Kemiri

Kingdom Division Class Order Family Genus Species

Plantae Tracheophyta Angiosperms Apiales Apiaceae Trachyspermum Trachyspermum roxburghianum (DC.) Craib

Deskripsi

Jintan (Trachyspermum roxburghianum syn. Carum roxburghianum) merupakan tumbuhan menjalar yang bijinya dapat digunakan untuk rempah-rempah dan obat-obatan. Biji tanaman ini sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk masakan India. Tanaman ini banyak dibudidayakan di India dan Asia Tenggara. Rasanya lebih dekat kepada kelabat atau klabet daripada jenis rempah lain (Geeta, 2008)

Ini adalah bumbu yang sangat kuat, dengan aroma khas yang mirip dengan peterseli dan rasa yang mirip dengan seledri. Beberapa cubitan dapat dengan mudah mengalahkan kari. Dalam masakan Bengali , bijinya digunakan utuh, digoreng dengan cepat dalam minyak yang sangat panas sampai merekah. Biasanya digunakan dalam hidangan Bengali yang terkenal " Shukto " . Mereka kadangkadang menjadi bagian dari campuran panch phoron (lima rempah Bengali) menggantikan biji mustard hitam; bahan lainnya adalah biji jintan , biji fenugreek , biji adas , dan biji nigella. (Geeta, 2008)

Manfaat Pertelaan AndreHolz , 2012

Buah-buahan kering kecil, yang biasa disebut biji , bentuknya mirip dengan ajwain, seledri, dan jintan. Karena kemiripannya baik penampilan maupun rasanya, sering disalahartikan atau diganti dengan biji seledri . (Geeta, 2008)

Etimologi

Dikenal Bengali : sebagai রাধিন ), Radhuni di Bengali ( sering bingung dengan seledri dan dikenal sebagai seledri liar dalam bahasa Inggris. Hal ini dikenal sebagai : अजमोद ajmod dalam bahasa Hindi ( Hindi ) dan Urdu ( bahasa Urdu : دﻮﻤﺟا ), baik yang ajamoda ajamodika berasal dari bahasa Sansekerta ( Sansekerta : अजमोद ) atau ( Sansekerta : अजमोदका ), dari mana nama untuk ajwain juga berasal. Ia juga dikenal sebagai kant-balu dalam bahasa bahasa Burma, dan Thai ( Thai phak chi :ผกช ลอม lom dalam ), meskipun nama ini juga dapat merujuk kepada berbagai celery.It juga dikenal අසෙමදග (Asamodagam) di sebagai Sri Lanka (Geeta, 2008)