Jintan Jintan
Klasifikasi Kingdom Division Class Order Family Genus Species
Plantae Tracheophyta Angiosperms Apiales Apiaceae Trachyspermum Trachyspermum roxburghianum (DC.) Craib
Deskripsi
AndreHolz , 2012
Pertelaan
Jintan (Trachyspermum roxburghianum syn. Carum
roxburghianum)
tumbuhan
menjalar
digunakan
untuk
obat-obatan. digunakan masakan
merupakan
yang
bijinya
rempah-rempah
Biji
tanaman
sebagai India.
bumbu
ini
Tanaman
dapat
disebut
dan
ajwain,
sering
dapur ini
Buah-buahan
untuk
banyak
biji
kering ,
kecil,
bentuknya
seledri,
kemiripannya
biasa
mirip
dengan
jintan.
Karena
penampilan
maupun
dan
baik
yang
rasanya, sering disalahartikan atau diganti dengan biji seledri . (Geeta, 2008)
dibudidayakan di India dan Asia Tenggara. Rasanya lebih dekat kepada kelabat atau klabet daripada jenis rempah lain (Geeta,
Etimologi
2008)
Manfaat Ini
adalah
dengan
Dikenal bumbu
aroma
peterseli
dan
yang
khas rasa
sangat
yang yang
kuat,
sebagai
Bengali :
রাধুিন
mirip
dengan
seledri
dan
mirip
dengan
dalam
bahasa
Radhuni
di
Bengali
(
), sering bingung dengan
dikenal
sebagai
Inggris.
Hal
seledri ini
liar
dikenal
seledri. Beberapa cubitan dapat dengan
sebagai ajmod dalam bahasa Hindi ( Hindi
mudah mengalahkan kari. Dalam masakan
:
Bengali , bijinya digunakan utuh, digoreng
baik yang berasal dari bahasa Sansekerta
dengan cepat dalam minyak yang sangat
ajamoda
panas
ajamodika ( Sansekerta :
sampai
merekah.
Biasanya
अजमोद ) dan Urdu ( bahasa Urdu : اﺟﻤﻮد (
Sansekerta
:
),
अजमोद ) atau अजमो दका ), dari
digunakan dalam hidangan Bengali yang
mana nama untuk ajwain juga berasal. Ia
terkenal
juga
kadang panch
"
Shukto
menjadi phoron
menggantikan
".
Mereka
bagian (lima
biji
dari
rempah
mustard
kadangcampuran Bengali)
hitam;
bahan
dikenal
bahasa
sebagai
Burma,
dan
kant-balu
phak
chi
ผักชี ล้อม
bahasa Thai ( Thai : nama
ini
juga
lainnya adalah biji jintan , biji fenugreek ,
berbagai
biji adas , dan biji nigella. (Geeta, 2008)
අසෙම දග
dapat
celery.It
juga
dalam
lom
dalam
), meskipun
merujuk
kepada
dikenal
sebagai
(Asamodagam) di Sri Lanka
(Geeta, 2008)
31
