Fish Trend nr 6 2015

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 4 | Week 35 | 2015 | Nummer 6 | www.fishtrend.nl

6

Alex Koelewijn is Utrechtse Held van de Smaak

Zeeuwse mosselen op de kaart tijdens Mosselweek

Visbestanden staan er goed voor

Spakenburger Alex Koelewijn is benoemd tot Held van de Smaak van de provincie Utrecht.

Samen met zijn broer Peter is hij eigenaar van ‘Spakenburg Paling’ (www.paling.nl), waar smaak, duurzaamheid en kwaliteit voorop staan.

Het mosselseizoen is woensdag 8 juli voortvarend van start gegaan. Om de Zeeuwse mossel nog meer te promoten, organiseert Het Nederlands Mosselbureau van 29 augustus tot en met 6 september de Nationale Mosselweek in Nederland.

Het gaat goed met veel visbestanden in de Noordzee, aldus de Internationale Raad voor Onderzoek der Zee (ICES). De voortdurende lage visserij-inspanning is hier vooral debet aan.

De Europese Raad van Visserijministers stelt eind dit jaar de nieuwe vangstquota vast voor 2016. Het advies van ICES speelt daarbij een belangrijke rol.

Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 6

2 |

FISHT R E N D

Voorwoord

Visfeestjes Ook zo genoten van één van de vele visfeestjes die deze zomer in ons land plaatsvonden? Tijdens de diverse haringfeesten en visserijdagen waren er weer volop mogelijkheden om vis op de kaart te zetten. De voorbereidingen voor de Week van de Smaak (12 t/m 20 september), die in het teken staat van vis en schaal- en schelpdieren, zijn in volle gang. In de aanloop naar deze week is palingspecialist Alex Koelewijn benoemd tot Held van de Smaak van de provincie Utrecht. Verder was er de Nijmeegse vierdaagse waarbij de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) er een waar mosselfeestje van maakte voor de allerkleinsten. Ook de Nationale Mosselweek van 29 augustus tot en met 6 september biedt legio kansen om één van onze nationale lekkernijen in de schijnwerpers te zetten. Hopelijk leveren al deze evenementen weer veel nieuwe visliefhebbers op!

Niet alleen in Nederland, maar ook aan de Belgische kust heb ik deze zomer ontzettend genoten van al het lekkers uit de zee. De Belgen weten eveneens vis op een uitstekende manier te promoten. Op de visafslagen worden excursies georganiseerd, toeristen kunnen een kijkje nemen aan boord van een vissersschip en bijna dagelijks een demonstratie bijwonen van de garnalenvissers te paard in Oostduinkerke. Een prachtig oud

ambacht dat voor een unieke beleving zorgt. Op zaterdag worden de garnalen na de vangst gekookt waarna alle aanwezigen naar hartelust kunnen proeven.

Ook de Belgische viswinkels bieden genoeg inspiratie. Er worden gedroogde stukken stokvis gepresenteerd en schalen vol verschillende soorten garnalen, gamba’s en mosselen. Vitrines lopen door in de etalage, zodat voorbijgangers direct oog in oog komen te staan met verse vis en als het ware de winkel ingetrokken worden. Toen we op één van de vele terrasjes neerstreken voor een koud, Belgisch biertje werden we wederom aangenaam verrast: er werd geen schaaltje pinda’s, maar een schaaltje ongepelde Noordzee garnalen bij geserveerd. Een mooie gelegenheid om mijn kinderen te leren hoe garnalen worden gepeld. Interessant dat ze dat vonden! Het schaaltje was binnen een mum van tijd leeg.

Kortom: in de zomer biedt vis voldoende inspiratie. Maar ook in de herfst en winter is het belangrijk dat consumenten vis eten. Heeft u al inspiratie?

Mosselfeestje voor de allerkleinsten invulling met heerlijke mosselen.

Jonge kinderen vinden het vaak spannend en soms eng om mosselen te proeven. Veel kinderen kennen het product niet en vinden het er raar uitzien. De proeverij zorgde voor een waar mosselfeestje voor deze fanatieke kinderen. Na het proeven van de mosselen kwamen de kinderen enthousiast terug met de vraag of zij nog een bakje mochten. Dat bracht ook de ouders aan het eten. En als de kinderen eenmaal weten wat lekker is, weten de ouders de weg naar de dichtstbijzijnde viswinkel snel te vinden.

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht

- Stoot/slagvast

- Naadloos

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

- Makelijk te reinigen - Condensvrij Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan Roth, klasse met kunststof! niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koudeen hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

RothVraag Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

6

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 4 | Week 35 | 2015 | Nummer 6 | www.fishtrend.nl

Tijdens de 99ste Nijmeegse Vierdaagse was de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) aanwezig om mosselen te promoten bij de Kidsloop voor kinderen tussen de vier en twaalf jaar. Na al het wandelen, dansen en spelen kregen de kinderen lekkere trek. Een gezond tussendoortje kan dan niet ontbreken.

Wendy Noordzij

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie

COLOFON

Visbestanden staan er goed voor

Het mosselseizoen is woensdag 8 juli voortvarend van start gegaan. Om de Zeeuwse mossel nog meer te promoten, organiseert Het Nederlands Mosselbureau van 29 augustus tot en met 6 september de Nationale Mosselweek in Nederland.

Het gaat goed met veel visbestanden in de Noordzee, aldus de Internationale Raad voor Onderzoek der Zee (ICES). De voortdurende lage visserij-inspanning is hier vooral debet aan.

De Europese Raad van Visserijministers stelt eind dit jaar de nieuwe vangstquota vast voor 2016. Het advies van ICES speelt daarbij een belangrijke rol.

Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 6

Jaargang 4, Week 35, 2015, nr. 6 Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche.

Verschijnt 8x per jaar.

Uitgave: Addictive Media in samen­ werking met RedactieVisie.

Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 Fax: 0515 - 432153 www.addictivemedia.nl

Uitgever: André Schoppen Tel: 0515 - 432140 / 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl

Uitzet 300.000 jonge palingen

De pootaal begon zijn leven als glasaal en heeft enkele maanden in een kwekerij doorgebracht om groter en sterker te worden. Glasaal komt aan bij de Europese kusten, nadat de stroming ze meenam op een tocht van zo’n 6.000 kilometer vanuit de Sargassozee (Bermudadriehoek), waar ze geboren zijn. De jonge palingen hebben echter vrijwel geen mogelijkheid zelfstandig langs onze kustbarrières te komen.

Door deze ernstige belemmering van de natuurlijke migratie, is de palingstand de laatste decennia gedaald. In heel Europa geldt daarom de verplichting om jonge paling in zoetwater uit te zetten. Dit ligt vast in de Europese Aalverordening en het Nederlands Aalbeheerplan.

De uitzetgebieden zijn speciaal geselecteerd door de overheid. Wanneer de pootaaltjes tot volwassen

Zeeuwse mosselen op de kaart tijdens Mosselweek

Spakenburger Alex Koelewijn is benoemd tot Held van de Smaak van de provincie Utrecht.

Samen met zijn broer Peter is hij eigenaar van ‘Spakenburg Paling’ (www.paling.nl), waar smaak, duurzaamheid en kwaliteit voorop staan.

RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279

De VNV verzorgde in samenwerking met het Nederlands Mosselbureau en supporter Adri & Zoon tijdens de finaledag een passende

In Almere zijn 21 augustus 300.000 pootaaltjes uitgezet door stichting DUPAN. De uitzet werd uitgevoerd vanaf de kotter van Jan Wormsbecher, die lid is van de Combinatie van Beroepsvissers.

Alex Koelewijn is Utrechtse Held van de Smaak

palingen (zogenoemde schieralen) zijn uitgegroeid, kunnen ze vanuit deze gezonde leefgebieden naar de Atlantische Oceaan zwemmen om in de Sargassozee voor nageslacht te zorgen.

De pootaal is afkomstig van kwekerijen. Bij aankomst in Almere is de pootaal geteld, gewogen en gecontroleerd op kwaliteit.

Deze uitzet wordt mede mogelijk gemaakt door het ministerie van EZ in het kader van het Nederlandse Operationeel Programma ‘Perspectief voor een duurzame visserij’. Het project wordt medegefinancierd door het Europees Visserijfonds en het Duurzaam Paling Fonds en wordt gecoördineerd door Stichting DUPAN. In deze stichting werken palingkwekers, palingvissers en palinghandelaren samen om het herstel van de palingstand in Nederland te bevorderen.

DUPAN beheert het Duurzaam Paling Fonds. Vanuit dit fonds investeert de stichting in de uitzet van paling in Nederland, het over de dijk helpen van paling en gericht wetenschappelijk onderzoek.

Verkoop: Wilfred Wubs Tel: 0515 - 432140 / 06 - 20479538 wilfred@addictivemedia.nl Redactie: Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant Medewerkers aan dit nummer: Hans Sangers, Johan K. Nooitgedagt, Jan. P. van de Voort, Willem M. de Heijer Cover: Marijke Helwegen probeert de ondergewaardeerde schol in ons land ‘een lift’ te geven.

Foto: Nederlands Visbureau Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds ­stilzwijgend met een jaar verlengd.

ISSN: 2213-6193

Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

FISHT R E N D

|

3

Alex Koelewijn is Utrechtse Held van de Smaak 2015 voor mijn vak.’ Hij vertegenwoordigt Utrecht bij de landelijke Held van de Smaak-verkiezing, die op vrijdag 11 september in Leeuwarden plaatsvindt. Leeuwarden is

thema ‘verantwoorde vis, schaal- en schelpdieren’. De organisatie was op zoek naar vissers, chefs, visspecialisten of ambachtelijke verwerkers die verantwoord gevangen of geteelde vis op de kaart zetten.

De bekendmaking vond plaats in het sfeervolle restaurant De ­Mandemaaker (www.demandemaaker.nl) in Spakenburg dat bewust

Hoofdstad van de Smaak 2015. De landelijke verkiezing is ook de start van de Week van de Smaak, die wordt gehouden van 12 tot en met 20 september.

De verkiezing van de Held van de Smaak richt zich dit jaar op het

kiest voor verantwoorde vis, schaalen schelpdieren. De regionale verkiezing van de Held van de Smaak in Utrecht werd georganiseerd door regiocoördinator en levensmiddelentechnoloog Barbara Hart (www.barlactica.nl).

Spakenburger Alex Koelewijn is benoemd tot Held van de Smaak van de provincie Utrecht. Samen met zijn broer Peter is hij eigenaar van ‘Spakenburg Paling’ (www.paling.nl), waar smaak, duurzaamheid en kwaliteit voorop staan.

Sector positief over nieuwe oogst Zeeuwse mosselen Het mosselseizoen is begin juli weer van start gegaan. De mosselsector is positief gestemd over de kwaliteit, de uitstekende smaak en het fraaie vleesgewicht die de mossel in de schelp bevat.

‘De smaak is uitstekend en de mosselen zijn wat groter van stuk en goed van vis’, zegt Nico van Zantvoort, Veilingmeester van de Nederlandse Mosselveiling. Het pannetje Zeeuwse mosselen blijft een populair gerecht. Deze zomer gaan miljoenen kilo’s mosselen naar de zuiderburen.

De mossel is immers verankerd in de Belgische eetcultuur. In Nederland zien we jaarlijks een lichte stijging in afzet. In beide landen voert de mosselsector een promotiecampagne om de consument te inspireren mosselen vaker op het menu te zetten.

De Zeeuwse mosselkwekers vissen hun mosselen van de percelen om ze vervolgens naar de Nederlandse Mosselveiling in Yerseke te brengen. De nieuwe oogst van Zeeuwse bodem is volop verkrijgbaar bij visspecialisten, supermarkten en restaurants.

Omega-3 visolie zonder luchtje De nieuwste generatie visolie heet Arctic Blue. Deze capsules met essentiële vetzuren zijn te gebruiken zonder oprispingen met vislucht én heeft (als eerste) het MSC-certificaat voor duurzame visserij. Gebruikers die ooit afhaakten vanwege deze redenen, kunnen met een gerust hart weer het voedingssupplement gaan gebruiken.

Omega-3 visolie wordt door vriend en vijand gezien als één van de weinige voedingssupplementen die wel nut heeft. Zeker voor de grote groep mensen die geen twee keer per week vis eet. Het gaat dan om 85 procent van de Nederlanders.

Daarnaast is de meeste vis in de supermarkt tegenwoordig kweekvis. Sommige soorten bevatten amper Omega-3, vergeleken met wilde vette vis. Het geheim van de neutrale smaak van Arctic Blue ligt in de versheid van het product.

Kleinschalige, lokale en snelle verwerking in deze duurzame visserij in de Noorse poolcirkel zorgt voor behoud van kwaliteit. Deze nieuwe generatie visolie wordt direct gemaakt bij de bron en is hierdoor gegarandeerd zonder vislucht (kenmerkend voor oude olie).

‘Een ander luchtje waar korte metten mee wordt gemaakt, is overbevissing’, aldus Ludo van de Wiel van Arctic Blue. ‘Wij introduceren de hoogste standaard van duurzaamheid voor visolie, omdat het moet én kan.’ Arctic Blue is volgens hem drie maal duurzamer: naast de Marine Stewardship Council certificering en de klimaat-neutrale productie, specialiseert Arctic Blue zich in het verwaarden van reststromen van de kabeljauw. Waar alle bestaande Omega-3 merken hele vissen (ansjovis en sardien) tot olie

verwerken, laat Arctic Blue eerst nog de filet van kabeljauw halen. Ansjovis en sardien blijven zo behouden voor de voedselketen van tonijn en zeezoogdieren.

Het Wereld Natuur Fonds, The Good Fish Foundation en andere experts onderschrijven dat MSC gecertificeerde visolie de route voor de toekomst is. Deze producten verdienen de voorkeur boven andere merken zonder MSC-certificering, ldus Van de Wiel.

Om de beste smaak te realiseren, kiest Alex Koelewijn voor topkwaliteit vis en de traditionele methode van roken met hout, zonder toevoeging van water. ‘Gerookt met hout, vuur en liefde’ is zijn motto.

Vis roken op deze wijze is zeer ambachtelijk en levert een heerlijk, smaakvol product op.

Daarnaast zet Koelewijn zich in voor een verduurzaming van de palingsector. Hij is sinds 2010 medeoprichter en voorzitter van DUPAN (Stichting Duurzame Palingsector Nederland). Hij stelt dat goed gereguleerde beroepsvisserij en vishandel kunnen bijdragen aan de instandhouding van een soort. Bovendien resulteert samenwerking door DUPAN met diverse partijen binnen en buiten de visserij in meer wetenschappelijk onderzoek én meer bewegingsvrijheid voor de paling om de Europese binnenwateren in en uit te zwemmen. Ook internationaal ligt een duurzame palingstandaard nu binnen bereik, waardoor een gezonde palingstand mogelijk wordt, die voldoende ruimte biedt voor consumptie. Verder heeft Koelewijn een boek geschreven over vis roken en geeft hij al jarenlang theorie- en praktijkcursussen voor de Historische Vereniging in Spakenburg om het ambacht van vis roken over te dragen aan de jongere generatie.

Bovendien is hij één van de eerste leden van het Slow Food Utrecht Professionalsnetwerk (2009), waarin regionale producenten en andere professionals die zich bezighouden met ‘good, clean & fair’ voedsel, actief zijn.

BEVESTIGING Koelewijn is verrast en blij met de benoeming tot Utrechtse Held van de Smaak 2015: ‘Deze titel geeft me een goed gevoel. Ik zie het als een bevestiging van mijn liefde

Over precisie denken wij nooit te licht

IN H O U D

250 g

Als we het over exact wegen, combineren, mengen, tellen en doseren hebben, dan kunt u

op Multipond rekenen. Tot op één honderdste gram nauwkeurig en in de juiste mix van producten.

Multipond bewijst zich al meer dan 60 jaar in het ontwikkelen van multihead weegautomaten voor de levensmiddelenindustrie. Elke sector heeft zo zijn eigen, heel specifieke eisen. Continu innoveren en het bieden van maatwerk stellen ons in staat om zelfs de meest complexe opdrachten uit te voeren.

Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +3 1 ( 0 ) 4 0 2 6 2 8 0 9 0 , info@multipond.nl, www.multipond.com

vissector_AD8_130285_195 x 135_Multipond

4 |

FISHT R E N D

Expositie over kustvissers tijdens SAIL Amsterdam Slow Food Nederland en Goede Vissers hebben tijdens SAIL Amsterdam gezamenlijk de foto-expositie ‘Kustvissers’ over visserij op de Waddenzee en langs de Noordzeekust gepresenteerd.

zelf zegt, een ‘mensenfotograaf’.

Vanuit zijn interesse in wat mensen beweegt, drijft en beroert maakt hij sprekende portretten die vertellen wat de geportretteerden moeilijk vinden, waar ze goed in zijn en wat ze motiveert.

Fokke van Saane is afgestudeerd aan de filmacademie in Amsterdam. Naast fotograaf is hij ook freelance geluidsman.

Het vissersschip TS31 kwam speciaal een week van het Wad af om de expositie te huisvesten en lag van 19 tot en met 23 augustus afgemeerd aan de kade van de NDSMwerf bij duurzaam festival KAAP de Groene Hoop in een smakelijke exposit ie! de ‘Groene Oceaan’. Daar stonden tijdens SAIL de FOTO'S VAN KADIR VAN LOHU IZEN & FOKKE VAN S AANE MET....WADDENSNACKS thema’s duurzaamheid, , NOORDZEELEKKERS, FILMS EN VERHALEN! techniek en innovatie centraal. Aan boord van de TS31 werden bij de Tijdens Sail Amste legt het vissersschip TS31 rdam aan bij expositie Waddensnacks Kaap de Groene Hoop 19 t/m 23 augustus 10:00 - 22:00 uur MS van Riemsdijkweg, landtong, NDSM-werf en Noordzeelekkers geserveerd en konden aanwezigen films en dia’s over kleine kustvissers in Nederland en elders in de wereld bekijken. De expositie bestond uit drie zwartwitfoto’s van Kadir van Lohuizen, op drie afzonderlijke doeken van ruim 2 meter hoog die buiten werden geplaatst, en in het ruim van de GOEDE VISSERS Goede Vissers is een informeel TS31 20 kleurenfoto’s van Fokke collectief van vissers dat wordt van Saane. Gezamenlijk gaven de gesteund door een kleine stichfoto’s een krachtig beeld van het ting. Doel van Goede Vissers leven op zee van kleine staandis het bevorderen van goede wantvissers, handlijnvissers, visserijpraktijk door het creëren garnalenvissers en kokkelvissers. van korte transparante ketens met meerwaarde voor de visser.

KADIR VAN LOHUIZEN Goede Vissers legt een verbinKadir van Lohuizen heeft als ding tussen chefs, consumenten fotojournalist vele thema’s en en vissers en koppelt het verhaal gebeurtenissen vastgelegd, waarvan de visser aan het product. onder conflicten in Afrika en het Slow Fish is een programma van Midden-Oosten. Hij is bekend Slow Food voor verantwoorde om zijn langlopende projecten kleinschalige visserij. Vis is een Aderen, over de zeven wereldbelangrijke wilde voedselbron en rivieren, Via Panam, Diamond vissen zijn deel van kwetsbare Matters, over de diamantindusecosystemen, net als onze vissetrie en Where will they go?, over rijgemeenschappen. Samen zijn de gevolgen van zeespiegelstijwe verantwoordelijk voor zeeën, ging voor mensen. Van Lohuizen meren, rivieren en kanalen, zij heeft talloze prijzen ontvangen vormen een gemeenschappelijke voor zijn werk, waaronder twee bron van welvaart en voedsel.

World Press Photo awards. In Slow Food organiseert een breed opdracht van het Fries Museum scala aan internationale proen de Leeuwarder Courant jecten, wereldwijde campagnes maakte Kadir van Lohuizen een en evenementen voor een beter serie portretten van vissers op de voedselsysteem. Wereldwijd Waddenzee. De expositie is tot steunt het netwerk lokale viseind augustus te zien in het Fries serijgemeenschappen door het Museum. Drie van deze visuitwisselen van kennis en door sersfoto’s worden speciaal voor hun problemen in een bredere SAIL afgedrukt op grote doeken internationale context te plaaten opgesteld op het terrein van sen, met respect voor de grote ‘Kaap de Groene Hoop’. complexiteit en verscheidenheid ervan.

FOKKE VAN SAANE Fokke van Saane is, zoals hij het

KUSTVIS

SERS

Katwijkse Visvariamarkt de moeite waard Hoewel kleiner van opzet trok de Visvariamarkt in Katwijk eind juni een groot aantal bezoekers uit de regio. Onder een stralende zon viel er genoeg te zien en te proeven. Vis, haring, garnalen, vistuigen, schaalmodellen en foto’s.

nalen, rijkelijk uitgestrooid op een toastje, proeven. Op het Andreasplein deelden de gebroeders De Jong haringhapjes van Ouwehand uit. Dries van den Berg uit Har-

Dames in Katwijkse klederdracht lieten de bezoekers met de handgepelde Hollandse garnalen proeven.

derwijk deed met gerookte paling eveneens goede zaken. Ten slotte lieten medewerkers van KIMO met foto’s en foldermateriaal zien welke inspanningen vissers verrichten om vuil uit de Noordzee te verzamelen en aan te landen. Een goed stukje pr voor de aanvoersector.

Nettenboetsters trokken de nodige aandacht tijdens de Visvariamarkt.

Foto’s: W.M. den Heijer.

Bij de nieuwe winkel van Vishandel Schuitemaker vertoonde Arie Kuijt zijn fileerkunsten. Een groep dames in klederdracht wist menig bezoeker te boeien met het rap boeten van netten en oud-schipper Floor Kuijt had samen met een paar oudbemanningsleden van het vroegere Wironspan een verzameling foto’s uitgestald inclusief een schaalmodel van een trawlnet. Dat garnalenpellen niet alleen aan Volendam en Zeeland voorbehouden is, bleek uit de vaardige vingers van een paar Katwijkse dames, die vertelden dat ze vroeger thuis wat bijverdienden met het pellen van Hollandse garnalen. Iedereen kon de gepelde gar-

Kamp: ‘Nog veel potentieel bij gasvelden onder Noordzee’ Onder de Noordzee is tientallen kilometers uit de kust nog veel veilig winbaar gas aanwezig dat goed gebruikt kan worden in de overgang naar een duurzame energievoorziening. Wel wordt het lastiger om dit gas te winnen, zeker nu de bestaande infrastructuur voor gaswinning op zee dreigt te verdwijnen. Uit oogpunt van energiezekerheid en -onafhankelijkheid onderzoekt het kabinet samen met de betrokkenen bedrijven hoe het Noordzeegas ook de komende jaren optimaal benut kan worden.

Dit liet minister Henk Kamp van Economische Zaken (EZ) weten tijdens een werkbezoek aan een aantal energieprojecten op de Noordzee. Met de aanleg van nieuwe grootschalige windparken en de nog bestaande gasvoorraden blijft de Noordzee een belangrijke energiebron voor Nederland. Kamp: ‘Windparken op zee zullen over acht jaar elektriciteit leveren aan ruim 5 miljoen huishoudens. Maar in de geleidelijke transitie naar een

volledig duurzame energievoorziening in het jaar 2050 zijn fossiele brandstoffen zoals gas de komende jaren onverminderd van cruciale betekenis voor de Nederlandse samenleving. Het nog winbare Noordzeegas kan helpen de importafhankelijkheid te beperken.’

Sinds 1970 wordt er in Nederland op een veilige manier al veel gas op de Noordzee gewonnen. De gasbaten uit de kleine velden zijn voor 2015 in totaal begroot op 1,26 miljard euro. Ruim twee derde van het gas uit kleine velden is afkomstig uit de kleine velden onder zee.

Er is volgens TNO nog een potentieel van 118 miljard kubieke meter winbaar gas aanwezig in de 268 al bekende gasvelden onder de Noordzee. Daarnaast is er mogelijk nog 165 miljard kubieke meter winbaar gas aanwezig in nog onontdekte gasvelden.

Een groot deel van de 148 velden waar nu gas wordt gewonnen raakt in de komende jaren uitgeput. Dat betekent dat de bijbehorende infrastructuur ook dreigt te verdwijnen, terwijl deze infrastructuur nodig

is voor rendabele winning uit de andere kleine velden. Economische Zaken onderzoekt daarom samen met de betrokken bedrijven of de huidige twee stimulerende maatregelen voor de gaswinning op zee voldoende werken dan wel nieuwe maatregelen nodig zijn.

In september 2010 zijn twee maatregelen genomen om investeringen in gaswinning op de Noordzee te bevorderen. Bedrijven kunnen een aanvraag doen voor een investeringsaftrek van 25% voor investeringen in opsporing en winning van gas op de Noordzee. Hierbij moet een bedrijf wel kunnen aantonen dat winning van deze gasvelden zonder deze investeringsaftrek economisch niet haalbaar is. Om ervoor te zorgen dat vergunningen daadwerkelijk worden benut, hebben bedrijven en Economische Zaken afgesproken dat bedrijven binnen twee jaar moeten starten met de winning. Als dat niet het geval is, wordt de vergunning beschikbaar gesteld voor andere geïnteresseerden.

gullimex.com

Hygiena SystemSURE Plus

Snelle en efficiënte hygiënecontrole.

Til uw algemene hygiënestandaard naar een hoger niveau Binnen 15 seconden meetresultaat Meet vervuiling van zowel oppervlaktes als (spoel)water Nieuw in assortiment Hygiena: AllerFlow Glutentest

FISHT R E N D

|

5

Column

Verpakken: zo eenvoudig is het niet De media kopten eind 2013 dat het hergebruik van boodschappentassen slecht is voor de gezondheid.

De herbruikbare boodschappentas wordt door experts omschreven als een broedplaats voor bacteriën.

Met het voorgenomen verbod van staatsecretaris Wilma Mansveld op gratis plastic tassen per 1 januari 2016, stappen steeds meer mensen (consumenten en winkeliers) over op een herbruikbare boodschappentas. Is dit wel zo verstandig?

Zeeuwse mosselen op de kaart tijdens Nationale Mosselweek het prachtproduct Zeeuwse mosselen.’

Niet alleen in Nederland voert het Nederlands Mosselbureau campagne, maar ook in België. Fijnaut: ‘Vorige jaren stond de campagne voor Zeeuwse Mosselen in België in het teken van het bieden van inspiratie. Dit werd gecommuniceerd door middel van recepten en proeverijen. Voor seizoen 20152016 willen we de focus leggen op meetbaarheid en resultaat. Daarom

Het mosselseizoen is woensdag 8 juli voortvarend van start gegaan.

Om de Zeeuwse mossel nog meer te promoten, organiseert Het Nederlands Mosselbureau van 29 augustus tot en met 6 september de Nationale Mosselweek in Nederland.

Deze week staat volledig in het teken van het meest iconische streekproduct van Zeeland: de Zeeuwse mossel. Tijdens deze week biedt een keur aan restaurants een overheerlijk mosselmenu of -gerecht aan voor een aantrekkelijke prijs. Deze week wordt georganiseerd omdat de Zeeuwse mosselsector Nederland graag wil laten kennis maken met hun zilte lekkernij.

Christine Fijnaut van Het Nederlands Mosselbureau: ‘We wilden de Zeeuwse mosselen in Nederland nog meer bekendheid geven. We hebben een complete promotiecampagne gelanceerd waarin

consumenten worden uitgenodigd om lekker mosselen te gaan eten tijdens de Nationale Mosselweek.

Deze week heeft een tweeledig doel: Nederlandse horeca kan laten zien wat ze in huis heeft en voor de mosselsector is het geweldig dat er extra aandacht besteed wordt aan

starten we met een volledig nieuw concept: een spaaractie om de Belg nog meer mosselen te doen kopen.

Elk pak van 1 kilogram en 2 kilogram met een streepjescode komt in aanmerking. Op de actiesite www.ikhouvanmosselen.be kan men een spaarkaart downloaden.

Er kan gespaard worden voor een set van twee keukenhanddoeken, een kruidenmolen met mosselkruiden, een klassieke mosselpot van 1 kilogram en een klassieke mosselpot van 2 kilogram.’

Uit onderzoek aan de universiteit van Pennsylvania blijkt dat het aantal ziekte- en sterfgevallen door voedselvergiftig in San Francisco bijna verdubbeld is sinds het verbod op wegwerptassen. Herbruikbare boodschappentassen bevatten vaak E.coli-bacteriën. Hugh Pennington, bacterioloog aan de universiteit van Aberdeen, stelt dat je geen rauw vlees of groenten met aarde mag vervoeren in herbruikbare boodschappentassen. Je moet deze producten apart vervoeren (verpakt in een plastic zakje) in een tas die je achteraf grondig reinigt of weggooit.

KRITISCHE VRAGEN Dit gegeven roept toch wel wat kritische vragen op met betrekking tot het gebruik van herbruikbare winkeltassen. Indirect kunnen we ons dus ook afvragen welke gevolgen het verbod op gratis plastic tasjes heeft op onze gezondheid.

En zo zijn er nog wel meer vragen omtrent het verbod, ook vanuit de Tweede Kamer zelf. Ik citeer: ‘Hoe moeten consumenten hun foe yong hai en babi pangang meenemen vanaf de Chinees naar huis?

Waar moeten consumenten hun pruimen, kippenpootjes of kabeljauw in verpakken als zij dit op de wekelijkse markt willen kopen?’

Met andere woorden: zijn er alternatieven voorhanden? De herbruikbare boodschappentas lijkt een logisch alternatief, maar is dit wel zo? We moeten goed nadenken over de toepassing van de tas.

Op de markt worden veel onverpakte producten verkocht. Plastic tasjes zijn dan – met oog op de hygiëne – misschien helemaal zo gek nog niet.

HELIKOPTERVIEW Je kunt de herbruikbare tassen natuurlijk regelmatig wassen, maar niet iedere tas leent zich voor een wasbeurt. Daarnaast worden niet alle bacteriën in de was gedood.

Waar doen we dan goed aan? Hoe kunnen we onze boodschappen zo hygiënisch mogelijk vervoeren van de winkel naar huis? Zo zie je maar weer, een maatregel ten gunste van het één (in dit geval het milieu) kan negatief uitpakken voor het ander (in dit geval de gezondheid).

We kunnen allemaal wel van alles roepen, maar laten we vooral eerst goed nadenken welke impact bepaalde maatregelen hebben en daarbij verder kijken dan onze neus lang is. Verpakken moeten we daarom beschouwen vanuit een helikopterview. We moeten kritisch kijken naar de totale keten die de verpakking doorloopt, inclusief alle zijwegen. Hierbij is niet alleen een taak weggelegd voor verpakkingsexperts, maar bijvoorbeeld ook voor de overheid gelet op bewustwording bij de consument.

Misschien moet de overheid bij de nieuwe regelgeving en de overstap op herbruikbare winkeltassen ook wasvoorschriften opnemen?

Een ingewikkelde en tijdrovende klus, maar wie heeft gezegd dat het gemakkelijk is? Voorlopig heeft Mansveld haar handen vol aan het invullen van de randvoorwaarden van de regelgeving op de ban van de plastic draagtassen. Ik ben benieuwd naar de definitieve uitkomsten. Eén ding mag duidelijk zijn: verpakken is een complexe aangelegenheid.

Huib Burggraaf, VerpakkingXpert

Iedere twee weken verschijnt er op verpakkingxpert.wordpress.com een blog van Huib Burggraaf over uiteenlopende onderwerpen, met effectief en maatschappelijk verantwoord verpakken als rode draad.

Voor de cijfers achter de vis.

Profinis ■ Postbus 110 ■ 8320 AC Urk ■ 0527-681726 ■ www.profinis.nl

6 |

FISHT R E N D O nderzoek :

visbestanden staan er goed voor

‘Schol breekt alle records’ Het gaat goed met veel visbestanden in de Noordzee, aldus de Internationale Raad voor Onderzoek der Zee (ICES). De voortdurende lage visserij-inspanning op de Noordzee is hier vooral debet aan. De Europese Raad van Visserijministers stelt eind dit jaar de nieuwe vangstquota vast voor 2016. Het advies van ICES speelt daarbij een belangrijke rol.

Succesvolle Dag van de Nederlandse Visserij De door het Nederlands Visbureau georganiseerde Dag van de Nederlandse Visserij vond 11 juli plaats in Stellendam. Naast een sprekersprogramma was er volop gelegenheid voor de vissector en stakeholders uit het hele land om elkaar te ontmoeten en ervaringen uit te wisselen.

Het voormalig Productschap Vis organiseerde deze symposiumbijeenkomst voor genodigden jaarlijks in aansluiting met een van de lokale visserijevenementen in een visserij-

gemeente. Sinds enkele jaren was hiervan geen sprake meer. In 2015 is deze Dag van de Nederlandse Visserij opnieuw georganiseerd op verzoek van de vissector. Het bleek een zeer gewaardeerde netwerkbijeenkomst met een interessant sprekersprogramma.

Na een bijdrage van de voorzitter van het evenement in Stellendam, de heer Cees Sinke, volgde staatssecretaris Sharon Dijksma, Europarlementariër Jan Huitema (VVD), hoogleraar Kitty Koelemeijer en hoogleraar Herman Pleij met een

gewaardeerde toespraak.

Aansluitend werd door de genodigden het publieksevenement bezocht en deelgenomen aan de vlootschouw. Deze Vlaggetjesdag stond dit jaar in het teken van innovatie en duurzaamheid waar Stellendamse vissers, visserijwerven en visserij toeleveranciers de resultaten op duurzaamheidsgebied van de laatste acht jaar toonden. Zo lag het vissersschip van de toekomst, het innovatieve MDV (Masterplan Duurzame Visserij)-schip afgemeerd in de haven.

Het scholbestand is opnieuw gestegen en wel naar het hoogst gemeten niveau in de geschiedenis. Maar ook tong, haring en kabeljauw doen het goed. De stand van volwassen schol wordt nu geschat op 901.694 ton (begin 2015). Hiermee breekt schol

opnieuw een record. Sinds 1957, startpunt van de bestandschatting, heeft er nog nooit zo veel schol in de Noordzee geleefd. De belangrijkste verklaring is de visserijdruk, die fors is afgenomen en sinds een aantal jaar lager is dan die waarnaar gestreefd wordt in het beheerplan voor schol en tong. Het beheerplan laat een maximale stijging toe van 15 procent van het quotum.

Dit betekent dat vissers in 2016 maximaal 159.197 ton maatse schol uit de Noordzee en het Skagerrak (het zeegebied tussen Noorwegen en Denemarken) mogen aanlanden. Maar ook op de markt doet schol het goed. De vraag naar schol in een land als Italië, de grootste afzetmarkt voor Noordzee schol, is groeiende ten koste van kweekvis uit Azië (Pangasius). Goed nieuws voor de Nederlandse scholvissers.

KABELJAUW Het voorzichtige herstel van het bestand heeft ook dit jaar doorgezet. Het bestand bevindt zich

Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu

nu voor het eerst in twintig jaar boven het minimum dat nodig is om de voortplanting te borgen, maar is nog niet hersteld naar het gewenste niveau. De toename van het bestand wordt bemoeilijkt door de aanhoudende lage aanwas van jonge kabeljauw. De visserijen in de Noordzee, de Westelijke Skagerrak en in het Kanaal samen zouden op basis van het beheerplan in 2016 maximaal 40.419 ton maatse kabeljauw mogen aanlanden.

HARING Er leeft ongeveer 2.2 miljoen ton haring in de Noordzee. De aanwas van jonge haring in 2014 was groter dan eerder werd geschat.

Hierdoor wordt het bestand groter ingeschat dan vorig jaar. De visserijdruk ligt al sinds 1996 onder het MSY-streefniveau. Het advies voor 2016 is gebaseerd op het gezamenlijke beheerplan van de EU en Noorwegen: dit komt neer op het aanlanden van 555.068 ton haring waarvan 518.242 ton voor menselijke consumptie.

TONG De volwassen tongstand bevindt zich sinds de laatste jaren boven het veilige niveau. De visserijdruk op het tongbestand in de Noordzee is sterk afgenomen tot rond het gewenste niveau (maximaal duurzame oogst, MSY). Begin 2015 werd de volwassen tongstand geschat op 41.137 ton. Volgens de meerjarige afspraken in het beheerplan adviseert ICES dat vissers in 2016 maximaal 11.921 ton maatse tong aan wal mogen brengen.

De adviezen van ICES vormen de basis voor het vaststellen van de visquota voor 2016.

FISHT R E N D

|

7

Van der Windt Verpakking F & verhuist naar Den Hoorn Vis eten bij Jagdhaus Wiedehage ish

Na bijna vijftig jaar aan de Nieuweweg in Honselersdijk te zijn gevestigd, verhuist Van der Windt Verpakking naar de Harnaschpolder in Den Hoorn.

De verpakkingsmaterialen leverancier opent er in 2017 een nieuw logistiek centrum, inclusief kantoorruimte, design studio alsmede een showroom.

Ook Olsthoorn Verpakkingen in Maasdijk, evenals Van der Windt onderdeel van Pacombi Group, verhuist mee. De twee bedrijven krijgen in de nieuwbouw de beschikking over een opslagcapaciteit voor circa 50.000 pallets. Ruimtetekort is de belangrijkste reden voor de twee bedrijven om uit te kijken naar een andere bedrijfsruimte.

BETER EN SNELLER ‘We hebben de laatste jaren een flinke groei doorgemaakt, zowel bij Van der Windt als bij Olsthoorn’, zegt Sales Director Jan van den Bos. ‘Ook zijn de bestaande bedrijfspanden van Van der Windt en Olsthoorn in een aantal opzichten niet meer geschikt voor de bestaande

activiteiten en het daarbij behorend aantal medewerkers. De directie van Pacombi Group heeft een groot vertrouwen in de verdere uitbouw van de activiteiten van Van der Windt en Olsthoorn. In het nieuwe pand kan de logistiek worden geoptimaliseerd, zodat we klanten nog beter en sneller van dienst kunnen zijn.’

Ook Van der Windt Packaging België blijft gebruikmaken van de nieuwe vestiging: Van der Windt is in Honselersdijk verantwoordelijk voor de

‘P rivacy

de wijn wordt hierdoor te koud, waardoor veel smaak verloren gaat. Dus eventjes naast de koeler. Het gebeurt te vaak dat witte wijn te koud en rode wijn te warm geschonken wordt. Er wordt overal op gelet, maar wijntemperaturen zijn vaak een ondergeschoven kindje.

Belgische logistiek en dat blijft ook in de nieuwe vestiging gehandhaafd. Van der Windt opereert al sinds de oprichting in 1969 aan de Nieuweweg in Honselersdijk. Van 1.500 vierkante meter kantoorruimte gaat Van der Windt straks naar circa 3.800 vierkante meter.

Olsthoorn Verpakkingen opereert sinds 1992 vanuit het huidige pand in Maasdijk. In magazijnruimte groeien de twee bedrijven in totaal van 18.000 vierkante meter naar circa 27.500 vierkante meter. Van den Bos: ‘De hallen die we nu gebruiken, zijn voor een groot gedeelte relatief laag. Gezien de hoogte van het nieuwe pand, vijftien meter, zal de totale opslagcapaciteit enorm worden vergroot, van circa 19.500 pallets momenteel naar ca. 50.000 pallets.’

Volgens een nieuwe Europese richtlijn -tegen witwassen en de financiering van terrorismemoeten straks alle natuurlijke personen, met een belang van 25 procent of meer in een bedrijf, zich verplicht laten registreren in een nieuw register. Dit UBO-register (ultimate beneficial owner) is toegankelijk voor overheidsinstanties, financiële inlichtingeneenheden en degenen die een gerechtvaardigd belang kunnen aantonen bij die toegang. Maar met name familiebedrijven zijn beducht voor deze nieuwe regelgeving.

Vanavond gaan we op bezoek bij een fantastisch mooi restaurant in Haselüne in Duitsland. Dit prachtige gebouw dateert uit de jaren 1600. Nadat het door brand grotendeels werd vernield, werd het in 1798 stijlvol herbouwd. In 1969 kwam het in bezit van de beroemde koopmansfamilie Berentzen. Chef-kok Franz-Josef Sanders zwaait hier al ruim 25 jaar de scepter, met veel vakmanschap en gevoel voor de nostalgische keuken.

De stijl van dit restaurant is gezellig klassiek met een fijne warmte, iets wat we jammer genoeg steeds minder zien. We gaan hier vanavond van een een vismenu van meerdere gangen genieten. Compleet verzorgt door de chef zelf. We verbazen ons over de gemeende gastvrijheid van de zwarte brigade. Uiterst correct en ze geven het gevoel dat je als gast welkom bent.

Waarom dit eten in Duitsland? De stijl wijkt af van wat tegenwoordig in Nederland gebruikelijk is. Er wordt meer klassiek gekookt met volle smaken en minder finesse dan wat men tegenwoordig in steeds meer restaurants probeert, maar wat niet altijd lukt. Hoe meer je in de finesse gaat koken des te meer kennis je moet hebben van alle smaken en dan moeten deze smaken ook nog eens combineren onder elkaar. En deze kennis ontbreekt hier en daar nog weleens.

De bedrijven lopen voorop in duurzame verpakkingen. Daardoor kunnen afnemers van Van der Windt en Olsthoorn voor veel verpakkingen kiezen uit minder milieubelastende varianten. Mede om die reden speelt duurzaamheid bij de nieuwbouw een belangrijke rol. De verwachting is dat de bouw in tweede helft van 2016 start. In de zomer van 2017 moet de verhuizing naar de Harnaschpolder in Den Hoorn een feit zijn.

familiebedrijven in gevaar ’

Familiebedrijven in Nederland vrezen voor hun privacy als zij verplicht worden om hun grootaandeelhouders in te schrijven in een openbaar register. Een vertrek uit Nederland is een optie, aldus MKBNederland en VNO-NCW, die het kabinet met klem oproepen om terughoudend te zijn met de implementatie van het Europese UBO-register.

wijngenot

Zij maken uit privacyoverwegingen bezwaar, omdat zij vrezen voor de persoonlijke vrijheid van familieleden (kidnapping), chantage en ongewenste vermelding op miljonairslijstjes.

Deze gevoelens van onveiligheid leiden er volgens MKBNederland en VNO-NCW toe dat vestiging in het buitenland nadrukkelijk overwogen wordt.

Dat is ongewenst, beklemtonen de ondernemersorganisaties.

Familiebedrijven zijn namelijk van groot belang voor de Nederlandse economie en dienen voor Nederland behouden te blijven, schrijven zij in een brief aan ministers Kamp (Economische Zaken) en Van der Steur (Veiligheid en Justitie).

MKB-Nederland en VNO-NCW verzoeken het kabinet daarom met klem om terughoudend te zijn met de implementatie van het Europese UBO-register en gebruik te maken van de opties die de richtlijn daarvoor biedt, in het belang van de Nederlandse economie.

CUISSON Met cuisson bedoelen we de gaarheid van ons stukje vlees of vis. Bij de bereiding van vis zien we graag dat het visvlees nog glazig is en een mooie glans heeft. Zou je de vis te veel hitte geven of te lang doorbakken, dan zie je vaak dat er witte druppels naar buiten komen. Dan komen de eiwitten naar buiten en wordt de vis droger. Je bent dus te ver gegaan. Persoonlijk heb ik de cuisson bij mijn vis het liefst, dat de glans net weg is en dus tegen gaar aan. Wat mij ook opviel in restaurant Wiedehage, dat de temperatuur van het gerecht hoger ligt dan wat je vaak in Nederlandse toprestaurants ziet. Daar serveren we vaak vis op 58 graden Celsius, om zo de perfecte gaarheid te krijgen en te houden. Ik vind dit te laag en was gecharmeerd van de hogere temperatuur van ons gerecht en toch de ideale garing zonder de uitbrekende eiwitten. Let er maar eens op bij uw volgende diner.

Tijd voor de volgende gang: snoekbaars in een mantel van gegratineerde geraspte aardappel met zachte milde zuurkool in een kappertjessaus. Ook hier weer een prachtige garing. Heel licht glazig. De combinatie met het zetmeel van de aardappel en de milde zuren van de zuurkool maakten van de snoekbaars een hemelse vis.

Nam je alle smaken in de mond en zoog je een klein slokje van de wijn naar binnen, dan volgde een moment dat je even je ogen moest sluiten.

We sluiten deze prachtige avond af met een dessert van diverse zelfgedraaide ijssoorten. Mijn tafelgenote valt stil en eet in stilte haar chocolade-ijs. Haar favoriete ijs. De chef schuift bij ons aan tafel en onder het genot van een goed glas wijn beëindigen we deze perfecte visavond met gepaste vreugde…

Zullen we maar met een glas wijn beginnen! Een Weisburgunder van Kalfelz uit 2014. Heerlijke frisse, mineralige wijn van leisteenbodem. Direct al een goede inkopper. Echt fris droog zonder het veelal storende zoetje op de achtergrond. Onze eerste gang belooft een spannende avond. Licht gerookte zalmfilet met gerookte forel gegratineerd in combinatie met een uienmousse. Mooi op smaak met rode biet en appel in een frisse kruidensaus van crème fraîche en room.

COMPLEET SMAAKPALET Nou, als de rest van de avond zo verder gaat, hoor je mij niet klagen. We gaan verder met een bouillabaisse.

In een klassiek porseleinen bord. En wat vind ik dit fijn. Een soepterrine aan tafel en dan je bord vol laten scheppen met lekkers uit de zee. Een heldere geurende bouillon met een licht ziltige smaak. De zee ontvouwt zich in je mond. Waanzinnig wat zoiets met je doet. Saffraan is duidelijk aanwezig en dit maakt het smaakpalet helemaal compleet. Dit is een bouillabaisse waarvan je af en toe mag dromen...

Zalig lang blijft de smaak van de bouillabaisse nagalmen. Ik vind het gewoon spijtig om een nieuwe wijn te proberen voor de volgende gang, want daardoor wordt de nasmaak ook weggespoeld. We proeven de Grauburgunder van Korrell uit de Nahe. Gerijpt op hout en dat proef je. Vol, zacht met een klein beetje fruitzoet. De ideale wijn om met de volgende gang te combineren.

Gebakken zeewolf op een bedje van pasta met een delicate kreeftensaus. Of zoals de bediening ons vertelde: Loup de Mer mit lobstersosse. De wijn past er goed bij en is volledig in harmonie met de zeewolf en zijn saus.

Het was goed bedoeld van het bedienende meisje om de wijn steeds weer terug te zetten in de ijskoeler, maar

Vriendelijke groet, Rien Prinsen info@rienprinsen.nl

8 |

FISHT R E N D

IN VERKOOP TER OVERNAME Visspeciaalzaak gelegen bij de in/uitgang van winkelcentrum in een middelgrote plaats IN HET BRABANTSE LAND. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, hier zijn nog volop omzetstijgende mogelijkheden aanwezig. Vlotte overnameprijs.

Winkel is medio 2014 geopend.

Nieuwsgierig? bel gerust onderstaand telefoonnummer en vraag de projectinformatie op.

TER OVERNAME Schitterend ingerichte visspeciaalzaak gelegen in overdekt winkelcentrum te HAARLEM, deze is ter overname in verband met veranderde ambitie huidige eigenaar, geheel verkeerd in goede staat van onderhoud en zeer sterke medewinkeliers om en nabij deze winkel. Zeer geschikt voor enthousiaste ondernemers met creatieve handen. Bel ons gerust.

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service TER OVERNAME Unieke visspeciaalzaak gelegen te VLAARDINGEN, waarbij dient te worden vermeld dat er in de nabije toekomst zeer goede perspectieven aanwezig zullen zijn.

Het geheel is niet nieuw, MAAR voor creatieve en energieke ondernemers zijn hier legio mogelijkheden aanwezig. Hier rust tevens een horecavergunning op wat ook weer mogelijkheden biedt. BEL GERUST. TER OVERNAME Visspeciaalzaak gelegen midden in het centrum van het mooie plaatsje RHENEN nabij de Grebbeberg.

Gehele inventaris verkeert in redelijke staat van onderhoud. In de directe omgeving zijn tevens een Jumbo, Kruidvat, Blokker, warme bakker en Etos gevestigd.

Winkel en kleine werkruimte zijn huur, inventaris is koop, deze visspeciaalzaak is zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste ondernemers. Bel ons gerust.

Ook voor uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres, snel en goed.

U wilt verkopen/verhuren? In opdracht te koop en/of te huur gevraagd: Visspeciaalzaken in het gehele land. Bel gerust voor een informatief GRATIS gesprek, 033-432 35 52 en vraag naar Peter.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

c Onsumenten

POsitief Over keurmerk verantwOOrde kweek

‘Beter gevoel bij ASC-logo’ Meer dan twee derde van de kopers van vis is positief over het ASCkeurmerk voor verantwoorde kweek. 43 procent geeft aan bij voorkeur te kiezen voor vis met het ASC-logo op de verpakking. Dat blijkt uit recent consumentenonderzoek dat GfK heeft uitgevoerd in opdracht van de Aquaculture Stewardship Council (ASC).

Maar liefst een op de drie viskopers herkent het ASC-logo. De relatief jonge organisatie heeft - sinds drie jaar geleden de eerste kwekerij gecertificeerd is - belangrijke stappen gezet in de verduurzaming van de internationale viskweek. Maar liefst 425 producten met het ASClogo op de verpakkingen zijn nu in Nederland te koop, variërend van pangasius, tilapia en zalm tot forel en garnalen. Het onderzoek toont wel aan dat consumenten vaak niet weten of ze vis kopen uit kweek of wilde vangst en dat de kennis over de impact van viskweek kan verbeteren. ‘Voor ASC en supermarkten ligt daar nog een belangrijke taak’, zegt Chris Ninnes, CEO van ASC. RETAILBREDE COMMITMENT ‘Nederland is met het retailbrede commitment om alleen ASC- en MSC-gecertificeerde visproducten in het assortiment op te nemen een unieke markt voor ons’, vervolgt Ninnes. ‘Dertien procent van alle 3250 ASC-verantwoord gekweekte producten wordt in Nederland verkocht, met 425 producten is dit land echt de koploper.’ Om beter inzicht te krijgen in de bekendheid en kennis van het ASC keurmerk heeft ASC door GfK wederom onderzoek laten doen. Daarbij is ingegaan op het koopgedrag en de houding ten aanzien van kweekvis. De resultaten zijn vergeleken met eerder onderzoek uit 2014. Bijna twee derde van de kopers heeft een positieve houding ten aanzien van visproducten met het ASC-keurmerk, waarbij 43 procent aangeeft een beter gevoel te hebben bij het kopen van deze producten, 42 procent zegt dat het de aankoopbeslissing vergemakkelijkt en 43 procent geeft de

voorkeur aan het kopen van vis met keurmerk in plaats van zonder. Het onderzoek laat zien dat de bekendheid van het keurmerk de afgelopen twee jaar is toegenomen, een op de drie viskopers herkent het ASClogo. Toch is meer werk vereist om de kennis van de betekenis van het keurmerk te verbeteren. 28 procent van de consumenten die het beeldmerk herkennen weten niet dat het betrekking heeft op kweekvis. ‘Wij zien dat het aantal consumenten dat het logo herkent jaarlijks toeneemt. Bovendien zien we de groep die het logo herkent én ook vis met ASC-keurmerk koopt stijgen van 53 procent naar 57 procent. Dit komt ook goed overeen met het groeiende aanbod van producten op de Nederlandse markt,’ aldus Ninnes.

Nadere analyse van het koopgedrag toont dat de aankoopfrequentie en

het aankoopvolume op hetzelfde niveau liggen. 41 procent van de consumenten koopt een of meer keer per week vis, 20 procent koopt een of minder dan een keer per maand vis. Diepvriesvis is het meest favoriet. Gezondheid en prijs zijn de twee meest belangrijkste redenen om voor vis te kiezen, zegt meer dan 70 procent van de ondervraagden, waarbij 40 procent aangeeft het keurmerk op de verpakking van kweekvis belangrijk te vinden. Dat aantal was gelijk aan vorig jaar. 21 procent van alle viskopers geeft aan het ASC-keurmerk belangrijker te vinden dan de prijs.

Het merendeel van de viskopers vond het aanbod van kweekvis groter dan het assortiment wild gevangen vis en ook beter verkrijgbaar. Toch blijkt 70 procent van de kopers zich er niet van bewust dat zeker de helft van het visaanbod in de supermarkt gekweekte vis is.

KWEEK OF WILD? ‘Verontrustend is de conclusie uit het onderzoek dat slechts 19

procent van de ondervraagden echt weet of de vis gekweekt of wild gevangen is. Wij vinden dat we samen met de supermarktorganisaties en leveranciers meer bekendheid moeten geven aan verantwoorde kweekvis en wat dit de consument en het milieu brengt.’

69 procent van de respondenten vindt het belangrijk dat supermarkten verantwoord gekweekte vis, schaal- en schelpdieren verkopen.

Het aantal kopers dat naar een andere supermarkt gaat als dit niet voor handen is nam significant toe van 13 procent in 2014 naar 20 procent in 2015.

NEGATIEVE IMPACT Het onderzoek toont ook een toenemende bezorgdheid (+6 procent) omtrent de negatieve impact van viskweek op de natuurlijke omgeving. Meer consumenten (+5 procent) geven aan daarom minder kweekvis te zijn gaan eten.

Bezorgdheid omtrent het gebruik van antibiotica, waterverontreiniging en controle op de kweekactiviteiten ligt op hetzelfde niveau als in 2014. ‘De resultaten zijn over het algemeen zeer bemoedigend’, besluit Ninnes. ‘Maar er is nog steeds werk te doen om consumentenvertrouwen op te bouwen en de kennis over verantwoorde viskweek te verbeteren.’

Empack wisselt tussen Utrecht en ’s-Hertogenbosch Macropak houdt na meer dan zestig jaar op te bestaan. Het wordt vervangen door het succesvolle, laagdrempelige concept van Empack dat vanaf april 2016 om het jaar in de Jaarbeurs Utrecht plaatsvindt. In de oneven jaren blijven de Brabanthallen de locatie, waardoor de totale Nederlandse verpakkingsmarkt nog beter wordt bereikt.

De reacties op deze verhuizing zijn zeer positief. De hallen van de Jaarbeurs lopen snel vol. Met nog negen maanden te gaan, lopen de inschrijvingen zeer voorspoedig en is de beurs al voor tweederde volgeboekt. Dit staat gelijk aan het totaal aantal exposanten dat

aan het laatste verpakkingsevent in Utrecht deelnam. Bij navraag tijdens de laatste editie blijkt dat de bezoeker ook steeds vaker komt om kennis op te doen. Op het evenement staan daarom actuele thema’s centraal, zoals biobased verpakken, webretailverpakkingen, intralogis-

tiek en printing van verpakkingen.

De verpakkingsprofessional die op hoogte wilt blijven, bezoekt Empack en Label&Print daarom elk jaar.

Empack en Label&Print zijn samen het jaarlijkse netwerkevent voor de verpakkingsindustrie. Op deze vakbeurzen is alles te vinden op het gebied van verpakken, verpakkingen en verzenden. Het biedt de laatste innovaties en ontwikkelingen, inspiratie en samenwerkingsmogelijkheden voor deze dynamische sector.

Houdt u van paling?

Kies bewust!

Palingen worden geboren in de oceaan en na een reis van 6000 km groeien ze op in ons zoete water. Maar helaas, zonder hulp kan paling Nederland vrijwel niet in of uit omdat onze kusten zijn afgesloten. Daardoor gaat het niet goed met de palingstand.

Het Duurzaam Paling Fonds® van Stichting DUPAN helpt de paling. Bijvoorbeeld door het uitzetten van paling in geschikt leefgebied. Bovendien steunt het fonds wetenschappelijk onderzoek naar de meest effectieve maatregelen voor een betere palingstand.

Verkopers van paling kiezen bewust voor paling die bijdraagt aan het Duurzaam Paling Fonds® met het blauwe logo op de verpakking.

Vraag vandaag nog een GRATIS licentie aan.

Vraag nu een Gratis licentie aan!

P o s t b u s 2 4 9 • 6 7 0 0 A E Wa g e n i n g e n • 0 3 1 7 - 4 2 4 8 0 0 • i n f o @ d u p a n . n l • w w w. d u p a n . n l

FISHT R E N D

|

9

F i s h A cc o u n ta n t s

Supercomputers

De vergunning die de Provincie Zeeland aan Rijkswaterstaat heeft verleend voor de stort van staalslakken - hoogovenafval met daarin zware metalen en afvalstoffen - is door de Raad van State vernietigd. Dit gebeurde naar aanleiding van de beroepsprocedure die de Nederlandse Onderwatersport Bond (NOB) samen met Stichting de Oosterschelde is gestart.

‘Wij zijn blij met deze uitspraak’, zegt voorzitter van de NOB Jack de Vries. ‘Dit betekent dat de Raad van State de procedures rondom de stort van staalslakken op deze manier afkeurt. Volgens de Raad van State is er onvoldoende onderzoek gedaan naar de gevolgen van de stort. Naast dat er voor dit gebied een nieuw besluit moet worden

genomen, betekent dit ook dat in de toekomst altijd vooraf onderzoek gedaan moet worden.’

NIEUW BESLUIT Wat dit nu concreet betekent voor de (duik)locaties waar al gestort is, is nog onduidelijk. ‘De Raad van State heeft alleen de huidige gang van zaken afgekeurd en aangegeven dat onderzoek noodzakelijk is. De Provincie Zeeland moet dus een nieuw besluit nemen’, vertelt De Vries. Naast dat de staalslakken zware metalen en afvalstoffen bevatten, bieden staalslakken weinig bescherming voor onderwaterleven. ‘Staalslakken zijn klein en compact, waardoor het moeilijk overleven is voor onderwaterleven.

Een laag grote brokken breuksteen over de staalslakken zorgt ervoor dat bijvoorbeeld kreeften weer een

34

Het laatste nieuws niet alleen

56

De Wet werk en zekerheid regelt werkgevers geen ontslagvergunning nodig hebben en zij AOW’ers geen transitievergoeding hoeven te geven bij ontslag. De Wet werken na AOW-gerechtigde leeftijd, die nog door de Eerste Kamer moet worden

aangenomen, bevat een beperking van de doorbetaling bij ziekte tot dertien weken in plaats van twee jaar. Ook kunnen werkgevers maximaal zes opeenvolgende contracten of vier jaar tijdelijk werk aanbieden.

Volgens VNO-NCW en

10

­ KB-Nederland wordt het zo M makkelijker voor werkgevers om het arbeidscontract met AOW’ers te verlengen, als beide partijen dat willen. ‘Maar het gebeurt zelden dat mensen voltijds blijven doorwerken en hetzelfde werk blijven doen.

Dus dan moet het contract toch al worden aangepast.’

De arbeidsmarkt telt zo’n 200.000 werkenden van 65 jaar en ouder, 5 procent van de AOW’ers. Een zesde heeft nog een vaste baan, de rest is zelfstandig of heeft een tijdelijk contract.

56

56

in de vakkrant maar ook op Twitter. Volg ons via: @visvakkrant

schuilplek vinden en terugkomen.

Hierdoor zal het onderwaterleven een stuk sneller herstellen.’

Volgens De Vries is het van belang dat ook in de toekomst de onderwaternatuur beschermt en behouden blijft. ‘Daarom blijven wij ons inzetten voor een constructieve oplossing samen met alle partijen.’

‘Wetten verlagen drempel voor doorwerken na 65’ Maatregelen die het voor werkgevers makkelijker maken om AOW’ers na hun 65ste te laten doorwerken, zijn drempelverlagend voor werkgevers en werknemers. Maar in veel gevallen komen die nu ook al uit met tijdelijke contracten of losse opdrachten. Dat zeggen VNONCW en MKB-Nederland over AOW-onderdelen van de Wet werk en zekerheid die zijn ingegaan. Per 1 januari komt daar de Wet werken na AOW-gerechtigde leeftijd bij.

34

FISHT R E N D

Raad van State vernietigt vergunning stort hoogovenafval

89

René Offenberg AA, Flynth adviseurs en accountants

Foto’s: Ron Offermans

89

RICHTING GEVEN Binnen de accountancysector zijn veel werkzaamheden de afgelopen 25 jaar sterk veranderd door de invloed van automatisering. Mijn eerste jaarrekening maakte ik met 14-kolomspapier en een gummetje, inmiddels worden bankafschriften en facturen automatisch ingelezen en door het systeem gecodeerd en geboekt. Een enorme efficiencyslag in onze branche. Wat in die dertig jaar gebleven is, zijn de gesprekken tussen de ondernemer en zijn accountant om, met aandacht voor de persoonlijke omstandigheden, de bedrijfskundige, bedrijfseconomische en fiscale mogelijkheden van de ondernemer en zijn bedrijf te optimaliseren. En omdat iedereen anders is, kunnen analyses van data wel richting geven, maar niet individueel passen. Een analyse van big data geeft een grote gemene deler, maar iedere ondernemer, iedere klant is anders. De tijden van Henry Ford – ‘je kan iedere kleur bestellen, als het maar zwart is’ – liggen ver achter ons, maar lijken dan weer op te komen. Watson zal ons wel een richting geven, want de wereld verandert en alles en iedereen wordt met elkaar vergeleken, maar uiteindelijk staan we zelf aan het roer.

12

WATSON Wel kun je het recept vragen aan Watson. Watson is de supercomputer van IBM die een in spreektaal gestelde vraag kan interpreteren en na een zoektocht door een verzameling van encyclopedieën, boeken, tijdschriften, wetenschappelijke artikelen en gedownloade websites binnen enkele seconden een goed antwoord op de vraag geeft (volgens de definitie van Wikipedia). Binnen die seconden wordt de betrouwbaarheid van het te geven antwoord ook nog even gecheckt. Watson wist in Amerika een kennisprogramma op televisie winnend af te sluiten. Op basis van de beschikbare informatie kan Watson ook nieuwe recepten ontwikkelen op basis van patronen in beschikbare big data (wat vinden mensen lekker, welke smaken hebben de voorkeur?). Daarmee kan het programma mogelijk komen tot een verrassend alternatief voor bloemkool.

Wat Watson laat zien, is dat automatisering (nog) steeds verder ingrijpt in ons leven. Data-analyse maakt bijvoorbeeld mogelijk dat machines zelf stoppen met een productieproces tot de volgende machine in het proces een achterstand heeft ingelopen. Orders kunnen dan dus zonder tussenkomst van mensen door de automatisering zelf gepland worden en een product kan dan misschien wel op iedere gewenste locatie ter wereld door een 3D-printer worden vervaardigd. De term ‘vierde industriële revolutie’ wordt in dit kader wel genoemd. Natuurlijk is het de vraag of wij ons in de toekomst door zo’n supercomputer moeten laten leiden. Ik denk het niet. Automatisering is nog steeds

bedoeld om ons leven (en dat van de generaties na ons) aangenamer te maken, het denken moeten we nog steeds zelf doen.

7

Terwijl het mooie zomerweer aanhoudt, loopt de vakantie ten einde.

De zwarte zaterdagen verbleken en op maandag worden de eerste files weer gemeld. Via de media bereiken ons steeds meer signalen dat de economie groeit. Dat betekent meer verkeer, dus meer files. Na drie weken Frankrijk staat mijn caravan inmiddels ook weer in de winterstalling. Gisteren aten we thuis voor het eerst weer gekookte aardappels met bloemkool. Niet echt een spannend recept, maar ja… De vakantie is voorbij. Iedereen krijgt het denk ik van huis uit mee en je zult het in weinig kookboeken vinden.

56

10

12 7 34

89

34

89 12

89

56

7

34

89

34

10

Elbe 33-37, 2491 BT DEN HAAG T: +31 (0)70 3271061 F: +31 (0)70 3277642 E: info@smitsuien.nl W: www.smitsuien.nl

56

56

10 |

FISHT R E N D

Bram & Aaltje was

in 2009 genomineerd

ant

in de categorie ambul

van het

el Waasdorp en de gebro

Puntjes op de i bij visspecialist Koning

9

egorie winkel in 200

Genomineerden categorie ambulant 2013

V isspecialist

De winnaars van 2005 zijn: Zeevishand

De jury van 2009

Genomineerden cat

J aar

Genomineerden

voor zesde keer georganiseerd

‘Impact van wedstrijd is groot’ In 2005 is de tweejaarlijkse verkiezing Visspecialist van het Jaar voor het eerst georganiseerd.

Dit jaar hebben 25 winkels en negen ambulante vishandelaren aan de wedstrijd deelgenomen.

Een finaleplaats levert niet alleen enthousiaste reacties, maar ook meer opzet op, vertellen verschillende winnaars.

Nico Schokker van Visspecialist De Koning in Amstelveen, die samen met compagnon Jan Tol twee jaar geleden in de categorie ‘winkel’ de wedstrijd won, zegt trots te zijn op zijn nieuwe finaleplaats. ‘We hebben er goed over nagedacht of we ons weer op zouden geven, nadat we het hoogst haalbare hadden bereikt, maar hebben toch besloten weer deel te nemen. De wedstrijd vormt niet alleen een leuke uitdaging, maar het is ook een goed middel om de puntjes op de i te zetten en alles nog net even wat aan te scher-

in 2007.

pen. Bovendien leer je er iedere keer van. En nu we weer genomineerd zijn, gaan we er natuurlijk voor. Je zou geen goed sportman zijn, als je niet wilt winnen’, zegt de visspecialist lachend.

De impact van de wedstrijd is groot, zo heeft hij inmiddels ervaren. ‘We hebben heel veel reacties gekregen en zagen onze omzet duidelijk stijgen. Twee jaar geleden zaten we midden in de crisis en dan is het natuurlijk heel fijn als je je omzet ziet stijgen.’Toch heeft hij een kanttekening. ‘Buiten de vissector is de wedstrijd relatief onbekend.

Na onze winst hebben we allerlei media, zoals SBS6, RTL en RTL 5 benaderd voor een interview, maar omdat geen van de journalisten de wedstrijd kende, wilden ze niet meewerken. Dat is erg jammer. Het zou fijn zijn als de wedstrijd buiten de sector ook wat bekender wordt, dat triggert de media.’

Dit jaar krijgen de finalisten wat

aren er Dat jaar w

geen

naar ilder: win bulant Henry Sch tegorie am s in de ca deelnemer

In 2011 waren de genomineerden in de categorie ambulant Lammert Zwaan, Bram en Aaltje en Ru-Vis

meer vrijheid. Ze mogen een actie houden, maar dit is niet verplicht.

‘Wij proberen zoveel mogelijk bij onszelf te blijven, maar vinden het thema wel een heel leuke handgreep. Uiteraard gaan we weer voor de volle honderd procent ons best doen!’

KNOKKEN VOOR AANDACHT Vishandel De Dolfijn is net als twee jaar geleden weer genomineerd in de categorie ambulant. ‘Tijdens de eerste editie van de wedstrijd in 2005 hebben we met Zeevishandel Gebroeders Waasdorp gewonnen.

Toen werd over een omzetstijging van 20 tot 30 procent gesproken, maar dat percentage hebben we niet gehaald. Het blijft iedere dag knokken voor de aandacht van de klant’, zegt Jaap Waasdorp. Dochter Bianca vult aan: ‘We hebben twee jaar geleden wel ontzettend veel leuke reacties gekregen van klanten. Sommige mensen spreken

er nog steeds over en waren laaiend enthousiast toen ze hoorden dat we weer genomineerd zijn.’

De familie Waasdorp heeft de nominatie duidelijk gecommuniceerd.

‘We hebben een groot spandoek en posters laten maken en vertellen al onze klanten dat het 29 augustus en 5 september heel spannende dagen worden als de jury en de mysterieshopper ons kan komen bezoeken.’

De voorbereidingen zijn inmiddels in volle gang. ‘We zijn als team perfect op elkaar in gespeeld. We vinden het thema ‘Visbeleving’ heel mooi gekozen en gaan hier een mooie invulling gegeven. Het wordt echt een feest voor jong en oud’, verklapt Diana, die SVO-uitblinker van het jaar is geworden. ‘Na onze nominatie zijn we met ons hele team bij elkaar gaan zitten om te brainstormen en zo zijn we op heel leuke ideeën gekomen. Inmiddels weet iedereen wat er van hem of haar verwacht wordt. We zijn er helemaal klaar voor en gaan er een paar mooie dagen van maken.’

FLINKE OMZETSTIJGING De wedstrijd heeft ook volgens HP de Graaf van Ru-Vis, vorig jaar winnaar in de categorie ambulant,

categorie winkel

2005

veel impact. ‘Twee jaar geleden vond de finale voor het eerst niet op de beursvloer, maar in de winkel of verkoopwagen plaats. We hebben er toen zo’n groot feest van gemaakt, dat het bijna niet meer uitmaakte of we wel of niet eerste werden, want de klanten hadden sowieso het idee dat we gewonnen hadden. Alles viel dat jaar perfect samen. Een paar dagen voor de finale was onze nieuwe viskraam klaar. In combinatie met onze finaleplaats zorgde deze ervoor dat we op zaterdag tussen de 100 en 150 mensen voor onze kraam hadden staan. Echt onvoorstelbaar. De eerste twee weken hebben we 20 tot 30 procent meer omzet gedraaid en ook in de periode daarna hebben we kunnen plussen.’

Dit jaar had het team van Ru-Vis iets minder aandacht aan de wedstrijd besteed, maar behaalde het team desondanks toch een gouden certificaat. ‘Ook dit hebben we weer heel duidelijk gecommuniceerd zowel naar klanten als de media en de lokale krant kopte met ‘Weer goud voor Ru-Vis’, waardoor onze klanten het gevoel hebben dat we wederom gewonnen hebben.’

Volendammer Visspe

cialist Henry Schild er, Visgilde Oostersc Fish ‘n Food waren helde en in 2011 genomineerd in de categorie win kel

13

Juryberaad in 20

Het maken van een vistafel in 2011

Trots neem

t Henry Sc

Ru-Vis in in 2009 genomineerd in de categorie ambulant

hilder in 20

07 de beker

Visspe

in ontvangs

t

FISHT R E N D

| 11

Fish Column

Via Joris Driepinter en de schoolmelk naar de aanlandplicht

De winnaars van 2011:

Bram en Aaltje en Henry

bulant

t in de categorie am

Schilder

Fish is in 2009 finalis

oeders Baaij

Genomineerden cat

Genomineerden Visspecialist van het Jaar 2005

egorie winkel in 201

3

F inalisten

in de categorie ambulant

De finalisten van de wedstrijd Visspecialist van het jaar 2015 zijn bekend. In de categorie winkel strijden Koning de Visspecialist uit Amstelveen, Fish ’n Food uit Apeldoorn en Visgilde Hans Visscher uit Zwolle om de titel. In de categorie ambulant zijn Heinen & Koelewijn uit Amsterdam, Vishandel Struik uit Haastrecht en Visspecialist De Dolfijn uit Haarlem de finalisten.

is dit jaar de zogenoemde ‘gouden visspecialist’-checklist gemaakt.

Op alle denkbare gebieden, zoals hygiëne, klantvriendelijkheid en assortiment, werden de deelnemers in de maanden mei en juni beoordeeld. Alleen wanneer op alle punten voldoende werd gescoord, ontving de deelnemer het predicaat ‘gouden visspecialist’. Zo niet, dan leverde dat enkel de kwalificatie zilver op. De checklist is te vinden op visspecialisten.nl onder ‘wedstrijd 2015’. Zo kunnen alle visspecialisten zich aan de hand van deze lijst optrekken naar het Gouden niveau.

De finalisten werden eind juni tijdens een feestavond in Bunschoten-Spakenburg bekendgemaakt.

Uit alle 35 deelnemers zijn zes visspecialisten gekozen die in twee categorieën strijden om de titel ‘Visspecialist van het Jaar’. Alle overige deelnemers ontvingen een stempel goud of zilver.

Sinds de start van de wedstrijd in 2005 is er altijd een beoordelingslijst gebruikt, maar die leverde te weinig onderscheid op tussen de verschillende deelnemers. Daarom

WAARDEVOL ‘Met het rapport kan iedere deelnemer zijn of haar visonderneming verbeteren’, legt juryvoorzitter Marjan Bouman uit.‘Alleen al daarom is deelnemen zo waardevol.

We zijn daarom ook extra blij dat we maar liefst 29 deelnemers het predicaat goud mogen geven. Dat predicaat kunnen ze de komende maanden onder de aandacht van de consument brengen. Speciaal hiervoor heeft de organisatie promotiemateriaal laten ontwikkelen,

2015

bekend

finalisten 07 moesten de

In 20

ecialiteiten Baarssen won

oorden

ragen beantw

allerlei toetsv

zowel voor in de winkel als online.’

Eind augustus en begin september spelen de finalisten de finaleronde.

In deze periode ontvangen de winkels een onaangekondigd bezoek.

Op deze manier moeten de finalisten vormbehoud tonen. In deze periode maken ze een verkoopplan rondom het thema ‘visbeleving’. Diegene die dit op de meest unieke en bijzondere manier invult, mag zich straks Visspecialist van het Jaar noemen. Deze titel geldt voor zowel 2015 als 2016, aangezien de wedstrijd één keer in de twee jaar georganiseerd wordt. De definitieve uitslag van de wedstrijd maakt de jury bekend op maandag 5 oktober tijdens de Spakenburgse Visbeurs. De wedstrijd Visspecialist van het jaar 2015 is een initiatief van de Spakenburgse Vishandel Vereniging en deVishandelsvereniging St. Antonius, in samenwerking met de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV). Samen met sponsors uit de branche erkennen zij het nut van sterke specialisten in het ambacht en prikkelen zij ondernemers met de wedstrijd het niveau op een hoger plan te krijgen.

In 2009 waren in de categorie winkel Fis h & Food, Visspecialiteiten Ba arssen en Vis. genom ineerd

Er werd campagne gevoerd om drie glazen melk per dag te drinken: Joris Driepinter. ‘Met melk meer mans’ was de slagzin. Je kon M-brigadier worden, M-zegels sparen voor een internationaal M-paspoort, er waren M-grammofoonplaatjes en M-boeken. Daarin kon je lezen hoe M-brigadiers oude omaatjes van de verdrinkingsdood redden en andere helden- en goede daden verrichten. Het was de tijd van het M-woord!

De afschaffing van het Europese melkquotum zorgt voor grote problemen op de melkmarkt. De roep om in te grijpen wordt luider. Zijn de melkplas en boterberg straks terug van weggeweest? Melkveehouders bezetten snelwegen, boze boeren trekken naar grote zuivelbedrijven en protesteren bij melkfabrieken. Wat is er aan de hand? Een oorzaak van de daling van de melkprijs is het afschaffen van het melkquotum, per 1 april jongstleden, dat ruim dertig jaar lang in Europa zorgde voor een beperking van het aanbod en daardoor een stabiele, kunstmatig hoge melkprijs. Toch wilden de boeren daarvan af: zij zagen de vraag, met name buiten Europa, toenemen en dachten daarvan te kunnen profiteren. Dat is tot dusverre niet gelukt. Europese boeren zijn meer koeien gaan houden en meer melk gaan produceren. Overigens net als in de Verenigde Staten en Nieuw-Zeeland. Meer aanbod en minder vraag dus. Naar verwachting herstelt die balans dit jaar niet meer.

MYTHE Enkele voormannen in de zuivelbranche zeggen dat de vrije markt voor melk een mythe is. De wereldeconomie is een ongeleid projectiel (niet te voorspellen) en belangrijke sectoren, zoals voeding, hebben regulering nodig. Andere bronnen beweren een fatsoenlijk salaris te willen en zeggen dat schaalvergroting dan de oplossing is. Dat wordt dus gezegd met de wetenschap dat de kostprijs van een kilogram melk voor veel Nederlandse boeren al hoger is dan bij veel buitenlandse collega’s!

Nu zagen we lang voor 1 april 2015 (afschaffing melkquota) al aankomen dat de Nederlandse boeren fors gingen uitbreiden (niet allemaal). Ik kom van het platteland en dan spreek je veevoerbedrijven, stallenbouwers, aannemers en makelaars. Omdat dit ten koste gaat van enkele milieudoelstellingen (uitstoot) is er weer een probleem bijgekomen. Alle ogen gaan richting de staatssecretaris, met de vraag: ‘Wat doet u hier aan?’. Ik wil niet tot in detail treden, maar na

ampel beraad is er een slot op de mesthuishouding gezet door een maximum aan fosfaat. Is dat niet een nieuw melkquotum, zij het een afgeleide van? De één heeft wat te veel en de ander heeft wat te weinig fosfaat in z’n logboek staan.

Ruilen, passen en meten, maar het totaal zit op slot. Er zit een deksel op en dat heet het maximum op de productie, per land geregeld naar ik veronderstel.

MENS ACHTER BOER Ik begrijp heel goed dat de Autoriteiten Financiële Markten in de EU ons verbieden om de prijzen van melk te beheersen door productiebeperkingen. Wat ik niet begrijp, is waarom er niet veel meer aandacht is voor de mensen in de melkveehouderij. De mens achter de boer. Je kan toch op je klompen aanvoelen dat boeren pakken melk op straat gaan gooien en zich willen laten gelden door te demonstreren? Was het dan niet mogelijk om het melkquotum te handhaven met als reden dat het een rem is op de fosfaatoverschotten en de te verwachten toename? Is er dan nog steeds geen Autoriteit Milieu Aspecten of een Autoriteit Sociale Aspecten voor Producenten in de EU? Ik vrees eenzelfde ‘mogelijke beweging’ bij de invoering van de Europese aanlandplicht in de kottervisserij. De ‘beloofde’ ophoging van de quota zou forse consequenties kunnen hebben voor de Haagse akkoorden. Dit is de relatieve stabiliteit van de quotaverdelingen tussen de lidstaten. Met andere woorden: de hardste, maar ook slimste schreeuwers onder de lidstaten zouden forse verhogingen voor hun quota kunnen bewerkstelligen. Om een voorbeeld te noemen, zou Schotland er 50 procent meer kabeljauwquotum bij kunnen krijgen en Nederland maar 2,5 procent. Ik zie dat als een reëel gevaar, waar nog onvoldoende voorbereiding voor is getroffen.

Laten we elkaar in elk geval goed wakker houden en het later goed uit kunnen leggen.

Johan K. Nooitgedagt, Voorzitter Nederlandse Vissersbond

gullimex.com

TempCube

Plug-and-play datalogger registreert online temperatuur en luchtvochtigheid.

Geheugen ≥ 15.000 metingen 60 maanden cloud opslag 1 batterij: levensduur 10 jaar Robuust en waterdicht Simpel. Snel. Betrouwbaar.

de wedstrijd in 2009 in de

categorie winkel

Visspecialiteiten Baarsse

n op Urk behoorde in 200 in de categorie winkel

7 tot de genomineerden

12 |

FISHT R E N D

‘Een Vlaardingse haringjager zeilende naar de aan de vleet liggende haringvloot’, olieverfschilderij door Ary Pleijsier (1819-1879), circa 1845. Foto: Museum Vlaardingen

FISHT R E N D

| 13

14 |

FISHT R E N D

G arnalenvisserij

te paard unieke traditie in

O ostduinkerke

‘Trots om ambacht in ere te houden’ In de zomermaanden vinden in het Belgische Oostduinkerke vrijwel dagelijks demonstraties plaats van garnalenvissers te paard. Een mooie kans voor de vissers om wat extra geld te verdienen. ‘De visserij ligt in de zomermaanden door de waterstand vrijwel stil. Om toeristen toch kennis te laten maken met dit unieke erfgoed, worden we door het gemeentebestuur betaald om demonstraties te verzorgen’, legt garnalenvisser Johan Vandendriessche uit.

Het garnalenvissen te paard is een oude traditie, die vaak van vader op zoon wordt doorgegeven. ‘Het is een echte liefhebberij. We worden er niet rijk van, maar het is een prach-

van vissen overal voor aan de stranden van België, Noord-Frankrijk, Zuid-Engeland en Nederland, legt de garnalenvisser uit. ‘Arme boeren gingen ‘s winters met hun dieren

van diertjes bevinden, worden met schoon water uitgespoeld, waarna de verse Noordzeegarnalen klaar zijn om te worden gekookt in een van visser tot visser verschillende brij en uitgeschept op de koelzift.

vissen met een seyne (net, red.), dat door twee paarden wordt voortgetrokken.’ In die tijd werd met muildieren gevist, die goedkoper waren in het onderhoud. Door de jaren heen werden de vangsten steeds geringer en ging men grotere netten gebruiken. Daarom werden sterke koudbloedpaarden ingezet.

Tegenwoordig gebruiken de paardenvissers in Oostduinkerke Belgische en Brabantse trekpaarden. Het aantal paardenvissers heeft altijd dijk ontmoeten de vissers elkaar, waarna ze hun gele jekkers aantrekken en het strand oprijden. Aan de laagwaterlijn wordt het paard uitgespannen en het materiaal van de kar gelost. Vervolgens worden de manden vastgemaakt. Het net wordt door twee zijdelingse planken (scheerborden, red.-) horizontaal opengehouden, een ketting sleept over het zand en vlotters laten de bovenzijde van het net drijven. De paarden stappen tot aan de borst in het water. Af en toe komen paard en visser op het droge om het net te legen in de korven die aan beide kanten van het paard zijn vastgemaakt.

tig beroep’, vertelt Johan Vandendriessche, die er trots aan toevoegt dat zijn zoon in zijn voetsporen is getreden. Vroeger kwam deze wijze

de zee in om op die manier iets bij te verdienen. Het paardenvissen werd langs de Belgische kust toen seynevissen genoemd, oftewel het tempweb.nl

TempWeb

Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet.

Tijdbesparend, automatiseert uw temperatuurregistratie Alarmeringen via e-mail, SMS en Voice Call Conform HACCP Flexibel en betrouwbaar

sterk geschommeld. In 1940 waren het er veertig, in 1968 nog slechts zeven. Anno 2014 zijn er nog twaalf paardenvissers in Oostduinkerke.

De garnaalvisserij in deze plaats werd in december 2013 toegevoegd door UNESCO aan het Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid.

WERKWIJZE De traditionele dag van een garnalenvisser te paard verloopt volgens een aantal vaste rituelen. Voor het vissen worden de paarden thuis bij de vissers opgetuigd. Een tochtje via het natuurgebied de Doornpanne in Oostduinkerke en ‘t Schipgat leidt de paardenvisser en zijn paard naar het Noordzeestrand, om vervolgens met het typische paardenvisserskarretje naar zee te rijden. Op de

Op het strand wordt de vangst gezeefd. De bijvangst, zoals krabben, kleine platvisjes en kwalletjes, wordt teruggegooid in zee. De garnalen gaan in de manden. Het net wordt uitgeschud en gespoeld en het paard wordt terug ingespannen voor de terugreis. De garnaalvangst wordt nogmaals gezeefd. De zandkorrels die zich tussen de pootjes

VISSEN IN HET SEIZOEN De echte vangst vindt plaats in de maanden maart, april, mei en september, benadrukt de visser. ‘Dan trekken we meestal een stukje verderop ter hoogte van de Schipgatduinen bij Sint André naar zee. Dat is voor ons de meest gunstige locatie’, aldus Vandendriessche die benadrukt dat de vissers sterk afhankelijk zijn van het tij. ‘We vissen twee keer per dag ongeveer twee uren voor laagwater en een uur na laagwater. In het seizoen vangen we per visser zo’n acht kilogram garnalen per keer. In de

zomermaanden is het tij ongeschikt om beroepsmatig te vissen, dan vangen we te weinig. Daarom zijn we blij met het initiatief van de gemeente om demonstraties te verzorgen. Zo kunnen we toch nog wat bijverdienen en natuurlijk is het prachtig om mensen over ons mooie beroep te vertellen.’

Vandendriessche kan zich geen leven zonder garnalenvissen voorstellen. ‘We vangen natuurlijk veel minder dan de garnalenkotters, maar we zijn ontzettend trots dat we dit stukje traditie en ambacht in ere kunnen houden. Het is een pure liefhebberij en ik ben er trots op dat ik deze mag beoefenen.’

FISHT R E N D

| 15

Caroline Melissant presenteert Expositie ‘Innovatie in tweede kinderboek over visserij de Nederlandse Visserij’ visruim, help mee vis verwerken en doe een dutje in de kooi. Ga je mee op visserijavontuur met Walter en Poes?

‘Walter & Poes, Aan boord van de vissersboot’ is de titel van het tweede kinderboek van Caroline Melissant uit Goedereede. Het boek verschijnt in september en is onderdeel van een reeks visserijavonturen waarmee de schrijfster jonge kinderen wil leren waar de vis op je bord vandaan komt en hoe deze gevangen wordt door de Nederlandse vissersvloot.

‘Het idee is een boekenreeks van vier educatieve zoekboeken die elk gaan over een schakel in de visketen’, vertelt Caroline Melissant, die alweer het volgende avontuur aan het schrijven is, over de visafslag.

‘Na het lezen van alle boekjes kennen kinderen precies de weg die de vis aflegt vanaf de vangst op zee tot in de winkel. Het tweede boek ‘Aan boord van de vissersboot’ neemt de lezertjes mee aan boord. Ze leren alle vertrekken aan boord van een kotter kennen en ontdekken hoe de vis wordt gevangen en verwerkt.’

Het educatieve zoekboek heeft kleurrijke illustraties, gemaakt door Denise Kruithof, die de aandacht van peuters en kleuters zullen trekken en hen spelenderwijs leren over het vissen op zee. Melissant merkt op dat de boekenreeks geliefd is op scholen. Haar eerste boek ‘Verstoppertje in de Noordzee’ wordt veel gebruikt in de klas. ‘Dat vind ik geweldig! Het doel van de boekenreeks is dat zoveel mogelijk kinderen leren over de Nederlandse vissector.’

schipper in de stuurhut, eet mee in de kombuis, voel de kou in het

RESERVEREN Walter & Poes Aan boord van de vissersboot komt begin september uit en wordt gedrukt in een beperkte oplage. De prijs bedraagt 12,95 euro. Reserveer en bestel het tweede educatieve zoekboek van Caroline Melissant via caroline@trendsinzee.nl of bij één van de verkooppunten, te vinden op www.visserijavonturen.nl.

De Nederlandse visserijsector heeft in juli de innovatieve ontwikkelingen van de Nederlandse vloot gepresenteerd in het gebouw van het Europees Parlement in Brussel. Voorbeelden waren de samenwerking tussen de wetenschap en de sector, pulsvisserij en het MDV-schip.

Op woensdag 15 juli werd de expositie officieel geopend door Europarlementariër Peter van Dalen (ChristenUnie – SGP) tijdens een receptie waarbij de Nederlandse sector sterk vertegenwoordigd was,

waaronder de initiatiefnemers van de expositie de The Pelagic Freezertrawler Association (PFA), de Nederlandse Vissersbond en VisNed. Er was zichtbaar belangstelling voor de expositie, zo waren de Nederlandse Europarlementariërs Jan Huitema (VVD) en Annie Schreijer (CDA) aanwezig en de voorzitter van de Visserijcommissie Alain Cadec. Cadec prees de innovatieve ontwikkelingen in de Nederlandse sector en gaf aan deze ontwikkelingen nauwlettend te volgen.

Bron: Nederlandse Vissersbond

Puur!

Géén allergenen (MSG) Minder zout Méer smaak en kleur

AAN BOORD VAN DE VISSERSBOOT Walter en Poes staan op de steiger.

Walter is een visserszoon. Zijn vader heeft een vissersboot. Poes is een echte scheepspoes. Ze ruikt verse vis op vele zeemijlen afstand. Poes heeft trek in verse vis. Ze springt aan boord van de vissersboot. Toet Toeoeoet. Uit de luchthoorn komt een hard geluid. De vissersboot vertrekt. Hoor de motoren ronken in de machinekamer, ontmoet de

w indmOlenPark OP zee afgeblazen Om kOsten

Op de Noordzee komt geen groot proefproject voor windmolens waarop nieuwe technieken voor windparken kunnen worden uitgetest.

De bouw van ‘proeftuin’ Leeghwater, een park met 50 tot 75 windturbines dat één miljard euro zou kosten, gaat definitief niet door. Dat bevestigt initiatiefnemer TKI Wind op Zee, een consortium van Nederlandse bedrijven en kennisinstituten voor de offshore windindustrie. Het testpark is gestrand op de hoge kosten en doordat bedrijven minder behoefte hebben aan grootschalige proefprojecten, zeggen TKI en het ministerie van Economische Zaken.

Bron: Nederlandse Vissersbond

Vernieuwde receptuur Smedes Marinades: Puur gemaakt voor Chantal de Vries Smedes heeft de receptuur van haar marinades veranderd. Ze zijn nu (op de Italiaanse pestomarinade na) allemaal ‘Puur’: géén allergenen (MSG), minder zout en een sterk verbeterde smaak. Ook is er meer kleur­ onderscheid en een mooiere tekening. Het oog wil ook wat! Waarom we onze marinades deze vernieuwde receptuur geven? Omdat úw klanten (zoals Chantal de Vries en vele anderen) er om vragen.

NIEUW

Consumenten letten op gezonde en eerlijke voeding en zijn veel bewuster bezig met voedselallergieën. Op de Visbeurs (5 oktober) vertellen we er meer over en laten u onze vernieuwde marinades zien en proeven.

16 |

FISHT R E N D

‘Eerste Hulp bij Innovatie’ helpt ondernemers vernieuwen Innovatieve ondernemingen zijn winstgevender dan bedrijven die niet innoveren. Als ondernemer moet je dus blijven vernieuwen om te kunnen concurreren en te groeien. Het boek ‘Eerste Hulp bij Innovatie’ van TNO en MKB-Nederland helpt ondernemers op weg.

Arnold Stokking, managing director Industrie bij TNO, heeft het eerste exemplaar van het boek overhandigd aan Nina Huck. Zij is Plant Manager bij Philips Lightning en onderschrijft de stelling dat innovatie van vitaal belang is voor het bedrijfsleven.

Bedrijven die niet vernieuwen zullen hun concurrentiepositie en uiteindelijk hun bestaansrecht verliezen, zo blijkt uit onderzoek van

onder andere TNO en de Erasmus Universiteit. Voor veel bedrijven is dat dan ook de grootste drijfveer voor innovatie. ‘Je moet slim inspelen op de toekomstige vraag van de markt. Veranderingen gaan soms razendsnel, daar moet je als ondernemers op voorbereid zijn’, aldus Erik Ham, directeur mkb bij TNO. Leendert-Jan Visser, directeur van MKB-Nederland voegt daaraan toe: ‘Innoveren is noodzakelijk, maar innoveren is niet vanzelfsprekend en voor velen onbekend terrein.’

Een boek over innovatie dat stappenplannen, nuttige tips en inspirerende ondernemersverhalen over nut en noodzaak van vernieuwing biedt, is dus geen overbodige luxe.

Maar wat is innovatie nu precies?

Wanneer moet je innoveren en hoe pak je dat aan? Hoe zit het met subsidies en andere financierings-

mogelijkheden? En hoe breng je je nieuwe innovatie aan de man?

Veel ondernemers worstelen met dit soort vragen. ‘Eerste Hulp bij Innovatie’ geeft antwoord.

Bij innovatie wordt vaak gedacht aan technologische vernieuwing, omdat dit direct zichtbaar is. De nieuwe iPhone en een intelligente thermostaat zijn innovaties die iedereen kent. Maar innoveren is ook het inspelen op een veranderende vraag vanuit de markt of op maatschappelijke ontwikkelingen. Of het optimaliseren van je productieproces en het aanpassen van processen en werkwijzen.

Innovaties kunnen ook variëren in complexiteit: een restauranthouder die een nieuwe, modernere oven aanschaft, innoveert net zo goed als een ondernemer die zijn volledige bedrijfsvoering automatiseert.

Btw-last van schouders ondernemers MKB-Nederland en VNO-NCW zijn uitermate verheugd dat het kabinetsplan om het lage btw-tarief voor vrijwel alles te schrappen, definitief van tafel is.

De afgelopen weken werd steeds duidelijker dat hiervoor geen enkel draagvlak was, ook niet in de Tweede Kamer.

‘Er valt een last van de schouders van vele duizenden ondernemers’, zegt voorzitter Michaël van Straalen

van MKB-Nederland. ‘De btwverhoging hing hen als een zwaard van Damocles boven het hoofd. Het is goed dat de btw-discussie snel voorbij is, ook voor het consumentenvertrouwen.’

De voorzitter van MKB-Nederland prijst de politiek dat ze goed oog heeft gehad voor de negatieve effecten van een btw-verhoging op omzet en werkgelegenheid in een groot aantal branches op de binnenlandse markt. ‘Het was echt

de verkeerde maatregel op het verkeerde moment.’

Eerder nog startten MKB-Nederland, VNO-NCW en LTO Nederland met de aangesloten brancheorganisaties de actie ‘Zeg nee tegen meer btw’. ‘Die wordt nu zo snel mogelijk afgebouwd, want het doel is bereikt.’ In korte tijd schaarden ruim vijftig branches zich achter de campagne en tekenden duizenden ondernemers de petitie.

Brochure ‘Duurzaam vissen voor de markt’ gepresenteerd Staatssecretaris Sharon Dijksma van Economische Zaken (EZ) heeft de brochure ‘Duurzaam vissen voor de markt, Het Europees Fonds voor Maritieme Zaken en Visserij’ gepresenteerd.

In de brochure staat dat de Europese Unie en de Nederlandse overheid met het Europees Fonds voor Maritieme Zaken en Visserij (EFMZV) voor een bedrag van 130 miljoen euro willen bijdragen aan de verwezenlijking van het nieuwe Gemeenschappelijk Visserij Beleid (GVB).

Centraal element daarin is duurzaam gebruik en instandhouding van natuurlijke hulpbronnen.

Concreet staat in de Nederlandse aanpak centraal: de invoering van de aanlandplicht, verdere verduurzaming van de visserijen aquacultuur en verbetering van de rendementen in de visserij- en aquacultuurketen.

Dijksma benadrukte het belang van het met de sector (CVO) overeengekomen stappenplan voor de invoering van de aanlandplicht en dat de Nederlandse overheid zich zal inzetten voor maximale rek en ruimte voor de Nederlandse vloot. De regels voor het verkrijgen van subsidie uit het steunfonds EFMZV zijn ten opzicht van het oude EVF aangescherpt. Durk van Tuinen en Derk Jan Berends waren aan-

wezig namens de Nederlandse Vissersbond.

In de periode 2014-2020 is voor het versterken van de Nederlandse visserij- en aquacultuur een bedrag van 130 miljoen euro beschikbaar via Europese en nationale bijdrage. Een deel van dat bedrag wordt door de overheid gebruikt voor uitvoeringskosten. De Nederlandse overheid heeft in overleg met belanghebbenden, waaronder de Nederlandse Vissersbond, een Operationeel Programma opgesteld met de thema’s waarop en de maatregelen waarmee de beschikbare middelen kunnen worden ingezet. Nederland zet in op innovatie, samenwerking, investeringen en uitvoering.

Nederland heeft in haar Operationeel Programma maatregelen ontwikkeld voor de bevordering van een ecologisch duurzame, innovatieve, concurrerende en op kennis gebaseerde visserij, die doelmatig met natuurlijke bronnen omgaat.

De maatregelen zijn te vinden op www.vissersbond.nl. Het gaat in totaal om 48,3 miljoen euro ofwel 37 procent van het totale EFMZV-bedrag dat voor Nederland beschikbaar is.

Bron: Nederlandse Vissersbond

Verzekeren van uw versbedrijf is maatwerk voor ons!

Als versondernemer zorgt u er iedere dag voor dat uw klanten topkwaliteit producten bij u kunnen kopen. Dat is de basis voor uw succes en een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf.

Experts die weten wat er leeft Mercurius Verzekeringen is marktleider in het verzekeren van versondernemers. Bent u klant bij ons, dan heeft u direct toegang tot een van onze experts, die als geen ander weten wat er in het versbedrijf leeft.

Zij zorgen voor een heldere analyse van uw huidige verzekeringen en geven u advies op maat.

U onderneemt, wij ontzorgen Maatwerk leveren voor een scherpe premie met goede voorwaarden is onze specialiteit.

Interesse in een kennismaking en een gratis analyse?

Bel ons voor een vrijblijvend advies voor uw versbedrijf!

info@mercuriusnv.nl Telefoon 033 - 247 5555

WWW.MERCURIUSNV.NL

FISHT R E N D PLUS

zet baanbrekende stap in duurzame - visassortiment

gullimex.com

ebro TLC 730

‘GIJS-schol vriendelijkste vangst van Nederland’ duurzame visserij. Ook de GIJSschol heeft een MSC-certificering voor duurzame visvangst. Alle vis in de PLUS supermarkten – zowel vers als diepvries – staat op de groene of de oranje lijst van de Viswijzer. Deze wijzer wordt ondersteund door WWF, Good Fish Foundation en Stichting De Noordzee.

Victor Simoncelli, Fisheries & Outreach Manager bij MSC: ‘De GIJSschol komt van een van de eerste door MSC gecertificeerde scholvisserijen. Uniek is dat PLUS als retailer accepteert dat de Noordzeeschol een seizoensgebonden product is en dus ‘nee’ durft te verkopen.’

PLUS introduceert een nieuwe duurzame vissoort: GIJS-schol.

De manier waarop Ekofish deze vis verwerkt, is diervriendelijker dan ooit, aldus de supermarktorganisatie.

De Noordzeeschol wordt verdoofd en daardoor pijnloos gedood. Nog geen enkel ander vissersbedrijf in Nederland gaat op deze manier te werk. Daarnaast is de vangst van GIJS-schol vriendelijker voor het milieu. De speciale netten die de vissers gebruiken, verminderen schade aan de zeebodem, minimaliseren bijvangst en besparen veel brandstof. De MSC-gecertificeerde GIJS-schol is exclusief verkrijgbaar bij PLUS en past perfect in haar verantwoorde beleid.

De GIJS-schol wordt gevangen door de bemanning van de PD147. Uniek in de scholvangst is het toedienen van een elektrisch schokje dat de vissen direct verdooft. Hiermee is het doden van de schollen pijnloos en diervriendelijk. Daarnaast is het zo voor de vissers eenvoudiger de vis schoon te maken.

VRIENDELIJK VOOR MILIEU De PD147 maakt gebruik van lichte twinrignetten, die zweven over de zeebodem, waardoor ze minder schade aanrichten. De grote mazen hebben als voordeel dat bijvangst en ondermaatse vangst zoveel

S tarterssteun

mogelijk beperkt worden. Dat laatste betekent dat kleine vissen die nog moeten groeien, niet in de netten terechtkomen.

ALTIJD VERS Naast een duurzame visvangst hecht PLUS veel waarde aan een hoge kwaliteit van het visassortiment in haar winkels. De GIJS-schol is dan ook supervers.

Bij aankomst aan wal wordt de gevangen vis direct naar het visverwerkingsbedrijf vervoerd – zonder tussenkomst van een veiling – en van daaruit meteen naar de PLUSsupermarkten. Op deze manier blijft de GIJS-schol perfect op temperatuur en dus zo vers mogelijk.

‘Samen met onze partners – zoals de Good Fish Foundation, MSC en

De starterssteun kan worden verleend voor de overname van een vissersvaartuig dat tenminste vijf jaar staat ingeschreven in het communautaire visserijregister

Professionele 2-in-1 voedselthermometer.

Insteek- én oppervlaktemeting (IR) Snel, nauwkeurig en betrouwbaar Compact, robuust en spatwaterdicht Voldoet aan HACCP en EN 13485 richtlijnen

TSG is een modern, energiek en toonaangevend elektrotechnisch installatiebedrijf met ruim 30 jaar ervaring in de industriële automatisering.

Actief in:

- mosselverwerkende industrie - koel- en vriestechniek - agrarische sector - machinebouw

Gespecialiseerd in: - panelenbouw - machinebesturing - softwareontwikkeling - proces automatisering - droog- en bewaartechniek - elektrotechnische installaties - industriële brandmeldsystemen

Techno Service ’s-Gravenpolder BV Postbus 53 / 4430 AB ’s-Gravenpolder Tel. +31 (0)113 312020 | Fax +31 (0)113 312763 | info@tsg.nl | www.tsg.nl

Week van de Goereese Vis introduceert ‘Kunst op je Bord’ Dat voorkomt overbevissing. Bovendien is er met de lichtgewicht netten zo’n zestig procent minder brandstof nodig. Nog een kenmerk van de GIJS-schol is, dat deze in de paaitijd niet verkrijgbaar is bij PLUS. In deze periode zit de schol vol met kuit en die is van essentieel belang voor het op peil houden van de visstand.

leveranciers als Ekofish – willen wij verantwoorde keuzes blijven maken’ zegt Eric Leebeek, commercieel

MSC-CERTIFICERING Het Marine Stewardship Councilkeurmerk (MSC) is een internationaal, onafhankelijk keurmerk dat garantstaat voor een goed beheerde,

voor jonge vissers

Vanuit het nieuwe Europees Fonds voor Maritieme Zaken en Visserij (EFMZV) is per 1 juli een subsidieregeling opengesteld waarmee jonge vissers starterssteun kunnen ontvangen.

| 17

en niet ouder is dan dertig jaren, uitgerust is voor visserij op zee en niet langer dan 24 meter is.

De betreffende jonge visser dient voor de eerste keer een vissersvaartuig aan te schaffen en niet ouder dan 39 jaar te zijn. De steun bedraagt niet meer dan 25 procent van de aanschafkosten voor het vissersvaartuig en in geen geval meer dan 75.000 euro per jonge visser.

directeur van PLUS. ‘Niet alleen omdat we het belangrijk vinden de wereld voor volgende generaties leefbaar te houden, maar ook omdat onze klanten die keuzes van ons als meest verantwoorde supermarkt van Nederland verwachten. Met deze nieuwe verwerkingsmethode hopen wij samen met de vissers van de PD147 anderen te inspireren ook voor dierenwelzijn en het milieu te kiezen.’

Tijdens de tweede editie van De Week van de Goereese Vis 4 tot en met 12 september 2015 worden overheerlijke verse Goereese vis en Stellendamse garnalen geserveerd als kunst op je bord. Porseleinen borden zijn bedrukt met vissen gemaakt door kunstenaars van het atelier Kunstenmaker.nl van Jaap Reedijk in Middelharnis.

Iedere kok maakt op zijn of haar manier een ‘kunstwerk’ van ieder gerecht. Deze kunst kun je proeven, maar je kan ook naar kunst kijken, ervan genieten en erover praten. De organisatie van de culinaire week wil door samen te werken met Kunstenmaker.nl de visserijsector en het product vis vanuit een ander perspectief laten zien, onder de aandacht brengen en het gesprek erover op gang brengen. De kunstenaars met een verstandelijke beperking van Kunstenmaker.nl hebben kunstwerken gemaakt met de visserij als thema waaronder een aantal schilderijen met vissen. Enkele van deze vissen zijn gedrukt op porseleinen borden waarop het Goereese vismenu wordt geserveerd bij diverse restaurants. Het bord wordt afgewassen en krijgt

de gast na een gezellige avond mee naar huis.

Alle schilderijen met het thema vis en visserij worden geëxposeerd en geveild bij De Overkant in Ouddorp. Daar kan de koper de kunstenaar van het gekochte werk ook ontmoeten. Bekijk de kunstwerken op www.kunstenmaker.nl.

De Week van de Goereese Vis wil het mogelijk maken dat iedereen van de heerlijke lokale vis en Stellendamse garnalen kan proeven en genieten bij de horeca op Goeree-Overflakkee. Op dit moment zijn er 26 restaurants op het eiland die deelnemen en deze week een driegangenmenu met Goereese vis aanbieden.

Houd de website www.weekvandegoereesevis.nl en facebook. com/weekvandegoereesevis in de gaten voor het volledige culinaire en culturele programma.

Kunstenmaker.nl is een atelier/ kunstwerkplaats voor mensen die net even ‘iets anders in onze samenleving staan’. Dit kunnen deelnemers met een verstandelijke beperking zijn maar ook mensen die net even iets meer moeite hebben met de ‘normale samenleving’ en daardoor beperkingen ervaren.

en:

ko m lang s laar!

18 |

FISHT R E N D

Acht maatregelen tegen inbraak De kans op inbraak is vrij groot.

Dat betekent echter niet dat u als ondernemer met lege handen staat. Welke maatregelen kunt u onder meer nemen om inbrekers buiten de deur te houden?

mulder TrANSPOrT T b.V b.V. urk Transport- en Expeditiebedrijf

Uit cijfers van de politie blijkt dat de helft van de criminaliteit in Nederland bestaat uit diefstal of inbraak. Ondernemers zijn daarbij geregeld het doelwit. Maar liefst 40 procent van hen krijgt wel eens te maken met een inbraak, aldus het Centrum voor Criminaliteitspreventie en Veiligheid (CCV). Inbrekers zijn vooral op zoek naar kleine en dure voorwerpen die makkelijk te verkopen zijn. Ze proberen die vaak in een korte tijd buit te maken. Ook gaan ze er daarna het liefst snel vandoor zonder veel aandacht te trekken. Als ondernemer kunt u tal van maatregelen treffen om dit te bemoeilijken. We helpen u graag met acht handige maatregelen die u kunt nemen. Wilt u meer weten?

Een Erkend MKB-adviseur helpt u graag verder.

Totale logistieke dienstverlening • Transporten van zowel verse als diepgevroren diepgevroren visproducten.

• Dagelijks geconditioneerde geconditioneer groupage in de Benelux.

Verzorgen • V erzorgen van im- en exporttrajecten van zeecontainers.

• Particuliere e en zakelijke verhuizingen.

1. Werk samen met anderen Samen met anderen staat u sterker bij het voorkomen van inbraak.

Zoek dan ook de samenwerking met collega-ondernemers. Zij kunnen bijvoorbeeld een oogje in het zeil houden. En u kunt met bedrijven in de buurt bijvoorbeeld afspraken maken met een beveiligingsbedrijf.

Marsdiep 13 - 8321 MC Urk - Tel. 0527-681664 e-mail: info@muldertransport.nl

FISHT R E N D

2. Beheer sleutels zorgvuldig Goed sleutelbeheer kan ook een goede beveiliging zijn. Houd daarom zorgvuldig bij wie allemaal in het bezit is van een sleutel. Als iemand een sleutel verliest, kunt u

Heeft u nieuws, foto’s, of recepten voor het volgende nummer?

Laat het ons weten via: redactie@fishtrend.nl

FISHT R E N D

3. Zorg voor het beste hang- en sluitwerk De beste sloten voor uw bedrijfspand voldoen aan het SKG-keurmerk met minimaal twee sterren (SKG**). De afkorting SKG komt van Stichting Kwaliteit Gevelbouw.

Deze keuringsinstelling gaat uit van verschillende categorieën. Hoe meer sterren, hoe beter inbraakwerend het hang- en sluitwerk is. Dat betekent dat inbrekers er langer over doen om een slot te forceren.

4. Maak een opgeruimde indruk Een rommelig bedrijfsterrein trekt de aandacht van inbrekers. Ook werkt het vandalisme in de hand.

Zorg er daarom voor dat uw bedrijf van buiten een opgeruimde indruk maakt. Dit geeft inbrekers het idee dat u heeft nagedacht over inbraakpreventie. Daarbij is het uiteraard belangrijk om waardevolle spullen niet in het zicht te leggen.

5. Gebruik inbraakwerend glas en rolluiken Inbraakwerend glas en rolluiken zorgen voor een extra hindernis. Zo bevat inbraakwerend glas een speciale folie die meer weerstand biedt dan enkel of dubbel glas. Hierdoor komen inbrekers minder snel binnen.

Dat geldt ook voor rolluiken, die bij voorkeur inpandig worden geplaatst.

Eventuele glasbreukmelders van het inbraakalarm worden dan geactiveerd voordat iemand binnenkomt.

6. Zet uw bedrijfspand in de schijnwerpers Inbrekers werken het liefst ongezien. Vanaf de openbare weg moet uw bedrijfspand daarom goed zichtbaar zijn. Daarvoor kunt u uw pand letterlijk in de schijnwerpers zetten.

Ook is het mogelijk om zogenoemde schrikverlichting te gebruiken.

Die reageert op een detector of het inbraakalarm. Vermijd ten slotte hoge begroeiingen die het zicht belemmeren.

7. Kies voor een goed inbraakalarm Een goed inbraakalarm voldoet aan alle eisen. Daarvoor laat u de installatie in elk geval installeren en onderhouden door een VEB- of BORG-erkend installatiebedrijf.

Ook is het belangrijk dat meldingen worden opgevolgd door een particuliere alarmcentrale (PAC).

Die neemt bij een melding contact op met de sleutelhouder of het beveiligingsbedrijf. Daarna kan de melding worden onderzocht.

8. Denk aan een mistgenerator Verkoopt u kostbare goederen? Dan is een mistgenerator misschien wat voor u. Dit apparaat wordt geactiveerd door het inbraakalarm en vult de ruimte binnen enkele seconden met een onzichtbare mist. Die ontneemt inbrekers het zicht op de buit, zodat zij die laten staan en de aftocht blazen.

Mercurius Verzekeringen kan de belangrijkste risico’s op het gebied van inbraak in kaart brengen.

Voor meer informatie zie: www.mercuriusnv.nl.

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

6

FISHT R E N D ND S & FOO D TRE H NE WS | www.fishtrend.nl 6 FRE SH FIS | Nummer 35 | 2015 Jaargang 4

hem verplichten om dit te melden.

Uiteraard moeten sleutels ook op de juiste manier worden gebruikt.

Controleer daarom aan het eind van de dag of ramen en deuren daadwerkelijk zijn afgesloten, zonder dat de sleutel in het slot is blijven zitten.

| Week

WORD IEND FISH FR EN WIN n is Utrechtse Alex Koelewij ak Held van de Sma benoemd tot

elen op de Zeeuwse moss elweek kaart tijdens Moss 8 juli

Visbestanden er goed voor

ag eizoen is woensd. Om de Zeeuwse Het mossels van start gegaan organiseert Het ijn is en, voortvarend Alex Koelew s tot Utrecht. meer te promot Spakenburger van 29 augustu mossel nog de provincie r van Smaak van Mosselbureau ale Mosselweek is hij eigenaa Held van de Nederlands ber de Nation zijn broer Peter aling.nl), waar Samen met en met 6 septem Paling’ (www.p it voorop staan. in Nederland.

‘Spakenburg amheid en kwalite smaak, duurza 5 pagina op Lees verder op pagina 3 Lees verder

staan

nden in de met veel visbesta voor Het gaat goed de Internationale Raad rende Noordzee, aldusZee (ICES). De voortdu der debet aan.

Onderzoek is hier vooral stelt inspanning ministers lage visserijvoor Raad van Visserij De Europese nieuwe vangstquota vast de daarbij een eind dit jaar van ICES speelt 2016. Het advies rol. belangrijke Lees verder

op pagina 6

Be Our Fish Friend Dat kan, want nu is er FishTrend, de vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals.Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, introducties, vraag- en aanbod en wetenswaardigheden.

Kortom het blad waar de sector vanaf het schip, achter de verwerkingslijn, in de winkel, achter het bureau of thuis vanuit de luie stoel op zit te wachten.

Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om nieuws, een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, FishTrend staat open voor meedenkende lezers.

EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. FishTrend wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche.

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Fish Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 8 keer per jaar FishTrend en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘FISH FRIEND’ VAN FISHTREND.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M /

V

MAAK KANS OP EEN JOSTO! Als u ‘Fish Friend’ wordt van FishTrend ontvangt u niet alleen 8 keer per jaar deze vakkrant, maar doet u automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: FishTrend Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@fishtrend.nl

W W W. F I S H T R E N D . N L

FISHT R E N D

| 19

F i s h A C C o u n tA n t s

Kent u de kansen en bedreigingen van uw data?

Als ondernemer komt u hoogstwaarschijnlijk dagelijks in aanraking met de software die u in uw bedrijf gebruikt. Iedere dag verwerken u en uw medewerkers vele mutaties en schrijven deze weg in een grote database. Staat u weleens stil bij de berg data die dat oplevert? De digitalisering en automatisering van uw onderneming biedt veel kansen. U kunt veel werk dat onrust geeft ‘wegautomatiseren’ en krijgt daarvoor veel informatie terug. Met deze data kunt u uw onderneming besturen. Data bieden kansen.

FOUTEN VOORKOMEN Door uw data op een slimme manier te analyseren, ziet u al snel patronen en ontwikkelingen die u normaliter niet zouden zijn opgevallen. U kunt op deze wijze eenvoudig interne controles opzetten die uw transacties, weliswaar achteraf, analyseren op onregelmatigheden en fouten. Belangrijker is vervolgens dat u aan de hand van de voorkomendheid van fouten acties en aandachtspunten kunt ontwerpen om in die fouten in het vervolg te voorkomen. Wellicht kunt u uw bedrijfsproces dusdanig ontwerpen dat dergelijke fouten niet eens meer kunnen ontstaan en frauderisico’s geminimaliseerd worden.

Een voorbeeld is de maandelijkse analyse op de gebruikte btw-codes bij verkooptransacties. U kunt maandelijks achteraf controleren voor welke ondernemers welke btw-codes zijn gebruikt. Door gegevens zo te koppelen, ontstaan vanzelf combinaties die logischerwijs niet hadden mogen voorkomen. Er is dus een verkeerde btwcode gebruikt bij het boeken van de verkoopmutatie.

INTERNE CONTROLE Dit voorbeeld laat een directe toepassing zien van uw enorme berg aan data. Veel mkb-ondernemers gebruiken deze data nu nauwelijks om de eigen gegevens te controleren. Een eigen controlesysteem opzetten, ook wel ‘interne controle’ genoemd, biedt veel voordelen voor de ondernemer.

Zo wordt verzekerd dat de data waarop de ondernemer stuurt ook

Een dag vol informatie en inspiratie voor de vishandel

betrouwbaar is en vrij van grote fouten. Wanneer u de data-analyse ook toepast op uw overige geautomatiseerde processen, zoals in de logistiek of productie, kunt u gecombineerde data-analyses toepassen die nog meer informatie opleveren en aanknopingspunten bieden voor een juiste sturing van uw organisatie.

BEVEILIGING De opgebouwde berg data heeft ook een schaduwkant. Hoe waarborgt u dat uw geheim tot succes niet uitlekt? Kunt u uw klantgegevens wel voldoende beschermen? Wat als een concurrent uw verkooporderboek ontfutselt? Een foutje door een medewerker is snel gemaakt, een e-mail is snel verstuurd en voordat u het beseft, bent u belangrijke data kwijt. De gevolgen kunnen zeer groot zijn en veel persoonlijke en financiële schade veroorzaken. Een passende informatiebeveiliging is van groot belang.

Heeft u al slimme, interne controle opgesteld om tot betrouwbare informatie te komen? Hoe betrouwbaar zijn uw beslissingen om te sturen? Heeft u uw organisatie voldoende beschermd tegen het verliezen van bedrijfsgevoelige informatie? Kan uw medewerker een ‘phishing mail’ onderscheiden? Wat is het gevolg van een kwijtgeraakte laptop of usb-stick?

Worstelt u met een uw berg data of informatiebeveiliging? Raadpleeg uw adviseur voor een passend advies hoe te handelen. Uiteraard kunt u ook de deskundige hulp van Profinis Accountants & Adviseurs inschakelen.

De auteur van dit artikel, Gerco van der Spek, is werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 - 681726. Zie ook: www.profinis.nl.

Heeft u zelf een suggestie voor een onderwerp voor deze rubriek?

Laat het ons weten via een e-mail naar redactie@fishtrend.nl.

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding Zoetelief bedrijfskleding voor

VAN SLINGELANDTPLEIN 5 1051 DD AMSTERDAM

TEL. (020) 624 60 02 FAX (020) 620 89 39

Fishtrends EMAIL:info@zoetelief.nl

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

Fax: 020-6208939

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

eiden l r e v n Klante r verkopen! is mee

Nieuwe producten, nieuwe apparatuur, nieuwe gerechten en vooral... heel veel nieuwe ideeën. U krijgt ze gepresenteerd op de Visbeurs 2015. Kom op maandag 5 oktober naar Spakenburg en laat u inspireren door meer dan 100 standhouders.

Dat komt de beleving in en rond uw winkel of verkoopwagen zeker ten goede. Uw bedrijf presenteren op de Visbeurs 2015? Er zijn nog enkele plaatsen beschikbaar.

Kijk voor informatie over deelnemen en bezoeken op www.visbeurs.nl.

MSC lanceert wereldwijd Visserijen Duurzaamheidsfonds De Marine Stewardship Council (MSC) heeft een nieuw, wereldwijd fonds gelanceerd voor de ondersteuning van essentiële wetenschappelijke onderzoeken en projecten op visserijgebied, gericht op een verbetering van de kennis en wereldwijde capaciteit voor de ondersteuning van kleinschalige visserijen en visserijen uit ontwikkelingslanden bij het traject richting MSC-certificering.

Het wereldwijde Visserijen Duurzaamheidsfonds krijgt bij de lancering een startkapitaal mee van GBP 400.000, verdeeld over twee jaar, en ligt in lijn met het beleid van de MSC om de toegankelijkheid van het MSC-programma voor méér visserijen over de hele wereld te vergroten.

‘De visie van de MSC is een wereld met oceanen vol met leven, zodat de visbestanden voor deze en komende generaties gewaarborgd worden. Vijftien jaar na de start van de MSC zijn meer dan 250 visserijen gecertificeerd volgens de MSC-standaard; zij lopen voorop bij het duurzame beheer van de rijkdommen in onze oceanen’, zegt Rupert Howes, Chief Executive van de Marine Stewardship Council.

Hij voegt eraan toe: ‘Voor veel vis-

03-05-12 13:19

serijen kan het realiseren van de wetenschappelijke, onafhankelijk geverifieerde eisen voor MSCcertificering een flinke uitdaging zijn. We hebben dit fonds opgezet om projecten te ondersteunen die zich richten op het aanpakken van de kennis- en capaciteitsobstakels waar visserijen op weg naar certificering mee te maken krijgen.

Het fonds richt zich in het bijzonder op een grotere toegankelijkheid van het MSC-programma voor méér visserijen wereldwijd door barrières te beperken waar visserijen mee te maken krijgen in het traject richting de MSC-standaard.’

en NGO’s. De hoop is dat er in de toekomst meer geld beschikbaar wordt gesteld. De MSC gaat actief op zoek naar bijdragen van derden om de algehele schaal van het fonds en daarmee ook de mogelijke toelagen voor aanvragers te vergroten.

‘Met deze investering helpen we niet alleen méér visserijen om hun aspiraties waar te maken als het gaat om een duurzaam visserijbeheer met het ecosysteem als uitgangspunt, maar helpen we ook om de visbestanden én op visserij gebaseerde economieën veilig te stellen voor toekomstige generaties’, aldus Howes.

KANDIDATEN De MSC zoekt kandidaten die in staat zijn om essentieel wetenschappelijk onderzoek te doen dat zich richt op hiaten en barrières op het gebied van informatie, technologie en management waarmee visserijen te maken krijgen op weg naar de MSC-standaard én op medewerkers die beter in staat zijn om kleine visserijen en visserijen in ontwikkelingslanden te helpen bij hun verbeteringen en bij het realiseren van certificering.

Het fonds is bedoeld voor academische instellingen, onafhankelijke onderzoekers, visserijen, overheden

AANVRAGEN De deadline voor aanvragen voor 2015 is 31 oktober. Aan het eind van het jaar worden de winnaars bekend gemaakt. Organisaties en individuele personen die een financieringsaanvraag willen indienen, kunnen contact opnemen met de MSC via GFSF@msc.org voor meer informatie en voor een aanvraagformulier. Alle aanvragen dienen in het Engels te worden opgesteld.

Kijk voor meer informatie op www.msc.org/msc-impact-nl/ wereldwijde-visserijen-duurzaamheidsfonds.

20 |

FISHT R E N D

Visgilde doneert eerste vaatje aan Voedselbank Visgilde heeft het eerste vaatje Hollandse Nieuwe gedoneerd aan de Voedselbanken Nederland in Houten. Met dit initiatief wil Visgilde mensen die moeilijk rond kunnen komen, ondersteunen.

Teun van der Toorn, bestuurslid bij Visgilde, is zelf als vrijwilliger actief bij de Voedselbank in Bodegraven.

De keuze om het eerste vaatje Hollandse Nieuwe aan de Voedselbank te schenken, was dan ook snel

beslist. Van der Toorn: ‘Het aantal mensen dat gebruikmaakt van voedselpakketten groeit helaas nog steeds. Dan kunnen ze bij de Voedselbank elke hulp wel gebruiken.’ Er werken uitsluitend vrijwilligers bij

de 159 voedselbanken in Nederland. Samen zetten zij zich in voor de allerarmsten in de samenleving.

‘Zelf ben ik ruim een jaar vrijwilliger bij de Voedselbank. Ik regel de voedselpakken die via bedrijven worden verzameld.’

Tom Hillemans, vicevoorzitter van Voedselbanken Nederland, heeft het vaatje haring in ontvangst genomen. ‘We zijn erg blij dat onze collega-vrijwilligers in het land zo creatief meedenken. De voedselbanken kunnen altijd meer voedsel gebruiken om de groeiende groep mensen die het zo hard nodig heeft, te voorzien van voedselpakketten.

Alle beetjes helpen daarbij.’

Vis is ook juist een product wat makkelijk in een voedselpakket kan. Elke visspecialist kan de vis in gekoelde bakjes doen met daarop een etiket waarop de herkomst en de uiterste consumptiedatum staat vermeld. Daarnaast kan de visspecialist een donatie per verkochte haring aan de plaatselijke Voedselbank geven.

Fish Museum

Ventjagers en haringkronen De aankomst van de Hollandse Nieuwe is tot op de dag van vandaag een bijzondere gebeurtenis.

Vroege beschikte men niet over de communicatiemiddelen die wij nu hebben. Dus regelde men het nieuws daarover anders.

De haringbuizen en vishoekers die ter hoogte van Lerwick aan de vangst van de haring begonnen, konden niet even naar Vlaardingen

gebeurtenis waar men naar uitzag.

Zelfs de Londense Times schonk er in december 1863 aandacht aan met een fraaie gravure.

Na de aankomst van de haringjager keurden de speciaal aangestelde keurmeesters de haring.

Een selectie van de beste kwaliteit pakte men over in kleine tonnetjes.

Die werden met de haringsjees (in Museum Vlaardingen te zien) ‘per

de Amsterdamse viswinkel KokBusman aan de Nieuwmarkt 10.

In dit expositiegedeelte ‘Brood uit het water’ hangt een fraai schilderij van Adriaan de Lelie en Willem van Leen uit 1815. Daarop is het maken van de haringkroon in die tijd te zien is: houten kronen omvlochten met palmtakken en bloemen. Dat gaat terug naar de traditie van het maken van bruidskronen op huwelijksfeesten. Jacob Cats vertelde daar al over in de 17e eeuw. In de 19e eeuw waren de haringkronen van blik of zink.

VOORSCHRIFTEN Een schilderij van Ary Pleisier uit 1847 laat de haringjager bij de vissende haringvloot zien. Omstreeks 1850 kwam het uithangen van vlaggen, maar ook van haringkronen zo veel voor, dat in Utrecht voorschriften voor het uitsteken van vlaggen en haringkronen in de krant gepubliceerd werden: ‘Vlaggen of haringkronen mogen niet worden uitgestoken, tenzij het onderste gedeelte dier voorwerpen minstens drie ellen boven de beganen grond verheven zij’.

The herring fishery – Arrival of the King’s ‘or first fish of the season at Vlaardingen’ (Drawn by G.H. Andrews. Prent uit de Illustrated Times, December 1863 (Stadsarchief Vlaardingen).

zeilen om de eerste haring af te leveren. Dus regelden de haringreders een speciaal, snel schip om bij de vissende vloot de tonnen met de eerste haring over te nemen en die snel naar Vlaardingen te brengen.

Die haringjager was herkenbaar aan een speciale vlag, de jaagvlag.

BAL OP! De torenkijker op Vlaardingse kerktoren zag via zijn verrekijker de haringjager bij Hellevoetsluis aankomen. Dan hing hij een bal aan de toren. ‘Een bal op, een bal op!’ riepen de mensen dan en zo wist men: de Hollandse Nieuwe komt er aan. Dat zou dan nog vier tot vijf uren duren. De aankomst van de haringjager bij het Jagerijpakhuis aan de Westhavenkade was een

expresse’ naar het Koninklijk Paleis gebracht. Daarna volgde de eerste haringafslag, die hoge prijzen opbracht. De haringhandelaren hingen de haringkroon aan de gevel als teken dat de Hollandse Nieuwe verkrijgbaar was. Dat deed men niet alleen in Vlaardingen, maar ook in Amsterdam.

TWEE HARINGKRONEN Museum Vlaardingen laat bovengenoemde rituelen rond de komst van de Hollandse Nieuwe zien.

Wanneer je de entree van Museum Vlaardingen doorloopt, zie je op het eind twee haringkronen hangen.

Het zijn waarschijnlijk de enigste twee haringkronen ter wereld. De ene is afkomstig van de Vlaardingse rederijVan Abshoven, de andere van

Jan P. van de Voort Museum Vlaardingen

Haringkroon van Haring- en Vischpakkerij en Reederij Flevo, dir. P.H. van Abshoven, circa 1890 (Museum Vlaardingen).

Bedrijven krijgen financiering vaker rond Bedrijven slaagden er in het afgelopen jaar vaker in om financiering aan te trekken.

Van de ondernemers geeft 78 procent aan dat zij hun kredietaanvraag geheel of gedeeltelijk gehonoreerd zagen ten opzichte van 62 procent een jaar eerder. Dat blijkt uit de Financieringsmonitor die minister Henk Kamp van Economische Zaken (EZ) naar de Tweede Kamer heeft gestuurd.

‘Nu de economie aantrekt, zien ondernemers kansen om te investeren in nieuwe producten en diensten. Het is positief dat bedrijven vaker de benodigde financiering geregeld krijgen om die plannen te realiseren.

Hierdoor worden bedrijven in staat gesteld om door te groeien, om extra mensen aan te nemen en zo onze economie verder te versterken,’ aldus de minister.

Voor het kleinbedrijf blijft het in vergelijking met grotere bedrijven lastiger om financiering aan te trekken, al laten de gehonoreerde aanvragen een behoorlijke stijging zien. In de eerste helft van dit jaar loopt het aandeel toegewezen kredieten voor kleine bedrijven op naar 57 procent ten opzichte van 51 procent in de eerste helft van 2014.

Ruimte voor verbetering ‘Dat financieringsaanvragen van kleine bedrijven vaker toegewezen worden, is goed nieuws.

Desondanks is er nog ruimte

R utte : ‘K abinet

voor verbetering. Het blijft voor mkb-bedrijven in de praktijk lastig om financiering te regelen, zo blijkt uit de cijfers. Samen met VNO-NCW, MKB Nederland, banken en andere financiers blijven wij daarom met het aanvullend actieplan mkb-financiering werken aan betere kredietverlening, zodat mkb-ondernemers kansen krijgen om te groeien,’ aldus Kamp. Als een mkb-ondernemer wordt afgewezen door de bank, maar toch een realistisch investeringsplan heeft dan komt hij of zij in aanmerking voor financiering via Qredits. Deze stichting biedt in samenwerking met EZ tegen voorwaarden leningen aan tot 250.000 euro.

Voordat bedrijven een krediet aanvragen, oriënteren ondernemers zich breder op het aanbod op de financieringsmarkt. In het afgelopen jaar steeg het aantal bedrijven dat een alternatief voor kredietverstrekking voor bankfinanciering ziet van 29 procent naar 37 procent, zo blijkt uit de Financieringsmonitor die ieder half jaar wordt uitgevoerd door onderzoeksbureau Panteia.

Bedrijven zien de huisbank dan ook minder vaak als potentiële kredietverstrekker van vreemd vermogen. Was dit een jaar geleden nog 74 procent, nu ligt het percentage op 44 procent.

Ondernemers kijken voor financiering eerder naar andere banken, naar leaseconstructies of naar private leningen bij familie en vrienden.

blijft inzetten op

herstel werkgelegenheid ’

De ministerraad heeft het werk na het zomerreces hervat met gunstige cijfers voor de Nederlandse economie. Uit de laatste kwartaalcijfers van het CBS blijkt dat de economie nagenoeg terug is op het niveau van voor de crisis. Het herstel wordt gedragen door toegenomen export, investeringen en consumptie van gezinnen. Voor 2016 voorziet het CPB een verder oplopende groei.

‘Het is goed om te zien dat het

‘V ernieuwing

ingezette economische herstel nu ook doorzet. Met deze aantrekkende economie neemt ook de werkgelegenheid toe. Maar helaas gaat dit nog niet zo snel als we graag zouden zien. Voor veel mensen is de crisis nog niet voorbij zolang ze geen baan hebben. Het kabinet zal zich er dus ook het komende jaar volledig voor inzetten dat dit herstel zich verder verdiept’, aldus de minister-president.

regels helpt innovatie vooruit ’

Het kabinet wil innovatieve ondernemers de ruimte geven om te profiteren van de voordelen van nieuwe ontwikkelingen als de deeleconomie en digitalisering. MKB-Nederland en VNONCW juichen dat toe. ‘Vernieuwing van regels helpt innovatie vooruit. Als maar wordt voldaan aan een aantal randvoorwaarden.’

In een brief aan de Tweede Kamer stelt minister Kamp van Economische Zaken dat het kabinet belemmeringen in wetgeving wil wegnemen om de ruimte te geven aan vernieuwing. Het is de bedoeling dat hier het komende halfjaar mee wordt geëxperimenteerd.

Een manier om de gewenste ruimte voor vernieuwing te bereiken is dat in wetgeving alleen nog maar doelen worden voorgeschreven en niet langer de middelen om die

doelen te bereiken. Volgens MKBNederland en VNO-NCW stelt zo’n aanpak ondernemers in staat om innovaties sneller te introduceren.

Voorwaarde voor succes is volgens de organisaties dat regelgeving zo wordt aangepast dat de belangen van nieuwe en bestaande spelers met elkaar in lijn worden gebracht.

Zodat bijvoorbeeld de traditionele aanbieders van overnachtingsplaatsen als hotels niet met veel strengere eisen worden geconfronteerd dan verhuurders van particuliere woonruimte als Airbnb.

Innovaties – en zeker ict-innovaties - hebben volgens MKB-Nederland en VNO-NCW een grotere slagingskans als ze op grotere schaal kunnen worden toegepast. De organisaties benadrukken dat gelijke regels in de Europese Unie daarvoor cruciaal zijn.

3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

FISHT R E N D

| 21

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOU

COMPLETE KWALITEITS WINKELINTERIEURS • horeca-, slagers- en viswinkelinterieurs • koel- en vriescellen • airconditioning • erkend installateurs koeltechniek N.V.K.L.

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26

Scan de code en kijk wat er mogelijk is.

Vo or een goe En een da dvi d ege es Me lijk te ek en wa gez An lite e der llig it es sd fee an r and ere n

Nijverheidstraat 14 1135 GE Edam telefoon: 0299-364735 • fax: 0299-364515 voor meer informatie zie op onze site: www.vema-bv.nl

F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN V

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

22 |

FISHT R E N D

Nuttige adressen Accountancy BBB Accountantskantoor voor de vishandel Tel: 070 - 3907860 www.bbbadvies.nl Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl Afslagen Danske Fiskeauktioner Tel: 06 - 20390107 www.danskefiskeauktioner.dk Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl Online visveiling Pefa b.v.

Tel: 070 - 3588787 www.pefa.com United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Hollands Noorden Tel: 0223 - 623534 www.visafslag-denhelder.nl Visafslag Lauwersoog BV. Tel: 0519 - 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 Apparatuur / automatisering CSB- System Tel: 076 - 5307676 www.csb-system.nl Fri-Jado b.v.

Tel: 076 - 5085200 www.frijado.nl GEA Food Solutions Tel. 0492 - 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com Hakvoort Food b.v.

Tel: 0527 - 635635 www.hakvoort.nl Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl MAREL Food Systems Tel: 0412 - 669911 www.marel.com/benelux Mettler Toledo Tel: 0344 - 63 83 63 www.mt.com Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux BV Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v.

Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl Promatec Food Ventures b.v.

Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com

Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Spako kook en rookapparatuur Tel: 049 - 3352183 www:spako.nl Steen F.P.M. International Tel: 0021-(0)36 - 650400 www.steen.be Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Vekrasoft Tel: 0527 - 688 606 www.vekrasoft.nl Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v.

Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl Bakmeel / coatings Laco Crumbs b.v.

Tel: 058 - 2948445 www.lacocrumbs.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Bakovens Florigo Frying Equipment Tel: 0348 - 420138 www.florigo.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 0297 - 561894 www.dekuiperhoreca.nl QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl Bedrijfskleding Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief BV Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl Bedrijfs- / winkelinrichting Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KMI Apeldoorn bv Tel: 055 - 5215833 www.kmi-apeldoorn.nl Koeleffekt Tel: 0345 - 532353 www.koeleffekt.nl Lixero Retail Tel: 0493 - 399279 www.lixero.eu Neodym roestvaststaal Tel. 06-22865507 www.neodym.nl Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v.

Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl Vema bedrijfskoeling en winkelinterieur Tel: 0299 - 364735 www.vema-bv.nl

Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl De & D Consult Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl N&S Quality Consultans b.v.

Tel: 0418 - 575859 www.ns-quality.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl Garnalen Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0187 - 491298 Klaas Puul b.v.

Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v.

Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Luiten Seafood Tel: 071 - 5808020 www.luitenseafood.com Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Telson BV Tel: 0595 - 571619 www.telson.nl Triton Yerseke B.V. Tel: 0113 - 572169 www.tritonmosselen.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl Haring Culifish BV Tel: 06-12738111 Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haasnoot Vis Tel: 071-1 4090500 www.haasnoot-vis.nl Haring & zeevisgroothandel Atlantic BV Tel: 070 - 3282820 www.vishandelatlantic.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen BV Tel: 0299-367397 www.haringgroothandel.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com Hygiëne Aclo Tel: 0168 - 326649 www.aclo.nl Amiclean Tel: 06 - 13040377 www.amiclean.nl Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl Bioclimatic B.V. Tel: 025 - 2626962 www.bioclimatic.nl Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Techniek Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl Hakvoort Quality Service Tel: 06-46142494 www.hakvoortqualityservice.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl Let’s Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo b.v.

Tel: 0546 - 575360 www.mafo.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Kassasystemen Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 053 - 4800980 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl Digi Nederland b.v.

Tel: 0299 - 40 555 0 www.digieu.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com Weda BV Tel: 035 6955055 www.weda.com Koelen/vriezen/ isolatie Advanced Food Systems b.v.

Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration BV Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl Coldstore Urk b.v.

Tel: 0527 - 68 6403 www.coldstore-urk.nl Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v.

Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Fresko b.v.

Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v.

Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com Geerlofs Koeltechniek b.v.

Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl

Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Inter Fresh Concepts Tel: 06 - 28483405 www.interfreshconcepts.com Javeko b.v.

Tel: 076 - 5720586 www.javeko.nl K.I.M. Nederland b.v.

Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl Koeleffekt Tel: 0345-532353 www.koeleffekt.nl Linde Gas Benelux B.V. Tel: 010-2461470 www.lindegasbenelux.com Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v.

Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com Reftrade Tel: 010-4297155 www.reftrade.com Roma Isolatiesystemen b.v.

Tel: 0162 - 512012 www.romaned.nl Testo BV Tel: 036 - 5487000 www.testo.nl Weber Koeltechniek b.v.

Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl Willemsen Isolatiebouw BV Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden / specerijen Epos BV Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl Hela Thissen b.v.

Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Intertaste / Degens BV Tel: 078 - 6762344 www.intertaste.eu Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600 www.jadico.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Raps BV Tel: 0499 - 373525 www.rapskruiden.nl S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Verstegen Spices & Sauces BV Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl De Weerd Specerijen B.V. Tel: 0521 - 515283 www.deweerd.nl Mosselen Adri en Zoon BV Tel: 0113 - 572087 www.adrimossel.nl Aquamossel Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Delta Mossel b.v.

Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 - 579010 www.krijnverwijs.com Lenger Seafoods b.v.

Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v.

Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl

Koninklijke Prins en Dingemanse Tel: 0113 - 572910 www.prinsendingemanse.com Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Triton Yerseke B.V. Tel: 0113 - 572169 www.tritonmosselen.nl Piet Verwijs- van der Endt b.v.

Tel: 0113 - 571702 www.verwijsvanderendt.com Vette en Verhaart b.v.

Tel: 0113 - 571451 www.qualimer.com Organisaties Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel Tel: 036 - 5409945 www.cvah.nl Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl Kadergroep Visketen Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 - 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 - 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 070 - 3369655 www.visbureau.nl Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 - 576066 United Fish Auctions Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 - 33699671 www.visspecialisten.nl Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 - 3369676 www.visimporteurs.nl Vis Ned Tel: 0517 - 684141 www.visserij.nl Visfederatie Tel : 079-3030310 www.visfederatie.nl Vrienden van de Mossel Tel: 06 - 51731511 www.vriendenvandemossel.nl Opleidingen Mulder Training en Opleiding Tel: 0527- 681664 www.muldertrainingenopleiding.nl Prosea Tel: 030 - 2300077 www.prosea.info SVO vakopleiding food Tel: 030- 2758101 www.svo.nl Paling Dil Import Export b.v., Gebr.

Tel: 0251-312306 www.dilvis.com www.palingshop.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Foppen paling en zalm Tel: 0341 - 412696 www.foppenpalingenzalm.nl Holland Paling Tel: 023 - 5384393 Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v.

Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v.

Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org

FISHT R E N D

Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl (koel) Transport Daalimpex b.v.

Tel: 0251 - 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v.

Tel: 071 - 4023231 www.hoek-trans.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 - 571377 www.koeijer.com Mulder Transport B.V. Urk Tel: 0527- 681664 www.mulderstransport.nl Oldenburger Transport b.v.

Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v.

Tel: 010 - 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 - 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 - 690943 www.vebatrans.nl Uien Smit’s Uien Tel: 070 - 3271061 www.smitsuien.nl Verkoopwagens: BK Markttrailers BV Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing BV Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers BV Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl Peters Koelwagens b.v.

Tel: 0412 - 646960 www.peterskoelwagens.nl Verpakkingen/ verpakkingsmachines

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Barneveld Verpakkingen b.v., Tel: 0318 - 514021 www.barneveld-verpakkingen.nl Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v.

Tel: 075 - 6126800 www.hordijk.nl Multivac BV Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl Niverplast Tel: 0548 - 538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252 - 216250 www.okpackaging.com Paardekooper Tel: 0186 - 648222 www.paardekooper.nl Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com

Robertpack Industrail & Packaging Equipment BV Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v.

Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smurfit Kappa Specialties Division b.v.

Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 0321 - 319616 www.ultrapak.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Wolters Kunststoffen b.v.

Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verzekeringen Mercurius NV Tel : 055-2475555 www.mercuriusnv.nl Visbakolie Haasnoot Vis BV Tel: 070-4090500 www.haasnoot-vis.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl Visverwerking / groothandel (algemeen) AB Seafood ltd.

Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Affish b.v.

Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Amacore Seafood Tel: 013-5052116 www.amacore.nl Anova Seafood BV Tel: 073 - 7502000 www.anovaseafood.com Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl ATL Seafood Tel: 077 - 3969887 www.atlseafood.nl Azur Seafood b.v.

Tel: 0527 - 688805 www.azurseafood.com Bakker, b.v., Zeevisgroothandel Tel: 0255 - 514003 www.bakker-vis.nl Bakker Seafish Tel: 0527 - 684569 www.bakkerseafish.nl Bastion Seafood Tel: 0255 - 537554 www.bastionseafood.nl Bertus-Dekker Seafood b.v.

Tel: 0255 - 563131 www.bertusdekker.com Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com

Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687 www.bosseafood.nl Brand Seafood BV Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Bruinvis b.v., Zeevishandel Tel: 0113 - 372842 www.bruinvis.com Bull Meat B.V. Tel: 0251 - 261780 www.bullmeat.com Bunschoten B.V. Tel: 035- 5253282 www.vishandelbunschoten.nl Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546 www.dutchseafoods.nl Egro Worldwide BV Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH BV tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Haasnoot Vis BV Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Interseafish B.V. Tel: 0166 – 604040 www.interseafish.nl Isola Fish b.v.

Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Kennemer Visgroep Tel: 033 - 2997900 www.kennemervis.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v.

Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v.

Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080 www.louwspijkerman.nl Luiten Seafood Tel: 071-580 8020 www.luitenseafood.com Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174 www.mrvis.nl Meij Visgroothandel b.v.

Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl Mooijer Volendam b.v.

Tel: 0299 - 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v.

Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v.

Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl

NorthSeaFood Holland b.v.

Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl Ouwehand Visverwerking b.v.

Tel: 071-4051111 www.ouwehand.com Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v.

Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v.

Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen BV Tel: 070-3000088 www.polaris.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Poseidon Food BV Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij / Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodé Vis Tel: 0527 - 685357 www.rodevis.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl

Schmidt Zeevis Rotterdam b.v.

Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schuitemaker Horeca / Viswinkel b.v.

Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl Seafood Connection Tel: 0527 - 687066 www.seafoodconnection.nl Sea Fresh B.V. Tel: 0527 687239 www.seafresh.nl Seafood Parlevliet b.v.

Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl Herman Smit & Zoon BV Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl Stoelwinder Vis BV Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v.

Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl Queens Products b.v.

Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 - 680000 www.quickfrozen.nl Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689 www.urk-export.nl Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl

| 23

Vishandel VD 119 Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl Waasdorp, Zeevishandel N. Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl H. van Wijnen Tel: 0180 - 512655 www.hvanwijnen.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl Zalmhuis Steur BV Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070 - 3545466 www.vanderzwan.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

De Vismarkt AANGEBODEN: Viswinkel + inventaris en woning (boven de winkel gelegen) in Maassluis-Centrum.

Geheel te koop of te huur.

Prijs n.o.t.k.

Info: 010-5912221 of karpoel@gmail.com

GEZOCHT: Zelfstandige visspecialist verantwoordelijk voor totale visafdeling binnen horecagroothandel: inkoop, verwerking, contact met klant.

Zie www.egro.nl.

Bart Jan Wijsman Tennesseedreef 24 3565 CJ Utrecht Tel: 030-265 00 00

AANGEBODEN: Viswinkel plus bovenwoning in het centrum van Winschoten.

Geheel te koop.

Prijs n.o.t.k. info: 0597-416104 Vishandel Lich-Hindriks v.o.f.

Venne 101 9671 EP Winschoten g.hindriks@kpnplanet.nl

De Vismarkt

TE KOOP: Compleet ingerichte viswinkel, half jaar oud in Amsterdam Buitenveldert. Goede omzet, vaste marktplaats. Prijs n.o.t.k.

Wibbe’s Haring W. Plantinga Zuideruitweg 54 1608 EX Wijdenes Tel: 0229 501215 E-mail: WPLA01@xs4all.nl

✃

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D

uitgave 7 - 2015

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................................................................................................

Contactpersoon : ........................................................................................................................................

Adres : ........................................................................................................................................

Postcode : ........................................................................................................................................

Plaats : ........................................................................................................................................

Telefoon : ........................................................................................................................................

E-mail : ........................................................................................................................................

Fax of stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53, Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Of mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl

Het hele jaar door zijn wij uw FishPartner

De Sterkste Schakel

Dagvers van uw totaalleverancier

Telefoon 033 - 299 80 10 | www.fishpartners.nl