Foto: Patrick Rosenthal
rezept der saison
Messerschleiferei und Schärfdienst Wilder Kaiser seit 1982 … scharfe Messer schneiden besser
Ribisltraum
Zubereitung: Zuerst vermengt man die Ribisl mit dem Rum, Staubzucker und der Milch und stellt die Masse für mindestens zwei Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kalt. Anschließend seiht man die Ribisl ab und fängt dabei den Saft auf. Diesen stellt man in der Zwischenzeit beiseite. Als Nächstes schlägt man den Schlagrahm mit Sahnesteif laut Anleitung steif und rührt die Mascarpone mit dem Vanille- und Staubzucker glatt. Dann hebt man abwechselnd die Ribisl und den Schlagrahm unter. Die Biskotten tränkt man in der beiseite gestellten Ribislmarinade, bevor man sie abwechselnd mit der Creme schichtweite in eine niedrige Schüssel oder Auflaufform gibt. Das beerige Tiramisu lässt man am besten noch für drei Stunden durchziehen. Zuletzt garniert man es mit ein paar frischen Ribisln. Gutes Gelingen wünschen Euch die Oberndorfer Bäuerinnen!
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Oberndorf Magazin | Sommer 2021
F
ür SCHARFE KLINGEN aller Art sorgt Heiko Notdurfter mit seiner Schleiferei am Wilden Kaiser (vormals Schleiferei Helmut Kiefer).
Ob glatte Küchenmesser, Brotmesser, Jagdmesser, Besteckmesser (verschiedene Wellenschliffe wählbar), Messerscheiben, Fleischwolfscheiben, Scheren (auch mit Mikrozahnung), Haarscheren oder z. B. Gartengeräte, Hacken, Rasenmäher und -scheren. Heiko sorgt in seiner Schleiferei im Alfons-Walde-Weg 5 (vorm Schwimmbadparkplatz) auf alle Fälle für den RICHTIGEN SCHLIFF zum fairen Preis. Auch Großmengen von Restaurants und Hotels werden zuverlässig, präzise und zeitnah instandgesetzt, nach Vereinbarung auch Einsatz vor Ort möglich. www.messerschliff.at … der richtige Schliff für den richtigen Zweck …
MESSER SCHLEIFEREI WILDER KAISER Heiko Notdurfter Alfons-Walde-Weg 5 (nähe Schwimmbad) Tel. 0664 133 69 07 Mail: heiko@messerschliff.at
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Zutaten: 300 g rote Ribisl (oder andere Beeren) 40 g Staubzucker 3 Stamperl Rum 4 EL Milch 250 g Mascarpone 40 g Staubzucker 2 Packerl Vanillezucker 250 ml Schlagrahm 1 Packerl Sahnesteif 40 Biskotten
