1 minute read
Jintan
by fahmi48
Kingdom Division Class Order Family Genus Species
Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Piperales Piperaceae Piper Piper cubeba L.
Advertisement
Köhler (1887)
Deskripsi
Kemukus (Piper cubeba L.) adalah tanaman yang tergolong dalam genus Piper, yang ditanam untuk diambil buah dan minyak atsirinya. Tanaman ini berasal dan banyak ditanam di Jawa dan Sumatra, sehingga disebut juga sebagai lada jawa atau cabe jawa ("Java pepper "), meskipun cabe jawa adalah nama bagi rempah lain (P. retrofractum dan P. longum) yang masih serupa. (Adams, 1847)
Buah kemukus kering digunakan sebagai bumbu rempah dalam masakan, terutama masakan Indonesia. Kegunaan lain adalah sebagai penguat rasa pada gin dan rokok. Namun kegunaan penting kemukus adalah sebagai bahan farmakope dan sumber minyak atsiri (oleum cubebae). Buah kemukus umumnya dipanen sebelum masak kemudian dikeringkan. Kemukus sering dijual dalam bentuk buah kering yang masih memiliki tangkai, sehingga sering disebut sebagai merica berekor (tailed pepper). Biji kemukus berwarna putih, keras dan berminyak. (Scurrah, 1921) Tanaman kemukus tumbuh beruas yang memiliki sistem percabangan simpodial. Batangnya tidak berkayu dan terasa lunak dengan permukaan licin berdiameter sekitar 5 – 15 mm. Setiap batangnya memiliki akar perekat hijau. Tanaman kemukus tidak dapat tumbuh dengan baik jika tidak memiliki akar, maka akar yang dimilikinya adalah jenis akar serabut berwarna kuning kecokelatan. Daun yang dimiliki oleh tanaman kemukus adalah jenis daun tunggal berbentuk bulat telur yang pangkalnya seperti jantung dan ujungnya meruncing. (Hess, 1996)
Berry kemukus kering mengandung minyak esensial sabinene yang 50%, terdiri dari α- thujene , monoterpen dan Carene ( ) dan seskuiterpen copaene , α- dan ( caryophyllene β-cubebene , , δcadinene , germacrene ), oksida 1,4 dan 1 ,8- cineole dan alkohol cubebol . Sekitar 15% dari minyak atsiri diperoleh dengan menyuling kubus dengan air. Cubebene, bagian cair, memiliki rumus C 15 H 24 dan tersedia dalam dua bentuk, - dan . ( Lawless 1995 , hlm. 201)
