Fish Trend nr 2 2016 by Fish Trend

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 5 | Week 15 | 2016 | Nummer 2 | www.fishtrend.nl

Extra veiligheidsmaatregelen Uniek herstelproject voor verloren Voortrekkersrol bij Seafood Expo Brussel oesterriffen en mosselbanken Nederlandse vissector De organisatie van de Seafood Expo Global (SEG) en Seafood Processing Global in Brussel heeft extra veiligheidsmaatregelen getroffen naar aanleiding van de bomaanslagen in de Belgische hoofdstad. De beurzen vinden plaats van 26 tot en met 28 april in Brussel Expo.

De internationaal bekende Louise Fresco, voorzitter Raad van Bestuur van Wageningen UR, hield tijdens het evenement Vis op de Kaart een inspirerende lezing. ‘De vissector moet laten zien is dat ze duurzaam is. Daar is denk ik een slag te slaan. Zowel conceptueel als qua efficiency’, aldus Fresco.

Lees verder op pagina 8

Lees verder op pagina 14

Lees verder op pagina 18

2 |

FISHT R E N D

Voorwoord

Nieuwe samenwerking Iedere dag weer geniet ik van de voordelen van het ‘eigen baas zijn’. Niet haasten om op tijd ‘op je werk te zijn’. Ik kan bij wijze van spreken na het opstaan direct mijn laptop aanzetten. En tussen alle drukke werkzaamheden door er toch ook zijn voor mijn kinderen en bijvoorbeeld overdag hun schoolproject bekijken. Mijn huis is niet alleen mijn thuis, maar ook mijn kantoor en ik zou het niet anders meer willen. Maar af en toe drink ik even een bakje koffie met mijn Fish Trend-collega’s. Dan praten we elkaar bij en maken we nieuwe plannen. Met een positief gevoel beland ik vervolgens weer thuis achter het beeldscherm. Het brainstormen, het samenwerken met anderen… dat geeft energie. Daar word ik enthousiast van. U herkent dit vast. Hoe leuk is het niet om af en toe met een collega te praten over de markt, de dingen die goed gaan en hoe de mindere zaken misschien beter aangepakt kunnen worden. Of wellicht: hoe je er samen voor kunt zorgen dat het nóg beter gaat. Ook in de vissector is samenwerking belangrijk. En die kan verder reiken dan alleen je eigen branche. Ook samenwerking in de keten loont. Ik denk aan vissers die hun producten soms rechtstreeks aan de handel verkopen en visspecialisten die contact zoeken met groenteboeren of bakkers om net wat extra kwaliteit te bieden. Zo werkt Fish Trend ook samen met diverse partijen om een nog mooiere krant voor u te maken. Sinds jaar en dag (eigenlijk al sinds ik jaren geleden in de vissector startte als hoofdredacteur van het vakblad Vis in bedrijf) werk ik al samen met de Nederlandse Vissersbond. We zorgen dat hun leden onze uitgave (destijds Vis in bedrijf en nu natuurlijk Fish Trend)

thuis op de mat krijgen en aan de andere kant schrijft voorzitter Johan Nooitgedagt in iedere editie een mooie column en worden we van allerlei nieuws voorzien. En ook met Museum Vlaardingen,het Nederlands Visbureau en met Profinis hebben we al jaren goede contacten. Nu is daar sinds kort een nieuwe partij bijgekomen: de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten, de enige branchevereniging in Nederland voor visdetaillisten. Vanaf deze editie reserveren we telkens één pagina voor actueel verenigingsnieuws. Als tegenprestatie promoot de VNV onder haar leden onze Fish Friend-actie. We zijn blij met deze nieuwe samenwerking. Net zoals dat bakje koffie met mijn compagnons zorgt ook deze samenwerking voor een positief gevoel. Ik denk dat we hiermee onze krant naar een nog hoger niveau kunnen tillen. Daarnaast blijft er in deze krant natuurlijk nog genoeg ruimte over voor uw nieuws. Dus heeft u iets leuks te melden, neem dan eens contact op met de redactie. Sommige van uw sectorgenoten doen dat regelmatig. Zoals visspecialist Jaap Waasdorp. ‘Zijn’ Almelose markt viel in de prijzen, waarop hij een ludieke actie organiseerde. Hij legde een zadel op een haai en liet daar kinderen op zitten. Enkele foto’s mailde hij naar mij. Een prachtig item! Zo maak je met elkaar Fish Trend nog leuker en interessanter. We zijn een krant voor en door de vissector. Dus als u wilt samenwerken… Welkom aan boord! Wendy Noordzij

Branding by Banding geeft skinverpakking extra elan

Sommige verpakkingen zijn van zichzelf al beauty’s. Maar met een bedrukte banderol daaraan toegevoegd, kan dat zomaar tot een één-plus-één-is-drie-effect leiden. Zoals bij skinverpakkingen met bijvoorbeeld kreeft of schelpdieren. Het product is prachtig zichtbaar en nodigt daardoor uit tot aankoop, terwijl de banderol met aanvullende branding- en productinformatie daar nog een schepje bovenop doet. Skinverpakkingen lenen zich bij uitstek voor banderolleren. Ondanks dat het te verpakken product soms hoger is dan de rand van het schaaltje, vangen Bandall banderolleermachines deze toleranties perfect op. Maar de bedrukte banderol leent zich net zo goed voor schaaltjes met zalm, makreel of zoetwatervissen. Branding by Banding biedt pure

Oosterschelde Kreeftweek bij Waves at the Kurhaus Restaurant Waves at the Kurhaus, met een moderne bar, een panoramisch terras en een nieuw restaurant aan de zeezijde van het befaamde Grand Hotel Amrâth Kurhaus, bestaat één jaar. Dit jubileum wordt van 7 tot en met 17 april gevierd met een speciale Oosterschelde Kreeftweek. Waves at the Kurhaus staat onder leiding van chef-kok Marc Smeets. Als zestienjarige jongen liep Smeets stage in het prestigieuze Kurhaus hotel, waar hij nu dertig jaar later de scepter zwaait als chef-kok. Vanwege de ligging van het Kurhaus gebruikt Smeets voornamelijk de Noordzee en de omgeving als inspiratiebron voor zijn internationale en hedendaagse keuken. Pure smaken en producten, op hoog niveau koken, maar toch toegankelijk zijn voor iedereen is van belang voor Smeets. VEELZIJDIG Van 7 tot en met 17 april staat restaurant Waves at the Kurhaus in het teken van Nederlands prachtige luxe product; de Oosterscheldekreeft. ‘Bij Waves at the Kurhaus zijn wij geïnspireerd door de mooiste producten uit ons land gebaseerd op het seizoen. Zo ook de Oosterscheldekreeft, een machtig mooi beest. Voor mij de koning of koningin van het voorjaar!’, aldus

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 5 | Week 15 | 2016 | Nummer 2 | www.fishtrend.nl

Lees verder op pagina 8

Lees verder op pagina 14

Lees verder op pagina 18

Jaargang 5, Week 15, 2016, nr. 2 Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche. Verschijnt 8x per jaar.

chef-kok Marc Smeets. ‘Tijdens onze Kreeftweek bereid ik de Oosterscheldekreeft op een eigentijdse en hedendaagse manier, maar in een klassieke stijl, dat past bij ons hotel. Van streetfoodconcepten tot aan de traditionele bisque. De Oosterscheldekreeft is zo veelzijdig. Ik denk dat gast wordt verrast door de gerechten die we serveren.’ Naast de Oosterscheldekreeft heeft restaurant Waves at the Kurhaus een aantal klassiekers toegevoegd aan de kaart, waar vaste gasten van het hotel zich weer op kunnen verheugen. Daarnaast biedt de wisselende flessenpost een spannend drie-, vier- of vijfgangenmenu van het seizoen.

toegevoegde waarde, waardoor de consument eerder getriggerd wordt om voor een product te gaan. Merkbeloftes of imagoversterkende beelden of teksten worden exact ten opzichte van het te banderolleren product gepositioneerd. Speciale druk-, stans- en afwerktechnieken doen de rest. Branding by Banding is een concept van Bandall en Speciaaldrukkerij Max Aarts. Gezamenlijk begeleiden ze het gehele traject om tot de juiste bedrukte banderol met bijpassende banderolleertechniek te komen. Tegelijk met het banderolleerproces kunnen barcodes, houdbaarheidsdata en serienummers worden meegeprint. Meer info: www.bandall.com en www.brandingbybanding.com.

COLOFON

Uitgave: Addictive Media in samenwerking met RedactieVisie. Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 Fax: 0515 - 432153 www.addictivemedia.nl RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279 Uitgever: André Schoppen Tel: 0515 - 432140 / 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Redactie: Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant Medewerkers aan dit nummer: Johan K. Nooitgedagt, Jan. P. van de Voort, Willem M. de Heijer Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

IFFA

F rankfurt

In Frankfurt vindt van 7 tot en met 12 mei de IFFA plaats. Deze toonaangevende beurs voor de vleesindustrie toont de meest recente innovaties uit Europa en ver daarbuiten. Daarbij staan nieuwe technologieën, trends en

toekomstgerichte oplossingen centraal. Vanwege het innovatieve karakter van de beurs en de soms aanwezige overlap tussen machines voor de vis- en vleesindustrie kan de beurs ook interessant zijn voor de visverwerkende sector. Voor meer informatie zie: http://iffa.messefrankfurt.com.

ISSN: 2213-6193

Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

FISHT R E N D

5 uitdagingen voor kleine bedrijven Voor u als versondernemer is het glas meestal halfvol. U ziet immers het liefst een zonnige toekomst voor uw bedrijf! Toch kunt u met uw kleine onderneming voor grote uitdagingen komen te staan. Mercurius Verzekeringen zet er vijf op een rij en geeft enkele tips om problemen te voorkomen. Welke uitdagingen kunnen op uw pad komen? Hieronder leest u vijf zaken die van invloed kunnen zijn op de bedrijfscontinuïteit. U kunt met minder zorgen ondernemen als u weet hoe u ze aanpakt. Bedenk daarbij dat dit artikel bedoeld is om u op weg te helpen. Neem voor een volledige aanpak een Erkend MKBadviseur in de arm. Hij kan een uitgebreide risico-inventarisatie voor uw onderneming uitvoeren. BRAND De kans op brand is niet groot, maar de gevolgen zijn dat vaak wel. Uw bedrijf kan daardoor tijdelijk stil komen te liggen of zelfs failliet gaan. De oorzaak ligt meestal in technische problemen met elektrische installaties en apparaten. Ook kan bij branden sprake zijn van brandstichting. WAT KUNT U DOEN? Haal brandpreventiemiddelen in huis: Hiermee wordt een brand vroegtijdig in de kiem gesmoord. Als ondernemer bent u wettelijk verplicht om te zorgen voor voldoende direct inzetbare brandpreventiemiddelen. Voorkom problemen met installaties: Om brand te voorkomen, moeten elektrische installaties goed worden ontworpen, aangelegd en onderhouden. Schakel daarvoor een gecertificeerd bedrijf in. LEIDINGLEKKAGE Lekkende leidingen vormen een grote uitdaging voor bedrijven. Het is een van de meest voorkomende schades die ondernemers melden bij hun verzekeraar. Hoewel de directe gevolgen van leidinglekkage kunnen meevallen, moet de zaak meestal wel dicht. Daardoor staan zowel medewerkers als klanten voor een dichte deur. WAT KUNT U DOEN? Ga na waar de leidingen lopen: Bij werkzaamheden is het mogelijk dat leidingen worden geraakt, met alle gevolgen van dien. Ga daarom altijd eerst na waar deze zich bevinden. Controleer het leidingwerk van een pand: Betrekt u een nieuw pand? Wees dan bedachtzaam op lekkages. U kunt hiervoor een bedrijf inschakelen dat gespecialiseerd is in lekdetectie. NEERSLAG Het regent in Nederland veel en meestal ook hard. U zit met een probleem als het regenwater uw pand binnendringt. Dat gebeurt vaak via het dak of door het overlopen van dakgoten. Deze schade wordt lang niet altijd gedekt door verzekeraars. In sommige gevallen kunt u de schade wel voorkomen of beperken.

INBRAAK EN DIEFSTAL Gelegenheid maakt de dief. U moet dieven en inbrekers dan ook niet de kans geven. Als zij toch toeslaan, leidt dit vaak tot veel directe schade. Daarnaast houden inbraak en diefstal u van uw onderneming af, omdat u kostbare tijd kwijt bent aan het doen van aangifte bij de politie en het indienen van een claim bij uw verzekeraar. WAT KUNT U DOEN? Maak gebruik van een goed inbraakalarm: Het ene inbraakalarm is het andere niet. Gebruik het liefst een alarm dat is gekoppeld aan een alarmcentrale. Dit laat u installeren door een professioneel gecertificeerd bedrijf. BEDRIJFSAANSPRAKELIJKHEID Deze uitdaging spreekt wellicht het minst tot de verbeelding. Aansprakelijkheid is tenslotte minder tastbaar dan bijvoorbeeld brand of leidinglekkage. Toch komt het regelmatig voor dat ondernemers een aansprakelijkheidsclaim voor hun kiezen krijgen. Dit overkomt ook ondernemers die altijd netjes en vakkundig werken. WAT KUNT U DOEN? Hanteer leveringsvoorwaarden of algemene voorwaarden: De gevolgen van aansprakelijkheid kunt u tot op een zekere hoogte beperken. Dat doet u met bepalingen in uw leveringsvoorwaarden of algemene voorwaarden. Zoek naar verbeteringen van uw producten of diensten: Deugdelijke producten of diensten leiden minder snel tot schadeclaims. Een goede manier om verbeterpunten te inventariseren is een klachtenprocedure of klanttevredenheidsonderzoek.

S imon K oornstra

garnalenvisser

HA4

op de

W addenzee :

‘Oneerlijke concurrentie maakt markt kapot’ Jeannet Beerda van de Nederlandse Vissersbond interviewde Simon Koornstra over zijn leven als visser. Om aan den lijve te ondervinden wat het is om een visserman te zijn, ging ze een paar dagen met hem mee op zee. Een aantal belangrijke aspecten komen aan bod. Hij vertelt waar hij als garnalenvisser tegen aanloopt en wat er in de afgelopen jaren veranderd is. Wat vind je het allerleukste aan het beroep visser? ‘Dat is weer terugvaren om te gaan lossen. Je vangst aan wal brengen. Een dag later weet je al het resultaat. De afslag verwerkt je vangst en geeft de resultaten aan je door. Dit is waar je het voor doet. Maar het vissen op zich is ook leuk. Het is heel dynamisch, technisch moet je up to date zijn om mee te kunnen doen in deze race. Er zijn negentig garnalenvissers op de Waddenzee dus je moet ook strategisch kunnen denken om je concurrent voor te blijven.’ De concurrentie is heel groot, waar ligt dit aan? ‘Als we het over concurrentie hebben, dan hebben we het niet alleen

Verzekeren van uw versbedrijf is maatwerk voor Mercurius. Als versondernemer zorgt u er iedere dag voor dat uw klanten topkwaliteit producten bij u kunnen kopen. Dat is de basis voor uw succes en een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf. Maatwerk leveren voor een scherpe premie met goede voorwaarden is de specialist van Mercurius Verzekeringen. Voor meer informatie zie www.mercuriusnv.nl.

over de vissers met een visvergunning. Dan hebben we het ook over de mosselsecties, de natuurstichtingen en de overheid. Garnalen vangen is een vrije markt. Er is geen beheerplan en iedereen zou hier dus op mogen vissen als ze een vergunning krijgen. Daarnaast wordt het wad kleiner; op bepaalde plekken mag niet meer worden gevist. Deze gebieden zijn voor ons gesloten. Ook staan er allemaal mosselpanelen hier op het wad (hij wijst ze aan op de radar), dit zijn ook onze concurrenten. En dan hebben we te maken met fanatiekelingen die op het wad eilanden willen opspuiten om meer ruimte te creëren voor vogels. Ik heb geen moeite met het behouden van de natuur, maar ik heb wel moeite met het feit dat het wad wordt geclaimd door zoveel partijen en dat de visser aan allemaal eisen en wetten moet voldoen, maar dat stilletjes steeds meer visgebied verloren gaat. De moeilijkheidsgraad zit dus niet alleen in weten regelgeving. Het is ook te wijten aan de vrije sector. Het zou beter zijn als er ook voor de garnalenvisserij een beheerplan komt. Maar ook dat er meer handhaving zou zijn. Er komen steeds meer oneerlijke vissers. Er

zijn veel schepen die ook in het weekend vissen. De markt wordt aan alle kanten bewerkt en er zijn veel regels die niet worden nageleefd. Ook het 300pk dossier is hier een voorbeeld van. Dit is oneerlijke concurrentie en zo zijn er meer zaken. Je wordt gedwongen om door te vissen. Waar we voorheen nog weleens voor anker lagen, gaan we nu door met vissen. De oneerlijke concurrentie maakt onze markt kapot en wij zijn verplicht of liever gezegd worden gedwongen om daar in mee te gaan.’ Hoe zie jij de toekomst van een garnalenvisser? ‘Ik kan hier geen antwoord op geven. We hebben wel iets van een beheersysteem nodig hebben. Johan K. Nooitgedagt heeft daar ooit een rapport over geschreven. Ik ben daar een voorstander van. En regelgeving schept meer regelgeving, hoe gaan we daarmee om? Ik weet het niet. Ik vind dit een lastig onderwerp. Er moet in ieder geval wel iets veranderen om deze markt levensvatbaar te houden. Dit is waar ik me zorgen over maak als we het hebben over de toekomst.’ Bron: Nederlandse Vissersbond

Over precisie denken wij nooit te licht

WAT KUNT U DOEN? Inspecteer regelmatig dak, goten en afvoeren: Dit zijn de zwakke plekken van uw dak. Vooral bij platte daken is het belangrijk dat u hier geregeld naar kijkt. Daarbij moet sprake zijn van een goede constructie en voldoende overstorten. Plaats uw inventaris en goederen ruim boven de grond: Als neerslag toch binnendringt, wilt u schade natuurlijk het liefst beperken. Plaats zaken daarom minimaal 10 centimeter boven de grond.

IN H O U D

250 g

Als we het over exact wegen, combineren, mengen, tellen en doseren hebben, dan kunt u

op Multipond rekenen. Tot op één honderdste gram nauwkeurig en in de juiste mix van producten. Multipond bewijst zich al meer dan 60 jaar in het ontwikkelen van multihead weegautomaten voor de levensmiddelenindustrie. Elke sector heeft zo zijn eigen, heel specifieke eisen. Continu innoveren en het bieden van maatwerk stellen ons in staat om zelfs de meest complexe opdrachten uit te voeren.

Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +3 1 ( 0 ) 4 0 2 6 2 8 0 9 0 , info@multipond.nl, www.multipond.com

vissector_AD8_130285_195 x 135_Multipond

4 |

FISHT R E N D

IN VERKOOP TER OVERNAME Schitterende ingerichte visspeciaalzaak gelegen in overdekt winkelcentrum te HAARLEM, deze is ter overname in verband met veranderde ambitie huidige eigenaar, geheel verkeerd in goede staat van onderhoud en zeer sterke medewinkeliers om en nabij deze winkel, Zeer geschikt voor creatieveen enthousiaste handen. Bel ons gerust. TER OVERNAME Mooie visspeciaalzaak gelegen in mooie plaats in het BRABANTSE LAND, hier zijn mogelijkheden om in het pand een mooie lunchroom te creëren, deze winkel is ter overname wegens drukke werkzaamheden huidige eigenaar. De inventaris is zeer goed onderhouden en het geheel biedt diversen omzet stijgende mogelijkheden. BEL GERUST. Vlotte overname prijs.

j AAp W AASdorp

orgAnISeert belevIngSAvonden voor ondernemerS en klAnten

‘Gasten zitten te smullen’ Een passievol verhaal over vis en ondernemerschap staat centraal tijdens de nieuwe belevingsavonden van visspecialist Jaap Waasdorp in IJmuiden. Na twee proefavonden is Jaap razend enthousiast. ‘Ik heb ontzettend veel leuke reacties gekregen. Mensen vinden het mooi om een eerlijk verhaal over vis en ondernemerschap te horen. Ik vertel wat er goed én fout gaat. Mensen zitten letterlijk en figuurlijk te smullen.’ De avonden beginnen om half acht met een kopje koffie of thee, gevolgd door een voorstelrondje en versgemaakte vissoep. Daarna

neemt Waasdorp de gasten mee de winkel in, waar een vitrine vol vis klaarstaat. ‘Ik vertel welke vissoorten er te zien zijn en welke vis je het beste in welk seizoen kunt eten. Ook leg ik uit waarom ik mijn vis bij de visafslag koop en hoe dat precies gaat. Ik vertel over de hoge kwaliteit die ik selecteer en ook dat daar een hogere prijs voor moet worden betaald. Vervolgens laat ik zien hoe vis wordt gefileerd.’ Daarna gaat het gezelschap naar boven en volgt een heerlijk ovengerecht, aangevuld met kibbeling en patat. ‘Alle gasten mogen zoveel eten als ze willen’, zegt Waasdorp lachend. Aansluitend is het tijd

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service

TER OVERNAME Perfect ingerichte en onderhouden visspeciaalzaak, gelegen op mooie locatie in plaats van de kop van NOORD HOLLAND, hier is tevens een terras en horeca vergunning bij aanwezig. Deze hele mooie viszaak is te koop ivm gezondheid huidige eigenaar, en er kan zonder personele verplichting geleverd worden. Nieuwsgierig? bel gerust onderstaand telefoonnummer en vraagt de projectinformatie op. TER OVERNAME Visspeciaalzaak gelegen op super locatie te IJMUIDEN. Hier wordt een fantastisch rendement behaald, waarbij uiteraard ook een super omzet wordt gecreëerd, de onroerende zaak is huur de inventaris en goodwill dient te worden overgenomen, Nieuwsgierig bel ons, zonder contanten is het onnodig te reflecteren. Ook voor uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres, snel en goed. U wilt verkopen/verhuren? In opdracht te koop en/of te huur gevraagd: Visspeciaalzaken in het gehele land. Bel gerust voor een informatief GRATIS gesprek, 033-432 35 52 en vraag naar Peter.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

om het ondernemerschap extra te belichten en vertelt de visspecialist vol passie over fouten en successen die hij heeft begaan en behaald. Ook de gastspreker kan hierover meepraten. ‘Dat is een marktkoopman, die naar Engeland is gegaan om geld te verdienen’, vertelt Waasdorp. ‘Dat ging uitstekend en hij had werelds verkocht, tot een volgend evenement fout liep en hij bijna ridder te voet was. Ook dat is een goede les.’ GROOT SUCCES Na twee proefavonden is Waasdorp van plan het evenement regelmatig voor groepen ondernemers en klanten te organiseren. Dat het een

succes was, mag duidelijk zijn. ‘Het duurde tot half elf, maar iedereen ging na twaalven weg.’Van één van de gasten, een directeur, ontving de visspecialist onderstaande reactie: ‘Hierbij wil ik je danken voor de inspirerende en gezellige avond. Het door jou bedachte concept is een ware beleving, waarmee je ons hebt meegenomen in je reis als ondernemer. Je gedetailleerde uitleg over vis en de hieraan verbonden visindustrie en marktkoopmanschap heeft ons veel meer inzicht gegeven over wat er eigenlijk allemaal speelt in de havens van IJmuiden en ook in het centrum van Haarlem. En dit allemaal onder het genot van verse vis en een drankje.’

WNF en Albert Heijn bereiken mijlpaal met duurzame vis Na vier jaar samenwerking hebben het Wereld Natuur Fonds en Albert Heijn een mijlpaal bereikt met de verduurzaming van vis: 90 procent van alle visproducten van AH Huismerk heeft een duurzaamheidskeurmerk. Tijdens het partnerschap hebben WNF en Albert Heijn hun kennis over natuurbescherming en over klant en de keten gecombineerd om de hele markt te bewegen richting duurzamere productie. Zo is de leverancier van kweekzalm overgestapt op ASC-certificering. Dat keurmerk garandeert onder meer dat vervuiling door kwekerijen

in zee en het gebruik van antibiotica fors worden teruggedrongen. Voor wild gevangen vis is Albert Heijn al vrijwel helemaal overgestapt op het MSC-keurmerk. Een beperkt aantal producten is nog niet met MSC-keurmerk beschikbaar, zoals makreel en Noordzeegarnalen. Door het partnerschap met WNF

is Albert Heijn in Nederland koploper in het verduurzamen van zijn assortiment. WNF-directeur Johan van de Gronden: ‘Met dit partnerschap laten we zien dat gebruik van natuurlijke hulpbronnen niet altijd ten koste hoeft te gaan van waardevolle natuur. Het is nu zaak dat ook andere supermarktconcerns en levensmiddelenfabrikanten betekenisvolle maatregelen nemen. We kunnen niet langer tropische bossen verwoesten en oceanen blijven leegvissen voor onze dagelijkse consumptie.’

DOORPAKKEN Hoewel het huidige partnerschap afloopt, hamert WNF erop dat er nu moet worden doorgepakt met verduurzaming. Albert Heijn en WNF willen daarom zo snel mogelijk alle visproducten van AH Huismerk volledig duurzaam gecertificeerd krijgen. Voor de Noordzeegarnalen wordt momenteel bekeken hoe deze MSC-gecertificeerd kunnen worden. WNF en Albert Heijn onderzoeken nog hoe zij voortzetting van de samenwerking vorm kunnen geven.

Braadjes grillsaus, haring net even anders De nieuwste variant FishBites, braadjes grillsaus! Deze verrassende combinatie van gebakken haringstukjes in grillsaus kun je zowel koud als verwarmd consumeren. Probeer deze eens verwarmd in de wok met wat noodles en sugarsnaps, een complete en gezonde vismaaltijd in een handomdraai op tafel!

Bezoek ons van 26 - 28 april op de SEG Brussel, hal 9, stand 4247 en probeer!

FISHT R E N D E cologisch

verantwoorde verwerking aan boord

WR-289

Hollandse garnalen gaan minder reizen Het is eigenlijk absurd dat de voor onze kust gevangen garnalen maar liefst drie landen tweemaal doorkruisen alvorens in de schappen van de supermarkt of visdetaillist te eindigen. Voor de familie Van Eekelen uit Den Oever aanleiding om die situatie te doorbreken. Immers: al dat gereis doet de smaak van de Hollandse garnaal geen eer aan. En uiteindelijk draait het daar toch om! Door het handmatig pellen in het verre Marokko is de smaak van de Hollandse garnaal verloren gegaan. Garnalen zijn uiterst kwetsbaar en al vrij snel onderhevig aan bederf. Dat is algemeen bekend. Om te zorgen dat de ongepelde garnalen niet ten ondergaan aan de lange reis en het handmatig pellen, doen groothandelaren er alles aan om

in de vaart gebracht. De WR-289 is de enige garnalenkotter in Nederland met een overkapping voor de brug. De verwerking van de vangst vindt namelijk overdekt plaats waardoor uitwerpselen van onder andere meeuwen geen gevaar meer vormen voor een eventuele besmetting. Op het vlak van hygiëne is dit al een aanzienlijke verbetering. Van Eekelen vond dat echter niet genoeg. De Wieringer garnalenvisser had al vaker nagedacht over het sorteren en verpakken van gekookte garnalen aan boord, maar moest zijn ideeën wel toetsen en verder uitwerken. Vast stond dat bij het verstrekken van de nieuwbouworder aan scheepswerf SRF Shipbuilding in Harlingen de innovaties geïmplementeerd zouden worden. Uiteindelijk heeft dat geresulteerd in een supermodern uitgeruste garnalenkotter.

De bemanning van de WR-289 ‘Bona Fide’ v.l.n.r. schipper Adriaan van Eekelen, Kees junior, Jan Jurie, vader Kees en Andries van Eekelen.

De WR-289 ‘Bona Fide’ fier afgemeerd in de haven van Den Oever.

VERNIEUWEND Samen met zijn zonen ging Van Eekelen in gesprek met Melle de Boer van Metaalbewerking De Boer RVS uit Makkum. Want hoe krijg je het voor elkaar om garnalen op zee te sorteren en te verpakken?

TERUG IN ZEE Hoewel de regelgeving ten aanzien van de garnalenaanvoer behoorlijk star is, hoopt het visserijbedrijf Van Eekelen dat de ontheffingsaanvraag

exemplaren gewoon meegekookt en pas in de visafslag eruit gezeefd om uiteindelijk tot vismeel verwerkt te worden. Overigens heeft het visserijbedrijf nog meer pijlen op haar boog. Aan boord van de WR-289 is het namelijk ook mogelijk om de verwerkte garnalen in te vriezen en

op te slaan. Dat levert helemaal een topkwaliteit op. Zeegevroren staat er om bekend kwalitatief te kunnen wedijveren met vers aangevoerde vis. Dat geldt dus ook voor Hollandse garnalen. De garnalenvissers uit Wieringen tonen met al deze noviteiten veel lef en hopen dat de revolutionaire aanpak tot een doorbraak zal leiden.

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEUR ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEUR ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEUR

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

De geavanceerde sorteerinstallatie van De Boer RVS uit Makkum, die op basis van fotodetectie werkt. Foto’s W.M. den Heijer.

spoedig gehonoreerd gaat worden. Normaliter is het verplicht om alle gekookte garnalen in een daartoe aangewezen plaats te laten zeven. Omdat Van Eekelen de garnalen gesorteerd en verpakt wil aanlanden, is de zeef overbodig. Dat biedt ecologisch gezien enorme voordelen op. Door de garnalen aan boord op een geavanceerde manier te ‘zeven’ verdwijnen de kleine exemplaren weer terug in zee en blijven louter de consumptiegeschikte garnalen over voor verdere verwerking. In de oude situatie werden die kleinere

GEEN BESMETTINGSGEVAAR De WR-289 ‘Bona Fide’ is onlangs in de haven van Den Oever officieel overgedragen. De contouren van het nieuwe schip wijken volledig af van de gemiddelde garnalenkotter. Eigenaar Cees van Eekelen heeft een bijzonder opvallend vaartuig

ons profileren en meeliften met die trend’, aldus Tel.

Vanuit het koelruim is er via een speciale deur toegang tot het vriesruim.

de houdbaarheid te verlengen. Die behandelingen zijn niet bevorderlijk voor de smaak. Rick Tel, woordvoerder van Garnalenhandel Kegge bv, vindt dat de nadruk juist op het behoud van de oorspronkelijke smaak moet liggen: ‘De smaak moet centraal staan. Gepelde Hollandse garnalen zijn een delicatesse. Dus moeten de lijnen in het totale verwerkingstraject veel korter. Het zal wel wat tijd vergen, want naast de opbouw van een goede afzetmarkt, moet ook de regelgeving de mogelijkheid bieden om vernieuwend aan de slag te gaan. Wij staan te popelen om de aan boord van de WR-289 gesorteerde, gekookte en verpakte garnalen aan de man te brengen.’

Het uitwisselen van de ideeën en concepten mondde uit in een innovatieve aanpak. Van Eekelen noemt het zelfs revolutionair. Het robuuste dekhuis herbergt niet alleen de opvangreservoirs voor de vangst, maar ook een door het Makkumse bedrijf ontwikkeld detectiesysteem om garnalen in grootte te sorteren en een automatische kookunit, alsmede een gekalibreerde weegschaal, speciaal voor gebruik op zee, en een installatie om de ongepelde gekookte garnalen in drie sorteringen luchtdicht te verpakken. De bedoeling is om straks een product neer te zetten met een eigen merknaam. Rick Tel van Garnalenhandel Kegge bv gelooft er heilig in. ‘Je ziet een trend dat burgers meer waarde willen hechten aan smaak. Daar moet je op inspelen. Met de manier waarop de garnalen op de WR-289 verwerkt gaan worden, kunnen we

12 7 34

89 12

Elbe 33-37, 2491 BT DEN HAAG T: +31 (0)70 3271061 F: +31 (0)70 3277642 E: info@smitsuien.nl W: www.smitsuien.nl

6 |

FISHT R E N D

Nieuwe ERP Software van BOAL Systems eindklant. Het complexe artikelbeheer, de specifieke bewerking van de aluminiumproducten en het bundelen van het materiaal voor transport worden tot in detail verwerkt in het nieuwe BIS. SNEL INSPELEN OP KLANTBEHOEFTE Met BIS heeft BOAL Systems op elk moment en op elk niveau snel

‘BIS maakt onze organisatie effectiever en efficiënter. De doorlooptijden van orders worden korter,

de klantgerichtheid neemt toe, de operationele kosten worden lager en de productkwaliteit stijgt’, aldus Freddy Vorstenbosch, Project Manager bij BOAL. BOAL SYSTEMS Met meer dan 45 jaar ervaring is BOAL Systems een betrouwbare partner voor de ontwikkeling en productie van aluminium dek- en gevelsystemen, met name voor de tuinbouwsector. Als onafhankelijke aanbieder richt het bedrijf zich primair op de ontwikkeling, innovatie en productie van kassystemen, wat resulteert in maatwerkconstructies. Deze aanpak maakt dat BOAL

19 & 20 SEPTEMBER 2016

BOAL Systems levert kwalitatieve aluminium tuinbouwsystemen op maat. Haar klanten bouwen deze wereldwijd op locatie tot een volledige kas, klaar voor het telen van groente, planten of bloemen. De aluminium profielen die voor deze kas benodigd zijn, worden door BOAL Systems op maat vormgegeven, gemaakt en geleverd. Deze voldoen precies aan de eisen van de

inzicht in de lopende projecten. Specifieke zoekopdrachten zijn bijvoorbeeld de status van het project, de zendingen en productie- en opslaghoeveelheden. BOAL Systems kan met deze informatie beter en snel inspelen op vragen van de klant. De klant en haar behoefte verandert en BOAL Systems groeit eenvoudig mee. In de toekomst wil BOAL Systems meer digitale interactie met haar klanten realiseren door meer transparantie in proces en voortgang.

EVENEMENTENHAL GORINCHEM

Thinkwise realiseert samen met BOAL Systems nieuwe ERP Software. Het vernieuwde BOAL Informatie Systeem (BIS) automatiseert alle interne bedrijfsprocessen, van opdracht tot uitlevering en facturatie. Door het uitbesteden van de software-realisatie aan Thinkwise kan BOAL Systems zich concentreren op haar kerntaken. Het vernieuwde ERP Systeem wordt naar verwachting medio mei in gebruik genomen.

Eén zee • Investeer in uw bestaande en potentiële zakenpartners op Vis Compleet; ruim 83% is beslissingsbevoegd

aan inspiratie

• Laat u inspireren door het complete en gevarieerde exposantenaanbod • Ontdek de nieuwste trends en ontwikkelingen in een gezellige en sfeervolle ambiance

GA VOOR MEER INFORMATIE OF HET BOEKEN VAN EEN STAND NAAR: WWW.EVENEMENTENHAL.NL/VISCOMPLEET

Systems al jarenlang marktleider is in haar segment. Bovenal dankt het bedrijf haar marktpositie aan de goede samenwerking met de teler, de kassenbouwbedrijven en andere partners. Thinkwise realiseert op een vernieuwende manier software met als resultaat snelle en flexibele bedrijfssoftware die precies doet wat uw organisatie nodig heeft. De bedrijfssoftware heeft een oneindige levensduur en is device-onafhankelijk. Meer informatie: www.thinkwisesoftware.com.

Petitie voor bescherming van haaien Save our Sharks lanceert een petitie waarin wordt opgeroepen tot betere bescherming van haaien in alle zeeën die onder Nederlandse invloed vallen. Wereldwijd worden haaien bedreigd door overbevissing en vernietiging van hun leefomgeving. Door het tekenen van de petitie kan iedereen zijn stem laten horen aan de verantwoordelijke politici, zoals in Nederland staatssecretaris Martijn van Dam. In de petitie wordt gevraagd om invoering van concrete beschermingsmaatregelen van haaien, een verbod op het ontvinnen van haaien op Saba, St. Eustatius, Aruba en Curaçao en betere internationale afspraken voor het behoud van haaien in de hele Caraïben. Irene Kingma, coördinator Save our Sharks Nederland: ‘Haaien zijn niet eng of gevaarlijk, maar vervullen als roofdier juist een essentiële rol om de zee gezond te houden. Helaas wordt wereldwijd 25 procent van alle haaiensoorten met uitsterven bedreigd. We vragen nu aan alle inwoners van het Koninkrijk om zich sterk te maken voor de bescherming van deze bijzondere dieren.’ Rond Aruba, Bonaire, Curaçao, Saba, Sint Eustatius en Sint Maarten is het aantal haaien de afgelopen jaren afgenomen. Voor het gezond houden van koraalriffen en het op peil houden van de visstand zijn haaien van onschatbare waarde. Haaien zijn voor de eilanden van groot economisch belang vanwege het duiktoerisme gericht op haaien. De petitie maakt deel uit van Save our Sharks, een project voor bescherming van haaien van samenwerkende Caribische natuurorganisaties, de Dutch Caribbean Nature Alliance (DCNA) en wordt gefinancierd door de Nationale Postcode Loterij. Tijdens de Dutch Caribbean Shark Week, die van 18 tot 26 juni, plaatsvindt, wordt de petitie aangeboden aan staatssecretaris Van Dam. Tijdens deze week worden zowel in Nederland als op de zes Caribische eilanden activiteiten georganiseerd om aandacht te vragen voor haaien en hun belang voor de oceanen.

FISHT R E N D

Las Cuarenta Paella 20.000ste product met MSC-keurmerk met MSC-keurmerk geproduceerd worden via een effectieve, traceerbare toeleveringsketen waarbinnen de integriteit van MSC-gecertificeerde producten gewaarborgd is. ‘Negen jaar geleden waren er wereldwijd nog maar 1.000 gecertificeerde producten verkrijgbaar. Reden te meer om deze belangrijke mijlpaal te vieren en alle visserijen en retailpartners te eren die met hun commitment ten aanzien van duurzaamheid bijgedragen hebben aan de wereldwijde groei van het MSC-programma en een gezonde toekomst voor onze oceanen mogelijk hebben gemaakt’, aldus Guichoux.

De Marine Stewardship Council (MSC) heeft met de introductie van Las Cuarenta Paella een belangrijke mijlpaal bereikt: het 20.000ste product met MSCkeurmerk. Deze diepgevroren kant-en-klaarmaaltijd is vanaf nu verkrijgbaar in Netto-supermarkten in Duitsland. De paella bevat Alaska koolvis uit Alaska en Rusland, mosselen uit Denemarken en garnalen uit Suriname. De vis-, schaal- en schelpdierproducten verwerkt in de paella zijn afkomstig van een aantal uiteenlopende bronnen: van een visserij uit een ontwikkelingsgebied in Zuid-Amerika tot een paar van de grootste visserijen in NoordAmerika en Europa. Ieder van deze visserijen heeft zich gecommitteerd aan gezonde en duurzame visbestanden. ‘Het 20.000ste product met MSCkeurmerk, Las Cuarenta Paella, is illustratief voor een groeiende vraag naar nieuwe vis-, schaal- en schelpdierproducten’, zegt Nicolas Guichoux, MSC’s Global Commercial Director. ‘De laatste jaren zien we steeds vaker dat MSC-gecertificeerde vis-, schaal- en schelpdierproducten op nieuwe en innovatieve manieren worden gebruikt. Van kant-en-klaarmaaltijden zoals paella tot sandwiches, pizza’s en

babyvoeding. Las Cuarenta Paella is een goed voorbeeld van de wijze waarop retailers en producenten inspelen op nieuwe trends in een poging meer liefhebbers van duurzame vis-, schaal- en schelpdierproducten aan te trekken.’ Dankzij de inspanningen van deze en 280 andere gecertificeerde visserijen kunnen consumenten in meer dan 100 landen kiezen uit een breed assortiment producten met MSC-keurmerk gemaakt van meer dan 100 verschillende vissoorten. In Nederland zijn 1.504 van de in totaal 20.000 MSC-gecertificeerde producten verkrijgbaar. Consumenten kunnen erop vertrouwen dat vis-, schaal- en schelpdierproducten

HEIPLOEG Het Nederlandse bedrijf Heiploeg is betrokken bij het 20.000ste product met de Surinaamse seabob garnaal. De Surinaamse seabobgarnalenvisserij was de eerste tropische garnalenvisserij ter wereld met MSC-keurmerk, waarbij het initiatief voor verduurzaming van de visserij van Heiploeg kwam. De visserij is erin geslaagd de bijvangst te verlagen door panelen met grote maasgrootte in de netten te gebruiken om het jonge en kleine vissen mogelijk te maken te ontsnappen. Daarnaast maakt de visserij gebruik van ontsnappingspanelen voor schildpadden.

Friese wateren vol met jonge paling

In de afgelopen vijf jaar nam het aantal jonge palingen dat zich aandient aan de kusten toe. De jonge, nog volledig transparante palinkjes - zogenoemde glasalen - zijn afkomstig uit Frankrijk uit een gebied waar ze geen toekomst hadden. Daar zijn de jonge palingen met de grootst mogelijke zorg opgevangen volgens de nieuwe internationale Sustainable Eel Standard. Het uitzetten van jonge paling is een Europese maatregel om de palingstand toe te laten nemen. Vooraanstaand wetenschapper Dr. W. Dekker zei vorige maand op een internationale conferentie over paling dat uitzetten het herstel van

de palingstand bevordert, als het in maximale aantallen gebeurt. Voorzitter van Stichting DUPAN Alex Koelewijn is blij dat nu in Friesland aan die maximale aantallen wordt voldaan: ‘We zetten de hoeveelheid paling uit die het Friese water van nature dragen kan. Meer paling kan hier volgens de wetenschap niet opgroeien.’

Er volgen dit jaar nog meer gebieden die herbevolkt worden met jonge palingen. Deze gebieden zijn speciaal geselecteerd door de overheid. Palingen komen naar Nederland om te groeien en wanneer deze glasaaltjes tot volwassen palingen (schieralen) zijn uitgegroeid, keren ze terug naar de Atlantische Oceaan om in de Sargassozee voor nageslacht te zorgen. Deze uitzet wordt mede mogelijk gemaakt door het ministerie van Economische Zaken in het kader van het Nederlandse Operationeel Programma ‘Perspectief voor een duurzame visserij’. Het project wordt medegefinancierd uit het Europees Visserijfonds en het Paling Fonds en wordt gecoördineerd door Stichting DUPAN. In deze stichting werken palingkwekers, palingvissers en palinghandelaren samen om het herstel van de palingstand in Nederland te bevorderen. Tot september krijgen door deze samenwerking nog vele miljoenen jonge palingen een plekje in de Nederlandse natuur.

F i s h A C C o u n tA n t s

Krap bij kas en toch reclame maken! Iedere mkb-ondernemer kent tijden van financiële krapte. De een structureler en de ander meer seizoensmatig. Om uit de financiële malaise te komen, zijn maatregelen nodig. Vaak wordt in de kosten gesneden en bezuinigd. Dit heeft niet altijd het gewenste resultaat, waarna de broekriem nog een gaatje strakker wordt aangehaald. In het ‘Haags’ jargon ook wel ‘de economie kapot bezuinigen’ genoemd. Laten we het eens van een andere kant benaderen. In plaats van bezuinigen kunt u ook de omzet verhogen! Cijfermatig gezien is het vaak even effectief om de omzet met 5 procent te laten groeien dan 10 procent te snijden in de vaste bedrijfskosten. Pak uw laatste jaarrekening er maar eens bij en maak het sommetje. Daarnaast zijn er meer voordelen, waardoor omzetgroei veel aantrekkelijker is. De focus op groei brengt een positieve stemming bij de medewerkers en in de bedrijfsvoering. Er wordt geen afbreuk gedaan aan de kwaliteit van uw product, omdat er niet bezuinigd hoeft te worden. Krap bij kas en dan toch groeien? Hoe dan? Om de omzet te laten stijgen zijn juist vaak extra kosten noodzakelijk en gezien de kost voor de baat gaat kan dat dan toch niet? Ook met een klein budget kan er effectief reclame worden gemaakt. ONLINE Online kan er veel reclame worden gemaakt tegen minimale kosten. Een complete media-aanpak vanaf uw website met kruisverwijzingen naar uw Facebook, Twitter en Linkedin kost vrijwel niets. Met een klein budget kunt u uw onderneming optimaal naar voren laten komen in de zoekresultaten van Google. Denk ook aan het correct reageren op online geplaatste recensies van klanten! Alleen het plaatsen van content op social media is niet voldoende, zorg juist

Friese beroepsvissers en vrijwilligers van de Friese sportvisserij zijn vorige maand gestart met de herbevolking van de Friese wateren. In een dag is Friesland 3,5 miljoen jonge palinkjes rijker. Dit uitzonderlijk hoge aantal is mogelijk doordat de aankomst van jonge paling aan de Europese kusten dit jaar historische waarden bereikt.

ook voor interactie met uw doelgroep en laat zien wat er in uw bedrijf gebeurt. Juist dan kunt u zich onderscheiden van de grijze reclamemassa. Dit verhoogt ook nog eens aanzienlijk de kans op gratis publiciteit als de berichten gedeeld worden door uw netwerk. Als de klant niet naar u toekomt, moet u naar de klant! Treed naar buiten met workshops, demonstraties en proefmonsters. Vraag naar de meningen en beoordelingen van de klant. Zo kunt u snel bijsturen en actief werken aan een goede klanttevredenheid. SAMENWERKEN Een andere mogelijkheid ligt in samenwerking met andere ondernemers. Welke ondernemers zijn een mogelijke aanvulling op uw product of dienst? Een strategische samenwerking is goedkoop en geeft beiden een voordeel. Evenementen die voor u alleen te groot zijn, kunnen zo eenvoudig binnen handbereik komen. Wij zien bijvoorbeeld een enorme groei van populaire foodmarkets. Wellicht kunt u samen met andere foodspecialisten in uw stad een wekelijkse of maandelijkse foodmarket organiseren in een hal. Een andere mogelijkheid is het aanbieden van combinatieproducten voor een voordelige prijs als een kennismaking met nieuwe klanten. De foodsector is volop in ontwikkeling met een gezonde groeipotentie. Daar passen ook nieuwe marketingplannen bij. Vaak is het bord op de stoep en de advertentie in de lokale krant niet meer voldoende en kunt u juist profiteren van andere benaderingen. Mocht u nog vragen hierover hebben of hulp nodig hebben, dan kunt u die met uw adviseur bespreken. Profinis is ook altijd bereid u ten dienste te staan.

De auteur van dit artikel, Gerco van der Spek, is werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 – 681726. Zie ook: www.profinis.nl. Heeft u zelf een suggestie voor een onderwerp voor deze rubriek? Laat het ons weten via een e-mail naar redactie@fishtrend.nl.

Jubilerend Seafood Connection pakt uit in Brussel Seafood Connection presenteert zich op de komende Global Seafood Exposition in Brussel samen met het moederbedrijf Maruha Nichro. Klaas Jan Mazereeuw van de importeur uit Urk belooft: ‘De nieuwe stand is prachtig!’ Seafood Connection bestaat twintig jaar en is sinds 2013 onderdeel van het Japanse Maruha Nichiro. Klanten van de jubilaris hebben al veel profijt gehad van het nieuwe netwerk, want er kunnen nu bijvoorbeeld ook sushi-toppings en verschillende industriële visblokken worden geleverd. Momenteel kan Seafood Connection ook grondstof

voor kibbeling leveren in meerdere varianten: gesneden visblokken van Alaska pollak, kabeljauw en sinds kort ook schelvis uit IJsland. Schelvis is een heerlijke variant om te gebruiken voor de kibbeling. Meer informatie: www.seafoodconnection.nl.

8 |

FISHT R E N D

Extra veiligheidsmaatregelen bij Seafood Expo Brussel De organisatie van de Seafood Expo Global (SEG) en Seafood Processing Global in Brussel heeft extra veiligheidsmaatregelen getroffen naar aanleiding van de bomaanslagen in de Belgische hoofdstad. De beurzen vinden plaats van 26 tot en met 28 april in Brussel Expo.

De organisatie heeft de afgelopen zes maanden in samenspraak met de Belgische nationale en autoriteiten en het gemeentebestuur van Brussel gewerkt aan een gedetail-

land Paviljoen. Het Holland Paviljoen biedt Nederlandse importeurs en exporteurs van vis- en visproducten de mogelijkheid te participeren in een in het oog springende presentatie onder Nederlandse vlag. De Nederlandse vissector is op deze wijze als collectief duidelijk herkenbaar ten opzichte van andere, concurrerende landen. Dit is het derde jaar dat het ‘nieuwe’ Nederlands Visbureau het Holland Paviljoen faciliteert. De functie als servicedesk voor zowel de deelnemers binnen het Holland Paviljoen als bezoekers aan de SEG is altijd het belangrijkst geweest. Deze service wordt nog steeds verleend middels een servicebalie.

leerd veiligheidsplan. Naar aanleiding van de gebeurtenissen op 22 maart en het verhogen van het veiligheidsniveau in Brussel worden de protocollen opnieuw bekeken. Actuele informatie over de veiligheidsmaatregelen is te vinden op www.seafoodsource.com en op www.seafoodexpo.com. Deze websites worden dagelijks voorzien van nieuwe informatie over de veiligheidsmaatregelen. HOLLAND PAVILJOEN Het Nederlands Visbureau organiseert elk jaar op de SEG een Hol-

Map or Seal only GaSfluSh TraySkin® TraySkin (X) pluS® TraySkin Tenderpac® Shrink (ovenable) eaSylid® Mirabella®

a-serie Schalensluitmachine

Ultrapak bv Tel. +31 (0) 321 319616 info@ultrapak.nl www.ultrapak.nl

Deelnemers aan het Holland Paviljoen zijn: Amacore, Anova Seafood, Bertus-Dekker Seafood, BML Food Group Holland, Bullmeat, Cornelis Vrolijk, Cuisine de Paysan, Culimer, Delta Mossel, Dun Yong Food Services, Nederlands Visbureau, Dutch Seafood Trading, EuroFoodLink, Fisherman’s Choice, Fishmasters, Foppen ‘Since 1918’, Haasnoot Fish Group, Haasnoot Vis en Heiploeg International.

Na afloop van de eerste beursdag op dinsdag organiseert het Nederlands Visbureau weer de traditionele borrel bij het Holland Paviljoen.

ADRES: Brussels Expo Place de Belgique 1 Brussels, België

Nederlandse exposanten Bedrijfsnaam:

Standnummer:

Frigo Group BV 8-4746 Innotec Systems BV 4-6303 Amacore B.V. 11-2361 Control Union Certifications B.V. 4-5810 Open Seas B.V. 11-2361 ABI b.v. 4-5820 ANNA Dutch BV 8-4771 A Anova Seafood BV 6-1023 Bertus-Dekker Seafood B.V. 6-1001 BML Food Group Holland BV 6-1001 Bullmeat BV 6-1318 CBI-Centre For The Promotion Of Imports 11-2341 Coppens International BV 4-6219 Cornelis Vrolijk BV 9-4153 Crushi: crunchy sushi 8-4579 Cuisine de Paysan B.V. 6-1101 Culimer bv 6-1225 Delta Mossel BV 6-824 DOLAV 4-6306 Dun Yong Food Services B.V. 8-4448 Dutch Aquaculture Dutch Aquaculture Experts 8-4730 Dutch Fish Marketing Board/Nederlands Visbureau 6-1001 6-1101 Dutch Seafood Trading B.V. 8-4448 EuroFoodLink 11-2144 Fisherman’s Choice 6-863 Fishmasters B.V. 6-1101 Food Ingredients & Specialties 8-4656 Foppen ‘Since 1918’ 6-1101 FrigoCare 4-6115 Haasnoot Fish Group 6-1101 Heiploeg International BV 9-4247 IBtrade food-machines 4-5839 Inter Fresh Concepts 8-4752 Interfish Bv 7-1453 Interseafish BV 6-1345 J.P. Klausen & Co. 5-213 Koninklijke Prins & Dingemanse 6-1165

Bedrijfsnaam:

Standnummer:

Kyokuyo Co. Ltd 6-865 Lenger Seafoods Group b.v. 5-629 Marine Foods BV 5-624 Max Aarts B.V. 4-6345 Medfish Urk BV 5-624 Murre Techniek BV 4-6323 Neerlandia-Urk B.V. 6-1001 Neptunus B.V 6-1101 Network Seafood B.V. 6-860 Nissui Europe 5-213 Noordzee International B.V. 6-1101 Northseafood Holland B.V. B -1148 Ouwehand Visverwerking B.V. 9-4247 Parlevliet & van der Plas Bv 9-4247 Partners Network B.V. P-4412 Platvis Holland B.V. 6-1001 Polaris Visdelicatessen BV 6-1101 Poseidon Food BV 6-860 Primstar BV 9-4149 Recom Ice Systems BV 4-5811 Roem van Yerseke B.V. 6-1001 Seafood Connection Bv 9-4049 Sealane Coldstorage B.V. 4-6027 Solidpack B.V 4-6111 Swinkels Snackery & Backery 6-1101 Thailand Department Of International Trade Promotion 7-1901 Tramper Technology BV 4-5902 Trangs Group Europe B.V P-4601 Triton Yerseke B.V. 6-1311 Van Belzen B.V. / Zeelandia’s garnalen 6-1311 Varia Vis 6-1001 Verwijs Import & Export BV 6-1160 Vette & Verhaart BV (Qualimer) 6-843 Visscher Seafood B.V. 6-1101 Volta Belting Europe BV 4-6320 Westpack AS / Hubregtse B.V. 4-5850 Zwan, W. van der, en Zonen B.V. 9-4139

FISHT R E N D

CPS presenteert nieuwe CLP op IFFA Case Packing Systems (CPS) presenteert op de IFFA in Frankfurt in mei de nieuwe CLP. Deze pick en place unit plaatst op hoge snelheid MAP trays, flowpacks en semi flexibele zakjes horizontaal in dozen, kartonnen trays en kratten. De CLP pick en place unit is herzien en verbeterd in uitvoering en maakbaarheid. QRen barcodelezers gekoppeld aan slimme systemen om de voedselveiligheid en de traceerbaarheid te garanderen kunnen worden geïntegreerd. Daarnaast is de CLP later dit jaar leverbaar in een easy clean uitvoering. CPS Case Packing Systems Stramproy ontwikkelt en produceert eindverpakkingssystemen voor het secundair verpakken van flexibele verpakkingen alsook semi-flexibele verpakkingen in dozen, kratten, trays en containers. ‘In de visindustrie is hygiëne een belangrijk issue, zeker ook in het automatisch verpakken van eindproducten. Bedrijven dienen zich te kunnen onderscheiden en moeten geld kunnen verdienen aan de automatisering. In de visindustrie wordt men zich meer en meer bewust van deze mogelijkheid. De behoefte aan automatiseren met behoud of zelf verbetering van de hygiëne-eisen neemt dan ook toe’, zegt verkoopcoördinator Joan Berkvens van Case Packing Systems (CPS). EASY CLEAN De CLP easy clean uitvoering voor het verpakken van trays in kratten is speciaal ontwikkeld en voldoet aan de hoge hygiëne-eisen van vandaag. De CLP is opgebouwd uit geheel roestvaststaal en opengewerkt om de bereikbaarheid voor het reinigen

met reinigingsmiddelen mogelijk te maken. Ook hebben het frame en andere maakdelen een speciaal procedé ondergaan om bacteriële groei zo veel mogelijk te beperken. De koopdelen zoals motoren, banden en dergelijke zijn allemaal speciaal geconstrueerd voor easy clean doeleinden. Ook de bedrading is zoveel mogelijk in het frame verwerkt en buiten het frame van elkaar gescheiden voor de reinigbaarheid. ‘Vanuit de markt kregen we steeds meer de vraag over hygiëne, het was dan ook een hele onderneming om de deze CLP easy clean met Pick & place applicatie te ontwikkelen’, zegt Berkvens. Na een zorgvuldige testperiode dit voorjaar is de eerste

easy clean CLP eind 2016 leverbaar. In samenwerking met haar toeleveranciers kan CPS een volledige verdeel- en verpakkingslijn leveren. ‘We zijn zeer flexibel en proberen ons te onderscheiden met maatoplossingen voor de klant. De snelheid van het verpakken en de goede behandeling van het te verpakken product zijn erg belangrijk voor onze klanten. Wij proberen voor onze klanten een passende oplossing te bieden, flexibiliteit blijft immers belangrijk in de vlees- en vissector', zegt Joan Berkvens. ‘Dit verhaal kun je aan de klanten uitleggen, maar het laat zich beter in de praktijk bewijzen. Daarom nodi-

gen wij onze klanten uit om met hun eigen product in huis testen te komen doen. Met deze testen kan de klant zichzelf overtuigen van de voordelen van de verpakkingslijn.’ ‘Het handelen van flexibele verpakkingen is onze specialiteit. Voor de diepvries- en frietsector leveren we verpakkingslijnen die zakken verpakken in transportdozen’, legt Berkvens uit. CPS heeft het volledige traject in eigen beheer. ‘We doen de ontwikkeling, de engineering en de assemblage in eigen beheer, maar de benodigde koop- en maakdelen kopen we in bij derden. Iedereen heeft immers z’n eigen specialiteit en je moet doen waar je goed in bent’, aldus Berkvens. MAKING THE IMPOSSIBLE PACKABLE De ontwikkeling staat bij CPS niet stil. Voor de verschillende marktsegmenten heeft CPS ook verschillende case packers ontwikkeld. ‘Voor de vlees- en visindustrie is er de CLP easy clean uitvoering, verschillende opties in de CP201 case packer om diepvriesproducten vaster te verpakken. Maar ook de aansturing kan naar klantenwens met Allen Bradley besturingssystemen worden uitgevoerd.’ De markt zoekt ook naar andere verpakkingsvormen, zoals de doypack en blockbodemzak om zich te onderscheiden. ‘Ook daar hebben we op ingespeeld om de doypack dakpansgewijs horizontaal te kunnen verpakken’, vertelt Berkvens. De olifant in de doos vertelt het verhaal van CPS: ‘making the impossible packable’.’ CPS Case Packing Systems is te vinden hal 11.0 stand D28. Meer informatie: www.casepacker.nl

Integratie activiteiten TVD Europe binnen Pacombi Group afgerond Pacombi Group heeft de activiteiten van dochteronderneming TVD Europe volledig geïntegreerd in twee andere dochterondernemingen, Depa Disposables en Van der Windt Verpakking. De handelsnaam TVD wordt niet meer gebruikt. Deze laatste integratiestap is een gevolg van de overname van TVD in mei 2014, waarna een integratieplan stapsgewijs werd uitgevoerd. Na de fysieke overgang van

de logistiek en kantoren van TVD in Wijchen naar de Pacombi-locatie in Beuningen volgde de integratie van de softwaresystemen, administratie, inkoop en overige ondersteunende diensten. Klanten van TVD zijn recent geïnformeerd dat zij in het vervolg beleverd worden door Depa Disposables respectievelijk Van der Windt Verpakking. Volgens Udo Possel, Sales Director van Pacombi Group, heeft het belang van klanten van TVD in

het gehele proces op de eerste plaats gestaan. ‘We kunnen nu de klanten van TVD volop laten profiteren van het veel bredere assortiment van onze Group, terwijl we de geweldige service van TVD volledig kunnen continueren’, legt hij uit. ‘Daarnaast zijn we erg blij dat we alle huidige TVD-medewerkers voor ons bedrijf hebben kunnen behouden. Zij hebben TVD tot het succes gemaakt dat het nu is. Samen zijn wij klaar voor de toekomst.’

Column

Doe eens een goed woordje voor de verpakking Verpakkingen en het milieu: een discussie die vooral ingaat op de negatieve gevolgen van verpakkingen. Door verschillende maatregelen is de discussie weer actueler dan ooit. Het verbod op de gratis plastic tas roept vragen op met betrekking tot alternatieve verpakkingsmaterialen. Tegelijkertijd worden particulieren geconfronteerd met verscherpte regels omtrent afvalscheiding. GFT-afval, restafval, glas, papier en plastic moeten apart worden aangeboden. Dan wordt ineens duidelijk hoeveel plastic afval je per huishouden produceert. Geen verpakking is dé oplossing volgens menig criticus. Maar zo eenvoudig is het niet. De plastic tas staat symbool voor zwerfafval. Om het aantal plastic tasjes terug te dringen, mogen winkeliers sinds 1 januari geen gratis plastic tasjes meer meegeven (uitzonderingen daargelaten). Een veelgebruikt alternatief is de papieren tas, maar voor de productie hiervan wordt er hout en veel water gebruikt. Diverse studies tonen aan dat de milieuimpact van de papieren tas tijdens het productieproces groter is dan van de plastic tas. Critici menen dat er in deze studies niet gekeken is naar de milieuschade als gevolg van plastic zwerfafval. Hier ga ik verder niet op in. Wat ik wil aantonen, is de complexiteit van het vak verpakken. METEN IS WETEN Je moet met zó veel verschillende factoren rekening houden. Zeker als het gaat om het bepalen van de milieu-impact. Je kunt alleen uitspraken doen over de milieuimpact, als je de volledige levenscyclus van de verpakking onderzoekt, van grondstof tot afvalverwerking. Om dit te achterhalen, is de LCA Centre opgericht, een onafhankelijk onderzoekscentrum, dat de milieu-impact van verpakkingen tot op de bodem analyseert. Hier geldt het klassieke‘meten is weten’, dan pas kun je concluderen of iets meer of minder milieubelastend is. FUNCTIONEEL Laten we vooral de functie van verpakkingen niet vergeten. Onverpakt is niet per definitie beter. Ook

niet als het gaat om het milieu. Dit is wel de gedachte van de gemiddelde consument. Driekwart van de consumenten koopt liever onverpakte groenten. Onverpakt betekent minder verpakkingsmateriaal en consumenten kunnen kleinere porties aanschaffen, wat leidt tot minder verspilling. GROCERY SHOPPING Wat men vaak niet weet, is dat de verpakking een belangrijke rol speelt in de strijd tegen beschadiging en bederf. Zo blijft een verpakte komkommer langer vers dan een onverpakte komkommer. Voedselverspilling heeft een grote milieu-impact en de verpakking kan deze impact terugdringen.Tussen goed denken en goed doen zit dus nog weleens een verschil. Waar doe je als winkelier nu goed aan? Je wilt natuurlijk dat consumenten kiezen voor jouw merk en/ of product, dus je past je strategie aan op datgene wat de consument wil. De hedendaagse consument wil duurzame, verantwoorde producten en daar past het plaatje van een folie om de komkommer niet in. Zou de consument de verpakte komkommer ook boycotten, als hij wist dat de komkommer hierdoor langer vers blijft? De verpakking heeft duidelijk nog steeds een imagoprobleem. Misschien helpt het als je in sommige gevallen een goed woordje voor hem doet. Vertel bijvoorbeeld (via de verpakking) waarom je als bedrijf bepaalde keuzes maakt, aangaande je verpakkingsassortiment. Zo help je ook de consument bij het maken van de juiste keuze. Huib Burggraaf, VerpakkingXpert

Iedere twee weken verschijnt er op verpakkingxpert.wordpress.com een blog van Huib Burggraaf over uiteenlopende onderwerpen, met effectief en maatschappelijk verantwoord verpakken als rode draad.

Voor de cijfers achter de vis. Proﬁnis ■ Postbus 110 ■ 8320 AC Urk ■ 0527-681726 ■ www.proﬁnis.nl

10 |

FISHT R E N D

Uniek herstelproject voor verloren oesterriffen en mosselbanken

Het Wereld Natuur Fonds en ARK Natuurontwikkeling zijn begonnen met een unieke proef om mosselbanken en oesterriffen in de Noordzee te laten terugkeren. Voor de kust van de Zuid-Hollandse eilanden zijn onlangs de eerste schelpdieren op de bodem geplaatst. De mosselen en platte oesters moeten uitgroeien tot een groot veld dat een paradijs vormt voor vissen, haaien, trekvogels en zee-

zoogdieren, zoals bruinvissen en zeehonden. Vroeger was een vijfde van de Noordzeebodem bedekt met schelpenbanken, maar door visserij,

ziektes en vervuiling zijn die vrijwel verdwenen. Het is de eerste keer dat op de Noordzee in de praktijk wordt bekeken hoe de oorspronkelijke mosselbanken en oesterriffen in het wild kunnen worden hersteld. De proeven worden aan de zeezijde van het Haringvliet en het Grevelingenmeer uitgevoerd. Ter hoogte van het Grevelingenmeer is bij de zoektocht naar proeflocaties een veld platte oesters ontdekt op een plek waar geen verstoring is en oesters in alle rust kunnen groeien. Het is voor zover bekend de enige plek in de Noordzee waar de oorspronkelijke platte oester weer voorkomt. De bijzondere vondst laat zien dat de natuurlijke omstandigheden er geschikt zijn om te leren hoe oesters groeien en zich voortplanten.

Sublieme hygiëne, reinigt snel en optimaal NATUURGEBIED Herstel van mosselen oesterbanken voor de kust is belangrijk om het leven onder water weer te

Speciaal voor HACCP - voedselveiligheid in: Bakkerijen • Broodfabrieken • Fastfood • Bedrijfs-keukens Slachthuizen • Slagerijen • Brouwerijen en Koelhuizen Eierverwerking • Visindustrie en Vleesverwerking Pluimveeverwerkende bedrijven • Vriestunnels Melk- en Zuivelbedrijven

Bedrijven met ervaring willen nooit meer anders UNICAB Galvaniweg 15 | 6101XH Echt Telefoon: +31 46 76 000 40 | info@unicab.nl | www.unicab.nl

laten floreren. Schelpdieren filteren het zeewater, vormen een rust- en paaigebied voor vissen als schol, kabeljauw en zeebaars en trekken zeezoogdieren aan, zoals bruinvissen en zeehonden. Haaien, roggen en ook sepia (een inktvis) kunnen er hun eieren op af zetten. De harde ondergrond vormt ook een plek waar bijvoorbeeld dodemansduim, een zacht koraal, zich op kan vestigen. Daarnaast trekken de vele kleine visjes en garnalen allerlei vogels aan. De zeldzame zwarte zee-eend eet bijvoorbeeld graag jonge mos-

Projectleider Karel van den Wijngaard van ARK Natuurontwikkeling: ‘De kennis die we opdoen in dit project is van cruciaal belang voor het herstel van schelpdierbanken in de Noordzee. Het wordt een enorme uitdaging om op een kale zeebodem mosselen en platte oesters het juiste zetje te geven om weer op eigen kracht te leven banken en riffen te vormen. Dankzij het Droomfondsproject Haringvliet hebben we nu de kans om dit te realiseren.’

selen. ‘Een Noordzee vol enorme kabeljauwen, haaien, roggen en een rijk bodemleven, we kunnen het ons niet herinneren’, aldus Johan van de Gronden, directeur van het Wereld Natuur Fonds. ‘Maar als we echt kiezen voor natuurbescherming op zee kunnen we die rijkdom terugkrijgen. Met het herstel mosselbanken en oesterriffen leggen we een bodem voor een prachtige, gezonde Noordzee.’

DROOMFONDSPROJECT HARINGVLIET Het project Schelpdierbanken is onderdeel van het Droomfondsproject Haringvliet. Daarbij werken zes organisaties, waaronder WNF en ARK, met steun van de Nationale Postcode Loterij samen om het stroomgebied van het afgesloten Haringvliet weer tot leven wekken.

RESULTATEN De tewaterlating van de mosselen en platte oesters voor de kust van de Zuid-Hollandse eilanden is een eerste proef. De resultaten leiden tot nieuwe proeven met zo nodig een andere opzet en op mogelijk andere locaties voor de kust van de ZuidHollandse en Zeeuwse eilanden. In 2018 moet er genoeg kennis en ervaring zijn opgedaan om elders in de Noordzee mosselbanken en oesterriffen te herstellen. Voor de proef worden inheemse, lokaal geoogste mosselen en oesters gebruikt. De schelpdieren zijn onderzocht en blijken vrij van ziektes en schadelijke exoten, zoals de oesterboorder.

Pal onder Rotterdam ontwikkelen zij op de grens van rivier en zee een uniek natuurgebied en toeristische trekpleister waar iconische dieren als de zeearend, steur, bruinvis en witsnuitdolfijn zich kunnen vestigen. Naast WNF en ARK Natuurontwikkeling zijn meer organisaties betrokken bij het project Herstel Schelpdierbanken. De ministeries van Economische Zaken en van Infrastructuur en Milieu, het Havenbedrijf Rotterdam en de Nationale Postcode Loterij steunen de proeven financieel. De terugkeer van oesterbanken in de Noordzee is inmiddels ook kabinetsbeleid, zoals geformuleerd in de Nederlandse invulling van de EU Kaderrichtlijn Mariene Strategie.

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

FISHT R E N D

MSC en ASC werken aan standaard voor zeewier De Aquaculture Stewardship Council (ASC) en de Marine Stewardship Council (MSC) werken samen aan een wereldwijde standaard voor het certificeren van zeewier operaties. De samenwerking bouwt voort op de expertises van de twee voornaamste certificerings- en keurmerkprogramma’s van vis-, schaal- en schelpdieren. Inmiddels is het openbare proces van het ontwikkelen van deze standaard gestart. De Seaweed Standard (‘zeewierstandaard’) zal bijdragen aan de wereldwijde gezondheid van de zee door duurzaam en sociaalmaatschappelijk verantwoord gebruik van zeewier te promoten. De zeewierproductie groeit, net zoals de vraag voor certificering. MSC en ASC erkennen het belang van een wereldwijde standaard. De standaard beloont duurzame en maatschappelijk verantwoorde zeewierproductie en dient als leidraad voor verbeteringen in het productieproces. David Agnew, Science and Standards Director bij MSC zegt: ‘De zeewierstandaard zal de duurzaamheidsprincipes vaststellen, op basis van de beste beschikbare wetenschappelijke kennis en prak-

tijkervaring. De standaard sluit aan bij internationale standaarden van goed beheer, met inbegrip van de FAO Guidelines for Ecolabelling en ISEAL Codes of Good Practices.’ Een verantwoorde aanpak is cruciaal voor het minimaliseren van de ecologische en sociaal-maatschappelijke voetafdruk van commerciële zeewierproductie, zegt Bas Geerts, Standards Director bij ASC. ‘Door middel van samenwerking kunnen we een betekenisvolle norm creëren met waarde voor alle belanghebbenden, terwijl de ecologische integriteit en de ondersteuning van lokale gemeenschappen afhankelijk van zeewierproductie worden geborgd.’ OPENBAAR PROCES Geïnteresseerde partijen worden uitgenodigd om commentaar te geven op de voorgestelde zeewierstandaard en het certificeringsproces Dit kan door middel van een online consultatie, die tot 30 april loopt. De standaard zorgt voor een certificering van zowel de wilde oogst als de teelt van zeewier, ongeacht de schaal of de locatie van de operatie. De beoordeling van zeewierboerderijen en -visserijen wordt geleid

door vijf basisprincipes: duurzame populaties, het minimaliseren van milieu-impact, effectief management, sociaal-maatschappelijke verantwoordelijkheid en relaties en interactie met gemeenschappen. VOORRADEN BESCHERMEN Zeewieren en andere algen vormen een belangrijk deel van ons dagelijks leven. Ze worden op grote schaal gebruikt als voedsel, in cosmetica en meststoffen, en worden verwerkt om bindmiddelen (emulgatoren) te maken voor tandpasta en vruchtengelei. Ze spelen ook een belangrijke rol in onze zee; als voedsel, schuilplaats en habitat voor veel zeeleven, zoals vissen, schaaldieren, ongewervelde zeedieren en koraal. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (de FAO) wordt er jaarlijks rond de 25 miljoen ton aan zeewier en andere algen geoogst. Dit is ongeveer 15 procent van de totale wereldwijde visserij en aquacultuur productie, met een geschatte jaarlijkse waarde van 5,65 miljard dollar. Wilde oogst vormt een aanzienlijk deel van de sector, hoewel de zeewierteelt enorm groeit om aan de toenemende vraag te kunnen voldoen.

Vis Compleet is hét marketinginstrument voor branche-gerelateerde bedrijven. Deelname aan de beurs is een rendabele en efficiënte manier voor een bedrijf uit de visbranche om zich goed op de kaart te zetten en direct invulling te geven aan acquisitie doeleinden; ruim 83 procent van de bezoekers is namelijk beslissingsbevoegd. Een unieke gelegenheid voor exposanten om te laten zien waarin zij zich onderscheiden in de markt. De gemoedelijke sfeer is een kenmerkende factor van deze vakbeurs.

EVENEMENTENHAL GORINCHEM

De naam Vis Compleet zegt het al; een volledig gevarieerd platform waar leveranciers, fabrikanten, importeurs en bedrijven uit de visbranche een zee aan inspiratie kunnen opdoen. Op 19 en 20 september kunnen alle visprofessionals zich in Gorinchem presenteren aan een doelgericht publiek. Alle belangrijke disciplines zijn tijdens Vis Compleet vertegenwoordigd. Van verse vis tot sauzen, van interieur tot transport en van verwerking tot verpakkingsmaterialen en machines.

19 & 20 SEPTEMBER 2016

Vis Compleet keert terug in Evenementenhal Gorinchem

Eén zee • Investeer in uw bestaande en potentiële zakenpartners op

aan inspiratie

Vis Compleet; ruim 83% is beslissingsbevoegd • Laat u inspireren door het complete en gevarieerde exposantenaanbod • Ontdek de nieuwste trends en ontwikkelingen in een gezellige en sfeervolle ambiance

GA VOOR MEER INFORMATIE OF HET BOEKEN VAN EEN STAND NAAR: WWW.EVENEMENTENHAL.NL/VISCOMPLEET

Vis Compleet 2016 is met haar centrale ligging in Evenementenhal Gorinchem een ideaal event om te investeren in persoonlijke professionele contacten in een gezellige en sfeervolle ambiance. FULL SERVICE FORMULE Tijdens Vis Compleet hanteert Evenementenhal haar sterke Full Service Formule die inmiddels haar rendement heeft bewezen. De succesvolle formule zorgt ervoor dat er

nooit ongeziene kosten bijkomen voor een exposant. Evenementenhal verzorgt een complete opgebouwde, afgewerkte en schoongemaakte standunit, exposanten en bezoekers kunnen gratis parkeren en genieten van een geheel verzorgde catering. Een belangrijk onderdeel van de Full Service Formule is de uitnodigingsservice. Exposanten bepalen zelf wie de beursbezoekers zijn en zorgen zo voor kwalitatieve en branchegerichte bezoekers. Nieuw binnen de Full Service Formule is de Evenementenhal App voor het volgen van leads. Een vakbeurs is hét moment om in contact te komen met de juiste doelgroep. Om na de beurs in contact te blijven met de bezoekers, is het essentieel dat alle informatie over de lead goed wordt vastgelegd. Is het een beslisser, is er een koopbehoefte, wat is de gewenste opvolging? Deze informatie wil een exposant direct vastleggen, zodat deze meteen aan de slag kan met de juiste follow-up. Met deze app kan er nog meer uit een beursdeelname worden gehaald worden. Voor meer informatie zie: www.evenementenhal.nl/viscompleet.

| 11

Fish Column

Schattige beestjes Nog niet zo heel lang geleden werden de beroepsvissers in de Kustzone belaagd met het verhaal dat ze de bruinvissen ongewenst in hun netten kregen. Om dat te verdoezelen, werd alvast maar beweerd dat de bruinvissen met een fileermes in stukken werden gesneden en zo spoelden ze aan op het strand. Ongelovigen bedachten dat ze misschien in de scheepsschroef waren gekomen. Na jaren van speurwerk is dan toch eindelijk bewezen dat het de zeehonden zijn die van grote diepte de bruinvissen aanvallen en als een ‘killer whale’ tekeergaan. Het is in de natuur eten en gegeten worden. Zeehonden lijken zo schattig en onschuldig, maar niets is minder waar. De Kaapse pelsrob, ZuidAfrika, blijkt op haaien te jagen. De robben hebben het vooral gemunt op de zachte maag van de haai, die vol zit met smakelijke ingewanden. Haaienkenners waren voor het eerst getuige van zo’n aanval in 2004. In 2012 zagen ze hoe een pelsrob vijf blauwe haaien doodde en hun ingewanden opat. De beestjes zijn beide ongeveer even groot en hebben een vergelijkbaar menu van kleine vissen, schaaldieren en kleinere haaiensoorten. De zeebiologen moeten nu opnieuw uitvogelen hoe het voedselweb in deze gebieden in elkaar steekt. INTERNETKABELS Een andere, opmerkelijke vondst is dat haaien daarentegen mensen dwars zitten, omdat ze de onderzeese internetkabels van Google stukbijten en slopen. Haaien hebben een specifiek sensororgaan waarmee ze elektromagnetische golven kunnen waarnemen. Ze denken dan een kloppend prooihartje te registreren, ook als dat onder het zand zit of in koraal. Ze bijten om te onderzoeken of het eetbaar is. De surfindustrie gebruikt deze kennis omgekeerd door een Electronic Shark Defence System te maken. Kabelexploitan-

ten experimenteerden met Kevlar, maar dat kan niet tegen de snijkracht van haaientanden. Een metalen mantel is een oplossing, maar bedenk dat een kabel van het Verenigd Koninkrijk naar Japan al snel een behoorlijke lengte heeft. De kabel ingraven is bij zand wel te doen, maar bij hardere ondergronden, zoals gesteenten en rots is begraven niet praktisch. Maar: wat doe je bij 3 kilometer diepte? Lopen nu alleen internetkabels gevaar? Het antwoord is dat er in de vorige eeuw heel veel communicatiekabels zijn gelegd. Gewoon door ze van het schip af te laten rollen en dan maar wachten tot ze afzonken tot de bodem. Potvissen raakten er nog weleens in verstrikt, wat vaak het einde van de vis en de kabel was. Nu worden er nog veel hoogspanningskabels gelegd, bijvoorbeeld van en naar windmolenparken. Die kabels hebben een enorme dikte en daar komt een haai niet doorheen. Verder liggen ze meer bij de kust en dus beschermd onder de bodem (steenbestorting of ingegraven). Bekijk maar eens hoe een haai in een onderzeese kabel bijt: youtu.be/1ex7uTQf4bQ. Schattig om te zien, maar niet om te aaien. Het is dan toch heel vreemd dat bijvoorbeeld de aaibaarheid van een zeehond toch nog zo groot is. Schattige beestjes, maar alleen om te kijken en ze moeten vooral van de onderzeese internetkabels afblijven. Johan K. Nooitgedagt, Voorzitter Nederlandse Vissersbond

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding Zoetelief bedrijfskleding voor

VAN SLINGELANDTPLEIN 5 1051 DD AMSTERDAM

TEL. (020) 624 60 02 FAX (020) 620 89 39

Fishtrends EMAIL:info@zoetelief.nl

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV VV-mei12-Zoetelief.indd 1 INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS03-05-12 ADVIES13:19 MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

12 |

FISHT R E N D

Haringtrekken bij Huisduinen omstreeks 1900 (foto: Museum Vlaardingen, RIVO-collectie N7770).

FISHT R E N D

| 13

14 |

FISHT R E N D

CATCHY Packaging is ‘Beste Introductie 2015’

CATCHY is opvallend én pakkend. Zo opvallend, dat de nieuwe verpakkingslijn niet onopgemerkt bleef in het Out-ofhome segment. Een vakkundige jury beoordeelde CATCHY® als ‘De Beste Introductie’ van 2015. Het winnen van de Award is een enorme stimulans en een groot compliment voor alle betrokken personen. De Out.of.Home Awards draaien om de samenwerking tussen fabrikanten en handelspartners. Het CATCHY-concept is door een vakkundige jury beoordeeld op diverse criteria, waaronder gebruiksgemak, rendement, ondersteuning en de mate van innovatie. De jury bestaat uit diverse foodservice-experts. CATCHY scoorde op de verschillende onderdelen ruim voldoende en mag daarom de titel ‘Beste Introductie 2015’ dragen.

CONCEPT CATCHY is een ontwikkeling van Pacombi Group. ‘Ons doel was een opvallende, multifunctionele verpakkingslijn voor het Out-of-Home segment’, vertelt Linda van den Heuvel, marketeer bij dochterbedrijf Paardekooper. ‘Een verpakking die zich eenvoudig aanpast aan de eisen van het product en de wensen van de klant, die opvalt in het kader van de beleving en die gebruiksvriendelijk is, voor zowel de verkoper als de consument. Daarin zijn we zeker geslaagd, want een CATCHY-verpakking past altijd, is super ‘catchy’ om te zien en ligt fijn in de hand.’

maximale productbescherming en garandeert een isolerende werking. De verpakkingen hebben zowel een warmhoud- als koelfunctie en zijn daarom geschikt voor verschillende soorten snacks, maar bijvoorbeeld ook voor blikjes drinken en nonfood producten. De geribbelde laag zorgt voor een opvallend en speels effect en kan worden voorzien van een eigentijdse bedrukking.’ ALLE EXPERTISES SAMEN Voor het CATCHY-concept werkten verschillende specialisten samen, met elk hun eigen expertise. Van uitvinder tot inkoper. Van leverancier tot marketeer. Van verkoper tot directeur. ‘Voordat CATCHY het ‘levenslicht’ zag, is het idee elke laag van onze organisatie gepasseerd’, aldus de marketeer. ‘Waar de één let op de juiste prijs, let de ander op maximale kwaliteit. Weer iemand anders houdt zich bezig met het juiste design. Het winnen van de Award is een kroon op ieders werk. Het maakt de toegevoegde waarde van CATCHY voor onze afnemers meer dan duidelijk. Daar doen wij het voor en die bevestiging is natuurlijk supergaaf.’ Meer informatie: www.catchypackaging.com.

Bij het kleinbedrijf draait het om passie, vakmanschap en verbondenheid met de lokale omgeving. Een unieke kracht waarvoor grote ketens en concerns vaak te massaal zijn. Door op deze pijlers te focussen, kunnen onder de kleine ondernemers steeds meer lokale helden ontstaan. De lokale helden hebben namelijk kennis van hun producten en vak, weten wat de behoeftes zijn van hun klanten en springen hier moeiteloos op in. Nu de enorme muren van de grote retailers omvallen, is het aan de lokale ondernemer om uit te blinken en zich zodanig te profileren.

Lokaal staat voor traditioneel, maar ook zeker voor innovatie. Authenticiteit en ambacht staan daarbij centraal. Naast ambachtelijke producten bieden de lokale ondernemers beleving voor de consument. Door de juiste kanalen op het gebied van marketing en winkelondersteuning in te zetten, kunnen ze het verhaal op een juiste manier over brengen. Hierdoor wordt de voorheen wellicht wat onopvallende kleine ondernemer, een echte lokale held waar de omgeving graag komt. VERSHELD Deze ontwikkelingen in de markt zijn met name interessant voor de speciaalzaken, juist omdat zij niet verbonden zijn aan een groot concern. Nog belangrijker; zij hebben specialistische kennis van hun product, winkel, klant en omgeving doordat zij midden in een lokale omgeving staan en zelf op de vloer rondlopen. Ze bieden dus persoonlijke aandacht én een verhaal. Deze ondernemers zijn hiermee zelf sterk in het zich profileren als lokale held. Waar we een aantal jaren geleden de speciaalzaken zagen verdwijnen, ligt nu dus een kans om zich te profileren en de rol als lokale held te benadrukken. De Versheld speelt in op deze trend gericht op de lokale versondernemers en wil hen ondersteunen in het zichzelf profileren als held; oftewel een lokale Versheld. Benieuwd geworden naar de Versheld? Volg hem op Facebook via: www.facebook.com/versheld. Meer informatie: www.versheld.nl.

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

FISHT R E N D ND S & FOO D TRE H NE WS | www.fishtrend.nl 2 FRE SH FIS | Nummer 15 | 2016 Jaargang 5

Berichten over de veranderende consument en omvallende retailketens lijken aan de orde van de dag. Juist op deze momenten is het aan de lokale ondernemer zichzelf te onderscheiden. Aan hen de taak kansen te grijpen die op dit moment voor het oprapen liggen en zich te profileren als ‘local hero’s’ oftewel lokale helden.

AANPAK Aan deze lokale ondernemers de schone taak hun verhaal te vertellen, te laten zien dat zij voor persoonlijke aandacht staan. De zelfstandige winkelier kent de lokale markt als geen ander en heeft alle kennis in huis over hun doelgroep; voor welke trends zij gevoelig zijn en voor welke juist niet. Hierdoor stijgt de klanttevredenheid en herhaalaankopen zijn een logisch gevolg.

INNOVATIEF ‘Bijzonder is de dubbellaagse materiaalconstructie’, vervolgt Van den Heuvel. ‘De verpakkingen zijn opgebouwd uit twee lagen food approved ersatz papier: een vlakke laag met daarop een gegolfde bovenlaag. De dubbellaagse structuur biedt

FISHT R E N D

Zelfstandig ondernemen 2.0: de ‘local hero’

| Week

WORD IEND FISH FR EN WIN ersrol en Voortrekk ject voor verlor vissector Uniek herstelpro Nederlandse Fresco, smaatregelen mosselbanken bekende Louise Extra veiligheid oesterriffen en De internationaal Bestuur van Wageningen Brussel ter Raad van en ARK Natuur Vis op de Natuur Fonds met een unieke voorzit tijdens het evenement bij Seafood Expo Het Wereld en hield ‘De vissector

UR, zijn begonn d Expo Glorende lezing. iffen in ontwikkeling van de Seafoo in Kaart een inspire dat ze duurzaam is. Daar banken en oesterrVoor de sing Global De organisatie is tueren. proef om mossel Seafood Proces en moet laten zien Zowel concep te laten terugk bal (SEG) en slag te slaan. eidsmaatregel de Noordzee e eilanden zijn denk ik een extra veiligh de bomaansla- kust van de Zuid-Hollands cy’, aldus Fresco. bodem is Brussel heeft ieren op de aanleiding van n eel als qua efficien eerste schelpd getroffen naar he hoofdstad. De beurze onlangs de in gen in de Belgisc 26 tot en met 28 april op pagina 18 geplaatst. van Lees verder vinden plaats 14 Expo. pagina l op Brusse Lees verder op pagina 8 Lees verder

Be Our Fish Friend Dat kan, want nu is er FishTrend, de vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals.Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, introducties, vraag- en aanbod en wetenswaardigheden. Kortom het blad waar de sector vanaf het schip, achter de verwerkingslijn, in de winkel, achter het bureau of thuis vanuit de luie stoel op zit te wachten.

Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om nieuws, een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, FishTrend staat open voor meedenkende lezers.

EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. FishTrend wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche.

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Fish Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 8 keer per jaar FishTrend en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘FISH FRIEND’ VAN FISHTREND.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M /

MAAK KANS OP EEN JOSTO! Als u ‘Fish Friend’ wordt van FishTrend ontvangt u niet alleen 8 keer per jaar deze vakkrant, maar doet u automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: FishTrend Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@fishtrend.nl

W W W. F I S H T R E N D . N L

FISHT R E N D verenigingsnieuws in iedere editie

Samenwerking tussen VNV en FishTrend De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten werkt sinds dit jaar samen met FishTrend. In iedere editie verzamelt de vereniging actueel verenigingsnieuws op een speciale verenigingspagina. De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) is de enige branchevereniging in Nederland voor visdetaillisten. Sinds de oprichting in 1982 behartigt de vereniging de belangen van alle Nederlandse visspecialisten. Dit doet de VNV door zichzelf actief te mengen in discussies bij instellingen en instanties die in belangrijke mate het beleid bepalen in de vissector. Voorheen bijvoorbeeld bij het Productschap Vis, maar tegenwoordig in diverse overlegorganen waar onder andere ook het Nederlands Visbureau, het Visopleidingsinstituur Stivavi, de vakbond CNV en de brancheorganisatie voor ambulante handelaren CVAH bij betrokken zijn. De VNV schuift ook regelmatig aan bij diverse overleggen met ministeries en organisatie die de weten regelgeving bepalen,

De VNV vertegenwoordigt de visspecialist onder meer bij cao-onderhandelingen.

zoals de Keuringsdienst van Waren. De VNV is hiermee de spreekbuit van de Nederlandse visspecialist geworden.

De VNV ondersteunt onder meer de wedstrijd Visspecialist van het jaar.

BREDE PAKKET Met het wegvallen van het Productschap Vis, het Hoofd Bedrijfschap Detailhandel (HBD) en het afslanken van het Nederlandse Visbureau in 2013, heeft de VNV veel van de beleidsbepalende taken op zich genomen. Zo onderhandelt de VNV met diverse partijen over de cao, bepaalt zij de hygiënecode en heeft zij in 2015 een actuele Risico Inventarisatie & Evaluatie inclusief bijbehorende arbocatalogus opgesteld. Daarnaast verzorgt zij ook diverse promotiemogelijkheden voor haar leden. Zo bepaalt de VNV in samenspraak met directe leden uit de winkels en de ambulante handel en het Nederlandse Visbureau de vis van de maand en organiseert zij diverse evenementen zoals Refish en de haringsnijkeuring. Ook stimuleert ze diverse

Weet de consument dat u bestaat? Het voorjaar is weer gestart. Het moment waarop Nederland als het even kan weer massaal naar buiten gaat. Maar gaat u al naar buiten? Of anders gezegd: weet de klant die niet wekelijks bij u langskomt dat u bestaat? Misschien heeft u wel een groot omzetpotentieel dat u eenvoudig kunt aanboren. De VNV biedt leden en niet-leden jaarlijks diverse mogelijkheden om deze omzet ook te kunnen scoren. Voor de leden is het mogelijk om tegen een vergoeding van de verzendkosten mee te doen met de materialen voor de vis van de maand. Zo deelt u in uw winkel of bij uw verkoopwagen receptkaarten uit met daarop een verrassend recept. Natuurlijk bevat het recept de actuele vis van de maand, die u weer kunt verkopen aan de consument. In en om uw bedrijf promoot u de vis van de maand op posters of op uw tv-schermen met de middelen die VNV aan u toestuurt. Ook online, op Facebook en via de website, kunt u diverse materialen verwachten ter promotie van de vis van de maand. HOLLANDSE NIEUWE Heeft u al nagedacht over de promotie van de Hollandse Nieuwe?

Hij komt eraan! Spaar nu mee voor GRATIS Hollandse Nieuwe vanaf 15 juni

Vraag naar de spaarkaart

De tendens laat zien dat het steeds moeilijker wordt om de omzet van het jaar ervoor te halen. Dat de haring vanzelfsprekend zichzelf

vacuumzakken.strook.vis_Opmaak 1 23-12-15 10:09 Pagina 1

verkoopt, is helaas al een aantal jaren niet meer het geval. Met een kleine investering behoudt u uw omzet en kunt u deze zelfs laten stijgen. HARINGSNIJKEURING Op de jaarlijkse Vispiratiedagen is het keuren van de haringsnijtechniek ondertussen niet meer weg te denken. Bijna 125 visspecialisten hebben hier dit jaar weer aan meegedaan. Slim, want het biedt een kans om het ambacht richting de consument te promoten. Naast een gratis oorkonde voor alle deelnemers zijn er ook promotiemogelijkheden in de vorm van online en offline communicatie. Gegarandeerd dat de consument hierdoor positief verrast is. De materialen zijn ook via uw branchevereniging te bestellen via www.visspecialisten.nl/haring.

subvereniging in het ontplooien van activiteiten waaronder de tweejaarlijkse Visbeurs en de wedstrijd Visspecialist van het jaar.

COLLECTIVITEITSAFSPRAKEN Door een grote achterban staat de VNV sterk in het uitonderhandelen van diverse collectiviteitsafspraken. Door het aangaan van mantelSPAARKAART In de aanloop naar de veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe, dit jaar op woensdag 15 juni gepland, is het mogelijk om al te profiteren van de aandacht rondom de haring. Bestaande klanten kunt u extra aan uw bedrijf binden met bijvoorbeeld de haringspaarkaart. Bijvoorbeeld vanaf Koningsdag, waarna u haringspaarkaarten uitdeelt. Bij aankoop van een door u te bepalen bedrag spaart de klant in de daaropvolgende weken voor een gratis haring. Deze kan de klant ontvangen tegen inlevering van een volle spaarkaart vanaf woensdag 15 juni. Naast dat het een kans is om uw bestaande klanten vaker naar uw bedrijf te laten komen, maakt u uw consument ook bekend met de startdatum van de Hollandse Nieuwe. Visspecialisten die deze actie willen voeren, kunnen zich eenvoudig aanmelden via www. visspecialisten.nl/haringactie.

contracten geeft de VNV de leden de mogelijkheid hun contributie makkelijk terug te verdienen. Zo heeft de VNV haar eigen verzekeringsdienst opgezet.D iverse verzekeringsexperts analyseren goedkoop het pakket aan verzekeringen van een visspecialist en geven advies wat hier anders in kan. Ook een risicoscan, wat normaal een flinke investering vraagt van een visspecialist, is voor leden gratis aan te vragen bij de verzekeringsdienst. Maar ook energie is via de collectieve wijze in te kopen voor visspecialisten. Tot slot kan via de VNV subsidie aangevraagd worden voor het volgen van een opleiding. Jaarlijks wordt hiervoor een bedrag gereserveerd waarop aanspraak gedaan kan worden door de leden. Hiermee kan tot 50 procent van het schoolgeld teruggekregen worden. Communicatie met de branche De VNV betrekt actief diverse communicatiekanalen in haar dagelijkse activiteiten om zowel de leden als de niet-leden te bereiken. Zo geeft de VNV op eigen initiatief een papieren nieuwsbrief uit die zij verspreidt onder haar leden en verstuurt zij maandelijks een digitale nieuwsbrief naar geïnteresseerden. Daarbovenop verschijnen er regelmatig publicaties in diverse vakmedia. Sinds het begin van dit jaar is hier ook de vakkrant FishTrend aan toegevoegd. In iedere editie van dit vakblad wordt verenigingsnieuws gepubliceerd. Zowel de leden als de niet-leden blijven zo op de hoogte van het laatste nieuws uit de vereniging. FISH FRIEND Op actuele basis en op een centrale plek verschijnt hiermee meerdere malen per jaar branchenieuws bij feitelijk alle visspecialisten en andere geïnteresseerden uit de branche. Hoewel het blad gratis verspreid wordt, stimuleert ook de VNV actief de visspecialist om Fish Friend te worden van FishTrend. Hiermee zorgt de visspecialist voor het behoud van gratis vakbladen. klaarliggen om het barbecueseizoen een extra impuls te geven. Van algemene sfeermaterialen tot specifieke barbecueflyers en -folders waarop u uw assortiment kunt promoten. Het voorjaar en de zomer zijn bij uitstek het moment om vis op de kaart te zetten en daar helpt de VNV de visspecialist bij.

lekker variëren met…

Vis op de BBQ!

VOLOP MOGELIJKHEDEN Er is nog veel meer mogelijk. Zo hebben we als VNV ook materialen

Als Uw Vis Echt Belangrijk Is!

www.hevel.nl

L aatste

| 15

16 |

FISHT R E N D

Multivac toont MultiFresh™ vacuümskinverpakkingen

F i s h A cc o u n ta n t s

Financieren, innovaties en subsidie Het eerste kwartaal van 2016 is achter de rug, jaarcijfers van visserijbedrijven over 2015 worden bekend en het gevoel in de sector is positief. De ontwikkeling van visprijzen op de afslagen en de lage olieprijzen zorgen voor een sentiment dat we in jaren niet meer hebben gehad. Visserijbedrijven maken winst en denken weer aan investeren. De in de visserij actieve banken zien weer mogelijkheden om duurzame investeringen te financieren. De focus blijft op duurzaam. De kans dat de olieprijs weer naar 50 euro per hectoliter stijgt, is immers altijd aanwezig en ook visprijzen zijn afhankelijk van de markt. Factoren waarmee een geldverstrekker nadrukkelijk rekening houdt. De geldverstrekker beoordeelt investeringen dan ook op de lange termijn. Wat is de langetermijnstrategie van de ondernemer en is hij of zij ook een goede vakman/-vrouw? Ook in die volgorde, omdat van een ondernemer wordt verwacht dat hij een beeld heeft van de markt waar hij zijn producten afzet, zicht heeft op nieuwe ontwikkelingen en nadrukkelijk rekening houdt met de omgeving. Voor de visserij betekent dit dat bij geldverstrekkers met name investeringen gericht op duurzaamheid, opgenomen in een goed ondernemingsplan, kans van slagen hebben. Investeringen die ook passen binnen de trends van de sector:

N ieuw

kookboek

B art

van

• Aandacht voor gezond voedsel; • Wereldwijd toenemende vraag naar vis; • Publieke aandacht voor de visbestanden (discards); • Verbetering van vistechnieken die leiden naar minder brandstofverbruik en minder bodemberoering. De afgelopen jaren is er veel onderzoek gedaan naar deze trends. Bedrijven en organisaties hebben onderzoeken gedaan naar vistechnieken, vermarkting van vis en garnalen en innovaties op andere gebieden. Veel van deze onderzoeken zijn mede mogelijk gemaakt door de Europese Unie. Hierdoor is ook een belangrijke stap voorwaarts gezet. Vervelend, en dan druk ik me voorzichtig uit, is dat enkele regels gedurende het spel zijn veranderd of aangepast. Veel geld en vooral energie zal nu nodig zijn voor juridische procedures over al lang afgesloten subsidieprojecten. Ook is er een risico op het moeten terugbetalen van subsidiegeld, omdat de regels nu anders worden uitgelegd. De vraag is ook hoe dit uitwerkt naar nieuwe subsidieaanvragen. Hier komt ook de geldverstrekker weer in beeld. De verschuldigde rente op geleend geld is voor een belangrijk deel afhankelijk van het risico dat de geldverstrekker denkt te lopen op zijn geldlening. Dit betekent dat het eenvoudiger is om een gangbaar item te financieren dan om de financiering voor een innovatie geregeld te krijgen. Als voorbeeld sprak ik onlangs met een klant en zijn accountmanager bij de bank over een innovatieve machine. Het idee om deze machine via de leasemaatschappij van de bank te financieren is haast onmogelijk.

O lphen

P eter

De leasemaatschappij wil zekerheid dat zij de machine kan verkopen wanneer mijn klant niet aan zijn verplichtingen kan voldoen. Echter het is een innovatie, van deze machine is geen tweedehands exemplaar te koop en ook is het, omdat sprake is van een innovatie, niet zeker dat de machine een succes wordt. Ergo, voor de financiering van deze innovatie moeten we op zoek naar risicodragend kapitaal. Voor de visserij kunnen innovaties gefinancierd worden via het Visserij Innovatiefonds. Dit fonds heeft haar VIN-programma verlengd tot oktober 2016. Voor de financiering van innovatieve investeringen kan dus nog steeds een beroep op dit fonds gedaan worden. De rente is hoger dan wat de bank verstrekt, maar de vraag is of de innovatie ook bij de bank gefinancierd kan worden, want een bankfinanciering is geen risicokapitaal. Financieren is dus maatwerk wat begint met een goed plan. Een plan gebaseerd op ideeën die aansluiten op de wensen van de markt en de omgeving. Een situatie waarbij de ondernemer zich als een vis in het water voelt. René Offenberg Flynth adviseurs en accountants

van

carrière

L eeuwen

rondt

P acombi G roup

Het nieuwe kookboek van Bart van Olphen ‘Bart’s Fish Tales’ ligt nu in de winkel. Van Olphen, bekend van zijn Instagram-kanaal Fish and Tales, bezocht voor dit boek visserijen van over de hele wereld.

Pacombi Group heeft bekendgemaakt dat Peter van Leeuwen terugtreedt als Managing Director Commercieel.

Samen met de wereldberoemde foodfotograaf David Loftus (vaste fotograaf van Jamie Oliver) brengt hij de meest duurzame visserijgemeenschappen ter wereld in beeld. Hij bezocht onder meer de visveiling in IJmuiden, duurzame visvangst in Gambia en de ansjovisvisserij in San Sebastian. Naast zijn persoonlijke verhaal deelt hij visrecepten voor elk moment van de dag. Het boek geeft inspiratie om met goede, verantwoorde vis de lekkerste gerechten te maken.

Van Leeuwen is ruim 36 jaar werkzaam in de verpakkingsindustrie, waarvan 34 jaar bij Van der Windt Group respectievelijk Pacombi Group. In de verpakkingsbranche staat Peter van Leeuwen bekend als een uiterst ervaren man, die alle stadia van het vak heeft doorlopen. Zijn finest moment was de verkoop van de Van der Windt Group aan Pacombi Group begin 2013, waarna Van Leeuwen bij de nieuwe combinatie aantrad als Managing Director Commercieel.

“Ik wil een er d r é v e i d t n a t n accou ijfers.” gaat danUwcdoelstellingen en ambities realiseert u met Flynth. De adviseurs en accountants van Flynth helpen u graag met het realiseren van uw ambities en doelen. Dat doen we heel bewust met actuele cijfers waarmee u vooruit kunt kijken, met plaatsen tijdsonafhankelijke dienstverlening én met heldere prijzen. Een unieke aanpak die in deze dynamische tijd goed aansluit bij de wensen van ondernemers. Onze betrokkenheid maakt van Flynth veel méér dan een advies- en accountantsorganisatie. We zijn uw partner in succes. De adviseurs van Flynth vindt u o.a. in: Urk, Vlaak 4, (0527) 68 16 41, urk@flynth.nl of kijk voor meer informatie op www.flynth.nl

Ondernemen inspireert

Tijdens de Seafoodbeurs in Brussel richt Multivac zich volledig richten op de voordelen van vacuüm verpakken en vacuümskinverpakken (MultiFreshTM) van verse visproducten. Naast een vacumeermachine toont het bedrijf een compacte dieptrekverpakkingsmachine en een traysealer voor MultiFreshTM vacuümskinverpakkingstoepassingen. Alle getoonde machines kenmerken zich door een hoge mate van flexibiliteiten betrouwbaarheid.

MultiFreshTM vacuümskinverpakkingen houden visproducten langer vers en bieden een aantrekkelijke verpakking op het verkooppunt. De delicate producten worden in de skinverpakking op hun plek gehouden, zodat deze bij een verticale presentatie niet in de verpakking

verschuiven. De MultiFreshTM vacuümskinverpakkingen kunnen op zowel dieptrekverpakkingsmachines als traysealers geproduceerd worden. Voor MultiFreshTM vacuümskintoepassingen levert MULTIVAC tevens een uitgebreide range verpakkingsfolie, afkomstig van toonaangevende producenten. Ook deze folie wordt op de Seafood gepresenteerd. DIEPTREKVERPAKKINGS MACHINE De R 105 MF (MultiFreshTM) dieptrekverpakkingsmachine is een compact instapmodel voor het produceren van vacuümskinverpakkingen in kleine tot middelgrote batches. Het instapmodel is voor-

zien van bovenfoliegeleiding (in de ketting) en een bovenfolievoorverwarmingsstation. De geleiding van de bovenfolie zorgt dat deze optimaal in het sealstation kan worden verwerkt zonder plooivorming. TRAYSEALER De T 300 traysealer is een volautomatische traysealer voor het verpakken van visproducten. De machine is ontworpen voor het sealen van een grote diversiteit aan trays en voor diverse verpakkingstoepassingen. Dankzij de constructie van het werktuig kan er snel en eenvoudig gewisseld worden tussen formaatdelen. Op de Seafood wordt een tweesporige machine getoond in combinatie met een draaitafel. Bijzonder is de mogelijkheid dat producten 20 mm boven de sealrand mogen uitsteken bij het MultiFreshTM vacuümskinverpakken. De T 300 is geschikt voor het verpakken van kleine tot middelgrote batches. C 370 VACUMEERMACHINE Met vacuümkamerafmetingen van 900 x 440 x 160 mm is de C 370 vacumeermachine bijzonder geschikt voor het verpakken van langere producten in vacuümzakken. Het vloermodel is voorzien van twee sealbalken die zich links en rechts in de kamer bevinden. Hiermee is de C 370 een flexibele machine die een hogere output

mogelijk maakt. De automatische progressieve beluchting zorgt ervoor dat delicate visproducten met de nodige voorzichtigheid verpakt worden. Multivac is te vinden in hal 4, stand 6051.

FISHT R E N D

Italianen en vis... Ik neem u mee om de passie mee te maken van een Italiaan voor vis. Zijn naam is Giampaolo Pintus. Eigenaar van Osteria Dal Baffo, een Italiaans specialiteiten restaurant in Emmen. Jisk Wijma, chef-visafdeling van Sligro Emmen nodigde ons uit om de passie voor vis van Paolo bij hem op de afdeling te beleven.

Ik laat de substantie van de zee-egel in mijn mond hangen en laat het gebeuren. In de verte doet het me een beetje denken aan kaviaar.’ Het eten van zee-egel is een prijzige aangelegenheid. Van één kilo zee-egel kun je volgens Paolo twee borden vol heerlijke pasta maken. Je roert de zee-egel door de saus van

Jisk had een goedgevulde vitrine voor ons met de mooiste vissoorten. Het gevoel voor vis gaat ver vandaag. Paolo is helemaal in zijn element en glundert bij het zien van al dat lekkers. We beginnen met zee-egels. ‘We eten ze vaak rauw’, zegt Paolo. ‘Of op bruschetta, maar ze zijn ook heel lekker door de pasta.’ Hij vindt het jammer dat veel mensen deze lekkernij niet durven eten. In zijn restaurant biedt hij regelmatig bijzondere gerechten aan om te proeven. Echter bij de zeeegel wordt vaak getwijfeld en kijken de gasten een beetje bedenkelijk. Voor de grap zegt hij dan: ‘Ik eet eerst zelf wel even. We wachten een kwartier en als er dan niets gebeurt, dan proberen jullie het ook.’ Het eten van zee-egels is voor mij een hele nieuwe ervaring. De schaar gaat erin... Een wilde geur komt los en als je dit nog nooit meegemaakt hebt dan gaat er een huivering door

de pasta. Dat dit niet goedkoop is, is wel duidelijk. Een goed bord pasta met zee-egel kost snel 25 euro. Tussendoor laat Jisk ons wilde gamba’s zien. Paolo is er duidelijk niet tevreden over. Ze kosten toch even 45 euro per kilo. ‘Ik gebruik liever grote zeegarnalen dan deze wilde gamba’s. De grote zeegarnalen blijven veel vochtiger dan de wilde gamba’s, die droger worden’, vertelt hij. ‘Als je deze wilde gamba’s grilt, gaan de hoofden helemaal leeg. Ze zien er echter heel mooi uit en je zou dus makkelijk twee stuks per persoon kunnen serveren.’ Ook kan het gebeuren dat het vel bij het pellen stukjes vlees meetrekt. De reden hiervoor zou kunnen zijn, waar ze gevangen zijn en de voeding. Ook bepaalde soorten zijn er gevoelig voor. En we gaan natuurlijk altijd voor zout water garnalen en niet zoet.

VEEL SMAAK De Capone is volgens Paolo is vissoort met veel smaak. Deze vis wordt ook wel Rascasse of schorpioenvis genoemd. ‘Wil je dus iets doen met een saus of een vissoep dan hoort de Capone erin.’ Datzelfde geldt ook voor de zeeduivel. ‘Veel mensen vinden deze vis niet lekker, omdat de smaak overheerst. Dat is mijn ervaring in Nederland. Als er tev eel smaak aanzit, schrikken ze ervan.’ Als Jisk zeeduivel binnenkrijgt, wordt er direct gefileerd en gevacumeerd. Want de smaak en geur nemen heel snel toe. Ook kokkels beginnen na één dag al sterker te ruiken. Let wel, ik vertel u nu dus de ervaring en wijsheid van een echte Italiaan met een passie voor vis. Dat betekent dus niet dat deze genoemde vissen niet meer geschikt zijn voor consumptie, maar slechts niet voldoen aan de zeer hoge eisen van Paolo, die er telkens op hamert hoe belangrijk het is dat de vis in de koeling blijft. ‘Het meest kwetsbaar in de vis zijn natuurlijk de ingewanden in de buik. Daarom leggen wij de vis op de rug en op de buik komt een laagje ijs. Want hoe koeler de ingewanden zijn, hoe langer de vis goed blijft.’ DAGVERS Belangrijk is dus dat je niet meer voorraad vis koopt dat je nodig hebt voor één dag. In Italië is men op dit gebied heel steng, weet Paolo. De vis van de dag moet die dag ook verkocht zijn en mag niet meer

je heen. Dit vind ik heftig, maar ik wil het ervaren. Een beetje huiverig hap ik een lepeltje van de oranje substantie weg. Een gevoel van ontzag komt in mij op. Wat een smaak, maar tegelijkertijd is het ook heftig. Volkomen nieuw voor mij. Lekker? Nou nee, ik moet dit eerst verwerken. Ik schud mijn hoofd en maak me klaar voor nog een hapje. Je moet altijd twee of drie keer achter elkaar door proeven om een oordeel te kunnen geven. Dat is ook zo met wijn. Proef je een nieuwe wijn dan slik je het eerste slokje direct door zonder echt te proeven. Je smaaksensoren worden wakker en maken zich klaar. En dan... ga je proeven.

Net zoals de zee-egels zijn ook mosselen, oesters, vongoles of kokkels heerlijk om rauw te eten. Maar het is zeer belangrijk dat ze dagvers zijn en niet al twee of drie dagen in de koeling liggen. Mosselen kun je zeer goed controleren op versheid als ze open staan. Het kan voorkomen dat er een verkeerde mossel tussenzit, dus je moet daar goed op letten. Bij de vongoles is het nog meer oppassen. SMAAK ZIT IN DE BUIK Ook een favoriet is de rode mul. Paolo houdt van vissen met graat. ‘Zo jammer dat veel mensen altijd gefileerde vis willen’, zegt hij. ‘Graat

hebt de dorade met een plat bekkie en de ander met een spits bekkie. De echte rover is vele malen lekkerder dan de kweekdorade. Je ziet het verschil haast niet. De vorm is precies hetzelfde, alleen de bek is anders.

geeft karakter aan de smaak van de vis. Net als een mooie bot in een dik stuk vlees.’ Daarna vertelt hij dat de meeste smaak in de buik van de vis zit. Ik kijk verbaasd. ‘Ja, ook bij zeebaars’, vervolgt de kenner. ‘Ik eet de zeebaars van de grill, zonder schoon te maken. Alles eet ik op. Ook de lever. Dat is geen enkel probleem, zolang de vis vers is. Na een paar dagen gaat de lever kapot en geeft deze een bittere smaak aan het vlees.’ Ook bij tong blijkt hij de lever op de eten. En datzelfde geldt voor de eieren. ‘Deze worden altijd aan de kant geschoven, maar dat is hartstikke zonde. De eieren zijn niet alleen eetbaar, maar ook nog eens erg lekker. Veel koks uit de mediterrane keuken zeggen vaak: ‘de Nederlanders verprutsen alles. Ze fileren alles en doen er sausjes over en je proeft de vis niet meer.’ Chef Jisk was kort geleden naar een workshop geweest bij een Italiaan. Een dorade ging geheel op de grill, niet schoongemaakt of niks. De ingewanden gaven heel veel smaak aan de vis...

| 17

de volgende dag voor consumptie aangeboden worden. Krijg je controle en er is nog vis van de vorige dag, dan krijg je een boete. Heb je twee boetes gekregen, dan kun je je restaurant een paar dagen sluiten. Vervolgens legt hij uit waarom men zo streng is. Het blijkt dat als je ziek wordt van zeevruchten er je hele leven een allergie van kunt overhouden. Vooral bij schelpdieren. Daarom werkt hij alleen met dagverse topproducten. PERFECTE GASTHEER Bij mijn vraag wat nu de favoriete vis is in zijn restaurant, krijg ik antwoord van de perfecte gastheer. ‘Ik rouleer heel veel met de vis. Komt er iemand met gasten, dan worden deze verwend met heerlijke zeevruchten. Komt dezelfde gast de volgende dag opnieuw, maar dan

met nieuwe gasten, dan krijgen zijn tafelgenoten waarschijnlijk hetzelfde menu, maar naar respect uit naar de gastheer serveren wij hem of haar niet hetzelfde wat hij de vorige dag gegeten heeft. Ik kan dus heel snel variëren. We hebben genoeg soorten om te kiezen. Snoekbaars, zeewolffilet, tonijn, zwaardvis, inktvis ringen, kabeljauw, zalm et cetera. Ik kan dus gemakkelijk switchen.’ Ook de dorade rouge staat geregeld op het menu. Er blijven twee verschillende soorten te zijn: Parago en Sarago. Bij de dorade rouge moet je even opletten welke je neemt. Je

Het grootste gedeelte, circa 95 procent, van de dorade rouge is allemaal gekweekt. Hier is niets op tegen, alleen is het wel belangrijk dat de kweker de juiste voeding geeft en dat de vissen voldoende ruimte hebben om te zwemmen. Sommige kwekerijen hebben zoveel vis in hun bassins dat de vissen bijna niet kunnen bewegen en dan krijgen ze geen rug en geen weerstand. Ze zijn dan ook zo slap als wat.’ Op de vraag naar zijn favoriete vissoort, antwoordt Paolo vrijwel direct: ‘Ik eet graag rode mul en dorade. Dat is afhankelijk van het weer. In de winter eet ik liever een dorade en in de zomer een zeebaars. Een dorade vind ik in de zomer te machtig.’ STRAKKERE VLEUGELS We gaan naar de bak met kreeften. Hoe zie je nu of het een mannetje of vrouwtje is? Op de buik van de kreeft zitten kleine vleugeltjes. Bij het mannetje zitten de vleugels wat losser op de buik dan bij de vrouwtjes. De vrouwtjes hebben dus de vleugels strakker aan het lichaam, dit om de eventuele eitjes te beschermen. Ook aan de scharen kun je het zien. Het vrouwtje heeft langere scharen en het mannetje

iets breder. De kleuren vooral aan de onderkant van de kreeft is vaak afhankelijk van de voeding die ze krijgen. Ik krijg een waarschuwing om mijn vingers uit de buurt te houden van de kreeft, want anders worden ze een stukje kleiner, lacht Paolo. Het volgende item is paling. De volgende bereiding is heel gebruikelijk in Italië, maar komt ook in Nederland steeds meer voor: een lange pen wordt net achter de kop van de levende paling gespiesd. Daarna op de helft van de paling nog eens en bijna op het einde. Dus de levende paling zit als een S aan de spies. Deze wordt kronkelend aan de gasten getoond en gaat daarna direct onder de grill gelegd. De paling krijgt het heet en probeert weg te komen van de hitte. De kop kronkelt omhoog en in deze houding sterft de paling. Zo wordt de paling dus aan tafel geserveerd. De kop recht omhoog.’ Zo sluiten we de ochtend af. Ik ben een stuk wijzer geworden en hopelijk jullie ook. Mijn dank aan Paolo van restaurant Dal Baffo en Jisk, de chef-visafdeling van Sligro Emmen. Rien Prinsen. info@rienprinsen.nl

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEUR ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEUR ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEUR

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

18 |

FISHT R E N D

L ezing L ouise F resco

tijdens

V is

op de

K aart 2016

Voortrekkersrol Nederlandse vissector

De Scheveningse visafslag werd op 16 maart omgetoverd tot classy sterrenrestaurant waar vertegenwoordigers vanuit de vissector, overheid, bedrijfsleven en NGO’s bijeen kwamen voor het evenement Vis op de Kaart. De internationaal bekende Louise Fresco, voorzitter Raad van Bestuur van Wageningen UR en auteur van het boek ‘Hamburgers in het Paradijs’, hield een inspirerende lezing. ‘De vissector moet laten zien is dat ze duurzaam is. Daar is denk ik een slag te slaan. Zowel conceptueel als qua efficiency’, aldus Fresco. ‘In het Engels heb je een uitspraak: ‘It’s fishy’. ‘There is something fishy’. En dat is geen positieve uitspraak. Er zit dan een luchtje aan, als het ware. En eigenlijk is het met vis ook heel raar gesteld. Niet dat er een luchtje aan zit, zeker niet hier. Maar het is wel zo, dat wij als Nederlanders en Europeanen/Noord-Europeanen een rare verhouding met vis hebben’, zo begint Louise Fresco haar toespraak over de rol die vis speelt, zou moeten spelen en wat de toekomstige uitdagingen zijn. Daarbij laat zij de hele keten passeren, beginnend bij de consument. ‘Wij leven in een tijd waarbij

het niet de supply side, maar de demand side is die bepaalt. Het gaat om de vraag. De vraag komt van de consument. Wij in Nederland zijn, ondanks de overvloed die er is, een natie van vissticketers. Dat is het meest gegeten visproduct dat we kennen. Verder eten we af en toe aan de kraam wat vis en 20 procent van de Nederlanders zegt dat zij nooit vis eten. Als wij vis eten, halen wij het grootste deel van die vis uit de supermarkt. Het liefst willen wij dan vis hebben in een vorm die niet meer herkenbaar is als vis. Dat is een attitude die wij ook zien bij vlees. De consument weet niet alleen heel weinig van de voedselketen, maar hij wil er ook eigenlijk niet mee geconfronteerd worden. Zéker niet als het gaat om dierlijk voedsel. Men wil eigenlijk niet zien dat het ooit een dier is geweest. Dan wordt dat vlees een roze in plastic verpakt pakketje. En dat geldt ook voor de vis.’ VIS ALS FINGERFOOD Toch is er naast de natie van vissticketers ook een aantal andere trends. Dat is volgens Fresco enerzijds de trend van vis als fingerfood. ‘Vis in de vorm van dingen die je makkelijk kan eten. Sushi, sashimi, kleine hapjes met een vinger of stokje op

te pakken. Snel eten. Vis als fastfood, maar dan wel de luxe versie van fastfood.’ Daarnaast heb je ook vis als luxeproduct al of niet in gespecialiseerde restaurants. ‘Visrestaurants die ook een poging doen om weer het lokale op de kaart te zetten. Dus we zien wel een zekere diversiteit, maar toch moet je constateren dat vis voor de gemiddelde Nederlander een wat onzichtbaar, onbekend en onbemind product is. Dat is eigenlijk raar als je je bedenkt dat wij als land een spil vormen in de wereldwijde visketens. Wij importeren vijf keer zoveel vis als we produceren. Tegelijkertijd is het product onbemind. En zelfs soms een product met een negatieve reputatie.’ Daarnaast hebben veel mensen het gevoel dat de oceanen worden overbevist. Visteelt is al helemaal uit den boze, vervolgt ze. ‘Anders gezegd, ondanks ons succes in economische zin als sector, is vis eigenlijk niet een product waarvoor een groot draagvlak bestaat in de Nederlandse samenleving.

Haag. Je zou kunnen zeggen: ‘De vissector doet er misschien nog wel te weinig aan om echt zichtbaar te zijn in een politiek waar natuurlijk juist deze vragen een rol spelen.’

Dat zie je ook als je kijkt naar de rol van vis in de Nederlandse politiek of de rol van de sector. Er zijn niet veel issues die tot in Den Haag reiken sinds we nu eenmaal afspraken hebben over quota. Het is niet zo dat vis zichtbaar is in politiek Den

die we nu hebben. Laat staan met die ruim twee miljard mensen die er nog bijkomen in 2050. Dus een goede voorziening van dierlijke eiwitten is van groot belang. Dat is meer dan die 100 miljoen ton voor 2030. Je hebt nu natuurlijk ook

TOENAME VISCONSUMPTIE Want vragen zijn er, benadrukt Fresco. ‘Wereldwijd zal de vraag naar vis met ruim 100 miljoen ton toenemen tot 2030. Daarnaast zien we een globale trend in de groei van de consumptie van dierlijke eiwitten. Die zullen in hoge mate steeds meer van vis moeten komen. Dat is voor een deel een gevolg van urbanisatie; een stedelijke middenklasse die opkomt en geld kan besteden aan dierlijke eiwitten. Men geeft daarbij de voorkeur aan vis als groep, vlees in de vorm van varkensvlees en in de vorm van kip. Als ik in deze context over vis spreek, dan moet u dat ruim nemen. Ik bedoel eigenlijk ook ander dierlijk leven in de zee. Die totaliteit, die toename is van belang. Die is van belang, omdat er nog steeds een tekort is aan dierlijke eiwitten voor de bevolking

TSG is een modern, energiek en toonaangevend elektrotechnisch installatiebedrijf met ruim 30 jaar ervaring in de industriële automatisering. Actief in:

- mosselverwerkende industrie - koelen vriestechniek - agrarische sector - machinebouw

Gespecialiseerd in: - panelenbouw - machinebesturing - softwareontwikkeling - proces automatisering - droog- en bewaartechniek - elektrotechnische installaties - industriële brandmeldsystemen

Informeer naar de all-inclusive aanbieding

All-inclusive

Gemak, zekerheid en flexibiliteit ✔ inclusief plaatsen ✔ inclusief verlengde garantie ✔ inclusief onderhoud ✔ inclusief vervanging slijtage gevoelige onderdelen ✔ keuze uit 24 of 36 maanden ✔ na looptijd is de machine uw eigendom voor €1,-

Wilt u hiervan ook mee profiteren kijk dan op www.horeca-slagerijmachines.nl of bel op 06-83208689 Techno Service ’s-Gravenpolder BV Postbus 53 / 4430 AB ’s-Gravenpolder Tel. +31 (0)113 312020 | Fax +31 (0)113 312763 | info@tsg.nl | www.tsg.nl

van den Broek | Horeca & Slagerijmachines Ve e n h u i z e r w e g 1 6 | 7 3 2 1 C Z | A p e l d o o r n

nog één tot twee miljard mensen, afhankelijk hoe je het berekent, die eigenlijk ook onvoldoende eiwitten en andere belangrijke mineralen binnenkrijgen.’ WARE UITDAGING Dus we hebben aan de ene kant een grote vraag, aan de andere kant toch een onbekendheid met een product. ‘Wat is nu de opgave voor de sector?’, vraagt de wetenschapper zich hardop af. ‘Ik denk dat er een enorme uitdaging ligt als Nederland om weer opnieuw innovatief, vooruitstrevend te zijn in het opzetten van een waarlijk duurzame en transparante voedselveilige visketen. En ook één die verder gaat dan de gebruikelijke principes die we daar op toepassen. Maar die werkelijk een geïntegreerde keten vormt. Ik denk dat we daar veel meer nog de voortrekkersrol zouden kunnen spelen wereldwijd.’ We doen volgens Fresco een aantal dingen goed. Bijvoorbeeld onze quotaregelingen, maar andere dingen doen we veel minder goed. ‘Die hebben voor een deel ook te maken met het draagvlak in de samenleving en de politiek, maar ook met de fragmentatie in die hele voedselketen. De voedselketen van vis en visproducten bestaat natuurlijk uit een hele hoop subketens. Als het gaat om de visserij is het heel erg duidelijk dat we die oceanen, die 70 procent van het aardoppervlak omvatten eigenlijk, maar 7 procent van onze eiwitten halen. Het is niet zo, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, dat de oceanen nu leeg zijn. Wel worden in bepaalde plaatsen kritische waarden bereikt. Eén van de interessante uitdagingen is: ‘Kunnen wij beter gebruikmaken van de grote biodiversiteit die er in de oceanen is? Gebruiken wij wel van alle soorten het beste? Of zijn wij toch ergens bovenin de voedselpiramide geconcentreerd?’ Het begrijpen van de biodiversiteit en ook van de effecten van visserij, gecombineerd met een goed exploitatieplan vormt, volgens Fresco, een eerste stap in die keten. ‘Het belang van die keten is dat we dat doortrekken naar de consument en naar de retailer die zo’n belangrijke rol speelt. Ik verwacht dat vis niet alleen maar op de markt komt als vis, maar steeds meer ook verwerkt wordt. Dan hoef je niet alleen te denken aan de pizza frutti di mare, daar is het nog zichtbaar. Maar de eiwitten en de andere mineralen en vetzuurbestanddelen kunnen weleens een net zo belangrijk product zijn als de vis zelf.’ VOORTREKKERSROL Fresco vindt dat de Nederlandse vissers op het gebied van visserij een voortrekkersrol zouden kunnen nemen. ‘Een soort best practices-beleid. Wat kan in de visserij? Wat werkt goed? Wat leidt tot een evenwichtig gebruik van de oceanen? Dat is punt één. Punt twee is natuurlijk de visteelt. En laat ik vooropstellen dat visteelt niet een alternatief is voor visserij. Het

FISHT R E N D visvijveraquaria maar dan voor de teelt te creëren, met misschien nog algen erbij ook. Ik denk dat dat hele intense urbane systeem ook het systeem van de toekomst is.’

staat naast elkaar en ik verwacht ook dat het de komende decennia naast elkaar blijft bestaan. Wel is de groei in de visteeltsector veel groter dan aan de visserijkant. Zeker als je daarbij ook alle schaal- en schelpdieren pakt. De visserijvloot blijft in ieder geval voor Nederland ongeveer stabiel.’ Wat gebeurt er in die visteelt? ‘Die heeft te maken met een imagoprobleem. De gemiddelde consument denkt dat het daar misgaat met antibiotica en hormonen. Het gaat mis met de biodiversiteit, want die soorten ontsnappen. Dat is voor een deel een risico. Voor een deel is dat ook niet lang niet overal waar. Er moet ook heel goed worden gekeken naar wat de best practices zijn en vooral ligt er volgens mij een rol voor Nederland om in samenwerking met anderen te kijken hoe snel opkomende naties, bijvoorbeeld in Afrika, veel beter die visteelt kunnen aanpakken. Er is nog veel meer. De visteelt kan en moet onderdeel worden van een geïntrigeerde keten. Dat betekent bijvoorbeeld dat je over kleinschalige teelt spreekt. En het gaat over visvijvers, dus grotendeels zoetwa-

tervis. Je kunt natuurlijk denken aan veel betere integratie met een tuinbouwketen. Veel beter gebruik van mest, van afval. Van algen, van twee of drie soorten systemen. Waarbij dus ook het systeem zelf verschillende vissoorten, groenten en algen integreert. Er zijn ook ontwikkelingsmodellen die best interessant zijn en ook goed aangepast kunnen worden aan een urbane ontwikkeling. Wat let ons op de daken of in de kelders van parkeerterreinen bijvoorbeeld ook systematisch niet alleen groentekassen, maar ook

ALGEN EN ZEEWIER Een derde dimensie in dit verhaal, naast vis, visserij en visteelt is de teelt van andere soorten. ‘Voor een deel soorten die lager in de voedselketen zitten. Dan moet je denken aan algen, zeewieren en wat is meer. Daar zit nog veel potentieel. Het is nog een relatief onbekend terrein. Zeker om die productie te optimaliseren. Ook daar is nog wel onderzoek nodig. Wat van belang is, is dat we die drie dingen naast elkaar zien. Dat we niet zeggen we moeten óf dit óf dat doen. We zouden voor het publiek een heel makkelijk parallel kunnen schetsen. Zeggen: Vissen dat is zoiets als jagen, zeker ook vroeger in onze evolutionaire geschiedenis. Visteelt is zoiets als veeteelt. En algenteelt of algen- en zeewierteelt is eigenlijk de primaire productie dat is tuinbouw of landbouw. Als je die parallellen trekt, dan zie je ook dat het complementair is ten aanzien van al die voedingstoffen die wij nodig hebben. Hoe je het wendt of keert, die visserij of die visproducten zijn natuurlijk een ongelofelijke belangrijke bron van voeding voor de toekomstige wereldbevolking.’ Tot besluit wil zij de aanwezigen oproepen om naast het nadenken over hoe kan de vissector werkelijk serieus een voortrekkersrol spelen, als Nederland in een wereldwijd debat over duurzaamheid, over voedselveiligheid. ‘Ik zou u ook willen oproepen tot het beter vertellen van het verhaal van de vis. Duurzaamheid is denk ik iets dat niet de consument onmiddellijk bekoort. Maar toch daar groeit een begrip

Verzekeren van uw versbedrijf is maatwerk voor ons! Als versondernemer zorgt u er iedere dag voor dat uw klanten topkwaliteit producten bij u kunnen kopen. Dat is de basis voor uw succes en een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf. Experts die weten wat er leeft Mercurius Verzekeringen is marktleider in het verzekeren van versondernemers. Bent u klant bij ons, dan heeft u direct toegang tot een van onze experts, die als geen ander weten wat er in het versbedrijf leeft.

Zij zorgen voor een heldere analyse van uw huidige verzekeringen en geven u advies op maat.

dat in ieder geval duurzaamheid een soort ‘default’ optie moet zijn. Het moet gewoon duurzaam zijn. Wat de vissector moet laten zien, is dat het duurzaam is en hoe het kan verbeteren. Ook daar is denk ik een slag te slaan. Zowel conceptueel als qua efficiency.’ Ook veiligheid en traceerbaarheid spelen daarbij een rol. ‘Er hoeft maar één geval à la Foppen plaats te vinden om een hele sector zorgen te

r Ijden

op een HAAI op

Bewaak uw werk!

Bel ons voor een vrijblijvend advies voor uw versbedrijf!

TempWeb

WWW.MERCURIUSNV.NL

H AArlemSe b otermArkt

Draadloos meetsysteem met onlineregistratie

Interesse in een kennismaking en een gratis analyse?

info@mercuriusnv.nl Telefoon 033 - 247 5555

baren. Hoe onterecht of ingewikkeld dat precieze geval ook is. Traceerbaar is tot slot van belang, omdat de consument steeds zekerder wil zijn dat het ook een authentiek product is. Ik heb weleens naar aanleiding van de varkenshouderij gezegd: ‘Er is een internet of pigs.’ Er is ook een internet of fish. YouTube-filmpjes maken waarin je een visser laat vertellen hoe hij omgaat met zijn vis, is ook echt de moeite waard.’

De Botermarkt van Haarlem is uitgeroepen tot beste markt van Nederland in de categorie kleine markten. En dat werd groots gevierd, onder andere door visverkoper Jaap Waasdorp uit IJmuiden. Hij had een grote haai geregeld, waarop hij een paardenzadel had gelegd, zodat de kinderen erop konden zitten. Ook waren er allerlei ballonnen en natuurlijk smakelijke hapjes. ‘Het was één groot circus’, aldus de enthousiaste visverkoper.

U onderneemt, wij ontzorgen Maatwerk leveren voor een scherpe premie met goede voorwaarden is onze specialiteit.

Innovation Award HorecaExpo 2012

TempWeb registreert en bewaakt onder andere temperatuur relatieve luchtvochtigheid in uw bedrijf en distributieketen. De actuele meetwaarden zijn altijd en overal online te bekijken. Bij overschrijding van een ingestelde limiet stuurt het systeem direct een alarm per sms of e-mail. Zo voorkomt u (imago)schade en omzetverlies. Wilt u hier meer over weten? +31 (0)74 265 77 88 info@gullimex.com www.gullimex.com

| 19

20 |

FISHT R E N D

Ontwikkeling aanwijzing N2000-gebieden Noordzee

In de Tweede Kamer vond eind maart een Algemeen Overleg Natuurbeleid plaats. Het belangrijkste agendapunt voor de visserij betrof het Natura 2000 aanwijzingsbesluit voor de gebieden Doggersbank, Klaverbank en het Friese Front. Staatssecretaris Van Dam motiveerde dat de aanwijzing van deze gebieden als Natura 2000 van belang is voor de visserij, zodat er compromissen kunnen worden gesloten met andere Noordzee-lidstaten over de visserij. Van Dam benadrukte dat de aanwijzing van de Natura 2000-gebieden de economische belangen voor de visserij niet mogen schaden. Met name de VVD (Rudmer Heerema), CDA (Jaco Geurts) en de SGP (Elbert Dijkgraaf) vroegen de staatssecretaris dit aanwijzingsbesluit er niet door te drukken wat tot negatieve gevolgen zou kunnen leiden voor de Nederlandse vissersvloot.

Diezelfde Kamerleden betwijfelen of bij aanwijzing van de gebieden als zijnde Natura 2000 dit werkelijk geen negatieve consequenties heeft voor de Nederlandse visserij. De staatssecretaris besloot het onderwerp door te vermelden dat er op korte termijn stappen moeten worden ondernomen om nog voor de zomer 2016 het proces af te ronden.

FRIESE FRONT EN OESTERGRONDEN Ook de discussie vanuit de Kader Richtlijn Marien (KRM) omtrent het Friese Front en de Oestergronden wenst het ministerie van Economische Zaken in samenspraak met het ministerie van Infrastructuur en Milieu voor de zomer 2016 af te ronden. Het proces omtrent het Friese Front en de Oestergronden kwam onlangs in het nieuws door

de beantwoording van het ministerie van Infrastructuur en Milieu van de brief van een aantal wetenschappers die op persoonlijke titel vroegen om een algehele sluiting voor de visserij van de twee gebieden. Logischerwijs sloeg dit nieuws in als een bom bij de visserijsector aangezien de visserijsector actief deelneemt aan de stakeholdersbijeenkomsten en in die setting probeert te komen tot een passende oplossing. De Nederlandse Vissersbond volgt de processen nauwlettend, levert haar inbreng via onder meer diverse Kamerleden en neemt deel aan de diverse overleggen. Tijdens het Algemeen Overleg Natuurbeleid was Durk van Tuinen namens de Vissersbond aanwezig.

Sleutelrol kassamedewerkers bij uitrol contactloos betalen Contactloos betalen zit in de lift. Contactloos is snel, makkelijk, veilig en ook nog eens voordeliger voor ondernemers. Het is voor consumenten echter lang niet altijd duidelijk of ze aan de kassa contactloos kunnen betalen. Bovendien hebben ze nogal wat vragen over deze nieuwe manier van betalen. Bij de verdere uitrol van contactloos betalen is daarom een sleutelrol weggelegd voor kassamedewerkers, zegt de Stichting Bevorderen Efficiënt Betalen (SBEB).

Bron: Nederlandse Vissersbond

Bij ruim eenderde van de circa 300.000 betaalautomaten in Nederland kan tegenwoordig contactloos betaald worden. Dat wordt lang niet altijd duidelijk aangegeven bij de kassa, vindt bijna de helft van de Nederlanders van zestien jaar en ouder volgens onderzoek van PanelWizard. De helft van de Nederlanders stelt extra uitleg en zichtbaarheid aan de kassa zeer op prijs. Dat betekent werk aan de winkel voor ondernemers door het plaatsen van contactloos betalen-stickers en -bordjes, gratis te bestellen via www.pin.nl. Maar ook voor kassamedewerkers door klanten te wijzen op de mogelijkheid tot contactloos betalen en uitleg te geven waar nodig.

zonder pincode in, maar hebben zij nog wel wat vragen. Hoe houd ik mijn pasje? Wanneer moet ik een pincode ingeven? Hoe zit het met diefstal of misbruik? Uit het onderzoek blijkt bijvoorbeeld dat bijna tweederde van de respondenten denkt dat je alleen bij het afrekenen van kleine bedragen (tot en met 25 euro) contactloos kunt betalen. Slechts 11 procent van de respondenten weet dat contactloos betalen ook boven de 25 euro kan, dan is altijd een pincode nodig. Kassamedewerkers kunnen consumenten daarop wijzen. ANIMATIE MET UITLEG SBEB heeft in samenwerking met Betaalvereniging Nederland de animatie ‘Contactloos betalen, zo werkt het’ gemaakt. Het filmpje is te bekijken via http://pinnenzakelijk.nl/campagnes/hoe-wil-jij-pinnen/campagnemateriaal/animaties. De animatie is ook uitstekend in te zetten tijdens een werkoverleg, zodat kassamedewerkers klanten beter kunnen voorlichten. Contactloos betalen, waarbij de klant betaalt door zijn betaalpas of smartphone kort tegen de betaalautomaat te houden, zit in de lift. Bij bedragen tot en met 25 euro is geen pincode nodig, daarboven wel. Daarnaast geldt een limiet van 50 euro voor aaneengesloten contactloze betalingen zonder pincode. Als de limiet bereikt wordt, moet de pas alsnog in de betaalautomaat gestoken worden en de pincode worden ingetoetst. Na verlies of diefstal kan voor maximaal 50 euro contactloos betaald worden zonder pincode. Als dit gebeurt, vergoedt de bank de geleden schade.

VRAGEN Consumenten vinden het prettig uitleg te krijgen over contactloos betalen. Vaak zien zij de voordelen van een snelle, kleine betaling

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Fish musEum

Prentgeschenk voor de jeugd Onlangs verwierf Museum Vlaardingen een serie kleine boekjes met fraaie illustraties (bib-5193). Ze zijn van het type ‘Abecedaria’ uit de achttiende en negentiende eeuw, bedoeld om kinderen het alfabet te leren. Na 1.800 worden ze nadrukkelijk van prenten voorzien en daarom ook prentalfabetten genoemd. Ze kunnen daarvoor de voornamen gebruiken, bijvoorbeeld A=Ary, B=Bart of C=Cora of W=Wendy. Het kunnen ook dieren zijn of, zoals in ons geval, beroepen. De prentalfabetten werden vooral buiten de school gebruikt. Vanwege het intensieve gebruik door de kinderen zijn ze zelden in goede en complete staat bewaard gebleven. Een aantal plaatjes verbeelden beroepen die met de vishandel te maken hebben: de haringvrouw; de mosselvrouw; de palingvrouw. Elk plaatje gaat vergezeld van een verhaaltje. Informatief, maar ook moralistisch. De haringvrouw, gekleed in rood, wit en blauw, staat bij een harington

gezien. Vanwege de lage prijs zijn de mosselen voor ‘de min gegoede menschen een grote vervulling, en leveren hun, bij een matig gebruik, een zeer gezond en smakelijk voedsel op.’ De palingvrouw is een paling aan het villen. Er worden drie methoden van paling vangen uitgelegd, zoals met fuiken, netten en met doggers. Die laatsten zijn lange touwen die aan stukjes hout in het water drijven. Onderaan zitten er haakjes met aas. Hapt de paling daarin, dan zit hij vast. Een staaltje van vernuft van de mens en een bewijs dat hij ‘heer der Natuur‘ is. Maar de moraal van het verhaal: misbruik nooit jouw macht om dieren te kwellen, maar dank de Schepper die je deze verheven eigenschappen geschonken heeft. Het eindigt met een moralistisch versje:

met een haring in de hand. Aan het plafond hangt een haringkroon. Uit de samenspraak van Jantje met zijn vader komen we te weten dat de binnenkomst van de haringbuizen veel vreugde geeft: de vlaggen wapperen, de haringkronen of -kransen

worden uitgestoken, er is klokgelui en er worden vreugdeschoten gehoord. In de kerk is er een dankdienst. In de tekst wordt verder iets verteld over de haringvangst en de haringverwerking. Heel veel mensen verdienen er hun brood mee.

‘Hoe goed is ’t dat ik dit nu weet! Nu zorgen, dat ik dit niet vergeet! Ik krijg wellicht nog meer te lezen, Zoo ik maar wil oplettend wezen.’ Van de mosselvrouw wordt gezegd dat iedereen die wel in de straat heeft

Jan van de Voort, Museum Vlaardingen De prentjes zijn uit: Prentgeschenk voor de Nederlandsche Jeugd Behelzende voorstellingen uit het dagelijksche leven, uitgegeven ca. 1825 bij de boekverkopers Mensing en Van Westreenen te Rotterdam.

3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

FISHT R E N D

| 21

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOU

COMPLETE KWALITEITS WINKELINTERIEURS • horeca-, slagers- en viswinkelinterieurs • koelen vriescellen • airconditioning • erkend installateurs koeltechniek N.V.K.L.

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip! • KOEL- EN VRIESHUIZEN

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

• INVRIESTUNNELS

• GECONDITIONEERDE •BEDRIJFSRUIMTES BEDRIJFSRUIMTES

KOEL-EN ENVRIESDEUREN VRIESDEUREN ••KOELBRANDWANDEN EN -DEUREN ••BRANDVERTRAGENDE WANDEN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26

Scan de code en kijk wat er mogelijk is.

Vo or een goe En een da dvi d ege es Me lijk te ek en wa gez An lite e der llig it es sd fee an r and ere n

Nijverheidstraat 14 1135 GE Edam telefoon: 0299-364735 • fax: 0299-364515 voor meer informatie zie op onze site: www.vema-bv.nl

F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN V

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Making the impossible packable Don’t forget to come and say hello at IFFA Frankfurt Hal 11,0 D28

w w w.casepacker.com

CPS_Advert_265x185_maart2016.indd 1

31-03-16 10:05

22 |

FISHT R E N D

Nuttige adressen Accountancy Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl Afslagen Danske Fiskeauktioner Tel: 06 - 20390107 www.danskefiskeauktioner.dk Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl Online visveiling Pefa b.v. Tel: 070 - 3588787 www.pefa.com United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Hollands Noorden Tel: 0223 - 623534 www.visafslag-denhelder.nl Visafslag Lauwersoog BV. Tel: 0519 - 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 Apparatuur / automatisering Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ CSB- System Tel: 076 - 5307676 www.csb-system.nl Fri-Jado b.v. Tel: 076 - 5085200 www.frijado.nl GEA Food Solutions Tel. 0492 - 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com Hakvoort Food b.v. Tel: 0527 - 635635 www.hakvoort.nl Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl Van den Broek Horeca & Slagerijmachines Tel: 06-83208689 www.horeca-slagerijmachines.nl MAREL Food Systems Tel: 0412 - 669911 www.marel.com/benelux Mettler Toledo Tel: 0344 - 63 83 63 www.mt.com Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux BV Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v. Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl Promatec Food Ventures b.v. Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl

Spako kook en rookapparatuur Tel: 049 - 3352183 www:spako.nl STEEN F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be Techno Service ‘s-Gravenpolder BV Tel: 0113-312020 www.tsg.nl Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Vekrasoft Tel: 0527 - 688 606 www.vekrasoft.nl Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v. Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl Bakmeel / coatings Laco Crumbs b.v. Tel: 058 - 2948445 www.lacocrumbs.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Bakovens Florigo Frying Equipment Tel: 0348 - 420138 www.florigo.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 0297 - 561894 www.dekuiperhoreca.nl QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl Bedrijfskleding Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief BV Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl Bedrijfs- / winkelinrichting Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl Hakvoort Professional bv 0527-635635 www.hakpro.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KMI Apeldoorn bv Tel: 055 - 5215833 www.kmi-apeldoorn.nl Koeleffekt Tel: 0345 - 532353 www.koeleffekt.nl Lixero Retail Tel: 0493 - 399279 www.lixero.eu Neodym roestvaststaal Tel. 06-22865507 www.neodym.nl Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v. Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl Vema bedrijfskoeling en winkelinterieur Tel: 0299 - 364735 www.vema-bv.nl Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl Bureau de Wit Tel: 036-5367420 www.bureaudewit.nl

Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl De & D Consult Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl N&S Quality Consultans b.v. Tel: 0418 - 575859 www.ns-quality.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl Garnalen Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0187 - 491298 Klaas Puul b.v. Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Telson BV Tel: 0595 - 571619 www.telson.nl Triton Yerseke B.V. Tel: 0113 - 572169 www.tritonmosselen.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl Haring Culifish BV Tel: 06-12738111 Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haasnoot Vis Tel: 071-1 4090500 www.haasnoot-vis.nl Haring & zeevisgroothandel Atlantic BV Tel: 070 - 3282820 www.vishandelatlantic.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen BV Tel: 0299-367397 www.haringgroothandel.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com Hygiëne / Reiniging Aclo Tel: 0168 - 326649 www.aclo.nl Amiclean Tel: 06 - 13040377 www.amiclean.nl Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

Bioclimatic B.V. Tel: 025 - 2626962 www.bioclimatic.nl Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Techniek Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl Hakvoort Quality Service Tel: 06-46142494 www.hakvoortqualityservice.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl Let’s Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo b.v. Tel: 0546 - 575360 www.mafo.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Kassa- en Cash systemen Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 053 - 4800980 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088 4472141 www.safe-express.nl De Ridder & den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland b.v. Tel: 0299 - 40 555 0 www.digieu.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com Weda BV Tel: 035 6955055 www.weda.com Koelen/vriezen/ isolatie Advanced Food Systems b.v. Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration BV Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl Coldstore Urk b.v. Tel: 0527 - 68 6403 www.coldstore-urk.nl Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v. Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Fresko b.v. Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v. Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com Geerlofs Koeltechniek b.v. Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Inter Fresh Concepts Tel: 06 - 28483405 www.interfreshconcepts.com Javeko b.v. Tel: 076 - 5720586 www.javeko.nl

K.I.M. Nederland b.v. Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl Koeleffekt Tel: 0345-532353 www.koeleffekt.nl Linde Gas Benelux B.V. Tel: 010-2461470 www.lindegasbenelux.com Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v. Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com Reftrade Tel: 010-4297155 www.reftrade.com Roma Isolatiesystemen b.v. Tel: 0162 - 512012 www.romaned.nl Testo BV Tel: 036 - 5487000 www.testo.nl Weber Koeltechniek b.v. Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl Willemsen Isolatiebouw BV Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden / specerijen Avo-Specerijen 0180-531141 www.avo.de Epos BV Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Intertaste / Degens BV Tel: 078 - 6762344 www.intertaste.eu Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600 www.jadico.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Raps BV Tel: 0499 - 373525 www.rapskruiden.nl S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Verstegen Spices & Sauces BV Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl De Weerd Specerijen B.V. Tel: 0521 - 515283 www.deweerd.nl Kunststof Palletboxen Dolav Benelux Tel. 040-2350255 www.dolav.nl Maaltijdcomponenten Bonfait BV 0541-581700 www.bonfait.nl Peka Kroef BV 06-55793816 www.pekakroef.com Mosselen Adri en Zoon BV Tel: 0113 - 572087 www.adrimossel.nl Aquamossel Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Delta Mossel b.v. Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 - 579010 www.krijnverwijs.com Lenger Seafoods b.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v. Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl Koninklijke Prins en Dingemanse Tel: 0113 - 572910 www.prinsendingemanse.com Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl

Smit & Smit Tel: 0113-693141 www.smitsmit.com Triton Yerseke B.V. Tel: 0113 - 572169 www.tritonmosselen.nl Piet Verwijs- van der Endt b.v. Tel: 0113 - 571702 www.verwijsvanderendt.com Vette en Verhaart b.v. Tel: 0113 - 571451 www.qualimer.com Omega-3 Visolie Capsules Artic Blue Omega BV Tel: 06-41081500 www.arctic-blue.com Onderhoudsproducten Innotec Tel: 053-4282954 info@innotec.nl Organisaties Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl FoodResult. Marketing based Solutions Tel: 06-21458973 www.foodresult.com Kadergroep Visketen Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 - 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 - 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 070 - 3369655 www.visbureau.nl Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 - 576066 United Fish Auctions Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 - 33699671 www.visspecialisten.nl Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 - 3369676 www.visimporteurs.nl Vis Ned Tel: 0517 - 684141 www.visserij.nl Visfederatie Tel : 079-3030310 www.visfederatie.nl Opleidingen Mulder Training en Opleiding Tel: 0527- 681664 www.muldertrainingenopleiding.nl Prosea Tel: 030 - 2300077 www.prosea.info SVO vakopleiding food Tel: 030-3070327 www.svo.nl Paling Dil Import Export b.v., Gebr. Tel: 0251-312306 www.dilvis.com www.palingshop.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Foppen paling en zalm Tel: 0341 - 412696 www.foppenpalingenzalm.nl Holland Paling Tel: 023 - 5384393 Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v. Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v. Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl

FISHT R E N D

Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl Pinnen Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl Software Quality Retail Solutions 0299-780885 www.qualityretailsolutions.nl (koel) Transport Daalimpex b.v. Tel: 0251 - 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v. Tel: 071 - 4023231 www.hoek-trans.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 - 571377 www.koeijer.com Mulder Transport B.V. Urk Tel: 0527- 681664 www.muldertransport.nl Oldenburger Transport b.v. Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v. Tel: 010 - 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 - 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 - 690943 www.vebatrans.nl Uien Smit’s Uien Tel: 070 - 3271061 www.smitsuien.nl Verkoopwagens: BK Markttrailers BV Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing BV Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers BV Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl Peters Koelwagens b.v. Tel: 0412 - 646960 www.peterskoelwagens.nl Verpakkingen/ verpakkingsmachines

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Hevel Vacuum BV Tel: 075-6177637 www.hevel.nl Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v. Tel: 075 - 6126800 www.hordijk.nl Multivac BV Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl Niverplast Tel: 0548 - 538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252 - 216250 www.okpackaging.com Paardekooper Tel: 0186 - 648222 www.paardekooper.nl Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com Robertpack Industrail & Packaging Equipment BV Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com

Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v. Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smurfit Kappa Specialties Division b.v. Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 0321 - 319616 www.ultrapak.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Wolters Kunststoffen b.v. Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verzekeringen Mercurius NV Tel : 055-2475555 www.mercuriusnv.nl Visbakolie Haasnoot Vis BV Tel: 070-4090500 www.haasnoot-vis.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl Magnesol® - FI & T BV 06-11434414 www.fitnl.com Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl Visverwerking / groothandel (algemeen) AB Seafood ltd. Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Affish b.v. Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Amacore Seafood Tel: 013-5052116 www.amacore.nl Anova Seafood BV Tel: 073 - 7502000 www.anovaseafood.com Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl ATL Seafood Tel: 077 - 3969887 www.atlseafood.nl Azur Seafood b.v. Tel: 0527 - 688805 www.azurseafood.com Bakker, b.v., Zeevisgroothandel Tel: 0255 - 514003 www.bakker-vis.nl Bakker Seafish Tel: 0527 - 684569 www.bakkerseafish.nl Bastion Seafood Tel: 0255 - 537554 www.bastionseafood.nl Bertus-Dekker Seafood b.v. Tel: 0255 - 563131 www.bertusdekker.com Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687 www.bosseafood.nl Brand Seafood BV Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Bruinvis b.v., Zeevishandel Tel: 0113 - 372842 www.bruinvis.com Bull Meat B.V. Tel: 0251 - 261780 www.bullmeat.com

Bunschoten B.V. Tel: 035- 5253282 www.vishandelbunschoten.nl Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com Delgado Import-Export 06-15084880 Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546 www.dutchseafoods.nl Egro Worldwide BV Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH BV tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Haasnoot Vis BV Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Interseafish B.V. Tel: 0166 – 604040 www.interseafish.nl Isola Fish b.v. Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Kennemer Visgroep Tel: 033 - 2997900 www.kennemervis.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v. Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v. Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Lijster Haring-en Visgroothandel Tel: 0528-266876 Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080 www.louwspijkerman.nl Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174 www.mrvis.nl Meij Visgroothandel b.v. Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl Mooijer Volendam b.v. Tel: 0299 - 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v. Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v. Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl NoviFish 06-23922755 www.novifish.com NorthSeaFood Holland b.v. Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl

Ouwehand Visverwerking b.v. Tel: 071-4051111 www.ouwehand.com Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v. Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v. Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen BV Tel: 070-3000088 www.polaris.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Poseidon Food BV Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij / Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodé Vis Tel: 0527 - 685357 www.rodevis.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl Schmidt Zeevis Rotterdam b.v. Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schuitemaker Horeca / Viswinkel b.v. Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl

Seafood Connection Tel: 0527 - 687066 www.seafoodconnection.nl Sea Fresh B.V. Tel: 0527 687239 www.seafresh.nl Seafood Parlevliet b.v. Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl Herman Smit & Zoon BV Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl Stoelwinder Vis BV Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v. Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl Queens Products b.v. Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 - 680000 www.quickfrozen.nl Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689 www.urk-export.nl Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl Vishandel VD 119 Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl Waasdorp, Zeevishandel N. Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl H. van Wijnen Tel: 0180 - 512655 www.hvanwijnen.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl

| 23

Zalmhuis Steur BV Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070 - 3545466 www.vanderzwan.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

De Vismarkt GEZOCHT: Zelfstandige visspecialist verantwoordelijk voor totale visafdeling binnen horecagroothandel: inkoop, verwerking, contact met klant. Zie www.egro.nl. Bart Jan Wijsman Tennesseedreef 24 3565 CJ Utrecht Tel: 030-265 00 00

AANGEBODEN: Viswinkel plus bovenwoning in het centrum van Winschoten. Geheel te koop. Prijs n.o.t.k. info: 0597-416104 Vishandel Lich-Hindriks v.o.f. Venne 101 9671 EP Winschoten g.hindriks@kpnplanet.nl

TE KOOP: Compleet ingerichte viswinkel, half jaar oud in Amsterdam Buitenveldert. Goede omzet, vaste marktplaats. Prijs n.o.t.k. Wibbe’s Haring W. Plantinga Zuideruitweg 54 1608 EX Wijdenes Tel: 0229 501215 E-mail: WPLA01@xs4all.nl

De Vismarkt

✃

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D

uitgave 3 - 2016

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................................................................................................ Contactpersoon : ........................................................................................................................................ Adres : ........................................................................................................................................ Postcode : ........................................................................................................................................ Plaats : ........................................................................................................................................ Telefoon : ........................................................................................................................................ E-mail : ........................................................................................................................................ Fax of stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53, Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Of mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl

Het hele jaar door zijn wij uw FishPartner

De Sterkste Schakel

MET LIEFDE voor u GEROOKT Telefoon 033 - 299 80 10 | www.fishpartners.nl