Fish Trend nr 2 2015 by Fish Trend

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 4 | Week 15 | 2015 | Nummer 2 | www.fishtrend.nl

Tom Tuijp met Fish Bites winnaar Refish

‘Ruimte nodig om in te spelen Onafhankelijk onderzoek op visserijveranderingen’ duurzaamheid pulsvisserij

Tijdens de nationale Vispiratiedag in Leusden heeft de Volendammer visspecialist Tom Tuijp de Refish award gewonnen met zijn Fish Bites. De Fish Bites bestaan uit stukjes kabeljauw die door een beslag met cornflakes zijn gehaald, waardoor ze een unieke smaak en knapperige ‘bite’ krijgen. De tweede prijs ging naar de Spakenburgse visspecialist Bertus Bos uit Leiderdorp met zijn zalm-krabtaartje en Ron Kievits van Visjes uit Utrecht werd derde met zijn visköfte.

Visserijmanagers moeten volgens de Noren de ruimte hebben om in te spelen op veranderingen in de visserij, veroorzaakt door de invloed van de natuur, visserij of andere factoren. Dat bleek tijdens een workshop in Noorwegen. De Noorse overheid benadrukte dat er ruimte in de weten regelgeving moet zijn om goed in te spelen op specifieke, regionale situaties. Deze ruimte zoekt de Nederlandse kottersector vooral op het gebied van demersale visserij op met name platvis en Noorse kreeftjes.

Zie voor het fotoverslag pagina 8 en 9

Lees verder op pagina 11

De Nederlandse pulsvisserij op tong en schol heeft zich aangemeld voor een beoordeling ten opzichte van de MSC-visserijstandaard. Met het starten van dit traject is de Coöperatieve Visserij Organisatie (CVO) ervan overtuigd een grote stap te zetten in de verdere verduurzaming van de Nederlandse aanvoersector. Lees verder op pagina 17

2 |

FISHT R E N D

Voorwoord

Verleiding Wow! Dat was mijn gedachte toen ik maandag 30 maart aan het eind van de Vispiratiedag in Leusden naar huis reed. Al zo vaak heb ik geschreven over de moderne consument die graag verleid wil worden met bijzondere, originele en smaakvolle producten. En natuurlijk is het best een lastige uitdaging om met een nieuw product op de markt te komen dat niet alleen goed verkoopt, maar ook nog eens redelijk makkelijk te maken is. Wat een prachtige voorbeelden ben ik tegengekomen in Leusden. De diverse exposanten brachten de bezoekers op allerlei ideeën. Bijvoorbeeld op het gebied van vistapas. Een ideaal product voor de visspecialist. De tapas kunnen vrij gemakkelijk door de specialist zelf gemaakt worden, maar ook kant-en-klaar zijn er allerlei mooie producten te koop. Ze zijn mooi en overzichtelijk te presenteren en er is genoeg keuze voor de klant. Ook Smedes Fine Food presenteerde een prachtige én smakelijke snack: een visloempia. Opvallend is dat als basis gekozen is voor een wrap. Volgens Kees van ’t Klooster is dit een heel bewuste keuze. ‘Visspecialisten willen het liefst met zo weinig mogelijk ingrediënten een nieuw concept presenteren en vrijwel iedereen heeft wel wraps in huis. Door die volgens ons recept te vullen, krijg je een bijzonder smakelijk en gemakkelijk te bereiden product. Na de loempia’s kort gefrituurd te hebben, kunnen ze teruggekoeld in de vitrine worden gepresenteerd’, legt hij uit. Inmiddels hebben al diverse visdetaillisten de loempia in hun assortiment opgenomen en de reacties zijn heel enthousiast. De nieuwe, verrassende ideeën kwamen niet alleen van de exposanten, maar ook van de visspecialisten zelf. Maar liefst 40 inzen-

dingen waren genomineerd voor de ReFish-wedstrijd. Wat zaten daar een originele producten bij. Wat te denken van een erwtensoep met vis, zomerse sapjes met vis, brood met haring, een frikadel van tonijn en hartige zalmmuffins. Volgens de jury zijn het niet alleen hele originele ideeën, maar zijn de producten ook nog eens heerlijk van smaak. Het was dan ook best een moeilijke keuze, benadrukte juryvoorzitter Robert Nagtegaal van de Vereniging van Keurslagers. Uiteindelijk bleken de kofte van vis, het zalmkrabtaartje en de Fish Bites goed te zijn voor respectievelijk de derde, tweede en eerste prijs. Ik ben heel benieuwd welke visdetaillisten besluiten zelf ook aan de slag te gaan met deze recepten om zo ook hun klanten ermee te verleiden. Ook de visverwerkers hebben het afgelopen jaar niet stilgezeten. Dat zal duidelijk worden tijdens de tweede editie van Seafood Expo Global, de voormalige European Seafood Exposition, in Brussel. Maar liefst vier Nederlandse bedrijven, Anova, Fisherman’s Choice, Koninklijke Prins en Dingemanse en Roem van Yerseke. hebben een nominatie in de wacht gesleept voor de befaamde Seafood Prix d’Elite. En ook de andere Nederlandse standhouders tonen een keur aan noviteiten. Met trots verliet ik de Vispiratiedagen en ik heb zo’n gevoel dat dat ook na de Brusselse beurs gaat gebeuren. Wat is het toch prachtig om verleid te worden! Wendy Noordzij

TSG is een modern, energiek en toonaangevend elektrotechnisch installatiebedrijf met ruim 30 jaar ervaring in de industriële automatisering. Actief in:

- mosselverwerkende industrie - koelen vriestechniek - agrarische sector - machinebouw

Gespecialiseerd in: - panelenbouw - machinebesturing - softwareontwikkeling - proces automatisering - droog- en bewaartechniek - elektrotechnische installaties - industriële brandmeldsystemen

Tweede editie Week van Goereese Vis De tweede editie van De Week van de Goereese Vis vindt dit jaar plaats van vrijdag 4 tot en met zaterdag 12 september. Dankzij het succes van de editie van vorig jaar, wordt het evenement dit jaar weer georganiseerd.

in 2014 enorm veel belangstelling en positieve reacties van zowel inwoners, consumenten en ondernemers op Goeree-Overflakkee. De organisatie, projectgroep Verbreding Visserij, wil er nu een jaarlijks evenement van maken.

De speciale week staat in het teken van culinair en cultureel genieten van vis op je bord tot visserijgerelateerde activiteiten op Goeree-Overflakkee voor het hele gezin. Tijdens de eerste editie van De Week van de Goereese Vis genoten veel visliefhebbers van Goereese vismenu’s bij één van de vijftien deelnemende restaurants op Goeree-Overflakkee. Ze namen deel aan visserijgerelateerde activiteiten, zoals garnalen pellen en een rondleiding op de visafslag en aan boord van de kotters. Het evenement heeft als doel om lokale vis en Stellendamse Garnalen aan zo veel consumenten te serveren bij horecagelegenheden op Goeree-Overflakkee. De week kreeg

OPROEP Bent u horecaondernemer en wilt u net als uw collega’s op het eiland deelnemen aan De Week van de Goereese Vis? Wilt u een activiteit aanbieden die te maken heeft met visserij, vis en de zee? Neem contact op met VVV Goeree-Overflakkee (info@vvvgoeree-overflakkee.nl). De organisatie van De Week van de Goereese Vis ligt in handen van VVV Goeree-Overflakkee, gemeente Goeree-Overflakkee, INZee Communicatie & Trends, vissers en ondernemers die samenwerken in de projectgroep Verbreding Visserij. De projectgroep is ontstaan met het doel de aanbevelingen in het rapport Verbreding Visserij uit te voeren.

Fusie Parlevliet IJmuiden en België Seafood Parlevliet IJmuiden en N. Parlevliet België gaan fuseren. De directies van beide bedrijven hebben hun onderhandelingen afgerond en de fusie overeenkomst getekend. Door middel van aandelenoverdracht maakt N. Parlevliet België nu deel uit van de Seafood Parlevliet Groep. De fusie wordt door de directies als logische vervolgstap gezien, omdat op het gebied van aankoop al intensief wordt samengewerkt. De bedrijven hebben dezelfde visie en vinden ook de samenwerking met de huidige partners een meerwaarde binnen de groep.

K ees T aal W. Techno Service ’s-Gravenpolder BV Postbus 53 / 4430 AB ’s-Gravenpolder Tel. +31 (0)113 312020 | Fax +31 (0)113 312763 | info@tsg.nl | www.tsg.nl

van der

naar

Z wan

Kees Taal, senior-onderzoeker van het LEI, heeft per 1 april de overstap gemaakt naar rederij W. van der Zwan & Zn. in Scheveningen, waar hij business manager is geworden.

De productielocaties in IJmuiden en Lokeren blijven behouden. Datzelfde geldt voor de bevoegdheden van het managementteam. De directies zien een mooie synergie in de markt waardoor de groei van de ondernemingen gecontinueerd wordt voor de toekomst. Familiebedrijf Seafood Parlevliet is sinds 1968 producent van verpakte visproducten, zoals haring, makreel en gebakken vis. Het bedrijf levert zowel aan de groothandel als de zorg- en cateringmarkt. De vis wordt verwerkt bij productielocaties in Nederland, Noorwegen en Denemarken.

Taal is 35 jaar werkzaam geweest voor het LEI. In die periode deed hij veel onderzoeken en projecten, zowel nationaal als internationaal. Hij stond onder meer aan de wieg van het onderzoek naar de pulsvisserij en de jaarlijkse LEI-presentatie Visserij in cijfers.

COLOFON

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 4 | Week 15 | 2015 | Nummer 2 | www.fishtrend.nl

Tom Tuijp met Fish Bites winnaar Refish

‘Ruimte nodig om in te spelen Onafhankelijk onderzoek op visserijveranderingen’ duurzaamheid pulsvisserij

Zie voor het fotoverslag pagina 8 en 9

Lees verder op pagina 11

Jaargang 4, Week 15, 2015, nr. 2 Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche. Verschijnt 8x per jaar. Uitgave: Addictive Media in samen werking met RedactieVisie. Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 Fax: 0515 - 432153 www.addictivemedia.nl RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279 Uitgever: André Schoppen Tel: 0515 - 432140 / 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl Verkoop: Wilfred Wubs Tel: 0515 - 432140 / 06 - 20479538 wilfred@addictivemedia.nl Redactie: Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant Medewerkers aan dit nummer: Johan K. Nooitgedagt Fotografie: Coverfoto: Een karper op de Kersttafel is een Tsjechische traditie. Foto: Beneda Miroslav Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

ISSN: 2213-6193 Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

FISHT R E N D

Zalm vist op kreeft tijdens opening kreeftseizoen De veiling van de eerste Oosterscheldekreeft van 2015 heeft 23.900 euro opgebracht. De opbrengst gaat naar Pink Ribbon. De officiële opening van het seizoen van de Oosterscheldekreeft vond donderdag 26 maart plaats in Zierikzee. Het eerste exemplaar werd in ontvangst genomen door Gerrit Zalm, voorzitter van de Raad van Bestuur ABN AMRO Bank N.V. Deze dag werd de eerste Oosterscheldekreeft van het seizoen 2015 binnengehaald door de kreeftenvisser Gerrie van den Hoek met zijn vissersboot MS3. De kreeftenkorven werden gelicht door verschillende ambassadeurs. ’s Middags werd de eerste gevangen kreeft op het achterdek van de gastenboot De Frisia door Luit Ezinga, voorzitter van de Stichting Promotie Oosterscheldekreeft, overhandigd aan Annemarie van Gaal.

PINK RIBBON Vervolgens werd de kreeft voor Pink Ribbon op de vismijn in Colijnsplaat geveild. De eerste Oosterscheldekreeft was voor Krijn Verwijs in Yerseke. De kreeft werd geveild voor een bedrag van 23.900 euro. Dat geld gaat naar de Stichting Pink Ribbon en wordt gebruikt voor belangrijk onderzoek naar gelijke overlevingskansen bij behoud van okselklieren. De tweede gevangen Oosterscheldekreeft werd door Gerrit Zalm aan chef-kok Martin Knippenburg van Strandrestaurant Our Seaside uit Renesse overhandigd om in de kombuis te bereiden. Volgens de Zeeuwse kreeftenvissers is de aanvoer dit jaar in het begin van het seizoen - net als vorig jaar - goed in vergelijking met voorgaande jaren. De zachte winter en de relatief hoge temperaturen in het vroege voorjaar zijn daar debet aan. Het kreeftenseizoen loopt elk jaar vanaf de laatste donderdag in de maand maart tot en met 15 juli. Dat betekent niet dat Oosterscheldekreeft nadien niet meer in de restaurants te verkrijgen is. Afhankelijk van de aangelegde voorraden is deze ook na 15 juli nog te nuttigen. Alleen mogen de vissers na deze datum geen kreeften meer aan wal brengen.

vrijwel direct geserveerd worden. Uit wereldwijd onderzoek is gebleken dat de Oosterscheldekreeft in een vrij geïsoleerde populatie leeft. Veel kreeften sterven als gevolg van de sterke schommelingen in het zoutgehalte en de temperatuur van de Oosterschelde. De populatie wordt telkens opnieuw opgebouwd vanuit de sterke kreeften die deze schommelingen weten te overleven. De kreeftenpopulatie in de Oosterschelde heeft daardoor een andere DNA-structuur dan kreeften elders in Europa. Deze afwijkende DNAstructuur zorgt voor hun fijne en zachte smaak. KRING VAN DE OOSTERSCHELDEKREEFT Een exclusief product als de Oosterscheldekreeft moet je koesteren. Daarom besloot een aantal gerenommeerde restaurants uit heel Zeeland hun expertise en ervaring te bundelen in de Kring van de

Oosterscheldekreeft (www.oosterscheldekreeft.nl). Er zijn nu drie nieuwe restaurants aangesloten bij de Kring: Het Binnenhof uit Goes, Bistro de Kluiver uit Breskens en De Korenbeurs op Landgoed Rijckholt uit Geersdijk. In totaal zijn er nu twaalf deelnemers. Deze restaurants bieden een speciaal driegangen kreeftenmenu aan voor een vaste prijs van 59,50 euro, passend bij de keuken die zij voeren.

KREEFTENWIJN 2015 De kreeftenwijn dit jaar is afkomstig van wijnhuis Domaine Gayda. Domaine Gayda gelegen in het dorpje Brugairolles, op 25 kilometer ten Zuidwesten van de Carcassonne en bevoorrecht met een prachtig uitzicht op de Pyreneeën. Hier hebben de Engelsman Tim Ford, de Zuidafrikanen Anthony Record en Marc Kent (eigenaar van top wijnbedrijf Boekenhoutskloof uit Zuid-Afrika) en last but not least de jonge Franse wijnmaker Vincent Chansault de handen ineen geslagen om de enorme potentie van het wijngebied te presenteren in een wijnfles. Gayda is een state-of-theart wijnmakerij die het evenwicht vond tussen innovatie en traditie. Alle druiven worden biologisch geteeld, met de hand geplukt, meteen gekoeld en verwerkt. De Viognier won in 2011 op het Proefschrift Wijnconcours en de eigenwijze assemblage Figure Libre Blanc is een favoriet van Jancis Robinson. Wijnmaker Vincent Chansault, die

uitgebreid stage liep bij Marc Kent (Boekhoutskloof) in Zuid-Afrika, krijgt werkelijk alle faciliteiten ter beschikking met slechts één doel: binnen vijf jaar de absolute topwijn van Zuid-Frankrijk produceren. De wijn is zacht, fris en super-

rijp. Een beetje houtrijping geeft de wijn extra elegantie. Ideaal als aperitief en lekker bij avocado, verse zoetwatervis en warme gerechten bereid met botersaus. Ook past de wijn uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren.

Over precisie denken wij nooit te licht

IN H O U D

250 g

DNA-STRUCTUUR Sinds een aantal jaren komen de kreeften ook uit de Grevelingen en het Veerse Meer, dit zijn afstammelingen van de Oosterscheldekreeft. Circa twintig kreeftenvissers zijn actief op deze wateren. Hoe verser deze Zeeuwse lekkernij gegeten wordt, hoe lekkerder. De ‘Rolls Royce onder de kreeften’ wordt dan ook bij voorkeur in Zeeland gegeten; na de vangst kan de kreeft

Als we het over exact wegen, combineren, mengen, tellen en doseren hebben, dan kunt u

op Multipond rekenen. Tot op één honderdste gram nauwkeurig en in de juiste mix van producten. Multipond bewijst zich al meer dan 60 jaar in het ontwikkelen van multihead weegautomaten voor de levensmiddelenindustrie. Elke sector heeft zo zijn eigen, heel specifieke eisen. Continu innoveren en het bieden van maatwerk stellen ons in staat om zelfs de meest complexe opdrachten uit te voeren.

Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +3 1 ( 0 ) 4 0 2 6 2 8 0 9 0 , info@multipond.nl, www.multipond.com

vissector_AD8_130285_195 x 135_Multipond

4 |

FISHT R E N D

Kweek van tong gehele jaar mogelijk Onderzoekers van Imares Wageningen UR zijn er in geslaagd de condities voor tong die in een viskwekerij opgroeit zodanig te verbeteren, dat de vis het hele jaar rond rendabel kan worden gekweekt.

Mosselmousse met venkel en bleekselderij

Vervolg promotietour Hollandse garnaal

12 34

Het Nederlands Visbureau geeft een vervolg aan de promotietour Hollandse Garnaal. Voor het streekproduct van de Nederlandse vissersvloot wordt van april tot en met augustus weer campagne gevoerd.

Met Hollandse garnalen kunnen het hele jaar door tal van gerechten worden bereid. Het promotieteam is op de volgende evenementen te vinden: zaterdag 4 april Lemmer Dok Event,

Lemmer; zaterdag 2 mei Dag van de Garnaal, Lauwersoog; zaterdag 30 mei Delta Lloyd Regatta, Medemblik; zaterdag 13 juni Vlaggetjesdag, Scheveningen; zaterdag 18 juli Wieringer VIStival, Den Oever; zaterdag 15 augustus Visserijdagen Den Helder; zaterdag 22 augustus Havendagen Zierikzee; maandag 24 augustus Flora- en visserijdagen Den Oever en zaterdag 29 augustus Visserijdagen Harlingen. 10

Ceviche van Zeeuwse mosselen met rode peper

inspireren om meer te doen met Zeeuwse mosselen. Vaak staat alleen het klassieke mosselpannetje op de kaart, maar er zijn nog zoveel meer mogelijkheden met Zeeuwse mosselen’, zegt Christine Fijnaut van het Nederlands Mosselbureau. Kookcolleges met mosselen en mosselweken zijn al onderdeel op

Mosselkweker Jos Steketee gaf antwoord op alle vragen over de kweek van Zeeuwse mosselen: ‘We hebben de Zeeuwse horecaondernemers toch weer wat bij kunnen leren. Promotie van Zeeuwse mosselen blijft belangrijk, ook in Zeeland.’ ‘Het Nederlands Mosselbureau wil zoveel mogelijk (jonge) chef-koks

verschillende vakopleidingenvoor de horeca. Tijdens deze inspiratiesessie liet Edwin Vinke van de Kromme Watergang uit Hoofdplaat zien wat er nog meer met mosselen mogelijk is. Het Nederlands Mosselbureau zorgt dat de Zeeuwse mossel in Nederland en daarbuiten altijd op de kaart staat. Het bureau is verantwoordelijk voor de collectieve mosselpromotie van de Nederlandse mosselsector en het generieke product Zeeuwse mosselen.

Chef-kok Edwin Vinke heeft, op uitnodiging van het Nederlands Mosselbureau, twee creaties van Zeeuwse mosselen laten zien en proeven op de Horecabeurs in Goes, begin maart. Zijn gerechten Mosselmousse met venkel en bleekselderij en Ceviche van Zeeuwse mosselen met rode peper werden enthousiast ontvangen tijdens de inspiratiesessie.

Creatieve gerechten met Zeeuwse mosselen op horecabeurs

Tong uit de Noordzee plant zich slechts voort in april en mei. Begin dit jaar produceerden de onderzoekers echter de eerste jonge tong buiten het seizoen uit eerstegeneratie-tong van viskwekerijen. Deze eerste-generatie-tong werd geselecteerd in een fokprogramma. Hierdoor werd het mogelijk een nieuwe generatie jonge tong te kweken die door het jaar heen beter groeit. Voor een optimale productie binnen viskwekerijen is het van groot belang om het hele jaar door jonge vis te produceren die voldoet aan de wensen van de consument, zoals grootte en constante kwaliteit. In het voorjaar van 2012 waren

de onderzoekers van Imares al in staat uit eerste generatie (G1) vis die op viskwekerijen was gekweekt een tweedegeneratie (G2) tong te produceren. De G1-kweekvis werd in overdekte kweektanks gehouden onder volledig gecontroleerde temperatuur- en lichtcycli. Een natuurlijk, koud winterseizoen is essentieel om de G1-kweekvis zich in het natuurlijke paaiseizoen in april te laten voortplanten. Dit onderzoek werd onlangs gepubliceerd in General and Comparative Endocrinology. Na het aanvankelijke succes in 2012 richtte men zich op de productie van G1-kweekvis buiten het seizoen. Dit recente succes maakt de kweek van tong gedurende het hele jaar mogelijk, waardoor kweeken groeifaciliteiten constanter en voordeliger kunnen worden benut. Dit zorgt dat er het hele jaar door tong van voldoende formaat voor de markt kan worden geproduceerd.

56 56

12 7 34

89 12

Elbe 33-37, 2491 BT DEN HAAG T: +31 (0)70 3271061 F: +31 (0)70 3277642 E: info@smitsuien.nl W: www.smitsuien.nl

34 34

89 10

Voor de cijfers achter de vis. Proﬁnis ■ Postbus 110 ■ 8320 AC Urk ■ 0527-681726 ■ www.proﬁnis.nl

FISHT R E N D

‘Innovatie mkb-bedrijven verder stimuleren’ Minister Kamp investeert 20 miljoen extra in innovatie, onderzoek en productontwikkeling in het mkb. Tot eind 2016 kunnen mkb-bedrijven profiteren van 6 miljoen euro voor productontwikkeling via zogenoemde Innovatieprestatiecontracten. VNO-NCW en MKB-Nederland zijn blij met de terugkeer van deze regeling, die in 2013 werd afgeschaft. De ondernemingsorganisaties vinden het ook positief dat er meer geld beschikbaar komt voor het midden- en kleinbedrijf in de topsectoren. En dat budget gereserveerd is voor de SBIR (Small Business Innovation Research), waarmee innovatie wordt gestimuleerd. Dit blijkt uit een brief van minister Henk Kamp van Economische Zaken over de uitwerking van het initiatief van Michiel van Veen (VVD) en Jan Vos (PvdA). INNOVATIEPRESTATIE CONTRACTEN VNO-NCW en MKB-Nederland zijn voorstander van IPC-regelingen (Innovatieprestatiecontracten), omdat deze de innovatiesamenwer-

W innaars

king tussen mkb-bedrijven stimuleren, ook buiten de topsectoren. Volgens de organisaties en minister Kamp kan een IPC resulteren in een nieuw product of concept en in verbeteringen van processen. Vooral voor het midden- en kleinbedrijf, dat vaak niet zelf een (grote) R&Dafdeling heeft, zijn Innovatieprestatiecontracten van groot belang. Dit instrument richt zich juist op ontwikkeling en snellere implementatie van innovaties in het mkb. In innovatieprestatiecontracten (IPC) werken mkb-ondernemers onder leiding van een bijvoorbeeld een brancheorganisatie in groepen van minimaal tien bedrijven samen aan het ontwikkelen van nieuwe producten en diensten. Dit jaar stelt Kamp 3 miljoen euro beschikbaar en in 2016 eveneens 3 miljoen. Zo kunnen per jaar ongeveer tien innovatieprestatiecontracten met totaal minimaal honderd deelnemers gestart worden. VNO-NCW en MKB-Nederland worden betrokken bij de vormgeving. Het doel is om er een echte brancheregeling van te maken. TOEKOMSTFONDS Daarnaast reserveert het kabinet

de komende tien jaar in totaal 50 miljoen euro extra investeringskapitaal voor innovatieonderzoek. Zo komt er in totaal 150 miljoen euro aan investeringskapitaal beschikbaar voor onderzoeksprojecten vanuit het Toekomstfonds. Het geld wordt benut voor investeringen in onderzoeksfaciliteiten en om onderzoekers intensiever samen te laten werken met bedrijven. ‘Het kabinet biedt met deze impulsen ondernemers en onderzoekers kansen om samen nieuwe producten en diensten te ontwikkelen waar Nederlanders morgen en overmorgen hun brood mee verdienen. Dat is van grote waarde voor onze aantrekkende economie’, zegt minister Kamp. SMART INDUSTRY De ondernemingsorganisaties vinden het ook positief dat via het Toekomstfonds geld wordt gereserveerd smart industry. Wel is nog onduidelijk op welke manier deze middelen worden weggezet. Eerder al hebben VNO-NCW en MKB- Nederland gepleit voor een eenvoudig fonds, waarbij de lessen uit het Fonds Economische Structuurversterking (FES) ter harte worden genomen.

zetten in op speels en verantwoord eten

Thuisafgehaald.nl Versmarketeer 2015 Jan Thij Bakker en Marieke Hart, oprichters van Thuisafgehaald.nl uit Utrecht, zijn uitgeroepen tot Versmarketeers van het Jaar. Ze sleepten de titel op dinsdagmiddag 31 maart binnen op het jaarlijkse Versmarketeer-event. ‘Ik ben ontzettend blij en verrast dat we de prijs hebben gewonnen’, zegt Bakker. ‘Het is heel goed dat er een initiatief als Versmarketeer bestaat. Vandaag heb ik al veel nieuwe inspiratie opgedaan’ De kersverse winnaars laten met Thuisafgehaald.nl vier genomineerden achter zich: HelloFresh, Bakker Barendrecht/Albert Heijn, Koolen1981 en Group Of Butchers. De kanshebbers werden beoordeeld door een negenkoppige jury van marketingspecialisten, onder leiding van Hans van der Ster, COO bij Deli XL. ‘We kwamen vanzelf uit bij degene die iets verder gaat en een bredere, diepere doelgroep heeft dan je verwacht’, laat hij weten. Van der Ster: ‘De waarde van Thuisafgehaald.nl zit in het lokale en sociale karakter van het concept. Thuisafgehaald.nl loopt vooruit en is de meest ‘disruptive’ speler in de versmarkt. Thuiskoks koken voor consumenten uit hun eigen buurt, tegen een kleine vergoeding. Thuisafgehaald.nl is een sociaal platform waarachter de gedachte schuilgaat dat het delen van eten mensen verbindt.’ Spreker Hans van Haaren, sectormanager Food van de Rabobank noemde Thuisafgehaald al een mooi voorbeeld van de participerende maatschappij. Terugkerend onderdeel van het event is de publieksprijs, waarbij de bezoekers Koen Koolen van Koolen1981 dit jaar verkozen tot de Versmarketeer, die de meeste waarde toevoegt aan zijn product. Koolen: ‘Toen ik in het begin bij

supermarkten langskwam, dachten ze ‘wat een boer’, maar toen ze mijn champignonburgers proefden waren ze om.’ Koolen won de sympathie van het publiek toen hij zijn nieuwe kant-en-klaarsaus op basis van verse champignons en groenten presenteerde. Jan Klerken (Scelta Mushrooms), winnaar Versmarketeer van het jaar 2013, overhandigde Koolen de prijs. Versmarketeer van het Jaar is de verkiezing van de beste marketingspecialist op het gebied van

versproducten (vlees, vis, zuivel, AGF, sierteelt, brood en ijs). Het initiatief is ontstaan vanuit de gedachte dat verse producten goede marketing nodig hebben, zeker wanneer ze merkloos zijn. Door het samenbrengen van professionals in het vermarkten van versproducten, is het event een bron van inspiratie voor versmarketeers en -ondernemers. Marketeers in vers delen hun ervaringen en kennis met elkaar door in een aangename omgeving de dialoog met elkaar aan te gaan.

Column

Kleiner of slimmer verpakken? De inhoud van chipszakken is door de jaren heen bijna verdubbeld. Hetzelfde geldt voor de flessen frisdrank. Maar het tij lijkt te keren ten aanzien van grootverpakkingen. Obesitas, het milieu en mensen met een kleinere portemonnee. Verpakkingen moeten weer kleiner. Of toch niet? Gezondheidsorganisaties en instellingen pleiten voor kleinere verpakkingen in de strijd tegen obesitas. Diverse onderzoeken tonen aan dat de consumptie toeneemt, naarmate de verpakking groter is. Maar veel bedrijven zetten grootverpakkingen als concurrentiemiddel. Zijn zij bereid om van deze winstpakkers af te stappen? CRISIS Een andere discussie richt zich op het feit dat het aantal minimahuishoudens toeneemt. Consumenten hebben minder te besteden. Uit onderzoek blijkt dat mensen met een kleine portemonnee vooral nadenken over het risico dat zij producten moeten weggooien. ‘Zonde van het geld’ is de logische gedachte en daarom gaat de voorkeur uit naar kleine (portie)verpakkingen. Terwijl deze doorgaans in verhouding toch echt duurder zijn dan de grootverpakkingen. Terugkomend op mijn eerdere opmerking: zijn grootverpakkingen als winstpakker voor de verkopende partij dan misschien toch verleden tijd?

tieverpakkingen toe. Anderzijds kan een grootverpakking - hoe tegenstrijdig dit misschien ook klinkt - bijdragen aan de reductie van verpakkingsafval. Waar doen we nu goed aan? Kiezen we voor grote of voor kleine verpakkingen? Deze vraag laat zich niet gemakkelijk beantwoorden en ik ben van mening dat we ons niet zozeer moeten richten op kleinere verpakkingen, maar op slimmere verpakkingen. Minder materiaalgebruik, maar met behoud van de eigenschappen van de verpakking. Efficiënt hergebruik door de juiste materiaalsamenstelling. Of wat denk je van verpakkingen waarin geen etensresten achterblijven? Het is tijd voor slim verpakken Huib Burggraaf VerpakkingXpert

MILIEU Last but not least: de discussie verpakkingen versus milieu. In de strijd tegen (voedsel)verspilling neemt de vraag naar kleine por-

Iedere twee weken verschijnt er op http://verpakkingxpert.wordpress.com een blog van Huib Burggraaf over uiteenlopende onderwerpen, met effectief en maatschappelijk verantwoord verpakken als rode draad.

6 |

FISHT R E N D

‘Goed dat werknemers weer meebetalen aan WW’ Mensen die hun baan dreigen te verliezen, moeten nog voor ze in de WW terechtkomen hulp krijgen bij het vinden van nieuw werk. Die hulp moet intensiever en persoonlijker, adviseert de Sociaal-Economische Raad (SER). Werkgeversorganisaties VNO-NCW en MKB-Nederland vinden het vooral goed dat werknemers weer gaan meebetalen aan de WW. Meebetalen maakt volgens VNO-NCW en MKB-Nederland duidelijk dat het verzekeren van inkomensverlies een gezamenlijke zaak is van werkgevers en werknemers. Werknemers gaan

de helft betalen, op basis van koopkrachtneutraliteit. Werknemers zouden via fiscale regelingen gecompenseerd moeten worden, stelt de SER. Werkgevers vinden het van belang dat de WW-premie lastendekkend wordt vastgesteld. Dus dat puur en alleen de last van werkloosheid hiermee wordt gedekt. VNO-NCW en MKB-Nederland zijn ook tevreden met de aanbeveling van de SER dat de premie conjunctuurbestendig wordt. Het is in de afgelopen crisis gebleken dat in sectoren waar het slecht gaat en waar de werkloosheid stijgt, juist op dat moment een veel hogere WW-premie betaald moet worden. Met een voort-

schrijdend gemiddelde gaat de premie niet plotseling extreem omhoog, aldus de werkgeversorganisaties. REGIONALE ADVIESCENTRA Mensen die dreigen hun baan te verliezen, kunnen voor hulp terecht in nieuw op te richten regionale adviescentra. Deze dienstverlening is aanvullend op die van het UWV. VNO-NCW en MKB-Nederland zijn blij dat de SER kiest voor een praktijkgerichte benadering. De komende jaren kunnen betrokken partijen hiermee ervaring opdoen door middel van pilots. Het is de bedoeling dat zij op regionaal en sectoraal niveau beter gaan samenwerken.

Heyco Goldlijn van Den Heijer W.G. den Heijer introduceert de Heyco Goldlijn. Deze producten, die geen toevoegingen bevatten, worden geproduceerd door geselecteerde producenten en exclusief verpakt door Heyco in Enkhuizen.

Krijn Verwijs Yerseke breidt uit Bram Verwijs junior, zoon van directeur Bram Verwijs en vijfde generatie in het familiebedrijf, heeft dinsdag 24 maart de eerste paal geslagen voor de bouw van een nieuw bedrijfspand voor Krijn Verwijs Yerseke B.V.. Het nieuwe pand van de leverancier van Premier schaal- en schelpdieren komt aan de Korringaweg, naast het bestaande gebouw dat vanwege uitbreiding van bedrijfsactiviteiten te klein is geworden. Als de bouw volgens planning verloopt, wordt het nieuwe pand begin juli in gebruikgenomen. Het nieuwe pand bestaat straks uit twee verdiepingen en een kelder. De kelder is bestemd voor de

De garnalen, van de zogenaamde real count maten, worden verpakt in een schaal van netto 700 gram. De huidige range omvat gekookte vannameigarnalen met en zonder staart, rauw gepelde Vannamei, rauw gepelde Black Tiger en een Black Tigergarnaal zonder kop.

Vanaf mei beschikbaa

r! Exclusief op www.p

aardekooper.nl

verwatering en opslag van oesters. Op de begane grond komen onder meer sorteermachines voor oesters, ruimte voor de technische dienst en een koelcel. Ook is een aantal van drie laaddocks voor het beladen van vrachtauto’s voorzien. De tweede verdieping wordt ingericht als kantoor- en vergaderruimte. Het huidige bedrijfspand blijft in gebruik voor het verwateren en verpakken van mosselen. Met het nieuwe gebouw lost Krijn Verwijs Yerseke niet alleen het huidige ruimtegebrek op. Het bedrijf kan ook invulling geven aan de ambitie om in de toekomst zijn positie op de schaal- en schelpdierenmarkt verder te verstevigen.

FISHT R E N D

Minister: ‘Regeldruk verminderen en belemmeringen wegnemen’ MKB-Nederland is verheugd dat minister Henk Kamp met een Maatwerkaanpak Winkelambacht komt. Daardoor komen vanuit Economische Zaken de benodigde middelen en capaciteit beschikbaar om het terugdringen van de lasten- en regeldruk in het winkelambacht een impuls te geven. Onder aanvoering van kappersbranche ANKO strijdt een coalitie

van brancheorganisaties, waaronder ook bloemisten (VBW), slagers (KNS), schoenherstellers (NSV) en bakkers (NBOV) sinds de zomer van 2014 actief voor minder regeldruk in de sector winkelambacht. MKBNederland en Detailhandel Nederland steunen dit bondgenootschap. Uit eigen onderzoek van de ANKO komen negen knelpunten naar voren; lokale lasten en belemmerende weten regelgeving. Zo zijn knelpunten gesignaleerd rond

het lokaal vestigingsbeleid en de kosten voor bedrijfshulpverlening. Ook wordt duidelijk dat tussen de 5 en 8 procent van de kosten van een kappersbedrijf opgaan aan regeldruk. Het verminderen van regeldruk en het wegnemen van belemmeringen is één van de ambities uit het regeerakkoord. De maatwerkaanpak Winkelambacht moet leiden tot oplossingen komen voor de belangrijkste knelpunten in het winkelambacht.

Vlaggetjesdag Stellendam In Stellendam, dat op het Zuid-Hollandse eiland GoereeOverflakkee ligt, vindt op zaterdag 11 juli Vlaggetjesdag plaats. Het evenement staat in het teken van de vissersvloot, de vissers en vis. Op het terrein van de binnen- en buitenhaven zijn diverse activiteiten voor jong en oud. Tijdens Vlaggetjesdag Stellendam vindt in de haven de Nationale Dag van de Visserij plaats. Een vast onderdeel van Vlaggetjesdag Stellendam is de Vlootschouw op het Haringvliet. Aan de Vlootschouw nemen de visserijschepen deel die wekelijks vanuit de vissershaven de Noordzee opvaren, inclusief andere schepen van de Nederlandse vissers- en

schelpdiervloot en huiswaarts keren met verse vis en schelpdieren. Deze versierde kotters maken een tocht van anderhalf uur over het Haringvliet.

Kijk voor meer informatie op de Facebook-pagina Vlaggetjesdag Stellendam.

De Europese Commissie heeft het Nederlandse programma voor de inzet van het Europees Fonds voor Maritieme Zaken en Visserij (EFMZV) voor de periode 2014-

2020 goedgekeurd. Nederland is daarmee één van de eerste landen met een goedgekeurd programma. Dat schrijft staatssecretaris Dijksma van Economische Zaken in een brief aan de Tweede Kamer. ‘Consumenten vragen steeds meer om duurzame vis. Voor vissers betekent dit dat ze hierop in moeten spelen. Dit programma is bedoeld om deze innovatie en verduurzaming bij vissers aan te jagen.’ Het fonds biedt de sector kansen om initiatieven te ontwikkelen die

bijdragen aan de verwezenlijking van de doelstellingen van het nieuwe Europese Gemeenschappelijke visserijbeleid. Thema’s die daarbij prioriteit hebben, zijn de invoering van de aanlandplicht, de verdere verduurzaming van de visserij en de aquacultuur en de verbetering van de rendementen in de visketen. Bron: Nederlandse Vissersbond

wijngenot

Waarom eet ik vis… Wie een reden nodig heeft om vis te eten, kan het beter laten. Van vroeger uit at ik al vis, omdat het normaal was. Ik leerde van mijn vader dat vis goed was. Vis is gewoon lekker. Ik heb drie koks uitgenodigd om een visgerecht voor mij te maken op het niveau waarop ze nu werken en wat u als lezer thuis kunt uitproberen. De koks zijn Jaap van Klingeren, van restaurant de Vijfde Smaeck in Emmen, Jarno Eggen, van De Groene Lantaarn in Zuidwolde (bekroond met een Michelin-ster) en Eugénie Brenda, schrijfster van het kookschrift‘Van kliek naar sjiek’. Bij de visgerechten heb ik een witte wijn gezocht die smaakvol combineert, verkrijgbaar via www.vriendenvanduitsewijn.nl. Eugénie heeft een kookschrift in het bezit van haar oma Marie Brenda te Walvaart. Zij kookte in de periode 1919 tot 1946 voor notabelen (burgemeester Kraakman en pastoor Boerma). Ze schreef al haar recepten op in schriften, die haar kleindochter gebundeld heeft in het boekje ‘Van kliek naar sjiek’. Ze koos voor ‘Een fijn vischgerecht’, een Duits recept uit 1899: ‘Nadat men de schelvis ontdaan heeft van vellen en graten, wordt zij in schuine moten gesneden, die een uur lang met citroensap, peterselie, zout en peper gemarineerd worden. Daarna hakt men een sjalotje, wat champignons en een beetje peterselie en dragon zeer fijn. Stoof deze groente even in boter en leg de moten vis erin. Voeg de marinade erbij en een glas witte wijn. Doe de deksel op de pan en laat de vis op een matig vuur 15 á 20 minuten stoven. Haal de vis uit de pan en bind de saus met wat bloem. Bij het opdienen begiet men het gerecht met de saus...’ Jarno selecteerde het gerecht ‘Gepocheerde kreeft met wortel, grapefruit en saus van buchu’.

129 miljoen euro voor verduurzaming en versterking Samen met de Europese Commissie stelt staatssecretaris Sharon Dijksma van Economische Zaken voor de komende zeven jaar 129 miljoen euro beschikbaar verdere verduurzaming en voor versterking van de concurrentiekracht van de visserij en aquacultuur.

Fish &

persen en apart houden. Blancheer de overgebleven schillen acht keer, om de bittere smaak te verwijderen. Dus de kook erover, water weggooien en opnieuw. Weeg vervolgens de schillen af en voeg een gelijke hoeveelheid geleisuiker toe. Breng het geheel langzaam aan de kook totdat de schillen gaar zijn. Draai het daarna fijn in een blender en op breng het op smaak met het uitgeperste sap. Breng water aan de kook en breng op smaak met ruim zout. Plaats de kreeften in de pan en zet het vuur uit. Laat ze drie minuten zitten. Haal ze er vervolgens uit, maak ze schoon en marineer het vlees met een beetje olie. Het zuur in de olie maakt de kreeft nog een beetje malser. Jaap bereidde gegrilde tonijn met sojasaus en roergebakken sojaboontjes met gemarineerde sinaasappel en sinaasappelpoeder.

BEREIDINGSWIJZE: Snijd een sinaasappel uit en laat deze vier uren marineren in sinaasappelsap. Breng op smaak met steranijs en citrusschil.Voor sinaasappelpoeder: schil drie sinaasappels dun. Laat deze 12 uur drogen op 70 graden Celsius. Draai ze fijn draaien met 1 ons suiker en zeef hierna het geheel. Voor de sojasaus: snipper een ui, pers 1 knoflookteentje, snijd 1 rode peper fijn zonder zaad. Bak het even aan in de pan en blus het af met 3 ons Kikkoman-soja. Voeg 4 ons water en 1 eetlepel honig toe en bindt het geheel naar smaak af met sesamolie. Kook de sojaboontjes af, dop ze en roerbak de boontjes in sojaolie. Smeer de tonijn in met knoflookolie en verhit deze kort op de gril. Voeg zout en peper toe.

INGREDIËNTEN: - 2 kreeften van 500/600 gram - olijfolie - 300 gram winterwortel - 75 gram roomboter - 1 grapefruit - geleisuiker - 200 gram visbouillon - buchublaadjes (in Nederland moeilijk verkrijgbaar, eventueel te vervangen door munt) - 125 gram roomboter - 2 eetlepels sushi-azijn BEREIDINGSWIJZE: Snijd de winterwortel in blokjes. Smoor ze in de roomboter en kruid ze met witte peper en zout. Gaar ze onder een deksel en draai ze fijn in een blender. Voeg eventueel nog een beetje vocht toe. Breng de visbouillon naar 80 graden en voeg de buchublaadjes toe. Laat 45 minuten trekken terwijl de bouillon afkoelt. Zeven en opmonteren met de boter en op smaak brengen met sushi-azijn. De grapefruit uit-

Als bijpassende wijn heb ik gekozen voor de Grauer Burgunder van Siegbert Bimmerle uit Baden. In Italië heet deze wijn de Pinot Grigio. Het is een volle, frisse wijn. Niet strak droog en met zachte fruittonen van perzik en ananas. Gooi de pannen op het vuur en probeer! Of waag eens een bezoekje aan de restaurants. Rien Prinsen, www.vriendenvanduitsewijn.nl

8 |

FISHT R E N D

v olop v ispiraTie in

l eUsden

De tweede landelijke Vispiratiedag, die maandag 30 maart plaatsvond in Leusden, is een groot succes geworden. VersPlatform Nederland organiseerde in samenwerking met de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) en Visgilde opnieuw deze dag om alle vis-

specialisten in Nederland te inspireren met vernieuwende producten. Het algemene geluid onder zowel exposanten als bezoekers was duidelijk: de ruimere opzet van het evenement is geslaagd. De Vispiratiedag was gezellig druk, maar er was voldoende de gelegenheid om in gesprek te gaan. Op de beursvloer vonden allerlei activiteiten plaats zoals een workshop visfileren, een wedstrijd haringsnijden en de uitslag van de Refish award.

FISHT R E N D

10 |

FISHT R E N D

InnovatieRoute nieuw op Empack en Label&Print De vakbeurzen Empack en Label&Print vinden 15 en 16 april plaats in de Brabanthallen in Den Bosch. Bezoekers worden op de hoogte gebracht van alle innovaties op gebied van verpakkingen. Vijftig bedrijven lichten de belangrijkste innovaties uit op de speciale InnovatieRoute.

Voor studenten aan de koksopleidingen is er een compleet uitgeruste keuken. Studenten die worden opgeleid voor de detailhandel trainen hun vaardigheden in een winkelopstelling. Mede dankzij de praktijkgerichte voorzieningen sluiten de theorie van de lesdagen en de werkpraktijk naadloos op elkaar aan. Studenten leren in kleine groepen van maximaal vijftien mensen en worden opgeleid door docenten die zelf jarenlange praktijkervaring in het vak hebben.

Veel belangstelling voor open dag SVO SVO vakopleiding food, mboopleider voor de foodbranche, opent in september haar nieuwe opleidingslocatie aan de Sleepboot in Houten. De nieuwe locatie beschikt over alle moderne faciliteiten die nodig zijn om mbo-studenten op te leiden tot vakspecialisten in food.

ten en studenten te praten over de mogelijkheden van werken en leren in de food. De nieuwe locatie van SVO beschikt over vier (gekoelde) praktijklokalen, zes theorielokalen en moderne studie- en ontmoetingsplekken.

Tijdens de open dag in maart konden belangstellenden alvast kennismaken met het nieuwe gebouw. De open dag is, volgens Diana Mom-Budding van SVO, goed bezocht door veel belangstellende bedrijven uit de regio. Aanwezigen kregen een rondleiding door het pand en hadden alle gelegenheid om met docen-

Volgens de organisatie van de twee vakbeurzen blijkt uit de InnovatieRoute dat er ontzettend veel mogelijkheden zijn om sneller, beter en verantwoorder te verpakken. Op de showvloer zijn de deelnemende bedrijven eenvoudig terug te vinden en op de website is uitgebreide informatie te vinden over de op Empack en Label&Print gepresenteerde innovaties. Bezoekers kunnen zo hun beursbezoek optimaal voorbereiden.

45.000 porties Zeeuwse mosselen op Huishoudbeurs Het Nederlands Mosselbureau heeft in negen dagen meer dan 45.000 porties Zeeuwse mosselen laten proeven aan bezoekers van de huishoudbeurs. In de food- en drinkhal vonden de Zeeuwse mosselen gretig aftrek. De dames, en een handjevol heren, bezoeken de Huishoudbeurs om

FISHT R E N D

(nieuwe) producten te zien, proeven en kopen. Voor het Nederlands Mosselbureau een ideaal moment om de Zeeuwse mossel onder de aandacht te brengen. De bezoekers konden genieten van een portie mosselen bereid op Thaise wijze en kregen een mosselboekje vol inspiratie mee naar huis.

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

FISHT R E N D ND S & FOO D TRE H NE WS | www.fishtrend.nl 2 FRE SH FIS | Nummer 15 | 2015 Jaargang 4

VERPAK JE KANSEN Empack en Label&Print zijn er om de Nederlandse verpakkingsketen te stimuleren en faciliteren. Nieuwe bedrijfskansen ontstaan uit innovaties, nieuwe samenwerkingen en inspiratie. Naast de InnovatieRoute en de exposanten vindt de verpakkingsketen er daarom een seminarprogramma. Experts, topsprekers en speciale gast Erben Wennemars, brengen inspiratie en geven het publiek concrete handvatten voor een groeistrategie en/of kostenbesparingen voor verpakken. Veertig seminars over twee dagen brengen actuele en waardevolle onderwerpen als biobased packaging, personaliseren met print, webretail packaging, printed electronics en verduurzaming van de verpakkingsketen. Het volledige programma is te vinden op www.empack.nl.

| Week

WORD IEND FISH FR EN WIN k onderzoek n Onafhankelij pulsvisserij om in te spele ‘Ruimte nodig duurzaamheid tong en schol heeft ringen’ Fish Bites erij op ndse pulsviss ten opzichte De Nederla Tom Tuijp met beoordeling op visserijverande de Noren de eld voor een het starten van zich aangem volgens ndaard. Met sh ringen Refi MSC-visserijsta tieve Visserij Organisatie anagers moeten verande aar de op van Visserijm winn zetten in heeft om in te spelen de invloed van de Coöpera in Leusden grote stap te dit traject is ruimte hebben le Vispiratiedag de Refish Tijdens de nationavisspecialist Tom Tuijp Fish Bites de Volendammer met zijn Fish Bites. De beslag en w die door een award gewonn stukjes kabeljau , waardoor ze een unieke bestaan uit es zijn gehaald De tweede prijs met cornflak ige ‘bite’ krijgen. alist Bertus Bos visspeci smaak en knapper Ron Spakenburgse abtaartje en ging naar de met zijn zalm-kr derde met zijn orp Leiderd werd uit uit Utrecht Kievits van Visjes visköfte. 9 pagina 8 en fotoverslag Zie voor het

door veroorzaakt . Dat bleek in de visserij, of andere factoren Noorse de natuur, visserij p in Noorwegen. De worksho in de weten tijdens een kte dat er ruimte op overheid benadru zijn om goed in te spelen zoekt de moet ruimte regelgeving e situaties. Deze gebied van specifieke, regional ctor vooral op het Noorse kotterse platvis en Nederlandse op met name demersale visserij kreeftjes. Lees verder

overtuigd een de Nederlandse (CVO) ervan zaming van de verdere verduur aanvoersector. Lees verder

op pagina 17

op pagina 11

Be Our Fish Friend Dat kan, want nu is er FishTrend, de vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals.Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, introducties, vraag- en aanbod en wetenswaardigheden. Kortom het blad waar de sector vanaf het schip, achter de verwerkingslijn, in de winkel, achter het bureau of thuis vanuit de luie stoel op zit te wachten.

Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om nieuws, een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, FishTrend staat open voor meedenkende lezers.

EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. FishTrend wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche.

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Fish Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 8 keer per jaar FishTrend en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘FISH FRIEND’ VAN FISHTREND.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M /

MAAK KANS OP EEN JOSTO! Als u ‘Fish Friend’ wordt van FishTrend ontvangt u niet alleen 8 keer per jaar deze vakkrant, maar doet u automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: FishTrend Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@fishtrend.nl

W W W. F I S H T R E N D . N L

FISHT R E N D

| 11

Fish Column

Ondernemerschap is: denken vanuit de klant en steeds beeldvorming vernieuwen Waarom laat men fruit makkelijk links liggen en is snoep zoveel aantrekkelijker? Omdat uit onderzoek blijkt dat fruit moeilijker te eten is. Uit interviews bleek dat jongeren groot fruit moeilijk vinden, omdat ze een beugel dragen of tanden missen. Of het is niet hip om groot fruit te eten waar anderen bij zijn. Die grote appel zal er toch echt alleen ingaan wanneer je mond even één groot gapend gat is. Dat vinden ze niet sexy naar elkaar. De onderzoekers merkten dat men sneller geneigd was naar hapklare ‘brokken’. Uitvinding werd om de appels in gesneden stukjes al in zakjes aan te bieden en de verkoop steeg. Daarbij komt nog dat er tegelijk een fruitcampagne kwam met als inzet de strijd tegen overgewicht en obesitas.

Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

/ Innovatie

W orkshop

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

over aanlandplicht in

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu

N oorwegen

‘Ontwikkeling selectieve visserij heeft tijd nodig’ De ontwikkeling tot een selectievere visserij heeft tijd nodig. Dat was één van de conclusies die volgens Durk van Tuinen en Derk Jan Berends van de Nederlandse Vissersbond op maandag 16 en dinsdag 17 maart getrokken werden tijdens een workshop die in het kader van de aanlandplicht in het Noorse Bergen werd gehouden. Op initiatief van het ministerie van Economische Zaken werd in samenwerking met de Noorse overheid een tweedaags programma doorlopen, waarbij de Nederlandse en Noorse delegatie de mogelijkheid kregen om kennis uit te wisselen over de aanlandplicht en de implementatie daarvan. De Nederlandse delegatie bestond uit afgevaardigden van het ministerie van Economische Zaken, de Nederlandse Vissersbond, VisNed, PFA en IMARES. Tijdens de eerste dag van de workshop presenteerde het Fiskeridirektoratet, het Noorse visserijministerie, de kaders van de aanlandplicht zoals de Noorse visserijsector deze nu kent na een stapsgewijze invoering in een tijdsbestek van zo’n dertig jaren. De belangrijkste demersale visserij in Noorwegen is de rondvisvisserij (kabeljauw, schelvis en koolvis), maar men kent de aanlandplicht ook voor de demersale garnalenvisserij in het Skagerrak en de Barents Zee. WIJDERE MAZEN ‘Om de selectiviteit in deze visserijen te bevorderen, wordt in de rondvisvisserijen met wijdere mazen

gevist (130 mm+) dan voorheen. In de garnalenvisserij zijn grids verplicht gesteld die te vergelijken zijn met de werking van de zeeflap zoals we die in de Nederlandse garnalenvisserij kennen’, legt Van Tuinen uit. Aanvullend wordt volgens hem gewerkt met zogenoemde ‘real time closures (rtc’s) en ‘precautionary area’s’. Dat zijn gebieden die respectievelijk gesloten worden bij bijvangstpercentages van 15 procent of aanvullende maatregelen krijgen bij bijvangstpercentages van 10 tot 15 procent. Visserijmanagers moeten volgens de Noren de ruimte hebben om in te spelen op veranderingen in de visserij, veroorzaakt door de invloed van de natuur, de visserij of andere factoren, zo bleek tijdens de bijeenkomst. Berends: ‘De Noorse overheid benadrukte dat er ruimte in de weten regelgeving moet zijn om goed in te spelen op specifieke regionale situaties. Deze ruimte zoeken we als Nederlandse kottersector binnen de Europese Unie gericht op onze specifieke demersale visserij op met name platvis en Noorse kreeftjes.’ Na de presentatie van de Nederlandse sectorpartijen werd duidelijk wat voor verschillen er zijn tussen de Noorse en de Nederlandse visserij, blikt Van Tuinen terug. ‘Onze demersale (platvis)visserij is een gemixte visserij waarbij onmogelijk alleen op één doelsoort kan worden gevist. Bovendien hebben de Nederlandse vissers vanwege het economische resultaat ook behoefte aan het vangen van niet doelsoorten.’ Een belangrijk aspect dat met elkaar werd gedeeld, was op welke

wijze een aanlandplicht kan worden gecontroleerd. ‘De Noren vertrouwen op een goede uitvoering door hun vissers, zetten steekproefsgewijs waarnemers in aan boord en voeren controles uit door de Kustwacht en het Fiskeridirektoratet. De Noorse visserij maakt geen gebruik van camera’s aan boord (CCTV). Controle middels camerasystemen zou niet altijd de juiste beelden opleveren en is bovendien fraudegevoelig. De Coöperatieve Visserij Organisatie voert momenteel een pilot uit met camera’s aan boord van de pulskotters de UK 45 en de TX 36.’ GEDRAGSVERANDERING Tijdens de gezamenlijke evaluatie ter afsluiting van de workshop werd door de Noren benadrukt dat de ontwikkeling tot een selectievere visserij tijd nodig heeft, waarbij de gedragsverandering van de vissers een onmisbaar aspect is. ‘In Noorwegen heeft men dertig jaren achter de rug om de aanlandplicht te implementeren in visserijen die eenvoudiger stappen kunnen zetten op het gebied van selectiviteit in vergelijking met de Nederlandse demersale visserijen. De Europese ambitie om te komen tot een aanlandplicht zonder vooralsnog een regionale benadering in minder dan drie jaar lijkt dan ook verre van realistisch. De Nederlandse kottersector werkt aan projecten om uitzonderingen op de aanlandplicht te behalen door het aantonen en verbeteren van de overlevingskansen van bijvangst, netinnovaties en gedragsveranderingen die leiden tot een selectievere visserij.’

Wat ik niet kan begrijpen, is dat de vissector niet in staat is om zo’n megacampagne met ons prachtige Omega 3-product te bewerkstelligen. Tien jaar geleden moest je bij een fruitteler ook niet aankomen met minitomaatjes in een plastic beker. Nu zijn het de fruitsnacks in elke supermarkt Allicht kent u het verhaal van Cervantes, waarin Don Quichote gezeten op zijn strijdros Rocinante met zijn hulp Sancho Panza ten strijde trekt. Metaforisch ziet hij herbergen aan voor kastelen, windmolens voor reuzen en schapen voor een leger. Cervantes verhaalt van een idealist die de wereld wil verbeteren, maar erachter komt dat niets is wat het lijkt. De verhalen van Don Quichote zijn spreekwoordelijk in ons geheugen. Waarbij ‘tegen windmolens vechten’ uitgelegd wordt als proberen te veranderen wat niet te veranderen is, een klap van de molenwiek gehad hebben de betekenis heeft van in de war of gek zijn en een Don Quichote iemand is die een hopeloze strijd levert. We leven in een snel veranderende tijd waarbij nieuwe business modellen de rammelende concepten van de oude economie op zijn kop zetten. Er zijn mensen die hun strijdros zadelen en initiatief nemen. Zij kijken niet als makke schapen toe, maar gaan steeds verder in het leveren van een verregaande bijdrage aan de transitie die we als samenleving maken naar een nieuw tijdperk. Voor diegenen die in het oog van de orkaan zitten, valt het uiteraard nog niet op. Zij zien de initiatiefnemers nog als mensen die een klap van de molenwiek hebben gehad, als Don Quichote. We leven niet in een tijdperk van veranderingen, maar in een verandering van tijdperk. Het is pas hopeloos om hier-

tegen strijd te leveren. Oude instituties lijken op de herbergen. U ‘lijkt’ vaak welkom met uw nieuwe ideeën. Fantastisch, u lost het probleem voor die instituties op en de overheid reageert door zich terug te trekken (eigen verantwoordelijkheid heet dat). Bovendien verzetten veel bedrijven zich nog. Ze weten zich vaak geen raad en gedragen zich dan als een kasteel, een vesting waar je ogenschijnlijk niet doorheen komt. Helaas komt langzaam maar zeker Cervantes waarheid, ‘niets is wat het lijkt’ aan het licht. REGIE Om de visserijsector echter blijvend te laten draaien en een continuïteit in stand te houden, is een alternatief nodig. Dat snapt toch iedereen zou je denken? Daar hoef je geen klap van de molenwiek voor te hebben gehad, toch? Bent u nieuwsgierig hoe zo’n nieuw business model werkt? Zadel dan uw strijdros en kom eens constructief praten. Een klein groepje strijders zal het initiatief moeten nemen. Mijn stelling is dat de meeste vissers hogere productie met winst verwarren. Er is nog een wereld te winnen. Dat is juist zo frustrerend, stel je voor dat dit niet zo was. Er ligt gewoon een uitdaging te wachten, maar dat vraagt om regie. Daar neemt de sector in z’n geheel de verkeerde afslag, door wel in diverse coöperaties deel te nemen, maar te snel vergeten om ook coöperatief te denken en te doen. Natuurlijk zijn er goede uitzonderingen, maar dit is wel de kern van mij betoog. Terug naar de basis van het coöperatieve denken en met onze nieuwe business modellen de natuur als blauwdruk nemen. U zet als visserman een natuurproduct aan de wal en feitelijk bent u de enige producent die dat nog oprecht kan beweren. Dat moet je dan toch uitbuiten? Daar moet je toch reclame mee maken? Het lijkt wel alsof er hier en daar azijn geproduceerd wordt... Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond

gullimex.com

Hygiena SystemSURE Plus

Snelle en efficiënte hygiënecontrole. Til uw algemene hygiënestandaard naar een hoger niveau Binnen 15 seconden meetresultaat Meet vervuiling van zowel oppervlaktes als (spoel)water Nieuw in assortiment Hygiena: AllerFlow Glutentest

12 |

FISHT R E N D

Op de Vlaardingse werf van A.C. van Dam aan de Havenstraat werden vooral loggers gebouwd, maar in 1918 had men de bouw van een houten tweemastmotorschoener aangenomen. Het was voor rekening van Vlaardingse reders, maar ging kort naar de bouw over in Italiaanse handen en kreeg de naam Gemma Preziosa. (Museum Vlaardingen; originele foto in Stadsarchief Vlaardingen)

FISHT R E N D

| 13

14 |

FISHT R E N D

Ruim 1.700 standhouders op SEG en SPG

HOLLAND PAVILJOEN Het Nederlands Visbureau organiseert elk jaar op de SEG een

Dinsdag 21 april: 10.00 - 18.00 uur Woensdag 22 april: 10.00 - 18.00 uur Donderdag 23 april: 10:00 - 16.00 uur

STANDHOUDERS:

De tweede editie van Seafood Expo Global (SEG) en Seafood Processing Global (SPG), de nieuwe namen voor de European Seafood Exposition en Seafood Processing Europe, vindt van 21 tot en met 23 april plaats in Brussels Expo. In totaal hebben zich 1.700 exposanten aangemeld en worden duizenden bezoekers verwacht. Seafood Expo Global en Seafood Processing Global vormen samen ‘s werelds grootste vakevenement op het gebied van seafood. Duizenden kopers en leveranciers uit de hele wereld zijn op de jaarlijkse, driedaagse expositie in Brussel aanwezig om te netwerken en zaken te doen. De beurs wordt zowel bezocht door importeurs, exporteurs, groothandelaren, vertegenwoordigs van restaurants, supermarkten, hotels en andere retail- en foodservicebedrijven. Exposerende leveranciers bieden de nieuwste visproducten, verwerkings- en verpakkingsapparatuur aan.

OPENINGSTIJDEN SEG/SPG

Holland Paviljoen. Het Holland Paviljoen biedt Nederlandse importeurs en exporteurs van visen visproducten de mogelijkheid te participeren in een opvallende presentatie onder Nederlandse vlag. De Nederlandse vissector is op deze wijze als collectief duidelijk herkenbaar ten opzichte van andere, concurrerende landen. NETWERK EVENEMENT Tijdens de SEG vindt dinsdag 21 en woensdag 22 april een kosteloos netwerkevenement plaats voor standhouders en bezoekers van de beurs, die voor hun bedrijf op zoek zijn naar een buitenlandse zakenpartner. De Nederlandse deelnemers kunnen daar dan business to business-gesprekken voeren met vooraf geselecteerde buitenlandse bedrijven.

Multipond Benelux BV Amacore B.V. Anova Seafood BV ASC Aquaculture Stewardship Council Baarssen Fish Processing B.V. Bandall International Bertus-Dekker Seafood B.V. BML Food Group Holland BV Bond Seafood BV Bullmeat BV CBI Control Union Certifications B.V. Coppens International BV Cornelis Vrolijk BV Culimer bv Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Delta Mossel BV Dolav Benelux BV EuroFoodLink Fish Con Urk B.V. Fisherman’s Choice Fishmasters B.V. FrigoCare Rotterdam BV Haasnoot Vis B.V. Heiploeg International BV IBtrade food-machines Innotec Systems BV Interfish Bv Interseafish BV Intralox LLC Europe J.P. Klausen & Co. A/S Kegge garnalen BV Koninklijke Prins & Dingemanse Kyokuyo Co. Ltd Lenger Seafoods Group b.v. Lenger Seafoods Harlingen b.v. Lenger Seafoods Yerseke b.v. Luiten Food Marine Foods BV Max Aarts B.V. Maxima Seafood Medfish Urk BV

Stand4-5806 Stand11-2361 Stand6-1023 Stand7-2053 Stand5-624 Stand4-6345 Stand6-1001 Stand6-1015 Stand6-1001 Stand6-1318 Stand11-2341 StandP-4418 Stand4-6219 Stand9-4153 Stand6-1225 Stand6-1101 Stand6-824 Stand4-6306 Stand11-2144 Stand6-1101 Stand6-863 Stand6-1101 Stand4-6115 Stand6-1101 Stand9-4247 StandP-4429 Stand4-6303 Stand7-1453 Stand6-1345 Stand4-6205 Stand5-213 Stand9-4055 Stand6-1165 Stand9-4335 Stand5-629 Stand5-629 Stand5-629 Stand11-2701 Stand5-624 Stand4-6345 Stand6-860 Stand5-624

SPG SEG SEG SEG SEG SPG SEG SEG SEG SEG SEG SPG SPG SEG SEG SEG SEG SPG SEG SEG SEG SEG SPG SEG SEG SPG SPG SEG SEG SPG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SPG SEG SEG

Multipond Benelux BV Murre Techniek BV Nederlands Visbureau Neerlandia-Urk B.V. Network Seafood B.V. Nissui Europe Northseafood Holland B.V. NTC Wismettac Europe B.V. Open Seas B.V. Ouwehand Visverwerking B.V. Parlevliet & van der Plas Bv Partners Network B.V. Platvis Holland B.V. Poseidon Food BV Primstar BV Profish Food BV Qualimer - Vette & Verhaart BV Recom Ice Systems BV Roem van Yerseke B.V. Sea Fresh BV Sea Frozen BV Seafood Connection Bv

Stand4-5806 Stand4-6323 Stand61001/1015/1101 Stand6-1015 Stand6-860 Stand5-213 Stand6-1148 Stand11-2461 Stand11-2361 Stand9-4247 Stand9-4247 Stand11-2711 Stand6-1001 Stand6-860 Stand9-4055 Stand9-4076 Stand6-843 Stand4-5811 Stand6-1001 Stand6-1015 Stand6-1015 Stand9-4137

SPG SPG

Sealane Coldstorage B.V. Solidpack B.V Thailand Department Of International Trade The Atlantic Seafood Company Tramper Technology BV Trans-Europe Seafood Sales BV Triton Yerseke B.V. USDA - Foreign Agriculture Service Van der Lee Seafish BV Verwijs Import & Export BV Vette & Verhaart BV (Qualimer) Visscher Seafood B.V. Volta Belting Europe BV W van der Zwan & Zn BV Westpack AS / Hubregtse BV

Stand4-6027 Stand4-6111

SPG SPG

Stand-1817 Stand6-860 Stand4-5902 Stand9-4137 Stand6-1311 Stand6-1323 Stand6-1001 Stand6-1160 Stand6-843 Stand6-1001 Stand4-6320 Stand9-4149 Stand4-5850

SEG SEG SPG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SPG SEG SPG

SEG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SEG SPG SEG SEG SEG SEG

Nieuwe productinnovaties Roem van Yerseke

Roem van Yerseke toont op de Seafood Expo Global twee nieuwe productgroepen in de conveniencelijn: Kreeft à la minute en vismaaltijden. Beide producten hoeven slechts enkele minuten in de magnetron te worden verwarmd. Met de Kreeft à la minute is het bedrijf genomineerd voor de ‘Prix d’élite’. Roem van Yerseke staat nationaal en internationaal al meer dan een halve eeuw bekend als schaal- en schelpdierenbedrijf gespecialiseerd in mosselen, oesters en garnalen. Innovatie staat op alle fronten voorop bij dit vooruitstrevende bedrijf. Dit heeft geleid tot de introductie van vijf zeer smakelijke vismaaltijden met een variatie aan grondstoffen. ‘Verse schelpdieren direct uit de zee vormen de ijzersterke basis van de Zeeland’s Roem producten, maar daarnaast is het belangrijk dat je je grenzen blijft verleggen. Convenience is de trend’, aldus Giovanni Verhaert, marketing- & PR-manager van Roem van Yerseke. Na research en uitgebreide smaaktesten door onder andere culinair onderlegde fijnproevers introduceert Zeeland’s Roem dit jaar vijf

overheerlijke vismaaltijden. De maaltijden bestaan uit verschillende witvissoorten of garnalen in combinatie met diverse rijst- en pastavarianten. ‘De smaaksensaties zijn overwegend Oosters en Italiaans en lopen uiteen van hartig tot zoetzuur’, licht Verhaert toe.

HIGHTECH VERWERKING De vissoorten en garnalen die verwerkt worden in de maaltijden zijn met zorg gekozen. Alleen ASC-, MSC- of BIO-producten worden erin verwerkt. Dit betekent een eerlijk product op basis van eerlijke grondstoffen. De topkwaliteit is verder het resultaat van een hightech verwerkingsproces. Een optimale smaak van elk individueel

ingrediënt is het gevolg. Ditzelfde proces zorgt ook voor een verlengde houdbaarheid van 21 dagen, zonder toevoeging van additionele conserveringsmiddelen. Producten met toegevoegde waarde kennen een groeiend marktaandeel. De maaltijden zijn verpakt in ronde bakjes waarbij de vis en groenten door middel van een zeefje worden gescheiden van de saus. Dit komt een optimale smaak, bite en gelijkmatige verhitting van alle ingrediënten ten goede. Een maaltijd van 400 gram is na 4 minuten in de magnetron klaar om te serveren. Een mooie, informatieve sleeve met transparant venster zorgt voor een aantrekkelijke presentatie in de koeling. ‘Door de introductie van deze kwalitatief hoogwaardige vismaaltijden beoogt Roem van Yerseke een nog breder publiek te bereiken met het assortiment van Zeeland’s Roem’, aldus Verhaert. KREEFT À LA MINUTE Ook een luxe product als kreeft sluit mooi aan op het assortiment van Roem van Yerseke. Daarom brengt het bedrijf Kreeft à la minute op de markt. Uniek is de bereiding volgens het Micropast concept waardoor de kreeft direct geserveerd

kan worden, met behoud van kwaliteit! ‘Het genieten van kreeft is een culinaire beleving. Vaak wordt kreeft in een restaurant besteld omdat het thuis bereiden van dit mooie schaaldier voor velen een barrière vormt’, zegt Verhaert. ‘Daarom introduceren we ‘Vers bereide kreeft’ in de ‘à la minute’ lijn.’ Na het succes van de ‘Mosselen à la minute’ is besloten om het concept uit te breiden met dit luxe product. Het resultaat is een mooie vers bereide kreeft die zowel koud als warm geserveerd kan worden! Een uniek productieproces garandeert een houdbaarheid van 21 dagen en een uitstekende kwaliteit, die niet van vers gekookte kreeft te onderscheiden is. De kreeft kan direct uit de verpakking koud geserveerd worden. Het verwarmen duurt slechts 3 minuten in de magnetron waarbij de smaak en structuur van een vers gekookte kreeft behouden blijft: een beetje zilt en subtiel zoet. De marketing& PR-manager benadrukt dat elke kreeftenliefhebber het resultaat zelf moet ervaren: ‘Geniet van een optimale ‘bite’, stevig maar toch mals en sappig.’ PUUR PRODUCT De kreeft à la minute is een puur product zonder toegevoegde conserveringsmiddelen en bestaat uit

enkel de kreeft en een klein beetje zeewater. De verpakking van 500 gram bevat 1 kreeft die geschikt is als hoofdgerecht voor 1 persoon of voorgerecht voor 2 personen. Na het halveren van de kreeft met een scherp mes kan het pure genieten beginnen. Het kreeftenvlees smaakt ook heerlijk in een salade of in kreeftensoep. ‘Kreeft is een delicatesse die vers bereid het lekkerst smaakt. Zeeland’s Roem is erin geslaagd deze kwaliteit te combineren met convenience. Iedereen kan nu ook thuis genieten van deze pure luxe’, zegt een trotse Verhaert. Dit is een nieuwkomer op de markt die kansen biedt voor zowel retail, horeca als catering.

FISHT R E N D

CSB-Systems: veilige en efficiënte traceerbaarheid De uitgebreide eisen van producenten en handelsbedrijven met betrekking tot de uitvoering van de traceerbaarheid worden volledig gerealiseerd door CSBsysteems, dat ook op Seafood Expo Global te vinden is. Een efficiënte en naadloze verzameling van gegevens van de stroom van goederen wordt alleen bereikt door de integratie van alle processen van het materiaalmanagement en het productmanagement, stelt CSB-Systems. Het bedrijf voldoet aan tal van EU-voorschriften op het gebied van traceerbaarheid, die op grote schaal wordt gestaafd door het succesvolle gebruik van de industriespecifieke ERP-software in vele toepassingen. CSB-Systems zorgt voor een naadloze en reproduceerbare traceerbaarheid in overeenstemming met de internationale normen en EU-

normen, een secure kwaliteit met papierloos kwaliteitsmanagement, exacte beperking van de risico’s door te bewijzen welke partijen worden beleverd, gecontroleerde aflevering van kwaliteit van de ontvangen goederen (betrokkenheid van alle deelnemers in de gehele waardeketen), ondersteuning van diverse certificeringsprogramma’s, zoals Marine Stewardship Council (MSC), Aquaculture Stewardship Council (ASC), Dolphin Safe en GLOBAL GAP, een transparant batchmanagement voor meer proces- en productveiligheid en geïntegreerde vertegenwoordiging in het product management proces (vanaf de goederenontvangst via inventaris, productie, verpakking en vracht), zonder extra personeel en kosten. CSB-systeem is tijdens Seafood Expo Global te vinden in hal 4, stand 6211.

Duurzame viskweek Coppens International De hoogwaardige visvoeding van Coppens International, Troco ULTRA, ULTIMATE en NEO GREEN ondersteunen duurzame forelkweek. Voor de steurkweek ontwikkelde het bedrijf speciale diëten, zoals Steco SUPREME-10 en Steco Caviar die aan alle eisen voldoen. Onderzoek aan het Coppens Research Centre (CRC) speelt een steeds belangrijkere rol in de ontwikkeling van duurzaam

visvoer. Studies uitgevoerd bij het CRC hebben geholpen om de afhankelijkheid van ingrediënten uit zee te verminderen en de voerbenutting verder te optimaliseren. Coppens richt zich op maximale voergebruik, gezonde ontwikkeling van de vis en een kwalitatief hoogwaardig eindproduct dat past in een gezond dieet. Het bedrijf is ook aanwezig tijdens Seafood Expo Global in Brussel, hal 4-6219.

Takelbare DOLAV ACE palletbox DOLAV heeft een palletbox ontwikkeld die met gemak in of uit het laadruim kan worden getild; per box of gestapeld tot een bepaalde hoogte. De box is beschikbaar in een dichte of geperforeerde versie wanneer waterafvoer en luchtcirculatie nodig is. De DOLAV ACE is ideaal voor snelle en efficiënte verwerking in koelketens, zonder het extra gewicht van isolatiemateriaal. De takelbare ACE met de door DOLAV ontwikkelde hefhaken is voor het eerst te zien tijdens Seafood Processing Global, die van 21 tot en

met 23 april in Brussel plaatsvindt. DOLAV is te vinden in hal 4, stand 6306.

Nieuwe generatie pinbone remover Steen Steen F.P.M. is al meer dan 55 jaar actief in de visverwerkende industrie en heeft in die jaren veel ervaring opgedaan. Tijdens Seafood Expo Global presenteert het bedrijf model de ST591, een nieuwe generatie ‘pinbone remover’ voor de professionele gebruiker.

beste, sterkste aandrijfas die op de markt beschikbaar is. Het nieuwe model is in volle productie en wereldwijd beschikbaar. Na een aantal proeven met hun klanten blijkt de machine niet alleen perfect te werken op zalm, maar ook op andere vissen zoals brasem, forel, schelvis, makreel en koolvis.

De nieuwe machine is uitgerust met een krachtige motor en de

Steen F.P.M. is tijdens Seafood Expo Global te vinden in hal 4, stand 6201.

v ier n ederlandse

2000 in Brussels Expo. Naast de hoofdprijzen voor het beste nieuwe retailproduct en het beste nieuwe foodservice-product, worden vijf speciale prijzen uitgereikt voor originaliteit, gemak, gezondheid en voeding, retailverpakking en zeevruchtenproductlijn. Dit jaar zijn 37 finalisten uit elf landen geselecteerd, waaronder een aantal Nederlandse bedrijven. Zo is Anova Seafood genomineerd met gekoelde Tonijn Tataki. Fisherman’s choice is genomineerd met twee producten: Dim Sum Garnalen Delight en Garnalen Wontinies. Koninklijke Prins en Dingemanse is genomineerd met haar gezonde zeevruchtensnack: gekookte mosselen met gedroogde tomaat en gegrilde paprika. Ook Kreeft à la minute van Roem van Yerseke maakt kans op de prijs.

BedriJven genoMineerd voor

p riX d ’e liTe

De finalisten van de Seafood Prix d’Elite die ieder jaar uitgereikt wordt tijdens Seafood Expo Global / Seafood Processing Global zijn bekendgemaakt. Daarbij hebben ook de Nederlandse bedrijven Anova, Fisherman’s choice, Konijklijke Prins en Dingemanse en Roem van Yerseke een nominatie in de wacht gesleept. Tijdens de vijftiende editie van de jaarlijkse prijs wordt het beste nieuwe visproducten voor de Europese markt erkend. De winnaars worden op 21 april vanaf 18.15 uur bekendgemaakt in het Auditorium

Amacore presenteert Superfrozen tonijn Amacore toont tijdens Seafood Expo Global onder meer haar nieuwste product: Superfrozen tonijn. Daarnaast worden ook Hamachi, Coquilles, Zwarte kabeljauw / Sablefish en zwarte Patagonische ijsvissen / Chileense Zeebaars getoond. Na de vangst wordt verse tonijn binnen een paar dagen geconsumeerd. De tonijn wordt binnen een paar minuten na de vangst ingevroren bij een temperatuur van -60 graden Celsius en net voor het eten ontdooid. Met zijn mooie rode kleur, stevige structuur en frisse smaak is het de perfecte tonijn voor sushi en sashimi. Hamachi wordt gekweekt volgens de hoogste Japanse kwaliteitsnormen. Het is een uitstekende keuze voor sashimi, sushi en high-end markten. De sterke stroming van de Stille Oceaan geeft Hamachi zijn unieke stevige textuur en een levendige kleur.

J. ZOETELIEF

gullimex.com

TempCube

Plug-and-play datalogger registreert online temperatuur en luchtvochtigheid. Geheugen voor 15.000 metingen

Hamachi wordt gekweekt door de traditionele Ike-jime methode en bevroren binnen vier uur nadat hij uit het water is gehaald. Dat maximaliseert de versheid en smaak. De Coquilles van Amacore worden gekweekt in het noordwesten van de Stille Oceaan en geproduceerd in de Verenigde Staten. Amacore zorgt voor een stabiele levering van dit duurzame, MSC-gecertificeerde product. Sablefish, oftewel zwarte kabeljauw, staat bekend om zijn hoogwaardige kwaliteit. Het witte visvlees heeft een mooie stevige structuur met een zacht en sappige smaak, geschikt voor allerlei culinaire toepassingen. De Amacore Sablefish is MSC-gecertificeerd. Zwarte Patagonische ijsvissen, ook wel bekend als de Chileense zeebaars, hebben een volle, rijke smaak. De culinaire veelzijdigheid maakt het product geliefd bij zowel westerse als Japanse, culinaire bereidingen.

SEDERT 1891

B.V.

IN VERKOOP TER OVERNAME Visspeciaalzaak, gelegen midden in het centrum van mooie plaats direct gelegen aan de kust. Deze is te koop i.v.m. veranderde ambitie huidige eigenaar. Gelet op de locatie zijn hier nog div. omzet verhogende mogelijkheden aanwezig. Deze visspeciaalzaak mag 7 dagen per week geopend zijn. ZEER VLOTTE OVERNAME PRIJS. Pand is huur. Toonbank dateert van medio 2012. BEL GERUST. TER OVERNAME unieke visspeciaalzaak gelegen te VLAARDINGEN, waarbij dient te worden vermeld dat er in de nabije toekomst zeer goede perspectieven aanwezig zullen zijn. Het geheel is niet nieuw MAAR voor creatieve en energieke handen zijn hier legio mogelijkheden aanwezig, hier rust tevens een horeca vergunning op wat ook weer mogelijkheden biedt. BEL GERUST. Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service TER OVERNAME visspeciaalzaak gelegen midden in het centrum van het mooie plaatsje RHENEN nabij de Grebbeberg gehele inventaris verkeert in redelijke staat van onderhoud. In de directe omgeving zijn tevens een Jumbo, Kruidvat, Blokker, warme Bakker en Etos gevestigd. Winkel en kleine werkruimte zijn huur inventaris is koop, deze visspeciaalzaak is. Zeer geschikt voor creatieveen enthousiaste handen bel ons gerust. TE KOOP perfect en schitterend ingerichte visspeciaalzaak gelegen onder de rook van AMSTERDAM, deze is gelegen aan drukke winkelgalerij waar onder meer een keurslager, warme bakker, lectuurshop AH .ed. zijn gesitueerd. Gehele inventaris verkeert in perfecte staat van onderhoud, u kunt hier de komende jaren bij normaal gebruik zo doordraaien. Aanvullende informatie voor deze mooie viszaak BEL GERUST.

Ook voor uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres, snel en goed. U wilt verkopen/verhuren? In opdracht te koop en/of te huur gevraagd: Visspeciaalzaken in het gehele land. Bel gerust voor een informatief GRATIS gesprek, 033-432 35 52 en vraag naar Peter.

Betere Bedrijfskleding

60 maanden cloud opslag

Zoetelief bedrijfskleding voor

1 batterij: levensduur 10 jaar Robuust en waterdicht Simpel. Snel. Betrouwbaar.

VAN SLINGELANDTPLEIN 5 1051 DD AMSTERDAM

TEL. (020) 624 60 02 FAX (020) 620 89 39

Fishtrends EMAIL:info@zoetelief.nl

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

| 15

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

16 |

FISHT R E N D

F i s h A cc o u n ta n t s

Koers definitief verlegd: verdere verduurzaming Het Holland Fisheries Event vond 10 en 11 oktober plaats op Urk. Tijdens deze tweejaarlijkse visserijbeurs stond innovatie in de sector centraal. De sfeer op de beurs was heel positief, onder meer door de presentatie van het MDV-schip. Een groot contrast met de staking in maart 2014, toen de vloot landelijk staakte voor betere visprijzen. De positieve sfeer in de sector is nog steeds aanwezig. Verduurzaming en milieu zijn geen woorden meer met een negatieve lading en zelfs over de discards hoor ik ondernemers in kansen praten. Iedereen is ervan doordrongen dat veranderen normaal is, dat het maatschappelijk verkeer een zeer sterke invloed heeft op de wijze van vissen, het verwerken van de vangst en het verkopen van de vangst. Om producten te mogen verkopen, moet geluisterd worden naar de wensen van de afnemers. Vorige maand kwam dit nog eens nadrukkelijk in het nieuws met de problemen van V&D. Als oorzaak werd aangegeven dat V&D te weinig met haar tijd was meegegaan, te laat begonnen was met een online winkel en te weinig geluisterd had naar haar klanten. Door de matige rendementen in de jaren 2013 en eerder in de visserij hebben veel visserijbedrijven, net als veel andere MKB-bedrijven, weinig middelen beschikbaar om te investeren in innovatie. En innovatie is nodig om in te spelen op de wensen van de klant. Minister Kamp gaf 23 maart aan dat taxichauffeurs in Amsterdam het Ubermodel moeten accepteren als innovatief alternatief van hun eigen dienst. De overheid trekt dus haar handen van veel zaken af en laat de markt haar eigen ontwikkelingen creëren. Werd er tien jaar geleden nog geld betaald aan ondernemers die hun visserijlicentie inleverden, in de huidige tijdsgeest stimuleert de overheid het doen van innovaties. Bedrijven die niet mee kunnen of willen worden door de markt gedwongen om te stoppen. Bij die bedrijven blijven de rendementen achter en laten

F ood P rofessional D ay

in teken van vis

Vis, schaal- en schelpdieren en zeegroenten stonden centraal op de vijfde editie van de Food Professional Day, die eind maart plaatsvond in Wageningen. Visexperts deelden hun ervaringen met chef-koks en gingen de interactie aan met wetenschappers van Wageningen UR en het publiek. Gasten van de Food Professional Day konden kiezen uit zes workshops over vis, zoals ‘Beet met Nederlandse visvangst op het menu’, ‘Umami uit de zee’ en ‘De rijke smaakwereld van aquacultuur’. Daarnaast kwamen diverse sprekers kwamen aan bod. Zo ging dr. Nathalie Steins, hoofd afdeling Visserij IMARES Wageningen UR, in op fabels en feiten over vis uit de zee. Barbara Rodenburg van Proeflokaal ’t Ailan vertelde hoe het

investeerders zich niet meer zien. Het stimuleren van de innovaties wordt door staatssecretaris Dijksma vormgegeven door de aankondiging dat de Europese Commissie en het ministerie van Economische Zaken in de periode tot 2020 129 miljoen euro beschikbaar stellen voor verduurzaming en versterking van de visserij en de aquacultuur middels het EFMZV (Europees Fonds voor Maritieme Zaken en Visserij). Het geld is beschikbaar voor zaken die bijdragen aan het realiseren van de doelstellingen van het Europese gemeenschappelijke visserijbeleid. Belangrijke thema’s daarbij zijn invoering van de aanlandplicht, de verdere verduurzaming van de visserij en de aquacultuur en de verbetering van de rendementen in de visketen. KANSEN Op basis van dit beleid heeft de staatsecretaris al laten weten dat in juli 2015 een subsidieregeling opengaat voor startende jonge vissers en voor innovatieve projecten met betrekking tot de aanlandplicht. Genoeg kansen dus om het positieve gevoel binnen de sector vast te houden en de koers definitief te verleggen. Voor nadere informatie over de nieuwe subsidieregelingen kunt u contact opnemen met Flynth te Urk. Tijdens ons tweewekelijkse subsidiespreekuur kunt u kennismaken de adviseur en u laten voorlichten over de te volgen trajecten. René Offenberg AA, Flynth adviseurs en accountants

verhaal van de visser kan bijdragen aan de smaak en beleving van een gerecht. Adri Bout van tarbotkwekerij Seafarm sprak over kweekvis als maakbaar product voor klantspecifieke wensen. Ook kwamen meerdere chefs aan het woord: chef-kok Syrco Bakker van Pure C gaf bijvoorbeeld tips hoe je een visbouillon creëert die het meest tot de verbeelding spreekt. Op de Plaza infomarkt van de Food Professional Day presenteerden diverse bedrijven en organisaties hun producten, diensten en innovaties. Ook het Nederlands Visbureau was aanwezig. De Food Professional Day is een jaarlijkse evenement dat in het teken staat van kennisontwikkeling, kennisdeling, vakmanschap en wetenschap rondom voedsel. Innovaties uit de wetenschap, kennis over de voedselketen en inspirerende initiatieven uit de gastronomie staan centraal.

Eerste ASC-gecertificeerde garnalen op vakbeurs SEG Anova Seafood introduceert tijdens de Seafood Expo Global (SEG) één van de eerste ASCgecertificeerde garnalen in de Nederlandse supermarkten, als onderdeel van het Simply Tasty-concept. Met Simply Tasty wil het bedrijf producten op de markt brengen via de meest pure en korte route. Het concept bevat allerlei producten, variërend van MSC in eenpersoons porties verpakte zalm, MSC- gecertificeerde tonijn, MSCgecertificeerde op zee ingevroren kabeljauw, MSC- gecertificeerde op zee ingevroren Alaska Pollock en ASC- gecertificeerde pure pangasius. ‘De producten zijn zeer goed ontvangen door retailers en A-merken in Europa die zich willen onderscheiden in de markt’, zegt Hendrik Colpaert, Commercieel

Directeur bij Anova Seafood. De ASC-gecertificeerde garnalen zijn een welkome aanvulling op ons productaanbod.’ Anova koopt de ASC- gecertificeerde garnalen via haar kantoor in Vietnam, dat een uitgebreide ervaring heeft op het gebied van garnalen, kwaliteit en verpakking. SKINPACK Naast de ASC-gecertificeerde garnalen toont Anova tijdens Seafood Expo Global ook hun nieuwe skinpack-oplossing, die onlangs is geïntroduceerd in de Nederlandse supermarkten. Anova lanceerde de verpakking in relatief kleine hoeveelheden, maar dankzij verdere verbeteringen in de optimalisatie van de supply chain verwacht het bedrijf nog dit jaar de volumes op te schalen. Onder de naam ‘Sourcepack Anova’ wil de onderneming

bewijzen dat de verse en gekoelde visketen efficiënter ingedeeld kan worden, zodat de consument kan genieten van een hogere kwaliteit voor een concurrerende prijs. Ook wordt op de beurs Annova’s Maatschappelijk Verslag gepresenteerd. Het rapport beschrijft de duurzame inspanningen en de vooruitgang van het bedrijf in het afgelopen jaar, met bijzondere aandacht voor maatschappelijke ontwikkelingen. ‘Wij vinden maatschappelijke verantwoordelijkheid een belangrijk onderwerp voor de industrie’, zegt Marit van der Heijden, MVO & Communications Manager. ‘Bij Anova dagen wij onze leveranciers uit met elkaar verbeteringen aan te brengen in de supply chain. Wij erkennen de vooruitgang die we hebben gemaakt en op hetzelfde moment zijn we ons bewust van andere uitdagingen waar we voor staan als industrie.’ Anova Seafood in tijdens Seafood Expo Global te vinden in hal 6, stand 1023.

Fisherman’s choice finalist Seafood Prix d’Elite competitie 2015 Fisherman’s choice is met haar producten, Shrimp wontinies en Dim sim shrimp delight, genomineerd voor de befaamde Prix d’Elite competitie 2015 tijdens Seafood Expo in Brussel. Shrimp wontinies vormen de nieuwste fingerfoodsenstatie. De bevroren mini-garnalen zijn een perfect hapje om als kleine snack te serveren in pubs, bars, sportclubs en kantines. Daarnaast zijn de garnalen een prima component voor de Chinese of Indonesische maaltijd. De Dim sum shrimp delight bestaat uit vier verschillende smaken dim sum. Volgens de

nominatie voor dePrix d’Elite is de restaurantkwaliteit dim sum handig verpakt in een verpakking die zowel geschikt is voor de

magnetron als de steamer. Het product bevat een heerlijke saus, die perfect bij de vier verschillende dim sumsoorten past.

Fresh Food Stepped Profile Multipond Multipond toont tijdens Seafood Expo Global haar gepatenteerde Fresh Food Stepped Profile op een compacte 14 head MP14-2400 / 1250-H multiheadweger. Deze innovatie zorgt ervoor dat lastig te verwerken visproducten zoals verse garnalen, verse zalm, verse tonijn, surimi en gemarineerde zeevruchten niet klem komen te zitten en sneller en nauwkeuriger afgewogen kunnen worden. Het multiheadweger is geschikt voor het wegen van gewichten tot 2500 gram met de hoogste mogelijke precisie. Productwijzigingen kunnen gemakkelijk en op ieder moment worden aangebracht. Alle componenten kunnen snel en gemakkelijk, zonder het gebruik van gereedschap, worden verwijderd voor reiniging en onderhoud. De geautomatiseerde verwerking van de moeilijk te verwerken vissoorten vormen vaak een zeer grote uitdaging met als gevolg dat deze producten nog steeds handmatig gewogen of semi-automatisch worden gewogen. Multipond’s gepa-

tenteerde innovatie biedt hiervoor een automatiseringsoplossing. Het speciale profiel zorgt ervoor dat de producten niet blijven plakken of klem zitten. Bovendien is voor deze uiterst effectieve oplossing dat er geen extra apparatuur nodig is, zoals een schroeftransporteur. Het product wordt niet blootgesteld aan eventuele extra mechanische invloeden, behalve de gebruikelijke trilling van de invoerladen.

FISHT R E N D

| 17

Duurzaamheid Nederlandse pulsvisserij onafhankelijk onderzocht De Nederlandse pulsvisserij op tong en schol heeft zich aangemeld voor een beoordeling ten opzichte van de MSC-visserijstandaard. Een team van onafhankelijke wetenschappers en auditors neemt de praktijken binnen de visserij in opdracht van de certificeerder Acoura Marine nader onder de en bepaalt of wordt voldaan aan de MSC-eisen.

De Coöperatieve Visserij Organisatie (CVO) hecht er waarde aan de pulsvisserij te laten beoordelen binnen het sterke en onafhankelijke certificeringsprogramma van MSC, net zoals is gebeurd voor haar reeds gecertificeerde twinrig- en flyshootvisserij. Met het starten van dit traject is de CVO ervan overtuigd een grote stap voorwaarts te zetten in de verdere verduurzaming van de Nederlandse aanvoersector. Binnen het MSC-traject participeren alle bij de CVO aangesloten Nederlandse pulsvissers; dit zijn 84 schepen onder Nederlandse en acht schepen onder Duitse en Engelse vlag. Binnen een periode van twaalf tot achttien maanden wordt door een onafhankelijk beoordelingsteam (Acoura Marine, voorheen bekend als Food Certification International) alle informatie over de pulsvisserij verzameld die nodig is om een oordeel te geven over de volgende drie onderwerpen: de gezondheid van de visbestanden tong en schol, de impact van het vistuig op het mariene ecosysteem en het management van de visserij. ‘De pulsvisserij brengt een hoop ecologische voordelen en we hebben daarom vertrouwen in een positieve uitkomst van de MSCbeoordeling’, zegt Mark Goedhart, voorzitter van de CVO. ‘Als blijkt dat op bepaalde punten extra inzet kan worden gepleegd, zal CVO dat samen met haar pulsvissers oppak-

ken.’ Het proces verloopt geheel transparant en stakeholders kunnen hun interesse kenbaar maken om hieraan bij te dragen. LAGERE IMPACT De pulstechniek is een relatief nieuwe vorm van visserij waarbij in korte tijd een beperkt elektrisch veld op de zeebodem wordt opgewekt, om platvis zoals tong en schol uit de bodem op te schrikken. Deze techniek kenmerkt zich door een lagere impact op het bodemleven, minder discards en een lager brandstofverbruik dan de traditionele boomkorvisserij. Dit blijkt ook uit het onderzoek dat de afgelopen jaren is uitgevoerd naar de effecten van het vistuig en waarbij de sector heeft samengewerkt met onderzoeksinstituten IMARES3, het LEI4 en het Belgische ILVO5. De resultaten van deze onderzoeken zijn terug te vinden op de website www.pulsefishing.eu. Naast de reeds beschikbare kennis wordt er op dit moment een grootschalig onderzoeksprogramma uitgewerkt, waarin de nadruk ligt op het inzichtelijk maken van de (ecologische) impact van een volledige transitie naar de pulskor. Elektrisch vissen is vanuit de EU vooralsnog niet toegestaan (verordening Nr. 850-986), maar vanwege de positieve onderzoeksresultaten van de afgelopen jaren worden hier sinds 2007 ontheffingen op verleend. Deze ontheffingen worden grotendeels gebruikt voor de visserij op platvis en op beperkte schaal voor garnalen. De garnalenpuls valt buiten deze MSC-beoordeling. Vertrouwelijke beoordeling Reeds in 2011 heeft de CVO pulsvisserij een vertrouwelijke beoordeling doorlopen tegen MSC-standaard 1.3, om inzichtelijk te maken op welke punten extra informatie en inzet nodig was. De verdere voorbereidingen op het doorlopen van een volledige MSC-beoordeling zijn gebaseerd op de resultaten van deze vertrouwelijke beoordeling. CVO heeft gekozen deze lijn voort te zetten en de pulsvisserij te laten beoordelen volgens dezelfde standaard (versie 1.3). Op 1 april 2015 wordt versie 2.0 van de MSC-standaard voor alle nieuwe visserijen van kracht. De CVO-pulsvisserij gaat, indien het certificaat wordt behaald, volgens de regels van MSC vanzelf in de nieuwe standaard meedraaien. Een beoordeling ten opzichte van de MSC-visserijstandaard wordt alom erkend als de meest transparante en geloofwaardige procedure voor het bepalen van de duurzaam-

heid van wildvangstvisserijen. De strikte, wetenschappelijk gebaseerde procedure neemt achttien maanden in beslag en is een kans voor stakeholders om inspraak te hebben over de duurzaamheid van de visserij. Het beoordelingsteam neemt al het bewijs in ogenschouw dat voorhanden is over de mogelijke impact van de visserij op de bestanden van zowel de doelsoorten als andere soorten die in de visserij worden gevangen. Bovendien wordt bekeken hoe de visserij het bredere ecosysteem en de verschillende habitats binnen het visgebied beïnvloedt. De management- en beheermaatregelen worden beoordeeld om er zeker van te zijn dat ze effectief zijn in het beschermen van onze oceanen voor de toekomst.

vrijwillige basis en is erop gericht de algehele duurzaamheid van een visserij te bepalen. Alleen goed beheerde visserijen die onafhankelijk zijn beoordeeld en waarvan is vastgesteld dat zij zich inzetten voor langdurige duurzaamheid van visbestanden en het gezond houden van ecosystemen worden gecertificeerd volgens de MSC-standaard. STIMULANS Hoewel meer tijd nodig zou zijn om de effecten van pulsvisserij volledig te begrijpen, is het certificeringsproces van de MSC voor pulsvissers een uitgelezen mogelijkheid om aan te tonen dat het hun ambitie is zo milieuvriendelijk mogelijk te vissen, zegt Christien Absil, programma-

manager vis bij Stichting Noordzee. ‘Bovendien is het een stimulans voor gegevensverzameling binnen de platvisvisserij, met name op het gebied van bijvangst van gevoelige en bedreigde soorten. Daarnaast zijn wij van mening dat het cruciaal is dat de hele vloot (in plaats van een geselecteerd aantal schepen) verantwoordelijkheid neemt, onder meer voor de invoering van geavanceerde systemen voor vangstdocumentatie. Op deze manier kan de MSC-beoordeling een belangrijke steun in de rug betekenen voor een gewenst proces waarin de bewijslast wordt omgekeerd: de claim met betrekking tot duurzaamheid kan uitsluitend geuit worden door degenen die het kunnen bewijzen.’ tempweb.nl

NIEUWE KENNIS Hans Nieuwenhuis, Country Manager van de MSC in Nederland: ‘Deze beoordeling zal de wetenschappelijke kennis over de invloeden van de pulsvisserij toetsen. Een MSC-beoordeling is een open proces waarin overleg centraal staat. Ik moedig iedereen met relevante informatie over de visserij aan om zich aan te melden bij de certificeerder.’ Beoordeling ten opzichte van de MSC-standaard geschiedt op

TempWeb

Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet. Tijdbesparend, automatiseert uw temperatuurregistratie Alarmeringen via e-mail, SMS en Voice Call Conform HACCP Flexibel en betrouwbaar

3542 AR Utrecht

18 |

T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl TREND

FISH

‘Zeemeermin’ voert actie tegen visverspilling

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip! • KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL-

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

FISHT R E N D Heeft u nieuws, foto’s, of recepten voor het volgende nummer? Laat het ons weten via: redactie@fishtrend.nl

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud Wij maken uw wanden - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht plafonds weer als nieuw! - Condensvrij - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan Roth, klasse met kunststof! niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koudeen hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! RothVraag Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Koppen, graten en staarten; allemaal delen van de vis die visverwerkers in Nederland weggooien. Zelfs verse vis die visveilingen niet kunnen verkopen, gaat zo de afvalcontainer in. De maat is vol voor ‘een zeemeermin’, gevangen door kustvissers Jan Geertsema en Barbara Rodenburg van Proeflokaal ’t Ailand in Lauwersoog. Daarom voerden zij half maart in Leeuwarden actie tegen deze voedselverspilling. Tijdens de actie vertelde de zeemeermin mensen over de rijkdom van de zee. Ze deelde ondertussen heerlijke ‘doordraaisoep’ uit, gemaakt van restanten en minder gewenste vis uit de Waddenzee en Noordzee. De zeemeermin wil mensen bewust maken van de grote rijkdom van de zee. Verspilling van EN VRIESBOUW vis kan worden teruggedrongen als mensen ook de minder bekende soorten leren waarderen. Stichting Goede Vissers zet zich hiervoor in. Als vissers op de TS31 Internos (aangesloten bij Goede Vissers) en als eigenaren van Proeflokaal ’t Ailand in Lauwersoog gebruiken Jan en Barbara wat de zee hen biedt. Zo is er de laatste jaren een overvloed aan strandkrabben en veel bijvangst van zeesla. ‘Strandkrabben kennen we niet en laten veel vissers links liggen, maar je kunt er een heerlijke soep van maken. Samen met vissenkoppen en -graten is strandkrab één van de ingrediënten waar we de doordraaisoep van trekken. Zeesla is ook onbekend, maar is op vele culinaire manieren te gebruiken. Zo gebruiken we wat de zee geeft en verspillen we niets’, zegt Barbara Rodenburg. FILEERLOKAAL De initiatiefnemers zijn zelfs bezig met de realisatie van een fileerlokaal naast het proeflokaal, waar ze consumenten, koks, vissers en andere geïnteresseerden willen leren om van alle delen van de vis, schaal- en schelpdieren diverse visproducten te maken. Onder meer leren vis fileren, bouillons trekken, vissoep en -sauzen maken, visroken,

verwerken van strandkrab en zeesla komen hier aan de orde. ‘We willen vanuit het fileerlokaal ook met mensen het wad op om ze te laten zien wat wij als kustvissers doen. Ze mogen gewoon meehelpen met vissen. Op die manier proberen we niet alleen vissers en viseters dichter bij elkaar te brengen, maar ook jonge mensen te interesseren voor het beroep als kleinschalige kustvisser

waar vandaag de dag nog zo weinig van zijn’, vertelt Jan Geertsma. Om het fileerlokaal mogelijk te maken, heeft het vissersechtpaar een crowdfundingproject opgestart. Hulp kan geboden worden door in de voorverkoop op www.crowdaboutnow.nl/tailand diverse visproducten en vistochten te bestellen.

Extra geld voor onderzoek en productontwikkeling Het kabinet gaat extra investeren in innovatie, onderzoek en productontwikkeling. Tot eind 2016 kunnen mkb-bedrijven profiteren van zes miljoen euro voor productontwikkeling via zogenoemde Innovatie Prestatiecontracten. Daarnaast reserveert het kabinet de komende tien jaar in totaal 50 miljoen euro extra investeringskapitaal voor innovatieonderzoek. Dat schrijft minister Henk Kamp van Economische Zaken in brieven aan de Kamer over de uitwerking van het amendement Van Veen/Vos en het Toekomstfonds. ‘Met deze impulsen bieden wij ondernemers en onderzoekers kansen om samen nieuwe producten en diensten te ontwikkelen waar Nederlanders morgen en overmorgen hun brood mee gaan verdienen.

Dat is van grote waarde voor onze aantrekkende economie’, aldus de bewindspersoon. Met de aanvulling van 50 miljoen euro in komende tien jaar komt er vanuit het Toekomstfonds in totaal 150 miljoen euro aan investeringskapitaal beschikbaar voor onderzoeksprojecten. Het geld wordt benut voor investeringen in onderzoeksfaciliteiten en om onderzoekers intensiever samen te laten werken met bedrijven.

ontwikkelen onderzoekers en bedrijven met betere benutting van ICT nieuwe producten en diensten, waardoor Nederland haar concurrentiepositie kan verstevigen. Ook komen projecten voor financiering in aanmerking die gericht zijn op het creëren van bedrijvigheid uit kennis, zoals de ontwikkeling van nieuwe licenties, aan te vragen octrooien of de opzet van business cases.

IMPULS In 2015 gaat het kabinet een eerste deel van 80 miljoen euro vanuit het Toekomstfonds investeren. Dit wordt ingezet voor verschillende doelen. Het wordt onder meer benut voor nieuwe proeffabrieken voor de digitalisering van de industrie, oftewel smart industry. In deze zogeheten Fieldlabs

Daarnaast is er geld beschikbaar voor samenwerking tussen universiteiten, bedrijven en organisaties op het gebied van oplossingen voor maatschappelijke vraagstukken. Hoeveel budget er per project wordt uitgetrokken, is afhankelijk van de voorstellen en wordt later bekend.

FISHT R E N D

Nederlandse vis succesvol in China De Chinezen consumeren grote hoeveelheden vis per jaar. De Chinese visserij kan echter niet voldoen aan de binnenlandse vraag. Dit biedt mogelijkheden voor Nederlandse bedrijven. De grootste beurs in China op het gebied van vis en seafood, China Fisheries & Seafood Expo, vindt plaats van 4 tot 6 november 2015 in de kuststad Qingdao. Tijdens de beurs in 2014 organiseerden LNV en de Netherlands Business Support Offices (NBSO) in Jinan en Qingdao een groot netwerkevent. Hieraan namen de Nederlandse bedrijven, relevante

| 19

Fish Museum

Bunleng, stijve konen en woppen

Chinese overheidsinstanties en Chinese bedrijven deel. Tijdens dit netwerkevent zijn er goede contacten opgedaan. De NBSO’s Jinan en Qingdao hebben bijvoorbeeld Chinese importeurs op zoek naar schol en visvoer, gekoppeld aan Nederlandse bedrijven. Roland Brouwer, Chief Representative van de NBSO’s in Jinan en Qingdao zegt: ‘Oplettendheid is vaak belangrijk. Tijdens een netwerkbijeenkomst geven partijen aan wat hun behoeften zijn. Het is van essentieel belang daar direct na de netwerkbijeenkomst op terug te komen.’

Nieuwe generatie multihead weegautomaat MULTIPOND presenteert op de vakbeurs Empack Den Bosch op 15 en 16 april de nieuwe J- generatie multihead weegautomaat MP 22-1000/400-J, waarbij hygiëne het sleutelwoord is. Volgens industriële experts uit Amerika neemt MULTIPOND met het nieuwe design een grote voorsprong in de industrie.

de strengste hygiënevoorschriften wereldwijd. Alle weegcellen zijn voorzien van de gepatenteerde magneetveldgeregelde impactreducering ‘MAGiiR’. Hiermee wordt de meetwaarde-registratietijd tot wel 30 procent gereduceerd. Zo kunnen de MULTIPOND-weegautomaten met minder weegsystemen hogere prestaties bereiken.

De complete constructie, van het framedesign tot de monitorhouder en het bakontwerp, is onder handen genomen en opnieuw ontwikkeld. Dit nieuwe type voldoet aan

De nieuwe, intelligente besturing maakt het zelfstandig herkennen en oplossen van problemen mogelijk. MULTIPOND is tijdens Empack Den Bosch te vinden op stand A203.

De leng aan de staarten gebonden, in de bun hangen (Beugvisserijfilm Polygoon ca. 1922)

In het bedrijfsleven heeft iedere sector wel zijn vakjargon. Zo ook de haring- en vishandel. Elke Nederlander weet wat Hollandse Nieuwe of maatjesharing is. Vele Nederlanders hebben ook wel gehoord van volle, ijle en groene haring. Gaat het om vis, dan eten ze af en toe kibbeling en weten ze misschien nog wel wat lippen en keeltjes zijn of wat krimpvis is; daarover heeft Ary Hoogendijk Jzn. immers geschreven in zijn bekende boek De grootvisscherij op de Noordzee (1895, p. 98-104). Maar bunleng, stijve konen en woppen? Bunleng was voor mij nieuw, maar dat woord kan ik nog wel begrijpen. Leng is een rondvis. Vroeger hield men kabeljauw en leng levend in water om die zo vers mogelijk naar de markt of de afslag te brengen. De vroegere beugschepen hadden daarvoor een ruimte in het schip beschikbaar, waarin het zeewater binnen kon vloeien. Die ruimte heette de bun. In de Noordzeevisscherijfilm uit 1922-1923, deel beugvisscherij, kun je zien dat men lengen als een bosje bij de staarten aan elkaar bond en die dan in de bun hingen. Vandaar bunleng.

1936. Ik associeer konen met de rode blos op de ‘konen’ of de wangen van een meisje, wanneer je eens iets aardigs tegen haar had gezegd. Maar een verband met vis kende ik niet. Dus heb ik de onschatbare bron geraadpleegd die Het Woordenboek der Nederlandsche Taal heet. Daar stond het: ‘Een visscher spreekt niet van de kieuwen, maar van de koonen van een visch’. Er wordt ook een marktbericht uit de Nieuwe Rotterdamsche Courant van 23 september 1932 geciteerd: ‘Prijzen ... voor zoutevisch stijve koon f. 10.40—15.30 per kantje’. Woppen: nooit van gehoord. Het komt voor het eerst voor in Het Nieuws van den Dag van 2 juli 1890: stuurman Smit brengt die dag 70 ton vis, 5 tong leng en 30 ton woppen aan. Een soortgelijk bericht in het Rotterdamsch Nieuwsblad van 4 mei 1891: schipper J. de Gilde van de Wisselvalligheid bracht in Maassluis 30 ton vis en 8 ton woppen aan. Als toelichting staat er: ‘Door woppen verstaat men de visch, die aan wal wordt gebezigd tot het volmaken of ophoogen der tonnen’. Het Woordenboek der Nederlandsche Taal omschrijft op basis van een aantekening uit 1860: ‘Woppen. Handels-benaming der

Alternatieve financieringsvormen krijgen voet aan de grond De alternatieve financieringsvormen MKB Financiering en het MKB Impulsfonds die vorig jaar zijn opgericht, lijken hun weg naar het midden- en kleinbedrijf te hebben gevonden. Dit is goed nieuws, vindt MKB-Nederland. De ondernemersorganisatie maakt zich hard voor verbreding van het financieringsaanbod naast de traditionele banken. De fondsen geven aan dat zij in toenemende mate leningen verstrekken. Beide fondsen richten zich op het kleinere mkb met een financieringsvraag tot 1 miljoen euro. De successen tonen aan dat er behoefte bestaat aan een dergelijke financieringsfaciliteit. Zeker nu de economie de weg omhoog heeft ingeslagen, hebben ondernemers externe finan-

ciering in het bedrijf hard nodig om te kunnen investeren. MKB Financiering, opgericht in juni 2014, is een samenwerkingsverband van ABN AMRO en een groep van negen verzekeraars. In totaal hebben de bank en verzekeraars een bedrag van 280 miljoen euro beschikbaar gesteld (ieder de helft) voor leningen tussen 75.000 en 1 miljoen euro. Het MKB Impulsfonds is eind november 2014 van start gegaan en verstrekt leningen tussen de 250.000 en 1 miljoen euro. Het Pensioenfonds Detailhandel is de eerste investeerder met 40 miljoen euro. Het MKB Impulsfonds verwacht snel ook andere institutionele beleggers aan te trekken die het vermogen van het MKB Impulsfonds vergroten.

Algemeen Handelsblad 23 augustus 1929: De kabeljauw als collectebus tijdens de Crisiscollectedag van het Nationaal Crisis Comité in Rotterdam in mei 1933.

Stijve konen kwamen wij tegen in de kranten in de rubriek Marktberichten van Vlaardingen en Maassluis, voor het eerst in 1883 tot in

gezoute keelen en lippen (onderlip) des kabeljauws, aant. [c. 1860]’. Ook Frans Bly omschrijft het zo in zijn Verklarende woordenlijst van

de zeevisscherij (Leuven, 1931), op pagina 100: ‘De kelen en lippen noemt men in den handel woppen, de kaken met het daaraan vastzittende vleesch kibbelen (kaken in Vl.).’ Dat zien we ook terug in de advertenties uit 1894 van vishandelaar C. Saür Hz die zijn fijne viswaren chique omschrijft als ‘vischcomestibles’, waaronder ‘keelen, lippen en woppen’.

Algemeen Handelsblad 24 januari 1894, advertentie van C. Saur

Het doorbladeren van de Vlaardingse en Maassluise vismarktberichten laat zien dat de verse vis waarover we het hier hebben, in de loop der jaren steeds duurder werd. De woppen (of lippen en kelen) kostten in 1896 in Maassluis 37,75 gulden per ton, stijve konen 14,00 gulden per ton. In Vlaardingen waren deze bedragen 32,50 gulden en 16,25 gulden en een jaar later 51,00 gulden en 20,25 gulden. In de decennia daarna werden de woppen steeds duurder. De hoogste prijs voor woppen vonden we op 17 juli 1927 in Vlaardingen: 290 gulden per ton! Misschien bracht dat de Rotterdammers ertoe om een kunstkabeljauw als collectebus voor de crisisarmen te gebruiken. Maar in crisistijd van de jaren 30 kelderde de prijs van woppen naar 8,50 gulden per halve ton, nog minder dan de stijve konen, terwijl die vroeger maar de helft of slechts een vierde van de prijs van de woppen bedroegen. In mei 1936 bleven de woppen in Vlaardingen zelfs onverkocht. Jan van de Voort, Museum Vlaardingen

20 |

FISHT R E N D

Nieuwe haringcampagne van Het Nederlands Visbureau

F i s h A C C o u n tA n t s

Te lange betaaltermijnen? U heeft uw zaken goed op orde. De omzetten zijn goed en de marges voldoende. Toch blijft uw banksaldo onbevredigend en kunt u maar met moeite aan uw betalingsverplichtingen voldoen. Hoe kan dit? ‘Kleine ondernemers dupe van wanbetalers’ schreef De Telegraaf op 4 maart 2015. Maar liefst 86 procent van de kleine ondernemers krijgt facturen te laat betaald. Uit onderzoek van Graydon blijkt dat de kleine ondernemingen maar liefst gemiddeld 35.000 euro aan te laat betaalde rekeningen hebben openstaan. Gemiddeld wordt pas ongeveer dertig dagen na het verstrijken van de vervaldatum betaald. Ter vergelijking: deze overschrijding bedroeg in 2012 nog slechts achttien dagen. Een schrikbarende stijging en een hoog bedrag dat voor veel ondernemingen problemen oplevert. Dit bedrag wordt dus gemiddeld genomen permanent gemist en moet worden gefinancierd door de ondernemer. Juist de kleine ondernemer wordt getroffen door te lange betaaltermijnen, want zij zijn vaak afhankelijk van de klanten en hebben een duurder en minder goed georganiseerd incassoproces. WET BETALINGSTERMIJNEN Kan daar niet iets aan gedaan worden? Sinds 2013 kent Nederland de Wet Betalingstermijnen, met daarin een aantal spelregels. Zo is de standaard betaaltermijn dertig dagen en wanneer expliciet anders wordt overeengekomen zestig dagen. De zestig dagen overschrijden is alleen toegestaan als kan worden aangetoond dat dit voor geen van de partijen nadelig is. Na het verstrijken van de afgesproken betaaltermijn mag er, zonder extra aanmaning, minimaal veertig euro incassokosten en wettelijke rente in rekening worden gebracht afhankelijk van de hoogte van het openstaande bedrag. Bovenstaande wettelijke regeling werkt blijkbaar in de praktijk niet. Misschien omdat te weinig ondernemers er weet van hebben. Een grotere rol is waarschijnlijk dat de afnemers vaak machtig zijn en eenzijdig hun inkoopvoorwaarden en betaaltermijnen opleggen. Een groot warenhuis verlengde eenzijdig de betaaltermijn zelfs naar 120 dagen. Om deze machtige positie te breken, is het wellicht een beter idee dat de wetgever de verkoopvoorwaarden laat prevaleren boven de inkoopvoorwaarden en de standaardnorm op dertig dagen stelt, tenzij de verkoper zelf anders afspreekt.

Het Nederlands Visbureau start met een nieuwe haringcampagne waarbij het thema Van oud naar jong centraal staat. Dit jaar gaat de opbrengt van de veiling van het eerste vaatje naar Stichting Ouderenfonds. Met een gezamenlijke campagne willen het Nederlands Visbureau en het Ouderenfonds ernaar streven dat de traditie van de Hollandse Nieuwe van de oudere generatie wordt AANDACHTSPUNTEN Veel ondernemers leggen zich dus neer bij de lange betalingstermijnen. Het strak hanteren van termijnen en het tijdig inschakelen van een incassobureau zet immers de klantrelatie onder druk. Toch zijn er aandachtspunten voor ondernemers om het overschrijden van de betalingstermijn tot een minimum te beperken. Investeer in de relatie met de klant en zorg voor een warm en open contact, zodat er goede afspraken kunnen worden gemaakt. Vraag concreet of de betalingsopdracht al verstrekt is en vraag waarom men nog niet heeft betaald. Maak vooraf expliciet duidelijk wat de betalingsvoorwaarden zijn en wat de consequenties zijn van het overschrijden van deze termijn. Een veel voorkomend hulpmiddel is het instellen van een betalingskorting bij betaling binnen bijvoorbeeld veertien dagen. Let erop dat u betalingskortingen meeneemt in de verkoopprijs, zodat u per saldo niet te veel inlevert. Ten slotte is voorkomen altijd beter dan genezen; een kort klantonderzoek kan de ondernemer veel ellende besparen. Het aloude gezegde ‘een betere wereld begint bij jezelf’ is ook bij deze problematiek van toepassing, maar het houden aan betalingstermijnen is voor veel ondernemers pas haalbaar als er structureel voldoende liquide middelen zijn. Toch is de oproep om uw leveranciers te betalen zoals u ook zou willen worden betaald een moreel kompas voor een ieder van ons.

doorgegeven aan de jongeren. Het Ouderenfonds heeft inmiddels veel jonge vrijwilligers die ouderen begeleiden. De opbrengst van de veiling van het eerste vaatje wordt in de zomermaanden gebruikt om uitstapjes naar het strand voor ouderen en vrijwilligers te organiseren. Dit alles onder het toepasselijke motto: ‘haring en stranduitjes’. Het eten van haring door ouderen samen met de jonge vrijwilligers staat

model voor de overdracht van de lekkere en gezonde haringtraditie naar de jongere generatie. Meer dan de helft van de haringeters is 50+. Van de jongere generatie tot 30 jaar eet nog geen tien procent wel eens een harinkje. De belangrijkste reden hiervoor is het feit dat jongeren het haring eten niet van huis uit hebben meegekregen. Toch staat het haringhappen op 10 in de lijst van bekendste tradities in Nederland.

Dé krant online

FISHT R E N D De opbrengst van de veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe komt ten goede aan het Nationaal Ouderenfonds.

De opbrengst van de veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe komt ten goede aan het Nationaal Ouderenfonds.

Dé krant online

FRESH FISH NEWS FOOD TRENDS Dé krant&online

Fish AgendA MEI 2 mei Dag van de Garnaal, Lauwersoog

FISHT R E N D FISHT R E N D

Is alTIjd bIj je In de buurT

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

HULP INSCHAKELEN Wellicht worstelt u ook met te forse overschrijdingen van betaaltermijnen van uw klant en komt u daardoor in liquiditeitsproblemen. Raadpleeg uw adviseur voor een passend advies hoe te handelen. Uiteraard kunt u ook de deskundige hulp van Profinis Accountants & Adviseurs inschakelen.

Is alTIjd bIj je In de buurT

JUNI

13 juni Vlaggetjesdag, Scheveningen

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

AUGUSTUS

Is alTIjd bIj je In de buurT

Uw evenement in onze agenda? Mail dan naar redactie@ﬁshtrend.nl.

gullimex.com

Handzame, professionele voedselthermometer. Nauwkeurig en robuust IJkservice en advies op maat Meest verkochte voedselthermometer in Europa Hittebestendige voelerkabel en -handvat

18 juli Wieringer VIStiva, Den Oever

15 augustus Visserijdagen Den Helder 22 augustus Havendagen Zierikzee 24 augustus Flora- en visserijdagen Den Oever 29 augustus Visserijdagen Harlingen

De auteur van dit artikel, Gerco van der Spek, is werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 - 681726. Zie ook: www.profinis.nl.

ebro TFX 410

JULI

Volg ons ook via twitter @FishTrend

Volg ons ook via twitter @FishTrend op de laptop@visvakkrant of tablet naar VolgGa ons viaPC, Twitter www.fishtrenD.nl

en lees de volledige versie van Dé krant online

Ga op de PC, laptop of tablet naar

www.fishtrenD.nl en lees de volledige versie van Dé krant online

FISHT R E N D Leuke noviteit te melden? Wij nemen deze graag mee! Mail naar: redactie@fishtrend.nl

m lang s ar!

FISHT R E N D

mulder TrANSPOrT b.V. urk Transport- en Expeditiebedrijf

| 21

COMPLETE KWALITEITS WINKELINTERIEURS • horeca-, slagers- en viswinkelinterieurs • koelen vriescellen • airconditioning • erkend installateurs koeltechniek N.V.K.L.

Totale logistieke dienstverlening • Transporten van zowel verse als diepgevroren visproducten. • Dagelijks geconditioneerde groupage in de Benelux. • Verzorgen van im- en exporttrajecten van zeecontainers. • Particuliere en zakelijke verhuizingen. Marsdiep 13 - 8321 MC Urk - Tel. 0527-681664 e-mail: info@muldertransport.nl

Scan de code en kijk wat er mogelijk is.

Vo or een goe En een da dvi d ege es Me lijk te ek en wa gez An lite e der llig it es sd fee an r and ere n

Nijverheidstraat 14 1135 GE Edam telefoon: 0299-364735 • fax: 0299-364515 voor meer informatie zie op onze site: www.vema-bv.nl

22 |

FISHT R E N D

Nuttige adressen Accountancy BBB Accountantskantoor voor de vishandel Tel: 070 - 3907860 www.bbbadvies.nl Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl Afslagen Danske Fiskeauktioner Tel: 06 - 20390107 www.danskefiskeauktioner.dk Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl Online visveiling Pefa b.v. Tel: 070 - 3588787 www.pefa.com United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Hollands Noorden Tel: 0223 - 623534 www.visafslag-denhelder.nl Visafslag Lauwersoog BV. Tel: 0519 - 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 Apparatuur / automatisering CSB- System Tel: 076 - 5307676 www.csb-system.nl Fri-Jado b.v. Tel: 076 - 5085200 www.frijado.nl GEA Food Solutions Tel. 0492 - 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com Hakvoort Food b.v. Tel: 0527 - 635635 www.hakvoort.nl Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl MAREL Food Systems Tel: 0412 - 669911 www.marel.com/benelux Mettler Toledo Tel: 0344 - 63 83 63 www.mt.com Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux BV Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v. Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl Promatec Food Ventures b.v. Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com

Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Spako kook en rookapparatuur Tel: 049 - 3352183 www:spako.nl Steen F.P.M. International Tel: 0021-(0)36 - 650400 www.steen.be Twentebelt B.V. Tel: 074-2424705 www.twentebelt.com Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v. Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl Bakmeel / coatings Laco Crumbs b.v. Tel: 058 - 2948445 www.lacocrumbs.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Bakovens Florigo Frying Equipment Tel: 0348 - 420138 www.florigo.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 0297 - 561894 www.dekuiperhoreca.nl QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl Bedrijfskleding Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief BV Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl Bedrijfs- / winkelinrichting Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KMI Apeldoorn bv Tel: 055 - 5215833 www.kmi-apeldoorn.nl Koeleffekt Tel: 0345 - 532353 www.koeleffekt.nl Lixero Retail Tel: 0493 - 399279 www.lixero.eu Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v. Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl Vema bedrijfskoeling en winkelinterieur Tel: 0299 - 364735 www.vema-bv.nl Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl

Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl De & D Consult Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl N&S Quality Consultans b.v. Tel: 0418 - 575859 www.ns-quality.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl Garnalen Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg Group, Heiploeg BV Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0187 - 491298 Klaas Puul b.v. Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Luiten Seafood Tel: 071 - 5808020 www.luitenseafood.com Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Telson BV Tel: 0595 - 571619 www.telson.nl Triton Yerseke B.V. Tel: 0113 - 572169 www.tritonmosselen.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl Haring Culifish BV Tel: 06-12738111 Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haasnoot Vis Tel: 071-1 4090500 www.haasnoot-vis.nl Haring & zeevisgroothandel Atlantic BV Tel: 070 - 3282820 www.vishandelatlantic.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen BV Tel: 0299-367397 www.haringgroothandel.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com Hygiëne Aclo Tel: 0168 - 326649 www.aclo.nl Amiclean Tel: 06 - 13040377 www.amiclean.nl Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl Bioclimatic B.V. Tel: 025 - 2626962 www.bioclimatic.nl Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Techniek Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl Hakvoort Quality Service Tel: 06-46142494 www.hakvoortqualityservice.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl Let’s Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo b.v. Tel: 0546 - 575360 www.mafo.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Kassasystemen Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 053 - 4800980 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl Digi Nederland b.v. Tel: 0299 - 40 555 0 www.digieu.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com Weda BV Tel: 035 6955055 www.weda.com Koelen/vriezen/ isolatie Advanced Food Systems b.v. Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration BV Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl Coldstore Urk b.v. Tel: 0527 - 68 6403 www.coldstore-urk.nl Coolworld Rentals, verhuur koeltechniek Tel: 0416-688088 www.coolworld.nl Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v. Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Fresko b.v. Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v. Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com Geerlofs Koeltechniek b.v. Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl

Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Inter Fresh Concepts Tel: 06 - 28483405 www.interfreshconcepts.com Javeko b.v. Tel: 076 - 5720586 www.javeko.nl K.I.M. Nederland b.v. Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl Koeleffekt Tel: 0345-532353 www.koeleffekt.nl Linde Gas Benelux B.V. Tel: 010-2461470 www.lindegasbenelux.com Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v. Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com Reftrade Tel: 010-4297155 www.reftrade.com Roma Isolatiesystemen b.v. Tel: 0162 - 512012 www.romaned.nl Testo BV Tel: 036 - 5487000 www.testo.nl Weber Koeltechniek b.v. Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl Willemsen Isolatiebouw BV Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden / specerijen Epos BV Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Intertaste / Degens BV Tel: 078 - 6762344 www.intertaste.eu Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600 www.jadico.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Raps BV Tel: 0499 - 373525 www.rapskruiden.nl S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Verstegen Spices & Sauces BV Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl De Weerd Specerijen B.V. Tel: 0521 - 515283 www.deweerd.nl Mosselen Adri en Zoon BV Tel: 0113 - 572087 www.adrimossel.nl Aquamossel Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Delta Mossel b.v. Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Heiploeg Group, Heiploeg B.B. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 - 579010 www.krijnverwijs.com Lenger Seafoods b.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v. Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl Koninklijke Prins en Dingemanse Tel: 0113 - 572910 www.prinsendingemanse.com

Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Triton Yerseke B.V. Tel: 0113 - 572169 www.tritonmosselen.nl Piet Verwijs- van der Endt b.v. Tel: 0113 - 571702 www.verwijsvanderendt.com Vette en Verhaart b.v. Tel: 0113 - 571451 www.qualimer.com Organisaties Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel Tel: 036 - 5409945 www.cvah.nl Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl Kadergroep Visketen Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 - 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 - 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 070 - 3369655 www.visbureau.nl Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 - 576066 Productschap Vis Tel: 070 - 3369600 www.pvis.nl United Fish Auctions Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 - 33699671 www.visspecialisten.nl Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 - 3369676 www.visimporteurs.nl Vis Ned Tel: 0517 - 684141 www.visserij.nl Vrienden van de Mossel Tel: 06 - 51731511 www.vriendenvandemossel.nl Opleidingen Prosea Tel: 030 - 2300077 www.prosea.info SVO vakopleiding food Tel: 030- 2758101 www.svo.nl Paling Dil Import Export b.v., Gebr. Tel: 0251-312306 ww.dilvis.com Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Foppen paling en zalm Tel: 0341 - 412696 www.foppenpalingenzalm.nl Holland Paling Tel: 023 - 5384393 Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v. Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v. Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl

FISHT R E N D

Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl (koel) Transport Daalimpex b.v. Tel: 0251 - 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v. Tel: 071 - 4023231 www.hoek-trans.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 - 571377 www.koeijer.com Oldenburger Transport b.v. Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v. Tel: 010 - 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 - 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 - 690943 www.vebatrans.nl Uien Smit’s Uien Tel: 070 - 3271061 www.smitsuien.nl Verkoopwagens: BK Markttrailers BV Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing BV Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers BV Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl Peters Koelwagens b.v. Tel: 0412 - 646960 www.peterskoelwagens.nl Verpakkingen/ verpakkingsmachines

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Barneveld Verpakkingen b.v., Tel: 0318 - 514021 www.barneveld-verpakkingen.nl Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v. Tel: 075 - 6126800 www.hordijk.nl Multivac BV Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl Niverplast Tel: 0548 - 538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252 - 216250 www.okpackaging.com Paardekooper Tel: 0186 - 648222 www.paardekooper.nl Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com Robertpack Industrail & Packaging Equipment BV Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com

Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v. Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smurfit Kappa Specialties Division b.v. Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 0321 - 319616 www.ultrapak.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Wolters Kunststoffen b.v. Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Visbakolie Haasnoot Vis BV Tel: 070-4090500 www.haasnoot-vis.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl Visverwerking / groothandel (algemeen) AB Seafood ltd. Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Affish b.v. Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Amacore Seafood Tel: 013-5052116 www.amacore.nl Anova Seafood BV Tel: 073 - 7502000 www.anovaseafood.com Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl ATL Seafood Tel: 077 - 3969887 www.atlseafood.nl Azur Seafood b.v. Tel: 0527 - 688805 www.azurseafood.com Bakker, b.v., Zeevisgroothandel Tel: 0255 - 514003 www.bakker-vis.nl Bakker Seafish Tel: 0527 - 684569 www.bakkerseafish.nl Bastion Seafood Tel: 0255 - 537554 www.bastionseafood.nl Bertus-Dekker Seafood b.v. Tel: 0255 - 563131 www.bertusdekker.com Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687 www.bosseafood.nl Brand Seafood BV Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Bruinvis b.v., Zeevishandel Tel: 0113 - 372842 www.bruinvis.com

Bull Meat B.V. Tel: 0251 - 261780 www.bullmeat.com Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546 www.dutchseafoods.nl Egro Worldwide BV Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH BV tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Haasnoot Vis BV Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Isola Fish b.v. Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Kennemer Visgroep Tel: 033 - 2997900 www.kennemervis.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v. Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v. Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080 www.louwspijkerman.nl Luiten Seafood Tel: 071-580 8020 www.luitenseafood.com Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174 www.mrvis.nl Meij Visgroothandel b.v. Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl Mooijer Volendam b.v. Tel: 0299 - 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v. Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v. Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl NorthSeaFood Holland b.v. Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl Ouwehand Visverwerking b.v. Tel: 071-4051111 www.ouwehand.com

Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v. Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v. Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen BV Tel: 070-3000088 www.polaris.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Poseidon Food BV Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij / Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodé Vis Tel: 0527 - 685357 www.rodevis.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl Schmidt Zeevis Rotterdam b.v. Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schuitemaker Horeca / Viswinkel b.v. Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl

Seafood Connection Tel: 0527 - 687066 www.seafoodconnection.nl Sea Fresh B.V. Tel: 0527 687239 www.seafresh.nl Seafood Parlevliet b.v. Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl Herman Smit & Zoon BV Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl Stoelwinder Vis BV Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v. Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl Queens Products b.v. Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 - 680000 www.quickfrozen.nl Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689 www.urk-export.nl Visfederatie Tel : 070-3369690 www.visfederatie.nl Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl Vishandel VD 119 Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl

| 23

Waasdorp, Zeevishandel N. Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl H. van Wijnen Tel: 0180 - 512655 www.hvanwijnen.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl Zalmhuis Steur BV Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070 - 3545466 www.vanderzwan.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

De Vismarkt AANGEBODEN: Visverkoopwagen, 7 meter bakoven, roestvrijstalen koeling, direct inzetbaar. Meeneemprijs: €3.500 (wagen staat in Zeeland). Voor informatie, bel: 030 2523590 of mail naar baronvan@live.nl.

AANGEBODEN: Viswinkel + inventaris en woning (boven de winkel gelegen) in Maassluis-Centrum. Geheel te koop of te huur. Prijs n.o.t.k. Info: 010-5912221 of karpoel@gmail.com

De Vismarkt

GEZOCHT: Zelfstandige visspecialist verantwoordelijk voor totale visafdeling binnen horecagroothandel: inkoop, verwerking, contact met klant. Zie www.egro.nl. Egro Contactpersoon: Bart Jan Wijsman Tennesseedreef 24 3565 CJ Utrecht Tel: 030-265 00 00

✃

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D

uitgave 3 - 2015

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................................................................................................ Contactpersoon : ........................................................................................................................................ Adres : ........................................................................................................................................ Postcode : ........................................................................................................................................ Plaats : ........................................................................................................................................ Telefoon : ........................................................................................................................................ E-mail : ........................................................................................................................................ Fax of stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53, Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl

Het hele jaar door zijn wij uw FishPartner

De Sterkste Schakel

Met liefde voor u gerookt

Telefoon 033 - 299 80 10 | www.fishpartners.nl