Fish Trend nr 8 2014 by Fish Trend

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 3 | Week 47 | 2014 | Nummer 8 | www.fishtrend.nl

Meer natuurlijke ‘Meedenken over oplossing mosselbanken in Waddenzee IJsselmeervissers’

Polaris Eindejaarsfestijn in teken van presentatie

Het Masterplan IJsselmeervisserij spreekt over een reductie van 75 naar ongeveer vijftien vergunningen in de IJsselmeervisserij. Deze transitie zou komend jaar moeten plaatsvinden. De vraag is hoe dit vorm en inhoud kan krijgen en wat de vissers kan worden geboden om hiermee akkoord te gaan. Daarom heeft de PO IJsselmeer een hulpvraag de wereld in gestuurd om te anticiperen op een onbeantwoord vraagstuk.

Lees verder op pagina 17

Lees verder op pagina 18

Lees verder op pagina 2

2 |

FISHT R E N D

VooRwooRD

Funshoppen Ik ben net terug van een heerlijke vakantie op het Canarische eiland Fuerteventura. Heerlijk tien dagen bijkomen van het harde werken en even helemaal niets doen, behalve wat over het eiland toeren, naast het zwembad liggen en heerlijk eten. En dat zorgt voor inspiratie! Het schrijven van de column die net na de vakantie af moest, ging me ineens veel gemakkelijker af en er kwamen allerlei nieuwe ideeën voor artikelen op in mijn hoofd. Inspiratie haal je niet alleen uit je vakantie, maar ook uit je omgeving. Een goed voorbeeld is het Polaris Eindejaarsfestijn dat begin november plaatsvond in Utrecht. Dit jaar heeft de organisatie de presentatie in een geheel nieuw jasje gestoken. Te midden van de stands van geselecteerde partijen werd op ronde tafels getoond hoe hun producten er bij de consument aan tafel uit kunnen zien. Kortom: allemaal voorbeelden van overheerlijke kerstmaaltijden. En wat deed dat met u, als aanwezige visspecialist? Was u ook zo aangenaam verrast door de vele mooie creaties? Kwam u ook op allerlei ideeën? En hoe vertaalt u deze richting de klant? Doel van Erik de Mooij van Polaris was om de ondernemers te stimuleren een gedeelte in de winkel vrij te maken voor een presentatietafel waarop allerlei kerstgerechten worden getoond. Zo krijgt de klant een heel goede indruk van het eindresultaat en wordt hij misschien ook op nieuwe ideeën gebracht. En uiteraard zijn alle ingrediënten bij u in de zaak verkrijgbaar. Als dát geen goede reclame is! Probeer het eens uit en ik ben heel benieuwd naar uw ervaringen. Tijdens het festijn werden nog veel meer inspirerende mogelijkheden getoond, zoals vis op verschillende broodsoorten, mooie presentaties

van conserven, speciale plateaus waarop vishapjes nog beter tot hun recht komen en Bladero’s, een soort bladerdeegschelpen die zich uitstekend lenen voor allerlei vullingen. Gemakkelijke klaar te maken, een prima marge én ze lenen zich uitstekend voor een mooie presentatie. Want naast een goed product wil de hedendaagse consument ook verleid worden. De Mooij zei het heel treffend toen ik hem interviewde: ‘Als je conserven of andere producten in een cadeauverpakking toont, dan zien deze er veel aantrekkelijker uit. Daardoor is de consument eerder geneigd zo’n mand als cadeau weg te geven in plaats van een bos bloemen. En zo wordt het kopen bij een visspecialist funshoppen.’ Dat is ook de boodschap die ik wil meegeven in deze laatste editie van 2014. We hebben zo’n prachtige sector. Laten we onze ‘fun’ overbrengen op de consument. Ik wens u veel inspiratie toe! Wendy Noordzij

TSG is een modern, energiek en toonaangevend elektrotechnisch installatiebedrijf met ruim 30 jaar ervaring in de industriële automatisering. Actief in:

- mosselverwerkende industrie - koelen vriestechniek - agrarische sector - machinebouw

Gespecialiseerd in: - panelenbouw - machinebesturing - softwareontwikkeling - proces automatisering - droog- en bewaartechniek - elektrotechnische installaties - industriële brandmeldsystemen

Techno Service ’s-Gravenpolder BV Postbus 53 / 4430 AB ’s-Gravenpolder Tel. +31 (0)113 312020 | Fax +31 (0)113 312763 | info@tsg.nl | www.tsg.nl

Meer natuurlijke mosselbanken in Waddenzee

COLOFON

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 3 | Week 47 | 2014 | Nummer 8 | www.fishtrend.nl

De mosselsector, natuurorganisaties en het ministerie van Economische Zaken hebben nieuwe afspraken gemaakt over de overgang naar een duurzamere mosselvisserij. Eén van de afspraken is het in 2018 sluiten van opnieuw 10 procent van het areaal aan mosselzaadbanken voor de mosselzaadvisserij. Voorwaarde is onder meer de beschikbaarheid van voldoende goede kweekpercelen, schrijft staatssecretaris Dijksma in een brief aan de Tweede Kamer. Dijksma: ‘We willen met deze nieuwe afspraken bereiken dat de mosselbanken op de bodem van de Waddenzee de kans krijgen zich ongestoord te ontwikkelen, terwijl de mosselsector toch kan blijven produceren. Dat is winst voor de sector en winst voor de Waddennatuur.’ De uitgangspunten van het in 2008 gesloten Convenant transitie mosselsector en natuurherstel Waddenzee blijven onverminderd van kracht. Op basis van het in 2008 gesloten convenant wordt de visserij op natuurlijke mosselzaadbanken stapsgewijs verminderd en vervangen door alternatieve manieren van zaadwinning. Mosselkweek blijft mogelijk terwijl de druk op de natuur in de Waddenzee afneemt. Een alternatief voor de visserij

op natuurlijke zaadbanken is het gebruik van mosselzaadinvanginstallaties (MZI’s). Verder blijft het Rijk zich samen met provincies en natuurorganisaties inzetten voor natuurherstel in de Waddenzee. De nieuwe afspraken, die tot stand kwamen onder voorzitterschap van Hans Alders, gelden voor de periode tot 2019.

Polaris Eindejaarsfestijn in teken van presentatie

Lees verder op pagina 17

Lees verder op pagina 18

Lees verder op pagina 2

MEERJARIGE MOSSELBANK De transitie is tot nu toe een succes. De MZI’s zijn een goede alternatieve bron van mosselzaad. Door de toename van mosselzaad uit MZI’s konden twee gebieden van in totaal 468 hectare (40 procent van de in het voorjaar aanwezige mosselzaadbanken) al worden gesloten voor de mosselzaadvisserij. Bij Breezanddijk is inmiddels een meerjarige mosselbank ontstaan. Naast de overgang naar een duurzamere mosselkweek wordt ook in de periode tot 2019 het Programma naar een Rijke Waddenzee gecontinueerd. Doel is het versnellen van natuurherstel in de Waddenzee. Projecten waaraan het programmabureau heeft gewerkt, zijn onder meer het Meerjarenakkoord voor de handkokkelsector, de uitvoering van nieuwe dijkconcepten op Texel, de ontwikkeling van de plannen voor de Vismigratierivier en de plannen voor natuurherstel in het Eems-Dollard-gebied.

Nieuwe voorzitter College van Bestuur SVO vakopleiding food Karel de Leest is door de Raad van Toezicht van SVO vakopleiding food per 1 februari 2015 benoemd tot nieuwe voorzitter College van Bestuur. De Leest volgt in deze functie de huidige voorzitter Johan Noltes op, die met pensioen gaat. Karel de Leest (1959) is sinds 2012 werkzaam als directeur van het Veiligheid & Defensie College van ROC Midden Nederland. Hij heeft ruime ervaring opgedaan in diverse managementfuncties binnen mboinstellingen, zowel vakscholen als ROC’s. Al sinds 1990 is Karel de Leest werkzaam in het onderwijs bij mbo-gerelateerde onderwijsorganisaties. Hij heeft onder meer gewerkt bij het SOMA College, ROC ASA en ROC Aventus en hij heeft als interim-manager verschillende opdrachten in de rol van opleidings-

Meer natuurlijke ‘Meedenken over oplossing mosselbanken in Waddenzee IJsselmeervissers’

Jaargang 3, Week 47, 2014, nr. 8 Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche. Verschijnt 8x per jaar. Uitgave: Addictive Media in samenwerking met RedactieVisie. Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 – 432140 Fax: 0515 – 432153 www.addictivemedia.nl RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279 Uitgever: André Schoppen Tel: 0515 - 432140 / 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl Verkoop: Wilfred Wubs Tel: 0515 - 432140 / 06 - 20479538 wilfred@addictivemedia.nl Redactie: Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@ﬁshtrend.nl Twitter: @visvakkrant Medewerkers aan dit nummer: Johan K. Nooitgedagt Fotograﬁe: Coverfoto: Een karper op de Kersttafel is een Tsjechische traditie. Foto: Beneda Miroslav Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND:

manager of vestigingsdirecteur bij ROC’s en een AOC uitgevoerd. SVO haalt in de persoon van Karel de Leest een ervaren onderwijsman in huis, die als voorzitter College van Bestuur onder meer verantwoordelijk is voor de koers, de kwaliteit van het onderwijs, de bedrijfsvoering en de financiële resultaten van SVO vakopleiding food.

Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

ISSN: 2213-6193 Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

FISHT R E N D

‘Verminder palingsterfte door kust- en waterbarrières’ De Europese Visserijcommissie adviseert in een onlangs verschenen rapport de raad en het parlement van de Europese Unie om meer milieu- en omgevingsmaatregelen te nemen om het herstel van de palingstand in Europa verder te bevorderen. Het rapport geeft aan dat verschillende Europese lidstaten niet voortvarend genoeg zijn geweest bij de invoering van maatregelen, zoals zij die hebben afgesproken in hun respectievelijke nationale aalbeheerplannen. Op het gebied van visserijbeperking is dat volgens het rapport inmiddels wel gebeurd en de effecten daarvan moeten verder worden gemonitord. In het rapport staat dat meer aandacht geschonken moet worden aan – niet visserij gerelateerde – oorzaken die sterfte bij palingen veroorzaken. Daarbij wordt verwezen naar waterkrachtcentrales en gemalen, afname en degradatie (vermindering van de biologische draagkracht) van leefgebieden, vervuiling en verspreiding van ziekten en parasieten. In het rapport staat dat er, in de meeste lidstaten, aan deze oorzaken te beperkt aandacht is besteed. Het rapport gaat verder in op de moeizame vaststelling van de omvang van de totale aalpopulatie. In de conclusie wordt aangegeven dat er dringend behoefte is aan robuuste berekeningen en betere indicatoren voor het meten van de hoeveelheid palingen. Andrew Kerr, voorzitter van de Sustainable Eel Group (SEG) in Londen, reageert: ‘Van de enorme stijging van de glasaalaankomsten in Europa in de afgelopen drie jaar, heeft de natuur onvoldoende kunnen profiteren, omdat de meerderheid van de intrekmogelijkheden voor de jonge palingen totaal

S illiker

geblokkeerd is. Om het herstel van de palingstand te bevorderen, zijn in Europa in 2014 zo’n 90 miljoen jonge palingen langs de migratiebarrières geholpen. Dat is natuurlijk prima, zolang dit nog nodig is, maar uiteindelijk willen we dat palingen zelf deze barrières kunnen passeren.’ Alex Koelewijn, voorzitter van DUPAN, laat weten: ‘Dat Europa de levenscyclus van paling wil herstellen door de barrières tussen zoet en zout water op te lossen, is lovenswaardig. Daarnaast willen we dat er snel een doordacht systeem wordt ingevoerd voor duurzaam beheerde visserij. Van het inschatten van de omvang van het bestand moeten we snel af. DUPAN is dan ook blij dat in het rapport om meer betrouwbare gegevens wordt gevraagd over de hoeveelheid paling die Europa rijk is.’ SEG De SEG is een niet-gouvernementele samenwerking van natuurorganisaties, wetenschappers en bedrijfsleven, die zich op Europees niveau richt op de verbetering van de palingstand. SEG heeft een duurzaamheidsstandaard ontwikkeld voor de vangst van glasaal. Zij heeft een onafhankelijk certificeringssysteem opgesteld voor visserij, kweek, handel en verwerking. SEG heeft vertegenwoordiging in alle Europese landen waar paling voorkomt.

Na de positieve eerste ervaringen tijdens de afgelopen editie krijgt de food- & procesindustrie volgend jaar april wederom een plaats op het speciaal ingerichte VMT Foodplein. Meer dan 60 procent van de bezoekers richt zich direct ofwel indirect op de foodsector. Dat maakt Empack een uitstekende vakbeurs voor de food- & procesindustrie om haar doelgroep te bereiken. Het plein is aanzienlijk uitgebreid om aan de groeiende vraag te kunnen voldoen. Met het VMT Foodplein beantwoordt Empack aan de belangrijke behoefte van de foodindustrie om haar relaties persoonlijk te ontmoe-

ten. In de Benelux zijn weinig grote vakbeurzen waar daadwerkelijk de directie, productiemanagers, logistieke en technische managers uit de foodsector te vinden zijn. Verder sluit het aanbod op het VMT

Foodplein perfect aan bij het grootste deel van de bezoekers. Net als het foodproces in de productielijn naadloos overgaat in de verpakkingslijn. De meerwaarde van het samenbrengen van beide partijen blijkt wel uit de positieve feedback van de bezoekers en de opvallende groei van het plein. Dat ook de samenwerking tussen Empack en VMT een vervolg krijgt, is logisch. Als de grootste verpakkingsbeurs van de Benelux verbindt Empack zich aan één van de toonaangevende vakbladen voor professionals in de voedings-, genotmiddelen- en drankenindustrie in Nederland en België. Het profiel van de lezer van VMT vormt het hart van het Foodplein en geeft precies de juiste positionering.

VMT profileert zich op Empack als kennispartner en grijpt de kans om persoonlijk in contact te komen met haar bestaande en nieuwe relaties in de verpakkingsindustrie. EMPACK EN LABEL&PRINT Empack groeit gestaag, de markt heeft vertrouwen in de toekomst en maakt dat kenbaar door deelname aan de grootste verpakkingsbeurs in de Benelux. Empack opent op 15 en 16 april 2015 in de Brabanthallen ’s-Hertogenbosch haar deuren om professionals bij elkaar te brengen op het gebied van verpakkingen, verpakkingsmachines en -diensten. Gelijktijdig wordt de nieuwe vakbeurs Label&Print gehouden. Meer informatie: www.easyFairs.com.

Meer informatie: www.sustainableeelgroup.com.

UE D N O F / T E GOURM T V I S PA K K E

‘M érieux

m 450 gra

N utri S ciences ’

Als de verhouding nauw luistert, geven wij gehoor

= + 200 gram witte schol

+ 150 gram zalm

100 gram garnalen

Als we het over exact wegen, combineren, mengen, tellen en doseren hebben, dan kunt u op Multipond rekenen. Tot op één honderdste gram nauwkeurig en in de juiste mix van producten. Multipond bewijst zich al meer dan 60 jaar in het ontwikkelen van multihead weegautomaten voor de levensmiddelenindustrie. Elke sector heeft zo zijn eigen, heel specifieke eisen. Continu innoveren en het bieden van maatwerk stellen ons in staat om zelfs de meest complexe opdrachten uit te voeren.

Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +3 1 ( 0 ) 4 0 2 6 2 8 0 9 0 , info@multipond.nl, www.multipond.com

vis_AD8_130450_131x191_Multipond

VMT Foodplein breidt uit op Empack ’s-Hertogenbosch

wordt

Siliker verandert haar naam per 1 december in ‘Mérieux NutriSciences’. De nieuwe naam weerspiegelt de ontwikkeling van het sterk groeiende bedrijf met momenteel bijna 5.500 mensen, werkend voor haar klanten vanuit meer dan 75 laboratoria wereldwijd; allen met hetzelfde doel en verwoord in de visie: ‘because you care about consumers’ health. De merknaam Mérieux NutriSciences vertegenwoordigt het wetenschappelijk erfgoed van het moederbedrijf Institut Mérieux, opgericht in 1897 door de familie Mérieux. De technische en commerciële expertise binnen dit concern is ondergebracht in zeven bedrijfssectoren, te weten voedselproductie, milieu, cosmetica, agro chemicaliën, consumentengoederen, pharma en medical devices en tevens Biofortis voor contract research.

4 |

FISHT R E N D

Vragen en antwoorden over aanlandplicht 1 januari 2016 - doelsoorten (visserijbepalende soorten) demersale visserij in de Noordzee: - de visserij op kabeljauw, schelvis, wijting en zwarte koolvis - de visserij op Noorse kreeft - de visserij op tong en schol - de visserij op heek - de visserij op Noorse garnaal In de Noordwestelijke wateren: - de visserij op kabeljauw, schelvis, wijting en zwarte koolvis - de visserij op Noorse Kreeft - de visserij op tong, schol - de visserij op heek In de Zuidwestelijke wateren in: - de visserij op Noorse kreeft - de visserij op tong en schol - de visserij op heek

Over de Europese Aanlandplicht zijn twee bijeenkomsten gehouden. Vissers werden in de gelegenheid gesteld om met vertegenwoordigers van het ministerie van Economische Zaken (EZ) van gedachten te wisselen over de invoering. Het ministerie heeft een lijst gepubliceerd met veel gestelde vragen en antwoorden. Een overzicht. 1. Wat houdt de aanlandplicht in? De aanlandplicht is onderdeel van het in 2013 hervormde Europese Gemeenschappelijke Visserijbeleid. Het houdt in dat voor de meeste visserijen alle vangsten van soorten waarvoor vangstbeperkingen gelden zowel de maatse als ondermaatse vis niet meer in zee teruggegooid mogen worden, maar moeten worden aangeland. 2. Waarom een aanlandplicht? In de Noordzee is in de afgelopen jaren gemiddeld 40 procent (ongeveer 141.00 ton van de vangsten) als ongewenste bijvangst in zee teruggegooid (Quirijns en Pastoors, Discard Atlas of North Sea fisheries, 2014). Vaak gaat het om te kleine vissen – ondermaatse vis – of vis waarvoor de visser geen quotum heeft. Ook regelgeving die bedoeld was om de selectiviteit te bevorderen, zorgt in de praktijk vaak voor discards. Aangenomen wordt dat een groot deel van de teruggegooide vis sterft. Voor het terug in zee gooien van ongewenste bijvangsten ontbreekt maatschappelijk draagvlak, omdat dit wordt gezien als verspilling. De aanlandplicht is een Europese maatregel die moet dienen als belangrijke stimulans voor vissers om selectiever te vissen en om zoveel mogelijke ongewenste bijvangst te vermijden. Het huidige beheersysteem met visserijquota stuurt niet op wat vaartuigen vangen, maar op wat vaartuigen aanlanden. Een visserman die geen quotum heeft voor een bepaalde soort kan deze overboord gooien. In de toekomst mag dat niet meer. Dit maakt het mogelijk in de toekomst de bestaande regelgeving te vereenvoudigen. Vereenvoudiging van de regelgeving is niet alleen een wens van Nederland, maar ook van de Europese Commissie en andere lidstaten. Zo maakt de aanlandplicht naar mening van Nederland het zeedagensysteem overbodig.

3. Welke soorten moeten in de pelagische visserij aangeland worden? Voor de pelagische visserij treedt de aanlandplicht op 1 januari 2015 in werking. Vanaf dat moment moeten in de pelagische visserij alle vangsten van gequoteerde soorten aangeland worden, ook demersale soorten. Meer specifiek gaat het om alle vangsten van gequoteerde soorten in de volgende visserijen: - De kleine pelagische visserij (op makreel, haring, horsmakreel, blauwe wijting, evervis, ansjovis, zilvervis, sardine en sprot). - De grote pelagische visserij (op blauwvin tonijn, zwaardvis, witte tonijn, grootoogtonijn en blauwe en witte marlijn). - De visserij voor industriële doeleinden (onder meer de visserij op lodde, zandspiering en kever). - De visserij op zalm in de Oostzee. 4. Welke soorten moeten in de demersale visserij aangeland worden?

De aanlandplicht voor de visserij op demersale soorten wordt in de periode 2016-2019 stapsgewijs ingevoerd. Regionaal zoeken de lidstaten met de NS Advisory Council naar de beste manier van infaseren tussen 2016 en 2019. De discussie gaat vooral over de vraag wanneer alle bijvangstsoorten moeten worden aangeland. Op de uiterste datum in 2019 of eerder? En hoe bepaal je eigenlijk wat een bijvangstsoort is? Nederland kijkt daarbij in overleg met de sector vooral naar de praktische kanten van de invoering. Enkele lidstaten willen het verplicht aanlanden van de bijvangst van kabeljauw naar voren halen, wat verder gaat dan de minimum vereisten van de Verordening. Wanneer dit echter betekent dat de aanlandplicht voor schol in de tongvisserij uitstel krijgt, is dat misschien een afweging waard. Hiernaast staat weergegeven welke doelsoorten en bijvangstsoorten volgens de Verordening vanaf wanneer aangeland moeten worden.

1 januari 2017: uiterste datum voor eerste stap bijvangstsoorten demersale visserij Alle bijvangsten van gequoteerde soorten in de visserij in de Uniewateren van de Oostzee. Alle vangsten van gequoteerde doelsoorten, voor zover die hierboven nog niet genoemd, staan in de visserij in de Middellandse Zee, de Zwarte Zee en in alle overige wateren van de Unie en van buiten de

Unie, die niet onder soevereiniteit of jurisdictie van derde landen vallen. 1 januari 2019: uiterste datum voor tweede stap bijvangstsoorten demersale visserij Alle bijvangsten van gequoteerde soorten in de genoemde visserijen. Andere visserijen op gequoteerde soorten. Alle vangsten van gequoteerde bijvangstsoorten voor zover die hierboven nog niet genoemd staan in de visserij in de Middellandse Zee, de Zwarte Zee en in alle overige wateren van de Unie en van buiten de Unie, die niet onder soevereiniteit of jurisdictie van derde landen vallen. 5. Zijn er uitzonderingen op de aanlandplicht? In de regelgeving is voorzien in enkele uitzonderingsmogelijkheden. Zo geldt er een uitzondering voor soorten waarop niet gevist mag worden en die per ongeluk toch worden bijgevangen. Het gaat om enkele bedreigde haaien- en roggensoorten uit de TAC en quotaverordening. Deze soorten moeten zo snel mogelijk overboord gezet worden. Daarnaast kunnen soorten uitgezonderd worden, als wetenschappelijk is vastgesteld dat zij een hoge overlevingskans hebben. Tevens kan in specifieke gevallen, als uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat selectiever vissen niet mogelijk is of als er disproportionele kosten gepaard gaan met de aanlanding, een aanvraag worden gedaan voor een de-minimisvrijstelling. Wat deze

vrijstelling inhoudt, wordt in het antwoord op vraag 6 toegelicht. Tot slot is er op bepaalde aspecten flexibiliteit in het gebruik van quota: Voor bestanden waarvoor de aanlandplicht geldt, kan de overheid gebruikmaken van een jaarflexibiliteit van maximaal 10 procent van het quotum van een bepaalde soort. Dit betekent dat de overheid kan toestaan dat een teveel aan quotum overgeheveld wordt naar een volgend jaar of een tekort aan quotum van het volgende jaar geleend kan worden. Naast de jaarflexibiliteit is er de zogenoemde ‘interspecies flexibiliteit’ waarbij, bij een gebrek aan quotum, bijvangsten tot maximaal 9 procent van het quotum van de doelsoort worden afgetrokken. Voorwaarde is wel dat het bestand van de bijvangstsoort binnen biologisch veilige grenzen1 is. De gewenste uitzonderingen worden door de lidstaten gezamenlijk in de regionale discardplannen verwerkt, voorzien van de benodigde wetenschappelijke onderbouwing. De adviesraden (Advisory Councils) kunnen hierin adviseren. De Nederlandse overheid bekijkt samen met sectorvertegenwoordigers, wetenschappers en NGO’s

voor welke uitzonderingen de Nederlandse sector in aanmerking komt. Daarbij moet worden gekeken of bij andere landen draagvlak voor de Nederlandse uitzonderingen te vinden is. 6. Wat houdt de de- minimisvrijstelling in? Op grond van het Europees Gemeenschappelijk Visserijbeleid kan een zogeheten de de-minimisvrijstelling opgenomen worden in een meerjarenplan of discardplan. De de-minimisvrijstelling houdt in dat in bepaalde specifieke gevallen een deel van de vangst teruggegooid mag worden. De eerste twee jaar is dat maximaal 7 procent, de twee jaar daarop maximaal 6 procent en daarna maximaal 5 procent van de totale jaarlijkse vangsten van de soorten waarop de aanlandplicht van toepassing is. De deminimisvrijstelling wordt alleen in discardplannen opgenomen indien onderbouwd kan worden dat: - Blijkens wetenschappelijke gegevens een grotere selectiviteit zeer moeilijk te verwezenlijken is of er aantoonbaar onevenredig hoge kosten gepaard gaan met het aanlanden of verwerken van de ongewenste vangsten. - De teruggooi van vangsten die onder de de-minimis vallen, worden niet in mindering gebracht op de betrokken quota, maar moeten wel volledig geregistreerd worden. - De toepassing van de de-minimis is nog niet helemaal helder. Zo is er discussie over de berekening

FISHT R E N D van de ‘jaarlijkse vangsten’, over het benodigde percentage, de onderbouwing ervan en op welke visserijen het van toepassing zou moeten zijn. Nederland kiest hierin voor een aanpak op maat (‘van geval tot geval-benadering’). 7. Wat is een discardplan? Uitzonderingen op de aanlandplicht worden opgenomen in een zogenoemd discardplan. Hiervoor doen lidstaten per regio (bijvoorbeeld Noordzee, Noordwestelijke Wateren) gezamenlijk een aanbeveling aan de Europese Commissie. Wat wel en niet in een discardplan kan komen, is vastgelegd in de nieuwe basisverordening van het Gemeenschappelijk Visserijbeleid. Volgens artikel 15 van deze verordening kunnen lidstaten de volgende onderwerpen opnemen in het advies voor een discardplan: - Een definitie en beschrijving van de betrokken visserij. - Onderbouwing van eventuele verzoeken om een de-minimisvrijstelling. - Onderbouwing van soorten met een hoge overlevingskans die uitgezonderd worden van de aanlandplicht. - Bepalingen over het documenteren van vangsten. - Specifieke minimum instandhoudingsreferentiegrootten (alleen wanneer hiertoe aanleiding is). De Europese Commissie laat de gezamenlijke aanbevelingen toetsen door haar onafhankelijke wetenschappelijke, economische en technische advies raad (Scientific, Technical and Economic Committee for Fisheries - STECF). De discardplannen hebben een termijn van maximaal drie jaar. De discardplannen zijn een tijdelijke oplossing. Uiteindelijk worden de discardplannen vervangen door een meerjarenplan of beheerplan. De komende maanden worden de discardplannen uitgewerkt. 8. Geldt de aanlandplicht voor ongequoteerde soorten? Nee. De aanlandplicht is alleen van toepassing op soorten waarvoor een vangstbeperking geldt. Dit betekent dat niet gequoteerde vis, zoals garnalen, zeesterren en andere bodemdieren niet hoeven te worden aangeland. 9. Geldt de aanlandplicht voor bijvangsten van gequoteerde soorten in visserijen waar de doelsoort niet gequoteerd is, zoals de visserij op garnalen, mul en poon? Dat is nu nog niet duidelijk. De regelgeving kan op dit punt op verschillende manieren geïnterpreteerd worden. De discussie hierover is nog niet afgerond. Lidstaten moeten hier een gezamenlijk standpunt over innemen. De Nederlandse inzet is om te zorgen dat de bijvangsten van gequoteerde soorten in de visserij op garnalen niet aangeland hoeven te worden. 10. Als de sector de selectiviteit met 50 procent verhoogt, is dat dan voldoende om de aanlandplicht niet in te voeren? Nee. Het vergroten van de selectiviteit is een belangrijke doelstelling van de aanlandplicht, maar geen grond voor een uitzondering. Wanneer aangetoond kan worden dat een nog grotere selectiviteit zeer moeilijk te bewerkstelligen is, kan een aanvraag ingediend worden voor een de-minimisvrijstelling. 11. Welke onderzoeken worden gestart om de selectiviteit te verhogen?

Er is al veel geïnvesteerd in onderzoek naar selectiviteit. Er lopen verschillende nieuwe onderzoeken met geld uit het Europees Visserijfonds. Zo zijn er verschillende projecten die zich richten op netinnovaties, software aan boord en gedragsaanpassingen zoals ‘move on’ (best practices). Hierbij wordt ook de samenwerking met buitenlandse instituten gezocht. 12. Als aantoonbaar onevenredig hoge kosten gepaard gaan met het aanlanden of verwerken van de ongewenste vangsten, kan ook aanspraak gemaakt worden op de minimus vrijstelling. Wanneer is sprake van aantoonbaar onevenredig hoge kosten voor het aanlanden of verwerken? Hier zijn geen criteria voor. Het is in eerste instantie van belang dat alle lidstaten in een regio (zoals de Scheveningen Groep voor de regio Noordzee) van mening zijn dat de kosten onevenredig hoog zijn. Dat betekent dat de sector de kosten moet onderbouwen en moeten laten zien welke impact zij hebben op de bedrijfsvoering. 13. Het gerucht gaat dat landen als Denemarken er voor pleiten om de selectiviteit te vergroten door de minimum maaswijdte te verhogen. Dat zou desastreuze gevolgen hebben voor gemengde 80mm-visserij. Wat is de Nederlandse inzet in deze discussie? Discardplannen bevatten geen voorschriften voor de maaswijdte. Het verplicht verhogen van de maaswijdte is dus niet aan de orde. Lidstaten van een regio maken gezamenlijk een aanbeveling voor een discardplan. Dat betekent dat voor uitzonderingen draagvlak nodig is bij alle lidstaten. Daarom moet de sector zich maximaal inzetten om de selectiviteit te verhogen, wil ze in aanmerking komen voor uitzonderingen, maar ze kan zelf bepalen waarop ze inzet. De beste strategie voor verhoging van de selectiviteit kan per vaartuig verschillen. Naar mening van Nederland is keuzevrijheid het beste. Hoe de discussie over uitzonderingsmo-

gelijkheden in de regio gaat lopen, is nog niet bekend, maar vast staat dat deze stevig zal zijn. 14. Moet de bijvangst aan boord gesorteerd worden? Dat is nog onduidelijk. Net als gewone vangsten, moeten ook de bijvangsten gesorteerd worden. Of de bijvangsten van ondermaatse vis aan boord gesorteerd moeten worden of dat dit ook aan wal zou kunnen, is nog onderwerp van discussie op Europees niveau. De Nederlandse inzet in de discussie is dat aan boord de maatse en ondermaatse vis van elkaar gescheiden wordt, maar dat verdere sortering van de ondermaatse vis aan wal mag plaatsvinden. 15. Hoe worden de quota vastgesteld? Alle vangsten, inclusief ondermaatse vis, moeten onder de aanlandplicht van de quota worden afgetrokken. De Total Allowable Catch (TAC) en quota moeten worden aangepast om rekening te houden met de ongewenste bijvangsten die

daarvoor werden teruggegooid. De Europese Commissie, die hierover gaat, heeft nog geen openheid gegeven over haar ideeën hoe de aanlandquota worden omgezet in vangstquota. De Europese Raad van Visserijministers stelt in het najaar van 2014 de TAC en quota vast voor 2015. In de tweede helft van 2014 gaat Nederland ook met de regionale lidstaten en de Europese Commissie de discussie aan over het aanpassen van de quota. De Nederlandse inzet is om de TAC’s te verhogen met de bijvangstpercentages, zodat het quotum voor marktwaardige vis zoveel mogelijk intact blijft. 16. Als je meer teruggooi had, heb je dan ook recht op meer quotum? Het is nog niet duidelijk op welke manier de nieuwe quota vastgesteld worden. De Europese Commissie moet hiervoor een voorstel doen. Eén van de doelstellingen van de aanlandplicht is om vissers een impuls te geven om selectiever te

vissen. Dit zal een belangrijk uitgangspunt vormen bij de keuze van de manier waarop extra vangstmogelijkheden worden vastgesteld. Daarnaast staat in artikel 17 van het Gemeenschappelijk Visserijbeleid aangegeven dat lidstaten trachten bij het toewijzen van vangstmogelijkheden te zorgen voor stimulansen voor vissersvaartuigen met selectief vistuig of die gebruikmaken van minder milieubelastende visserijtechnieken. 17. Wat is een hoge overlevingskans? In discardplannen kan een uitzondering op de aanlandplicht opgenomen worden voor soorten met een hoge overleving. Wat ‘hoge overleving’ is, is niet bepaald. Dat geeft lidstaten een bepaalde mate van vrijheid om daar zelf invulling aan te geven. In de regionale discardplannen voor de pelagische visserijen zijn de gevraagde uitzonderingen zeer kritisch getoetst door de Commissie en het wetenschappelijk comité van de

SeaChef, het uitgebreide assortiment exclusief voor u, de visspecialist! Laat u informeren over de 5 verrassende varianten verkrijgbaar in gastronorm verpakking & de emmers zure haring/rolmops!

www.ouwehand.com

6 |

FISHT R E N D visserijen een uitzondering op de aanlandplicht wordt verkregen. Alleen aanvragen met gedegen wetenschappelijke onderbouwing worden gehonoreerd. Nederland werkt voor de demersale visserij aan een onderzoek waarbij de overlevingskansen voor schol, tong en schar worden geschat. Hierin wordt samengewerkt met buurlanden. Wanneer de resultaten van het onderzoek daarvoor aanleiding geven, verzoekt Nederland om een uitzondering op de aanlandplicht op te nemen in het discardplan.

Vervolg van pagina 5

Europese Commissie (STECF). Het lijkt erop dat hoge overleving van

makreel, haring en sprot in de purse seine2-visserij en makreel en haring in de pound net3-visserij voldoende is aangetoond en dat voor deze

een overzicht gemaakt van lopende onderzoeken in Europa op dit gebied. 19. Mag ondermaatse vis voor humane consumptie worden aangewend? Ondermaatse vis mag alleen voor niet-direct menselijke consumptie gebruikt worden. Dit om te voorko-

18. Welk onderzoek wordt er gedaan op het gebied van overlevingskansen? Er lopen verschillende onderzoeken naar de overlevingskans van vissoorten, in Nederland, maar ook in andere lidstaten. IMARES heeft

men dat er een economische prikkel komt voor vissers om gericht op juveniele vis te vissen. Wat ‘niet-directe humane consumptie’ precies inhoudt, is nog volop onderwerp van discussie. De Scheveningengroep doet een voorstel hiervoor aan de Europese Commissie en hoopt daarmee zo snel mogelijk helderheid te krijgen. In de Noordwestelijke Wateren Groep moet deze discussie nog plaatsvinden. 20. Welke onderzoeken worden gestart om de afzetmogelijkheden te verbeteren? Er zijn drie projecten opgestart met als doel te zoeken naar afzetmogelijkheden voor ondermaatse vis met het oog op het zo goed mogelijk verwaarden van ondermaatse vis. De PFA doet dit voor de pelagische visserij en voor de demersale visserij worden deze projecten uitgevoerd door de Coöperatieve Visserij Organisatie (CVO) en platform Innofish. De projecten lopen tot uiterlijk 31 december 2015. 21. Hoe wordt de controle op de aanlandplicht ingevuld? Dat is nu nog niet bekend. In de pelagische sector wordt momenteel in een pilot geëxperimenteerd met cameratoezicht. In de controleverordening staat op welke manier controle op visserij-activiteiten plaatsvindt. Deze wordt aangepast in verband met de invoering van de aanlandplicht. De Europese Commissie heeft een voorstel voor aanpassingen gedaan, dat de basis vormt voor onderhandelingen tussen Europese Commissie, de Raad van ministers en het Europees Parlement. Wanneer de controleverordening is vastgesteld, wordt de implementatie daarvan uitgewerkt op regionaal niveau, voor de Noordzee in de Scheveningengroep en voor de Noordwestelijke Wateren in de NWW-Raad.

Het beste bakje bak je met Smedes Het beste bakje kibbeling of andere gebakken vis maakt u samen met

Smedes. U koopt de meest verse vis, wij zorgen met Smedes visbakmeel, visbakolie en kibbelingmix voor het perfecte bakresultaat. Onze sauzen en verpakkingsmaterialen maken uw verkoopsucces compleet.

Wilt u meer leren over het slimmer bakken van vis, zodat u bijvoorbeeld olie bespaart? Kijk dan op www.smedesfinefood.nl bij de rubriek

Vakkennis. Op de site leest u ook meer over ons Visbakmeel Krokant dat bij consumenten bijzonder in de smaak valt.

22. Wat zijn de gevolgen als ik niet voldoe aan de regels voor de aanlandplicht? Wanneer de regels van de aanlandplicht worden overtreden, wordt er volgens het vigerend handhavingsbeleid gehandeld. Dit moet voor de aanlandplicht nog worden uitgewerkt. Wanneer sprake is van een ernstige overtreding, zal in de regel proces-verbaal worden opgemaakt en naar het OM worden geleid. Vervolgens is het aan het OM en de rechter om hier stelling in te nemen. In het voorstel voor een nieuwe controleverordening is voorgesteld overtredingen op de aanlandplicht puntwaardig te maken, dat wil zeggen deze onder het puntensysteem voor ernstige overtredingen te brengen. Mogelijk kunnen dan in bepaalde gevallen ook bestuurlijke maatregelen worden genomen, zoals het schorsen of intrekken van visvergunningen of vismachtigingen. 23. Wat gebeurt er om te zorgen dat de naleving en controle in de lidstaten hetzelfde is? Het maken van afspraken over controle en handhaving is onderdeel van het regionaliseringsproces. In de Noordzee-regio is het doel om met alle lidstaten tot een gezamenlijke benadering te komen, in een gelijk speelveld. De controle activiteiten worden ook in regionaal verband gecoördineerd. Mocht uw vraag er niet bij staan, dan kunt u contact opnemen met de Coöperatieve Visserij Organisatie, tel: 0527-698151, mail: info@cvo-visserij.nl, per post: postbus 64, 8300 AB Emmeloord.

FISHT R E N D

Retailagenda versterkt toekomst detailhandel Marktpartijen en overheden slaan de handen ineen om samen de Nederlandse detailhandel te versterken. Op uitnodiging van minister van Economische Zaken Henk Kamp, is afgesproken een agenda voor de detailhandel op te stellen. Met deze ‘Retailagenda’ zetten partijen samen de schouders eronder om in 2020 weer een gezonde, vernieuwende en kansrijke retailsector te zijn. De detailhandel is een omvangrijke sector in Nederland, zegt minister Kamp. ‘Winkels zijn een belangrijke werkgever en zorgen voor 800.000 banen. Voor de leefbaarheid en bedrijvigheid van een stad zijn vitale binnensteden en aantrekkelijke winkelgebieden onmisbaar. Met de Retailagenda slaan we de handen ineen om te zorgen dat de detailhandel in Nederland een mooie toekomst tegemoet gaat.’ KANSEN EN UITDAGINGEN De detailhandel is een sector in beweging. Structurele veranderingen in het consumentengedrag,

de snelle opkomst van online winkelen, groeiende leegstand van winkelpanden, toenemende faillissementen in de detailhandel en de veranderende behoefte aan winkelruimte zijn ontwikkelingen die niet door één partij binnen de sector kunnen worden aangepakt. Een integrale aanpak met alle partijen is noodzakelijk. Ondernemers, winkeliers, gemeenten, vastgoedeigenaren, provincies, banken en het Rijk hebben daarom afgesproken een Retailagenda op te stellen met als doel werk te maken van de toekomst van de detailhandel. Door nauw samen te werken, worden

kansen gepakt en uitdagingen het hoofd geboden. Dit gebeurt aan de hand van drie thema’s: de ‘fysieke’ omgeving van de winkels, het beter benutten van kansen voor de online verkoop en ruimte voor ondernemerschap. AFSPRAKEN De Retailagenda sluit aan op al lopende initiatieven voor de detailhandel en zal deze versterken en waar mogelijk versnellen. Onder leiding van Marijke van Hees, voormalig wethouder van Economische Ontwikkeling in Enschede, maken de partijen concrete afspraken die de toekomst van de detailhandel, de verdienkracht van de sector en de leefbaarheid van onze steden verbeteren. In januari 2015 worden de afspraken gepresenteerd, die in 2015 worden uitgevoerd. Betrokken partners zijn Detailhandel Nederland, Thuiswinkel.org, IVBN, Vastgoedbelang, MKB Nederland, VNO-NCW, Rabobank, IPO, VNG, G32 stedennetwerk en het ministerie van Economische Zaken. De organisatie Platform31 en de UvA zijn als kennispartner verbonden aan de Retailagenda.

Culinair visdiner voor War Child In samenwerking met visspecialist Nico Waasdorp en Fisk Palace heeft een aantal Nyenrodestudenten dinsdag 11 november een luxe visdiner georganiseerd voor War Child. Bij het diner, dat plaatsvond in SugarCity in Amsterdam, waren honderd deelnemers aanwezig, die ieder 100 euro hadden betaald om toegang te krijgen. Aangezien al het eten gesponsord was, ging de volledige opbrengst naar het goede doel. ‘We hebben een uniek visdiner samengesteld’, vertelt Jacco de Haan van Fisk Palace. ‘Ik heb aan een aantal chef-koks die ik regelmatig belever, gevraagd om één onderdeel van het vijfgangenmenu

te verzorgen. Ze reageerden heel enthousiast en zo hebben ze met elkaar een heel afwisselend en bijzonder menu gemaakt.’ De aanwezigen werden ontvangen met Franse Top Oesters en champagne. Daarna volgde het eerste gerecht, afkomstig van chef-kok Ron Blaauw van Ron Gastrobar: speciale Gillardeau oesters. Bobby Rust, chef van Restaurant Bridges The Grand, stond garant voor het tweede gerecht: à la minute gerookte Hollandse snoekbaars met verse wijngaardslakken uit Zuidbroek en boerenkool. Daarna volgde Bouillabaisse Thay Style van Robert Kranenborg van Chei Le Big Fish en Langoustines in eigen jus met koffie en geschaafde eendenle-

ver van Richard van Oostenbrugge, chef-kok van restaurant Bord’eau. Het laatste gerecht was zeetong met duindoor, tanasi en hazelnoot van Dennis Huwae, chef van Samhoud Places. Het diner werd afgesloten met een koffie- en thee-arrangement. ‘De meeste chef-koks waren zelf aanwezig om ‘hun’ gerecht te bereiden en uit te serveren. Dat werd erg gewaardeerd door de aanwezigen’, blikt De Haan terug. Tussen de verschillende gerechten door werd een veiling gehouden, waarvan de opbrengst ook ten goede kwam aan het goede doel. Geveild werden onder meer een dagje vissen, een kist Noordzeevis en een grote fles champagne.

Tammo Bult nieuwe vicepresident van ICES IMARES-directeur Tammo Bult wordt vicepresident van ICES, een intergouvernementele organisatie voor zeeonderzoek.

Subsidie voor bedwelmingsapparatuur voor aal Het bedwelmen van aal voorafgaand aan de slacht wordt in 2015 verplicht. Ondernemers die hiervoor een apparatuur hebben aangeschaft of gaan aanschaffen, komen in aanmerking voor subsidie. De aanvraagperiode loopt tot en met 31 december 2014. Bedrijven dienen de apparatuur eerst aan te schaffen. Nadat deze is geleverd, betaald en geïnstalleerd, kan de subsidie worden aangevraagd. Voor deze subsidie is 400.000 euro beschikbaar. Bedrijven krijgen maximaal 40 procent vergoed van de kosten die onder de subsidie vallen. De subsidie bedraagt maximaal 30.000 euro voor apparatuur die per dag meer dan 500 kilogram aal kan verwerken en die is geïntegreerd in de slachtlijn. Voor alle andere apparatuur bedraagt de subsidie maximaal 3.400 euro. Bij deze subsidie is de volgorde van ontvangst van de volledige aanvraag bepalend voor wie subsidie krijgt. De aanvraag wordt als ontvangen beschouwd op de dag dat deze volledig is.

ICES (International Council for the Exploration of the Sea) is een wetenschappelijk samenwerkingsverband van twintig landen die grenzen aan de Noord-Atlantische Oceaan, Noordzee of Oostzee. Hieronder vallen ruim 4.000 wetenschappers, die bij meer dan 350 instituten werken. De organisatie is bij het grote publiek vooral bekend door de adviezen aan de Europese Commissie over vangstquota in Europese wateren. Tammo Bult neemt plaats in de raad van bestuur van ICES, die bestaat uit een president en vijf vicepresidenten. Zij bepalen in sterke mate de strategie van de organisatie. ‘Op dat vlak is het een spannende tijd’, zegt Bult. ‘ICES krijgt meer en complexere adviesvragen voor steeds minder geld.’Tegelijkertijd verschuift de wetenschappelijke focus van het beheer van commerciële visbestanden naar ecosysteembeheer. ‘In deze situatie moet je keuzes maken’, zegt Bult. ‘Op welke onderwerpen kan ICES écht het verschil maken?’ Zelf ziet Bult de functie als een kans meer bij te kunnen dragen aan duurzaam beheer van de zee. ‘Ik vind het een mooie uitdaging en ben blij dat men mij deze plek toevertrouwt.’ Ook voor IMARES is het gunstig, denkt Bult. Hij kijkt en beslist straks mee op het hoogste niveau van de wetenschappelijke agenda voor zeeonderzoek. ICES is bovendien zeer belangrijk voor IMARES; 30 procent van de inkomsten van IMARES komt uit projecten die in ICES-verband worden uitgevoerd. Bron: http://resource.wageningenur.nl

Fish &

wijngenot

Eerlijke vis en wijnvisie

De telefoon gaat. ‘U spreekt met Oma serveert. Ik ben kok op locatie en kook alleen met eerlijke – biologische – producten, die met respect, liefde en aandacht bereid worden. Alle gerechten zijn gebaseerd op de kookkunst van oma Marie te Walvaart in de periode 1919 tot 1950. Deze gerechten zijn bewaard gebleven in kookschriften en dienen nu als zienswijze en inspiratiebron. Ik heb een opdracht voor een visavond en mijn vraag is of u ons wilt bijstaan met wijnadvies.’ Gecharmeerd door deze vraag, zeg ik natuurlijk direct ja. Maar wat eten we? Ik krab even achter mijn oren als ik het menu hoor: schildpadsoep gemaakt in de hooikist, kibbeling van biologische zeebaars in bierbeslag, zalm met kruidenkaas en paprikarisotto. Schildpadsoep bevat, in tegenstelling tot de naam doet vermoeden, helemaal geen schildpadvlees. Wel in de achttiende eeuw. Toen kregen de notabelen echte ‘Turtle Soup’. Het gewone volk kreeg soep van kalfskoppen en kalfspoten met een beetje schildpadvlees. Op zeker moment viel de schildpad helemaal weg en bleef alleen kalfskop over. Nu is dit een traditioneel Brits zondagsgerecht. Tijdens de visavond wordt kibbeling geserveerd, gemaakt van bio-

logische zeebaars. Uiteraard met het biologische Skal-keurmerk. De vis is lichtelijk voorgebakken, vervolgens door bierbeslag van biologisch meel gehaald, gefrituurd en smullen maar. Echte vismensen sluiten nu hun ogen en genieten! Dan volgt de specialiteit van Oma serveert: zalm, zes uur gemarineerd in Keltisch zeezout en basterdsuiker. Dus droog gepekeld. Daarna op zalmplanken bevestigd en op de Tundragrill aangestraald door het vuur en langzaam nagegaard. Hierna wordt de zalm geflambeerd met whisky, Lagavulin zestien jaar oud. Een zeldzame traktatie. Maar welke wijnen kies je hierbij? Ik maak er een avontuur van en laat de gasten genieten van twee of drie soorten wijn per gerecht en ze maken kennis met het wijnen spijsavontuur. Wonderbaarlijk hoe de wijnen veranderen bij deze natuurlijke, biologische smaken. Ik serveer hoofdzakelijk witte wijnen van Weingut Siegbert Bimmerle uit het Duitse Baden en Portugese wijnen van Esporão uit de streek Alentejano.En dan genieten kok Leon, zijn vrouw Eugenie en ik volop. Je ziet de gasten stralen. Nieuwe ervaringen met eerlijke vis en mooie wijnen. Rien Prinsen www.vriendenvanduitsewijn.nl

8 |

FISHT R E N D

K oken

met sablefish - event groot succes

Chefkoks maken kennis met nieuwe vissoort toe. ‘Normaal gesproken worden vissen in Canadese wateren met de lijn gevangen en op zee ingevroren. Deze vis wordt dus bevroren vermarkt.’ Door de samenwerking met Maasland Aquacultuur is het mogelijk om naast hele vissen ook gefileerde sablefish bij NetCan te bestellen.

NetCan Finefoods introduceert verse Sablefish op de Nederlandse markt. Tijdens het Koken met sablefish-event in Hoofddorp konden chef-koks, culinaire journalisten en andere belangstellenden eind oktober kennismaken met deze smaakvolle vis uit de schone en heldere wateren van Canada. Chef-kok René van Empelen liet de aanwezigen verse, gerookte en gebakken sablefish proeven. Fred van ’t Hoff, eigenaar en initiatiefnemer van NetCan Finefoods, opende het evenement met een korte uitleg over NetCan, sablefish en andere producten van het bedrijf. ‘Het begon allemaal toen twee van mijn ooms in 1955 op de boot stapten om naar Canada te emigreren’, legt hij uit. ‘In 1986 kwam ik vanwege de Wereldtentoonstelling in Vancouver terecht en bracht ik een bezoek aan mijn familie. Ik zag dat in Vancouver Poolse supermark-

ten gevestigd waren en zo ontstond het idee om in Nederland een Canadese supermarkt te beginnen. Dat heeft zich later ontwikkeld tot NetCan, een bedrijf dat mooie, duurzame producten uit Canada naar Nederland importeert en op termijn wellicht ook Nederlandse producten naar Canada.’

ORGANISCH VOEDSEL Vanwege zijn goede contacten werd Van ’t Hoff gevraagd de Canadese stand te bemannen tijdens de biologische vakbeurs Biofach. Daar raakte hij in gesprek met Gus Angus, eigenaar van de Totem Sea Farm, die met grote passie sinds 1984 op duurzame wijze sablefish kweekt. De vissen krijgen uitsluitend organisch voedsel en er worden geen groeihormonen of antibiotica toegediend. De Totem Sea Farm heeft het Global Trust Certificate ontvangen, wat aangeeft dat het bedrijf voldoet aan de Canadese standaarden voor Organische Aquacultuur. De gekweekte sablefish wordt op dinsdag geslacht en komt vervolgens op zaterdag in Nederland aan. In de doos blijft de vis nog twaalf dagen houdbaar voor verse bereidingen en achttien dagen houdbaar voor bereidingen waarin de vis wordt gekookt of afgebakken. ‘Het is de enige verse sablefish die in ons land verkrijgbaar is’, licht Van ’t Hoff

DELICATESSE Sablefish, ook wel Canadian black cod genoemd, lijkt op kabeljauw, maar is heel donkergroen, bijna tegen het zwarte aan. De vis, die in veel landen als delicatesse wordt gezien, heeft parelwit vlees met veel olie en een kenmerkende, zoete smaak, die tussen makreel en paling in zit. De soort heeft geen zwemblaas, maar leeft op olie die de vis in zijn lever heeft. Zijn lever is zo groot als een hand en kan ook worden gegeten. De vergelijking met ganzenlever wordt regelmatig gemaakt. Het visvlees bevat veel onverzadigde Omega 3-vetzuren en is daarnaast een belangrijke bron

van essentiële voedingsstoffen, zoals magnesium, koper en zink. De vis kan op allerlei verschillende manieren worden bereid, zoals grillen, roken en bakken, maar ook verwerking in sushi is mogelijk. SABLEFISH-EVENT Tijdens het event liet René van Empelen de aanwezigen kennismaken met verschillende bereidingen van de sablefish. Zo liet hij een sashimi van rauwe sablefish proeven met gemarineerde gember en diverse groentes, gerookte sablefish met zongedroogde tomaatjes en diverse groentes met honing en gebakken sablefish met venkelsalade. ‘Sablefish is een prachtige vissoort om mee te werken. Het is een mooi, stevig visje met een beetje zoete en vettige smaak, die heel

goed samengaat met bijvoorbeeld broccoli en wortel of een zoetzure komkommersalade. Ook rauw met bijvoorbeeld wat sushi-azijn is de sablefish een echte delicatesse.’ NORTHERN DIVINE CAVIAR Aanwezigen konden ook kennismaken met Northern Divine Caviar. Dit is 100 procent duurzame kaviaar, afkomstig van de witte steur uit de Sunshine Coast in British Columbia in Canada. Aan de kaviaar worden geen kunstmatige stoffen toegevoegd. Northern Divine

Caviar is een natuurlijk product zonder E-nummers. De smaak is boterzacht, nootachtig met een vleugje oceaan als nasmaak. Fred van ’t Hoff is van plan om in de nabije toekomst nog meer mooie, duurzame Canadese producten toe te voegen aan het assortiment van NetCan Finefoods, zoals Sockeye zalm, een donkerrode zalm, die duurzaam wordt gevangen door lokale vissers. ‘We gaan binnenkort naar Canada om te kijken of de zalm rechtstreeks vanaf de boot aan ons geleverd kan worden. Door verschillende schakels uit de keten te halen, proberen we te zorgen dat de vissers een betere prijs voor de vis krijgen.’ Meer informatie: www.netcan-finefoods.com.

Voor de cijfers achter de vis. Proﬁnis ■ Postbus 110 ■ 8320 AC Urk ■ 0527-681726 ■ www.proﬁnis.nl

FISHT R E N D

T rendwatcher J oke S choltalbers :

‘Breng extra gevoel bij de vis’ Volgens trendwatcher Joke Scholtalbers is het belangrijk om vis uit de anonimiteit te halen. Daarbij adviseert ze om buiten de kaders te denken. Tijdens haar lezing op het symposium op het Holland Fisheries Event reikt ze de aanwezigen diverse ideeën aan, zoals het ‘gokken’ op een bepaald vissersschip. Door Wendy Noordzij

Krijn Verwijs introduceert eenpersoonsverpakking Krijn Verwijs Yerseke B.V., leverancier van Premier schaalen schelpdieren, introduceert mosselen in een eenpersoonsverpakking. De verpakking bevat 850 gram mosselen, precies genoeg voor één persoon. Ideaal voor eenpersoonshuishoudens of om in een pasta te verwerken of als voorgerecht te serveren. De kleinverpakking is verkrijgbaar bij PLUS. De introductie van de nieuwe verpakking sluit nauw aan bij de pay-off van Krijn Verwijs Yerseke B.V.: Mosselen, hét vlees van de toekomst! Het bedrijf wil haar Premier mosselen positioneren als een duurzaam en laagdrempelig alternatief voor vlees. Nieuwe trends, zoals het bewust kiezen voor het eten van minder vlees en het kopen

van duurzame gekweekte producten uit de eigen regio, zetten verder door. Zelfs het eten van insecten is een opkomende trend. Mosselen bevatten veel dierlijke eiwitten, Omega-3 en gezonde vetten en zijn bovendien rijk aan vitaminen en mineralen. Daardoor vormen ze een gezonde maaltijd en sluiten ze goed aan bij deze nieuwe trends. Krijn Verwijs Yerseke B.V. is in 1880 opgericht als kweekbedrijf van oesters. In de loop der jaren is het familiebedrijf verder uitgegroeid en levert het dagelijks onder de merknaam Premier en onder ‘private label’ mosselen aan supermarktketens en (horeca)groothandels door heel Europa. Daarnaast biedt Krijn Verwijs een compleet assortiment oesters, kreeften en diverse soorten schelpen.

Paardekooper Van der Windt Group opent The LCA Centre Paardekooper van der Windt heeft een eigen onderzoekscentrum met laboratoriumfaciliteiten geopend in Beuningen onder de naam ‘The LCA Centre’. Klanten kunnen er terecht voor LCA-analyses en adviezen over eco-innovatie op verpakkingsgebied en over een verantwoorde commercialisering en milieurapportage daarvan. Verpakkingen en milieu vormen een bijzondere combinatie. Zeven jaar lang investeerde Paardekooper Van der Windt Group fors in de ontwikkeling van een Life Cycle Assessment (LCA)methode, waardoor de milieuimpact van verpakkingen en disposables gekwantificeerd en onderling vergeleken kan worden. Hierbij werd samengewerkt met diverse wetenschappers van universiteiten in binnen- en buitenland. ‘Wij vinden dat je alleen uitspraken mag doen over de milieuimpact van verpakkingen als daar een LCA-analyse aan ten grondslag ligt die alle fasen uit de levenscyclus van een item

in ogenschouw neemt’, stelt directeur Jacco van Dijk. ‘De tijd dat slechts kwalitatieve uitspraken over verpakkingen worden gedaan, laten we achter ons. Deze kunnen consumenten in verwarring brengen en voeden ongefundeerde ‘green washing’. De drempel om onze zorgvuldig opgebouwde kennis breed te delen met andere partijen binnen onze industrie, willen we zo laag mogelijk houden. Als alle schakels in de bedrijfskolom samenwerken op basis van LCA-analyses, kunnen we als industrie een zeer belangrijke stap voorwaarts doen en samen de milieu-impact van verpakkingen en disposables fors verlagen.’ Paardekooper Van der Windt Group en The LCA Centre werken nauw samen met de gerenommeerde belangenorganisatie Natuur en Milieu. Zo ontwikkelde The LCA Centre in samenspraak met Natuur en Milieu een LCA-methode op basis waarvan het duurzaamheidsmerk ‘Bright’ is geïntroduceerd. Hierbij visualiseert een Eco Rating de mate van milieu-impact op basis van een vijfsterrensysteem.

‘Hoe kijkt de markt aan tegen vis’, begint Scholtalbers haar verhaal. ‘Vis is redelijk anoniem. Als je als consument vis in de supermarkt koopt, dan zie je niet waar deze vandaan komt. Je ziet alleen een stukje basismateriaal dat nog verder bereid moet worden. Voor deze lezing heb ik een klein marktonderzoekje gehouden en heb ik diverse consumenten gevraagd welke merken ze associëren met vis. Het meest gegeven antwoord was: Captain Iglo. Dat zegt genoeg over de anonimiteit van vis!’ Volgens Scholtalbers is bewustwording momenteel heel belangrijk. ‘Steeds meer mensen gaan koolhydraatarm eten om af te vallen. Vanuit wetenschap wordt gezegd dat we minder rood vlees en meer vis moeten gaan eten. Daar ligt een enorme kans.’ Ook verspilling wordt onder de loep genomen. ‘Groentes met afwijkende vormen worden vaak vernietigd, omdat de supermarkt ze niet wil hebben. Het initiatief ‘Kromkommer’ vindt dit belachelijk. Op een ludieke manier willen ze dit duidelijk maken onder het motto: krom is het halve recht. Daarom hebben ze een tomatensoep op de markt gebracht waarmee consumenten een halve kilo tomaten kunnen redden. Volgens mij ligt hier een kans voor de discards.’ Trends vanuit de professionele keuken dringen volgens haar vaak later door in de consumentenmarkt. ‘Daarom is het heel belangrijk om daarnaar te kijken. Denk bijvoorbeeld aan sushi en het zelf roken van vis, bijvoorbeeld met de Big Green Egg die inmiddels in verschillende restaurants wordt toegepast.’ Ook signaleert ze een stijgende vraag naar proteïnen. ‘Zeewiervelden worden aangelegd om genoeg proteïne te krijgen. Ook daar liggen volgens mij kansen voor Urk, maak bijvoorbeeld een koppeling met een windmolenpark.’

COMPLETE VIS GEBRUIKEN Momenteel zijn niet alleen de vegaen flexitarier in opkomst, er zijn ook consumenten die het beest willen eten door het helemaal te gebruiken. ‘Denk aan het verwerken van de kop, staart en graad in gerechten. De Tostifabriek in Amsterdam heeft dit op meesterlijke wijze gedaan. Zij hebben alle producten die nodig zijn voor een goede tosti, dus varkens, tomaten, koeien voor de kaas en de boter en graan voor het brood, zelf verbouwd. Als je ziet hoe een product tot stand is gekomen, heb je er meer geld voor over. Als men weet hoeveel moeite het kost om tot het eindresultaat te komen, dan is men geneigd er meer voor te betalen.’ Ook adviseert de trendwatcher de aanwezigen zich goed te realiseren welke schat aan kennis ze hebben. ‘In een klein dorpje in Engeland werkte bijna iedereen in een jeansfabriek. De directie besloot echter de fabriek te sluiten en de productie naar een goedkoper land te verplaatsen. Alle werknemers kwamen op straat te staan. ‘Dat is toch zonde van zoveel knowhow’, zeiden ze tegen elkaar. ‘We kunnen geen kant op. We kunnen alleen jeans maken.’ Zo kwamen ze op het idee om dit zelf te gaan doen. Ze ontwikkelden een simpele jeans die aan de binnenkant van een handtekening werd voorzien van degene die hem in elkaar had genaaid. Met als gedachte dat een kunstenaar altijd zijn werk signeert. Zo zoeken ze op een menselijke manier contact met hun afnemers om het verhaal achter hun product te vettellen. Het gaat zelfs zo ver dat mensen op Facebook kunnen vertellen wat hun broek allemaal meemaakt. Als hij later wordt doorverkocht kan de nieuwe eigenaar de geschiedenis precies zien. Is dat niet iets voor jullie? Jij koopt mijn vis? Wat heb je er allemaal mee gedaan? Welk recept heb je gebruikt?’ CROWDFUNDING Ook in Startkicker en crowdfunding ziet ze mooie mogelijkheden. ‘Je krijgt iedere keer informatie en koopt een soort eerste product. Het lijkt een beetje alsof je zelf een nieuw product op de markt brengt en je weet dat de afname al geregeld is. Het is een andere manier van klant zijn. Je vertelt erover alsof

het een stukje van jezelf is. Zo heb je ineens heel veel ambassadeurs voor je bedrijf.’ Een mooi voorbeeld vindt zij de varkensteelt van een zorgboerderij. ‘Mensen konden hier aan het begin van het seizoen een aandeel voor kopen en werden aan het eind van het seizoen uitbetaald in vlees.’ GOKELEMENT Op het gebied van beleving heeft een lokaal gevangen visje zoveel meer te bieden dan een ‘grijs’ product in de supermarkt, weet de spreekster. ‘Als een visser op maandag uitvaart, weet hij niet wat de week hem zal brengen. Er zit wat verslavends, een gokelement in het werk. En als de vis dan aan wal wordt gebracht hoop je op een goede prijs. Het is een spannend beroep. Als consument zou ik graag deze spanning willen voelen. Om eens buiten de kaders te denken: wat denken jullie van een visaandeel? Gokken op een Urker schip. Dat ik maandag kan besluiten om

mijn aandeel vis van de UK40 te kopen en over de schutting met mijn buurman overleg die op de UK 80 heeft ingezet. Op die manier neem je de klant mee in de spanning. En breng je een extra gevoel bij de vis.’ De trendwatcher besluit: ‘Johan Cruijf zei ooit: als je altijd doet wat je altijd al deed, dan krijg je ook wat je altijd al kreeg. Maar dat gaat nu niet meer op. Er is veel concurrentie en de consument ziet de verschillen niet of nog niet in de supermarkt. Ik hoop dat in de supermarkt over een tijdje een pakje vis ligt waarop duidelijk te zien is dat deze van Urk afkomstig is. Jullie zijn wereldberoemd in jullie eigen visgebied. Nu is het tijd om bekend te worden bij de mensen thuis.’

MULDER TRANSPORT B.V. URK Transport- en Expeditiebedrijf

Voor al uw vervoer van vis, ﬁlet, diepvriesproducten, Totale logistieke dienstverlening levende vis en dagelijkse diepvries- en

Transporten van zowel verse- als diepgevroren visproducten. Dagelijkse geconditioneerde groupage in de Benelux. versgroupage binnen Nederland. Verzorgen van im- en exporttrajecten van zeecontainers.

Tevens verzorgen wij alle

Wij zijn u graag van dienst. im- en export van zeecontainers. Marsdiep 13 - 8321 MC Urk - Tel. 0527-681664 - e-mail: info@muldertransport.nl Naamloos-7 1

02-04-14 11:06

10 |

FISHT R E N D

Garnalenvissers eens over beheerste visserij op Waddenzee

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud Wij maken uw wanden - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht plafonds weer als nieuw! - Condensvrij - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan Roth, klasse met kunststof! niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koudeen hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! RothVraag Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

De garnalenorganisaties van de Waddenzee zijn het met de overheid en natuurorganisaties eens geworden over de Waddenzee. De vissers ontzien delen van de Waddenzee om een ongestoorde ontwikkeling van het bodemleven mogelijk te maken. Daar staat tegenover dat de overheid de garnalenvissers zekerheid biedt met meerjarige vergunningen. Over de afspraken is ruim twee jaar onderhandeld tussen de visserijsector, het ministerie van Economische Zaken, de natuurorganisaties en de provincie Groningen (mede namens Noord-Holland en Friesland). Ze

zijn het nu eens over een pakket maatregelen dat is gericht op vermindering van de bijvangst en bodemberoering door verbetering van vistechnieken. Ook is er overeenstemming dat stapsgewijs een aantal gebieden geheel gevrijwaard wordt van garnalenvisserij om zo ongestoorde natuurontwikkeling van het bodemleven mogelijk te maken. Het percentage gesloten gebieden neemt stapsgewijs toe. In samenhang daarmee wordt het aantal beschikbare vergunningen stapsgewijs verminderd. Nu zijn het er nog negentig. De looptijd van de afspraken is tot 2026. In 2015 wordt een eerste stap gezet door het sluiten van 6,5 procent van de huidige

gebieden waar de garnalenvissers mogen vissen. Door de omvang van de vloot aan te passen aan de beschikbare ruimte neemt de totale impact van de garnalenvisserij op de Waddenzee af en krijgt het bodemleven van delen van de Waddenzee rust. Er is door de garnalenorganisaties een Waddenfonds-aanvraag gedaan. Dertig garnalenvissers hebben belangstelling en maken verdere plannen. ‘Dit hing al een tijd in de lucht’, zegt gedeputeerde Henk Staghouwer, die de onderhandeling namens de drie Waddenprovincies voerde. ‘Garnalenvissers weten nu waar ze aan toe zijn en de Waddenzee krijgt rust.’ Bron: Nederlandse Vissersbond

“Ik wil een r e d r é v e i d t n a t n u o c ac ” . s r e f j i c n a d t gaa

Uw doelstellingen en ambities realiseert u met Flynth. De adviseurs en accountants van Flynth helpen u graag met het realiseren van uw ambities en doelen. Dat doen we heel bewust met actuele cijfers waarmee u vooruit kunt kijken, met plaatsen tijdsonafhankelijke dienstverlening én met heldere prijzen. Een unieke aanpak die in deze dynamische tijd goed aansluit bij de wensen van ondernemers. Onze betrokkenheid maakt van Flynth veel méér dan een advies- en accountantsorganisatie. We zijn uw partner in succes. De adviseurs van Flynth vindt u o.a. in: Urk, Vlaak 4, (0527) 68 16 41, urk@flynth.nl of kijk voor meer informatie op www.flynth.nl

Ondernemen inspireert

FISHT R E N D

Wouter Leeuwenburg Beste Praktijkopleider Versspeciaalzaken Tijdens de XXXL Graduation Party, het jaarlijkse geslaagdenfeest van SVO vakopleiding food, is Wouter Leeuwenburg van Brandt & Levie worstmakers uitgeroepen tot Beste Praktijkopleider Versspeciaalzaken 2014. Leeuwenburg is een bijzondere praktijkopleider, die zonder slagersachtergrond zijn medewerkers de

vaktechnische kennis goed bij weet te brengen. Zijn sterkste punten zijn het maken van concrete afspraken en de uitvoering hiervan. In de laatste verkiezingsronde kregen maar liefst negen genomineerden in drie categorieën bezoek van een onafhankelijke jury. In de opleiding is de praktijkbegeleider van groot belang. Samen met

SVO leiden de praktijkbegeleiders de vakmensen van de toekomst op. Studenten gaan één dag per week naar school en de overige dagen leren zij bij hun leerbedrijf. De praktijkbegeleider begeleidt de student bij het leren op het werk, hij is een belangrijke succesfactor voor het slagen van het opleidingstraject. Hij is zowel begeleider, instructeur, organisator als beoordelaar.

3D printen; dé toekomst? 3D printen is helemaal hip en er zijn inmiddels verschillende soorten printers op de markt. Door het groeiende aanbod daalt de prijs, waardoor het toegankelijk wordt voor (bijna) iedereen. Sommige deskundigen claimen zelfs dat 3D printen een bedreiging gaat vormen voor de retailmarkt. Hoe handig zou het zijn om 3D printen toe te passen binnen de verpakkingsindustrie? Binnen enkele minuten wordt de gewenste verpakking gerealiseerd en tastbaar. Uiteraard moet de geprinte verpakking

grondig worden getest voor gebruik, vooral op sterkte. Ook tijdens de ontwerpfase van een verpakking zou 3D printen een goede optie zijn. Eventuele testverpakkingen kunnen op deze wijze razendsnel

Fish Connect nieuw Europees visserijplatform Fish Connect wil hét online Business to Business-platform worden voor de Europese visindustrie. Na een periode van voorontwikkeling gaat www.fish-connect.com eind januari online. Het platform biedt een service waar alle spelers in de Europese visindustrie hun voordeel mee kunnen doen. Zo kunnen zij kosteloos een ‘company profile’ aanmaken en deze van persoonlijke informatie voorzien, zoals een omschrijving, foto, toelichting van het bedrijfsproces of de

producten, kwaliteitscertificaten en het team. Via een zoekmachine zijn de aangesloten bedrijven gemakkelijk vindbaar voor nieuwe klanten. Ook krijgen gebruikers toegang tot de digitale vismarkt, waar diensten en producten worden aangeboden. Doelen van Fish Connect zijn: de Europese visindustrie transparanter maken, bedrijven de kans bieden zich te presenteren aan de juiste doelgroep, gemakkelijk online kopen en verkopen en bijdragen aan duurzaamheid in de visindustrie door verspilling tegen te gaan.

worden gerealiseerd en geëvalueerd. Handig en tijdbesparend! Door het 3D printen van prototypes verkort de ‘time-to-market’ aanzienlijk. Er verdwijnt namelijk een schakel binnen de keten van producent naar consument. Ontwerpers kunnen hun ideeën nu eerder in samenwerking met de klant uitwerken. Zo kan de ontwerper eventuele wijzigingen eenvoudig implementeren zonder handmatige productie en zonder naar een extern bureau te stappen. Zo is de verpakking eerder af. Daarnaast zijn 3D geprinte verpakkingen een unieke marketingtool. Door een prototype te printen, kunnen designbureaus en ontwerpers eenvoudig laten zien waaraan ze werken. Producenten kunnen zelf een 3D-printer aanschaffen vanaf grofweg drieduizend euro. Maar er bestaat natuurlijk ook de keuze de verpakkingen en/of prototypes door een externe te laten printen. Wat denk jij? Wordt de 3D-printer een hit? Of is het naar jouw mening een ‘ver-van-je-bed-show’? Huib Burggraaf VerpakkingXpert Iedere twee weken verschijnt er op http://verpakkingxpert.wordpress. com een blog van Huib Burggraaf over uiteenlopende onderwerpen, met effectief en maatschappelijk verantwoord verpakken als rode draad.

| 11

Fish coLuMn

Doodledilemma’s We vergaderen steeds vaker en dat veroorzaakt steeds vollere agenda’s. Die agenda’s managen, is al een kunst. Tegenwoordig heb je websites als Doodle en Datumprikker.nl. Elke Doodle zorgt weer voor een nieuw dilemma. Stel ik mij als ‘vroege vogel’ op en geef ik meteen mijn beschikbaarheid door? Daar staat tegenover dat ik alvast grote gebieden in mijn agenda moet blokkeren, in afwachting van een bevestigde datum. Of stel ik mij op als ‘slaper’, waarbij ik gewoon wacht en dan het tijdstip kies waarop de meesten kunnen? Met als grootste gevaar dat ík dan juist niet beschikbaar ben. Soms wordt er ronduit oneigenlijk gebruikgemaakt van die Doodleachtige websites. Ik mocht laatst kiezen uit maar liefst 160 opties, namelijk vier volle weken met elk uur van elke werkdag als optie. Dat vat ik algauw op als een royale uitnodiging tot de rol van ‘slaper’. Het ziet er niet naar uit dat we in ‘Overlegland’ de komende tijd minder gaan vergaderen. Ik heb veel respect voor de secretaresses die de jongleerkunst tot in de puntjes beheersen en zonder morren het ingewikkelde proces uitvoeren. Al met al zorgt het voor een tsunami aan e-mails in je mailbox. Is dat nodig? Willen of moeten we dat? Maken we elkaar een beetje gek? Elke dag worden wereldwijd 182 miljard e-mails verstuurd. Dat is gemiddeld 26 berichten per wereldbewoner (inclusief baby’s en mensen zonder internet). Verwacht wordt dat het aantal e-mails gewoon blijft stijgen. Om je heen hoor je geklaag en gezucht, maar ondertussen blijven we massaal berichten de wereld insturen. Dat is meteen de spagaat waarin we elkaar houden. We zijn bijna alleen met e-mail bezig. Het grootste deel is onproductief. Dat zou dus minder moeten. Durf jij het aan om mogelijk belangrijke berichten te missen, omdat iets jouw aandacht niet waard is? Zo ingewikkeld zou het niet moeten zijn om die lege inbox te bereiken. De simpele tips werken het best. Het zal niet voor iedereen van toepassing zijn (misschien ontvang je nooit kopietjes om gewoon ‘mee te lezen’). CC’s

worden vaak gebruikt om in te dekken (‘Ik heb je toch een CC’tje gestuurd?’). Stop daar liefst direct mee. En is het in menig organisatie de gewoonte om iedereen overal van op de hoogte te houden, kijk dan of je het nut hiervan aan de orde kunt stellen. Bedenk eens of het minder kan. Je doet jezelf en de ontvanger een plezier en beperkt de tsunami aan e-mails al een heel eind. Het rondpompen van papier is gestopt, maar daar is een exponentiële groei van e-mails voor in de plaats gekomen (die we vaak weer printen om beter te kunnen lezen). Denk aan de nieuwsbrieven uit elke hoek van het speelveld. En ja: heb je tien vragen per dag, dan stuur je natuurlijk geen tien aparte e-mails. Dan kom je langs of bel je en stel je al je vragen in één keer (of zit de medewerker dan in vergadering?). Tien keer raden hoe het komt dat je deze niet te pakken krijgt. Heb je misschien last van FOMO, het Bang-Iets-Te-Missen syndroom? Veel mensen zitten de hele dag op hun telefoon te turen en springen bij iedere ping blij op. Ha, een bericht! Deze angst om iets te missen, wordt in het Engels ‘Fear Of Missing Out’ ofwel FOMO genoemd. Ook wel omschreven als ‘het verlangen om continue verbonden te zijn met wat anderen aan het doen zijn’. Dit is een bijkomstigheid van het informatietijdperk. Recent onderzoek lijkt erop te wijzen dat dit gedrag met problemen gepaard kan gaan. Altijd overal bereikbaar zijn, lijkt zo behalve de overduidelijke voordelen een forse schaduwzijde te hebben. Met z’n allen hebben we een ongekende nieuwshonger ontwikkeld die in veel gevallen verslaving heet. Herken je meerdere bovengenoemde symptomen, dan zit je in de gevarenzone. Eindeloos schermpje kijken zonder een doel, de hele dag je e-mail openhouden en nieuwe mail direct lezen. Is het echte werken tenslotte al niet complex genoeg? Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond

Hille de Graaf neemt afscheid van VNV

Veertiende Salmon Showhow Marel in Kopenhagen Marel organiseert 11 februari 2015 voor de veertiende keer de Salmon Showhow. Dit is een open dag waarop alle Marel-machines worden gede-

monstreerd die te maken hebben met de verwerking van zalm. Deze mondiale show, die speciaal wordt opgezet voor alle verwerkers van zalm, zowel vers als gerookt, vindt plaats in het Marel Progress Point,

het internationale democenter van Marel in Kopenhagen, slechts vijf minuten van Copenhage Airport. Meer informatie: www.marel.com/salmonshowhow.

Hille de Graaf heeft op 3 november, tijdens de jaarlijkse ledenvergadering van de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV), afscheid genomen van zijn bestuursfunctie als penningsmeester. Hij wordt opgevolgd door Roel Hopman. De Graaf werd tijdens de vergadering bedankt en geloofd om zijn bijdrage aan het opzetten van een onafhankelijke branchevereniging. Ruim dertig jaar heeft hij deze functie vervuld, vanaf het eerste begin van de VNV. Hille was dan ook samen met enkele andere vispioniers één van de oprichters van de

vereniging. Ook was hij betrokken bij de oprichting van het Nederlands Visbureau en de organisatie van belangrijke evenementen, zoals de Botterdag om de haring onder de aandacht te krijgen. De voormaligpenningmeester blijft de komende tijd nog in beeld bij het bestuur in een adviserende rol en is en blijft erelid van de VNV. Roel Hopman is eigenaar van Visplaza Roel Hopman in Soest. Hij heeft al enkele vergaderingen van het bestuur bijgewoond en gaat zich de komende tijd in zetten om het ledenaantal te verhogen en het bestuur te helpen met verjonging.

12 |

FISHT R E N D

De havenkolk in Maassluis omstreeks 1912 met loggers. In het midden de stalen logger MA 102 Minister Keuchenius van rederij P. Brouwer Pz. Links daarvan de logger Paul Kruger. Geheel rechts de stadskraan.

FISHT R E N D

| 13

14 |

FISHT R E N D

IN VERKOOP TER OVERNAME visspeciaalzaak gelegen in dicht bevolkte woonwijk te ARNHEM, de gehele inventaris dateert van eind 2013 en verkeert in prima staat van onderhoud, deze winkel is ter overname vanwege gezondheid eigenaresse. Onroerende zaak is huur, inventaris dient te worden overgenomen. Aanvullende informatie voor deze mooie viszaak BEL GERUST. TER OVERNAME visspeciaalzaak gelegen bij de in/uitgang van winkelcentrum in een middelgrote plaats in het BRABANTSE LAND. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, hier zijn nog volop omzet stijgende mogelijkheden aanwezig. Vlotte overname prijs winkel is medio 2014 geopend. Nieuwsgierig bel gerust onderstaand telefoonnummer en vraagt de projectinformatie op. Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service TE KOOP perfect en schitterend ingerichte visspeciaalzaak gelegen onder de rook van AMSTERDAM, deze is gelegen aan drukke winkelgalerij waar onder meer een keurslager, warme bakker, lectuurshop AH .ed. zijn gesitueerd. Gehele inventaris verkeert in perfecte staat van onderhoud, u kunt hier de komende jaren bij normaal gebruik zo doordraaien. Aanvullende informatie voor deze mooie viszaak. BEL GERUST. TER OVERNAME mooie visspeciaalzaak gelegen in mooie plaats in het BRABANTSE LAND, hier zijn mogelijkheden om in het pand een mooie lunchroom te creëren, deze winkel is ter overname wegens drukke werkzaamheden huidige eigenaar. De inventaris is zeer goed onderhouden en het geheel biedt diversen omzet stijgende mogelijkheden. BEL GERUST.

Ook voor uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres, snel en goed. U wilt verkopen/verhuren? In opdracht te koop en/of te huur gevraagd: Visspeciaalzaken in het gehele land. Bel gerust voor een informatief GRATIS gesprek, 033-432 35 52 en vraag naar Peter.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

Duurzame Zeeuwse visserij-initiatieven ondersteund met subsidie Vanuit de vermoedelijk laatste subsidieronde van de regeling Duurzame Ontwikkeling van Visserijgebieden is vanuit de provincie Zeeland in totaal 546.000 euro beschikbaar gesteld voor subsidieprojecten. Voorbeelden van bedrijven die subsidie krijgen, zijn Zeevisserijbedrijf C. Caljouw en mosselvisserijbedrijf Gebroeders A.J. Schot (TH 4). Zeevisserijbedrijf C. Caljouw (ARM 25) is één van de visserijbedrijven die een subsidiebeschikking heeft ontvangen. Uitgangspunt van het project is de aanname dat de verduurzaming en economische levensvatbaarheid van de bedrijfsvoering (exploitatie) staat of valt bij een stabielere inkomenspositie en professionalisering van het vissersvaartuig ARM 25. Actueel is de verbreding van visserijactiviteiten. TWINRIG De visserijsector is de laatste jaren bezig met een innovatie- en verduurzamingslag. De visserman heeft zelf ook handvaten nodig om zijn eigen onderneming duurzamer, efficiënter en rendabel te maken en te houden. Investeringen in vernieuwing, modernisering en verduurzaming van de vloot zijn mede daardoor van zeer groot belang. De ARM 25 heeft subsidie ontvangen voor de uitvoering van het project ‘transitie naar twinrigvisserij’. Uitgangspunt voor het visserijbedrijf is het ombouwen van de viskotter naar de twinrigvisserij. Dit transitieproces kan worden ingezet door de aanschaf, installatie en optimalisatie van de twinrigmethode aan boord. De ARM 25 ziet de kreeftjesvisserij (langoustine) als mogelijk alternatief om voor de uitvalperiodes van drie tot zes maanden per jaar, vanwege de uitputting van beschikbaar quotum voor overige commerciële (platvis) soorten, alsnog inkomsten te genereren om de bedrijfscontinuïteit te waarborgen. De ARM 25 is hoofdaanvrager, het projectmanagement en subsidiebeheer is ondergebracht bij Ursa Major Services BV, het projectbureau van de Nederlandse Vissersbond.

Daarnaast wordt samengewerkt met PADMOS en VCU TCD. DOELEN Het project kent diverse doelstellingen die samen teneinde van het project zorgdragen voor de beschikbaarheid van de twinrigvisserijtechniek aan boord bij de ARM 25: - Ontwikkeling van de twin- en quadrigmethode voor continuering van het primaire proces aan boord met behulp van nieuwe toepassingen netvoorzieningen, inbouwen ontsnappingsmechanismen discards, minder brandstofverbruik. - Het ontwikkelen van een qua omvang volwassen, kwalitatief hoogstaande, volwaardige visserijtechniek als duurzaam alternatief om jaarrond te kunnen vissen. - Gespreide en gemengde visserij op verschillende doelsoorten om tot een (door verschillende marktwaardige vissoorten) redelijk kosten dragende en kostendekking opbrengst te kunnen genereren, alsmede daling visserijdruk (effort) in de kustzone. MOTIVATIE De belangrijkste beweegreden voor de ARM 25 om te investeren in dit project zijn: - Duurzaam alternatieve visserijmethode (twin-/quadrigvisserij) om jaarrond te kunnen vissen. - Aanpassing van het primaire proces (aan boord) gericht op nieuwe doelsoort (langoustine). - Vermijding (ongewenste) discards middels het inbouwen van ontsnappingsmogelijkheden in het netwerk. - Vermindering visserijdruk (effort) en het promoten van een breed draagvlak onder de kustvissers. - Regulering werkdruk voor bemanning en schipper door meer rusttijden te realiseren. - Door dieper en verder gelegen visgronden te bevissen waardoor de druk in de kustzone wordt verminderd en andere visserijbedrijven te motiveren om een zelfde transitie door te voeren. - Stimuleren van minder brandstof verbruik.

- Innovatie met nieuwe gestroomlijnde borden en dunnere kabels, dynema netwerk en lichtere materialen minder brandstof te verbruiken, wat resulteert in minder CO2-uitstoot. - Nieuwe toepassingen netvoorzieningen en uitoefening van gemengde visserij. GEAUTOMATISEERD OOGSTSYSTEEM Ook mosselvisserijbedrijf Firma Gebroeders A.J. Schot (TH 4) heeft subsidie ontvangen. Het visserijbedrijf wil de subsidie gebruiken voor de doorontwikkeling van een geautomatiseerd oogstsysteem op de mosselzaadinvanginstallatie (MZI), waarbij de verwijdering van het mosselzaad van de lijn efficiënter, sneller en minder arbeidsintensief wordt uitgevoerd en het verlies dat optreed doordat het mosselzaad van de lijn afvalt en beschadiging van mosselzaad wordt beperkt tot een minimum. Hierdoor kan het rendement van MZI’s worden verhoogd. Binnen het project werkt het visserijbedrijf samen met Jansen Tholen BV, ontwikkelaar van duurzame en rendabele productieprocessen. Jansen Tholen levert turnkey oplossingen voor machines, productielijnen en industriële installaties, zowel nieuwbouw als modificatie. Firma Schot zal in samenwerking met Jansen Tholen het idee aangaande een aangepaste dan wel nieuwe oogsttechniek van mosselzaad uitwerken tot een prototype installatie. Gedurende het project leveren studenten en begeleidende docenten van de HZ University een bijdrage middels het leveren van expertise en monitoring, alsmede het doen van onderzoek, zowel op technisch als economisch gebied. Onderzoeksresultaten worden opgeleverd middels diverse rapportages. Ursa Major Services BV, projectbureau van Nederlandse Vissersbond, begeleidt het project. SUBSTRAAT De MZI-techniek is gebaseerd op het uithangen van substraat (touwen of netten) waarop in het water voorkomende mossellarven

zich kunnen vestigen en uitgroeien tot mosselzaad. Het zaad wordt nog hetzelfde jaar geoogst om verder te worden opgekweekt tot marktwaardige mosselen op kweekpercelen in de Oosterschelde en de Waddenzee. De zee stelt hoge eisen aan de installaties, mede door golfslag, stroming en turbulentie, maar ook aan de wijze van oogsten en het onderhoud aan de installaties. Het oogsten van mosselzaad met behulp van MZI’s is zeer arbeidsintensief; het vergt vele handmatige handelingen door de bemanning aan boord van de mosselkotters. Er kan veel verbeterd worden aan de installaties op het gebied van vermindering van valverlies en beschadigingen aan het mosselzaad, maar ook op het gebied van bevordering van de veiligheid, efficiëntie en het verminderen van arbeidsintensiviteit. Er zijn verschillende automatische installaties ontwikkeld ter ondersteuning bij het oogsten, maar de praktijk wijst uit dat het oogsten van mosselzaad met behulp van de reeds bestaande apparatuur desondanks veel tijd kost. Bij het binnenhalen van het mosselzaad gaat daarnaast veel kostbaar mosselzaad verloren, omdat het loslaat van de lijn en eraf valt voordat het aan boord komt. Ook treden beschadigingen op aan het mosselzaad door middel van de huidige manier van oogsten. VALVERLIES TERUGDRINGEN Met het project willen de samenwerkende partners onderzoek doen naar alternatieve wijzen van oogsten van mosselzaad, waarbij specifieke aandacht uitgaat naar het terugdringen van het valverlies en het optreden van beschadigingen aan het binnengehaalde zaad om zo de opbrengst en dus economische haalbaarheid te optimaliseren. Op basis van ervaringen met de huidige apparatuur die gebruikt wordt tijdens het oogsten, worden aanpassingen ontwikkeld of een geheel nieuwe wijze van automatisch oogsten.

Convenant transitie garnalenvisserij Staatssecretaris Sharon Dijksma heeft aan de Tweede Kamer een brief gestuurd waarin ze het Convenant transitie garnalenvisserij en natuurambitie Rijke Waddenzee aanbiedt. Het convenant heeft een looptijd tot 2026 en beoogt een zo natuurlijk mogelijke ontwikkeling van de Waddenzee. De komende jaren worden gebieden voor garnalenvissers in de Waddenzee gesloten, zodat natuurherstel mogelijk gemaakt kan worden in combinatie met inname van garnalenvergunningen (GK-vergunningen). De Waddenprovincies en het Rijk zijn bereid financiële middelen in te zetten. Verder maakt het convenant de weg vrij voor het afgeven van een Natuurbeschermingswetvergunning, die kan rekenen op maximaal draagvlak van de ondertekenden partijen. Die partijen

bestaan uit de Waddenvereniging, Vogelbescherming Nederland, Vereniging Natuurmonumenten, Staatsbosbeheer, Landschap

Noord-Holland, it Fryske Gea, Stichting het Groninger Landschap, Stichting Wad, VisNed en de Nederlandse Vissersbond.

FISHT R E N D

Tapas als voorgerecht tijdens de feestdagen Deze zomer waren ze bij menig visspecialist een verkoopsucces: de vistapas in het aluschaaltje. Mooi om te zien, makkelijk om te bereiden. Met Kerst geeft Smedes Fine Food een vervolg op dit succes met vistapas, die perfect passen als voorgerecht van een gezellig kerstdiner.

1 Tapa di nocci zalmgratin

INGREDIËNTEN: Verkrijgbaar bij Smedes Fine Food 35 gram gekookte aardappelschijfjes (3 schijfjes) 40 gram zalmfilet (3 blokjes) 20 gram Kaasroomsaus 5 gram Bistro saus salsa di nocci 1 aluminiumschaal rond 6,5 cm BEREIDINGSWIJZE: - Snijd de zalmfilet in (kleine) blokjes - Leg de gekookte aardappelschijfjes op de bodem van het ovenschaaltje - Giet over de aardappels de kaasroomsaus - Leg op de saus 3 blokjes zalm - Tot slot een bolletje salsa di nocci aandrukken op de zalmblokjes

2 Tapa Dali kabeljauw

INGREDIËNTEN: Verkrijgbaar bij Smedes Fine Food 20 gram gekookte mie nestjes 40 gram kabeljauwfilet (3 blokjes) 35 gram tortillasaus 5 gram MKO Dali groen 1 aluminiumschaal rond 6,5 cm

BEREIDINGSWIJZE: - Kook de mie volgens de aanwijzing op de verpakking (8 gram ongekookte mie wordt 20 gram gekookte mie, factor van 2,5) - Meng wat olijfolie door de gekookte mie om de pasta soepel te houden - Snijd de kabeljauwfilet in (kleine) blokjes - Marineer de blokjes kabeljauw met de kruidenolie Dali groen - Leg de gekookte mie op de bodem van het ovenschaaltje - Giet over de mie de tortillasaus - Leg op de saus 3 blokjes gemarineerde kabeljauw - Voor de kleurstelling evt. afgarneren met bijv. rode paprika en bosui

3 Tapa scholfilet van Gogh

INGREDIËNTEN: Verkrijgbaar bij Smedes Fine Food 25 gram gekookte mini aardappelblokjes 30 gram scholfilet (3 blokjes) 20 gram Saigonsaus 5 gram MKO van Gogh bruin 5 gram Bistrosaus salsa di nocci 1 aluminiumschaal rond 6,5 cm BEREIDINGSWIJZE: - Snijd de scholfilet in (kleine) blokjes - Marineer de blokjes scholfilet met de kruidenolie van Gogh bruin - Leg de gekookte aardappelblokjes op de bodem van het ovenschaaltje - Giet over de aardappelblokjes de Saigonsaus - Leg op de saus 3 blokjes gemarineerde scholfilet - Tot slot een bolletje salsa di nocci aandrukken op de scholfilet

INGREDIËNTEN: Verkrijgbaar bij Smedes Fine Food 30 gram Garnalen 41/50 gekookt (3 stuks) 20 gram Bistro saus mango curry chutney 5 gram MKO da Vinci groen 5 gram Rode paprika 1 stuk Aluminiumschaal rond 6,5 cm BEREIDINGSWIJZE: - Trek de staartjes van de garnalen en marineer ze met de kruidenolie da Vinci groen - Giet de mango curry chutney saus in het ovenschaaltje - Leg de gemarineerde garnalen met de staartjes omhoog in de saus - Snijd de paprika in hele kleine blokjes en strooi de blokjes over de garnalen - Eventueel afgarneren met wat fijngesneden bosui

Smeesboten in de Eerste Wereldoorlog

De sleepboottrawler IJM 369 Johanna, die op 30 september 1919 op een mijn liep, maar de bemanning werd gered (Coll. J. Borsboom).

Honderd jaar geleden brak de Eerste Wereldoorlog uit. Die duurde vier jaar (1914-1918). Nederland was neutraal, maar dat hielp uiteindelijk niet veel. Vanaf februari 1917 gebruikte Duitsland het wapen van de onbeperkte duikbotenoorlog. Neutraliteit werd niet meer gerespecteerd. Er werden zoveel vissersschepen getorpedeerd of ze liepen op een mijn, dat de Nederlandse regering in november 1917 verbood om nog uit te varen. Een uitzondering werd gemaakt voor de kleine kustvisserij binnen tien mijl uit de kust.

De Telegraaf met een bericht over het wegbrengen van de sleepboottrawler IJM 411 Jan Pietersz. Coen

LUXE INTERIEUR VOOR CATERINGDOOS Dankzij een handig interieur voor de Smedes cateringdoos van 45cm is verpakken en vervoeren van de tapas hapjes ook geen probleem. Voor meer informatie zie: www.margemaker.nl

Di Nocci zalmrollade

BEREIDINGSWIJZE: - Snijd de zalmfilet in het midden in en schuif de fileermes naar rechts. Laat deze flap aan de zalm zitten (stap 1,2 en 3) - Herhaal deze beweging ook naar links. Zo krijg je 2 flappen aan de zalm (stap 4) - Kruid de binnenkant met circa 10 gram indian ribroast - Smeer daarna de gekruide zalm in met de bistro saus salsa di nocci - Rol de zalm op en knoop deze op als een rollade met het katoenkoord

Fish Museum

4 Tapa scampi da Vinci sweet

Fish Recept

INGREDIËNTEN (VOOR 1 ROLLADE): - 500 gram Zalmfilet (stevig, dik stuk zonder graat en vel) - 125 gram Bistro saus salsa di nocci - 15 gram Indian ribroast - 1 stuk Katoenkoord rood/wit - 1 stuk Aluminiumschaal zwart 940 ml - 1 stuk Deksel aluminiumschaal

| 15

In vooral IJmuiden probeerden mensen van buiten het visbedrijf, zoals bakkers en slagers, te profiteren van de extreem hoge visprijzen. Zij kochten afgedankte sleepbootjes uit de binnenvaart, verbouwden deze voor de trawlvisserij en om ze zeewaardig te maken. Dan konden ze vissen in de kustwateren. Het risico was hoog vanwege mijnen en torpedering, want sommigen gingen ook buiten de toegestane zone varen. Deze sleepboottrawlers werden ‘smeesboten’ genoemd, naar het IJmuidens woord ‘smees’, dat zoiets betekent als een extraa tje waarvoor je niets betaalt, zoals een zoodje vis. De kosten voor de ombouw tot een trawlertje en het visklaar maken bedroegen volgens een berekening in De Visscherijwereld van 1942 ongeveer 5.500 gulden. Er zouden in totaal 78 smeesboten zijn geweest.

IJmuiden als thuishaven. Daarna liep het aantal snel terug. Vanuit Zoutkamp bleven er sleepboottrawlers vissen tot 1940. De waarde van de smeesboten daalde enorm, want er was na de oorlog weer vis genoeg. De eigenaren kwamen in financiële problemen. Er zijn 31 sleepboottrawlers gezonken, waarvan 26 in de jaren 1917-1920. Er gingen geruchten dat een aantal smeesboten opzettelijk tot zinken was gebracht om de verzekeringspenningen op te strijken, maar dat viel moeilijk te bewijzen. Romers noemt ‘met redelijke zekerheid’ vijf sleepboottrawlers, waarbij sprake is van het ‘wegbrengen van schepen’, zoals dat eufemistisch werd genoemd. Vier daarvan bleven met man en muis, 24 mensen. Het wegbrengen was moeilijk te bewijzen, maar soms kregen de betrokkenen onenigheid en dan kwam het aan het licht. In de kranten vonden we verschillende veroordelingen door de rechtbanken, zodat er zeker meer dan vijf sleepboottrawlers zijn ‘weggebracht’. Het patroon was steeds hetzelfde. Een voorbeeld is de IJM 508 Hollandia, die op 3 augustus 1920 zonk. Schipper K. Blok had gelegenheid gegeven aan de machinist M.J. Dobbelaar en aan stoker P. Moojen om de Hollandia te laten zinken. Eigenaar was de gelijknamige NV. Mij. Hollandia, waar de schipper mede-eigenaar van was. Zowel de schipper als de machinist en stoker legden valse verklaringen af omtrent de oorzaak. De laatste twee alsmede de IJmuidense matroos Kok accepteerden geld, afkomstig van de assurantiepenningen. De eisen waren één jaar voor de schipper en zes maanden voor de machinist en de stoker. De matroos kreeg, merkwaardig, meer: negen maanden. Helemaal geen smees! Jan van der Voort, Museum Vlaardingen

Dit recept is afkomtig van Smedes Fine Food.

- Wrijf vervolgens de buitenkant in met de overige 5 gram indian ribroast CONSUMENTENBEREIDING Bakken: bak de zalmrollade rondom bruin in 5 minuten. Zet het vuur half en gaar de rollade in ca. 20 minuten. Oven: gaar de zalmrollade in een voorverwarmde oven gedurende 25 minuten op 170°C. Bakken en oven: braad de rollade rondom aan en maak het af in de oven (zo’n 20 a 25 minuten op 170°C). De kerntemperatuur van 70°C moet bereikt zijn. Voor het berekenen van de verkoopprijs en een filmpje van de bereiding zie: www.margemaker.nl.

Algemeen Handelsblad van 28 juni 1923, Uitspraak inzake het wegbrengen van de sleepboottrawler IJM 486 Vertrouwen.

Mart Romers, in 1999 medewerker van het Visserijmuseum in Vlaardingen, presenteerde in zijn artikel een vlootlijst van 69 sleepbootrawlers. In 1917 telde hij er 34, in 1918 43, in 1919 69 en in 1919 nog 32. De meesten hadden

Literatuur: J. Wijnveldt, Het wegbrengen van schepen (’s-Gravehage 1926); Anoniem, ‘De sleepboottrawlers in den oorlog 1914-1918’, De Visscherijwereld 1942, 574; Mart Romers, ‘Sleepboottrawlers’, Netwerk. Tijdschrift van de Vereniging Vrienden van het Visserijmuseum 2(1991)1, 27-40

TSG is een modern, energiek envoorzien toonaangevend niet van ramen, deuren of isolatie. elektrotechnisch installatiebedrijf met ruim 30 jaar PLAFONDBEKLEDING - 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig ervaring in de industriële automatisering. - Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! - Makelijk te reinigen - Condensvrij FISH T R E N D 16 | - Stoot/slagvast - Naadloos Actief in: - mosselverwerkende industrievan wanden en plafonds Wij zijn specialist in bekleden Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de -Vraag koelnu en een vriestechniek gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! voedingsmiddelenindustrie - agrarische sector Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan Roth, klasse met kunststof! - machinebouw

Ook in 2015 staan onderstaande assortimeNt Gespecialiseerd in: - panelenbouw w iN het u e i N partners weer voor u klaar om er een - machinebesturing - softwareontwikkeling succesvol - proces automatisering jaar van te maken! niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

Eindejaarsfestijn 2014

- droog- en bewaartechniek Roth, klasse met kunststof! - elektrotechnische installaties - industriële brandmeldsystemen

Passie, ambacht & vakmanschap Maandag 3 november 2014

Binnenkort staan ze weer voor de deur: de decemberfeestdagen. Menig Roth Kuststof ondernemer stelt zich dan de vraag: “Waarmee kan ik als visspecialist dit Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2 jaar mijn klant verleiden?” Polaris en diverse toonaangevende leveranciers 6422 PL Heerlen spelentel.daar graag 045 - 541 75 71 op in tijdens het Eindejaarsfestijn 2014, dat plaatsvindt op fax 045 - 543 29 95 maandag november in de sfeervolle Boerderij Mereveld te Utrecht. e-mail: 3 info@firmaroth.nl

Eerste Hollandse Mosselweek in Duitsland

internet: www.firmaroth.nl

Wat kunt u verwachten?

Er zullen onderscheidende, praktijkgerichte voorbeelden gepresenteerd worden, waarbij een link wordt gelegd tussen de ondernemer en de consument. Dit Service ’s-Gravenpolder BV zal ter plekke duidelijk worden toegelicht. Er zullen ook demonstraties zijn, er 53 / 4430 AB ’s-Gravenpolder worden nieuwe verpakkingen en verpakkingstechnieken gepresenteerd en u krijgt 0)113 312020 | Fax +31 (0)113 312763 | info@tsg.nl | www.tsg.nl calculaties en marketingtools aangereikt. En natuurlijk zijn er hapjes en drankjes om te proeven. Al met al zal het een passievol festijn worden, waar u volop inspirerende ideeën voor uw eindejaarsverkopen kunt opdoen.

De Nederlandse kust en Zeeland zijn erg geliefd bij Duitse vakantiegangers. Daarom hebben VVV Zeeland, Het Nederlands Mosselbureau en NBTC Holland Marketing de handen ineen geslagen om de Duitser ook kennis te laten maken met de Zeeuwse mosselen. De drie partijen organiseerden eind oktober de eerste Hollandse Mosselweek in onder ondere Keulen, Dortmund en Düsseldorf.

Het festijn is geopend van 13.00 tot 20.00 uur Wij hopen u te mogen verwelkomen op maandag 3 november.

Visfriet Fishtrend A4.indd 1

7-10-2013 14:09:11

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

Adres

• INVRIESTUNNELS

Boerderij Mereveld Mereveldseweg 9 3585 LH Utrecht

t. 070 300 00 88

• BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V.

e. info@polaris.nl

FISHT R E N D Vo or een goe En een da dvi d e es Me gel ijke te en k wa gez An lite elli der it ge sd s fee an r and ere n

Scan de code en kijk wat er mogelijk is.

Sophialaan 6 w. www.polaris.nl

3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26

F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

FISHT R E N D ND S & FOO D TRE H NE WS | www.fishtrend.nl 8 FRE SH FIS | Nummer 47 | 2014 Jaargang 3

De campagne richt zich op de Duitse consument en brengt de smaak van Zeeland bij onze oosterburen onder de aandacht. De aftrap van de Hollandse Mosselweek vond plaats in Keulen met een persbijeenkomst. Daarna werd een roadshow georganiseerd in Dortmund, Düsseldorf en Keulen waar consumenten de Zeeuwse mosselen konden proeven en een voorproefje kregen van een vakantie in Zeeland. De Hollandse

Mosselweek werd afgesloten op de Eat & Style-beurs in Keulen met verschillende kookdemonstraties, een stand met proefmogelijkheden en informatie over Holland en Zeeland. Anouk Susan, countrymanager NBTC Duitsland: ‘Met deze Hollandse Mosselweek en onze begeleidende marketingactiviteiten in Noordrijn-Westfalen wilden we potentiële Duitse toeristen kennis laten maken met de smaak van Zeeland. We hebben ze geïnformeerd over mosselen uit Zeeland en over de provincie in het algemeen. Hierdoor wilden we gezamenlijk de bekendheid van Zeeuwse mosselen vergroten in Duitsland. Ook was het doel om de kust in het najaar en de winter te promoten: een bezoek aan de Zeeuwse kust kan het hele jaar rond en deze campagne zetten we bewust in om meer Duitsers in het naseizoen naar Nederland en Zeeland te trekken.’

| Week

Lixero uw professionele partner voor verlichting

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Nijverheidstraat 14 1135 GE Edam telefoon: 0299-364735 • fax: 0299-364515 voor meer informatie zie op onze site: www.vema-bv.nl

WORD FISH FRIEND EN WIN

Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten. rsfestijn in Polaris Eindejaa tie oplossing enta teken van pres ‘Meedenken over met verleid worden e erers’ van nu willen en en cadeauv Consumenten IJsselmeerviss Meer natuurlijk tie van product alist over een een mooie presenta winkelen bij de visspeci van in Waddenzee ervisserij spreekt ingen Zo wordt lan IJsselme bedrijfsleider pakkingen. Mooij, Het Masterp naar ongeveer vijftien vergunn de mosselbanken , dat begin stelt Erik komend van 75 ies en het ministetransitie zou funshoppen, Eindejaarsfestijn rganisat ector, natuuro hebben nieuwe afspraDe mossels ische Zaken duurzamere rie van Econom de overgang naar een in 2018 het t over ken gemaak afspraken is Eén van de het areaal aan mosselvisserij. procent van opnieuw 10 aadvisserij. sluiten van en voor de mosselz aarheid van de beschikb mosselzaadbank is onder meer Voorwaarde kweekpercelen. voldoende goede Lees verder

op pagina 2

reductie ervisserij. Deze vraag is hoe dit vorm in de IJsselme De worplaatsvinden. de vissers kan jaar moeten Daarom krijgen en wat en inhoud kan hiermee akkoord te gaan. wereld in om hulpvraag de woord den geboden IJsselmeer een op een onbeant heeft de PO te anticiperen gestuurd om vraagstuk. Lees verder

Be Our Fish Friend

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

plaatshet Polaris d in Utrecht Polaris. Tijdens Boerderij Merevel handreikingen om volop november op visspecialisten trok zo’n zesvond, kregen evenement spelen. Het hier op in te tellenden. honderd belangs op pagina 18 Lees verder

op pagina 17

/ Kennis

Dat kan, want nu is er FishTrend, de vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals.Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, introducties, vraag- en aanbod en wetenswaardigheden. Kortom het blad waar de sector vanaf het schip, achter de verwerkingslijn, in de winkel, achter het bureau of thuis vanuit de luie stoel op zit te wachten. Een open krant met verstand van zaken Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. FishTrend wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele E info@lixero.eu inhoud aanW te leveren. Of het nu gaat om nieuws, een productintroductie, www.lixero.eu

een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, FishTrend staat open voor meedenkende lezers.

Een krant die gelooft in vaste relaties Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Fish Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 8 keer per jaar FishTrend en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Ja, ik word ‘Fish Friend’ van FishTrend.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M / V

W W W. F I S H T R E N D . N L

Maak kans op een Josto! Als u ‘Fish Friend’ wordt van FishTrend ontvangt u niet alleen 8 keer per jaar deze vakkrant, maar doet u automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: FishTrend Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@fishtrend.nl

FISHT R E N D h ulPvraag

vaN

Po iJ SSelMeer :

F i s h A c c o u n tA n t s

‘Meedenken over oplossing IJsselmeervissers’ Dit jaar is een Masterplan IJsselmeervisserij gemaakt. Volgend jaar moet een transitie in de IJsselmeervisserij plaatsvinden. Het Masterplan spreekt over een reductie van 75 naar ongeveer vijftien vergunningen. De vraag is hoe dit vorm en inhoud kan krijgen en wat de vissers kan worden geboden om hiermee akkoord te gaan. Daarom heeft de PO IJsselmeer een hulpvraag de wereld in gestuurd om te anticiperen op een onbeantwoord vraagstuk. Het zondermeer terugdringen van de visserij heeft geen draagvlak van de vissers, schrijven de initiatiefnemers in hun brief. ‘IMARES doet nu onderzoek naar de draagkracht van het systeem en het is te verwachten dat dit betekent dat er ‘zeer lage quota’ worden vastgesteld. Het werken met quota is voor het IJsselmeer nieuw en voor 75 vergunninghouders vermoedelijk onwerkbaar, omdat iedereen dan een tekort aan inkomsten heeft. De ervaring leert dat een onevenredige controle nodig is om naleving af te dwingen. Het zal ongetwijfeld controversieel gedrag uitlokken.’ De overheid heeft aangegeven dat er geen geld en bereidheid is om een saneringsregeling voor de IJsselmeervissers te starten. ‘In het verleden heeft zo’n regeling voor het IJsselmeer wél gewerkt, maar nu zou de overheid daar geen budget meer voor hebben. Is er nog ruimte

voor vissers?’, vragen de organisaties zich af. ‘Welke rechten hebben wij nu eigenlijk?’ VNO-NCW-voorzitter Hans de Boer wil bijvoorbeeld dat er snelheid wordt gemaakt met de Marker Wadden. ‘Dit project is goed voor het vestigingsklimaat van Nederland’, zegt hij. Volgens De Boer is de ontwikkeling van de Marker Wadden vergelijkbaar met de Deltawerken en kan het project het uithangbord voor Nederland worden indien in 2025 de World Expo naar Rotterdam komt. ‘Duurzaam wonen en werken in een deltagebied is dan het thema. Wij staan voor een sterke economie die in dienst staat van de samenleving. Economische en duurzame groei gaan daarbij hand in hand’, aldus de VNO-NCWvoorman. ‘Ja, maar hoe denken de vissers daarover?’, reageert de PO IJsselmeer. Volgens De Boer bieden de eilanden kansen om Nederland nog steviger op de kaart te zetten als land met een ongekende expertise op het gebied van waterbouw en wateringenieurs. ‘Bovendien maakt een natuurgebied als de Marker Wadden Nederland aantrekkelijker voor internationale ondernemingen, aangezien het Markermeer in de buurt van de Randstad ligt. Daarnaast wordt de ontwikkeling van de Marker Wadden door de aanleg van ‘lodges’ en haventjes een interessante toeristische trekpleister. De Markerwadden is het niet het enige plan waarmee de vissers

FISHT R E N D Heeft u nieuws, foto’s, of recepten voor het volgende nummer?

Laat het ons weten via: redactie@fishtrend.nl

Visculinair kookboek Het Nederland Visbureau brengt het Visculinair kookboek op de markt. Het is alweer tien jaar geleden dat het Visbureau de populaire kookboeken VIS1 en VIS2 uitgaf. Omdat er nu nog steeds vraag is naar deze boeken, is besloten een nieuw kookboek uit te geven. Het kookboek is het logische vervolg op het magazine Visculinair. Het 84 pagina’s tellende kookboek bevat 44 recepten. Veel soorten vis die hier als basis worden gebruikt, komen van onze eigen Hollandse vissersvloot. Ook laten we de ‘mannen van de zee’ aan het woord, die een kijkje geven achter de schermen van de visserij en visverwerking. Het Visculinair kookboek wordt, volgens het Visbureau, gegarandeerd een bestseller en mag niet ontbreken in de winkel of kraam van de visspecialist. ‘De prijs is zó gunstig dat ze zeker als warme broodjes over de toonbank vliegen! Het boek heeft een handige ringband en waterafstotende kaft’, laat het Visbureau weten. De eerste druk van het boek is exclusief voor de vishandel gemaakt en wordt niet via de boekhandel of direct aan consumenten via het Nederlands Visbureau verkocht.

| 17

te maken krijgen. Andere projecten zijn: steeds meer windmolens (windparken) in het water, omvangrijke zandwinning, vooroeverprojecten, aanleg natuurgebieden, eilandjes (de Kreupel) en eerder aangelegde woongebieden (IJburg).’ De initiatiefnemers stellen voor om de IJsselmeervissers niet de schuld geven dat de visserij niet de ruimte krijgt die zij in het verleden heeft gehad. ‘Laten we een gelijkwaardig en goed gesprek starten vanuit een win-wingedachte: de infrastructurele nieuwbouwprojecten in het IJsselmeer starten om er (maatschappelijk verantwoord) geld mee te verdienen. Zandwinning mag elders niet meer en moet daarom nu in het IJsselmeer. Windmolens wil men niet op het land en moeten daarom in het IJsselmeer. Het betoog van de Boer (Markerwadden) spreekt voor zich: ‘Economische en duurzame groei’. Tja, maar niet voor die vissers waar geen ruimte meer voor is. Wie kan ons helpen?’ De PO-IJsselmeer vraagt iedereen om mee te denken. ‘Misschien is een (juridisch) onderzoek nodig? Hoe sterk staan we eigenlijk? Misschien kunnen we een brainstormsessie organiseren om maximale creativiteit te ontwikkelen? Ook wij willen geen confrontatie met onze centrale overheid, maar de vissers zullen niet wijken als er geen flankerend beleid is om netjes af te vloeien (lees: saneringsregeling). We willen toch allemaal een verantwoorde oplossing?’

Benelux-landen inspecteren samen het wegvervoer Nederlandse, Belgische en Luxemburgse inspecteurs gaan samen controles uitvoeren op wegvervoer, voor zowel goederen- als personenvervoer. Hiervoor werd onlangs het Benelux-verdrag ondertekend. De multinationale inspecties leiden tot een meer uniform toezicht op het wegvervoer en kostenbesparingen. Doel is om de verkeersveiligheid voor burgers te verbeteren en een gelijk speelveld te creëren, zodat voor ondernemers binnen en buiten de Benelux dezelfde controleregels gelden. De drie partnerlanden vervullen met het verdrag een voortrekkersrol binnen de Europese Unie. Het wegvervoer in Europa, en dus ook binnen de Benelux, heeft zich in een hoog tempo internationaal ontwikkeld. Hoewel veel van de regelgeving over toezicht op het wegvervoer op Europees niveau is afgesproken, blijft de controle op onder meer de rijen rusttijden, overbelading en vervoer van gevaarlijke stoffen een nationale verantwoordelijkheid. Dit leidt tot verschillen tussen de landen waardoor ondernemingen binnen de Benelux schade lijden door de ongelijke toepassing en handhaving van de regels. VOORDELEN Samenwerking binnen de Benelux op het terrein van toezicht, handhaving en opsporing leidt naast kostenbesparing tot een kwantitatieve en kwalitatieve verbetering van het toezicht op en handhaving van de regelgeving EU-wegvervoer. De drie landen willen een verdergaande harmonisatie van het toezicht op en de handhaving van de EU-regelgeving voor vervoer van goederen en personen over de weg. Ook willen ze gebruikmaken van schaalvoordelen op het terrein van capaciteit (personeel, middelen en materieel), expertise, ervaring en opleiding.

Aandachtspunten voor balans 2014 Het jaar 2014 nadert haar einde. Op veel gebieden een veel bewogen jaar. Alleen al als we kijken naar het aantal conflicten dat de wereld teistert. Daar komen de natuurrampen, ongelukken en economische crisis nog bij. Al deze activiteiten hebben directe invloed op uw onderneming, omdat ze vroeg of laat invloed op de (wereld)economie hebben. Ondanks dat 2014 een veelbewogen jaar was, nadert voor het merendeel van de Nederlandse ondernemingen ook de (fiscale) balansdatum. U als ondernemer maakt daarom ook in aanloop daar naartoe de cijfermatige balans op. Op basis van deze voorlopige cijfers is het goed te onderzoeken of het lopende jaar nog gebruikgemaakt kan worden om zaken (fiscaal) optimaal te structureren. Om u daarbij te helpen, geven wij u enkele aandachtspunten. Deze aandachtspunten zijn slechts voorbeelden uit de vele mogelijkheden. - Tot en met 31 december 2014 is het verlaagde tarief van 22 procent van toepassing op dividenduitkeringen tot 500.000 euro bij fiscale partners. Daarna is het tarief 25 procent. - Investeringen vervroegen of uitstellen. Denk hierbij aan het optimaal gebruikmaken van de kleinschaligheidsinvesteringsaftrek. - Indien van toepassing: maak gebruik van EIA, MIA/VAMIL. - Waardeer onvolwaardige vorderingen of voorraden af ten laste van de winst. - Voorkom verdamping van verliezen. Eventueel door verkoop van activa aan een door u nieuw opgerichte bv. Let op de hierbij van toepassing zijnde regelgeving! - Bent u het niet eens met een bepaalde aanslag? Verzoek dan om ambtshalve vermindering van die aanslag. Let op de termijn van vijf jaar die verloopt op 31 december 2014. - Vraag op tijd een nieuwe voorlopige aanslag 2014 aan. De Belastingdienst gaat vanaf 1 juli 2015 8,15 procent rente rekenen voor VPB-aanslagen en 4 procentvoor IB-aanslagen. - Zorg dat alle interne contracten goed op orde zijn. Denk daarbij onder meer aan interne verrekenprijzen en leningsovereen-

komsten. Let op: leningsovereenkomsten dienen zakelijk te zijn. - Beoordeel of een fiscale eenheid VPB/BTW aanwezig is. Als deze wel aanwezig is, beoordeel dan of deze niet verbroken dient te worden. - Beoordeel of een herinvesteringsreserve gevormd is. Zo ja, valt die dit jaar vrij? Onderbouw in ieder geval het vervangingsvoornemen goed. Onvoldoende onderbouwing kan vrijval ten gunste van de winst betekenen. - Heeft u als particulier/DGA een bijzonder kunstwerk? Beoordeel of u deze fiscaal voor u kan laten werken door deze in bruikleen te geven aan een museum. - Verlaag uw winst door het vormen van een voorziening. Let op de voorwaarden! Denk bijvoorbeeld aan een voorziening voor onderhoud, saneringskosten, reorganisatie en garantie. - Beoordeel of het voordeliger is om in de IB of in de BV te ondernemen. - Vraag tijdig in andere EU-lidstaten betaalde btw terug. - Vraag btw over facturen van niet betalende klanten terug. - Beoordeel of u voldoet aan de gebruikelijke loonregeling. In 2015 wijzigt deze regeling inhoudelijk iets. - Leen geld aan of van uw bv. Let op: dit is niet in alle situaties voordelig! Zomaar een aantal aandachtspunten waarmee u uw voordeel kunt doen. Omdat iedere situatie uniek is, zult u zelf of samen met uw adviseurs een afweging moeten maken of u dit jaar nog wel of juist niet actie dient te ondernemen. Het is in ieder geval belangrijk om te beoordelen in hoeverre u zo efficient mogelijk aan uw belastingverplichtingen kunt voldoen.

De auteur van dit artikel, Gerco van der Spek, is werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 – 681726. Zie ook: www.profinis.nl.

OD6 toont overlevingskansen vangst Aan boord van de OD6 hebben schipper en bemanning op eigen initiatief in beeld gebracht wat volgens hen de overlevingskansen zijn van de vangsten van vis in de demersale visserij. Op de beelden is te zien dat de vangst, gedaan met de pulskor, in de opvangbakken springlevend is. De vissers maken door middel van een tekst op Facebook duidelijk dat ze er alles aan doen om de aanstaande aanlandplicht tegen te

houden, omdat volgens de vissers van de OD6 bijvangst voor het overgrote deel overleeft. Elke levende vis is er één en die zou bij een aanlandplicht doodgemaakt worden. Het filmfragment is binnen een dag ruim 30.000 keer gedeeld. De OD6 werkt verder actief mee om een wetenschappelijk overtuigend dossier voor staatssecretaris Sharon Dijksma samen te stellen. Bron: Nederlandse Visersbond

18 |

FISHT R E N D P olaris E indejaarsfestijn

in teken van presentatie

‘Funshoppen bij

Consumenten van nu willen verleid worden met een mooie presentatie van producten en cadeauverpakkingen. Zo wordt winkelen bij de visspecialist funshoppen, stelt Erik de Mooij, bedrijfsleider van Polaris. Tijdens het Polaris Eindejaarsfestijn, dat begin november op Boerderij Mereveld in Utrecht plaatsvond, kregen visspecialisten volop handreikingen om hier op in te spelen. De Mooij kijkt terug op een uitermate geslaagd event. Door Wendy Noordzij Het evenement is dit jaar in een nieuw jasje gestoken. Het werd namelijk gelijktijdig georganiseerd met de ledenvergaderingen van de Vereniging van Nederlandse Vakspecialisten (VNV) en Visgilde. ‘Het hele plaatje is compleet. Twee ledenvergaderingen en daarnaast de mogelijkheid om volop inspiratie op te doen’, vertelt De Mooij tevreden. ‘Het is een primeur om deze activiteiten op één dag en op één centrale locatie te organiseren. In totaal zijn er zo’n zeshonderd bezoekers geweest. De reacties van zowel onze participanten als de bezoekers zijn zeer positief. Ze hebben het festijn als heel inspirerend ervaren. Ik verwacht dat het event de komende jaren een vervolg krijgt, al gaan we nog bekijken in welke vorm dat gebeurt.’ Tijdens het event wilde Polaris de kleine zelfstandige visspecialisten ondersteuning en inspiratie bieden. De Mooij: ‘We willen de hedendaagse visondernemers

Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu

op allerlei gebieden ondersteunen, zodat ze zich bezig kunnen houden met hun core business: vis verkopen. Zaken als marketing en het maken van halffabricaten kunnen ze daarbij het beste uit handen geven. Zo ontstaat veel meer rust.’ De moderne consument is volgens hem kritisch en mondig en hij wil verleid en geïnspireerd worden. ‘Visspecialisten hebben enorme stappen gemaakt. Ze zijn veel meer richting traiteur gegaan. Nu is het tijd om dat concept verder uit te breiden. Vooral op het gebied van pakkende folders en presentatietechnieken. Hiermee kunnen ze ervoor zorgen dat klanten in januari en februari weer terugkomen. Daarom hebben we daar samen met Versplatform Nederland (VPNL) op het event extra aandacht aan besteed.’ PRESENTATIETAFELS In het midden van de zaal stonden presentatietafels met voorbeelden van visgerechten zoals consumenten deze thuis kunnen opdienen. ‘We hopen dat de ondernemers door deze presentatiewijze getriggerd worden en besluiten om in hun winkel zo’n zelfde presentatie te verzorgen. Ze zouden in de winkel bijvoorbeeld ruimte vrij kunnen maken voor een tafel met voorbeelden hoe consumenten de vis naar een kerstgerecht kunnen vertalen. Ze kunnen een enthousiaste medewerker achter de tafel zetten die uitleg geeft en alle ingrediënten zijn uiteraard in de viswinkel te koop.’ Ook op het gebied van het presenteren van conserven valt

FISHT R E N D

de visspecialist’

volgens De Mooij nog veel winst te behalen. ‘Vaak worden conserven op een plankje neergezet, maar visdetaillisten zouden de verkoop kunnen stimuleren door ze in mandjes aan te bieden. Ter inspiratie tonen we hier in Utrecht een tafel met conserven in cadeauverpakking. Dat ziet er veel aantrekkelijker uit. Daardoor is de consument eerder geneigd zo’n mand als cadeau weg te geven in plaats van een bos bloemen.’

werpers zetten.’ Tijdens het event konden de bezoekers nog veel meer inspiratie opdoen. ‘We hebben onze participanten dusdanig geselecteerd, dat er een heel veelzijdig aanbod ontstaat en er allerlei bijzondere en onderscheidende producten worden gepresenteerd, zoals voorbeelden van het serveren van smaakvolle en bijzondere broodjes, voorgerechten in mooie terracottaschaaltjes en een wijnproeverij.’ Andere noviteiten waren onder meer de visteppanyaki van Verstegen, een Japanse wijze van vis bereiden op de bakplaat en buffelyoghurt dat in plaats van mayonaise gebruikt kan worden en een stuk gezonder is. Om de maaltijdverkoop compleet te maken, kunnen visspecialisten ook desserts aanbieden. Op het festijn waren diverse voorbeelden te vinden, zoals witte chocolade, tiramisu en duochocolade. De Mooij: ‘Een gemakkelijke manier om de maaltijdverkoop compleet te maken, zonder er zelf als ondernemer extra werk van te hebben.’ Ook visspecialist Jaap Waasdorp was tijdens het Eindejaarsfestijn aanwezig om een pakkende lezing te verzorgen over ‘de klant is koning’. ‘Vroeger was dat vanzelfsprekend, maar tegenwoordig lijkt dit motto steeds meer naar de achtergrond te raken. Het is belangrijk om je dat te realiseren.

Fish Recept

Makreel Americain Een recept van Verstegen INGREDIËNTEN: - 100 gram makreelfilet (gestoomd) - 375 gram Verstegen Filet Américainsaus - 120 gram Verstegen Veronaise VISPLATEAUS Volgens De Mooij is het belangrijk dat visspecialisten zich verdiepen in de wensen van de consument. Zo zijn bestellijsten volgens hem niet helemaal meer van deze tijd. ‘De hedendaagse consument kan op 24 december nog besluiten een schotel met vis te bestellen. Wat doe je dan als ondernemer? De klant erop wijzen dat hij te laat is en van te voren had moeten bestellen of toch improviseren? Om hier op in te spelen, hebben we de plateaus ontwikkeld, die met allerlei bakjes met verschillende visproducten gevuld kunnen worden. Klanten kunnen het plateau tegen een borgbedrag mee naar huis nemen en na de kerstdagen weer inleveren. De plateaus zijn in twee maten verkrijgbaar, voor 15 en voor 27 gerechten en ondernemers kunnen zelf bepalen waarmee ze gevuld worden. Je zou bijvoorbeeld drie verschillende varianten, regulier, luxe en luxe XXL, kunnen aanbieden. En als je als visspecialist je visitekaartje erbij doet, dan kun je jezelf tijdens de kerstmaaltijd extra in de schijn-

BEREIDINGSWIJZE: Stoom de naturel makreel (ongezouten) gaar in de stoomoven. Meng de gestoomde makreel met de hand los en verwijder eventuele graatjes. Voeg de Veronaise en Filet Americainsaus toe en meng het geheel met de hand goed door elkaar tot een homogene massa. SERVEERTIP: Lekker in combinatie met kappertjes.

Het product moet goed zijn, maar daarnaast koopt de klant steeds meer op emotie. En die emotie hebben wij geprobeerd over te brengen’, besluit de organisator.

De Kaviarist heeft tijdens het Polaris Eindejaarsfestijn onder meer Red Wood Smoked Zalm laten proeven. Deze zalm wordt twee keer gerookt. Na de eerste keer wordt de rooklaag verwijderd. Vervolgens worden de filets ingesmeerd met de zeer fijngemalen schors van de padouk en nogmaals een keer gerookt met krullen padoukhout in het vuur. Het resultaat is een stevig gerookte zalm met een verfijnde smaak, een beetje een ‘bite’ en een fraaie, dieprode kleur.

• Verhuur •

• Occasions •

• Leasing •

• Service en onderhoud •

• Boylestraat 44 • 6718 XM Ede (NL) • 0318 – 500615 •

www.innovantrailers.nl •

| 19

20 |

FISHT R E N D

c o L u M n F LY n t h

Alle kleine beetjes helpen; social media en ﬁnanciering Op de Hogeschool Arnhem Nijmegen mocht ik op 29 oktober voor de tweedejaars studenten van de opleidingen accountancy en fiscaal recht en economie een gastcollege geven over het thema kosten. Aanleiding voor het gastcollege was het laten kennismaken van de studenten met voorbeelden uit de praktijk. Dat is leuk, want de praktijk is veel gevarieerder dan in de theorieboeken opgenomen kan worden en met aansprekende voorbeelden is het leereffect veel groter. Niet dat de studenten in het gastcollege een examen krijgen over wat ik heb verteld, maar een deel van de aanwezigen zal hopelijk in zijn of haar verdere studie de voorbeelden kunnen gebruiken om theorie te begrijpen, omdat alle kleine beetjes helpen. Tijdens het college heb ik, aan de hand van een op de praktijk gebaseerde casus, de meeste kostensoorten van de Winst- en Verliesrekening toegelicht. In het college gaat het dan om de aard van de kosten. Zijn dit variabele of constante kosten, directe of indirecte kosten. Wat voor soort kosten vallen onder de hoofdindeling van de Winst- en Verliesrekening? Tijdens een klantgesprek gaat het, bij het bespreken van periodieke overzichten, begrotingen of jaarrekeningen ook vaak over de trend in de kosten (en de omzet). Waarom is de trend zoals hij is en is dit een wenselijke ontwikkeling? Als een trend niet wenselijk is, wat kan de ondernemer dan doen om de trend bij te sturen. Het is leuk om dan te sparren zodat de ondernemer nieuwe ideeën krijgt. Bijvoorbeeld het idee om een korting te verstrekken aan alleen die klanten die ‘vriend’ zijn op social media, waarbij je natuurlijk iedereen de mogelijkheid geeft om ‘vriend’te worden. Op deze manier kun je de groei van je netwerk stimuleren. Dat netwerk kun je dan weer gebruiken wanneer bij het bespreken van de rentekosten de financiering van de onderneming aan bod komt. De reguliere banken zeggen namelijk steeds vaker nee tegen een complete financiering. Ze willen wel meedoen als een deel van de financiering alternatief geregeld kan worden. We spreken dan over gestapelde financiering. Het aanbod van alternatieve financiering is legio. Van oudsher kennen we de onderhandse familielening die veel wordt toegepast bij bedrijfsoverdrachten binnen de familie. Afhankelijk van de omvang van de financiering worden in onderling overleg het rentepercentage, het aflossingsschema

Reductie van rogvangst en de zekerheden afgesproken, en als het goed is, vastgelegd. Een andere variant die de laatste jaren steeds meer gebruikt wordt is microfinanciering. Met ondersteuning door onder andere de grote banken en verzekeringsmaatschappijen is hiervoor Qredits opgericht. Qredits verschaft kleinere financieringen en leningen (vanaf december 2014 tot € 250.000) aan het MKB. Daarnaast heeft Qredits coaches, die de ondernemers coachen in hun ondernemerschap, want hoe beter het ondernemersschap hoe groter de kans dat de plannen gerealiseerd gaan worden en hoe groter de kans dat de financiering wordt terugbetaald. Ook de overheid heeft mogelijkheden om het MKB van financiering te voorzien. Deels op de achtergrond met behulp van borgstellingen en deels rechtstreeks door het verstrekken van leningen op grond van het Besluit Bijstandsverlening Zelfstandigen (BBZ). De laatste alternatieve financieringsvorm waar ik op deze plaats aandacht aan wil geven is, het zogenoemde crowdfunding. De financiering komt dan niet van een enkele geldverstrekker, maar van de crowd, onder het credo van alle kleine beetjes helpen. De crowd wordt bereikt via erkende platforms of via het eigen sociale netwerk. Denk er daarbij aan dat de geldverstrekkers lang niet altijd uit zijn op rente opbrengsten. Er is ook vaak sprake van een belangrijke gunfactor, die tot uiting komt in bijvoorbeeld kortingsbonnen welke zijn verstrekt door een met behulp van crowdfunding, gefinancierde modezaak, een gratis lunch bij een gefinancierd restaurant of een maaltijd met Hollandse Nieuwe bij een visspeciaalzaak. Na het gastcollege begonnen enkele studenten al ideeën te ontwikkelen om met crowdfunding hun studiefinanciering aan te vullen, want de familielening is natuurlijk ook eindig! René Offenberg Accountant Administratieconsulent

FISHT R E N D Gemaakt door professionals voor professionals. Heeft u nieuws, foto’s, of recepten voor het volgende nummer? Laat het ons weten via: redactie@fishtrend.nl

De Europese Commissie heeft de vangstmogelijkheden voor 2015 bekendgemaakt voor soorten in de Atlantische Ocean en Noordzee waarvoor de Europese Unie zelf verantwoordelijk is. Volgend jaar mogen vissers in de Noordzee en het Kanaal 20 procent minder rog aanlanden, maar in de Noordzee mogen ze 14 procent meer Noorse kreeftjes aanlanden. De vangstmogelijkheden voor 29 soorten stijgen of blijven gelijk, voor veertig soorten geldt een afname. De reductie van rog vormt een groot probleem voor de Nederlandse vloot. Ondanks beperkende maat-

regelen van de PO’s is de uitputting van rog al jaren een probleem. De toename van het quotum voor Noorse kreeftjes is goed voor de Nederlandse vloot, omdat ze dan minder afhankelijk is van het bui-

tenland voor quotum. De 13,6 procent verlaging van het scholquotum in het Kanaal (VIIde) is ook een tegenvaller, omdat deze soort steeds meer wordt gevangen door Nederlandse kotters. Voor de visbestanden die met Noorwegen worden gedeeld, vindt nog overleg plaats. Het gaat dan om de voor de Nederlandse vloot relevante soorten, zoals haring, blauwe wijting, schol, kabeljauw en wijting.

SanoRice Holding kiest voor SI Foodware Structuur en consistentie aanbrengen in de informatievoorziening en processen stond centraal in de automatiseringsstrategie van SanoRice Holding. De doelstelling was het uitrollen van één foodspecifieke ERP-applicatie voor alle locaties in de cloud, inclusief scan-oplossing en een uniforme rapportagetool. Dat heeft Schouw Automatisering met haar SI Foodware gerealiseerd. Met drie fabrieken in Nederland, België en Italië is SanoRice de grootste rijst- en maïswafelfabrikant van Europa. SanoRice heeft de ambitie ook de wereldwijde marktleider in de categorie van private label-fabrikanten te worden. De fabrieken worden centraal vanuit de Holding in Veenendaal aangestuurd. Dit is een hele opgave, omdat alle locaties met verschillende informatiesystemen werken. FOODSPECIFIEK ‘De eerste stap was de selectie van de juiste ERP-oplossing, die op alle locaties de ruggengraat voor de overige oplossingen moest vormen’, zegt Marco Netten, ICTManager bij Sanorice Holding. De keuze voor Microsoft Dynamics NAV werd snel gemaakt. ‘Vanuit het verleden hadden we al ervaring met Dynamics NAV en op één locatie werd al met Dynamics NAV gewerkt. Daar misten we echter enkele belangrijke foodspecifieke standaard functionaliteiten. Daarnaast was de performance van de oplossing en de ERP-partner niet goed. De tweede stap was het selecteren van een Dynamics NAV-partner met een duidelijke toekomstvisie en een dedicated food add-on op NAV. Schouw Informatisering met SI Foodware voldeden aan

deze criteria. Vooral de standaardisatie van complexe processen in SI Foodware en expertise van de consultants gaven de doorslag.’ CENTRALISATIE IN DE CLOUD Op de productielocatie van Sanorice in België werd de blueprint voor de groepsoplossing op basis van Microsoft Dynamics en SI Foodware als eerste geïmplementeerd. Netten: ‘Al onze productielocaties werken min of meer hetzelfde. Leereffecten van de implementatie in België worden weer meegenomen bij de volgende implementaties.’ De keuze om gecentraliseerd vanuit de cloud te werken, kent veel voordelen. Met name de centralisatie van data en processen zorgt voor een eenduidige companystructuur. Het hosten van de oplossing in de cloud kwam ook voort uit praktische overwegingen. Zelf servers onderhouden, die het in de praktijk regelmatig laten afweten, is verleden tijd. Dankzij de volledige ontzorging van haar cloudpartner is SanoRice van de ICT-eilandstructuur af. ‘Dat besteden we met succes uit aan Multrix, een gespecialiseerd bedrijf dat hosted desktops aanbiedt en onze applicaties beheert’, vertelt Netten. ‘Rust in de tent op verschillende ICT-vlakken vind ik erg belangrijk Ook dient de ICT-omgeving 24/7 operationeel te zijn, continuïteit van de omgeving is cruciaal voor het bedrijfsproces.’ De centraal beschikbare data maakt SanoRice inzichtelijk met Qlikview. Deze vervangt op termijn alle Excelrapportages. ‘Het professioneel inzichtelijk maken en distribueren van de juiste Management KPI’s op verschillende devices, was voor ons erg belangrijk. Met Qlikview hadden we al goede ervaringen, vandaar die keuze.’

SCANNINGSOPLOSSING Met de uitrol van de nieuwe oplossing wil SanoRice haar interne processen professionaliseren, waaronder de logistieke processen. Voorheen werkte Sanorice met uitgeprinte lijstjes voor alle logistieke transacties, wat in de praktijk zeer omslachtig en foutgevoelig bleek te zijn. Vooral bij ploegendienstwisselingen bleek de overdracht van logistieke activiteiten op papier zeer foutgevoelig te zijn. Om alle logistieke transacties via scanning te registreren (incl. inter-company ontvangsten) heeft Sanorice een geïntegreerde scanoplossing geïmplementeerd. Daarmee is de gehele expeditie ‘paperless’ geworden en verlopen de processen veel sneller en foutloos. BETROUWBAAR ‘De integratie van scanning binnen NAV had hoge prioriteit bij Sanorice. Samen met Schouw Informatisering en scanningspartner SDT hebben we dit nu gerealiseerd bij de productielocatie in België’, blikt Netten terug. ‘De voordelen zijn direct merkbaar. Dagelijks hebben we enorm veel magazijnverplaatsingen. Dankzij de scanoplossing blijft de snelheid bij deze handelingen ontzettend hoog. Onze medewerkers kunnen meer werk verzetten op een dag, waardoor wij kunnen groeien zonder extra FTE’s in te zetten. Daarnaast hebben we een zuivere outputregistratie bij de productie gerealiseerd en is het picken volgens het FEFO-principe altijd gegarandeerd. En bovenal, de betrouwbaarheid van de voorraad is gewoon goed.’

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26

FISHT R E N D

F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

COMPLETE KWALITEITS WINKELINTERIEURS

• horeca-, slagers- en viswinkelinterieurs • koelen vriescellen • airconditioning • erkend installateurs koeltechniek N.V.K.L.

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Scan de code en kijk wat er mogelijk is.

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Vo or een goe En een da dvi d e es Me gel ijke te en kw gez An alit elli der eit ge sd sfe an er and ere n

Nijverheidstraat 14 1135 GE Edam telefoon: 0299-364735 • fax: 0299-364515 voor meer informatie zie op onze site: www.vema-bv.nl

| 21

22 |

FISHT R E N D

Nuttige adressen Accountancy BBB Accountantskantoor voor de vishandel Tel: 070 - 3907860 www.bbbadvies.nl Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl Afslagen Danske Fiskeauktioner Tel: 06 – 20390107 www.danskefiskeauktioner.dk Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl Online visveiling Pefa b.v. Tel: 070 - 3588787 www.pefa.com United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Hollands Noorden Tel: 0223 - 623534 www.visafslag-denhelder.nl Visafslag Lauwersoog BV. Tel: 0519 – 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 Apparatuur / automatisering CSB- System Tel: 076 - 5307676 www.csb-system.nl Fri-Jado b.v. Tel: 076 - 5085200 www.frijado.nl GEA Food Solutions Tel. 0492 – 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com Hakvoort Food b.v. Tel: 0527 - 635635 www.hakvoort.nl Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl MAREL Food Systems Tel: 0412 - 669911 www.marel.com/benelux Mettler Toledo Tel: 0344 - 63 83 63 www.mt.com Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux BV Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v. Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl Promatec Food Ventures b.v. Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com

Sismatec Tel: 0546 – 874111 www.sismatec.nl Spako kook en rookapparatuur Tel: 049 – 3352183 www:spako.nl Steen F.P.M. International Tel: 0021-(0)36 – 650400 www.steen.be Twentebelt B.V. Tel: 074-2424705 www.twentebelt.com Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v. Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl Bakmeel / coatings Laco Crumbs b.v. Tel: 058 - 2948445 www.lacocrumbs.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 – 2988454 www.smedesfinefood.nl Bakovens Florigo Frying Equipment Tel: 0348 – 420138 www.florigo.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 0297 - 561894 www.dekuiperhoreca.nl QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl Bedrijfskleding Berendsen Tel: 0800 – 2373637 www.berendsen.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief BV Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl Bedrijfs- / winkelinrichting Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl HHS rvs producten Tel: 0575 – 565349 www.h-hs.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KMI Apeldoorn bv Tel: 055 - 5215833 www.kmi-apeldoorn.nl Koeleffekt Tel: 0345 - 532353 www.koeleffekt.nl Lixero Retail Tel: 0493 – 399279 www.lixero.eu Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v. Tel: 0341 – 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl Vema bedrijfskoeling en winkelinterieur Tel: 0299 - 364735 www.vema-bv.nl Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033 – 4323552 www.3wmakelaars.nl

Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 – 243 06 53 www.craeghs.nl De & D Consult – Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Junction Communication, producten promotie Tel: 06 – 53353843 www.jcom.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl N&S Quality Consultans b.v. Tel: 0418 – 575859 www.ns-quality.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl Garnalen Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 – 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg Group, Heiploeg BV Tel: 0595 – 405555 www.heiploeggroup.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0187 – 491298 Klaas Puul b.v. Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Luiten Seafood Tel: 071 - 5808020 www.luitenseafood.com Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 – 434067 www.meromar.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 – 577714 www.zeelandsroem.nl Telson BV Tel: 0595 – 571619 www.telson.nl Triton Yerseke B.V. Tel: 0113 - 572169 www.tritonmosselen.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 – 447140 www.goldshrimp.nl Haring Culifish BV Tel: 06-12738111 Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 – 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haasnoot Vis Tel: 071-1 4090500 www.haasnoot-vis.nl Haring & zeevisgroothandel Atlantic BV Tel: 070 – 3282820 www.vishandelatlantic.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen BV Tel: 0299-367397 www.haringgroothandel.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 – 2988044 www.visgroothandel.com Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 – 4051111 www.ouwehand.com

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

Hygiëne Aclo Tel: 0168 - 326649 www.aclo.nl Amiclean Tel: 06 - 13040377 www.amiclean.nl Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl Bioclimatic B.V. Tel: 025 - 2626962 www.bioclimatic.nl Berendsen Tel: 0800 – 2373637 www.berendsen.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Techniek Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl Hakvoort Quality Service Tel: 06-46142494 www.hakvoortqualityservice.nl HHS rvs producten Tel: 0575 – 565349 www.h-hs.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl Let’s Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo b.v. Tel: 0546 - 575360 www.mafo.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Kassasystemen Avery Berkel Tel: 035 – 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 053 - 4800980 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 – 661763 www.bossystemen.nl De Ridder & den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland b.v. Tel: 0299 - 40 555 0 www.digieu.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 – 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 – 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com Weda BV Tel: 035 6955055 www.weda.com Koelen/vriezen/ isolatie Advanced Food Systems b.v. Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl Cargo temp Tel: 0252 – 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration BV Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl Coldstore Urk b.v. Tel: 0527 - 68 6403 www.coldstore-urk.nl Coolworld Rentals, verhuur koeltechniek Tel: 0416-688088 www.coolworld.nl Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v. Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Fresko b.v. Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v. Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com Geerlofs Koeltechniek b.v. Tel: 070 – 3192132 www.geerlofs.nl

Gullimex BV Tel: 074 – 2657788 www.gullimex.com Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Inter Fresh Concepts Tel: 06 - 28483405 www.interfreshconcepts.com Javeko b.v. Tel: 076 – 5720586 www.javeko.nl K.I.M. Nederland b.v. Tel: 055 – 3689191 www.kim-nederland.nl Koeleffekt Tel: 0345-532353 www.koeleffekt.nl Linde Gas Benelux B.V. Tel: 010-2461470 www.lindegasbenelux.com Metaflex Isosystems b.v. Tel: 0543 – 477333 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v. Tel: 071 – 5216214 www.nijssen.com Reftrade Tel: 010-4297155 www.reftrade.com Roma Isolatiesystemen b.v. Tel: 0162 – 512012 www.romaned.nl Testo BV Tel: 036 – 5487000 www.testo.nl Weber Koeltechniek b.v. Tel: 071 – 5455656 www.weberkoeltechniek.nl Willemsen Isolatiebouw BV Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden / specerijen Epos BV Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Intertaste / Degens BV Tel: 078 - 6762344 www.intertaste.eu Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 – 4626600 www.jadico.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Raps BV Tel: 0499 - 373525 www.rapskruiden.nl S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 – 2988454 www.smedesfinefood.nl Verstegen Spices & Sauces BV Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl De Weerd Specerijen B.V. Tel: 0521 - 515283 www.deweerd.nl Mosselen Adri en Zoon BV Tel: 0113 – 572087 www.adrimossel.nl Aquamossel Tel: 0113 – 573330 www.deltamossel.com Delta Mossel b.v. Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Heiploeg Group, Heiploeg B.B. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 – 579010 www.krijnverwijs.com Lenger Seafoods b.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 – 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v. Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl Koninklijke Prins en Dingemanse Tel: 0113 – 572910 www.prinsendingemanse.com

Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 – 577714 www.zeelandsroem.nl Triton Yerseke B.V. Tel: 0113 – 572169 www.tritonmosselen.nl Piet Verwijs- van der Endt b.v. Tel: 0113 – 571702 www.verwijsvanderendt.com Vette en Verhaart b.v. Tel: 0113 – 571451 www.qualimer.com Organisaties Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel Tel: 036 – 5409945 www.cvah.nl Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 – 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl Kadergroep Visketen Tel: 06 – 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 – 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 – 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 – 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 070 – 3369655 www.visbureau.nl Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 – 576066 Productschap Vis Tel: 070 – 3369600 www.pvis.nl United Fish Auctions Tel: 0187 – 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 – 33699671 www.visspecialisten.nl Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 – 3369676 www.visimporteurs.nl Vis Ned Tel: 0517 – 684141 www.visserij.nl Vrienden van de Mossel Tel: 06 - 51731511 www.vriendenvandemossel.nl Opleidingen Prosea Tel: 030 – 2300077 www.prosea.info SVO vakopleiding food Tel: 030- 2758101 www.svo.nl Paling Dil Import Export b.v., Gebr. Tel: 0251-312306 ww.dilvis.com Fuikie Seafood Tel: 0299 – 321375 www.fuikie.nl Foppen paling en zalm Tel: 0341 - 412696 www.foppenpalingenzalm.nl Holland Paling Tel: 023 – 5384393 Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v. Tel: 0228 – 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v. Tel: 033 – 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 – 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226 – 316017 www.palingrokerijvlug.nl

FISHT R E N D

Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl (koel) Transport Daalimpex b.v. Tel: 0251 – 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v. Tel: 071 – 4023231 www.hoek-trans.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 – 571377 www.koeijer.com Oldenburger Transport b.v. Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v. Tel: 010 – 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 – 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 – 690943 www.vebatrans.nl Uien Smit’s Uien Tel: 070 – 3271061 www.smitsuien.nl Verkoopwagens: BK Markttrailers BV Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing BV Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers BV Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl Peters Koelwagens b.v. Tel: 0412 – 646960 www.peterskoelwagens.nl Verpakkingen/ verpakkingsmachines

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Barneveld Verpakkingen b.v., Tel: 0318 – 514021 www.barneveld-verpakkingen.nl Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com Gullimex BV Tel: 074 – 2657788 www.gullimex.com Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v. Tel: 075 – 6126800 www.hordijk.nl Multivac BV Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl Niverplast Tel: 0548 – 538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252 - 216250 www.okpackaging.com Paardekooper Tel: 0186 - 648222 www.paardekooper.nl Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com Robertpack Industrail & Packaging Equipment BV Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com

Sismatec Tel: 0546 – 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v. Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smurfit Kappa Specialties Division b.v. Tel: 0475 – 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 0321 – 319616 www.ultrapak.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Wolters Kunststoffen b.v. Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Visbakolie Haasnoot Vis BV Tel: 070-4090500 www.haasnoot-vis.nl Levo Tel: 0517 – 394141 www.levo.nl Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl Visverwerking / groothandel (algemeen) AB Seafood ltd. Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Affish b.v. Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Amacore Seafood Tel: 013-5052116 www.amacore.nl Anova Seafood BV Tel: 073 - 7502000 www.anovaseafood.com Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 – 5829990 www.janvanas.nl ATL Seafood Tel: 077 – 3969887 www.atlseafood.nl Azur Seafood b.v. Tel: 0527 – 688805 www.azurseafood.com Bakker, b.v., Zeevisgroothandel Tel: 0255 - 514003 www.bakker-vis.nl Bakker Seafish Tel: 0527 – 684569 www.bakkerseafish.nl Bastion Seafood Tel: 0255 - 537554 www.bastionseafood.nl Bertus-Dekker Seafood b.v. Tel: 0255 - 563131 www.bertusdekker.com Bond Seafood Tel: 076 – 5711666 www.bondseafood.com Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 – 291687 www.bosseafood.nl Brand Seafood BV Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Bruinvis b.v., Zeevishandel Tel: 0113 – 372842 www.bruinvis.com

Bull Meat B.V. Tel: 0251 - 261780 www.bullmeat.com Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546 www.dutchseafoods.nl Egro Worldwide BV Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH BV tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Haasnoot Vis BV Tel: 071 – 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Isola Fish b.v. Tel: 0527 – 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Kennemer Visgroep Tel: 033 – 2997900 www.kennemervis.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 – 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v. Tel: 033 – 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 – 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v. Tel: 0527 – 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 – 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 – 49080 www.louwspijkerman.nl Luiten Seafood Tel: 071-580 8020 www.luitenseafood.com Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 – 535174 www.mrvis.nl Meij Visgroothandel b.v. Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl Mooijer Volendam b.v. Tel: 0299 – 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v. Tel: 0527 – 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v. Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl NorthSeaFood Holland b.v. Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl Ouwehand Visverwerking b.v. Tel: 071-4051111 www.ouwehand.com

Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v. Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v. Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen BV Tel: 070-3000088 www.polaris.nl Poseidon Food BV Tel: 030 – 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij / Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodé Vis Tel: 0527 – 685357 www.rodevis.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl Schmidt Zeevis Rotterdam b.v. Tel: 010 – 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schuitemaker Horeca / Viswinkel b.v. Tel: 071 – 4029798 www.schuitemaker-vis.nl Seafood Connection Tel: 0527 – 687066 www.seafoodconnection.nl Sea Fresh B.V. Tel: 0527 687239 www.seafresh.nl

Seafood Parlevliet b.v. Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl Herman Smit & Zoon BV Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl Stoelwinder Vis BV Tel: 058 – 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v. Tel: 071 – 4088888 www.sumarefish.nl Queens Products b.v. Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 – 680000 www.quickfrozen.nl Vishandel Tel Tel: 0255 – 537831 www.vishandeltel.nl Urk Export B.V. Tel: 0527 – 689689 www.urk-export.nl Varia Vis Tel: 0527 – 260030 www.variavis.nl Vishandel VD 119 Tel: 0299 – 321118 www.vd119.nl Waasdorp, Zeevishandel N. Tel: 0255 – 512796 www.waasdorp.nl H. van Wijnen Tel: 0180 – 512655 www.hvanwijnen.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 – 301333 www.wylax.nl

| 23

Zalmhuis Steur BV Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070 – 3545466 www.vanderzwan.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

De Vismarkt AANGEBODEN: Visverkoopwagen, 7 meter bakoven, roestvrijstalen koeling, direct inzetbaar. Meeneemprijs: €3.500 (wagen staat in Zeeland). Voor informatie, bel: 030 2523590 of mail naar baronvan@live.nl.

AANGEBODEN: Viswinkel + inventaris en woning (boven de winkel gelegen) in Maassluis-Centrum. Geheel te koop of te huur. Prijs n.o.t.k. Info: 010-5912221 of karpoel@gmail.com

De Vismarkt

GEZOCHT: Zelfstandige visspecialist verantwoordelijk voor totale visafdeling binnen horecagroothandel: inkoop, verwerking, contact met klant. Zie www.egro.nl. Egro Contactpersoon: Bart Jan Wijsman Tennesseedreef 24 3565 CJ Utrecht Tel: 030-265 00 00

✃

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D

uitgave 1 - 2015

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................................................................................................ Contactpersoon : ........................................................................................................................................ Adres : ........................................................................................................................................ Postcode : ........................................................................................................................................ Plaats : ........................................................................................................................................ Telefoon : ........................................................................................................................................ E-mail : ........................................................................................................................................ Fax of stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53, Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl

De sterkste schakel

u n e s n e w j i n W e g a d t s e e f e l l o v s d j e i t c l c a u s u t n u k 5 1 0 2 ! n en in e n e k e r s n op o

FishPartners BV Haringweg 39 Postbus 158 3750 GD Spakenburg Telefoon 033 - 299 80 10 www.fishpartners.nl

Scan deze code en kijk naar het complete assortiment