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NEWS HEALTHY
News HEALTHY AU BONHEUR DES ALGUES TEXTE : LISA BEYS
LE VÊTEMENT DU FUTUR Imaginez un vêtement intelligent, capable de se reformer s’il est troué, et de grandir en même temps que celui qui le porte… de la science-fiction ? Plus maintenant ! Une équipe de scientifiques américains et néerlandais ont mis au point un textile 100 % biodégradable, à base de poudre d’algues et de cellulose bactérienne, capable de se reformer tout seul grâce à la lumière du soleil et des nutriments dont il se nourrit (étude publiée dans la revue Advances Materials, avril 2021). Un tournant pour l’industrie ultra polluante de la mode, quand on sait que 4 millions de tonnes de vêtements finissent chaque année à la poubelle.
5 700 000 000 L’ALGUE AU GASTRO Visqueuse, gluante, nauséabonde ? L’algue a mauvaise réputation. Pourtant, Mauro Calogreco, chef argentin du restaurant Mirazur à Menton (3 étoiles au Michelin), utilise plus de 20 types d’algues différentes dans sa cuisine. Formé au Japon, où l’algue représente 10 % de l’alimentation, il projette même d’installer une ferme d’algues à proximité de son restaurant ! En Bretagne, la cheffe Catherine Le Joncour utilise dans son restaurant Ty Mad l’algue dans tous les plats, de l’entrée au dessert (menu Découverte à 32€). Miam miam !
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MAI 2022
en 2014, le chiffre d’affaires généré par les algues représentait 5,7 milliards d’euros. Un véritable or vert ! (Source : Planetoscope).
