Revista EROSKI Club Marzo 2015 catalan

#01

març’ 15

1 EURO

www.eroski.es

ESTALVIA AMB EROSKI

Un menú molt bo i econòmic PRODUCTES LOCALS

Formatge EROSKI SeleQtia DO IDIAZABAL: el doble de bo

XAI

Origen i sabor Suggeriments deliciosos amb anyell d’Aragó Eroski NATUR. Descobreix-los!

1

¡¡Eroski club a INTERNET!!

Registra’t a www.eroski.es i descobreix encara més avantatges.

Podràs consultar el teu saldo d’euros a la targeta, el teu saldo de punts Travel Club, tots els teus estalvis per ser soci, activar vals de descompte, veure les teves dades, les teves compres i també accedir al teu espai per participar en accions que posem en marxa. T’hi esperem!

Benvingut a Eroski club Eroski club és la nova forma de relacionar-nos amb tu: ja no ets un client, ets un soci!

PREU SOCI Gaudiràs de centenars de productes als millors preus.

ACONSEGUEIX ELS AVANTATGES DE TRAVEL CLUB Aconsegueix punts i bescanvia’ls per fantàstics viatges i regals.

NOMÉS PER A SOCIS Tindràs accés a ofertes exclusives només per a tu, i acumularàs els diners a la teva targeta per descomptar-los a les següents compres.

DESCOMPTES PERSONALITZATS Amb els teus vals de descompte seguiràs estalviant, aprofita’ls.

* Avantatges vàlids a tots els hipermercats, supermercats i benzineres de la marca EROSKI adherits a Eroski club. Consulta la llista de centres adherits a www.eroski.es/tiendasclub.

Compra bé per viure millor Acumula segells comprant productes EROSKI i belle i aconsegueix fantàstics premis a un preu increïble!

Per cada 5€ de compra aconsegueixes 1 SEGELL. A més, per cada 30 € de compra total aconsegueixes 1 SEGELL EXTRA.

Tens fins al 10 de maig per aconseguir els teus segells i fins al 30 de maig del 2015 per bescanviar-los!

Pots aconseguir productes per a la cuina de 1ª qualitat a un preu increïble!

Promoció exclusiva per a socis Eroski club

Joc de paelles antiadherents Pyrex® de 20, 24 o 28 cm. Adaptades a totes les teves necessitats.

Pyrex® is a trademark of Corning Incorporated used under license by International Cookware.

Petits electrodomèstics Cuzzini de gran qualitat. Art i disseny italià a la teva cuina.

març ’15

Gràcies de nou per confiar en nosaltres i per permetre que, a través d’aquestes pàgines, siguem encara més a prop teu Arantza Campos — RESPONSABLE Eroski club

edició #01 març ‘15

Un regal més

J

a ens coneixes. Som la teva botiga de sempre. Però, com a tota relació veterana en el temps, de tant en tant apareixen sorpreses. La darrera ha estat la creació d’Eroski club, del qual ja en formes part. Més estalvi, més ofertes, més regals, més viatges, més promocions... I, encara una cosa més: aquest és el primer número d’una publicació dissenyada per a tu, el nostre soci d’Eroski club. Amb aquesta nova revista volem que estalviïs diners amb els vals de descompte que trobaràs a les pàgines finals, que coneguis de primera mà les ofertes exclusives per ser soci, que et sorprenguis amb nous productes i llançaments i, per què no, que t’atreveixis a cuinar les receptes i els plats que et suggerim, sempre pensats per treure el màxim suc de la teva condició de soci. Aquesta revista neix

amb la vocació de créixer amb tu i de fer-se gran a l’hora de satisfer les teves necessitats!

I és que Eroski club no és un projecte més dins d’aquesta casa, sinó que la seva posada en marxa ha estat una cosa molt especial: a Eroski som conscients que aquest Club ens ajuda a escoltar més i millor els nostres socis.

Per això m’agradaria transmetre la satisfacció i l’agraïment que sentim en oferir un programa de fidelització capaç de motivar tant els clients com els treballadors. És emocionant pensar que, en poc temps, ja som 2 milions de socis d’Eroski club.

REALITZACIÓ EDICIÓ

Carrer Parlament, 29 08015 Barcelona Tel. +34 935 216 920 www.loftworks.es Difusió controlada per OJD Publicitat Loft Works/NAT, SL Roger Aguadé Tel. +34 934 263 020 raguade@natcomunicacion.com

Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-242-2015

Neix Eroski club

Descobreix els avantatges de ser soci Acosta’t a una de les nostres botigues i fes-te soci o, si ho prefereixes, registra’t a

www.eroski.es i descobreix tots els avantatges

6

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel: +34 946 211 211

Prohibida la reproducció total o parcial de textos o fotografies sense l’autorització expressa de l’empresa editora. vzLa revista Eroski club – Els avantatges de ser soci no es fa responsable de les opinions dels seus col·laboradors ni dels missatges publicitaris d’empreses públiques o privades.

CONFERENCIA & BLANQUILLA EROSKI NATUR

Sabrosas, jugosas y aromáticas.

Las Peras Conferencia de Rincón de Soto, alargadas y verdosas son fruto de las tierras en las que se cultivan. En las terrazas de los ríos Ebro, Cidacos, Alhama, Iregua y Najerilla.

Zonas llanas, ventiladas, profundas, húmedas y sanas.

Las nieblas en las primeras horas de la mañana, favorece la aparición del “russeting” u oxidación de la piel, tan apreciada en esta fruta.

Las Peras Blanquilla de Rincón de Soto, se caracteriza por su piel verde, lisa y fina. Suele presentar una chapa roja en la superficie. Su pulpa blanca, fina, algo granulosa en el corazón la hacen fundente y jugosa en la madurez.

Disfruta de todo el sabor de las peras Rincón de Soto EROSKI Natur. Ambas son una opción sana y jugosa. ¡Elige la tuya!

sumari març ’15

10 per fer boca

DESTAQUEM EN AQUESTA EDICIÓ

Actualitat i novetats

12 és temps de...

La carn de xai es troba en el seu millor moment. La raó? És més suau, tendra i amb menys greix que a d’altres èpoques de l’any.

18 protagonistes EROSKI

El nostre nutricionista, Julio Basulto

La pasta és un dels plats infal·libles a totes les llars. Descobreix els seus secrets!

22 estalvia

amb EROSKI

Un menú, ric i econòmic.

26 per la teva salut

“En aquesta època és important tenir unes bones defenses per prevenir determinades malalties”.

Pàg. 26

12 22

El nostre nutricionista Julio Basulto ens dóna les claus per preparar l’organisme de cara a la primavera.

32 a la botiga amb tu Estrenem un nou model de forn de pa.

18

36 productes locals Formatge EROSKI SeleQtia DO Idiazabal. El doble de bo.

Dia del Pare. Res de fer servir els cosmètics femenins, els homes també es cuiden i ho han de fer amb productes pensats per a ells. Pàg. 44

40 energia per créixer Et presentem l’Escola d’Alimentació EROSKI.

44 bellesa

26

Especial Dia del Pare. Regala-li productes de bellesa específics.

49 vals de descompte Eroski club

Vals de descompte Eroski club

T’ajudem a estalviar amb els nostres vals de descompte.

52 notícies

corporatives

El notre dia a dia: premis, notícies i actes solidaris.

8

40

36

Ara les teves compres seran molt més econòmiques gràcies als cupons de descompte d’Eroski club. Ofertes i promocions exclusives per als nostres socis. T’ho perdràs?

Pàg. 49

per fer boca

suggeriment

Un esmorzar bo i sa Coixinets de civada d’Eroski Sannia (375 g)

producte

Tomàquet, amb nom i cognoms

E

roski ha arribat a un acord amb la Indicació Geogràfica Protegida “Tomate La Cañada” (Almeria) per comercialitzar, amb la marca Eroski NATUR, les seves varietats de tomàquet “verd d’amanida”, “raf” i “cor de bou”, els productes de qualitat superior d’aquesta IGP. Amb la marca Eroski NATUR, trobaràs productes frescos de qualitat superior, avalats pels seus orígens, amb una curosa selecció de varietats i races i amb el millor frescor i gust.

10

C

afè, galetes, pa, mantega, fruita, cereals, llet... Segur que alguns d’aquests productes comparteixen un lloc a l’armari de la cuina i una hora: la de l’esmorzar. Però, saps si el que menges és saludable, si et passes amb el sucre o si et quedes curt de nutrients? Un bon esmorzar ha d’incloure, com a mínim, aliments d’aquests 3 grups: lactis, farinacis i fruita. O, el que és el mateix: un got de llet, un iogurt o alternatives com un batut de soja, unes torrades de pa –millor integral–, galetes, cereals i, evidentment, una peça de fruita.

Has tastat els nostres productes Eroski Sannia? Són productes amb menys sal, sucres i greixos, però que no renuncien al seu sabor. Ideals per començar el dia!

tendències

Cuina d’acoblament, la coneixes?

P

reparar una recepta amb productes ja cuinats o a punt per cuinar i afegir-hi el nostre toc personal al plat es coneix, al món gastronòmic, com a cuina d’acoblament. Quan “s’acobla”, es cuina d’una manera ràpida i senzilla, però també equilibrada. EROSKI faccile és la gamma de productes frescos i semielaborats. Plats cuinats i preparats, que només s’han d’escalfar, però que també serveixen de base per a una recepta. Els protagonistes són, sobretot, la carn de pollastre, de gall dindi, porc o bovina, però també el peix. S’envasen amb espècies, arrebossats, amb amaniments simples o fent servir tècniques com el brasejat o l’adob. És a dir, a punt per cuinar a la planxa, a la paella o al forn.

Solucions fresques i fàcils.

tendències

Un any de snacks

la dada

El més buscat l’any 2014

D

iverses publicacions i consultores del sector de l’alimentació coincideixen en pronosticar que una de les tendències de l’any 2015 serà la dels snacks. Fets amb tot tipus d’aliments, fàcils de prendre a qualsevol lloc i a qualsevol moment. A més, els especialistes en nous productes destaquen que els consumidors valoren cada cop més el caràcter saludable d’aquests productes.

de temporada

Fruites vermelles

L

Tots els nostres productes contenen un pràctic semàfor nutricional.

L

’any passat, els aliments més buscats a Google van ser les llavors de chia i les baies de goji. La recepta que va generar més cerques entre els internautes va ser la dels pancakes o creps americanes i, en l’àmbit de l’alimentació, la pregunta més repetida va ser “quantes calories necessito durant el dia”. El dubte es pot resoldre fàcilment gràcies al semàfor nutricional dels productes d’Eroski que, apart de respondre a aquesta pregunta, informen de les quantitats de nutrients que ens aporta el producte en qüestió.

es fruites vermelles o fruites del bosc tenen moltes propietats nutricionals, a més d’un exquisit sabor, que combina molt bé tant amb plats dolços com salats. Riques en vitamines, minerals, oligoelements i fibra, són molt valorades també per les seves propietats antioxidants.

Recorda que pots trobar fruites vermelles de la marca Eroski NATUR a les nostres botigues.

estudi

El rànquing dels aliments anticolesterol

Qui menja sol... s’alimenta pitjor?

L

D

estudi

a civada, l’ordi i altres grans integrals, els llegums, l’albergínia, els fruits secs, els olis vegetals, fruites com les pomes, el raïm, les maduixes o cítrics, la soja, el peix gras i els aliments enriquits amb esterols i estanols, així com els suplements de fibra són els 10 aliments que l’escola de medicina de Harvard considera com els més eficaços per ajudar a reduir el colesterol.

Els llegums són grans aliats per baixar el colesterol.

els avantatges de ser soci

iversos estudis, un dels més recents liderat per la Universitat d’Oviedo, assenyalen que menjar sense companyia es tradueix en menjar més ràpid, pitjor i d’una manera menys saludable, una tendència que cada cop és més acusada en els homes.

Sembla que la causa és la manca d’habilitat o de motivació per cuinar.

Apuntar-se a classes de cuina, intercanviar receptes o recuperar el gust per la cuina són alguns dels consells que es donen en aquestes investigacions.

11

és temps de...

Xai Origen i sabor La carn de xai es troba en el seu millor moment. La raó? Les ovelles que alleten els xais s’alimenten de pastures fresques. D’aquesta manera, la carn és més suau, tendra i té menys greix que a d’altres èpoques de l’any. Comprar en aquests mesos les millors peces a un bon preu o congelar la carn per menjar-la més endavant són dues sucoses propostes. Aprofita l’ocasió!

12

TAGÍN DE XAI

COM ES PREPARA

amb el brou, ho tapem i ho deixem coure a foc lent durant 40 minuts.

l Tallem el xai a daus de la mateixa

4

fàcil

mida. Pelem les cebes i les tallem a talls molt fins. Preparem el cuscús barrejant-lo amb la mateixa quantitat d’aigua bullint.

Assaonem, amanim amb dues cullerades d’oli, remenem bé i reservem.

1h+20’

INGREDIENTS • 6 50 g de carn de xai • 2 cebes • 150 g de cuscús precuit per acompanyar • ¼ de culleradeta de canyella • ¼ de culleradeta de gingebre • 1 branquilló de julivert • 12 brins de safrà • 2 dl de brou de verdures

• 150 g de cigrons • 8 dàtils • 2 cullerades de mel • 1 branquilló de coriandre • 1 taronja per decorar • 2 cullerades d’ametlles • Oli d’oliva • Sal i pebre

l Escalfem l’oli a una cassola de fang i

hi enrossim els daus de xai a tongades.

Tot seguit, els traiem, els reservem i, al mateix oli, ofeguem la ceba a foc lent durant 15 minuts. l Tornem a posar els daus de xai a la

cassola, els salpebrem i els assaonem amb la canyella i el gingebre. Hi afegim el julivert picat i els brins de safrà, reguem

l Hi afegim els cigrons i els dàtils, hi

incorporem la mel i, si cal, una mica més d’aigua o de brou. Seguim coent durant 15 minuts més. Empolsem amb el coriandre, decorem amb les taronges tallades a rodanxes i amb les ametlles senceres i servim de seguida, acompanyat amb el cuscús.

Una ració conté: CALORIES

GREIX

GREIX SATURAT

SUCRES

SAL

32%

38%

52%

15%

7%

648 26g

10g

13g 0,4g

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

2,55 € per persona

Anyell d’Aragó Eroski NATUR Corder lletó o anyell? Les dues carns són suaus, tendres i sucoses, ja que corresponen a xais joves. A EROSKI, el dubte es resol molt fàcilment. En comprar xai Eroski NATUR estem adquirint anyell d’Aragó, un xai d’entre 70 i 90 dies que ha estat alimentat durant el seu primer mes i mig només amb llet materna i que ha acabat la seva alimentació amb

vegetals. Aquesta és la principal diferència entre el corder lletó i l’anyell: mentre que el primer s’alimenta només amb llet materna, la dieta de l’anyell, un cop desmamat, es complementa amb pinsos naturals. A més, l’anyell no és tan petit com el corder lletó (pesa entre 10 i 13,5 quilos, mentre que el lletó fa menys de 7 quilos), però és molt tendre i saborós.

els avantatges de ser soci

El xai Eroski NATUR, que al mes de març es troba en el seu millor moment, prové de tres races autòctones (“rasa aragonesa”, “ojinegra de Teruel” i “royal bilbilitana”), que proporcionen una carn tendra i de color rosa pàl·lid, amb menys greix del que és habitual (i menys que el corder lletó), una textura suau i una agradable suculència.

13

és temps de...

LLONCES DE XAI AGREDOLÇ 4

fàcil

COM ES PREPARA

l Fem coure l’arròs en aigua

l Pelem la pinya, la tallem

salada durant 20 minuts, l’escorrem i el reservem en calent.

a triangles i reservem tots els sucs que deixi anar.

Salpebrem les llonces i les deixem macerar a una font plana amb la mel, la pinya i el suc de taronja i de pinya durant un mínim de 30 minuts.

35’ + repòs

INGREDIENTS • ½ pinya • 800 g de llonces de xai • 2 cullerades de mel • 1,5 dl de suc de taronja • 150 g d’arròs salvatge amb basmati • Les tiges verdes de 3 cebes tendres • Oli d’oliva • Sal i pebre

l A la mateixa paella de les

llonces, saltem breument els triangles de pinya i les tiges de ceba tendra. Reservem. l Enfornem les llonces a

l Preescalfem el fron a

180 °C. Escorrem les llonces de la marinada, reservem els sucs i la pinya, i les enrossim per tongades a una paella ben calenta amb una culleradeta d’oli d’oliva. Les refredem i les col·loquem a una safata per enfornar.

180 °C durant 10-12 minuts més, i les anem regant amb la marinada. l Servim les llonces ben

calentes acompanyades amb la pinya, la ceba tendra, l’arròs i la salseta.

ESPATLLA DE XAI AMB POMES 4

fàcil

1h+35’ + repòs

INGREDIENTES •9 50 g de xai (1 espatlla sencera) •1 cabeça d’alls • 1 branquilló de romaní • 1 branquilló de farigola • 600 g de cebetes petites • 1 bulb de fonoll • 3 pomes reinetes • 1 got de vi blanc • Oli d’oliva • Sal i pebre COM ES PREPARA l Entatxonem la cuixa de xai

4,58 € per persona

amb els alls, la col·loquem a una safata per enfornar, l’untem amb una cullerada d’oli, la salpebrem i l’empolsem amb les herbes aromàtiques picades.

Tapem amb paper film i la deixem macerar durant 30 minuts. l Pelem les cebetes. Rentem

el bulb de fonoll, l’eixuguem i el tallem a talls molt fins.

Rentem les pomes, les eixuguem i els hi traiem el cor. Preescalfem el forn a 175 °C. l Rostim l’espatlla de xai

durant 30 minuts. Passat aquest temps, li fem la volta i incorporem les cebetes, el fonoll, les pomes i el vi. Baixem la intensitat del foc a 160 °C i seguim rostint durant 40 minuts més. Traiem la safata del forn, deixem reposar la carn uns minuts i la servim.

Una ració conté:

409

GREIX

17g

GREIX SATURAT

SUCRES

12g

0,1g

20%

25%

40%

13%

1%

CALORIES

8g

SAL

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

14

Una ració conté:

523

GREIX

32g

GREIX SATURAT

SUCRES

16g

0,1g

26%

46%

74%

17%

2%

CALORIES

15g

SAL

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

5,30 € per persona

els avantatges de ser soci

15

RECEPTA PAS A PAS El xai d’Eroski NATUR és anyell d’Aragó amb segell de qualitat IGP: més tendre i amb menys greix

1

2

l Pelem i piquem la ceba i l’all. Netegem

l Hi afegim els xampinyons, les

XAI FARCIT 6

mitjana

1h+55’ + repòs

INGREDIENTS • 1 ceba • 1 gra d’all • 150 g de xampinyons • 2 pastanagues • 700 g de patates petites • 3 00 g de salsitxes • 1 branquilló de julivert • 1 cuixa de xai desossada • 4 talls de bacó • 1 branquilló de romaní • 1 gotet de vi blanc • O li d’oliva • S al i pebre

els xampinyons i els tallem a quarts.

Pelem les pastanagues i les tallem a daus. Rentem les patatetes, les eixuguem i les partim per la meitat sense pelar-les.

Escalfem tres cullerades d’oli a una paella i ofeguem la ceba a foc molt lent durant 10 minuts.

pastanagues i l’all picat, pugem la intensitat del foc i ho fem coure 5 minuts més. Hi afegim les salsitxes esmicolades i deixem coure 5 minuts. Salpebrem i empolsem amb el julivert picat.

Preescalfem el forn a 180 °C.

3

4

l Estenem la carn sobre una superfície de

l Aboquem el vi blanc i dues cullerades

treball i la salpebrem per tots els costats.

Disposem els talls de bacó per sobre i repartim el farciment que hem preparat.

Enrotllem la cuixa sobre ella mateixa, la lliguem amb fil de cuina i la col·loquem a una font refractària juntament amb les patatetes, a les quals haurem fet prèviament uns talls per sobre, i el romaní.

d’oli i rostim la cuixa al forn a 220 °C durant 15 minuts. Baixem la temperatura a 180 °C, l’enfornem durant 50 minuts més i, a mitja cocció, li donem la volta.

La tapem amb paper d’alumini i deixem reposar la carn uns minuts. Tot seguit, la tallem a rodanxes i la servim amb les patatetes.

Encara més gustós Una de les maneres de cuinar peces senceres de xai és rostir-les al forn. Per no afegir-hi més greix, podem: Acompanyar el plat amb una marinada, amb poc oli d’oliva i herbes aromàtiques abundants.

l

Cuinar a la papillota.

D’aquesta manera, amb el mateix greix que cobreix l’animal, la carn queda sucosa i les restes de greix fos que es dipositen a la safata es poden retirar. l

16

és temps de...

4,23 € per persona

Una ració conté:

331

GREIX

18g

GREIX SATURAT

7g

4,4g

SUCRES

SAL

17%

26%

34%

5%

13%

CALORIES

1g

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

els avantatges de ser soci

17

protagonistes EROSKI

Conchiglie al 5 colori EROSKI SeleQtia (500 g).

Fusilli bucati EROSKI SeleQtia (500 g).

Descobrint la pasta L’home no viu només de macarrons i espaguetis. En forma de llacets, nius, caragols o palets gegants. La pasta és un dels plats infal·libles a totes les llars: agrada a tothom i les seves possibilitats a la cuina són pràcticament infinites.

S’adapta a qualsevol salsa i la senzillesa amb la qual es cuina –tan sols hem de coure-la el temps estimat pel fabricant– fa que sigui un aliment més que necessari a la nostra dieta.

Buon appetito!

Mafalda curta GAROFALO (500 g).

Spaghetti al nero di sepia EROSKI SeleQtia (250 g).

Amb la millor salsa Cada ovella amb sa parella i cada tipus de pasta amb la seva salsa.

Per la seva forma i la seva mida, hi ha pastes que queden millor si s’acompanyen amb una salsa o una preparació concreta. D’aquesta manera, la unió és perfecta: la salsa s’adapta a la pasta i així es potencia el gust del plat.

18

Consulti la disponibilitat dels productes a la seva botiga.

Spaghettini a l’ou GALLO (500 g).

Macarrons EROSKI Sannia (500 g).

Fettuccine a l’ou GALLO (500 g).

Espaguetis EROSKI Sannia (500 g).

Maccheroni LA MOLISANA (500 g).

Farfalle DELVERDE (500 g).

Caracolas amb vegetals GALLO (500 g).

Ja sigui com a plat principal o com a acompanyament, és recomanable consumir pasta entre un i tres dies a la setmana

Salsa especial pasta. Varietat bolonyesa (260 g), napolitatna (260 g) i carbonara (255 g) EROSKI.

Plomes amb vegetals EROSKI (500 g).

Farfalle amb vegetals EROSKI (500 g).

PASTES LLARGUES (tallarines, espaguetis, cintes) Salsa de tomàquet o lleugerament especiada (napolitana), saltats de marisc (fruti di mare), salsa alioglio (all i oli), carbonara lleugera amb nata i ou o salsa pesto.

PASTES TUBULARS

FORMES PETITES

FORMES GRANS

(fideus, estrelles)

(taurons, rigatoni)

(macarrons, plomes)

Per a l’elaboració de sopes, brous i fideuada.

Per a guisats com l’escudella o salsa amb verdures. Per farcir amb foie o bolets i servir-los amb una salsa lleugera com a guarnició.

Salses més contundents: salsa bolonyesa, salsa carbonara amb cansalada, salsa funghi, saltats amb cansalada, bacó o salsitxes amb salsa de tomàquet o amb beixamel.

els avantatges de ser soci

19

protagonistes EROSKI

FUSILLI TRICOLOR I ANXOVES AMB VINAGRETA DE POMA

4

fàcil

5-10’

PASTA MAFALDA CURTA AMB SALTAT DE BOLETS I XAMPINYONS

4

<5

INGREDIENTS

fàcil

10-15’

<5

4

INGREDIENTS

• 3 00 g de fusilli tricolor • 5 0 g d’enciams variats premium • 3 0 g d’olives negres sense pinyol

• 40 g de ceballot • 30 g d’anxoves en conserva • Unes fulles d’alfàbrega • Oli d’oliva • Sal

PLOMETES DE MACARRONS AMB PERNIL DOLÇ I FORMATGE

mitjana 20-30’

<5

INGREDIENTS

• 4 0 g de ceballot •2 50 g de bolets i xampinyons • 2 grans d’all •U nes fulles de julivert

• 3 50 g de mafalda curta • Formatge parmesà (opcional) • 2 0 ml d’oli d’oliva verge • Un pessic de sal

• 3 00 g de mini plomes de macarrons • 2 00 g de pernil dolç

• 100 ml de nata per cuinar • 5 0 g de formatge mozzarella ratllat • Un pessic de sal

COM ES PREPARA COM ES PREPARA

COM ES PREPARA

l Fem coure la pasta en aigua bullint

l Pelem i tallem el ceballot, els bolets

amb sal durant 8 minuts. Un cop sigui cuita, l’escorrem, la passem per aigua freda, la tornem a escórrer i la reservem, lleugerament mullada amb una mica d’oli d’oliva.

i els xampinyons (ben nets) i els grans d’all a fines làmines. Escalfem l’oli d’oliva en una cassola i hi saltem el ceballot i l’all.

Quan arrenqui el bull, hi afegim una mica de sal i fem coure les mini plomes de macarrons durant 8 minuts. Un cop siguin cuites, les escorrem, les refresquem sota l’aigua freda de l’aixeta i les tornem a escórrer.

l Hi afegim els bolets i els xampinyons

l Barregem el pernil dolç trossejat a

filetejats quan el ceballot comenci a agafar un color groguenc. Ho cuinem durant 5 minuts a foc mig. Salpebrem i hi afegim una mica de julivert a trossets. Ho reservem.

dauets amb els macarrons. Hi afegim la nata per cuinar i el formatge ratllat.

Tornem a barrejar-ho tot a una fot apta per al forn. Enfornem durant 15 minuts a 180 ºC i, durant els 3 darrers minuts, encenem el gratinador. Quan la superfície s’hagi enrossit, la podem servir.

l Posem un cassó alt al foc amb aigua.

l Col·loquem els enciams, rentats

i tallats de manera uniforme, a una safata i disposem per sobre la pasta cuita. Hi afegim les olives negres, unes làmines fines de ceballot i les anxoves en conserva.

l Posem a escalfar aigua abundant l Per donar-li un toc fresc, aboquem la

vinagreta de poma per sobre i hi afegim unes fulletes d’alfàbrega.

VINAGRETA DE POMA Barregem 40 ml d’oli d’oliva amb 15 ml de vinagre de sidra i uns trossets de poma pelada (50 g), amb un pessic de sal.

Una ració conté:

l Servim la pasta amb el saltat de

xampinyons i ceballot. Podem ratllar una mica de parmesà just en el moment de servir.

SUCRES

4g

0,9g

SAL

CALORIES

GREIX

GREIX SATURAT

SUCRES

SAL

4,5%

14,7%

19,2%

8%

3,8%

5,5%

6,7%

CALORIES

GREIX

21%

19,8%

11,1%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

GREIX

GREIX SATURAT

SUCRES

SAL

22,7%

20,1%

31,5%

3,9%

16%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Una ració conté:

GREIX SATURAT

CALORIES

443 13,8g 6,2g 3,4g 0,9g

Una ració conté:

441 13,6g 2,2g

20

(1 litre per cada 100 grams de pasta) amb sal i, quan arrengui el bull, hi afegim la pasta. La deixem coure durant uns 7 minuts o fins que sigui al dente.

377 5,5g 0,7g 4,8g 0,4g de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Pots trobar més receptes de pasta aquí

estalvia amb EROSKI

Bo i econòmic

Per menys del que imagines es poden preparar menús saborosos, originals i senzills d’elaborar.

Els plats amb arròs, patates, llegums i pastes són reconfortants per a l’organisme i per a la butxaca; admeten nombrosos acompanyaments, tant de carns com de peixos, garanteixen la ingesta dels principals nutrients i són molt econòmics.

1,80 € per persona

22

0,56 â&#x201A;Ź per persona

0,37 â&#x201A;Ź per persona

els avantatges de ser soci

23

estalvia amb EROSKI

PRIMER

SEGON

POSTRES

SUFLÉ D’ARRÒS AMB FORMATGE

PAPILLOTA DE POLLASTRE A LA TARONJA

GOTETS DE MADUIXES, MELINDROS I IOGURT

4

fàcil

55’

<1

4

INGREDIENTS

molt fàcil

35’

<2

4

• 2 cullerades de julivert picat • Oli d’oliva • S al i pebre

15’

<1

INGREDIENTS

INGREDIENTS

• 4 00 g d’arròs • 4 ous • 5 0 g de formatge ratllat

molt fàcil

• 1 pollastre sencer • 1 taronja • 2 pastanagues • 1 carbassó • 1 branquilló de romaní

• 250 g de maduixots • 125 g de • 500 g de iogurt melmelada natural desnatat d’albercoc • 125 g de melindros • Fulletes de menta per decorar

• 1 branquilló de farigola • O li d’oliva • S al i pebre

COM ES PREPARA

COM ES PREPARA COM ES PREPARA

l Rentem els maduixots sota el raig

l Fem coure l’arròs en aigua salada bullint

durant 16 minuts. Tot seguit, l’escorrem, el triturem i el reservem. l Trenquem els ous i separem els rovells

de les clares. Batem els rovells amb el formatge ratllat i un pessic de sal i de pebre. Muntem les clares a punt de neu amb un pessic de sal. l Barregem l’arròs i el julivert amb la

preparació dels rovells i el formatge. Hi afegim les clares muntades fent moviments embolcallants. Preescalfem el forn a 200 °C. l Untem quatre recipients per a suflé

amb l’oli i els omplim amb la preparació anterior. Enfornem els suflés a 190 °C durant 20 minuts (calculem 30 minuts si fem servir una safata més gran). Servim el suflé de seguida.

GREIX

GREIX SATURAT

26%

15%

21%

518

11g

4g

i trossegem les cuixes (reservem la resta del pollastre per a una altra preparació).

Enrossim els filets i els trossos de pollastre a una paella amb una mica d’oli. Tot seguit, els traiem, els salpebrem i els reservem.

SUCRES

SAL

0%

3%

les pastanagues i les tallem a rodanxes fines. Rentem el carbassó i el tallem també a rodanxes fines. l Pintem quatre trossos quadrats de paper

per enfornar amb oli i hi repartim per sobre el pollastre i les verduretes. Salpebrem, hi afegim les herbes i col·loquem per sobre dues rodanxes de taronja. Preescalfem el forn a 200 °C.

per la meitat i els col·loquem a les parets dels gotets. l Omplim els gotets amb el iogurt batut

i, per sobre, hi col·loquem les làmines de maduixa en forma de flor. Tot seguit, hi afegim una cullerada de melmelada d’albercoc i una fulleta de menta. l Els deixem a la nevera ½ hora perquè

els melindros absorbeixin el gust de l’elaboració. Els servim.

Una ració conté:

CALORIES

GREIX

GREIX SATURAT

23%

37%

35%

468 26g

7g

CALORIES

238 12%

GREIX

GREIX SATURAT

SUCRES

SAL

3%

2%

44%

2%

1,9g 0,5g 40g 0,1g

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Una ració conté: SUCRES

SAL

6%

3%

5,5g 0,2g

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

24

l Batem els iogurts. Partim els melindros

l Tanquem els paquetets hermèticament

0,3g 0,2g

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

d’aigua, els escorrem, els eixuguem bé i els traiem els peduncles. Tot seguit, els tallem a làmines.

l Tallem la taronja a vuit rodanxes. Pelem

i els enfornem a 200 °C durant 25 minuts.

Servim les papillotes directament als plats de servei.

Una ració conté: CALORIES

l Desossem el pollastre, filetegem els pits

NUTRICIÓ

Unes defenses “en forma” Si volem que les nostres defenses ens protegeixin de les infeccions, és imprescindible que incloem a la nostra dieta fruita fresca, verdures, hortalisses i cereals integrals. I, si substituïm alguns plats de carn per llegums, encara millor.

26

per la teva salut El nostre nutricionista, Julio Basulto, ens dóna les claus per preparar l’organisme per a la primavera

Pren nota

E

l sistema immunitari és el nostre “escut” contra les infeccions però, de vegades, falla.

Tot i que no hi ha proves científiques sòlides sobre aquest aspecte, molts atribuïm les malalties típiques de la primavera (faringitis, amigdalitis, sinusitis) als canvis de temperatura tan habituals en aquesta estació.

Afortunadament, els nutrients que ajuden el sistema immunitari (com el ferro, el zinc o vitamines com la A, C i D, entre d’altres), els podem obtenir amb una dieta sana.

NO PODEN FALTAR Tindrem menys probabilitats de patir una infecció si no fumem, fem exercici i seguim una dieta equilibrada. Fruita fresca, verdura, hortalisses i cereals integrals (pa, arròs o pasta integral) haurien de ser la base de la nostra alimentació si volem que les nostres defenses ens protegeixin.Si recordem

Dos aspectes que no podem oblidar en relació amb l’alimentació i la immunitat són:

“En aquesta època és important tenir unes bones defenses per prevenir determinades malalties” Julio Basulto nutricionista EROSKI

l La fibra dels aliments vegetals (cereals integrals -pa, arròs, pasta-, llegums, fruits secs, hortalisses i fruites) serveix de substrat per a la flora intestinal. Afavoreix el creixement selectiu de bactèries intestinals beneficioses per a la flora intestinal i repercuteix en un millor estat de salut i unes millors defenses. l Rentar-nos sovint les mans i cuinar bé els aliments d’origen animal (ous, càrnics i peixos) és fonamental si volem evitar les infeccions alimentàries.

incloure llegums a la nostra dieta (2-3 cops per setmana), encara millor.

ADÉU A...

L’alimentació saludable no només la defineixen els aliments que la componen, també aquells que no hi apareixen de manera habitual. Sabem, per exemple, que l’abús de l’alcohol perjudica clarament el sistema immunitari. Tampoc és recomanable consumir sovint productes superflus (brioixeria industrial, rebosteria, salses i d’altres productes molt processats). La seva relació amb la resposta immunitària del nostre cos pot ser directa a llarg termini.

Recorda A més de les vacunes i de la llet materna (la implicació de la qual al sistema immunitari del nadó és indiscutible), d’altres factors que tenen molt a veure amb la immunitat són una bona higiene (tant personal com la relacionada amb la seguretat alimentària); evitar el tabaquisme, l’alcoholisme o el sedentarisme; mantenir un pes saludable; controlar l’estrès; dormir prou hores i seguir una dieta sana. Sobre aquest darrer punt, l’alimentació saludable, convé recordar que no és qüestió de fixar-se en un nutrient aïllat o un aliment concret, sinó en el conjunt de la dieta.

els avantatges de ser soci

27

per la teva salut

1, 2, 3…

Dieta en acció No hi ha millor defensa que un bon atac.

Aquesta és la nostra proposta gastronòmica per enfortir el nostre cos en primavera.

CREMA BRETONA DE MONGETES BLANQUES AMB VERDURES 4

fàcil

+2h

0,27

INGREDIENTS • 250 g de mongetes blanques • 100 g de ceba • 75 g de tomàquet • 100 g de carabassa • Una fulla de llorer • 1 gra d’all

• Julivert • Pebre dolç • S afrà (optatiu) • 4 0 g de tomàquet al natural en llauna • 10 ml d’oli d’oliva • Un pessic de sal iodada

l’all, el julivert, el pebre dolç i l’oli cru. Quan l’aigua arrenqui el bull, baixem el foc, hi afegim el safrà (optatiu) i ho deixem coure lentament, procurant que les mongetes sempre estiguin cobertes amb aigua perquè no deixin anar la pell. A meitat de cocció, traiem les verdures i les passem pel passapuré i pel colador xinès. D’aquesta manera, tindrem una crema que afegirem a les mongetes. l Quan les mongetes siguin tendres, les

assaonem i deixem que es segueixin coent molt a poc a poc. Tot seguit, les traiem del foc i les deixem reposar, tapades, uns deu minuts. Seguidament, les passem per la batedora i, després, pel passapuré.

Hi podem afegir una mica de salsa de tomàquet casolana per acolorir la crema i una mica de julivert trossejat. Es serveix calent.

COM ES PREPARA l La nit d’abans, posem les mongetes

en remull en aigua freda. L’endemà, les escorrem i les posem a un cassó juntament amb la ceba sencera, el tomàquet sencer, la carabassa partida a trossos, el llorer,

28

Una ració conté: CALORIES

GREIX

GREIX SATURAT

SUCRES

SAL

13,1%

5,1%

2,2%

4,3%

8,1%

256 3,5g 0,4g 3,8g 0,5g de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Pots trobar més receptes de mongetes blanques aquí

MANDONGUILLES D’ANFÓS AMB SALSA DE VERDURES

COM ES PREPARA l D’una banda, esmicolem els filets

d’anfós, sense pell ni espines. Piquem 4

mitjana

50’

1,48

vermell en brunoise (picadet molt fi) i ho

INGREDIENTS • 350 g de d’anfós • 1 ceba • 1 pebrot verd • 9 0 g de pebrot vermell • 1 gra d’all • 20 g de molla de pa • 1 ou • Julivert • 250 g de pa ratllat

mitja ceba, mig pebrot verd i mig pebrot saltem tot, amb l’all picat, a una paella

• 100 g de bledes fresques • 50 g de pèsols • 100 ml de nata líquida • 40 ml d’oli d’oliva • 200 ml d’oli de gira-sol • Un pessic de sal iodada

amb una mica d’oli. Quan les verdures i l’all siguin cuits, escorrem l’oli i, juntament amb l’anfós esmicolat, la molla de pa, l’ou batut, el julivert picat i una mica de sal i de pebre blanc, fem una massa homogènia.

L’amassem bé, formem mandonguilles de la mida d’un ou i les passem lleugerament

l D’altra banda, tallem a tires l’altra

meitat del pebrot vermell i la mitja ceba que ens queda. A la paella on hem fregit les mandonguilles (després de treure la majoria de l’oli emprat), saltem la verdura. Quan estigui tova, hi afegim les bledes, els pèsols, un got de nata i deixem coure tot el conjunt durant 10 minuts. Un cop haguem cuinat la salsa, la triturem amb la batedora, la passem per un colador i hi afegim sal al gust. Si ens ha quedat massa espessa, hi afegim una mica de llet o d’aigua. Finalment, incorporem la salsa a les mandonguilles i les servim calentes.

per pa ratllat. Quan les tinguem a punt, les

Una ració conté:

fregim en oli calent abundant, els donem la volta perquè s’enrosseixin i les reservem.

CALORIES

GREIX

GREIX SATURAT

SUCRES

SAL

18%

14,5%

21,6%

6,1%

16%

352 9,9g 4,2g 5,4g 0,9g de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Pots trobar més receptes de peix aquí

Perquè ens preocupa la teva salut i el teu benestar. Perquè promovem un estil de vida saludable, mitjançant l’impuls d’una dieta sana.

Perquè volem que a EROSKI puguis escollir opcions més equilibrades per a la teva alimentació 29

per la teva salut

Tot el que les marques EROSKI fan per la teva salut SEMÀFOR NUTRICIONAL Amb el semàfor nutricional descobriràs la quantitat de calories, sucres, greix, greix saturat i sal que conté la ració d’un producte. A més, perquè sàpigues a primer cop d’ull el que menges, els identifiquem amb colors.

MENYS SUCRE El consum excessiu de sucre pot ser perjudicial per a la salut.

Per aquest motiu, hem eliminat més de 28 tones de sucre dels nostres productes.

MENYS SAL Està demostrat que el consum elevat de sal fa pujar la tensió arterial. Per això, hem suprimit més de 17 tones de sal dels productes de marca EROSKI.

MENYS GREIXOS

Pots trobar més receptes de pomes aquí

Tot i que els greixos són imprescindibles perquè l’organisme tingui l’energia que necessita, no han de superar, en l’alimentació diària, més d’un 30%. Per això hem eliminat més de 211 tones de greixos de les nostres marques.

SENSE GREIXOS TRANS

POMES AL FORN 4

fàcil

30’

meitat del vi blanc, equivalent a 1 o 2 dits d’alçada.

0,39

INGREDIENTS • 4 pomes golden • 10 g de sucre

• 5 0 ml d’aigua • 75 ml de vi blanc

COM ES PREPARA

l Finalment, introduïm les pomes al forn,

a temperatura mitjana (prèviament preescalfat) i les deixem coure durant uns 30 minuts (en funció del tipus de poma).

Per saber si són cuites, podem punxar-les amb una agulla per un costat i, si entra bé, són al punt.

Una ració conté:

l En primer lloc, netegem bé les pomes.

Amb un ganivet de punxa, traiem el cor de cada poma. Tot seguit, les col·loquem a una safata per enfornar i afegim sucre al forat de cada poma. A continuació, incorporem la meitat de l’aigua i la

30

CALORIES

GREIX

GREIX SATURAT

SUCRES

SAL

4,1%

0%

0%

16,2%

0,1%

81

0g

0g 14,2g 0g

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Diversos estudis han demostrat que els greixos vegetals parcialment hidrogenats, que aporten greixos trans, són nocius perquè augmenten el colesterol dolent. Per aquest motiu, hem suprimit aquests greixos de les nostres marques.

A més, t’ajudem amb les dietes especials. Cada cop són més comuns els casos d’al·lèrgies, celiaquia... Les persones que les pateixen es poden sentir segures comprant els nostres productes.

a la botiga amb tu

Al pa, pa Et presentem el nostre nou model de forn de pa: més fresc i saludable

H

i ha olors que marquen, amb les quals som capaços de reviure experiències, moments, llocs... Probablement, una de les olors que ocupa més espai a la nostra memòria olfactiva és la del pa. L’aroma d’una barra acabada d’enfornar, d’unes torrades amb oli, una fogassa de poble... Les combinacions són múltiples i variades: gairebé existeix un pa per a cada gust. I, encara millor, si s’elabora al teu híper o supermercat de sempre. Benvingut al nostre nou forn de pa!

Més a prop, més teu Per ser amb tu, més a prop teu, el nou model de forn de pa s’organitza al voltant d’un mostrdor on es vendrà pa a granel: l Pa i brioixeria d’elaboració pròpia. l Acabada d’enfornar. l Més saludable: sense greixos vegetals parcialment hidrogenats, sense colorants

32

artificials ni antioxidants BHA/BHT (additius alimentaris que es fan servir amb freqüència per preservar la vida útil d’alguns productes). l I amb menys sal, sucre i greix.

Croissant de mantega

Fogassa de pa clĂ ssic

Fogassa de pa multicereals

els avantatges de ser soci

33

a la botiga amb tu

SOPA D’ALL 4

fàcil

20-30’

10-20

INGREDIENTS • 5 0 g de pernil serrà • 5 0 g de xoriço • 4 grans d’all • 100 g de barra de pa de llenya

• 2 ous • Pebre vermell • 4 0 ml d’oli d’oliva • Un pessic de sal

Què et ve de gust?

COM ES PREPARA l Aboquem oli a una cassola de fang

i, quan sigui calent, hi afegim els grans d’all. l Quan els alls comencin a enrossir-se, hi

afegim el pernil tallat a daus i el xoriço i sofregim una mica tots els ingredients. Hi incorporem el pa a rodanxes molt fines i ho fregim.

Sempre és un bon moment per tastar un nou pa: integral, blanc, d’altres cereals, amb formes i presentacions diferents de les habituals... o, per què no, per fer una mossegada dolça per començar el dia. Aquests són alguns dels suggeriments que trobaràs als nostres forns de pa:

l Empolsem amb una mica de pebre

vermell, ho cobrim amb aigua, ho assaonem i ho deixem coure tot durant 20 minuts. l Quallem els ous a la sopa, ja sigui en

forma d’ou filat o d’ou dur a trossets. Ho servim molt calent.

Una ració conté: CALORIES

GREIX

GREIX SATURAT

3g

0,8g

SUCRES

SAL

9%

11%

12%

1%

14%

182

8g

1g

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Pots trobar més receptes amb pa aquí

34

lP ans de massa mare natural: elaboració 100% natural. Crostó cruixent. Sabors intensos. Matèries primeres seleccionades. Llarga durabilitat.

Molla tendra. Colors torrats.

lF ogassa natural: un pa com el d’abans, amb massa mare i una llarga fermentació. Per això, dura més temps i el seu gust és el de sempre.

lP a ecològic: elaborat amb farina ecològica i enformat a la seva mateixa bossa, per evitar contaminacions i garantir d’aquesta manera que sigui 100% ecològic.

lB arra de llenya: la distingiràs per la seva crosta... molt cruixent.

Perfecta per a la recepta que et proposem a aquesta mateixa pàgina.

lF ogassa multicereal: s’elabora a l’estil tradicional, amb massa mare i una llarga fermentació. D’aquesta manera s’aconsegueix un pa fresc durant més temps i amb un gust inconfusible. Té sègol i és una font de fibra.

l L lacets, ulleres i croissants multicereals: tots són autèntiques exquisideses pel seu gust i la seva textura. S’elaboren amb matèries primeres de qualitat superior i, a més, en ser multicereals són font de fibra.

Formatge EROSKI SeleQtia DO Idiazabal

El doble de bo

El millor entre els millors per ser SeleQtia i, a més, amb Denominació d’Origen (DO).

Què més li podem demanar a aquest formatge de pastor?

36

productes locals

Donar suport als productors locals és un segell d’identitat a EROSKI. És un compromís real: són prop de 5.000 els acords que es signen amb proveïdors de tot el país

Aquest formatge ha superat els requisits del Consell Regulador de l’Idiazabal i els de la marca SeleQtia: la llet que s’empra és exclusivament d’ovella de raça “latxa” o “carranzana” (races autòctones vinculades al pasturatge) i procedeix directament de la mateixa explotació dels pastors. La llet és crua, sense conservants i el seu origen és l’àrea natural d’on provenen aquestes races d’ovella.

És un aliment que el Consell Regulador de la Denominació d’Origen (DO) certifica des de fa 28 anys i que té més de 3.000 anys d’història.

El Formatge EROSKI SeleQtia DO és elaborat per 116 pastors amb les seves formatgeries que actualment formen part de l’associació Artzai Gazta (formatge de pastor en basc). Petites instal·lacions familiars situades a masies del País Basc i Navarra.

En l’elaboració del formatge, els pastors mantenen la tradició artesanal dels seus avantpassats i contribueixen a la seva continuïtat.

La seva aroma penetrant i el seu sabor intens fan que el formatge Idiazabal tingui prou protagonisme per assaborir-lo només acompanyat d’un bon vi o pa. Si li vols treure més partit, prova a laminar-lo i fes-lo sevir com a acompanyament en forma d’encenalls a cremes, sopes, saltats, gratinats.

Tot seguit, et proposem tres maneres diferents de tastar-lo.

els avantatges de ser soci

37

L’elaboració d’una joia gastronòmica 1 La llet pura d’ovella, sense cap transformació, s’escalfa suaument en bótes d’acer inoxidable fins que arriba a una temperatura de 30 ºC. Per facilitar l’escorreguda, s’eleva la temperatura poc a poc fins arribar als 37 ºC. D’aquesta manera, s’extreu la major quantitat possible de sèrum i es conserven només el greix i les proteïnes de la llet. 2 Quan els grans s’han endurit, s’interromp l’escalfament i es deixa que caiguin al fons de la bóta, coberts pel sèrum.

3 Quan s’introdueixen els formatges als motlles, es marquen amb un número únic per formatge. D’aquesta manera, es pot fer seguiment de cada peça.

4 Després de la premsa, els formatges passen en salmorra– bany de sal i aigua– i, tot seguit, a una cambra de maduració a una temperatura d’uns 10 ºC i amb una humitat aproximada del 90%.

38

1

2

3

4

productes locals

ALVOCAT FARCIT AMB FORMATGE IDIAZABAL

4

fàcil

10-15’

DAUS DE VERDURES SALTATS AMB LÀMINES D’IDIAZABAL

AMANIDA DE FORMATGE IDIAZABAL AMB VINAGRETA DE CODONY

< 12 4

fàcil

20-30’

<7

4

fàcil

10-15’

<4

INGREDIENTS INGREDIENTS • 5 0 g d’enciams variats • 4 alvocats • 200 g de bonítol en oli

• 125 g de formatge Idiazabal

INGREDIENTS

• 1 ceba tendra • 1 porro • 1 pastanaga • 2 grans d’all • 1 carbassó

•5 0 g de formatge Idiazabal •5 0 g de pernil ibèric • Un pessic de sal

• 1 ceba tendra • 50 g festucs • 50 g de codony • 5 0 g d’enciams variats

• 100 g de formatge Idiazabal • 6 0 ml d’oli d’oliva • 2 0 ml de vinagre • U n pessic de sal

COM ES PREPARA COM ES PREPARA

COM ES PREPARA

reservem.

l Tallem la ceba tendra, el porro, la

l Tallem la ceba tendra a trossets molt

l Tallem l’alvocat, traiem el pinyol i, amb

pastanaga, els grans d’all i el carbassó a daus com per fer samfaina (tall a la paisana).

petits i pelem els festucs. A una paella antiadherent, escalfem una mica d’oli d’oliva i saltem la ceba tendra. Quan s’hagi enrossit, la traiem i, a la mateixa paella, saltem els festucs. Retirem la paella del foc, hi afegim el vinagre, l’oli i el codony tallat a trossets petits.

Tot seguit, remenem perquè lligui la vinagreta amb els festucs i el codony.

l Rentem els enciams variats i els

l’ajuda d’una cullera, buidem la carn del seu interior sense fer malbé la pell.

Barregem la polpa de l’alvocat amb la vinagreta de pebrot (veure requadre). l Farcim la pell de l’alvocat amb els

enciams variats i trossejats, amb el bonítol en conserva i les làmines de formatge Idiazabal.

l Ho amanim generosament amb la vinagreta de pebrot i trossos d’alvocat. Ho servim a l’instant.

VINAGRETA DE PEBROTS Tallem en brunoise (quadradets petits) el pebrot vermell (45 g) i el verd (25 g).

Tot seguit, preparem una vinagreta amb 60 ml d’oli d’oliva, 30 ml de vinagre de sidra i un pessic de sal. Reservem, perquè macerin els pebrots.

l A una paella antiadherent, amb una

mica d’oli d’oliva, ofeguem el conjunt fins que totes les verdures s’estovin. Assaonem amb una mica de sal i ho reservem. l Tallem el formatge Idiazabal i l’espatlla

ibèrica a làmines fines.

l A un bol per servir amanides,

l Amb l’ajuda d’un motlle rodó, muntem

la broqueta posant una làmina de formatge, una d’espatlla ibèrica i el saltat de verduretes. Tot seguit, hi afegim una làmina de formatge i una altra d’espatlla.

Acabem decorant amb uns trossets de verdureta saltada. l Ho servim tebi.

Una ració conté

Una ració conté

SUCRE

SAL

CALORIES

GREIX

GREIX SATURAT

12%

12%

5%

9%

CALORIES

GREIX

GREIX SATURAT

33%

84%

74%

663 59g

15g

11g

1g

De la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

col·loquem la base dels enciams variats, rentats i escorreguts. Sobre els enciams, disposem aleatòriament talls fins de formatge i la ceba saltada. En el moment de servir, amanim amb un pessic de sal i amb la vinagreta tèbia de festucs i codony.

107 6,6g

Una ració conté

158

GREIX

13g

GREIX SATURAT

8%

19%

34%

4g

SUCRE

3,5g

SAL

CALORIES

19%

4%

10%

1g

De la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

els avantatges de ser soci

7g

SUCRE

SAL

3%

8%

2,2g 0,5g

De la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

39

energia per créixer

S

om allò que mengem. En el camp de la ciència i de la nutrició, sembla que no hi ha cap dubte sobre aquest punt. La relació entre alimentació i salut és estreta i directa. Tanmateix, potser la majoria de persones no en som conscients. I, encara pitjor, si no ho som els adults, com ho seran els nens?

L’Escola d’Alimentació d’EROSKI, una iniciativa de la seva Fundació, neix amb aquest esperit de transformació, el de fomentar una alimentació sana i uns hàbits de vida saludables entre els ciutadans.

Un dels seus eixos principals és Energia per créixer. Un Programa Educatiu de l’Escola d’Alimentació que ensenya els nens i les nenes, durant la seva etapa escolar, a menjar sa i a créixer forts. En definitiva, a ser més feliços. Vols saber més sobre Energia per créixer? l A qui va dirigit? A nens i nenes

d’Educació Primària i a les seves famílies

Escola d’Alimentació EROSKI

La nostra escola té molta energia A l’Escola d’Alimentació d’EROSKI destaca el programa Energia per créixer. Un projecte educatiu que ensenya els nens i les nenes durant la seva etapa escolar a menjar sa i créixer forts. Descobreix-lo!

40

l O n puc trobar més informació? A la

web www.escueladealimentacion.es.

Cal registrar-se per poder accedir a tots els recursos didàctics. l Q uins materials hi ha disponibles?

Unitats Didàctiques que consisteixen en 8 lliçons que es desenvolupen a l’aula. Un Comitè Científic ha desenvolupat 8 sessions amb continguts que busquen formar l’alumnat en alimentació sana, hàbits de vida saludables, el coneixement dels productes locals, les dietes d’altres llocs del món i la sostenibilitat del planeta. A més, els alumnes podran realitzar 2 tallers a una botiga Eroski i a un productor local, per posar en pràctica tot el que han après a l’aula d’una manera més experiencial. l Q uants nens hi han participat

ja? Prop de 40.000 nens de més de 500 centres educatius. Les escoles i col·legis que promouen una alimentació sana i uns hàbits de vida saludables entre els seus alumnes mereixen ser reconetus.

Per això, tots els centres que facin el Programa Educatiu obtindran el diploma d’”Escola Saludable”.

Però això no és tot, encara hi ha més A més del Programa Energia per créixer, l’Escola d’Alimentació posa a disposició dels pares i professors una gran col·lecció online de recursos didàctics per promoure l’alimentació saludable entre els més petits: llibres, aplicacions, infografies, jocs interactius (en castellà i en anglès), vídeos...

Escuela de Ali

mentación de

Diploma

otorga el pres

Fundación ERO

SKI

ente

de

Honor

Escuela Sa ludable a la

a......................

........................ ........................ ........................ ...................., por complet ar de forma Programa Edu meritoria el cativo de Alim entación y Háb y contribuir itos Saludab a la educaci les ón en estos valo res.

Tots els centres que segueixin aquest programa obtindran un diploma acreditatiu.

ESCUELA DE ALIMENTA CIÓN

Curso Escola

r 2014 - 201

En ..................

...................

5

, a ....... de........

............. de ......

...........

Energía pa ra crecer

Aquest mes et proposem jugar amb: Barri Sèsam: El Comte compta moviments En què consisteix el joc? El Comte compta moviments és un joc actiu que fomenta l’exercici físic divertit com a mitjà per combatre el sobrepès i l’obesitat.

Edat recomanada: el joc està creat per a nens i nenes d’educació infantil i primària.

Desenvolupament: la idea consisteix en imprimir els dos daus animats de l’activitat, enganxar-los a una cartolina i retallar-los. Un dels daus incorpora ninos que realitzen accions físiques –córrer, saltar, ballar, etc.– mentre que el segon és un dau clàssic, amb els números de l’u al sis a les seves cares. Ambdós estan disponibles l’enllaç de la fitxa, a les pàgines 15 i 16.

els avantatges de ser soci

41

energia per créixer

Nens, a cuinar!

Pots trobar més receptes de pèsols aquí

L’alimentació saludable és un èxit quan sintonitza amb l’afició per la cuina. Ambdós reptes, cuinar i alimentar-se bé, són la millor combinació possible. Per aquest motiu, cada mes proposarem una recepta fàcil i saludable, pensada per als més petits, perquè un dia deixin de ser ajudants a la cuina i es converteixin en grans xefs.

PASTÍS DE PÈSOLS I FAVES 4

fàcil

1h+10’

INGREDIENTS • 15 g de ceba tendra • 1 gra d’all • 15 g de pastanaga • 15 g d’api • 150 g de pèsols frescos desgranats • 150 g de faves fresques desgranades

• 3 ous • 150 ml de llet desnatada • 100 g de formatge fresc • 200 g de pasta de full (1 làmina) • O li d’oliva • S al i pebre

1,39 € per persona

COM ES PREPARA l Pelem i piquem la ceba tendra i el gra

d’all. Pelem la pastanaga i la tallem a daus petits. Retirem els fils de la branca d’api i el tallem a dauets.

la preparació de la paella i el formatge fresc esmicolat i ho barregem tot. l Folrem un motlle per a pastissos amb

l Fem coure les faves i els pèsols a una

cassola amb aigua bullint durant 5 minuts.

Tot seguit, els escorrem i els refresquem a un colador sota el raig d’aigua de l’aixeta.

Traiem la pell exterior que cobreix les faves. l Escalfem tres cullerades d’oli a una

paella i ofeguem la ceba tendra picada a foc molt lent durant 5 minuts. Hi afegim l’all picat i els dauets d’api i pastanaga i ho fem coure 5 minuts més. Hi incorporem les favetes pelades i els pèsols, remenem, ho fem coure tot junt durant 2 minuts més. Ho salpebrem i ho retirem del foc. l A un bol, batem els ous juntament amb

la llet i un pessic de sal i pebre. Hi afegim

la massa de pasta de full, punxem el fons amb una forquilla i el farcim amb la preparació anterior. Preescalfem el forn a 190 °C. l Enfornem el pastís a 190 °C durant

50 minuts, fins que la superfície s’hagi enrossit. Tot seguit, el traiem del forn i el deixem entebeir a sobre d’una reixeta abans de servir-lo.

Una ració conté:

374

GREIX

20g

GREIX SATURAT

SUCRES

SAL

21%

29%

40%

7%

25%

CALORIES

8g

6,1g

1g

SABIES QUE... el pèsol és una llegum més?

Hem de menjar llegums entre tres i quatre cops per setmana: dos cops com a plat principal i la resta com a ingredient d’altres plats

de la Ingesta de Referència (IR) per a un nen entre 5 i 10 anys

Energia per créixer 42

el secreto del MEJOR SABOR

bellesa

Especial

Regala benestar i bellesa en el Dia del Pare E Res de fer servir els cosmètics femenins, els homes també es cuiden i ho han de fer amb productes pensats per a ells.

44

l 19 de març és el Dia del Pare, però no sempre recordem afalagar-lo com l’ocasió es mereix. Petons i abraçades són, normalment, les solucions més ràpides que ens ajuden a resoldre la situació.

Però, per què no li regalem bellesa i benestar?

Rebre un regal és un gust i, encara més, quan l’obsequi contribueix al nostre benestar.

Aquestes són algunes de les propostes de belle, la marca de bellesa i benestar d’Eroski.

DISSENYATS PER A ELL

La pell de la cara i de la resta del cos dels homes és diferent de la de les dones i, per tant, no es pot tractar de la mateixa manera ni amb els mateixos productes cosmètics. És més gruixuda, resistent, grassa i menys sensible als agents externs que la de la dona.

Per aquest motiu, els homes necessiten productes cosmètics pensats especialment per a ells i no haurien de fer servir els femenins.

ondas (im)perfectas consigue fácilmente el look que marca tendencia

TRESemmé, marca presente en el backstage de algunas de las principales pasarelas, ha detectado las dos tendencias de estilismo más populares del momento: las ondas suaves y las ondas surferas.

Para dar respuesta a estas dos tendencias, TRESemmé lanza la gama Ondas (Im)Perfectas se compone de cinco productos: un champú, un acondicionador, una mousse para crear ondas suaves, un spray texturizador para crear ondas surferas y un spray fijador.

Con extractos de algas marinas y fórmulas ligeras, esta gama ofrece productos de calidad de peluquería que siguiendo unos sencillos pasos permiten crear un look de ondas naturales que dura todo el día.

2ª unidad al 50% de descuento del 12 al 25 de Marzo* *Excepto en packs promocionales

nUeVO

Black U n a f r a g a n c i a sUtil y elegante

2ª unidad al 50% de descuento del 12 al 25 de Marzo* *Excepto en packs promocionales

the Black side

bellesa BÀLSAM I LOCIÓ AFTERSHAVE

Loció aftershave Men by belle.

Indicada per a tot tipus de pells. Tonifica la pell després de l’afaitat.

PER A UNA BONA AFAITADA 1 Cal hidratar la cara i el coll amb aigua calenta durant 3 minuts. Tot seguit, hem de preparar la pell fent servir una exfoliant facial especial per a home, que ajudi a eliminar les cèl·lules mortes de la pell.

2

A l’hora de l’afaitat, cal fer moviments lents circulars en aplicar l’escuma o el gel d’afaitar. Pel que fa a la fulla, com més esmolada sigui, menys passades es necessiten. Canvia de fulla quan no notis l’apurada des de la primera passada.

3

Aplicar un producte d’afaitat que hidrati i protegeixi la pell de tibantors, vermellors i rascades i deixar que s’absorbeixi al màxim per aconseguir un resultat millor.

Últim pas Fer servir una hidratant que complementi la cura de la pell ajudarà a alleujar i a reduir la rigidesa de la pell a l’instant.

46

Bàlsam aftershave Men by belle.

Sense alcohol.

Ajuda a calmar les irritacions i hidrata la pell després de l’afaitada.

GEL I ESCUMA D’AFAITAR Gel d’afaitar Men by belle 200 ml i 70 ml.

Crea una pel·lícula protectora per a una afaitada suau. Conté al·lantoïna amb efecte antiirritant.

Escuma d’afaitar Men by belle 300 ml.

Indicada per a pells sensibles, facilita el lliscament de la fulla. Amb àloe vera que calma i hidrata la pell.

MAQUINETES

Maquineta 3H Men by belle.

Reutilitzable.

Té una banda lubricant amb camamilla, al·lantoïna i extracte d’olivera que protegeixen la pell.

ENERGIA PER ALS CABELLS La millor manera de frenar la caiguda capil·lar és avançar-se a ella. És clau enfortir els cabells més dèbils mitjançant productes dissenyats per a aquesta funció.

Són productes que redueixen la caiguda dels cabells i milloren la qualitat del fol·licle pilós.

Xampú anticaiguda & fortificant. La seva fórmula conté extracte de ginseng, conegut per estimular el creixement capil·lar, i extracte de bardana, reconegut per les seves propietats antioxidants.

Loció anticaiguda i fortificant. És un tractament intensiu per a la prevenció de la caiguda capil·lar i l’enfortiment dels cabells més dèbils.

Conté, entre d’altres components, sals minerals que contribueixen a mantenir la bona hidratació del cuir cabellut.

Recanvi maquinetes 3H Men by belle.

Maquineta d’un sol ús 2H Men by belle. Capçal basculant perquè s’adapti al rostre i mànec antilliscant.

PETITS DETALLS La nostra marca Men by belle ofereix una àmplia gamma de desodorants per a homes. Aquí en tens una mostra.

Deo Spray Dry Men by belle.

Maquineta d’un sol ús 3H Men by belle. Capçal basculant perquè s’adapti al rostre i mànec antilliscant.

Deo Spray Men by belle 200 ml.

Deo Spray Oceanic Men by belle.

Deo Spray Kronos Men by belle.

Deo Spray Jungle Men by belle.

els avantatges de ser soci

Deo Roll-On Men by belle 50 ml.

47

notícies

Premi

Reconeixement per al nostre servei d’Atenció al Client

E

ROSKI ha estat reconeguda, per tercer any consecutiu, com l’empresa de gran distribució amb el millor servei d’Atenció al Client. El guardó el va lliurar fa uns mesos, al Palacio de Cibeles de Madrid, la consultora Sotto Tempo Advertising.

Aquest certamen, de prestigi europeu, va néixer a França fa 8 anys i acaba de complir la quarta edició a Espanya. Les empreses que hi han participat han estat sotmeses a una avaluació mitjançant dues tècniques: 180 proves de mystery shopper o “compra simulada” a canals a distància com l’atenció telefònica, el correu electrònic o la web; també s’ha fet una enquesta de satisfacció a 2.000 persones representatives de la població espanyola.

El servei d’Atenció al Client d’EROSKI atén els consumidors en castellà, basc, català i gallec

E

Els avantatges de ser soci

2 milions de socis en només tres mesos 52

L’atenció personalitzada al client és un dels punts forts de la transformació d’EROSKI, en el marc del model comercial “amb tu” que la cooperativa està estenent a la seva xarxa comercial.

El servei d’Atenció al Client d’EROSKI està disponible per telèfon (902 540 340) i també a través de la pàgina web www.eroski.es, Facebook i Twitter (@EROSKI).

l programa de fidelització Eroski club ha aconseguit els 2 milions de socis en els seus 3 mesos de vida. Hi va arribar el mes passat al supermercat EROSKI de Palma Arago, a Palma de Mallorca.

L’afortunada va ser Ana María Calvo qui, en activar la targeta Eroski club, es va convertir en la sòcia 2 milions i va rebre el premi de 100 euros al mes durant un any a la seva nova targeta.

El primer trimestre de funcionament d’Eroski club ha estat molt positiu. Un 73% dels avantatges a hipermercats i supermercats de la marca ja s’inclouen al programa de fidelització. Per comunitats, al País Basc, els avantatges fidelitzats suposen el 85%; a Navarra, Cantabria i La Rioja són del 80%; i a Aragó i Galícia, del 70%.

A més, des del seu llançament, el novembre passat, EROSKI ha transferit un estalvi de més de 18 milions d’euros als seus socis, tant amb preus descomptats directament en caixa com mitjançant ofertes exclusives i descomptes que s’acumulen com a saldo disponible en la mateixa targeta.

Programa “Desperdicio Cero”

Aquí no es llença menjar

E

ROSKI ha donat un total de 2.105 tones d’aliments durant tot l’any 2014 als col·lectius més desfavorits.

Ho ha fet a través del programa “Desperdicio Cero”, una iniciativa solidària vinculada a la donació de productes alimentaris a agrupacions socialment responsables de tota Espanya.

Aquests aliments donats són productes frescos i d’alimentació que

EROSKI retira de les seves prestatgeries per diferents motius: perquè ja no compleixen amb el compromís de màxima frescor amb els clients o, simplement, perquè el seu envàs presenta un bony o s’ha trencat l’embalatge, cosa que impedeix la seva venda. Tot i així, tots es troben sempre dins la data de caducitat o de consum preferent i en perfecte estat per al seu consum.

Solidaritat

ESCOLA D’ALIMENTACIÓ

Stop Malbaratament

E

Origen i sabor

Taronges amb segell i sabor

L

es taronges valencianes s’obren pas a les botigues d’EROSKI amb el seu equilibri perfecte d’acidesa i de sucre. I és que la cooperativa preveu comercialitzar durant tot l’any 2015 més de 850.000 unitats d’aquest cítric en el seu format de postres i suc sota la marca Eroski NATUR. La iniciativa és el resultat de l’acord entre la cooperativa i la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Cítricos Valencianos, per al desenvolupament i la promoció d’aquest producte local. A més, s’engloba dins la política comercial d’EROSKI per potenciar al màxim les economies locals, amb l’objectiu de crear riquesa a l’entorn, contribuint al desenvolupament agroalimentari, econòmic i social.

La marca IGP Cítricos Valencianos ofereix un valor afegit als cítrics que certifica el seu Consell Regulador. Ho fa

Una mica de la teva compra és molt

gràcies als rigorosos controls que duu a terme durant tot el procés de producció: des del camp, passant pels magatzems de condicionament i envasat, fins al punt de venda.

La IGP Cítricos Valencianos certifica l’origen i la qualitat (percentatge de suc, presència de llavors a la superfície, índes de maduresa...) de les taronges i mandarines procedents de la Comunitat Valenciana.

els avantatges de ser soci

l darrer Gran Recapte d’aliments del Banc d’Aliments va ser tot un èxit. Un total de 1.803 tones de productes alimentaris no peribles procedien de les botigues d’EROSKI i de Caprabo ubicades a tot el país. A les primeres es van reunir 1.505 tones i, a les segones, 298 tones.

Per províncies, els territoris con més quilos de productes alimentaris es van recollir van ser: Bizkaia (356 tones), Guipúscoa (296), Navarra (117), Àlaba (105), Barcelona (105) i Madrid (90).

La Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) ja confiava en què el Gran Recapte fos històric. L’objectiu era acumular 18 milions de quilos de productes no peribles per omplir els seus magatzems i es van recollir 21 milions, un 50% més respecte la passada edició, en la qual es van obtenir 14 milions de quilos.

53

el proper mes... abr’15

El semàfor nutricional Què és?

El semàfor ens aporta informació nutricional senzilla i fàcil de comprendre sobre les receptes que pots trobar a aquesta revista. La preocupació per oferir-te una alimentació sana i equilibrada ens ha dut a incloure aquesta informació orientativa, que et pot ajudar a construir una dieta més saludable.

Una ració conté:

És temps de... maduixes

331

GREIX

18g

GREIX SATURAT

17%

26%

CALORIES

7g

SUCRES

4,4g

SAL

34%

5%

13%

1g

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult* Sobre què informa el semàfor nutricional?

RACIÓ. S’entén per ració la porció d’aliment que ingerim habitualment cada cop que el mengem.

APORTACIÓ DE NUTRIENTS. S’informa sobre la quantitat de calories i nutrients que aporta cada ració d’aliment ingerit.

El berenar infantil

INGESTA DE REFERÈNCIA (IR) La comunitat científica recomana una quantitat diària de calories i nutrients (QDO) que hem d’ingerir per mantenir una dieta sana.

Com es calculen aquests percentatges? Es calculen per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2.000 kcal (excepte en productes per a nens, calculats segons les seves necessitats). A més, les necessitats individuals poden variar en funció del sexe, l’edat, l’activitat física o d’altres factors.

Vins blancs amb DO 54

QUÈ SIGNIFIQUEN ELS COLORS? L’aportació nutricional d’una recepta depèn dels ingredients escollits, de la quantitat que fem servir de cada un d’ells per preparar-la, de la manera en què els cuinem (no és el mateix fregir, rostir, coure...) i de la mida de la ració que ingerim.

Els colors del semàfor nutricional que veuràs a cada recepta faciliten la comprensió de la informació nutricional d’una ració. Amb un cop d’ull podràs saber la importància que té una raió en relació amb la Ingesta de Referència.

Així, per les calories i els nutrients de cada recepta...

...una ració suposa una aportació important de les necessitats diàries ...una ració suposa una aportació una mica menor, tot i que segueix sent significativa ...una ració de la recepta suposa una aportació menor sobre la Ingesta de Referència

El valor concret per a cada nutrient a una ració de cada recepta s’expressa mitjançant un valor absolut i un percentatge sobre la Ingesta de Referència.