BOLLICINE COMMUNITY

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FIDIAMOCI DEGLI ALGORITMI!

GRAZIANO GUAZZI

AMMINISTRATORE DELEGATO DI DATA FLOW

GLI STRALCI D’ORDINE SONO UN PROBLEMA PER I CARICHI DI LAVORO DELLA LOGISTICA E I LIVELLI DI SERVIZIO. COME RIDURLI?

DI GRAZIANO GUAZZI

La pandemia ha imposto nuove regole nella filiera consumi fuori casa che hanno impattato anche sui processi logistici. A parità di fatturato sono aumentate le frequenze di consegna. È ragionevole pensare che con il passare del tempo questa criticità venga meno. Al contrario, è mia convinzione che la riduzione degli stock nel punto vendita e, di conseguenza, l’aumento del numero degli ordini, diventi fisiologico. Sarà quindi necessario ripensare i modelli logistici in uso. In questo spazio, vorrei focalizzarmi sulla problematica degli stralci: intendendo la modifica dell’ordine cliente a causa delle rotture di stock e l’impossibilità di consegnare quanto richiesto. Per la logistica, che deve gestire la consegna di centinaia di ordini in giornata, questi ‘imprevisti’ possono diventare un incubo e sono anche un grave disservizio per i clienti e ragioni di conflitto con la forza vendite.

La domanda a cui vogliamo rispondere è come ridurre gli stralci.

ACQUISTARE QUELLO CHE SERVE

La prima risposta è ovvia: acquistare quello che serve evitando di stoccare troppo. A supporto di questa complicata attività, esistono efficaci tecniche di previsione della domanda che, incrociate con specifici parametri di scorta, suggeriscono al buyer (il cui ruolo rimane determinate) quando e quanto acquistare. L’obiettivo di questi sofisticati algoritmi è da una parte massimizzare l’indice di rotazione delle scorte, dall’altra ridurre le probabilità di rottura di stock. Bollicine Community (Zucchetti Group) dispone di un modulo specifico, ma purtroppo sono poche le aziende che lo utilizzano, nonostante ci siano case history soddisfacenti. A questo punto, l’agente dovrà decidere come procedere. Le azioni sono predeterminate: 1. Eliminare o ridurre la riga ordine 2. Sostituire il prodotto con una delle alternative previste 3. Dividere l’ordine in due: la parte che può essere evasa e quella che sarà evasa all’arrivo della merce (l’ordine diventa automaticamente una prenotazione).

BCGO permette di gestire la lista delle sostituzioni e governare le logiche di prezzo.

ANTICIPARE IL PROBLEMA L’agente dovrebbe evitare di inviare righe d’ordine che

non possono essere evase o, quantomeno, discuterne con il cliente. Come fare?

Disporre in tempo reale della disponibilità al momento della presa ordine è un ragionevole punto di partenza.

BCGO è l’APP di Bollicine usata dalla agenti a cui è stato aggiunto il controllo in tempo reale della diponibilità (= giacenza – ordini clienti). Al salvataggio dell’ordine, BCGO interroga Bollicine e blocca le righe che non possono essere evase.

NONOSTANTE TUTTO, SARÀ IMPOSSIBILE AZZERARE GLI STRALCI

L’agente ha a disposizione uno specifico report. In più, all’apertura del carrello, vengono evidenziati gli stralci in essere, la disponibilità e gli eventuali ordini fornitori. L’agente potrà quindi attivarsi con il cliente e decidere come procedere. Ancora una volta, eliminare la riga d’ordine, sostituirla o prenotarla con un nuovo ordine. Anche queste azioni sono governate con automatismi facili da usare. In più, a BCGO sono stati aggiunti due report: • un monitor che permette di controllare lo stato di evasione delle prenotazioni senza dover telefonare in sede • un monitor che permette di verificare gli arrivi dai fornitori.

VINCIAMO INSIEME, NOI CI SIAMO.

Concludendo, lo sviluppo di queste funzionalità non è stato semplice, ma i risultati ottenuti, anche grazie alla preziosa consulenza di clienti pilota, sono stati molto apprezzati dalla community e, sul campo, hanno evidenziato la loro efficacia. Questa è una concreta dimostrazione che i problemi possono trovare nell’informatica soluzioni ragionevoli. Basta isolarli e sviscerarli. Compito, questo, che noi informatici non possiamo svolgere senza il contributo della clientela. In fin dei conti, il senso di una partnership è proprio quello di crescere insieme.