Revista EROSKI Club Marzo 2015 gallego

#01

marzo’15 1 EURO

www.eroski.es

AFORRA CON EROSKI

Un menú rico e económico O LOCAL

Queixo EROSKI SeleQtia DO Idiazabal: o dobre de bo

AÑO

Orixe e sabor Suxestións deliciosas con ternasco de Aragón Eroski NATUR. Descúbreas!

1

Eroski club en INTERNET!!

Rexístrate en www.eroski.es e descubre aínda máis vantaxes.

Poderás consultar o teu saldo de euros na tarxeta, o teu saldo de puntos Travel Club, todos os teus aforros por ser socio, activar vales de desconto, ver os teus datos, as túas compras e tamén o teu espazo para participar en accións que poñemos en marcha. Agardámoste!

Benvido a Eroski club Eroski club é o novo modo de relacionármonos contigo: xa non es un cliente, es un socio!

SÓ PARA SOCIOS PREZO SOCIO Gozarás de centos de produtos a mellores prezos.

CONSIGUE AS VANTAXES DE TRAVEL CLUB Consigue puntos e trócaos por fantásticas viaxes e agasallos.

Terás acceso a ofertas exclusivas só para ti, e acumularás os cartos na túa tarxeta para descontalos nas seguintes compras.

DESCONTOS PERSONALIZADOS Cos teus vales de desconto seguirás aforrando, aprovéitaos.

* Vantaxes válidas en todos os hipermercados, supermercados e gasolineiras da marca EROSKI que estean adheridos a Eroski club.

Consulta a lista de centros adheridos en www.eroski.es/tiendasclub.

Merca ben para vivir mellor Acumula selos mercando produtos EROSKI e belle e acada fantásticos premios a un prezo incrible!

Por cada 5€ de compra consegues 1 SELO. Ademais, por cada 30€ de compra total consegues 1 SELO EXTRA.

Tes ata o 10 de maio para conseguir os teus selos e ata o 30 de maio do 2015 para trocalos!

Podes conseguir produtos para a cociña de 1ª calidade a un prezo incrible!

Promoción exclusiva para socios Eroski club

Xogo de tixolas antiadherentes Pyrex de 20, 24 ou 28 cm. Adaptadas a todas as túas necesidades.

Pyrex® is a trademark of Corning Incorporated used under license by International Cookware.

Pequenos electrodomésticos guzzini de gran calidade. Arte e deseño italiano na túa cociña.

marzo’15

Grazas de novo por confiares en nós e por permitires que a través destas páxinas esteamos aínda máis preto de ti Arantza Campos — RESPONSABLE Eroski club

Edición #01 marzo ‘15

Un agasallo máis

X

a nos coñeces. Somos a túa tenda de sempre. Pero como en toda relación veterana no tempo, de vez en cando, as sorpresas xorden. A máis recente foi a creación de Eroski club, do que xa formas parte. Máis aforro, máis ofertas, máis descontos, máis agasallos, máis viaxes, máis promocións… E algo máis aínda: este é o primeiro número dunha publicación deseñada para ti, o noso socio en Eroski club. Con esta nova revista queremos que poidas aforrar cartos cos vales desconto que atoparás nas páxinas finais, coñecer de primeira man as ofertas exclusivas por seres socio, abraiarte cos novos produtos e lanzamentos, e, por que non, atreverte a cociñar as receitas e pratos que che suxerimos, sempre pensados para tirar o máximo proveito á túa

condición de socio. Esta revista nace coa vocación de medrar a canda ti e de se facer grande en satisfacer as túas necesidades!

E é que Eroski club non é un proxecto máis dentro desta casa, senón que a súa posta en marcha foi algo moi especial: en Eroski somos conscientes de que este club nos axuda a escoitar máis e mellor aos nosos socios. Por iso me gustaría transmitir a satisfacción e mais o agradecemento que sentimos ao ofrecermos un programa de fidelización que é quen de motivar por igual a clientes e a traballadores. É emocionante pensar que en pouco tempo somos xa 2 millóns de socios de Eroski club.

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel: +34 946 211 211

REALIZACIÓN EDICIÓN

Carrer Parlament, 29 08015 Barcelona Tel: +34 935 216 920 www.loftworks.es Difusión controlada por OJD Publicidade Loft Works/NAT, SL Roger Aguadé Tel. +34 934 263 020 raguade@natcomunicacion.com

Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo Pab 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel: +34 943 344 614 Depósito Legal BI-243-2015

Prohibida a reprodución total ou parcial de textos ou de fotografías sen a autorización expresa da empresa editora.

Nace Eroski club

Descubre as vantaxes de ser socio Achégate a unha das nosas tendas e faite socio ou, se o prefires, rexístrate en

www.eroski.es e descubre todas as vantaxes

6

A revista Eroski club – As vantaxes de ser socio non se fai responsable das opinións dos seus colaboradores nin das mensaxes publicitarias de empresas públicas ou privadas.

CONFERENCIA & BLANQUILLA EROSKI NATUR

Sabrosas, jugosas y aromáticas.

Las Peras Conferencia de Rincón de Soto, alargadas y verdosas son fruto de las tierras en las que se cultivan. En las terrazas de los ríos Ebro, Cidacos, Alhama, Iregua y Najerilla.

Zonas llanas, ventiladas, profundas, húmedas y sanas.

Las nieblas en las primeras horas de la mañana, favorece la aparición del “russeting” u oxidación de la piel, tan apreciada en esta fruta.

Las Peras Blanquilla de Rincón de Soto, se caracteriza por su piel verde, lisa y fina. Suele presentar una chapa roja en la superficie. Su pulpa blanca, fina, algo granulosa en el corazón la hacen fundente y jugosa en la madurez.

Disfruta de todo el sabor de las peras Rincón de Soto EROSKI Natur. Ambas son una opción sana y jugosa. ¡Elige la tuya!

sumario

marzo ’15

10 para abrir boca

SALIENTAMOS NESTA EDICIÓN

Actualidade e novidades

12 é tempo de...

A carne de año está agora no seu mellor momento. A razón? É máis suave, tenra e con menos graxa ca noutra época do ano.

18 protagonistas EROSKI

O noso nutricionista, Julio Basulto

A pasta é un dos pratos infalibles en todos os fogares. Descubre os seus segredos!

22 aforra con EROSKI Un menú, rico e económico

26 pola túa saúde

“Nesta época é importante ter unhas boas defensas para previr certas enfermidades”.

Páx. 26

12 22

O noso nutricionista, Julio Basulto, dános as claves para prepararmos o organismo para a primavera.

32 na tenda contigo Estreamos novo modelo de panadería.

18

36 o local

Día do Pai Nada de utilizar os cosméticos femininos. Os homes tamén se coidan e débeno facer con produtos pensados para eles. Páx. 44

Queixo EROSKI SeleQtia DO Idiazabal. O dobre de bo.

40 enerxía

para medrar

Presentámosche a Escola de Alimentación EROSKI.

44 beleza

26

Especial Día do Pai. Regálalle coidados de beleza específicos.

49 vales desconto Eroski club

Vales desconto Eroski club

Axudámoste a aforrar cos nosos vales desconto.

52 noticias corporativas O noso día a día: premios, novas e actos solidarios.

8

40

36

Agora as túas compras serán moito máis económicas grazas aos cupóns desconto de Eroski club. Ofertas e promocións exclusivas para os nosos socios. Valo perder? Páx. 49

para abrir boca

suxestión

Almorzo rico e san Almofadiñas de avea, de EROSKI Sannia (375 g)

produto

Tomate, con nome e apelidos

E

roski chegou a un acordo coa Indicación Xeográfica Protexida “Tomate La Cañada” (Almería) para comercializar baixo a marca Eroski NATUR as súas variedades de tomate “verde de ensalada”, “raf” e “corazón de boi”, os de calidade superior desta IXP. Baixo a marca Eroski NATUR, atoparás produtos frescos de calidade superior avalados polas súas orixes, cunha coidada selección de variedades e razas e coa mellor frescura e sabor.

10

C

afé, galletas, pan, manteiga, froita, cereais, leite... Seguro que varios destes produtos comparten un oco na lacena da cociña e hora: a do almorzo. Pero, sabes se o que comes é saudable, se te pasas co azucre ou se o que che faltan son nutrientes? Un bo almorzo debe incluír alimentos de polo menos estes 3 grupos: lácteos, fariñáceos e froitas. Ou o que é o mesmo: un vaso de leite, un iogur ou alternativas como un batido de soia, unhas torradas de pan –mellor integral–, galletas, cereais e, por suposto, unha peza de froita.

Probaches os nosos produtos EROSKI Sannia? Son produtos con menos sal, azucres e graxas, mais sen renunciar ao seu sabor.

Ideais para comezarmos o día con eles.

tendencias

Cociña de ensamblaxe, coñécela?

E

laborar unha receita con produtos xa cociñados ou listos para cociñar e engadirlle o noso toque persoal ao prato é o que no mundo gastronómico se coñece como cociña de ensamblaxe. Cando se “ensambla”, cocíñase dun xeito rápido e sinxelo, pero tamén de modo equilibrado.

EROSKI faccile é a gama de produtos frescos e semielaborados. Pratos cociñados e preparados que só cómpre quentar, pero que tamén serven de base para unha receita. Os protagonistas son sobre todo a carne de polo, pavo, porco e vacún, pero tamén o peixe. Envásanse especiados, empanados, con aderezos simples ou baixo técnicas como o braseado ou o adubo. É dicir, listos para cociñalos á prancha, na tixola ou ao forno.

Solucións frescas e fáciles.

tendencias

Un ano de snacks

o dato

O máis buscado no 2014

D

iversas publicacións e consultoras do sector da alimentación coinciden en prognosticar que unha das tendencias do 2015 vai ser a dos snacks. De todo tipo de alimentos, fáciles de tomar en calquera intre e lugar. Ademais, os especialistas en novos produtos destacan que o carácter saudable neste tipo de produtos se valora cada vez máis entre os consumidores.

de tempada

Froitos vermellos

O

Todos os nosos produtos conteñen un práctico semáforo nutricional.

D

urante o ano pasado, os alimentos máis buscados en Google foron as sementes de Chia e as bagas de Coji. A receita que máis buscas xerou entre os internautas foi a dos pancakes ou tortiñas e no campo da alimentación, a pregunta que máis se repetiu foi a de cantas calorías preciso ao longo do día. A dúbida é boa de aclarar grazas ao semáforo nutricional dos produtos de Eroski, que responden a esta pregunta e mais informan das cantidades de nutrientes que nos achega o produto en cuestión.

estudo

O ránking dos alimentos anticolesterol

A

vea, cebada e outros grans integrais, os legumes, a berenxena, os froitos secos, os aceites vexetais, froitas como mazás, uvas, amorodos e cítricos, a soia, o peixe graxo e os alimentos enriquecidos con esterois e estanois, e mais os suplementos de fibra son os 10 alimentos que a escola de medicina de Harvard considera como máis eficaces para axudar a baixar o colesterol.

s froitos vermellos, ou froitos do bosque, posúen moitas calidades nutricionais, amais dun exquisito sabor, bo de combinar moi ben con pratos doces e salgados.

Ricos en vitaminas, minerais, oligoelementos e fibra, son moi valorados, ademais polo seu valioso papel antioxidante.

Lembra que podes atopar froitos vermellos nas nosas tendas da marca Eroski NATUR.

estudo

Quen come só... aliméntase peor?

D

Os legumes son grandes aliados para baixar o colesterol.

as vantaxes de ser socio

iversos estudos, un dos máis recentes liderado pola Universidade de Oviedo, sinalan que comer sen compaña se traduce en comer máis rápido, peor e dun xeito menos saudable, unha tendencia que se volve máis acusada entre os homes.

A falta de habilidades ou de motivación para cociñar parecen ser as causas. Apuntarse a clases de cociña, intercambiar receitas ou recuperar o gusto pola cociña son algúns dos consellos que se apuntan nestas investigacións.

11

é tempo de...

Año Orixe e sabor A carne de año atópase agora no seu mellor momento. A razón? As ovellas que os aleitan de pastos frescos. Deste xeito, a carne é máis suave, tenra e con menos graxa ca noutras épocas do ano. Mercar nestes meses as mellores pezas a un bo prezo ou conxelar a carne para comela máis adiante son dúas propostas apetecibles. Aproveita a ocasión!

12

TAJINE DE AÑO

COMO SE ELABORA

caldo, tapamos e deixamos cocer a lume lento durante 40 minutos.

l Cortamos o año en dados do mesmo

4

fácil

1h+20’

INGREDIENTES • 650 g de carne de año • 2 cebolas • 150 g de cuscús precocido para acompañar • ¼ de culleradiña de canela • ¼ de culleradiña de xenxibre • 1 ramiña de perexil • 12 febras de azafrán • 2 dl de caldo de verduras

• 150 g de garavanzos • 8 dátiles • 2 culleradas de mel • 1 ramiña de coandro • 1 laranxa para decorar • 2 culleradas de améndoas • Aceite de oliva • Sal e pementa

tamaño. Pelamos as cebolas e cortámolas en lascas moi finas. Preparamos o cuscús mesturándoo coa mesma cantidade de auga fervendo. Salgamos, aderezamos con dúas culleradas de aceite de oliva, remexemos ben e reservamos. l Quentamos o aceite nunha cazola

de barro e douramos os dados de año por quendas. Despois, retirámolos, reservámolos e, no mesmo aceite, refogamos a cebola a lume lento durante 15 minutos.

l Engadimos os garavanzos e mais os

dátiles, agregamos o mel e un chisco máis de auga ou caldo de ser preciso e continuamos a cocción 15 minutos máis.

Esparexemos co coandro, decoramos coas laranxas partidas en toros e coas améndoas enteiras e servimos decontado acompañado co cuscús.

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

32%

38%

648 26g

l Volvemos botar os dados de año na

cazola, salpementamos e sazonamos coa canela e co xenxibre. Agregamos o perexil picado e as febras de azafrán, regamos co

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

10g

13g 0,4g

52%

15%

7%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

2,55 € por persoa

Ternasco de Aragón Eroski NATUR Año leital ou ternasco? Estes dous tipos de carne son suaves e tenriñas, xa que se trata de años novos. En EROSKI, a dúbida aclárase facilmente. Ao mercarmos año Eroski NATUR estamos a adquirir Ternasco de Aragón, un año de entre 70 e 90 días que se nutriu durante o seu primeiro mes e medio tan só con leite materno e que finalizou a súa alimentación con

cereais. E é que esa é a diferenza principal entre o año leital e o ternasco: mentres que o primeiro se alimenta tan só con leite materno, a dieta do ternasco, ao desleitalo, compleméntase con pensos naturais.

Ademais, o ternasco non é tan pequeno coma o año leital (ten entre 10 e 13,5 quilos, fronte aos menos de 7 quilos do leital), pero é moi tenro e soboroso.

as vantaxes de ser socio

O año Eroski NATUR, que en marzo se atopa no seu mellor momento, procede de tres razas autóctonas (rasa aragonesa, ojinegra de Teruel e royal bilbilitana) que proporcionan unha carne tenra e de cor rosa pálida, con menos graxa da habitual (e ca a do año leital), cunha suave textura e cunha moleza moi agradable.

13

é tempo de...

CHULETAS DE AÑO AGRIDOCE 4

fácil

COMO SE ELABORA

l Cocemos o arroz en

l Estonamos a piña e

auga salgada durante 20 minutos, escorremos e reservamos en quente.

cortámola en triángulos, reservando todo o zume que ceibe. Salpementamos as chuletas e deixámolas macerar nunha fonte plana co mel, coa piña e co zume de laranxa e da piña durante un mínimo de 30 minutos.

35’ + repouso

INGREDIENTES • ½ piña • 8 00 g de chuletas de año • 2 culleradas de mel • 1,5 dl de zume de laranxa • 150 g de arroz salvaxe con basmati • O s talos verdes de 3 ceboliñas • Aceite de oliva • S al e pementa

l Na mesma tixola das

chuletas, refogamos brevemente os triángulos de piña e os talos da ceboliña. Reservamos. l Enfornamos as chuletas a

l Prequentamos o forno a

180 ºC. Escorremos as chuletas da mariñada, reservando os zumes e a piña, e dourámolas por quendas nunha tixola ben quente cunha culleradiña de aceite de oliva. Retirámolas e dispoñémolas nunha fonte de forno.

180 ºC durante 10-12 minutos máis, regándoas varias veces coa mariñada. l Servimos as chuletas ben

quentes acompañadas coa piña, coa ceboliña, o arroz e a salsiña.

PERNA DE AÑO CON MAZÁS 4

fácil

1h+35’ + repouso

INGREDIENTES •9 50 g de año (1 pa enteira) •1 cabeza de allos •1 ramiña de romeu •1 ramiña de tomiño •6 00 g de ceboliñas pequenas •1 bulbo de fiúncho •3 mazás reinetas •1 vaso de viño branco •A ceite de oliva • S al e pementa COMO SE ELABORA l Mechamos a pa de año

4,58 € por persoa

cos allos, colocámola nunha fonte de forno, untámola cunha cullerada de aceite, botámoslle sal e pementa e esparexémoslle por riba herbas aromáticas picadas. Tapamos co papel film e deixámola macerar durante 30 minutos. l Pelamos as ceboliñas.

Lavamos o bulbo de fiúncho, secámolo e cortámolo en filetiños finos. Lavamos as mazás, secámolas e quitámoslles o carozo. Prequentamos o forno a 175 ºC. l Asamos a pa de año

durante 30 minutos. Pasado ese tempo, virámola e incorporamos as ceboliñas, o fiúncho, as mazás e mais o viño. Baixamos a intensidade do lume a 160 ºC e asámola durante 40 minutos máis. Retiramos a fonte do forno, deixamos repousar a carne uns minutos e servímola.

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

20%

25%

409

17g

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

8g

12g

0,1g

40%

13%

1%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

14

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

523

32g

26%

46%

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

15g

16g

0,1g

74%

17%

2%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

5,30 € por persoa

as vantaxes de ser socio

15

RECEITA PASO A PASO O año de Eroski NATUR é ternasco de Aragón con selo de calidade IXP: máis tenro e menos graxo

1

2

l Pelamos e picamos a cebola e o allo.

l Engadimos os champiñóns, as cenorias

AÑO RECHEO 6

media

1h+55’ + repouso

INGREDIENTES • 1 cebola • 1 dente de allo • 150 g de champiñóns • 2 cenorias • 700 g de pataquiñas pequenas • 3 00 g de salchichas • 1 ramiña de perexil • 1 perna de año desosada • 4 lascas de touciño entrefebrado • 1 ramiña de romeu • 1 vasiño de viño branco • Aceite de oliva • Sal e pementa

Limpamos os champiñóns e cortámolos en cuartos. Pelamos as cenorias e cortámolas en dados. Lavamos as pataquiñas, secámolas e partímolas pola metade sen pelalas. Quentamos tres culleradas de aceite nunha tixola e refogamos a cebola a lume moi lento durante 10 minutos.

e mais o allo picado, subimos a intensidade do lume e cocemos 5 minutos máis. Agregamos as salchichas esmiuzadas e cocemos outros 5 minutos. Botámoslle o sal e a pementa e esparexémoslle por riba o perexil picado.

Prequentamos o forno a 180 ºC.

3

4

l Espallamos a carne sobre unha

l Verquemos o viño branco e dúas

superficie de traballo e salpementámola por todos os lados. Dispoñemos as lascas de touciño entrefebrado por riba e repartimos o recheo preparado.

Enrolamos a perna sobre si mesma, suxeitámola con fío de cociña e colocámola nunha fonte refractaria xunto coas pataquiñas, ás que lles realizamos uns cortes por riba, e o romeu.

culleradas de aceite e asamos a perna no forno a 220 ºC durante 15 minutos.

Baixamos a temperatura a 180 ºC e enfornamos durante 50 minutos máis, virándoa a media cocción. Retiramos a bandexa do forno, cubrímola con papel de aluminio e deixamos repousar a carne uns minutos. Despois, toramos a carne e servímola coas pataquiñas.

Máis saboroso aínda Unha das maneiras de cociñar pezas enteiras de año é asalas ao forno. Para non engadir máis graxa podemos: l Acompañar o prato cunha mariñada, cun pouco aceite de oliva e abundantes herbas aromáticas. l Cociñar ao papillote.

Deste xeito, coa propia graxa que recobre o animal, a carne queda tenra e os restos de graxa fundida que quedan na bandexa pódense retirar.

16

é tempo de...

4,23 € por persoa

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

17%

26%

331

18g

GRAXA SATURADA AZUCRES

7g

4,4g

34%

5%

SAL

1g

13%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

as vantaxes de ser socio

17

protagonistas EROSKI

Conchiglie ai 5 colori EROSKI SeleQtia (500 g).

Fusilli bucati EROSKI SeleQtia (500 g).

Descubrindo a pasta Non só de macarróns e de espaguetes vive o home. Con forma de paxariña, de niños, de caracois ou de paus xigantes. A pasta é un dos pratos infalibles en todos os fogares: gústalles a todos e as súas posibilidades na cociña son infinitas, ou case. Adáptase a calquera salsa e é tan doada de cociñar –abonda con cocela no tempo estimado polo fabricante– que resulta un alimento máis que necesario na nosa dieta. Buon appetito!

Mafalda curta GAROFALO (500 g).

Spaghetti al nero di sepia EROSKI SeleQtia (250 g).

Coa mellor salsa Cada ovella coa súa parella e cada tipo de pasta coa súa salsa. Pola súa forma e tamaño, hai pastas que casan mellor se se acompañan cunha salsa ou preparación concreta. Deste xeito, a unión é perfecta: a salsa adáptase á pasta e así poténciase o sabor do prato.

Consulte a dispoñibilidade dos produtos na súa tenda.

18

Spaghettini ao ovo GALLO (500 g).

Macarróns EROSKI Sannia (500 g).

Fettuccine ao ovo GALLO (500 g).

Espaguetes EROSKI Sannia (500 g).

Maccheroni LA MOLISANA (500 g).

Farfalle DELVERDE (500 g).

Caracolas con vexetais GALLO (500 g).

Ben sexa como prato principal ou como gornición, é recomendable consumir pasta entre un e tres días á semana

Salsa especial pasta. Variedade boloñesa (260 g), napolitana (260 g) e carbonara (255 g) EROSKI.

Plumas con vexetais EROSKI (500 g).

Farfalle con vexetais EROSKI (500 g).

PASTAS LONGAS (tallaríns, espaguetes, cintas) Salsa de tomate ou lixeiramente especiada (napolitana), refogados de marisco (frutti di mare), salsa alioglio (allo e aceite), carbonara lixeira con nata e ovo ou salsa pesto.

PASTAS TUBULARES

FORMAS PEQUENAS

FORMAS GRANDES

(macarróns, plumas)

(fideos, estrelas)

(conchas, regatóns)

Salsas máis contundentes como: salsa boloñesa, salsa carbonara con touciño, salsa ai funghi, refogados con touciño, touciño entrefebrado ou salchichas con salsa de tomate ou con bechamel.

Para a elaboración de sopas, caldos e fideuá.

Para potaxes ou salsas con verduras. Para encher con foie ou con cogomelos e despois servir cunha salsa lixeira ou como gornición.

as vantaxes de ser socio

19

protagonistas EROSKI

FUSILLI TRICOLOR E ANCHOAS CON VINAGRETA DE MAZÁ

4

fácil

5-10’

PASTA MAFALDA CURTA CON SALTEADO DE COGOMELOS E CHAMPIÑÓNS

PLUMIÑAS DE MACARRÓNS CON XAMÓN YORK E QUEIXO

4

<5

4

fácil

10-15’

media

20-30’

<5

<5

INGREDIENTES

INGREDIENTES INGREDIENTES

• 3 00 g de fusilli tricolor • 5 0 g de leitugas variadas premium • 3 0 g de olivas negras sen óso • 4 0 g de ceboliña fresca

• 3 0 g de anchoas en conserva • Unhas follas de basílico • Aceite de oliva • Sal

• 4 0 g de ceboliña fresca • 250 g de cogomelos e champiñóns • 2 dentes de allo • U nhas follas de perexil

• 3 50 g de mafalda curta •Q ueixo parmesano (opcional) • 2 0 ml de aceite de oliva virxe • U n chisco de sal

COMO SE ELABORA COMO SE ELABORA l Cocemos a pasta en auga fervendo

con sal durante 8 minutos. Así que está cocida, escorrémola, pasámola por auga fría, volvémola escorrer e reservámola, lixeiramente aderezada cun chisco de aceite de oliva.

l Pelamos e cortamos a ceboliña, os

l Colocamos as leitugas, lavadas e

l Engadimos os cogomelos e os

cortadas uniformemente, nunha fonte, e botamos por riba a pasta cocida.

Agregamos as olivas negras, unhas finas láminas de ceboliña e mais as anchoas en conserva.

champiñóns en lascas cando a ceboliña comece a tornar amarelada. Cociñámolos durante 5 minutos a lume medio.

Salpementámolos e agregamos un chisco de perexil en cachiños. Reservamos.

l Para lle proporcionar un toque fresco,

l Fervemos a pasta en abundante auga

botamos a vinagreta de mazá por riba e agregamos unhas folliñas de basílico.

(1 litro por cada 100 gramos de pasta) e sal, que lle botamos cando a auga comece a ferver. Deixamos que a pasta coza durante uns 7 minutos ou ata que estea al dente.

VINAGRETA DE MAZÁ Mesturamos 40 ml de aceite de oliva con 15 ml de vinagre de sidra e uns cachiños de mazá pelada (50 g), cun chisco de sal.

cogomelos e os champiñóns (ben limpos) e mais os dentes de allo en finas láminas.

Quentamos aceite de oliva nunha pota e refogamos nela a ceboliña e mais o allo.

CALORÍAS

GRAXA

441 13,6g 2,2g 21%

19,8%

11,1%

20

COMO SE ELABORA l Poñemos ao lume unha pota alta con

auga. Cando bote a ferver, engadimos un chisco de sal e cocemos as mini plumas de macarrón durante 8 minutos.

Así que estean cocidas, escorrémolas, refrescámolas baixo a auga fría da billa e volvémolas escorrer. l Mesturamos o xamón de York partido

en cachiños cos macarróns. Engadimos a nata para cociñar e mais o queixo relado, e volvémolo mesturar todo nunha fonte apta para o forno. Enfornamos durante 15 minutos a 180 ºC e nos últimos 3 minutos acendemos o gratinador. Cando a superficie estea dourada, podemos servir.

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

22,7%

20,1%

GRAXA SATURADA AZUCRES

4g

SAL

0,9g

CALORÍAS

GRAXA

4,5%

14,7%

19,2%

8%

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

377 5,5g 0,7g 4,8g 0,4g 3,8%

5,5%

SAL

443 13,8g 6,2g 3,4g 0,9g

champiñóns e ceboliña. Podemos relar un pouco queixo parmesano xusto no intre de servila.

Unha ración contén:

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

• 100 ml de nata para cociñar • 5 0 g de queixo mozzarella relado • U n chisco de sal

31,5%

3,9%

16%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

l Servimos a pasta co refogado de

Unha ración contén: GRAXA SATURADA AZUCRES

• 3 00 g de mini plumas de macarrón • 2 00 g de xamón de York

6,7%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

Podes atopar máis receitas de pasta aquí

aforra con EROSKI

Rico e económico

Por menos do que pensas pódense preparar menús saborosos, orixinais e doados de elaborar. Os pratos con arroz, patacas, legumes e pastas son reconfortantes para o organismo e para o peto; admiten unha chea de acompañantes, tanto de carnes como de peixes; garanten a inxestión dos principais nutrientes, e son moi económicos.

1,80 € por persoa

22

0,56 â&#x201A;Ź por persoa

0,37 â&#x201A;Ź por persoa

as vantaxes de ser socio

23

aforra con EROSKI

PRIMEIRO

SEGUNDO

SOBREMESA

SUFLÉ DE ARROZ CON QUEIXO

PAPILLOTE DE POLO Á LARANXA

VASIÑOS DE AMORODOS, BISCOITOS E IOGUR

4

fácil

55’

4

<1

INGREDIENTES

moi fácil

35’

4

<2

INGREDIENTES

• 4 00 g de arroz • 4 ovos • 5 0 g de queixo relado

• 2 culleradas de perexil picado • Aceite de oliva • Sal e pementa

COMO SE ELABORA l Cocemos o arroz con auga fervendo

COMO SE ELABORA

salgada durante 16 minutos. Despois, escorrémolo, triturámolo e reservamos.

l Desosamos o polo, fileteamos as peitugas

xemas das claras. Batemos as xemas co queixo relado e cun chisco de sal e pementa. Montamos as claras a punto de neve cun chisco de sal.

•1 ramiña de tomiño •A ceite de oliva • Sal e pementa

preparación de xemas e queixo. Agregamos as claras montadas con movementos envolventes. Prequentamos o forno a 200 ºC.

e partimos os zancos (reservamos o resto do polo para outra preparación). Douramos os filetes e os anacos de polo nunha tixola cun chisco de aceite. Despois retirámolos, salpementámolos e reservámolos.

aceite e enchémolos coa preparación anterior. Enfornamos os suflés a 190 °C durante 20 minutos (calcular 30 minutos se se prepara nunha fonte máis grande).

Servir decontado.

Estonamos a cenoria e cortámola en cachiños finiños. Lavamos a cabaciña e cortámola tamén en toros finiños.

papel de forno con aceite e espallamos por riba o polo e mais as verduriñas.

Salpementamos, engadimos as herbas e colocamos por riba dous anacos de laranxa. Prequentamos o forno a 200 ºC.

CALORÍAS

518 26%

GRAXA

11g 15%

GRAXA SATURADA AZUCRES

4g 21%

SAL

0%

da billa, escorrémolos, secámolos ben e retirámoslles os pedúnculos. Despois, partímolos en láminas.

de soleta pola metade e colocámolos nas paredes dos vasiños. l Enchemos os vasiños co iogur batido

e colocamos por riba as láminas de amorodos en forma de flor. Despois, agregamos unha cullerada de marmelada de albaricoque e unha folliña de menta. l Deixamos na neveira ½ hora para

Unha ración contén: CALORÍAS

238

Unha ración contén:

3% CALORÍAS

GRAXA

23%

37%

468 26g

GRAXA SATURADA AZUCRES

7g

35%

SAL

5,5g 0,2g 6%

3%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

24

l Lavamos os amorodos baixo o chorro

paquetiños e enfornámolos a 200 ºC durante 25 minutos. Servimos os papillotes directamente nos pratos de mesa.

0,3g 0,2g

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

• 125 g de marmelada de albaricoque • Folliñas de menta para decorar

que os biscoitos absorban o sabor da elaboración. Servímolos.

l Pechamos hermeticamente os

Unha ración contén:

• 250 g de amorodos • 5 00 g de iogur natural desnatado • 125 g de biscoitos de soleta

l Batemos os iogures. Partimos os biscoitos

l Pintamos catro anacos cadrados de l Untamos catro recipientes para suflé co

<1

COMO SE ELABORA

l Partimos a laranxa en oito toros. l Mesturamos o arroz e o perexil coa

15’

INGREDIENTES

• 1 polo enteiro • 1 laranxa • 2 cenorias • 1 cabaciña • 1 ramiña de romeu

l Escachamos os ovos e separamos as

moi fácil

12%

GRAXA

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

1,9g 0,5g 40g 0,1g 3%

2%

44%

2%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

as vantaxes de ser socio

25

NUTRICIÓN

Unhas defensas “en forma” Se queremos que as nosas defensas nos protexan das infeccións é primordial incluírmos na nosa dieta froitas frescas, verduras, hortalizas e cereais integrais. E se trocamos algúns pratos de carne por legumes, moito mellor.

26

pola túa saúde O noso nutricionista, Julio Basulto, dános as claves para prepararmos o organismo para a primavera

Toma nota

O

sistema inmunitario é o noso “escudo” contra as infeccións, pero ás veces falla. Aínda que non hai probas científicas sólidas ao respecto, moitos atribuímoslles as enfermidades típicas da primavera (farinxite, amigdalite ou sinusite) aos cambios de temperatura tan habituais nesta estación. Por fortuna, os nutrientes que axudan o sistema inmunitario (como o ferro e o zinc ou vitaminas como a A, C e D, entre outros), podémolos obter mediante unha dieta sa.

NON DEBEN FALTAR Teremos menos posibilidades de contraermos unha infección se non fumamos, realizamos exercicio e seguimos unha dieta equilibrada.

Froitas frescas, verduras, hortalizas e cereais integrais (pan, arroz ou pasta integral) deberían ser a base da nosa alimentación se queremos

Dous aspectos que cómpre non esquecermos no que atinxe a alimentación e inmunidade son:

“Nesta época é importante termos unhas boas defensas para previr certas enfermidades” Julio Basulto nutricionista EROSKI

l A fibra dos alimentos vexetais (cereais integrais -pan, arroz, pasta-, legumes, froitos secos, hortalizas e froitas) serve de substrato para a flora intestinal. Iso favorece o crecemento selectivo de bacterias intestinais beneficiosas, e redunda nun mellor estado de saúde e nunhas mellores defensas. l Lavar a miúdo as mans e cociñar ben os alimentos de orixe animal (ovos, cárnicos e peixes) resulta crucial se queremos evitar as infeccións alimentarias.

que as nosas defensas nos protexan. Se lembramos incluír legumes na nosa dieta (2-3 veces por semana), moito mellor.

ADEUS A...

A alimentación saudable non só a definen os alimentos que a compoñen, senón tamén os que non aparecen nela a miúdo. Sabemos, por exemplo, que o abuso do alcohol é claramente nocivo para o sistema inmunitario. Tampouco é recomendable consumir decote alimentos superfluos (bolería, repostería, salsas ou outros produtos moi procesados).

A súa relación coa resposta inmune do noso corpo pode ser directa a longo prazo.

Lembra Amais das vacinas e do leite materno (a súa implicación no sistema inmunitario do bebé é indiscutible), outros factores que teñen moito que ver coa inmunidade son unha boa hixiene (tanto persoal como a relacionada coa seguridade alimentaria); evitar o tabaquismo, o alcoholismo ou o sedentarismo; manter un peso saudable; controlar o estrés; durmir abondo, e seguir unha dieta sa. Sobre este último punto, a alimentación saudable, cómpre lembrarmos que non se trata de fixarse nun nutriente illado ou nun alimento concreto, senón no conxunto da dieta.

as vantaxes de ser socio

27

pola túa saúde

1, 2, 3…

Dieta en acción Non hai mellor defensa ca un bo ataque.

Velaquí a nosa proposta gastronómica para reforzarmos o noso corpo na primavera CREMA BRETOA DE FABAS CON VERDURAS 4

fácil

+2h

0,27

INGREDIENTES • 250 g de fabas • 100 g de cebola • 75 g de tomate • 100 g de cabaza • Unha folla de loureiro • 1 dente de allo • Perexil

• Pemento doce • Azafrán (optativo) • 4 0 g de tomate ao natural enlatado • 10 ml de aceite de oliva • Un chisco de sal iodado

COMO SE ELABORA

a cocer. Ao levantar a fervura, baixamos o lume, engadimos o azafrán (optativo) e deixámolo cocer devagar, procurando que as fabas estean sempre cubertas de auga para que non perdan a tona. Cara á metade da cocción, sacamos as verduras e pasámolas polo pasador de puré e polo coador chinés. Deste xeito fórmase unha crema fina que se lle engade ás fabas. l Así que as fabas estean tenras,

salgámolas e deixámolas cocer amodiño un anaco máis. Despois, retirámolas do lume e deixámolas repousar, tapadas, uns dez minutos. A continuación pasámolas pola batedora e, despois, polo pasador de puré. Podemos engadir un pouco de salsa de tomate caseira para lle dar cor á crema e uns cachiños de perexil picado.

Consumir a crema quente.

l A noite anterior, poñemos as fabas a

remollo en auga fría. A mañá seguinte, escorrémolas e botámolas nunha pota, coa cebola enteira, o tomate enteiro, a cabaza partida en cachos, o loureiro, o allo, o perexil, o pemento doce e mais o aceite cru.

Cubrímolo todo con auga fría e poñémolo

28

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

13,1%

5,1%

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

256 3,5g 0,4g 3,8g 0,5g 2,2%

4,3%

8,1%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

Podes atopar máis receitas de fabas aquí

ALBÓNDEGAS DE MERO CON SALSA DE VERDURAS

COMO SE ELABORA l Por unha banda, esmiuzamos os filetes

de mero sen pel nin espiñas. Picamos 4

media

50’

1,48

o medio pemento vermello en brunoise

INGREDIENTES • 350 g de mero • 1 cebola • 1 pemento verde • 9 0 g de pemento vermello • 1 dente de allo • 20 g de miolo de pan • 1 ovo • Perexil • 250 g de pan relado

media cebola, medio pemento verde e (picado finiño) e refogámolo co allo

• 100 g de acelgas frescas • 50 g de chícharos • 100 ml de nata líquida • 4 0 ml de aceite de oliva • 200 ml de aceite de xirasol • Un chisco de sal iodado

picado nunha tixola cun chisco de aceite.

Cando estean cociñadas as verduras e mais o allo, escorremos o aceite e xunto co mero esmiuzado, o miolo do pan, o ovo batido, o perexil picado e un chisco de sal e pementa branca facemos unha masa homoxénea. Amasámola ben, facemos as albóndegas do tamaño dun

l Por outra banda, cortamos en tiras a

outra metade do pemento verde e a media cebola que queda. Na tixola na que se fritiron as albóndegas (logo de retirar a maior parte do aceite utilizado), refogamos a verdura. Cando estea branda, engadimos as follas de acelga, os chícharos, un vaso de nata e deixamos cocer o conxunto durante 10 minutos. Así que a salsa estea cociñada, triturámola coa batedora, pasamos a salsa por un coador e poñémola a punto de sal. De quedar espesa de máis, engadimos un pouco de leite ou de auga. Para rematar, botámoslle a salsa ás albóndegas e servímolas quentes.

ovo e pasámolas lixeiramente polo pan

Unha ración contén:

relado. Así que estean listas, fritímolas en abundante aceite quente, virándoas para que se douren e reservámolas.

CALORÍAS

GRAXA

18%

14,5%

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

352 9,9g 4,2g 5,4g 0,9g 21,6%

6,1%

16%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto Podes atopar máis receitas de peixe aquí

Porque nos preocupa a túa saúde e benestar. Porque promovemos un estilo de vida saudable mediante o impulso dunha dieta sa.

Porque queremos que en EROSKI poidas elixir opcións máis equilibradas para a túa alimentación as vantaxes de ser socio

29

pola túa saúde

Todo o que as marcas EROSKI fan pola túa saúde SEMÁFORO NUTRICIONAL Co semáforo nutricional descubrirás a cantidade de calorías, azucres, graxa, graxa saturada e sal que contén a ración dun produto. Ademais, para que saibas a primeira vista o que comes está identificado con cores.

MENOS AZUCRE O consumo excesivo de azucres pode ser prexudicial para a saúde. Por iso eliminamos máis de 28 toneladas de azucres dos nosos produtos.

MENOS SAL Está demostrado que o consumo elevado de sal sobe a tensión arterial.

Por iso suprimimos máis de 17 toneladas de sal dos produtos da marca EROSKI.

MENOS GRAXAS

Podes atopar máis receitas de mazás aquí.

MAZÁS ASADAS 4

fácil

30’

auga e a metade de viño branco, como 1 ou 2 dedos de altura.

0,39

INGREDIENTES • 4 mazás golden • 10 g de azucre • 50 ml de agua

• 75 ml de viño branco

l Para rematar, introducimos as mazás no

forno a temperatura media (previamente quentado) e deixámolas asar durante uns 30 minutos (depende do tipo ao que pertenzan). Para comprobarmos se están feitas, podemos picar cunha agulla nun ladiño, e se entra ben, están no seu punto.

COMO SE ELABORA

Unha ración contén:

l En primeiro lugar, limpamos moi

ben as mazás. Cun coitelo de punta, quitámoslles cadanseu carozo. Despois, colocámolas nunha fonte de forno e no burato de cada mazá botamos o azucre. Logo, agregamos a metade de

30

CALORÍAS

GRAXA

4,1%

0%

81

0g

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

0g 14,2g 0g 0%

16,2%

0,1%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

Aínda que as graxas son imprescindibles para que o organismo obteña a enerxía que precisa, estas non deben superar, dentro da alimentación diaria, máis dun 30%. Por iso eliminamos máis de 211 toneladas de graxa das nosas marcas.

SEN GRAXAS TRANS Diversos estudos demostraron que as graxas vexetais parcialmente hidroxenadas, as que achegan as graxas trans, son nocivas porque soben o colesterol malo. Por iso suprimimos estas graxas das nosas marcas. Ademais, axudámoste coas dietas especiais. Cada vez son máis comúns os casos de alerxias, de celiaquía... Todas estas persoas pódense sentir seguras mercando os nosos produtos.

na tenda contigo

Ao pan, pan Presentámosche o noso novo modelo de panadería: máis fresca e saudable

H

ai recendos que marcan e cos que somos quen de revivirmos experiencias, intres, lugares... Probablemente, un dos que máis espazo ocupa na nosa memoria olfactiva é o do pan. O cheiro dunha barra ao saír do forno, o dunhas torradas con aceite, o dunha bola ou dun molete... As combinacións son múltiples e variadas: case existe un pan para cada gusto. E mellor aínda se se acaba de facer no teu híper ou súper de sempre.

Benvido á nosa nova panadería!

Máis preto, máis contigo Para estarmos contigo, máis preto de ti, o novo modelo de panadería organízase arredor dun mostrador no que se venderá a granel: l Pan e bolería de elaboración propia. l Acabada de saír do forno. l Máis saudable: sen graxas vexetais parcialmente. hidroxenadas, sen colorantes

32

artificiais nin antioxidantes BHA/BHT (aditivos alimentarios que se empregan a miúdo para preservar a vida útil dalgúns produtos). l E con menos sal, azucre e graxa.

Croissant de manteiga

Pan fogaza clรกsico

Pan fogaza multicereais

as vantaxes de ser socio

33

na tenda contigo

SOPA DE ALLO 4

fácil

20-30’

10-20

INGREDIENTES • 5 0 g de xamón curado • 50 g de chourizo • 4 dentes de allo • 100 g de barra de pan de leña

• 2 ovos • Pemento doce • 4 0 ml de aceite de oliva • Un chisco de sal

COMO SE ELABORA l Nunha cazola de barro botamos

o aceite e así que estea quente agregamos os dentes de allo. l Cando os allos comecen a dourarse

engadimos o xamón cortado a dados e mais o chourizo e refogamos un pouco os ingredientes. Engadimos o pan en rebandas ben finas e fritimos.

Que che apetece?

Sempre é un bo momento para probarmos un novo pan: integral, branco, doutros cereais, con formas e fermentacións distintas ás máis habituais... Ou, por que non, para sucumbirmos a un bocado doce co que comezar o día.

Velaquí algunhas suxestións que atoparás nas nosas novas panaderías:

l Esparexemos por riba un chisco de

pemento doce, cubrimos con auga, salgamos e deixamos cocer durante 20 minutos.

lP ans de masa nai natural: elaborados 100% naturais.

Codia crocante. Sabores intensos. Materias primas seleccionadas. Longa durabilidade. Miolo tenro. Cores torradas.

l Callamos os ovos na sopa, ben en

forma de ovo fiado, ben en cachiños cocido. Servimos moi quente.

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

9%

11%

182

8g

GRAXA SATURADA AZUCRES

3g

0,8g

12%

1%

SAL

1g

14%

lP an ecolóxico: elaborado con fariña ecolóxica e enfornado na súa propia bolsa para evitar contaminacións e garantir así que sexa 100% ecolóxico.

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

Podes atopar máis receitas con pan aquí

34

lF ogaza multicereal: Fogaza multicereal: elabórase ao estilo tradicional, con masa nai e cunha longa fermentación.

Acádase así un pan fresco durante máis tempo e cun sabor inconfundible. Ten centeo e malta e é fonte de fibra.

lF ogaza natural: un pan coma o de antes, con masa nai e cunha longa fermentación. Por iso dura máis tempo e o seu sabor é o de sempre. lB arra de leña: distinguiralo pola súa codia... crocante, crocante. Perfecto para a receita que che propoñemos nesta mesma páxina. l L azos, palmeiriñas e croissants multicereais: calquera deles é unha exquisitez polo seu sabor e textura. Elabóranse con materias primas de calidade superior e, ademais, ao seren multicereais, son fonte de fibra.

Queixo EROSKI SeleQtia DO Idiazabal

O dobre de bo O mellor do mellor por ser SeleQtia e, ademais, con Denominaci贸n de Orixe (DO).

Que m谩is se lle pode pedir a este queixo de pastor?

36

o local

Apoiar aos produtores locais é un selo de identidade de EROSKI. É un compromiso real: son preto de 5.000 os acordos que se asinan con provedores de todo o país

Este queixo superou os requisitos do Consello Regulador do Idiazábal e mais os da marca SeleQtia: o leite que se emprega é exclusivamente de ovella de raza latxa ou carranzá (razas autóctonas vinculadas ao pastoreo) e procede directamente da propia explotación dos pastores.

O leite atópase cru e sen conservantes, e a súa orixe é a área natural de onde proceden estas razas de ovella.

É un alimento que o Consello Regulador da Denominación de Orixe (DO) leva certificando 28 anos, pero con máis de 3.000 anos de historia.

O queixo EROSKI SeleQtia DO é elaborado por 116 pastores e as súas queixerías que na actualidade forman parte da asociación Artzai Gazta (queixo de pastor en éuscaro). Pequenas instalacións familiares, situadas en caseríos do País Vasco e Navarra.

Na elaboración do queixo, os pastores manteñen a tradición artesanal dos seus devanceiros, e contribúen á súa continuidade.

O seu recendo penetrante e o seu sabor intenso danlle ao queixo Idiazábal protagonismo abondo como para degustalo sen máis acompañamento ca un bo viño ou pan. Se lle queres tirar maior partido, proba a laminalo e a utilizalo como acompañamento botándolle labras del a cremas, sopas, refogados, gratinados... Deseguido, propoñémosche tres xeitos diferentes de degustalo.

as vantaxes de ser socio

37

A elaboración dunha xoia gastronómica 1

2

3

4

1 O leite puro de ovella, sen transformación ningunha, quece suavemente en cubas de aceiro inoxidable ata acadar unha temperatura de 30 ºC. Para facilitar o desorado, elévase a temperatura aos poucos ata chegar aos 37 ºC. Así extráese a maior cantidade posible de soro e consérvanse só a graxa e mais as proteínas do leite.

2 Cando os grans se endureceron, interrómpese o quecemento e déixase que caian no fondo da cuba, cubertos polo soro. 3 Cando se introducen os queixos nos moldes márcanse cun número único por queixo. Deste xeito, séguese cada peza. 4 Despois da prensa, os queixos pasan á salmoira –baño de sal e auga– e logo a unha cámara de maduración a unha temperatura duns 10 ºC e cunha humidade aproximada do 90%.

38

o local

AGUACATE RECHEO CON QUEIXO IDIAZÁBAL

4

fácil

10-15’

DADOS DE VERDURAS SALTEADOS CON LÁMINAS DE IDIAZABAL

ENSALADA DE QUEIXO IDIAZÁBAL CON VINAGRETA DE MARMELO

< 12 4

fácil

20-30’

<7

4

fácil

10-15’

<4

INGREDIENTES INGREDIENTES • 5 0 g de leitugas variadas • 4 aguacates • 200 g de bonito en aceite

• 125 g de queixo Idiazabal

INGREDIENTES

• 1 ceboliña • 1 allo porro • 1 cenoria • 2 dentes de allo • 1 cabaciña

•5 0 g de queixo Idiazabal •5 0 g de xamón ibérico • Un chisco de sal

COMO SE ELABORA

•1 ceboliña • 5 0 g de pistachos • 5 0 g de marmelo • 5 0 g de leitugas variadas • 100 g de queixo Idiazabal

reservámolas.

l Cortamos a ceboliña, o allo porro,

COMO SE ELABORA

l Cortamos o aguacate, quitámoslle a

a cenoria, os dentes de allo e mais a cabaciña en cubos como para un pisto (corte en paisana).

l Cortamos a ceboliña en cachiños moi

COMO SE ELABORA

• 6 0 ml de aceite de oliva • 2 0 ml de vinagre • U n chisco de sal

l Limpamos as leitugas variadas e

súa gran carabuña e coa axuda dunha culler baleiramos a carne do seu interior sen danar a tona. Mesturamos a polpa do aguacate coa vinagreta de pemento (ver recadro). l Enchemos a tona do aguacate coas

leitugas variadas partidas en cachiños, co bonito en conserva e con láminas de queixo Idiazábal.

l Aderezamos con xenerosidade coa vinagreta de pemento e cachos de aguacate. Servimos decontado.

VINAGRETA DE PEMENTOS Cortamos en brunoise (cadradiños pequenos) o pemento vermello (45 g) e verde (25 g). Despois, preparamos unha vinagreta con 60 ml de aceite de oliva, 30 ml de vinagre de sidra e un chisco de sal. Reservamos, para que maceren os pementos.

GRAXA

33%

84%

663 59g

GRAXA SATURADA AZUCRES

15g

11g

74%

12%

l Coa axuda dun molde redondo,

l Nunha fonte para servir ensaladas

montamos o pincho poñendo unha lámina de queixo, unha de paleta ibérica e o refogado de verduriñas. Despois, agregamos unha lámina de queixo e outra de paleta. Rematámolo decorándoo cuns cachiños de verduriñas refogadas.

colocamos a base de leitugas variadas, lavadas e escorridas. Sobre as leitugas dispoñemos aleatoriamente lascas finas de queixo e a ceboliña refogada. No intre se servir aderezamos cunha chisca de sal e coa vinagreta morna de pistachos e marmelo.

l Nunha tixola antiadherente cun

pouco de aceite de oliva refogamos o conxunto ata que todas as verduras amolezan. Sazonamos cun chisco de sal e reservamos. l Cortamos o queixo Idiazabal e a paleta

l Servímolo morno.

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

5%

9%

107 6,6g

Unha ración contén: CALORÍAS

ibérica en láminas finas.

miúdos e pelamos os pistachos. Nunha tixola antiadherente quente cun pouco de aceite de oliva refogamos a ceboliña.

Así que estea dourada, retirámola e, nesa mesma tixola, refogamos os pistachos.

Retiramos a tixola do lume e engadimos o vinagre, o aceite e o marmelo, cortado en anaquiños pequenos. Deseguido, remexemos para que ligue a vinagreta cos pistachos e co marmelo.

SAL

1g

GRAXA SATURADA AZUCRES

4g

3,5g

19%

4%

Unha ración contén: SAL

CALORÍAS

GRAXA

10%

8%

19%

1g

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

158

13g

GRAXA SATURADA AZUCRES

7g

34%

SAL

2,2g 0,5g 3%

8%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

12%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

as vantaxes de ser socio

39

enerxía para medrar

S

omos o que comemos. Diso parece que non hai dúbida no ámbito da ciencia e da nutrición.

A relación entre alimentación e saúde é estreita e directa. O que non queda tan claro é se somos conscientes diso o resto das persoas. E peor aínda: se non o somos os adultos, como o van ser os nenos?

A Escola de Alimentación de EROSKI, iniciativa da súa Fundación, nace con ese espírito de transformación, o de fomentar unha alimentación sa e uns hábitos de vida saudables entre os cidadáns. Un dos seus eixes principais é Enerxía para medrar: un programa educativo da Escola de Alimentación que lles ensina aos nenos e ás nenas durante a súa etapa escolar a comeren san e a medraren fortes. En definitiva, a seren máis felices. Queres saber máis sobre Enerxía para medrar? l A quen está dirixido? A nenos e a

nenas de Educación Primaria e ás súas familias. l Onde podo atopar máis

Escola de Alimentación EROSKI

A nosa escola ten moita enerxía Dentro da Escola de Alimentación de EROSKI destaca o programa Enerxía para medrar: un proxecto educativo que lles ensina aos nenos e ás nenas durante a súa etapa escolar a comeren san e a medraren fortes. Descúbreo!

40

información? Na web www.escueladealimentacion.es.

Cómpre rexistrarse para poder acceder a todos os recursos didácticos. l Que materiais hai dispoñibles?

Unidades Didácticas que consisten en 8 leccións que se desenvolven na aula. Un Comité Científico desenvolveu 8 sesións con contidos que buscan formar o alumnado en alimentación sa, hábitos de vida saudables, no coñecemento dos produtos locais, nas dietas doutros lugares do mundo e na sostibilidade do planeta. Ademais, os alumnos poderán realizar 2 obradoiros, nunha tenda Eroski e mais nun produtor local, para poñeren en práctica todo o aprendido na aula dun xeito máis experiencial. l Cantos nenos levan participado xa?

Preto de 40.000 nenos de máis de 500 centros educativos. As escolas que promoven unha alimentación sa e uns hábitos de vida saudables entre os seus alumnos merecen ser recoñecidas. Por iso, todos os centros que realicen o Programa Educativo obterán o diploma de “Escola Saudable”.

enerxía para medrar

Nenos: a cociñar!

Podes atopar máis receitas de chícharos aquí

A alimentación saudable é un éxito cando sintoniza coa afección pola cociña. Ambos retos, cociñar e alimentarse ben, son a mellor combinación posible. Por iso, cada mes ímosche propor unha receita doada e saudable, pensada para os máis pequenos, para que un día deixen de ser pinches na cociña e se convertan en grandes chefs.

TORTA DE CHÍCHAROS E FABAS 4

fácil

1h+10’

INGREDIENTES • 15 g de ceboliña • 1 dente de allo • 15 g de cenoria • 15 g de apio • 150 g de chícharos frescos debullados • 150 g de fabas frescas debulladas

• 3 ovos • 150 ml de leite desnatado • 100 g de queixo fresco • 200 g de masa de follado (1 lámina) • Aceite de oliva • Sal e pementa

1,39 € por persoa

COMO SE ELABORA l Pelamos e picamos a ceboliña e mais

o dente de allo. Estonamos a cenoria e cortámola en dadiños. Retiramos os fíos do talo de apio e cortámolo en dadiños.

Engadimos a preparación da tixola e o queixo fresco esmiuzado e mesturamos.

l Cocemos as fabas e os chícharos

l Forramos un molde para tortas coa

nunha pota con auga fervendo durante 5 minutos. Deseguido escorrémolos e refrescámolos nun coador baixo o chorro da billa. Retiramos a pel exterior que recobre as fabas.

masa de follado, picamos o fondo cun garfo e enchémola coa preparación anterior. Prequentamos o forno a 190 ºC.

l Quentamos tres culleradas de aceite

nunha tixola e refogamos a ceboliña picada a lume moi lento durante 5 minutos. Engadimos o allo picado e os dadiños de apio e cenoria e cocemos 5 minutos máis. Agregamos as fabiñas peladas e mais os chícharos, remexemos e cocémolo todo xunto 2 minutos máis.

Salpementamos e retiramos do lume. l Nunha cunca batemos os ovos xunto

co leite e un chisco de sal e pementa.

l Enfornamos a torta a 190 ºC durante

50 minutos, ata que a superficie estea dourada. Despois retirámola do forno e deixámola amornar enriba dunha reixa antes de servir.

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

374

20g

21%

29%

GRAXA SATURADA AZUCRES

8g

6,1g

40%

7%

SAL

1g

25%

SABÍAS QUE... o chícharo é un legume máis?

Debemos comer legumes entre tres e catro veces por semana: dúas veces como prato principal e o resto como acompañamento e ingrediente doutros pratos

da Inxestión de Referencia (IR) para un neno entre 5 e 10 anos

Enerxía para medrar 42

enerxía para medrar

Nenos: a cociñar!

Podes atopar máis receitas de chícharos aquí

A alimentación saudable é un éxito cando sintoniza coa afección pola cociña. Ambos retos, cociñar e alimentarse ben, son a mellor combinación posible. Por iso, cada mes ímosche propor unha receita doada e saudable, pensada para os máis pequenos, para que un día deixen de ser pinches na cociña e se convertan en grandes chefs.

TORTA DE CHÍCHAROS E FABAS 4

fácil

1h+10’

INGREDIENTES • 15 g de ceboliña • 1 dente de allo • 15 g de cenoria • 15 g de apio • 150 g de chícharos frescos debullados • 150 g de fabas frescas debulladas

• 3 ovos • 150 ml de leite desnatado • 100 g de queixo fresco • 200 g de masa de follado (1 lámina) • Aceite de oliva • Sal e pementa

1,39 € por persoa

COMO SE ELABORA l Pelamos e picamos a ceboliña e mais

o dente de allo. Estonamos a cenoria e cortámola en dadiños. Retiramos os fíos do talo de apio e cortámolo en dadiños.

Engadimos a preparación da tixola e o queixo fresco esmiuzado e mesturamos.

l Cocemos as fabas e os chícharos

l Forramos un molde para tortas coa

nunha pota con auga fervendo durante 5 minutos. Deseguido escorrémolos e refrescámolos nun coador baixo o chorro da billa. Retiramos a pel exterior que recobre as fabas.

masa de follado, picamos o fondo cun garfo e enchémola coa preparación anterior. Prequentamos o forno a 190 ºC.

l Quentamos tres culleradas de aceite

nunha tixola e refogamos a ceboliña picada a lume moi lento durante 5 minutos. Engadimos o allo picado e os dadiños de apio e cenoria e cocemos 5 minutos máis. Agregamos as fabiñas peladas e mais os chícharos, remexemos e cocémolo todo xunto 2 minutos máis.

Salpementamos e retiramos do lume. l Nunha cunca batemos os ovos xunto

co leite e un chisco de sal e pementa.

l Enfornamos a torta a 190 ºC durante

50 minutos, ata que a superficie estea dourada. Despois retirámola do forno e deixámola amornar enriba dunha reixa antes de servir.

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

374

20g

21%

29%

GRAXA SATURADA AZUCRES

8g

6,1g

40%

7%

SAL

1g

25%

SABÍAS QUE... o chícharo é un legume máis?

Debemos comer legumes entre tres e catro veces por semana: dúas veces como prato principal e o resto como acompañamento e ingrediente doutros pratos

da Inxestión de Referencia (IR) para un neno entre 5 e 10 anos

Enerxía para medrar 42

el secreto del MEJOR SABOR

beleza

Especial

Regala coidados e beleza no Día do Pai O Nada de empregar os cosméticos femininos, os homes tamén se coidan e débeno facer con produtos pensados para eles.

44

19 de marzo é o Día do Pai, pero non sempre nos lembramos de agasallalo como a ocasión merece. Bicos e apertas son a miúdo as solucións máis rápidas para saír do apuro.

Pero, por que non regalarlle beleza e coidados?

Recibir un agasallo é un pracer e máis aínda cando o obsequio contribúe ao noso benestar. Velaquí algunhas das propostas de belle, a marca de beleza e benestar de Eroski.

DESEÑADOS PARA EL A pel da cara e do resto do corpo dos homes é diferente á das mulleres e, xa que logo, non se pode tratar do mesmo xeito nin cos mesmos produtos cosméticos. É máis grosa, resistente, graxa e menos sensible aos axentes externos ca a da muller.

Por iso, os homes precisan produtos cosméticos pensados especialmente para eles e non deberían utilizar os femininos.

ondas (im)perfectas consigue fácilmente el look que marca tendencia

TRESemmé, marca presente en el backstage de algunas de las principales pasarelas, ha detectado las dos tendencias de estilismo más populares del momento: las ondas suaves y las ondas surferas.

Para dar respuesta a estas dos tendencias, TRESemmé lanza la gama Ondas (Im)Perfectas se compone de cinco productos: un champú, un acondicionador, una mousse para crear ondas suaves, un spray texturizador para crear ondas surferas y un spray fijador.

Con extractos de algas marinas y fórmulas ligeras, esta gama ofrece productos de calidad de peluquería que siguiendo unos sencillos pasos permiten crear un look de ondas naturales que dura todo el día.

2ª unidad al 50% de descuento del 12 al 25 de Marzo* *Excepto en packs promocionales

nUeVO

Black U n a f r a g a n c i a sUtil y elegante

2ª unidad al 50% de descuento del 12 al 25 de Marzo* *Excepto en packs promocionales

the Black side

beleza BÁLSAMO E LOCIÓN AFTERSHAVE

Locion Aftershave Men by belle.

Indicado para todo tipo de peles. Tonifica a pel logo do afeitado.

PARA UN BO AFEITADO 1 Hai que hidratar a cara e o pescozo con auga quente durante 3 minutos. Despois, preparar a pel usando un exfoliante facial especial para o home que axuda a eliminar as células mortas da pel.

2

Á hora do afeitado, realizar lentos movementos circulares ao aplicar a escuma ou xel de afeitar. No tocante á coitela, canto máis afiada está menos pasadas se precisan. Cambia de coitela cando non notes o apurado desde a primeira pasada.

3

Aplicar un produto de afeitado que revista e protexa a pel de tiranteces, roibéns e rabuñaduras, e deixar que enchoupe ao máximo para acadar un mellor resultado.

Último paso Utilizar unha hidratante que complemente o coidado da pel axudará a aliviar e a reducir a rixidez da pel ao instante.

46

Balsamo Aftershave Men by belle. Sen alcohol. Axuda a calmar as irritacións e hidrata a pel tras o afeitado.

XEL E ESCUMA DE AFEITAR Xel de afeitar Men by belle 200 ml e 70 ml. Crea unha película protectora para un afeitado suave.

Contén alantoína con efecto anti-irritante.

Escuma de afeitar Men by belle 300 ml.

Indicada para peles sensibles, facilita que escorregue ben a coitela.

Con aloe vera que calma e hidrata a pel.

MAQUINIÑAS

Maquiniña 3H Men by belle.

Reutilizable.

Ten unha banda lubricante con camomila, alantoína e extracto de oliveira que protexe a pel.

ENERXÍA PARA O CABELO O mellor xeito de frear a caída capilar é adiantarse a ela. É clave o fortalecemento dos cabelos máis febles a través de produtos deseñados para este fin. Son produtos que reducen a caída do cabelo e que melloran a calidade do folículo piloso.

Champú anticaída & fortificante.

A súa fórmula contén extracto de ginseng coñecido por estimular o crecemento capilar e extracto de bardana recoñecido polas súas propiedades antioxidantes.

Loción anticaída e fortificante. É un tratamento intensivo para a prevención da caída capilar e o fortalecemento dos cabelos máis febles.

Contén, entre outros compoñentes, sales minerais que contribúen a manter a boa hidratación do coiro cabeludo.

Recambio maquiniñas 3H Men by belle.

Maquiniña desbotable 2H Men by belle. Cabezal basculante para que se adapte ao rostro e mango antiescorregante.

PEQUENOS DETALLES A nosa marca Men by belle ofrece unha ampla gama de desodorizantes para homes. Velaquí tes unha mostra.

Deo Spray Dry Men by belle.

Maquiniña desbotable 3H Men by belle. Para un afeitado suave e un apurado completo.

Deo Spray Men by belle 200 ml.

Deo Spray Oceanic Men by belle.

Deo Spray Kronos Men by belle.

Deo Spray Jungle Men by belle.

as vantaxes de ser socio

Deo Roll-On Men by belle 50 ml.

47

Premio

Recoñecemento para o noso servizo de Atención ao Cliente

E

ROSKI foi recoñecida, por terceiro ano consecutivo, como a empresa de gran distribución co mellor servizo de Atención ao Cliente. O galardón entregouno hai uns meses, no Palacio de Cibeles de Madrid, a consultora Sotto Tempo Advertising.

Este certame, de prestixio europeo, naceu en Francia hai 8 anos e esta é a súa cuarta edición en España. As empresas que participaron foron sometidas a unha avaliación mediante dúas técnicas: 180 probas de mystery shopper ou “compra simulada” en canles a distancia como a atención telefónica, os correos electrónicos ou a web; e tamén unha enquisa de satisfacción a 2.000 persoas representativas da poboación española.

O servizo de Atención ao Cliente de EROSKI atende os consumidores en castelán, éuscaro, catalán e galego

O

As vantaxes de ser socio

2 millóns de socios en tan só tres meses 52

A atención personalizada ao cliente é un dos puntos fortes da transformación de EROSKI, dentro do modelo comercial “contigo” que a cooperativa está espallando na súa rede comercial.

O servizo de Atención ao Cliente de EROSKI está dispoñible por teléfono (902 540 340) e tamén a través da páxina web www.eroski.es, Facebook e Twitter (@EROSKI).

programa de fidelización Eroski club conseguiu 2 millóns de socios nos seus 3 meses de vida.

Aconteceu o mes pasado no supermercado EROSKI de Palma Arago, en Palma de Mallorca. A agraciada foi Ana María Calvo, quen, ao activar a tarxeta Eroski club, se converteu na socia 2 millóns e recibiu o premio de 100 euros ao mes durante un ano na súa nova tarxeta.

O primeiro trimestre de funcionamento de Eroski club foi moi positivo. Un 73% das vendas en hipermercados e supermercados da marca xa se engloban no programa de fidelización. Por comunidades, no País Vasco as vendas fidelizadas supoñen o 85%, en Navarra, Cantabria e A Rioxa son do 80%; e en Aragón e Galicia, do 70%.

Ademais, desde o seu lanzamento, en novembro pasado, EROSKI transferiulles un aforro de máis de 18 millóns de euros aos seus socios, tanto con prezos descontados directamente en caixa, como mediante ofertas exclusivas e descontos que se acumulan como saldo dispoñible na propia tarxeta.

Programa “Desperdicio Cero”

Aquí non se guinda comida

E

ROSKI dooulles un total de 2.105 toneladas de alimentos durante todo o ano 2014 aos colectivos más desfavorecidos. Fíxoo a través do programa “Desperdicio Cero”, unha iniciativa solidaria vinculada á doazón de produtos alimenticios a agrupacións socialmente responsables de toda España.

Estes alimentos doados son produtos frescos e de alimentación

que EROSKI retira dos seus lineais por varias causas: ben porque xa non cumpren co compromiso de frescura máxima cos clientes ou porque simplemente o seu envase presenta un golpe ou rotura de embalaxe que impide a súa venda. Así e todo, todos eles sempre están dentro da data de caducidade ou de consumo preferente e en perfecto estado para o seu consumo.

Solidariedade

ESCOLA DE ALIMENTACIÓN

Stop Dilapidación

A

Orixe e sabor

Laranxas con selo e sabor

A

s laranxas valencianas ábrense paso nas tendas de EROSKI co seu perfecto equilibrio de acidez e azucre.

E é que a cooperativa prevé comercializar durante todo o 2015 máis de 850.000 unidades deste cítrico no seu formato de sobremesa e zume baixo a marca Eroski NATUR. A iniciativa é o resultado do acordo entre a cooperativa e a Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Cítricos Valencianos para o desenvolvemento e promoción deste produto local. Ademais, englóbase dentro da política comercial de EROSKI para potenciar ao máximo as economías locais para crear riqueza no contorno, contribuíndo ao desenvolvemento agroalimentario e económico-social.

A marca IXP Cítricos Valencianos ofrécelles un valor engadido aos cítricos que certifica o seu Consello Regulador.

Faino por mor dos rigorosos controis que

Un pouco da túa compra é moito

leva a cabo durante todo o proceso de produción: desde o campo, pasando por almacéns de acondicionamento e envasado, ata o punto de venda.

A IXP Cítricos Valencianos certifica a orixe e a calidade (porcentaxe de zume, presenza de sementes ou defectos na superficie, índice de madurez...) das laranxas e mandarinas procedentes da Comunidade Valenciana.

As vantaxes de ser socio

última Gran Recollida de alimentos do Banco de Alimentos foi todo un éxito. Un total de 1.803 toneladas de produtos alimenticios non perecedoiros procederon das tendas de EROSKI e de Caprabo localizadas por todo o país. Nas primeiras axuntáronse 1.505 toneladas e nas segundas 298 toneladas.

Por provincias, os territorios onde máis quilos de produtos alimenticios se recolleron foron: Biscaia (356 toneladas), Guipúscoa (296), Navarra (117), Álava (105), Barcelona (105) e Madrid (90).

A Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) xa confiaba en que a Gran Recollida fose histórica. O obxectivo era acumular 18 millóns de quilos de produtos non perecedoiros para encher os seus almacéns e recolléronse 21 millóns, un 50% máis ca con respecto á pasada edición, na que se obtiveron 14 millóns de quilos.

53

o vindeiro mes... abr’15

O semáforo nutricional Que é?

O semáforo achéganos información nutricional sinxela e facilmente comprensible sobre as receitas que podes atopar nesta revista. A preocupación por che ofrecer unha alimentación sa e equilibrada levounos a incluír esta información orientativa, que te pode axudar a construír unha dieta máis saudable.

Unha ración contén:

É tempo de... amorodos

CALORÍAS

GRAXA

17%

26%

331

18g

GRAXA SATURADA AZUCRES

7g

4,4g

34%

5%

SAL

1g

13%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto Sobre que informa o semáforo nutricional?

RACIÓN. Enténdese por ración a porción de alimento que inxerimos habitualmente cada vez que o comemos.

ACHEGA DE NUTRIENTES. Infórmase sobre a cantidade de calorías e nutrientes que achega cada ración de alimento inxerido.

A merenda infantil

CANTIDADE DIARIA ORIENTATIVA (CDO). A comunidade científica recomenda unha cantidade diaria de calorías e de nutrientes (a CDO) que cómpre inxerirmos para mantermos unha dieta sa.

Como se calculan estas porcentaxes? Están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2.000 kcal (agás nos produtos para nenos, calculados para as súas necesidades).

Ademais, as necesidades individuais poden variar en función do sexo, da idade, da actividade física ou doutros factores.

Viños brancos con DO 54

QUE SIGNIFICAN AS CORES? A achega nutricional dunha receita depende dos ingredientes elixidos, da cantidade de cada un deles que empreguemos ao preparala, do xeito

no que se cociñan (non é o mesmo fritir, asar, cocer...) e do tamaño da ración que inxerimos.

As cores do semáforo nutricional que verás en cada receita facilitan a comprensión da información nutricional dunha ración. Dunha soa ollada poderás saber a importancia que unha ración ten en relación coa Inxestión de Referencia.

Así, para as calorías e os nutrientes de cada receita...

...unha ración supón unha achega importante das necesidades diarias ...unha ración supón unha achega algo menor, aínda que segue a ser significativa ...unha ración da receita supón unha menor achega sobre a Inxestión de Referencia.

O valor concreto para cada nutriente nunha ración de cada receita vén expresado en valor absoluto e en porcentaxe sobre a Inxestión de Referencia.