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REZEPT DER SAISON
Foto: Patrick Rosenthal
Ribisltraum
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Zutaten: 300 g rote Ribisl (oder andere Beeren) 40 g Staubzucker 3 Stamperl Rum 4 EL Milch 250 g Mascarpone 40 g Staubzucker 2 Packerl Vanillezucker 250 ml Schlagrahm 1 Packerl Sahnesteif 40 Biskotten
Zubereitung: Zuerst vermengt man die Ribisl mit dem Rum, Staubzucker und der Milch und stellt die Masse für mindestens zwei Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kalt. Anschließend seiht man die Ribisl ab und fängt dabei den Saft auf. Diesen stellt man in der Zwischenzeit beiseite. Als Nächstes schlägt man den Schlagrahm mit Sahnesteif laut Anleitung steif und rührt die Mascarpone mit dem Vanille- und Staubzucker glatt. Dann hebt man abwechselnd die Ribisl und den Schlagrahm unter. Die Biskotten tränkt man in der beiseite gestellten Ribislmarinade, bevor man sie abwechselnd mit der Creme schichtweite in eine niedrige Schüssel oder Auflaufform gibt. Das beerige Tiramisu lässt man am besten noch für drei Stunden durchziehen. Zuletzt garniert man es mit ein paar frischen Ribisln.
Gutes Gelingen wünschen Euch die
Oberndorfer Bäuerinnen!
Messerschleiferei und Schärfdienst Wilder Kaiser seit 1982
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Notdurfter mit seiner Schleiferei am Wilden Kaiser (vormals Schleiferei Helmut Kiefer).
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