Fish Trend nr 6 2017 by Fish Trend

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 6 | Week 39 | 2017 | Nummer 6 | www.fishtrend.nl

D E S

R U E

! E I IT

6 Wie pakt de p? kibbeling cu

Info: www.visbeurs.nl

MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

‘Eerste vijf tot tien jaar geen Visbeurs Spakenburg in teken veranderingen door Brexit’ van ambacht én innovatie

Expositie ‘Kracht van Spakenburg werkt bindend’

Een harde Brexit lijkt van de baan. Het Britse visserijbeleid kan zelfs nog tot tien jaar ongewijzigd blijven, verwacht de in internationaal zeerecht gespecialiseerde professor Richard Barnes. ‘Als ik mijn geld erop moet zetten, zou ik zeggen dat er de komende tien jaar geen verandering komt in de huidige patstelling.’

De openluchtexpositie De Kracht van Spakenburg brengt niet alleen veel dorpelingen op de been, maar gaat ook overzee. De organisatie wordt overstelpt met vragen en aanvragen uit binnen- én buitenland. ‘Dat de geschiedenis van het dorp nu nog zoveel kracht heeft, dat hadden we niet verwacht’, aldus de initiatiefnemers.

Lees verder op pagina 3

De dertiende editie van de Visbeurs vindt maandag 2 oktober aan de Westdijk in Spakenburg plaats. Het thema is deze keer: ‘de kracht van je ambacht’. De organisatie is in handen van de Spakenburgse Vishandel Vereniging (SVV) in samenwerking met de Nederlandse Visspecialisten (VNV). In deze editie van Fish Trend besteden we uitgebreid aandacht aan de beurs met een voorbeschouwing, plattegrond, deelnemerslijst en een uitgebreid noviteitenoverzicht. Lees verder op pagina 7

Meer over de expositie op pagina 14

2 |

FISHT R E N D

Voorwoord

De kracht van je ambacht Respect! Ja, ik heb respect voor alle visverkopers die er iedere keer weer in slagen om de meeste verse vis in te kopen, die heerlijke maaltijden bereiden en de klant van de juiste informatie voorzien. Dit ambacht is iets om trots op te zijn en om verder uit te dragen. En daarom is ‘de kracht van je ambacht’ dit jaar gekozen als thema van de dertiende editie van de Visbeurs in Spakenburg. Om die kracht nog verder te vergroten wordt één van de hardlopers in het assortiment van de Nederlandse visspecialist volop in de schijnwerpers gezet. Tijdens de beurs, die maandag 2 oktober plaats vindt, worden namelijk de winners bekend gemaakt van de Kibbeling Cup, dé trofee voor de lekkerste en beste kibbeling van Nederland. Zo willen de organisatoren deze oer-Nederlandse specialiteit ook publicitair een impuls geven. Daarnaast helpen ook de diverse exposanten om het ambacht van de visspecialisten verder te vergroten. Zo worden er tijdens de beurs weer allerlei noviteiten gepresenteerd, zoals nieuwe kruidenmixen en marinades, weegapparatuur en ovens. Zo heeft De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur haar energiezuinige visbakoven nóg compacter gemaakt. Hierdoor kunnen er centimeters winst geboekt worden. De firma ACLO presenteert de Griddle. Hierop kunnen de wat stevigere vissoorten, zoals zalm, tong of tongfilet, zeeduivel en garnalen, nagenoeg zonder vetstoffen worden gebakken. In de visspeciaalzaken neemt gebakken vis een vooraanstaande plaats in. Maar als de klant een stukje gebakken vis wil eten dat niet vet is, dan moeten de meeste winkels ‘nee’ verkopen, terwijl er weldegelijk vraag naar is. Een gemiste kans

om de omzet te verhogen, aldus de firma ACLO in Zevenbergen, die hiervoor nu een oplossing biedt. Een andere hele leuke innovatie, die niet direct van toepassing is op de visdetaillist, maar wel van waarde is voor de hele keten, is Fisky Pure Fish Pet Food. Gezond honden- en kattenvoer met als hoofdgrondstof verse reststromen en discards uit de visserijketen. De missie van het bedrijf is om verse reststromen en discards uit de visserijketen te verwaarden om zo verspilling van deze grondstof te voorkomen. Ook van grote waarde is de inzet van de Stichting Geloof & Handel, die met eerlijke handel het verschil wil maken voor mensen die in de greep zijn van onrecht. Op dit moment richt de stichting zich in samenwerking met de ontwikkelingshulporganisatie ZOA op het verbeteren van de situatie van vissers in het noordwesten van Sri Lanka, die in de greep zijn van schuldslavernij. Daarbij wil de organisatie de kracht van de Nederlandse visserijbranche inzetten om de situatie van deze vissers blijvend te verbeteren tot het niveau dat ze zelfredzaam zijn. En zo zijn er nog veel meer voorbeelden van interessante innovaties en waardevolle initiatieven te zien op de beursvloer. In deze editie van Fish Trend geven we vast een voorproefje. Ik wens iedereen een hele fijne beurs toe vol noviteiten én gezelligheid, want ook dat laatste behoort tot de kracht van onze ambachtelijke sector!

- mosselverwerkende industrie - koelen vriestechniek - agrarische sector - machinebouw

Gespecialiseerd in: - panelenbouw - machinebesturing - softwareontwikkeling - proces automatisering - droog- en bewaartechniek - elektrotechnische installaties - industriële brandmeldsystemen

COLOFON

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 6 | Week 39 | 2017 | Nummer 6 | www.fishtrend.nl

De Scheveningse visafslag wordt van 6 tot en met 8 oktober omgetoverd tot grootste visrestaurant van Nederland voor de vierde editie van Noordzeevisfestival VISSCH. Het gratis culinaire festival valt dit jaar in de landelijke Week van de Smaak en belooft weer een feest voor de zintuigen te worden.

Wendy Noordzij

TSG is een modern, energiek en toonaangevend elektrotechnisch installatiebedrijf met ruim 30 jaar ervaring in de industriële automatisering. Actief in:

Festival VISSCH zet Noordzeevis in de spotlight

VISSCH biedt visliefhebbers, foodies en gezinnen de mogelijkheid Noordzeevis in al haar gedaantes te proeven en te beleven. Tijdens kookdemonstraties door bekende chef-koks staat dit jaar de ‘vergeten’ Noordzeevis wijting in de spotlight. Daarnaast zijn er onder andere workshops garnalen pellen, een kinderhoek, demonstraties vis fileren, festivalmuziek en een heuse visveiling. Centraal staan de tientallen foodtrucks die gezamenlijk een parade aan gerechten met Noordzeevis presenteren. Nieuw dit jaar op VISSCH, zijn onder meer de ruimere opzet met meer zithoeken, de VISSCH Watertaxi die bezoekers vanaf elke plek in de haven naar het

festival brengt én de uitreiking van de VISSCH Award. Hierbij maken een vakjury en het publiek kenbaar wat er op het festival qua smaakbeleving en presentatie echt uitspringt.

ITIE

U BE

Wie pakt de kibbeling cup?

WIJTING Visfestival VISSCH zet jaarlijks één ‘vergeten’ Noordzeevis in het zonnetje; dit jaar is dat wijting. Wijting is familie van de kabeljauw en meer dan de helft van de Europese wijtingvangst komt uit de Noordzee. Het is vaak bijvangst voor de visserij en werd vroeger vooral als ‘vis voor de poes’ gezien. Tegenwoordig wordt het vooral gebruikt in Fish & Chips en als lekkerbekje, maar is culinair op veel meer verschillende manieren te bereiden. Tijdens VISSCH staat wijting uiteraard centraal in de kookstudio tijdens diverse demo’s en workshops. VISSCH AWARD Tijdens deze vierde editie van het visfestival wordt voor het eerst de VISSCH Award uitgereikt. Deze award is speciaal voor een persoon, onderneming of instelling die zich op een bijzondere manier inzet voor Noordzeevis in het algemeen en/ of Noordzeevis uit Scheveningen. Speerpunten waar de vakjury en het publiek op zullen letten zijn lokaal, gezond, duurzaamheid en smaak. Voor meer informatie zie: www.vissch.nl.

Info: www.visbeurs.nl

MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

‘Eerste vijf tot tien jaar geen Visbeurs Spakenburg in teken veranderingen door Brexit’ van ambacht én innovatie

Expositie ‘Kracht van Spakenburg werkt bindend’

Lees verder op pagina 3

Meer over de expositie op pagina 14

Lees verder op pagina 7

Jaargang 6, Week 39, 2017, nr. 6 Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche. Verschijnt 8x per jaar. Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel. Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 Fax: 0515 - 432153 www.addictivemedia.nl RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279 Uitgever: André Schoppen Tel: 0515 - 432140 / 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06 - 50212014 Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

ISSN: 2213-6193

Techno Service ’s-Gravenpolder BV Postbus 53 / 4430 AB ’s-Gravenpolder Tel. +31 (0)113 312020 | Fax +31 (0)113 312763 | info@tsg.nl | www.tsg.nl

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

FISHT R E N D

Joost Deurloo is Nederlands Kampioen Oestersteken In de De Vluchthaven te Bruinisse heeft 11 september voor de vijfde keer het Premier Nederlands Kampioenschap Oestersteken plaatsgevonden. Van de elf aangemelde deelnemers, werd uiteindelijk na verschillende rondes Joost Deurloo Nederlands Kampioen van het Premier Kampioenschap Oestersteken.

deeld op het openen van de oesters. Zo waren er pluspunten te verdienen wanneer de oester volledig geopend en consumptie gereed was. Wanneer het oestervlees beschadigd was of er gruis/schilfers achtergebleven waren, ontving de deelnemer minpunten. Bij een gelijk aantal punten was de snelste tijd doorslaggevend.

Onder leiding van een vakkundige jury, bestaande uit de voorzitter van de Nederlandse Oestervereniging Cees van Beveren, Jonkheer Rob Boddaert (bekend van het televisieprogramma van Jort Kelder) en Bram Verwijs van Premier mosselen uit Yerseke, kwam Joost Deurloo van restaurant Bru 17 uit Bruinisse uiteindelijk als winnaar uit de bus. De jury heeft de deelnemers beoor-

De Nederlandse kandidaten moesten in de eerste ronde in zo’n een kort mogelijke tijd 25 stuks Platte Grevelingen Oesters op correcte wijze weten te openen. Van oudsher sprak Dominique Deguelle, aangevuld met Guus Thijssen van guustromonie de middag bij elkaar.

De reis werd verzorgd door Krijn Verwijs Yerseke B.V. Foto’s: Balth. Roessingh

‘E erste

Op zaterdag 23 september heeft Joost Deurloo Nederland verte-

genwoordigd in Galway tijdens het wereldkampioenschap oestersteken, dat dit jaar voor de 63ste keer in het Ierse Galway werd georganiseerd.

vijf tot

tien jaar geen

door

veranderingen

B rexit ’

SINCE 1948

56 56

Wagenpark:

Machines:

2 gekoelde bakwagens Trekker voor het ophalen van het product Trekker met koeloplegger 2 bussen

Vier schillijnen Centrifuges Inpaklijnen Compressoren

Oppervlakte pand: 4.321 m 2

Certificeringen:

Elbe 33-37 2491 BT DEN HAAG T: +31 (0)70 3271061 F: +31 (0)70 3277642 E: info@smitsuien.nl W: www.smitsuien.nl

Productieruimte: 2850 m 2 Kantoorruimte: 850 m 2

BRC IFS GMP Skal

MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

U VINDT ONS OP STAND 117

89 10

In een Fishing News-artikel naar aanleiding van een uitzending van een programma van BBC World vertelt professor Richard Barnes van de School of Law and Politics van de University of Hull, dat de heersende overtuiging bij de Britten is, dat als ze eenmaal uit de EU zijn, ze alles kunnen doen wat ze willen. ‘Maar we zullen de visserij moeten blijven reguleren – we kunnen niet naar een situatie van complete anarchie op zee. Dat zou desastreus zijn voor de gezondheid van de visbestanden. Een nieuw visserijbeleid ontwikkelen binnen de twee à drie jaar voor de Brexit een feit is, lukt niet. We moeten dus rekening houden met een langere tijdsduur voor het ontwikkelen van een nationaal visserijbeleid.’ De Britten hebben misschien juridisch gezien wel het recht om buitenlandse schepen te weren uit hun Exclusieve Economische Zone, maar niet zonder mitsen en maren. Zo moeten andere landen de mogelijkheid krijgen om de rest van quota, die de Britse vissers niet kunnen vangen, op te vissen. Ook moet de samenwerking in het beheer van gedeelde bestanden in stand blijven.

Over precisie denken wij nooit te licht

KEIHARDE KOERS VERLATEN De Britse Conservatieven koersten lang aan op een radicale breuk met de EU. Maar die stellingname lijkt drastisch te zijn veranderd. Zo plaatsen twee voorname personen uit de regering-May een ingezonden brief, waarin ze zich verzoenden met een overgangsperiode na de Brexit om bedrijven tijd te geven om te wennen aan de nieuwe situatie. Ook is er het idee om tijdelijk een douane-unie met de EU te vormen, een economisch samenwerkingsverband om zo snel mogelijk nieuwe handelsdeals te kunnen sluiten.

IN H O U D

250 g

Als we het over exact wegen, combineren, mengen, tellen en doseren hebben, dan kunt u

op Multipond rekenen. Tot op één honderdste gram nauwkeurig en in de juiste mix van producten. Multipond bewijst zich al meer dan 60 jaar in het ontwikkelen van multihead weegautomaten voor de levensmiddelenindustrie. Elke sector heeft zo zijn eigen, heel specifieke eisen. Continu innoveren en het bieden van maatwerk stellen ons in staat om zelfs de meest complexe opdrachten uit te voeren.

Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +3 1 ( 0 ) 4 0 2 6 2 8 0 9 0 , info@multipond.nl, www.multipond.com

vissector_AD8_130285_195 x 135_Multipond

4 |

FISHT R E N D DIGI

Fish Museum

Frank Kwakkelstein (1940-2017) Cornelis Frank Kwakkelstein, oud-technisch directeur van rederij Kwakkelstein, overleed op 9 augustus 2017. Hij was telg van een bekende Vlaardingse familie van reders en van haring- en vishandelaren. Zijn overgrootvader Machiel Kwakkelstein (1835-1897) was zeeman en stuurman. Diens zoon Willem (1866-1940) mocht van zijn moeder niet naar zee, want drie oudere broers waren op zee gebleven. Daarom bleef hij aan de wal en kocht in 1895 met zijn vader en met Hendrik Doelman het pand aan de Westhavenkade 66, dat nu nog in het glas-in-loodraam in blauwe letters de naam ‘W. KWAKKELSTEIN, HARINGHANDEL’ draagt. Vanaf 1917 was hier ook het kantoor van de N.V. Zeevisscherij Maatschappij ‘Holland’, onder directie van Dirk Kwakkelstein gevestigd.

Dirk Kwakkelstein en burgemeester Heusdens bieden de Koninginneharing aan Koningin Juliana aan, 19 juni 1953.

DIGI, gekend van weegschalen, elektronische etiketten en inpakmachines voegt nu ook de cashbetaalautomaten van het Belgische Antenor toe aan z’n gamma. Zo vergroot DIGI zijn reeds uitgebreide aanbod binnen de retail-sector.

In 1939-1940 kreeg Dirk Kwakkelstein de directie over de bekende N.V. Visscherij Maatschappij ‘Vlaardingen’ (VMV), in 1895 gesticht door Levi van Gelderen. In 1965 kwam ook rederij Kornaat onder zijn directie en werd in 1971 overgenomen. Het jaar 1977 was een rampzalig jaar. Dirk Kwakkelstein overleed op 25 mei en op 21 juni werd de haringvisserij op de Noordzee verboden. Zoon Willem Kwakkelstein (1931-1998), broer van Frank, zette onder de naam ‘W. Kwakkelstein’ de visserij- en handelsactiviteiten voort. Hij liet als eerste zijn trawlers als vrachtschepen in Denemarken haring halen, die aan boord op zijn Hollands verwerken en zo de handel van haring voorzien. Willem Kwakkelstein herstructureerde het bedrijf. De hektrawler VL 89 Monika werd verlengd met acht meter en in 1984-1985 kwam voor rekening van Kwakkelstein de toen grootste trawler in Nederland van de werf ‘Welgelegen’ te Harlingen: de VL 70 Astrid, een complete visverwerkingsfabriek. Bij gebrek aan een opvolger en vanwege quotaproblemen werd de VL 70 in 1992 verkocht. Daarmee kwam een einde aan de visserij van Vlaardingen.

commercialiseert cashbetaalautomaten

Olieverfportret van Louis van Gelderen, stichter van de Visscherij Maatschappij Vlaardingen (VMV), door Han van Meegeren, 1929.

Frank Kwakkelstein had bijzondere belangstelling voor genealogie en visserijgeschiedenis. Hij droeg het Visserijmuseum/Museum Vlaardingen een warm hart toe. Op zijn initiatief kwamen er heel wat visserij- en culturele objecten naar het museum. Daaronder het prachtige portret door Han van Meegeren van de stichter van de VMV, Louis van Gelderen. Ook van zijn zuster Addi Kubbinga-Kwakkelstein is een aantal werken in de museumcollectie aanwezig. Frank Kwakkelstein steunde ook achter de schermen – bescheiden als hij was – het museum financieel bij aankopen. Dankzij hem is er belangrijk Vlaardings erfgoed bewaard gebleven. Jan P. van de Voort Museum Vlaardingen

Hoewel het aantal contante betalingen daalt, blijft het een significante manier van betalen in winkels. Omdat DIGI al bij verschillende winkels kassaweegschalen heeft geïnstalleerd, is het koppelen van een cashbetaalautomaat een logische stap. De voordelen voor de viswinkel zijn duidelijk: avondafsluiting van de kassa is een kwestie van minuten, het is veilig voor interne en externe fraude en het is hygiënischer. BEWEZEN KWALITEIT DIGI koos voor de automaten van Antenor omdat de kwaliteit van de toestellen op de winkelvloer is bewezen. Ook de bedrijfsfilosofie sluit nauw aan bij die van DIGI.

DUPAN

Industrieweg 11 • 1566 JN Assendelft • Postbus 38 • 1566 ZG Assendelft • Holland Telefoon +31 (0)75-628 46 59 • Telefax +31 (0)75-621 37 24 • info@veerkarton.nl • www.veerkarton.nl

Voor meer informatie zie: www.digi.eu.

steunt een verantwoorde aanpak

palingvisserij in

B altische Z ee

De Europese Commissie heeft een verbod voorgesteld op sportvisserij en commerciële visserij in de internationale wateren van de Baltische Zee. DUPAN ziet in dit voorstel een duidelijk signaal dat Europa zoekt naar meer bescherming van de paling, maar is ervan overtuigd dat een bredere aanpak van de palingproblematiek succesvoller is.

dringen de migratiemogelijkheden en de leefomgeving van paling in Europa snel te verbeteren. Sinds 2010 werkt DUPAN samen met de Sustainable Eel Group (SEG) om overal in Europa zulke brede natuurbeheerprogramma’s op te zetten. Van de aanleg van aalgoten en uitzet van jongen paling en ‘paling over de dijk’ tot herstel van riviermondingen en oplossing van barrières in de trekroutes.

Het voorstel van de commissie is gebaseerd op een ICES-advies van mei dit jaar. Volgens dit advies hebben alle maatregelen die de EU vanaf 2007 heeft ingevoerd om de palingstand te beschermen nog niet de gewenste resultaten geleid. De palingstand is daarom nog steeds aangemerkt als ernstig bedreigd. De nieuwe voorgestelde maatregel moet de hoeveelheid uittrekkende, geslachtsrijpe palingen van de Baltische Zee naar de oceaan vergroten. Wetenschappers zien de hoeveelheid uitrekkende palingen als belangrijke voorwaarde voor verbetering van de palingstand.

GOEDE INDICATOR Er is geen vissoort die zo wijd verspreid is over Europa als paling. Daarmee vormt deze vis een uiterst goede indicator voor de toestand van rivierdelta’s, zeeën en oceanen Door verlies aan habitat spreekt men over een afname van het aalbestand tot 10 procent van de vorige eeuw, exacte cijfer ontbreken echter. DUPAN pleit daarom voor diepgaander onderzoek naar de biologische aspecten van paling en de dynamiek van de palingbestanden. Met die kennis kan het beheer van paling effectiever worden ingericht.

BREDERE AANPAK NODIG Om die reden steunt DUPAN de gedachte van de commissie achter de voorgestelde maatregel. DUPAN is echter van mening dat een veel bredere aanpak nodig is: overal in Europa waar paling voorkomt en niet alleen gericht op visserij. DUPAN wil er daarnaast bij de DG Environment op aan-

vouwkartonnages die gezien worden!

Antenor zal de dienst na verkoop op zich nemen. DIGI Benelux is een onderdeel van de Japanse ‘Teraoka Seiko’ groep. Deze groep heeft een jaarlijkse omzet van meer dan 700 miljoen euro en stelt wereldwijd meer dan 3500 mensen te werk. Teraoka Seiko verspreidt zijn producten op de internationale markt onder de merknaam ‘DIGI.’ De firma Carrin begon in 1973 met het verspreiden van DIGI toestellen op de Belgische markt. In 1998 wordt Carrin DIGI Systems. DIGI zal uitgroeien tot één van de grootste spelers op de internationale printer-weegschaal markt. DIGI Benelux is een zeer belangrijke poot binnen de groep. Ze zijn voortrekkers in producten softwareontwikkeling, wat voordelig is voor de klanten in de Benelux. De klanten genieten dus van het R&D-model van een multinational maar met een productie die op Belgische en Nederlandse leest geschoeid is.

In samenwerking met wetenschappers, NGO’s en de sector is een standaard ontwikkeld (de Stustainable Eel Standard) die de palingstand helpt te beschermen en zorgt voor een verantwoorde benutting. Deze standaard is in veel landen omarmd en ondergaat op dit moment een onafhankelijke evaluatie ten behoeve van een ISEAL-accreditatie.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

FISHT R E N D Z et

vis op de kaart !

PROMOOT DE VIS VAN DE MAAND! Jaarlijks biedt de VNV diverse promotiemogelijkheden voor leden en niet-leden. Zo is het voor de leden mogelijk om tegen een kleine vergoeding (verzendkosten) mee te doen aan de promotie rondom de vis van de maand. Zo deelt u in uw winkel of bij uw verkoopwagen receptkaarten uit met daarop een verrassend recept, met de vis van de maand, die u weer kunt verkopen aan de consument. In en om uw bedrijf promoot u de vis van de maand op posters of op uw tv-schermen met de middelen die de VNV aanreikt. Ook voor de promotie op uw website en social media kanalen worden er diverse materialen beschikbaar gesteld ter promotie van de vis van de maand. Elke maand staat een andere vissoort centraal!

De Kibbeling Cup, die dit jaar voor de eerste keer wordt georganiseerd, wordt ingezet om consumenten en visspecialisten dichterbij elkaar te brengen. Er is bewust gekozen voor de verkiezing met één van de populairste visproducten van Nederland. Door voor Kibbeling te kiezen kan er een breed publiek worden aangesproken en zijn er voor u als visspecialist vele mogelijkheden om (lokale) aandacht te genereren. Naast de lokale aandacht wordt er ook in de regio (provincie) en in het hele land veel aandacht besteed aan de zoektocht naar de Lekkerste kibbeling van Nederland. Tijdens de eerste editie hebben ruim 120 visspecialisten meegedaan en zijn er ruim 25.000 stemmen geteld tijdens de eerste ronde. De nummers 1 van elke provincie gaan nu door naar de volgende ronde!

COMMUNICATIE MET EEN PERSOONLIJK TINTJE Naast de promotiemogelijkheden rondom de vis van de maand zijn er nog veel meer mogelijkheden. Zo zijn de zomer en de feestdagen bij uitstek het moment om vis op de kaart te zetten en daar helpt de VNV u graag bij. Zo liggen er diverse materialen klaar om bijvoorbeeld het haringseizoen, barbecueseizoen en de decembermaand een extra impuls te geven. Van algemene sfeermaterialen tot specifieke flyers en folders waarop u uw assortiment kunt promoten. Bovendien zijn de meeste materialen eenvoudig te personaliseren (met uw gegevens), waardoor de promotiematerialen een persoonlijk tintje krijgen.

10. Geweldige resultaten die de deelnemers kunnen gebruiken in de promotie naar hun klanten rondom het haringseizoen.

VNV biedt jaarlijks diverse promotiemogelijkheden Wanneer u denkt aan uw vak als ondernemer en visspecialist, dan denkt u waarschijnlijk eerst aan het verkopen van vis. Hoe krijgt u het beste stukje vis in uw toonbank en hoe kunt u er zoveel mogelijk klanten blij mee maken. Maar bij ondernemen komt natuurlijk nog veel meer kijken. De VNV (Vereniging van Nederlandse Visspecialisten) publiceert regelmatig praktische tips en handige informatie die u helpen bij uw ondernemerschap. Zo ook op het gebied van marketing en communicatie!

die behaald zijn. Zo zijn er 134 deelnemers die hoger dan een 9 gescoord hebben, waarvan 24x een

ONDERSTEUNING OP MEERDERE VLAKKEN Wist u dat de VNV de enige landelijke brancheorganisatie voor visspecialisten is? Zij proberen u als visspecialist zoveel mogelijk uit handen te nemen en te ondersteunen in het vak, ondernemerschap en promotie van de visspecialist. Van cao-onderhandelingen tot opleidingen en een hygiënecode. Van workshops, vakwedstrijden, marketing en communicatie. Veel

van deze onderdelen zijn in eigen beheer, andere onderdelen kunnen visspecialisten met hun VNVlidmaatschap voordelig inkopen bij partners en supporters. ALS LID PROFITEERT U VAN VELE VOORDELEN ZOALS; • Continue promotie en communicatie om het vakmanschap van de visspecialist te onderstrepen • Advies en begeleiding voor op de werkvloer • Evenementen en workshops met andere visspecialisten • Netwerk van partners in de visbranche • Belangenbehartiging en subsidies voor de visspecialist Meer weten? Op de website www.visspecialisten.nl vindt u meer informatie over de vereniging en kunt u zich aanmelden voor promotiepakketten.

KLANTGERICHT DEELNAME AAN EVENEMENTEN De VNV organiseert door het jaar heen ook diverse evenementen zoals het 'Haring Snijden' en de Kibbeling Cup. Deelname aan de Nationale Keuring Haring Snijden draagt bij aan een succesvol haringseizoen voor iedere visondernemer! Tijdens de keuring is het mogelijk om het vakmanschap (ook die van de medewerkers) te testen. Ook dit jaar was het haring snijden een groot succes met bijna 180 deelnemers. Niet alleen de topdrukte met een record aan aantal deelnemers zorgde hiervoor, maar ook de opvallend hoge resultaten

INTEGER COMPETENT

ONZE LABORATORIA:

KWALITEIT

LabCo

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

CONTACT Eurofins Food Testing Netherlands Tel: +31(0)88 831 00 00 sales-food-nl@eurofins.com www.eurofinsfoodtesting.nl

EUROF-000XX-v01 - Advertentie Fishtrend.indd 1

24-02-17 11:39

6 |

FISHT R E N D MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

Eindeloos variëren met de najaarssmaken van Verstegen

Verstegen introduceert een serie Oosterse en snijdbare sauzen, voor aantrekkelijke gemaksgerechten in het najaar. De sauzen zijn volop te proeven tijdens de Spakenburgse Visbeurs. Nu de dagen korter worden is het weer tijd voor volle, rijke smaken. Met comfort food, trendy hapjes voor gezellige borrels of feestelijke maaltijden met rijke smaken. Krui-

den- en sauzenspecialist Verstegen helpt versspecialisten hierop in te spelen. Met nieuwe sauzen die de mogelijkheid bieden om nieuwe gerechten en smaakcombinaties te creëren door simpelweg saus te wisselen. Om zo eenvoudig onderscheidende concepten aan de klanten te presenteren. De sauzen van Verstegen zijn bereid met kruiden en specerijen van de

hoogste kwaliteit. Verstegen reist sinds 1886 de hele wereld over om de beste peper, nootmuskaat of foelie te vinden, die rechtstreeks bij de boeren worden ingekocht. Dit resulteert in een rijk aanbod aan kwaliteitssauzen waarmee u dit najaar alle kanten uit kunt. De volle smaken van de sauzen geven elk gerecht net dat beetje extra. Van buffetten tot borrelschotels, van luxe gerechten voor de feestdagen tot verwarmend

stoofgerechten tijdens het onstuimigste herfstweer. Steeds meer sauzen dragen ook het Verstegen Pure label. Producten met dit label bevatten geen MSG, geen declarabele allergenen, geen fosfaten en een minimale hoeveelheid zout. NIEUWE OOSTERSE TRENDS Verras klanten bijvoorbeeld met de Oosterse keuken. Deze keuken staat bekend om zijn combinaties tussen zoet, pittig en zuur. Met de Oosterse sauzen van Verstegen kunnen op een eenvoudige manier mooie Oosterse maaltijden, elegante hapjes en stoofschotels met rijke smaken worden gemaakt. De Oosterse sauzen zijn, met uitzondering van de Hongkongsaus, geschikt voor zowel warme als koude consumptie.

De sauzen blijven mooi stabiel en zijn zeer divers toepasbaar, van snacks tot wildgerechten. SNIJDBARE SAUZEN De snijdbare sauzen van Verstegen zorgen al jaren voor kwalitatief gebruiksgemak en veelzijdigheid. De sauzen zijn makkelijk te portioneren en te gebruiken voor iedere culinaire toepassing. Aan het huidige assortiment van snijdbare Pepersaus, Champignonsaus en Chimichurrisaus voegt Verstegen nog twee extra varianten toe: Knoflooksaus en Ketjapsaus.Voor de finishing touch van later op te warmen gerechten. Voor meer informatie: Verstegen.eu.

Nieuwe generatie ontgraatmachine voor zalm en ander vis: ST591

Onze Tonijn! Ja, het is SASHIMI. Al meer dan 55 jaar actief in de visverwerkingsindustrie geeft heel veel ervaring en knowhow. Met deze twee belangrijke features is STEEN F.P.M International afgestapt van de conventionele ontwerpen en heeft een nieuwe generatie ontgraatmachine ontwikkeld voor de professionele gebruiker. Door een opening in de markt te bemerken voor een krachtig en industrieel toestel, begon de ontwikkeling voor een nieuwe machine waarbij een krachtigere motor en een betrouwbaar aandrijvingssysteem geïmplementeerd werden. Zoals met de rest van hun machines gebruikt STEEN de beste beschikbare materialen om kwaliteit, duurzaamheid en een langere levensduur te verzekeren. Onlangs heeft het bedrijf een nieuwe generatie ontgraatmachine voor zalm en ander vis op de markt gelanceerd. De ST591 heeft nu twee verschillende lengtes van kabel voor het makkelijker te maken voor de gebruiker de langere kabel is 2000mm. Het nieuwe model is inmiddels in volle productie en wordt deze wereldwijd verdeeld. Zo helpt STEEN hun klanten gemakkelijker en sneller de graten uit hun vis te verwijderen, terwijl er een hoge kwaliteit van afgewerkt product verzekerd wordt. Wat de machine nog interessanter maakt, is dat naast perfect te werken op zalm, de machine ook zekere andere vissoorten kan ontgraten met een heel mooi resultaat. Of het nu is voor het ontgraten van volledige (zalm) filets of voor enkel het verwijderen van de kopgraten na een automatische machine; deze machine doet het met gemak.

EU richtlijn 853/2004 § D1

Uw leverancier voor: filets, loins, saku, toro and burgers

Neem contact op voor meer informatie en vraag naar onze prijzen

Telefoon: +31 2555 14003 | Mail: info@maximaseafood.nl | Web: www.maximaseafood.nl

Voor meer informatie zie: www.steen.be

721238 18480 MS ADVERTENTIE 210 x 297.indd 1

29-06-17 08:33

FISHT R E N D

MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

Visbeurs Spakenburg in teken van ambacht én innovatie

F i s h A c c o u n ta n t s

Handel over de grens Vele ondernemers die deze column lezen, zullen ongetwijfeld internationaal handel bedrijven. Per 1 juli 2017 zijn er nieuwe regels gekomen. Hieronder nemen we in het kort die nieuwe regels door. REGELING INTERNATIONAAL HANDELSVERKEER De nieuwe regeling internationaal handelsverkeer geldt per 1 juli 2017. Het gaat dan met name over de mogelijkheden om flexibel arbeidskrachten uit het buitenland in Nederland te laten werken. Let wel: alleen op tijdelijke basis. Dus niet definitief. Als voorbeeld wordt gegeven instructeurs voor het werken van nieuwe machines. Deze instructeurs komen dan uit het buitenland om de medewerkers van uw bedrijf te leren hoe de net aangeschafte nieuwe machine werkt. Dat zou dan bijvoorbeeld een half jaar lang kunnen gebeuren. WAAROM DEZE NIEUWE REGELING? Tot 1 juli 2017 moest voor buitenlandse arbeidskrachten vaak een tewerkstellingsvergunning (TWV) worden aangevraagd, terwijl het om werk gaat dat geen verdringing op de Nederlandse arbeidsmarkt veroorzaakt. Voor het bedrijfsleven betekent de nieuwe regeling vermindering van administratieve lasten. Er hoeft dan niet steeds een aparte tewerkstellingsvergunning te worden aangevraagd voor iedere keer dat de buitenlandse arbeidskracht tijdelijk naar Nederland komt. GOEDKEURING Zoals bij zoveel regels in Nederland, blijkt dat ook hiervoor eerst een goedkeuring moet worden aangevraagd. Het hele traject dient ter goedkeuring te worden voorgelegd bij het UWV. Als traject wordt gezien het kader waarbinnen de werkzaamheden plaatsvinden, om welke tijdspanne het gaat, om

welk grensoverschrijdend aspect het gaat en welk einddoel bereikt moet worden met dit traject. Al met al een uitgebreide aanvraag, waarin zaken nauwkeurig dienen te worden beschreven. Het UWV zal de aanvraag toetsen of de uit te voeren werkzaamheden geen verdringing op de arbeidsmarkt veroorzaken. De werkzaamheden kunnen bijvoorbeeld niet door Nederlanders werknemers worden uitgevoerd. U kunt bijvoorbeeld denken aan een te produceren goed dat moet worden afgeleverd, waaraan zowel eigen als buitenlandse werknemers mee moeten werken om het te maken. Dit product gaat uit Nederland naar het buitenland toe, waarmee het grensoverschrijdend aspect duidelijk is. HOE LANG? Zodra het UWV de goedkeuring heeft afgegeven, kan de werkgever drie jaar lang buitenlandse werknemers over laten komen. Uiteraard alleen voor het aangegeven traject. Wel dient twee dagen voordat de buitenlandse werknemers arriveren een melding worden gedaan bij het UWV inzake de persoonsgegevens van deze personen. In die melding dient ook de specifieke werkzaamheden of toedracht daarvan te worden aangegeven. Bovenstaand is in een nutshell de nieuwe regeling internationaal handelsverkeer met betrekking tot buitenlandse arbeidskrachten weergegeven. Natuurlijk zijn er meerdere aspecten van toepassing waaraan aandacht moet worden besteed. Vraag uw adviseur daarnaar als u deze regeling wilt toepassen. Profinis is altijd bereid u hierin terzijde te staan.

De auteur van dit artikel, Gerco van der Spek, is werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 - 681726. Zie ook: www.profinis.nl. Heeft u zelf een suggestie voor een onderwerp voor deze rubriek? Laat het ons weten via een e-mail naar redactie@fishtrend.nl.

Natuurlijk!

De dertiende editie van de Visbeurs vindt maandag 2 oktober aan de Westdijk in Spakenburg plaats. Net als voorgaande jaargangen presenteren alle belangrijke (toe)leveranciers in de viswereld zich met hun nieuwste producten, diensten en concepten aan visspecialisten. Het thema is deze keer: ‘de kracht van je ambacht’. De organisatie is in handen van de Spakenburgse Vishandel Vereniging (SVV) in samenwerking met de Nederlandse Visspecialisten (VNV). De vorige editie, in 2015, trok meer dan vijfduizend bezoekers. De verkoop van verse en gebakken vis en visgerechten aan de consument van de 21e eeuw is een vak. De visspecialist heeft echter in de slag om deze klant veruit de beste papieren in handen. Immers, geen ander bedrijf kan zo snel en creatief vis(specialiteiten) inkopen, bereiden en verkopen. Het directe contact tussen klant en specialist is daarbij een sterke troef waar bijvoorbeeld het grootwinkelbedrijf geen antwoord op heeft. Het ambacht van de visverkoper is daarbij iets om trots op te zijn en uit te dragen. Juist deze ambachtelijke kant van het vak komt tijdens de Visbeurs centraal te staan. De invulling van het thema gaat verder dan het verwerken, bereiden en bakken van vis alleen.

Ook elementen als presentatie, verpakking, techniek en promotie komen nadrukkelijk aan de orde. De meer dan 100 standhouders presenteren vele innovatieve producten en concepten.

ling Cup, dé trofee voor de lekkerste en beste kibbeling van Nederland. De organisatie van deze wedstrijd is in handen van de VNV, de bekendmaking van de winnaar is tijdens de Visbeurs. Met de wedstrijd willen de

Het bestuur van de Spakenburgse Visdetailhandel Vereniging (SVV), dus ook de organisatie van de visbeurs. Achter: Ruud van Diermen, Jacob Heijnen, Elbert-Jan Koelewijn, Cris de Graaf en Henk Koelewijn. Voorste rij: Delise Hopman, Hille de Graaf en Henk Koelewijn.

NIEUWE WEDSTRIJD In aanloop naar de beurs is er ook een nieuwe vakwedstrijd die één van de hardlopers in het assortiment in het zonnetje zet: kibbeling. Alle visspecialisten van Nederland konden meestrijden om de Kibbe-

organisatoren deze oer-Nederlandse specialiteit ook publicitair een impuls geven. Voor meer informatie zie: www.visbeurs.nl.

Wij maken hoogwaardige RVS producten voor toepassingen in de voedings- en genotmiddelen industrie, catering, horeca en industriële keukens

Het brede standaard assortiment van het merk Fenicrom bestaat uit: • afvoergoten • afvoerputten • sleufgoten • roosters • olie-vet en afvalscheiders • vloergoten • hygiëne producten voor industrie • diverse RVS accessoires voor industrieel gebruik FENICROM

RVS Afvoergoten BV Nijverheidsweg 21 | 1442 LD Purmerend | Telefoon 0299 - 67 12 37 | info@rvs-afvoergoten.nl

WWW.RVS-AFVOERGOTEN.NL

8 |

FISHT R E N D MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

Computergestuurde Inductie Griddle van ACLO

Small Business FOOD, Quality Makes Software the Difference hét softwarepakket voor de foodsector!

Tegra Systems is leverancier, importeur en producent van industriële weegen etiketteerapparatuur. Naast de verkoop van standaardproducten en standaardsystemen, staan we internationaal bekend om onze maatwerkoplossingen

De trend van gezond eten met minder vet is al vele jaren een hot item. In de visspeciaalzaken neemt gebakken vis een vooraanstaande plaats in. Maar als de klant een stukje gebakken vis wil eten dat niet vet is, dan moeten de meeste winkels ‘nee’ verkopen, terwijl er weldegelijk vraag naar is. Een gemiste kans om de omzet te verhogen, aldus de firma ACLO in Zevenbergen. Het bedrijf biedt een oplossing: de Griddle. Op de Griddle kunnen de wat stevigere vissoorten, zoals zalm, tong of tongfilet, zeeduivel en garnalen, nagenoeg zonder vetstoffen worden gebakken. De Griddle is in circa 3,5 minuut op temperatuur, heeft een extreem lage warmteafgifte, is zeer energiezuinig en overal inzetbaar. Een stopcontactaansluiting

een lekkere, zoet, pikante, exotische saus bestaande uit mango, ananas en paprika, die zowel warm als koud uitstekend smaakt. De scampi’s zijn gekruid met de welbekende AVO Grill Roll Spießbraten kruiden. Met de Spicy Mangosaus zijn ook uitstekende wokschotels en eenpansgerechten te maken.

Het etiketteren van voedingsmiddelen is streng geregeld in de warenwet. Voedselveiligheidsnormen verplichten u gebruik te maken van een metaaldetectiesysteem. Naast metaaldetectiesystemen levert Tegra Systems ook productinspectiesystemen, zoals X-Ray- en visionsystemen. De systeemonderdelen van Tegra Systems sluiten allemaal op elkaar aan. Omdat we de software zelf programmeren, bent u ervan verzekerd dat alle onderdelen feilloos met elkaar communiceren. Wij leveren software op het gebied van orderverwerking, traceabillity, etiketteren, voorraadbeheer en facturatie.

Quality Makes the Difference Te g r a S y s t e m s B . V. | H a n d e l s w e g 7 | 1 6 9 3 A Z W e r v e r s h o o f T + 3 1 ( 0 ) 2 2 8 5 8 2 7 8 0 | E i n f o @ t e g r a s y s t e m s . n l | w w w. t e g r a s y s t e m s . n l

Twinpack Special Products heeft vorig jaar de kunststof VIP-pallet geïntroduceerd. Deze Very Intelligent Pallet kan geheel naar de specificaties van de klant worden uitgevoerd. Dit maakt de VIP-pallet uniek. De VIP-pallet is uitermate duurzaam en bedoeld voor ‘heavy duty’ omgevingen, waar ook hygiëne een belangrijke rol speelt. De VIP-pallet kan zich meten met de allerbeste kunst-

stof pallets beschikbaar in de markt. Om de functionaliteit van de VIP-pallet verder te vergroten, kunnen wij de VIP-pallets voortaan uitvoeren met een RFID-microchip. Deze bevindt zich aan de binnenzijde van een van de palletblokken. De RFIDmicrochip maakt het elektronisch volgen van de producten op de pallet mogelijk.

is voldoende. ‘De toekomst van gezond bakken is begonnen’, aldus ACLO. Op de Spakenburgse Visbeurs zal ACLO op stand 124 de Inductie Griddle demonstreren. Tevens is ACLO al meer dan dertig jaar de specialist in Winterhalter vaat-gereedschappen-

Scampihapje met Exotische Mangosaus van AVO

Voedingsmiddelen

VIP pallets voorzien van RFID-microchips

wasmachines. Een perfect advies op maat en een uitstekende service is bij ACLO vanzelfsprekend. Op de beurs worden door het bedrijf de nieuwste ontwikkelingen van de machines getoond.

RECEPTUUR SCAMPIHAPJE MET EXOTISCHE MANGOSAUS: AVO Specerijen toont bezoekers van de Spakenburgse Visbeurs onder meer een scampihapje met Exotische Mangosaus. Het gaat om

INGREDIËNTEN: • AVO Spicy Mango met stukjes mango, ananas en paprika en een karakteristieke kerriekruidenmix

met chilismaak • 1 kg scampi • 50 gr AVO Groumet Marinade Marina • 25 gr AVO Grill Roll Spiessbraten WERKWIJZE: Marineer de scampi met de AVO Marina en de Grill Roll Spiessbraten. De gemarineerde scampi kort aanbakken. Maak een mooie Spies op een satéstokje Looped afgewisseld scampi en ananas. Vul het aperitiefglaasje met de AVO Spicy Mangosaus Werk af met het minispiesje.

Edith Madou toont Keramische vissen in kunstwerken De Nederlandse beeldend kunstenaar Edith Madou is één van de exposanten van de Visbeurs in Spakenburg. Zij is gespecialiseerd in verhalende realistische keramiek en ze verwerkt keramische vissen in haar kunstwerken.

gebruiksvoorwerpen, waarin vissen de personages zijn die de alledaagse situaties absurd maken. Inspiratie haalt ze uit het dagelijks leven van en het leven op en rond de zee. Met liefde voor het ambacht geeft ze vorm, sprekende kleuren en toegevoegde materialen maken het beeld af. De vrolijke beelden met een tijdloos karakter en hoge kwaliteit van afwerking worden gewaardeerd door een breed publiek en laten veel mensen dagelijks genieten.

Haar beelden zijn humoristisch en luchtig, opgebouwd uit herkenbare

Verdere informatie zie: www.edithmadou.nl.

Voor meer informatie: zie www.pallet-co.nl of neem contact op via: 088-030 89 00.

Bowork toont dames werkschoenen van Lavoro

Informeer naar de all-inclusive aanbieding

All-inclusive

Gemak, zekerheid en flexibiliteit ✔ inclusief plaatsen ✔ inclusief verlengde garantie ✔ inclusief onderhoud ✔ inclusief vervanging slijtage gevoelige onderdelen ✔ keuze uit 24 of 36 maanden ✔ na looptijd is de machine uw eigendom voor €1,-

Wilt u hiervan ook mee profiteren kijk dan op www.horeca-slagerijmachines.nl of bel op 06-83208689

van den Broek | Horeca & Slagerijmachines Ve e n h u i z e r w e g 1 6 | 7 3 2 1 C Z | A p e l d o o r n

Bowork, gespecialiseerd in werkschoenen en werkkleding, introduceert de dames werkschoenen Jutta, Michele en Elisabeth. Deze leren veiligheidsschoenen zijn S3 genormeerd en voorzien van een kevlar veiligheidszool en een stalen veiligheidsneus. De schoenen vallen verder op door het halfhoge model en de trendy uitvoering. De opvallende werkschoenen hebben verder een antislip zool

met SRC normering, de hoogste op dit gebied. Ook zijn ze ESD genormeerd, wat inhoudt dat elektrostati-

EP:Heijnen

ElectronicPartner

Bezoe on k standns op umme r

125

UW SPECIAALZAAK IN PROFESSIONELE: • Wasmachines • Drogers • Vaatwassers • Koelkasten • Vriezers

sche ladingen snel worden afgevoerd via de zool. De Lavoro dames werkschoenen lopen heerlijk dankzij het Clima Cork System. De ondersteuning is optimaal en een speciale laag kurk zorgt voor een goed klimaat in de schoenen met goede isolerende eigenschappen. Met breedtemaat 11 vallen ze ook wat breder dan normaal met genoeg ruimte voor de tenen en de voeten. Ideaal voor gebruik in de visschuur, zoals bij gladde vloeren, of bij een lange dag op de markt. Tijdens de visbeurs kunnen belangstellenden op de stand van Bowork (nummer 212) de schoenen zelf bekijken. Ook kunnen ze naar de winkel op Zuidwenk 78K in Bunschoten gaan om ze te passen. Daar zijn nog veel meer werkschoenen, klompen en werkkleding met diverse accessoires te vinden.

Blokkenmakerssteeg 9-11 - 3751 BZ Bunschoten - (033) 298 36 11 - www.epheijnen.nl

EP_wk32_Adv_heijnen_102x65mm_V2.indd 1

12-09-17 14:50

FISHT R E N D

MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

Bereila introduceert Disp-o-Electric Met de Disp-o-Electric introduceert Bereila op de Spakenburgse Visbeurs een nieuw innovatief en stijlvol sauzendoseersysteem voor de snackbar, viszaak, het buffetrestaurant, de bedrijfskantine en tal van andere locaties waar sauzen geserveerd worden. Met groot gemak doseert de Dispo-Electric vlot en efficiënt koude sauzen, zoals fritessaus, mayonaise, curry, ketchup en ook speciaal sauzen zoals knoflook-, ravigotte- en remouladesaus. Het betreft een compleet elektrisch doseersysteem voor op het werkblad, de counter of het buffet. Voor de Disp-o-Electric is geen compressor nodig. Het s ysteem

HACCPondersteuning van Qlean-tec Hoe ga je als visspecialist in een viswinkel of ambulante vishandel op een goede manier om met de hygiënecode? Hoe verwerk je bijvoorbeeld de HACCP regels op een goede manier in een hygiëneplan? In de praktijk blijkt dat niet altijd even makkelijk. Huis-, tuin- en keukenproducten zijn vaak niet sterk genoeg voor professionele reiniging en doden geen bacteriën. Bovendien kan het sneller en makkelijker. Om de visbranche te voorzien van de juiste producten, kennis en ondersteuning op het gebied van HACCP en de hygiënecode heeft Qlean-tec in samenwerking met Smedes Fine Food een hygiëneprogramma ontwikkeld voor de visbranche. Heeft u bijvoorbeeld last van nare geuren in de winkel of verkoopwagen? Bent u veel tijd kwijt met reinigen en weet u niet precies hoe u aan alle regels moet voldoen? Bezoek dan op 2 oktober de stand van Qlean-tec op de visbeurs en maak kennis met een andere, professionele aanpak van hygiëne. Voor meer informatie zie: www.qleantec.com

De Kuiper biedt zeer compacte oven De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur BV gaat dit jaar tijdens de Visbeurs voor ruimtebesparing. Naast de meest energiezuinige visbakoven, uitstekende bakcapaciteit en de minste liters olie in de hoog rendement ketels, is de visbakoven namelijk nu ook zeer compact. Het bedrijf is erin geslaagd om de meest kostenbesparende ketels in een zeer compact jasje te gieten. Hierdoor kunnen er centimeters winst geboekt worden. Voor klanten betekent dit een geweldige, zuinige, kostenbesparende visbakoven op een kleiner oppervlak. Tevens voldoen alle ketels aan de nieuw gestelde gaskeuringseisen van 2017, zodat de visbakovens van De Kuiper klaar zijn voor de toekomst. De visbakovens zijn te bewonderen op standnummer 123.

werkt geheel elektrisch, veilig en zuinig op 24 volt laagspanning. Er is alleen een stopcontact nodig.

FLEXIBILITEIT EN GEMAK De innovatieve Disp-o-Electric is leverbaar als automatisch doseer systeem voor twee of drie koude sauzen. Naast de standaarduitvoering voor emmers zijn er diverse combinatiemogelijkheden voor zakken (Bag-in-box). Per saus kan gekozen worden uit twee instellingen voor de doseerhoeveelheid en de doseersnelheid. De gebruiker kan deze zelf softwarematig instellen. Zo kan bijvoorbeeld voor één saus een grote, vlotte dosering worden ingesteld, evenals een kleinere portie bij een lagere snelheid. EFFICIËNT De Disp-o-Electric doseert snel, eenvoudig en met een constante, precieze doseerhoeveelheid. Door

toepassing van laagspanningsmotoren is het stroomverbruik gering. Het systeem verlangt weinig onderhoud en ook het reinigen is simpel. De doseerunits zijn eenvoudig weg te nemen en het pomphuis is gemakkelijk te demonteren. DESIGN Het stijlvolle, ranke design zorgt voor een opgeruimd werkblad, counter of buffet. Het zuivere, keurig afgewerkte roestvaststaal van de bedieningsunit zorgt bovendien voor een professionele en hygiënische uitstraling. De sauzen in emmers of zakken kunnen direct onder de Disp-o-Electric worden geplaatst. Door de handige constructie van het systeem is het wisselen van sauzen net zo eenvoudig als het wisselen

van handbediende en pneumatische systemen. Voor meer informatie zie: www.bereila.nl.

10 |

FISHT R E N D MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

Fish Column

Innovatieve marktwagens van Evers Wagenbouw Op de dertiende editie van de Spakenburgse Visbeurs presenteert -traditiegetrouw- ook Evers Wagenbouw BV zich. Een van de toonaangevende marktwagenbouwers in Nederland is dit jaar te bewonderen met een aantal door hun gebouwde hypermoderne marktwagens met een prachtige uitstraling en tal van nieuwe innovaties.

Ook beschikt deze wagen over een uitschuifbare erker waardoor er een enorm werkoppervlak ontstaat. De binnenzijde kenmerkt zich door een luxe uitstraling en veel slimme oplossingen om het werkgemak te verhogen. Deze beurseditie komt ook de rijdende marktwagen ruim aan bod.

Zo staat op de stand van Evers Wagenbouw BV onder meer de marktwagen vanVis van Wennekes. Deze fraaie aanhangwagen is voorzien van luchtvering en is daardoor geheel afzakbaar.

Hondsdagen zijn weer voorbij Vertegenwoordiger van dit segment in de stand van Evers Wagenbouw is onder meer de marktwagen van Fischspezialitäten Kerssenberg. Deze rijdende marktwagen is door zijn eigen aandrijving flexibel inzetbaar en kan ook op kleinere standplaatsen prima uit de voeten. Evers Wagenbouw is te vinden op het Beursplein, Stand 302. Voor meer informatie zie: www.everswagenbouw.nl.

Epos verrast met Thaise Currysauzen Maak tijdens de Spakenburgse Visbeurs op standnummer 158 kennis met de nieuwe kleurrijke Thaise Currysauzen van Epos. De groene, gele en rode curry’s variëren van mild tot pittig. Het is moeiteloos combineren met de meest uiteenlopende soorten vis en vrolijk gekleurde groenten met deze kant-en-klare sauzen. Op de stand vertellen de rayonmanagers er meer over, worden inspirerende recepturen geboden én kunnen de authentieke, kruidige currysauzen worden geproefd.

Mesa Coatings BV WWW.MESA-COATINGS.EU

Zet uw vishandel op de kaart

met contactloos betalen

Het bieden van de juiste betaalmogelijkheden draagt bij aan succesvol verkopen. Bied uw klanten de voordelen van contactloos betalen voor een vast bedrag per maand! Ontdek uw mogelijkheden op shop.worldline.nl/betaalpakket

WAAR KOMT DEZE NAAM DAN VANDAAN? Een interessant gegeven is dat de Hondsdagen helemaal niks met honden of hondenweer te maken hebben. De tijd tussen 20 juli en 20 augustus noemen we in weerjargon de ‘hondsdagen’. Deze vier weken staan vanouds bekend als de warmste periode van het jaar. Waar komt de benaming hondsdagen dan vandaan? Het is juist omgekeerd: de weken van de hondsdagen staan in Nederland en België bekend om het vaak lekkere, warme weer en niet om regenval of kou. De term ‘hondenweer’ heeft trouwens ook weer niets met honden van doen, maar is een verbastering van het oud-Nederlandse woord ondeweer:‘zeer slecht weer’. Voor de oorsprong van de hondsdagen moeten we ver teruggaan in de tijd, naar het oude Egypte. EGYPTE EN DE HELDERE STER SIRIUS In Egypte verlangden agrariërs ieder jaar, in juli en augustus, naar het moment dat de Nijl de landbouwgronden zou overstromen om een vruchtbaar laagje slib achter te laten. Dan kon het landbouwseizoen namelijk beginnen. Ongeveer 14 tot 15 dagen voor die overstromingen begonnen, was aan de horizon in de ochtend de ster Sirius te zien. Sirius is de hoofdster van het sterrenbeeld Canis Major, wat Grote Hond betekent. Deze Sirius is volgens de Griekse mythologie de hond van de jager Orion uit Thebe. Toen Orion overleed ging hij samen met zijn hond naar de hemel en kreeg daar een plek aan het firmament. De hondsdagen begonnen dan ook op het moment dat de heldere ster Sirius tegelijk met de zon opkwam en daardoor niet te zien was. Net als de kat (poes) aanbaden de Egyptenaren de hond als een heilig en goddelijk dier. Om deze redenen begon-

Kunststof vloeren wandsystemen TEL: +31 (0) 76 760 2820

Vanuit mijn vakantiewerk in de landbouw was ik wel een beetje bekend met gezegden over de Hondsdagen, maar in de garnalenvisserij kwam ik ze opnieuw tegen. Mij werd geleerd dat dit de tijd was (zeker in het verleden) dat er veel stinkers waren. Benauwd en warm weer was het gegeven om te zorgen dat er, bij slechte koeling, veel kans was op de aanvoer van bedorven garnalen. Ik merk daar nu nauwelijks meer wat van. Iedereen heeft tegenwoordig blijkbaar in goede koeling geïnvesteerd en dat hoort ook zo wanneer je het over kostbaar voedsel hebt.

nen de Egyptenaren in hun hiërogliefenschrift te schrijven over de hondsdagen van het Oude Egypte. In de Egyptische kalender was deze tijd voor de boeren een optelsom van ongeluksdagen. Omdat de Nijl een erg lage waterstand had door het weer, ontstonden er insectenplagen. Tevens waren de Egyptische boeren bang dat Sirius – die zij Sothis noemden – niet meer zou terugkeren om de start van de Nijlvloed in te luiden. Als de ster Sirius uiteindelijk toch aan het firmament verscheen, brak er grote vreugde uit in agrarische kringen langs de Nijl en vierde men het Sothisfeest. BIJGELOOF EN DUS HONDEN AAN DE LIJN… Ook de Grieken en Romeinen zagen de hondsdagen als een periode van grote hitte. En tegenwoordig doen wij dat in Nederland en België nog steeds. De doorgaans warme weken tussen 20 juli en 20 augustus bieden (oudere) boeren en vissers vaak een indicatie voor het weer dat in de maanden erna zal volgen. Agrariërs gebruiken de volgende spreuk: ‘Komen de hondsdagen met veel regen, dan gaan we slechte tijden tegen. Komen de hondsdagen helder en klaar, verwacht dan maar een gunstig jaar.’ Deze uitspraak is echter meer gebaseerd op bijgeloof dan op de realiteit. Het klopt daarentegen wel dat als deze dagen heet en droog van start gaan, het in de weken daarna vaak mooi weer blijft. Maar dit heeft volgens weerkundigen vooral vandoen met het feit dat deze bepaalde weersoort dan lang blijft aanhouden. De weerkundige periode van de hondsdagen leidde vroeger tot bijgeloof. Op bepaalde plekken in Nederland, maar ook in andere landen, deed men honden vanaf 20 juli muilkorven voor uit angst voor hondsdolheid. In 1826 bepaalde Gelderland bijvoorbeeld dat honden in deze vier weken niet vrij mochten rondlopen, maar aangelijnd of vastgelegd moesten worden. Dit heb ik deze zomer nooit gedacht toen ik naar de ster Sirius keek en mijn rondje langs de sterrenhemel mocht maken. Johan K. Nooitgedagt Voorzitter Nederlandse Vissersbond

Liever alleen een pinautomaat? Alle onderdelen uit onze betaalpakketten zijn ook apart te verkrijgen. +31 (0)88 765 70 10 sales-netherlands@worldline.com shop.worldline.nl

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv Worldline adv. 155 x 110 mm_vishandel.indd 1

12-09-17 14:20

FISHT R E N D

| 11

MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

Meeloten voor een gratis website

Clean label mixen Ben the spiceman

Versplatform biedt nieuwe websites voor visspecialisten aan. Deze websites kunnen tegen aantrekkelijke tarieven worden afgenomen en voorzien van een eigen logo, teksten en afbeeldingen.

Ben the spiceman brengt speciaal voor de vissector clean label kruidenmixen, marinades en sauzen op de markt, die geen e-nummers, allergenen en kunstmatige toevoegingen bevatten.

website. Bekijk alvast eens de website van: www.visshopberkel.nl www.vishandelnoordzee.nl. Heeft u interesse in deze, of één van onze andere, websites?

Hiermee heeft u snel, eenvoudig en effectief een eigen up-to-date

FISHT R E N D

Tijdens de Visbeurs worden de website gedemonstreerd en wie zijn gegevens op de stand achterlaat, loot u mee voor een gratis website.

Het laatste nieuws niet alleen

in de vakkrant maar ook op Twitter. Volg ons via: @visvakkrant

In de markt zie je steeds meer ontwikkelingen naar gezond eten en gezonde voeding. Ben the spiceman signaleert dat de verse vis nog niet altijd bereid wordt met kruiden en specerijenmixen die ook alle gezonde eigenschappen hebben als de vis zelf. Daarom heeft het bedrijf de clean label kruidenmixen, droge en natte marinades en sauzen ontwikkeld, die precies op deze behoefte van de consument inspelen. Tevens signaleert Ben the spiceman dat de vraag naar private label steeds groter wordt; bedrijven willen onderscheidend zijn met hun eigen merk en product. Ben the spiceman speelt hierop in door private label kruidenmixen, marinades en sauzen aan te bieden. Mooi voorbeeld hiervan is de Ekofish Group, die onlangs

zijn eigen saus en kruidenmix onder private label op markt heeft gebracht, als aanvulling op het brede verse visassortiment van de Ekofish Group Premium lijn. Ben the spiceman adviseert het volgende:Vis niet achter het net en speel in op de behoefte en wensen van de consument.

Oranda,

de hoog rendement visbakoven van De Kuiper. Nieuwste weegen afreken oplossingen De Ridder & Den Hertog presenteert tijdens de visbeurs de laatste ontwikkelingen op het gebied van weegen afrekenoplossingen voor de visbranche. Op de stand worden onder meer de RVS controleweegschalen, ijkwaardige weegschalen, winkelweegschalen, marktweegschalen en sorteerweegschalen getoond.

De Kuiper Oranda hoog rendement visbakovens onderscheiden zich door het zeer hoog rendement. Alle visbakketels hebben een rendement tussen de 92,7% en 94,9%. Daarnaast is de capaciteit van de ketels ook bijzonder hoog: vanaf 25 kW. tot 42 kW. Zo is er voor elke situatie, qua capaciteit, een antwoord.

t rendemen meer dan

MSG vrije kibbelingmix Degens Op de visbeurs in Spakenburg presenteert Degens drie stoverijsauzen en de nieuwe MSG vrije kibbelingmix. Deze mix is een lichtoranje, droog mengsel met onder andere peper, paprikapoeder, kurkuma, en knoflookpoeder. Lekker gekruid en goed te gebruiken voor krokante kibbeling en andere gebakken vissoorten.

92,7%

Door middel van een touch screenscherm is de ketel makkelijk te bedienen en kunt u zelf het vermogen regelen. De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur is erin geslaagd al haar visbakketels onder de zwaarste keuringseisen met goed gevolg gekeurd te krijgen. In een persoonlijk gesprek overleggen wij graag wat de mogelijkheden zijn, voor u en voor uw specifieke wensen.

Touwslagersweg 13

3449 HX Woerden

085 - 485 14 66

www.dekuiperhoreca.nl

12 |

FISHT R E N D MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

Nooduitgang

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

164 110

109

P L AT T E G R O N D S PA K E N B U R G S E V I S D E TA I L H A N D E L S B 110

162

161

307

107

169 abcd

306

Beursplein (buiten)

Nooduitgang

166

15 168

109

309

Gewoon goed!

113

Beurstent 105a

110

SERVICE KOELTECHNIEK INTERIEURBOUW RETAIL SOLUTIONS

169 112 abcd

165

309 108

308

106

164

305

NoodUitgang

Nooduitgang

111

167

162

161

163

307

170

105

159 171 / 171a

114

107

304

NoodUitgang

111

Toiletgroep

160

115

Sluis

Beurstent

306

Beursplein (buiten)

106

HOOFDINGANG

157

158

303

156

116a

112

308

305

309

302

113

105a

304

Evers plein (buiten)

115

146

EHBO

144

142 117

118

Beurshal

134

1 INFO

302

132

116

104

Garderobe

135

133

302 310

131

130

202

201

EHBO

301 311

101 Infobalie 121 122 102 Garderobe 103 E.H.B.O. Uitrijden Aanrijden 104 Carrosseriefabriek Harde 105 KMI Koeltechniek 1e verdieping 1e verd 105a Lixero Retail 106 Sentho 205 204/204a 203 206 201 202 208 107207 De Jager 108 Volvo Dealer Serva 109 Bijzonder Vers 101 Infobalie 125a Miele Nederland 110 MAIN Energie 102 Garderobe 125b Christeyns Nood111 Moortele Nederland 103 E.H.B.O. 126 AVO-Specerijen 112 F &uitgang F Verpakkingen 104 Carrosseriefabriek Harderwijk 127 Haasnoot 105 KMI Koeltechniek 127a Polaris 113 Ten Packaging 164 105a Lixero Retail 128 Bereila 114 109Bon Vivant In-site Noodpodium 167 106 Sentho 129 Weda uitgang 115 WK Creatieve Communi 169 169 107 De Jager 130 Stichting Dupan abcd abcd 116 Hela Thissen P 108 Volvo Dealer Serva TSKO Nood- 131 166 Beurs café Petfood 116a Fisky uitgang 108 109 Bijzonder Vers 132 Oliehoorn Smit’s Uien168 164117 Finefood 110 MAIN Energie 133 Smedes 169 169 111 Vandemoortele 134 De 118 Ridder en Hertog Alpac Kunststof 109 abcd 165 16 110 161 Bakken abcd 112 F & F Verpakkingen 135 Delmo 119Groothandel Steen F.P.M. Internationa 307 113 Ten Packaging 136107 Trade of Peru 120Comm. Peka Kroef Beurstent 114 Bon Vivant In-site 108 137 Bakkerij Klaas Hartog 121 Qlean-tec Nood115 WK Creatieve Communicatie 138 Bonfait 111 Uitgang 122 Spakenburg Paling Tap 110 170 162 Broek 163 161 Van den 116 Hela Thissen 139 Horeca Verkoop 171 / 171a Noodbonnen 123 De Kuiper Horeca Bedrij 306 116a Fisky Petfood 140 Hevel Vacuum uitgang Buffet 107 124 Aclo 117 Smit’s Uien 141106 Vismagazine Slu 118 Alpac Kunststof Bakken en Pallets 111 142 NoodBuchholz 125 International EP:Heijnen Toiletgroep Uitgang 117

301 BK plein (buiten)

302

143

160

116a

302

Evers plein (buiten)

148

145

311

HOOFDINGANG

302

147

Beurstent

303

312

116

104

Garderobe

159

114

105

1 INFO

310

118

119

120

P L AT T E G R O N D S PA K E N B U R G S E V I S D E

302

301

L AT R IOLNHDA N S PA VK I STDOEBTA HAN O N D S PA K E N B U R G S EP V I S DT E G TA D EKLESNBBEU URRGSS2E O E RI L201 301

BK plein (buiten)

Uitrijden

Aanrijden

Nooduitgang

166 P

164

168

109

165

308 108

110 307

Toiletgroep

301

Snacks

167

Beurstent ambulant

162 163 161 Beursplein groothandel 308 (buiten)

170 307

107 Toiletgroep detailhandel Beursplein

NoodUitgang

111

KOELTECHNIEKambulant 106 INTERIEURBOUW

306

groothandel

305

309

3 (buiten) 08

112

309

detailhandel 105a

Van Barneveld Verpakkingen kan al uw verpakkingen verzorgen op105 het gebied van

113

114

Sluis

306

305

Van Barneveld Verpakkingen kan al uw 157 158 op het gebied van verpakkingen verzorgen 3 08 aan detail- en ambulante vis. Wij leveren 309 305 handel, maar ook voor de groothandel hebben wij een uitgebreid en breed assortiment. 159

Het is ook mogelijk om onze producten te 145 of logo. bedrukken met uw bedrijfsnaam 304 Meer weten? Neem contact met ons op.

146 304

309

147

119 120 121 156 122 123 124 125

Steen F.P.M. International Peka Kroef 106 309 Qlean-tec 155 154 Spakenburg Paling De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur 112 309 Aclo 113 105a EP:Heijnen

148

149

143

142

141

105

150

140

115

Fast Food Support 112 Nooduitgang Kesbeke Fijne Tafelzuren FishPartners 158 Rokerij Jacob113 van Jan 159 Klaas Puul Laden / Lossen Digi Nederland Ouwehand 114 115

139 160

Beurstent

157

145

151

114

105

144

143 144 145 153 146 105a 147 148 149 159

138

160

FISHT R E N D

Wij maken hoogwaardige RVS producten voor toepassingen in de voedings- en genotmiddelen industrie, catering, horeca en industriële keukens

MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

RVS Afvoergoten BV Nijverheidsweg 21 | 1442 LD Purmerend | Telefoon 0299 - 67 12 37 | info@rvs-afvoergoten.nl

WWW.RVS-AFVOERGOTEN.NL Nooduitgang

podium Snacks

167 169 abcd

Beurs café

166

168

Toiletgroep

169 abcd

165

Beurstent Tap

Verkoop bonnen

171 / 171a

170

163

Nooduitgang

Buffet

Sluis

Toiletgroep

Nooduitgang

157

156

155

154

153 Laden / Lossen

146

147

148

149

150

151

145 144

143

142

141

140

139

138 152

Beurshal

134

135

136 129

133 132

119

120

203

204/204a

erwijk

icatie

en Pallets al

jfsapparatuur

205

122

206

125a 125b 126 127 127a 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149

128

130

131

121

verdieping

127 / 127a

207

Miele Nederland Christeyns AVO-Specerijen Haasnoot Polaris Bereila Weda Stichting Dupan TSKO Oliehoorn Smedes Finefood De Ridder en Hertog Delmo Groothandel Trade Comm. of Peru Bakkerij Klaas Hartog Bonfait Van den Broek Horeca Hevel Vacuum Vismagazine Buchholz International Fast Food Support Kesbeke Fijne Tafelzuren FishPartners Rokerij Jacob van Jan Klaas Puul Digi Nederland Ouwehand

123

verdieping

208

209

150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 169a 169b 169c 170 171 171a

124

125

126

Nooduitgang

137

verdieping

210 210 211

212

LRE Weegtechniek Van Barneveld Verpakking Adri Mosselhandel Visgroothandel Tel Perspect Betonbeheer Mol Fresh Food Smitto Visbakovens Verstegen Spices & Sauces EPOS Zoetelief Zalmhuis Steur SVO Vakopleiding Food Payned Payrolling Piggy.nl Remmerswaal Retail & Design Van Erkel Presentatie/Communicatie Fish Trend Bert Muller Grootkeuken Degens VNV Visgilde Versplatform Nederland Boah / CVHA Nederlands Visbureau Flexcool Stern Auto Mercedes-Benz

213

201 202 203 204 204a 205 206 207 208 209 210 211 212 213

Climate 32 Van den Hoogen Engineering Sushi Clinic Alaska Bedrijfskoeling Old Dutch Distillers Beeldend Kunstenaar Edith Madou Mesa Coatings SSH Eurosan Koeltechnisch Buro Midden Nederl.

301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311

BK Markttrailers Evers Wagenbouw Roordink Bedrijfswagens Truck Service Blokhuis Webasto Thermo & Comfort Mastertent Benelux WK Creatieve Communicatie

Bowork

Carrosseriewerk Johan de Weijer Pon Dealer SafeFill

| 13

14 |

FISHT R E N D MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

U nieke

openluchtexpositie aan het water :

De kracht van Spakenburg in 36 foto’s Hieronder enkele voorbeelden:

In Bunschoten-Spakenburg is tot en met 3 oktober de expositie ‘De Kracht van Spakenburg’ te zien. Achttien zogenoemde trotters (mobiele billboards) verbeelden het verleden en heden van dit karakteristieke vissersdorp aan het Eemmeer. De foto-expositie is een initiatief van de Spakenburgse Vishandel Vereniging en vormt de opmaat van de grote Visbeurs. SVV-voorzitter en medeorganisator Ruud van Diermen: ‘Het is vooral onze trots geweest om het dorp op deze manier te etaleren. De visindustrie is altijd een belangrijke pijler geweest voor de gemeente en gemeenschap, maar de expositie laat veel meer zien. Onze geweldige bakkers bijvoorbeeld, maar het toont ook de kracht van een hechte samenleving en sterk ondernemerschap. Hoewel Spakenburg, of de gemeente Bunschoten, altijd met zijn tijd is meegegaan, zijn zaken als ambacht en samenwerking altijd overeind gebleven.’ Van Diermen en consorten kregen voor hun unieke expositie steun van Museum Spakenburg, Dynamisch Spakenburg, de Historische Vereniging Bunscote, de gemeente, de Ver-

eniging Nederlandse Visspecialisten en enkele bedrijven in het dorp. Vervolgens moest er gesnuffeld worden in de diverse fotoarchieven. Welke 36 foto’s tonen de kracht van Spakenburg op de enorme zuilen langs Het Kleine Zeetje? Enkele duizenden afbeeldingen van vissers en visverwerkers gingen door de handen, maar ook het voetbal, de kerk en de boeren moeten straks

de aandacht op zich weten te vestigen. Van Diermen: ‘Het vraagt een speciale techniek om die oude zwartwit foto’s te kunnen opblazen tot een enorm posterformaat, maar het is gelukt! Daarnaast willen we de bezoekers van de expositie via een speciale website tekst en uitleg geven bij de foto’s. Dat doen we uiteraard in het Nederlands én Spaokenburgs.’

WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING? WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ: • Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijsvaststelling • Taxaties bij vermogensaangifte • Taxaties op basis van bedrijfswaarde

DE KRACHT VAN DE VERNIEUWING Roken is al eeuwenlang een beproefde methode om te conserveren. Vlees, kaas en in Spakenburg uiteraard heel veel vis. Je zag de rokerijen vroeger overal in het dorp; van die rijen rookplaatsen in hoge kamers van bakstenen. Achter de ijzeren deur hing de vis aan houten spijlen boven een smeulende stapel houtmot. Het werk in de rokerij was zwaar, voor mannen én vrouwen. De vrouwen (speetsters) moesten de vis vooral schoonmaken en rijgen, terwijl de mannen de spijlen ophingen en rookten. Stankoverlast? Niemand had het er over. Inmiddels zijn de meeste rokerijen verdwenen en ook de machine heeft zijn intrede gedaan. De zogeheten vishangen hebben plaatsgemaakt voor woningbouw en de rookrestanten op de ovenstenen – zo gaat het verhaal – zijn verwerkt in Norit.

Niet alle rokers zijn trouwens verdwenen. Neem Koelewijn’s Haringinleggerij, opgericht door Dirk Koelewijn Willemszoon. Dit bedrijf gaat terug tot 1931. Dirk was één van de vele vissers op de Zuiderzee, toen hij besloot een haringinleggerij te starten. Hij wist een geheel eigen receptuur te ontwikkelen voor de

• Taxaties op basis van executiewaarde • Taxaties op basis van liquidatiewaarde • Taxaties voor het verkrijgen van financiering • Taxaties voor fiscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

U wilt verkopen/verhuren in opdracht te koop en/of te huur gevraagd Visspeciaalzaken in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

conservering van haring. Dat heeft de afgelopen 86 jaar heel wat potjes zure haring, rolmops en braadharing opgeleverd. En meer dan dat: het is een groothandel pur sang, waar de modernste technieken worden gebruikt om ook die andere conservering te specialiseren: roken. Machines, computers, roestvrijstalen ovens; het nieuwste van het nieuwste voor een ouderwets eindresultaat: heerlijke vis. Wist u trouwens dat gerookte vette vis boordevol eiwitten en omega3 zit?

DE KRACHT VAN HET HANDWERK De V van vis is ook de V van Vangen, Verwerken en Verkopen. En allemaal met het handje! In de Spakenburgse visverwerking gaat de verse vangst bij het fileren, schoonmaken en verpakken door vele honderden handen. Op de foto ziet u bijvoorbeeld de makreel-inpakkers aan

het werk. Hoewel de arbeidsomstandigheden tegenwoordig flink zijn verbeterd, vraagt die makreel van toen, ook vandaag de dag nog om het vertrouwde handwerk. Net als de kabeljauw, schol en haring, trouwens. De Spakenburgse handenarbeid is dan ook met recht het toonbeeld van Vakmanschap. Met een V. DE KRACHT VAN HET PRODUCT Spakenburg en de visserij zijn altijd met elkaar verbonden geweest. Hoewel de historici het niet helemaal met elkaar eens zijn, moeten zich hier ‘ergens’ in het begin van de vijftiende eeuw de eerste vissers hebben gevestigd. Zij zagen handel in de Zuiderzee en bouwden terpen en dijken. Het was van belang om eerst land en water te scheiden en dat lukte met dijken en een spuisluis. Zo werd de waterstand in de polders gereguleerd en kon een dorpskern worden gebouwd. De uitmonding van een kreek werd uiteindelijk als haven in gebruik genomen.

Water en vis zijn altijd gebleven, maar er is in de afgelopen eeuwen wel veel veranderd. Zo werd de binnenzee IJsselmeer en leidde de inpoldering tot het Eemmeer. Zout werd zoet. Van netten en botters vol schol, haring en ansjovis, veranderde de vangst in zoetwatervissen, zoals paling. Meer dan honderd Spakenburgse botters voeren uit voor IJsselmeerpaling, de belangrijkste bron van inkomsten. Sterker, deze vissersvloot moest het hele dorp voeden.

Gekookt, gebakken, maar vooral gerookt. De oudste visrokerij van Spakenburg gaat al meer dan honderd jaar terug. Het is het verhaal van Jacob van Jan. Jacob Koelewijn eigenlijk, zo’n klassieke straatventer, die met paard en wagen zijn bot, ansjovis en haring aan de man bracht. Toen bleek dat niet haring, maar juist paling zich erg thuis voelde in het brakke water van het IJsselmeer, besloten de zonen van Jacob (Roelof en Hendrik) de handel uit te breiden; een gouden greep. Onder leiding van Hendrik en zijn zoon Jaap werd in 1977 een grote nieuwe rokerij gebouwd aan

FISHT R E N D

| 15

MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

de Palingweg. Inmiddels zwaait de vierde generatie – Henk Koelewijn (Hendrik Jacob Jan) – de scepter bij visrokerij Jacob van Jan en gaat er wekelijks meer dan 10.000 kilo door het vuur. Door de rook, beter gezegd: paling en haring, maar ook zalm, makreel en bokking. Tja, de paling en de familietraditie zijn gebleven, maar de techniek ging met de tijd mee. standig verder en bouwde samen met zijn Willie een bedrijf op.

DE KRACHT VAN DE HANDEL Aan de kop van de Oude Haven ligt de visafslag, een klein veilinggebouw dat in 1923 op last van de gemeente werd gebouwd. Daarmee moest een einde komen aan het vismonopolie. Er was veel machtsmisbruik door de vishandelaren in die tijd, namelijk. Met een verplichte veiling van vraag en aanbod, werd de handel ‘gezuiverd’. Op zijn top werd hier in één seizoen 500.000 kilo paling geveild! Met recht vette handel.

De houten bankjes, de klok en de veilingmeesters zijn er nog steeds, maar vooral om de folklore. De afslag heeft zijn deuren officieel namelijk gesloten. De vishandel is in de vorige eeuw flink veranderd. Spakenburgers gingen niet langer het water op, maar de weg. Honderden verkoopwagens trekken dagelijks door het land. Met verse vis uiteraard en met hun afkomst Spakenburg als beste wapen. Het dorp stond én staat immers voor kwaliteit en autoriteit. De vissers werden dus venters; eerst met de hittekar, later met de fiets, auto’s en bakwagens. Ze haalden hun producten uit onder meer Urk,

Scheveningen en Lauwersoog, of bij de plaatselijke groothandel, waar tegenwoordig de hele wereld ligt; tonijn uit Indonesië, Victoriabaars uit Tanzania, garnalen uit Azië, enzovoort. Zien wat je koopt en de mooiste producten is het credo, maar daar moet de visserman wel vroeg voor uit zijn bed.

DE KRACHT VAN DE MARKT Markten zijn van alle tijden en van alle landen. Dit is de plek om elkaar te ontmoeten, om even bij te praten en om koopjes te halen. Het is er gezellig en je krijgt er persoonlijke aandacht. Nederland heeft wat dat betreft een rijke traditie opgebouwd met zijn vis-, vee- en kaasmarkten, maar die zijn in de afgelopen eeuw wel veranderd. De levende have is zo’n beetje verdwenen, de krioelende paling in het zaagsel incluis, maar vis is nog altijd wel een belangrijke pijler. Hier en daar vult de Spakenburgse verkoper nog een traditionele kraam, maar steeds meer komt hij met een rijdende winkelwagen naar het dorpsplein. Op die manier kan hij een groter assortiment aanbieden en meegaan met de trend. Zo wordt de haring vers schoongemaakt en het lekkerbekje heet gebakken. Ovenschoteltje of een salade voor thuis? Ook dat kan tegenwoordig op de markt.

In Nederland zijn wekelijks meer dan 800 markten; bij elkaar goed voor een slordige 10.000 kramen en heel veel Spakenburgers. DE KRACHT VAN DE GENERATIE Van vader op zoon, van moeder op dochter. Het is in Spakenburg eerder regel dan uitzondering. In grote gezinnen konden alle handjes gebruikt worden en als kind van een visboer stond je er al snel met je neus bovenop. Die paplepel was heel vanzelfsprekend, ook omdat je daarmee verzekerd was van een boterham. De sterke familiebanden en het genetisch vissersbloed maken dat veel bedrijven in Spakenburg al generaties lang bestaan en tradities met zich meebrengen. Om over de recepten nog maar te zwijgen.

Inmiddels zijn we na Titus drie generaties verder. Zo ziet u op de nieuwe foto Willine de Graaf van Diermen, samen met haar man Henrik Pieter. Het is 2017, 56 jaar na dato. Zij geven tegenwoordig leiding aan het bedrijf van opa, dat inmiddels groot, gezond en modern is geworden. De visventer van toen heet tegenwoordig weliswaar visspecialist, maar de familietraditie is onveranderd: liefde voor het product en liefde voor de klant. Daar zullen Ruud, Lammert en Titus heel erg trots op zijn.

DE KRACHT VAN DE TECHNIEK De botterwerf, die midden in Spakenburg zicht heeft op de havenkom en het centrum, is de oudste nog actieve werf van Nederland. Hier wordt nog altijd getimmerd.

Dat is dus al meer dan 400 jaar. De houtwerf heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van de Zuiderzeevisserij. Botters werden er gebouwd en gerepareerd, maar ook kubboten gleden hier van de helling. Het spreekt vanzelf dat het traditionele ambachtswerk hier nog altijd hoogtij viert, maar… waar de moderne techniek een handje kan helpen, gebeurt dat ook. Tja, we willen de beste boten, maar zonder concessies te doen aan het historisch erfgoed.

Techniek en schepen, daar weten ze bij Heinen & Hopman alles van. Dit familiebedrijf begon in de jaren 60 als onderaannemer met cvinstallaties, maar inmiddels is het cv behoorlijk gegroeid. Ze installeren verwarming, ventilatie, airconditioning en koeling, maar ook brandbeveiliging en ecologische systemen. Zeg maar klimaattechniek in de breedste zin van het woord, zowel op land als op zee. Anno 2017 koestert Heinen & Hopman zijn Spakenburgse komaf, maar we hebben hier ook te maken met een wereldspeler in techniek, met vestigingen in Brazilië, China, Italië, Amerika, Rusland, enzovoort. Heel bijzonder, maar ook heel gewoon gebleven.

Op de foto ziet u Lammert en Willie van Diermen, in 1961 in hun viskraam. De vader van Lammert, Peter van Diermen (Titus), had zijn botter voorgoed afgemeerd om visventer te worden. Eerst op de fiets Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen en toen de auto kwam, konden zijn [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl zoons mee. Die werden dan ergens onderweg met hun eigen fietsje afgezet om hun eigen vangst te Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv verkopen. Deze Lammert ging zelf-

Voor de cijfers achter de vis. Foto's: DUPAN

Proﬁnis ■ Postbus 110 ■ 8320 AC Urk ■ 0527-681726 ■ www.proﬁnis.nl

112789_Profinis_opmaak advertenties.indd 3

Als Uw Vis Echt Belangrijk Is!

www.hevel.nl

vacuumzakken.strook.vis_Opmaak 1 23-12-15 10:09 Pagina 1

27-12-11 16:09

16 |

FISHT R E N D MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

Vandemoortele presenteert ambachtelijke broodjes, margarines en bakken & braden Vandemoortele is dit jaar present op de Visbeurs om diverse ambachtelijke belegbare broodjes en Gouda’s Glorie margarine en bakken & braden te presenteren. Het toonaangevende familiebedrijf Vandemoortele produceert een groot assortiment bakkerijproducten, margarines, culinaire oliën en vetten voor ambachtelijke bakkers, food

professionals, industrie en retailers in heel Europa. Smaak, kwaliteit en duurzaamheid staan daarbij hoog in het vaandel. Dit Belgische familiebedrijf, met 5200 medewerkers, combineert ruim een eeuw aan vakmanschap en ervaring met een groot Europees netwerk. BANQUET D’OR Vandemoortele presenteert op de beurs diverse ambachtelijke broodjes, zoals de voorgesneden witte pistolet. Volledig voorgebakken én voorgesneden, dus direct te verwer-

ken en veilig in gebruik (geen mes nodig). Lactosevrij en ideaal voor een snel belegd broodje. Ook het rustieke Ruitbroodje wit, met een unieke ruitvorm, is een prima als belegbaar broodje. Dit ambachtelijke broodje, gemaakt van tarwe en roggemeel en licht bestrooid met bloem, wordt gebak-

ken op de vloer van de oven en is ook lactosevrij. Heerlijk om te serveren met scampi’s. Daarnaast presenteert Vandemoortele het stoere Tijgerbolletje, dat na ontdooien in 4 tot 8 minuten kan worden afgebakken. Dit broodje is zeer in trek bij kinderen. Serveertip: beleg het Tijgerbolletje met gebakken verse zalm. GOUDA’S GLORIE Vandemoortele heeft onder het merk Gouda’s Glorie, naast een assortiment frituuroliën en -vetten en margarines, ook bak&braadproducten: geelgoud braadvet met een boteraroma voor een heerlijke smaak. Het is gemaakt van zuiver plantaardige vetten en is lactosevrij. Het geeft een mooi bruin en knapperig eindresultaat en het is geschikt voor bakken en braden op zeer hoge temperatu-

ren, dus ook op de bakplaat. Ideaal voor het bakken van alle soorten visfilet in de pan of een braadslede. De margarines zijn ook gemaakt van zuiver plantaardige vetten. Door het gebruik van de beste grondstoffen zijn ze van een hoge en constante kwaliteit. Onze margarines sluiten perfect aan op ons broodassortiment. Iedereen is van harte welkom op stand 111 voor meer informatie en om de smakelijke broodjes te proeven.

Bezoek ons 2 oktober op de Visbeurs Spakenburg en laat u overtuigen door onze producten. Speciaal voor u de visspecialist! Bezoek ons op stand 149 en laat u informeren over de beursaanbieding.

Beursaanbieding F&F Verpakkingen F&F Verpakkingen is sinds 1996 dé specialist in verpakkingen. Speciaal voor de Spakenburgse Visbeurs heeft het bedrijf een leuke aanbieding betreffende haar papieren take away tassen met extra brede bodem en de shoppers met een speciaal koelvak. Belangstellenden betalen bij een order op de beurs namelijk geen reprokosten. Het volledige verpakkingsconcept van F&F wordt gepresteerd op standnummer 112.

www.ouwehand.com

VIP PALLET

misschien wel de meest robuuste pallet in de markt oersterk & veelzĳdig

www.pallet-co.nl

Hela presenteert een tweetal nieuwe marinettes Tijdens de Spakenburgse Visbeurs laat Hela bezoekers kennismaken met een tweetal nieuwe marinettes: Marinette Kabeljauw en Marinette Carpaccio. Marinette Kabeljauw is een vismarinade om alle soorten vis kruidig en met een vleugje citroen op smaak te brengen. Marinette Carpaccio is een marinade voor vlees, vis en gevogelte op basis van basilicum en kaas. Bij voorkeur geschikt ter bereiding van Mediterrane gerechten. Op de stand (nummer 116) zijn de nieuwe marinades te proven. Daarnaast worden er twee gusto’s (pilzrahm en pusta) zonder MSG gepresenteerd.

K oeltechnisch B uro bestaat bijna

jaar

Koeltechnisch Buro Midden Nederland is al bijna veertig jaar een onafhankelijk familiebedrijf met een breed scala aan professionele diensten voor bedrijfskoeling en airconditioning. Het bedrijf richt zich onder meer op koelmeubels, koeltoonbanken met plaatkoeling en koeltoonbanken geforceerd gekoeld, winkelinrichting, koelen vriescellen, klimaatbeheersing en airconditioning. Het buro werkt met een 24/7 service.

FISHT R E N D

| 17

MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

Ultieme prijsrekenweegschaal voor de visindustrie Met trots lanceert LRE Weegtechniek tijdens de Spakenburgse Visbeurs haar nieuwste prijsrekenweegschaal, de CL-7200. De CL-7200 serie is uitermate geschikt voor alle toepassingen met een bon of label in de visindustrie. Klanten een bon meegeven na het afrekenen? Of verse vis voorverpakken? Alles is mogelijk met deze multifunctionele weegschaal. De CL-7200 is een echte kwaliteitsweegschaal die snel en gemakkelijk werkt. Naast een fullcolour klantendisplay is de weegschaal voorzien van een 10.2 inch touch LCD kleurenscherm. De serie onderscheid zich van andere modellen uit deze klasse door een geïntrigeerd touch toetsenbord naast een spatwaterdichte display. Hierdoor houdt u niet alleen meer ruimte voor verschillende producten in het scherm, maar is de kans op vuil tussen de toetsen nagenoeg nihil. VOORDELEN Naast een innovatief display en geïntegreerd toetsenbord is de CL-7200 voorzien van vele functionaliteit waar direct vanaf het eerste moment voordeel uit behaald kan worden, zoals: - 10.000 PLU geheugens - een geheugen voor 999

ingrediënten - 99 verkopers te programmeren - X en Z rapportage per: PLU, bediende, totaal, groep of BTW, een snelle printer (100 mm/sec), ondersteund diverse interfaces als: LAN, RS232, geldlade aansluiting, en USB - label op te maken met onder meer PLU naam, ingrediënten, allergenen, prijs per kg, totaalprijs, verpakkingsdatum, THT, productiedatum, barcodes et cetera - directe toetsen zijn vrij programmeerbaar met onder meer negatieve verkoop, korting in procenten, corrigeer laatste verkoop en pinbetaling Geïnteresseerden zijn van harte welkom op stand 150 om zelf de voordelen van de CL7200 te ervaren.

★ Horeca-, slagers- en viswinkelinterieurs ★ Koel- en vriescellen ★ Airconditioning Erkend installateurs koeltechniek N.V.K.L.

Stichting Geloof & Handel biedt hulp aan vissers in Sri Lanka De Stichting Geloof & Handel is aanwezig tijdens de Spakenburgse Visbeurs. De missie van de stichting is middels het bevorderen van eerlijke handel het verschil te maken voor mensen die in de greep zijn van onrecht. Op dit moment richt de Stichting zich in samenwerking met de ontwikkelingshulporganisatie ZOA op het verbeteren van de situatie van vissers in het noordwesten van Sri Lanka die in de greep zijn van schuldslavernij. Daarbij wil de organisatie de kracht van de Nederlandse visserijbranche inzetten om de situatie van deze vissers blijvend te verbeteren tot het niveau dat ze zelfredzaam zijn.

Dat vergt naast financiële middelen vooral inzet van kennis en kunde op het vlak van visverwerking, koel/vries-techniek en marketing. De stichting biedt ondernemers, die maatschappelijk verantwoord willen ondernemen, de kans dit in de praktijk te brengen door middel van inbreng van kennis, kunde en financiële middelen. Om deze kennis en kunde lokaal toepasbaar te maken en van waarde te laten zijn organiseert de Stichting samen met ZOA eind januari 2018 een prachtige studiereis naar Sri Lanka. Gezocht wordt naar ondernemers die hierin willen participeren om zodoende de kracht van de visserijbranche in te zetten om collega vissers elders te helpen.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Nijverheidstraat 14 | 1135 GE Edam | Telefoon 0299 - 36 47 35 | Fax 0299 - 36 45 15 V OOR MEER INFOR MATIE ZIE OP ONZE SITE:

WWW.VEMA-BV.NL Fisky Pure Fish Pet Food gaat verspilling tegen Fisky Pure Fish Pet Food is gezonde honden- en kattenvoer/ snacks met als hoofdgrondstof verse reststromen en discards uit de visserijketen. De missie van het bedrijf is om verse reststromen en discards uit de visserijketen te verwaarden om zo verspilling van deze grondstof te voorkomen.

Fisky Pure Fish Pet Food is een bedrijf dat met passie is opgericht door Beau-Maura Waasdorp. Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen dat is waar Fisky en ik de onderneemster voor staan. ‘Het moment dat bekend werd gemaakt dat de aanlandplicht gefaseerd zou worden ingevoerd, zag ik een kans om van verse visbestanddelen en aangevoerde discards een waarde-

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

vol product te kunnen maken’, legt Waasdorp uit.‘Daarnaast, zullen wij hoge kwaliteit reststromen binnen de visserijketen verwaarden door er gezonde vissnacks van te maken. Ons motto luidt dan ook Great Taste, Zero Waste!’ VERSPILLING TEGENGAAN Fisky staat voor 100 procent natuurlijke, traceerbare, gezonde dierenvoeding met als hoofdgrondstof vis. De herkomst en het productieproces van de ingrediënten in de dierenvoeding zijn achterhaalbaar, zodat eigenaren weten wat hun dier eet. ‘Wij streven ernaar om verspilling van vis tegen te gaan en juist deze prachtige grondstof op een circulaire manier te benutten door er een uitstekende kwaliteit dierenvoeding van te produceren. Fisky is een puur Hollands product, want wij maken alleen gebruik van grondstoffen uit onze naaste omgeving om zo lokaal mogelijk te blijven. Daarnaast, zijn de producten van Fisky volledig graan- en glutenvrij en bevatten geen toegevoegde suikers, kunstmatige geur-, kleur-, smaakstoffen en conserveringsmiddelen’, aldus Waasdorp.

KORTE LIJNEN Door de korte communicatielijnen binnen de visserij keten is het bedrijf in staat om de vis op ieder moment vers te laten afleveren voor productie. ‘Daarnaast, vinden wij traceerbaarheid van onze grondstof erg belangrijk, weet wat uw dier eet. Daarom zijn wij gevestigd direct bij de visafslag en de verwerking in IJmuiden-Haven waardoor top kwaliteit is gegarandeerd.’ Fisky brengt eerst de vissnacks en visoliën op de markt. Voor de productie van de Fisky snacks worden verse visresten, zoals vishuiden, verwerkt tot hoogwaardige petfood snacks voor hond en kat. Ook gaat het bedrijf in 2019 de aangeleverde verse discards uit de Noordzee visserij verwerken tot gezonde barf producten en brokken. ‘Deze barf producten en brokken zullen hoofdzakelijk bestaan uit vers lokaal gevangen Noordzeevis, want wij geloven erin dat de Nederlandse Visserij op de Noordzee ons zoveel te bieden heeft dat het importeren van goederen uit het buitenland bijna overbodig is’, besluit Waasdorp. Voor meer informatie zie: www.fisky-petfood.com.

18 |

FISHT R E N D MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

Avery-Berkel weegschalen met multi-store beheersoftware

WK Creatieve Communicatie ontzorgt ambulante handel

Weegschalen zijn multifunctioneel. Naast het gewicht biedt het apparaat ruimte voor productinformatie, voedingswaarden en allergenen info. Veel weegapparatuur wordt ook gebruikt als kassa. De weegschaal heeft een centrale rol gekregen. De nieuwste generatie apparatuur van Avery Berkel, die door Weda wordt geleverd, is daarom computergestuurd.

WK Creatieve Communicatie is de totaal leverancier voor de ambulante handel. Het bedrijf zorgt ervoor dat de viskraam de uitstraling krijgt die hij verdient.

Door gebruik te maken van een vrij programmeerbaar systeem is de weegschaal/kassa makkelijk aan te passen aan de bedrijfsvoering en kunnen productmutaties op afstand worden geprogrammeerd. De dagelijkse rapportage en omzetinformatie wordt centraal verzameld en opgeslagen. Het verwerken van de verkoop administratie is volledig geautomatiseerd. Om alle functies vlot en soepel te laten werken, zijn de weegscha-

len uitgerust met de nieuwste technologie: SSD, touchscreens, USB en netwerkaansluitingen zijn standaard. Voor het besturingssysteem is er keuze uit Linux of Windows. De bijpassende software biedt de mogelijkheid om de weegschaal te programmeren en de PLU-database volledig te onderhouden. Niet alleen allergenen informatie en voedingswaarden worden juist geprogrammeerd, maar ook aanbiedingen en promoties zijn voor te programmeren. Zowel tijd als plaatsgebonden. Plaatjes en filmpjes kunnen worden gekoppeld aan producten en het klantendisplay. AFZONDERLIJKE RAPPORTAGE Deze software heeft een afzonderlijke rapportagemodule voor het bewaren van de verkoopinformatie en het opstellen van professionele rapportages. Voor het efficiënt

Naast de kwaliteit van het product is de presentatie net zo belangrijk. WK Creatieve Communicatie ontzorgt in het presenteren van de

Ondanks de vele mogelijkheden blijft de bediening van de weegschalen eenvoudig. Iedereen kan met minimale training gebruik maken van de apparatuur. Zijn er toch vragen, dan staat Weda staat zeven dagen per week klaar voor haar klanten met een servicedienst. De supportafdeling heeft een helpdesk en onderhoudsdienst. Ook worden onderhouden monitoringcontracten geboden.

Visburgers uit eigen keuken van FishPartners

De ‘burgermarkt’ is booming en dat is volgens FishPartners niet zo vreemd. Burgers zijn gewoonweg heerlijk. Daarom brengt de firma iets nieuws: rijke visburgers. FishPartners heeft een fantastische serie

Vraag nu een Gratis licentie aan!

Voor meer informatie zie wkcc.nl of bezoek stand 105.

beheren van meerdere locaties is een multi-store module beschikbaar. Per filiaal zijn producten en prijzen afzonderlijk aan te passen.

Visbucket Van Barneveld

Als totaal leverancier blijft FishPartners zich graag vernieuwen met nieuwe producten en trends op vis gebied. Met passie presenteert het bedrijf heerlijke visburgers uit eigen keuken.

diverse producten. Naast diverse standaard producten en diensten wordt op de visbeurs ook de mogelijkheid geboden om belangstellenden te laten 3D scannen en hiervan een miniatuur beeldje te maken.

visburgers in het assortiment, met een hoog percentage vis in verrassende smaakvolle combinaties met verse groente en kruiden. Wat maakt deze visburger zo speciaal? De burger bestaat voor 79 tot 87 procent uit MSC/ASC vis, is glutenvrij, makkelijk te bereiden, multitoepasbaar, ongepaneerd en bereid met verse groenten en fruit. De burgers hebben een rijke smaak en bite. Tijdens de beurs in Spakenburg zijn de burgers volop te proeven.

Van Barneveld Verpakkingen presenteert tijdens de Spakenburgse Visbeurs de Visbucket: ideaal voor kibbeling mosselen en wat verder nog op tafel kan komen. Op stand 151 kunnen bezoekers kennismaken met de grote en kleine bucket. Ook kunnen ze zich laten verrassen door de breedte van het assortiment van Van Barneveld. Het bedrijf is niet voor niets al bijna zestig jaar hofleverancier in de visbranche.

Zalmhuis Steur wil natuurlijk produceren Er is momenteel veel te doen over koud gerookte zalm. Doordat Listeria Monocytogenes goed kan doorgroeien bij koelkasttemperaturen op gerookte zalm, zijn de eisen over de houdbaarheid door het NVWA aangescherpt.Veel producenten hebben hierdoor hun houdbaarheid moeten verkorten of maken gebruik van lactaten,

Bij de VNV uw landelijk vindbaarheid vergroten Rondom de visbeurs wordt de website ‘verras je smaak met vis’ gelanceerd. Deze website is hét nieuw online consumentenplatform gericht op vis. Consumenten kunnen op deze site diverse informatie vinden over vis én u als visspecialist zoeken en vinden met uw winkelgegevens. Bent u geïnteresseerd in een vermelding op

Iedereen houdt van paling! Paling maakt al eeuwen deel uit van de Hollandse

cultuur. Natuurlijk moeten wij zuinig zijn op ons erfgoed.

Consumenten maken bewuste keuzes. Zo ook voor paling die gegarandeerd bijdraagt aan projecten en onderzoeken die de palingstand helpen verbeteren.

Bewuste klanten kiezen paling met het blauwe ESFlogo. Vraag daarom vandaag nog een gratis licentie

aan via info@dupan.nl. Voor u als verkoper zijn daar geen kosten aan verbonden.

www.dupan.nl

zuren of andere conserveringsmiddelen om de gerookte zalm langer te kunnen bewaren. Het nadeel van het gebruik van conserveringsmiddelen is dat het ten koste gaat van de smaak. Zalmhuis Steur wil graag natuurlijk en op ambachtelijke wijze blijven roken zonder gebruik van conserveringsmiddelen. Hoe staat u als visspecialist hierin? Is een langere houdbaarheid voor u belangrijker dan een onderscheidende smaak? Laat u informeren of ga de discussie aan op de stand van het Zalmhuis.

het platform? Kom dan op de stand van de VNV uw winkelvermelding compleet maken. VNV leden worden na het compleet maken van de gegevens gratis vermeld. Bent u geen lid van de VNV en wilt u wel een vermelding op het platform? Dan betaalt u eenmalig €100,- voor een vermelding en een inlog voor het platform.

MAIN: meer dan alleen energiebesparing MAIN Energie levert meer dan alleen energie. Tijdens de Visbeurs kunnen belangstellenden kennis maken met de MAINnovaties; de toekomstgerichte producten én diensten. Wilt u bijvoorbeeld meer grip op uw energieverbruik? Dan informeert MAIN graag over de MAINpoort app. Niet alleen hebben gebruikers van deze app altijd real-time inzicht in hun energieverbruik, ze kunnen ook zelf waarden instellen zodat ze notificaties krijgen op het moment dat ze een bepaald energieverbruik overschrijden. Deze gratis app biedt dus daadwerkelijk grip en inzicht in het energieverbruik en helpt te besparen op energiekosten. De medewerkers van MAIN vertellen hier graag over op standnummer 110, waar bezoekers meteen kunnen profiteren van een aantrekkelijke beursactie.

FISHT R E N D MAANDAG 2 OKTOBER | 10.00-20.00 UUR | BUNSCHOTEN-SPAKENBURG

FISHT R E N D

Deze beurs editie is met trots gedrukt voor FISHTREND

.fishtrend.nl

IE!

DIT

RSE

BEU

Wie pakt de kibbeling cup?

Info: www.vis

beurs.nl

‘Eerste vijf tot tien jaar gee n Visbeurs Spa veranderingen kenburg in teke door Brexit’ n van ambacht Een harde Brexit én innovatie baan. Het Britse lijkt van de kan zelfs

De mediapartner uit Noord-Holland HUIS-AAN-HUIS KRANTEN

ROTATIEDRUKWERK

DRUKWERKVERSPREIDING

FR ES H FIS H NE W S & FO OD TR | Week 39 | 2017 | Num EN DS mer 6 | www

Jaargang 6

MAANDAG 2

OKTOBER | 10.00-20.0

0 UUR | BUNSCHO TEN-SPAKENBURG

Expositie ‘Kra cht van Spakenburg werkt bindend ’

visser De dertiende nog tot tien editie jaar ongewijzigd ijbeleid verwacht de maandag 2 oktob van de Visbeurs vindt blijven, in internationa De openluchte er aan de Westd gespecialise Spakenburg erde professor al zeerecht xpositie De plaats. Het thema ijk in Spakenburg Kracht van keer: ‘de kracht ‘Als ik mijn Richard Barne brengt niet is deze geld van je ambac s. alleen veel dorpe op de been, in handen van ht’. dat er de kome erop moet zetten, zou maar gaat ook lingen ik zeggen de Spakenburg De organisatie is nde tien jaar organisatie overzee. De ging (SVV) in komt in de se Vishandel geen veran wordt overs huidige patste samenwerki dering telpt met vrage ng met de NederVereniaanvragen uit Visspecialist lling.’ n en en (VNV). In binnen- én landse deze buitenland. geschiedenis besteden we Lees verder ‘Dat van uitgebreid aanda editie van Fish Trend op pagina heeft, dat hadde het dorp nu nog zovee de 3 een voorbescho cht aan de beurs l kracht n we niet verwa uwing, platte met initiat en een uitgeb grond, deelne cht’, aldus de iefnemers. reid noviteitenov merslijst erzicht. Meer over de Lees verder op pagina 7 expositie op pagina 14

MEER MEDIA

Payrolling in de visbranche Ondernemers in de visbranche zijn hun zaak vaak gestart vanuit passie voor het vak. Maar wanneer het bedrijf groeit en er personeel wordt aangenomen, dan worden zij steeds meer werkgever en steeds minder vakman. Payned payrolling uit Staphorst introduceert tijdens de visbeurs dé personeelsoplossing voor de visbranche. ‘Met payrolling kan het personeelsbeheer beter, eenvoudiger en zonder risico’s worden geregeld. Het volledige personeelsbeheer wordt namelijk uitbesteed aan een bedrijf dat hierin gespecialiseerd is. Naast de administratie worden ook alle werkgeversverantwoordelijkheden overgenomen, zoals bijvoorbeeld loonbetaling bij ziekte. Ondernemers beschikken dan over een professionele afdeling personeelszaken’, vertelt Sander Bennink van Payned payrolling.

Ondernemers die hun personeelsbeheer overdragen aan Payned krijgen daar, volgens hem, een hoop extra tijd voor terug. ‘Tijd en energie die geïnvesteerd kan worden in het bedrijf. Maar de ondernemer blijft uiteraard wel baas in eigen huis. Wij bieden de mogelijkheid om vier jaar flexibele contracten aan te bieden. Wilt u een medewerkers vast in dienst nemen? Geen probleem, dit verzorgen wij graag. Bij payrolling bent u flexibel als het moet en biedt u een vast contract als het kan. De medewerkers zijn namelijk het kapitaalgoed van de onderneming en daar bent u uiteraard zuinig op. Over de arbeidsvoorwaarden hoeven medewerkers zich dan ook geen zorgen te maken. Alle rechten, plichten en arbeidsvoorwaarden hanteren we zoals u dat altijd gewend was.’ Tijdens de Visbeurs 2017 kunnen belangstellenden alle mogelijkheden van payrolling ontdekken.

Verzekeren van uw versbedrijf is maatwerk voor ons! Als versondernemer zorgt u er iedere dag voor dat uw klanten topkwaliteit producten bij u kunnen kopen. Dat is de basis voor uw succes en een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf. Experts die weten wat er leeft Mercurius Verzekeringen is marktleider in het verzekeren van versondernemers. Bent u klant bij ons, dan heeft u direct toegang tot een van onze experts, die als geen ander weten wat er in het versbedrijf leeft.

Zij zorgen voor een heldere analyse van uw huidige verzekeringen en geven u advies op maat. U onderneemt, wij ontzorgen Maatwerk leveren voor een scherpe premie met goede voorwaarden is onze specialiteit. Interesse in een kennismaking en een gratis analyse? Bel ons voor een vrijblijvend advies voor uw versbedrijf!

info@mercuriusnv.nl Telefoon 033 - 247 5555

WWW.MERCURIUSNV.NL

Vis-dressings /-marinades Speciale kruidingen voor binnenen buitenzijde Kant & klare kruidenpanades Rooktoevoegingen voor hete- en koude rookprocessen Complete melanges met private label

Meer info

Kruidige variaties voor vis op z’n best! Wie met zijn visspecialiteiten in veelzijdigheid aan de top wil meedraaien, zet in op de beste smaak en de hoogste produktiezekerheid. Of het nu mild of scherp, zoet of pikant gekruid moet zijn – wij ontwikkelen met u individuele smaakprofielen voor warm en koud gebruik.

onder

avo.de smaak en technologie AVO Specerijen Kantoor NL Deventerseweg 14b 2994 LD Barendrecht Tel: +31 (0) 180 - 53 11 41/42 Fax +31 (0) 180 - 53 11 43 E-Mail: info@avo-specerijen.nl www.avo.de

| 19

20 |

FISHT R E N D

Gastles vissersloopbaan ROC Friese Poort Geslaagd voor je visserijdiploma? Vraag dan meteen je vaarbevoegdheidsbewijs (VBB) aan, want de vaartijd zonder een geldig VBB wordt niet erkend! Dat was de belangrijkste ‘les’ die Ewelina Pietrzak van de Nederlandse Vissersbond meegaf aan een groep van ruim twintig schippers-in-opleiding aan ROC Friese Poort op Urk, allemaal toekomstige schippers.

‘plaatsvervangend schipper’. Veel vissers denken dat ze meteen een functie schipper kunnen aanvragen en dit is niet correct. Daarnaast kan een plaatsvervangend schipper de plaats van de schipper alleen overnemen in bijzondere omstandigheden, zoals de situaties waarin de schipper aan boord verhinderd is om zelf zijn functie uit te kunnen oefenen (ziekte of een verwonding).

In het overleg met KIWA heeft Pietrzak tijdens de gastles de knelpunten aangeven waar de vissers vaak tegen aanlopen: de eerste aanvraag wordt vaak te laat of niet volledig ingediend; de functies worden

niet tijdig opgehoogd en vaartijd wordt niet of slecht geregisterd. Ook kwamen de veelvoorkomend

misverstanden aan het licht. De beginnersfunctie (de eerste functie) is voor alle visserijdiploma’s een

DOEL GASTLES ‘Hoewel het presenteren voor een groep best spannend voor mij is, vond ik dit een zeer leerzame en prettige ervaring. Vanuit de prak-

STEEN

STEEN, meer dan 50 jaar innovatie en de machines van de toekomst…

www.steen.be

STEEN is voor al meer dan 50 jaar gedreven in de zoektocht naar perfectie. Belangrijk is de focus in het bereiken van de doelen en uitdagingen die door onze klanten gezet worden en de vastberadenheid om langlopende (internationale) klantenrelaties, in wederzijds vertrouwen, te versterken. Het gamma van de STEEN vis verwerkingsmachines is, dankzij meer dan 50 jaar ervaring in mechanische engineering, een industrieel concept geworden voor efficiënte vis verwerkginsmachines, waarbij alle strikte eisen en regelgevingen van de moderne voedselverwerkers en instanties beantwoord worden (CE). Een groot voordeel zijn de geïmplementeerde veiligheids-en hygiëne maatregelen samen met de verwachte besparingen door de aanschaf van een STEEN machine. Deze is gebaseerd op STEEN ’s speciale eisen om onderhoud te minimaliseren en te vereenvoudigen en de restwaarde van de machines hoog te houden door de jaren heen.

STEEN ST591 ONTGRAATMACHINE

Op verzoek van de leden in de Nederlandse Vissersbond in 2015 gestart met het aanbieden van diensten op het gebied van bemanningszaken. Dit om de visserman te ontlasten en te ondersteunen. Wij verzorgen de aanvragen van vaarbevoegdheidsbewijzen, monsterboekjes en bijvoorbeeld verlenging of ophoging van de bevoegdheid. De bond bewaakt ook de geldigheid van documenten, waarbij gebruik wordt gemaakt van een registratiesysteem waarin alle kopieën van documenten worden opgeslagen in een digitaal portfolio. De visser ontvangt een bericht wanneer het monsterboekje of vaarbevoegdheidsbewijs verloopt. Ook worden vissers erop geattendeerd wanneer iemand opnieuw medisch gekeurd moet worden.

STEEN ST111 ONTHUIDMACHINE

De STEEN ST591 ontgraatmachines zijn speciaal ontworpen voor industrieel, continu gebruik, wat maakt dat ze ook uitstekend zijn voor occasionele verwerkers. Het ingenieus systeem is zo ontworpen dat de machines een lange levensverwachting hebben binnen de fabriek, net zoals alle STEEN machines, door te zijn vervaardigd uit de best beschikbare materialen die vandaag op de markt zijn. Daarenboven met het hoge rendement en kwaliteit van het eindproduct maakt dat deze machine subliem geschikt is voor hele filets te ontgraten en/of de kopgraten te verwijderen na een automatische machine.

Het tafelmodel onthuidmachine, STEEN ST111, is simpelweg veelzijdig daar hij tong, kabeljauw, heilbot, zalmfilet, katvis, hondshaai, inktvis, rog vleugel en veel meer kan ontvellen. Wat denkt u van dieponthuiden van zalm of gerookte zalm? Deze machine kan het aan en is eenvoudig in gebruik met een minimaal onderhoud. Simpelweg ideaal!

STEEN ST521 ONTSCHUBMACHINE

STEEN ST540 VIN/STAART/KOP SNIJMACHINE

De STEEN ST521 ontschubmachine is heel gebruiksvriendelijk en veelzijdig naar de vissen die ontschubt kunnen worden met één machine. Verder is deze ook speciaal ontworpen voor continu gebruik en wordt geleverd met een extra spindelkop voor grotere schubben. De ontschubber is veilig in gebruik en zal een heel lange tijd een aanvulling zijn op uw productie.

De STEEN ST540 vin/staart/kop snijmachine is speciaal ontworpen voor, zoals u al kon raden, de vinnen, staarten en koppen af te snijden van platvis. In het bijzonder pladijs werkt uitstekend op deze machine voor panklare bereiding. Verder is het ook mogelijk de machine te gebruiken voor het ontkoppen en portioneren van bepaalde vissen.

H alf

miljoen kilo

Z eeuwse

mosselen

naar befaamde braderie

L ille

Topdrukte bij de mosselhandelaren in Yerseke. Begin september gingen meer dan een half miljoen kilo Zeeuwse mosselen naar het Franse Lille voor de jaarlijkse braderie, de grootste antiekmarkt van Europa. Traditioneel worden hier massaal mosselen gegeten waarbij het de gewoonte is de lege schelpen op de grond te gooien. Ook in Nederland is september de belangrijkste maand voor de mosselafzet.

FISHT R E N D

Wilt u ons product ook zien kom dan naar de Visbeurs in Spakenburg, stand 119

Leuke noviteit te melden? Wij nemen deze graag mee!

Belgium (head office): +32 3 665 04 00 • Fax: +32 3 665 34 58 • www.steen.be • info@steen.be The Netherlands: +31/6 53 86 10 97 | STEEN UK: +44/14 74 87 37 73 - mail@steenuk.co.uk STEEN Services Scandinavia: +45/86 32 60 00 - bent@steenscandinavia.dk F.P.M. North America (East): BFPA +1/902 440 08 03 - bain@bainblois.com F.P.M. North America (West): LEITOR +1/206 781 81 10 - sales@leitor.com

STEEN ADVERTENTIE VISBEURS 2015 NL.indd 1

tijk merk ik dat de problematiek rondom de aanvraag vaarbevoegdheidsbewijs grote gevolgen kan hebben op de loopbaan van een visserman. En dit is erg jammer, want de sector schreeuwt om mensen met de juiste papieren. Samen met ROC Friese Poort hoop ik op deze manier de toekomstige vissers bewuster te maken en daarmee positieve invloed uit te oefenen in deze kwestie’, aldus Pietrzak.

Mail naar: redactie@fishtrend.nl

29/06/15 17:59

VDM0384 wt Adv BanquetDor Pistolet_Fishtrend_7 HR.pdf

15-09-17

14:57

FISHT R E N D Fish & Wijngenot

De boerinnen van de zee Zuid Korea, op het eiland Jeju. Ze zitten nog wat te babbelen rond de kachel. Wisselen de laatste nieuwtjes uit en vertellen moppen. Hun uitrusting ligt op de grond naast hun voeten. Duikpak, zwemvliezen, duikbril en een net. In zee werken deze dames. De vruchten die ze plukken zijn zee-egels, zeeslakken (in Japan ontdekten ze dat een bepaalde zeeslak zijn penis na de daad verliest en er binnen 24 uur weer een nieuwe aangroeit), abalone of zeeoren. Zeeoren zijn eetbare zeeslakken die leven van algen en is een dure delicatesse. Wordt veel in Japanse restaurants gebruikt om ‘Sashimi’ te bereiden. Een gerecht van rauwe vis en schelpdieren. Verder duiken ze op zeekomkommers en zeewier.

Slechts 1.400 mensen leven er in het dorpje Hado op het eiland Jeju. En honderd vrouwen daarvan zijn de ‘Haenyeo’, de boerinnen van de zee. Vandaag zitten ze klaar om zeewier te oogsten. Gezamenlijk helpen ze elkaar in de duikpakken. Bij sommigen gaat het iets moeilijker. De oudste duikster is 84 jaar en de jongste al voorbij de vijftig. Tegenwoordig dragen ze een duikerspak, maar vroeger waren het geknoopte pakjes uit katoen en een kort zwart broekje. Ook in de winter gaat het werk gewoon door. ‘Ik heb vroeger veel gehuild als we door de kou en sneeuw naar de zee gingen’, vertelt Gwangja Jang van 74. Haar vriendin Hong is drie jaar ouder en Eeza is al tachtig.

Een leeftijd waar ze in het Westen liever gebakjes eten en voorzichtig trap lopen om niets te breken. MEER ZUURSTOF Het is tijd om te gaan. De dames lopen naar de kade. Op het signaal van de claxon van een auto glijden ze in het water. Dan verdwijnen ze de diepte in.Verbonden met een rode boei kunnen ze wel een diepte bereiken van twintig meter. Wetenschappers hebben ooit onderzocht dat hun lichamen in staat zijn om meer zuurstof op te nemen dan andere mensen. Daardoor kunnen ze de kou beter verdragen en dieper en langer duiken.Vrouwen hebben meer lichaamsvet dan mannen en al dit samen maakt dat ze betere duikers zijn. Vandaag duiken ze op zeewier. Na ruim twee minuten komen de eerste dames weer boven en men hoort dan een fluiten van de lucht die ze uit hun longen blazen. Deze fluitende geluiden noemen ze ‘Sumbisori’. Al eeuwen duiken deze vrouwen van Jeju op de vruchten van de zee. We zijn ondertussen ruim een uur verder en de eerste vrouwen zwemmen terug naar de kade met volle netten. Ze nemen een nieuw net en zwemmen weer uit. Ongelooflijk. Behalve dat hun lichamen beter bestemd zijn voor dit werk, hebben ze ook hun zenuwen beter onder controle als het eens kritisch kan worden. Zo kan het gebeuren dat een haai langs zwemt of een groep dolfijnen die het gemunt heeft op hun volle netten. En dan kan het angstig worden.

en dat merk je als ze met elkaar praten. Enige decibel luider en soms luid schreeuwend. Ook de dood onder water veroorzaakt door een hartinfarct gebeurt. Ook als je 80 bent geweest. ANDERE SMAKEN De vele restaurants voor de toeristen en natuurlijk de inheemse eetzaakjes vechten soms om de vangst van deze dames. Frappant is het, dat dezelfde soorten zeevruchten hier in het Westen heel anders smaken. Vooral met de structuur en smaak van de zeeoren, zeekomkommers en slakken hebben veel westerlingen het zwaar. De structuur van het vlees is soms taai en korrelig, waardoor je dus echt kauwen moet. En ja, dat willen we niet. Hun smaken zijn ook gewoon anders. Veel sterker en puurder. Zo was ik laatst aan het proeven met een dame uit Thailand. We proefden bij mij thuis sereh, gember, limoen blaadjes, kemiri en meer van dat. Ze keek bedenkelijk. Nee, dat haalt het bij lange niet zoals bij ons thuis. Ik proefde haar kruiden en ja, veel krachtiger en soms te heftig voor ons. Zij liet ze rechtstreeks over vliegen uit haar geboorteland.

CMY

Ondertussen komen de dames terug van een zware dag. Met volle netten komen ze weer aan land. Uitgeput maar trots. We gaan richting oktober. In die tijd mag weer gedoken worden op zeeslakken. Zelfbewuste krachtige vrouwen zijn het. Deze boerinnen van de zee. (Bron Franz Lerchenmüller)

Ook heeft hun beroep natuurlijk negatieve kanten. De constante druk onder water maakt dat bijna alle dames slecht kunnen horen

Vineuze groet, Rien Prinsen info@rienprinsen.nl Facebook: Rien Prinsen

| 21

22 |

FISHT R E N D

Nuttige adressen Accountancy Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl Afslagen Danske Fiskeauktioner Tel: 06 - 20390107 www.danskefiskeauktioner.dk Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl Online visveiling Pefa b.v. Tel: 070 - 3588787 www.pefa.com United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Hollands Noorden Tel: 0223 - 623534 www.visafslag-denhelder.nl Visafslag Lauwersoog BV. Tel: 0519 - 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 Apparatuur / automatisering Baaijens Industrial Equipment B.V. Tel: 0412-623056 www.baaijens.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ Fri-Jado b.v. Tel: 076 - 5085200 www.frijado.nl GEA Food Solutions Tel. 0492 - 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com Hakvoort Food b.v. Tel: 0527 - 635635 www.hakvoort.nl Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl Van den Broek Horeca & Slagerijmachines Tel: 06-83208689 www.horeca-slagerijmachines.nl MAREL Food Systems Tel: 0412 - 669911 www.marel.com/benelux Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux BV Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v. Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl Promatec Food Ventures b.v. Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl

Spako kook en rookapparatuur Tel: 049 - 3352183 www:spako.nl STEEN F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be Techno Service ‘s-Gravenpolder BV Tel: 0113-312020 www.tsg.nl Tegra Systems Tel. 0228-582780 www.tegrasystems.nl Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Vekrasoft Tel: 0527 - 688 606 www.vekrasoft.nl Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v. Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl Bakmeel / coatings Laco Crumbs b.v. Tel: 058 - 2948445 www.lacocrumbs.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Bakovens Florigo Frying Equipment Tel: 0348 - 420138 www.florigo.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 0297 - 561894 www.dekuiperhoreca.nl QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl Bedrijfskleding Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief BV Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl Bedrijfs- / winkelinrichting Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl Hakvoort Professional bv 0527-635635 www.hakpro.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KMI Apeldoorn bv Tel: 055 - 5215833 www.kmi-apeldoorn.nl Koeleffekt Tel: 0345 - 532353 www.koeleffekt.nl Lixero Retail Tel: 0493 - 399279 www.lixero.eu Neodym roestvaststaal Tel. 06-22865507 www.neodym.nl Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v. Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl Vema bedrijfskoeling en winkelinterieur Tel: 0299 - 364735 www.vema-bv.nl Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl

Bureau de Wit Tel: 036-5367420 www.bureaudewit.nl Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl De & D Consult Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc Eurofins Food Testing Netherlands Tel: 088-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl KTBA Kwaliteitszorg Tel: 0800-5558880 www.ktba.nl IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl MAKS klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl N&S Quality Consultans b.v. Tel: 0418 - 575859 www.ns-quality.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl Garnalen Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0255-520396 www.keggegarnalen.nl Klaas Puul b.v. Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Telson BV Tel: 0595 - 571619 www.telson.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl Haring Culifish BV Tel: 06-12738111 Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haasnoot Vis Tel: 071-1 4090500 www.haasnoot-vis.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen BV Tel: 0299-367397 www.guijthansen.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com Hygiëne / Reiniging Aclo Tel: 0168 - 326649

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

www.aclo.nl Amiclean Tel: 06 - 13040377 www.amiclean.nl Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl Bioclimatic B.V. Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl Hakvoort Quality Service Tel: 06-46142494 www.hakvoortqualityservice.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo b.v. Tel: 0546 - 575360 www.mafo.nl Nilfisk 06-28908685 www.nilfisk.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Kassa- en Cash systemen Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 053 - 4800980 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088 4472141 www.safe-express.nl De Ridder & den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 40 555 0 www.digi.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com Koelen/vriezen/ isolatie Advanced Food Systems b.v. Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration BV Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl Coldstore Urk b.v. Tel: 0527 - 68 6403 www.coldstore-urk.nl Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v. Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Fresko b.v. Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v. Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com Geerlofs Koeltechniek b.v. Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl

Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Inter Fresh Concepts Tel: 06 - 28483405 www.interfreshconcepts.com Javeko b.v. Tel: 076 - 5720586 www.javeko.nl K.I.M. Nederland b.v. Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl Koeleffekt Tel: 0345-532353 www.koeleffekt.nl Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v. Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com Reftrade Tel: 010-4297155 www.reftrade.com Roma Isolatiesystemen b.v. Tel: 0162 - 512012 www.romaned.nl Testo BV Tel: 036 - 5487000 www.testo.nl Vekah Koudetechniek Tel: 0492-555222 www.vekah.nl Weber Koeltechniek b.v. Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl Willemsen Isolatiebouw BV Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden / specerijen Avo-Specerijen 0180-531141 www.avo.de Epos BV Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Intertaste / Degens BV Tel: 078 - 6762344 www.intertaste.eu Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600 www.jadico.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Raps Benelux Tel. 0499-373525 www.raps.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Verstegen Spices & Sauces BV Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl Kunststof Palletboxen Dolav Benelux Tel. 040-2350255 www.dolav.nl Maaltijdcomponenten Bonfait BV 0541-581700 www.bonfait.nl Peka Kroef BV 06-55793816 www.pekakroef.com Mosselen Adri en Zoon BV Tel: 0113 - 572087 www.adrimossel.nl Aquamossel Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Delta Mossel b.v. Tel: 0113 - 573330 www.deltamossel.com Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 - 579010 www.krijnverwijs.com Lenger Seafoods b.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v. Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl

Koninklijke Prins en Dingemanse Tel: 0113 - 572910 www.prinsendingemanse.com Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Vette en Verhaart b.v. Tel: 0113 - 571451 www.qualimer.com Onderhoudsproducten Innotec Tel: 053-4282954 info@innotec.nl Ongedierte bestrijding PCS Europe B.V. 079-3621144 www.pcs-europe.nl Organisaties Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel Tel: 036-5409945 www.cvah.nl Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl FoodResult. Marketing based Solutions Tel: 06-21458973 www.foodresult.com Kadergroep Visketen Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 - 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 - 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 088 - 336 96 55 www.visbureau.nl Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 - 576066 United Fish Auctions Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 - 33699671 www.visspecialisten.nl Versplatform Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 - 3369676 www.visimporteurs.nl Vereniging van Visspeciaalzaken ‘Visgilde’ Tel: 033 494 74 27 www.visgilde.nl/formule Vis Ned Tel: 0517 - 684141 www.visserij.nl Visfederatie Tel : 079-3030310 www.visfederatie.nl Opleidingen Mulder Training en Opleiding Tel: 0527- 681664 www.muldertrainingenopleiding.nl Prosea Tel: 030 - 2300077 www.prosea.info Zilte Academie Zeeland 06-54768239 www.zilteacademiezeeland.nl Paling Dil Import Export b.v., Gebr. Tel: 0251-312306 www.dilvis.com www.palingshop.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Foppen paling en zalm Tel: 0341 - 412696 www.foppenpalingenzalm.nl Holland Paling Tel: 023 - 5384393 Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v. Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v. Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl

FISHT R E N D

Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl Pinnen CCV Nederland 088-2289911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl Scherfijsmachines: Vekah Koudetechniek Tel: 0492555222 www.vekah.nl Software Quality Retail Solutions 0299-780885 www.qualityretailsolutions.nl (koel) Transport Daalimpex b.v. Tel: 0251 - 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v. Tel: 071 - 4023231 www.hoek-trans.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 - 571377 www.koeijer.com Mulder Transport B.V. Urk Tel: 0527- 681664 www.muldertransport.nl Oldenburger Transport b.v. Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v. Tel: 010 - 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 - 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 - 690943 www.vebatrans.nl Uien Smit’s Uien Tel: 070 - 3271061 www.smitsuien.nl Verkoopwagens: BK Markttrailers BV Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing BV Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers BV Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl Peters Koelwagens b.v. Tel: 0412 - 646960 www.peterskoelwagens.nl Verpakkingen/ verpakkingsmachines

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Hevel Vacuum BV Tel: 075-6177637 www.hevel.nl Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v. Tel: 075 - 6126800 www.hordijk.nl Multivac BV Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl

Niverplast Tel: 0548 - 538380 www.niverplast.com Paardekooper Tel: 0186 - 648222 www.paardekooper.nl Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com Robertpack Industrail & Packaging Equipment BV Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v. Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smurfit Kappa Specialties Division b.v. Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 088 331 0 331 www.ultrapak.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Wolters Kunststoffen b.v. Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verzekeringen Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Mercurius NV Tel : 033-2475555 www.mercuriusnv.nl Visbakolie Haasnoot Vis BV Tel: 070-4090500 www.haasnoot-vis.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl Magnesol® - FI & T BV 06-11434414 www.fitnl.com Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl Visverwerking / groothandel (algemeen) AB Seafood ltd. Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Affish b.v. Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Anova Seafood BV Tel: 073 - 7502000 www.anovaseafood.com Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl Bakker, b.v., Zeevisgroothandel Tel: 0255 - 514003 www.bakker-vis.nl Bastion Seafood Tel: 0255 - 537554 www.bastionseafood.nl Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687 www.bosseafood.nl

Brand Seafood BV Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Crusta B.V. 0527-688758 www.crusta.nl Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com Delgado Import-Export 06-15084880 Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546 www.dutchseafoods.nl Egro Worldwide BV Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH BV tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Frozen Seafood BV Tel: 06-25038024 www.frozenseafood.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Haasnoot Vis BV Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Interseafish B.V. Tel: 0166 - 604040 www.interseafish.nl Isola Fish b.v. Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Kennemer Visgroep Tel: 033 - 2997900 www.kennemervis.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v. Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v. Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Lijster Haring-en Visgroothandel Tel: 0528-266876 Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080 www.louwspijkerman.nl Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174 www.mrvis.nl Meij Visgroothandel b.v. Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl Mooijer Volendam b.v. Tel: 0299 - 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v. Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v. Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl NorthSeaFood Holland b.v. Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl

Ouwehand Visverwerking b.v. Tel: 071-4051111 www.ouwehand.com Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v. Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v. Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen BV Tel: 070-3000088 www.polaris.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Poseidon Food BV Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij / Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl Schmidt Zeevis Rotterdam b.v. Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schuitemaker Horeca / Viswinkel b.v. Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl Seafood Connection Tel: 0527 - 687066 www.seafoodconnection.nl Sea Fresh B.V. Tel: 0527 687239 www.seafresh.nl Seafood Parlevliet b.v. Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl

Herman Smit & Zoon BV Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl Stoelwinder Vis BV Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v. Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl Queens Products b.v. Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 - 680000 www.quickfrozen.nl Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689 www.urk-export.nl Van der Lee Seafish BV Tel: 0527-689022 www.vanderleeseafish.com Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl Vishandel VD 119 Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl W&A Fish BV Tel: 0113-572045 www.wafish.nl Waasdorp, Zeevishandel N. Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl H. van Wijnen Tel: 0180 - 512655 www.hvanwijnen.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl Zalmhuis Steur BV Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl

| 23

Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070 - 3545466 www.vanderzwan.nl Vloeren en wanden AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Webshops Graaggedaan.nl B.V. Tel: 085-7604360 www.graaggedaan.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl Wegen en Meten Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl

De Vismarkt GEZOCHT: Zelfstandige visspecialist verantwoordelijk voor totale visafdeling binnen horecagroothandel: inkoop, verwerking, contact met klant. Zie www.egro.nl. Bart Jan Wijsman Tennesseedreef 24 3565 CJ Utrecht Tel: 030-265 00 00

AANGEBODEN: Viswinkel plus bovenwoning in het centrum van Winschoten. Geheel te koop. Prijs n.o.t.k. info: 0597-416104 Vishandel Lich-Hindriks v.o.f. Venne 101 9671 EP Winschoten g.hindriks@kpnplanet.nl

AANGEBODEN: Ruimte voor viswinkel of horecazaak, z.g.a.n. Lage huur en overnameprijs. W.C. Schalkwijk, Haarlem, 100.000 inwoners, geen viswinkel in de buurt. Bel voor meer informatie: 06 2601 8050. Vishandel Kes VOF, Contactpersoon: C.J. Kes.

De Vismarkt

AANGEBODEN: Haccpliefhebber.nl Webwinkel voor haccp-producten food Samondfood.nl 079 - 26 000 97

✃

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D

uitgave 7 - 2017

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen) n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................................................................................................ Contactpersoon : ........................................................................................................................................ Adres : ........................................................................................................................................ Postcode : ........................................................................................................................................ Plaats : ........................................................................................................................................ Telefoon : ........................................................................................................................................ E-mail : ........................................................................................................................................ Fax of stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53, Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Of mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl

Het hele jaar door zijn wij uw FishPartner

De Sterkste Schakel

beleef het ambacht

Op Visbeurs 2017

Telefoon 033 - 299 80 10 | www.fishpartners.nl