Fish Trend nr 1 2022 by Fish Trend

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 11 | Week 11 | 2022 | Nummer 1 | www.fishtrend.nl

Overheid sluit zesjarige overeenkomst met DUPAN

Samenwerking voor een sterke kottervisserij

VNV viert veertigjarig bestaan

De overheid heeft een zesjarige overeenkomst gesloten met Stichting DUPAN voor de aankoop en uitzet van glas- en pootaal. Deze jonge paling wordt uitgezet in gebieden in heel Nederland, om de palingstand te vergroten.

De PO Delta Zuid en de PO Nederlandse Vissersbond hebben de krachten gebundeld door een intensieve samenwerking aan te gaan die op afzienbare termijn zal moet leiden tot één sterke producentenorganisatie voor de kottervisserij.

Het was op 25 januari precies veertig jaar geleden dat de Nederlands viskleinhandel zich verenigde in de VNV. Dat leverde een volwaardige cao, erkenning van het vakmanschap en een sterk fundament ter promotie op.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 14

Lees verder op pagina 2

FISHT R E N D

Overheid sluit zesjarige overeenkomst met DUPAN voor herbevolking jonge paling

VOORWOORD

Mooie mensen Visverkoper Jaap Waasdorp ken ik al vele jaren. Volgens mij was hij, toen ik meer dan vijftien jaar geleden als hoofdredacteur van Vis in bedrijf startte, één van de eerste personen uit de visbranche die ik geïnterviewd heb. En altijd als ik hem tegenkom tijdens een event, is er altijd een hartelijk woord. Jaap is iemand waar je vrolijk van wordt! Onder de indruk ben ik van het boek dat hij geschreven heeft over zijn leven als marktkoopman. Daarin beschrijft hij heel eerlijk de voor- en nadelen van het vak. Maar bovenal zit er veel humor in het boek. Om een voorbeeld te geven: de IJmuidense visboeren Jaap en Richard Waasdorp hebben een grap uitgehaald met groentehandelaar Alfred van Thijn uit Purmerend. Waasdorp en Van Thijn stonden die bewuste dag met hun nering op de markt in Amstelveen. Van Thijn klaagde er tegen het einde van de marktdag over dat hij alleen naar huis moest rijden. Zijn maatje was namelijk niet aanwezig. Jaap en Richard hadden toevallig op de afslag in IJmuiden een haai op de kop weten te tikken. Die was niet bestemd voor consumptie, maar wel een publiekstrekker. Zo hebben ze het dier op een grote schaal gelegd met slablaadjes er omheen. Als grap hebben ze toen die haai om de trekhaak van Van Thijn gebonden. Alle omstanders lachten toen hij wegreed, want Van Thijn had niets door. De groentehandelaar heeft de grote roofvis bij het aquaduct verloren, want de krant kopte dat er onder het viaduct een haai gevonden was. Laatst sprak ik Jaap weer en ik schrok toen ik zijn verhaal hoorde. Ruzie in de familie en de heel vervelende ziekte, beginnend met de letter k. Gelukkig zijn de uitslagen vooralsnog goed en dat is hoopgevend. En Jaap verwerkt alle emoties op zijn eigen manier: door een tweede boek te schrijven en door plannen te maken om opnieuw te gaan spreken voor publiek. ‘Het tweede boek zal een stuk heftiger zijn dan mijn eerste boek, maar ik hoop dat ik andere mensen met het boek tot steun kan zijn’, vertelt hij. Ik heb enorm veel respect voor Jaap. Wat een prachtig mens!

De Nederlandse overheid heeft een overeenkomst gesloten met Stichting DUPAN voor de aankoop en uitzet van glas- en pootaal. Deze jonge paling wordt uitgezet in gebieden in heel Nederland, om de palingstand te vergroten en meer palingen de kans te geven uit te trekken naar de paaigronden in de Sargassozee. Dit voorjaar worden in Zeeland en Friesland de eerste miljoenen jonge palingen uitgezet.

Londen en Heeg, in die tijd het centrum van de Nederlandse palinghandel’, vertelt de visser. ‘Paling uit de Friese binnenwateren, de Zuiderzee en later ook uit Noord-Duitsland en Denemarken werd eerst naar Heeg vervoerd. Van daaruit werden de palingen gesorteerd en weer levend in de bun(het ruim van het schip wat in contact staat met het buitenwater) gestopt en naar Londen vervoerd, waar ze werden verkocht. Op het hoogtepunt in 1882 vervoerden palingaken meer dan een miljoen pond paling naar Londen.’ In 2019 werd zo’n tocht herhaald. Inmiddels staat de volgende reis van de Palingaak gepland. Dit keer willen de liefhebbers een historische reis naar Denemarken maken. Freerk is net als Jaap iemand die met veel passie over zijn werk praat en dat wil uitdragen naar anderen. Hij laat graag aan belangstellenden zien hoe hij paling vangt, vertelt allerlei leuke weetjes over de aal en serveert na afloop uiteraard een heerlijk broodje vers gerookte paling. Deze mensen zijn belangrijk voor de branche. Zij weten de sector op de kaart te zetten. In deze tijd, waarin de populariteit van het ambacht steeds verder stijgt, is dat van onschatbare waarde. Dit is de eerste Fish Trend van 2022. Ik wens jullie allemaal een prachtig jaar toe. Als ondernemer, maar vooral als mens!

Aan de gunning van de opdracht ging een Europese aanbestedingsprocedure vooraf. Daarin werd om een plan van aanpak gevraagd, waarbij de kwaliteit van het plan als doorslaggevend werd beschouwd. Het plan van Stichting DUPAN bleek op belangrijke criteria goed te scoren. Zo garandeert DUPAN dat er uitsluitend SEG-gecertificeerde paling wordt aangekocht. Paling die volledig traceerbaar is en die volgens de meest duurzame vangstmethoden is verkregen. Daarnaast voldeed het plan van aanpak aan de herbevolkingsdoelstellingen in grote, gezonde opgroeigebieden voor paling, zoals die door de overheid zijn aangewezen. Met de inzet van ervaren beroepskrachten, vanuit de wetenschap, aquacultuur, handel en visserij, garandeert DUPAN dat de uitzet van jonge paling op een veilige, efficiënte en verantwoorde manier wordt uitgevoerd, met het meest gunstige effect voor de palingstand. GOEDE MAATREGEL

Dat het uitzetten van jonge palingen een goede maatregel is, blijkt

uit de cijfers over de aankomst van glasaal aan de Europese kusten. De decennialange daling van het aantal jonge palingen is in 2011 gestopt en neemt sinds 2014 licht toe (ICESrapport 2019). De Europese kusten zijn ondoordringbaar voor glasaal en hoopt zich bij Frankijk massaal op. Daarom wordt een deel van deze jonge paling daar opgevangen en elders weer uitgezet. Dit voorjaar worden naar verwachting rond de drie miljoen jonge palingen in de Nederlandse natuur uitgezet. Als de glasalen tot volwassen palingen (zogenaamde schieralen) zijn uitgegroeid, kunnen ze vanuit de uitzetgebieden vrijuit naar de Atlantische Oceaan zwemmen om in de Sargasso Zee voor nageslacht te zorgen.

Met de uitzet van jonge paling geeft DUPAN in de komende zes jaar uitvoering aan de doelstellingen in het Nederlandse Aalbeheerplan. Jaarlijks stelt de overheid daarvoor 375.000 euro beschikbaar. DUPAN was vanaf 2014 tot op heden ook al verantwoordelijk voor deze uitzet. SAMENWERKENDE PARTIJEN

Deze uitzet wordt mede mogelijk gemaakt door het Ministerie van LNV. Voor de aankoop van glas- en pootaal is steun verleend vanuit het Europees Fonds voor Maritieme zaken en Visserij. Het project wordt medegefinancierd door het Eel Stewardship Fund (ESF®) en gecoördineerd door Stichting DUPAN

Wendy Noordzij

Colofon

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 11 | Week 11 | 2022 | Nummer 1 | www.fishtrend.nl

Ook palingvisser Freerk Visserman komt voor in een boek: ‘Met de palingaak Korneliske Ykes II naar Londen’. Hierin staat de bijzondere reis centraal die Freerk samen met elf anderen in 2019 maakte. ‘Tussen 1731 en 1938 bestond er een bloeiende palinghandel tussen

Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel. Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 www.addictivemedia.nl RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279

Overheid sluit zesjarige overeenkomst met DUPAN De overheid heeft een zesjarige overeenkomst gesloten met Stichting DUPAN voor de aankoop en uitzet van glas- en pootaal. Deze jonge paling wordt uitgezet in gebieden in heel Nederland, om de palingstand te vergroten.

Lees verder op pagina 2

Samenwerking voor een sterke kottervisserij

VNV viert veertigjarig bestaan

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 14

Uitgever: André Schoppen Tel: 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl

Jaargang 11, Week 11, 2022, nr. 1

Meer informatie over FishTrend is te vinden op onze website: www.fishtrend.nl. Tips en persberichten voor de redactie kunt u doorgeven via redactie@fishtrend.nl en we zijn ook actief op Twitter via @fishtrend.

Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche. Verschijnt 8x per jaar.

Verkoop: André Schoppen Tel: 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 06-20479538

wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Redactie: Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant Coverfoto: René Weterings Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06 - 50212014 Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd.

Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds s tilzwijgend met een jaar verlengd. ISSN: 2213-6193 Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

FISHT R E N D

Victorinox’ nieuwste lijn professionele messen wint award in Kuala Lumpur Victorinox’ nieuwste (DualGrip) lijn professionele messen is tijdens het Malaysian Culinary Contest in Kuala Lumpur onderscheiden met de Culinary Innovatuon Award. De bijzondere combinatie van maximale hygiëne bij een absolute vaste grip waren doorslaggevend bij deze verkiezing. De ingezonden producten werden beoordeeld op ergonomie, veiligheid, hygiëne en cost-efficiency.

De DualGrip-lijn handvatten resulteren in meer werkgemak door minder spierbelasting en minder snij-verwondingen. Daarbij blijft de hygiëne van de hechting aan het lemmet op het –hoge- niveau, zoals men van Victorinox gewend is. Ook werd de innovatiekracht van het bijna 140 jaar oude bedrijf lof toegezwaaid. De innovatieve messenlijn is verkrijgbaar bij Delmo, exclusief Victorinox importeur voor Nederland.

Makreelcampagne Visbureau doorvertaald in Pools

Veilig Werken Op Zee: campagne voor beter veiligheidsbewustzijn Jaarlijks vallen er nog onnodig gewonden en zelfs doden in de zeescheepvaart. Uit de Rapportage ‘Ongevallen scheepvaart’ van de Onderzoeksraad voor de Veiligheid (OVV) blijkt dat in bijna de helft van de incidenten op zee sprake is van een arbeidsongeval. Om het aantal arbeidsongevallen te verlagen, moet er blijvende aandacht zijn voor veiliger werken op zee. Verschillende oorzaken liggen aan de ongevallen ten grondslag. Werknemers aan boord stellen niet altijd hun eigen veiligheid boven alles. Om het werk stop te kunnen zetten bij onveilige situaties, moeten sommige zeevarenden over een grote drempel stappen. Uitvaren met minder reddingsvesten dan dat er bemanning aan boord is, komt in zeldzame gevallen ook nog voor. Daarnaast wordt er niet altijd voldoende voorbereiding getroffen bij het uitvoeren van risicovolle werkzaamheden. Afspraken over communicatie zijn niet altijd duidelijk of worden niet goed nageleefd. Het bevorderen van meer bewustwording van je eigen veiligheid en die van je collega’s verbetert de veiligheid van het werken aan boord. KRACHTEN BUNDELEN

Daarom is de campagne ‘Veilig Werken Op Zee’ in het leven geroepen. Deze campagne is ontstaan naar aanleiding van het preventieprogramma van de Koninklijke Nederlandse Redding Maatschappij (KNRM) en is ontwikkeld in opdracht van de redersvereniging KVNR, de Vereniging van Waterbouwers en de Stichting Sectorraad Visserij. Hierin zijn ook de Nederlandse Vissersbond en PO Delta Zuid vertegenwoordigd. KENNIS DELEN EN VAN ELKAAR LEREN

In de voorbereiding op de campagne zijn veel gesprekken gevoerd met zeevarenden en leidinggevenden om een helder beeld te krijgen van de oorzaken van risico’s en mogelijke oplossingen. Er is heel veel kennis en expertise binnen de maritieme sector, maar kennisuitwisseling moet beter worden gefaciliteerd en gestimuleerd. Met deze campagne krijgt de dialoog over veiligheid een boost en kan deze op gang blijven. Nadrukkelijk ligt in de campagne de focus op het aanbieden van een uitgebreide campagne toolkit. Deze is voor alle partijen beschikbaar en kan worden gebruikt ter ondersteuning van trainingen of gesprekken over veiligheid binnen de eigen organisatie. Denk aan realistische video’s van bijna ongevallen, ervaringen van deck hands en kapiteins, maar ook infographics en posters. MIDDELEN GRATIS BESCHIKBAAR

Om ervoor te zorgen dat goede voorlichting ook beschikbaar is voor organisaties met minder tijd

en geld, wordt de toolkit gratis beschikbaar gesteld. Op www. veiligwerkenopzee.nl komt gratis campagnematerialen beschikbaar die voortdurend worden aangevuld. Eerst in het Nederlands en later ook in het Engels. De materialen zijn speciaal ontwikkeld om aan boord en digitaal goed inzetbaar te zijn. Daarmee krijgt de hele maritieme sector handvatten om veilig werken extra onder de aandacht te brengen. De campagne ‘Veilig Werken op Zee’ loopt meerdere jaren en beweegt mee met de ontwikkelingen in de maritieme sector. Zo willen de initiatiefnemers het veiligheidsbewustzijn actueel houden en blijvend vergroten. Kijk voor meer informatie en een eerste indruk op: www. veiligwerkenopzee.nl.

Het Nederlands Visbureau heeft afgelopen jaar de promotiecampagne ‘Makreel Vetgoed’ uitgevoerd. De campagne voor Nederland heeft als basis gediend voor een Poolse doorvertaling. Na een korte promotie in maart, concentreerde de activiteiten in Nederland zich op de laatste drie

maanden van het jaar. Een sticker op de makreelverpakkingen verwees naar een website, terwijl in dezelfde periode een landelijke abri-campagne werd gevoerd en radiocommercials zijn uitgezonden. Een point-of-sale pakket is breed verspreid onder vishandels en een aantal live proeverijen in het land zorgde voor extra aandacht van consumenten.

Meerdere media publiceerden over de makreel, zo ook middels advertorials. Een slotfase is gepland in maart/april, waar de makreel dan op de kalender ‘Vis van de Maand’ prijkt. ‘VET GOED’

Voor de Nederlandse reders is Polen een van de afzetlanden, waar de promotiecampagne ‘Makreel, vetgoed’ zich op richtte in 2021 naast Nederland. De campagne voor Nederland heeft als basis gediend voor een Poolse doorvertaling. Met de slogan: ‘Makrela Superdobra’ is campagne gevoerd in de periode september tot en met december. Ook hier is onder meer een abricampagne ingezet, zijn advertorials in lifestyle bladen geplaatst en is een social media campagne uitgevoerd na een workshop met culinaire influencers. En de website www.makrela.eu zag het levenslicht.

YOUR PRODUCTS ALWAYS IN VIEW Hogere output

Grotere nauwkeurigheid Maximale procesbetrouwbaarheid

Multipond weger met 3D camera’s Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow. Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions.

Multipond heeft patent op dit systeem

P E R F O R M A N C E M E E T S P R E C I S I ON MULTIPOND Benelux B.V. Boven Zijde 10 Postbus 28024 NL-5602 JA Eindhoven The Netherlands t +31 (0) 40 26 28 090 e info@multipond.nl i www.multipond.com

FISHT R E N D - ADVERTOR IAL -

E pos

biedt rubs , marinades en sauzen met minder zout , suiker en e - nummers

‘La Fish: smaakmakers speciaal voor de visbranche’ Speciaal voor de visspecialist brengt Epos La Fish op de markt: een veelzijdig en compleet assortiment rubs, sauzen en marinades. ‘Deze bevatten allemaal minimaal 50 procent minder zout en suiker dan bestaande producten, én zo min mogelijk e-nummers’, vertelt rayonmanager Pascalle Veerman enthousiast. ‘Onze producten hebben een uitstekend prijs- kwaliteitverhouding en zorgen voor afwisseling in de toonbank. Hiermee kan de visspecialist zich echt onderscheiden.’ Pascalle Veerman (28) is sinds vier jaar rayonmanager bij Epos. Hiervoor werkte de geboren en getogen Volendamse acht jaar bij een visspecialist in Vleuten. Ze weet dan ook alles over vis en visspecialiteiten. ‘Bij de viswinkel waar ik werkte, werden de producten van Epos gebruikt. Ik vond het altijd heel fijn om mee te werken. Af en toe kwam er een vertegenwoordiger langs. ‘Wat heeft hij een leuke baan’, dacht ik dan. Het leek me ontzettend leuk om bij de verschillende visspecialisten langs te gaan’, blikt Pascalle terug. ‘De vertegenwoordiger had echt een slagersachtergrond. Op zich was dat logisch, want Epos richtte zich

delen van het land. De helft van mijn klantenkring bestaat uit dorpsgenoten. Dat voelt heel vertrouwd.’ LA FISH

Sinds vorig jaar heeft Epos een speciale lijn voor de visspecialist gelanceerd: La Fish. ‘Deze lijn bestaat uit drie marinades, twee sauzen en twee kruidenrubs’, licht Pascalle toe. ‘La Fish staat voor gezonde, pure, smaakvolle en innovatieve smaakmakers. Wij bieden een veelzijdig en compleet assortiment rubs, sauzen en marinades met minimaal 50 procent minder zout en suiker dan bestaande producten, én zo min mogelijk e-nummers. De smaken van La Fish zijn origineel en volgens de nieuwste smaaktrends. Onze producten zijn dan ook ideaal voor alle visspecialisten, visrokerijen, visgroothandels, visverwerkingsbedrijven en visrestaurants die op een trendy wijze willen inspelen op de huidige wensen en behoeften van consumenten, met als speerpunten: gemak, gezonde keus en verrassende nieuwe smaken.’

waarbij van oudsher zalm werd gemarineerd en begraven in de grond. Vandaar ook de naam: gravad (gat in de grond) en lax (zalm). De saus heeft een herkenbare smaak van dille, mosterd en een zoutje en smaakt natuurlijk heerlijk bij zalm, bijvoorbeeld op een belegd broodje of in een wrap. Maar ook bij andere (gerookte) vissoorten zoals makreel en forel. De La Fish junky gravad lax sauce is ook superlekker bij vis die van de barbecue komt, en als dipsaus bij visgourmet of visfondue.’ JUNKY VIKING SAUCE

De La Fish junky viking sauce is volgens Pascalle een heerlijke hippe, nieuwe kibbelingsaus. ‘Deze lust iedereen’, vertelt ze enthousiast. ‘Eigenlijk zouden alle klanten hiermee kennis moeten maken. De oranjekleurige saus heeft een zoetzure smaak. De combinatie van paprika, ui en een licht pitje van chili en mosterd maken de La Fish junky viking saus tot een heerlijke nieuwe dipsaus. Van kibbeling tot lekkerbek: deze saus smaakt heerlijk bij alle soorten gebakken vis.

DRIE VERSCHILLENDE MARINADES

Ze adviseert visspecialisten om voor drie tot vijf verschillende marinades en kruidenmixen te kiezen. ‘Als je tien tot twaalf verschillende smaken

‘Onze nieuwe marinades, rubs en sauzen worden echt ontzettend goed ontvangen’, merkt Pascalle op. ‘Visspecialisten waarderen de prijs-/kwaliteitverhouding en het lage zoutgebruik. Ook vinden ze de smaken echt lekker.’ Door corona was het voor haar lastig om alle visspecialisten te bezoeken. Daarom is een speciale Proefbox samengesteld met alle La Fish producten. ‘Deze heb ik bij veel bedrijven uitgedeeld, zodat de ondernemers alsnog kennis kunnen maken met onze nieuwe producten.

Gelukkig kan ik dit jaar weer persoonlijk de klanten bezoeken en La Fish extra onder de aandacht brengen.’ SALADES

Naast de La Fish producten heeft Epos nog twee lijnen, die heel interessant zijn voor de visspecialist, benadrukt Pascalle. ‘Ons Bieze Deli assortiment omvat een aantal basissauzen en -salades. Ondernemers hoeven zelf alleen nog maar vis, vlees of groenten toe te voegen. Bieze Deli is ook heel geschikt voor pokébowls. Hiervoor hebben we diverse leuke recepturen samengesteld.’ Daarnaast heeft Epos sinds twee jaar ook Jebo salades in het assortiment. ‘Dit zijn vis- en vleessalades van een zeer hoge kwaliteit, waarin vis en schaaldieren uit het hoogste segment worden verwerkt, zoals king crab.’

Zo biedt Epos een prachtig assortiment voor de visspecialisten. ‘Hiermee kunnen ze zich echt onderscheiden en ook een jonger publiek aanspreken’, vindt de rayonmanager. ‘Visspecialisten hebben de afgelopen jaren een enorme ontwikkeling doorgemaakt. Vrijwel overal worden nu luxe belegde broodjes, kant-en-klare maaltijden en gemarineerde vissoorten aangeboden. De visspecialist verkoopt anno 2022 veel meer dan alleen haring, kibbeling en lekkerbekjes. Met ons assortiment sauzen, marinades, rubs en salades kunnen ondernemers in een handomdraai heerlijke en hippe gerechten in hun toonbank leggen. Corona heeft de meeste viswinkels extra klanten opgeleverd. Het is belangrijk om deze vast te houden met een heel smakelijk en onderscheidend assortiment.’

O osterse Z almmoot BENODIGDHEDEN:

oorspronkelijk vooral op slagers. Ik had echter het idee dat ook visspecialisten echt op de Epos-producten zitten te wachten.’ Dat komt onder meer door de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. ‘Vis is natuurlijk een vrij duur product en een marinade maakt het product nog duurder, terwijl visspecialisten ervoor moeten waken om de producten te hoog te prijzen. De marinades van Epos zijn kwalitatief heel hoogwaardig, maar zijn ook nog eens heel aantrekkelijk geprijsd. Dat is in mijn ogen echt een groot voordeel. Bovendien biedt Epos ook kennis en inspiratie. We hebben prachtig fotomateriaal waar visspecialisten gebruik van mogen maken, we delen heerlijke recepten en denken graag mee over leuke acties. Ook kunnen visspecialisten altijd bellen voor advies.’ Met dat idee nam Pascalle contact op met Epos. ‘Ik kreeg een heel enthousiaste reactie terug. Na een gesprek ben ik aangenomen als rayonmanager om de visspecialisten te bezoeken. Daarbij biedt mijn woonplaats natuurlijk wel een klein voordeel: iedere dag vertrekken er zo’n tweehonderd visspecialisten vanuit het dorp richting andere

in je vitrine hebt liggen, dan weet de klant bijna niet meer wat hij of zij moet kiezen. Om voor genoeg afwisseling te zorgen, hebben we voor heel uiteenlopende smaken gekozen, zodat de visspecialist een heel mooi assortiment kan bieden. Zo heeft onze La Fish French garlic style marinade een heerlijke typische knoflooksmaak, die heel geschikt is bij warme of koude zalm en witvis. De marinade is ook heel erg lekker op groenten of -vlak voor het afbakken- op stokbrood.’ Andere marinades zijn de La Fish Indian Curry style marinade en de La Fish Canadian smoke style marinade. Deze laatste marinade heeft een milde rooksmaak mild en combineert heel goed bij zalm en witvis. JUNKY GRAVAD LAX SAUCE

Ook over de nieuwe La Fish sauzen is Pascalle erg te spreken. ‘We hebben de La Fish junky gravad lax sauce ontwikkeld naar aanleiding van de vraag van visspecialisten. Deze saus was nergens in ons land verkrijgbaar. Daarom hebben we voor de ontwikkeling Scandinavische bedrijven benaderd. Het is echt een prachtige koude saus geworden, die is afgeleid van de Scandinavische traditie met droge kruiden,

• 6 zalmmoten van circa 150 gram • 80 gram La Fish Canadian Smoke Style marinade (1007206) • 2 rode uien • 120 gram ongezouten cashewnoten • Koriander of peterselie BEREIDINGSWIJZE:

Marineer de zalmmoten met de La Fish Canadian smoke style marinade. Snijd de rode ui in ringen en leg deze bovenop de gemarineerde zalmmoot. Plet de cashewnoten en snijd de peterselie of koriander fijn. Garneer hiermee de zalmmoot af.

S mokey S tyle P oké B owl

BEREIDINGSADVIES:

Plaats de zalmmoot 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Of leg de moten 15 minuten op de BBQ.

INGREDIËNTEN:

• Bieze Deli Basis Macaronisalade (2005782) • Macaroni • Gerookte forel • Gestoomde zalmmoot • Cherrytomaten • Mango • Sojabonen • Groene paprika

Scan deze qr-code voor meer recepten met La Fish.

BEREIDING:

Kook de macaroni volgens de verpakking en laat deze afkoelen. Meng 1 portie macaroni met 1 ijsschep Bieze Deli Basis Macaronisalade. Plaats dit mengsel als eerste in de bowl. Halveer de tomaatjes en snijd de groene paprika en mango in stukjes. Leg deze ingrediënten op het macaronimengesel en maak de poké bowl af met de gerookte forel, zalm en sojabonen. Schep er als laatst nog een lepel Bieze Deli Macaronisalade op!

FISHT R E N D

Samenwerking voor een sterke kottervisserij De PO Delta Zuid en de PO Nederlandse Vissersbond hebben de krachten gebundeld door een intensieve samenwerking aan te gaan die op afzienbare termijn zal moet leiden tot één sterke producentenorganisatie voor de kottervisserij. Sinds 1 januari worden de belangenbehartiging, dienstverlening en communicatie ten behoeve van de aangesloten kottervisserijbedrijven samen opgepakt. De nieuwsbrief van de Nederlandse Vissersbond, Het Weekjournaal, is daar een voorbeeld van. Artikelen worden in afstemming tussen beide organisaties geschreven, gepubliceerd en onder de aandacht van de leden gebracht. Dat geldt ook voor directe mailingen en brieven aan de leden. Voor de leden van de PO Delta Zuid kan er sinds 1 januari gebruik worden gemaakt van de dienstverlening van het team van de Nederlandse Vissersbond. Op de website www.vissersbond. nl maar ook via het organisatieoverzicht wordt duidelijk voor welke diensten welke collega’s beschikbaar zijn. Het betreft onder andere diensten als het aanvragen van vaarbevoegdheden, opstellen van RI&E’s, subsidie-advies en projectmanage-

ment en advisering over weten regelgeving. Op het gebied van contingent beheer wordt intensief samengewerkt maar eerst nog wel als aparte PO’s. BELANGENBEHARTIGING

De PO Delta Zuid en de Nederlandse Vissersbond trekken sinds 1 januari ook gezamenlijk op in verschillende dossiers zowel internationaal, nationaal als regionaal. Het betreft onder andere de vertegenwoordiging op Europees vlak in de EAPO (vereniging van EU-producentenorganisaties), NSAC (Noordzee adviescomité), NWWAC (Noordwestelijke wateren adviescomité), in de contacten met het Europarlement, de Europese Commissie en de Landbouw- en Visserijraad. Op nationaal en regionaal gebied is het een gezamenlijke vertegenwoordiging naar de Tweede- en Eerste Kamer, de politieke partijen, de Ministeries, het Bestuurlijk Platform Visserijgemeenten en Provincies. Zodra het mogelijk is, wordt de vertegenwoordiging in het Noordzee Overleg ook gedeeld. Op nationaal en regionaal gebied worden dossiers voortdurend met elkaar afgestemd.

Vijftiende editie Visbeurs in teken van ‘tijd’ Drie jaar na de laatste editie komt er in oktober 2022 weer een Visbeurs. Deze vindt plaats op maandag 10 oktober en het gaat om vijftiende editie. De beurs staat in het teken van ‘Tijd voor innovatie’. ‘Vrijwel alle Visspecialisten komen tijd tekort en vacatures zijn lastig in te vullen. Gelukkig zijn er ingrediënten en nieuwe apparatuur om efficiënter te werken’, vertelt Ruud van Diermen. De beurs is aan de Westdijk in Spakenburg, de verkoop van standruimte is inmiddels gestart. De Visbeurs is hét evenement voor iedereen die werkt in of levert aan de visdetailhandel en ambulante visverkoop. Alle toonaangevende (toe)leveranciers in de viswereld presenteren er hun nieuwste producten, diensten en concepten aan Visspecialisten die vanuit heel Nederland en een stukje België en Duitsland de beurs bezoeken. Voorgaande edities trok het eendaagse evenement ruim 5000 bezoekers. EFFICIENCY EN VERNIEUWING

Het thema ‘Tijd voor innovatie’ heeft als vertrekpunten efficiency en vernieuwing. De consument ver-

andert, maar ook de werksituatie in bedrijven is aan verandering onderhevig. Visspecialisten hebben in de coronaperiode een veel bredere doelgroep voor hun verkoopwagen of in hun winkel gekregen. Zo heeft de thuiswerkende groep twintigers en dertigers de visspecialist ontdekt. Dit levert veel extra drukte, maar die is door het tekort aan goede medewerkers soms lastig te beheersen. Standhouders bieden Visspecialisten een groot aantal nieuwe producten en diensten die rekening houden met deze situatie. Ruud van Diermen licht toe: ‘Juist die nieuwe, jonge doelgroep biedt

kansen voor de komende jaren, maar dat vraagt wel een actieve aanpak. Deze jonge mensen hebben vaak een goed inkomen, maar willen verrast worden met nieuwe producten. Ze zijn naast smaak ook erg gericht op beleving en hebben duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord hoog op de agenda staan.’ OPENINGSTIJDEN

De Visbeurs is op maandag 10 oktober 2022 doorlopend geopend van tien uur ’s morgens tot acht uur ’s avonds. Op www.visbeurs.nl staat alle informatie over de beurs. Daar staat ook informatie over standruimte en prijzen voor deelname. De beurs vindt plaats op Nautisch Centrum Nieuwboer aan de Westdijk in Spakenburg en is een initiatief van de Spakenburgse Vishandel Vereniging (SVV) in samenwerking met de Vereniging Nederlandse Visspecialisten (VNV).

Europese visserij bundelt krachten Europese visserijorganisaties hebben hun krachten gebundeld om de aanhoudende kritiek en aanval op bodemvisserij te pareren. Op initiatief van de Europese koepelorganisatie Europêche heeft in januari een overleg plaatsgevonden tussen de Europese visserijorganisaties. Europêche voorzitter Javier Garat sprak in een inleiding dat de aanval vanuit de NGO’s uiterst serieus genomen moet worden en dat de visserijsector georganiseerd een tegengeluid moet bieden. In het overleg werd de recente actie door een groep NGO’s besproken waar aan de Europese Commissie werd gevraagd om te werken aan een verbod op bodemvisserij. Op korte termijn vindt er een gesprek plaats met Eurocommissaris Sinkeviius. De Eurocommissaris nam voor de jaarwisseling een petitie van een groep NGO’s in ontvangst waarbij werd gevraagd om het verbod op bodemberoerende visserij. Naast de eerdere gesprekken die al met de Eurocommissaris over het onderwerp zijn gewisseld, bijvoorbeeld tijdens de jaarvergadering van de EAPO, wil de visserijsector nogmaals haar zorgen uiten over deze ongenuanceerde actie.

samenwerking tussen de Europese visserijorganisaties op dit punt te structureren. Vanuit de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid deden Johan Nooitgedagt en Durk van Tuinen mee aan het overleg en hebben steun uitgesproken voor de gezamenlijke actie.

Minder verpakkingsmateriaal én optimale branding › Vertel uw verhaal met een papieren banderol. › Voor skinpacks is de banderol dé ideale labelvorm. Altijd strak, ongeacht contourverschillen van het product. › Visblikjes bundelen met (papieren) banderol leidt tot 80% materiaalreductie. › Verschillende bandbreedtes op één machine mogelijk.

GEZAMENLIJK EN GESTRUCTUREERD

Binnen Europêche was eerder de intentie uitgesproken om alle Europese visserij te verenigen specifiek op dit onderwerp. In de vergadering van januari bleek dat deze oproep breed gehoor kreeg. Uit bijna alle landen met bodemvisserij waren de organisaties vertegenwoordigd. Gerard van Balsfoort, die onlangs het voorzitterschap van de Pelagic Freezer Association overdroeg aan Tim Heddema, is bereid gevonden om een coördinerende rol op zich te nemen om het werk en de

SEAFOOD EXPO 26 - 28 APRIL, BARCELONA, STAND 3LL901

BANDALL Advertentie Fish Trend.indd 1

T +31 (0)348 431520 E info@bandall.com I bandall.com ›

28/02/2022 15:34

FISHT R E N D tE

ziEn tijdEns dE

E mpack :

Dé koeloplossing van de Icepack Factory

Easyfairs organiseert Empack 2022 op een nieuwe locatie Empack, de grootste verpakkingsbeurs van de Benelux wordt op 5 tot en met 7 april 2022 op een nieuwe locatie gehouden: Evenementenhal Gorinchem. De voorbereidingen voor het evenement zijn in volle gang.

biedt Empack weer mogelijkheden voor kennisoverdracht en netwerken. Het aantrekkelijke ondersteunende programma

met kennissessies, brand cases en workshops zorgen voor een vernieuwend evenement op een nieuwe locatie.

Elk voorjaar is Empack een must voor verpakkingsprofessionals om elkaar te ontmoeten, om het netwerk te versterken, kennis op te halen zodat een machine nog sneller, efficiënter of duurzamer kan verpakken. In april

NETWERK CAFÉ

Empack verwelkomt alle bezoekers in het nieuwe Netwerk Café: een creatieve en innovatieve hotspot waar de mogelijkheid is om ‘thuis’ te werken én te netwerken. Het Netwerk Café vormt daarmee de centrale ontmoetingsplek waar de samenwerking tussen key-spelers binnen de verpakkingsindustrie samenkomen.

Voor het koelen van producten die tijdens de logistieke weg koud dienen te blijven, zijn er nu de koelelementen van de Icepack Factory. De Icepack Factory uit Beverwijk is de flexibele producent van icepacks/gelpacks. In de eigen fabriek worden de koelelementen gemaakt vanuit een flexibele verpakking. De koelelementen zijn te zien tijdens Empack. De icepacks zijn gemaakt van 100 procent recyclebare folie. Het

Bij de Icepack Factory kunnen de icepacks nu ook klantspecifiek bedrukt worden met logo’s of andere informatie. Omdat de icepacks sterk zijn kunnen ze

Voor meer informatie zie: www.empack.nl.

FLEXIBELE VERPAKKINGSMACHINES VOOR FOOD EN NON-FOOD

+ 31 ( 0 ) 2 51 - 27 2 0 8 8

I N F O @ Z WAG E RT E C H N I E K . N L

koelmiddel is voor 95% water, niet milieubelastend. De icepacks kunnen meermalig gebruikt worden.

Z WAG E RT E C H N I E K . N L

meermalig gebruikt worden en is de bedrukking een zeer interessant reclamemedium. De icepacks worden gebruikt bij postorderbedrijven die vlees, vis of andere verse producten verzenden, maar ook om bulkproducten koel te houden tijdens transport, zoals bij vis-, vleesen bloemen bedrijven die de producten verzenden. Daarnaast worden de icepacks ingezet om medicijnen koel te verzenden. Voor meer informatie, aanvraag van een sample ga naar: www.icepackfactory.nl of kom naar de stand tijdens de Empack, standnummer: K104.

Kennissessies over recyclebare verpakkingsoplossingen en circulariteit

Standnummer B126

Netwerkpartners KIDV, Brightlands, NRK en HAS zijn dit jaar vertegenwoordigd op Empack. Tijdens de beursdagen komen verschillende experts aan het woord over uiteenlopende onderwerpen, zoals recyclebare verpakkingsoplossingen en circulariteit. Empack is volgens KIDV dé broedplaats voor kennis, innovatie, samenwerking en transformatie. ‘We staan gezamenlijk voor de uitdaging hoe de internationale verpakkingsketen via recycling en circulariteit uiteindelijk intrinsieke duurzaamheid kan bereiken’, aldus KIDV. Naast de business challenge over innovatief duurzaam verpakken worden ook uitdagingen rondom circulaire verpakkingen belicht. Ingrid Goumans, Technical Application Manager bij Avantium, zegt: ‘Je wordt meegenomen in de mogelijkheden voor het creëren van nieuwe recyclebare verpakkingsoplossingen en duurzame alternatieven voor bestaande materialen.’ INNOVATIES VAN DE TOEKOMST

Onderwerpen die door onder andere KIDV, Brightlands, NRK en HAS uitgebreid aan bod komen,

zijn de herziening van de Plastic Tax, voedselveiligheid, kunstige verpakkingen en ontwikkelingen rondom innovatief duurzaam verpakken. NRK pakt uit met een afgevaardigde uit Brussel die in zal gaan op de Europese wetgeving en wat we op korte termijn kunnen verwachten. Daarnaast gaat Brightlands in op de zoektocht naar de verschillende opties. Kom meer te weten over wat de beste verpakking is en welke bronnen je gebruikt. Na afloop van de sessies is er ruimte voor interactie. Rowdy van den Nieuwenhuizen legt namens Empack uit: ‘Dit jaar nodigen we iedereen uit om de toekomst van verpakkingen van dichtbij mee te maken in de Quick Design Booth. In samenwerking met HAS Hogeschool nemen hier op woensdag 6 april studenten verpakkingen kritisch onder de loop. Hoe denkt de toekomst over jouw verpakkingsprobleem? Komen er items aan het licht waar je nog niet over hebt nagedacht? Naast dit interactieve element worden de pitchresultaten van de studenten, die op het evenement Packaging Innovations 2021 zijn begonnen, gepresenteerd.

FISHT R E N D

Meer duurzame verpakkingen op de verpakkingsmachines van Zwager Techniek Het belangrijkste nieuws op de Empack is volgens Zwager Techniek het succes van de nieuwe duurzame verpakkingsmaterialen op verpakkingsmachines. Afgelopen jaren is er veel ontwikkeling geweest op het gebied van kartonnen verpakkingen en het reduceren van materiaal waste. Naast de karton/papier verpakkingen zijn er ook steeds meer mono materialen.

een van de snelste traysealers in de markt. De TRAVE serie kenmerkt zich door de enorme flexibiliteit. De TRAVE series zijn door wisseling van de tool snel om te bouwen van topseal, naar skin, dekselen. Door de enorme sealdruk is de TRAVE uitermate geschikt voor papier/karton en aluminium schalen. Van Reepack toont Zwager Techniek de kleine volautomatische REEBA-

SIC en de halfautomaat Reetray20 traysealers, de volledig mechanische traysealer REEBASIC is succesvol bij zowel kleinere als grotere bedrijven met vele verpakkingslijnen. De halfautomatische REETRAY20 is een komplete vacuum/gas traysealer met zelfstandige vacuumpomp en volledig elektrische aandrijving. DIAGNOSE SYSTEEM

Op het gebied van traysealen is er een enorme stap voorwaarts in reductie van plastic op de traysealers. Door de fabrikanten Mondini en Graphic Packaging is er ‘Paperseal’ ontwikkelt: Paperseal wordt gemaakt van een kartonnen plano, die wordt gevormd tot een tray en wordt voorzien van een uitneembare laag folie (liner) met barrière. Hierdoor wordt 80 procent kunststof bespaard in de verpakking, zonder af te doen aan de stevigheid. De paperseal schaal is er in verschillende formaten en is zowel inline te maken als voorgevormd te koop.

Daarnaast toont Zwager Techniek de nieuwe flowpackers van SCHIB, de compacte maar zeer flexibele flowpackmachine model CO50 compleet servo gestuurd waardoor de machine zeer gemakkelijk menugestuurd kan worden omgesteld door menu voorkeuze; daarnaast heeft de machine een uitgebreide diagnose systeem. Deze flowpacker is ook uit te breiden met een automatische productinvoer.

DE VOORDELEN VAN PAPERSEAL:

- 100% dichte verpakking door het ontwerp van een perfect sealvlak zonder onderbrekingen in de rand. - Flexibele verpakking voor topseal, en MAP en skin. - 360 graden presentatie door bedrukkingsmogelijkheden. - Reductie van plastic tot 80%. - Folie en Papier zijn van elkaar te scheiden, zodat de verpakking volledig gerecycled kan worden. - Zeer gunstig geprijsd ten opzichte van alternatieve papieren trays. DEMONSTRATIE

Op de Empack geeft Zwager Techniek een complete demonstratie van Paperseal op de Mondini traysealer. De Mondini traysealer die getoond wordt is de TRAVE 384,

Van de bekende fabrikant van verticale vulmachines PREWA toont Zwager de nieuwste PREWA vulmachines onder andere de snelle continu verpakkingslijn met mulithead weegmachine. Deze nieuwe machine is full servo voor de hoogste snelheid tot wel 250 zakjes per minuut door middel van full servo! Deze PREWA is de unieke machine voor high speed toepassingen zoals diervoeding, chips en zoetwaren. Naast de Rototwin demonstreren we de Cubix verticale vulmachine met papier materialen. Zwager Techniek is tijdens de Empack te vinden op stand B126. Voor informatie zie: www.zwagertechniek.nl.

Espera op Empack in Gorinchem Espera is vanaf de eerste editie aanwezig op Empack; dus ook op de nieuwe locatie in Gorinchem. Op stand H129 ontvangt het salesteam van ESPERA alle belangstellenden graag voor een goed gesprek inzake weegen etiketteer uitdagingen van verpakkers van vers voor de retailers, voordelen van automatisering en digitalisering in de voedselproductie en end-of-line machinetrends en toonaangevende technologieën. Espera toont tijdens de vakbeurs onder meer de Robot en de Manuele versie van de nieuwste

NOVA-serie weegen etiketteermachines. Daarnaast demonstreert het team een complete Retail end-ofline oplossing: metaaldetectie, (controle)wegen, boven en onder en rondom etiketteren met actueel geprinte data. Nauwkeurig en snel wegen en etiketteren van retail verpakkingen met minder kunststof zoals een skinpack, van verpak-

kingen met kwetsbare producten en van verpakkingen met onregelmatige geometrie zijn een uitdaging. Espera toont oplossingen op de Empack. OVER ESPERA

Espera is een internationaal opererend middelgroot Duits familiebedrijf met een wereldwijde afzet via distributeurs en eigen

bedrijven, waaronder Espera Nederland. De onderneming ontwikkelt, produceert en verkoopt volautomatische systemen voor het wegen en het etiketteren van consumentenverpakkingen. In het segment van de prijs/ gewichtsetikettering van voorverpakte verse voedingsproducten behoort Espera tot de wereldmarktleiders.

FISHT R E N D

CENTRAAL VISSERIJREGISTER

Botterleed in het Centraal Visserijregister: De HD 47 Frans 1917-1951 Sinds begin 2020 is het Centraal Visserijregister – de burgerlijkse stand van de Nederlandse vissersschepen – doorzoekbaar op www.zuiderzeecollectie. nl Behalve de geschiedenis van een vissersschip vindt men er ook gegevens over betrokken personen (eigenaars, schippers) en soms bijzondere notities over een gebeurtenis (o.a. vorderingen door de bezetter, scheepsongelukken). Dat is ook het geval bij de HD 47. We vonden in het register vier kaarten. Aangevuld met berichten in kranten ontstaat het volgende verhaal. Op 13 april 1917 registreerde het lokale Helderse register het halfgedekte platbodemvaartuig HD 47 Frans, eigenaar Frans Bakker, die in Den Helder woonde op Onrust 20. Het is bruto 93 m3 groot en netto 46 m3. Met een bemanning van 3 à 4 viste men op schol, tong, tarbot, schar enz. op de Noordzee en

Waddenzee. Volgens enkele krantenberichten pikte de HD 47 op 23 augustus 1917 een wijnvat uit zee op en sleepte het op 26 september een Frans watervliegtuig met twee man aan boord naar Nieuwendiep; het was door benzinegebrek genoodzaakt bij het lichtschip Haaks op

zee te landen. Op 3 mei worden de kaartgegevens ingeschreven in het Centraal Visserijregister. Het is een nieuw vaartuig, gebouwd in 1917 op de werf Vooruit in Enkhuizen (op een latere kaart ook werf Stapel genoemd). Later is met potlood ‘motor’ bijgeschreven. Dat heeft er waarschijnlijk toe geleid een nieuwe kaart aan te leggen met de omschrijving ‘h.ged. platb. motor’ en dezelfde inschrijvingsdatum 13 april 1917. Op deze kaart zijn

Aangetekend is dat het een botter is met een Kromhout motor van 50 pk, M.4., 4 cil. Het adres van directeur K. Geus is nu Van Zeventerstraat 38 hs in Amsterdam, maar woont tijdelijk Ambachtsweg 38 te Wateringen. Als bouwwerf in 1917 wordt Vooruit te Enkhuizen genoemd. Afmetingen: 15.90 l. 5.10 br en 2.10 d., 21.26 br. reg. ton en 6.21 netto reg. ton. Een bijzondere aantekening gedateerd 11 juli 1943. De Duitse Weermacht heeft het

ber 1947 zijn de gegevens overgenomen in het nieuwe register. weer correcties aangebracht, gedateerd 12 oktober 1925 in het Helderse register en 2 november 1925 in het

Centraal Visserijregister. De eigenaar is nu de N.V. Viss. Mij. ‘Frans’, directeur K. Geus, adres Westgaard 21 in Den Helder. Verwezen wordt naar een nieuwe kaart waarop deze gegevens zijn vermeld, maar waarop ook de volgende wijzigingen staan vermeld.

schip gevorderd en na een “herstelling” naar Rotterdam gebracht. Die ‘herstelling’ is vermoedelijk het aanbren-

gen van een gasgenerator in Scheveningen, volgens bericht in het tijdschrift De Visscherijwereld van 19 februari 1943. Gasgeneratoren zijn apparaten die door verhitting gas winnen uit hout, turf, steenkool of bruinkool. Gasgeneratoren werden in de Tweede Wereldoorlog vaak gemonteerd op auto’s en autobussen om deze van brandstof te voorzien, omdat benzine niet meer beschikbaar was. Ook op kleinere vissersschepen gebruikte men om die reden soms een gasgenerator. Vissers menen het schip varende te hebben gezien tussen Friesland en Bremen. In de balk aan de koekoek in de kajuit is en een brandmerk ‘V 95’ te vinden en aan de achterkant van de stuurhut is een registernummer ingehakt. Op 11 septem-

Dat nieuwe register hield in dat de registratiekaarten een iets groter formaat hadden, zodat meer gegevens

geregistreerd konden worden en daarvoor ook de achterkant van de kaart gebruikt

werd. We lezen nu, dat de Duitse Weermacht de HD 47 op 2 april 1943 vorderde. Het schip werd op op 23 november 1945 in Delfzijl vrijgegeven. Van directeur K. Geus wordt nu ook de geboortedatum vermeld: 29 april 1878, woonadres Westgracht 29, Den Helder. Schipper is Pieter Post, geboren 16 september 1894,

storm stuurloos en dreef af naar de Texelse wal, waar het zonk. De HD 47 had een reddingsvlotje aan boord. Schipper Post was er om uitgelachten, maar nu was het de redding van hem, zijn zoon Jacob en Teun van ’t Hart. Het vlot was te klein voor hun drieën en daarom hebben ze half hangend en zwemmend na 20 minuten de kust van

woonadres Binnenhaven 148, Den Helder.

Texel kunnen bereiken. Vanaf paal 10 was het nog 5 km lopen door de duinen naar het vroegere vliegkamp de Mok. Daar hebben ze getelefoneerd of de reddingboot Dorus Rijkers hen naar den Helder wilden brengen. Dat gebeurde ook. De HD 47 was niet voldoende verzekerd.

Op 29 mei 1951 wordt de HD 47 uitgeschreven (‘doorgehaald’), want het is in de storm van 4 maart 1951 bij Texel vergaan. In de kranten wordt van die storm verslag gedaan. De HD 47 Frans, schipper Pieter Post, geraakte door de zware Zuidwester-

Jan P. van de Voort, historicus

FISHT R E N D

Stichting Promotie Oosterscheldekreeft krijgt een nieuw bestuur Stichting Promotie Oosterscheldekreeft heeft een nieuw bestuur gekregen. Na vele jaren van grote betrokkenheid en inzet heeft Luit Ezinga per 1 december 2021 het voorzitterschap overgedragen aan Nelleke Launspach.

taurant our Seaside in Renesse en Simon Jongepier, een topfinancial in de publieke sector van Zeeland De Oosterscheldekreeft is een exclusief product uit de Oosterschelde. Oosterscheldekreeft smaakt

geopend op de laatste donderdag van maart. Dit jaar is dat op 31 maart. Het is de bedoeling dat dit bijzondere evenement evenals alle andere jaren op Schouwen-Duiveland plaatsvindt. De Stichting Promotie Oosterschel-

Hygiënische vloeren voor de Vis en zeevruchten industrie Na 1 uur uitharding weer volledig belastbaar Hygiëne en veiligheid, twee beslissende factoren in de vis verwerkende industrie spreken voor Silikal reactieve kunsthars vloeren systemen. Vocht, koude, zouten, zuren, loog noch constante mechanische belastingen zal de geringste negatief effect hebben op een Silikal vloer. Naadloze, monolithische coatings bieden de beste voorwaarden voor absoluut sanitaire vloeren. WELK SILIKAL PRODUCT IS GESCHIKT VOOR EEN VLOER IN DE VIS EN ZEEVRUCHTEN INDUSTRIE? Neem contact met ons op via +31(0)344645196 of info@avgvloeren.nl Wij geven u vrijblijvend professioneel advies.

Industrieweg 16 | 4051 BW Ochten | Telefoon 0344 - 64 51 96 | info@avgvloeren.nl

WWW.AVGVLOEREN.NL Palingkwekerijen volledig over op SEG-gecertificeerde glasaal

Nelleke Launspach en Luit Ezinga met een geprepareerde Oosterscheldekreeft van een kunstenaar uit Zierikzee

Launspach is onder andere uitgever van het glossy Zeelandmagazine (cultuur, culinair en lifestyle), directeur fondsenwerving van de stichting Cure for Cancer, bestuurslid van Friends of UCR (University College Roosevelt) en bestuurslid van de Maatschappij voor Nijverheid en Handel. Ze schrijft culinaire artikelen en heeft een aantal kookboeken op haar naam staan. Bovendien houdt ze van Oosterscheldekreeft. De andere bestuursleden zijn Rob Rameau eigenaar van strandres-

zachter en verfijnder. Uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken dat de Oosterscheldekreeft een afwijkende DNA- structuur heeft ten opzichte van de overige kreeften uit de wereld. De Stichting Promotie Oosterscheldekreeft zet zich in om deze Zeeuwse delicatesse onder de aandacht te brengen van een groot en geïnteresseerd publiek SEIZOENSTART

Het seizoen van de Oosterscheldekreeft wordt elk jaar feestelijk

dekreeft bestaat dit jaar 21 jaar en heeft de doelstelling om Zeeland te positioneren als culinaire bestemming. Met de promotie van de delicate Oosterscheldekreeft wordt een koppeling gemaakt met de vele overige Zeeuwse streekproducten. Nelleke is naast voorzitter van de Stichting Promotie Oosterscheldekreeft ook voorzitter van de Kring van de Oosterscheldekreeft waarin een aantal gerenommeerde Zeeuwse restaurants hun ervaring en expertise bundelen.

Boerinnen op bezoek bij de visafslag Twee boerinnen hebben een rondleiding van Paul Einerhand van Stichting Noordzeevis uit Scheveningen gekregen op de visafslag in Scheveningen. Ook bezochten zij de loskade, enkele kotters van Jaczon/Vrolijk en de verkoophal van W.G. den Heijer & Zonen. Ze keerden met veel bruikbare tips en kennis over vis huiswaarts.

zee komt regelrecht uit de natuur en is veel beter voor de gezondheid. De initiatieven van Stichting Noordzeevis uit Scheveningen en ook van de vissersactiegroep EMK bleven bij een viertal boerinnen in Overijssel niet onopgemerkt. Twee van hen wilde in gesprek met de mediaman van EMK en met Paul Einerhand van Stichting Noordzeevis uit Scheveningen om hun eigen vlogs op sociale media te verbeteren. ‘WAT EDDIE’

Zeker in deze tijden is het van belang om de juiste keuzes te maken wanneer het om voedsel gaat. De juiste voeding is het

beste medicijn. Niet voor niks pleit Stichting Noordzeevis uit Scheveningen voor meer consumptie van vis uit zee. Vis uit

Op YouTube en Facebook plaatsen de boerinnen vlogs over voedsel uit de natuur. Onder de naam ‘Wat Eddie’ (dialect voor; wat eet je?) posten ze video’s die de burgers ervan moeten overtuigen dat puur voedsel gezond is. Manipulatie en bewerking van relatief veel voedingsproducten zijn aan de orde van de dag, met alle gevolgen van dien voor de gezondheid. Overgewicht gaat een steeds groter probleem worden in de samenleving.

Alle Noord-Europese palingkwekerijen zijn seizoen 2021/2022 volledig overgeschakeld op SEG-gecertificeerde glasaal. De palingkwekerijen zetten daarmee een grote stap op weg naar verduurzaming van de gehele palingleverantie binnen de Europese Unie. De SEG-Standard certificeert de glasaalvisserij en voorziet de glasaalhandel, palingkwekerijen en -rokerijen/handelaren van een chain-of-custody certificaat. Elke geleverde paling is daarmee herleidbaar tot de bron, van glasaalvangst tot eindproduct. Gecertificeerde glasaal is een belangrijke stap in die keten, omdat gecertificeerde glasaalvissers gegarandeerd vissen volgens de meest duurzame methodes, met meer dan 95 procent overleving tijdens de vangst en het transport, waar voorheen 50 procent niet uitzonderlijk was. Bovendien zijn alle vangsten per visser en waar deze zijn geleverd inzichtelijk. Grote smokkelprijktijken, zoals deze de laatste jaren voorkwamen richting China, worden daarmee zo goed als onmogelijk. Voor twee lokale kwekerijen in Zuid-Europa kwam de omschakeling net te vroeg. Deze zijn nog niet SEG-gecertificeerd. Alle overige

kwekerijen in Europa zijn inmiddels gecertificeerd voor het SEG Chain of custody certificaat, conform de SEG Standard 6.0

GLASAAL VOOR UITZET

Van alle gevangen glasaal wordt 60 procent uitgezet voor verbetering van de palingstand op plaatsen in Europa waar de vis zelf niet of nauwelijks komen kan. Overheden en organisaties die in EU-lidstaten verantwoordelijk zijn voor deze uitzet, schakelden dit jaar ook zoveel mogelijk over op SEG-gecertificeerde glasaal. In Frankrijk, waar 85 procent van alle Europese glasaal wordt verkregen, zijn inmiddels tweederde van alle visserijen en de drie grootste handelaren SEG-gecertificeerd. Deze bedrijven zijn samen in staat om de gehele markt voor kweek en herbevolking van gecertificeerde glasaal te voorzien.

W I N K E L M AT E R I A L E N + BINNEN- EN BUITENBELEVING

info@vanerkel.nl

+31 (0)182-320167

www.vanerkel.nl

Schoonhoven

FISHT R E N D

b ianca t immEr

aan hEt roEr van

t immEr -m akElaar

‘Als versmakelaar spreken we de taal van de Bianca Timmer heeft het stokje van haar vader Henk overgenomen en staat sinds 1 januari aan het roer van Timmer-Makelaar. Het bedrijf is gespecialiseerd in onroerende en roerende zaken, advisering en bemiddeling van versspecialisten. ‘We richten ons van oorsprong op slagers. Sinds 1990 behoren ook visspecialisten, bakkers en groenteboeren tot onze doelgroep. Vooral de dienstverlening richting de visspecialist willen we de komende jaren verder uitbreiden’, vertelt Bianca over haar toekomstvisie. Timmer-Makelaar uit Leusden treedt al meer dan 45 jaar op als tussenpersoon in de vers- en horecabranche. Met de expertise van Henk en Bianca Timmer worden partijen gevonden en tot elkaar gebracht. Henk Timmer, die afkomstig is uit een banketbakkersgezin met 2 broers als slager, startte zijn loopbaan aanvankelijk als slager. ‘Op een gegeven moment runde ik drie vestigingen’, blikt hij terug. ‘Ik was altijd wel geïnteresseerd in de makelaardij en in vastgoed. Als hobby ben ik voor makelaar gaan studeren. Ik vond het vak zo leuk dat ik besloot om de overstap te maken.’ Timmer heeft zich als beëdigd makelaar taxateur voor de vleesverwerkende bedrijven gespecialiseerd in slagerijen.

Het werkgebied was destijds ontzettend groot. ‘Er waren toen wel 13.500 slagers. Daar zijn er nu nog maar zo’n 1600 van overgebleven.’ Zijn dochter Bianca is beëdigd en gecertificeerd bedrijfsmakelaar/vastgoed adviseur. Jarenlang werkten vader en dochter samen in het bedrijf. Tot Bianca zich in 2009 besloot zich te richten op bedrijfsonroerendgoed/vastgoed. ‘Toen is mijn vader alleen met het bedrijf verdergegaan. Na wat omzwervingen – zo heb ik onder meer voor diverse landelijke beleggers gewerkt- ben ik uiteindelijk op 1 januari 2020 weer bij mijn vader uitgekomen. Eigenlijk passen mijn werkzaamheden heel goed bij het bedrijf. Timmer-Makelaar is ook landelijke actief. Sinds 1 januari dit jaar heb ik de makelaardij overgenomen. Maar desondanks blijft mijn vader erg betrokken en is hij nog steeds met veel plezier aan het werk.’ ONTWIKKELINGEN

Toen Henk Timmer met de makelaardij begon, was er meer vraag dan aanbod. ‘We hadden kaartenbakken vol met kandidaten. Helaas zijn er in de loop der jaren veel slagerijen verdwenen. Dat geldt vooral voor de winkels-op-de-hoek en de dorpsslagers. De supermarkten hebben een groot deel van de markt opgeslokt en ook de uitbreiding van

de horeca heeft bijgedragen aan de daling van de hoeveelheid slagers. Op vrijwel iedere hoek van de straat kun je tegenwoordig een broodje eten/ kopen. Daardoor heeft men waarschijnlijk thuis minder vleesen vleeswaren nodig. Vandaag de dag speelt ook de stijgende vraag naar biologisch en vegetarisch/ vegan een rol.’ Door deze ontwikkelingen is het aanbod verswinkels die te koop staan, inmiddels groter dan de vraag. ‘Helaas zijn er te weinig jonge mensen die een dergelijk beroep kiezen’, merkt Timmer. ‘Al kan de coronapandemie hier een gunstige uitwerking op hebben. Door corona zijn de omzetten in de foodbranche behoorlijk gestegen. Men ziet weer de toegevoegde waarde van het ambacht. De beroepen in de verssector komen weer beter bekend te staan. Hopelijk komt er daardoor weer meer instroom.’ Ook ziet Timmer kansen voor horecapersoneel. ‘Een slagerij wordt steeds meer een ‘lekkere eetwinkel’. Daardoor hoef je niet perse meer alle slagersvaardigheden te kennen. Dat maakt het vak interessant voor mensen die in de horeca werken en de late werktijden niet meer zien zitten.’

SPECIALISTISCH WERK

Het werk van een versmakelaar is heel specialistisch, benadrukken vader en dochter. ‘Slagers en visspecialisten hebben te maken met allerlei eisen ten opzichte van de hygiëne in hun bedrijf’, legt Henk Timmer uit. ‘Ik zeg wel eens gekscherend: Overal waar een tegel aan de muur zit, ben ik bij betrokken. Al hebben de tegels natuurlijk inmiddels plaatsgemaakt voor andere materialen.’ Bij de overdracht van een slagerij of viswinkel gaat het om veel meer dan het onroerend goed. ‘Met name het rendement speelt een rol. Net als de marktwaarde en in inventaris. Als versmakelaar moet je weten waar de apparatuur voor wordt gebruikt en wat de waarde ervan is. Deze specifieke kennis is heel belangrijk. Je moet als makelaar de taal van de versspecialist spreken.’ VOORDELEN

Het biedt diverse voordelen om een Timmer-Makelaar in te schakelen. ‘Wij hebben in de loop der jaren een enorm zoekersbestand opgebouwd’, legt Bianca uit. ‘Als ondernemers op zoek zijn naar een overnamekan-

FISHT R E N D

| 11

FI SH A GEN DA

versspecialist’

didaat, dan benaderen wij de potentiële kopers en verzenden wij een mailing. Vaak komt hier een geschikte overnamekandidaat uit.’ Ander voordeel is de discrete werkwijze. ‘Niet iedereen wil gelijk bekendmaken dat het bedrijf te koop staat. Wij kunnen de verkoop heel discreet van de ondernemer overnemen en bijvoorbeeld ook de bezichtigingen regelen. Wij verzorgen dan de rondleidingen zonder

eventueel tot bij de notaris aan toe. Een overname is niet eenvoudig. Er komt heel veel bij kijken. En bovendien spelen er vaak ook emoties een rol. Doordat wij voor de opdrachtgever onderhandelen, blijft deze zoveel mogelijk buiten beeld en worden emotionele beslissingen uitgesloten. Zo is de ondernemer er zeker van de maximaal mogelijke prijs te bedingen.’ Ook bij de aankoop van een winkel kan Timmer-Makelaar ondersteunen. ‘Het regelen van de financiën is vooral voor starters heel belangrijk’, weet Bianca. ‘Ze vragen zich af of het met hun beperkte middelen wel gaat lukken om een bedrijf over te nemen, maar vaak weten wij daar wel een oplossing voor te vinden. Verder gaan we na of de vraagprijs reëel is en of de omzet, het aantal opgegeven klanten en de andere financiële informatie klopt. Ook beoordelen wij voor de opdrachtgever of de juridische constructie van bedrijf juist is, of de organisatie goed in elkaar zit, of de administratie klopt en of de juiste mensen op de juiste plaatsen in het bedrijf zitten.’ TOEKOMST

dat de ondernemer erbij hoeft te zijn of dat het personeel dit te weten komt. Zo kunnen we onrust onder de medewerkers voorkomen.’ Verder draagt Timmer-Makelaar zorg voor het opstellen van contracten en begeleiding bij de financiële kant van de zaak. ‘We kunnen het hele traject begeleiden tot aan de overdracht,

Voor de toekomst heeft Bianca allerlei plannen. ‘We willen onze dienstverlening aan versspecialisten verder uitbreiden en nog actiever worden in de visbranche. We zijn nu met zijn tweeën en daardoor kunnen we gemakkelijker uitbreiden. Ook wil ik me nog meer richten op bedrijfsonroerend goed en beleggingen en me nog verder specialiseren in overnames. Daarom ga ik een opleiding voor gecertificeerd overnamespecialist volgen.’

De nieuwe website van Timmer-Makelaar is nu online!

TIMMER-MAKELAAR is ruim 43 jaar de specialist en adviseur voor slagerijen en de gehele vleesverwerkende sector, visbedrijven, poeliers etc. Wij hebben een unieke expertise en kunnen u behulpzaam zijn bij het bepalen van de waarde van uw bedrijf en het verkopen/verhuren van uw bedrijf en onderneming. Bezoek nu onze vernieuwde website voor meer informatie. www.timmer-makelaar.nl

17 EN 18 MAART INTERNATIONALE SCHELPDIERCONFERENTIE, IN DELTAPARK NEELTJE JANS. Het thema van de zevende Internationale Schelpdierenconferentie is ‘Schelpdieren, eitwitbron van de toekomst?’ Centraal staan de vragen: ‘Wat is de rol van schelpdieren in ons voedselpakket als we gezond en echt duurzaam willen gaan consumeren? En hoe kan in een groeiende behoefte worden voorzien: hebben we daar schelpdierkweek op zee voor nodig?’ Eén van de hoogtepunten van de conferentie is de keynote lezing door Professor Ray Hilborn van Washington University in Seattle, USA. Hij gaat in op de vraag hoe duurzaam de productie is van schelpdieren, wat de ecologische voetafdruk van schelpdierkweek behelst in vergelijking met andere voedselbronnen? Hilborn is top specialist op dit gebied en heeft daarover toonaangevende artikelen gepubliceerd. Hij onderbouwt de stelling dat schelpdieren heel kansrijk zijn als duurzame voedselbron. Naast lezingen, pitches en poster presentaties is er een beurs waar zich al meer dan twintig bedrijven en instellingen voor hebben ingeschreven. Tijdens de conferentie zal ook de ‘Duurzaamheidaward schelpdiersector2020/2021’ worden uitgereikt. De inschrijving voor de conferentie is inmiddels geopend via www.schelpierconferentie. com. Op deze website is verder informatie te vinden over de opzet van de conferentie en het programma in wording. 20 – 22 MAART TAVOLA, KORTRIJK (BELGIË) Sinds 1982 onderscheidt Tavola zich door haar specialisatie in de niche van de premium food & drinks. Sterke marktleiders en ambachtelijke producenten brengen een bijzonder assortiment van streng geselecteerde delicatessen en heerlijke kwaliteitsproducten. Door haar uitzonderlijke productbeleving en uitgesproken aandacht voor nieuwe producten, is Tavola telkens opnieuw een topevenement voor de community van de food retail, speciaalzaken en cateringorganisaties. Dit maakt van Tavola één van de mooiste, meest kwalitatieve foodbeurzen van Europa. Het event vindt plaats in Kortrijk Xpo. Bezoekers komen tijdens de beurs een zorgvuldig geselecteerd aanbod tegen van circa vijfhonderd fabrikanten, importeurs en verdelers uit België en het buitenland: aardappelproducten, groenten en fruit; bereide gerechten en traiteurproducten; delicatessen en specialiteiten; diepvriesproducten; dranken (alcoholisch en niet-alcoholisch), koffie en thee; droge voeding; kruiden, oliën, sauzen, dressings; veganistische producten; vegetarische producten; vis en zeevruchten; vlees; vleesproducten, wild en gevogelte; zoetwaren, brood en gebak en zuivelproducten. Voor meer informatie zie: https://www.tavola-xpo.be/

5 – 7 APRIL EMPACK, GORINCHEM Empack, de grootste verpakkingsbeurs van de Benelux wordt op 5 tot en met 7 april 2022 op een nieuwe locatie gehouden: Evenementenhal Gorinchem. Elk voorjaar is Empack een must voor verpakkingsprofessionals om elkaar te ontmoeten, om het netwerk te versterken, kennis op te halen zodat een machine nog sneller, efficiënter of duurzamer kan verpakken. In april biedt Empack weer mogelijkheden voor kennisoverdracht en netwerken. Het aantrekkelijke ondersteunende programma met kennissessies, brand cases en workshops zorgen voor een vernieuwend evenement op een nieuwe locatie. Empack verwelkomt alle bezoekers in het nieuwe Netwerk Café: een creatieve en innovatieve hotspot waar de mogelijkheid is om ‘thuis’ te werken én te netwerken. Het Netwerk Café vormt daarmee de centrale ontmoetingsplek waar de samenwerking tussen key-spelers binnen de verpakkingsindustrie samenkomen. Voor meer informatie zie: www.empack.nl.

15 JUNI START HARINGSEIZOEN De startdatum van het seizoen Hollandse Nieuwe is bekend. Vanaf woensdag 15 juni is de Hollandse Nieuwe, vangst 2022, weer te koop. Op de dag ervoor, dinsdag 14 juni, organiseert het Nederlands Visbureau opnieuw een traditionele veiling van het eerste vaatje haring, nadat dit evenement de afgelopen twee jaren is vervangen door het aanbieden van het vaatje aan de hardwerkende IC-medewerkers respectievelijk GGD-medewerkers. 4 T/M 6 SEPTEMBER FISH BREMEN/ FISH INTERNATIONAL Fish International, in de volksmond ook wel Fish Bremen genoemd, is vanwege corona verschoven van februari naar 4 tot en met 6 september 2022. Op Fish International zijn ongeveer 303 exposanten uit 29 landen aanwezig die hun producten op het gebied van visproductie, visverwerking, verse vis en delicatessen presenteren. Bezoekers uit visserij, detailhandel en catering maken van de gelegenheid gebruik voor netwerken en het winnen van informatie. Fish Internationaal geeft handelaren een platform waar je informatie verkrijgt over wat er nieuw is op de Duitse markt en een goed overzicht van de visindustrie. Voor meer informatie zie: https://fishinternational.de/en/ 3 OKTOBER SPAKENBURGSE VISBEURS, SPAKENBURG Onder normale omstandigheden had op maandag 4 oktober 2021 de vijftiende editie van de Spakenburgse Visbeurs plaatsgevonden. Als gevolg van de voortdurende onzekerheid rond het coronavirus en de bijbehorende maatregelen heeft organisator de Spakenburgse Vishandelsvereniging (SVV) besloten om het evenement te verplaatsen naar 3 oktober 2022.

Traditiegetrouw vindt de Visbeurs plaats op de eerste maandag van oktober in de oneven jaren. Die cyclus verspringt vanaf 2022 naar de even jaren. De vijftiende Visbeurs wordt georganiseerd op maandag 3 oktober 2022. De zestiende Visbeurs zal worden gehouden op maandag 7 oktober 2024. Interesse om als exposant deel te nemen aan de Visbeurs? Houd dan de website www.visbeurs.nl goed in de gaten. 7 EN 8 OKTOBER HOLLAND FISHERIES, URK Scheepswerven en toeleveranciers tot adviseurs en maatschappelijke organisaties in de visserijen maritieme sector vullen de stands op Holland Fisheries Event 2022. De elfde editie van de visserijen maritieme beurs van Nederland zou plaatsvinden op 2 en 3 oktober 2020, maar is vanwege corona verschoven. De komende editie van Holland Fisheries Evens vindt voor de vijfde keer plaats bij De Koningshof Party & Events. Daar is met de extra paviljoens op de beursvloer ruimte voor meer dan 115 exposanten. Het projectteam merkt op dat standhouders van de vorige editie graag weer komen en het liefst op dezelfde plek. 15 T/M 19 OKTOBER SIAL, PARIJS De Sial Paris presenteert zich als de ontmoetingsplaats voor de hele internationale agrovoedingsketen, zowel als een weerspiegeling van de markt als van de transformatie ervan, welke door de coronapandemie verder versneld is. Met het in 2020 geïntroduceerde thema ‘Own the change’ blijft de beurs focussen op evoluties, transformaties en veranderingen. Het ontcijfert de noodzaak van een wereldwijde voedseltransitie, veranderende consumptiegewoonten, benaderingen van landbouw en voedselverwerking die meer respect hebben voor het milieu en dieren, de ontwikkeling van startups die nieuwe modellen uitvinden, producten serviceinnovaties die de komende jaren markeren. De ambitie van de beursorganisatie is om de spelers in de markt te voorzien van informatie van de markten op internationaal niveau en zo exposanten en bezoekers te begeleiden in hun economisch succes. Zo wordt ook in 2022 weer de ‘Sial Insights’ gehouden met exclusieve studies op het gebied van consumentenverwachtingen, productinnovaties, markttrends en out-of-home catering. Tot slot belonen de Innovation awards de belangrijkste innovaties, die in het jaar voorafgaand aan de beurs op de markt gebracht zijn. Voor meer informatie zie www.sial.com.

FISHT R E N D

Familiebedrijf Schouten Europe neemt Nijland Food over

vis van de maand

2022

elk e ma an d an der lek ker s uit de zee op het bo rd !

januari

februari

schar

52 1 2 3 4 5

M D W D V Z Z 03 10 17 24 31

04 11 18 25

05 12 19 26

06 13 20 27

01 08 15 22 29

07 14 21 28

02 09 16 23 30

april

05 12 19 26

06 13 20 27

07 14 21 28

01 08 15 22 29

02 09 16 23 30

03 10 17 24

17 18 19 20 21 22

juli

Het Giessense familiebedrijf Schouten Europe, producent van vleesen visvervangers, neemt het onlangs failliet verklaarde Nijland Food uit Goor over. Schouten neemt alle gebouwen en machines over en zet zich er voor in dat zoveel mogelijk werknemers van Nijland hun baan kunnen behouden.

De markt van plantaardige alternatieven voor vleesen vis, is de afgelopen jaren sterk gegroeid. Ook de concurrentie in de markt is toegenomen. ‘Wij hebben het produceren en verpakken altijd uitbesteed, zodat we flexibel waren en ons konden toeleggen op innovatie. De laatste jaren is er echter steeds meer krapte ontstaan in productie- en

verpakkingscapaciteit. Dit kwam onze marktpositie niet ten goede. Deze overname biedt ons weer ruimte om verder te groeien’, aldus CEO en eigenaar Henk Schouten. GEEN ONBEKENDEN

Schouten en Nijland zijn geen onbekenden van elkaar. Nijland heeft twaalf jaar lang producten voor Schouten verpakt. Sinds vijf jaar werden er bij Nijland ook enkele Schouten-producten geproduceerd. Nijland verpakte ook voor andere partijen en er werd in een aparte hal ook kip verwerkt. ‘Wij zijn specialist in het ontwikkelen, produceren en verpakken van plant-based producten, daar past het verwerken van kip niet bij. Dit zullen wij dan ook niet voortzetten’, zegt Henk Schouten. STERK NETWERK

De overname van Nij-

land betekent niet direct dat Schouten ál haar producten zelf gaat produceren en verpakken. ‘We hebben een sterk netwerk van gespecialiseerde en gewaardeerde productiepartners die zeker van toegevoegde waarde blijven voor ons bedrijf en waar we graag mee blijven samenwerken’, aldus Henk Schouten.

05 12 19 26

06 13 20 27

07 14 21 28

01 08 15 22 29

02 09 16 23 30

03 10 17 24 31

31 32 33 34 35

05 12 19 26

06 13 20 27

07 14 21 28

01 08 15 22 29

M D W D V Z Z 02 09 16 23 30

03 10 17 24 31

04 11 18 25

05 12 19 26

06 13 20 27

07 14 21 28

01 08 15 22 29

22 23 24 25 26

02 09 16 23 30

03 10 17 24 31

04 11 18 25

02 09 16 23 30

44 45 46 47 48

01 08 15 22 29

02 09 16 23 30

03 10 17 24

05 12 19 26

04 11 18 25

05 12 19 26

06 13 20 27

M D W D V Z Z 06 13 20 27

01 08 15 22 29

07 14 21 28

02 09 16 23 30

03 10 17 24

04 11 18 25

05 12 19 26

tong

06 13 20 27

07 14 21 28

35 36 37 38 39

M D W D V Z Z 05 12 19 26

05 12 19 26

06 13 20 27

07 14 21 28

01 08 15 22 29

02 09 16 23 30

03 10 17 24

04 11 18 25

december griet

M D W D V Z Z 07 14 21 28

03 10 17 24 31

september

M D W D V Z Z

01 08 15 22 29

02 09 16 23 30

juni

garnalen

M D W D V Z Z 04 11 18 25

01 08 15 22 29

07 14 21 28

haring

november

forel

03 10 17 24 31

M D W D V Z Z

9 10 11 12 13

poon

oktober

39 40 41 42 43 44

06 13 20 27

augustus

M D W D V Z Z 04 11 18 25

05 12 19 26

mei

langoustine

26 27 28 29 30

04 11 18 25

schol

M D W D V Z Z 04 11 18 25

kabeljauW

M D W D V Z Z

01 02 03 07 08 09 10 14 15 16 17 21 22 23 24 28

5 6 7 8 9

Makreel

13 14 15 16 17

maart

schelVis

06 13 20 27

48 49 50 51 52

M D W D V Z Z 05 12 19 26

06 13 20 27

07 14 21 28

01 08 15 22 29

02 09 16 23 30

03 10 17 24 31

04 11 18 25

ben ieuw d naa r de vis van de maa nd? vra ag het je viss peci alis t

Voo r mee r infor mati e en insp irati e: visrecept en.nl

EERSTE NEDERLANDSE PARTIJ

Schouten startte in 1990 als eerste Nederlandse partij met de ontwikkeling van vleesvervangers op basis van plantaardige eiwitten. Het bedrijf vermarkt één van de meest uitgebreide en gevarieerde assortimenten ter wereld en levert haar producten in meer dan vijftig landen. Ook ontwikkelt het bedrijf veel klantspecifieke producten.

Nieuwe kalender ‘Vis van de Maand’ Het Nederlands Visbureau heeft de kalender ‘Vis van de Maand’ voor het jaar 2022 inclusief materiaal voor de winkelvloer vervaardigd. Vanuit het brede palet aan vis, schaal- en schelpdieren wordt elke maand een andere soort van Nederlandse bodem uitgelicht en onder de aandacht gebracht van de Nederlandse consument. De ‘Vis van de Maand’ wordt steeds meer een begrip en in tal van communicatie-uitingen. Naast het Nederlands Visbureau hanteren visgroothandels, de visdetailhandel evenals media en foodies deze als ‘inhaakkalender’ voor eigen

Werk maken van je passie

Werken in de scheepvaart of visserij? Ontdek wat je kan leren op ROC Friese Poort Urk

fri

ese p o o r

Ori

check

ëntere

koopvaardij | binnenvaart | visserij | visverwerking

activiteiten als publicaties en acties. Dit zorgt voor een synergie-effect in collectieve aandacht voor deze specifieke soort. MEER ATTENTIEWAARDE

‘Wanneer je in een bepaalde maand bij herhaling aandacht gevestigd ziet op één vissoort: bij de marktkraam, in de supermarkt, bij de groothandel, in een restaurant of in de media, vergroot dit de attentiewaarde voor die vissoort’, stelt Agnes Leewis van het Nederlands Visbureau. ‘Onbekend maakt onbemind, reden waarom steeds meer informatie wordt verstrekt over de vele soorten die de Noordzee als gezondçe voeding te bieden heeft’. Het Nederlands Visbureau heeft op basis van de kalender een pakket beschikbaar voor op de ‘winkelvloer’, bestaande uit de kalender, aangevuld met displaymateriaal: per maand en dus vissoort een set receptenboekjes en displayposters. Voor ondernemers met instore screens is narrowcasting materiaal aanwezig. SAMEN MET SECTOR

De kalender ‘Vis van de Maand’ 2022 is opgesteld in samenspraak met vertegenwoordigers uit de visserij en handel, met als gemene deler: vis uit de Noordzee. Daarnaast wordt gekeken naar zaken als duurzaamheid en certificering, maar ook naar commercieel belang. Het Nederlands Visbureau brengt de kalender ‘Vis van de Maand’ al enkele jaren uit om telkens een andere soort uit het geheel aan vis, schaal- en schelpdieren extra onder de aandacht te brengen.

FISHT R E N D

| 13

FISH ACCOUNTANTS

Zoet zuur Bekend is de uitspraak ‘eerst het zuur en dan het zoet’ van oud-premier Balkenende. In de fiscaliteit kan ook zoet en zuur worden ervaren. Wat door velen als zoet wordt ervaren kan echter toch zuur blijken te zijn… Het zal u waarschijnlijk niet ontgaan zijn, dat de Hoge Raad op 24 december 2021 een opzienbarende uitspraak gedaan heeft in een zaak over de systematiek van belastingheffing op vermogen in box 3 sinds 2017. Deze uitspraak is ingeslagen als een bom en kwam voor velen onverwachts. Geoordeeld is, dat het sinds 2017 geldende forfaitaire stelsel in box 3 in strijd is met het ongestoord genot van eigendom en het discriminatieverbod in het Europees Verdrag tot bescherming van de Rechten van de Mens (EVRM). Tot en met 2016 werd in box 3 belasting geheven over een vast rendement van 4%. Vanwege kritiek op de hoogte van dit veronderstelde rendement heeft de wetgever aansluiting gezocht bij een gemiddelde verdeling van het vermogen en bij rendementen die in voorgaande jaren gemiddeld zijn behaald op die vermogensonderdelen. Dus in plaats van uit te gaan van een werkelijke verdeling van het vermogen van een belastingplichtige over spaargeld en andere beleggingen werd deze verdeling in de wet gefingeerd. Belastingplichtigen met een groot privévermogen dat voor een groot deel bestaat uit spaartegoeden met een lage rente worden toch geacht een rendement te hebben behaald met effecten, wat vervolgens zwaarder belast wordt. Dat werd als zeer onredelijk ervaren. In sommige gevallen was de betaalde belasting hoger dan het werkelijk genoten rendement. De uitspraak van de Hoge Raad komt er concreet op neer, dat er belasting geheven moet worden over het werkelijk genoten rendement. In de casus welke voorlag bij de Hoge Raad was het werkelijk rendement bekend. De Hoge Raad heeft rechtsherstel aan deze belastingplichtige geboden voor de jaren 2017 en 2018. Voor genoemde jaren konden belastingplichtigen meeliften in het massaal bezwaar. Deze uitspraak geldt dus in principe alleen voor degenen, die bezwaar hebben gemaakt. De regering heeft echter bepaald, dat er voor alle belastingplichtigen met box 3 rechtsherstel geboden moet worden vanaf 2017. De Staatssecretaris heeft aangegeven in april met een (tussen)oplossing te komen.

berekend moet worden. Qua ontvangen rente en dividend is dat vrij eenvoudig. Maar wordt een vermogens aangroei dan ook belast? Mogen verliezen ook worden meegenomen? Kan er sprake zijn van een negatief rendement? Wellicht dat er weer een zelfde heffingssystematiek gaat komen zoals deze onder de wet inkomstenbelasting 1964 gold. Er gaan stemmen op om belastingplichtigen met grote vermogens zwaarder te belasten. Daarnaast zullen er ook belastingplichtigen zijn, die wel een behoorlijk rendement gemaakt hebben. Krijgen zij de keuze om dan toch voor het oude forfait te kiezen? PROBLEMEN

Er doemen ondertussen ook problemen op m.b.t. de op 1 maart gestarte aangiftecampagne 2021 en de reeds opgelegde voorlopige aanslagen 2022. In de huidige software is het arrest van de Hoge Raad nog niet verwerkt. Voor wat betreft de aangifte inkomstenbelasting 2021 vraagt de Belastingdienst om in eerste instantie aangifte te doen volgens het huidige systeem. Bij de definitieve aanslag zal rekening gehouden worden met het arrest en de nieuwe systematiek. Deze werkwijze kan echter behoorlijke consequenties hebben voor belastingplichtigen. Hoe namelijk om te gaan met de onderlinge verdeling tussen partners en welke gevolgen heeft het voor het drempelbedrag voor zorgkosten en giften? Het is in ieder geval aan te bevelen om kosten van enige omvang wel te vermelden in de aangifte als er sprake is van box 3 vermogen. Voor de reeds opgelegde voorlopige aanslagen 2022 biedt Staatssecretaris Van Rij een invorderingspauze aan waarbij bekeken wordt in welke voorlopige aanslagen sprake is van box 3-inkomen. Deze aanslagen zullen tot nader orde niet worden ingevorderd. Voor belastingplichtigen zonder box 3 vermogen zal de invorderingspauze worden beëindigd. Er is nog veel onduidelijk. Duidelijk is wel dat het decemberarrest een behoorlijke inspanning zal vergen van de Belastingdienst. Wij houden u op de hoogte van de ontwikkelingen!

De RBK Group is verhuisd Na ruim vijftien jaar zijn de medewerkers van RBK Group verhuisd naar de Munsterstraat 9 in Deventer. Het werd tijd voor een nieuw onderkomen, want het bedrijf is inmiddels flink uit haar jasje gegroeid. De verhuiswagen hoefde niet ver te rijden. Het nieuwe pand bevindt

zich aan de overkant van de straat. RBK Group is erg blij met deze

Brexitsteun voor visserij stap dichterbij De Nederlandse visserij krijgt 200 miljoen euro steun uit het zogenaamde Brexit Adjustment Reserve (BAR) fonds. Dat blijkt uit het volgende bericht van de Rijksdienst Voor Ondernemend Nederland (RVO): 500 miljoen euro Brexitsteun voor het Nederlandse bedrijfsleven. Veel is nog onduidelijk maar de hoogte van het totale steunbedrag ligt nu vast.

uiteraard naar deze belangrijke informatie gevraagd, maar het ministerie van LNV heeft aangegeven dit pas na de goedkeuring door de Europese Commissie en bij de publicatie van de saneringsregeling kan worden vermeld. Kortom, de saneringsregeling voor de kottervloot is aanstaande maar in hoeverre deze financieel aantrekkelijk en toereikend is, blijft nog even onduidelijk.

Het overgrote deel van het bedrag, dat beschikbaar komt uit het BAR (Brexit Adjustment Reserve) fonds voor de visserijsector, wordt gereserveerd voor een saneringsregeling, namelijk 155 miljoen euro. Belangrijke onderdelen zijn nog niet bekend. Zo is er nog niet bekend op welk bedrag een ondernemer die gebruik maakt van de sanering mag rekenen. De Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid heeft

STILLIG- EN LIQUIDITEITSREGELING

Gerrit van den Berg RB

WELKE OPLOSSING?

Een duidelijke en eenvoudige oplossing bieden is nog geen gemakkelijke opgave. Er moet namelijk duidelijk worden hoe het werkelijk rendement

De auteur van dit artikel, Gerrit van den Berg, is als belastingadviseur werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 – 681726. Zie ook: www.profinis.nl. Heeft u zelf een suggestie voor een onderwerp voor deze rubriek? Laat het ons weten via een e-mail naar redactie@fishtrend.nl.

Voor de kottervissers die geen gebruik maken van de saneringsregeling, maar wel gedupeerd zijn door de Brexit, komt er een stilligregeling en een liquiditeitsregeling. Voor de stilligregeling kan er subsidie worden aangevraagd voor het stilliggen van de kotter in de jaren na de Brexit namelijk 2021, 2022 en 2023. Hierbij moet opgemerkt worden dat het er nu op lijkt dat

nieuwe stap. ‘Het biedt ons ruimte voor de plannen die we hebben voor de toekomst’, aldus de directie. Behalve het huisnummer, blijven de andere contactgegevens en het telefoonnummer (0570 - 680 100) ongewijzigd.

er sprake moet zijn van een stilligperiode van minimaal zeven dagen aaneengesloten met een maximum van 28 dagen per jaar (4 weken per jaar). Met deze regeling van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) kunnen vissers zich aanpassen aan de nieuwe situatie na de Brexit met minder vangstmogelijkheden. Voor de stilligregeling is 33 miljoen euro gereserveerd. De liquiditeitsregeling betreft een tegemoetkoming voor gemiste inkomsten in het eerste kwartaal van 2021, direct na de Brexit. Eerder werd bekend dat vissers alleen van deze regeling gebruik kunnen maken als er sprake is van minimaal 30 procent omzetverlies in het eerste kwartaal van 2021 ten opzichte van eerste kwartaal van 2019. Ook voor deze beide regelingen geldt dat de exacte voorwaarden bekend worden gemaakt bij publicatie.

FISHT R E N D

v an

visboEr naar visspEcialist

Veertigjarige VNV bracht eerherstel Het was op 25 januari precies veertig jaar geleden dat de Nederlands viskleinhandel zich verenigde in de VNV. Van Volendam tot Urk; alle neuzen gingen dezelfde kant op. Het leverde een volwaardige cao, erkenning van het vakmanschap en een sterk fundament ter promotie op. ‘De visboer is een visspecialist geworden, daar zijn we trots op’, aldus Jaap Koning en Helle de Graaf. Jaap Koning en Hille de Graaf stonden destijds aan de wieg van de vereniging. Sterker nog, de twee collega’s, uit respectievelijk Volendam en Bunschoten-Spakenburg, timmerden die wieg eigenhandig in elkaar. Koning: ‘De visboer ging bijna kopje-onder in die tijd. Onze vaders hadden het als straatventers al zwaar, maar aan het begin van de jaren tachtig kregen ze ineens te maken met een verrassende tegenwind. Er kwam kritiek op de verkoop van verse vis. Consumenten zouden voor hun eigen gezondheid eigenlijk alleen nog maar diepvriesvis moeten kopen. Bij het productschap waren ze in alle staten, kreeg ik met een telefoontje te horen. Ze hadden een tegenbeweging nodig, een vereniging van handelaren. Nou, die hadden wij in Volendam: St. Antonius. Daarmee konden we een vuist maken tegen dat negatieve advies. Gerechtelijke stappen zetten zelfs.’

GEDEELTE TROTS

Er kwam een vakopleiding voor de sector, een sterke cao én een pr-budget om zo nu en dan flink aan de reclamebel te trekken. De visbroeders van het eerste uur, Koning en De Graaf, hebben zich meer dan dertig jaar voor de VNV ingezet en beschouwen het vak nu als ereleden op een afstandje. Het is de gedeelde trots die overheerst, maar er knaagt ook nog iets bij ze. ‘Het stigma?’ De Graaf laat de schouders en mondhoeken zakken. ‘Eerlijk? Met zoveel prachtige vis uit onze rivieren, meren en zeeën, is de consumptie bijna gênant bescheiden. Vis is duur, vis ruikt, vis is lastig om te bereiden; ik hoor het al een halve eeuw. Alle leden van de VNV kunnen roepen wat ze willen, maar het wetenschappelijke verhaal over de gezondheid van vette vis en de culinaire mogelijkheden van vis overtuigen de consument heel moeilijk.’

Jaap Koning is ruim 30 jaar bestuurslid van VNV geweest.

vrij bijzonder, in een sector waarin iedereen tot die tijd vooral zijn eigen gang ging. Je kon dan misschien naast elkaar op een markt staan, samenwerken was er nog niet bij. Integendeel, de visboeren zaten elkaar eerder met messen achterna, haha.’ VUISTEN OP TAFEL

De Graaf vervolgt: ‘In Spakenburg hadden we toen nog geen collectief, waardoor we noodgedwongen ineens kwamen te spreken over een landelijke vereniging. Die saamhorigheid was op dat moment

neer je gaat voor vakmanschap en kwaliteit, moet je zaken als veiligheid en hygiëne meenemen. Datzelfde geldt voor haring ter plaatse schoonmaken en vis ter plaatse bakken. Daarmee maken we het verschil als branche. Internationaal ook, want probeer in Frankrijk maar eens zo’n schoongemaakte haring of gebakken scholletje te kopen.’

Om het negatieve tij te keren en het consumentenvertrouwen te behouden, werd de markt verkend. De lokale ad-hoc verenigingen werden aan tafel genodigd en collectief werden plannen gesmeed om de sector

De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) is de enige landelijke brancheorganisatie voor visspecialisten. Sinds 1982 behartigt de VNV de belangen van de specialisten door de visdetailhandel te vertegenwoordigen bij de instellingen en instanties die in belangrijke mate het beleid bepalen in de vissector. Ook heeft de VNV regelmatig overleg met ministeries en organisaties over weten regelgeving, zoals met de Keuringsdienst van Waren. Hierdoor is de VNV de spreekbuis van de visspecialist geworden. Met het wegvallen van het Productschap Vis, het Hoofd Bedrijfschap Detailhandel en het afslanken van het Nederlands Visbureau in 2013, heeft de VNV

collectief naar een hoger niveau te tillen. Koning: ‘Dat zijn zeker in het begin lange vergaderingen geweest. Met harde woorden en vuisten op tafel, maar uiteindelijk wisten we binnen de VNV de meeste handelaren te overtuigen. Kijk, er was feitelijk niets geregeld voor de detaillist. Vooruit, een klein vangnet, omdat er geen cao bestond, maar dat stelde weinig voor. Het was dan ook vooral organiseren, reorganiseren en heel veel praten. Wij zaten geregeld in Den Haag, maar ik heb ook heel wat ambtenaren van het ministerie over de vloer gehad. Ze

veel van de beleidsbepalende taken op zich genomen. Zo onderhandelt de VNV met diverse partijen over de cao, bepaalt zij de hygiënecode en verzorgt zij promotiemogelijkheden voor haar leden. Jaap Koning is ruim dertig jaar bestuurslid van VNV geweest en is een belangrijke verbinder binnen de Volendamse vishandel. Hij fungeert nog als jurylid bij vak-wedstrijden, waaronder de Nationale Keuring Haring snijden. Hille de Graaf is eveneens ruim dertig jaar bestuurslid en penningmeester van de VNV geweest. Nog steeds is hij een drijvende kracht binnen de Spakenburgse Vishandelsvereniging en is hij nauw betrokken bij de organisatie van de Visbeurs.

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TER OVERNAME

TER OVERNAME

TE KOOP

TERTE OVERNAME KOOP

Visspeciaalzaak gelegen op top locatie midden in het centrum van Bloemendaal, ivm veranderde ambitie eigenaar is deze viswinkel te koop, sterke landelijke bekende filiaalketens zijn de directe buren. Gelet op de huidige openingstijden zijn hier zeker nog diversen omzet stijgende mogelijkheden aanwezig. Dit is een kans voor creatieve en enthousiaste handen. Bel gerust voor het maken van een afspraak.

Visspeciaalzaak annex kleinschalig restaurant gedeelte gelegen op super locatie in het centrum van Vriezenveen, met voldoende parkeervoorziening aan overzijde winkel, het geheel verkeert in goede staat van onderhoud en is ter overname ivm. leeftijd huidige eigenaren, gelet op de openingstijden zijn hier zeker nog omzet stijgende mogelijkheden aanwezig. Schroom niet en bel voor een afspraak ter plaatse.

Visspeciaalzaak gelegen midden in het centrum van Coevorden. Het betreft hier winkel met ruime werkplaats en de bovengelegen woonruimte. De geheel inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Hier wordt een zeer goed rendement gerealiseerd. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen. Bel ons gerust voor een afspraak ter plaatse. Te koop ivm gezondheid eigenaar

Mooi ingerichte Vis annex traiteur zaak gelegen op super locatie midden in het centrum van Oosterbeek gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, Hier liggen nog tal van omzet stijgende mogelijkheden. Winkel is te koop ivm. gezondheid eigenaar. Huur winkel € 2.250,- per mnd. incl. parkeerplaats en garagebox. Vraag gerust om meer informatie op onderstaand telefoonnummer.

U wilt verkopen/verhuren in opdracht te koop en/of te huur gevraagd Visspeciaalzaken in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

wilden meelopen om een idee te krijgen. Nou, daar had ik ze vrij snel overtuigd van ons vakmanschap.’ De Graaf: ‘Het gevolg was dat we als landelijke club konden samenwerken met het Visbureau en een zetel kregen in het productschap. Zo konden onze leden letterlijk meepraten over de sector en werden bijvoorbeeld haringcampagnes landelijk gecoördineerd. Dat scheelt een detaillist veel geld en gedoe. Ook het koelprotocol heeft veel tijd en energie gekost. Daar zat niet iedereen op te wachten, maar wan-

Koning knikt: ‘Klopt. Het is een frustratie. Kijk, kibbeling is een gouden greep geweest om kinderen te bereiken, maar hoe laten we de volgende generatie ook de andere vissoorten bereiden? Ook haring is wat de jeugd betreft een lastig product. Om die vergrijzing van onze klanten maak ik me wel eens zorgen, ja. Ik denk dat de VNV daar flink voor zal moeten blijven strijden, net als voor het contact met de achterban. De positieve boodschap en de liefde voor vis moeten we allemaal blijven herhalen.’

VNV zet in op nieuw VIS programma VNV breidt haar dienstverlening verder uit naar haar (toekomstige) leden met het VIS programma. VIS staat voor Voorstel ondernemer op basis van Inventarisatie en Scan. Hiermee helpen wij de visspecialist om invulling te geven aan groei en zijn of haar rendement te verhogen. Met het VIS programma geeft VNV de visspecialist inzicht en helpt bij het maken van de juiste keuzes om succesvol te zijn en blijven. Door cijfers en feiten boven tafel te halen, wordt duidelijk waar kansen liggen en hoe die ingevuld kunnen worden. HOE DOEN WIJ DAT?

Als eerste wordt de doelstelling van de ondernemer geïnventariseerd. Wat wil hij/zij bereiken en hoe? Dan wordt de huidige bedrijfsvoering gescand op het gebied van financiën, formule, vakkennis, marketing, hygiëne en veiligheid, en personeel. Op basis van deze analyse, ontvangt de ondernemer een voorstel voor groei en rendementsverbetering. Samen met de ondernemer wordt vervolgens gekeken hoe invulling gegeven kan worden aan de groeikansen. Daarbij wordt gebruik gemaakt van partners, die zich aan VNV verbinden en die de ondernemer kunnen helpen door middel van inkoopvoordelen, kwaliteitsverbetering, gemak, betere klantbenadering, samenwerking in het team, vakkennis, etc.

VOOR WIE IS HET VIS PROGRAMMA?

Het VIS programma is voor alle visspecialisten, of je nu een winkel hebt, een verkoopwagen met vaste standplaats of op de markt staat. Als je nog geen lid bent van de VNV, dan kun je lid worden en tegen een aantrekkelijk tarief samen met een VNV-expert je groeikansen inzichtelijk maken. En de VNV-leden kunnen natuurlijk ook tegen dit aantrekkelijke tarief hun onderneming laten scannen en een voorstel ontvangen. De ervaring leert dat ondernemers, die deelnemen in een dergelijk programma allemaal rendementsverbetering realiseren, als ze de adviezen opvolgen. Bijvoorbeeld doordat ze hun klant beter weten te bereiken en daarmee hun omzet verhogen, of doordat de verkopers de klanten voller maken door betere verkooptechnieken te gebruiken, of door beter gebruik te maken van de inkoopvoordelen die de VNV bij haar partners heeft weten te realiseren. Op veel terreinen is winst te boeken en samen met onze expert maken wij dat potentieel voor u inzichtelijk. GEÏNTERESSEERD?

Bent u geïnteresseerd of wilt u meer weten, neem dan contact op met de VNV op https://visspecialisten. nl/home/contact/. Wij zorgen dat u wordt gebeld voor informatie of voor een afspraak.

FISHT R E N D p odcast

van

E uroparlEmEntariËr p EtEr

van

d alEn

mEt

| 15

h Endrik r omkEs

Brussels gevecht over camera’s aan boord Europarlementariër Peter van Dalen heeft een maandelijkse podcast ‘Met Peter in Europa’, waarin hij de Europese actualiteit bespreekt. Namens de ChristenUnie zit Van Dalen in de christendemocratische EVP-fractie van het Europees Parlement. In de vierde aflevering van zijn podcast gaat Peter in gesprek met Hendrik Romkes, eigenaar van de MDV1 en MDV2. Zij hebben het voornamelijk ook over verplichte camera’s aan boord van vissersschepen. Samen met Hendrik Romkes bespreekt Van Dalen in de podcast zaken als de puls en de aanlandplicht. In het kader van de aanlandplicht wordt er nu in het Europees Parlement gediscussieerd over hoe gecontroleerd moet worden dat te kleine vis toch niet terug overboord wordt gegooid. Er ligt een voorstel vanuit de Europese Commissie om CCTV (camera’s) toe te passen bij een bepaald type schepen als controlemiddel op de aanlandplicht. Het wetsvoorstel is in behandeling in het Europees Parlement. Er ligt nog één vraag op tafel in die nieuwe wetgeving: ‘komen er camera’s aan boord bij een bepaald type schepen, ja of nee?’Van Dalen geeft aan dat het Europees Parlement daar totaal verdeeld over is. Zelf is hij er erg op tegen. Het is volgens Van Dalen helemaal niet nodig om met camera’s aan boord de privacy van vissers te schenden. Die controle zou ook op een andere manier moeten kunnen gebeuren. Naast het Parlement is ook de Raad van Ministers erg verdeeld over deze kwestie. Zo lang het Parlement en de Raad van Minister er nog niet uit zijn, wordt de knoop nog niet doorgehakt. Van Dalen geeft aan dat dit misschien voor de zomer gebeurt, maar dat het ook kan zijn dat in september nog steeds geen besluit is genomen.

pelijk goed bezig, namelijk de zee. Maar aan de andere kant: een ambtenaar is ook voor de maatschappij bezig, maar wordt ook niet de hele dag op zijn werk gefilmd. Er is in de visserij al heel veel controle, en met camera’s daar nog bij, wordt dat echt gezien als een aantasting op de privacy. Dit is een stap te ver, aldus de visser. NIEUWE TECHNISCHE ONTWIKKELINGEN

Van Dalen adviseert om in plaats van camera’s te kijken naar nieuwe technische ontwikkelingen.

nog niet gehad over de Chinezen die de zeeën rondom Afrika leegvissen.’ Hij mist in het beleid iets positiefs, waarvan de vissers kunnen zeggen ‘daar gaan we ons sterk voor maken, dat vinden we een leuke uitdaging’.

‘Er zijn systemen in ontwikkeling bij de Universiteit Wageningen waarbij computersystemen heel precies kunnen uitlezen op de band hoe groot de vis is en hoe zwaar. ‘Deze is dan nog wel in ontwikkeling, maar als je dan toch aan een bepaalde vorm van controle wil en je wil de privacy van de mensen niet aantasten, denk dan moderner en laat de camera’s achter je’, aldus Van Dalen. ‘Dit is dan het technisch aspect, maar het gaat ook om het geheel. De visserij zit al zo in de hoek waar de klappen vallen: de puls mag niet meer, de Brexit, ook hebben we het

GEZONDE ZEE

Romkes sluit af door te noemen dat vissers zelf de meeste baat hebben bij een gezonde zee. En daarom moeten we goede rentmeesters van de zee blijven. ‘Op die manier zal er ook altijd visserij blijven, ondanks de donkere wolken die boven ons

hoofd hangen.’ Peter van Dalen vult aan dat de Noordzee een voorbeeld is waar het beheer perfect is geregeld. Bestanden die er in het verleden slecht voor stonden, staan er nu weer goed voor. ‘Daarom is de Noordzee voor mij ook een voorbeeld voor de rest van de wereld: zo kun je ook in de toekomst goed blijven vissen!’

“Als monteur werk ik al meer dan 25 jaar aan de waterkant.” Al die jaren ervaar ik een fijne samenwerking met TSG. Vanuit de technische dienst van Krijn Verwijs kunnen wij altijd een beroep op hen doen, voor zowel de ondersteuning bij storingen, als het uitvoeren van onderhoudsklussen. Waar het kan, worden verbeteringen doorgevoerd. Zo is laatst een afstandsbediening op de trolley van de kreeftenbunker gemaakt. Daarnaast worden regelmatig ook projecten uitgevoerd. Dit betreft bijvoorbeeld de besturing van de mosselverwerkingslijnen. Recent is ook de oesterkelder aangepakt. Logistiek is het ook in orde: ze hebben op hun nieuwe locatie in Kapelle een mooi magazijn voor levering van elektrotechnisch materiaal. De jarenlange relatie komt doordat TSG het goed voor elkaar heeft wat betreft service, kwaliteit en bereikbaarheid.

COLLIN SONKE Technische dienst Krijn Verwijs Yerseke B.V.

CAMERA’S AAN BOORD EEN STAP TE VER

Romkes is het ook niet eens om camera’s aan boord te plaatsen. Tien jaar terug had hij camera’s aan boord voor een CCTV-project dat betrekking had op het kabeljauwherstelplan. Daardoor weet hij ook hoe dit werkt, en dat is heel intensief. Al deze beelden moeten worden uitgelezen en daar zijn mensen voor nodig. Daarnaast worden vissers al continu gevolgd op zee, door onder meer AISvolgsysteem. ‘Daarmee kunnen ze altijd zien waar we zitten. Als dit systeem kapot gaat, mogen we onze visweek afmaken, maar zodra je dan binnen ligt, mag je niet de haven uit, voordat het systeem weer werkt. Onze zorg is dat dit ook met deze camera’s gaat gelden’, aldus Romkes. ‘Het is gevoelige apparatuur wat aan boord makkelijk stuk kan gaan. Dat zou voor veel extra kosten zorgen, door reparatie en doordat er niet gevist mag worden als het niet werkt. Een grote angst van vissers is daarom het kostenplaatje: wie gaat de apparatuur bekostigen, de mensen die de beelden moeten uitlezen, wat zijn de regels als de apparatuur stuk gaat?’ Daarnaast is een ander gevoelig aspect de privacy. Vissers zijn natuurlijk met een gemeenschap-

TSG Industriële Automatisering B.V.

TSG IN EEN NIEUWE JAS Vorige maand kreeg TSG een nieuw jasje. Of eigenlijk zelfs twee! We verhuisden van ’s-Gravenpolder naar een gloednieuw pand in Kapelle én veranderden onze naam van Techno Service ’s-Gravenpolder naar TSG Industriële Automatisering. Een naam die perfect omschrijft wat wij doen. Met deze ontwikkelingen kijken we graag vooruit. Het nieuwe pand geeft ons de ruimte om verder te groeien en nieuwe collega’s toe te voegen aan ons gedreven team.

Sluit jij je bij ons aan? MEER WETEN? BEZOEK ONZE WEBSITE

TSG INDUSTRIËLE AUTOMATISERING B.V. / 0113 312 020 / INFO@TSG.NL / TSG.NL

FISHT R E N D

René Weterings opnieuw Nederlands Kampioen onderwaterfotografie René Weterings uit Geertruidenberg is gekroond tot Nederlands Kampioen Onderwaterfotografie. Tijdens de online prijsuitreiking van het Open Nederlands Kampioenschap werd bekendgemaakt dat hij voor de vierde keer op rij het kampioenschap heeft gewonnen. Weterings dankte zijn overall kampioenschap onder meer aan een gouden medaille voor zijn foto’s in de categorieën ‘Macro’ en ‘Keuze’. In het overallklassement eindigde René Weterings op de eerste plek en

ging de Belg Filip Staes er met de zilveren medaille vandoor. Nederlander Jos Broere won in het overallklassement de bronzen medaille. René van der Laan won voor de tweede keer het ONK Onderwa-

tervideografie. Tanja de Vries pakte de eerste plaats bij de fotowedstrijd voor beginnende onderwaterfotografen en Filip Staes won de zoetwatercompetitie. Ook dit jaar konden fotografen weer in teamverband meedoen aan het ONK. Het team van Ron Offermans gaat de boeken in als het winnende team van 2021.

FISHT R E N D

| 17

FISHT R E N D - ADVERTOR IAL -

V isgilde T eun

van der

T oorn

over zijn softwaresysteem van

FAK S oftware :

‘Efficiënter werken en meer rust in ons bedrijf’ te werken. Een stroom voor het to go-assortiment, zoals gebakken vis en broodjes, en een stroom voor bestellingen uit het complete assortiment, waaronder ook verse vis. ‘Bij ons to go-gedeelte in de webshop kunnen klanten gelijk online afrekenen, terwijl ze de bestellingen in het andere deel van de webshop bij het afhalen in de winkel kunnen betalen. Ons pinapparaat is ook op het systeem aangesloten. We hoeven niet eens meer een bedrag in te voeren. Het verloopt met het FAK-systeem allemaal automatisch.’ RECEPTENMODULE

Visspecialist Teun van der Toorn van de gelijknamige Visgilde-vestiging in Bodegraven is heel blij met zijn FAK-systeem. Hiermee kan hij zijn bedrijfsprocessen optimaliseren. ‘Zowel bestellingen van klanten in de winkel als via de webshop worden overzichtelijk weergegeven. Zo hebben we altijd inzicht in het proces. Hierdoor kan er veel efficiënter worden gewerkt’, vertelt hij. Anderhalf jaar geleden besloot Van der Toorn voor een nieuw automatiseringssysteem te kiezen. ‘Ik werkte voorheen met drie of vier verschillende systemen. Dat is in de loop der jaren zo gegroeid. Ik gebruikte de systemen naast elkaar, maar ze waren niet goed op elkaar afgestemd. Daarom wilde ik graag overstappen op één

systeem, waarin alle verschillende modules zijn geïntegreerd’, aldus de ondernemer, die hiervoor contact opnam met FAK Software. Van der Toorn wilde graag de verschillende werkzaamheden automatiseren, zoals het visbakken. ‘Als klanten bij de kassa of via de webshop gebakken vis bestellen, dan krijg ik bij de visbakoven de bestelling op klantnummer of op klantnaam op mijn scherm te zien. Dat gebeurt door middel van een tegel waarop precies staat hoeveel ik per bestelling van welke vis moet bakken. Als ik de vis in de olie heb gedaan, dan zet ik de tegel op oranje. Dat betekent dat de order wordt verwerkt. Na vijf minuten is de bestelling klaar en kan een medewerker deze inpakken en precies op tijd meegeven aan de klant. Als een

klant om tien uur bijvoorbeeld gebakken vis besteld, die hij of zij om één uur op wil komen halen, dan komt om tien voor één de betreffende tegel in beeld. Zo weet ik zeker dat alle bestellingen op tijd klaar zijn en dat iedere order perfect wordt afgewerkt. Op die manier kunnen we zelfs als het erg druk is alle bestellingen gemakkelijk verwerken. Daarnaast is het mogelijk om met productielijsten te werken. Met één druk op de knop hebben we een overzicht in wat nog gemaakt moet worden.’

bestellen, is natuurlijk altijd lastig, want je hebt altijd met gewichtsverschil te maken. Als een klant 400 gram vis besteld, dan zal dat in de praktijk misschien 395 gram

Heel blij is de ondernemer ook met de speciale receptenmodule. ‘Hierin zijn alle recepten opgenomen. Als er bijvoorbeeld twee slaatjes gemaakt moeten worden, dan kunnen onze medewerkers precies zien welke ingrediënten ze daarvoor nodig hebben. Ze hoeven niets uit te rekenen, maar kunnen gelijk naar de koelcel lopen en in één keer alle ingrediënten pakken. Dat werkt heel prettig en scheelt een heleboel heen-en-weer lopen.’

of 425 gram zijn. Dat gewicht komt vervolgens op de sticker te staan en zo wordt de juiste de prijs berekend. Het fijne is dat het systeem automatisch de prijs corrigeert. Dat scheelt ons enorm veel werk.’ Juist vanwege de gewichtsverschillen bij verse vis heeft Van der Toorn ervoor gekozen om met twee stromen binnen zijn webshop

Van der Toorn is heel tevreden over het nieuwe systeem. ‘Het is best wel pittig om alles zo te krijgen, zoals je het hebben wilt. Het is een langdurig proces. Vaak lopen in de praktijk de zaken anders, dan je ze van te voren had gedacht. Maar het is heel fijn dat FAK altijd met ons mee heeft gedacht. Inmiddels werkt alles goed en zijn we ontzettend tevreden.’

KERSTBESTELLINGEN

Ter illustratie noemt hij de kerstbestellingen. ‘Normaal voerden we een dag voor kerst een bestellingstop in en waren we een dag dicht om alle bestellingen klaar te maken. Maar dat was nu niet nodig. We hebben alle bestellingen nu veel sneller en efficiënter kunnen afhandelen. Als een klant bijvoorbeeld zalm, paling en verse mosselen had besteld, dan konden we de zalm en paling alvast klaarzetten en die tegels op groen zetten. De mosselen kwamen een dag later binnen en die hebben we dus de volgende dag op groen gezet. En met de productielijsten weet iedereen in een oogopslag wat er moet gebeuren, heel handig.’ Het FAK-systeem zorgt naast meer efficiëntie ook voor veel meer rust in het bedrijf. ‘We hebben nu veel meer overzicht. We kunnen nu ieder moment van de dag kijken welke bestellingen nog verwerkt moeten worden. Vooral op vrijdag en zaterdag komen er veel bestellingen binnen. Vroeger werden deze allemaal met de hand opgeschreven. Daardoor kon

VOORVERPAKTE PRODUCTEN

In de werkplaats staat een weegschaal die gekoppeld is aan het systeem. ‘Na het afwegen, plakken we een sticker op de verpakking met daarop de verschillende ingrediënten, de allergenen, de verpakkingsdatum, de tenminste vers datum en een barcode, die in de winkel gescand kan worden. Daardoor kunnen we nu producten zoals gerookte zalm en salades nu voorverpakt in de winkel leggen. Die kunnen onze winkeldames dan gemakkelijk vanuit de toonbank aan de klanten meegeven.’ Ook voor het bijvullen van de toonbank blijkt het systeem heel handig te zijn. ‘‘s Avonds bekijken we vaak nog even de toonbank om te bepalen wat er de volgende dag gemaakt moet worden. Dit zetten we als ‘toonbankbestelling’ in het systeem en daar beginnen we de volgende dag gelijk mee.’ VERSE VISBESTELLINGEN

Online visproducten verkopen is geen probleem voor Toon. Zelfs verse visbestellingen behoren tot de mogelijkheden. ‘Verse vis online

het voorkomen dat we een fout maakten. Met het FAKsysteem is die kans een heel stuk kleiner geworden.’ Tot slot ondervinden de klanten ook voordelen. ‘Alle bestellingen staan keurig op tijd klaar. Ze zien precies wat ze allemaal besteld hebben en ze zien hoe gestroomlijnd wij te werk gaan. Onze bedrijfsvoering oogt nu nóg professioneler!’

FISHT R E N D g EnoEg

Hilton Food Group heeft Foppen Seafood overgenomen De Britse Hilton Food Group heeft de internationale producent van gerookte zalm Foppen Seafood uit Harderwijk overgenomen. Naast de Nederlandse vestiging heeft Foppen ook een productievestiging in het Griekse Preveza. Er zijn circa 400 mensen werkzaam Foppen Seafood sloot het boekjaar 2020/2021 op 31 maart af met een omzet 139,7 miljoen euro, met daarbij een bedrijfsresultaat EBITDA van circa 10 miljoen euro. De ondernemingswaarde bedraagt 90,0 miljoen euro inclusief aanpas-

singen voor de nettoschuld en het netto werkkapitaal. STERKERE POSITIE

Hilton Food Group verwacht met de overname van de zalmproducent een sterkere positie in de Verenigde Staten te kunnen verwerven. Ook kan de klantrelatie die het bedrijf al heeft met Albert Heijn verder worden uitgebouwd. Recent werd in Nederland ook de producent van vleesvervangers Dalco overgenomen. Het Britse bedrijf verwacht dat de transactie in de eerste twaalf maanden bijdraagt aan de winst per aandeel.

schEErmEssEn in

n EdErlandsE

| 19

kustwatErEn

Onbekend in eigen land, lekkernij in buitenland Ze gaan in fikse hoeveelheden naar Frankrijk en vooral Spanje en Portugal. Hier haalt de Nederlandse consument er z’n neus voor op. Vier Nederlandse vaartuigen vissen commercieel op deze onbekende lekkernij; mesheften ofwel scheermessen.

wordt. In zuidwest Europa waarderen ze de ‘bij ons’ gevangen mesheften hooglijk. Van het viertal dat op mesheften vist, komen er twee uit Yerseke en één uit Kortgene. Deze schepen vissen het grootste deel van het

ONBEVREDIGEND

De HA-36 is eigendom van Meromar dat een vestiging met schelpdierverwerking heeft in Harlingen. De door de HA-36 gevangen scheermessen gaan naar de fabriek in Harlingen om gereed gemaakt te worden

Beheer van de Waddenzee blijkt moeilijk Het beheer van de Waddenzee blijkt bestuurlijk heel lastig. Zeker met vijf betrokken overheden aan tafel. De verantwoordelijke ministers beloven beterschap, maar het getouwtrek is nog niet voorbij en dat terwijl er grote uitdagingen op tafel liggen. De afgelopen jaren is er veel vergaderd over het beheer van de Waddenzee, maar de bestuurders hebben weinig bereikt. De zogenaamde Beheerautoriteit Waddenzee die bestuurlijke eenheid moet brengen in het beheer heeft de afgelopen twee jaar nog niets bereikt. Uit de brief van de ministers Harbers (IenW) en van der Wal-Zeggelink (Natuur en Stikstof) aan de Tweede Kamer op 20 januari 2022, blijkt weinig hiervan maar het meegezonden evaluatierapport gaat hier wel op in.

Als gevolg van de oplopende spanningen in Oost-Europa (Oekraïne), de dreiging van het dichtdraaien van de Russische gaskraan, en een tekort op de Europese markt, zijn de prijzen van gas enorm gestegen. Mede daardoor is de inflatie in de Eurozone verder gestegen tot ongekende hoogte (circa 7 procent). Dat wakkert de gedachte aan om weer extra gas uit de Nederlandse bodem te gaan winnen, ook onder de Waddenzee, tot onvrede van ngo’s en de bevolking. Het chagrijn van het uitblijven van concrete stappen heeft ook gevolgen voor de vele andere activiteiten, waaronder de visserij, die op zoek zijn naar perspectief. De Nederlandse Vissersbond en PO Delta Zuid zien graag dat de overheid meer daadkracht toont en werk maakt van de Beheerautoriteit Waddenzee.

HET BEHEERDOEL

Hoofddoelstelling voor de Waddenzee, zo blijkt uit de brief aan de Tweede Kamer is een duurzame bescherming en ontwikkeling van de Waddenzee als natuurgebied en het behoud van het unieke open landschap, doelstelling voor het Waddengebied richting 2050. Het streven is om het Uitvoeringsprogramma, waarmee deze doelstelling moet worden gerealiseerd, voor de zomer nog vast te stellen. De Beheerautoriteit Waddenzee speelt daarin een belangrijke rol.

De mesheftenvisser YE-243 van Lenger vist voor de kust op scheermessen. Foto: W.M. den Heijer.

Onbekend zijn ze, want maar heel weinig Nederlanders weten van het bestaan af. Dat is jammer want ze liggen weliswaar niet voor oprapen maar in onze kustwateren wemelt het van de mesheften. Meestal komen strandwandelaars ze tegen na een storm. Dan zijn ze losgeslagen van hun ‘anker’ en drijven met de stroom en golven mee richting strand. Daar zorgen onder andere meeuwen en steltlopers ervoor dat de inhoud snel soldaat gemaakt

jaar voor de Zeeuwse eilanden en ook vaak voor de ingang van de Westerschelde, dwars van het Belgische Zeebrugge. De HA-36 is de enige mesheftenvisser uit het noorden. Het vaartuig vist vrij regelmatig voor de Zeeuwse kust maar de schipper pioniert graag om de beste kwaliteit te vangen en wisselt nog weleens met locaties voor de kust van Noord-Holland of boven de Waddeneilanden.

voor export. Wanneer vanuit andere havens dan Harlingen gevist wordt, zorgt het Wieringer transportbedrijf Kaan voor vervoer naar de fabriek. Sinds november zijn de vangsten voor de Zeeuwse kust onbevredigend en vissen de KG-8 uit Kortgene en de YE-243 uit Yerseke vooral boven Texel of Vlieland. Zo ook de HA-36.

TUSSENTIJDSE EVALUATIE

De Beheerautoriteit Waddenzee is sinds maart 2020 operationeel. In de afgelopen periode hebben de vijf opdrachtgevers van de Beheerautoriteit een tussentijdse evaluatie uit laten voeren door een adviesbureau. Die concludeert dat er sprake is geweest van onzuivere rolinvulling en onduidelijke verantwoordelijkheden en dat er een gedragen integraal beheerplan moet komen en een daadwerkelijke verbetering van de natuurkwaliteit. Pas eind 2022 kan dan bezien wat eventuele vervolgstappen zijn op weg naar een onafhankelijke Beheerautoriteit Waddenzee.

Doelgericht ondernemen doet u met Flynth Als ondernemer is het hard werken, kansen zien én pakken. Slim omgaan met actuele cijfers maakt het verschil en daarvoor werkt u samen met uw Flynth-adviseur. Meer weten? Neem contact met ons op via 088 236 9400 of kom langs op onze Flynth Urk locatie. Bezoek ook onze website www.flynth/visserij

ONVREDE

Juist in een tijd dat er grote behoefte is aan een daadkrachtig bestuur die het beheer van de Waddenzee op zich neemt, ontbreekt het daaraan. Een voorbeeld is de energiecrisis.

Flynth. Het beste advies dat we je kunnen geven.

Flynth_adv_210x145_fishtrend_DEF.indd 1

03/03/2022 11:58

FISHT R E N D

G errit M einen ,

opleidingsmanager

ROC F riese P oort :

Klaar voor de visindustrie van de toekomst Hoe kan ROC Friese Poort bijdragen aan de verdere professionalisering van medewerkers in de visindustrie op Urk? Die vraag staat centraal voor opleidingsmanager Gerrit Meinen. ‘De visserij staat onder druk, voor die werkelijkheid kun je niet wegwandelen. Wel kun je ervoor zorgen dat je met innovatieve oplossingen komt. Die instelling zit de mensen op Urk in het bloed. Als het niet linksom kan, moet het rechtsom. ROC Friese Poort is er om bedrijven in de regio hierbij te ondersteunen.’ ‘De traditionele visverwerking met de hand gebeurt nog steeds’, zegt Meinen, ‘maar net als in andere productieomgevingen wordt er steeds meer gedigitaliseerd en geautomatiseerd. Medewerkers schuiven hierdoor langzaam op van traditionele visfileerders naar operators die machines afstellen en bedienen, en soms ook leidinggeven op de werkvloer. Het bedrijfsleven op Urk heeft grote behoefte aan medewerkers die zich doorontwikkelen in deze richting. Daarom zijn

we ons samen aan het oriënteren op passende opleidingen voor hun medewerkers. De basiskennis over vis blijft hierin belangrijk, maar deze wordt aangevuld met nieuwe kennis en vaardigheden.’ KWALITEITSIMPULS

De voordelen zijn groot. Ondernemers krijgen medewerkers die hun tijd vooruit zijn en meekunnen in innovaties, waardoor zij het beste rendement halen uit hun bedrijf. ‘Goed gekwalificeerd personeel is van groot belang’, aldus Meinen. ‘Bedrijven in de visindustrie worden groter, ze willen een plek in de wereldmarkt. In de internationale sector stellen afnemers en toeleveranciers hoge kwaliteitseisen, waaronder het opleidingsniveau van medewerkers. Goed opgeleid personeel zorgt voor een kwaliteitsimpuls, die goed is voor het imago van de sector als geheel. Bovendien staan medewerkers met hun mbokwalificatie sterker in de arbeidsmarkt.’ HBO OP URK

En, zo redeneert Gerrit door:

‘Hoe mooi zou het zijn als er tussen medewerkers die een mboopleiding volgen pareltjes zitten die willen doorgroeien? Op dit moment is een mbo-diploma het hoogste wat je op visserijgebied op Urk kunt behalen. Maar we zien dat veel jongeren hun hbo-kwalificatie willen halen en Urk heeft zoveel kennis over de visserij. Daar hoort een hbo-opleiding bij. Denk aan opleidingen op het gebied van kustmanagement, ondernemen in de blauwe economie, omgaan met internationale ontwikkelingen en innovaties. We zijn druk bezig met andere hogescholen in het noorden van Nederland om hbo op Urk mogelijk te maken.’ DIENSTBAAR IN DE REGIO

Daarnaast blijft ROC Friese Poort investeren in opleidingen voor de visserij, binnenvaart, koopvaardij en (volgend jaar) waterbouw. ‘Zo helpen we de Urker gemeenschap, die kansen wil pakken in de visserij en watersector. Dat is waarvoor we als ROC zijn bedoeld: in de regio dienstbaar zijn en innovatief meedenken.’

frying oil, deliver - collect - recycle

Snel, efficiënt, proper en veilig frituurolie verversen

UCO CADDY

PLASTIC TANK

- Inhoud 280 liter

- Groter volume, minder ophalingen

- Veilige ingietopening

- Beschikbaar in verschillende

- Mobiel en compact - Automatische vuldetectie

afmetingen en volumes - Zowel binnen als buiten te plaatsen

- Eenvoudig en efficiënt

Meer informatie? Gratis internationaal nummer: 00800 20 20 20 20 E-mail: sales.nl@quatra.com

COLUMN

Inflatie leidt tot verschillend consumentengedrag Het zal niemand ontgaan zijn, maar de inflatie raakt Nederland ook in zijn volle omvang: onze euro wordt minder waard. Een gevolg van de stijgende prijzen van eigenlijk alles wat we in het leven nodig hebben. Van gas tot en met levensmiddelen. Dit verandert het consumentengedrag binnen de retail drastisch. Gedrag voor wat betreft waar we kopen, wat we kopen, hoe we het kopen en hoe we betalen. Dus naast corona heeft nu ook de inflatie een enorme invloed op ons gedrag. HOE WE KOPEN WAAR EN WAT WE KOPEN

Inflatie raakt vaak de lagere inkomens. Dat is schrijnend, maar wel de waarheid. Dat gaat de keuze van waar deze doelgroep iets koopt beïnvloeden. Waar gaan ze hun dagelijkse boodschappen doen? Daar gaat de spanning werken in de supermarktprijs en kwaliteitsmatrix. Het beste waar voor je geld is tegenwoordig geen vanzelfsprekendheid meer. Dat moet je zoeken en dan kun je het vinden. Logisch dat de bekende, voor de hand liggende ketens meer aan bod komen bij deze doelgroep. Zonder namen te noemen weten de meeste mensen wel welke ketens dit zijn. Goede supermarkten waar iedereen, dus zeker deze doelgroep, kan slagen. HOE WE BETALEN

Naast waar we kopen en wat we kopen, hoe we kopen, is ook hoe we betalen een gegeven wat verandert. De geschiedenis leert dat een economische teruggang of inflatie een toename veroorzaakt van de hoeveelheid contant geld in omloop. Budget bewaking is vaak de voornaamste reden. De een heeft niets met contant geld, de ander zweert erbij.

Haaks op de inflatie en het effect dat dit gaat krijgen op de lage inkomens kunnen we er niet meer aan ontkomen; de koeriersdiensten. Ze schieten als paddenstoelen uit de grond. Past geweldig bij deze tijd. Want hoe we kopen verandert ook. Kleine boodschappen tegen een kleine vergoeding thuisbezorgd. Prachtig wat allemaal kan vandaag de dag. Niet meer naar de winkel, maar even inloggen via je telefoon, aanvinken wat je wil en een kleine tien minuten later gaat de bel en staat de koerier voor je neus. De beloftes van de koeriers staan echter wel onder druk. Door de drukte, de vroegere sluitingstijd van de supermarkt en een kleinere voorraad duurt het allemaal wat langer. Betalen van de boodschappen gaat via dezelfde telefoon. Hoe makkelijk. Als je het over gemak en alles “just in time” hebt, beantwoordt dit aan alle verwachtingen. Zelfs grotere supermarktketens zijn overstag gegaan en werken samen met de snelle hippe koeriersdiensten of hebben er een belang in genomen. INFLATIE DRIJFT HET CONSUMENTENGEDRAG UIT

Corona heeft het aandeel contant geld teruggedrongen. Hoewel de pandemie nog niet in een ‘endemie’ is veranderd komt het betaalgedrag van pre-corona bijna weer terug op hetzelfde niveau. Het aandeel contant zal nooit meer terugkeren naar 40% als gemiddelde, maar terug kruipen naar 30% zeker wel. Een cashless maatschappij gaat nooit gebeuren, wel een maatschappij met less cash.

ELKAAR

INVESTEREN IN CASH

Uiteindelijk heeft deze economische verandering een positief gevolg voor alle doelgroepen en is iedereen straks vrij in zijn keuze voor wat betreft waar we kopen, wat we kopen, hoe we kopen en hoe we betalen. Laten we erop vertrouwen dat de consumentenbestedingen weer stijgen als we met z’n allen weer onbeperkt mogen winkelen, eten en drinken!

De inflatie gaat dus zorgen voor een verandering in het betaalgedrag van consumenten. De doelgroep met de lagere inkomens, die als eerste geraakt wordt door de inflatie, zal weer meer en meer contant gaan betalen. Die consumenten zijn te vinden bij de lijn-kassa’s in de supermarkt, want bij de zelf checkout kun je alleen maar pinnen. En dat is hun eerste keuze zeker niet! Een situatie waar de retailers op in moeten spelen: investeren in veranderende wensen van betalen, oftewel investeren in cash! Gun alle consumenten een betaalwijze waar ze zelf voor kiezen. Daar heeft toch iedereen recht op? Zeker in deze tijd.

Maar dit gaat voorbij aan de eerder beschreven doelgroep. Die kiezen een andere weg voor wat betreft waar kopen, wat kopen, hoe kopen en hoe betalen. Heel bewust kiezen voor de beste prijs en daar de tijd voor nemen. Zo drijft een fenomeen als inflatie het consumentengedrag weer meer uit elkaar. Een heel natuurlijk effect dat invloed gaat krijgen op de (nabije) toekomst.

Andrew Citroen, directeur van Cikam

FISHT R E N D S tudenten SVO

| 21

foodservice opleiding doen ervaring op

Product bereiden met Oosterschelde water Studenten aan de SVO foodservice opleiding in Goes hebben kennisgemaakt met het bereiden van producten met gezuiverd Oosterschelde water. De studenten van de beroepsbegeleidende leerweg, ook wel BBL opleiding genoemd, doen hun praktijk ervaring vaak op in de fastfood sector. Daarbij is het heel belangrijk dat de jongeren in opleiding kennis maken met de vele mogelijkheden. Het mondgevoel, de sensatie moet je leren eten. Vandaar dat ze zijn uitgenodigd door Hans Everse van ‘Ziltzaam lekker’. Het bedrijf dat in Yerseke gecertificeerd gezuiverd Oosterschelde water op de markt brengt. Hans neemt de studenten mee naar de Oesterij aan de Havendijk 12 in Yerseke. Daar zijn alle

Daar zijn ze minder afhankelijk van de grillen van de natuur. De oesterschelpen kunnen na consumptie gebruikt worden voor tuindecoratie. Ze voorzien de bodem van kalk en mineralen en weren de slakken in de tuin. ULTIEME ZILTE BALANS

In de proeverij wordt nader ingegaan op ‘de ultieme zilte balans.’ We kennen momenteel oesters, mosselen, alikruiken, wulken, groente en zeewier. Deze producten zitten vol vitaminen en mineralen die uit het zeewater zijn opgenomen. Iedereen verdient 100 procent echte smaak. Zonder E-nummers en smaakversterkers. Om de ultieme verse smaak terug te krijgen kun je enerzijds een derde zeewater toevoegen aan het kook-

markt. Bestaande uit roze tomaten, Oosterscheldewater, balsamicozeekraal en limoensap. Dus zonder additieven en bewaarmiddel. STAMPPOT

faciliteiten aanwezig Op weg naar een locatie aan de Oosterschelde maken ze kennis met de oesterputten. Daar liggen de oesters in de volle oesterputten te wachten op vervoer naar de vele visspeciaalzaken in binnen en buitenland. Want met de kerst in het vooruitzicht is daar veel vraag naar. MINERALEN

In het bezoekerscentrum aan de Oosterschelde wordt tekst en uitleg gegeven over de duurzaam gekweekte zeldzamere Zeeuwse platte oesters en de Zeeuwse creuses. Ze bevatten veel magnesium, calsium en zink. Deze mineralen spelen een belangrijke rol in de stofwisseling. Ze passen prima in een cholesterolarm en caloriearm dieet. Achter het bezoekerscentrum staat een tafel met enkele korven en netzakken waar de oesters opgroeien.

vocht van pasta’s, rijst, aardappelen en diverse groenten. Anderzijds komen er steeds meer consumptie producten waarin Oosterscheldewater voor komt. Culinair water als smaakmaker een scheutje toevoegen aan soepen en sauzen. Nick Bril bracht een flesje ‘Mary V’ van 200 ml ongewoon pittige tomatensap op de

Nadat de jongeren geproefd hadden van een slok Oosterschelde zeewater konden ze aan het werk. Het maken van een stamppot. Twee teams konden kiezen uit: boerenkool, karnemelk, knolselderie, aardappel, appel, rode en witte ui, rode biet, spekjes, Zeeuwse kroepoek met uiensmaak, roomboter, mosterd en mayonaise. Na een half uurtje stond de stamppot van het ‘rode’ en ‘groene’ team op tafel om te proeven. Het rode team won, zij hadden van meer ingrediënten gebruik gemaakt. En om de excursie af te ronden verzorgde een van de medewerkers van de Oesterij een workshop oesters openen. Enkele vlotte studenten wilden dit dan ook

wel eens proberen. Nu is het aan de studenten om in de praktijk aan het werk te gaan. Hopelijk worden er binnenkort meer frieten en burgers

met de zilte smaak van de Oosterschelde geserveerd. Geen extra zout dus gezonder. Je proeft, ruikt en ziet het verschil!

FISHT R E N D

f rEErk v issErman :

dE laatstE ovErgEblEvEn vissEr van

h EEg

‘Dit jaar varen we met de palingaak naar Denemarken’

Al eeuwenlang vist de familie Visserman op de Friese binnenwateren. Freerk is de laatst overgebleven visserman van Heeg, van oudsher het palingdorp bij uitstek. In 2019 voer Freerk samen met andere belangstellenden met palingaak de Korneliske Ykes II naar Londen. Inmiddels is de visser alweer bezig met het plannen van een nieuwe reis, naar Denemarken dit keer. Het plan is om begin juni al te vertrekken. In 2009 nam Freerk het bedrijf van zijn vader over. Daarvoor reisde hij de wereld over. Juist het reizen

zorgde ervoor dat hij visser wilde worden. ’De vrijheid en het leven buiten bevielen me en als vis-

serman weet je zeker dat je altijd buiten bent.’ Ondanks dat er op het gebied van weten regelgeving veel is veranderd, is de basis van het beroep gelijk gebleven. Het vissen blijft een spel der natuur. In totaal heeft Visserman zo’n 40 tot 45 fuiken uitstaan in het Slotermeer, het Brandemeer, de Sondeler Leien en op de Groote

Brekken bij Lemmer. De vangst is heel wisselend. ‘Ik heb uitschieters van honderd kilo, maar het komt ook voor dat ik op een ochtend maar één kilo vang. Dat is moeilijk te voorspellen.’ Desondanks is hij heel tevreden over het afgelopen seizoen. ‘De vangsten en kwaliteit zijn goed.’ LANGE DAGEN

Een groot deel van zijn palingvangst gaat naar de lokale horeca. ‘Daar lever ik veel bakpaling aan. De dikkere paling breng ik meestal naar de afslag.’Vooral in het hoogseizoen maakt Visserman lange dagen. ‘Ik probeer zoveel mogelijk zelf te doen. In de zomer stap ik vaak om vier uur in de boot om de fuiken te legen. Na terugkomst verwerk en rook ik de paling, terwijl de horeca met smart wacht. Het is wel voorgekomen dat een restaurant belde dat mensen paling als gerecht hadden besteld, terwijl ze al aan het voorgerecht waren begonnen en ik de laatste hand nog aan de paling moest leggen. Meestal kunnen de gasten dat wel waarderen.’ Afgelopen jaar kon hij door de coronamaatregelen veel minder aan de horeca leveren. ‘Gelukkig hebben we wel veel mensen vanuit Randstad en andere delen van Nederland aan de deur gehad. Zij wilden de stad even ontvluchten of vakantie in eigen land vieren en daarbij genieten van vers gevangen paling.’

SCHONE FUIKEN

Naast de vangst neemt ook het reinigen en repareren van de fuiken veel tijd in beslag. ‘Hoe schoner de fuiken, hoe meer paling ik vang. Palingen zwemmen liever niet in vieze fuiken.’ Daarnaast rookt de Friese visser soms paling of andere vissoorten tijdens evenementen of op feestjes en organiseert hij excursies. ‘Ik vind het leuk om telkens nieuwe dingen te bedenken’, vertelt Freerk enthousiast. ‘Veel mensen hebben een heel verkeerd beeld van vissers. Ik wil graag bijdragen aan een betere beeldvorming. Tijdens de excursies kunnen mensen zien hoe verantwoord ik vang. Als alle fuiken geleegd zijn, ga ik de vis sorteren en

WWW.SMITSUIEN.NL

FISHT R E N D wegen, waarna ik de vangst moet registreren alvorens ik mag aanlanden. Alle te kleine exemplaren worden teruggegooid.’ Ook het afgelopen jaar is er weer veel onrust in de palingwereld geblazen, wat uiteraard niet positief is voor de visserman en de palingkweek. ‘Het advies van ICES om te stoppen met de palingvangst kwam ons hard op ons dak’, blikt de visser terug. ‘Gelukkig is de manier waarop wij in Friesland (met quotum) vissen heel verantwoord. We kijken duidelijk naar de toekomst. De rest van Nederland en sommige andere landen vissen met een vangstverbod op paling van bepaalde maanden.’

| 23

Het ERP systeem voor de FOOD ontwikkeld door specialisten!

Uw oplossing voor automaaseringsvraagstukken!

Over de bijzondere reis met de palingaak is een boek verschenen: ‘Met de palingaak Korneliske Ykes II naar Londen’. De opbrengst van de boekverkoop komt ten goede aan de palingaak. Voor meer informatie zie: https://www.palingaak.nl/boek-londen/

VOORDELEN QUOTUMVISSERIJ

Dat heeft duidelijke gevolgen. ‘Afgelopen jaar merkte ik dat er veel minder paling in een bepaalde leeftijdsklasse beschikbaar was. Dit komt doordat je met een

visserij als niet-visserij gerelateerde ‘sterfte’ door onder meer waterkrachtcentrale’s, gemalen en andere opstakels.’

De Heegemer vissers hebben zelfs nog een keer geholpen bij een grote brand in de Engelse hoofdstad. Eind jaren dertig zakte

0570 680100 INFOORBK.NL WWW.RBK.NL

Zeebodem in goede gezondheid waar visserij duurzaam wordt beheerd Uit een wereldwijd onderzoek naar de effecten van bodemvisserij op de zeebodem blijkt dat de zeebodem het goed doet waar de visserij duurzaam wordt beheerd. Bodem visserij is goed voor een kwart van de wereldwijde visvangst. vangstverbod bepaalde jaarklasse van paling te veel belast of gewoonweg wegvist. Met quotumvisserij heb je je te houden aan een bepaald aantal kilo dat je mag vangen, maar je mag in principe het hele jaar vissen. Zo kun je met minder inspanning (minder fuiken, ik vis zelf nog maar met hooguit 20/25 fuiken) je quotum vol vissen en op deze manier ook van alle jaarklassen paling op de markt brengen. Dat is beter voor het evenwicht van het bestand en ook financieel aantrekkelijker.’ In Friesland hoeft Visserman zich dus nog niet zo druk te maken over stoppen met de visserij op paling. ‘Historisch gezien kunnen ze dit ook niet maken, denk ik. Wel zal er in de rest van Europa strenger worden gekeken naar de aalbeheerplannen voor zowel

BIJZONDERE TOCHT

In 2019 maakte Freerk een bijzondere reis. Met een twaalfkoppige bemanning voer hij met een palingaak naar Engeland. ‘Tussen 1731 en 1938 bestond er een bloeiende palinghandel tussen Londen en Heeg, in die tijd het centrum van de Nederlandse palinghandel’, vertelt de visser. ‘Paling uit de Friese binnenwateren, de Zuiderzee en later ook uit Noord-Duitsland en Denemarken werd eerst naar Heeg vervoerd. Van daaruit werden de palingen gesorteerd en weer levend in de bun(het ruim van het schip wat in contact staat met het buitenwater) gestopt en naar Londen vervoerd, waar ze werden verkocht. Op het hoogtepunt in 1882 vervoerden palingaken meer dan een miljoen pond paling naar Londen.’

de handel in en na de Tweede Wereldoorlog waren alle oude palingaken gesloopt. In Heeg was rond 1999 het idee ontstaan om een nieuwe aak te bouwen en daarmee de nog net grijpbare historie naar het heden te halen en te bewaren voor de toekomst. Met deze aak is Freerk naar London gevaren. ‘We zijn langs de plek achter de Tower Bridge gevaren waar de aken vroeger een vaste ligplaats hadden.’ Inmiddels staat de volgende reis van de Palingaak gepland. ‘Dit keer willen we een historische reis naar Denemarken maken. Het plan is om begin Juni al te vertrekken en op de terugweg bij Sail Harlingen aan te steken.’ Dit artikel behoort tot de serie: ‘Ode aan het Ambacht’. Het is tot stand gekomen in samenwerking met het Steunfonds Journalistiek.

Het onderzoek, dat is uitgevoerd door de Britse University of Bangor, is de eerste in zijn soort. Begin dit jaar is het onderzoek gepubliceerd in Proceedings of the National Academy of Science (PNAS w/c 3.1.22). Het onderzoek is gebaseerd op een internationale samenwerking die gegevens heeft verzameld uit 24 gebieden over de hele wereld om zo een verband te kunnen leggen tussen de verdeling en intensiteit van demersale visserij activiteiten en de gezondheid van de zeebodem. De onderzoekers van de Universiteit van Bangor beoordeelde de status van de zeebodem en mariene organismen op een schaal van 1 (niet beïnvloed) tot 0 (volledig beïnvloed). Van de 24 onderzochte gebieden zijn er 15 in zeer goede staat met een statusscore hoger dan 0,9 terwijl er drie gebieden een mindere zeebodem hadden met een statusscore lager dan 0,7. Van

alle onderzochte gebieden bevond slechts 1,5 procent zich in zeer slechte staat met statusscore van 0. De Noordzee heeft een statusscore van 0.824. EFFECTIEF BEHEER

Uit de resultaten van het onderzoek blijkt tevens dat goed beheer van de visserij bijdraagt aan een gezonde zeebodem. De gebieden met een statusscore van 0,95 of meer zijn tevens de gebieden waar effectief beheerde duurzame visserij plaatsvindt. Gebieden met een lagere statusscore zijn daarentegen gebieden waar de visbestanden doorgaans overbevist worden en er een inefficiënt controle en beheersysteem is. KRITIEK OP BODEMVISSERIJ

Het onderzoeksrapport bestrijdt de bewering van een aantal groene ngo’s dat bodemvisserij de biodiversiteit en de zeebodem vernietigd. Daarnaast laat dit onderzoek zien dat uitspraken die worden gedaan door ngo’s over de noodzaak van een Europees verbod op de bodemvisserij niet op feiten zijn gebaseerd.

WILT U DAAR EEN VERS GESNEDEN UITJE BIJ?

VERS GESNEDEN GELE UIEN, RODE UIEN & SJALOTTEN VAN SMIT’S UIEN GEVEN UW VIS EEN EXTRA BITE!

FISHT R E N D

Op 14 juni opnieuw veiling eerste vaatje Hollandse Nieuwe Het Nederlands Visbureau organiseert op dinsdag 14 juni de viering van de komst van de Hollandse Nieuwe, vangst 2022. Na het verbreken van de jarenlange traditie gedurende de afgelopen twee jaar wordt op deze datum weer een traditionele veiling van het eerste vaatje haring georganiseerd. De opbrengst van de veiling wordt geschonken aan de Stichting Ambulance Wens. Daags erna, woensdag 15 juni, is de Hollandse Nieuwe weer overal te koop. In deze tijden van onzekerheid is een ding zeker: de haring zal zich komend voorjaar weer volvet aandienen voor de vangst en verwerking. De traditionele veiling van het eerste vaatje haring, waarmee het seizoen van de ‘Hollandse Nieuwe’ wordt ingeluid, is afgelopen twee jaar onverhoopt vervallen vanwege de beperkende coronamaatregelen. Met het vertrouwen dat na de winterperiode voor iedereen ‘de zon weer gaat schijnen’, wordt de jaarlijkse traditie hervat. STICHTING AMBULANCEWENS

De opbrengst van de veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe was eerder reeds toegezegd aan het goede doel, Stichting Ambulance

Wens en wacht noodgedwongen nog altijd op een mooie opbrengst. Schrijnend is het dat de grondlegger van deze organisatie, Kees Veldboer, niet lang geleden is overleden en dit evenement niet meer mag beleven. Kees Veldboer junior zet het werk van de stichting samen met zijn stiefmoeder Ineke met passie voort,

voor wie de beoogde donatie extra waardevol is. ‘Wij hopen dat de veiling voor deze goede doelenorganisatie een extra mooie opbrengst geeft die het lange wachten zal rechtvaardigen’, aldus Agnes Leewis, directeur van het Nederlands Visbureau. ‘Stichting Ambulance Wens vervult een enorm waardevolle rol in de laatste periode van een mensenleven. Iedereen kent in

zijn of haar omgeving wel iemand die wordt geconfronteerd met een situatie, waar deze stichting een welkome bijdrage kan leveren. We zijn ervan overtuigd dat een waardevolle cheque na de veiling van het eerste vaatje haring ook een laatste wens van wijlen Kees Veldboer is geweest.’

SPECIALE AMBULANCES

Kees Veldboer jr. van Stichting Ambulance Wens licht toe: ‘Met onze stichting is een groep van 270 medisch geschoolde vrijwilligers dagelijks bezig om gratis laatste wensen te vervullen van immobiele (mensen die afhankelijk zijn van ambulancevervoer) terminale patiënten met behulp van speciaal daarvoor ontwikkelde ambulances. Jaarlijks mogen we meer dan 2.000 wensen vervullen dankzij de diverse acties en losse donaties. Afgelopen tijd was dit iets minder, vanwege de beperkende maatregelen. Desondanks was de aard van de wens vaak nog indrukwekkender, omdat juist meer schrijdende gevallen in relatie tot COVID-19 mochten worden geholpen. Daarom zijn we enorm blij dit jaar het goede doel te mogen zijn van het Nederlands Visbureau, want met deze steun zijn wij in staat vele terminaal zieke mensen te kunnen helpen.’ In 2020 is de gebruikelijke veiling van het eerste vaatje vervallen. Als gebaar voor alle inzet is de eerste Hollandse Nieuwe aangeboden aan vele helden van de IC-zorg, namens wie Ernst Kuipers en Diederik Gommers het eerste vaatje symbolisch in ontvangst namen in het Erasmus MC. Gedurende het intensieve vaccinatie- en testjaar 2021 is het eerste vaatje aangeboden aan de hardwerkende GGD’ers en in ontvangst genomen door de voorzitter van GGD/GHOR, André Rouvoet.

Europese visserij op bodemvissen presenteert zich als één front in Brussel Een alliantie van visserijorganisaties uit veertien EU-landen, die meer dan 22.000 vissers en 8.000 vissersvaartuigen vertegenwoordigen, presenteerde zich in januari aan de visserijcommissaris Sinkevicius (Eurocommissaris voor Milieu, Oceanen en Visserij). Zij vormen samen het belang en de realiteit van bodemvisserijactiviteiten in heel Europa. De bijeenkomst was aangevraagd door de gezamenlijke visserijorganisaties in de EU vanwege de negatieve waarneming van de Europese Commissie over bepaalde bodemvistuigen. Ook het actieplan dat de Europese Commissie ontwikkelt om de visbestanden en mariene ecosystemen verder te beschermen speelt een rol. Vertegenwoordigers van de vissers uit heel Europa spraken eenstemmig tijdens de bijeenkomst en benadrukten de fundamentele rol die bodemvisserij, zowel op kleine als op grote schaal, speelt bij het garanderen van de onmisbare voedselzekerheid uit de zee. De Europese visserijorganisatie Europêche, organisator van de ontmoeting met de commissaris, verklaarde: ‘Onze schepen brengen jaarlijks

meer dan een miljoen ton gezonde en duurzame zeevruchten aan land, wat neerkomt op ongeveer 25 procent van de totale EU-aanvoer. De waarde van de aanlandingen genereert bijna 40 procent van de totale inkomsten van de sector en draagt bij aan de welvaart, de werkgelegenheid en de (industriële) infrastructuur van veel kusten regionale gemeenschappen.’Tijdens de bijeenkomst kondigden de vertegenwoordigers van de gehele aanvoersector de oprichting aan van de European Bottom Fishing Alliance (EBFA). Deze organisatie gaat de in de EU gevestigde bodemvisserijvloten vertegenwoordigen. De alliantie wordt gelanceerd met als doel de milieu-, economische-, sociale- en culturele realiteit van bodemvisserijactiviteiten in de visserijlanden van de Europese Unie te benadrukken. De Nederlandse aanvoersector is in meerderheid lid van de Europese koepelorganisatie Europêche. De Nederlandse Vissersbond en PO Delta-Zuid maken daar dus onderdeel van uit.

versAlert en Boonstra Verswaren vinden versterking in elkaar De groothandels versAlert uit Utrecht en Boonstra Verswaren uit Peize zijn een samenwerkingsverband aangegaan. De belangrijkste reden hiervoor is dat de twee bedrijven elkaar goed kunnen versterken. Samen hebben ze meer slagkracht en kunnen ze ambachtelijke versspecialisten door heel Nederland nog beter en op elke gewenste manier supporten. Beide bedrijven hebben kwaliteit en service hoog in het vaandel staan. Zowel versAlert als Boonstra zijn geworteld in de slagerswereld en meegegroeid met de tijd en de wensen van versspecialisten en consumenten. Familiegevoel is daarbij altijd een belangrijke factor geweest. Voor Boonstra sinds 1958, toen het bedrijf begon als vleesen spekrokerij in Groningen. Anno 2022 is de onderneming gevestigd in Peize, Drenthe, en staat er alweer een derde generatie Boonstra aan het roer. versAlert is in 1979 opgericht door Gerard Ram en inmiddels een van Nederlands vooraanstaande

versgroothandels met een kleine honderd medewerkers, waaronder de tweede generatie van de familie Ram. De grootste voordelen voor de samenwerkingspartners zijn de groei van het distributiekanaal, landelijke dekking, inkoopkracht en verbreding van het assortiment foodspecialiteiten. Door de extra marketingmogelijkheden kunnen de dynamische foodconcepten nog mooier worden gepresenteerd. Samen kunnen de partners de versspecialisten door heel Nederland nog beter bedienen. VERSALERT BOONSTRA

De eerste concrete stap in de samenwerking is dat Boonstra Verswaren verdergaat als versAlert Boonstra. Mede-eigenaar versAlert behoudt haar naam. Klanten van Boonstra krijgen toegang tot het veel uitgebreidere assortiment van versAlert. Alle klanten houden hun vertrouwde contactpersonen en blijven bestellen zoals ze gewend waren.

Profinis is aangesloten bij de Nederlandse Beroepsorganisatie van Accountants (NBA), Samenwerkende Registeraccountants (SRA) en Register Belastingadviseurs (RB).

Het Spijk 32 8321 WT Urk Postbus 110 8320 AC Urk

T F E W

0527 - 681 726 0527 - 685 239 info@proﬁnis.nl www.proﬁnis.nl

Vierkant achter uw ambitie!

Voor de cijfers achter de vis

Drs. Hein Bakker AA

FISHT R E N D m EEr

| 25

uptimE , mindEr kostEn

Topsport bij Sea Fresh Retail Het is net de Champions League, leveren aan de retail. Immers: flexibiliteit en snelheid zijn cruciaal. Om de beschikbaarheid van de machines te optimaliseren, sloot Sea Fresh Retail een onderhoudscontract af. En dat werkt. Een half uur zalm met tuinkruiden, dan drie kwartier gamba’s en vervolgens een uur kabeljauwfilets in ovenschaaltjes; zo’n gevarieerd programma is business as usual voor Sea Fresh Retail. ‘We draaien dagelijks wel vijftig verschillende soorten batches’, vertelt Albert Ras,

de lange adem, want in tegenstelling tot de meeste andere vis, wordt tonijn met handlijn gevangen door honderden individuele vissers. Die moeten dus allemaal getraind worden op onder andere de juiste vangstmethode. Onlangs kregen we voor deze vis de MSC-certificering, het internationaal erkende bewijs van duurzame visvangst. Een heel mooi moment. Onze tonijn komt ook deels uit Sri Lanka, waar we een eigen fabriek hebben opgezet voor de verwerking. Ook daar nemen we deel aan een duurzaamheidstraject.’

hoge voorwaarden: ‘Snel kunnen schakelen is cruciaal – wat vandaag is besteld, moet liefst ook vandaag geleverd worden in een temperatuurrange van nul tot twee graden Celsius. Ook de kwaliteitskeuringen zijn streng. Begrijpelijk; we werken tenslotte met verse producten. Hoewel we al op hoog kwaliteitsniveau presteerden, proberen we vooruit te lopen. Daarom hebben we onlangs ons kwaliteitsteam met weer twee mensen uitgebreid.’ VIERDE VERBOUWING

De vereiste flexibiliteit en snel-

te breiden. Het is de vierde verbouwing sinds 2010. Waar de vorige uitbreidingen in het teken stonden van groei, is deze vooral ingezet door de wens om te automatiseren en robotiseren. ‘Ons proces was al grotendeels geautomatiseerd, maar

Van links naar rechts: Teunis Hakvoort (TD Sea Fresh), Berry van der Burgt, Jurian van Veen (TD Sea Fresh).

Commercieel Directeur Retail bij het bedrijf. In 1999 startten zijn vader en twee ooms een visgroothandel, aanvankelijk gericht op Noordzeevis. In 2010 mocht Ras, die net zijn opleiding Commerciële economie had afgerond, voor het bedrijf de retailtak opzetten.

Vooral retailers stellen hoge eisen als het aankomt op duurzaamheid, vertelt Ras: ‘Zonder MSC of ASC certificering komt de vis niet in de schappen.’ Ook op andere vlakken hebben supermarkten

heid maakt leveren aan de retail topsport. ‘Het is net de Champions League’, vindt Ras. Extra uitdagend in een tijd waarin mensenhanden steeds schaarser worden. Daarom is besloten de fabriek weer flink uit

bepaalde handelingen worden nu nog door mensen uitgevoerd, bijvoorbeeld de trays met vis op de lijn zetten en verpakkingen in kratjes of dozen plaatsen. In de nieuwe situatie is dat niet meer nodig.’

MEER UPTIME

Bij de uitbreiding wordt onder andere een nieuwe Espera weegen etiketteermachine geplaatst, de zevende van deze machineleverancier. Beide bedrijven werken al sinds 2010 samen. In 2019 heeft Sea Fresh Retail een onderhoudscontract afgesloten bij Espera met als doel het verder verhogen van de beschikbaarheid van de machines tegen lagere kosten. Berry van der Burgt, Customer Service Manager van Espera, vertelt: ‘Onze onderhoudscontracten zijn opgebouwd uit modules. In samenspraak met onze afnemers maken we een selectie uit de beschikbare servicemodules die het beste bij de wensen van de klant passen. Sea Fresh Retail heeft gekozen voor inspectie, groot onderhoud en kalibratie. Twee keer per jaar voeren we deze werkzaamheden uit. Daarnaast hebben we de technische dienst van Sea Fresh opgeleid om eerstelijns storingen, zelfstandig of met remote support, snel en effectief op te lossen. Voor kleine storingen beschikt de technische dienst aldaar nu bovendien over een standaardpakket onderdelen.’ De interventies zijn zowel vorig als dit jaar met veertig procent gedaald. ‘Die cijfers spreken voor zich. Sinds de onderhoudsovereenkomst met Espera is onze uptime verhoogd en zijn de operationele kosten gedaald. Precies wat we voor ogen hadden.’ Voor meer informatie zie: www.seafreshretail.nl en www.espera.nl.

Inmiddels levert Sea Fresh Retail jaarlijks zo’n twintig tot vijfentwintig miljoen items verpakte vis aan retailers in Nederland en omliggende landen. De vis wordt bij het bedrijf gefileerd, geportioneerd, gewogen en verpakt. Het betreft intussen lang niet alleen meer vis uit de Noordzee: diverse vissoorten uit onder andere Europa, Afrika en Azië worden bij het bedrijf verwerkt. CONTINUE INNOVATIE

Ras: ‘Naast de hardlopers – zalmfilet, kabeljauwfilet en tonijn – bieden we speciale producten: visrollade, vis voor op de barbecue en gemaksproducten waaronder maaltijden zoals pasta pesto met stukjes zalm in ovenschaaltjes. Straks met kerst hebben we onder andere visgourmetschotels en kabeljauwfilet met kreeftensaus, zeekraal en garnaaltjes. We innoveren continu op assortiment, daarmee onderscheiden we ons op de markt.’ HONDERDEN VISSERS

Behalve inspelen op gemak, komt de visverwerker ook tegemoet aan een andere grote ontwikkeling: duurzaamheid. ‘Op de Filipijnen zijn we in 2008 in samenwerking met het WNF een project begonnen om de vangst van geelvintonijn te verduurzamen. Een proces van

Blindelings vertrouwen (dat je gebakken vis perfect is)

Jouw verse vis, ons visbakmeel. Basis voor perfecte gebakken vis en kibbeling. Dankzij optimale bakeigenschappen en consistente kwaliteit krijg je dezelfde kwaliteit. Altijd. Daar kan je blindelings op vertrouwen. Smedes Fine Food | Voltaweg 22, 3752 LP Bunschoten T 033 29 88 454 I www.smedesfinefood.nl

FISHT R E N D

J aap W aasdorp

heeft zijn geliefde

V ishandel D e D olfijn

overgedragen

‘In een mum van tijd ontplofte de boel’

Jaap Waasdorp is een bijzonder mens én een rasechte visverkoper. Hij heeft in totaal vijftig jaar gewerkt, waarvan bijna dertig jaar als zelfstandig ondernemer. Ruim een jaar geleden, op 1 januari 2021, heeft hij zijn Vishandel De Dolfijn aan zijn dochter verkocht. De overname bleek een loodzwaar proces en al vrij snel daarna kreeg hij nogmaals ontzettend heftig nieuws te verwerken. Hij vertelt erover in dit openhartige artikel. Waasdorp heeft al bijna 45 jaar ervaring in de visbranche, waarvan meer dan de helft als zelfstandig ondernemer. Als marktkoopman heeft hij inmiddels al heel veel bijzondere gebeurtenissen meegemaakt. Daarover schreef hij in 2015 het boek: ‘Het bizarre leven van een trotse marktkoopman’. Hierin vertelt hij over zijn levensloop, zijn visie en het ondernemerschap. Hij beschrijft zijn hoogte- en dieptepunten en vertelt de leukste anekdotes. En die zijn er veel. Sommige verhalen zijn ontroerend, andere inspirerend, maar bovenal zijn ze doorspekt van humor. Om een voorbeeld te geven: ‘Gevonden haai uit de hand gelopen grap’, zo kopte de lokale krant van IJmuiden ooit. Daarna volgt een uitleg over de onder het viaduct bij de A7 in Wijdewormer gevonden haai: ‘Het blijkt te gaan om een geintje die de IJmuidense visboeren Jaap en Richard Waasdorp de vrijdag daarvoor hadden uitgehaald met groentehandelaar Alfred van Thijn uit Purmerend.

Waasdorp en Van Thijn stonden die bewuste dag met hun nering op de markt in Amstelveen. ‘Onze collega Van Thijn klaagde er tegen het einde van de marktdag over dat hij alleen naar huis moest rijden. Zijn maatje was namelijk niet aanwezig’, grinnikt Jaap Waasdorp nog na. ‘Wij hadden toevallig op de

afslag in IJmuiden een haai op de kop weten te tikken. Die was niet bestemd voor consumptie, maar wel een publiekstrekker. Zo hebben we het dier op een grote schaal gelegd met slablaadjes er omheen. Als grap hebben we toen die haai om de trekhaak van Van Thijn gebonden. Alle omstanders lachten toen hij

wegreed, want Van Thijn had niets door.’ De groentehandelaar moet de grote roofvis bij het aquaduct verloren zijn, zo vermoedt hij zelf.’ PASSIE

Jaap had en heeft een grote passie voor alles wat met vis te maken heeft. Maar dat is niet altijd zo geweest. Op de basisschool schaamde hij zich voor het beroep van zijn vader. ‘Op school was het de gewoonte om over het beroep van je vader te vertellen. Ik schaamde me rot. De één zei dokter, de andere tandarts, metselaar, of chauffeur, maar ik moest dan zeggen ‘visboer’. Ik vond dat echt een minderwaardig beroep. Vooral wanneer de leraar zei: ‘Jij, Japie Waasdorp’, jij hoeft het niet te zeggen, want hij bent de zoon van de bekende visboer Jaap Waasdorp.’ Hij ging vaak mee met zijn vader om te helpen bij evenementen en als dertienjarige jongen moest hij mee om vis te venten. ’Ik vond daar helemaal niets aan. Vis stonk en was koud. Als mijn vader thuis kwam, dan was het hele huis vergeven van die lucht. ‘Hup’, zei mijn moeder. ‘Niet zeuren, als er iemand is van wie het wat kan leren dan is het je vader.’ Gelukkig begon Jaap het werk steeds leuker te vinden. Op zijn veertien/ vijftienjarige leeftijd ging hij direct uit school met een chauffeur mee om te venten. ‘Ik was een goede verkoper en bracht best veel geld thuis. Als de ventwijk uit veertig straten bestond, dan pakte ik er altijd een paar bij in een andere buurt. Als ik meer verkocht dan een ander, dan vond ik dat wel kicken.’

Toch wilde hij nog steeds geen baan in de vis. Zijn droom was om bij de commando’s in het leger te gaan. ‘Na schooltijd werd ik gekeurd en aangenomen. Ik werd naar Amsterdam gestuurd voor de opleiding. Maar toen werd mijn vader onverwachts ziek: een hartaanval en een maagbloeding. Daardoor stond mijn moeder er alleen voor. Ik moest een keuze maken die eigenlijk geen keuze was. Ik moest mijn droomlaten varen en ging in de zaak om mijn moeder te helpen.’ AFSCHEID

Als ondernemer heeft Jaap de afgelopen dertig jaar ontzettend veel meegemaakt. ‘Veel veranderingen, vernieuwingen, hoogtepunten, maar ook dieptepunten. Ik heb in

FISHT R E N D

| 27

verjaardagen, Kerstmis en oud en nieuw vieren met elkaar. Alles was weg. Een jaar later hadden we een gesprek, waarna het weer mogelijk werd om de kleinkinderen twee keer per week te zien. Daar zijn we heel blij om, maar het zal nooit meer worden zoals vanouds. Ook de band tussen de twee zussen is er niet meer. Je denkt altijd: dat gebeurt bij een ander, maar niet bij mij. Helaas heeft ieder huisje zijn kruisje.’

totaal vijftig jaar gewerkt, waarvan bijna dertig jaar als zelfstandig ondernemer. Dit heb ik samen met mijn vrouw Ella gedaan. Zonder haar hulp had ik het niet gered.’ Het was de grote droom van Jaap en Ella dat hun twee dochters samen

de zaak in Haarlem zouden overnemen. ‘Maar na enkele gesprekken bleek dit moeilijker te zijn, dan we dachten’, blikt Jaap terug. ‘Er kan er maar één de leiding hebben. De keuze die ik maakte, was puur een zakelijke: twee kapiteins op één schip gaat niet. De beslissing die ik nam, viel helaas in verkeerde aarde. Daardoor ontplofte de boel in mum van tijd en werd alles op slot gezet.’ ‘EEN HEL’

Buiten dat werd het contact per direct verbroken en kregen Jaap en Ella te horen dat ze de kleinkinderen niet meer mochten zien. ‘Dat was een hel was voor mijn vrouw. Eerst driemaal per week oppassen en nu ineens niets meer. Alles was opeens voorbij: Sinterklaas,

De oorspronkelijke bedoeling van Jaap en Ella was om de zaak in Haarlem over te dragen en dan nog één of twee jaar het bedrijf in IJmuiden te runnen, maar dat liep anders. ‘Ik was zo boos en kwaad dat ik alles per1 januari 2021 heb overgedragen. Dat was een rare gewaarwording. Op 31 december was ik nog de baas en één dag later niet meer. Daar moet ik echt even aan wennen en ik heb het daar knap moeilijk mee gehad. ‘Laat het los en laat het gaan’, zei mijn vrouw na drie maanden. Dat hielp. Eindelijk had ik het een beetje geaccepteerd.’ NOG MEER TEGENSLAG

Helaas kwam er nog meer tegenslag op zijn pad. ‘Toen de zaak nog van mij was, deed ik altijd om de twee

jaar een prescan. Deze is altijd goed gegaan tot afgelopen jaar. In augustus ging ik er heen en toen bleek dat ik een kwaadaardige kanker had in mijn prostaat. In 10 minuten zag

ik mijn leven voorbij gaan. Vanwege de korte lijnen met het AVL ziekenhuis kon ik snel terecht. Na diverse onderzoeken moest ik geopereerd worden op 9 november. De prostaat werd verwijderd samen met twintig lymfeklieren. De operatie duurde vijf uur en werd uitgevoerd door een robot. Toen ik bijkwam, hoorde ik dat alles goed was gegaan. Ze hadden nog iets buiten de prostaat ontdekt, maar dat hadden ze weggesneden en dicht gebrand. Daarna was het afwachten hoe de psawaarde zich zou ontwikkelen.’

was. Ik voelde me blij en opgelucht. Over twee maanden moet ik weer terugkomen en als de waarde dan op nul zit, dan is het goed. We wachten af. Je moet wat geluk hebben, toch!’ Inmiddels is Jaap bezig met het schrijven van een nieuw boek over zijn ervaringen van de afge-

lopen jaren. Dit boek komt naar verwachting in november uit. Jaap besluit: ‘Ella en ik hebben nog wel een grote wens: om ooit nog met het hele gezin om tafel te zitten.’ Dit artikel behoort tot een serie: ‘Ode aan het Ambacht’. Het is tot stand gekomen in samenwerking met het Steunfonds Journalistiek

De eerste twee weken na de operatie voelde Jaap zich, ondanks de ruim driehonderd kaartjes en de vele fruitmanden en berichtjes, eenzaam en alleen. Vol spanning keek hij uit naar 19 januari. ‘‘s Morgens moest ik een klein onderzoek ondergaan en bloed geven. ‘s Middags kreeg ik de uitslag. Ik was behoorlijk nerveus. De psa-waarde was 3.1 en moest terug naar 0.00. Ik had verschillende scenario’s in mijn hoofd wat betreft de uitslag. Mijn gedachten werden onderbroken door de arts, die me zijn spreekkamer binnenriep. Gelukkig vertelde hij me dat mijn psa-waarde nu 0.01

LETS bv

Your professional partner in cleaningsystems

Totaalleverancier van reinigingssystemen voor de voedselverwerkende industrie Vervaardiging in eigen werkplaats, maatwerk mogelijk Betrouwbaar

Deze krachtpatser zorgt voor schone kratten! Verwijderen van bacteriën Ontstickeren 1- persoons bediening Demo mogelijkheid

Bedrijfsweg 33

8251 KK Dronten

+31 (0)321 - 386 600

verkoop@letsbv.nl

FISHT R E N D

Plantaardige tonijn van Schouten Europe op tweede plaats KVK Innovatie Top 100

FISH COLUMN

Nieuwe wind Met een nieuwe regering in Duitsland waait er een nieuwe wind in Berlijn. Ze zijn de weg in geslagen van de vernieuwing en hebben afscheid genomen van het conservatieve denken. Kenmerken zijn digitalisering, technologische innovatie en een ongekend offensief klimaatbeleid. Deze klimaattransitie is de belangrijkste vernieuwing in het postMerkel tijdperk. Nederland, sterk afhankelijk van Duitsland, zal alle kansen moeten benutten om met Duitsland ‘mee te liften’. DE EUROPESE UNIE (EU)

Plantaardige tonijn van Schouten Europe is op de tweede plaats behaald van de KVK Innovatie Top 100. Het bedrijf eindigde achter Grown.bio uit Heerewaarden laat piepschuim groeien uit de wortels van paddenstoelen, mycelium, op een ondergrond van landbouwafval.

Het aantal vervangers voor vis neemt wereldwijd toe. Henk Schouten: “Wij zijn altijd een voorloper in de markt van vleesvervangers geweest en dat zijn we nu ook op het gebied van visvervangers. Wij willen duurzame en lekkere alternatieven ontwikkelen die de druk op de oceanen verminderen’’. In

zoeksbureau AC Nielsen stelde in de Duitse markt de sterkste groei vast: tussen 2018 en 2020 groeide de plant-based vis categorie met 623% tot 1,9 miljoen euro*. EERSTE NEDERLANDSE PARTIJ

Schouten startte in 1990 als eerste Nederlandse partij met de ontwik-

KVK publiceert jaarlijks de ranglijst met 100 concrete innovaties in het Nederlandse midden- en kleinbedrijf. De winnaar mag zich een jaar lang het meest innovatieve mkbbedrijf van het land noemen. Vodde uit Tilburg ontvangt, uit handen van juryvoorzitter Ruud Koornstra, de KVK Impact Award. Deze jonge sokkenfabrikant geeft oud textiel -vodden- een nieuw leven, door er allerlei soorten kwaliteitssokken van te maken. PLANTAARDIGE TONIJN

Na al dertig jaar vleesvervangers te hebben ontwikkeld, introduceerde Schouten vorig jaar haar eerste visvervanger: plantaardige tonijn. De introductie kreeg veel aandacht in nationale en internationale media. ‘De introductie van onze Vegan Green Tuna is een groot succes geworden. We verkopen het product inmiddels aan meerdere B2B klanten en zijn volop met andere partijen in gesprek over een samenwerking’, aldus CEO Henk

2021 introduceerde Schouten naast de tonijn ook nog plantaardige vissticks. De vegan tonijn heeft een basis van soja en tarwe en kan verwerkt worden in andere producten zoals smeersalades, maaltijdsalades,

keling van vleesvervangers op basis van plantaardige eiwitten. Het bedrijf vermarkt één van de meest uitgebreide en gevarieerde assortimenten ter wereld en levert haar producten in meer dan 50 landen. Ook ontwikkelt het bedrijf veel klant specifieke producten. SUCCESVOLLE INNOVATIES

Schouten, de eerste Nederlander die in 1990 begon met het ontwikkelen van vleesvervangers.

wraps en kant- en klaar maaltijden. Het product kan tevens dienen als pizza topping. VEELBELOVENDE CATEGORIE

Plant-based vis is één van de meest veelbelovende categorieën binnen plant-based food. Dat stelt ProVeg International op basis van het Smart Protein Rapport 2021 dat wordt ondersteund door het Horizon 2020 onderzoeks- en innovatieprogramma van de Europese Unie. Onder-

De KVK Innovatie Top 100 geeft een goed beeld van de innovatieve kracht van het mkb op dit moment. Noord-Holland is met 22 bedrijven het best vertegenwoordigd, gevolgd door Zuid-Holland met 20 en Noord-Brabant met 17 bedrijven. Na de creatieve sector (23 innovaties) is een groot deel van de innovaties afkomstig uit de voedingsmiddelenindustrie (13) en de zorgsector (13). Alle innovaties zijn beoordeeld op impact voor de samenleving en branche, originaliteit, verkrijgbaarheid, gerealiseerde omzet en groeipotentie. Aan de KVK Innovatie Top 100 is geen geldprijs verbonden.

Je zou kunnen stellen dat de as van de EU om de lijn van Duitsland en Frankrijk draait. Bij visserij-vraagstukken is dat vaak het geval; denk aan de behandeling van het pulsverbod en de Brexit. Nu zijn wij economisch sterk afhankelijk van Duitsland en het zou toch fijn zijn om daar ook op visserijgebied veel meer aan synergie te denken. Zowel aan de productie- als aan de afzetkant. Met andere woorden: het vissen en het verkopen. Veel van onze kotters varen onder Duitse vlag en in de garnalenvisserij behartigen we samen onder andere het MSCkeurmerk. Dat vraagt zowel vanuit Duitsland als vanuit Nederland om een nieuwe vooruitziende blik. Het gaat er niet langer om hoeveel we vangen, maar hoe en waar we de vis en garnalen vangen. De benodigde energie gaat hier een steeds belangrijkere rol in spelen. Nieuwe tijden betekent tijdig de bakens verzetten en Duitsland is daar ook hard mee bezig. WATERSTOF

Het is niet alleen een spelletje om de voortstuwing van het schip op waterstof te organiseren. Het is veel belangrijker hoe het met de beschikbaarheid van de juiste waterstof zit. Daarom zullen we moeten bouwen aan een gasnetwerk samen met Duitsland. Een groene waterstofeconomie waar de visserij optimaal van moet kunnen profiteren. Iets wat bij het vermaledijde Noordzee Akkoord niet is geland. Door op commerciële schaal de groene waterstof te produceren spelen we eurocommissaris Frans Timmermans ook in de kaart. Strenge emissie-eisen worden steeds verder uitgerold. GASNETWERK VAN PIJPLEIDINGEN

De leidingen liggen er al, dus waar gas zat kan zo waterstof in. Daarin kan NoordDuitsland samenwerken met Groningen, Drenthe, Friesland en Noord-Holland. Het is een kwestie van tijd om het verder uit te rollen door Nederland. Vooral langs de kust, want daar zal

het maken en de distributie eenvoudiger en dus goedkoper zijn. Wat is er nog meer nodig? Miljarden euro’s om de investeringen in de waterstofeconomie op gang te brengen. Wat komt er voor terug? Scholing, innovatiecentra, duurzame ketens en de mogelijke export van kennis over duurzame grondstoffen. OBSTAKELS

De grootste obstakels zijn eerder politiek, juridischbeleidsmatig en financieeleconomisch dan technisch van aard. Dat is toch opmerkelijk. De techniek is er al, maar hoe weten we het verder uit te rollen opdat we het overal kunnen bunkeren? Ik weet ook van het bestaan van waterstofauto’s, maar waar kun je overal tanken? Dat moet Nederland toch samen met Duitsland weten te realiseren? Onze UNESCO-Waddenzee is van de drie EU-landen Nederland, Duitsland en Denemarken. Het zou een mooie ambitie zijn om alle drie de landen hun garnalenvissers met subsidie van de EU op waterstof over te laten schakelen. Sinds 2019 honoreerde de Europese Commissie een zesjarig grootschalig programma voor de ontwikkeling van ‘Hydrogen Valley’, maar dat heeft de praktijk van de Noord-Nederlandse garnalenvissers nog niet bereikt. Kortom, voldoende kansen die de politiek ook niet te lang moet laten liggen. Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond

FISHT R E N D

| 29

SAMEN IN ACTIE VOOR OEKRAÏNE GEEF NU GIRO555.NL NL08 INGB 0000 0005 55

Scan en doneer

FISHT R E N D

Nuttige adressen ACCOUNTANCY

Pekaar & Partners Tel: 0118-637680 www.pekaar.nl Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl AFSLAGEN

Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl Online visveiling Pefa b.v. Tel: 070 - 3588787 www.pefa.com United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Hollands Noorden Tel: 0223 - 623534 www.visafslag-denhelder.nl Visafslag Lauwersoog B.V. Tel: 0519 - 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 APPARATUUR/AUTOMATISERING

Baaijens Industrial Equipment B.V. Tel: 0412-623056 www.baaijens.nl Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl Colson Europe B.V. Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ delaware Netherlands Tel: 088-6069100 www.delaware.pro/Foodnl Delmo Techniek b.v. Tel: 088-8543 900 www.delmo.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Fak Software Tel: 088-4321325 www.faksoftware.com GEA Food Solutions Tel. 0492 - 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com Hakvoort Food b.v. Tel: 0527 - 635635 www.hakvoort.nl Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl Van den Broek Horeca & Slagerijmachines Tel: 06-83208689 www.horeca-slagerijmachines.nl MAREL Food Systems Tel: 0412 - 669911 www.marel.com/benelux Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux B.V. Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v. Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl Promatec Food Ventures b.v. Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl

Spako kook en rookapparatuur Tel: 049 - 3352183 www:spako.nl STEEN F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be TSG Industriële Automatisering B.V. Tel: 0113-312020 www.tsg.nl Tegra Systems Tel. 0228-582780 www.tegrasystems.nl Tramper Technology B.V. Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Vekrasoft Tel: 0527 - 688 606 www.vekrasoft.nl Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v. Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl BAKMEEL/COATINGS

Koopmans Foodcoatings Tel: 058 - 2948445 www.koopmansfoodscoating.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl BAKOVENS

Florigo Frying Equipment Tel: 0348 - 420138 www.florigo.nl Hegro Holland Tel: 0348-413197 www.hegroholland.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 0297 - 561894 www.dekuiperhoreca.nl QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl BEDRIJFSKLEDING

Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Lavans B.V. Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl BEDRIJFS- /WINKELINRICHTING

Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl Emondt KMI B.V. Tel: 055 - 2002999 www.emondt.nl Hakvoort Professional B.V. 0527-635635 www.hakpro.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Josto Stainless Steel Engineering B.V. Tel: 0529-482244 www.josto.nl Koeleffekt Tel: 0345 - 532353 www.koeleffekt.nl Lixero Retail Tel: 0493 - 399279 www.lixero.eu Neodym roestvaststaal Tel. 06-22865507 www.neodym.nl Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v. Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl Vema bedrijfskoeling en winkelinterieur Tel: 0299 - 364735 www.vema-bv.nl DIENSTVERLENING

3W Makelaars Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl

Bureau de Wit Tel: 036-5367420 www.bureaudewit.nl Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl De & D Consult Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc Eurofins Food Testing Netherlands Tel: 088-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Groen Agro Control Tel: 015-2572511 www.agrocontrol.nl Hakvoort Quality Service Tel: 06-46142494 www.hakvoortqualityservice.nl KPI Kwaliteit & Proces Inspecties Tel: 06-14011568 www.kpi-inspecties.nl KTBA Kwaliteitszorg Tel: 0800-5558880 www.ktba.nl IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Industrial Auctions B.V. Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl Normec Group Tel: 073-3030288 www.normecgroup.com PPC B.V. Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl ETIKETTERING

Cikam Tel: 036–5397200 www.cikam.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040 – 253 06 65 www.espera.nl GARNALEN

Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Hendrikson Shrimping B.V. Tel: 0595-401094 www.hendriksonbv.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0255-520396 www.keggegarnalen.nl Klaas Puul b.v. Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl HARING

Culifish B.V. Tel: 06-12738111 Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haasnoot Vis Tel: 071-1 4090500 www.haasnoot-vis.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen B.V. Tel: 0299-367397 www.guijthansen.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com HYGIËNE/REINIGING

Aclo Tel: 0168 - 326649 www.aclo.nl Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl Bioclimatic B.V. Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Lavans B.V. Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl LETS B.V. Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp B.V. Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Nilfisk 06-28908685 www.nilfisk.com Samond Food Tel: 079-2600097 www.haccpliefhebber.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl INKOOPORGANISATIES

Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE

Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl Quatra Tel: 0080020202020 www.quatra.com KASSA- EN CASH SYSTEMEN

Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 053 - 4800980 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088 4472141 www.safe-express.nl De Ridder & den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 40 555 0 www.digi.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com WeightManager Lenstra Informatica Tel + Whatsapp: 088-4466022 www.weightmanager.nl KOELEN/VRIEZEN/ISOLATIE

Advanced Food Systems b.v. Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl

AGRO Merchants Urk B.V. Tel: 0527 - 68 6403 www.agromerchants.com Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration B.V. Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v. Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Fresko b.v. Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v. Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com Geerlofs Koeltechniek b.v. Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Inter Fresh Concepts Tel: 0252-340687 www.interfreshconcepts.com Javeko b.v. Tel: 076 - 5720586 www.javeko.nl K.I.M. Nederland b.v. Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl Koeleffekt Tel: 0345-532353 www.koeleffekt.nl Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v. Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com Reftrade Tel: 010-4297155 www.reftrade.com Testo B.V. Tel: 036 - 5487000 www.testo.nl Vekah Koudetechniek Tel: 0492-555222 www.vekah.nl Weber Koeltechniek b.v. Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl Willemsen Isolatiebouw B.V. Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN/SPECERIJEN

Avo-Specerijen 0180-531141 www.avo.de Ben the Spiceman Tel: 0314-376802 www.benthespiceman.nl DEGENS TASTEMAKERS Solina Netherlands B.V. Tel. 010 – 462 66 00 www.degens.eu Epos B.V. Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600 www.jadico.nl Lind Ingredients & Spices Tel: 0546-898282 www.lindingredients.com Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Raps Benelux Tel. 0499-373525 www.raps.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Verstegen Spices & Sauces B.V. Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl

Peka Kroef B.V. Tel: 06-55793816 www.pekakroef.com MOSSELEN/OESTERS

Adri en Zoon B.V. Tel: 0113 - 572087 www.adrimossel.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 - 579010 www.krijnverwijs.com Lenger Seafoods b.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v. Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl World of Oysters Tel: 0113-760850 www.worldofoysters.nl ORGANISATIES

Brancheorganisatie Garnalen (BOG) Tel: 079-3030310 www.garnalenbo.nl Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel Tel: 036-5409945 www.cvah.nl Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl FoodResult. Marketing based Solutions Tel: 06-21458973 www.foodresult.com Kadergroep Visketen Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 - 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 - 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 088 - 336 96 55 www.visbureau.nl PO Rousant Garnalenvissersbond Tel: 0595 447168 Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 - 576066 Schuttelaar & Partners Tel: 070-318 44 44 www.schuttelaar.nl United Fish Auctions Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 - 33699671 www.visspecialisten.nl Versplatform Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 - 3369676 www.visimporteurs.nl Vereniging van Visspeciaalzaken ‘Visgilde’ Tel: 033 494 74 27 www.visgilde.nl/formule Vis Ned Tel: 0517 - 684141 www.visserij.nl Visfederatie Tel : 079-3030310 www.visfederatie.nl OPLEIDINGEN

Dolav Benelux Tel. 040-2350255 www.dolav.nl Totalplast B.V. 0478 514750 www.totalplast.nl

Mulder Training en Opleiding Tel: 0527- 681664 www.muldertrainingenopleiding.nl Prosea Tel: 030 - 2300077 www.prosea.info Roc Friese Poort, locatie Urk Tel: 0527-634900 www.rocfriesepoort.nl/urk-lange-riet Zilte Academie Zeeland 06-54768239 www.zilteacademiezeeland.nl

MAALTIJDCOMPONENTEN

OPSLAG

KUNSTSTOF PALLETBOXEN

Bonfait B.V. 0541-581700 www.bonfait.nl

Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl

FISHT R E N D PALING

VASTGOED MAKELAAR

VERZEKERINGEN

Dil Import Export b.v., Gebr. Tel: 0251-312306 www.dilvis.com www.palingshop.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Holland Paling Tel: 023 - 5384393 Palingrokerij de Groot Tel: 0341-551253 www.palingrokerijdegroot.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v. Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v. Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl Palingrokerij Vlug B.V. Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl

Timmer Makelaar Tel: 0342-462739 www.timmer-makelaar.nl

H&R Verzekeringen Tel: 06-51016148 www.hnrv.nl Mercurius NV Tel : 033-2475555 www.mercuriusnv.nl VNV Risk Tel: 030-2848618 www.vnvrisk.nl

VERKOOPWAGENS

BK Markttrailers B.V. Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing B.V. Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers B.V. Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl Peters Koelwagens b.v. Tel: 0412 - 646960 www.peterskoelwagens.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES

Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Bandall Benelux B.V. Tel: 0348-431520 www.bandall.com Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com Delmo Groothandel b.v. Tel: 088-8543 800 www.delmo.nl Dijkstra Plastics B.V. Tel: 053-5723884 www.rdplastics.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Fuji Packaging Benelux Tel: 0320-266121 www.fuji-packaging.nl Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Hevel Vacuum B.V. Tel: 075-6177637 www.hevel.nl Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v. Tel: 075 - 6126800 www.hordijk.nl Multivac B.V. Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com Robertpack Industrail & Packaging Equipment B.V. Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v. Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smurfit Kappa Specialties Division b.v. Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology B.V. Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 088 331 0 331 www.ultrapak.nl Van Es Verpakking Tel: 0113-571559 www.vanesverpakking.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Wolters Kunststoffen b.v. Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Zwager Techniek B.V. verpakkingsmachines Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl

UIEN

VERLICHTING

Smit’s Uien Tel: 070 - 3271061 www.smitsuien.nl

Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu

PINNEN

Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES

Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl ROOKKASTEN

Easy-Smoke Rookasten & Rookgeneratoren Tel: 030 – 207 24 25 www.easy-smoke.nl SAUSDISPENSERS

Apparatenfabriek Bereila B.V. Tel: 050-3012297 www.Bereila-shop.eu SCHERFIJSMACHINES

Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl Vekah Koudetechniek Tel: 0492555222 www.vekah.nl SOFTWARE

Fak Software Tel: 088-4321325 www.faksoftware.com Quality Retail Solutions 0299-780885 www.qualityretailsolutions.nl WeightManager Lenstra Informatica Tel + Whatsapp: 088-4466022 www.weightmanager.nl (KOEL) TRANSPORT

Daalimpex b.v. Tel: 0251 - 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v. Tel: 071 - 4023231 www.hoek-trans.nl Icepack Factory B.V. Tel: 0251-730468 www.icepackfactory.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 - 571377 www.koeijer.com Mulder Transport B.V. Urk Tel: 0527- 681664 www.muldertransport.nl Oldenburger Transport b.v. Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v. Tel: 010 - 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 - 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 - 690943 www.vebatrans.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN

VISBAKOLIE

Haasnoot Vis B.V. Tel: 070-4090500 www.haasnoot-vis.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl VISVERWERKING/GROOTHANDEL (ALG)

AB Seafood ltd. Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Affish b.v. Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl Bakker, b.v., Zeevisgroothandel Tel: 0255 - 514003 www.bakker-vis.nl Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687 www.bosseafood.nl Brand Seafood B.V. Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Crusta B.V. 0527-688758 www.crusta.nl Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com Delgado Import-Export 06-15084880 Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546 www.dutchseafoods.nl Egro Worldwide B.V. Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH B.V. tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Frozen Seafood B.V. Tel: 06-25038024 www.frozenseafood.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Haasnoot Vis B.V. Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Hoogland Vis Tel: 0229-214874 www.hooglandvis.nl Interseafish B.V. Tel: 0166 - 604040 www.interseafish.com Isola Fish b.v. Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Kennemer Visgroep Tel: 033 - 2997900 www.kennemervis.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v. Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl

Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v. Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Lijster Haring-en Visgroothandel Tel: 0528-266876 Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080 www.louwspijkerman.nl Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174 www.mrvis.nl Meij Visgroothandel b.v. Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl Mooijer Volendam b.v. Tel: 0299 - 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v. Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v. Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl NorthSeaFood Holland b.v. Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl Ouwehand Visverwerking b.v. Tel: 071-4051111 www.ouwehand.com Palingrokerij Vlug B.V. Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v. Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v. Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070-3000088 www.polaris.nl

Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Poseidon Food B.V. Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij/Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl Schmidt Zeevis Rotterdam b.v. Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schouten Europe B.V. Tel: 0183-446390 www.schoutenfood.com/nl Schuitemaker Horeca/Viswinkel b.v. Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl Seafood Connection Tel: 0527 - 687066 www.seafoodconnection.nl Sea Fresh B.V. Tel: 0527 687239 www.seafresh.nl Seafood Parlevliet b.v. Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl Herman Smit & Zoon B.V. Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl Stoelwinder Vis B.V. Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v. Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl Queens Products b.v. Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 - 680000 www.quickfrozen.nl Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689 www.urk-export.nl Van der Lee Seafish B.V. Tel: 0527-689022 www.vanderleeseafish.com Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl Vishandel VD 119 Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl

De Vismarkt AANGEBODEN: Viswinkel / horecazaak Overname-inventaris In centrum Enkhuizen Prijs: n.o.t 1545 p.m. vast Info: tel: 06 24377603 AANGEBODEN: AVG Vloer en Wandtechnieken uit Ochten heeft werk voor u. Door onze sterke groei zijn

we op zoek naar enthousiaste nieuwe medewerkers. Wij maken kunststofvloeren door geheel Nederland. Bel ons op tel: 0344 - 645196 TE KOOP: Voor de vishandel (markt): diverse markttoeren in Duits Grensgebied ter hoogte van Limburg. Het gaat om: 1 trekkervoertuig (3,5 t), 1 zelfrijder en

W&A Fish B.V. Tel: 0113-572045 www.wafish.nl Zeevishandel N. Waasdorp Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl Zalmrokerij H. van Wijnen Tel: 06-13428803 www.hvanwijnen.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl Zalmhuis Steur B.V. Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070 - 3545466 www.vanderzwan.nl VLOEREN EN WANDEN

AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Javeko B.V. Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Ruys Vloeren B.V. Tel: 055-5335363 www.ruysvloeren.nl Rvs Afvoergoten B.V. Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com WEBSHOPS

Graaggedaan.nl B.V. Tel: 085-7604360 www.graaggedaan.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN

Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Weegservice Nederland Tel: 06-46834672 www.weegservicenederland.nl ZEEGROENTEN

Poleij Zeegroenten Tel: 06-51355574 www.poleijzeegroenten.nl

2 verkoopwagens met ovens. tel: 0049 - 177 858 387 havoseefisch@aol.com TER OVERNAME: Viswinkel in de regio Zaanstreek. Prijs n.o.t.k Info: 0640409677 TE KOOP: Een mooie viszaak (horeca aanwezig) in het midden van het land. Middenin het centrum van middel grote plaats, met veel toerisme. Buren van grote

De Vismarkt

winkelketens en versspecialisten, gelegen aan een plein met terrassen. Goed verzorgde inventaris, ruime opstelling voor de klanten, goede omzet en geen personele verplichtingen. Een pracht bedrijf waar veel potentie inzit en de mogelijkheid tot uitbreiden naar horeca en instellingen en catering. Voor info: CH Dijkhuizen Tel: 0318 484523.

✃

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D

| 31

uitgave 2 - 2022

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen) n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : Contactpersoon : ........................................................................................................................................ Adres

: ........................................................................................................................................

Postcode

: ........................................................................................................................................

Plaats

: ........................................................................................................................................

Telefoon

: ........................................................................................................................................

E-mail : ........................................................................................................................................ Stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Of mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl

Ontdek Ontdek Ontdek nu onze nu onze nu onze Ontdek Ontdek nu nuonze onze

Plantaardige Plantaardige variaties variaties lantaardige Plantaardige Plantaardige variaties variaties variatie

Vegan Vegan Visburger Visburger

And Andmore more totocome.... come....

Vegan Visburger Vegan Visburger Vegan Visburger

Vegan Vegan Green Green Tuna Tuna

Vegan Vegan Vissticks Vissticks

And more And more And more to come.... to come.... to come....

Ons Ons familiebedrijf familiebedrijf is is een een ervaren ervaren specialist specialist opop het het gebied gebied van van het het ontwikkelen, ontwikkelen, produceren produceren enen verpakken verpakken van van dede lekkerste lekkerste producten producten opop basis basis van van plantaardig plantaardig eiwit. eiwit.

en Vegan Tuna Green Vegan Tuna Green Tuna Vegan Vissticks Vegan Vissticks Vegan Vissticks Henk Henk

Niek-Jan Niek-Jan

Peter Peter

Rhodé Rhodé

Wouter Wouter

ebedrijf Ons familiebedrijf is eenOns ervaren familiebedrijf is een specialist ervaren isop een specialist het ervaren gebied opspecialist het van gebied het op van het het gebied van het en, ontwikkelen, produceren ontwikkelen, produceren en verpakken produceren envan verpakken de lekkerste envan verpakken de producten lekkerste van de producten lekkerste producten Ontdek Ontdek wat wat Schouten Schouten voor voor u u kan kan betekenen betekenenop opschoutenfood.com schoutenfood.com anop plantaardig basis vanop plantaardig eiwit. basis van plantaardig eiwit. eiwit.