Fish Trend nr 7 2016 by Fish Trend

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 5 | Week 39 | 2016 | Nummer 7 | www.fishtrend.nl

Bestuursleden VNV trekken het land in

Holland Fisheries Event breidt beursvloer uit

Pannenactie Visbureau groot succes

Als branchevereniging voor de visspecialisten vertegenwoordigt de VNV veel ondernemers bij belangrijke overheidsorganen en besluitgroepen. De vereniging vindt het belangrijk om deze ondernemers een gezicht te geven en op te komen voor hun wensen. Daarom trekken de bestuursleden de komende tijd het land in.

De zevende editie van Holland Fisheries Event, dé visserijen maritieme beurs van Nederland, vindt plaats op 7 en 8 oktober in Urk. Er blijkt in de visserijsector veel behoefte aan deze vakbeurs te zijn; er zijn al tachtig stands verhuurd.

De Tefal-pannenactie van het Nederlands Visbureau loopt als een trein. Inmiddels zijn bijna 200.000 kortingsvouchers verspreid onder de visdetailhandel. De actie is eenvoudig van opzet. Bij elke 10 euro aan visaankopen ontvangt de klant een kortingsvoucher met unieke actiecode. Elke voucher is goed voor 10% korting.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 17

2 |

FISHT R E N D

Voorwoord

Industriële ontwikkelingen ‘Kun jij je nog voorstellen hoe het was zonder mobiele telefoon’, vroeg iemand mij laatst. Natuurlijk kan ik mij die tijd nog goed heugen. De tijd waarin je mensen belde met een telefoon met een draaischijf of later met druktoetsen. De tijd waarin je nog een fotorolletje in je camera stopte. En de tijd waarin je nog regelmatig een brief of een kaart naar vrienden en familie stuurde. Mis ik die tijd? Ja en nee. Het was leuk om via de telefoon bij te kletsen als je iemand die je een tijdje niet gesproken had, maar aan de andere kant was het frustrerend als je diegene maar niet kon bereiken. Het was prachtig om een kaart of brief te ontvangen, maar ook tijdrovend om een brief terug te schrijven. En het was spannend om je fotorolletje te laten afdrukken in de winkel, maar aan de andere kant was er ook de ergernis als bleek dat het rolletje verkeerd had gezeten en de foto’s mislukt waren of niet gemaakt bleken te zijn. Een groot verschil met nu. Onze smartphone wijkt niet meer van onze zijde. We doen er alles mee. Niet alleen bellen, maar ook onze contacten onderhouden via de social media, we kunnen ermee mailen, foto’s maken en via speciale apps kunnen we gemakkelijk gerechten bestellen en laten thuisbezorgen of ons boodschappenlijstje doorgeven. Er wordt steeds meer digitaal besteld en daarbij neemt ook het gebruik van webshops toe. Niet alleen business to consumer, maar ook het aantal business to businesswebsites stijgt, merkt Roy Meenderink van ReflexSystems. Wat privé mogelijk is, verwacht men ook zakelijk. Een andere trend die hij signaleert is de ontwikkeling van apps, die het zakelijke leven nog gemakkelijker maken. Zo heeft ReflexSystems een speciale app ontwikkeld voor de chauffeurs, waarmee de orderafwikkeling en

emballageverwerking een stuk sneller en gemakkelijker verloopt. Door middel van automatisering kan ook de machineveiligheid bij bedrijven sterk worden vergroot. Pilz heeft bijvoorbeeld het 3D-camerasysteem Safety Eye op de markt gebracht. Dit camerasysteem bewaakt machines en zorgt ervoor dat als medewerkers dichtbij de machine komen, deze langzamer gaat draaien, of zelfs helemaal stil staat. Zo wordt de veiligheid van een machine aanmerkelijk vergroot. Naast automatisering zijn in de visserij en visindustrie uiteraard nog veel meer ontwikkelingen gaande. Denk bijvoorbeeld aan de ontwikkeling van nieuwe pallets die volledig voldoen aan alle wensen van de gebruikers en verbeteringen op het gebied van detectie. De Boer RVS heeft een combinatie bedacht van een unieke vistechniek en een cameradetectiebaan. De camera registreert de vangst tot op stuksniveau en sorteert tegelijkertijd razendsnel de (nog levende) bijvangst uit. Te kleine garnaaltjes en visjes gaan direct terug de zee in en kunnen verder leven. De consumptieve garnalen worden in drie maatsoorten (klein, middel en groot) uitgesorteerd en aan boord bewaard. Zeer interessante ontwikkelingen. En die willen wij u als lezer van Fish Trend natuurlijk niet onthouden. Daarom is in dit nummer een speciaal katern over de industrie te vinden. Wellicht brengt het u op ideeën om uw bedrijfsvorming klaar te maken voor de toekomst. De ontwikkelingen gaan razend snel. Denk maar terug aan die tijd zonder smartphone. Wendy Noordzij

Sublieme hygiëne, reinigt snel en optimaal

Speciaal voor HACCP - voedselveiligheid in: Bakkerijen • Broodfabrieken • Fastfood • Bedrijfs-keukens Slachthuizen • Slagerijen • Brouwerijen en Koelhuizen Eierverwerking • Visindustrie en Vleesverwerking Pluimveeverwerkende bedrijven • Vriestunnels Melk- en Zuivelbedrijven

Bedrijven met ervaring willen nooit meer anders UNICAB Galvaniweg 15 | 6101XH Echt Telefoon: +31 46 76 000 40 | info@unicab.nl | www.unicab.nl

Marel organiseert tweede Whitefish Showhow

COLOFON

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 5 | Week 39 | 2016 | Nummer 7 | www.fishtrend.nl

Na een succesvolle eerste Whitefish Showhow in 2015 bereidt Marel zich nu voor op de tweede editie van de dit evenement op 10 november 2016 in Kopenhagen. Doelgroep hiervoor zijn visverwerkers van zowel gekweekte als gevangen vis van over de gehele wereld.

Marel laat de meest vooruitstrevende machines en software voor de verwerking van witvis zien. De huidige uitdagingen in de productie kunnen industriële bedrijven eenvoudig aan met de producten van Marel. Het bedrijf toont dit aan

door middel van demonstraties op het gebied van goederenontvangst, filetverwerking en productoptimalisatie die de gehele dag worden gegeven. Op de Whitefish Showhow zien de aanwezigen hoe Marel de focus van de productontwikkeling legt bij gebieden als grondstofoptimalisatie, procesefficiency, arbeidskostenbesparing en, zeer belangrijk, voedselveiligheid. Gedurende de dag kunnen belangstellenden tevens aanschuiven bij lezingen van gastsprekers en specialisten van Marel die uw uitdagingen op het gebied van productie verder analyseren en bespreken. Dit evenement wordt gehouden in Progress Point, het hyper moderne demonstratie- en trainingscentrum van Marel in Kopenhagen. Slechts één uurtje vliegen van Schiphol en 10 minuten met de taxi van de luchthaven van Kopenhagen. Voor meer informatie zie: marel.com/whitefishshowhow.

HACCP-registratie en etikettering op orde met QRS De verplichte dagelijkse HACCPregistratie en alle wetgevingen vindt niemand leuk, waarom zou je er dan ook nog eens veel tijd in steken? Met dit vraagstuk als leidraad, heeft Quality Retail Solutions (QRS) een softwareoplossing bedacht om ondernemers hierbij te helpen. Sinds december 2014 is het voor ondernemers in de food-branche verplicht om hun voorverpakte artikelen te voorzien van een etiket met daarop informatie als de naam van het product, de prijs, een THT, ingrediënten en allergenen. Vanaf december van dit jaar komen daar de voedingswaarden ook nog bij. De software van QRS voldoet aan deze laatste wetgeving, waardoor ondernemers volledig worden gedekt! De dagelijkse HACCPregistratie is hiermee gemakkelijk verrichten via een tablet en tevens is de etikettering helemaal op orde, met allergenen en voedingswaarden. De recepturen kunnen heel gemakkelijk worden samengesteld. Alle ingrediënten-informatie wordt gedownload uit een gigantische database. Hierdoor worden de ingrediënten, allergenen en voedingswaarden per product uitgelezen en op een juiste manier op het

etiket afdrukt. Zo is de informatievoorziening naar uw klanten altijd op orde. Inmiddels wordt de software van QRS gebruikt door meer dan 100 viswinkels, slagerijen en horecaondernemingen door heel Nederland en België. QRS is een jong

Bestuursleden VNV trekken het land in

Holland Fisheries Event breidt beursvloer uit

Pannenactie Visbureau groot succes

Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 17

Jaargang 5, Week 39, 2016, nr. 7 Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche. Verschijnt 8x per jaar. Uitgave: Addictive Media in samenwerking met RedactieVisie. Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 Fax: 0515 - 432153 www.addictivemedia.nl RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279 Uitgever: André Schoppen Tel: 0515 - 432140 / 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND:

bedrijf, waarvan het team jarenlang werkzaam geweest in de visbranche en als geen ander weten hoe het eraan toe gaat op de werkvloer. Deze kennis is en wordt nog steeds gebruikt bij de ontwikkeling van onze software.

Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

ISSN: 2213-6193

Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitVoor meer informatie zie: spraken en behoudt zich het recht om www.QualityRetailSolutions.nl. ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M toestemming A AT WERK RVS -INTERIEURS schriftelijke van de uitgever.

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

FISHT R E N D h ondErdjarigE s chMidt z EEvis

voortaan

k oninklijk

Commissaris van de Koning Jaap Smit reikt predicaat uit aan jubilaris De honderdjarige hofleverancier van de zee: Schmidt Zeevis in Rotterdam mag voortaan het predicaat Koninklijk voeren. Hiermee verwerft het bedrijf landelijke erkenning van kwaliteit en zal met name de export van vis naar internationale klanten toenemen, verwacht de directie. Commissaris van de Koning in Zuid Holland Jaap Smit onthulde begin september in het bijzijn van burgemeester Ahmed Aboutaleb van Rotterdam het kroontje boven het logo bij het nieuwe pand, dat op 8 december 2015 door H.M. Koningin Máxima werd geopend. Daarbij overhandigde hij de directie het officiële predicaat, dat door Z.M. Koning Willem-Alexander persoonlijk is goedgekeurd. De Commissaris noemde Schmidt Zeevis een marktleider die maatschappelijk gezien voorop loopt en voor wie duurzaamheid een kernbergrip is. ‘Deze onderneming is zeer vooraanstaand en - om in maritieme termen te spreken

ook internationaal zijn vruchten afwerpen.’ Het predicaat Koninklijk is een onderscheiding die namens de

rijk zijn in hun vakgebied en een goede reputatie hebben. Schmidt Zeevis voldoet aan al die vereisten. Het bedrijf werd in 1916 opgericht door oma Schmidt en zat 99 jaar lang in hartje Rotterdam. Daar groeide het bedrijf uit zijn jasje. Het is één van de grootste en meest bekroonde ambachtelijke vishandels van Nederland. Het telt 140 medewerkers, verdeeld over zes divisies en levert over de hele wereld ruim 133 vissoorten aan restaurants, hotels, cateringbedrijven, winkels en groothandels, zee-cruise-schepen, superjachten en luchthavens.

- een parel voor Rotterdam en Zuid-Holland met een uitstraling en bereik dat de Zuid-Hollandse provinciegrenzen ruim overschrijdt. Een begrip in Nederland en ver daarbuiten’, aldus Smit. DERDE MIJLPAAL Na de verhuizing vanuit het centrum van Rotterdam naar de nieuwbouw in de vorm van een zeeschip een landmark langs de A20 - en het openingsfeest met H.M. Koningin Maxima in december, is dit de derde mijlpaal binnen een jaar voor het familiebedrijf. Directeur Marcel van Breda, die al 35 jaar bij Schmidt Zeevis werkt en het bedrijf in 2012 samen met Jos van Vuren overnam, is verguld van trots. ‘We zijn hier op nuchtere Hollandse wijze heel erg blij mee’, zegt hij.

Koning wordt uitgereikt aan grotere Nederlandse bedrijven die minstens honderd jaar oud zijn, zeer belang-

Mail naar: redactie@ﬁshtrend.nl

De Stichting Zeker Zeeuws® Streekproduct vierde de nieuwe oogst van het seizoen van de echte Zeeuwse Platte Oester begin september met de feestelijke overhandiging van het eerste mandje aan Herman den Blijker in Las Palmas te Rotterdam. De Zeeuwse platte oesters dragen het door de stichting uitgegeven certificaat Zeker Zeeuws® Streekproduct. Met de officiële overhandiging wilde de stichting samen met de erkende oesterleveranciers Koninklijke Schmidt Zeevis en Adri & Zoon een jaarlijks evenement creëren, zoals dat ook met de eerste baal mosselen, het eerste haringvaatje en de eerste Oosterscheldekreeft gebeurt. Het Zeker Zeeuws® keurmerk garandeert dat het gaat om oesters die op duurzame en maatschappelijk verantwoorde wijze in Zeeuwse wateren worden gekweekt. Naast Zeeuwse platte oesters zijn er ook Zeeuwse ‘creuses’ die het Zeker Zeeuws® Streekproduct keurmerk mogen voeren. Het keurmerk is mede geïnitieerd door de Provincie Zeeland om tegemoet te komen

aan de groeiende vraag naar echte streekproducten. In Nederland worden platte oesters en creuses gekweekt. De Zeeuwse Platte wordt geroemd als dé Koningin onder de oesters, met een zeer verfijnde smaak. Deze unieke smaak komt volgens kenners door de fijne aroma’s van algen én de vele zonuren die Zeeland rijk is. De Zeker Zeeuws® oesters groeien op in de Grevelingen en in de Oosterschelde. Hier zijn de omstandigheden ideaal. Mede daarom willen Koninklijke Schmidt Zeevis en Adri & Zoon zoveel mogelijk oesters leveren met het Zeker Zeeuws® keurmerk. Als huisleverancier overhandigde Koninklijke Schmidt Zeevis het eerste mandje platte oesters aan Herman den Blijker van Restaurant Las Palmas te Rotterdam.

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

Zoetelief bedrijfskleding voor

VAN SLINGELANDTPLEIN 5 1051 DD AMSTERDAM

TEL. (020) 624 60 02 FAX (020) 620 89 39

Fishtrends EMAIL:info@zoetelief.nl

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

Over precisie denken wij nooit te licht

IN H O U D

250 g

Als we het over exact wegen, combineren, mengen, tellen en doseren hebben, dan kunt u

op Multipond rekenen. Tot op één honderdste gram nauwkeurig en in de juiste mix van producten. Multipond bewijst zich al meer dan 60 jaar in het ontwikkelen van multihead weegautomaten voor de levensmiddelenindustrie. Elke sector heeft zo zijn eigen, heel specifieke eisen. Continu innoveren en het bieden van maatwerk stellen ons in staat om zelfs de meest complexe opdrachten uit te voeren.

Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +3 1 ( 0 ) 4 0 2 6 2 8 0 9 0 , info@multipond.nl, www.multipond.com

vissector_AD8_130285_195 x 135_Multipond

B.V.

Betere Bedrijfskleding

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

NAUWE BAND Het bedrijf heeft inmiddels een nauwe band met het Koninklijk Huis. Zo levert het al ruim dertig jaar vis aan het Hof. Van Breda: ‘Het was voor ons al een hele eer dat H.M. Koningin Máxima ons nieuwe bijzondere pand kwam openen. U zult wel begrijpen, dat wij weglopen met ons Koningshuis. Het predicaat Koninklijk geeft natuurlijk extra erkenning en voor ons het commitment om door te gaan met het leveren van waar we goed in zijn: ‘topkwaliteit’ en dit zal zeker

Eerste oogst Zeker Zeeuws® Platte Oesters bij Herman den Blijker

FISHT R E N D Leuke noviteit te melden? Wij nemen deze graag mee!

03-05-12 13:19

4 |

FISHT R E N D

Houdt u van paling? Kies bewust!

IN VERKOOP TER OVERNAME: Mooie visspeciaalzaak gelegen in mooie plaats in het BRABANTSE LAND, hier zijn mogelijkheden om in het pand een mooie lunchroom te creëren, deze winkel is ter overname wegens drukke werkzaamheden huidige eigenaar. De inventaris is zeer goed onderhouden en het geheel biedt diversen omzet stijgende mogelijkheden. BEL GERUST Vlotte overname prijs.

Palingen worden geboren in de oceaan en na een reis van 6000 km groeien ze op in ons zoete water. Maar helaas, zonder hulp kan paling Nederland vrijwel niet in of uit omdat onze kusten zijn afgesloten. Daardoor gaat het niet goed met de palingstand. Het Duurzaam Paling Fonds® van Stichting DUPAN helpt de paling. Bijvoorbeeld door het uitzetten van paling in geschikt leefgebied. Bovendien steunt het fonds wetenschappelijk onderzoek naar de meest effectieve maatregelen voor een betere palingstand. Verkopers van paling kiezen bewust voor paling die bijdraagt aan het Duurzaam Paling Fonds® met het blauwe logo op de verpakking. Vraag vandaag nog een GRATIS licentie aan.

TER OVERNAME: Visspeciaalzaak gelegen op super locatie te IJMUIDEN. Hier wordt een fantastisch rendement behaald, waarbij uiteraard ook een super omzet wordt gecreëerd, de onroerende zaak is huur de inventaris en goodwill dient te worden overgenomen, Nieuwsgierig bel ons, zonder contanten is het onnodig te reflecteren.

BEZOEK OOK ONZE SITE: 3WMAKELAARS.NL EEN VERTROUWDE NAAM EN SNELLE SERVICE

Vraag nu een Gratis licentie aan!

P o s t b u s 2 4 9 • 6 7 0 0 A E Wa g e n i n g e n • 0 3 1 7 - 4 2 4 8 0 0 • i n f o @ d u p a n . n l • w w w. d u p a n . n l

M okrupak v ErpakkingEn nEEMt

TER OVERNAME: Perfect ingerichte en onderhouden visspeciaalzaak, gelegen op super locatie in plaats van de KOP VAN NOORD HOLLAND, hier is tevens een terras en horeca vergunning bij aanwezig. Deze hele mooie viszaak is te koop ivm gezondheid huidige eigenaar, en er kan zonder personele verplichting geleverd worden. Nieuwsgierig? bel gerust onderstaand telefoonnummer en vraagt de projectinformatie op. TER OVERNAME schitterende ingerichte visspeciaalzaak gelegen in overdekt winkelcentrum te HAARLEM, deze is ter overname in verband met veranderde ambitie huidige eigenaar, geheel verkeerd in goede staat van onderhoud en zeer sterke medewinkeliers om en nabij deze winkel. Zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen. Bel ons gerust. Ook voor uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres, snel en goed. U wilt verkopen/verhuren? In opdracht te koop en/of te huur gevraagd: Visspeciaalzaken in het gehele land. Bel gerust voor een informatief GRATIS gesprek, 033-432 35 52 en vraag naar Peter.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

s oMan

p ackcEntErs Bv

ovEr

Mokrupak Verpakkingen in Heerlen heeft vorig jaar, onder de naam De Verpakkingswinkel, een pilotstore met verpakkingen en disposables geopend. Dit inmiddels beproefde concept wordt met de overname van de vier winkels van Soman Packcenters B.V. verder uitgerold in Eindhoven, ’s Hertogenbosch, Weert en Hasselt (België). Tevens wordt hiermee de groothandelsactiviteit, vanuit de hoofdvestiging in Roermond, verder versterkt. De Soman Packcenter Verpakkingswinkels bieden een ruim assortiAD-FISHTREND-SEPT-2016.pdf ment van meer dan 10.000 artikelen,1 onderverdeeld in vijf overzichtelijke

segmenten: Food, Luxe, Industrie, Hygiëne en Kantoor. Klanten vinden op deze manier eenvoudig de juiste producten. In iedere Verpakkingswinkel werkt een team van ervaren medewerk(st)ers, die met kennis van zaken klanten adviseren. Vanaf nu kan er ook nog beter ingespeeld worden op klantspecifieke vragen en het leveren van onder meer ‘met naam’ bedrukte verpakkingen. Op de webshops is te zien wat het bedrijf te bieden hebben. Een groot deel van deze producten is direct verkrijgbaar in de winkels. Bezoekers van de winkels profiteren van een optimale bereikbaarheid en voldoende gratis parkeergelegenheid. Daarnaast kunnen bedrijven in de winkels in Eindhoven en Weert ook gebruik blijven maken van de PostNL-faciliteiten. Voor actuele openingstijden en het 21-09-16 11:41 laatste nieuws zie: www.mokrupak.nl en www.somanpackcenters.com.

Uitreiking Hoogendijkprijs 2016 De tweejaarlijks Hoogendijkprijs wordt medio november/ december uitgereikt. Deze prijs ten bedragen van € 1500 is ingesteld in 1992 door de Vereniging Vrienden van het Visserrijmuseum. Hij herinnert aan Ary Hoogendijk Jzn (1860-1928), auteur van het nog steeds als standaardwerk geldende ‘De grootvisscherij op de Noordzee’ uit 1893. Artikel 2 van het prijsreglement luidt: de prijs wordt uitgeloofd voor de beste publicatie over de Nederlandse zeevisserijgeschiedenis in boekvorm of als tijdschriftartikel, verschenen in de periode van twee jaren

voorafgaande aan het jaar van uitreiking van de prijs. Bij voorkeur berust de studie op onderzoek van primair historisch bronnenmateriaal, waartoe ook originele voorwerpen, beeldmateriaal en ‘oral history’ gerekend worden. Het onderwerp dient duidelijk betrekking te hebben op het zeevisserijverleden van Nederland in brede zin. Deze omschrijving laat ruimte voor de historische behandeling van stof die uiteenloopt van zuiver technische aspecten van het zeevisserijbedrijf en zijn nevenbedrijven tot een veelheid van culturele, economische en maatschappelijke ontwikkelingen in de vissersplaatsen.

Varieer met SeaChef Smakelijk; de gemarineerde haringproducten van SeaChef zijn heerlijke verfrissende producten met vele variatiemogelijkheden. Probeer deze ook eens door een salade en laat u verrassen. Genieten van gezond gemak! Alle SeaChef haringproducten zijn MSCgecertificeerd, dit staat voor een goed beheerde en duurzame visserij.

Ouwehand Visverwerking B.V. - Postbus 3033 - 2220 CA Katwijk (ZH) - Tel. + 31 (0)71 - 405 11 11 - Fax + 31 (0)71 - 405 11 48 - info@ouwehand.com - www.ouwehand.com

FISHT R E N D

Laatste kans voor Powerboost van Jörgen Raymann Op maandag 3 en 10 oktober vinden de gratis Vis Vakdagen plaats. Speciaal voor alle visspecialisten en de medewerkers geeft onder andere Jörgen Raymann een unieke powerboost sessie.

34 34

Vincent Jansen: Flevoland, regio Amsterdam, regio Bussum, regio Huizen en regio Spakenburg Frans Rijsemus: Friesland, Groningen, Drenthe, Overijssel en Gelderland Roel Hopman: Utrecht en Limburg Wim Jonk: Noord-Holland Nico Schokker: Zuid-Holland Adriaan van Moort: Zeeland en Brabant

Het lijkt nog maar net zomer geweest, maar voordat u het weet komen de feestdagen er weer aan. In de supermarkt, bij tuincentra en andere winkels vindt u de feestmaterialen alweer in de schappen. Goed beslagen ten ijs komen deze feestdagen? Denk dan nu alvast na hoe u uw klant gaat bereiken.

Sfeervolle feestdagen

U kunt uw eigen teksten in deze folder laten plaatsen! Uw bestelling

Salades Inktvissalade

100 gram

Zalmsalade Garnalensalade (Hollandse) Tonijnsalade

............................................................................................................................ ............................................................................................................................ ............................................................................................................................ ............................................................................................................................ ............................................................................................................................ ............................................................................................................................ ............................................................................................................................ ............................................................................................................................

Tapas

............................................................................................................................

Gemarineerde artisjokharten

x,xx 100 gram x,xx 100 gram x,xx 100 gram x,xx 100 gram x,xx 100 gram

Groene olijven met paprika Ansjovis/olijfspies Tonijntapenade

De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten helpt u daar bij. Want u heeft natuurlijk assortiment dat gezien mag worden de komende decembermaand. In de smaakvol vormgegeven flyers en folders presenteert u dat assortiment met trots. Heeft u mooie foto’s van uw assortiment? Dan bieden deze materialen dé mogelijkheden om het water in de mond te laten lopen. In deze materialen bepaalt u zelf de inhoud. Natuurlijk kunnen wij u daarbij helpen, maar uw assortiment is uniek. U heeft dus de volledige vrijheid als het gaat om tekst en afbeeldingen. U krijgt vooraf een digitale proef te zien,

x,xx x,xx 100 gram x,xx 100 gram x,xx 100 gram x,xx 100 gram

King krabsalade

Filet Neptune

Uw gegevens Naam: ...............................................................................................................

Onze openingstijden

Adres: ...............................................................................................................

Handig om te weten, onze gewijzigde openingstijden: Maandag 23 en dinsdag 24 december open van 10.00 tot 17.00 uur. Eerste Kerstdag kunt u uw schotels van 11.00 tot 12.00 uur afhalen.

Plaats: .............................................................................................................. Telefoon: ........................................................................................................ Ophaaldag:........................................................................................ 2013

De mooiste tijd van het jaar

Maandag 30 en dinsdag 31 december open van 10.00 tot 17.00 uur. Vanaf donderdag 2 januari zijn wij weer normaal geopend!

die bij akkoord goedkoop en snel gedrukt wordt. Wilt u in de vaak wat rustigere najaar periode ook aan de slag? Dan kunt u uw klanten alvast in de aanloop naar de feestdagen trakteren op een feestpakket waar zij voor sparen. Zo beloont u uw vaste klanten en haalt u meer omzet in huis.

Viswinkel zalmstra Vissersweg 15 – Vissersstad T: (012) 345 67 89 E: info@zalmstra.nl W: www.viswinkelzalmstra.nl

Het feestpakket en de bijbehorende materialen zijn ook inhoudelijk weer door uzelf te bepalen. Mogelijkheden genoeg dus. Bent u geïnteresseerd, kijk dan op www.visspecialisten.nl/feestdagen voor alle mogelijkheden, prijzen en bestellen. Daar vindt u ook meer informatie.

Exclusieve sneakpreview bijwonen? Klanten zowel online als offline goed bereiken is voor veel visspecialisten een grote wens. Het levert namelijk nieuwe klanten op en maakt bestaande klanten loyaal. Wilt u als eerste kennismaken met de landelijke website waarmee de VNV dit voor u mogelijk maakt? En wilt u kennismaken hoe de VNV u als lid gaat promoten bij de consument? Kom dan naar de jaarlijkse ledenvergadering waar de eerste exclusieve sneakpreview getoond zal worden. De VNV werkt op dit moment volop aan de lancering van een unieke en vernieuwende consumentenwebsite waarop zij het vakmanschap

van visspecialisten gaat promoten. Door middel van de slogan ‘Verras je smaak met vis’ krijgt de consument daar alle informatie over het ambacht, vis, vissoorten en de seizoenen, maar ook de mogelijkheid om de vakman in de buurt op te zoeken. Voor leden van de vereniging betekent dat een mogelijkheid om het eigen bedrijf te presenteren aan consumenten in de buurt. Naast achtergrondinformatie, de vis van de maand en een keur aan recepten zullen ook diverse (vak) wedstrijden een plekje op de website gaan krijgen. Dit zullen bestaande maar ook nieuwe en unieke wedstrijden zijn waar de consument onderdeel van uit kan gaan maken. De uitwerking van al

deze onderdelen is op dit moment in volle gang. Op maandag 7 november, de dag van de jaarlijkse ledenvergadering, kunt u als eerste visspecialist van dit project een unieke sneakpreview krijgen. De verwachting is dat vanaf begin 2017 het online platform gelanceerd zal worden. Vanaf dan zal ook de communicatie naar de consumenten starten. Wilt u ook aanwezig zijn op de jaarlijkse ledenvergadering van de VNV? Dan vragen wij u of u zich wilt aanmelden via www.visspecialisten.nl/ledendag. De ledendag vindt plaats op het Eindejaarsfestijn van Polaris, zo kunt u direct ook inspiratie opdoen voor de feestdagen. 10

REGIO VERDELING BESTUURSLEDEN

Al nagedacht over de feestdagen?

BEELDVORMING Om te bepalen of de VNV volgend dit algemene beeld van

REGIO’S VERDEELD De bestuursleden hebben Nederland verdeeld in diverse regio’s. Ieder bestuurslid bezoekt meerdere visspecialisten in deze regio. Met vragen afgestemd op de situatie krijgt de vereniging een beeld van de visspecialist en aan welke ondersteuning behoefte is. De bestuursleden bezoeken door henzelf uitgekozen visspecialisten, maar u kunt zich ook aanmelden voor een bezoek. Hiervoor hoeft u niet verplicht lid te zijn van de vereniging. Aanmelden kan eenvoudig via www.visspecialisten.nl/contact. Wanneer u daar uw gegevens achterlaat en vermeld graag een bestuurslid te ontvangen om uw mening te geven, zal de vereniging u zo spoedig mogelijk informeren en contact opnemen.

Wilt u deze avond samen met uw personeel ook meemaken? Wees dan snel en kijk voor de laatste beschikbaarheid op www.vers-vakdagen.nl. Daar kunt u zich ook gratis aanmelden.

In het jaarplan van 2016 heeft de VNV opgenomen om meer in contact te komen met de leden van de vereniging en juist ook de visspecialisten die dat niet zijn. Het overkoepelende doel hiervan is om de verbinding tussen het bestuur en de ondernemers in het land te verbeteren. Alle bestuursleden van de vereniging hebben een regio toegewezen gekregen en gaan willekeurig bij visspecialisten langs. Direct invloed uitoefenen Het bestuur van de VNV neemt regelmatig zitting in diverse besluitgroepen en stuurgroepen voor de overheid. De besluiten die in deze bijeenkomsten worden gemaakt, hebben zowel in directe als in indirecte zin gevolgen voor de bedrijfsvoering in de ondernemingen van visspecialisten. Zo mag de VNV meepraten over de vis van de maand en kan zij hiermee invloed uitoefenen op de vissoorten die door het jaar heen gepromoot worden. Maar zo mag de VNV ook aanschuiven in de overleggen over de start van het haringseizoen, de onderhandelingen over nieuwe collectieve arbeidsovereenkomsten en wetgeving rondom hygiëne, etiketteren en allergenen. Het is bij al deze overleggen van belang dat de VNV de leidende mening van de visspecialisten in gedachten houdt. Alleen op deze manier betekent de VNV ook daadwerkelijk iets voor haar achterban.

de visspecialisten heeft gehandeld en blijft handelen is deze rondgang langs visspecialisten ingezet. Daarbij is het belangrijk dat niet alleen de huidige leden van de vereniging gehoord worden, maar juist ook de visspecialisten die niet lid zijn. Welk beeld hebben zij bijvoorbeeld van de VNV en wat de vereniging voor hen kan betekenen? En waarom zijn ze niet lid? Ook de huidige leden wordt uiteraard gehoord. Zo is het belangrijk om van hen te horen wat zij vinden van het huidige beleid van de vereniging en het daaruit voortvloeiende dienstenpakket. Past dit bij de wensen die zij hebben?

AANMELDEN VERPLICHT Naast de inspirerende powerboost van Jörgen Raymann geeft ook de locatie genoeg inspiratie. Op 3 oktober vindt de avond plaats in het stadion van voetbalclub Feyenoord in Rotterdam. Op maandag 10 oktober krijgt u de powerboost in het Gooiland Theater te Hilversum.

Als branchevereniging voor de visspecialisten vertegenwoordigt de VNV veel ondernemers bij belangrijke overheidsorganen en besluitgroepen. Het belangrijkste van de aanwezigheid van de VNV hierbij is natuurlijk om u, als ondernemer, een gezicht te geven en op te komen voor uw wensen. Met die reden trekken de bestuursleden van de VNV de komende tijd het land in.

gezamenlijk met power en frisse zin aan de slag voor een nog beter bedrijfsresultaat.

Bestuursleden VNV trekken het land in

De Vis Vakdagen staan volledig in het teken van het overdragen en uitwisselen van kennis die direct gebruikt kan worden in de dagelijkse praktijk. Tijdens de Vis Vakdagen zal er volop aandacht zijn voor hoe je als visspecialist deze onderscheidende zaken nog beter kunt overbrengen naar de consument. Oftewel; hoe kunt u optimaal scoren als visspecialist?

POWER BIJ JÖRGEN RAYMANN Scoren met power, dat is wat Jörgen Raymann in zijn ‘Powerboost-sessie’ zal overbrengen. Jörgen Raymann is natuurlijk bekend van radio en televisie, maar verzorgt ook al vanaf 2006 motivatiebijeenkomsten. De presentatie van Jörgen wordt gebaseerd op drie belangrijke pijlers: Passion, Drive en Happiness. Met zijn sessie krijgt u motivatie en inspiratie voor het hele bedrijf. Vanzelfsprekend wordt dit gebracht met de nodige dosis humor, zoals we van Jörgen mogen verwachten. Maar met de handvatten die u krijgt, kunnen u en uw team de volgende dag direct aan het werk;

12 7 34

89 12

Elbe 33-37, 2491 BT DEN HAAG T: +31 (0)70 3271061 F: +31 (0)70 3277642 E: info@smitsuien.nl W: www.smitsuien.nl

6 |

FISHT R E N D

M ultipond

E mpack

B russel :

Ultra hygiënische, waterdichte J-weger met overgavesysteem Multipond presenteert 21 en 22 september op de Empack Brussel de nieuwe J-generatie 14-kops multihead weegautomaat MP 14-2400/1250-J, waarbij hygiëne het sleutelwoord is. Volgens industriële experts uit de USA neemt het bedrijf met het nieuwe hygiënische J-design een grote voorsprong in de industrie. Om aan de laatste stand van eisen te blijven voldoen, is Multipond lid van EHEDG. Deze Europese organisatie is een vereniging van experts uit de machine- en componentenbouw, vakspecialisten

uit de voedingsmiddelenindustrie, onderzoeksinstituten en gezondheidsautoriteiten. De hoofdtaak van EHEDG is bijdragen aan een hygiënische constructie en inrichting op alle gebieden van de voedingsmiddelenproductie en daardoor een veilige productie van levensmiddelen waarborgen. De complete constructie van de machine, van het framedesign tot de monitorhouder en het bakontwerp, is door Multipond onder handen genomen en opnieuw ontwikkeld. Dit nieuwe machinetype voldoet aan de strengste hygiënevoorschriften wereldwijd. Naast de hygiëne

reiniging met hoge druk! De nieuwe, intelligente besturing maakt zelfs een zelfstandig herkennen en oplossen van problemen mogelijk: de HMI is weer een stap gebruiksvriendelijker geworden.

speelt in veel industrieën de reiniging een zeer belangrijke rol; een dagelijkse reiniging met chemicaliën en hoge waterdruk is geen uitzondering. De Multipond J-weger is voor deze omstandigheden ontwikkeld: de machine is volledig IP69 waterdicht, dus zelfs geschikt voor

LED verlichting voor professionals

J-DESIGN OVERGAVESYSTEEM Bij een hygiënische Multipond weegautomaat hoort ook een Multipond overgavesysteem dat makkelijk te reinigen is en een ultra hygiënisch design heeft. Op de Empack Brussel laat Multipond voor het eerst in de Benelux het nieuwste J-design overgavesysteem voor een top seal traysealmachine zien. Het systeem wordt zonder apart besturingssysteem geleverd: het wordt namelijk direct vanuit de Multipond weegautomaat aangestuurd. Hierdoor zijn alle instellingen in het productgeheugen van de weegautomaat opgeslagen en is het systeem heel eenvoudig bij productwissel in te stellen. De uitvoering wordt geheel op het product afgestemd zodat het zeker is dat het gewicht dat nauwkeurig afgewogen is, ook in de tray terecht komt. Met deze ontwikkeling bevestigt Multipond opnieuw haar positie als een van de toonaangevende innovators op de markt voor multihead weegautomaten. Alle componenten, van de weegcel tot het frame, worden in eigen huis gefabriceerd, exact op elkaar afgestemd en gemonteerd. Daarmee verdient het bedrijf met recht het predicaat ‘Made in Germany'! Multipond is tijdens de Empack te vinden op stand 9.B30. Voor meer informatie zie: www.Multipond.com

O nline hygienecode voor planning

Twee ideale oplossingen in één systeem en gewoon betaalbaar. Zomaar een uitspraak van een ondernemer die reageerde op de website hygienecodeonline.nl.

Het is tegenwoordig perfect mogelijk om uw viswinkel sfeervol met engiezuinige, duurzame en onderhoudsvrije LED verlichting uit te rusten. Graag laten we u de mogelijkheden in uw winkel zien! Energie besparing; Hoge kleurweergave; Lange levensduur van 50.000u; Speciale chip voor vis; 5 jaar fabrieksgarantie op LED! Wanneer stapt u over?

De Hygiënecode OnlinePersoneelsplanning omvat de complete HACCP, allergenen, een receptenboek, een handboek, e-mail alert, een werkschema, de voorraad en het labelen van versproducten samen met de personeelsoplossingen, zoals het in en uitklokken met eigen pincode. Met een duidelijk overzicht, dat gelijk naar de boekhouder gestuurd kan worden voor verloning. En daarnaast een complete planning module, waarbij personeelsleden zelf kunnen aangeven wanneer ze beschikbaar zijn. Dit alles maakt Hygiënecode online een zeer gebruiksvriendelijke management tool voor het MKB. Voor meer informatie zie: www. hygienecodeonline.nl.

LIXERO BV Professional Lighting Solutions Lixero Retail en Projects T: +31 (0) 493 311 314 M: info@lixero.eu WWW.LIXERO.EU

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEUR ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEUR ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEUR

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

FISHT R E N D

Invoering 1169/2011 verordening Let op! Op 13 december 2016 wordt de Europese 1169/2011 verordening ingevoerd. Zoals we de laatste jaren merken wordt de Europese invloed op de regelgeving steeds verder doorgevoerd. Het is een trend dat het beleid van de Europese Unie de regelgeving van alle lidstaten zo veel mogelijk op één lijn stelt om een gelijkwaardige Europese markt te creëren. Ook binnen de Foodsector en horeca is deze regelgeving duidelijk aanwezig. De eerst aankomende richtlijn die voor de deur staat is de EU 1169/2011 verordening.

vermelding van de allergene stoffen is toe te voegen door middel van tekst of door een ruimte besparend icoontje aan uw prijskaartje. De lay-out veranderingen hoeven niet ingrijpend te zijn. Een overzicht en enkele voorbeelden inclusief vrij te gebruiken icoontjes voor uw prijskaartjessysteem kunt u vinden op: www.exceet-card-shop.nl/ allergenen. Laat uw bedrijf gereed zijn om vanaf 13 december 2016 uw klanten goed te informeren over de allergene stoffen in uw visproducten. Door dat tijdig te doen slaat u twee vliegen in één klap: uw klanten de juiste service verlenen en uw vishandel probleemloos door de nieuwe Europese wetgeving loodsen. exceet Card Nederland, Marco Theunissen

Voor het eerst werken de keurmerken Biologisch, ASC, MSC, Beter Leven en Fairtrade dit najaar samen tijdens hun landelijke promotieweken. De samenwerking is zichtbaar in de online campagne met ‘Debbie Duurzaam’ in de hoofdrol. Het doel van deze overkoepelende campagne is om consumenten te stimuleren om vaker voor gecertificeerde producten te kiezen. De vijf keurmerkorganisaties vinden elkaar in overlappende doelstelling en doelgroep. Zij staan voor een betere wereld voor mens, dier en natuur. Om dit te realiseren stimuleren de organisaties onder andere supermarkten om het

aanbod gecertificeerde producten te vergroten, zodat het de consument makkelijker wordt gemaakt om deze producten te kopen. Al meerdere jaren organiseren de vijf keurmerkorganisaties, afzonderlijk van elkaar, in september/ oktober landelijke promotieweken, namelijk: de Bio10daagse, Bewuste Visweek, Beter Leven Week en Fairtrade Week. In deze weken staan de producten, die eerder genoemde keurmerken dragen, centraal in de supermarkt. In de overkoepelende campagne introduceren de organisaties het personage Debbie Duurzaam. In vier korte filmpjes omarmt zij producenten en hun duurzame producten, zoals biologische wortels,

duurzame schol en verantwoorde zalm, 3 sterren Beter Leven kip en Fairtrade bananen. Met de start van de Bio10daagse op 15 september zullen de filmpjes stapsgewijs tot 6 november via online kanalen worden verspreid.

Foto: STUDIO BAARD

DE 14 ALLERGENEN De lijst van allergenen bestaat uit 14 onderdelen. Op een rijtje gezet zijn dat: glutenbevattende granen, Schaaldieren, Eieren, Vis, Pinda’s/ Aardnoten, Soja, Melk, Noten, Selderij, Mosterd, Sesamzaad, Zwaveldioxide, Lupine en Weekdieren.

WAT ALS IK DE ALLERGENEN NIET VERMELD? Zoals eerder genoemd staat de deadline voor de EU 1169/2011 verordening op 13 december 2016. Wat gebeurt er als u de allergene stoffen niet op uw prijskaartjes vermeld? De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) controleert regelmatig het opgestelde beleid. Vanaf 13 december 2016 zal ook de EU 1169/2011 richtlijn in de officiële inspecties meegenomen worden. U doet er goed aan om per 13 december uw zaakjes op orde te hebben met een prijzensysteem waarop alle allergenen duidelijk vermeld staan. DE OPLOSSING Prijskaartjes voor uw visproducten worden tegenwoordig met kaartprinters gemaakt en zijn door u zelf te printen. Door aan de lay-out van uw prijskaartje de aanwezige allergene stoffen toe te voegen voldoen uw vis en andere schaaldierproducten prima aan de EU richtlijnen. De

Voedselkeurmerken bundelen krachten

WAT BETEKENT HET VOOR U? De verordening bestaat uit gedetailleerde regels over de etikettering van voorverpakte en niet- voorverpakte levensmiddelen en is zeer uitgebreid en stoffig. Waar het voor u in de vishandel op neer komt is dat u verplicht bent de allergenen waaronder vis en schaaldieren duidelijk te vermelden op uw prijskaartjes. Elk product in uw kraam of winkel dient te worden voorzien van een prijskaartje met de vermelding welke allergene stoffen de producten bevatten.

Ook als de producten zijn gemaakt op basis van één van de veertien allergene stoffen is een vermelding verplicht. Maar om het nog ingewikkelder te maken: uitzonderingen zijn er ook. Op onze website hebben we een overzicht van deze uitzonderingen staan op: www.exceet-card-shop.nl/uitzonderingen-allergenen-/

Inspirerende najaarssmaken

Warme, inspirerende smaken voor

de koude maanden en n

De koude maanden staan weer voor de deur. Gure dagen waarop het steeds eerder donker nkerr e wordt. Dan is er niets ﬁjner dan opwarmen bij een knapperend haardvuurtje en met familie ng aan tafel voor een smaakvolle maaltijd. Een mooie tijd dus voor volle, rijke smaken. Die beleving heeft Verstegen verwerkt in nieuwe producten: Snijdbare Champignonsaus, Snijdbare Pepersaus, Snijdbare Chimichurrisaus en de Provençaalse saus.

Witte Muntok Peper

Verstegen Spices & Sauces b.v. Postbus 11041, 3004 EA Rotterdam, Telefoon: +31 (0)10 245 51 00, E-mail: freshservices@verstegen.nl, www.verstegen.eu

8 |

FISHT R E N D

Vissers voeren actie in Rotterdam

Gezond eten stimuleren via de verpakking

Zo’n vijftig Noordzeevissers, die zich hebben vereniging in de stichting Eendracht Maakt Kracht (EMK), hebben eind augustus bij de HAL-kade in Rotterdam actie gevoerd tegen het visserijbeleid van de EU. Vlak voor de Erasmusbrug voeren ze een rondje. Vervolgens deelden ze gratis vis uit aan voorbijgangers. ‘De Noordzee is ons grootste natuurgebied, waar vissers week in week uit proberen een visje te verschalken. Dat lukt ze de laatste jaren goed omdat de visbestanden er uitstekend voor staan. Zij vissen al lange tijd binnen de door de EU vastgestelde quota, bovendien steekt de sector veel energie in duurzaamheidsprojecten waar de overheid en het onderzoeksinstituut IMARES nauw bij betrokken zijn. Echter, milieuorganisaties

CoLUmN

‘Eet dagelijks 250 gram groente en twee stuks fruit en eet twee keer per week vis.’ Iedereen is bekend met de adviezen van het Voedingscentrum, maar in de praktijk blijkt eten volgens de Schijf van Vijf lastig. Een grote meerderheid van de Nederlandse bevolking eet te weinig groenten, fruit en vis. Er worden verschillende manieren ingezet, om een gezond eetpatroon te stimuleren. De verpakking kan hierbij helpen. maken steeds mee de dienst uit op de Noordzee. De ngo’s claimen gesloten gebieden op locaties waar vissers hun vangstbestekken

hebben. De mogelijkheid om op aantrekkelijke locaties te vissen neemt zienderogen af. Wij vrezen op die manier verbanning van de Noordzee’, aldus de boze vissers. Voor meer informatie zie: www.vissersvoorvrijezee.nl.

Erkend dealer van

Beresterk in het leveren en uitvoeren van hygiënische afbouwsystemen Wanden, plafonds en vloeren

Uit onderzoek van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) in samenwerking met het RIVM blijkt, dat ongeveer een kwart van de bevolking de Richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad haalt. De percentages voor het eten van voldoende groenten en fruit hangen allemaal rond de 25/30%. De norm om twee keer per week verse vis te eten wordt slechts door 15% van de bevolking nageleefd. HOUDING VERSUS GEDRAG Er is duidelijk sprake van een discrepantie tussen houding en gedrag. We zijn allemaal (deels) op de hoogte van de voedingsadviezen en we willen graag gezond eten. Maar stel jij je boodschappenbriefje samen, aan de hand van de Schijf van Vijf? We kunnen gezond eten stimuleren door het koopgedrag te beïnvloeden. De verpakking is hiervoor een uitstekend middel. GEMAK De consument wil gemak. Kanten-klaar maaltijden doen het daarom goed. Er liggen steeds meer convenience producten in het schap die voldoen aan de richtlijnen voor een gezonde voeding en aan de adviezen van het Voedingscentrum. Dit kun je letterlijk via de verpakking communiceren.

Sentho B.V. is uw rechterhand, adviseur en uitvoerder voor complexe nieuwbouw- en renovatieprojecten waar hygiëne, vloeistofdichtheid

Daarnaast zijn smaak en kwaliteit grotendeels afhankelijk van de verpakking. Allereerst blijft de kwaliteit van de maaltijd met de juiste verpakking optimaal behouden. Hierbij kun je denken aan

en/of isolatie van verwerkingsruimten belangrijk zijn. Wij zijn gespecialiseerd in de montage van hygiënische, vloeistofdichte en/of isolerende wand-, plafond- en vloersystemen.

HACCP

www.sentho.nl

Neutronenlaan 44 | 5405 NH Uden Tel: 085-4830920 | info@sentho.nl

toepassing van de juiste microperforatie en/of door het gebruik van maaltijdcomponenten, waardoor smaken niet met elkaar mengen. Ten tweede speelt de verpakking een rol in het bereidingsproces. In dit kader wordt er steeds vaker shielding toegepast. Een methode om diverse maaltijdcomponenten onder de juiste temperatuur te verhitten. De kant-en-klaar maaltijd als slappe hap is verleden tijd, kanten-klaar staat steeds vaker voor gezond én lekker eten. Op deze manier stimuleert de verpakking (indirect) gezond eten. PORTIEGROOTTE-EFFECT OMGEKEERD Hoe groter de portie, hoe meer er wordt gegeten. Het portiegrootteeffect komt vooral ter sprake in discussies omtrent overgewicht. Maar in het geval van gezond eten kunnen we het ook omdraaien: wanneer je bijvoorbeeld grotere porties groente aanbiedt, stimuleer je de groenteconsumptie. Uit recent onderzoek blijkt, dat dit in ieder geval opgaat voor de horeca: als restaurants meer groenten aanbieden, komen de gasten dichterbij de norm van 250 gram per dag. PROMOTIE De verpakking is een uitstekend promotiemiddel. Maak gezond eten aantrekkelijk met een opvallende verpakking. Zoals striphelden op verpakkingen kinderen verleiden om gezond te eten, zo kun je ook volwassen verleiden met een mooie verpakking. Verpakkingen spelen een belangrijke rol bij het beslis- en aankoopgedrag van consumenten. Daarnaast beïnvloeden verpakkingen de smaakperceptie. We proeven eigenlijk met onze ogen. Zorg daarom voor een opvallende, smaakmakende verpakking. Huib Burggraaf, VerpakkingXpert

Iedere twee weken verschijnt er op verpakkingxpert.wordpress.com een blog van Huib Burggraaf over uiteenlopende onderwerpen, met effectief en maatschappelijk verantwoord verpakken als rode draad.

Voor de cijfers achter de vis. Proﬁnis ■ Postbus 110 ■ 8320 AC Urk ■ 0527-681726 ■ www.proﬁnis.nl

FISHT R E N D

Holland Fisheries Event breidt beursvloer uit De zevende editie van Holland Fisheries Event, dé visserijen maritieme beurs van Nederland, vindt plaats op 7 en 8 oktober in Urk. Er blijkt in de visserijsector veel behoefte aan deze vakbeurs te zijn; er zijn al tachtig stands verhuurd. Al eind 2015 was de beursvloer voor 90 procent verhuurd. Holland Fisheries Event besluit daarom de beursvloer met ruimte voor meer dan tachtig exposanten uit te breiden met een extra ruimte waar nog eens vijf bedrijven hun producten en diensten kunnen presenteren. Bij verhuur van alle vijf de stands wordt de reservering definitief. Projectbureau Holland Fisheries Event besloot naar aanleiding van de behoefte tijdens de beurseditie

t EntoonstElling

in 2014 al statafels op de beursvloer aan te bieden. Deze plekken zijn erg in trek bij niet commerciële organisaties zoals stichtingen die voor een aantrekkelijke prijs toch hun organisatie kunnen laten zien aan meer dan 3.000 bezoekers waarvan 99 procent potentiële klanten en geïnteresseerden zijn. Er is in de visserijsector veel behoefte aan een echte vakbeurs en een plek om met elkaar te netwerken. Holland Fisheries

Event is de plek om binnen- en buitenlandse visserijondernemers, schippers, opvarenden en directbetrokkenen zoals accountants, adviesbureaus, overheden, koepelorganisaties en milieuorganisaties bij de visserijsector te ontmoeten en spreken. OPENING Stichting Visserijdagen Urk, organisator van Holland Fisheries Event, is enorm verheugd om bekend te mogen maken dat Martijn van Dam, staatssecretaris van Economische Zaken, de zevende editie van de visserijen maritieme beurs officieel opent. De opening

van de beursvloer vindt vrijdagochtend vanaf 10.30 uur plaats in de Binnenhof van De Koningshof op Urk. Samen met Pieter van Maaren, burgemeester van Urk, en Klaas-Jelle Koffeman, voorzitter Stichting Visserijdagen Urk,

zal de staatssecretaris daarna op de beursvloer met diverse toonaangevende bedrijven kennismaken en in gesprek gaan over de belangen van de visserijsector voor nu en in de toekomst. ORGANISATIE Stichting Visserijdagen Urk heeft de totale organisatie van de beurs in handen gegeven aan het Projectbureau Holland Fisheries Event. Het projectbureau bestaat uit Paula van der Woude en Caroline Melissant. Paula van der Woude draagt zorgt voor de organisatie en secretariële ondersteuning. Samen met Caroline Melissant van INZee Communicatie & Trends wordt de PR en communicatie opgepakt.

d E v issErijschool Het gebouw De Visserijschool aan de Havenkade 55 in IJmuiden, waarin het Zee- en Havenmuseum is gevestigd, bestaat honderd jaar. Ter gelegenheid van dit jubileum wordt de tentoonstelling Eeuwfeest getoond. In de expositie kan de bezoeker zien wat zich heeft afgespeeld in en om de muren van de Visserijschool. Foto´s, films en attributen laten zien hoe vele jongens, mannen en ook enkele meisjes zich hebben laten opleiden en bijscholen in beroepen voor de visserij, zoals machinist of schipper op een vissersschip, maar ook in vakken als vis fileren, nettenboeten of navigatie. Een tiental kunstenaars van de Velsense Kunstkring heeft speciaal voor de tentoonstelling een kunstwerk gemaakt waarin (een gedeelte) van het gebouw terug te vinden is. De tentoonstelling is te bezichtigen tot en met 8 januari 2017.

n oordzEEkaBEljauw gaat voor

Msc

Het kabeljauwbestand op de Noordzee is hersteld. Het jarenlange kabeljauwherstelplan van de Europese Unie werpt haar vruchten af. De volgende stap is om de Noordzeekabeljauw te certificeren met het Marine Stewardship Council (MSC)-label. Volgens de visserijbiologen van ICES (International Council for Exploration of the Seas), die jaarlijks door Brussel worden ingehuurd om de toestand van de visbestanden in de Uniewateren te beoordelen, bevindt het kabeljauwbestand op de Noordzee zich boven het voorzorgsniveau. Dat is heel goed nieuws, want nog niet zo lang gelden was het slecht gesteld met het bestand. Voorwaarde voor MSC is dat het visbestand gezond is. Een coalitie van visserijorganisaties, supermarkten en verwerkers in het Verenigd Koninkrijk heeft de stap gezet om de visserij op Noordzeekabeljauw te certificeren met MSC. Een aantal NGO’s heeft moeite met succesverhalen en blijft verkondigen dat visbestanden in de Noordzee niet goed zijn.

Wanneer gaat bij u de vlag uit? Bij ons op maandag 3 oktober! Smedes houdt op maandag 3 oktober de eerste Inspiratiedag in de Smaak Smederij (Voltaweg 22 in Bunschoten). U bent welkom van 10.00 tot 18.00 uur. Samen met Handig. Onze website werkt nu nog beter op uw smartphone!

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

leveranciers tonen wij hoe u visgerechten én uw bedrijf presenteert. U ziet en proeft

nieuwe recepten, slimme vitrine-oplossingen, attractieve decoratie en stijlvolle bedrijfskleding. Smedes introduceert de nieuwe lijn “Proef ons Ambacht” beachflags en gevelvlaggen. Daarmee kan bij u letterlijk en figuurlijk de vlag uit!

S medeS F ine F ood | V oltaweg 22 | 3752 lP B unschoten | T 033 - 29 88 454 | e info @ smedesfinefood . nl www.smedesfinefood.nl www.margemaker.nl www.smaaksmederij.com

10 |

FISHT R E N D lEts

hygiËnEsluis

p atEnt p Ending

De nieuwe modellen hygiënesluizen van LETS bv zijn als eerste uitgerust met een beveiliging tegen bacteriologische verontreiniging van het watertoevoernet. Deze uitvinding van LETS bv is Patent Pending

Map or Seal only GaSfluSh TraySkin® TraySkin (X) pluS® TraySkin Tenderpac® Shrink (ovenable) eaSylid® Mirabella®

Drinkwaterbedrijven leveren via hun waternet veilig drinkwater bij hun klanten af. Wanneer bij een op het waternet aangesloten installatie - zoals een hygiënesluis -, beveiligingen ontbreken of niet functioneren, kan het waternet verontreinigd raken. Dit kan de gezondheid en de voedselveiligheid in gevaar brengen. Om deze risico’s zoveel mogelijk te voorkomen, moet een installatie die op het waternet is aangesloten aan bepaalde technische eisen voldoen. Dit is vastgelegd in de NEN1006. De nieuwe hygiënesluis van LETS is uitgerust met een nieuwe beveiliging om bacteriologische verontreiniging van het watertoevoernet te voorkomen. NIEUWE BEVEILIGING IN HYGIËNESLUIS Hygiënesluizen zijn in de voedingsindustrie een bekend beeld geworden, veelal gebruikt naar de

In het kader van de ‘maand van de schol’ treedt Marijke Helwegen weer op als vis-ambassadrice. Marijke zet zich al een aantal jaar in voor de vispromotie, in het bijzonder voor de schol. ‘Schol is een ondergewaardeerde vis, die we veel vaker zouden moeten eten. Twee keer per week vis eten is immers goed voor je gezondheid’, aldus Helwegen.

Ultrapak bv Tel. +31 (0) 321 319616 info@ultrapak.nl www.ultrapak.nl

Fish Tales opent eerste shop-in-shop voor verse vis

Fish Tales is de onderneming van Bart van Olphen. Van Olphen is een bekend gezicht in Amsterdam als het gaat om vis. In 2002 heeft hij de onderneming Fishes opgericht en is hij gestart met de verkoop in één winkel. De eerste winkel leek aanvankelijk een succes te zijn en

Kijk voor meer informatie op www.letsbv.nl.

Marijke Helwegen continueert scholpromotie

a-serie Schalensluitmachine

Duurzame visonderneming Fish Tales heeft eind juli in de Albert Heijn op het Gelderlandplein in Amsterdam zijn eerste shop-inshop voor verse vis geopend. Het assortiment bestaat uit een brede selectie verse vis, schaal- en schelpdieren op ijs, huisgemaakte verse vismaaltijden en gemarineerde, gerookte en gebakken visproducten.

toegang van een productieruimte. Wanneer de borstels van de hygiënesluis worden betreden, gaan deze draaien om de zolen van schoeisel te reinigen. Tussen deze borstels is een sproeibuis bevestigd, die water, eventueel gemengd met reinigingsof desinfectiemiddel, op de borstels spuit. Het spatwater wat vervolgens van de roterende borstels afkomt (al dan niet ernstig vervuild met straatvuil, ziektekiemen etc.) spat terug op de watersproeibuis, waar bacteriën naar binnen kunnen dringen en zich vermenigvuldigen. Niet alleen de hygiënesluis kan hiermee een bron van besmetting worden, maar zelfs het tapwaterleidingnet van het hele pand kan besmet raken. Een regelrecht rampscenario voor een voedingsmiddelenbedrijf! De Patent Pending van LETS oplossing biedt bescherming voor dit risico. In de huidige situatie wordt een waterleiding tegen dit gevaar wel beschermd met een terugslagklep, maar een terugslagklep heeft altijd een zekere vertraging van sluiten, waardoor het nooit een 100% garantie kan bieden.

de stap om uit te breiden tot vier winkels werd gemaakt. Echter ging Fishes in 2012 toch failliet, voornamelijk omdat Van Olphen niet op de sterke groei was voorbereid.

Albert Heijn’, laat Van Olphen weten. ‘Met onze nieuwe winkel kunnen we de klanten van de grootste supermarkt van Nederland laten kennismaken met de lekkerste vis, afkomstig van die fantastische vissers met wie we intensief samenwerken.’ Hij hoopt op korte termijn ook in andere vestigingen van de supermarkt een shop-in-shop van Fish Tales te openen.

DROOM Van Olphen ging er een jaar tussenuit. Hij bezocht veel vissers over de hele wereld en kwam in 2013 terug met Fish Tales, dat al snel met verpakte vis in de Albert Heijn lag. Ook is hij bekend van Instagramaccount bartsfishtales, waarop ook Jamie Oliver weleens langskomt. Daarnaast schreef hij een aantal kookboeken, met als doel het koken met vis makkelijker te maken. ‘In dat licht is dit een droom die werkelijkheid wordt, vis op ijs bij

Johan Nooitgedagt, voorzitter van de Nederlandse Vissersbond, reageert: ‘Ik hoop van harte dat Bart heel veel Noordzeevis aan de man (of vrouw) weet te brengen en vooral het jongere publiek gaat aanspreken op de vele mogelijkheden met vis. Vis is immers heel gezond en vooral lekker. Dat er ook vis van ver weg naar Nederland wordt gebracht, is helemaal niet nodig. Onze delicatessenwinkel Noordzee ligt vlak voor de deur en zit barstensvol met heerlijke, gezonde vis.’

Eerder al nam Marijke een drietal filmpjes op over de vangst, verwerking en consumptie van schol. In dit vierde filmpje is het thema ‘bereiding’. Helwegen gaat op haar eigen karakteristieke wijze

aan de slag met een scholgerecht. Dat levert weer hilarische taferelen op. Het filmpje is te vinden op het youtubekanaal van het Nederlands Visbureau. https://www.youtube. com/user/NederlandsVisbureau Om ervoor te zorgen dat meer mensen een scholletje gaan bakken, heeft het Nederlands Visbureau in samenwerking met Tefal een spaaractie voor pannen bij de visspecialist ontwikkeld. Een visje bakken begint immers bij een goede pan. Hoe meer vis men koopt, hoe hoger de korting op een pan. Meer informatie over de actie is te vinden via www.visrecepten.nl.

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

FISHT R E N D FISh

wIJNGENoT

Verzekeren van uw versbedrijf is maatwerk voor ons!

Vrienden van de karper Onlangs had ik een leuk en vrijblijvend gesprek met hobby-karpervisser Kees Suurd uit Nieuw Weerdinge aan het A.G. Wildervanckkanaal. Kees vertelt:‘Samen met een kameraad heb ik daar jaren fanatiek gevist. Het was al weer een poosje geleden. We kregen toen het idee: laten we daar maar weer eens gaan vissen. Een paar nachten hebben we dat gedaan. Enkele weken later kwam in het nieuws dat een ouder echtpaar ook daar aan het vissen was en toen vermoord werd door drie jongeren. Motief was roofmoord. Exact op die plek waar wij altijd zaten. We zagen het aan de televisiebeelden. Ik herkende de bomenrij op de tv en echt, de rillingen liepen over mijn rug. Geloof me, dat gaat niet in je kouwe kleren zitten.’ ERVARING Met karper vissen is het zo, je raakt er bedreven in, legt Kees uit. ‘Op een zeker moment krijg je het door, het klinkt misschien een beetje overdreven. Maar je weet hoe de karper leeft, hoe die denkt en waar die zich het liefst ophoudt. Instinctief weet je dan, dat je op die plek moet zijn. Op een lang stuk kanaal zie en voel je hun verblijfplaats. Het kan een oneffenheid of uitsteeksel zijn in de oever of een overhangende boom of een lelieveld. Daar, op zulke plekken, zitten heel vaak karpers.’

BEN JIJ EEN SPORTVISSER? Meestal zijn sportvissers wedstrijdvissers, weet Kees. ‘Elke zaterdagochtend bijvoorbeeld hebben ze een wedstrijd. Ze vissen dan puur op gewicht en vangen voorns, brasems, blei en zeelt. De diversiteit aan vis wordt steeds groter. Ook hier in ons dorp. Soms duikt er bijvoorbeeld een steur of een meervalletje op. Afgelopen winter is er nog extra vis uitgezet. Jammer genoeg zijn de afgelopen jaren heel veel karpers dood gegaan. Door diefstal van een messingafsluiter van een mestsilo is er ontzettend veel mest in de vijvers en kanalen gelopen. Je krijgt dan zoveel nitraat en ammoniak in het water. Karpers kunnen heel veel hebben, maar bij het bereiken van een bepaalde leeftijd of bepaald formaat hebben ze wel heel veel zuurstof nodig. Dit voorval was dus funest voor de viswateren.’ VECHTKARPERS In de jaren tachtig is samen met een kweker een type karper ontwikkeld en uitgezet die hard vocht. Als je die aan de hengel kreeg, was dat dus een sterke vis. Alleen had hij niet de potentie in zich om groot te worden. Sommigen zijn al dertig jaar oud, maar ze groeien niet meer. Ze zijn eigenlijk gekweekt om een sportvisser te vermaken.’ Hoe zou het smaakverschil zijn tussen een normale karper en een voor de sportvisser gekweekt exemplaar? Kees heeft nog nooit karper gegeten; ook niet na een hele leven karpers hengelen. Maar hij heeft van horen zeggen dat je een karper heel lang in schoon water moet zetten en daarna in het azijn, want dan pas gaat de grondsmaak eraf. ONGESCHREVEN REGEL Iedere visliefhebber investeert volgens Kees in een avondje of nachtje vissen. ‘Hij creëert een voederplek op een kanaal of een water, waarvan hij denkt dat daar mogelijk karpers kunnen komen. Hij zal daar dan een aantal dagen voer strooien om de karper te laten wennen aan zijn voer. Vervolgens is de tijd

rijp voor een avond of nacht heerlijk vissen. Je vangt er dan een aantal. En zoals gebruikelijk zet je deze op de foto en zet je ze daarna weer terug. Er zijn echter ook van die sluwe vissers die weten dat je een mooie voerplek heb gecreëerd en dan wordt je plekje soms ingepikt.’ Kees zelf zou zoiets nooit doen. Hij vindt het onsportief, maar het gebeurt. DE VROUW VAN KEES ‘Houd je vrouw ook van jouw hobby?’, vraag ik aan Kees. Ja. ‘Ze heeft er ook helemaal geen problemen mee dat ik het doe. Maar ik moet er nu ook rekening mee houden dat ik naast visser ook vader ben. Dat heeft dus zijn beperkingen. Tuurlijk, ik zou heel graag vaker willen vissen, maar dat kan gewoon niet.’Dan neem je je vrouw toch mee, broodjes smeren. Hahaha. ‘Toen we nog geen kinderen hadden, ging ze regelmatig mee. Heerlijk. Je bent buiten en je bent met je hobby bezig. Heel vroeg in de ochtend of midden in de nacht. Tegenwoordig vis ik wat minder dan vroeger. Lichamelijk wordt het steeds vermoeiender. Vroeger zat ik de hele nacht te vissen. Soms ving ik zes of zeven karpers. Dat was dus vechten. En ‘s morgens gewoon weer fluitend op. Dat is nu wel wat minder.’Uiteraard gebeurde deze uitspraak met een glimlach. VISSERSLATIJN Jaren geleden, hier redelijk in de buurt, zwom een grote spiegelkarper, herinnert Kees zich. ‘Mijn kameraad belde dat we daar maar eens op moesten gaan vissen. Op een avond kreeg ik van hem een telefoontje dat hij de vis had gevangen. Mijn oudste dochter was die avond jarig, maar ben er toch even heen gegaan. Ik wilde hem ook graag vangen. Ik heb het de hele zomer geprobeerd, maar het is niet gelukt. Begin september ging ik er weer heen om te voeren. Ik zei tegen mijn vrouw: ‘vanavond ga ik die vis vangen.’‘Ja’, zegt ze, ‘jajaja...’ Binnen een uur had ik hem. Uiteindelijk heb ik hem in totaal vier keer gevangen. Bij de laatste keer woog hij bijna 20 kilo. Daarna heb ik hem nooit meer gezien.’ SCHUBVISRECHT Er zijn beroepsvissers die op schubvis vissen op grotere zoete wateren, vervolgt Kees.‘Karpers, voorns en brasem. Liefst grote karpers, want die zijn geld waard. Daarnaast komen er ook steeds meer betaal-wateren. Iemand koopt bijvoorbeeld een stuk grond waar een zand afgraving inzit, dondert daar een partij karpers in en daar kun je dan gaan vissen. De beroepsvissers die een schubvisrecht hebben, vangen dan op de Friese meren of IJsselmeer grote karpers en verkopen deze aan betaalwateren. En daar heb ik dan problemen mee. Er zijn zoveel kwekerijen. Koop dan legaal bij deze kwekerijen. Bijvoorbeeld in Frankrijk kun je karpers kopen van wel 20 kilo. Het schubvisrecht geeft de beroepsvissers het recht om vissen met schubben te vangen en te verkopen. Voor consumptie of wat ze er maar mee willen. Kijk en daar ben ik op tegen. Vooral als ze grotere karpers vangen, waar wij als sportvissers in investeren. Want wij kopen elk jaar een sportvisakte en van dat geld wordt vis uitgezet. En als de beroepsvissers deze net zo hard weer wegvangen, denk ik, wat heeft dat dan voor nut. Dat is toch zo krom als wat.’ Tot slot vraag ik Kees of hij een laatste wens heeft: ‘Ja, dat de jeugd meer aan de sportvisserij gaat en daarbij bewust met de natuur omgaat. Dat lijkt me leuk.’ Nou Kees, bedankt voor je gesprek, koffie en koekie. Nog veel plezier met je hobby. Rien Prinsen info@rienprinsen.nl Facebook: Rien Prinsen

Als versondernemer zorgt u er iedere dag voor dat uw klanten topkwaliteit producten bij u kunnen kopen. Dat is de basis voor uw succes en een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf. Experts die weten wat er leeft Mercurius Verzekeringen is marktleider in het verzekeren van versondernemers. Bent u klant bij ons, dan heeft u direct toegang tot een van onze experts, die als geen ander weten wat er in het versbedrijf leeft.

Zij zorgen voor een heldere analyse van uw huidige verzekeringen en geven u advies op maat. U onderneemt, wij ontzorgen Maatwerk leveren voor een scherpe premie met goede voorwaarden is onze specialiteit. Interesse in een kennismaking en een gratis analyse? Bel ons voor een vrijblijvend advies voor uw versbedrijf!

info@mercuriusnv.nl Telefoon 033 - 247 5555

WWW.MERCURIUSNV.NL

Het neusje van de zalm

Hygiëne en voedselveiligheid is erg belangrijk in de visbranche. Gullimex is totaalleverancier en servicepartner op het gebied van meetinstrumenten voor temperatuur en hygiëne.

Ideaal voor gebruik bij o.a. ingangscontroles. Voor snelle, contactloze oppervlaktemeting (infrarood) én zeer nauwkeurige insteek- en dompelmeting.

Wilt u hier meer over weten? info@gullimex.com www.gullimex.com

| 11

12 |

•

FISHT R E N D INDUSTRIESPECIAL

O ntwikkeling

•

INDUSTRIESPECIAL

•

INDUSTRIESPECIAL

•

INDUSTRIESPECIAL

•

nieuwe webshopmodule en chauffeursapp

ReflexSystems maakt informatie steeds sneller beschikbaar ReflexSystems is met zeshonderd klanten de grootste automatiseringsaanbieder in de foodbranche. ‘Wij groeien voortdurend mee met de markt’, zegt commercieel directeur Roy Meenderink. ‘Informatie komt steeds sneller beschikbaar en daar spelen wij op in.’ Zo heeft het bedrijf onlangs bijvoorbeeld een nieuwe webshopmodule en een speciale ‘chauffeursapp’ op de markt gebracht. ReflexSystems levert weegapparatuur en software op het gebied van onder meer voorraadbeheer, registratie, administratie, tracking en tracing, calculatie, etikettering, facturering en orderverwerking aan de visindustrie.‘Doordat wij ons volledig specialiseren op de foodindustrie, zijn onze systemen helemaal

afgestemd op de processen in de voedselverwerking’, zegt Meenderink, die merkt dat de wereld steeds digitaler wordt. Niet alleen in het privé, maar ook zakelijk. ‘Organisaties willen steeds sneller informatie binnen krijgen en gegevens moeten liefst á la minuut inzichtelijk zijn. Vroeger was het gebruikelijk om één

‘S ystemen

keer per maand een overzicht te sturen, maar daar neemt men tegenwoordig geen genoegen meer mee.’ WEBSHOPS Neem bijvoorbeeld de orderintake. ‘Vroeger gebeurde veel per telefoon, voicemail of fax, maar tegenwoordig wordt steeds meer digitaal besteld en daarbij neemt ook het gebruik van webshops toe. Niet alleen business to consumer, maar ook het aantal business to business-websites stijgt’, merkt Meenderink.‘Wat privé mogelijk is, verwacht men ook zakelijk.’Bestellen via een webshop biedt volgens hem grote voordelen, zoals de mogelijkheid om 24/7 bestellingen door te geven. ‘Daarnaast is de webshop volledig koppelbaar aan het Reflex 3000-programma. Na het ingeven van de order komt deze automatisch in het systeem terecht.’

Onlangs heeft ReflexSystems een nieuwe webshopmodule gelanceerd, die de komende tijd verder wordt uitgerold. ‘Onze module is zo gebruiksvriendelijk dat klanten binnen tien minuten een webshop in hun eigen huisstijl kunnen maken, die gekoppeld is aan de bedrijfsapplicatie Reflex 3000, zodat bijvoor-

beeld prijzen direct in het systeem komen te staan.’ APPS Een andere trend die Meenderink signaleert is de ontwikkeling van apps. Ook hiervoor is men bij ReflexSystems aan het juiste adres. ‘We hebben onlangs een speciale app ontwikkeld voor de chauffeurs van onze klanten, waarmee de orderafwikkeling en emballageverwerking een stuk sneller en gemakkelijker verloopt. Ter plaatse kunnen de chauffeurs de leverbonnen digitaal doorsturen. Eventuele retourartikelen kunnen direct worden ingevoerd in de app en de klant kan ook digitaal een handtekening zetten. Vervolgens wordt de data verstuurd, zodat alle informatie gelijk beschikbaar is bij zowel het bedrijf als de klant binnenkomt. Bovendien is de app voorzien van een gps-tracker, zodat men op kantoor precies kan zien waar de chauffeur(s) zich bevinden en hoe laat ze bij hun volgende klant kunnen zijn.’ Daarnaast heeft de app volgens Meenderink nog een voordeel: ‘het is een mooi visitekaartje voor het bedrijf; je laat immers zien op een heel professionele manier te werk te gaan. Inmiddels is de eerste pilot met de nieuwe app aan de gang en de reacties zijn heel positief.’ Ook merkt Meenderink dat bedrijven steeds vaker de informatie van de productievloer koppelen aan het kantoor.‘Zo kan communicatie snel-

ler plaats vinden en worden mensen op de werkvloer ontzorgd’, legt hij uit. Daarnaast is traceerbaarheid een belangrijk item in de visindustrie. ‘De regels op dit gebied worden steeds strenger, mede door MSC die strenge eisen stelt op dit gebied. Speciaal voor de visindustrie hebben wij de module vistracering op vangstgebieden ontwikkeld. Hiermee kan men op een eenvoudige manier aan de wetgeving voldoen.’ KLANT ALS UITGANGSPUNT Meenderink heeft een duidelijke verklaring voor het succes van ReflexSystems. ‘We zitten al 25 jaar met onze klanten om tafel. Ons uitgangspunt is dat onze software moet voldoen aan de wensen van onze klanten. Hun werkwijze staat centraal bij het ontwikkelen van de verschillende programma’s. Klanten hoeven zich niet aan te passen aan onze software; wij passen de software aan op de klanten. We zijn heel flexibel en kunnen naast software ook hardware, zoals, in eigen huis ontwikkelde rvs touchscreen terminals, weegschalen en rvs kasten, leveren. Onze medewerkers zijn erop gericht de klant te helpen de automatisering verder te verbeteren.’ Zelfs de nummer één op de ranglijst van de snelst groeiende foodbedrijven in Nederland, Group of Butchers, is al jaren volledig geautomatiseerd met Reflex 3000 software en Flex 3000 hardware.‘Daar zijn we als ReflexSystems best trost op. De

Group of Butchers heeft de volledige automatisering van inkoop, productie, tracering, voorraadbeheer, etikettering en verkoop aan ons toevertrouwd. Bedrijven die door de Group of Butchers worden overgenomen, worden ook voorzien van Reflex 3000 software en Flex 3000 hardware. Dat heeft grote voordelen in de aansturing van processen en het verkrijgen van inzicht.’ Meenderink besluit: ‘Wij proberen de automatisering zo gemakkelijk mogelijk te maken voor de klant. In mijn optiek gaan we toe naar een samenleving waarin zoveel mogelijk digitaal gewerkt wordt. Pen en papier zullen steeds meer worden vervangen. Maar dat werkt alleen als het invoeren en doorsturen van gegevens net zo gemakkelijk is als het pakken van een pen en een stukje papier. En op dat gebied komen wij inmiddels een heel eind.’

naadloos aangepast aan productie - omgeving van de klant ’

Tegra Systems levert maatwerk in visindustrie Graaf opgericht. Destijds waren ze samen al goed voor meer dan 28 jaar ervaring op industrieel weegen etiketteergebied.‘Als iemand een specifieke vraag stelt, dan geef je toch ook geen standaard antwoord’, aldus de initiatiefnemers.

Tegra Systems is leverancier, importeur en producent van industriële weegen etiketteerapparatuur. Naast de verkoop van standaardproducten en standaardsystemen, staat het bedrijf internationaal bekend om haar maatwerkoplossingen. ‘De maatwerkoplossingen van Tegra Systems worden ingezet in de voedingsmiddelenindustrie, de landen tuinbouw, de cosmetische industrie, de farmaceutische industrie en de logistiek.‘Omdat we zowel de hardware als de software in eigen beheer kunnen aanpassen, zijn we in staat om met maatwerkoplossin-

gen te voldoen aan alle wensen van de klant’, legt Herman van Teeffelen uit. ‘Zo passen we onze systemen naadloos aan de productie-omgeving van de klant aan.’ GESCHIEDENIS Tegra Systems werd in 2003 door Herman van Teeffelen en Mischa de

Met dat idee in het achterhoofd werd Tegra Systems opgericht. ‘Bij ons krijgt de klant de échte keuze tussen standaardproducten en maatwerksystemen’, benadrukt Van Teeffelen. ‘Systemen die volledig aangepast kunnen worden, zodat ze een perfect passend antwoord geven op de specifieke vraag die de klant stelt.’ EIGEN SERVICE- EN REPARATIEDIENST Tegra Systems beschikt over een eigen service- en reparatiedienst. De professionele servicedienst verhelpt snel storingen op locatie. De monteurs zijn in staat om apparatuur van diverse merken te repareren. Tevens is het mogelijk om de apparatuur op te sturen naar de reparatiedienst.

VISINDUSTRIE Het etiketteren van vis en andere voedingsmiddelen is streng geregeld in de warenwet. Voedselveiligheidsnormen verplichten om gebruik te maken van een metaaldetectiesysteem. Tegra Systems heeft een uitgebreid aanbod in haar assortiment. Daarnaast levert het bedrijf ook productinspectiesystemen zoals X-rayen visionsystemen. De systeemonderdelen van Tegra Systems sluiten allemaal op elkaar aan. Omdat de software door het bedrijf zelf geprogrammeerd wordt, zijn klanten verzekerd dat alle onderdelen feilloos met elkaar communiceren.

Tegra Systems levert onder meer software op het gebied van orderverwerking, traceability, etiketteren, voorraadbeheer en facturatie. Voor meer informatie zie: www.tegrasystems.nl

FISHT R E N D T winpack S pecial P roducts

| 13

brengt nieuwe pallet op de markt

‘VIP pallet voldoet volledig aan eisen visindustrie’ Twinpack Special Products uit Barneveld introduceert onder de naam pallet & Co de VIP Palletserie (Very Intelligent Pallet). Deze is volgens manager director Jacco Wagelaar mede vanwege de extra verdikking en de mogelijkheid om rubberen nokken te (laten) plaatsen uitermate geschikt voor de ondernemers in de visindustrie. De VIP pallet is misschien wel de meest robuuste en veelzijdige pallet die verkrijgbaar is in de markt, vertelt Wagelaar. ‘Dat maakt hem heel geschikt voor de vissector, waar soms nogal ruw met pallets wordt omgesprongen. Een lange levensduur en dus een goede kwaliteit is van groot belang’, legt hij uit.‘Daarom hebben we de wanden van onze VIP pallets extra verdikt. Het komt regelmatig voor dat de lepels van vorkheftrucks de plastiek pallets aantikken. Vooral in een koude omgeving, waar het plastiek extra hard wordt, levert dat soms onherstelbare schade op. Met onze pallets kan men dit soort definitieve beschadigingen tot een minimum te

beperken.’ In de visindustrie wordt veel met natte producten en met water gewerkt. Daardoor worden de pallets glad en kunnen ze van de vorkheftrucklepels afschuiven. Dit probleem wordt voorkomen door rubber nokken aan de bovenen onderzijde te plaatsen. ‘Bij veel palletleveranciers moet men van te voren aangeven of pallets van rubberen nokken voorzien dienen te worden. Onze productie is zo gefaciliteerd dat men op ieder gewenst moment kan besluiten extra nokken toe te voegen. De nokken kunnen zelfs worden nageleverd, zodat men ze zelf gemakkelijk met een rubberen hamer in de pallets kan slaan.’

GEMAKKELIJKE HANDGREPEN In een niet-geautomatiseerde productie-omgeving worden pallets nog regelmatig met de hand opgetild, weet Wagelaar. ‘Een lastige klus, omdat pallets vaak groot, zwaar en onhandig te tillen zijn. Om dit soort bedrijven tegemoet te komen, zijn onze VIP pallets voorzien van handgrepen, waarmee ze in het midden beetgepakt kunnen worden.’ De Very Important Pallets zijn verkrijgbaar met en zonder opstaande randen en worden geleverd met een open of gesloten bovendek. Ze zijn beschikbaar in de maten 800x1200 en 1000x1200 mm en kunnen zowel in nieuw plastic als wel in gerecycled materiaal worden uitgevoerd. Standaard worden ze geleverd met open onderpoten, maar ook dichte onderpoten zijn geen enkel probleem. De standaard kleuren van de pallets zijn wit, blauw en zwart, maar op verzoek van de klant kunnen ze in alle RAL-kleuren worden besteld. Bij deze laatste mogelijkheid geldt een minimum afname van 500 exemplaren. Ook het bedrukken van de pallets met een bedrijfsnaam of logo is geen enkel probleem en Twinpack Special Products zorgt voor een snelle levering. Voor meer informatie zie: www.pallet-co.nl.

P ilz

V erduurzamen

van vangst tot pelafval

De Boer RVS ontwikkelt innovatieve visketen voor de markt De visindustrie is, mede onder druk van veranderende wetgeving, bezig met een inhaalslag op het gebied van duurzaamheid. Vistechnieken worden geoptimaliseerd om efficiënter te vangen, bodemberoering te beperken en bijvangst terug te dringen. Het lastige van een inhaalslag is, dat je, om echt in te halen, zo snel mogelijk een grote stap zou moeten zetten in de juiste richting. Machinebouwer De Boer RVS in Makkum pikte de urgentie van een omslag in de industrie een aantal jaren geleden al op en ontwikkelde intussentijd een visketen die daadwerkelijk verschil kan gaan maken. Met het prototype van zijn keten reduceert hij de bijvangst aantoonbaar tot bijna nul. De marktwaardige versie van deze keten zal een doorbraak in de visserij teweeg brengen. Dit lijkt de grote stap te zijn die de visserij nodig heeft.

levert automatiseringsoplossingen op maat

‘Veiligheid van machines altijd up to date’ Automatiseringsbedrijf Pilz stelt aan de hand van een risicobeoordeling mogelijke risico’s van machines en installaties vast. Vervolgens biedt de onderneming oplossingen op maat om de veiligheid van de machines te verbeteren. Pilz is actief in veel verschillende industrieën, waaronder de visindustrie, vertelt Diane van Putten, Manager Marketing en Communicatie. Dé grote kracht van het bedrijf is dat de klanten volledig worden ontzorgd. ‘Wij toetsen de machines aan de geldende weten regelgeving en brengen onder meer de risico’s van machines in kaart aan de hand van een risicobeoordeling’, legt Van Putten uit. ‘We berekenen hoe groot de kans is op een ongeval en de ernst ervan.Vervolgens kijken we hoe deze risico’s het beste aangepakt kunnen worden.’ Dat kan volgens Van Putten op verschillende manieren. ‘Zo zijn zowel technische -, als hydraulische - en mechanische oplossingen mogelijk. We kunnen kijken of de risico’s op te lossen zijn via software-aanpassing in de programmering. Als dit niet kan, dan kijken we of we aanvullende maatregelen kunnen nemen door bijvoorbeeld het plaatsen van hekschakelaars, lichtschermen, of bijvoorbeeld kappen. We hebben allerlei toepassingen in huis, die we direct bij een bedrijf kunnen implementeren. Zo kunnen we ervoor zorgen dat het benodigde veiligheidsniveau wordt behaald.’

TRAININGEN

Ook verzorgt Pilz trainingen speciaal voor de voedingsindustrie op het gebied van onder machineveiligheid. ‘Onze kennis is machineveiligheid en we werken samen met een partner op gebied van hygiëneaspecten’, benadrukt Van Putten. Een vaak gevoerde discussie is volgens haar machineveiligheid versus hygiëne. ‘Dit onderwerp komt tijdens onze trainingen uitgebreid aan bod.Voor de machineveiligheid is het belangrijk dat de machines zoveel mogelijk afgesloten zijn, terwijl het voor het reinigen van belang is om alles zoveel mogelijk open te hebben. Als er voor de veiligheid een kap geplaatst is, kunnen daar voedselresten achter blijven plakken. Soms kan een oplossing gevonden worden in de programmeer- en engineerfase. Soms blijft een kap noodzakelijk, maar kan het wel een verschil maken om bijvoorbeeld voor een ronde kap in plaats van een vierkante te kiezen. Zo kunnen we onze klanten helpen om de ideale situatie te bewerkstelligen.’ CAMERA SYSTEEM SAFETY EYE

Het plaatsen van het 3D-camerasysteem Safety Eye kan tevens een oplossing zijn. ‘Dit camerasysteem bewaakt de machine. Als medewerkers dichterbij de machine komen, gaat deze langzamer draaien, komen ze nog dichterbij, dan staat hij stil. En wordt de afstand groter, dan gaat hij weer draaien. Zo kunnen bedrijven op een veilige manier

toch met een open systeem werken.’ Het camerasysteem wordt volgens haar steeds vaker toegepast. ‘Niet alleen in de food-industrie, maar bijvoorbeeld ook in de auto- en betonindustrie.’ WET- EN REGELGEVING

Ook op het gebied van weten regelgeving zijn klanten bij Pilz aan het juiste adres. Van Putten: ‘Er vinden veel wijzigingen plaats op het gebied van weten regelgeving. Onze deskundigen weten alles over veranderingen op dit gebied en willen graag helpen. De wetgeving verplicht een periodieke check van machines en deze kunnen wij verzorgen. Zo weet je als ondernemer zeker dat je ieder jaar aan alle eisen voldoet en dat de veiligheid van de machines altijd up to date is.’ Van Putten besluit: ‘Veel bedrijven kennen ons van de componenten die we leveren. Daar zijn we heel sterk in. Maar daarnaast hebben we ook een zeer uitgebreide dienstverleningstak. Onder één dak kunnen wij onze klanten een totaaloplossing bieden en volledig ontzorgen. Wij kunnen alle veiligheidsvraagstukken in de industrie op ons nemen. Industriële automatisering en machineveiligheid zijn immers ons specialisme.’ Voor meer informatie over de trainingen van Pilz: opleidingen.pilz.nl. Voor meer informatie over het bedrijf zie pilz.nl.

De Boer RVS levert al decennia lang onderhoudsvriendelijke en toepassingsgerichte machines aan de garnalenvisserij. Directeur Melle de Boer kent het vak door en door en begrijpt welke machines de vissers nodig hebben, om hun onderneming draaiende te houden. Het eindproduct moet van hoge kwaliteit zijn en de visser moet zoveel mogelijk rendement halen uit zijn vangst. Vanuit de nationale en Europese overheid komen daar steeds strengere eisen bij ten aanzien van een duurzame vangst. De innovatieve visketen die De Boer bedacht is een combinatie van een unieke vistechniek en een cameradetectiebaan. De camera

registreert de vangst tot op stuksniveau en sorteert tegelijkertijd razendsnel de (nog levende) bijvangst uit. Te kleine garnaaltjes en visjes gaan direct terug de zee in en kunnen verder leven. De consumptieve garnalen worden in 3 maatsoorten (klein, middel en groot) uitgesorteerd en aan boord bewaard. Door de registratie weet de visser precies hoeveel kilo consumptieve vangst hij aan boord heeft. En wanneer hij kan stoppen met vissen. De ondernemer kan dus veel efficienter vissen en hij bespaart kosten. Ook de sortering in 3 maatsoorten levert hem voordelen op. Hij biedt een breder assortiment aan visproducten en kan zijn gehele vangst vermarkten, in plaats van een deel (soms maar een kwart van de hele vangst). Met de cameradetectiebaan krijgt de visser weliswaar een stuk branchevreemde technologie aan boord, maar zijn onderneming is ineens een stuk toekomstbestendiger. Van de visketen is een werkend prototype ontwikkeld. De Boer RVS gaat de keten binnenkort op de markt brengen. De machinebouwer uit Makkum heeft veel contacten in de visserij en de retail. De retail is zeer geïnteresseerd in het duurzame visproduct dat De Boer met behulp van zijn visketen kan leveren. De vraag hiernaar is sterk groeiende. Op dit moment richt Melle de Boer zijn aandacht ook nog op een ander element van de garnalenvisserij, het pelafval. Garnalendoppen kunnen door een speciaal proces worden omgezet in grondverrijkers of grondstoffen voor (bio)plastic. Door ook het pelafval weer te gebruiken wordt de gehele keten nóg duurzamer.

14 |

FISHT R E N D

Pelagische reders en Greenpeace begraven strijdbijl De pelagische reders verenigd in de Pelagic Freezer Trawler Association (PFA) hebben met milieuorganisatie Greenpeace een akkoord getekend voor een duurzame visserij op onder meer haring en makreel en een gezonde balans tussen visserij en zee-natuur. In de Noordpoolpoolgebieden die vrijkomen en in de Zuidpool gaan de reders niet vissen. Een unieke deal tussen twee partijen die tot voor kort lijnrecht tegen elkaar stonden. De deal die begeleid

werd door VNO-NCW is wereldkundig gemaakt. De strijdbijl is begraven. Het komt wel vaker voor dat vissers en natuurbeschermers samenwerken in plaats van vechten. Een voorbeeld is het Regionale Advies Comité voor de Noordzee (NSAC), waarin naast visserijorganisaties als de Nederlandse Vissersbond ook natuuren milieuorganisaties als Stichting de Noordzee zitting hebben. Maar Greenpeace distantieerde zich altijd van dergelijke vormen van samenwerking en koos voor de

weg van de harde acties. Vorig jaar nog werden door Greenpeace grote keien op de Klaverbank gedumpt om vissers te weren uit het gebied. Tot groot ongenoegen van de kottervisserij. ‘Het visserman pesten moet stoppen’, verklaarde Johan Nooitgedagt van de Nederlandse Vissersbond nadat vijf van die keien door de Bond waren opgevist. Nu lijkt er dus een kentering plaats te vinden bij Greenpeace en is ze bereid om de dialoog te voeren met de visserij. Er wordt zelfs een akkoord gesloten. ‘Een mooie stap in de richting van duurzame visserij’, aldus de PFA. Bron: Nederlandse Vissersbond

‘Duurzaamheid leeft in de horeca’ De aandacht voor duurzaamheid bij ondernemers in de foodservice branche groeit. Dit blijkt uit de resultaten van de Duurzaameter 2016, een onderzoek onder horecaondernemers over duurzaamheid. Ruim 80 procent van de horecaprofessionals geeft aan het afgelopen jaar meer gedaan te hebben aan verduurzaming dan voorheen. Een kwart vindt de duurzame relatie tussen boer en horeca de belangrijkste trend. De Duurzaameter is een initiatief van TrueTasteVentures

Oranda,

de hoog rendement visbakoven van De Kuiper.

De Kuiper Oranda hoog rendement visbakovens onderscheiden zich door het zeer hoog rendement. Alle visbakketels hebben een rendement tussen de 92,7% en 94,9%. Daarnaast is de capaciteit van de ketels ook bijzonder hoog: vanaf 25 kW. tot 42 kW. Zo is er voor elke situatie, qua capaciteit, een antwoord.

t rendemen meer dan

92,7%

Door middel van een touch screenscherm is de ketel makkelijk te bedienen en kunt u zelf het vermogen regelen. De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur is erin geslaagd al haar visbakketels onder de zwaarste keuringseisen met goed gevolg gekeurd te krijgen. In een persoonlijk gesprek overleggen wij graag wat de mogelijkheden zijn, voor u en voor uw specifieke wensen.

Touwslagersweg 13

3449 HX Woerden

085 - 485 14 66

www.dekuiperhoreca.nl

in samenwerking met de Horecava, de nationale vakbeurs voor de foodservice industrie. De resultaten van het onderzoek passen bij de duurzame initiatieven op het komende evenement dat van maandag 9 tot en met donderdag 12 januari 2017 plaatsvindt in RAI Amsterdam. Steeds meer deelnemende bedrijven aan de Horecava maken van duurzaamheid een speerpunt in de bedrijfsvoering. Om deze trend kracht bij te zetten lanceerde de Horecava in januari 2016 de Duurzaameter, een jaarlijkse peiling onder horecaprofessionals over hun kennis, houding en gedrag in relatie tot duurzaamheid. De resultaten van de eerste peiling zijn bekend. RELEVANTE ISSUES Bedrijven die met verduurzaming bezig zijn, hebben niet alleen het ‘laaghangend fruit’ in beeld, zoals het terugdringen van voedselverspilling of zuinig zijn met water. Ook onderwerpen als dierenwelzijn, biodiversiteit (regenwoud en oude rassen) en transport zijn belangrijk. Voedselverspilling is voor velen een punt van aandacht, evenals het kiezen voor producten uit de eigen streek. Bij vier op de vijf bedrijven staan vegetarische gerechten op de kaart. De boer staat er goed op bij de horeca; bijna een kwart van de ondernemers (24 procent) vindt de directe link tussen boer en horeca de belangrijkste trend. Gevolgd door het koken zonder additieven (17 procent) en de inzet van diervriendelijker vlees (15 procent). Minder vlees, meer groenten en de opkomst van peulvruchten zijn nauwelijks als trend te beschouwen, vindt respectievelijk 10 procent, 8 procent en 2 procent van de horecaprofessionals. VERDUURZAMING VERSNELLEN Er is een aantal ‘procesversnellers’ van verduurzaming volgens de ondervraagden: meer aandacht in het horecaonderwijs en meer kennis over het onderwerp komen op de eerste en tweede plaats. Als derde een beter aanbod bij de groothandels. Lagere prijzen en de actieve vraag van de gast eindigen in de middenmoot van factoren om de verduurzaming te versterken. Het minst verwachten de respondenten van ambassadeurs zoals sterrenchefs. Duurzaam denken en doen is zeker niet het exclusieve domein van de duurdere horeca. Elk bedrijf kan er invulling aan geven, is de overheersende mening (91 procent) van horecaondernemers. HORECAVA 2017 Horecava vestigt de komende editie extra aandacht op duurzaam ondernemen. Zo is er het ‘Vers en Puur’ paviljoen, dat volledig in het teken staat van ambacht, vers, biologisch, duurzaam, fair trade en maatschappelijk verantwoord eten. Daarnaast staat de lokale gastronomie in het middelpunt door het uitrollen van het concept ‘Van bron tot bord’; foodproducten en gastronomische helden uit verschillende Nederlandse regio’s krijgen hier een podium. Ook zijn er vele andere initiatieven in de programmering, waaronder een award voor duurzame innovaties in de gastvrijheidsbranche, een duurzaamheidsroute op de beursvloer en een partnership met Natuur & Milieu.

FISHT R E N D

Visstand Waddenzee op laag niveau De visstand in de Waddenzee bevindt zich op een laag niveau. Dat blijkt uit de nieuwsbrief van het Koninklijk Nederlands Instituut voor Onderzoek der Zee (NIOZ). Het NIOZ doet jaarlijks onderzoek naar de toestand van het visbestand op de Waddenzee en maakt daarbij gebruik van een vaste komfuiken opstelling bij Texel. De neerwaartse trend van het totale visbestand die zich sinds de jaren ’80 van de vorige eeuw heeft ingezet, is gestabiliseerd op een laag niveau. Wel werd er in 2015 meer aal en goudharder aangetroffen door de onderzoekers. Oorzaken voor de lage visstand in de Waddenzee moeten volgens onderzoekers worden gezocht in de toegenomen watertemperatuur, de vernietiging van de habitat door zandwinning, zandsuppletie en visserij, veranderingen in de stromingen en heel opvallend, de toegenomen predatie door top predatoren. ONDERZOEK Het NIOZ maakt sinds 1959 gebruik van een vaste komfuiken opstelling op de zuidpunt van Texel. Onderzoekers analyseren sindsdien jaarlijks de vissoorten die worden aangetroffen in de fuikenopstelling. Het onderzoek naar de visbestanden op de Waddenzee maakt onderdeel uit van een breder onderzoek, The NIOZ Wadden barometer, naar het gehele ecosysteem waarbij ook onderzoek wordt gedaan naar de ontwikkeling van phytoplankton, watertemperatuur en het bodemleven. OORZAKEN In de jaren ’80 van de vorige eeuw was er een piek in de hoeveelheid visbiomassa in de Waddenzee, daarna trad er een daling in die tot op heden voortduurt. Dat blijkt althans uit het komfuikonderzoek van het NOZ. Echter een aantal jaren voor de piek van de jaren ’80, van 1965-1972, was de hoeveelheid visbiomassa ook een stuk lager. Hoe het in de jaren van voor 1960 was is niet bekend. Zie onderstaande grafieken die uit de nieuwsbrief van het NIOZ zijn overgenomen. Opvallend is dat top predatoren als een van de oorzaken van de lage visstand worden genoemd. Het is niet geheel duidelijk wat onder top predatoren in dit verband wordt verstaan maar het ligt voor de hand dat hier onder andere zeehonden (gewone en grijze), bruinvissen, haaien en visetende vogels worden bedoeld. Interessant om eens het voorbeeld van de zeehonden populatie in de Waddenzee onder de loep te nemen. PREDATIE DOOR ZEEHONDEN Onderzoek van onder andere IMARES toont aan dat de populatie zeehonden sinds de jaren ’80 sterk explosief is toegenomen. In 2015 werden er in het Nederlandse deel van de Waddenzee 7.666 gewone zeehonden geteld tijdens onderzoek. In 2015 werden er in het Nederlandse deel van de Waddenzee 3.544 grijze zeehonden geteld tijdens onderzoek. In het Nederlandse deel van de Waddenzee waren er vorig jaar dus ruim 11.000 zeehonden. In de gehele Waddenzee wordt het aantal op 38.900 geschat. Volgens Ecomare hebben volwassen gewone zeehonden tussen 3-8 kg vis per dag nodig. Als ze alleen platvis zouden eten is dat 8 kg per dag. Grijze zeehonden zijn nog

groter en zullen meer vis nodig hebben. Uitgaande van de behoefte van de gewone zeehonden betekent dat er dagelijks door de 11.000 zeehonden in het Nederlandse deel van de Waddenzee minimaal tussen 33-88 ton aan vis wordt gegeten, jaarlijks is dat tussen 12.045-32.120 ton. Uitgaande van alleen platvis is dat ruim 3 keer de hoeveelheid tong die de Nederlandse vloot in 2016 mag aanlanden (9.971 ton) en bijna driemaal de hoeveelheid schar en bot die de Nederlandse vloot in 2016 mag aanlanden (11.421 ton). Het is niet verwonderlijk dat de visstand in de Waddenzee het zwaar heeft alleen al door de predatie van zeehonden. Het aantal zeehonden zou wel eens een van de belangrijk-

ste belemmeringen voor de groei van het visbestand (visbiomassa) in de Waddenzee kunnen zijn. INVLOED VISSERIJ Het aantal beroepsvissers op de Waddenzee is al jaren lang beperkt door het aantal vergunningen. Voor de visserij met passieve vistuigen geldt zelfs een uitsterfconstructie. De garnalenvisserij die er plaatsvindt maakt gebruik van lichte tuigen die de bodem nauwelijks beroeren, bijvangst van vooral jonge platvis gaat direct weer overboord. Bovendien wordt er doorlopend onderzoek gedaan naar de effecten van de garnalenvisserij op het ecosysteem en zijn er gebieden gesloten voor natuurontwikkeling. De

mosselzaad visserij is aan banden gelegd. De mechanische kokkelvisserij is verdwenen. De afgelopen jaren is de visserijdruk gereduceerd en is de bodemimpact afgenomen. Dat vertaalt zich blijkbaar niet in

| 15

meer vis in de komfuiken van de onderzoekers. De visserij zal op zichzelf geen belemmering vormen voor herstel van de visstand in de Waddenzee. VOEDSELAANBOD Wat in het lijstje van mogelijke oorzaken van de lage visstand door het NIOZ niet wordt genoemd is, volgens de Vissersbond, de verarming van het ecosysteem als gevolg van een vermindering van de hoeveelheid beschikbare voedingsstoffen. ‘Het is uiteraard aan de deskundigen om te bepalen of dit een factor van betekenis is maar het wordt steeds vaker genoemd als het gaat om draagkracht van ecosystemen en daaraan gekoppeld de visstand’, aldus de verenging. Bron: Nederlandse Vissersbond

16 |

FISHT R E N D

Visserstruien voor kinderen In Museum Vlaardingen is 9 september het nieuwe boek van Stella Ruhe gelanceerd: Visserstruien voor kinderen. Tijdens haar onderzoek voor de boeken Visserstruien en Visserstruien 2 werd Stella’s belangstelling gewekt voor het verhaal van de vele jonge kinderen die op de foto’s te zien waren. Tijdens de presentatie in Vlaardingen hield Stella een boeiende korte lezing over dit onderwerp. Visserstruien 3 voor kinderen verhaalt over het harde leven van de vissersjongens, die al op heel jonge leeftijd mee moesten vissen. Ze draaiden volwaardig mee als afhouders, reepschieters, jongsten, jong-

s paaractiE t Efal - pannEn

maatjes, ketelbinkies, koffiekokers, inbakkers, omtoors, speeljongens en prikkenbijters. Ze deden veertien tot zestien uur per dag vieze karweien aan boord. Het is een dramatisch verhaal over kinderarbeid, die we ons op die manier niet kunnen voorstellen. Helaas is die in deze tijd in veel landen nog actueel. Met 41 uitgewerkte en zelf te breien truien is dit boek een bijzondere aanvulling op de bestaande uitgaven Visserstruien en Visserstruien 2, die respectievelijk in 2013 en 2015 het licht zagen.

Veel Nederlanders willen graag vaker vis eten, maar de (ogenschijnlijk lastige) bereiding weerhoudt hen daarvan. Een lekker visje bakken, begint bij een goede pan. Daarom start het Nederlands Visbureau in samenwerking met Tefal in september een actie voor de visspecialist waarbij klanten kunnen sparen voor toppannen. De actie is eenvoudig van opzet. Bij elke 10 euro aan visaankopen ontvangt de klant een kortingsvoucher met unieke actiecode. Elke voucher is goed voor 10%

Voor meer informatie zie: www.forteuitgevers.nl/boek/ visserstruien-3-voor-kinderen

Bij dE visspEcialist

korting. Hoe meer vouchers, hoe meer korting. Klanten kunnen maximaal 5 vouchers inleveren (en ontvangen dan dus 50% korting per product) via de website visentefal.sparenvoorkorting.nl. De actie loopt tot en met 31 december 2016. Visspecialisten kunnen een

VIP PALLET

misschien wel de meest robuuste pallet in de markt oersterk & veelzĳdig

www.pallet-co.nl

“Ik wil een r e d r é v e i d t n accounta gaat dan cijfers.”

Uw doelstellingen en ambities realiseert u met Flynth. De adviseurs en accountants van Flynth helpen u graag met het realiseren van uw ambities en doelen. Dat doen we heel bewust met actuele cijfers waarmee u vooruit kunt kijken, met plaatsen tijdsonafhankelijke dienstverlening én met heldere prijzen. Een unieke aanpak die in deze dynamische tijd goed aansluit bij de wensen van ondernemers. Onze betrokkenheid maakt van Flynth veel méér dan een advies- en accountantsorganisatie. We zijn uw partner in succes. De adviseurs van Flynth vindt u o.a. in: Urk, Vlaak 4, (0527) 68 16 41, urk@flynth.nl of kijk voor meer informatie op www.flynth.nl

Ondernemen inspireert

actiepakket, bestaande uit 500 vouchers en 1 actieposter voor € 13,50 bestellen bij het Nederlands Visbureau via www.webshop-visbureau.nl. Het pakket wordt gratis verzonden. Aanvullend zijn korte instructiefilmpjes (bakken, grillen en wokken) te downloaden. Vanaf september wordt de actie gepromoot via 100% NL magazine (online), social media, online nieuwsbrieven, websites, en het visculinair magazine.

Smedes Inspiratiedag over kracht van ambacht Smedes Fine Food organiseert op maandag 3 oktober een Inspiratiedag voor visspecialisten. Deze vindt plaats in de eigen kookstudio: de Smaak Smederij. Zowel ambulante specialisten als detaillisten zijn welkom van 10.00 tot 18.00 uur aan de Voltaweg 22 in Bunschoten-Spakenburg. Thema van de dag is ‘de kracht van ambacht’. Visspecialisten krijgen meer concurrentie van supermarkten en zoeken naar nieuwe wapens om de strijd aan te gaan. Door gebruik te maken van het eigen ambacht en dit uit te stralen naar het winkelend publiek, heeft de visspecialist een sterke troef in handen. Tijdens de Inspiratiedag ondersteunt Smedes de visbranche met tal van voorbeelden om dit in de praktijk te brengen. Er zijn presentaties op het gebied van decoratie, slimme vitrine oplossingen en bedrijfskleding. Vanzelfsprekend is er ook veel aandacht voor gerechten en recepten. Naast Smedes zijn er zes partnerbedrijven betrokken bij de organisatie: Rational, Peka, QBtec, De Waard, ISKO en Epos. ‘Het is nadrukkelijk geen beurs’, vertelt Kees van ’t Klooster van Smedes, ‘maar een dag waarop we de visspecialist op nieuwe ideeën willen brengen. Zo versterken we met elkaar ons ambacht en werken we samen aan een sterkere branche.’ VITRINEMATERIALEN Om alvast een tipje van de sluier op te lichten: deze dag presenteert Smedes diverse noviteiten binnen de vitrinematerialen. Decoreren van gerechten staat centraal. En Rational toont een nieuw product, speciaal ontwikkelt voor in de verkoopwagen. Smedes Fine Food in Spakenburg is producent en groothandel voor de vissector met onder meer visbakmeel, visbakolie, sauzen, marinades, kruiden en kruidenmixen. Het bedrijf ontwikkelt ook producten en lijnen op het gebied van verpakkingen, winkelpresentatie en vitrine-inrichting. Smedes deelt waar mogelijk vakkennis met de vishandel en probeert haar klanten te ontzorgen met bijvoorbeeld de Margemaker. Dit is een receptendatabase met bereidingsinstructies én een prijs- en margecalculator.

FISHT R E N D F is h C o lu m n

Op het vinkentouw met Engelse kantoortaal Er zijn kantoortijgers die tussen de Nederlandse collega´s de hele dag Engelse termen gebruiken en het Nederlands nauwelijks goed beheersen.Vaak is dat nergens voor nodig. Als ik ze hoor met hun ´meetings, targets, content, flow, startups, webinars en goals to achieve’, dan denk je een ‘invite’ te moeten sturen voor een Nederlandse taalkliniek. Het komt natuurlijk allemaal vanuit het ‘lean and agile business management’ als implantaat van de tegenwoordige kantoortuin. De leidinggevende is immers al jaren de ‘manager’. Het is eigenlijk een beetje armoede en dat is helemaal het geval wanneer de Nederlandse woorden op z’n Engels worden uitgesproken, zoals ‘talent’. Wanneer er een fout is gemaakt dan spreken we over ‘lessons learned’ en er wordt je een ‘early warning’ gevraagd om niet weer dezelfde stomme fout te maken. Is het ‘Microsoft’ die ons met ‘Powerpoint’ op deze toer heeft gebracht? Of is het de schuld van een leger ‘consultants’ die via de weg van ‘clinics’ ons aan het ‘scrummen’heeft gekregen? Neem voor het gemak even een glaasje water uit de ‘watercooler’ voordat je voor de volgende‘meeting’wordt geroepen. Stop met dit gedoe en doe geen ‘brainstorm’ om het te veranderen, maar vraag een idee hoe we dit samen aanpakken. Ga daarvoor samen op het vinkentouw zitten. Want dat hoor je niet meer zoveel. SLAVINKEN, VINKENTOUW EN LUISTERVINKEN Wanneer je op het vinkentouw zit, ben je klaar om aan de slag te gaan. Je bent zeer alert en ongeduldig wacht je om in actie te komen of om iets te zeggen. Dit gezegde, evenals ‘de kop indrukken’, ‘een goede slag slaan’ en het woord ‘luistervink’, komen allemaal uit de jacht op vinken. Dit was in Nederland eeuwenlang een populair tijdverdrijf. Tot 1912 de Vogelwet kwam en het verboden werd. Daarna was alleen de ‘blinde vink’ van de slager toegestaan. Vanaf 1952 deed de ‘slavink’ zijn intrede, een rolletje gehakt met spek eromheen. Dat leek op de lekkernij van een gebraden vinkje. Met sla geserveerd en vandaar de ‘slavink’. Om de kleine vogeltjes destijds te vangen bouwde men zogenaamde ‘druipbanen’. Dit zijn vinkennetten, die via touw dichtgeklapt konden worden. De ‘vinkenbaas’bepaalde wanneer het moment was om toe te slaan. De ‘vinkers’ waren de personen die ‘op het vinkentouw zaten’ en alert moesten zijn voor het sein van de baas om het net dicht te trekken. Zaten er veel vinken in dan had men een ‘goede slag geslagen’. De vinken werden gedood door ze tussen duim en wijsvinger ‘de kop in te drukken’. Men zette lok-

Premier Nederlands Kampioenschap Oestersteken In Bruinisse heeft 12 september de vierde editie van het Premier Nederlands Kampioenschap Oestersteken in Brasserie De Vluchthaven plaatsgevonden. Deze wedstrijd is de Nederlandse voorronde voor het oudste wereldkampioenschap oestersteken. Corné van Dijke van Brasserie De Vierbannen in Ouwerkerk is als winnaar uit de bus gekomen en mag naar Galway afreizen om Nederland internationaal te vertegenwoordigen. Bij het oestersteken komt het erop aan dat de oesterstekers zo snel en zorgvuldig mogelijk de oesters weten open te maken. De snelheid spreekt voor zich, maar bij de

vinken in met een kapje (‘blinde vinken’), die om het hardst zongen (lokvogeltjes). Sommige vinken gaven het op (schor gezongen) en dat waren dan de ‘luistervinken’. Ik wil je een ‘hart onder de riem steken’ wanneer je in de volgende ‘meeting’ dit soort Nederlandse uitspraken meer gaat bezigen. Dat is geen ‘target’ maar gewoon een uitdaging.

| 17

zorgvuldigheid wordt erop gelet dat er ook geen schelpgruis in de oester terecht komt. De Nederlandse kandidaten moeten in de eerste ronde in zo’n een kort mogelijke tijd 25 stuks Platte Grevelingen Oesters op correcte wijze weten te openen. De winnaars die deze beproeving hebben doorstaan moeten vervolgens voor de finale vijftig stuks Platte Grevelingen Oesters opensteken. Degene die dit het snelst doet en de oester zo min heeft mogelijk beschadigd, mag Nederland vertegenwoordigen in Galway tijdens het wereldkampioenschap oestersteken.

Zo waren er pluspunten te verdienen wanneer de oester volledig geopend en consumptie gereed was. Wanneer het oestervlees beschadigd was of er gruis/schilfers achtergebleven waren, ontving de deelnemer minpunten. Bij een gelijk aantal punten was de snelste tijd doorslaggevend.

SOLDATENRIEM, GORDELRIEM EN ROEIRIEM Wie iemand een ‘hart onder de riem steekt’ spreekt een ander moed in. Het omgekeerde kan ook: ‘iemand een riem onder het hart steken’. Beide mag en daarover zijn heel wat discussies gevoerd. Het is eeuwenoud en komt uit het soldatenleven. In het gezegde ‘een hart onder de riem steken’ verwijst het hart naar moed. De riem duidt op de soldatenriem die diagonaal, recht over het hart, over de borst liep. Een soldaat die onder zijn riem geen moed (‘hart’) heeft is en lafaard. Je spreekt de soldaat dus moed in. Leuk om te weten: ‘to put heart into a man’(Engels) en‘einem ein Herz einstecken’ (Duits). Altijd handig bij een excursie naar het vreemdelingenlegioen. Vermoedelijk is later ‘iemand een riem onder het hart steken’ ontstaan omdat de soldatenriem niet meer diagonaal liep maar een gordelriem werd (is geloof ik ook wel een ‘koppel’ genoemd). Waarschijnlijk is het nieuwe gezegde ontstaan onder de invloed van de uitspraak dat bij iemand ‘de moed (het hart) in de schoenen zinkt’. Om dit te voorkomen, steek je iemand een riem onder het hart. Zo kan de moed bij die persoon niet verder naar onderen afzakken. Er zijn uitspraken dat ‘iemand een riem onder het hart steken’ ook werd gebruikt door zeelui, wanneer ze een drenkeling een roeiriem toestaken om hem of haar uit het water te vissen. Zo eindig ik deze column toch weer met ons eigen Nederlandse werkwoord: ‘vissen’. Johan K. Nooitgedagt, Voorzitter Nederlandse Vissersbond

volg ons op: Stranwei la Makkum 1 0515 - 543650 1 melle@deboerrvs.nl I www.deboerrvs.nl

Als Uw Vis Echt Belangrijk Is!

www.hevel.nl

vacuumzakken.strook.vis_Opmaak 1 23-12-15 10:09 Pagina 1

18 |

FISHT R E N D

Zeeland en Zeeuwse mosselen op het menu in Duitsland Het Nederlands Mosselbureau, VVV Zeeland en NBTC slaan dit jaar voor de derde keer de handen ineen om Zeeuwse mosselen in de schijnwerpers te zetten in Duitsland. Doel van de campagne is om de bekendheid van Zeeuwse mosselen in Duitsland te vergroten en tegelijkertijd meer Duitse gasten te verleiden een bezoek aan de Zeeuwse kust te brengen. De aftrap van de campagne is tijdens de Hollandse Mosselweek in Duitsland van 1 tot 7 oktober. De Duitse tv-kok Mario Kotaska en presentator/cabaretier Bernd Stelter zijn weer van de partij. Nieuw in de campagne is dat korte filmpjes van dit duo worden gedeeld op sociale media. Kotaska en Stelter delen hun passie voor Zeeland en mosselen.

Meevarend op een mosselkotter volgt Kotaska het mosselproces van herkomst tot eetmoment. Hij toont hoe makkelijk de mosselen te bereiden zijn en vertelt over de

gezonde eigenschappen, smaak en beleving. Stelter laat zien waarom hij zoveel van het mooie Zeeland houdt: de uitgestrekte stranden, de vele fietsroutes en de pittoreske steden. En ook hij laat zich culinair verwennen.

AANDACHT VOOR ZEELAND Pers en redacties van Duitse tijdschriften en dagbladen worden persoonlijk benaderd met informatie over Zeeland en de Zeeuwse mosselen. In september vond een eerste groepspersreis plaats naar Zeeland. De Hollandse mosselweek werd afgetrapt op de Eat & Style beurs in Düsseldorf, waar consumenten de gelegenheid kregen om de Zeeuwse

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

mosselen zelf te proeven en samen met Mario Kotaska te bereiden. Gedurende de Mosselweek en de maanden daarna werden via social media en het gezamenlijke Facebookkanaal ‘Muschelzeit in Zeeland’ steeds nieuwe filmpjes van Kotaska en Stelter gedeeld. In samenwerking met TUI Ferienhaus wordt vanaf oktober de vorig jaar gelanceerde ‘culinair genieten campagne’ voortgezet. De campagne loopt tot en met maart 2017. De Nederlandse kust is een belangrijk onderdeel van de internationale marketing van Nederland. In 2015 brachten bijna 1,6 miljoen Duitsers een vakantie door aan de Nederlandse kust. In Zeeland verbleven vorig jaar bijna 700 duizend Duitsers die ruim 233 miljoen euro uitgaven. Patrick Polie van VVV Zeeland: ‘Mosselen zijn een fantastisch icoon voor Zeeland om een campagne aan te koppelen. De afgelopen drie jaar hebben we een groei kunnen realiseren van zo’n 26 procent meer overnachtingen van Duitsers in Zeeland. De gezamenlijke campagne draagt bij aan dit succes.’ Tilly Sintnicolaas van Het Nederlands Mosselbureau: ‘De belangstelling voor mosselen uit Zeeland groeit in Noordrijn-Westfalen, de regio waar we ons op richten. Juist door samen op te trekken met VVV Zeeland en NBTC kunnen we de bekendheid en het bijzondere imago van de Zeeuwse mossel versterken.’ Anouk Susan van NBTC Duitsland: ‘Deze campagne draagt bij aan onze HollandCity-strategie om bezoekers meer te spreiden in tijd. Zeeland bezoeken en mosselen eten kan het hele jaar door.’

Samenwerking Krijn Verwijs en Stichting Zilte Academie Zeeland Hare Majesteit Koningin Maxima heeft 9 september een bezoek gebracht aan Zeeland. Onderdeel van haar bezoek is kennismaking met de Zilte Academie Zeeland (ZAZ), onderwijs- en expertisecentrum voor koken met Zilte, Zeeuwse producten. Krijn Verwijs Yerseke B.V., producent en expert op het gebied van schaal- en schelpdieren en de Zilte Academie Zeeland (ZAZ) zijn sinds 9 september een structurele samenwerking aangegaan voor het jaarlijks organiseren van de Zeeuwse junior oestersteekkampioenschappen. Het officiële startsein hiervoor is 9 september gegeven tijdens het bezoek van Koningin Máxima aan het Pontes Pieter Zeeman college in Zierikzee waar zij een demonstratie kreeg van de nummers één en twee van het Zeeuws junior oestersteekkampioenschap van 2016, Swen Brasser en Troy Snijder. Naast de gezamenlijke organisatie van de oestersteekkampioenschappen gaan de ZAZ en Krijn Verwijs Yerseke B.V., lessen verzorgen

op vier VMBO scholen waar de scholieren kennis en praktijkervaring op kunnen doen in koken met Zeeuwse streekproducten als oesters. Krijn Verwijs Yerseke B.V. levert een bijdrage aan de lessen door oesters te sponsoren voor de lessen en de kampioenschappen, de ZAZ zorgt voor de docenten oestersteken en gastsprekers. Door middel van samenwerkingen tussen de ZAZ en regionale bedrijven uit Zeeland worden VMBO scholieren voorbereid op een vervolgopleiding in de horeca, zoals bij FoodLabZeeland.

F is h M useu m

Visserskinderen

Dia van visserskinderen met leraren in een lokaal van de Vlaardingse Visserijschool in de periode van circa 1920-1930.

Stella Ruhe presenteerde 9 september in Museum Vlaardingen haar derde boek over visserstruien. Anders dan de twee voorgaande boeken is het onderwerp van dit boek speciaal truien van visserskin-

deren. Zij heeft met haar boeken hierover veel succes. Het gevolg is een breigolf in heel wat (vissers) plaatsen. Waarschijnlijk is dat te danken aan het feit dat ze zowel breischema’s en allerlei tips over

breien geeft, als ook jonge moderne mensen die fraaie truien laat presenteren. Daarnaast geven haar boeken heel wat interessante verhalen over de vissers en visserijen, voorzien van prachtige foto’s.

Dit boek doet mij ook denken aan een tentoonstelling, lang geleden. Het Visserijmuseum (nu dus Museum Vlaardingen) hield in de winter van 1979/1980 een tentoonstelling onder de titel ‘Visserskind’. De UNESCO had 1979 uitgeroepen tot het jaar van het kind en daar speelden de musea op in. Het onderzoek voor de tentoonstelling werd samen met de Afdeling Zeegeschiedenis van de Leidse Universiteit verricht door een tweetal studenten (Nans Kolff en Annemiek van der Veen), begeleid door prof. Dr. Jaap Bruijn, hoogleraar zeegeschiedenis. Het leven van de kinderen – geboorte, kleutertijd, schooltijd, naar zee, werken in de nevenbedrijven en weeskinderen – was te boek gesteld in een mooie brochure, voorzien van illustraties, een catalogus en een literatuurlijst. De tentoonstelling werd geopend door de destijds bekende presentator van o.a. het kunstprogramma op de TV ‘Kunstgrepen’. Hij noemde het Visserijmuseum een ‘intelligent’ museum. Wat ik nu ontdek is dat er toen helemaal geen oog was voor de truien die de visserskinderen aan hadden. Op de omslag van de genoemde brochure staat een visserskind met een scheepsmodel afgebeeld. Het is een detail van een fraaie foto, die achter in de brochure is opgenomen. Het is een groepsfoto van zes Noordwijkse vissers waaronder de vissers-

jongen met scheepsmodel. De foto was door het Museum Noordwijk in bruikleen voor de tentoonstelling gegeven. Nu we de boeken van Stella Ruhe geraadpleegd hebben, zien we duidelijk het Noordwijkse patroon in de truien. Zien we visserstruien, dan kijken we voortaan met een wijdere blik dan in 1979. We zijn inteligenter geworden. Dat heeft Stella toch mooi voor mekaar gekregen! Jan van de Voort, Museum Vlaardingen Cover van de brochure/catalogus Visserskind uit de bibliotheek van Museum Vlaardingen.

FISHT R E N D

| 19

Veelzijdige en innovatieve nieuwe sauzen van Verstegen De koude maanden staan weer voor de deur. Gure dagen waarop het steeds eerder donker wordt. Dan is er niets fijner dan opwarmen bij een knapperend haardvuurtje en met familie aan tafel voor een smaakvolle maaltijd. Een mooie tijd dus voor volle, rijke smaken. Die beleving heeft Verstegen verwerkt in nieuwe producten: Snijdbare Champignonsaus, Snijdbare Pepersaus en Snijdbare Chimichurrisaus en de Provenรงaalse saus. De veelzijdige en innovatieve snijdbare sauzen zijn makkelijk te gebruiken en zorgen voor nieuwe, inspirerende recepten. Voor deze

d E k uipEr 45- jarig

en de Snijdbare Chimichurrisaus heeft een zuur frisse smaak, die de gerechten een vleugje Argentijnse flair meegeeft. Door het gebruik van diverse pepersoorten geef de snijdproducten heeft Verstegen alleen de beste kwaliteit kruiden en specerijen gebruikt. Met een plakje snijdbare saus geeft u gerechten eenvoudig een krachtige smaak. De sauzen zijn ideaal om vlees mee te vullen maar ook om ovenbraadstukken en ovensleetjes mee te maken. Tevens kunt u met de snijdbare sauzen een veelzijdige presentatie wegzetten. De snijdbare champignonsaus heeft een aardse en romige smaak

viErt

BEstaan

De Kuiper bestaat 45 jaar en is tevens al weer een jaar in een nieuw pand gevestigd. Dat wil het bedrijf graag vieren met twee open dagen. Op maandag 17 of dinsdag 18 oktober zijn belangstellenden tussen 10.00 uur en 20.00 uur van harte welkom voor een hapje en een drankje. Tijdens de open dagen kunnen aanwezigen kennis maken met diverse horeca-apparatuur en ketels met gigantische bakcapaciteit en hoge rendementen. Er wordt uitleg gegeven over ons oliebesparingssysteem, het Save Oil System. De gehele dag is er een interieurbouwer aanwezig. Tevens kan iedereen een kijkje nemen in het nieuwe pand aan de Touwslagersweg 13 in Woerden.

MIS HET NIET! Ontdek de nieuwste ontwikkelingen voor de visverwerkende industrie op een uniek evenement met lezingen en live demonstraties van onze machines.

o ok

bare Pepersaus een licht pikante smaak aan het gerecht mee. De rijk gevulde Provenรงaalse saus met champignons, tomaat, paprika, ui en knoflook komt goed tot zijn recht in bijvoorbeeld een visstoofschotel.

vis op dE

vas

In het Food Center te Amsterdam vindt op maandag 10 en dinsdag 11 oktober de VAS 2016 plaats. Thema van de beurs, die beide dagen van 14.00 tot 22.00 uur geopend is, is Weg met de eenheidsworst. Met dit thema richt de VAS zich op kleinschaligheid en duurzaamheid, maar ook ambacht en specialisme. Deze editie is Verstegen Spices & Sauces de hoofdsponsor. Op de maandag vindt tevens de verkiezing plaats voor de KNS Lekkerste Bal Gehakt en op dinsdag vinden de ambachtelijke vakwedstrijden plaats. Op beide dagen zijn er ook verschillende demonstraties, onder andere met Demoslager Gertjan Kiers. Hoewel de VAS van oorsprong bestemd is voor de slagers, zijn er ook een aantal exposanten die tevens actief zijn in de visserijsector, wat de beurs ook interessant maakt voor visspecialisten.

Datum: Donderdag 10 november 2017 Locatie: Progress Point Demo Center Kopenhagen, Denemarken. Informatie: Marel.com/whitefishshowhow Maarten.VanderSteen@marel.com

Met deze nieuwe sauzen kan gemakkelijk een typisch gerecht voor de herfst- en wintermaanden worden bereid. Zo schotelt u uw klanten weer smaakvolle, inspirerende gerechten voor.

20 |

FISHT R E N D

Visserij wolhandkrab kan doorgaan

C o lu m n

De Unielijst invasieve exoten is begin augustus in werking getreden. Soorten op deze lijst mogen niet worden verkocht. Voorbeelden zijn de Chinese wolhandkrab en vijf soorten uitheemse rivierkreeften, die voor onder meer de binnenvisserij van economisch belang zijn.

Financiële zekerheid met compagnonsverzekering Leidt u samen met anderen een maatschap of een vennootschap? Dan doet u er goed aan een overnamebeding op te nemen in de vennootschaps- of maatschapsakte. Daarin legt u vast wat er met de aandelen gebeurt als een van u overlijdt. Met een overnamebeding hebben de overgebleven compagnons het eerste recht om de aandelen van de overledene over te nemen en diens nabestaanden uit te kopen. Zo wordt voorkomen dat het voortbestaan van uw bedrijf in gevaar komt doordat nabestaanden zich met de bedrijfsvoering gaan bemoeien of de aandelen aan derden verkopen. AANDELEN CONTANT UITBETALEN Het probleem is dat u als achtergebleven compagnon(s) de betreffende aandelen wel moet kúnnen overnemen. U moet namelijk aan de nabestaanden van uw overleden compagnon de waarde van diens aandelen contant uitbetalen. Terwijl de middelen van uw onderneming misschien volledig vastzitten in gebouwen en bedrijfsmiddelen. Bovendien maakt ook goodwill deel uit van de waarde van de onderneming. De vraag is: beschikt u over voldoende liquide middelen om de uitkoop te realiseren? VERZEKERING OP ELKAARS LEVEN U heeft twee mogelijkheden als u de uitkoop niet direct kunt betalen. Ten eerste kunt u geld lenen. Maar die extra financieringslasten kunnen gevolgen hebben voor uw eigen inkomen. En als de financieringslast niet opgebracht kan worden, staat bovendien de continuïteit van uw onderneming alsnog op

G oereese V is

S tellendamse

het spel. Een andere oplossing is de compagnonsverzekering. U en uw medevennoot of medevennoten sluiten dan een overlijdensrisicoverzekeringen af op elkaars leven. Als een van de compagnons komt te overlijden keert de verzekering een bedrag uit aan de andere compagnon(s). Met dat geld kunnen ze de uitkoop realiseren. ADVIES Leidt u samen met een of meerdere compagnons een zaak? Neem dan contact op met ons kantoor. Wij informeren u over de fiscale kanten van de compagnonsverzekering en gaan voor u op zoek naar een betaalbare en goede verzekeringsoplossing. EXPERTS DIE WETEN WAT ER LEEFT Mercurius Verzekeringen is marktleider in het verzekeren van versondernemers. Bent u klant bij ons, dan heeft u direct toegang tot een van onze experts, die als geen ander weten wat er in het versbedrijf leeft. Zij zorgen voor een heldere analyse van uw huidige verzekeringen en geven u advies op maat. U hoeft zich niet bezig te houden met wetswijzigingen en aanpassingen in verzekeringen: dat doen wij voor u. Mercurius Verzekeringen www.mercuriusnv.nl en www.versverzekeraar.nl

Het ministerie van Economische Zaken stelt samen met de visserijsector en de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) beheersplannen op voor bovenstaande soorten. Deze worden op niet al te lange termijn vastgesteld. Het vissen op deze soorten wordt als beheersmaatregel opgenomen in deze beheersplannen. In de tussentijd handelt de NVWA in de geest van de aankomende beheersplannen. Johan Nooitgedagt, voorzitter van de Nederlandse Vissersbond, laat

S chmidt Z eevis R estaurant serveert visgerechten tijdens

G astvrij R otterdam

Bezoekers van horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam kunnen op 19, 20 en 21 september genieten van gastronomische visgerechten bij het Schmidt Zeevis Restaurant bereid door top- en sterrenchefs. Gedurende drie dagen kunnen gasten een plaats reserveren en worden zij culinair verwend door Mario Ridder, Erik van Loo, René Tichelaar, Rolph Hensens, Remco Kuijpers en Fred Mustert. De topchefs koken de sterren van de hemel uiteraard met de beste kwaliteitsingrediënten waaronder vis van Schmidt Zeevis. Het pop-up visrestaurant bevindt zich in Hal 4 tussen 340 topleveranciers die culinaire hoogstandjes, innovaties producten en

garnalen :

De trots van Goeree-Overflakkee De Week van de Goereese Vis is vrijdag 2 september officieel geopend door wethouder Arend-Jan van der Vlugt. De aanwezigen vierden de start van een culinaire en culturele week en het seizoen van de Stellendamse garnaal door de vangst van viskotter GO58 symbolisch in ontvangst te nemen.

De campagne ‘iedereen aan de vis’ is nog voordat de week begonnen is geslaagd. Tijdens de opening bleek uit de aanwezigen uit diverse sectoren, overheden en eiland brede belangstelling de betrokkenheid en samenwerking om gezamenlijk het product vis en de visserij culinair en cultureel op de kaart te zetten. Voorzitter Hans Juch van Vissersvereniging Zuidwest benadrukte in zijn toespraak dat het mooie product die de moderne Goereese vissersvloot aan wal brengt een themaweek als deze verdient. Goeree-Overflakkee is trots op de visserij. ‘Als er schepen uitvaren met op de kop GO (Goedereede), OD (Ouddorp) of SL (Stellendam) maakt me dat enorm trots. Die komen van hier, met ons

eiland als thuishaven’, zegt wethouder Arend-Jan van der Vlugt met duidelijke trots in zijn toespraak.

KUNST ONDER JE BORD De Week van de Goereese Vis werd officieel geopend door Wethouder Arend-Jan van der Vlugt. Hij nam samen met voorzitter Hans Juch van Vissersvereniging Zuidwest en horecaondernemer Andreas Hameeteman van In d’ Groene Lanteern de speciaal voor deze week ontworpen placemats in ontvangst. Beeldend kunstenaar Mirian Zimmerman van Atelier Galathea maakte aan het begin van het schooljaar samen met alle basisschoolleerlingen van OBS Stellegors in Stellendam kunst voor onder je

weten: ‘Wanneer de wolhandkrab door de handelaren naar een land wordt geëxporteerd, moet het ontvangende land ook een beheersplan hebben. Dat is een urgent probleem. Verder willen wij de mogelijkheid handhaven om jonge wolhandkrab te ‘houden’, om ze door te laten groeien tot ze de maat hebben voor handelsdoeleinden. Dat is belangrijk om elke vraag vanuit de handelsmarkt te kunnen beantwoorden. Door de vakantietijd heeft het maken van een beheersplan voor de wolhandkrab overal flinke vertraging opgelopen en wordt steeds meer duidelijk dat voor elk regeltje vanuit Brussel een tekort aan ambtenaren in Den Haag is ontstaan. Wolhandkrab is voor onze leden - vissers, handelaren en kwekers - een belangrijk aanvullend product geworden.’

oplossingen voor food en non-food bieden in de horeca. Schmidt Zeevis Restaurant is een mobiel foodconcept ontwikkeld door chef-kok Herman den Blijker die zijn inspiratie haalde uit Rotterdamse zeecontainers en hier als adviseur ook nauw bij betrokken is. Gastvrij Rotterdam heeft een uitgebreid en belevenisvol programma; 140 workshops, demonstraties, masterclasses, wedstrijden en proeverijen met sterrenchefs, meesterkoks, Masters of Wine en topgastronomen. Naar verwachting zullen ruim 10.000 horeca ondernemers en managers dit vakevent bezoeken. Tevens is het mogelijk om in de naastgelegen Fresh Fish Corner kleine signature gerechten te bestellen van Schmidt Zeevis, zoals de tonijnburger, vissoep, gamba tempura en de High C Etagère. Voor dit eetconcept hoeft men vooraf niet te reserveren. Voor meer informatie zie: www.gastvrij-rotterdam.nl.

bord waarvan je zeker trek krijgt in vis op je bord. Van de mooiste vijf tekeningen gemaakt door Zuzia Russek, Sanne Stolk, Stijn de Vogel, Milan Breedveld en Sascha Tieleman zijn placemats gemaakt. De tekening van Zuzia Russek werd bekroond als allermooiste en zij werd samen met haar klas en de andere winnaars uitgenodigd bij restaurants De Zeemeeuw en getrakteerd op heerlijke kibbelingen gemaakt van kabeljauw. Alle winnaars kregen hun tekening in een mooie lijst mee naar huis. De placemats worden aangeboden aan de restaurants die deelnemen

steiger waar hij zojuist aanvoer met verse ongepelde Stellendamse garnalen. De viskist inclusief vangst werd door wethouder Arend-Jan van der Vlugt en Hans Juch naar de visafslag gedragen waar ze, zoals ze het lekkerst smaken, traditioneel met de hand gepeld werden. De dames Mina van Oudenaarden en Annie Vlietland werden uitvoerig aanschouwd en ondervraagd hoe ze dat toch doen. Een snelcursus pellen van de dames en visserman Koos leerden de aanwezigen ook genieten van eigen gepelde gornet. Het seizoen van de gornet zoals de smaakvolle schaaldiertjes heten op

aan De Week van de Goereese Vis en een Goerees vismenu serveren. Een deel van de opbrengst wordt geschonken aan het goede doel De Klup Goeree-Overflakkee.

het eiland is begonnen en duurt tot ongeveer tot het eind van het jaar. De Stellendamse garnaal is dankzij zijn intense smaak bekend en beroemd bij top koks in heel Nederland. Sinds 2015 is ons streekproduct toegevoegd aan de Ark van de Smaak waartoe 35 producten in Nederland horen en 2100 producten wereldwijd. De Ark van de Smaak verzamelt kleinschalige kwaliteitsproducten, die tot een bepaalde cultuur, historie of traditie behoren.

STELLENDAMSE GARNAAL Tijdens de opening van De Week van de Goereese Vis krijgt ook de Stellendamse garnaal speciale aandacht. De genodigden verwelkomden Koos de Visser en zijn bemanning van de GO58 op de

FISHT R E N D

| 21

Voldoe aan de laatste wetgeving met de software van QRS! Print uw etiketten 100% compleet met allergenen & voedingswaarden en zorg dat uw klanten correct worden geïnformeerd. Verricht uw HACCP registratie digitaal, simpel en snel. Dagelijks inzicht in o.a. uw schoonmaak- en temperatuurwerkzaamheden. Geen papierwerk meer en altijd up-to-date, vraag vrijblijvend een demo aan!

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS

Alles gemakkelijk via uw tablet

• BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

www.qualityretailsolutions.nl info@qualityretailsolutions.nl 0299 - 780 885

dan Al meer n andelare 100 vish et onze werken m ! software

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26

FISHT R E N D

F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

| 21

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOU

COMPLETE KWALITEITS WINKELINTERIEURS • horeca-, slagers- en viswinkelinterieurs • koelen vriescellen • airconditioning • erkend installateurs koeltechniek N.V.K.L.

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip! • KOEL- EN VRIESHUIZEN

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

• INVRIESTUNNELS

• GECONDITIONEERDE •BEDRIJFSRUIMTES BEDRIJFSRUIMTES

KOEL-EN ENVRIESDEUREN VRIESDEUREN ••KOELBRANDWANDEN EN -DEUREN ••BRANDVERTRAGENDE WANDEN

Willemsen Isolatiebouw B.V.

Scan de code en kijk wat er mogelijk is.

Vo or een goe En een da dvi d e es Me gel ijke te en kw gez An alit elli der eit ge sd sfe an er and ere n

Nijverheidstraat 14 1135 GE Edam telefoon: 0299-364735 • fax: 0299-364515 voor meer informatie zie op onze site: www.vema-bv.nl

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN V

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

22 |

FISHT R E N D

Nuttige adressen Accountancy Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl Afslagen Danske Fiskeauktioner Tel: 06 - 20390107 www.danskefiskeauktioner.dk Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl Online visveiling Pefa b.v. Tel: 070 - 3588787 www.pefa.com United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Hollands Noorden Tel: 0223 - 623534 www.visafslag-denhelder.nl Visafslag Lauwersoog BV. Tel: 0519 - 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 Apparatuur / automatisering Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ CSB- System Tel: 076 - 5307676 www.csb-system.nl Fri-Jado b.v. Tel: 076 - 5085200 www.frijado.nl GEA Food Solutions Tel. 0492 - 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com Hakvoort Food b.v. Tel: 0527 - 635635 www.hakvoort.nl Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl Van den Broek Horeca & Slagerijmachines Tel: 06-83208689 www.horeca-slagerijmachines.nl MAREL Food Systems Tel: 0412 - 669911 www.marel.com/benelux Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux BV Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v. Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl Promatec Food Ventures b.v. Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl

Spako kook en rookapparatuur Tel: 049 - 3352183 www:spako.nl STEEN F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be Techno Service ‘s-Gravenpolder BV Tel: 0113-312020 www.tsg.nl Tegra Systems Tel. 0228-582780 www.tegrasystems.nl Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Vekrasoft Tel: 0527 - 688 606 www.vekrasoft.nl Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v. Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl Bakmeel / coatings Laco Crumbs b.v. Tel: 058 - 2948445 www.lacocrumbs.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Bakovens Florigo Frying Equipment Tel: 0348 - 420138 www.florigo.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 0297 - 561894 www.dekuiperhoreca.nl QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl Bedrijfskleding Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief BV Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl Bedrijfs- / winkelinrichting Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl Hakvoort Professional bv 0527-635635 www.hakpro.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KMI Apeldoorn bv Tel: 055 - 5215833 www.kmi-apeldoorn.nl Koeleffekt Tel: 0345 - 532353 www.koeleffekt.nl Lixero Retail Tel: 0493 - 399279 www.lixero.eu Neodym roestvaststaal Tel. 06-22865507 www.neodym.nl Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v. Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl Vema bedrijfskoeling en winkelinterieur Tel: 0299 - 364735 www.vema-bv.nl Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl

Bureau de Wit Tel: 036-5367420 www.bureaudewit.nl Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl De & D Consult Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc Exceet Card Nederland Tel: 050-3687777 www.exceet-card.nl IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl N&S Quality Consultans b.v. Tel: 0418 - 575859 www.ns-quality.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl Garnalen Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0187 - 491298 Klaas Puul b.v. Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Telson BV Tel: 0595 - 571619 www.telson.nl Triton Yerseke B.V. Tel: 0113 - 572169 www.tritonmosselen.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl Haring Culifish BV Tel: 06-12738111 Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haasnoot Vis Tel: 071-1 4090500 www.haasnoot-vis.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen BV Tel: 0299-367397 www.guijthansen.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com Hygiëne / Reiniging Aclo Tel: 0168 - 326649 www.aclo.nl Amiclean Tel: 06 - 13040377 www.amiclean.nl

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl Bioclimatic B.V. Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl Hakvoort Quality Service Tel: 06-46142494 www.hakvoortqualityservice.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo b.v. Tel: 0546 - 575360 www.mafo.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Kassa- en Cash systemen Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 053 - 4800980 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088 4472141 www.safe-express.nl De Ridder & den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 40 555 0 www.digi.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com Koelen/vriezen/ isolatie Advanced Food Systems b.v. Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration BV Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl Coldstore Urk b.v. Tel: 0527 - 68 6403 www.coldstore-urk.nl Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v. Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Fresko b.v. Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v. Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com Geerlofs Koeltechniek b.v. Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Inter Fresh Concepts Tel: 06 - 28483405 www.interfreshconcepts.com

Javeko b.v. Tel: 076 - 5720586 www.javeko.nl K.I.M. Nederland b.v. Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl Koeleffekt Tel: 0345-532353 www.koeleffekt.nl Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v. Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com Reftrade Tel: 010-4297155 www.reftrade.com Roma Isolatiesystemen b.v. Tel: 0162 - 512012 www.romaned.nl Testo BV Tel: 036 - 5487000 www.testo.nl Vekah Koudetechniek Tel: 0492-555222 www.vekah.nl Weber Koeltechniek b.v. Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl Willemsen Isolatiebouw BV Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden / specerijen Avo-Specerijen 0180-531141 www.avo.de Epos BV Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Intertaste / Degens BV Tel: 078 - 6762344 www.intertaste.eu Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600 www.jadico.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Raps Benelux Tel. 0499-373525 www.raps.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Verstegen Spices & Sauces BV Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl De Weerd Specerijen B.V. Tel: 0521 - 515283 www.deweerd.nl Kunststof Palletboxen Dolav Benelux Tel. 040-2350255 www.dolav.nl Maaltijdcomponenten Bonfait BV 0541-581700 www.bonfait.nl Peka Kroef BV 06-55793816 www.pekakroef.com Mosselen Adri en Zoon BV Tel: 0113 - 572087 www.adrimossel.nl Aquamossel Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Delta Mossel b.v. Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 - 579010 www.krijnverwijs.com Lenger Seafoods b.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v. Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl Koninklijke Prins en Dingemanse Tel: 0113 - 572910 www.prinsendingemanse.com

Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Triton Yerseke B.V. Tel: 0113 - 572169 www.tritonmosselen.nl Piet Verwijs- van der Endt b.v. Tel: 0113 - 571702 www.verwijsvanderendt.com Vette en Verhaart b.v. Tel: 0113 - 571451 www.qualimer.com Onderhoudsproducten Innotec Tel: 053-4282954 info@innotec.nl Organisaties Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl FoodResult. Marketing based Solutions Tel: 06-21458973 www.foodresult.com Kadergroep Visketen Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 - 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 - 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 070 - 3369655 www.visbureau.nl Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 - 576066 United Fish Auctions Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 - 33699671 www.visspecialisten.nl Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 - 3369676 www.visimporteurs.nl Vis Ned Tel: 0517 - 684141 www.visserij.nl Visfederatie Tel : 079-3030310 www.visfederatie.nl Opleidingen Mulder Training en Opleiding Tel: 0527- 681664 www.muldertrainingenopleiding.nl Prosea Tel: 030 - 2300077 www.prosea.info Paling Dil Import Export b.v., Gebr. Tel: 0251-312306 www.dilvis.com www.palingshop.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Foppen paling en zalm Tel: 0341 - 412696 www.foppenpalingenzalm.nl Holland Paling Tel: 023 - 5384393 Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v. Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v. Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl

FISHT R E N D

Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl Pinnen Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl Software Quality Retail Solutions 0299-780885 www.qualityretailsolutions.nl (koel) Transport Daalimpex b.v. Tel: 0251 - 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v. Tel: 071 - 4023231 www.hoek-trans.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 - 571377 www.koeijer.com Mulder Transport B.V. Urk Tel: 0527- 681664 www.muldertransport.nl Oldenburger Transport b.v. Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v. Tel: 010 - 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 - 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 - 690943 www.vebatrans.nl Uien Smit’s Uien Tel: 070 - 3271061 www.smitsuien.nl Verkoopwagens: BK Markttrailers BV Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing BV Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers BV Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl Peters Koelwagens b.v. Tel: 0412 - 646960 www.peterskoelwagens.nl Verpakkingen/ verpakkingsmachines

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Hevel Vacuum BV Tel: 075-6177637 www.hevel.nl Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v. Tel: 075 - 6126800 www.hordijk.nl Multivac BV Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl Niverplast Tel: 0548 - 538380 www.niverplast.com Paardekooper Tel: 0186 - 648222 www.paardekooper.nl Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com Robertpack Industrail & Packaging Equipment BV Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com

Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v. Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smurfit Kappa Specialties Division b.v. Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 0321 - 319616 www.ultrapak.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Wolters Kunststoffen b.v. Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verzekeringen Mercurius NV Tel : 033-2475555 www.mercuriusnv.nl Visbakolie Haasnoot Vis BV Tel: 070-4090500 www.haasnoot-vis.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl Magnesol® - FI & T BV 06-11434414 www.fitnl.com Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl Visverwerking / groothandel (algemeen) AB Seafood ltd. Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Affish b.v. Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Amacore Seafood Tel: 013-5052116 www.amacore.nl Anova Seafood BV Tel: 073 - 7502000 www.anovaseafood.com Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl Bakker, b.v., Zeevisgroothandel Tel: 0255 - 514003 www.bakker-vis.nl Bastion Seafood Tel: 0255 - 537554 www.bastionseafood.nl Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687 www.bosseafood.nl Brand Seafood BV Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com

Delgado Import-Export 06-15084880 Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546 www.dutchseafoods.nl Egro Worldwide BV Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH BV tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Frozen Seafood BV Tel: 06-25038024 www.frozenseafood.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Haasnoot Vis BV Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Interseafish B.V. Tel: 0166 – 604040 www.interseafish.nl Isola Fish b.v. Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Kennemer Visgroep Tel: 033 - 2997900 www.kennemervis.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v. Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v. Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Lijster Haring-en Visgroothandel Tel: 0528-266876 Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080 www.louwspijkerman.nl Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174 www.mrvis.nl Meij Visgroothandel b.v. Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl Mooijer Volendam b.v. Tel: 0299 - 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v. Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v. Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl NoviFish 06-23922755 www.novifish.com NorthSeaFood Holland b.v. Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl

Ouwehand Visverwerking b.v. Tel: 071-4051111 www.ouwehand.com Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v. Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v. Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen BV Tel: 070-3000088 www.polaris.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Poseidon Food BV Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij / Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl Schmidt Zeevis Rotterdam b.v. Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schuitemaker Horeca / Viswinkel b.v. Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl

Seafood Connection Tel: 0527 - 687066 www.seafoodconnection.nl Sea Fresh B.V. Tel: 0527 687239 www.seafresh.nl Seafood Parlevliet b.v. Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl Herman Smit & Zoon BV Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl Stoelwinder Vis BV Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v. Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl Queens Products b.v. Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 - 680000 www.quickfrozen.nl Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689 www.urk-export.nl Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl Vishandel VD 119 Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl W&A Fish BV Tel: 0113-572045 www.wafish.nl Waasdorp, Zeevishandel N. Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl H. van Wijnen Tel: 0180 - 512655 www.hvanwijnen.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl

| 23

Zalmhuis Steur BV Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070 - 3545466 www.vanderzwan.nl Vloeren en wanden AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Webshops Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl

De Vismarkt GEZOCHT: Zelfstandige visspecialist verantwoordelijk voor totale visafdeling binnen horecagroothandel: inkoop, verwerking, contact met klant. Zie www.egro.nl. Bart Jan Wijsman Tennesseedreef 24 3565 CJ Utrecht Tel: 030-265 00 00

AANGEBODEN: Viswinkel plus bovenwoning in het centrum van Winschoten. Geheel te koop. Prijs n.o.t.k. info: 0597-416104 Vishandel Lich-Hindriks v.o.f. Venne 101 9671 EP Winschoten g.hindriks@kpnplanet.nl

TE KOOP: Compleet ingerichte viswinkel, half jaar oud in Amsterdam Buitenveldert. Goede omzet, vaste marktplaats. Prijs n.o.t.k. Wibbe’s Haring W. Plantinga Zuideruitweg 54 1608 EX Wijdenes Tel: 0229 501215 E-mail: WPLA01@xs4all.nl

De Vismarkt

✃

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D

uitgave 8 - 2016

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen) n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................................................................................................ Contactpersoon : ........................................................................................................................................ Adres : ........................................................................................................................................ Postcode : ........................................................................................................................................ Plaats : ........................................................................................................................................ Telefoon : ........................................................................................................................................ E-mail : ........................................................................................................................................ Fax of stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53, Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Of mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl

Het hele jaar door zijn wij uw FishPartner

De Sterkste Schakel

DAGVERS VAN UW TOTAALLEVERANCIER

Telefoon 033 - 299 80 10 | www.fishpartners.nl