FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 2 | Week 48 | 2013 | Nummer 8 | www.fishtrend.nl
8
‘EKO-vation leidt tot nieuw verdienmodel in visserij’
Vis! app uitgebreid met overzicht visspecialisten
‘Fingerfood nieuwe trend tijdens de Kerst’
Het project EKO-vation, waarbij een multipurpose schip wordt gebouwd dat naast visserij ook andere maritieme activiteiten uit kan voeren, is een opstap naar een nieuwe organisatie van de vissector. Dat verwacht Dirk Jan Hummel die namens Syntens deel uitmaakt van de projectorganisatie. ‘Uit onderzoek blijkt dat de visserij in de zomermaanden rendabel is, maar dat er in de herfst en het begin van het voorjaar geld bij moet. Waarom zou je dan het hele jaar vissen? De offshore vraagt om goed personeel, maar dat is in de huidige visserijpraktijk moeilijk in te passen. Er liggen grote kansen.’ Lees verder op pagina 3
In samenwerking met de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) is er een aanvulling gedaan op de vormgeving van de Vis! app. Voor consumenten is het mogelijk om de dichtstbijzijnde visspecialisten via de app te vinden. Ook de openingstijden worden getoond. Voorlopig zijn alleen VNV-leden te zien, maar op korte termijn kunnen alle visverkooppunten worden vermeld, aldus de Nederlandse Vissersbond, die initiatiefnemer is van het project.
Eén van de trends voor de komende feestdagen is fingerfood. Veel consumenten willen tegenwoordig van het kerstdiner geen lange zit maken en kiezen liever voor een gezellig informeel gebeuren waarbij telkens kleine hapjes worden geserveerd. Vis zou daar uitstekend bij passen, aldus Smedes Fine Food, die speciaal voor de feestdagen een Inspiratie Waaier heeft ontwikkeld.
Lees verder op pagina 10
Lees verder op pagina 21