Nederlandstalig magazine over het leven in Spanje
Een frisse duik in de feiten
Hoe
Glibberig lekkers uit de zee
Smakelijk eten met goed glas wijn
Fietskuiten kweken
Actief rondom Casares
449.000€ + perceel + BTW
PROJECTONTWIKKELAAR EN BOUWBEDRIJF M2CASAS BOUWT UW DROOMVILLA OP MAAT
Deens concept & ontwerp Tijdloze architectuur
Wij helpen u bij het vinden van de ideale locatie en het beste perceel voor het bouwen van uw droomvilla aan de Costa del Sol.
Kantoor: Santa Clara Golf Marbella
info@marbellaco.com
https://www.marbellaco.com
952 865 525
Commercialised by :
Annebeth Vis
Bert Kloosterman
Helga van der Zon
Marcel Boers
Kees Diks
Kaspar Huijsman
Marlous Doeven
Maybritte van Blijderveen
Nazli van den Kieboom
Ronald Dorlas
Susanna Verboon PUBLISHERS
Marjan Schut (commercial director) sales@especial-life.com
+34 680 674 188
Maria Kupers (creative director) maria@especial-life.com
ADVERTENTIES sales@especial-life.com
ESpecial Life is een tweemaandelijks GRATIS magazine dat ook online gepubliceerd wordt: especial-life.com
Heeft u vragen, suggesties of tips? Mail ons! info@especial-life.com
Free bi-monthly Dutch magazine. Also published online: especial-life.com. If you have any questions or suggestions, mail us! info@especial-life.com
Alle rechten voorbehouden ©2014-2024
Foto cover: Erda Estremera
Tijdens elke bijeenkomst waar we de afgelopen maanden waren, hoorden we van mensen dat ze zich zorgen maken over de drinkwatervoorziening. Gaat dat wel goed komen deze zomer? Zouden we dat niet eens kunnen uitzoeken allemaal en er een artikel over publiceren?
Op het eerste oog lijkt het probleem te zijn dat het niet regent. Maar er spelen op de achtergrond nog wat andere zaken mee. Als regeringen jarenlang een andere kant uitkijken terwijl één van de belangrijkste natuurgebieden van Europa, Doñana, uitdroogt omdat er op illegale wijze water wordt onttrokken voor de teelt van rood fruit, dan kun je op je vingers natellen dat ook elders politiek en economie van invloed zijn op de drinkwatervoorziening. In deze editie een artikel over de droogte, de oplossingen en ook de knelpunten.
Verder in dit nummer schrijft Ronald Dorlas over de ideale combinaties van wijn en gerechten. Handig om bij de hand te houden als je het artikel van Susanna Verboon over allerlei soorten inktvissen leest.
Helga van der Zon en onze nieuwe redacteur Bert Kloosterman gingen naar Casares. Helga zoals altijd om te wandelen en lekker te eten, Bert ging op de fiets en beschrijft zijn route en zijn sugesties voor de plekken om even op te krachten te komen.
Wie vorig jaar in de zee bij Marbella heeft gedobberd zag daar misschien een drijvende bar waar onze voormalige kunstredacteur Eva Meenhorst cocktails maakte. Dit jaar schrijft ze voor ESpecial een column over haar belevenissen. In deze editie een uitgebreide introductie.
Nieuws en vertier genoeg in dit magazine, we wensen je veel leesplezier!
LIFESTYLE, GASTRONOMIE & INTERVIEWS
16 Monsterlijk lekker uit de zee
24 Lekker combineren
06
NIEUWS, ACHTERGRONDEN & COLUMNS
06 Dorst deze zomer?
30 Business Buzz
33 Goed geïntegreerd
37 Melluk
43 Diamanten
60 Drankjes op de boot
65 Vechten als honden en katten
54
PRAKTISCH
58 Culturele agenda
66
ACTIVITEITEN, NATUUR & CULTUUR
06 Barcelona
38 Fietsen in Spanje?
46 Pieken en dalen (en eten)
54 Op de fiets naar Casares
Er is al langer sprake van droogte, vooral vanuit het vliegtuig is goed te zien dat het landschap bijna het hele jaar door bruin is. De drinkwatervoorziening was tot afgelopen najaar gegarandeerd maar nu het nog steeds niet regent begint iedereen zich zorgen te maken. Op verzoek van onze lezers doken we in het waterverhaal. Niet alleen het gebrek aan regen is problematisch. Ook politiek, onwetende mensen en de economie spelen een rol in dit verhaal. Maar samengevat is er goed nieuws: er zal ook deze zomer drinkwater zijn voor iedereen.
Het drinkwater voor de 1,8 miljoen inwoners van de provincie Málaga komt uit rivieren, stuwmeren en bronnen. In het binnenland hebben de meeste gemeenten één of meerdere eigen putten waar het water van ondergrondse stromen opgepompt wordt. In vrijwel alle dorpen op het platteland zijn verenigingen van landbouwers (comunidad de regantes). Zij bezitten samen een bron, elk lid krijgt per maand een bepaalde hoeveelheid water om het land te besproeien. Dat water wordt vervoerd via de ‘acequía’, waterkanalen die ooit door de Arabieren zijn aangelegd.
De steden en dorpen aan de kust zijn afhankelijk van de stuwmeren waar een deel van het water van rivieren en overvloedig regenwater opgevangen wordt. Door het gebrek aan regen zijn de voorraden nu op historisch laag niveau. Hoewel het in theorie mogelijk is dat het nog een paar weken achter elkaar gaat regenen, houdt iedereen er rekening mee dat er letterlijk en figuurlijk andere bronnen aangeboord moeten worden.
Race tegen de klok
Alle overheden hebben nu vaart gezet achter plannen die al langer bestonden en ontwikkelen nieuwe projecten om water te besparen en de voorziening voor burgers te garanderen. De Junta de Andalucía heeft inmiddels vier decreten over de droogte afgegeven. Met een decreet in de hand hoeft het normale wetgevingsproces niet gevolgd te worden en kunnen maatregelen sneller worden ingevoerd.
Het meest actuele decreet dateert van eind januari en daarmee wordt onder andere een bedrag van 217 miljoen euro gereserveerd voor investeringen in drinkwaterinstallaties en hulp aan de landbouwsector.
In de decreten van de Junta staat ook welke beperkingen gelden voor burgers. Zwembaden vullen met drinkwater bijvoorbeeld, mag al lang niet meer. Vrijwel alle gemeentes hebben die regels, en er zelf nog een paar aan toegevoegd, opgenomen in speciale verordeningen. In de meeste gemeentes is het water ondertussen een deel van de dag afgesloten of is de druk verlaagd. Rincón de la Victoria werkt zelfs aan gemeentelijk beleid om binnen te mogen komen bij mensen om te checken of ze wel efficiënt gebruik maken van water. Een groen grasveld is geen optie in die gemeente tenzij je kunt aantonen dat je er gerecycled water voor hebt gebruikt.
Een deel van het drinkwater dat aan de Costa del Sol wordt gedronken komt uit de zee. Er is op dit moment één ontzoutingsinstallatie in de provincie, in Marbella. Die functioneert niet op volle capaciteit, dat gaat voor de zomer nog wel gebeuren en er zijn ook plannen voor een uitbreiding van de capaciteit. Daarnaast is het de bedoeling dat er een installatie komt in La Axarquía.
Veel van het grondwater in de provincie is extreem mineraalrijk en moet daarom net als zeewater via osmose ontzilt worden. Het zuiveringsstation El Atabal in Málaga is één van die grote ontziltingsinstallaties. Er zijn plannen voor mobiele ontziltingsinstallaties in Estepona, Fuengirola en Trapiche om dat water te gebruiken voor beregening.
Water via het water
Als er hier in Andalusië niet voldoende water voorradig is, moet het elders vandaan komen. Er zijn inmiddels contracten gesloten met de overheid in de deelstaat Murcia om het overschot van de ontzoutingsinstallatie te kopen. Alle plannen zijn klaar en in april wordt de beslissing genomen of deze optie daadwerkelijk nodig is.
De bedoeling is om water, dat voor groot deel klaar is voor consumptie, in boten van 40.000 kubieke meter naar de havens van Málaga, Algeciras en Carboneras te vervoeren. In Málaga ligt een deel van de leidingen er al, ze moeten gecontroleerd en geschikt gemaakt worden voor het transport van het water naar het zuiveringsstation El Atabal.
Waterleidingbedrijven Axaraqua en Acosol bestuderen de mogelijkheid om het water vanuit de zee direct in leidingen te laten pompen. De aanvoer van water op deze manier is gecompliceerd, de waterdruk in de leidingen moet overeenkomen zodat er geen lucht bij komt en de zuiveringsinstallatie optimaal kan blijven werken. De kosten voor transport van dit drinkwater zijn voor rekening van de centrale overheid, kosten voor aanleg en aanpassingen leidingen en havens voor de Junta de Andalucía.
Putten uit de voorraad
Ondertussen is er gekeken wat er nog meer op eigen grondgebied mogelijk is. Bronnen in het gebied Bajo Guadalhorce (Cártama, Pizarra) die bij de grote droogte van 1995 gebruikt werden worden nu weer aangeboord. Dat water heeft meer organisch materiaal en de behandeling in het zuiveringsstation El Atabal moet uitgebreid worden met ozonbehandeling. Als dit eenmaal werkt is de helft van de drinkwatervoorziening voor de stad gegarandeerd.
Ontzouten en ontzilten
Om mineralen (kalk en zouten) uit het water te halen wordt gebruik gemaakt van osmose. In Marbella wordt zeewater ontzout. In het waterzuiveringsstation El Atabal in Málaga wordt water uit de stuwmeren in de laatste fase via osmose gezuiverd (zie ook ESpecial editie 28). Dit zijn dure processen. Voordat het water naar de huishoudens gaat, wordt er weer een minimale hoeveelheid kalk, zuurstof en chloor toegevoegd.
Giftige stuwmeren
Nu de stuwmeren bijna leeg zijn komt een ander probleem aan het licht. Het water daar komt namelijk uit riviertjes en ondergrondse stromen die over het platteland stromen. Dat betekent dat er resten van allerlei pesticiden en kunstmest in zitten. Die zakken naar de bodem en het resultaat is nu dat de concentraties extreem hoog zijn en het steeds moeilijker wordt het water te zuiveren.
Lagere waterdruk en gesloten leidingen?
Als er op bepaalde tijden geen water uit de kraan komt gaan mensen natuurlijk een voorraadje aanleggen of op andere tijdstippen douchen. Maar per saldo wordt er toch minder water verbruikt. Datzelfde geldt voor een verlaging van de waterdruk: als er voor een douche of tandenpoetsen (ja, er zijn nog steeds mensen die dat doen met de kraan open…) de helft minder water wordt verbruikt is dat ook weer winst.
De overheid is dus druk bezig met het zoeken naar oplossingen om de drinkwatervoorziening te garanderen. Het gaat ze ook ongetwijfeld lukken maar er worden hier en daar wel kritische vragen gesteld over hoe het mogelijk is dat we op dit punt terecht zijn gekomen. Het is namelijk niet alleen het gebrek aan regen dat de voorziening in gevaar brengt. Je zou kunnen zeggen dat er in het verleden niet altijd goed nagedacht is over oorzaak en gevolg.
Voldoende water voor toeristen?
Er komen jaarlijks 6,2 miljoen toeristen naar de provincie Málaga. Toerisme zorgt echter niet alleen voor werkgelegenheid en inkomsten. Deze ‘extra’ hoeveelheid mensen maakt ook gebruik van de regionale infrastructuur en voorzieningen. En als je op vakantie bent, is de kans groot dat zuinig omgaan met water niet echt het eerste is waar je je mee bezighoudt, ondanks dat je de hotelhanddoeken twee dagen achter elkaar gebruikt.
Maar je kunt als overheid natuurlijk niet de boodschap de wereld insturen dat mensen niet meer welkom zijn want ‘eigen volk eerst water’. Bovendien is het beleid al sinds jaar en dag ‘hoe meer, hoe gezelliger’ en het maakt niet uit wat de gevolgen zijn.
Overheid en bedrijfsleven werken er nu hard aan om mensen te laten weten dat ze gerust op vakantie kunnen gaan naar de Costa del Sol, er zal voldoende water zijn voor de dagelijkse douche en een duik in het zwembad. Dat is niet een helemaal loze boodschap, behalve de maatregelen die de overheid zelf neemt wordt er door de accommodaties ook behoorlijk geïnvesteerd in allerlei waterbesparende maatregelen.
Moestuin afschaffen?
Je kunt je natuurlijk afvragen of het wel logisch is dat een gebied waar het water niet overvloedig is, de moestuin voor Europa wil blijven. Vanwege economische en politieke belangen worden echter steeds meer gewassen uit Noord Afrikaanse landen geïmporteerd. Dat betekent dat landbouwers in Spanje, waar mogelijk, overstappen op andere gewassen.
Landbouwers in de regio La Axarquía hebben de afgelopen tien jaar massaal hun wijngaarden gerooid om er mango’s en avocado’s te planten. Die leveren meer op, bovendien waren er subsidies van de Junta de Andalucía in een poging verdere leegloop van het platteland te voorkomen. Om al die bomen water te geven werden putten geslagen. Een zeer groot deel zonder vergunning. Pas toen de regio vorig jaar echt zonder water kwam te zitten en er vanuit Málaga uit solidariteit drinkwater die kant uit gaat, deed de overheid serieus onderzoek naar deze putten.
Verstoring waterhuishouding
De afdeling Seprona van de Guardia Civil pakte vorig jaar bij invallen in de omgeving van Benamargosa 26 mensen op en doet nog onderzoek naar nog eens 44 mensen voor milieudelicten en illegaal gebruik van water.
Er werden toen meer dan 250 putten zonder vergunning gevonden. En dat is slechts het puntje van de ijsberg. Ook in de landbouwgebieden Valle de Guadalhorce en Antequera zijn volgens schattingen duizenden illegale bronnen. Niet allemaal in gebruik door landbouwers maar ook bij de, naar schatting, 50.000 illegale woningen op het platteland.
Het water dat via een illegale bron aan de grond wordt onttrokken komt niet terecht bij de bronnen waar water voor de gehele bevolking wordt gewonnen. Maar een bron op een ‘verkeerde’ plek betekent ook dat de grond daar uitdroogt en dat kan vervolgens leiden tot verzakkingen.
Het stroomt weg
Het is natuurlijk jammer dat als je miljoenen euro’s steekt in waterwinning en besparingsmaatregelen bij de eindverbruiker, je een deel van het water onderweg gewoon weg laat stromen. Volgens werknemers van waterleidingsbedrijf Acosol (tussen Torremolinos en Manilva) gaat er veel water via lekken verloren. Het huidige waterleiding netwerk is in de jaren zeventig opgezet en nooit aangepast of goed onderhouden terwijl er hier inmiddels wel vijf keer zoveel mensen wonen.
Het gaat ook niet altijd om kleine lekken, er is het in verleden in Marbella, Mijas, Benalmadena en Estepona veel materiële schade geweest door leidingen die letterlijk explodeerden.
Gerecycled water
Er zijn in de provincie ruim 55 waterzuiveringsstations voor water uit de rioleringen (Estación Depuradora de Aguas Residuales), ze zijn echter niet allemaal in gebruik. In veel gevallen worden ze door meerdere gemeenten gedeeld. Volgens Europese normen mag dat het gezuiverde water uit de deze stations niet gebruikt worden voor consumptie. De enige optie is dus lozen in de rivier of via een specifiek netwerk vervoeren naar plekken waar het gebruikt kan worden voor irrigatie. Er zijn te weinig van deze zuiveringsinstallaties en het water wordt in veel te weinig gevallen hergebruikt hoewel ondertussen steeds meer gemeenten overstappen naar het gebruik van dit recyclede water voor de groenzones en parken.
Hand in eigen boezem
Het laatste decreet van de Junta stelt dat er per persoon 160 liter water per dag gebruikt mag worden. Het gemiddelde verbruik in Spanje is volgens de statistieken echter 142 liter (vergelijkbaar met Nederland), inclusief water voor planten op het terras of de tuin.
Los van wat de overheid zegt over hoeveelheden drinkwater die je mag gebruiken, er is al een verbod op het gebruik voor diverse doeleinden. Maar er rijden nog heel veel schone auto’s op de weg en er wordt ook niet massaal gemopperd over zwembaden die steeds leger worden of rozenstruiken die verdroogd zijn…
Limonero
Het Limonero stuwmeer speelt een cruciale rol bij het reguleren van de stroom van de rivier de Guadalmedina en het daardoor voorkomen van overstromingen in lagergelegen gebieden. Daarnaast wordt het water gebruikt voor irrigatie en drinkwater.
La Concepción
Het stuwmeer La Concepción ligt aan de rivier Verde bij Marbella en is fundamenteel voor het waterbeheer in de regio. De belangrijkste functie is het reguleren van de stroming van de riviertjes, de levering van water voor landbouwgebruik en de levering aan de bevolking.
Casasola
Het Casasola stuwmeer ligt in Almogía, aan de rivier Campanillas. De functie is het beschermen van de regio tegen overstromingen en het afvangen van overvloedige waterstromen naar de rivier Guadalhorce. Het water is ook een extra voor de watervoorziening voor de stad Malaga.
Guadalteba - Guadalhorce
De stuwmeren Guadalteba-Guadalhorce zijn aangelegd om de stroom van de rivieren Guadalteba en Guadalhorce te reguleren en de watervoorziening de bevolking en de landbouw te gewaarborgen.
La Viñuela
Dit reservoir bij Vélez-Málaga ligt aan de rivier de Guaro en wordt gebruikt om de stroom te reguleren en water te leveren voor verschillende doeleinden. La Viñuela is een van de grootste stuwmeren in de provincie en speelt een cruciale rol in het beheer van de watervoorraden in de regio.
De zomer is nog even weg maar er is altijd een manier het zomerse gevoel het hele jaar binnen te halen via keuzes in zowel het interieur als in accessoires. Tropische, jungle vibes blijven dan ook een doorgaande trend!
Er zijn verschillende manieren dit effect binnenshuis te behalen. Wil je het minimaal en tijdelijk houden: kies dan voor bijv. drukke, wilde patronen in stoffen voor kussens, bed bekleding en dergelijke.
Mag het op lange termijn zijn: kies dan voor muren bedekt met botanisch of jungle bladeren. Momenteel heel populair en de manier om leven aan je interieur te geven! We zien deze trend nu ook heel veel in badkamers, hoe leuk is het om de douchewanden zo te doen?! Iedere ochtend waan je je in een groen paradijs!
Patronen met deze rijke, groen kleuren combineren fantastisch met koper of brass teinten. Die geven dat warme, luxueuze gevoel. Hou hier rekening als de belichting ook aangepast gaat worden.
Veel plezier met deze vrolijke noot aan het interieur!
Tekst: Susanne Verboon.
Foto’s: Carlos Gordillo, Susanne Verboon, stock
De Mediterrane keuken staat bol van de gerechten met inktvis. Maar wat wordt er nu eigenlijk geserveerd als je choco, calamar, sepia of pulpo van de menukaart bestelt? We duiken de zee in om de zilte verschillen en smaken boven te halen.
Sepia, jibia en choco en pulpo zijn allemaal afkomstig van dezelfde familie koppotigen, namelijk de inktvissen. Het weekdier bestaat letterlijk alleen uit een kop en poten. Daarnaast vallen de sepia, jibia en choco ook onder een andere noemer: zeekatten.
De verwarring ontstaat vanzelf (en menig Spanjaard kent zelf niet eens goed de verschillen) omdat de namen in heel Spanje door elkaar worden gebruikt. Hoe herkennen je de zeekat? De zeekat heeft tien tentakels en is ronder dan bijvoorbeeld de pijlinktvis. Door de juiste bereiding krijgt het witkleurige vlees een heerlijke malse en zachte textuur. De meest voorkomende gerechten in de Mediterrane keuken zijn: geroosterde of gebakken sepia met knoflook en peterselie of gestoofd in bijvoorbeeld een tomatengroentesaus.
Inkt om je pen in te dopen Naast dat de inktvis zich verbazend goed kan camoufleren, moet hij ook soms ook vluchten. Dan laat hij een spoor van inkt achter, een soort ‘rookgordijn’. Deze zwarte of bruine inkt werd lang geleden gebruikt om mee te schrijven. De inkt bestaat voor een groot deel uit slijm en melanine, de kleurstof die bijvoorbeeld ook mensenhuid en haar bruin of zwart kleurt. Maar onderzoekers troffen ook de stoffen taurine en dopamine aan.
Afhankelijk van de inktvis is de kleur van de inkt zwart of neigt meer naar bruin. De sepia (zeekat) bijvoorbeeld heeft een typisch bruine inkt die zijn naam heeft gegeven aan een fotokleur. De calamar (pijlinktvis) heeft juist een diepzwarte inkt en is erg gewild om paella’s en sauzen zwart te kleuren. De inkt wordt verkregen door de inktzakjes weg te nemen uit de dode inktvis tijdens het schoonmaken. Dat is niet altijd zo gemakkelijk. Het inktzakje is een zilverkleurig blaasje onder de mantel van de inktvis. Vaak is het – afhankelijk van hoe de inktvis wordt gevangen en bewaard – leeg of opgedroogd.
Gefrituurde ringetjes
De pijlinktvis oftewel calamar is naast haar zwarte inkt erg geliefd om op veel verschillende manieren te bereiden in de Spaanse keuken. De pijlinktvis is langer en smaller dan de sepia met een kleinere kop. Zijn naam heeft hij te danken aan de twee zijwaarts gerichte vinnen op zijn achterlijf die aan een pijl doen denken, want hij gaat dan ook ‘pijlsnel’. Iedereen kent wel de wereldberoemde calamares fritos (gefrituurde inktvisringen), ze staan op bijna alle tapaskaarten binnen en buiten Spanje. Ook de ‘calamar en su tinta’ (pijlinktvis gestoofd in haar eigen inkt) is een van de favorieten van de Spanjaarden.
Pulpo
Als laatste, voor ons meest bekende en afwijkende inktvissoort – er zijn namelijk zo’n driehonderd verschillende soorten inktvissen – noemen we de pulpo, octopus. In Spanje is de pulpo niet weg te denken van de menukaarten.
We vragen een lokale vishandel (Pulpos del Sur) in Málaga of er alleen Spaanse octopus in Spanje wordt gegeten. “Nee”, antwoordt Desi, een van de twee verkoopsters van de viswinkel stellig, “we kunnen maar zo’n 12% in onze eigen behoefte voorzien, de rest komt van buiten, dat wil zeggen Marokko of Mauritanië, waarbij de laatste voorop loopt. De inktvissen worden na aankomst in de visafslag schoongemaakt, verwerkt en als “Spaanse’ octupus naar andere landen geëxporteerd voor consumptie.”
“Gelukkig”, vervolgt Desi, “vangen we hier (lees: de Middellandse zee) nog net genoeg octopus voor onszelf en onze omgeving. Er wordt nu volop gevist omdat er net voor de zomer een verplichte visstop wordt ingevoerd tot ongeveer eind september. Juist in de zomermaanden verkopen we de meeste pulpo, vandaar dat we de inktvis nu diepvriezen om straks aan de restaurants en chiringuitos te verkopen voor het hoogseizoen.”
Tradities in Adra
Hoe willen de Spanjaarden het liefst hun pulpo? Boven aan de lijst prijkt natuurlijk de pulpo a la Gallega (gekookte octopus met olijfolie en gerookte paprikapoeder met gekookte aardappelen) zoals de naam al aangeeft, afkomstig uit Galicië. In Andalusië komt de naam Pulpo seco naar bovendrijven. Om uit te vinden wat dat precies is, reizen we af naar een klein vissersstadje in Almeria, zo’n anderhalf uur rijden vanuit Málaga naar het oosten. Adra is een slaperig Mediterraan stadje aan de zee met een oude visserijtraditie. Sinds de oudheid zouten en drogen hier de vissers een deel van hun vangst. Voornamelijk sardines, mosselen, garnalen, heek, zeeduivel, makreel en koppotigen, zoals octopus.
Naar zee
Het echtpaar José Nadal en Encarni Espinosa twee energieke zestigers uit Adra, weten er alles van. Zij zijn de trotse eigenaren van een recent geopende gastrobar: Mar de Adra, gespecialiseerd in octopus. José, gebruind met olijk voorkomen, is een geboren zeeman: “Ik kom uit een gezin van tien broers en zussen, er was dus veel herrie in huis. Mijn moeder was dan ook blij dat ze de helft van haar kinderen naar zee kon sturen. Dat was in mijn geval met negen jaar. Mijn familie is een vissersfamilie, er loopt geen bloed, maar zeewater door mijn aderen” voegt hij grinnikend toe. “We gingen vroeger met sloepen de zee op en ik leerde vertrouwen op mijn zintuigen en de kennis van de oudere vissers om te bepalen waar de scholen sardines, makreel of ansjovis zich bevonden. Dat zagen we aan de belletjes die boven kwamen drijven. Tegenwoordig gaat dat anders, met sonar bepalen de vissersboten waar de scholen vis zich bevinden tot aan de maat van de vis.”
Encarni neemt het woord lachend over: “even terug naar de gedroogde octopus. Het zouten en drogen komt uit de tijd van de Feniciërs. De Romeinen namen het over en nu hebben wij deze traditionele methode weer nieuw leven ingeblazen. Het was hier vroeger heel normaal om de tentakels van de octopus bij elk huis of vissersboot te zien drogen maar dat mag niet meer vanwege steeds strengere voedseleisen.”
Voer voor de armen
Ze gaat enthousiast verder: “pulpo was hier van oudsher het voedsel van de armen. Tussen 1960 en 1980 was de gedroogde octopus de specialiteit in alle bars en restaurants van Adra. De echte doorbraak van deze heerlijke tapa was in bar La Isla in Adra en vandaaruit verspreidde het succes zich verder naar Motril en zelfs richting Málaga. Na dit gastronomische succes raakte de pulpo minder in de mode door een daling van de commerciële waarde en werd deze zelfs vaak als afval weggedaan. Pas sinds de afgelopen tien jaar is de octopus weer in de gastronomische belangstelling komen te staan en heeft inmiddels de positie van delicatesse en luxeartikel verworven.
Zilte Iberische ham?
We vragen José naar de bereiding en de smaak van de pulpo seco. José: “Door het korte zoutbad, gevolgd door het drogen van circa vierentwintig uur in een speciale droogruimte, krijgt de octopus een hele bijzondere smaak. We serveren de tentakels direct uit de oven.
Voordat we dit proces kunnen starten wordt de octopus eerst minimaal een maand diepgevroren waardoor de vezels breken en het vlees malser maakt, want de octopus heeft van nature een taaie structuur. Vroeger ging dat overigens wel anders, dan sloegen de vissers met stokken op de octopussen om de vezels te breken, maar die tijd is gelukkig voorbij.”
We krijgen de pulpo seco geserveerd. Op een bord ligt de pulpo seco in mooie plakjes en een straaltje olijfolie extra vierge. Onze smaakpapillen slaan op hol: een combinatie van wat zoute tonen, een gebakken, kruidige smaak en licht zoetig. Het heeft een stevige ‘bite’ en tegelijkertijd heel mals. “Ja”, lacht José, “wij hebben wel een speciale behandeling voor onze pulpo seco, en nee, dat geheim ga ik niet met jullie delen, voegt hij geheimzinnig toe.” Gek genoeg doet het ons denken aan de zilte versie van Jamon Iberico…
Innovatief koken
De pulpo seco is hun specialiteit maar daarnaast heeft Encarni een grote variëteit aan kleinere gerechten samengesteld waar de octopus de hoofdrol speelt. We proeven een heerlijke pulpo al ajillo (octopus als knoflooksalade), pulpo aromatizado (een gearomatiseerde octopus salade) en dan brengt José een extra verrassing. Hij lacht: “wij moesten wel met een innovatieve variant komen op de pulpo a la Gallega, daarom hebben wij ‘pulpo al Andalus’ gecreëerd. Encarni heeft zoveel tijd, creativiteit en geduld besteed aan het samenstellen van dit gerecht en dat proef je.”
Encarni vertelt ons dat ze jarenlang in restaurants heeft gewerkt en daarna als controleur van de visvangsten op de visafslag in Adra. Encarni: “we hebben ook nog een tijdje een conservenfabriek gehad maar ik wilde meer met mijn creativiteit doen en toen werd het idee geboren om een gastrobar te openen. Door mijn ervaring en innovatieve geest kon ik de zoektocht naar de gerechten starten. Dat heeft ook wel jaren gekost, want ik was niet zomaar tevreden”, voegt ze lachend toe, wat José heftig knikkend beaamt. “Ook wilde ik alleen gebruik maken van de beste regionale producten naast de octopus, dat is niet altijd even makkelijk. Na een flinke periode van onderzoeken, innovatie, uitproberen, proeven hebben we deze mooie menukaart kunnen samenstellen met ons ster product: de octopus.”
Kaviaar
We proeven daarna nog een stoofschotel met octopus en groenten uit de lokale groentetuin, romige octopuskroketjes en een salmorejo marinera (koude tomatensoep) met kaviaar van pulpo. José: “de kaviaar hebben we zelf ontwikkeld en geeft een bijzondere toon aan de gerechten.” We genieten van een smaaksensatie: de zachte en romige textuur van de koude tomaten crème gevolgd door de kleine explosies van de kaviaar, maakt de ervaring compleet! We proeven de kaviaar nog even apart, omdat het zo lekker is. José lacht en zegt: “nu hebben jullie een deel van mijn ziel geproefd!”
Nalatenschap in Nederland en Spanje, precies zoals u het wilt!
Of u nu in Nederland of in Spanje woont of in beide landen bezit heeft, wij stellen het juiste testament voor ú op. Zo weet u zeker dat uw wensen worden uitgevoerd en uw nabestaanden probleemloos en belastingvriendelijk erven.
Achtergronden en actuele informatie:
Op onze website vindt u zeer uitgebreide inhoudelijke informatie over erfrecht, nalatenschappen en schenkingen en de fiscale aspecten daarvan.
Scan de QR-code voor een eerste indruk van onze dienstverlening.
HAK & REIN VOS juridisch adviseurs en notarissen
Nederland:
Het Ravelijn 50, Lelystad mr. J.T. (Judy) Tromp
www.erfrechtinspanje.nl
info@erfrechtinspanje.nl
tel.: 965.020.254 (vanuit Spanje)
tel.: 0320-247394 (vanuit Nederland)
JOHAN BUCKERT
Vermogensbeheer & Family Office
Neemt u gerust contact op voor een persoonlijk gesprek, Gratis en vrijblijvend.
Mobiel: +41 79 236 23 21
Mail: johan.buckert@swisspartners.com
T
U IS A LLE
TV, AUDIO, INTERNET Wij beschikken over up-to-date kennis én apparatuur.
CCTV- & ALARM INSTALLATIES
Houd uw woning overal in het oog met alarm en camera beveiliging.
WITGOED
Alle merken snel leverbaar.
ADVIES
Advies en begeleiding tijdens de bouw over uw electro-systemen.
Volg ons op facebook voor de laatste up-dates en mooie aanbiedingen: JEsystemsSPAIN
Leonard Pelzer:
We zijn gespecialiseerd in herstellen van uw gebit door middel van kronen en bruggen waarbij vaak implantaten (en chirurgie) overbodig zijn.
Maak een vrijblijvende afspraak voor een informatie consult.
of bezoek onze site: www.cdsoriano.com 951
Een maaltijd wordt een feestmaal met een glas wijn erbij. In de juiste combinatie zullen de wijn en het gerecht het beste in elkaar naar boven halen. Peter Klosse is de expert op het gebied van wijn en spijs combinatie. Hij is eigenaar van restaurant de Echo Put bij Apeldoorn en oprichter van de Academie van de Gastronomie. In 2004 is hij gepromoveerd aan de Universiteit van Maastricht op smaakstijlen en staat sindsdien bekend als de “Smaak professor”. Wie beter dan hij om wat uitleg te geven over wijn en eten?
Tekst: Ronald Dorlas. Foto’s: StockVolgens Klosse is smaak meer dan zoet, zuur, zout, bitter en umami (de basis smaken). Hij gaat uit van het smaakprofiel van een gerecht of wijn, dat bestaat uit het mondgevoel, het smaaktype en de smaakintensiteit.
Mondgevoel: strak of filmend Een strak mondgevoel is waar je mond van samentrekt: fris, zuur, bitter, koud, droog, krokant, koolzuur. Strak is bijvoorbeeld azijn, citroen, grapefruit, groene appel, maria biscuit, toast, sterke thee. Strakke wijnen zijn bijvoorbeeld: champagne brut, sauvignon blanc, chenin blanc, riesling, albariño, verdejo, en fino sherry. De meeste rode wijnen geven een strak mondgevoel door de tannines (die dat wrange gevoel in je mond geven), maar in verschillende mate. Rode wijnen van pinot noir, valpolicella, carménère, grenache, mencia zijn minder tannineus dan die van merlot, cabernet sauvignon, tempranillo, syrah, petit verdot.
Filmend is mond bedekkend, vet, romig, rond en glad. Filmend is bijvoorbeeld ei, mayonaise, honing, pindakaas, gelei, stoofschotel, roomsaus, aardappelpuree, chocolademousse. Filmende wijnen zijn bijvoorbeeld: houtgerijpte chardonnay, viognier, semillon blanc, pinot gris, godello, viura, malvasia. Zoete wijnen zoals Sauterne, Beaume de Venice, Port, Pedro Ximinez zijn ook filmend.
Smaaktype: fris of rijp
Frisse smaken zijn bijvoorbeeld frambozen, sinaasappel, kropsla, bieslook, dille, peterselie, rauwe ui, mierikswortel;
Rijpe smaken zijn bijvoorbeeld banaan, meloen, gebakken paddestoelen, gebakken ui, knoflook, karamel, rozemarijn, tijm, kaneel, truffel.
Smaakintensiteit: gaat van hoog (vol, robuust, expressief) tot laag (licht, fijn, delicaat); het is de hoeveelheid smaak.
Bereiding bepaalt profiel
Het smaakprofiel wordt niet alleen bepaald door het voedsel zelf, maar ook door de bereidingswijze: koken, pocheren en stomen maakt de textuur zachter, maar behoudt de eigen smaak van het voedsel terwijl de smaak verrijkt kan worden met zout, kruiden en specerijen.
Bij smoren en stoven wordt de textuur zachter en ontstaat een filmend mondgevoel door de vrijkomende gelatine; er ontstaat een volle smaak met rijpe tonen. Bij bakken, braden en roosteren (BBQ) brengt de Maillard reactie (de goud-bruine korst) enige droogte (strak mondgevoel), terwijl de innerlijke textuur zachter wordt, waarbij de smaak voller en rijper wordt.
Voor het smaakprofiel is niet alleen het hoofdbestanddeel van het gerecht (vis of vlees) van belang maar ook de kruiden en specerijen, de saus en de garnering (groenten, aardappelen, pasta, rijst, etc). De ingrediënten van het gerecht moeten natuurlijk harmoniëren.
Volgorde volgens mondgevoel
Als de maaltijd uit meerdere gerechten bestaat, dan is de logische opbouw: van strak naar filmend, van fris naar rijp en van een lage smaakintensiteit naar een hogere. Voor de wijn is het smaakprofiel belangrijker dan de kleur. Het verschil in smaak tussen witte en rode wijn is minder groot dan je denkt. Het is wel zo dat de meeste witte wijnen een hoger zuurgehalte hebben dan rode wijnen en de meeste rode wijnen hebben meer tannine dan witte wijn; zoete wijnen zijn meestal wit. Rode wijn is meestal strak door de taninne, maar witte wijn kan strak of filmend zijn. Dat betekent dat het best mogelijk is een witte wijn na een rode wijn te schenken, als de witte rijker van smaak en meer filmend is dan de rode wijn.
Harmonie of contrast
In het zoeken naar wijn – spijs combinaties, kun je zoeken naar harmonie of contrast. De meeste wijn-spijs combinaties gaat uit van harmonie: een strakke wijn bij een strak gerecht en een filmende wijn bij een filmend gerecht, evenzo voor het smaaktype en de smaakintensiteit.
Maar soms kan een contrasterende combinatie goed werken, een zwaar, vet, filmend gerecht kan opgehaald worden met een strakke, frisse wijn. Maar omgekeerd werkt dit niet: een rijpe, filmende wijn smaakt log bij een strak, fris gerecht en zal het gerecht volledig overheersen.
Zuur
Zuren in wijn en gerechten versterken elkaar. Bij gerechten met veel zuur, zoals salade met vinaigrette dressing, past een strakke, frisse wijn, maar die mag niet te zuur zijn, omdat de zuren gaan ‘optellen’. Maar bij gerechten met weinig zuur, zoals eiergerechten of gerookte vis, kan een wijn met veel zuur (Sauvignon blanc, Riesling) een onaangename, metaalachtige smaak geven. Desserts met vers fruit zijn moeilijk met wijn te combineren, omdat het fruitzuur het zuur in de wijn overheerst.
Zout
Zout verhoogt de smaakintensiteit. Zoute gerechten versterken tannines in rode wijn en alcohol, dat is niet altijd positief. Daarnaast wordt het fruit in de wijn weggedrukt door een hoog zoutgehalte in het gerecht. Dit is vaak het geval bij kaas/wijn combinaties, het fruit is dan het eerste slachtoffer. Maar zoet en zout gaan vaak goed samen, denk aan de combinaties Roquefort/Sauternes en Stilton/Port.
Zoet
Zoet (suiker) verzacht de smaak van zuur en bitter; restsuikers in de wijn maken die ronder en vriendelijker. Zoete wijnen passen vooral bij zoete gerechten, maar dan moet het zoetgehalte van de wijn ongeveer gelijk of meer zijn aan die van het gerecht. Als het gerecht zoeter is dan de wijn, smaakt de wijn zuur en schraal.
Pikant
Zoete wijnen verzachten scherpe en pikante smaken in gerechten en zijn een aangename combinatie. Maar strakke, frisse wijnen met veel zuur verscherpen juist de scherpe smaken in pikante gerechten en zijn daarom geen goede combinatie. Rode wijnen met stevige tannines combineren wel goed met pikante gerechten, omdat de stroefheid van de tannine lijkt weg te vallen en het fruit in de wijn naar voren komt.
Tannine
Tannine in rode wijnen lijken verzacht te worden door de knapperige korst op gebakken of gegrild vlees (Maillard reactie). Vet in het vlees of de saus verzachten de tannines nog meer, dus hoe vetter het vlees of de saus des te steviger (tanninerijk) de wijn kan zijn.
Tannine in combinatie met visolie geeft een onaangename, metaalachtige smaak. Daarom gaan de meeste rode wijnen niet goed samen met vis. Alleen een lichte rode wijn met weinig tannine, zoals Beaujolais kunnen goed samengaan met vis.
Oesters - Chablis of Champagne
Kreeft - Champagne
Haring - Manzanilla Sherry (of Korenwijn)
Sardientjes - Vinho Verde
Mosselen - Muscadet de Sevre-et-Maine
Asperges - Pinot Blanc
Charcuterie - Beaujolais
Foie Gras - Sauterne
Risotto - Soave Classico
Tarbot - Meursault of Condrieu
Paddenstoelen - Bourgogne Pinot Noir of Rioja
Truffels - Barolo
Ossobucco - Brunello di Montalcino
Spaghetti Bolognese - Chianti
Entrecote bordelaise - Bordeaux/Medoc
Ribeye steak - Malbec of Ribera del Duero Reserva
Lamsbout - Saint Emillion
Lamskotelet - Margaux of Ribera del Duero Reserva
BBQ - Pinotage of Rioja Reserva/Gran Reserva
Roquefort - Sauterne
Gorgonzola - Amrone de Valpolicella
Stilton - Port
Tiramisu - Moscato d’Asti
Chocolade - Banyuls of Port
Jamon Iberico de Bellota – Cava Brut Reserva / Fino de Jerez
Pulpo a la Gallega - Godello
Gambas al pil-pil - Albariño
Gambas con aguacate - Verdejo
Paella a mariscos - Albariño
Pescado a la plancha - Verdejo
Pescado a la sal - Viura (Rioja blanca)
Secreto de Iberico - Garnacha (Priorat/Navarra)
Albondigas - Monastrell (Murcia)
Queso manchego - Rioja Crianza
Crema Catalana - Moscatel dulce (Malaga)
Het is niet het meest geliefde gespreksonderwerp: uw eigen uitvaart. Maar u heeft er ongetwijfeld wel ideeën over. Zeker als u voor langere tijd in Spanje verblijft is het belangrijk om er toch eens over na te denken. Want in Spanje is alles rondom het overlijden anders geregeld dan wij in Nederland gewend zijn.
Niet alleen vindt de uitvaart over het algemeen binnen 24 uur plaats, niet voldoende tijd voor vrienden en familie uit Nederland om hier te komen. De Nederlandse gewoonte om een persoonlijk tintje aan het afscheid te geven is hier ook niet heel gebruikelijk. Gelukkig kan het allemaal wèl volgens uw wensen.
Ik help u graag met het vastleggen van uw wensen voor uw begrafenis of crematie en zorg ervoor dat alles tot in detail ook zo uitgevoerd wordt. Een rustig gevoel voor u, maar ook een zorg minder voor uw nabestaanden. Bel mij gerust om een keer een afspraak te maken.
Ann Kooijman
Stijlvol Afscheid
+31 651328819 - +34 680 73 11 01 info@stijlvol-afscheid.nl
Mediterraans zitten
Gedurende de tweede helft van 2023 zijn we druk geweest met het ontwerpen van een aantal nieuwe modellen geïnspireerd op het mediterraanse leven. Het eerste model is inmiddels geboren en te bewonderen in onze showroom....Alassio Nature.
Een bank van 100% natuurlijk linnen met afneembare hoes, uitvoerbaar in ontelbare natuurlijke kleuren, comfortabel en ergonomisch, die u zal betoveren door zijn zachte structuur. Linnen is namelijk een natuurlijke stof die warmte en gezelligheid uitstraalt. Daarbij komt dat het een kwalitatief hoge stof is, met een hoge slijtvastheid. Linnen gaat dan ook heel wat langer mee dan tal van andere stoffen. Daarom is een linnen bank een aanwinst voor uw woning!
De gezellige linnenstof is bovendien ademend waardoor een zitbank met deze stof eveneens heel aangenaam is om op te zitten in de zomer. Daarnaast is linnen hypoallergeen, antibacterieel en heeft het een prachtige unieke uitstraling. Eens u een linnen bankstel uitprobeert, nooit iets anders meer.
Bezoek onze showroom en voel de Mediteraanse-stijl met deze ongelooflijke bank elke keer dat u erop zit en wordt verliefd op onze prachtige selectie linnen zitbanken die we in loop van maart nog binnen krijgen.
Zoals u van ons gewend bent kunnen ook deze modellen volledig op maat gemaakt worden.
www.sofasbykeesdiks.com
Spanjekenner Marion Hoogwegt maakte een jaar lang een roadtrip met haar camperbus en bezocht Spaanse ondernemers om hun duurzame initiatieven te leren kennen en portretten vast te leggen. Het werd een reis met boeiende gesprekken over passie, klein geluk, hard werken en dingen anders doen.
Reis mee door Spanje om deze duurzame entrepreneurs te ontmoeten. Ze nemen je mee naar hun wereld en laten je kennismaken met hun accommodaties, streekgebonden producten, oude tradities, de spectaculaire natuur of een eeuwenoud familiebedrijf. Rode draad van de ondernemers is laten zien dat het anders kan en je te betrekken bij wat zij doen. Dat ´perfect´ niet bestaat maar ´goed´ wel en dat je met dagelijkse keuzes meer invloed hebt dan je denkt. Zo leer je hun missie kennen en kom je erachter wat hen drijft als persoon.
Je leest wat hun heeft bewogen hun bedrijf op een andere manier aan te pakken. Vaak een manier die tijdrovender is en minder geld oplevert. Duurzaamheid is niet iets van de toekomst. Het moet nu gebeuren en in Spanje zijn ze er klaar voor.
Duurzaam door Spanje is verkrijgbaar bij uitgever Edicola, via Amazon, bol.com en bij iedere boekhandel.
ISBN: 9789493358409
Prijs 24,95
www.maxperiencespain.com
Duurzaam bouwen
Er waait een frisse wind door de vastgoedsector. m2casas introduceert een innovatief concept, gebaseerd op een duurzaam bouwmodel, dat in Denemarken zijn waarde heeft bewezen en nu is aangepast aan de Costa del Sol.
Innovatie, flexibiliteit en optimalisering van tijd en middelen komen samen in de formule van m2Casas. Door het gebruik van deze formule, wordt een reeks schitterende villa’s aangeboden die zich aanpassen aan de kenmerken van het terrein waarop ze worden gebouwd en de wensen van de klant. Dit alles binnen een betaalbaar budget.
De belangrijkste succesfactoren:
• Optimalisatie van tijd, middelen en technologie door een gedetailleerde definitie van het gehele project.
• Een op maat gemaakt ontwerp dat het potentieel van de gekozen materialen ten volle benut, en afgestemd is op de eisen en voorkeuren van de klant.
• Een efficiënt proces dat rekening houdt met de vele uitdagingen en scenario’s die de uitvoering van het project met zich meebrengen.
• Gekwalificeerde professionals voor elke bouwfase van het project.
• Ervaring met een doeltreffend systeem dat is getest, verbeterd en aangepast aan de specifieke kenmerken van elke bouwplaats.
Scandinavisch design. Tijdloze architectuur. Duurzaam gebouwd. Op tijd geleverd. Vier goede redenen om te kiezen voor m2casas! info@marbellaco.com
Uw zaken zijn in goede handen bij Marbella’s meest gerenommeerde advocaten, accountants en belastingadviseurs. Om uw juridische en belastingzaken nog begrijpelijker voor u te maken, spreken we meerdere talen, waaronder Spaans, Nederlands, Engels, Duits en Frans.
• Gerechtelijke en buitengerechtelijke civiele zaken
• Koop en verkoop van onroerend goed
• Belastingadvies en accountantsdiensten
• Corporate law, handelsmaatschappijen
• Erfrecht: testamenten en successie
• Handelsmerken en patenten
• Strafrechtzaken
• Afwikkeling faillissementen
• Algemeen fiscaal en juridisch advies
C/RAMÓN GÓMEZ DE LA SERNA 23, LOCAL 7 • 29602 MARBELLA
TEL: +34 952 775 521 • email: info@welex.es • www.welex.es
Uw Nederlandstalige uitvaartbegeleider in de regio Marbella.
Een bijzonder afscheid van u of uw dierbare, geheel conform uw wensen.
Vanaf het moment van overlijden tot en met de dag van de uitvaart begeleid ik u.
voor meer informatie kijkt u op de website: www.stijlvol-afscheid.nl.
Annebeth Vis Barcelona Expert www.barcelonatips.nl annebeth@barcelonatips.nl
Patat is forever mijn guilty pleasure, ik kan niet zonder mijn fiets en ja, ik kom best wel eens op een Nederlands feestje…
Erg generaliserend natuurlijk, maar ze zijn er: Nederlanders die zich ook in Spanje alleen maar omringen met andere Nederlanders, elke middag een boterham met kaas eten en nog nooit een Spaanse krant in handen hebben gehad.
Aan de andere kant heb je de Nederlanders die elke eventuele andere Nederlandse emigrant met argwaan bekijken en alles wat ook maar riekt naar Hollanders systematisch proberen te ontwijken.
In mijn begintijd in Barcelona ging ik eerder richting dat laatste. Ik haalde elke dag de krant om mijn Spaans te oefenen. Probeerde overal met iedere Spaanssprekende een gesprekje aan te knopen. Ik kocht - ik weet het, heel fout - illegaal gekopieerde cd’tjes van bekende Spaanse en Spaanstalige popartiesten die hier in Barcelona door manteros op kleedjes werden aangeboden. En wat was ik dan zo trots op elke zin die ik voluit kon meezingen. Als ik ‘Soy como un vino tinto’ van Estopa ergens hoor, ben ik meteen terug in die tijd.
Iedereen die weg wil uit Nederland heeft daarvoor zijn eigen redenen. In mijn geval was het een mix van zin in avontuur en de enorme aantrekkingskracht die de Spaanse taal op me uitoefende in combinatie met het feit dat ik graag in een grote, lichtelijk chaotische stad wilde wonen waar ontzettend veel te beleven viel. Mijn doel was om me echt local te gaan voelen en dat ging niet gebeuren als ik tussen de Nederlanders bleef plakken.
Het keerpunt kwam toen ik naast mijn freelanceklussen als journalist ook een vast inkomen nodig had en parttime aan de slag ging bij een callcenter. En daar was ik dus ineens niet de enige Nederlander. Ik ben er niet lang gebleven, maar het was een geweldige tijd. Ik deed nieuwe vriendschappen op, had ellenlange gesprekken over de cultuurverschillen en ik heb me echt kapotgelachen, lang leve de Nederlandse humor. Wat had ik dat gemist!
Ik ben ze nooit meer uit de weg gegaan, de Nederlanders in de stad. Sterker nog, op een gegeven moment kreeg ik vanuit de Nederlandse gemeenschap steeds meer opdrachten. Ik was vrijwilliger bij de Nederlandse Vereniging, ik werd lid bij het zakelijk netwerk De Kring en begon een Facebookgroep genaamd Nederlanders in Barcelona.
Die heeft nu meer dan 10.000 leden, er is inmiddels een populaire Whatsappgroep bij en ik maak een maandelijkse nieuwsbrief voor de Nederlandse community. Mijn dochter gaat iedere week braaf naar de Nederlandse les en ik sla geen Koningsdagfeestje over. Je kunt dus wel zeggen dat ik intussen goed ben ingeburgerd…in de Nederlandse gemeenschap.
“Het kopen van een keuken moet een feest zijn!”
Familie Tieleman
Montemar
Benalmádena
Toen ik nog als een van de weinige Nederlanders aan de andere kust van Cádiz woonde moest ik altijd lachen om verhalen over de fratsen van Nederlanders in het buitenland. Programma´s als ´Ik vertrek´ e.d. bestonden toen nog niet, dus elk verhaal dat mij ter ore kwam was welkom. Ondertussen sprak ik gewoon Spaans, kende de cultuur en had me een groot aantal Spaanse gewoonten eigen gemaakt. Ik was goed geïntegreerd zullen we maar zeggen.
Twee decennia later streek ik neer aan de Costa del Sol en dan ook nog eens op een plek met heel veel Nederlanders die gewoon stug Nederlands doorleven en waar Nederlands gewoon de voertaal bleek te zijn: een totale cultuurshock! Wat mij het meest intrigeerde waren de Spaanse locals die daar totaal geen aanstoot aan namen en met hun aangeboren gastvrijheid de Nederlanders omarmden, en ja...ook mij.
De cultuurshock ben ik nog steeds niet helemaal te boven maar deze ga ik gewoon dagelijks te lijf door simpelweg te lachen bij het zien en horen van Nederlanders die wél weten dat ze bezig zijn met overwinteren maar vergeten zijn dat ze dat in Spanje doen, zo niet dagelijks kom ik ze tegen...
Een van de laatste leuke voorbeelden was eergisteren op een terras en gelooft u mij: daar had André van Duin een hele mooi meneer & mevrouw de Bok scene van kunnen maken: voor de styling had hij weinig meer hoeven te bedenken want hier zat gewoon een replyca...De koffie wordt geserveerd en voordat de kelner het stalen kannetje met warme melk dichterbij het kopje brengt roept de man met hese stem: ´Neej, ik mot een cuppie!´ ´Wajoewan?´ vraagt de Spaanse kelner vriendelijk op zijn ´Engels´ waarop de man weer antwoord en nu harder: ´CUPPIE, MÉ-LUK- CUPPIE´ om zich vervolgens tot zijn vrouw te richten: ´Snap jij dat nou, zou die man doof zijn?´Uiteindelijk belandt die scheut warme melk toch in zijn kop en bestelt iemand een tafel verderop een pilsje, roepend met een duidelijk handgebaar: ´van de tappo!´.
Ach, ik kan het mijn Nederlandse medemens niet kwalijk nemen: als ik s´morgens joggend eerst een haringkraam moet passeren en vervolgens de Hollandse supermarkt waar om 8.50 u al ongeduldige mensen staan te wachten dan vergeet ik ook weleens dat ik toch écht wel in Spanje woon. En, alles beter dan mijn trauma van 20 jaar geleden aan de andere kust waar de weinige Nederlanders soms wel héél erg mee wilden doen. Ik herinner me nog dat ik voor het eerst een lange hoogblonde dame in een flamencojurk zag ´dansen´ tussen kleine vurige donkere dames van het eigen dorp. Op dat moment vond ik dat erger om te zien dan stierenvechten. Dus wat mij betreft: roept u nog maar eens een keer keihard ´MÉ-LUK!´, nét zo hard totdat ze u verstaan...
Spanje is massaal aan het fietsen geslagen. De groepjes fietsers op de bergwegen zijn geen nieuw verschijnsel, de fiets als vervoermiddel in de stad is dat echter wel. En het zijn niet alleen de Spanjaarden die voor de tweewieler kiezen, ook toeristen laveren door het drukke verkeer of over de fietspaden langs de zee.
Hoog tijd voor een fietsredacteur bij ESpecial Life! Bert Kloosterman gaat naar dezelfde gebieden als waar Helga van der Zon wandelt om daar op de fiets te klimmen. Voor je op de pedalen gaat staan, even een introductie in de wondere wereld van fietsen in Spanje.
Tekst: Bert Kloosterman, Maria Kupers
formuleren. Dat is in Spanje nooit zo geweest, behalve fanatiekelingen met stevige kuiten zag je hier vrijwel niemand op een fiets. Ook op dit gebied is 2020 het jaar van de omslag geweest. Toen stapten kinderen en volwassenen massaal op de fiets, het was een stuk rustiger en dus veiliger op de wegen, en weer bewegen in de buitenlucht was voor velen een verademing. Buiten dat is de fiets ook goedkoper dan de auto, veel mensen konden die immers niet meer betalen omdat ze vanwege de wereldwijde coronapaniek in de financiële problemen waren gekomen.
Jong en oud op de pedalen
Tot dan zag je in de grotere steden hier en daar wel een fietspad, meestal in de buurt van een universiteitscampus, maar er was nergens echt sprake van echte netwerken van fietspaden. Gemeenten maakten nu in hoog tempo rijbanen vrij voor gemengd gebruik en bij het opknappen van straten werd ruimte voor de fiets ingepland. Het andere verkeer heeft zich ondertussen aangepast aan hun medeweggebruikers.
“In Nederland en België moet je als automobilist altijd extreem goed opletten, fietsers schieten overal razendsnel tussendoor. In Spanje zijn fietsers wat bescheidener zullen we maar zeggen ” vertelt Bert Kloosterman van BikeKick. “Je kunt hier prima fietsen, zowel aan de kust als in de bergen. Ik voel me altijd veilig, letterlijk alle automobilisten passen hun snelheid aan en houden voldoende afstand. Het zijn de fietsers zelf waar ik me soms aan kan storen, stug met drie mensen naast elkaar blijven fietsen is niet echt heel sociaal” aldus Bert.
Hoofd leegmaken
Bert verhuurt diverse soorten fietsen en gaat zelf ook regelmatig op pad. “Het is een zeer prettige manier om fit te blijven en ondertussen je hoofd leeg te maken. Buiten dat vind ik de fiets een prima manier om meer van een gebied te zien. Je komt verder dan lopend en je hebt het echte contact met de omgeving dat je als je in de auto zit niet krijgt. Ik zet dan ook regelmatig de fiets achter in mijn busje om elders in Andalusië te fietsen” vertelt Kloosterman. Hij heeft altijd een helm op, en met reden.
“Veiligheid gaat boven stoerheid. Een paar weken geleden huurde een echtpaar E-bikes om de Sierra de las Nieves te gaan verkennen. Ze wilden geen helm maar ik kon ze overtuigen. Diezelfde middag nog werd ik gebeld, of ik ze kon ophalen uit het gezondheidscentrum van Coín. Mevrouw had alleen de voorremmen gebruikt bij een afdaling en was over de kop geslagen, met haar hoofd op de grond. Vanwege die helm had ze alleen verwondingen aan haar arm.”
Klimmen met een duwtje
Niet iedereen is een wielrenner die met gemak even een berg oprijdt. Maar in principe kan wel iedereen een berg oprijden. De E-Bike is de oplossing voor mensen die geen jarenlange training in de beenspieren hebben verzameld. “Je kunt de hele Senda Litoral van Manilva tot voorbij Nerja fietsen en hier en daar een stad op de fiets verkennen maar als je de natuur in wilt dan moet er in meer of mindere mate toch geklommen worden. Dat hoeft geen belemmering meer te zijn, met wat extra power uit een accu kun je van bijvoorbeeld Torre del Mar naar Cómpeta (658mtr hoogte) of van Marbella naar Coín (300mtr hoogte) fietsen.
De moeilijkheid zit ‘m in het afdalen, voor je het weet zit je op 70 of zelfs 80 kilometer per uur. Geen snelheden om een bocht mee in te gaan of om op vochtig wegdek te doen.”
ESpeciale fietsroutes
Elke twee maanden klimt Bert op de fiets om een nieuwe route te ontdekken, in hetzelfde gebied als waar wandelredacteur Helga van der Zon de omgeving te voet verkent. Het resultaat van hun inspanningen is een interessante combi van informatie over wat er te zien is, te beleven valt, de mooiste route voor de fiets of te voet en de beste plek voor drankjes en een lekkere lunch. Of je nu wel of niet gaat fietsen of wandelen, je weet in ieder geval weer wat meer over een deel van Andalusië.
uitnodiging om bijeenkomsten bij te wonen, of word direct lid!
Marbella Dutch Business Club is dé ontmoetingsplaats voor Nederlandse ondernemers en professionals aan de Costa del Sol. Met ruim 50 leden hebben wij maandelijkse bijeenkomsten met interessante sprekers waaruit onze leden nieuwe inspiratie halen. Daarna biedt de lunch in Puente Romano de gelegenheid ideeën, kennis, ervaring en netwerken uit te wisselen. Het jaarlijks hoogtepunt is de Haringparty in juni, waar meer dan 200 gasten genieten van de Hollandse nieuwe te midden van een weergaloos zomerfeest met live-muziek en dans.
Als u opzoek bent naar nieuwe contacten en inspiratie, op de hoogte wilt blijven van de laatste ontwikkelingen in het lokale en internationale bedrijfsleven en onder het genot van een voortreffelijke lunch ervaringen wil uitwisselen met Nederlanders die wonen en werken aan de Costa del Sol, dan is de Marbella Dutch Business Club voor u!
Niet-Natuurlijke Diamanten, oftewel Lab-Grown Diamonds versus Echte Diamanten
Lab-grown diamanten zijn momenteel veel in het nieuws, en om een goede reden - hun markt is gegroeid van €1 miljard in 2016 tot €12 miljard in 2022! Vorig jaar bestond de helft van de verkochte diamanten uit lab-grown diamanten. Consumenten zijn vooral geïnteresseerd hierin omdat deze diamanten niet alleen vriendelijker zijn voor het milieu, maar ook veel goedkoper kunnen zijn dan natuurlijke diamanten. En wij mensen zien het verschil niet...
Een groot voordeel van in het laboratorium gekweekte diamanten is het verschil in kwaliteit die ze verliezen tijdens de productie. Natuurlijke diamanten kunnen een verlies van 98% hebben tijdens het delven, terwijl in laboratoria gekweekte diamanten slechts een minimaal verlies van 2% hebben. In de afgelopen jaren is het proces aanzienlijk verbeterd, met als resultaat dat een labgrown diamant in slechts één maand kan worden gemaakt!
Maar ondanks hun toenemende populariteit, hebben zowel lab-gegroeide als natuurlijke diamanten de afgelopen jaren een waardedaling gezien. Dit is grotendeels te wijten aan de toenemende efficiëntie van de productie van lab-gegroeide diamanten, waardoor ze nu betaalbaarder zijn dan ooit tevoren. Sterker nog, lab-gegroeide diamanten vormen momenteel het snelst groeiende segment in de luxegoederenindustrie, met een opmerkelijke groei van 38% in slechts één jaar.
Hoe kunnen wij, als investeerders, proberen te profiteren van deze groei? Zoals bij elke investering is het belangrijk om voorzichtig te zijn. De grootste speler, Stone Lab Grown Diamonds, is niet op de beurs, dus moeten beleggers vaak kijken naar kleinere opties, zoals Signet Jewelers op de New York Stock Exchange. Signet Jewelers is marktleider in de verkoop van sieraden. Het bedrijf heeft zijn eigen huismerk van geslepen stenen toegevoegd. Signet wordt verhandeld op ongeveer $100 en met een verwachte winst per aandeel van $10 in 2024 heeft het een P.E. van 10. Adamas One Corp, een kleinere speler op de markt maar wel een bedrijf dat pure lab-gegroeide diamanten produceert, heeft een zeer interessante video op hun website staan over hoe het proces werkt; neem gerust een kijkje. Het bedrijf maakt nog steeds geen winst, dus voorzichtigheid is geboden. Concluderend; de industrie van lab-grown diamanten is een snelgroeiende sector. Maar net als elke andere sector zijn er ook risico's aan verbonden. Wie nieuwsgierig is naar dit investeringspotentieel of naar andere kansen, nodig ik uit om Hugo's in Marbella te bezoeken.
Trade Saf€
PS. Meer leren over beleggen in Diamanten op de beurs? Bekijk de video hierover op Hugo’s Nederlandstalige YouTube kanaal youtube.com/hugoinvestingspanjeportugal
De
√ safari in Tanzania
√ op maat gemaakte reizen
√ avontuur is gegarandeerd
Met ons advies onderneemt ú de juiste stappen in Spanje.
Fiscaal & Juridisch Advies Spanje Nederland
Aan- & Verkoopbegeleiding Onroerend Goed Spanje
Belasting Aangiftes Spanje Nederland
Overige fiscale en juridische diensten
Nieuw adres:
Calle Venus Edf. 8, prt. 9, 1D
Urb. Sun Beach - Costalita
Area Marbella - Estepona
Spanje: Marbella
Nederland: Breda
(+34) 951 419 998
info@doorakkerstaxlaw.com
www.doorakkerstaxlaw.com
Kom langs in onze
400m2 showroom in San Pedro voor inspiratie.
Ma-vrij: 10 – 18 uur
Za: op afspraak
Calle Budapest 16
San Pedro de Alcantara
Tel: 620230376
www woodfactory es
Met oog voor detail, een passie voor duurzaamheid en een beetje Hollandse nuchterheid, zorgen we dat jouw kostbare bezit tot in de kleinste puntjes verzorgd wordt.
Wekom bij aire
PROPERTY EN GUEST MANAGEMENT DUURZAME SCHOONMAAK SERVICES INTERIEUR STYLING & PROJECTEN ALL-IN-ONE RENTAL & LINNEN PACKS
aireconcierge.co | San Luis de Sabinillas, Málaga | +34 646 857 176
Fietsen, wandelen, paardrijden en lunchen
Casares is één van die typisch Andalusische dorpjes, schilderachtig, je kunt er heerlijk door de straatjes dwalen of omhooglopen naar de resten van het kasteel uit de 13de eeuw. Als je dan nog niet uitgewandeld bent zijn er diverse andere wandelroutes bij de Sierra Crestellina. Je kunt er vanaf de kust ook relatief makkelijk op de fiets naartoe, paardrijden in de omgeving of zelf kaas maken. Redenen genoeg om dit dorp op de grens met de provincie Cádiz te bezoeken.
De Sierra Crestellina dankt haar naam aan de ruige, kamvormige pieken van kalksteen. Vanaf die bergkam heb je zicht op het dorp Casares. Absoluut de moeite waard, smalle straatjes met kleine winkels, restaurantjes en bars. Af en toe zien we een bord met informatie over Blas Infante, een beroemde inwoner van Casares. Hij wordt gezien als de vader van het Andalusisch nationalisme.
De Plaza de España, met de oude fontein, is, hoe kan het anders, het hart van het dorp. Vanaf hier kun je drie verschillende rondjes wandelen. Als je fotograferen leuk vindt, trek dan voldoende tijd uit voor je bezoek. Wil je echt alles zien, volg dan de route van Wikiloc (2314636).
De wandeling
(2,5 - 3 uur, 8,5 km Wikiloc 150963670) Wij hebben voor vandaag een rustiger plan gemaakt: een mooie wandeling langs de vallei, een bezoekje aan Casares en een uitgebreide lunch. We besluiten de berg te beklimmen maar niet tot aan de top, dat zou nog een uur extra zijn. Via de kustweg A7 rijden we westwaarts. Net voor Sabinillas staan de borden naar Casares, rechtsaf. Richting Finca Cortesin, naar de MA8300. Het uitdrukkelijk vermelden van het wegnummer heeft te maken met het grote aantal venta’s (restaurants) langs deze route. Hierover later meer.
Op zoek naar de start
Voordat we het dorp bereiken parkeren we in de buurt van Restaurante Mi Cortijo en de wandeling is eigenlijk al begonnen: we volgen lopend de weg, waarbij we het uitzicht aan onze linkerhand houden. Het is best een stukje lopen over de Carretera Estepona. Blijf vooral aan de linkerkant van de weg, daar loopt iets verderop, een voetpad. Vaak vormt het vinden van de plaats waar we van de gebaande paden afgaan, de grootste uitdaging. Zeker in Spaanse dorpen en natuurlijk ook in Casares. We leiden je daarom stap voor stap door deze uitdaging.
Tekst en foto’s: Helga van der Zon.
Kaart: © OpenStreetMap contributors
We passeren ‘Laura’ en Casa Alfa. Dan komt er een T-splitsing met een grotere weg van links (Calle de la Carrera). Deze steken we over en we vervolgen de weg (A-7150) naar rechts, richting Gaucín, ook nu weer lopen we aan de linkerkant. Nu even opletten! We lopen nog wat verder door totdat er aan de overkant van de weg een onverhard pad weg loopt met een klein bordje dat verwijst naar de Refugio, daar moeten we in. Verderop zien we een groot groen bord met ‘Red de Carreteras de Andalusië’. Zie je deze van dichtbij, dan ben je te ver, de afslag is dus eerder.
Al snel volgt er op het pad een hek (Prohibido el paso Finca privada). We gaan niet door het hek maar slaan hier wel rechts af, iets hoger dan de weg waar het hek is, aangeduid met groen-wit strepen op de rots. Hier begint een pad omhoog. Bereid je voor op een lange klim. Het eerste gedeelte is lastig, vrij steil en op sommige stukken rotsachtig. Zeker niet aan te bevelen als het net heeft geregend, grote kans dat het dan spekglad zal zijn.
We gaan door omhoog. Kijk af en toe even achterom richting Casares, dat lijkt van hieruit wel een speelgoeddorpje, tegen de berg aangeplakt. Zonder stoppen ben je in 35 à 40 minuten boven bij de refugio. Tijd voor een pauze!
Even op adem komen, de meegebrachte snack opeten en zeker genieten van het uitzicht.
Vanaf de refugio stijgen we nog een klein stukje door, totdat we een pad bereiken dat als het ware onder de rand van de Crestellina naar rechts loopt. Vanaf dit punt kan je even naar de Mirador lopen voor een ideaal foto-moment. Jammer, wij hebben het gemist, maar het schijnt dat vanaf daar het uitzicht op Casares onvergetelijk is.
Terug naar het pad, vanaf hier gaan we eigenlijk alleen nog maar langzaam omlaag. Blijven volgen met de rafelige top van de berg in het vizier. Waar het door ons gevolgde pad naar rechts afbuigt bestaat een mogelijkheid verder naar de top te lopen (Cerro de las Chapas). We besluiten dit een andere keer te doen, het uitzicht vanaf hier is ook al prachtig. Voor ons een enorm groene kloof, links het witte dorp en op de achtergrond de zee met de rots van Gibraltar. Speciaal voor dit uitzicht een bankje neergezet, met een informatiebord over alle vogels die hier rond de rotsen vliegen. Een mooie plek om even te genieten, de boswachter is alleen vergeten om hier wat te snoeien. Sinds het bankje is neergezet is de natuur gewoon zijn gang gegaan en belemmeren struiken het indrukwekkende uitzicht.
Wij gaan weer door. Tot aan het kruispunt met slagboom. Het pad wordt wat meer een weg, stukjes zijn geasfalteerd. Dit betekent alleen dat je ietwat makkelijker loopt. Niet dat de omgeving op enig moment saai wordt, het blijft een wandelpad. We draaien langs de kloof en kijken nu uit op de overkant. Kijk eens even, wat zijn we al ver gedaald. We komen immers van het pad aan de onderrand van de Crestellina af. We zien nu ook de zwevende roofvogels. Af en toe passeren we een huis of komt er een auto langs.
We stoppen nog even bij de fontein uit 1783. Een soort waterkruispunt. De overflow van een drinkwaternetwerk dat vanaf bronnen en putten langzaam naar beneden loopt, helemaal tot aan de fontein op Plaza de España, middenin het 2 km verderop gelegen dorpje. Na de fontein vervolgen we de weg terug naar het dorp. Dit kan eigenlijk niet fout gaan.
Wandelen of niet, zeker lunchen!
We komen na de wandeling weer uit bij Restaurante Mi Cortijo, waar de auto staat. Een terras met mooi uitzicht en een eenvoudige Spaanse keuken. Maar Casares heeft nog meer te bieden. Iets hoger gelegen, met hetzelfde uitzicht, bevindt zich het beste restaurant van Casares, zo zegt men, Sarmiento.
We hebben even navraag gedaan bij Anita Schmidt die met haar makelaarskantoor Finca’s & Villa’s al jaren werkt vanuit Casares en dus helemaal op de hoogte is van de Casariaanse restaurants. De eerdergenoemde restaurants bevinden zich dus in het dorp en de anderen langs de MA 8300. Bij The Forge dat al 40 jaar bestaat, kun je, als je op tijd reserveert, in de wintermaanden lunchen. Gezellig en lekker. De volgende langs de weg is Venta Garcia, met redelijk wat vegetarische opties, wisselende kwaliteit maar met een leuke cocktail buitenbar.
Verder naar beneden, the good old Venta Victoria, met typisch de gerechten die de Spaanse moeders thuis maken, gezellig en heel Andalusisch. Nog verder naar de kust Venta Cózar met goede grill en stoofpotten, en in het seizoen, ook met wild op het menu! Onderaan de weg ligt Finca Cortesin, met gelijknamige golfbaan waar onlangs de Solheim Cup, de vrouwelijke variant van de Ryder Cup, werd gespeeld. Hier kun je lunchen in El Jardin of genieten van een High Tea in de lounge bar.
Tussen de geiten
Aan de voet van de Crestellina, maar dan aan de andere kant van de wandelroute bevindt zich een geitenboerderij die je kunt bezoeken. Op afspraak, kun je met minimaal 4 volwassen personen een programma volgen (ook in het Engels), waarbij de ambachtelijke bereiding van de Payoya kaas wordt uitgelegd. Het begint met een bezoek aan de geiten. Wie wil, kan een poging wagen om te melken en daarna maak je je eigen kaasje en is er een proeverij. De kaas is ook te koop in het winkeltje met streekproducten. In de vroege ochtend is de kudde ‘thuis’, rond 11.00 uur vertrekt de herder de bergen in. Eigenaresse Cristina vertelt ons dat er vanaf januari weer kleine geitjes worden geboren. Dan is op tijd reserveren wel gewenst.
Een ritje te paard
Nog een activiteit die écht heel leuk is. Liefhebbers van paardrijdtochten adviseer ik om een keer af te spreken bij Joe van Riding Fun in the Sun. Te vinden langs de A377. Deze sympathieke Engelse neemt groepjes mee om te paard de velden rond Casares door te crossen. Vooral in het voorjaar is dit één grote bloemenzee. Geoefende rijders kunnen kiezen voor de lange rit, als er voldoende water is wordt er een stuk door de rivier wordt gereden. Beginnende onervaren rijders zijn beter af met de kortere, 2 uur durende Country Ride. Je wilt immers de volgende dag nog wel gewoon kunnen lopen.
Kortom, deze omgeving is zeker de moeite waard om eens van dichtbij te bekijken. Al dan niet voor een wandeling. Misschien gaan we ooit nog eens verhuizen naar dit dorpje, het heeft ons hart gestolen!
www.quesossierracrestellina.es
www.ridingfuninthesun.com
Schilderachtig dorp, mooie natuur en goede restaurants, ideaal voor een dagje weg
Av.
59
Zoals bijna ieder dorp landinwaarts gelegen aan de Costa del Sol heeft ook Casares een Casares Costa. En op deze mooi plek beginnen wij onze fietstour.
We parkeren de auto bij Restaurant Bahia de Casares en vertrekken richting Casares via de MA8300.
Tekst en foto’s: Bert Kloosterman
Zoals alle wegen in Andalucia is er ook hier nog geen honderd meter vlak. We beginnen dan ook de eerste 2,5 kilometer met een warming up. Stukje klimmen met een maximaal stijging van 8%. Daarna twee kilometer om er goed in te komen en dan begint de klim van ongeveer vier kilometer naar het mooie uitkijkpunt Mirador de Peñas Blancas. Vanuit daar heb je een fantastisch uitzicht over de omgeving.
Na deze stop is het nog vier kilometer naar Casares. Mocht je al dat klimmen toch een beetje te zwaar vinden, om de ongeveer twee kilometer kom je een Venta tegen om, bij het haardvuur of op het terras, weer op krachten te komen.
Bestemming bereikt!
Casares is een van de mooiste en populairste dorpen van Andalusië. Het dorp krijgt mede door de schitterende ligging gedurende het jaar veel toeristen op bezoek. Zo fotogeniek dat je gewoon moet stoppen om foto’s te maken. Het dorp ligt er schitterend tegen de berghelling. Heel veel steile straatjes, het centrale plein en het gemeentehuis. Met de fiets aan de hand lopen we onder een poort door en zien dan de Iglesia de la Encarnacion uit begin 16e eeuw. De kerk is gerestaureerd in 2006 en wordt tegenwoordig als cultureel centrum gebruikt. Omdat de kerk op het hoogste punt van Casares ligt, heb je fantastische uitzichtpunten van de omgeving.
De overlevering vertelt dat Casares is gesticht in opdracht van Julius Caesar. Hij ontdekte in de omgeving een rivier met water dat een helende werking had op zijn huidirritaties had. Hij heeft er een gigantische villa laten bouwen die tot op heden een toeristische bezienswaardigheid is.
Ook in Casares zijn er diverse restaurants die plaatselijk specialiteiten aanbieden. Ongepland blijken onze wandelcollega’s voor hetzelfde restaurant als wij te hebben gekozen. Vanaf het terras van Mi Cortijo heb je een schitterend uitzicht over het dorp.
Afdalen en een wijntje
Na de lunch stappen we weer op de fiets en laten Casares achter ons. Via de A377 dalen we weer af naar de kust. Op de terugweg passeren we nog het dorp Manilva. Uiteraard een goed excuus om toch nog even een stop te maken.
Manilva staat bekend onder andere zijn wijngaarden, met als bekendste wijn de Vino de Manilva, de zoete wijn waar veel Spanjaarden gek op zijn.
Het historische centrum van Manilva is zeker de moeite waard om te bezoeken. Nog even een drankje op een van de vele terrasjes in het centrum en dan de paar laatste kilometers terug naar de auto.
Voor de geoefende fietser is het een gemiddeld zware fietsroute van ongeveer 30 kilometer en ongeveer 635 hoogtemeters, die zeker de moeite waard is. Voor de minder geoefende fietser raden ik zeker het gebruik van de E-Bike aan.
La Filamonica frente al mar 8 maart, 19u
https://www.mientrada.net/local/auditorioedgar-neville/
Monstertruck Live
9 maart, 19.30u, Martin Carpena Málaga www.malagadeporteyeventos.com/
Alle culturele evenementen kijk voor de meest actuele agenda op: www.mmalaga.es
Marbella Dutch Business Club (marbelladutchbusinessclub.nl)
Ara Malikian
10 maart, 19u, Teatro Cervantes Málaga
https://www.teatrocervantes.com/
Feria Internacional de los Paises
1 tm 5 mei, Fuengirola www.fipfuengirola.com
Fiesta de cerveza artesana - Coín 8 - 10 maart
Bijeenkomsten eerste dinsdag van de maand
Ellas (ellas-spanje.nl)
Bijeenkomsten tweede dinsdag van de maand
Belgian Business & Community Club (bbcce.be)
Nederlandse Club Costa del Sol (nccs.es)
Club Tulipan
(www.clubtulipan.nl)
Golfwedstrijden elke dinsdag op verschillende banen
Día de la Morcilla - Canillas de Aceituna 28 april
Feria del Espárrago -Sierra de Yeguas 28 april
28 maart
Jueves Santo
29 maart
Viernes Santo
1 mei
Dia de Trabajo
Showroom: Carril de Picaza 30, San Pedro
www.acoola.eu | info@acoola.eu | +34 951162542
Concept Villa Senses : Avda. Navarra 151A, Marbesa
Concept Villa Melrose: Calle oriental 711, Guadalmina Alta
Evan Meenhorst schreef voor ESpecial over kunst, ze is echter ook ondernemer. Dit jaar lees je in ESpecial over haar nieuwste avontuur op zee. In deze editie een kijkje achter de schermen van het eerste jaar drankjes schenken op zee.
Eva Meenhorst Kunstenaar en eigenaar Barcoboot
Insta & FB: BarcoBar_Marbella
Opeens was daar een idee:
Een cocktail bar, midden op zee!
Nee dit is geen Sinterklaasrijm, maar echt gebeurd. Het bestond namelijk nog niet in Marbella. Ik snap nu waarom, maar daarover later meer. Het leek mij een fantastisch idee; mojitootjes maken, elke dag op het water, spannend, nieuw, gezellig, iets helemaal beginnen vanaf scratch......Mijn vader zei altijd dat als je succesvol wilt ondernemen, moet je anderen voor zijn. OK, let’s goooo!
Na twee jaar van het kastje (gemeente) naar de muur (Costas) gestuurd te zijn, en weer terug en daarbij vooral ‘No es posible.’ gehoord te hebben - er zijn namelijk geen vergunningen voor een bar op zee- was het dan toch gelukt. Ik kwam een gestor tegen (zo blij dat ik ondertussen Spaans geleerd had) die me verzekerde dat hij de papieren kon regelen als ik mijn vaarbewijs maar haalde. Ok, het zou misschien niet helemaal legaal zijn, maar ook zeker niet illegaal! Daar kon ik wel mee leven.....als die bar maar eenmaal in zee lag, dan zou ik daarna wel verder zien. Bij een botenbouwer hier in Spanje had ik een vaarbaar en drijvend platform gevonden en gekocht. Mijn man kon daar een bar op maken. Daarna, ik met bamboe en tiki-gras aan de slag en toen, in mei 2023 was hij klaar en in het water: De BarcoBar (de bootbar). Ik had nog helemaal geen foto’s of video’s van mijn bar-op-zee-Tiki-stijl, dus dat moest gemaakt worden. Ik moest uiteraard reclame maken voordat het zomerseizoen begon.
Op de verjaardag van mijn dochter (half mei) vroeg in de ochtend, was de zee opeens mooi vlak, dus we gingen met het hele gezin en heel lieve vrienden voor het eerst de bar uitproberen. Hoe zou het zijn om aan te leggen met een surfplank of kayak? Zal het echt werken, golven niet te hoog, stoot alles niet erg tegen elkaar aan, blijven de glazen wel staan? ‘Schokken’ we niet te veel aan het anker, vallen er geen mensen tussen de ‘wal’ en het schip? Ik was zo nerveus, ik kon die ochtend niet eten.
De avond ervoor had ik het maken van cocktails geoefend in de keuken, maar van de zenuwen was ik alles alweer vergeten. Eenmaal op de boot bleek er toch wat deining te zijn. Ik voelde me helemaal niet goed. Was ik zeeziek?
Wij, mijn zoon en ik wisten amper hoe onze bar uit de haven te varen. We hadden wel ons vaarbewijs maar dat was vooral theorie. Na wat paniek (van mijn kant), bijna aanvaringen en vooral heel veel ‘afduwen’, kwamen we zowaar op volle zee. En....jawel, het was een succes die eerste dag! Surfplanken bleven prima vastliggen aan de bar, mensen waren heel voorzichtig en klommen aan boord alsof ze dit al jaren zo deden. Slechts twee personen te water geraakt! Mijn zoon en ik maakten kleurrijke drankjes (goed voor de foto maar nog niet erg te drinken) en de drone maakte ondanks diverse aanvallen van meeuwen toch prima plaatjes.
En zo gingen we van start; (bijna alle) papieren op zak, foto’s op social media, geen idee van het cocktail vakgebied, maar al lerende belandden we zomaar midden in een waanzinnige zomer! De kapiteins van de eerste boten die langskwamen, leerden ons hoe wel en hoe niet aan te meren, een paar ervaren bartenders die toevallig langskwamen leerden ons de kneepjes van het mojito-vak, samen met de ultra coole ‘jetski crowd’ kwamen we erachter hoe het beste jetski’s aan te meren zonder dat ze botsen tegen ons of tegen elkaar, enzovoorts!
Ellas is een netwerk van Nederlandstalige zakenvrouwen aan de Costa del Sol. Dé ontmoetingsplaats om kennis en ervaringen uit te wisselen, van elkaar te leren en samen leuke dingen te ontdekken en doen.
• LEZINGEN
• SEMINARS EXCURSIES
• ACTIVITEITEN
Meer info: www.ellas-spanje.com
> MELD JE AAN
Mail of app voor info: contact@ellas-spanje.com | +34 648 714 745
“WIJ LEREN JOU GRAAG KENNEN! KOM VRIJBLIJVEND LANGS OP ÉÉN VAN ONZE BIJEENKOMSTEN.”
Vanaf de eerste dag hadden we klanten en dat werden er meer en meer gedurende de zomermaanden. We moesten zelfs een wachtruimte op twee drijvende reuze flamingo’s maken, want soms kon gewoonweg niet iedereen aan boord. Het was soms chaotisch (iedereen die tegelijk langskwam) maar vaak eigenlijk gewoon relaxed en gezellig en hebben we zo ook heel veel leuke mensen ontmoet. Waar ik me van te voren druk maakte over hoe ik bekendheid moest genereren om klanten te werven, bleek dat niet nodig te zijn. Degenen op zee vonden ons! Zo ook de mensen op het strand. Die kwamen zwemmend of peddelend per SUP of opblaasbaar iets.
Gezelligheid, muziek, zon, warmte, koele drankjes, heerlijke zee, en vrolijke mensen: wat wilden we nog meer?
Niet de Guardia Civil!
Maar die kwam toch....
Met zo’n heel grote groen-witte boot, strakke gezichten. Je kent het wel. Wat wij aan het doen waren? In ieder geval geen drugs wilde ik zeggen. Tja, wat waren we eigenlijk aan het doen? Ik zo goed en zo kwaad in mijn beste Spaans verteld, wat ik moest vertellen van mijn gestor als dit zou gebeuren. Naast dat ik alle zwemvesten moest laten zien, vroegen ze ons vooral om de papieren.
De kopieën van de documenten die we aan boord hadden waren niet voldoende dus we moesten de originele de volgende dag op het hoofdkantoor in Benalmadena laten zien, plus een document dat ik niet had. ‘Als je die vergunning niet kan overleggen, was dit je laatste dag op zee’, zei de baas! ‘30 juli’ schoot door mijn hoofd. Het is nog niet eens hoogseizoen (augustus) en ik moet al stoppen!
Op de terugweg naar onze haven, kwamen verschillende ‘nieuwe vrienden’ in bootjes langs. Die hadden de grote groene boot gezien bij ons en waren bezorgd over ons lot. De spanjaarden onder hen begrepen meteen dat het menens was en dachten, net als wij, dat dat het einde was.....
Maar onze gestor bleek niet voor een gat te vangen te zijn. Hij vond dat het beter was als hij naar het politiebureau ging in plaats van ik. Wel moest ik van tevoren bij Costas (afdeling van Ministerie voor Milieu) langs om een document op te halen, wat hij geregeld had. Zogezegd, zo gedaan. In de avond belde hij mij. Hij dacht dat hij het gefixd had..... Hoe dan? Maakte volgens hem niet veel uit. Ik moest een paar kleine aanpassingen maken op de drankenkaart en als mensen aan boord komen, hun naam noteren. Maar als de Guardia Civil niet meer langs zou komen die zomer, zou het wel goed zitten. Nog een tijd lang hebben we af en toe angstig naar de horizon gekeken, of we die grote groene boot weer zagen, maar ze lieten ons met rust. We gingen verder met drankjes schenken.
Niet alleen in het zomerseizoen. Ook september bleek goed te zijn. In oktober waren er ook nog voldoende mensen op zee. November ging in de weekeinden gewoon door. Zo ook december! Kerst en Nieuwjaardag waren fantastisch! En nu zijn we alweer in het nieuwe jaar. Nooit gedacht dat de winter ook goed voor ons kon zijn, maar zo zie je maar weer, al lerend gaan we door.
De plannen voor het nieuwe zomerseizoen zijn al daar. We gaan het een en ander aanpassen en veranderen. We gaan een groter vaarbewijs halen, zodat we beter weten wat we doen op zee. Hopelijk krijgen we veel dagen met een rustige zee, dat moeten we maar afwachten. Misschien komt er wel een concurrent? Hoop het niet. In ieder geval ga ik jou, de lezer van Especial, op de hoogte houden van de laatste ontwikkelingen en gebeurtenissen op zee, met onze BarcoBar. Tot nu toe is elke dag als we uitvaren weer een verrassing. We weten nooit of de zee goed blijft of wat voor mensen er langskomen. Dat zorgt ervoor dat we altijd wel een verhaal hebben als we terugkomen.
De leukste belevenissen lezen jullie dit jaar in Especial!
Un saludo maritimo
Eva MeenhorstJan Doorakkers International Tax Law
info@doorakkerstaxlaw.com
Fiscaal & juridisch advies www.doorakkerstaxlaw.com
Lynn Van Wilderode Primrose Real Estate
Estepona - Casares Costa - Manilva - La Duquesa www.primrose-realestate.com
+34 952 893 289 +34 661193789
Zigtema Idiomas
Asociación Parasol Costa del Sol Onderwijs in de Nederlandse taal zigtema.com - nscds.nl
(+34) 649 335 336
Martin Faessen WeCare Mortgages
Hypotheekbegeleiding in uw eigen taal
info@wecaremortgages.com I +34 952 263 023
www.spanjehypotheek.com
Pascal van der Woude StartGroup makelaardij
pascal@startgroup.com www.startgroup.com
Welex Abogados y Economistas Advocaten, Economen & Acccountants C/Ramón Gómez de la Serna 23, Marbella
Telf +34 952 775 521 www.welex.es
AJ Automotive Services
Auto invoer – uitvoer – transport – ITV
Telf +31 492 477 522
+34 617 781 091
www.invoerinspanje.nl
Storage – Verhuizingen – Transport
Suzanne van Nunen & Arabella Wessels
+ 34 693 244 472 - +34 637 8757 22 move@vidastorage.com www.vidastorage.com
FM Huizen in Spanje
Baukje de Vries
+31 611591388
www.fmthuisinspanje.com
Hugo Investing De broker die zorgt voor beleggers Zelf beleggen & Managed Portfolios
hugoinvesting.com/nl I info@hugoinvesting.com
+ 34 951 56 56 56 I + 31 20 499 07 62
Baika & Erik Bablo Marbella makelaar regio Marbella
info@bablomarbella.com www.bablomarbella.com
Roger’s Linnerie / Bornelli by Kees Diks
Slaapspecialisten & op maat gemaakte bankstellen
Avenida Carlotta Alessandri 158 Torremolinos
www.rogerslinnerie.com
Wen’s Conceptstore Kleding, accessoires & lifestyle
BAvenida Isaac Peral, Alhaurin de la Torre www.wensconceptstore.com
Uw bedrijf in een kadertje?
Stuur een mail naar: sales@especal-life.com
Vechten als honden en katten
Vrijwel elke dag komt er wel een kat of hond met beetwonden op ons spreekuur. Onze huisdieren kunnen onderling flinke schade aanrichten. Kattenvechtpartijen spelen zich meestal ‘s nachts af. De volgende dag liggen ze zielig in hun favoriete hoekje, lopen vaak kreupel en meestal eten ze niet.
De bijtwonden zien we voornamelijk aan de kop, de voorpoten en rondom het achterwerk. De bacteriën die katten in hun mond hebben veroorzaken een zeer pijnlijke ontsteking met veel zwelling en pusvorming. Ze worden behandeld met anti-inflammatoire en antibacteriële medicijnen.
Hondengevechten variëren sterk. Het maakt dan ook veel verschil of het een grote of een kleine hond betreft, hoeveel honden in het gevecht betrokken zijn en hoelang de vechtpartij duurt. In het ergste geval wordt een hond doodgebeten. Wat de aanleiding van de vechtpartij is varieert ook: om eten, een botje of speeltje of het bewaken van het territorium.
Als er een vechtpartij begint is dat vrij schokkend om te zien, zeker als het je eigen hond betreft. Probeer de honden zo snel mogelijk uit elkaar te halen maar denk aan je eigen veiligheid want je kunt zelf gebeten worden. Inspecteer de hond of er ergens bloed is te zien (klein gaatje) of dat er grote wonden zijn ontstaan. Wees voorzichtig want je hond heeft pijn en kan reageren door je bijten.
Hoe klein de gaatjes ook zijn, ze zullen gaan ontsteken door de bacteriën van de mond. Reinig de wondjes met desinfecterende zeep. Grote wonden of ernstig bloedende wonden moeten worden gehecht. Bel de dierenarts en probeer zo goed mogelijk te omschrijven wat je ziet, dan kunnen ze de komst voorbereiden. Afhankelijk van de ernst van de verwondingen worden de wonden schoongemaakt, gehecht indien nodig, anti-inflammatoire en antibacteriële medicijnen toegediend en vaak ook een kap omgedaan om te voorkomen dat de hond de wonden likt. Thuis wil de hond rust en verzorging. Sommige honden lopen door een vechtpartij flinke trauma op dus wees op de hoede wanneer ze uitgelaten worden, ze kunnen angstig of agressief naar andere honden reageren.
HUISARTSEN
Alhaurin el Grande
Medical Centre Alhaurin - Ch. M van Meer
952 597 230
El Morche
Mar y Salud - Bernadette Veeger - 952 532 065
Fuengirola
Medisch Centrum PG - Henri Guemal - 952 461 992
Nerja
Medical Clinic Nerja - Rik Heyman - 952 526 775
Nueva Andalucía
Centro Medico Romano - Carlos Azcona 952 810 154
Torremolinos
J.O. Landman - 952 388 872
Frank Buster - 952 380 279
TANDARTSEN
Marbella
Clinica Dental Soriano - Leonard Pelzer
951 317 021
Clinica Dental Doctor Wouter Teng 952 827 392
Mijas
Clinica Monte Blanco, Hans Kools - 952 475 972
Nueva Andalucia
Dental Arts - Jose Luis Morena Miranda 952 817 110
Torremolinos
Clinica Montemar - Snezana Kools
661 470 111
FYSIOTHERAPIE / OSTEOPATIE / MASSAGE
Op locatie / Monda
Markus Link Fasciatherapie & massage- 684 123 107
Benalmadena
Body Center - Mireille Rinchard - 607 153 025
Fuengirola/Mijas
Marielle de Bruin - 670 663 910
Stanley Groot - 952 933 975
Marbella
Centro de Fisioterapia Roda
Robina vd Berge - 639 926 228
Patrick Vervaeke - 691 320 710
Nerja
Fisioterapie Holandesa - Rutger - 952 526 881
KRAAMZORG
Costa del Sol
Esther de Vries - +34 677 362 317 / +31 634893247
ORTHOPEDEN
Nerja
Ortopedia Chatelin - 685 773 857
Marbella / Estepona
Joris van der Lugt (tevens traumatoloog) - 603115125
UROLOOG
Marbella / Pizarra
Urologie Marbella - Wim de Bruyn - 619 992 369
THUISZORG
Algarrobo Costa
Miranda van Poortvliet van Tiel - 618 552 919
Benalmadena
Anneke Verhoeff - 619 287 481
Fuengirola
Bep van de Bremer - 687 487 291
El Morche
Mar y Salud - Jolanda de Kuijer - 676 991 443
PSYCHOLOOG
Marbella
Marlies van Boxtel - +31 627 320 264
Mijas/Fuengirola
Clinica Monte Blanco Maryna Khorolska - 657 198 928
Nerja/Málaga
Gerlinda Smit - 669 579 996
PODOLOOG / PEDICURE
Torremolinos
Desiré González Bossaers- 951 339 219
DIERENARTSEN
Estepona
Pointer Clinic - Nazli Kreft - 952 804 165
Tamara Veterinary clinic - Marcel Vet - 952 795 049
Nueva Andalucía
Pointer Marbella - André Evers - 952 906 626
DIETIST
Casarabonela
Gerry van den Brekel - +31 6 222 22 559 algemeen noodnummer 112
Voor correcties of toevoegingen: stuur een e-mail naar info@especial-life.com
West Schilderwerken, al decennia lang een vertrouwd gezicht in Nederland, nu ook voor al uw binnen- en buitenschilderwerk aan de Costa del Sol.
Wij werken uitsluitend met Nederlandse materialen zoals Sikkens, in samenwerking met InterGreeN.
Mail, bel of Whatsapp voor een vrijblijvende offerte.
west-schilderwerken@outlook.com
+31 6 403 820 44 | +34 641 090 980
ALS JE ZELF NIET MEER
KUNT VERTELLEN WAT JE
LAATSTE WENSEN ZIJN
NA
Je staat nu midden in het leven maar er kán een moment komen dat alles verandert. En dan wil je natuurlijk wel dat jouw wensen voor de laatste momenten van je leven gerespecteerd worden.
De enige manier in Spanje om dit juridisch vast te leggen, is via het medisch testament.
Daarin geef je aan wat je wilt op het gebied van:
√ behandeling
√ medicatie
√ donorschap
√ wettelijk vertegenwoordiger
√ euthanasie
Hulp en vertaling bij het invullen en registreren van jouw medisch testament.
www.medischtestament.com
UW HUIS OP MAAT GEMAAKT, KANT EN KLAAR OPGELEVERD
Denkt u erover een villa te bouwen aan de Costa del Sol?
Neem contact met ons op voor meer informatie of een afspraak
TURNKEY CONTEMPORARY DESIGNER HOMES
BUILT TO NOTHERN EUROPEAN STANDARDS