Oppgaver

Forsøk 1 Prøv å lage en surdeig av bare sammalt rug fi n og en med siktet rugmel. Hvilken er mest levende?

Forsøk 2 Prøv røre sammen en surdeig for hånd og en med piskeris på maskin. Hvilken hever fortest?

Forsøk 3 Prøv å lage en surdeig med varmt vann og en med kaldt. Hva skjer? Hvilken blir surest, og hvilken er først bakeklar?

Forsøk 4 Prøv å lage en fast surdeig og en fl ytende. Hvilken blir surest?

Forsøk 5 Prøv å lage en fast surdeig med tilsatt salt og en uten tilsatt salt. Hvilken blir surest?