Fish Trend nr 8 2015

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 4 | Week 45 | 2015 | Nummer 8 | www.fishtrend.nl

8

Heinen & Koelewijn en Koning Visspecialisten van het Jaar

Kleinschalige vissers bundelen krachten

Internationaal Pefa-netwerk naar veertien veilingen

Traditiegetrouw zijn tijdens de Spakenburgse Visbeurs de titels voor ‘Beste Visspecialist van het Jaar’ uitgedeeld. Heinen & Koelewijn, met een standplaats op het sierplein in Amsterdam (woensdag), veroverde de titel in de categorie ambulant. Koning, de Visspecialist uit Amstelveen werd voor de tweede maal op rij winnaar in de categorie winkel.

De kleinschalige vissers uit Nederland, België, Frankrijk, Portugal, het Verenigd Koninkrijk, Spanje en Ierland zijn in Madrid samengekomen om te bespreken hoe ze hun positie binnen het visserijbeleid op Europees en Nationaal niveau kunnen versterken.

Visafslag Lauwersoog sluit zich aan bij het internationale online veilsysteem van Pefa. com. Vanaf 4 januari 2016 worden vis en schaaldieren die in het Fries-Groningse Lauwersoog worden aangeland via ‘s werelds grootste marktplaats voor vis verhandeld.

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 17

Lees verder op pagina 19

2 |

FISHT R E N D

Voorwoord

Haai aan de trekhaak ‘Gevonden haai uit de hand gelopen grap’, zo kopte de lokale krant van IJmuiden ooit. Daarna volgt een uitleg over de onder het viaduct bij de A7 in Wijdewormer gevonden haai: ‘Het blijkt te gaan om een geintje die de IJmuidense visboeren Jaap en Richard Waasdorp de vrijdag daarvoor hadden uitgehaald met groentehandelaar Alfred van Thijn uit Purmerend.

Waasdorp en Van Thijn stonden die bewuste dag met hun nering op de markt in Amstelveen.‘Onze collega Van Thijn klaagde er tegen het einde van de marktdag over dat hij alleen naar huis moest rijden. Zijn maatje was namelijk niet aanwezig’, grinnikt Jaap Waasdorp nog na.‘Wij hadden toevallig op de afslag in IJmuiden een haai op de kop weten te tikken. Die was niet bestemd voor consumptie, maar wel een publiekstrekker. Zo hebben we het dier op een grote schaal gelegd met slablaadjes er omheen. Als grap hebben we toen die haai om de trekhaak van Van Thijn gebonden. Alle omstanders lachten toen hij wegreed, wantVan Thijn had niets door.’ De groentehandelaar moet de grote roofvis bij het aquaduct verloren zijn, zo vermoedt hij zelf.’

Dit is één van de vele anekdotes die terug te vinden is in het boek ‘Het bizarre leven van een trotse marktkoopman’ van Jaap Waasdorp. In het boek vertelt hij over zijn levensloop, zijn visie en het ondernemerschap. Hij beschrijft zijn hoogte- en dieptepunten en vertelt de leukste anekdotes. En die zijn er veel. Sommige verhalen hebben mij ontroerd, andere geïnspireerd, maar over het algemeen hebben ze mij vooral aan het lachen gemaakt. Ik kan het boek dan ook van harte aanbevelen.

En inmiddels heeft de visverkoper met zijn boekwerk al heel wat media-aandacht getrokken.

Hij stond zelfs met een groot interview in De Telegraaf! Niet alleen een geweldige promotie voor zijn boek en zijn bedrijf, maar voor de hele vissector.

En zo zijn er de laatste tijd nog veel meer leuke boeken geschreven. Zoals bijvoorbeeld het tweede deel van de kinderboekenserie Walter en Poes en Caroline Melissant. Namen hoofdrokspelers Walter en Poes in de eerste editie een kijkje onder water tussen de verschillende Noordzeevissen, in het nieuwe deel zijn ze aan boord van een vissersschip. Terwijl de kinderen tijdens het voorlezen op de verschillende pagina’s naar de verdwenen poes aan het zoeken zijn, leren ze tegelijkertijd op een speelse manier hoe het eraan toegaat op een vissersschip. Niet alleen leuk voor de kinderen, ook leuk voor de ouder(s) om voor te lezen.

Op culinair gebied doet het Visculinair Kookboek van het Nederlands Visbureau het goed. Het boek bevat heerlijke recepten, veel informatie, is aantrekkelijk vormgegeven en gunstig geprijsd.

Vele soorten vis worden als basis gebruikt voor 44 recepten en deze komen allemaal vooral van onze eigen Hollandse vissersvloot. Ook worden de ’mannen van de zee’ aan het woord gelaten, die een kijkje geven achter de schermen van de visserij en visverwerking.

Zomaar een greep uit het nieuwe boekenaanbod. Misschien handig om in het achterhoofd te houden voor de aankomende feestdagen?

Wellicht bieden ze u of uw klanten net zoveel inspiratie als mij!

Wendy Noordzij

Snel en eenvoudig kaarten printen met Zenius Snel en eenvoudig zelf uw prijskaarten printen. Dat is mogelijk met de cardprinter Zenius, die de tekst direct in het kunststof print.

Daardoor hebben gebruikers binnen 10 seconden een kant-enklaar kaartje. De opmaak is naar eigen wensen vorm te geven.

Leerlingen krijgen rondleiding door fabriek Ouwehand

COLOFON

8

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 4 | Week 45 | 2015 | Nummer 8 | www.fishtrend.nl

Leerlingen van groep 7 van de protestants-christelijke basisschool de Duinroos uit Katwijk kregen tijdens de Bewuste Visweek een rondleiding door de fabriek van Koninklijke Ouwehand. Tijdens het bezoek aan het bedrijf kregen de kinderen een duidelijk beeld en verhaal bij de visserij en duurzaamheid.

Het bezoek werd georganiseerd in samenwerking met MSC. De leerlingen kregen eerst een presentatie te zien van Karin Fredrikze van MSC over duurzaamheid en vertelde Ilena van der Plas namens Ouwehand wat het bedrijf allemaal doet op het gebied van duurzame visproducten. Daarna kregen ze een rondleiding in de fabriek en hebben ze al de processen kunnen bekijken.

Vervolgens mochten ze zelf hun emmertje rolmops inleggen om mee naar huis te nemen. Aansluitend kregen ze een proeverij van maatjesharing, zure haring, haring in diverse sauzen en kibbeling. ‘Hier kwamen hele grappige reacties en vragen op’, blikt Van der Plas terug.

‘De kinderen waren zeer geïnteres-

Heinen & Koelewijn en Koning Visspecialisten van het Jaar

Kleinschalige vissers bundelen krachten

Internationaal Pefa-netwerk naar veertien veilingen

Traditiegetrouw zijn tijdens de Spakenburgse Visbeurs de titels voor ‘Beste Visspecialist van het Jaar’ uitgedeeld. Heinen & Koelewijn, met een standplaats op het sierplein in Amsterdam (woensdag), veroverde de titel in de categorie ambulant. Koning, de Visspecialist uit Amstelveen werd voor de tweede maal op rij winnaar in de categorie winkel.

De kleinschalige vissers uit Nederland, België, Frankrijk, Portugal, het Verenigd Koninkrijk, Spanje en Ierland zijn in Madrid samengekomen om te bespreken hoe ze hun positie binnen het visserijbeleid op Europees en Nationaal niveau kunnen versterken.

Visafslag Lauwersoog sluit zich aan bij het internationale online veilsysteem van Pefa. com. Vanaf 4 januari 2016 worden vis en schaaldieren die in het Fries-Groningse Lauwersoog worden aangeland via ‘s werelds grootste marktplaats voor vis verhandeld.

Lees verder op pagina 17

Lees verder op pagina 19

Lees verder op pagina 10

Jaargang 4, Week 45, 2015, nr. 8 Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche.

Verschijnt 8x per jaar.

Uitgave: Addictive Media in samen­werking met RedactieVisie.

seerd. Dit was voor Ouwehand de eerste deelname aan de Bewuste Visweek, maar we zullen in de toekomst zeker weer participeren en dan hopen we een andere klas te mogen ontvangen vanuit Nederland omdat wij het belang zien van het informeren van de kinderen over duurzaamheid, maar ook over de smaak van onze visproducten.’

Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 Fax: 0515 - 432153 www.addictivemedia.nl RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279 Uitgever: André Schoppen Tel: 0515 - 432140 / 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Redactie: Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant Medewerkers aan dit nummer: Johan K. Nooitgedagt, Jan. P. van de Voort, Willem M. de Heijer Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media

rvs of kunststof. Geen plakbandjes, maar uw kaarten strak en netjes in de toonbank. Dit geeft rust en orde in uw winkel!

Kijk voor meer informatie op: www.vanerkel.nl

Een krijtbord uitstraling of liever gewoon strak? Om visspecialisten op weg te helpen, staat Van Erkel klaar met technische ondersteuning. Op afstand kan de computer worden overgenomen om zo hulp te bieden. Ook voor de kaarthouders heeft Van Erkel altijd een passende oplossing. Deze zijn leverbaar in

BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds ­stilzwijgend met een jaar verlengd.

ISSN: 2213-6193

Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

FISHT R E N D S nel

en makkelijk , maar hoe veilig is het eigenlijk ?

Maar hoe zit het nu precies met contactloos betalen? Eerst de feiten op een rij. Contactloos betalen is makkelijk. Bedragen tot en met 25 euro reken je af zonder de pincode in te toetsen en gaat daardoor 10 seconden sneller dan gewoon pinnen. Dat maakt de wachttijden bij het afrekenen korter.

Het volledige aanbod is te bekijken op www.pinnenzakelijk.nl. Ondernemers die een betaalautomaat via hun bank huren, worden door deze bank benaderd voor het omruilen voor een versie die geschikt is voor contactloos betalen.

loos de relevante betaalgegevens doorstuurt naar een betaalautomaat.

De betaalautomaat verifieert de betaling met de bank van de kaarthouder en keurt deze direct goed of af, net als bij een pinbetaling waarbij de betaalpas wordt ingestoken.

BANKEN VERVANGEN PASSEN Banken verstrekken - gefaseerd betaalpassen waarmee contactloos betaald kan worden. Daarnaast kan met sommige mobiele telefoons contactloos worden afgerekend.

Inmiddels zijn bijna 14 miljoen betaalinstrumenten (passen en mobiele telefoons) in omloop om contactloos mee te betalen. Voor de ondernemer maakt het niet uit of de klant contactloos betaalt met

Waarmee kan de klant contactloos betalen?

Nederlandse banken verstrekken betaalpassen waarmee contactloos betaald kan worden. De passen zijn te herkennen aan het contactloos betalen logo op de voor- of achterkant. Met de Rabo Wallet en de prepaid betaaldienst van V PAY (in samenwerking met een telecomprovider) kan ook contactloos betaald worden met enkele mobiele telefoons die zijn voorzien van NFC-technologie. Ook andere banken komen in 2015 met een app voor contactloos betalen voor mobiele telefoons.

Wat zijn de voordelen voor mij als ondernemer?

Naast de voordelen voor de klant – zoals snelheid en gemak – is contactloos betalen voor u goedkoper. Uit onderzoek blijkt dat een contactloze betaling gemiddeld 0,15 cent kost voor ondernemers, een gemiddelde contante betaling 0,25 cent en een gemiddelde pinbetaling 0,19 cent. Dat contactloos betalen voor u goedkoper is dan ‘gewoon’ pinnen, ligt vooral aan de transactietijd (tijd=geld) en niet zozeer aan het tarief dat u betaalt, want dat is hetzelfde.

Het werkt prettig, want klanten houden hun pas in de hand en kunnen de pas daardoor niet meer vergeten. Contactloos betalen is een veilige manier van betalen.

Bij bedragen boven de 25 euro dient altijd de pincode te worden ingevoerd. En als aaneengesloten contactloze betalingen opgeteld de limiet van 50 euro bereiken, dan moet de pas alsnog worden ingestoken en de pincode worden ingevoerd. Bij misbruik na verlies of diefstal vergoedt de bank de schade (check wel de voorwaarden).

GOEDKOPER DAN CASH En de kosten? Contactloos is de goedkoopste manier van betalen voor de ondernemer. De gemiddelde kosten per transactie bedragen 0,15 cent met cash betalen is voor ondernemers duurder, namelijk 0,25 cent. De betaalwijze groeit in Nederland snel. Werd in heel 2014 8,3 miljoen keer contactloos betaald, in de eerste helft van 2015 was het aantal contactloze betalingen al ruim drie keer zoveel. Experts verwachten een grote groei de komende jaren.

een betaalpas of mobieltje; dit kan op dezelfde contactloze terminal en tegen hetzelfde tarief.

ACTUELE VRAGEN Hoe werkt contactloos betalen precies?

Contactloos betalen werkt op basis van zogenoemde Near Field Communication, afgekort als NFC. De contactloze betaalpas heeft een antenne die op korte afstand draad-

3

Fish Recept

Betaalautomaten voor contactloos betalen in opmars Je ziet het steeds vaker: klanten die bedragen tot en met 25 euro contactloos betalen. Even de betaalpas of mobiel tegen de betaalautomaat aanhouden en - na drie piepjes - is de betaling een feit. Inmiddels heeft een derde van de ondernemers een betaalautomaat die geschikt is voor contactloos betalen.

|

Hoe weet de klant dat hij met zijn pas contactloos kan betalen?

Dat kan als het ‘contactloos’ ­symbool op de betaalpas staat.

Op de betaalautomaat zelf of op het scherm is het symbool van contactloos betalen te zien, de vier boogjes.

En u kunt het zelf ook aangeven in uw winkel met POS-materiaal.

Gratis te bestellen op www.pin.nl .

Zalmrollade Florenz BENODIGDHEDEN: - 1.000 gram zalmfilet - AVO Schlemmervulling Florenz 274602 - AVO Lafiness Tomaten-Salsa 508050 0,100 kg - Salami 0,100 kg WERKWIJZE: Snijd de zalmfilet overlangs door tot een grote lap. Breng een laag Schlemmervulling Florenz (ca.

1cm) aan. Rol het geheel mooi op en bind voorzichtig af. Afmarineren met de Lafiness Tomaten Salsa Free.

TIP: Het eerste stuk na de kop is ideaal voor kotelets, het middelste stuk is zeer geschikt voor rollades en het laatste stuk voor spiesjes.

Recept: Avo Specerijen

De Boer RVS genomineerd voor innovatieprijs Voor het project ‘ontwikkelen en stimuleren van duurzame methode en technieken’ is De Boer RVS geselecteerd voor een innovatie-award. De Nederlandse Vissersbond helpt organisaties transities door te voeren door kernactiviteiten te stroomlijnen en overige activiteiten uit handen te nemen. Het project is een uitvloeiing van deze dienstverlening en Machiel Meulenbeld is projectleider namens de Stichting Verduurzaming Garnalenvisserij (SVG).

Met dit project wordt de kans gecreëerd om duurzamer te vissen, tegen lagere kosten, met meer ruimte om te investeren en meer invloed uit te oefenen op de markt. Van bulkmarkt naar toegevoegdewaardemarkt.

Milieubewust produceren is evident.

Door de combinatie van vissen en

verwerken wordt geprobeerd economische- en ecologische winsten te behalen. Deze effecten worden tijdens en achteraf in kaart worden door onafhankelijke organisaties.

De verduurzaming en economische levensvatbaarheid van de bedrijfsvoering (exploitatie) staat of valt bij een stabielere inkomenspositie en professionalisering van individuele visserijbedrijven.

De Accenture Innovation Awards is een jaarlijks terugkerende innovatiewedstrijd voor de meest innovatieve Nederlandse producten, diensten en concepten. Met de Innovation Awards geeft Accenture bedrijven en organisaties de erkenning die zij verdienen. De uitreiking van de Innovatie Award is op 30 oktober in DeFabrique in Utrecht, als deze krant bij de drukker ligt.

Over precisie denken wij nooit te licht

OVERSTAPAANBOD Heeft u een betaalautomaat die nog niet geschikt is contactloos betalen?

Bekijk het overstapaanbod van uw leverancier. Vijf leveranciers - CCV, ICP, Paqar, Sepay en Worldline geven een premie zowel bij inruil van terminals van het eigen merk als bij inruil van betaalautomaten van een concurrent. De korting varieert van 50 tot 300 euro. Vier van de vijf leveranciers bieden bovendien een aantrekkelijk aanbod voor ondernemers die het aantal betaalautomaten in hun zaak willen uitbreiden.

IN H O U D

250 g

Als we het over exact wegen, combineren, mengen, tellen en doseren hebben, dan kunt u

op Multipond rekenen. Tot op één honderdste gram nauwkeurig en in de juiste mix van producten.

Multipond bewijst zich al meer dan 60 jaar in het ontwikkelen van multihead weegautomaten voor de levensmiddelenindustrie. Elke sector heeft zo zijn eigen, heel specifieke eisen. Continu innoveren en het bieden van maatwerk stellen ons in staat om zelfs de meest complexe opdrachten uit te voeren.

Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +3 1 ( 0 ) 4 0 2 6 2 8 0 9 0 , info@multipond.nl, www.multipond.com

vissector_AD8_130285_195 x 135_Multipond

4 |

FISHT R E N D

TAXATIE Overname marktleider WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING?

WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ: • Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijs vaststelling • Taxaties bij vermogensaangif­te • Taxaties op basis van bedrijfswaarde • Taxaties op basis van executie of liquidatiewaarde • Taxaties voor het verkrijgen van hypotheken of financieringen • Taxaties voor fiscale doeleinden; richtlijnen wet op de jaarrekeningen (aktuele waarde)

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming?

Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres.

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: Viswinkels in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land.

Voor meer info omtrent boven-

hoogwaardige meetapparatuur Het Nederlandse Gullimex, ontwikkelaar, merkhouder en distributeur in hoogwaardige meetapparatuur, is overgenomen door ondernemer Jeroen Roeleven. Het bedrijf, dat 34 jaar bestaat en marktleider is in Nederland en België, zal onder zijn leiding verder doorgroeien in de Duitse en Franse markt. Roeleven werd in de aankoop begeleid door Marktlink Fusies & Overnames B.V. ‘Door verscherpte regelgeving bevindt Gullimex zich momenteel in een groeimarkt. Met haar toeleveranciers heeft Gullimex een aantal nieuwe en innovatieve producten op de markt gebracht.

Daarnaast heeft Gullimex ingezet op het kalibreren en repareren van meetapparatuur, wat alleen al met ruim 25.000 jaarlijkse kalibraties van handthermometers een terugkomende omzet genereert. Kortom, ik zie grote kansen om dit unieke bedrijf verder uit te bouwen’, aldus Roeleven.

INTERNATIONALE LEVERANCIER Gullimex is een internationale B2B-leverancier van hoogwaardige meetinstrumenten en registratieapparatuur in de levensmiddelen-, medische, farmaceutische en logistieke branche. Gullimex heeft 20.000 klanten in de Benelux. Het

bedrijf levert aan grote vleesverwerkers, zoals Stegeman Vleeswaren, cateraars en fastfoodketens als McDonald’s en Panos. Ook vervoerders als Jan de Rijk en A-Ware Food Group, en industriële bedrijven als

verdubbeling ingeschat. Gullimex is in 1981 opgericht door Wim Geul.

Geul heeft het bedrijf de afgelopen 34 jaar ontwikkeld tot een erkend en financieel gezond bedrijf en vindt het tijd om het stokje van de

Living Blue Planet Report van WNF schetst alarmerend beeld Het leven in de oceanen is de afgelopen veertig jaar alarmerend afgenomen. De populaties vissen, zeezoogdieren, reptielen en zeevogels in en rond zee zijn met gemiddeld 49 procent gedaald.

Visbestanden van soorten die wereldwijd veel worden gegeten, zoals tonijn, zijn zelfs met driekwart ingestort. Daarnaast is het oppervlakte koraal, mangrovebossen en zeegrasvelden sterk afgenomen, terwijl die gebieden fungeren als kraamkamers voor de zee.

Dat staat in het Living Blue Planet Report dat het Wereld Natuur Fonds (WNF) internationaal uitbrengt.

De speciale oceaneneditie van het Living Planet Report verschijnt vlak voordat de Verenigde Naties eind deze maand de duurzame ontwikkelingsdoelen tegen armoede goedkeuren. Het WNF roept de lidstaten op om bescherming en herstel van de oceanen daarin een belangrijke rol te geven. Een groot deel van de bevolking in met name arme landen is voor haar voedsel en inkomen afhankelijk van een gezonde zee met voldoende vis.

staande o­ vernames scan de code

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

VDL en Nedcar behoren tot de klantenkring. Het bedrijf telt ruim vijftig vaste medewerkers in Nederland en België. De omzetindicatie voor 2015 bedraagt ongeveer 10 miljoen euro; voor 2021 wordt een

DYNAMIETVISSERIJ De oceanen staan bloot aan tal van bedreigingen. Inmiddels wordt, volgens het WNF, 29 procent van de commerciële vissoorten overbevist en verlegt de visindustrie haar grenzen. Vissersschepen kunnen

nu al tot twee kilometer diepte vissen. En op de Noordpool komen rijke visgronden vrij door smeltend zeeijs. Door massatoerisme, vervuiling, stijging van zeetemperatuur als gevolg van klimaatverandering en destructieve visserij met dynamiet is al de helft van het koraal verdwenen. Het gevolg is dat de vispopulaties die afhankelijk zijn van koraal – een derde van alle vissoorten in het rapport - de afgelopen decennia met 34 procent zijn afgenomen.

Daarnaast neemt ook het risico op olierampen verder toe door boringen in de diepzee en op de Noordpool. Van de overige vervuiling, zoals plastic soep, komt circa 80 procent van land. Jaarlijks wordt zo’n acht miljoen ton plastic afval in zee gedumpt dat uiteindelijk deels in de voedselketens terecht komt.

‘Het is schrikbarend om te realiseren dat we in enkele generaties de oceanen wereldwijd ernstig hebben beschadigd’, aldus Carol Phua, een van de hoofdauteurs. ‘We vangen vis sneller dan ze zich voortplanten, vervuilen hun leefgebieden en vernietigen hun kraamkamers, zoals koraalriffen, mangrovebossen en zeegrasvelden. Het leven in zee is gelukkig veerkrachtig en kan zich herstellen, maar dan moet de wereld snel maatregelen nemen om onze oceanen daadwerkelijk te beschermen.’

ZEEKOMKOMMERS Het rapport beschrijft de zorgwekkende situatie van drie soorten die essentieel zijn voor gezonde ecosystemen: haaien, zeekomkommers en zeeschildpadden. Koraal is onder meer afhankelijk van haaien die de riffen in balans houden door zieke en zwakke rifvissen op te eten.

Toch wordt inmiddels een op de vier haaiensoorten bedreigd door zware overbevissing voor alleen hun vinnen. De explosief gestegen

visserij op zeekomkommers – een delicatesse in Azië – is nog desastreuzer. Rond de Galapagos en in de Egyptische Rode Zee zijn ze al vrijwel weggevist. Zonder zeekomkommers verslechtert het leefgebied voor koraal, waardoor ook andere dieren niet meer kunnen overleven.

De sterke afname van zeeschildpadden is een direct gevolg van bijvangst door visserij, vervuiling, klimaatverandering en verlies van neststranden door extreem weer en zeespiegelstijging. Het aantal lederschildpadden in de Stille Oceaan aan de westkust van MiddenAmerika is de afgelopen decennia bijvoorbeeld met 97 procent geslonken. Tegelijk blijkt dat natuurbescherming ook effect heeft. Door jarenlange beschermingsmaatrege-

dagelijkse leiding over te dragen.

‘In Jeroen Roeleven heeft Gullimex een ondernemer gevonden met de juiste kwaliteiten om Gullimex in de nabije toekomst optimaal in te laten spelen op nieuwe kansen en ontwikkelingen zonder bestaande afnemers te vergeten. Met gezond ondernemerschap en de juiste visie kun je honderd worden met dit bedrijf’, zegt Geul, die na overdracht betrokken blijft als minderheidsaandeelhouder. Bij de verkoop van Gullimex werd Geul begeleid door Factor Bedrijfsovernames B.V. WEDERZIJDS VERTROUWEN Marktlink Fusies & Overnames heeft bij de overname Roeleven begeleid. Van essentieel belang bij begeleiding van bedrijfsovernames is volgens Tim van der Meer, partner van Marktlink, wederzijds vertrouwen. ‘Wat ik heel bijzonder vind aan de deal is dat er vanaf dag 1 een bijzondere klik ontstond tussen Geul en Roeleven. Tijdens de onderhandelingen mocht Roeleven zich direct presenteren als opvolger van Geul.

Dat spreekt wederzijds vertrouwen uit.’ Dat vertrouwen is volgens Van der Meer overigens terug te zien in de gehele fusie- en overnamemarkt: ‘Je merkt dat partijen prognoses weer durven te vertrouwen en dat banken, in dit geval ABN AMRO, weer bereid zijn om goede overnameproposities tegen interessante condities te financieren.’

len is de populatie lederschildpadden aan de oostkust van Canada en de Verenigde Staten toegenomen en staat niet meer als bedreigd te boek.

SUCCESSEN Dat het tij kan worden gekeerd, blijkt ook uit succesvolle voorbeelden. Zo hebben lokale bevolking en vissers voor de kust van NoordMozambique met hulp van onder meer het WNF twee beschermde zeegebieden ingesteld. In die kwetsbare koraalriffen die fungeren als kraamkamers voor vis, geldt sindsdien een visverbod. Het ecosysteem dat vijf jaar geleden door zware overbevissing op instorten stond, herstelt zich inmiddels weer en visvangsten nemen fors toe.

Een ander succesverhaal zijn de Fiji-eilanden die een einde hebben gemaakt aan visserij op haaienvinnen door een visverbod van dertig mijl ronde de eilanden in te stellen.

De duiktoeristen die op de haaien afkomen, leveren de eilanden jaarlijks tientallen miljoenen dollars op.

Publicatie testen Seewing in garnalenvisserij De Nederlandse Vissersbond publiceert een onderzoeksrapport over de seewing. In het project ‘Opschalen testen Seewing in de garnalenvisserij’ is getracht door middel van het ontwikkelen en testen van een innovatief en experimenteel vistuig een combinatie te maken van ecologische waarborging en economische rentabiliteit in de garnalenvisserij.

Het Europees Visserijfonds, het ministerie van Economische Zaken en de provincie Friesland stellen middels subsidie de deelnemende visserijbedrijven in staat om een nieuwe milieu-

en economisch vriendelijke visserijtechniek aan te schaffen en te testen. Onderzoek van het Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek (ILVO) heeft aangetoond dat het vissen met de Seewing voor een verbeterde ecologische en economische bedrijfscontinuïteit kan zorgen.

In dit rapport worden de wetenschappelijke resultaten van het ILVO vergeleken met de ervaringen die zijn opgedaan door vissers wanneer zij commercieel met de Seewing op garnalen hebben gevist. Daarnaast worden er suggesties gedaan hoe de Seewing aangepast en verbeterd kan worden. Het rapport is te vinden op www.vissersbond.nl.

FISHT R E N D

|

5

TIPS VOOR SMAKELIJK EN ONBEZORGD KERSTDINER

12

Jitske Groenenstein

34

56

Jitske Groenenstein geeft regelmatig lezingen over de combinatie van goede voeding, trends en vis, schaal- en schelpdieren. Voor informatie mail naar jitskegroenenstein@mail.com.

binnenvoeren om vervolgens haringen en wit brood uit te delen aan de hongerige Leidenaren.

Foto’s: Emile van Aelst

Food Filmfestival On Tour in Visafslag Scheveningen De Visafslag Scheveningen was eind oktober de locatie van het Food Filmfestival On Tour voor een editie die geheel gewijd wordt aan vis. Samen met YFM Den Haag en programmapartner Kadergroep Visketen doken de aanwezigen in de wereld van de visser en leerden ze de keten kennen van haak tot bord.

De echte wereld van vis is voor veel mensen ver weg; de Nederlandse vissers zitten op zee en er liggen maar drie soorten buitenlandse vis in de supermarkt. Tijd om die werelden bij elkaar te brengen op het Food Filmfestival in Den Haag. Op een plek die vis ademt en waar vissers elke week hun lading Hollandse glorie afleveren, de Visafslag Scheveningen. Tijdens het Food Filmfestival werd dit de plek waar consument en visser elkaar ontmoeten, met elkaar in gesprek gaan, van elkaar leren, en waar er bovenal ruimte was voor kritische

vragen en echte verhalen. In de Mijnzaal werden twee prachtige films over vis vertoond en is er een blok vol interessante food shorts.

Tijdens De Grote Visshow! Kwam de consument op een eigenzinnige manier meer te weten over actuele thema’s binnen de visserij, zoals traditie versus natuurbescherming, bijvangst en aanlandplicht en de macht van consumenten. Samen met het publiek, een panel van experts en quizvragen werden de vraagstukken aangepakt.

VIS EN VISSER Tijdens het festival kon ook een bezoek gebracht worden aan een kotter en kon met een oude visser een verhalende wandeling gemaakt worden door de historische haven.

In een workshop van de Visbroertjes kon men zelf bijvangst fileren en aan de Vistafel van Nico Waasdorp werd van alles geleerd over de keuzes die de consument kan maken. Als klap op de vuurpijl legde

het meest innovatieve schip van Stichting Masterplan Duurzame Visserij (MDV) aan in de haven.

Over Food Filmfestival On Tour Vanaf juni strijkt het Food Filmfestival in verschillende steden neer met een vol programma van food, film en talks. Food Filmfestival On Tour biedt een podium aan bijzondere filmproducties, bespreekt de belangrijkste voedselthema’s van dit moment en geeft talentvolle, regionale chefs, de kans creatief te zijn met lokale producten. Iedere editie van Food Filmfestival On Tour heeft een thema. Met een hoofdfilm, een talkshow en eten uit de regio krijg je de unieke mogelijkheid om je op alle fronten in het thema te verdiepen. Food Filmfestival On Tour wordt samen met Youth Food Movement georganiseerd in nauwe samenwerking met de regionale afdelingen van de beweging. Na Den Haag strijkt het festival nog neer in Amsterdam in samenwerking met het IDFA.

56

56

34

3. M eerdere (tussen)gerechten kan ook Wil je meerdere (tussen)gerechten serveren in plaats van één hoofdgerecht? Waarom niet! Maak dan de porties niet te groot en bouw je gerechten op van licht (zoals een salade met zalm of heldere vissoep) naar zwaarder (groene risotto met tilapia). Eet rustig, reken op 25-30 minuten per gang.

6. D ineren met kinderen Het kerstdiner kan voor kinderen té lang duren en de verveling kan toeslaan. Daarom nog wat tips: - Betrek de kinderen bij de voorbereidingen. Laat ze bijvoorbeeld helpen met slagroom kloppen of laat ze placemats en andere decoratie maken.

- Laat de kinderen aan de hoofdeinden zitten. Willen ze tussendoor van tafel, dan vallen er geen gaten tussen je gasten.

- Wees wat soepeler met de regels.

Het is voor niemand leuk om tijdens het kerstdiner daarover de strijd aan te gaan.

- Grotere kinderen kun je laten drinken uit wijnglazen (bijvoorbeeld druivensap), dan horen ze helemaal bij de volwassenen.

gebeurt van oudsher in de Waag.

Het verwijst naar het einde van het Spaanse beleg van de stad op 3 oktober 1574, waarbij de bevrijders, de Watergeuzen, via de Vliet de stad

10

2. Bereid zoveel mogelijk voor Het is voor alle gasten wel zo gezellig als alles dusdanig is voorbereid dat je er zelf ook nog bij kunt zijn. Je kunt dat bereiken door díe gerechten uit te kiezen die je van te voren kunt (voor)bereiden en/ of die een korte afwerktijd vragen. Bijvoorbeeld een voorgerecht met coquille of een heerlijke vissoep: ideale gerechten om voor te bereiden. Als hoofdgerecht kan je denken aan courgetterolletjes met kabeljauw of oesters met sjalottenvinaigrette en als bijgerecht kun je denken aan quinoa vissticks met tataarsaus. Allemaal feestelijke gerechten die weinig voorbereidingstijd vragen.

Haring en wittebrood zijn etenswaren die volgens traditie elk jaar op 3 oktober tijdens de viering van Leidens Ontzet aan de inwoners van Leiden worden uitgereikt. Dit

89

1. S tel een gevarieerd menu samen Het is belangrijk dat je een gevarieerd menu samenstelt. Je kunt beter niet dezelfde ingrediënten laten terugkomen in de diverse onderdelen. Beter is om de diverse gangen op elkaar af te stemmen en niet te starten met een heel zwaar voorgerecht en daarna een licht hoofdgerecht te serveren. Vis of visproducten zijn heel makkelijk te gebruiken voor alle menuonderdelen. Zo is een amuse van gemalen doperwten met gerookte makreel of een hoofdgerecht met kreeft gegarandeerd een succes!

5. M aak de porties niet te groot Het is meer dan jammer wanneer aan het eind van een geweldig diner eten overblijft en misschien zelfs weggegooid wordt! Hanteer daarom de volgende stelregel: Brood: 1.5 broodje per persoon of 75 gram stokbrood.

Soep: 250 ml. per persoon.

Vis: 250 tot 300 gram per persoon.

Kreeft en rivierkreeft: 400 gram per persoon.

Groente: 130 gram per persoon.

Salade of rauwkost: 85 gram per persoon.

Wat betreft drank wordt de volgende stelregel gehanteerd: Champagne: 1 fles voor 6 personen.

Witte wijn: 1 fles voor 3 personen.

Rode wijn: 1 fles voor 4 personen.

Mineraalwater: 1 fles voor 6 personen.

Haring en wittebrood tijdens Leidens Ontzet

89

Het meest magische feest van het jaar staat voor de deur: Kerst. Dit betekent tijd voor elkaar, tijd om te koken en tijd om uitgebreid te dineren. Met deze tips zorgt uw klant voor een schitterend kerstdiner waarvan iedereen kan genieten. Of hij of zij nu kiest voor een klassiek kerstdiner met damasten kleden en zilveren kandelaars of voor een kidsproof kerstmenu, met deze tips kan uw klant zonder stress in de keuken staat. Slim koken en slim stylen doe je door een paar heel simpele regels te volgen. Niks ingewikkelds dus!

4. D enk aan mooie kleurcombinaties en versieringen Hou met het samenstellen van de gerechten rekening met kleurencombinaties. Zo is de zachtroze kleur van garnalen prachtige in combinatie met het frisgroen van avocado. En witvis kleurt mooi met het oranje van wortels met het groene loof er nog aan. Versier de tafel met kaarsen, wat kleinere decoratie zoals kerstballen, sterretjes of andere versiering die bij de rest van je kerstdecoratie past. Strooi eventueel wat glitters of glinsterende sterretjes over de tafel (pas op dat het niet op de borden en het bestek komt).

7

Jitske Groenenstein geeft tips om het kerstdiner voor iedereen prettig te laten verlopen. Vanwege de veelzijdigheid, smakelijkheid en de onmisbare voedingsstoffen is het hoofdingrediënt vis of een visproduct. De tips zijn simpel, maar kunnen veel stress voorkomen.

56

10

12 7 34

89

34

89 12

89

56

7

34

89

34

10

Elbe 33-37, 2491 BT DEN HAAG T: +31 (0)70 3271061 F: +31 (0)70 3277642 E: info@smitsuien.nl W: www.smitsuien.nl

56

56

6 |

FISHT R E N D

Zilte smaakmakers met Zeeuws zeewier Spennekot Streekproducten heeft haar Zilte Oogst-assortiment uitgebreid. Naast de mayonaise, mosterd en azijn met zeewier zijn er nu nog meer producten met zeewier uit de Oosterschelde.

Jubilerend Prins en Dingemanse organiseert oesterdag Koninklijke Prins en Dingemanse viert dit jaar haar 135-jarig jubileum. Bij dit heugelijke feit werd stilgestaan tijdens de jaarlijkse oesterdag, waarbij belangstellenden een bezoek brachten aan de Zeeuwse platte oester op de Grevelingen. & Dingemanse al sinds 1880 één van de grootste oesterkwekers van Nederland. Een grote diversiteit aan percelen stelt het bedrijf in staat

een breed assortiment oesters aan te bieden. Van smaakvolle Zeeuwse creuses, de Connaisseur - de oester van de crème de la crème van de percelen van Prins & Dingemanse tot haar buitenlandse oesters. Maar in het bijzonder de koningin onder de oesters: de Zeeuwse platte oester. De enige echte Europese oester, ofwel de native oester van onze streken. De platte oester groeit enkel op de beste en voedselrijkste plaatsen en vraagt extra werk, kunde en geduld van de kweker, een ware delicatesse.

Tijdens de oesterdag van Koninklijke Prins & Dingemanse konden de belangstellenden niet alleen de percelen bekijken, maar ook de smaak van echte verse oesters ervaren.

Jan Baron, adviseur van de IJsselmeervereniging, maakte een plan voor een doorlaatbare Houtribdijk ter verbetering van de ecologie door middel van een dijk met afsluitbare kleppen: uitwisseling van water, microorganismen, vissen en planten.

Dit plan is aanvullend op de Marker Wadden. De Nederlandse Vissersbond twijfelt over het nut van de Marker Wadden, maar ziet wel wat in een doorlaatbare Houtribdijk als alternatief voor de Marker Wadden.

Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

/ Visie

Zeewier kan op een duurzame manier worden geoogst, zit boordevol vitaminen en mineralen, bevat weinig natrium en smaakt toch lekker zilt, en is bovenal, ook volgens menig top-chef, gewoon erg smakelijk. Alle zeewier gebruikt in de producten is afkomstig uit de Oosterschelde, een van de schoonste wateren van Europa. Vanzelfsprekend zijn alle producten puur natuur en geproduceerd zonder gebruik te maken van kunstmatige toevoegingen. Met deze Zilte Oogst-productlijn wordt een nieuwe dimensie toegevoegd aan de Nederlandse keuken: koken met Zeeuws zeewier.

Doorlaatbare Houtribdijk als alternatief Marker Wadden

Al sinds de oprichting staat de onderneming voor de mooiste producten uit de zee. Zorgvuldige kennisoverdracht van generatie op generatie stelt het bedrijf in staat om met passie en liefde voor de natuur de heerlijkste oesters te kweken. Met ongeveer 300 hectare kweekpercelen is Koninklijk Prins

/ Innovatie

Hiermee brengt Spennekot Streekproducten, als eerste in Nederland, een complete lijn met producten voor de keuken op basis van Zeeuws zeewier. De producten worden door Your Well verdeeld naar natuurvoeding-, gezondheid-, vis en delicatessenwinkels.

Aan het assortiment zijn toegevoegd: Zeewier chutney: heerlijk in combinatie met zilte producten, ook wel de Zeeuwse atjar genoemd; Zeewier bouillon: Pure smaak van zeewier, zonder toevoegingen, maar vol met de umami-smaak. Ideaal als basis voor soep of als basis om te pocheren; Zilt zout: grof zeezout met zeewier geeft een reductie van bijna 50 procent in het natrium-

gebruik, maar smaakt zilter dan zout; Zeeuws bessenwier: heerlijke smaakmaker met lichte pepernasmaak van puur Oosterscheldezeewier en Zeezout Zeeland: zout met zeewier, kruiden en paprika, een totale smaakmaker.

/ Maatwerk

/ Kennis

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu

De Marker Wadden moet een ‘vogelparadijs’ worden. Sterker nog: de opgespoten eilandjes moeten het biologisch dode Markermeer letterlijk nieuw leven in blazen, zo is te lezen in een artikel in De Telegraaf van 24 september. Met een 80 miljoenen verslindend project wordt geprobeerd om een fout uit het verleden terug de draaien.

De impact van het afsluiten van het Markermeer door de aanleg van de Houtribdijk was destijds niet te overzien volgens Natuurmonumenten, initiatiefnemer van het project Marker Wadden. De gevolgen bleken volgens Natuurmonumenten rampzalig te zijn, want door de afsluiting zit er inmiddels bijna geen leven meer in het Markermeer.

Men spreekt over een biologisch dood Markermeer. Dit heeft te maken met de verslibbing van de bodem die zorgt voor vertroebeling van het water. Nederlandse Vissersbond herkent zich niet in het beeld dat door Natuurmonumenten wordt geschetst. Derk Jan Berends, secretaris: ‘De visstand is de laatste decennia door verschillende

oorzaken achteruit gegaan, dat klopt. Maar onze leden vangen de laatste twee jaar juist meer vis in het Markermeer. De nieuwe eilanden werken als magneten op visetende vogels als aalscholvers. Juist nu de visstand zich aan het herstellen is, zal de komst van extra aalscholvers een averechts effect hebben op het die visstand. Een ander probleem is dat met de aanleg van de Marker Wadden viswater verloren gaat.

In feite wordt het Markermeer voor een deel ingepolderd. Het is opmerkelijk dat het verzet van een aantal decennia geleden tegen deze inpoldering blijkbaar gebroken is. Er wordt een romantisch beeld geschetst van een dynamisch natuurgebied vergelijkbaar met het Waddengebied.’

DOORLAATBARE HOUTRIBDIJK Het grootste probleem voor het ecosysteem in het Markermeer is, volgens Berends, de verslibbing van de bodem. ‘Het plan van Jan Baron kan juist wel zorgen voor de gewenste dynamiek van het ecosysteem in het Markermeer. Meer uitwisseling tussen Markermeer en IJsselmeer betekent werkelijk ook meer dynamiek en dat is goed voor vissen en vogels en uiteindelijk ook voor de visserij. Het benadert de oude toestand van voor de aanleg van de Houtribdijk.’ De Nederlandse Vissersbond vindt dat het plan als alternatief gewogen moet worden tegen dat van de Marker Wadden.

Laten we niet nog een fout begaan door miljoenen uit te geven voor de Marker Wadden terwijl het alternatief van een Doorlaatbare Houtribdijk wellicht een betere optie is.

Bron: Nederlandse Vissersbond

FISHT R E N D

|

7

‘Krachtenbundeling producenten blijft zeer moeilijk’ Onlangs waren de landbouwers in Brussel aanwezig met een wensenlijstje. Daarop stonden vier doelen om de financiële positie van agrariërs te verbeteren. Een van de doelen was: maatregelen om de mededingingswetgeving in Brussel te herzien, zodat zij sterker komen te staan ten opzichte van de supermarkten. Zij vinden dat op het gebied van mededinging meer stappen gezet moeten worden. De huidige Verordeningen geven te weinig ruimte voor producenten.

Het nieuwe ‘landbouwverhaal’ gaat over het optimaliseren van de productie. Niet alleen over schaalvergroting of over zoveel mogelijk productie, maar efficiënter gebruik van hulpbronnen. Wereldwijd naar een professionele, ondernemende landbouw. Dat klinkt logisch voor de Nederlandse boer. Maar hier was dat twee generaties ook nog anders. In snel tempo is de overgang gemaakt van familiebedrijf naar de boer als professional. De Nederlandse boer heeft laten zien dat je die overgang kunt maken, dat je steeds kunt vernieuwen. Boeren is meer dan vroeger continu innovatie. Nieuwe technologie toepassen, nieuwe markten aanboren, experimenteren. Dat is in de visserij niet anders, maar landbouwers zijn altijd net iets eerder is mijn idee.

OPTIMALISEREN Het gaat om onderliggende principes. Ten eerste dat je probeert zo min mogelijk input (gasolie) te gebruiken en zoveel mogelijk output (vis). Dat is een verstandig economisch en wetenschappelijk principe. De productie vindt plaats in een bepaalde maatschappelijke context. Velen verwarren optimalisering met schaalvergroting. Ook efficiëntie is een zwaar woord dat vaak wordt misbruikt. Het staat voor sommigen voor industrieel, dat vinden ze slecht. Wel heeft zorgvuldig omgaan met hulpbronnen een hoge prioriteit. Het gaat om optimaliseren en dat betekent per definitie dat je zo min mogelijk verspilt.

Bijvangst is per definitie verspilling, want die wil je niet hebben. Een goed beleid is nodig om te zorgen dat Europa altijd in staat blijft zijn eigen voedselvoorziening te verzorgen. We willen de Europese vissers in stand houden. Het is daarbij van belang wereldwijd als Europa, maar ook vooral als Nederland een concurrentiepositie te behouden door innovatie.

Boeren en vissers dromen samen

van marktmacht. Het pleidooi is niet nieuw. Begin 2013 nog nam de voltallige Tweede Kamer een motie aan die de regering opriep te werken aan een beter verdienmodel. De roep om meer marktmacht en betere prijzen is van alle tijden.

Producenten moeten opboksen tegen machtige afnemers als de verwerkende industrie en inkoopcombinaties van supermarkten.

Omgekeerd doen producenten zelf ook aan het bundelen van hun inkoop, de inkoop coöperaties zijn het tastbare gevolg. Daartussen laveert de overheid. PO’s kregen uitgebreidere mogelijkheden om gezamenlijk afspraken te maken in zogeheten producentenorganisaties, mits dat niet leidt tot een marktpositie die de concurrentie beperkt.

Tja, daar zit nou net de kneep! Wat in de discussie over een eerlijker verdienmodel altijd een belangrijke rol speelt, is wie die extra marge voor producenten gaat opbrengen.

Als een overheid hogere eisen stelt aan producenten over bijvoorbeeld duurzaamheid en dierenwelzijn, is het te verdedigen dat daar een hogere prijs tegenover staat om de meerkosten te vergoeden. Maar het ligt heel anders voor buitenlandse afnemers, die goed zijn voor een groot deel van de afzet. Het is dan altijd de vraag of Nederland zichzelf niet uit de markt prijst op markten waar bijvoorbeeld dierenwelzijn (nog) geen thema is. Alle pleidooien voor een eerlijke boterham en eerlijk verdienmodel leverden tot nu toe weinig op. Het verdienmodel en de verdeling van marges binnen de voedselketen is een al jaren lopende discussie. In talloze overleggen, debatten en visserijbijeenkomsten was het onderwerp van discussie in politiek Den Haag, in Brussel, en zelfs binnen internationale organisaties als de wereldvoedselorganisatie (FAO). Al die discussie leverde géén concrete resultaten op. In elk geval niet de vurig gewenste mogelijkheid om minimumprijzen vast te stellen of de productie van een product te kunnen reguleren.

EERLIJKE BEHANDELING Over het doorberekenen van de kosten voor duurzamere productie en over de verdeling van de marges is al jaren een discussie.

Groot-Brittannië heeft sinds 2013 een toezichthouder die de verhoudingen tussen supermarkten en hun leveranciers bewaakt. De Groceries Code Adjuctor (GCA) werd ingesteld toen bleek dat enkele grote inkopers forse risico’s en onverwachte kosten afwentelen

op leveranciers. Dit machtsgebruik zorgde ervoor dat hun leveranciers niet langer investeerden in kwaliteit en innovatie. De GCA gaat niet over prijsvorming en ook niet over voedselveiligheid of etikettering.

Het gaat wel over de vraag of supermarkten hun leveranciers eerlijk en volgens de wet behandelen.

Kunnen producenten zonder ondersteuning overleven? De vraag is of het niet beter is dat de producenten inkomsten halen uit de markt, zodat ze geen subsidie nodig hebben. De mensen die dat zeggen, moeten mij maar eens vertellen hoe dat moet.

Dan moet je een muur bouwen om de EU, zodat producten uit Amerika, Vietnam en China er niet meer in komen en dat willen we juist niet.

Mensen leren niets van de geschiedenis wat dat betreft. We hadden in het verleden hoge muren rond Europa. Dat vonden we niet goed.

Het verhogen van de prijzen voor producten is schitterend. Maar hoe raken we het product dan kwijt?

Kijk hoe de supermarkten vechten om de laagste prijs. Als ik in het buitenland een goedkoper product kan kopen dan het Nederlandse, weet ik wel wat er gebeurt. Zeker met het Nederlandse koopmanschap. Herinvoeren van douaneheffingen mag niet, dat is in de EU afgeschaft. Het beleid is gericht op meer vrijhandel wereldwijd. Dan is de manier om primaire producenten in stand te houden, het geven van een redelijke prijs een wereldmarktprijs plus ondersteuning.

MACHTSMISBRUIK De visserman moet zijn boterham goed kunnen verdienen. Ook landbouwvoorman Albert Jan Maat noemt daarbij het mededingingsbeleid een groot probleem.

In zijn ogen mag de supermarkt wel krachten bundelen, maar is dat voor boeren niet toegestaan. Een Europees rapport maakt duidelijk dat supermarkten daadwerkelijke macht misbruiken. Boeren en vissers zouden zich meer moeten verenigen. De landbouwvoorman zegt: ‘Wij propageren dat, maar we zien ook dat de boeren in de loop van de jaren steeds meer individuele basiscontracten zijn aangegaan.

Er zit aan de telerskant helaas maar weinig voortgang in. Dat stelt ons behoorlijk teleur’.

Supermarkten misbruiken dus hun macht: ‘machtsmisbruik door grote supermarktketens leidt tot een versnelde neergang van de agrarische sector in de Europese Unie’,

de zwakke positie van leveranciers en producenten ook de consumenten niet ten goede, aldus het comité omdat de praktijken ten koste gaan van het milieu en de voedselveiligheid. Boeren en vissers zitten helemaal in hetzelfde schuitje.

De mededingingswet verbiedt kartels. De Nederlandse mededingingsautoriteit ziet erop toe dat bedrijven zich aan die wet houden.

Volgens de ACM (voorheen NMa) is een kartel nadelig voor de consument, omdat de prijs doorstijgt of omdat er minder keuzevrijheid is.

Een kartel verhindert concurrentie en is daarom verboden. Of we daarmee voor de langere termijn schade toebrengen aan natuur- en milieu interesseert ze blijkbaar geen biet.

De kwestie is: wie zijn ‘ze’ eigenlijk?

blijkt uit een nieuw rapport. In alle EU-lidstaten domineren enkele supermarktketens de markt. Zij stellen eisen aan leveranciers die verre van evenwichtig zijn. Dat zegt het Europese Economische en Sociale Comité (EESC). Dit comité concludeert dat de grote supermarkten oog hebben voor de klant, maar niet voor de toeleverancier.

ONDUIDELIJK Het is volgens het comité chronisch onduidelijk hoe consumentenprijzen tot stand komen en hoe winstmarges verdeeld zijn over de verschillende schakels in de keten.

De tekst is uitzonderlijk helder en direct en schuwt forse termen als machtsmisbruik en inbreuk op contractvrijheid niet. De maat lijkt vol. Het rapport vermeldt cijfers die eerder zijn verzameld door diverse instituten en waaruit blijkt dat in 2009 84 procent van de toeleveranciers van grote ketens slachtoffer waren van contractbreuk en dat 77 procent werd bedreigd met het schrappen van schapruimte als supers niet bepaalde ongerechtvaardigde voordelen kregen. Meer dan de helft kreeg minder betaald dan afgesproken, zonder goede commerciële redenen. Uiteindelijk komt

‘Small is beautiful’ lijkt steeds meer een schijnproductiviteit en dat moet de samenleving zich ernstig aantrekken. De landelijke- en Europese politiek is de enige die hier verandering in kan brengen. Tot die tijd staat consolideren als synoniem voor overleven, wanneer de bijzonderheid (niche) je in de steek laat.

Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond

ebro FOM 320 Betrouwbare controle van het frituurvet.

Complete FOM 320-set van € 399,- voor

€ 299,-

*

* actie t/m 31-12-2015

gullimex.com

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding Zoetelief bedrijfskleding voor

VAN SLINGELANDTPLEIN 5 1051 DD AMSTERDAM

TEL. (020) 624 60 02 FAX (020) 620 89 39

Fishtrends EMAIL:info@zoetelief.nl

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

   

03-05-12 13:19

   

-

8 |

FISHT R E N D

Zeeuwse mosselen op de kaart in Duitsland De tweede editie van de ‘Höllandische Muschelwoche’ vond half oktober plaats in Duitsland. Tijdens deze week stonden Zeeland en de Zeeuwse mosselen centraal in onder andere Keulen en Frankfurt.

Dit jaar werd de Duitse chef Mario Kotaska het gezicht van de campagne. Door middel van kookdemonstraties van Kotaska en een Zeeuwse mosselchef, onder meer op de Frankfurter Buchmesse, kregen zowel de pers als de consument volop gelegenheid om mosselen te proeven en alvast een zilt voorproefje te nemen van een vakantie in Zeeland.

WEGENS SUCCES VERLENGD Het doel van de campagne was om de bekendheid en de consumptie van de Zeeuwse mosselen in Duits-

land te vergroten en tegelijkertijd om meer Duitse gasten te verleiden een bezoek aan de Zeeuwse kust te brengen.

De periode waarin de promotiecampagne werd gevoerd, is bewust gekozen. Aan de ene kant kunnen de Duitse vakantiegasten die in Zeeland zijn geweest het vakantiegevoel nog wat langer vasthouden.

Aan de andere kant is het alvast een voorproefje van een (nieuwe) vakantie in Zeeland. Daarnaast start de mosselconsumptie in Duitsland, in tegenstelling tot in Nederland, pas in september en is het een

echt herfstproduct. In samenwerking met TUI Ferienhaus komt er bovendien een ‘culinair genieten campagne’. Inspiratie en informatie over Zeeland en verrassende mosselrecepten worden on- en offline gedeeld en ook het netwerk van reisbureaus wordt ingezet. De campagne wordt ondersteund via Facebook en Instagram en heeft een looptijd van september 2015 tot en met maart 2016.

De Nederlandse kust is een belangrijk onderdeel van de internationale marketing van Nederland. In 2014 bezochten ruim 1,4 miljoen Duitse vakantiegangers de Nederlandse kust. ‘Mosselen zijn een fantastisch icoon voor Zeeland om een campagne aan te koppelen. In de afgelopen drie jaar hebben we in Zeeland een groei kunnen realiseren op de Duitse markt van ruim 26 procent meer overnachtingen. De gezamenlijke campagne draagt bij aan dit succes’, aldus Patrick Polie van VVV Zeeland.

Christine Fijnaut van Het Nederlands Mosselbureau: ‘Gezamenlijk willen we de Zeeuwse mosselen bekender maken in NoordrijnWestfalen. Tijdens het onderzoek dat we afgelopen seizoen hebben laten uitvoeren in deze regio blijkt dat bijna de helft van de ondervraagden mosselen associeert met Zeeland en 85 procent met ‘genieten’. Ook ‘gezelligheid’ scoort hoog met meer dan 40 procent. Deze resultaten willen we dit jaar verder benutten.’

Anne-li Schydlowski van NBTC: ‘Deze campagne brengt de smaak van Zeeland bij onze oosterburen onder de aandacht en we verleiden ze om (ook) in het naseizoen en voorjaar in Zeeland te verblijven.

Deze campagne laat zien dat onze kust het hele jaar door aantrekkelijk is om te bezoeken.’

FoodResult presenteert gratis Inspiratiekalender 2016 Hanno Spanninga, eigenaar van FoodResult, presenteert op zijn nieuwe website foodresult.com een uitgebreide en gratis Inspiratiekalender voor de foodsector. Deze kalender voor 2016 is altijd te raadplegen via PC, tablet en mobiele telefoon.

Op de nieuwe website is goed te zien welke diensten FoodResult biedt. Als marketingstrateeg helpt Spanninga mkb-ondernemers in food met advies en hands onondersteuning, gericht op resultaat.

Hij doet dat met inspiratie, met de creatie van strategische plannen en met de realisatie ervan: praktische oplossingen op het gebied van ondernemerschap en marketing.

Spanninga: ‘Ik geniet ervan om mkb-ondernemers in food te inspireren. Daarom heb ik deze kalender voor 2016 gemaakt. Om ondernemers inspiratie te bieden voor hun marketingplannen, productontwikkeling, promoties, bezettingsplannen en wellicht zelfs uitjes met hun partner en/of personeel.’

foodsector, allemaal met een link naar een website voor meer informatie. Natuurlijk biedt de kalender een overzicht van de tientallen feestdagen, jaarlijkse evenementen, sportevenementen en natuurlijk schoolvakanties. Verder staan er de bijeenkomsten, vakwedstrijden en vakbeurzen uit de sector in, net als het begin van de culinaire seizoenen en over enige tijd ook de regionale molendagen. Van een aantal (branche)activiteiten zijn de data voor 2016 nog niet bekend. Zodra dat wel het geval is, voegt FoodResult ze aan de Inspiratiekalender toe. De technische realisatie en hosting van de website en Inspiratiekalender is verzorgd door Tuxis (www.tuxis.nl).

Bezoek de kalender op www.foodresult.com/inspiratiekalender.

RUIM 200 GEBEURTENISSEN De Inspiratiekalender is eenvoudig te gebruiken en staat vol met meer dan 200 activiteiten in en om de

Vis-dressings /-marinades Speciale kruidingen voor binnenen buitenzijde Kant & klare kruidenpanades Rooktoevoegingen voor hete- en koude rookprocessen Complete melanges met private label

Meer info

Kruidige variaties voor vis op z’n best!

Wie met zijn visspecialiteiten in veelzijdigheid aan de top wil meedraaien, zet in op de beste smaak en de hoogste produktiezekerheid. Of het nu mild of scherp, zoet of pikant gekruid moet zijn – wij ontwikkelen met u individuele smaakprofielen voor warm en koud gebruik.

onder

avo.de smaak en technologie AVO Specerijen Kantoor NL Deventerseweg 14b 2994 LD Barendrecht Tel: +31 (0) 180 - 53 11 41/42 Fax +31 (0) 180 - 53 11 43 E-Mail: info@avo-specerijen.nl www.avo.de

FISHT R E N D

TempCube

De afgelopen weken kopten de kranten weer mooi economisch nieuws. Op allerlei vlakken worden weer verbeteringen gemeld. Zoals de consumenten die meer besteden, huizenprijzen die stijgen, investeringen die toenemen en vooral de files worden weer langer. Vorige week werd filerecord naar filerecord gebroken. Een beetje herfst en op gezette tijden rijdt Nederland zich vast. Wat dat betreft zijn automobilisten niet heel anders dan de NS, ook een blaadje op de snelweg geeft al snel vertraging. Misschien wel een belangrijke reden waarom het aantal fietskilometers per inwoner de laatste jaren sterk toeneemt.

De filedruk neemt de komende jaren nog verder toe. Door de toestroom van vluchtelingen wordt de vinger op de zere plek gelegd van de achterstand in woningbouw. Een aantal van 50.000 woningen hoorde ik onlangs. De bouwbedrijven kunnen dus los. Alleen de financiering was nog niet rond.

miljoen euro heeft gezorgd voor 60.000 banen. In Nederland wordt het microkrediet uitgegeven door Qredits.

Belangrijk voor een microkrediet is het businessplan. Wat ga je doen en hoe ga je het geleende geld terugbetalen, zijn dan een paar kernvragen. Kern van het businessplan is het verdienmodel van de nieuwe onderneming.

Het Internet of Things en/of de Vierde Industriële Revolutie hebben tot gevolg dat verdienmodellen geheel anders vorm worden geven. Voorbeelden als Über, AirBNB komen steeds meer op. Onlangs hoorde ik op BNR Nieuwsradio een interview met Michiel Muller (van Tango, Route Mobiel) over het opzetten van een online supermarkt. Geen winkels, geen omzet per vierkante meter, maar een app op je mobiel en een overslagcentrum. De boodschappen worden de volgende dag gratis aan huis bezorgd. Een mogelijkheid, omdat deze supermarkt niet ontstaat vanuit een groot winkelpand in het centrum van de stad, maar op een blanco tekenveld.

EASI-GARANTIE Omdat juist het doen van investeringen door bedrijven zorgt voor een afname van de werkloosheid en daardoor een verdere groei van de economie heeft de Europese Commissie vorig jaar de EaSI-garantie in het leven geroepen. Deze garantie is bedoeld voor microkredieten die worden verstrekt aan ondernemers die nieuwe kansen ontwikkelen.

Uit eerdere evaluaties is gebleken dat een totale leensom van 333

Schrijvers, muzikanten en filmmakers worstelen met hun auteursrecht. Enerzijds stellen grote artiesten hun muziek gratis ter beschikking, aan de andere kant worden boetes opgelegd voor het streamen van muziek of film via een download site die geen auteursrechten afdraagt. Blijkbaar werkt het traditionele distributienetwerk niet meer. Een vergelijkbare situatie besprak ik onlangs met een appontwikkelaar. Hij heeft een zeer

Plug-and-play datalogger registreert online temperatuur en luchtvochtigheid.

Geheugen ≥ 15.000 metingen 60 maanden cloud opslag 1 batterij: levensduur 10 jaar Robuust en waterdicht Simpel. Snel. Betrouwbaar.

praktische tool ontwikkeld, maar loopt ertegenaan dat consumenten niet (veel) voor het gebruik van een app willen betalen. De kunst is dan om te zoeken naar partijen die met de app ook daadwerkelijk geld besparen. De fee die zij betalen, moeten dan ook de kosten voor het delen van de app met andere, niet of bijna niet betalende, doelgroepen dekken.

KANSEN VOOR STARTER De economie trekt aan en we geven als consument meer geld uit. We geven ons geld steeds weer aan andere dingen uit en kunnen het nog steeds maar één keer uitgeven. Voor ondernemers die vanaf een blanco blad beginnen een mooi moment om te starten, voor gevestigde ondernemers een mooi moment om te laten zien waarom ze ondernemer zijn.

Voor vragen kunt u contact opnemen met Flynth adviseurs en accountants te Urk of doe de kredietcheck op www.flynthkredietcheck.nl René Offenberg Flynt adviseurs en accountants

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud Wij maken uw wanden - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

en

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht plafonds weer als nieuw!

- Condensvrij - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan Roth, klasse met kunststof! niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koudeen hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

IKEA richt zich op gecertificeerde vis IKEA gaat uitsluitend duurzaam geproduceerde vis aanbieden.

Hiervoor hanteert het woonwarenhuis sinds deze maand de richtlijnen van het MSC-keurmerk voor in het wild gevangen vis en het ASC-keurmerk voor kweekvis. Dit geldt voor alle 373 winkels in 47 markten waar IKEA actief is. Door op een verantwoorde manier vis en visproducten in te kopen, wordt overbevissing tegengegaan.

IKEA vaart een nieuwe koers als het gaat om het aanbod van gezond, gevarieerd en duurzaam geproduceerd eten en drinken. Eerder dit jaar introduceerde het woonwarenhuis al een vegetarische variant op de beroemde Zweedse gehaktballetjes. De vegetarische balletjes GRÖNSAKSBULLAR zijn gemaakt

9

gullimex.com

F i s h A c c o u n ta n t s

Krantenkoppen

|

van groenten en hebben een lagere impact op het milieu, zoals een lagere ecologische voetafdruk. Ook hebben alle IKEA Restaurants en Bistro’s sinds deze maand de frisdranken vervangen door fruitwater en komen er meer groenten op het menu. Dankzij de MSC- en ASC-certificering kan IKEA nu ook garanderen dat de visproducten duurzaam geproduceerd zijn.

OVERBEVISSING TEGENGAAN In totaal serveert IKEA in 373 winkels in 47 markten, 23 verschillende soort vis en zeevruchten, waaronder zalm, garnalen en haring. Het woonwarenhuis is daarmee een van de grootste aanbieders van MSCen ASC-gecertificeerde visproducten. ‘We zijn zeer trots op deze ontwikkeling’, vertelt Michael La Cour van IKEA Food Services. ‘Nu kun-

nen we onze klanten smakelijke en gezonde visproducten aanbieden, die op een duurzame manier geproduceerd zijn. De samenwerking met vissers, kwekerijen en andere leveranciers inspireert: samen kunnen we overbevissing tegengaan.

We hopen hiermee een voorbeeld te zijn voor andere organisaties die net als wij op een verantwoorde manier om willen gaan met mens en dier.’

Het volledige assortiment visproducten in de Nederlandse restaurants en Swedish Food Markets (SFM) komt inmiddels van MSC- of ASC-gecertificeerde bronnen. Alle visproducten in de SFM beschikken over het MSC- of ASC-keurmerk.

Voor de visproducten die in de restaurants worden geserveerd, inclusief de personeelsrestaurants, wordt het certificeringsproces op korte termijn afgerond.

nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

RothVraag Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

FISHT R E N D Heeft u nieuws, foto’s, of recepten voor het volgende nummer?

Laat het ons weten via: redactie@fishtrend.nl

Voor de cijfers achter de vis.

Profinis ■ Postbus 110 ■ 8320 AC Urk ■ 0527-681726 ■ www.profinis.nl

10 |

FISHT R E N D

Heinen & Koelewijn en Koning winnaars visspecialist van het jaar koppige vakjury als een mysterie shopper onaangekondigd bezocht.

Hiermee moesten de finalisten vormbehoud tonen en de jury verrassen met een bijzondere uitvoering van de opdracht.

‘Voor de jury was het weer één groot feest’, zegt Marjan. ‘Hoewel de ondernemers vrij waren in de uitvoering van hun finaleopdracht, het zo optimaal mogelijk demonstreren van het verkooppunt, pakte iedereen uit rondom het voorgestelde thema visbeleving. Van compleet uit

Traditiegetrouw zijn tijdens het slotfeest van de Spakenburgse Visbeurs de titels voor ‘Beste Visspecialist van het Jaar’ uitgedeeld aan de beste ambulante vishandelaar en beste viswinkel. Heinen & Koelewijn, met een standplaats op het sierplein in Amsterdam (woensdag), veroverde de titel in de categorie ambulant. Koning, de Visspecialist uit Amstelveen veroverde voor de tweede maal op rij de titel in de categorie winkel.

vis bestaande 5-gangendiners, een visquiz met meer dan 60 prijzen van collega-ondernemers, (weg)vliegende nemo’s, een unieke haringspies en ‘op de foto met je favoriete vis’. Het was genieten!’ Uiteindelijk ontvingen Jan en Nico van Koning, de Visspecialist de eerste prijs in de categorie Winkels met de bijbehorende medailles uit handen van Marjan. Hetzelfde gold voor Tijmen Koelewijn namens Heinen & Koelewijn voor hun eerste prijs in de categorie ambulant.

werden die avond genomineerd tot finalist. Zij speelden een speciale opdracht eind augustus en begin september. Tijdens die twee weken werden zij zowel door een drie-

zende finalisten. ‘Het unieke aan de wedstrijd is dat iedere finalist op zijn eigen manier invulling geeft aan de opdracht. Dat maakt het voor de jury iedere keer een genot om langs te komen. En met die invulling is dit jaar het verschil gemaakt tussen winnaars en verliezend finalisten.’

‘Het was een spannende strijd dit jaar’, licht juryvoorzitster Marjan Bouman toe. ‘Maar de jury was het unaniem eens over de uitslag.

Het zijn de details waarmee beide visspecialisten de titel hebben gewonnen. In de basis zijn alle zes finalisten onbetwist de absolute top.

Stuk voor stuk zijn ze op hun eigen manier allemaal een bezoek waard.’

En daarmee verzacht Marjan enigszins de teleurstelling bij de verlie-

CHECKLIST Al in april startte de huidige wedstrijd met een eerste ronde. Met een zogenoemde gouden checklist ontvingen alle deelnemers een bezoek van de jury. Alleen wanneer op alle punten een voldoende gescoord werd, ontving de deelnemer het predicaat ‘Gouden Visspecialist’.

Tijdens een gezellige barbecue eind juni ontvingen de deelnemers deze uitslag.

Drie visspecialisten, die op een positieve manier opvielen tussen alle andere gouden visspecialisten,

Houdt u van paling?

Kies bewust!

Palingen worden geboren in de oceaan en na een reis van 6000 km groeien ze op in ons zoete water. Maar helaas, zonder hulp kan paling Nederland vrijwel niet in of uit omdat onze kusten zijn afgesloten. Daardoor gaat het niet goed met de palingstand.

Het Duurzaam Paling Fonds® van Stichting DUPAN helpt de paling. Bijvoorbeeld door het uitzetten van paling in geschikt leefgebied. Bovendien steunt het fonds wetenschappelijk onderzoek naar de meest effectieve maatregelen voor een betere palingstand.

Verkopers van paling kiezen bewust voor paling die bijdraagt aan het Duurzaam Paling Fonds® met het blauwe logo op de verpakking.

Vraag vandaag nog een GRATIS licentie aan.

Vraag nu een Gratis licentie aan!

P o s t b u s 2 4 9 • 6 7 0 0 A E Wa g e n i n g e n • 0 3 1 7 - 4 2 4 8 0 0 • i n f o @ d u p a n . n l • w w w. d u p a n . n l

De complete uitslag is als volgt: a mBulant 1. Heinen & Koelewijn, woensdag op het Sierplein te Amsterdam 2. Visspecialist Struik, donderdagmarkt te Haastrecht 3. Visspecialist de Dolfijn, zaterdag op de Botermarkt te Haarlem

w inkel 1. Koning, de visspecialist, Nieuw Loopveld 10 te Amstelveen 2. Visgilde Hans Visscher, Melkmarkt 32 te Zwolle 3. Fish ’n Food, Asselsestraat 18 te Apeldoorn De foto’s van Heinen & Koelewijn zijn gemaakt door Jan Erkelens.

FISHT R E N D

| 11

Peka Kroef aardappelproducten toevoeging voor visspecialist Peka Kroef heeft onlangs enkele tientallen visspeciaalzaken in Nederland bezocht met monsters van koelverse aardappelproducten. De reacties op de producten en het enthousiasme van de visspeciaalzaken waren zeer positief. Ook tijdens de Visbeurs in Spakenburg werden maaltijdsuggesties en mogelijke toepassingen voor koelverse aardappelproducten gepresenteerd, gecombineerd met vis of visproducten.

Ook tijdens de Visbeurs waren de reacties zeer positief. Op deze dag heeft Peka Kroef meer dan honderd adressen genoteerd van visspeciaalzaken die graag een proefpakket ontvangen met diverse Peka Freshline koelverse aardappelen. Al deze pakketten worden persoonlijk bij de visspeciaalzaken bezorgd, met indien gewenst een bereidings- en/ of presentatieadvies.

Vooral de gratins en puree zijn een

toevoeging aan het assortiment van de visspeciaalzaak. Gemakkelijk te gebruiken voor kant-enklare maaltijden en door de diverse smaken altijd passend bij een thema of seizoen. In totaal bestaat het Peka Freshline assortiment uit 32 verschillende koelverse aardappelproducten, allemaal 100 procent

gegaard, in een handzame twee kilogram verpakking. De producten zijn lang houdbaar, glutenvrij en vrij van conserveermiddelen.

Geïnteresseerden in een proefpakket Peka aardappelspecialiteiten kunnen mailen naar: paul.de.wit@ pekakroef.com.

Onderscheidende recepten van Bonfait Tijdens de Spakenburgse Visbeurs heeft Bonfait een breed scala aan onderscheidende recepten laten zien, allen grotendeels bereid uit één van de vele basisproducten van Bonfait. Met een toevoeging van de verse ingrediënten van de visspecialist aan een Bonfait basisproduct wordt op een eenvoudige wijze een verse en ambachtelijke salade of maaltijd samengesteld.

Zij ontvangen een digitaal exemplaar via e-mail. Ook werden tijdens de beurs drie bijzondere dippers gepresenteerd: Donato’s dipper Italiaans, Pesto en Siciliaans.

Al deze recepten zijn samengevoegd in een speciale beurseditie. Geïnteresseerden in het dit overzicht van recepten kunnen een e-mail sturen naar info@ bonfait.nl onder vermelding van ‘Toezenden beursoverzicht’.

BALINESE GROENTERIJSTSCHOTEL MET GAMBA’S - 250 gram Oosterse roerbakgroente, 1 minuut geblanceerd - 250 gram gamba’s - 1.000 gram Bonfait basis nasischotel

w orld S Pice B lendS van

v erStegen

Verstegen Spices & Sauces nam de bezoekers van de Visbeurs met de nieuwe World Spice Blends mee naar alle wereldkeukens. De nieuwe smaaksensaties bieden volgens het bedrijf de mooiste smaken van alle continenten met de specifieke ingrediënten die in deze keukens te vinden zijn. De World Spice Blends zijn fijner dan de grovere spicemixen. Daardoor kunnen ze worden gebruikt voor de meest uiteenlopende producten en gerechten; van visproducten tot maaltijden. Ze vallen onder het Pure-Label, wat inhoudt dat ze geen declarabele allergenen bevatten en vrij zijn van MSG en fosfaten en een laag zoutgehalte bevatten.

SeaChef, het uitgebreide assortiment exclusief voor u, de visspecialist.

Ouwehand Visverwerking B.V. - Postbus 3033 - 2220 CA Katwijk (ZH) - Tel. + 31 (0)71 - 405 11 11 - Fax + 31 (0)71 - 405 11 48 - info@ouwehand.com - www.ouwehand.com

12 |

FISHT R E N D

Visbeurs Spakenburg groot succes De twaalfde editie van de Visbeurs die 5 oktober plaatsvond in Spakenburg is een groot succes geworden. ‘Het was een prachtige dag en de kroon op ons werk van de afgelopen tijd’, zegt Ruud van Diermen, voorzitter van de Spakenburgse Vishandelsvereniging. Met 308 standhouders was de beurs volledig volgeboekt. Volgens Van Diermen hebben alle standhouders hun uiterste best gedaan om iets moois neer te zetten voor het massaal aanwezige publiek. De foto’s op deze pagina geven een impressie van de beurs.

Voor de volledige impressie ga naar www.fishtrend.nl button youtube kanaal

FISHT R E N D

| 13

14 |

FISHT R E N D

Volglastoonbank KMI Apeldoorn KMI toonde op de Spakenburgse visbeurs een verkooptoonbank met een volglasopbouw voorzien van UV-verlijmde ruiten. ‘Ook deze glasopbouw hebben we in eigen ontwikkeling ontworpen. Naast Spakenburg hebben we hem ook gepresenteerd tijdens de Slavakto in Utrecht en de Meat Expo in Kortrijk.

die we voor de klant volledig op maat maken, volledig naar boven geopend kan worden. Daardoor is de vitrine gemakkelijk te vullen en schoon te maken.’

Een ander voordeel van deze opbouw is dat er verlichting geïntegreerd is in de constructie van het geheel, zodat er ook producten bovenop gepresenteerd kunnen worden. ‘We zorgen dat alles op de juiste manier is afgewerkt, zodat je niet bijvoorbeeld je handen openhaalt aan de verdamper tijdens het schoonmaken.’

De reacties waren echt overweldigend’, zegt Ronald de Kleer van KMI Apeldoorn. ‘Het grote voordeel is dat de glasopbouw,

KMI Apeldoorn heeft diverse toonbanken voor zowel vis als slagers in het assortiment. ‘Er zijn inrichters die aan visspecialisten

en slagers dezelfde toonbank verkopen. Dat doen we absoluut niet, benadrukt De Kleer.

‘Er zijn immers grote verschillen op het gebied van onder meer de producten en de optimale koeling hiervoor.’

Daarnaast werd in Spakenburg ook een haringmeubel getoond.

‘Dit meubel is volledig gekoeld en op elke gewenste maat te maken.

Doordat we hem voor iedere klant op maat maken, kunnen we hem zowel geschikt maken voor rechtsals linkshandigen. Ook de hoogte, breedte en diepte is in overleg met de klant in te vullen.’

Z almgrillworst van

N ovi F ish

NoviFish lanceert innovatieve visproducten waarbij een hoge en constante kwaliteit centraal staat. Op de beurs in Spakenburg werd een greep uit het assortiment getoond en konden belangstellenden kennismaken met onder meer ambachtelijke zalmgrillworst in de smaken naturel en Spaans, de zalmtwist, een zalmburger KUNSTSTOFWANDEN en zalm Americain.

PLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht

- Stoot/slagvast

- Naadloos

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

- Makelijk te reinigen - Condensvrij Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan Roth, klasse met kunststof! niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koudeen hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

RothVraag Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Bent u klaar voor de decemberpiek?

Over pakweg een maand barst het los: de traditionele decemberdrukte. De verkoop van geschenkartikelen is daarbij voor iedere visspecialist belangrijk.

Smedes Fine Food biedt met het oog hierop een eigen lijn geschenkverpakkingen. Stijlvolle geschenkdozen en sleeves die uw product een fraaie en feestelijke uitstraling geven. Ze zijn uit voorraad leverbaar, dus als u opeens tekort komt, loopt u geen omzet mis. Nog beter is het om nú alvast voldoende verpakkingen te bestellen. Dan bent u klaar voor de piek!

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

KWALI TEI T HEEFT EEN NAAM

De beste vaat/gereedschappenwasmachines voor de visbedrijven

SME598-ADV.FISHTREND.VERPAKKING.indd 1

13-10-15 09:07

FISHT R E N D

| 15

F i s h A c c o u n tA n t s

Vaarwel blauwe envelop!

De titel van deze column zal velen als muziek in de oren klinken.

Honderd jaar bestaat hij, de blauwe envelop. Op dit moment worden nog 150 miljoen per jaar verzonden door de Belastingdienst, iedere dag een vrachtauto vol. Iedere burger krijgt vroeg of laat een op zijn of haar deurmat. En nu komt hij niet meer. Dat wil niet zeggen dat daarmee ook de belastingheffing tot het verleden behoort. Berichten van de Belastingdienst ontvangt u voortaan in uw digitale brievenbus op www.mijnoverheid.nl. Meld u daarom aan bij uw digitale brievenbus!

Traditioneel aan het einde van het jaar komen we met enkele eindejaartips. Waar kunt u op letten bij het naderen van de laatste dag van dit jaar? Wij realiseren ons dat we nooit alle tips kunnen geven die er zijn, maar wel een mooie selectie.

Introductie Oma Bobs Paling.nl croquetten In de ambachtelijke keuken van Oma Bobs is met de traditionele, met hout, vuur en liefde gerookte paling van Paling.nl, een heerlijke paling croquette ontwikkeld. De Oma Bobs Paling.nl croquette is een mini-croquette die gemaakt is met uitsluitend de beste ingrediënten. De officiële presentatie heeft plaatsgevonden op de Spakenburgse Visbeurs 2015. De koks van Oma Bobs boden op de stand van Spakenburg Paling alle bezoekers de gelegenheid om zelf de croquette te komen proeven.

De Oma Bobs Paling.nl croquette is een verantwoorde keuze. Met de aankoop van dit product wordt bijgedragen aan het duurzaam beheer van paling in Nederland.

Jurgen Ottenhoff, oprichter en eigenaar van Oma Bobs Snacks: ‘Ik ben ontzettend blij met de nieuwe Oma Bobs Paling.nl croquette.

Het is een prachtig voorbeeld van

een mooie samenwerking tussen twee ambachtelijke bedrijven met dezelfde ambitie: het maken van de beste croquette met de beste, eerlijke, paling. Voor onze klanten betekent dit, naast de garnalen, gamba en bacaloa mini-croquetten, een welkome aanvulling voor de menukaart.’

Oma Bobs Snacks BV levert exclusief aan de horeca een breed assortiment ambachtelijke snacks van topkwaliteit: van bitterbal tot truffelcroquette. Alle snacks worden door ons zelf met zorg bedacht, ontwikkeld en bereid op dezelfde manier als oma Bob, de oma van oprichter Jurgen Ottenhoff, dat vroeger deed. Jurgen keek altijd vol bewondering toe hoe oma Bob met verse ingrediënten haar heerlijke garnalencroquetten maakte en deze bijna iedere zondag aan haar familie serveerde.

De Paling.nl croquetten werden goed ontvangen op de stand van Spakenburg Paling. ‘Het is een heel vernieuwende kroket. We hebben veel getest om een goede balans te krijgen tussen een lichte, frisse snack en een echte rooksmaak, maar uit alle positieve reacties blijkt dat dit zeker gelukt is’, zegt Ottenhoff. Volgens hem passen de palingkroketten prima bij de trend naar luxere visconsumpties.

NEVENSTAANDE PARTNERS WENSEN U VEEL SUCCES IN DE KOMENDE PERIODE, BEDANKT VOOR HET VERTROUWEN EN DE SAMENWERKING IN 2015. OOK IN 2016 KUNT U WEER OP ONS REKENEN!

Investeringen vervroegen of uitstellen: Voor het fiscale optima forma is goed nadenken over het tijdstip van investeren en de hoogte van investeren raadzaam.

Misschien is het goed om bepaalde investeringen te vervroegen of juist uit te stellen tot volgend jaar. Ga hierbij na wat de invloed van EIA, MIA en VAMIL is op uw investeringen. Dit kunnen leuke extraatjes zijn, die het misschien net mogelijk maken om die betere investering te doen.

Safety shoes & Workwear

Winst: Probeer winst te nemen als u constateert dat verrekenbare verliezen dreigen te verdampen.

Voorziening: Beoordeel of u uw winst kunt verlagen door (fiscaal) een voorziening te vormen, voor bijvoorbeeld groot onderhoud.

Denk daarbij wel aan de voorwaarden.

WKR: In 2015 is de werkkostenregeling in werking getreden. Een regeling die menig ondernemer nogal wat hoofdbrekens gekost heeft. Let op dat u deze regeling goed geïmplementeerd hebt in uw onderneming! Een goede implementatie kan u en uw werknemers fors geld besparen.

Herinvesteringsreserve: Heeft u een herinvesteringsreserve op de balans staan? Ga na of u deze dit jaar moet benutten om te voorkomen dat u meer belasting betaalt.

Overeenkomsten: Tussen u als ondernemer en uw eigen onderneming bestaat een innige relatie.

Vaak ziet u uw onderneming en u zelf als één geheel. De Belastingdienst denkt daar anders over.

Die ziet u niet als één, maar als twee. Overtuig uzelf ervan dat u dit juridisch ook goed geregeld hebt.

Controleer of daarvoor de juiste overeenkomsten aanwezig zijn.

Denk aan een rekening-courantovereenkomst, een geldleningsovereenkomst en een overeenkomst voor een borgstellingsvergoeding.

Regel dit goed! Het voorkomt nare verrassingen in de toekomst.

Btw-aangifte: De laatste btw-aangifte van het jaar vraagt iets meer aandacht, op straffe van een mogelijke boete en/of rente.Voorkom dit laatste door voldoende aandacht te geven aan de correctie voor privégebruik (auto, diensten etc.), correctie voor bedrijfskantineregeling en correctie op overige verstrekkingen (kerstpakketten, relatiegeschenken etc.). Neem ook in overweging dat de Belastingdienst tegenwoordig actief speurt naar btw-schulden die op de balans

Als ondernemer bent u ondertussen een allesweter, in ieder geval wordt u geacht alles te weten. Vandaar ook de slogan van de Belastingdienst, ‘Leuker kunnen we het niet maken, wel makkelijker’. Zij weten dat het niet leuker te maken valt. Uw adviseur weet dat ook, daarom hij of zij altijd proberen u met raad en daad terzijde te staan.

Deze eindejaarstips zijn niet volledig, vraag uw adviseur waar u dit jaar wel of juist niet actie kunt ondernemen.

De auteur van dit artikel, Gerco van der Spek, is werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 – 681726. Zie ook: www.profinis.nl. Heeft u zelf een suggestie voor een onderwerp voor deze rubriek? Laat het ons weten via een e-mail naar redactie@fishtrend.nl.

BetaalHierOok_50x35mm.indd 1

BOWORK.NL

staan, maar nog niet aangegeven zijn! In zulke gevallen kunt u rekenen op een naheffingsaanslag met een fikse verhoging.

19-10-15 15:40

n:

m lang s r!

16 |

FISHT R E N D

b.V urk mulder TrANSPOrT T b.V. Transport- en Expeditiebedrijf

Totale logistieke dienstverlening • Transporten van zowel verse als diepgevroren diepgevroren visproducten.

• Dagelijks geconditioneerde geconditioneer groupage in de Benelux.

Verzorgen • V erzorgen van im- en exporttrajecten van zeecontainers.

• Particuliere e en zakelijke verhuizingen.

Marsdiep 13 - 8321 MC Urk - Tel. 0527-681664 e-mail: info@muldertransport.nl

Olie filtratie met Magnesol®producten. Uitstekende resultaten met een filtertrolley bij vele visklanten Verbeterde oliekwaliteit en productkwaliteit

Bewuste vis steeds populairder bij gezinnen met kinderen

vis te eten. De consumenten werden erop geattendeerd hoe uitgebreid het assortiment vis-, schaal- en schelpdieren met het ASC-keurmerk en MSC-keurmerk is.

Bewust gevangen of gekweekte vis wordt steeds populairder. Huishoudens in Nederland kopen steeds vaker vis voorzien van het MSC(duurzaam gevangen) of ASC- (verantwoord gekweekt) keurmerk.

Gezinnen met kinderen en gepensioneerden eten samen 35 procent van alle verkochte ‘bewuste’ vis. Zij kopen hun vis het vaakst bij Albert Heijn, Lidl en Aldi.

DE BEWUSTE VISWEEK De Bewuste Visweek is een initiatief van het Wereld Natuur Fonds, Marine Stewardship Council en Aquaculture Stewardship Council.

Supermarktketens, visdetaillisten, cateraars, visleveranciers en bekende vismerken steunen het initiatief. Om de visbestanden gezond te houden, kwetsbare kustgebieden te ontzien en ook in de toekomst een groeiende wereldbevolking van vis te kunnen voorzien, is het belangrijk dat vis die consumenten eten duurzaam gevangen is en verantwoord gekweekt. Tijdens de Bewuste Visweek ontdekten consumenten bijvoorbeeld hoe uitgebreid het assortiment vis-, schaal- en schelpdieren met het ASC-keurmerk en MSC-keurmerk is, waar ze die kunnen aanschaffen en hoe ze die kunnen bereiden.

Dit blijkt uit onderzoek van GfK naar consumptie van ‘bewuste’ vis.

Het onderzoek werd gepresenteerd tijdens de start van de Bewuste Visweek op maandag 21 september.

De populairste vissen voor consumptie zijn: haring, zalm, koolvis, pangasius en tilapia. Ook vrijwel alle vissticks en lekkerbekjes die in supermarkten liggen, hebben het MSC-keurmerk. Haring is de populairste duurzaam gevangen vis met maar liefst een kwart van de totale consumptie. Vissticks zijn verantwoordelijk voor 17 procent en wilde zalm voor 14 procent.

Pangasius en tilapia zijn de meest

gegeten verantwoord gekweekte vissoorten, hoewel gekweekte zalm en garnalen aan een opmars bezig zijn. De meeste ‘bewuste vis’ wordt gegeten in Zuid-Holland, NoordBrabant en Noord-Holland. In Flevoland wordt het minst ‘bewuste’ vis gegeten. Supermarkten hebben de intentie vanaf 2016 uitsluitend gecertificeerde vis te verkopen.

UITGEBREID ASSORTIMENT Tijdens de Bewuste Visweek vonden op tal van locaties in Nederland acties plaats om consumenten te wijzen op het belang om duurzaam gevangen of verantwoord gekweekte

Kabeljauw van rode lijst en terug op menu Noordzee-kabeljauw is van de ‘te vermijden vis’-lijst van de Marine Conservation Society (MCS) afgehaald. De reden is dat het bestand van kabeljauw in de Noordzee boven het biologische minimum is gekomen.

Het bestand is aan de beterende hand. Het gaat dus beter met de kabeljauw in de Noordzee en dat zien ook NGO’s.

Samuel Stone, Marine Conservation Society’s visserij officer: ‘Het is fantastisch dat deze visserij van de rode lijst af is. Jaren van offers brengen en hard werken hebben ervoor gezorgd dat deze populatie boven het gevaarlijke minimum is gekomen. Ondanks dat dit een gedenkwaardig moment is, zijn we er nog niet. Inspanningen van de

afgelopen jaren moeten doorgezet worden om te zorgen dat deze visserij van een oranje status naar een groene gaat. De visserijsterfte moet verder dalen naar het niveau waarop van een Maximaal Duurzame Oogst (MSY) gesproken kan worden.’

HERSTEL BESTAND De MCS waarschuwt de visserij industrie, consumenten en de visverwerkingsindustrie dat door een combinatie van overbevissing en klimaatsveranderingen het voortplantingssucces van deze soort vermindert is waardoor het bestand zich misschien nooit zal herstellen naar het niveau dat het had in de gloriedagen van de zeventiger en tachtiger jaren. In oktober is door een samenwerkingsverband van

visserijorganisaties, visverwerkers en retailers aangekondigd dat zij zich ten doel hebben gesteld een MSC-certificeringstraject voor deze herstellende Noordzee-kabeljauw te starten. Ondanks dit goede nieuws voor Noordzee-kabeljauw zijn er nog negen kabeljauwbestanden in het noordoosten van de Atlantische Oceaan die wél op de rode lijst staan. Stone vertelt: ‘Ondanks dat deze bestanden een stuk kleiner zijn dan het bestand van de Noordzee kabeljauw, spelen ze een belangrijke rol in lokale marine ecosystemen.

Om deze bestanden te herstellen, is slechts een deel van de aandacht nodig die aan het bestand van Noordzee-kabeljauw is geschonken.’

Bron: Seafoodsource / Nederlandse sersbond

Door verwijdering vaste deeltjes en opgeloste vervuiling.

Duurzaam ondernemen

Minder olie hoeft geproduceerd te worden.

h et v iSScherijSPel

Besparing op olie

Minder olie inkopen door langere standtijd.

Naast Magnesol®XL biedt FI&T filteroplossingen voor bijna alle frituur meubelen.

voor filteren

na filteren

MAGNESOL XL FILTERPOEDER & MAGNESOL UNIPADS

FI&T BV

Eichenweg 3A | D-56249 Herschbach Telefoon +31 (0) 611434414 | info@fitnl.com

WWW.FITNL.COM NEVENSTAANDE PARTNERS WENSEN U VEEL SUCCES IN DE KOMENDE PERIODE, BEDANKT VOOR HET VERTROUWEN EN DE SAMENWERKING IN 2015.

OOK IN 2016 KUNT U WEER OP ONS REKENEN!

Bijlage uit De Visscherij Courant voorstellende ‘Het Visscherijspel’ gedateerd 4 december 1917, 12e jaargang No. 64, uitgegeven door Faddegon & Co te Amsterdam.

Bordspel op krantenpapier.

Het stelt de visserijplaatsen van Noord-Holland, Zuidwest-Friesland en IJsselmeer onderling verbonden door vakjes met visnamen en gebeurtenissen als torpedo, storm en windstilte, regelement is op de kaart van Noord-Holland afgedrukt.

Meerkleurendruk.

(Museum Vlaardingen G0090).

FISHT R E N D

Campagne met Marijke Helwegen moet schol een ‘lift’ geven Het najaar is dé tijd om schol te eten: de vis heeft dik vlees en is sappig van smaak. Helaas weten nog te weinig Nederlandse consumenten dit visje te waarderen. Dit in tegenstelling tot onze Oosterburen en Italianen, waar schol regelmatig op het menu te vinden is. Om de consumptie van schol een ‘lift’ te geven, voert het Nederlands Visbureau een campagne met Marijke Helwegen in de hoofdrol.

Nederlanders eten heel weinig schol. Van de totale jaarvangst (afgelopen jaar was dit 28 miljoen kilo) bleef slechts 10 procent van deze vers gevangen schol op de Nederlandse markt. Omdat de hoeveelheid schol in de Noordzee sinds decennia niet zo hoog is geweest, groeide het quotum voor 2015 tot 43.300.000 kilo.

PUUR EN AUTHENTIEK In het buitenland heeft men de schol al lang ontdekt. Italianen zijn er dol op en zetten de vis vaak op tafel. Het is een puur, authentiek product met een neutrale smaak, dat in onze eigen Noordzee gevangen wordt. Van de scholvangst gaat grofweg 90 procent naar het buitenland: voornamelijk naar Italië en Duitsland, evenals Groot-Brittannië.

‘Wij Nederlanders zetten nog veel te weinig een lekkere schol op het menu. En dat terwijl het zo goed gaat met het scholbestand in de Noordzee en de toegestane vangsthoeveelheid volgend jaar opnieuw wordt verhoogd. Schol is een van de belangrijkste vissen die door onze Nederlandse vissersvloot wordt aangevoerd. Terwijl we steeds meer aandacht hebben voor het eten van streekproducten als zuivel, groeten

en fruit en het varkentje van de Veluwe, belandt het scholletje dat door onze visser ‘vlak voor de deur

wordt gevangen’, nog veel te weinig op ons bord’, zegt Agnes Leewis van het Nederlands Visbureau.

BANNERS De campagne ‘Schol is smullen’ is informatief van opzet, maar heeft

Kleinschalige vissers bundelen krachten De kleinschalige vissers uit Nederland, België, Frankrijk, Portugal, het Verenigd Koninkrijk, Spanje en Ierland zijn in Madrid samengekomen om te bespreken hoe ze hun positie binnen het visserijbeleid op Europees en Nationaal niveau kunnen versterken.

Namens de Kenniskring Staand Want en de Nederlandse Vissersbond heeft Rems Cramer deelgenomen aan deze bijeenkomst. De reden om hieraan deel te nemen, is om kennis te delen met andere vissers uit Europese landen. De toegevoegde waarde is leren van elkaars ervaring, maar ook praten over de problemen waarmee je als kleinschalige vissers te maken krijgt. In dat kader heeft het Europees platform LIFE (Low Impact Fishers of Europe) een workshop georganiseerd voor kleinschalige vissers van de Atlantische

Oceaan en de Noordzee om over hun uitdagingen en oplossingen te praten. LIFE is bij aanvang gefaciliteerd door een aantal NGO’s waaronder Greenpeace.

Onder het motto ‘door vissers voor vissers’ is inmiddels Jerry Percy, een door de wol geverfde visserman en visserijbestuurder aangesteld als CEO voor LIFE Europa. Andere posities zijn ook ingevuld door vissers. Gevolg hiervan is dat er sprake is van meer kennis van zaken met een meer realistische visie. De eerder ingenomen stelling ‘groot is slecht

een ludieke ‘Marijke-twist’. In drie filmpjes laat Marijke Helwegen, geheel op haar eigen manier, het proces van vangst, verwerking en uiteindelijk de consumptie van schol zien. De campagnebeelden zijn gebruikt in een actie op de winkelvloer, waarbij de consument vanaf oktober bij aankoop van schol een tegoedbon voor een gratis

tweede kaartje voor een rondvaart in Amsterdam krijgt.

Ook zijn er voor de detailhandel beelden voor LCD-schermen en banners beschikbaar.

en klein is goed’ heeft LIFE inmiddels bijgesteld.

STEM LATEN HOREN Tijdens de bijeenkomst kregen de vissers de gelegenheid om hun eigen verhaal te vertellen en daarbij kwamen zij tot de conclusie dat er behoefte is aan één gezamenlijke stem die hun sector vertegenwoordigt. Het doel van het Europees platform LIFE is het voortbestaan van de kleinschalige vissers te benadrukken. De vissers spraken over de noodzaak van meer dynamisch en effectief beheer van de visserij op basis van duurzaamheid op lange termijn in plaats van korte termijn economisch gewin. Punten van bespreking waren onder meer artikel 17 van het GBV (steun kleine vloten), quota, verkorting van de keten, veiligheid, rendement en vergrijzing.

Bron: Nederlandse Vissersbond

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht

| 17

Column

Over-verpakking: kan het wat minder?

Het is een bekende discussie: het gebruik van onnodig veel verpakkingsmateriaal. De explosieve opkomst van e-commerce wakkert de discussie nog verder aan.

Om producten veilig te verzenden, wordt meer verpakkingsmateriaal gebruikt. Nog te vaak verpakken webshops hun producten in een doos die op dat moment ‘toevallig’ voorhanden is. Tenminste, zo lijkt het. Een doos, in een doos, in een doos… en over uitstraling en klantervaring maar te zwijgen.

Gelukkig komen er steeds meer hoogwaardige (verzend)verpakkingen en efficiënte verpakkingsmachines op de markt. Een mooi voorbeeld is E-Cube van SealedAir. Deze automatische machine past de doos aan de inhoud aan. Een ander voorbeeld is de Flowrap, een volautomatische machine voor het verpakken van kledingstukken.

Ook hier geldt dat de verpakking zich aanpast aan de omvang van het product. Tot slot presenteert SealedAir de Korrvu Lok voor het verzenden van uiteenlopende producten, zoals elektronica, cosmetica, boeken, software en media.

Deze zogenoemde zweefraamverpakking zet producten veilig in het midden van de verpakking vast, door middel van hoogwaardige folie. Producten worden op deze manier beschermd tegen schokken en trillingen en er wordt zo min mogelijk verpakkingsmateriaal gebruikt.

STACKED CARDBOARD BOXES Tot nu toe heb ik het vooral over verzendverpakkingen, maar er zijn genoeg andere voorbeelden van over-verpakking. Bij het Meldpunt Verpakkingen (een initiatief van het Kennisinstituut Duurzaam Verpakken) komen regelmatig meldingen binnen over het gebruik

van onnodig veel verpakkingsmateriaal. Dozen die maar voor de helft zijn gevuld, driedubbel verpakte koekjes en snoepjes of een doosje om een tube tandpasta.

Hier ligt enerzijds een uitdaging voor verpakkingsexperts. Hoe kunnen we minder verpakkingsmateriaal gebruiken, zonder in te leveren op functionaliteit? Anderzijds kan ook een productaanpassing een groot verschil maken.

Denk aan een sterker geconcentreerd wasmiddel (Robijn Klein & Krachtig). Of aan de compressed deo’s van Unilever. Door de inhoud van een 150ml bus te comprimeren, is de verpakking gehalveerd naar een 75ml bus, terwijl het gemiddelde aantal gebruiksbeurten gelijk is gebleven.

Het gebruik van minder verpakkingsmateriaal wordt vooral gezien als een milieuvoordeel. Daarnaast moeten we ook de klantervaring niet vergeten. Mijn voorbeeld uit het intro geeft een soort Matroesjka-effect. Spannend om uit te pakken, dat wel, maar hoogst ongebruiksvriendelijk. Dat moet en kan dus anders. In de keten wordt gelukkig hard gewerkt aan passende(!) oplossingen.

Huib Burggraaf, VerpakkingXpert

Iedere twee weken verschijnt er op verpakkingxpert.wordpress.com een blog van Huib Burggraaf over uiteenlopende onderwerpen, met effectief en maatschappelijk verantwoord verpakken als rode draad. tempweb.nl

TempWeb

Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet.

Automatiseert uw temperatuurregistratie Bewaakt en alarmeert (e-mail, sms en voice call) Tijdbesparend, centrale gegevensopslag Flexibel en betrouwbaar

18 |

FISHT R E N D

Werkbezoek Europese Commissie aan Zeeland Diverse vertegenwoordigers van DG Mare Vlissingen brachten begin oktober een bezoek aan Zeeland. Johan Baaij was erbij namens de Nederlandse Vissersbond. Onder het genot van een bakje koffie en bolus werd pulsvisserij aan boord van de ARM 22 uitgelegd.

Er was veel interesse in de werking van de platvispuls en de garnalenpuls. Robbie Verkamman was ook uitgenodigd om, aan de hand van schaalmodel van netten, de voordelen van de diverse tuigen en modellen uit te leggen. Verkamman is afgekeurd als visserman en heeft als hobby het maken van schaalmodellen van netten. Door deze over

de grond heen te trekken, werd het de aanwezigen beter duidelijk hoe een net/tuig werkt.

DISCARD Uiteraard werd de discardban ook aan de orde gebracht. De aanwezige PO-mannen benadrukten dat hier een heel grote uitdaging aan vastzit.

Het wordt voor de visserij nog heel gullimex.com

ebro TLC 730

Professionele 2-in-1 voedselthermometer.

Insteek- én oppervlaktemeting (IR) Snel, nauwkeurig en betrouwbaar Compact, robuust en spatwaterdicht Voldoet aan HACCP en EN 13485 richtlijnen

moeilijk om hier handen en voeten aan te geven. De Nederlandse visserij is wel volop bezig om dit te proberen, maar tot op heden blijkt dat dit nog niet mogelijk is.

De aanwezigen kregen vervolgens een rondleiding over het schip waarbij beide broers Marijs uitleg gaven over de werking van onder meer de sorteerlijn, maar ook op de brug. Tijdens deze bijeenkomst werd veel informatie ingewonnen vanuit het bedrijfsleven, zoals de visserijsector. Bezoeken zoals deze helpen zeker mee om een waarheidsgetrouw beeld te geven aan Brussel. Ook bleek in deze gesprekken dat zij het zeer op prijs stellen en goed contact met de sector willen hebben. Zeker als het gaat om de moeilijke dossiers. Dan is het belangrijk dat zij kunnen terugvallen op de kennis die bestuurders in de visserij hebben.

Het was voor de Nederlandse Vissersbond een vruchtbaar bezoek, omdat het persoonlijke contact met de vertegenwoordigers van DG Mare indruk heeft gemaakt en ze enthousiast zijn over de visserijsector.

Bron: Nederlandse Vissersbond

Fish &

wiJnGenot

Rungis Parijs Voor een werkbezoek ben ik vorige maand naar Hamburg geweest voor een leerzaam en interessant onderwerp met ‘dry aged beef’.

Kort daarna ben ik naar Parijs vertrokken voor een bezoek aan de markt Rungis. Rungis is de grootste versmarkt van Europa op het gebied van vis, vlees, fruit en groente en ligt ongeveer 6 kilometer ten zuiden van Parijs. Dagelijks komen er 20.000 bezoekers om te kijken en kopen.

Ik ging daar een dag en een nacht inspiratie opdoen en uiteraard gaat u dat in de toekomst terugvinden in onze producten. Met een groep collega-ondernemers uit omgeving Emmen en Groningen zijn naar Parijs gegaan om de vismarkt van Rungis te bezoeken. Maar liefst 18 miljoen culinaire genieters in heel Europa worden van hieruit van verse voedingsproducten voorzien. Ook veel Nederlandse leveranciers en restaurants halen hun producten bij Rungis. Gerenommeerde koks kopen hier hun exclusieve en hoogwaardige producten.

Het aanbod bestaat alleen uit klasse 1. Klasse 2 of minder zul je hier niet vinden. Diep in de nacht begint de vismarkt met zoet- en zoutwatervis uit alle windstreken.

Daarna gaat de groente- en fruithandel van start. Er werken ruim 12.000 mensen en iedere dag rijden 5.000 vrachtwagens met handel af en aan.

Dat dit een speciale happening zou worden, was ons al bekend. De verkoop van vis begint al in de ochtend om half 3, dus dat was wel afzien voor velen van ons.Vooral ook daar de busreis heen een ware aanslag heeft gepleegd op onze conditie.

En dit wel in de positieve zin. Ik denk dat bij velen de ziekte scheurbuik weer is opgedoken, dit door de gigantische lachbuien die we hebben moeten doorstaan tijdens de rit naar Parijs van ruim negen uur.

Vervolgens brachten we natuur-

lijk de avond door in de lichtstad, waar uiteraard de tijd werd vergeten. Gewoon even gezellig eten met elkaar en natuurlijk een wijntje erbij.

Om kwart over 2 ging weer vrolijk de wekker. Maar vastberaden en met gezonde ondernemerslust togen wij naar de vismarkt. Voor de gebruikelijke hygiëne verpakten we ons in speciale witte jassen en een haarkapje, wat natuurlijk weer hilarische momenten opleverde. Ik denk dat de Nederlandse ondernemer altijd met verbazing bekeken wordt door het grote enthousiasme dat wij tentoonstellen.

Het is niet te bevatten hoe groot het assortiment is dat hier aangeleverd wordt en direct weer zijn weg vindt naar landen als Italië, Nederland, Duitsland en Spanje. Verser en uitgebreider dan in Rungis is in de handel bijna niet te verkrijgen. Dit merkte je op de visafdeling ook aan de visgeur die hier rondhing. Zeer zuiver en je proefde bijna de zee.

Waanzinnig lekker.

Gewoon een uurtje tussen het aanbod rondwandelen en je vergapen aan de meest bijzondere vissoorten die voor velen volkomen nieuw of weinig bekend waren. Elk vissoort die eetbaar is, kun je hier terugvinden. Leng, zwaardvis, haai, rog, tonijn, katvis en ga zo maar door.

Voor de echte visliefhebber is dit een waar paradijs van genot.

Ook het aanbod van vlees, groente, fruit en kaas was fenomenaal. Van complete runderen van het ras Blonde d’Aquitaine tot biggetjes charmant verpakt per twee, vers geschoten hazen, fazanten en patrijzen. Een aanbod van duizenden. Dan nog een ronde over de groente- en fruithallen. Het is zó veel, dat je op dat moment denkt: ‘Is dit wel allemaal echt?’.

Het was een mooie ervaring en na een stevig en heerlijk ontbijt, uiteraard met een slokje wijn erbij, hebben we de terugtocht weer aanvaard naar het hoge noorden in Nederland.

Het was opmerkelijk stil in de bus...

Vriendelijke groet, Rien Prinsen info@rienprinsen.nl

Visculinair Kookboek: recepten en alles over visserij viSculinair. kookboek

Wilt u uw klanten iets bijzonders aanbieden voor de feestdagen én moet het passen bij uw bedrijf? Geef dan een viskookboek cadeau. Het Visculinair kookboek van het Nederlands Visbureau bevat heerlijke recepten, veel informatie, is aantrekkelijk vormgegeven en gunstig geprijsd.

Het 84 pagina’s tellende kookboek bevat 44 recepten. Vele soorten vis die hier als basis worden gebruikt. komen van onze eigen Hollandse vissersvloot. Ook worden de

viSculinair. kookboek Boordevol visculinaire recepten & tips!

’mannen van de zee’ aan het woord gelaten, die een kijkje geven achter de schermen van de visserij en visverwerking.

De boeken kosten 6 euro per stuk exclusief btw. Bestellen kan per twintig stuks via de webshop van het Nederlands Visbureau (webshop-visbureau.nl). Als de boeken worden doorverkocht in de winkel of verkoopwagen, dan is de verkoopprijs 8,95 euro.

FISHT R E N D L auwersoog

treedt toe tot

’s

| 19

werelds grootste online veilsysteem voor vis

Internationaal Pefa-netwerk naar veertien veilingen ceerbaarheid van het product gaan koppelen aan de verkooptransactie en dus nog meer service bieden aan onze kopers.’

Visafslag Lauwersoog sluit zich aan bij het internationale online veilsysteem van Pefa.com. Vanaf 4 januari 2016 worden vis en schaaldieren die in het FriesGroningse Lauwersoog worden aangeland via ‘s werelds grootste marktplaats voor vis verhandeld.

Lauwersoog, de belangrijkste garnalenhaven van Nederland, krijgt hiermee toegang tot een grote groep internationale kopers. Het aantal veilingen uit Nederland, Denemarken, Zweden en Italië dat via Pefa.com hun vis, schaal- en schelpdieren verkoopt, komt met de toetreding van Lauwersoog op veertien.

De omzet van Visafslag Lauwersoog betrof in 2014 ruim 18 miljoen euro, waarvan 72 procent afkomstig was uit de aanvoer van Noordzee­ garnalen. Momenteel verkopen meer dan honderd kotters hun

vangst via de veiling in Lauwersoog aan zo’n zestig kopers. Met de toetreding tot het online veilsysteem Pefa.com wordt het koperspotentieel meer dan verdrievoudigd.

‘Pefa.com biedt ons de technologie als veiling optimaal te kunnen functioneren. Daarnaast zien wij ook veel meerwaarde in het netwerk van de veertien samenwerkende veilingen onder de Pefa-paraplu’, zegt Harry Smit van Visafslag Lauwersoog. ‘Met Pefa en de andere veilingen kunnen we in de nabije toekomst ook bijvoorbeeld de tra-

GROEI PEFA Gijsbert Spek, directeur van Pefa, is blij met de toetreding van de Visafslag Lauwersoog. ‘De sterke groei die wij de afgelopen jaren hebben gemaakt, kunnen we verder doorzetten met deze uitbreiding.

Voor onze kopers wordt het aanbod nog interessanter.’ Pefa.com is in 2008 van start gegaan en heeft ondertussen veilingen in Nederland, Zweden, Denemarken en Italië aan zich verbonden. In 2014 verhandelde Pefa.com 62 miljoen kilo vis tegen een waarde van 197 miljoen euro. Dat geschiedde via 550.000 transacties. Zo’n 65 procent

van de transacties vindt op afstand plaats - dus vanachter de computer en via de app - en 35 procent gebeurt in de zgn. mijnzaal van de aangesloten veilingen. ‘Op dit moment zijn wij ook druk bezig binnenkort de mosselveiling in het Zeeuwse Yerseke te faciliteren.

Omdat deze sector gewend is via inschrijving te verkopen, kan deze verkoop niet geïntegreerd worden in de bestaande veilingklok van pefa.com, maar komt er een apart systeem voor de mosselen. Wij verwachten dit begin 2016 gereed te hebben.’ Met de mosseluitbreiding groeit de Pefa-omzet in 2016 naar 300 miljoen euro.

Nergens ter wereld - ook niet in de bloemen-, groente- en fruitsector - wordt deze digitale technologie nog toegepast. Momenteel hebben zo’n vijftig kopers de app op hun mobiele telefoon of tablet. Met de veilingklok-app kunnen visinkopers vanaf elke willekeurige locatie meebieden bij dertien verschillende veilingen in Nederland, Denemarken, Zweden en Italië en vanaf januari 2016 dus ook bij Lauwersoog.

VEILINGKLOK-APP Vorig jaar had Pefa een wereldwijde primeur met de veilingklok-app.

P alingwetenschapper W illem D ekker :

‘Verbaasd over hoe belangrijk uitzet is geworden’ Dat veel belangen rondom een goede palingstand zó tegenstrijdig zijn, is schrijnend te noemen. Recent onderzoek van palingwetenschapper Willem Dekker, toont aan hoe belangrijk uitzet van jonge paling is.

Toch beweren tegenstanders van beroepsvisserij op basis van dit onderzoek dat uitzetten van miljoenen palingen niet helpt. Hoe

Europe’s pioneer in convenient potato products

Onder de naam Peka Freshline brengen wij een brede keuze aan voorgekookte aardappelen en aardappelspecialiteiten op de markt.

Kijk op www.pekakroef.com voor ons complete assortiment.

zit dat nu werkelijk? Willem Dekker concludeert in zijn Zweedse onderzoek dat 90 procent van de paling in de natuur tegenwoordig afkomstig is van uitzet. Ook concludeert hij dat blokkades in de migratieroutes de hoofdoorzaak zijn van de te geringe intrek van glasaal en uittrek van volwassen palingen. De hoeveelheid uitzet is nog steeds te klein om die problemen te compenseren.

De oplossing ligt dan ook in het herstel van de migratieroutes en vergroting van de uitzet. Dekker beveelt in zijn rapport aan om internationaal dezelfde uitgangspunten en meetmethodes te hanteren en als belanghebbenden gezamenlijk verantwoording te nemen. Het volledige onderzoeksrapport op www.dupan.nl (informatiecentrum/downloads/ onderzoeken).

20 |

FISHT R E N D

Vijftien jaar MSC levert enorme verduurzaming in Nederlands visaanbod zien hoe visserijen in het Noordelijk Halfrond wereldspelers in duurzaamheid en goed beheer zijn geworden: 97 procent van de Canadees-Atlantische kreeften is nu MSC-gecertificeerd net als 87 procent van Alaska’s visvangst, qua volume. Dichter bij huis zien we dat het scholbestand op recordhoogte is en ook andere visbestanden als haring het goed doen. In Nederland zijn nu meer dan 1.300 producten beschikbaar bestaande uit 43 verschillende vissoorten met MSC-keurmerk.

Nederland is daarmee de op één na grootste binnen de MSCwereldmarkt.

De Marine Stewardship Council (MSC) heeft in oktober haar jaarverslag uitgebracht. Daarin wordt verslag gedaan van het werk van de afgelopen vijftien jaar bij haar missie om gezonde en productieve oceanen veilig te stellen.

Visserijen die de strenge MSCstandaard van duurzaamheid behalen, vangen nu ongeveer negen miljoen ton aan vis, schaalen schelpdieren, bijna 10 procent van de totale wildvangst. Vangsten van de twaalf Nederlandse MSC-gecertificeerde visserijen bedragen rond de 220.000 ton.

Twintig jaar na de ondergang van de Grand Banks kabeljauwvisserij in Newfoundland, laat dit verslag

ACEERBAARHEIDS­ CERTIFICAAT Wereldwijd verkopen restaurants en retailers die handelen in vis, schaal- en schelpdieren tegenwoordig meer dan 17.000 producten met het MSC-keurmerk. Bovendien hebben meer dan 34.000 bedrijfslocaties het MSC-traceerbaarheidscertificaat, waardoor de herkomst wereldwijd traceerbaar blijft. ‘Het is juist deze groei en dit momentum dat, door het leiderschap van onze partners, blijvende verandering aanmoedigt in de manier waarop onze oceanen worden bevist. Door goede werkwijzen te belonen en verbeteringen in gang te zetten, om te voorzien in de groeiende vraag naar gecertificeerde duurzame vis, schaal- en schelpdieren

wereldwijd’, zegt MSC-bestuursvoorzitter Rupert Howes.

Leiderschap komt van kleine, grote en internationale spelers.

Supermarkten als Albert Heijn, Lidl en Jumbo zijn hard op weg de CBL commitment van 2016 te bereiken. Nederland kent haar eerste twee MSC-gecertificeerde mobiele viskarren. Het aantal deelnemers aan de ‘Bewuste Visweek’ nam toe van 30 naar 38 waaronder supermarkten, A-merken, visspecialisten, Out of Home en leveranciers. Op internationaal vlak, zien we de commitments van IKEA en Iglo tot 100 procent MSC-wildgevangen vis-, schaalen schelpdierproducten met MSC-keurmerk.

Het internationale karakter van de markt voor vis, schaal- en schelpdieren betekent dat, zoals elders, vis verkocht in Nederland uit veel verschillende landen komt. Meer dan 250 visserijen wereldwijd zijn momenteel gecertificeerd tegen de MSC-standaard voor duurzame en goed beheerde visserijen.

‘Door vis, schaal- en schelpdieren met MSC-keurmerk te kiezen, moedigen consumenten, supermarkten, visspecialisten en restaurants meer en meer visserijen aan zich te verduurzamen.

Hun aankopen belonen duurzaam vissen en stimuleren andere visserijen in het MSC-programma te stappen’, zegt Hans Nieuwenhuis, Programma directeur MSC Benelux.

Met Qleaniq wordt elke ruimte hygiënisch schoon Qleaniq breidt uit: naast diverse hygiëneartikelen biedt het merk vanaf nu ook een compleet assortiment reinigingsmiddelen en schoonmaakmaterialen. Qleaniq ondersteunt bedrijven bij het implementeren van slimme hygiëneconcepten, zowel gericht op bedrijfshygiëne als op voedselveiligheid. Alles draait hierbij om de juiste combinatie van hoogwaardige producten, advies en service.

Nieuw in het assortiment zijn de reinigingsmiddelen en schoonmaakmaterialen voor het reinigen van interieur, vloer, sanitair en keuken. Voor elke schoonmaakklus, klein of groot, heeft Qleaniq een passende oplossing. Van compacte kant-en-klaar sprayreinigers tot een compleet vlakmopsysteem. Het assortiment is zorgvuldig samengesteld en afgestemd op datgene wat bedrijven echt nodig hebben.

PASKLAAR CONCEPT Hetzelfde geldt voor de hygiëneartikelen. Het aanbod varieert van handdoekjes en toiletpapier tot handzeep en desinfectie. Inclusief bijpassende dispensers. Qleaniq biedt een pasklaar totaalconcept op het gebied van professionele hygiëne en schoonmaak. Het maatwerk advies is onder meer gericht op waterbesparende maatregelen, maar ook op een sfeervolle inrichting van de ruimte, waarbij alles draait om beleving en een positieve indruk.

DE HYGIËNESPECIALIST Qleaniq is een merk van Pacombi Group, een toonaangevende,

internationale speler op het gebied van verpakkingen, disposables en verbruiksartikelen. Binnen de groep werken verschillende bedrijven samen, met elk hun eigen specialisme. Deze samenwerking resulteert in marktconforme prijzen, een zeer hoge leverbetrouwbaarheid en een compleet productaanbod. Maar vooral ook in de meest innovatieve productconcepten. Om bedrijven een goed beeld te geven van de mogelijkheden van Qleaniq is er een speciale showroom ingericht. Bedrijven ervaren hier het gebruiksgemak van de artikelen en de mogelijkheden van optimale presentatie en inrichting van functionele werkruimtes. Kijk voor meer informatie op www.qleaniq.nl.

PAARDEKOOPER Paardekooper is één van de grootste onafhankelijke distributeurs van verpakkingen en disposables in Europa, met meer dan 35.000 producten voor de detailhandel, foodservice en industriële markt.

Paardekooper is onderdeel van Pacombi Group. Hiertoe behoren de bedrijven Van der Windt Verpakking BV (Honselersdijk), Olsthoorn Verpakkingen (Maasdijk, Naaldwijk en Aalsmeer), Van der Windt Packaging NV (België), Van der Windt Packaging Ltd (UK) en Van der Windt Packaging Ltd (Ierland), Paardekooper Verpakkingen B.V. (Oud-Beijerland), Depa Disposables B.V. (Beuningen), Halma Packaging B.V. (Beuningen), Halma Packaging Ltd (UK), Halma Packaging Ltd (Hong Kong) en TVD Europe BV (Beuningen).

Fish Museum

Nederland in 4 minuten onder water In het Museum Vlaardingen gaat het vooral over water, zij het niet alleen meer over de visserij. De oude visserijstad heeft altijd met het water moeten worstelen. Een klepduiker uit de Romeinse tijd laat dat zien evenals een model van de keersluis uit 1887. Onlangs verwierf het museum een ansichtkaart, ca.

1957 uitgegeven door de Stichting ‘Museum De Cruquius’. Het stelt een maquette van een reliëfkaart van Nederland voor. Er zit een heel verhaal aan vast.

Het was het idee van de ingenieur van Rijkswaterstaat J. van Veen om een grote ‘watermaquette’ te maken, zodat je met één oogopslag zou zien hoe Nederland zich in de loop der eeuwen aan het water ontworsteld had via polders, dijken en droogmakerijen. De maquette had de afmetingen 6x8 meter. Het lage land had een groene kleur en de hoge zandgronden helder geel. De dijken langs polders, rivieren en zeekust waren duidelijk aangegeven even als de duinenrijen.

Van 30 april tot 31 oktober 1939 vond in New York de wereldtentoonstelling ‘New York World’s Fair‘ plaats.

Uiteraard bracht ook Nederland een presentatie in. Een belangrijk onderdeel daarvan was de maquette ‘Nederland Waterland’ van Rijkswaterstaat, vervaardigd door de Machine- en Motorenfabriek A. Fontijne, toen nog in Schiedam gevestigd, nu in Vlaardingen­(anno 2015 Fontijne Grotnes).

In de aanloop naar de wereldtentoonstelling vertoonde de bioscopen in het Polygoonjournaal in september 1939 de maquette in werking. De kranten berichtten over deze maquette en beschreven ook de cyclus van overstromen en het zakken van het water. Wij volgen dat hier letterlijk.

Ir. Van Veen begint de demonstratie met te zeggen‘Nu gaan we een ramp maken’. Wanneer de machine wordt aangezet, begint het water van de Noordzee wild te golven, het stijgt hoger en hoger en eindelijk vloeit het over de dijken. Op een transparant gloeit een lampje aan en leest men: ‘situatie no. 1 Storm en hoog water veroorzaken een catastrofe’.

Het is een benauwend tafereel.

Amsterdam’s trotse Westertoren en Rotterdam’s stadhuis worden verzwolgen en geleidelijk verdwijnt het hele midden en Westen van ons land onder de blinkende waterspiegel, terwijl de Brabanders en andere

het Westen van ons land liggen nu droog. Tot recht begrip zij opgemerkt, dat men natuurlijk niet moet denken dat de Noordzee in de loop der historie werkelijk steeds lager is gezakt; in werkelijkheid hebben onze voorvaderen dijken gemaakt en daardoor land gewonnen, maar aangezien men op een maquette moeilijk dijken uit de grond kan laten verrijzen, laat men het water zakken, wat hetzelfde resultaat oplevert.

In het volgende stadium ziet men de droogmakerijen in Noord-Holland ontstaan; dat is een geweldige winst, want onafzienbare vruchtbare landstreken komen nu droog te liggen.

Ook de Haarlemmermeerpolder komt droog. De machine draait intussen verder, een nieuw lampje gloeit aan en men ziet de tegenwoordige toestand van ons land.

Het IJsselmeer ligt al gedeeltelijk droog, in 1960 is die drooglegging voltooid, wat in het laatste beeld getoond wordt.

De hele cyclus duurde 4 minuten en het was een zeldzaam schouwspel.

1940-04-05-De Tijd-maquette-detail

uitverkorenen hoog en droog blijven zitten. ’Dat was ongeveer de toestand vóór het jaar 1000’, zegt ir.

Van Veen.

Situatie no. 2: De elementen zijn tot rust gekomen, het zeewater begint te zakken en men krijgt de toestand van ongeveer 1500; gedeelten van

Referentie: Voor een filmpje uit het Polygoon-bioscoopjournaal van de maquette in werking, zie: http://www.openbeelden. nl/media/1039/Nederland_onder_water. nl#license.

3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

FISHT R E N D

| 21

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOU

COMPLETE KWALITEITS WINKELINTERIEURS • horeca-, slagers- en viswinkelinterieurs • koel- en vriescellen • airconditioning • erkend installateurs koeltechniek N.V.K.L.

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26

Scan de code en kijk wat er mogelijk is.

Vo or een goe En een da dvi d ege es Me lijk te ek en wa gez An lite e der llig it es sd fee an r and ere n

Nijverheidstraat 14 1135 GE Edam telefoon: 0299-364735 • fax: 0299-364515 voor meer informatie zie op onze site: www.vema-bv.nl

F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN V

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

22 |

FISHT R E N D

Nuttige adressen Accountancy BBB Accountantskantoor voor de vishandel Tel: 070 - 3907860 www.bbbadvies.nl Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl Afslagen Danske Fiskeauktioner Tel: 06 - 20390107 www.danskefiskeauktioner.dk Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl Online visveiling Pefa b.v.

Tel: 070 - 3588787 www.pefa.com United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Hollands Noorden Tel: 0223 - 623534 www.visafslag-denhelder.nl Visafslag Lauwersoog BV. Tel: 0519 - 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 Apparatuur / automatisering Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ CSB- System Tel: 076 - 5307676 www.csb-system.nl Fri-Jado b.v.

Tel: 076 - 5085200 www.frijado.nl GEA Food Solutions Tel. 0492 - 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com Hakvoort Food b.v.

Tel: 0527 - 635635 www.hakvoort.nl Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl MAREL Food Systems Tel: 0412 - 669911 www.marel.com/benelux Mettler Toledo Tel: 0344 - 63 83 63 www.mt.com Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux BV Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v.

Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl Promatec Food Ventures b.v.

Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl

Spako kook en rookapparatuur Tel: 049 - 3352183 www:spako.nl Steen F.P.M. International Tel: 0021-(0)36 - 650400 www.steen.be Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Vekrasoft Tel: 0527 - 688 606 www.vekrasoft.nl Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v.

Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl Bakmeel / coatings Laco Crumbs b.v.

Tel: 058 - 2948445 www.lacocrumbs.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Bakovens Florigo Frying Equipment Tel: 0348 - 420138 www.florigo.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 0297 - 561894 www.dekuiperhoreca.nl QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl Bedrijfskleding Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief BV Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl Bedrijfs- / winkelinrichting Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl Hakvoort Professional bv 0527-635635 www.hakpro.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KMI Apeldoorn bv Tel: 055 - 5215833 www.kmi-apeldoorn.nl Koeleffekt Tel: 0345 - 532353 www.koeleffekt.nl Lixero Retail Tel: 0493 - 399279 www.lixero.eu Neodym roestvaststaal Tel. 06-22865507 www.neodym.nl Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v.

Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl Vema bedrijfskoeling en winkelinterieur Tel: 0299 - 364735 www.vema-bv.nl Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl

De & D Consult Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl N&S Quality Consultans b.v.

Tel: 0418 - 575859 www.ns-quality.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl Garnalen Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0187 - 491298 Klaas Puul b.v.

Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v.

Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Luiten Seafood Tel: 071 - 5808020 www.luitenseafood.com Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Telson BV Tel: 0595 - 571619 www.telson.nl Triton Yerseke B.V. Tel: 0113 - 572169 www.tritonmosselen.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl Haring Culifish BV Tel: 06-12738111 Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haasnoot Vis Tel: 071-1 4090500 www.haasnoot-vis.nl Haring & zeevisgroothandel Atlantic BV Tel: 070 - 3282820 www.vishandelatlantic.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen BV Tel: 0299-367397 www.haringgroothandel.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com Hygiëne Aclo Tel: 0168 - 326649 www.aclo.nl Amiclean Tel: 06 - 13040377 www.amiclean.nl

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl Bioclimatic B.V. Tel: 025 - 2626962 www.bioclimatic.nl Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Techniek Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl Hakvoort Quality Service Tel: 06-46142494 www.hakvoortqualityservice.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl Let’s Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo b.v.

Tel: 0546 - 575360 www.mafo.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Kassasystemen Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 053 - 4800980 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl De Ridder & den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland b.v.

Tel: 0299 - 40 555 0 www.digieu.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com Weda BV Tel: 035 6955055 www.weda.com Koelen/vriezen/ isolatie Advanced Food Systems b.v.

Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration BV Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl Coldstore Urk b.v.

Tel: 0527 - 68 6403 www.coldstore-urk.nl Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v.

Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Fresko b.v.

Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v.

Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com Geerlofs Koeltechniek b.v.

Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Inter Fresh Concepts Tel: 06 - 28483405 www.interfreshconcepts.com Javeko b.v.

Tel: 076 - 5720586 www.javeko.nl K.I.M. Nederland b.v.

Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl Koeleffekt Tel: 0345-532353 www.koeleffekt.nl

Linde Gas Benelux B.V. Tel: 010-2461470 www.lindegasbenelux.com Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v.

Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com Reftrade Tel: 010-4297155 www.reftrade.com Roma Isolatiesystemen b.v.

Tel: 0162 - 512012 www.romaned.nl Testo BV Tel: 036 - 5487000 www.testo.nl Weber Koeltechniek b.v.

Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl Willemsen Isolatiebouw BV Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden / specerijen Avo-Specerijen 0180-531141 www.avo.de Epos BV Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl Hela Thissen b.v.

Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Intertaste / Degens BV Tel: 078 - 6762344 www.intertaste.eu Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600 www.jadico.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Raps BV Tel: 0499 - 373525 www.rapskruiden.nl S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Verstegen Spices & Sauces BV Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl De Weerd Specerijen B.V. Tel: 0521 - 515283 www.deweerd.nl Maaltijdcomponenten Bonfait BV 0541-581700 www.bonfait.nl Peka Kroef BV 06-55793816 www.pekakroef.com Mosselen Adri en Zoon BV Tel: 0113 - 572087 www.adrimossel.nl Aquamossel Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Delta Mossel b.v.

Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 - 579010 www.krijnverwijs.com Lenger Seafoods b.v.

Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v.

Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl Koninklijke Prins en Dingemanse Tel: 0113 - 572910 www.prinsendingemanse.com Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Triton Yerseke B.V. Tel: 0113 - 572169 www.tritonmosselen.nl Piet Verwijs- van der Endt b.v.

Tel: 0113 - 571702 www.verwijsvanderendt.com Vette en Verhaart b.v.

Tel: 0113 - 571451 www.qualimer.com

Onderhoudsproducten Innotec Tel: 053-4282954 info@innotec.nl Organisaties Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel Tel: 036 - 5409945 www.cvah.nl Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl Kadergroep Visketen Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 - 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 - 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 070 - 3369655 www.visbureau.nl Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 - 576066 United Fish Auctions Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 - 33699671 www.visspecialisten.nl Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 - 3369676 www.visimporteurs.nl Vis Ned Tel: 0517 - 684141 www.visserij.nl Visfederatie Tel : 079-3030310 www.visfederatie.nl Vrienden van de Mossel Tel: 06 - 51731511 www.vriendenvandemossel.nl Opleidingen Mulder Training en Opleiding Tel: 0527- 681664 www.muldertrainingenopleiding.nl Prosea Tel: 030 - 2300077 www.prosea.info SVO vakopleiding food Tel: 030-3070327 www.svo.nl Paling Dil Import Export b.v., Gebr.

Tel: 0251-312306 www.dilvis.com www.palingshop.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Foppen paling en zalm Tel: 0341 - 412696 www.foppenpalingenzalm.nl Holland Paling Tel: 023 - 5384393 Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v.

Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v.

Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl Software Quality Retail Solutions 0299-780885 www.qualityretailsolutions.nl

FISHT R E N D

(koel) Transport Daalimpex b.v.

Tel: 0251 - 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v.

Tel: 071 - 4023231 www.hoek-trans.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 - 571377 www.koeijer.com Mulder Transport B.V. Urk Tel: 0527- 681664 www.muldertransport.nl Oldenburger Transport b.v.

Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v.

Tel: 010 - 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 - 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 - 690943 www.vebatrans.nl Uien Smit’s Uien Tel: 070 - 3271061 www.smitsuien.nl Verkoopwagens: BK Markttrailers BV Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing BV Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers BV Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl Peters Koelwagens b.v.

Tel: 0412 - 646960 www.peterskoelwagens.nl Verpakkingen/ verpakkingsmachines

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Barneveld Verpakkingen b.v., Tel: 0318 - 514021 www.barneveld-verpakkingen.nl Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v.

Tel: 075 - 6126800 www.hordijk.nl Multivac BV Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl Niverplast Tel: 0548 - 538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252 - 216250 www.okpackaging.com Paardekooper Tel: 0186 - 648222 www.paardekooper.nl Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com Robertpack Industrail & Packaging Equipment BV Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v.

Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl

Smurfit Kappa Specialties Division b.v.

Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 0321 - 319616 www.ultrapak.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Wolters Kunststoffen b.v.

Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verzekeringen Mercurius NV Tel : 055-2475555 www.mercuriusnv.nl Visbakolie Haasnoot Vis BV Tel: 070-4090500 www.haasnoot-vis.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl Magnesol® - FI & T BV 06-11434414 www.fitnl.com Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl Visverwerking / groothandel (algemeen) AB Seafood ltd.

Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Affish b.v.

Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Amacore Seafood Tel: 013-5052116 www.amacore.nl Anova Seafood BV Tel: 073 - 7502000 www.anovaseafood.com Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl ATL Seafood Tel: 077 - 3969887 www.atlseafood.nl Azur Seafood b.v.

Tel: 0527 - 688805 www.azurseafood.com Bakker, b.v., Zeevisgroothandel Tel: 0255 - 514003 www.bakker-vis.nl Bakker Seafish Tel: 0527 - 684569 www.bakkerseafish.nl Bastion Seafood Tel: 0255 - 537554 www.bastionseafood.nl Bertus-Dekker Seafood b.v.

Tel: 0255 - 563131 www.bertusdekker.com Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687 www.bosseafood.nl Brand Seafood BV Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Bruinvis b.v., Zeevishandel Tel: 0113 - 372842 www.bruinvis.com Bull Meat B.V. Tel: 0251 - 261780 www.bullmeat.com

Bunschoten B.V. Tel: 035- 5253282 www.vishandelbunschoten.nl Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546 www.dutchseafoods.nl Egro Worldwide BV Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH BV tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Haasnoot Vis BV Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Interseafish B.V. Tel: 0166 – 604040 www.interseafish.nl Isola Fish b.v.

Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Kennemer Visgroep Tel: 033 - 2997900 www.kennemervis.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v.

Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v.

Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Lijster Haring-en Visgroothandel Tel: 0528-266876 Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080 www.louwspijkerman.nl Luiten Seafood Tel: 071-580 8020 www.luitenseafood.com Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174 www.mrvis.nl Meij Visgroothandel b.v.

Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl Mooijer Volendam b.v.

Tel: 0299 - 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v.

Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v.

Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl NoviFish 06-23922755 www.novifish.com NorthSeaFood Holland b.v.

Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl

Ouwehand Visverwerking b.v.

Tel: 071-4051111 www.ouwehand.com Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v.

Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v.

Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen BV Tel: 070-3000088 www.polaris.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Poseidon Food BV Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij / Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodé Vis Tel: 0527 - 685357 www.rodevis.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl Schmidt Zeevis Rotterdam b.v.

Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schuitemaker Horeca / Viswinkel b.v.

Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl

Seafood Connection Tel: 0527 - 687066 www.seafoodconnection.nl Sea Fresh B.V. Tel: 0527 687239 www.seafresh.nl Seafood Parlevliet b.v.

Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl Herman Smit & Zoon BV Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl Stoelwinder Vis BV Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v.

Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl Queens Products b.v.

Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 - 680000 www.quickfrozen.nl Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689 www.urk-export.nl Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl Vishandel VD 119 Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl Waasdorp, Zeevishandel N. Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl H. van Wijnen Tel: 0180 - 512655 www.hvanwijnen.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl

Zalmhuis Steur BV Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070 - 3545466 www.vanderzwan.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

De Vismarkt GEZOCHT: Zelfstandige visspecialist verantwoordelijk voor totale visafdeling binnen horecagroothandel: inkoop, verwerking, contact met klant.

Zie www.egro.nl.

Bart Jan Wijsman Tennesseedreef 24 3565 CJ Utrecht Tel: 030-265 00 00

AANGEBODEN: Viswinkel plus bovenwoning in het centrum van Winschoten.

Geheel te koop.

Prijs n.o.t.k. info: 0597-416104 Vishandel Lich-Hindriks v.o.f.

Venne 101 9671 EP Winschoten g.hindriks@kpnplanet.nl

TE KOOP: Compleet ingerichte viswinkel, half jaar oud in Amsterdam Buitenveldert. Goede omzet, vaste marktplaats. Prijs n.o.t.k.

Wibbe’s Haring W. Plantinga Zuideruitweg 54 1608 EX Wijdenes Tel: 0229 501215 E-mail: WPLA01@xs4all.nl

De Vismarkt

TER OVERNAME AANGEBODEN: Compleet ingerichte visspeciaalzaak met terras in het centrum van Druten, gelegen aan een groot parkeerterrein.

De gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud.

Onroerende zaak is huur.

Inventaris dient te worden overgenomen. De zaak is ter overname vanwege de leeftijd van de ondernemer.

Voor nadere inlichtingen kunt u bellen naar 0487-513184, vraag naar Marius.

✃

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D

uitgave 1 - 2016

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................................................................................................

Contactpersoon : ........................................................................................................................................

Adres : ........................................................................................................................................

Postcode : ........................................................................................................................................

Plaats : ........................................................................................................................................

Telefoon : ........................................................................................................................................

E-mail : ........................................................................................................................................

Fax of stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53, Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Of mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl

| 23

Het hele jaar door zijn wij uw FishPartner

De Sterkste Schakel

Dagvers van uw totaalleverancier

Telefoon 033 - 299 80 10 | www.fishpartners.nl