Fish Trend nr 5 2022

5

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 11 | Week 27 | 2022 | Nummer 5 | www.fishtrend.nl

&FOOD

HYGIëNE DÉ VAKBIJLAGE OP HET GEBIED VAN VOEDSELHYGIËNE

ADDICTIVE MEDIA | JULI | 2022 | NUMMER 6

D EF SI OO U F CL & IN NE IAL Ë GI PEC Y S H

Kraamverkoop? Denk aan de extra hygiëneregels

Steen International maakt machines steeds veiliger

Op je eigen werkvloer: workshop Voedselveiligheid

De komende zomer is weer het toneel van festivals en braderieën, die een mooie kans bieden de zomerverkoop te stimuleren. Waar let je op, als je in een kraam of foodtruck verse voedselproducten wilt aanbieden?

Steen F.P.M. International nv is een begrip op het gebied van ontvel-, ontschub- en ontgraatmachines. Er wordt optimaal rekening gehouden met hygiëne, een snelle reiniging en veiligheid.

Volgens de wet moet er in elk voedselbedrijf een hygiënisch voedselveiligheidsplan aanwezig zijn. Tijdens een incompany workshop Voedselveiligheid, gewoon op de eigen werkvloer, leer je met je team alle ins en outs.

Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 10

Vissers haken aan bij boerenprotesten

Meer PFAS blijft voorlopig de Westerschelde in stromen

Eerste vaatje Hollandse Nieuwe voor VNV

Vissers hebben zich aangesloten bij de boerenprotesten. Op zondag 3 juli en maandag 4 juli werd het scheepvaartverkeer gehinderd rond het sluizencomplex van IJmuiden en de havens van Lauwersoog, Harlingen en Den Helder.

Daarbij konden de veerdiensten van en naar de Waddeneilanden, met uitzondering van die van en naar Ameland, niet uitvaren.

De figuurlijke PFAS-kraan kan op korte termijn niet worden dichtgedraaid. Daardoor blijven de schadelijke stoffen in de Westerschelde stromen. Steeds meer vis, schaal- en schelpdieren worden vervuild en kunnen niet meer veilig geconsumeerd worden.

Na twee feestvrije corona-jaren heeft de vishandel dit jaar extra uitgepakt. Niet alleen werd dinsdag 14 juni het eerste vaatje voor een recordbedrag van 113.500 euro geveild in Scheveningen, een dag later werd een groots Haringfeest gehouden in Spakenburg.

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 18

2

|

FISHT R E N D

Een dagje naar de visafslag begin jaren 60

VOORWOOR D

Tegenstrijdig Ik vind het tegenstrijdig.

Ik schrijf dit voorwoord met op de achtergrond het nieuws over de boerenprotesten en de vissers die zich hebben aangesloten.

Het scheepvaartverkeer wordt rond het sluizencomplex van IJmuiden en de havens van Lauwersoog, Harlingen en Den Helder gehinderd. Daardoor kunnen de veerboten, met uitzondering van de veerdienst naar Ameland, niet uitvaren. Met hun ‘langzaamaan-actie’ wilden vissers aandacht vragen voor een reeks problemen waar ze mee te maken hebben, zoals het stikstofbeleid, maar ook de aanlandplicht en de bouw van zo’n honderd windmolenparken op zee. Natuurlijk kan ik die ontevredenheid heel goed begrijpen. Dat geldt zowel voor de vissers als de boeren. Laatst sprak ik met Hendrik Galema.

Als voorzitter van de Agrarische Jongeren Friesland sprak hij zijn zorgen uit over het beleid. ‘Het lijkt wel alsof de minister met hagel op de kaart van Nederland heeft geschoten. Voor de boeren die te dicht bij natuurgebieden zitten, is het heel wrang en niet te begrijpen’, vertelde hij. Het ergste vindt hij nog dat de plannen niet eens goed zijn onderbouwd. Zo loopt er bijvoorbeeld nog een onderzoek van de universiteit van Amsterdam naar stikstof in natuurgebieden. Het is volgens hem nog niet eens duidelijk of er wel een verband is. Ook de vissers staan voor grote uitdagingen. Het mes gaat definitief in de Nederlandse vissersvloot, zo meldde De Telegraaf enkele dagen geleden. Het kabinet trekt honderden miljoenen uit voor sanering en aanpassing van visserijvaartuigen.

Ook komt er een ’overbruggingsregeling’ voor vissers die vanwege de hoge brandstofprijzen in nood zijn gekomen. ‘Vissers kloppen al maanden vergeefs aan bij de minister, onder andere omdat complete vissersfamilies in de problemen zijn gekomen en ook de verwerkende industrie stil is gevallen. Bovendien zijn er al flinke potten Europese steungelden die konden worden aangewend. Zo’n 130 dagen na de Russische invasie in Oekraïne komt Staghouwer over de brug.

De minister zet naar eigen zeggen vol in op aanpassing van de vissersvloot die kleiner, diverser en duurzamer moet wor-

De VNV viert dit jaar haar veertigjarig bestaan. In dat kader blikt oud-bestuurslid Frans Rijsemus terug op een dagje naar de visafslag begin jaren zestig.

den. Het kabinet trekt in totaal 444 miljoen uit voor sanering en innovaties om de noodzakelijke transitie te ondersteunen. Van de saneringsregeling kunnen zo’n 100 grote kotters en circa 230 eurokotters en garnalenvissers gebruik maken’, zo staat in het artikel van De Telegraaf te lezen.

Dit bericht staat in schril contrast met het feestelijke nieuws in deze krant. Het nieuwe seizoen van de Zeeuwse hangcultuurmosselen is begin juni officieel van start gegaan met het lichten van de touwen in de Oosterschelde ter hoogte van Neeltje Jans.

Alle productielocaties – ook in het Grevelingenmeer - laten al een uitzonderlijk mooie kwaliteit zien voor de tijd van het jaar. En over twee dagen wordt in Yerseke het seizoen van de Zeeuwse bodemcultuurmosselen officieel afgetrapt. Als je dit voorwoord leest, dan is dat natuurlijk alweer achter de rug en hebben we allemaal alweer even kunnen genieten van de uitmuntende kwaliteit.

Ook van de Hollandse Nieuwe is het dit jaar weer volop genieten. En alle haringfeestjes werden – na twee coronajaren- extra feestelijk gevierd. Niet alleen werd op dinsdag 14 juni het eerste vaatje voor een recordbedrag geveild in Scheveningen, Spakenburg organiseerde een dag later een heus Haringfeest. Duizenden Hollandse Nieuwe gingen er over de tong, tot groot plezier van Stichting Ambulance Wens, die baat had bij de opbrengst. Heel tegenstrijdig dus! Maar desondanks… wens ik jullie allemaal veel leesplezier en een hele mooie zomervakantie toe. Waarbij ik hoop dat de zon letterlijk en figuurlijk weer gaat schijnen voor de sectoren die dat zo hard nodig hebben!

Toen ik een jaar of zeven was ging ik in de schoolvakanties regelmatig met mijn vader mee naar de visafslag in IJmuiden. Op maandagmorgen vertrokken wij om een uur of vijf uit Ede richting IJmuiden. Eerst de A12 richting Utrecht, die ’s morgens vroeg bijna uitgestorven was, daarna via de A2 naar Amsterdam en vervolgens langs het Noordzeekanaal naar IJmuiden. Wij parkeerden onze vrachtwagen, een Bedford, bij Unievis, onze toenmaligegroothandel. Na een kop koffie gingen we de afslag in,

die toen bestond uit drie grote hallen die in elkaar overgingen en bij elkaar wel 1,5 km lang waren.

In deze hallen lag de gevangen vis in grote houten kisten van 40 kg opgesteld en daartussen lagen ook de uitleggers, grote kabeljauwen van ongeveer 1,5 meter lang. De verkoop begon om 7 uur en werd gedaan door twee personeelsleden van de afslag die tegenover elkaar stonden, met tussen hen in de partij te verkopen vis en om hen heen tientallen geïnteresseerde kopers.

HALVE GULDENS

De vis werd ingezet voor een bepaalde kiloprijs en afgeslagen met halve guldens naar beneden totdat een koper aan gaf door een knikje

of door zijn hand op te steken dat hij interesse had voor de genoemde prijs. Vervolgens werd er door middel van een briefje met de naam van zijn groothandel erop kenbaar gemaakt welke partij hij gekocht had.

De verkoop duurde meestal tot ongeveer 10 uur en wanneer er veel aanvoer was kon tegen het eind van de afslag nog wel eens een partij vis voordelig ingekocht worden. Nadat de gekochte vis uit de afslag was gehaald en er flink veel ijs overheen gegooid was werd onze vrachtwagen geladen (vaak overladen) en werd de thuisreis aanvaard waarbij in de zomer regelmatig een lekspoor van smeltend ijs achtergelaten werd in Amsterdam.

Open Dag Dilvis trekt meer dan 2.000 bezoekers Dilvis & Palingshop.nl uit Akersloot organiseerde zaterdag 18 juni een Open Dag. Iedereen was uitgenodigd een kijkje te komen nemen bij het visbedrijf dat sinds 1884 bestaat.

Verschillende soorten zoetwatervis en zeevis waren voor het publiek te bezichtigen. Zo konden de bezoekers onder andere zien hoe vis om de ambachtelijke wijze verwerkt wordt.

De fijne kneepjes van het paling roken werden door de rookmeester uitgelegd aan de geïnteresseerden.

Ook was er van alles te leren over paling, de binnenvisserijen de rijke

historie van de Gebr. Dil. Het was heerlijk zonnig weer en iedereen was vrolijk. Helemaal de kinderen die pootaaltjes mochten uitzetten in het Alkmaardermeer. Er kwamen meer dan 2.000 bezoekers af op de Open Dag, van jong tot oud.

COLOFON

5

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 11 | Week 27 | 2022 | Nummer 5 | www.fishtrend.nl

Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel.

Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 www.addictivemedia.nl

&FOOD

HYGIëNE DÉ VAKBIJLAGE OP HET GEBIED VAN VOEDSELHYGIËNE

Wendy Noordzij

Kraamverkoop? Denk aan de extra hygiëneregels

ADDICTIVE MEDIA | JULI | 2022 | NUMMER 6

Steen International maakt machines steeds veiliger

De komende zomer is weer het toneel van festivals en braderieën, die een mooie kans bieden de zomerverkoop te stimuleren. Waar let je op, als je in een kraam of foodtruck verse voedselproducten wilt aanbieden?

Steen F.P.M. International nv is een begrip op het gebied van ontvel-, ontschub- en ontgraatmachines. Er wordt optimaal rekening gehouden met hygiëne, een snelle reiniging en veiligheid.

Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 9

S IE

F

Op je eigen werkvloer: workshop Voedselveiligheid

FO C LU & IN N E IA L G IË P E C S Volgens de wet moet er in elk voedselbedrijf een hygiënisch voedselveiligheidsplan aanwezig zijn. Tijdens een incompany workshop Voedselveiligheid, gewoon op de eigen werkvloer, leer je met je team alle ins en outs.

OD

Lees verder op pagina 10

HY

Vissers haken aan bij boerenprotesten

Meer PFAS blijft voorlopig de Westerschelde in stromen

Vissers hebben zich aangesloten bij de boerenprotesten. Op zondag 3 juli en maandag 4 juli werd het scheepvaartverkeer gehinderd rond het sluizencomplex van IJmuiden en de havens van Lauwersoog, Harlingen en Den Helder.

Daarbij konden de veerdiensten van en naar de Waddeneilanden, met uitzondering van die van en naar Ameland, niet uitvaren.

De figuurlijke PFAS-kraan kan op korte termijn niet worden dichtgedraaid. Daardoor blijven de schadelijke stoffen in de Westerschelde stromen. Steeds meer vis, schaal- en schelpdieren worden vervuild en kunnen niet meer veilig geconsumeerd worden.

Na twee feestvrije corona-jaren heeft de vishandel dit jaar extra uitgepakt. Niet alleen werd dinsdag 14 juni het eerste vaatje voor een recordbedrag van 113.500 euro geveild in Scheveningen, een dag later werd een groots Haringfeest gehouden in Spakenburg.

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 18

RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279

Eerste vaatje Hollandse Nieuwe voor VNV

Uitgever: André Schoppen Tel: 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl

Jaargang 11, Week 23, 2022, nr. 4 Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche.

Verschijnt 8x per jaar.

Verkoop: André Schoppen Tel: 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 06-20479538

wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Redactie: Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant Coverfoto: Nederlands Mosselbureau Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06 - 50212014 Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd.

Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht.

Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep.

Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

ISSN: 2213-6193 Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

FISHT R E N D

Vis & traiteur Jeroen Vijverberg blijft innoveren Vis & traiteur Jeroen Vijverberg timmert hard aan de weg.

Het bedrijf werkt al jaren naar grote tevredenheid met het FAKsysteem. Klanten kunnen via de webshop bestellingen plaatsen die direct binnenkomen in het FAK-systeem.

Jeroen Vijverberg is in 1988 begonnen met een kwaliteitswinkel aan de Prins Bernhardstraat 5b in Naaldwijk. Door met de hoogste kwaliteit en service te werken, waren zij in 2000 uit de winkel gegroeid en zijn verhuisd naar de Rembrandtstraat 1b. Zij hebben zich toen aangesloten bij de Vereniging van Visgilde met als doel zich nog verder te kunnen ontwikkelen. In juni 2006 werd besloten om te starten met het aanbieden van buffetten.

Boven de winkel creëerde men een moderne grootkeuken, die aan alle HACCP eisen voldoet. Na personeelsuitbreiding was de traiteur-tak een feit en een belangrijk element binnen het bedrijf.

Vanaf 1 december 2009 nam het bedrijf afscheid van de Vereniging van Visgilde. Omdat zij zich binnen deze organisatie niet verder konden ontwikkelen. Ze wilde meer en hadden zin in een uitdagend avontuur en hebben daarom de bedrijfsnaam aangepast naar Vis & traiteur Jeroen Vijverberg.

CATERING

In januari 2010 is het personeelsbestand verder uitgebreid voor het cateringgedeelte. De catering, waaruit voor 95% buffetten geleverd wordt, die ook uit vlees bestaan, begon te groeien.

In februari 2018 is het bedrijf begonnen met het FAK-systeem.

Via de bijbehorende webshop komen alle onlinebestellingen binnen op de terminal. Dat is een fijn en overzichtelijk scherm dat op de werkplek hangt. Daar komen de bestellingen op binnen en kunnen ze verwerkt worden. Met één druk op de knop heeft iedere medewerker toegang tot productielijsten, recepturen en overzicht in wat er moet gebeuren. De kratten van de bestellingen kunnen direct worden voorzien van een orderetiket en een pakbon. Online hebben klanten de keuze kunnen maken tussen ophalen in de winkel of laten bezorgen.

FAK ONTWIKKELT DOOR

Het is sinds kort ook mogelijk om met een FAK kassa, zelfscankassa of bestelzuil af te rekenen met het FAK Systeem. Men kan dan bijvoorbeeld gebakken vis via de kassa of bestelzuil bestellen. De bestelling wordt op

de kassa of bestelzuil ingevoerd.

Vervolgens verschijnt de bestelling op de terminal bij de bakwand.

De visspecialist weet dan meteen wat hij moet maken en de klant kan de status van zijn bestelling op het volgescherm zien. Heel overzichtelijk, snel en gemakkelijk.

FAK Software bedient honderden slagerijen, visspecialisten en andere vers speciaalzaken in heel Nederland. Net als Vis & Traiteur Jeroen Vijverberg kan FAK Software ook voor jou de automatiseringspartner worden die arbeidsuren, tijd en geld bespaard. Om het overzicht, structuur en tijdsbesparing te vergroten.

+31 (0)182-320167

www.vanerkel.nl

Schoonhoven

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

Henk Vermeulen

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Van Slingelandtplein 5 1051 DDbv Amsterdam LETS koopt nieuw pand: Meer ruimte om machines te maken!

+31 20Vermeulen 624 60 02 Henk

Deinfo@zoetelief.nl handtekening is gezet, de sleutelswww.zoetelief.nl zijn ontvangen. In het najaar Van Slingelandtplein 5 verhuist LETS bv naar het pand aan 1051 DD Amsterdam Het Weerijs 2 in Dronten. Dat betekent meer ruimte om machines te ontwikkelen, te ontwerpen, te bouwen en testen 60 en om +31 20te 624 02klanten nog beter van dienst te zijn. De afgelo-

info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

pen jaren was het passen en meten, maar dat is over een paar maandjes afgelopen. Het bedrijf is uit haar jasje gegroeid en de medewerkers zijn blij met de nieuwe grotere ruimte, maar eerst wordt het pand naar alle wensen aangepast voordat de verhuisdozen worden gepakt.

Voor meer informatie zie: www.faksoftware.com

YOUR PRODUCTS ALWAYS IN VIEW Hogere output

Grotere nauwkeurigheid Maximale procesbetrouwbaarheid

Multipond weger met 3D camera’s Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow.

Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions.

Multipond heeft patent op dit systeem

FAK-SYSTEEM

Wanneer het bedrijf de lekkerste producten heeft geproduceerd, voor bijvoorbeeld de winkel, kunnen die geëtiketteerd worden vanuit het FAK-systeem. Ook de producten die in de toonbank liggen kunnen

3

W I N K E L M AT E R I A L E N + BINNEN- EN BUITENBELEVING

info@vanerkel.nl

voorzien worden van een mooi toonbankkaartje. Zelfs de kassa is, net als de webshop, gekoppeld aan het systeem.

Dat betekent dat er één productbestand is dat onderhouden hoeft te worden.

Is er een prijswijziging? Vanuit het FAK-systeem wordt de prijswijziging ingevoerd en de juiste prijs wordt direct doorgevoerd in de kassa, webshop, terminal en eventueel inpakmachine.

|

P E R F O R M A N C E M E E T S P R E C I S I ON MULTIPOND Benelux B.V. Boven Zijde 10 Postbus 28024 NL-5602 JA Eindhoven The Netherlands t +31 (0) 40 26 28 090 e info@multipond.nl i www.multipond.com

4

|

FISHT R E N D

Vloeiende vloerovergangen: een aangename oplossing voor mens en materieel

FIS H ACCOUNTA N T S

Energietransitie Het zal u niet ontgaan zijn. We moeten af van fossiele brandstoffen en vol inzetten op verduurzaming. Dat geldt zowel voor particulieren als voor ondernemingen. Welke ontwikkelingen zijn er?

Ministers de Jonge en Jette kondigden in mei aan, dat vanaf 2026 hybride warmtepompen de standaard worden voor het verwarmen van woningen.

Dat betekent dat mensen bij vervanging van de cv-installaties moeten overstappen op een duurzamer alternatief, zoals een hybride of volledig elektrische warmtepomp of een aansluiting op een warmtenet. Er bestaan subsidiemogelijkheden op de aanschaf van deze alternatieven. Echter wie nu nog een warmtepomp wil bestellen is veelal pas volgend jaar aan de beurt.

De enige mogelijkheid om straks minder kwijt te zijn aan gas is door er zuiniger mee om te gaan.

Omdat deze alternatieven meer stroom kosten wordt ook ingezet op meer zonnepanelen, ondanks dat er grote problemen zijn met de capaciteit van het elektriciteitsnet. Met betrekking tot zonnepanelen zijn er zowel voor ondernemingen als voor particulieren belangrijke ontwikkelingen te melden.

ONDERNEMINGEN

Vanaf 2022 kunnen gemeenten ondernemers verplichten hun daken vol zonnepanelen te leggen en/of energieneutraal te maken. Om dit mogelijk te maken wordt de Omgevingswet aangepast. De extra bevoegdheid voor gemeenten wordt geregeld in het herzien Besluit Bouwwerken Leefomgeving (Bbl) en geeft gemeenten meer mogelijkheden om de energietransitie af te dwingen voor panden met ‘Industriefuncties en overige gebruiksfuncties’.

Als voorbeelden voor overige gebruiksfuncties worden parkeergarages en schuren genoemd. Beoogd wordt om geschikte daken zoveel mogelijk van zonnepanelen te voorzien om zo overige nog beschikbare ruimte op land voor andere doeleinden te kunnen gebruiken. In plaats van zonnepanelen is het ook mogelijk om te kiezen voor een groen dak, bijvoorbeeld in de vorm van sedum of ander groen. Hiermee kan tijdelijk regenwater

opgevangen worden bij extreme wateroverlast en bovendien bevordert de begroeiing van daken de biodiversiteit. Het eisen dat bedrijfslocaties geheel energieneutraal moeten worden, wordt wel afgebakend binnen de grenzen van redelijkheid en billijkheid.

Eigenaren van bedrijfsgebouwen mogen kiezen of ze de opgewekte stroom zelf gebruiken of aan het net terugleveren. Het is mogelijk om voor duurzame investeringen SDE subsidie aan te vragen. De SDE++ subsidie 2022 is geopend vanaf 28 juni jl.

De regeling Stimulering Duurzame Energieproductie en Klimaattransitie (SDE++) richt zich op grootschalige uitrol van technieken die hernieuwbare energie produceren en de uitstoot van broeikasgassen (CO2) verminderen.

Door de energietransitie wordt verwacht dat er flinke afwaarderingen op bedrijfsmiddelen zullen plaatsvinden. Bedrijfsmiddelen worden bijvoorbeeld minder goed bruikbaar voor de bedrijfsuitoefening of de restwaarde is veel lager dan eerder gedacht.

Te denken valt aan een bestelauto op diesel die niet meer in alle binnensteden mag rondrijden of een gebouw, waarvoor het niet loont om verbouwd te worden naar de nieuwe normen en beter gesloopt kan worden. In dergelijke gevallen kan een ondernemer te maken krijgen met regels rondom fiscale afschrijving en afwaardering. Deze regels bieden ruimte voor een tussentijdse aanpassing van de afschrijving of afwaardering van het bedrijfsmiddel. Men verwacht dat regelgeving geen remmende factor zal vormen voor de energietransitie. Gezien het huidige investeringsklimaat als gevolg van de crisis waarin we verkeren is dat echter nog maar zeer de vraag.

PARTICULIEREN

Particulieren die kwalificeren als btw-ondernemers kunnen ook in 2022 met het formulier ‘Opgaaf zonnepaneelhouders’ btw terugvragen. Dit kan inmiddels ook digitaal. Om in aanmerking te komen voor btw-teruggaaf op zonnepanelen moet dit formulier uiterlijk op 31 december van het jaar van aanschaf van de zonnepa-

nelen ontvangen zijn door de Belastingdienst.

Ondanks de versoepelingen m.b.t. het niet meer verplicht aanmelden bij de Belastingdienst en gebruikmaking van de OVOB (de vroegere Kleine Ondernemingsregeling) worden de administratieve lasten toch als een knelpunt ervaren. De Europese Commissie heeft onlangs besloten om 0 procent btw mogelijk te maken op de levering en installatie van zonnepanelen.

Na een consultatieronde heeft het kabinet besloten, dat vanaf 1 januari 2023 op leveringen van zonnepanelen op woningen het 0% btw tarief gaat gelden. Daarmee vallen ook alle administratieve lasten weg en biedt het tevens een stimulans voor de energietransitie.

Toepassing van het 0% btw tarief mag alleen onder de volgende voorwaarden.

De regeling is er voor alle particulieren die een zonnepaneleninstallatie willen aanschaffen. Het moet gaan om plaatsing van zonnepanelen om elektriciteit op te wekken uit zonlicht op of aan de woning of in de onmiddellijke nabijheid ervan.

Doorslaggevend hierbij is dat de woningen zijn bestemd voor permanente bewoning door particulieren. Vakantiewoningen en afzonderlijke garageboxen vallen niet onder deze definitie. Installatie moet plaats vinden door een erkend installateur.

Het btw tarief geldt ook voor alle werkzaamheden die noodzakelijk zijn voor de montage en aansluiting, zoals het leggen van kabels en aanpassingen aan de meterkast. Hopelijk wordt ook de aanschaf van warmtepompen en bijvoorbeeld zonnedakpannen onder het lage o% btw tarief gebracht. Dat zou de energietransitie ten goede komen en ook de burger, die het met de huidige stijgingen van de prijzen en de inflatie toch al moeilijk heeft. De specialisten van Profinis staan voor u klaar om u te ontzorgen in de komende transitie!

één dag. De materialen zijn uitermate flexibel, waardoor ze de krimp en uitzetting van de aangrenzende vloerdelen kunnen opvangen als ook het wisselen tussen de vloerdelen. Tegelijkertijd is de Flexjoint bestand tegen intensieve, zware belasting.

Bovendien absorbeert de vloerovergang geluid en trillingen, is warmte- en weersbestendig én vloeistofdicht.

DR Flexjoint, onderdeel van de Ruys Groep, heeft unieke materialen met een speciale uithardingsmethode gecombineerd, waardoor het mogelijk wordt om een naadloze, vloeiende vloerovergang te realiseren binnen

sen waar palletwagens en vorkheftrucks veelvuldig heen en weer moeten, is dit is een uitkomst. Doordat een DR Flexjoint vloerovergang mechanische trillingen minimaliseert, voorkomt dit rugklachten bij heftruck-

ZONDER HOBBEL

De vloeiende vloerovergang van DR Flexjoint zorgt er voor dat iedereen zonder ‘hobbel’ over de vloer kan rijden. Zeker op plaat-

chauffeurs, wordt het risico of beschadigde of afgevallen lading gereduceerd en is er minder onderhoud aan de interne transportmiddelen nodig. ook in parkeergarages en andere industrieën zoals de verwerking van levensmiddelen, is de DR Flexjoint de juiste oplossing. Door de unieke samenstelling van het materiaal kunnen micro-organismen niet aan de vloerovergang hechten, waardoor de Flexjoint hygiënisch en voedselveilig is.

De vloeiende vloerovergang is binnen een werkdag te maken. Onder normale omstandigheden is

de vloerovergang een uur na de laatste arbeidsgang alweer gebruiksklaar. Een vloeroplossing met minimale downtime.

Voor meer informatie zie: www.dr-flexjoint.nl.

Adriaan van Moort keurt Hollandse Nieuwe in Noorwegen

Gerrit van den Berg RB

De auteur van dit artikel, Gerrit van den Berg, is als belastingadviseur werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 – 681726.

Zie ook: www.profinis.nl. Heeft u zelf een suggestie voor een onderwerp voor deze rubriek?

Laat het ons weten via een e-mail naar redactie@fishtrend.nl.

Bijna iedere vloer heeft van de ene naar de andere ruimte, of bij een heel groot vloeroppervlak, een dilatatievoeg. Deze vloervoeg geeft de noodzakelijke ruimte voor krimp en uitzet. Traditionele vloervoegen gaan na verloop van tijd door intensieve en zware belasting helaas toch ‘scheurvorming’ vertonen: langs de randen brokkelen kleine stukjes langzaam af. Door de Flexjoint, een vloeiende vloerovergang zonder zaagsnede of profiel, kan dit veelvoorkomende probleem duurzaam worden opgelost.

Adriaan van Moort, visspecialist en voorzitter van de VNV, reisde vanaf Schiphol naar het Noorse Kalvag om daar de kwaliteit

van de nieuwe haring te beoordelen. Voor het oog van de vele journalisten en camera’s sneed hij op een van de schepen de nieuwe

haring aan. Zijn mening: ‘Goed vet, zo rond de 22 procent.’

Foto: Jadis Schreuder.

FISHT R E N D

Nauwkeuriger controle door afslagen op de aanvoer van schol

Doorvaart is een vorm van medegebruik die door de Rijksoverheid als verplichting wordt opgelegd bij de realisatie van nieuwe windparken. De visserijorganisaties pleiten voor een ongehinderde doorvaart door windparken van en naar de visgronden waarbij omvaren moet worden voorkomen. Omvaren betekent vistijdverlies en extra brandstofverbruik en uitstoot van broeikasgassen.

De stakeholderbijeenkomst werd georganiseerd door het Ministerie van Infrastructuur en Waterstaat (I&W).

De wettelijke minimumlengte voor schol is 27 centimeter ongeacht het gewicht. Voor de minimumlengte is bovendien geen tolerantie-marge van toepassing. De norm is nul procent. De Coöperatieve Visserij Organisatie (CVO) en het Nationaal Overleg Visafslagen (NOVA) hebben geconstateerd dat de bestaande procedure om de conversie van lengte naar gewicht te bepalen onvoldoende geresulteerd heeft in het uitselecteren van de ondermaatse vis. Het probleem is in belangrijke mate het gevolg van het feit dat in een deel van het jaar de kleinste schol (schol 4) een relatief hoog gewicht heeft ten opzichte van de lengte (dikke schol). Naar aanleiding van deze constatering is de procedure bij het machinaal sorteren aangepast.

steekproefcontroles intensiveren.

Ook bij het handmatig sorteren is geen tolerantie-marge van toepassing. De norm is nul procent. Alle schol onder de minimumlengte wordt apart gehouden en vervolgens als BMS (ondermaats) geregistreerd en verkocht. Bij aanwezigheid van ondermaatse schol wordt de kotter verzocht maatregelen te nemen.

Op nadrukkelijk verzoek van de Producentenorganisaties (CVO) zullen meldingen van de aanwezigheid van ondermaatse vis door NOVA worden verzameld, en worden gemeld aan zowel de CVO als aan de PO waar het schip lid van is.

Bij (herhaalde) overtreding behoren sancties tot de mogelijkheden.

De CVO en NOVA vragen alle visserijondernemers de minimummaat te respecteren. Ondanks begrip voor de financiële druk bij de ondernemers op de korte termijn, is een goed beheer met goed rentmeesterschap van groot belang op de langere termijn.

HET BELANG VAN DOORVAART

Nederland is één van de vier landen die de Noordzee willen ombouwen tot de Groene energiecentrale van Europa. Dat betekent een forse uitbreiding

Bij het handmatig sorteren zal de normale werkwijze van toepassing zijn, maar zullen alle afslagen de

VRIJE VAARLIJNEN

Om een ongehinderde doorvaart van en naar de visgronden in de toekomst mogelijk te houden is het noodzaak dat de Rijksoverheid vrije vaarlijnen tussen de visserijhavens en de visgronden aanwijst. Gebeurt dat niet dan begint de discussie over de doorvaart voor de visserij voor ieder nieuw te bouwen windpark weer opnieuw en eindig je als

visserman in een labyrint van windparken waar je om heen moet laveren. De Nederlandse overheid heeft ervoor gekozen om doorvaart alleen toe te staan in zogenaamde corridors die voor ieder windpark weer apart aangewezen worden. In de landen om ons heen mogen vissersvaartuigen kriskras door windparken varen. Dat laatste zou voor de Nederlandse visserij ook een oplossing zijn maar zolang dat niet wordt toegestaan is het aanwijzen van vrije vaarlijnen het alternatief.

Het team van de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid heeft tijdens de stakeholderbijeenkomst een voorbeeld geschetst hoe de vrije vaarlijnen eruit zouden kunnen zien. Samen met VisNed (PO Urk) wordt dit verder uitgewerkt en ingebracht in het overleg met de Rijksoverheid en belanghebbenden. Vissers worden opgeroepen om hun ideeën hierover te delen met de visserijorganisaties.

Legenda Legend Grenzen EEZ G Vaarwegen Wi Windparken Bestaand Concept

Legenda

Goedgekeurd

Grenzen EEZ RTC van 23 april tot 14 mei 2022

In aanvraag Onder Constructie

Foto: Nederlands Visbureau

‘ONZE GROEISTRATEGIE VERGT EEN STEVIGE BASIS. DUS DIE BESPREEK IK MET ONZE ACCOUNTANT.’ EDDY REKENT OP HANS

ONDER HET MINIMUM GEWICHT

CONTROLE EN HANDHAVING

van het aantal windmolenparken in de komende 30 jaar. Naast windparken nemen ook andere gebruiksfuncties op de Noordzee in omvang toe zoals de vrachtscheepvaart (verkeerbanen en ankergebieden) en beschermde natuurgebieden. De visserij wordt in haar voortbestaan bedreigd door het verlies aan visgronden als gevolg hiervan. Om op de resterende visgronden nog enigszins rendabel te kunnen vissen is het bittere noodzaak dat die zoveel mogelijk via een ongehinderde doorvaart te bereiken zijn. Ook andere gebruikers zoals het wegen waterbouw en pleziervaart hebben belang bij een goede doorvaart.

1 ; 51°22’01”N ; 002°31’19”O 2 ; 51°26’27”N ; 002°35’41”O 3 ; 51°28’20”N ; 002°30’54”O 4 ; 51°23’59”N ; 002°26’32”O

Het minimumgewicht behorend bij schol van 27 centimeter wordt maandelijks ingesteld op basis van statistische ervaringscijfers per maand. De visafslag Urk heeft in voorgaande jaren informatie verzameld over de lengtes per gewicht.

Deze conversie wordt wekelijks gecontroleerd door de kwaliteitsmanager, en zal indien nodig, tussentijds worden bijgesteld.

Alle schol onder het minimumgewicht wordt apart gesorteerd en vervolgens als BMS (ondermaats) geregistreerd en verkocht. Bij vaststelling van: • 3 – 5% van de sortering onder het ingestelde minimumgewicht wordt de kotter door de afslag verzocht maatregelen te nemen.

• Meer dan 5% van de sortering onder het ingestelde minimumgewicht zal de partij schol op kosten van de kotter handmatig worden gesorteerd.

Scan de code voor het hele verhaal van Eddy of ga naar nba.nl/rekentop

Nederland rekent op zijn accountants. Dat geldt zeker voor mkb-ondernemers. Want of je nou een start-up bent of een gevestigd familiebedrijf, internationaal opererend of geworteld in je eigen regio, klaar voor uitbreiding of op zoek naar opvolging: je kunt rekenen op je accountant.

NBA.NL/REKENTOP

5

Doorvaart in toekomstige windparken Het team van de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid en de VisNed (PO Urk) hebben ingesproken namens de kottervisserij tijdens een stakeholderbijeenkomst over doorvaart van de drie aangewezen windenergiegebieden Nederwiek, Lagelander en Doodewind.

De visserij-inspecteurs van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) hebben bij controles in september 2021 een aanzienlijke hoeveelheid ondermaatse schol in beslag genomen op basis van steekproeven in de vangst. Daaruit ontstond het beeld dat de meeste kotters veel ondermaatse schol hadden aangevoerd. Het probleem is in belangrijke mate het gevolg van het machinaal sorteren op gewicht.

Om die reden is de procedure aangepast.

|

NEDERLAND REKENT OP ZIJN ACCOUNTANTS

6

|

FISHT R E N D

Meer PFAS blijft voorlopig de Westerschelde in stromen De autoriteiten in Nederland en België zijn op de korte termijn niet in staat om de figuurlijke PFAS-kraan dicht te draaien waardoor de komende jaren de schadelijke PFAS-stoffen in de Westerschelde blijven stromen.

Het gevolg is dat steeds meer vis, schaal- en schelpdieren uit de Westerschelde vervuild gaan worden en dus niet meer veilig geconsumeerd kunnen worden.

Vissers die voor hun inkomen afhankelijk zijn van de visserij in de Westerschelde, maar ook hobbymatige vissers zijn de dupe van dit beleid. Wel werkt de Nederlandse overheid op Europees niveau aan de vaststelling van maximale limieten voor PFAS in vis, garnalen en weekdieren, waarmee de verkoop van die producten verboden wordt als ze te veel PFAS bevatten.

De maximale limieten kunnen naar verwachting in 2023 ingaan.

Dat blijkt uit een brief van minister Harpers (Infrastructuur en Waterstaat) aan de Tweede Kamer.

Provincie Zeeland organiseerde afgelopen dinsdag een bijeenkomst met stakeholders waar het nieuwe RIVM-rapport met advies over de consumptie van hobbymatig gevangen vis, schaal- en schelpdieren en zee-groenten werd gepresenteerd.

Teun van Dam (PO Delta Zuid) en Derk Jan Berends (Nederlandse Vissersbond) namen deel aan de bijeenkomst.

HET RIVM-ADVIES

Het RIVM-rapport met als titel Consumptie van producten verontreinigd met PFAS uit de Westerschelde, dat tijdens de bijeenkomst werd gepresenteerd laat weinig twijfel bestaan; eet geen of zeer beperkt vis, schaal- en schelpdieren uit de Westerschelde. PFAS zijn stoffen die bij een lage blootstelling schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Het RIVM heeft berekend hoe vaak een portie van vis, garnalen, oesters, mosselen of lamsoor uit de Westerschelde gegeten kunnen worden zonder de

gezondheidskundige grenswaarde te overschrijden. Iemand kan tot maximaal twee keer per jaar een portie bot uit de Westerschelde eten zonder dat daarmee de grenswaarde wordt overschreden. Maar dan zijn de PFAS-stoffen niet meegerekend die men binnenkrijgt via andere producten zoals drinkwater en andere voedselproducten. Eerder berichtten wij hier al over.

GRADIËNT VAN OOST NAAR WEST

De PFAS-vervuiling treedt vooral op in het oosten van de Westerschelde.

Hoe westelijker des te lager zijn de aangetroffen PFAS-waarden in de vis, schaal- en schelpdieren. Dat komt overeen met de resultaten van het PFAS-onderzoek dat de Nederlandse Vissersbond en PO Delta Zuid eerder dit jaar op garnalen gevangen in de Westerschelde lieten uitvoeren. West van de lijn Vlissin-

gen-Breskens zijn de waarden volgens het eigen onderzoek dusdanig laag dat de garnalen uit dat gebied veilig te consumeren zijn. Het RIVM doet hier geen uitspraken over vis, schaal- en schelpdieren omdat hier geen onderzoek naar is verricht.

KRAAN BLIJFT OPEN

Hoewel het al jaren bekend is dat bepaalde PFAS-stoffen schadelijk voor de volksgezondheid zijn, hebben de autoriteiten van Nederland en België (Vlaanderen) geen of onvoldoende maatregelen getroffen om de verantwoordelijke bedrijven (onder andere 3M) het lozen van deze stoffen op het oppervlaktewater te verbieden. Tijdens de stakeholderbijeenkomst is gebleken dat het voor de autoriteiten lastig is om bestaande vergunningen die het lozen van PFAS op de Schelde/ Westerschelde toestaan open te

breken. De Tweede Kamer heeft onlangs wel een motie van het Kamerlid Kiki Hagen (D66) aangenomen die de minister oproept om de juridische mogelijkheden in kaart te brengen waarmee het bedrijf 3M verantwoordelijk gesteld kan worden voor de PFAS-schade in de Westerschelde om vervolgens samen met Vlaanderen deze schade proberen te verhalen op 3M. Dat is maar één vervuiler. Er zijn ook andere bronnen (bedrijven) zoals wel blijkt uit de hoge concentratie in het Kanaal van Gent-Terneuzen.

‘Het is de omgekeerde wereld dat vissers brodeloos zijn gemaakt door PFAS terwijl de vervuilers onder hun huidige vergunning nog iedere dag schadelijke PFASstoffen mogen lozen die in de Westerschelde terecht komen. Dat is onacceptabel’, aldus Derk Jan Berends.

Doelgericht ondernemen doet u met Flynth Als ondernemer is het hard werken, kansen zien én pakken. Slim omgaan met actuele cijfers maakt het verschil en daarvoor werkt u samen met uw Flynth-adviseur.

Meer weten? Neem contact met ons op via 088 236 9400 of kom langs op onze Flynth Urk locatie.

Bezoek ook onze website www.flynth/visserij

SCHADE BEROEPSVISSERS

Een aantal visserijbedrijven is afhankelijk van de visserij in de Westerschelde. Het advies van de Nederlandse Vissersbond en PO Delta Zuid is om niet meer te vissen in de Westerschelde Oost van de lijn Vlissingen – Breskens. Vissers (aanvoerders) zijn verantwoordelijk voor de kwaliteit van hun producten en met de kennis van nu zijn vis, schaal- en schelpdieren uit de Westerschelde (oost van Vlissingen – Breskens) niet meer veilig.

De schade die beroepsvissers oplopen doordat ze niet meer in de Westerschelde vissen is voorlopig voor eigen rekening. ‘Er moet duidelijkheid komen voor de vissers, hier moet meer onderzoek naar komen.

Wat zijn de grenzen van het gebied waar niet meer gevist mag worden’, aldus Teun van Dam. In een brief aan het ministerie van Landbouw Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) hebben de Nederlandse Vissersbond en PO Delta Zuid hierover vragen gesteld. De vertegenwoordigers van het Ministerie hebben tijdens de stakeholderbijeenkomst toegezegd dat er op korte termijn een uitnodiging volgt voor een overleg.

Flynth. Het beste advies dat we je kunnen geven.

Foto’s: Marine Stewardship Council

FISHT R E N D

|

7

Nationale Aanpak Productverbetering van start: ‘Elke stap telt’ Staatssecretaris Van Ooijen heeft tijdens een digitale bijeenkomst het startsein gegeven voor een informatiecampagne over de Nationale Aanpak Productverbetering, onder het motto: ‘Elke stap telt. Samen op weg naar een verbeterde productsamenstelling in 2030’. Het ministerie van VWS roept de gehele levensmiddelensector op zich aan te melden voor de besloten LinkedIn-groep. Na de zomer volgt een reeks informatieve verdiepende sessies.

V ALIDATIE

Tijdens de bijeenkomst heeft het ministerie van VWS een oproep gedaan richting de voedingsindustrie – inclusief supermarkten, horeca en catering - om de samenstelling van bewerkte voedingsmiddelen te verbeteren, door actief deel te nemen aan de Nationale Aanpak Productverbetering. ‘In het kader van het Akkoord Verbetering Productsamenstelling en het Nationaal Preventieakkoord zijn al stappen gezet naar een verbeterde samenstelling van bewerkte producten. Deze nieuwe aanpak versnelt en verbreedt deze beweging.

Samen kunnen we het ver-

motto ‘Elke stap telt. Samen op weg naar een verbeterde productsamenstelling in 2030’. Als onderdeel hiervan faciliteert het ministerie van VWS in najaar 2022 en voorjaar 2023 een reeks informatieve bijeenkomsten.

Daarnaast worden er via een besloten LinkedIn-groep nieuws, informatiematerialen, goede voorbeelden en tips gedeeld.

NATIONALE AANPAK PRODUCTVERBETERING

schil maken en werken aan een gezondere samenleving’, aldus Staatssecretaris Van Ooijen.

ELKE STAP TELT

De bijeenkomst was onderdeel van een jaarlange informatiecampagne onder het

De Nationale Aanpak Productverbetering is de opvolger van het Akkoord Verbetering Productsamen-

stelling, dat eind 2020 afliep.

Om invulling te geven aan de doelen van het Preventieakkoord, ontwikkelde een werkgroep met wetenschappers van het RIVM, het Voedingscentrum en de HAS Hogeschool, onder regie van het ministerie van VWS, een methodiek en criteria voor 14 productgroepen en 64 subgroepen. Het doel van de Nationale Aanpak Productverbetering is om het aandeel producten met de meest gunstige samenstelling te verhogen van 25% naar 50% in 2030, terwijl het aandeel minst gunstige producten verschuift van 25% naar 10%.

VAN

INBEDRIJFSTELLING :

‘ BEZINT

EER GE BEGINT ’

In de komende versie van de BRCGS en IFS Food standaard komt voor het eerst een verscherpte eis tot het valideren van de inbedrijfstelling van nieuwe apparatuur.

Précon heeft een op risico gebaseerde methodiek ontwikkeld, die gebaseerd is op de beproefde methode in de farmaceutische industrie.

Een belangrijk onderdeel van deze methodiek is dat vooraf alle gebruikerseisen in kaart worden gebracht. Hierop gebaseerd heeft Précon een methode ontwikkeld rondom de inbedrijfstelling van nieuwe apparatuur in de levensmiddelenindustrie. Ook deze methode start met het in kaart brengen van de eisen die gesteld moeten worden aan nieuwe equipment.

Allereerst wordt natuurlijk gekeken naar de eisen rondom voedselveiligheid en productkwaliteit die de consument, de klant en de wet stelt aan het product. Maar ook de behoeftes van de gebruikers van het apparaat worden in kaart gebracht, bijvoorbeeld operators, schoonmakers en monteurs. De in de URS gedocumenteerde eisen worden met de nieuwe leverancier gecommuniceerd, zodat deze worden meegenomen in het ontwerp of de selectie van de nieuwe machine. Afhankelijk van de impact die het equipment heeft op de uiteindelijke veiligheid of kwaliteit van het product volgen dan één of meerdere stappen om te verifiëren of aan alle eisen is voldaan.

De controlestap die uitgevoerd moet worden bij alle apparatuur die in meer of mindere mate impact heeft, is de kwalificatie van het installeren. IQ of ook wel commissioning genoemd.

Hierin wordt onder meer in het veld geverifieerd of de machine conform tekening is geïnstalleerd, of alle vereiste hygiëneeisen zijn geïmplementeerd en of de benodigde documenten aanwezig zijn. Doel van de validatie van de inbedrijfstelling is om zo vroeg mogelijk in het realisatieproces essentiële tekortkomingen te ontdekken.

De kans op herstel is op die manier zo hoog mogelijk én de kosten zo laag mogelijk.

D U C AT E WO E R DE N: D É FAB R I K AN T VAN P ROF ESSION EL E H OOG V ERMOG EN FR I T UU R I NS TAL L AT I E S M E T GE C O M B I NE E RD MEER D A N 150 JA A R ERVA RIN G .

D U CATE WOERD EN | G L A ZEN M A KERSW EG 1 | 3449 J K WOERDEN | TELEFOON 0348 - 420 138

WWW.DUCATE.NL

8

|

FISHT R E N D

ICES- ADVIEZEN

VOOR

2023

GEPRESENTEERD :

Grote schommelingen bij veel bestanden Zoals jaarlijks gebruikelijk worden eind juni de ICES-adviezen voor de belangrijkste bestanden voor het komende jaar gepresenteerd. Onderzoekers van Wageningen Marine Research presenteerden op 30 juni de visserijadviezen van ICES voor de belangrijkste soorten voor de Nederlandse sector aan het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit, de visserijsector en maatschappelijke organisaties.

vangen, maar geen kabeljauw. Het advies voor 2023 is nog hoger en men adviseert nu een verhoging van 214% (bovenop de 25% verhoging die in 2022 is doorgevoerd). Wij hopen dat we dit keer wel deze verhoging krijgen TARBOT/GRIET

Men adviseert sinds 2018 om het TAC voor Tarbot en Griet te splitsen, dus een apart quotum voor beide bestanden. Voor beide bestanden adviseert men een flinke korting van 33% voor Tarbot en 30% voor Griet. Voor Tarbot geldt een slechte rekrutering en een aanpassing van rekrutering van voorgaande jaren. Beide bestanden staan er dus gezond voor, maar korting is nodig om het gezond te houden.

De meeste Noordzeevisbestanden zijn volgens ICES gezond, maar om verschillende redenen zijn er toch enorme plussen en minnen. Bestandschatting bestaat kort gezegd uit drie onderdelen: Paaibiomassa (bestand dat oud genoeg is om voor nageslacht te zorgen), rekrutering (aanwas)en visserijsterfte of visserijdruk.

ZEEBAARS

Bestand is net boven het limietniveau en wordt geschat op 12.384 ton. Het bestand groeit volgens ICES erg langzaam en is er slechts een beperkte verhoging van 15% mogelijk.

TONG

ICES heeft afgelopen jaren grote aanpassingen gedaan in hun aannames voor Noordzee tong. Het TAC ging in 2020 nog met 40% omhoog en nu wordt er voor het tweede jaar achter elkaar een flinke korting geadviseerd. Nu adviseert men een korting van 40% ten opzichte van 2022, vooral omdat de super jaarklasse van 2018 wederom flink naar beneden is bijgesteld. Deze is inmiddels 35% lager dan in eerste instantie ingeschat.

SCHOL

In 2022 heeft er een benchmark plaatsgevonden voor schol. Het paaibestand bevind zich volgens ICES ver boven het MSY-streefniveau. Door de lagere visserijdruk en sterke jaarklasse uit 2022 adviseert men een verhoging van 6%.

KABELJAUW

Kabeljauw is nog niet uit de gevarenzone, maar kan volgens ICES wel met 44% omhoog. Dit komt

met name omdat de visserijdruk is afgenomen in 2021. De aanwas is niet bijzonder groot volgens de modellen.

WIJTING

Vorig jaar werd er een verhoging geadviseerd van 236%.. Dit werd echter niet overgenomen, omdat de managers dit niet verantwoordelijk vonden omdat het niet goed ging met de kabeljauw. Het zure voor Nederland is dat wij de wijting wel

Foto’s: Nederlands Visbureau

H ANDHAVING BOOMKORVERBOD

N OORSE

WATEREN

UITGESTELD

De handhaving van het verbod op boomkorvisserij in Noorse wateren is uitgesteld van 1 juni 2022 naar 1 oktober 2022. Dat betekent dat er tot 1 oktober nog met de boomkor in Noorse wateren kan worden gevist, tot die tijd zal het boomkorverbod niet worden gehandhaafd door de Noorse autoriteiten. Dit hebben Noorse autoriteiten deze week bevestigd aan de Europese Commissie.

Eerder dit jaar werden we als kottersector verrast door het boomkorverbod in Noorse wateren. Vanaf dat moment hebben we als Nederlandse Vissersbond / PO Delta Zuid direct actie ondernomen. Er is onder andere om uitstel gevraagd wat nu voor een aantal maanden wordt gegeven door de Noorse autoriteiten. Daarnaast wordt er gepoogd om via de Europese Commissie in gesprek te komen met de Noren om met een aangepast tuig te kunnen blijven vissen in Noorse wateren. Bij dit proces heeft ook de Noordzeeadviesraad een actieve rol. Inmiddels heeft de Nederlandse Vissersbond / PO Delta Zuid de leden geïnformeerd die actief zijn in of nabij Noorse wateren over de mogelijkheid om tot 1 oktober 2022 met de boomkor in Noorse wateren te kunnen vissen. De komende tijd worden diverse internationale contacten onderhouden om te onderzoeken of er met een alternatief vistuig mogelijk wel langer in de Noorse wateren kan worden gevist.

FISHT R E N D V EILING

EERSTE VAATJE

H OLLANDSE N IEUWE

|

9

ALS TRADITIE TERUG VAN WEGGEWEEST

Stichting Ambulance Wens ontvangt 113.500 euro Op de visafslag van Scheveningen is dinsdag 14 juni het eerste vaatje Hollandse Nieuwe geveild voor 113.500 euro. De opbrengst van de veiling van het eerste haringvaatje, bij elkaar gebracht door tientallen bieders, is dit jaar geschonken aan Stichting Ambulance Wens.

Door het uitbrengen van het laatste bod is de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) de trotse eigenaar van het eerste vaatje met de vangst van 2022. Deze traditionele veiling heeft gedurende twee jaren corona moeten wachten op hervatten. Des te meer is deze mooie cheque voor Stichting Ambulance Wens een kwestie van ‘driemaal is scheepsrecht’. Vanaf morgen, woensdag 15 juni, is de Hollandse Nieuwe weer in het land verkrijgbaar.

Agnes Leewis van het Nederlands Visbureau: ‘Het is elk jaar weer een spannende wedloop voor de haringvissers en Nederlandse haringgroothandelaren om tijdig de vangst van goede kwaliteit aan land te krijgen, te kunnen kopen en verwerken en om op tijd alle vishandels in Nederland te kunnen beleveren. Men blijft immers afhankelijk van de natuur die moet meewerken aan de kwaliteit en het blijft een kwestie van wilde jacht.

Dit jaar was de haring al half mei voldoende vet door een natuurlijk raadsel. De maatjesharing komt deze weken per schip de haven van Noorwegen, Denemarken en Schotland binnen en wordt daar verwerkt voor de Nederlandse handel. De uitdaging om met man en macht voor de eerste verkoopdag, woensdag 15 juni, voldoende Hollandse Nieuwe beschikbaar te hebben om

tioneel georganiseerd door het Nederlands Visbureau. Toen kort voor de geplande start in juni 2020 de coronapandemie roet in het eten gooide, werd het eerste vaatje symbolisch overhandigd aan de hardwerkende IC-medewerkers in de personen van Ernst Kuipers en Diederik Gommers. In het jaar 2021 werden de hardwerkende GGD’ers verblijd met de eerste haring, in ontvangst genomen door voorzitter André Rouvoet.

Eerste vaatje Hollandse Nieuwe 2022. Foto’s: Goffe Struiksma

De start van het haringseizoen werd ingeluid met de veiling van het eerste vaatje, georganiseerd door het Nederlands Visbureau.

Voorafgaand aan de veiling gaf een vakkundige jury hun positieve oordeel over de inhoud van het eerste vaatje van 2022. Tijdens de veiling werd er dan ook fanatiek geboden om het felbegeerde vaatje te bemachtigen. Met een laatste bod voordat de veilingmeester afhamerde werd de VNV eigenaar van het haringvaatje. Adriaan van Moort, voorzitter van de VNV: ‘Het is fantastisch dat het ons dit jaar gelukt is dit eerste vaatje te bemachtigen, temeer omdat onze belangenvereniging dit jaar haar 40-jarig jubileum viert; dubbel feest voor ons!’

PRACHTIGE OPBRENGST

Nicolette van Dam, presentatrice van het veilingevenement en betrokken bij Stichting Ambulance Wens, kijkt terug op een zeer geslaagde middag: ‘Het is zo geweldig dat Stichting Ambulance Wens deze opbrengst mag ontvangen.

Kees Veldboer jr., die het werk van zijn onlangs overleden vader met verve voortzet, kan hiermee voor veel terminale patiënten, afhankelijk van ambulance met brancard en apparatuur, een laatste wens in vervulling laten gaan’, aldus Nicolette.

VANGST 2022

Een deskundig keurpanel, bestaande uit haringdeskundigen Peter Koelewijn, Arie Kuijt en chefeigenaar Frank Hakkenberg van restaurant La Diva uit Leiden, gaven hun oordeel over de haring: ‘Zo’n mooie, volvette haring hebben we in jaren niet geproefd zo vroeg in het voorjaar!’.

het seizoen te kunnen starten was sinds jaren niet zo vol vertrouwen.

We kunnen starten met vette, malse haring. Overigens wordt een deel van de vangst 2022 nog de komende weken aangevoerd.

VEILING

De veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe wordt tradi-

HARINGPARTIJ

Na afloop van de veiling kon men de Hollandse Nieuwe proeven tijdens de feestelijke proeverij.

Naast het traditionele haringhappen vanaf de staart presenteerde chefkok Frank Hakkenberg de gasten een aantal heerlijke haringamuses.

Daarnaast kon men genieten van smaakcombinaties die onlosmakelijk met haring verbonden zijn: tafelzuren van Kesbeke, Bols koren-

wijn en speciale biersoorten van de Haagse brouwer De Kompaan.

PARADEPAARDJE

De ‘Hollandse Nieuwe’ draagt het EU-predicaat ‘Gegarandeerde Traditionele Specialiteit’ en mag uitsluitend worden gebruikt voor haring die in de periode van mei van het lopende kalenderjaar wordt gevangen en vanaf de startdatum in datzelfde kalenderjaar tot en met 30 september onder die benaming wordt verkocht. Na deze periode mag alleen nog de naam ‘Hollandse maatjesharing’ worden gevoerd.

Niet alleen in Nederland is de haring in trek, jaarlijks vinden veel maatjesharingen ook hun weg naar Duitse en Belgische consumenten.

Van het jaarlijkse haringquotum (nu ongeveer 430.000 ton) wordt slechts een klein deel, zo’n 25.000 ton gevangen die uitermate geschikt is om te worden verwerkt tot Hol-

landse Nieuwe. Dit betreft zo’n 180 miljoen haringen, waarvan 90 naar Duitsland worden gebracht en van de andere helft zo’n 75 miljoen in Nederland blijven en 15 miljoen naar onze Zuiderburen (België) worden geëxporteerd.

Voor meer informatie: www.visrecepten.nl/hollandsenieuwe

10

|

FISHT R E N D

FISH AR CHI E F

Kees Sars over de bouw van de Palingaak Korneliske de klus. ‘Dagelijks reden Richard en ik vanuit Utrecht naar Heeg.

Nynke [Kees zijn vrouw, red.] en ik verhuisden niet meer mee met ons schip. Onze jongens zaten inmiddels op school en dan is op een vaste plek blijven wonen veel handiger. Ik kreeg er dus reistijd bij.’

Halverwege het eerste decennium van deze eeuw kwamen er drie reconstructieprojecten los in Friesland. Kees Sars werd gevraagd om bouwer te zijn van het project palingaak in Heeg.

‘Ook een palingaak is vrij zwaar en daar profiteert de paling van,” aldus Kees. “Met zijn allen zitten die palingen levend in de bun en in een schip dat weinig beweegt worden die palingen minder snel zeeziek. Dat was weer goed voor de handel, want vette paling levert meer op dan vermagerde exemplaren.’

Dit was een spannende opdracht, want hoe zou dat gaan met een Hollander tussen allemaal Friezen?

‘Vrijwilligers en stagiairs kwamen uit Friesland en dat klikte goed.

‘Friezen zijn werkers en dat ben jij ook’, hoorde ik al snel. We lagen elkaar wel. En, we werden gastvrij onthaald door Pier Piersma en zijn vrouw Marie. Ook de familie Visserman zorgde ervoor dat we ons thuis voelden in het hoge noorden.

De palingaak mochten we bouwen in hun loods. Voor ons was dit de eerst keer binnen bouwen, daarvoor hadden we altijd in weer en wind gestaan. Het was ook een project waar ik in het begin

LEERLINGENPROJECT

Ook dit was een leerlingenproject en tijdens het bouwen van de palingaak kwam de zestienjarige Wout Rijpma uit Heeg, aanvankelijk als stagiair, bij de ploeg. Wout was overduidelijk een bouwer in de dop en leerde snel. ‘Hij werd een echte vakman en bij mijn volgende project werd hij mijn tweede man. Onlangs is hij begonnen als leermeester voor het onderhoud van de Batavia in Lelystad. Geweldig om te zien hoe sommige leerlingen doorgroeien.’

best wel een beetje tegenop zag, omdat de originele Korneliske Ykes gebouwd is door Eeltje Holtrop

van der Zee, misschien wel de beroemdste botenbouwer in Friesland.’

frying oil, deliver - collect - recycle

Snel, efficiënt, proper en veilig frituurolie verversen Snel, efficiënt, proper en veilig frituurolie verversen UCO CADDY 280 liter UCO• Inhoud CADDY

• Veilige ingietopening - Inhoud 280 liter • Mobiel en compact - Veilige ingietopeningvuldetectie • Automatische - Mobiel en compact • Eenvoudig en efficiënt - Automatische vuldetectie

PLASTIC TANK • Groter volume, minder ophalingen PLASTIC TANK

• Beschikbaar in verschillende afmetingen enminder volumes - Groter volume, ophalingen • Zowel binnen als buiten te plaatsen - Beschikbaar in verschillende afmetingen en volumes - Zowel binnen als buiten te plaatsen

- Eenvoudig en efficiënt

GROTE EER

Een hele eer om in zijn voetsporen te mogen treden. ‘De tekeningen, het bestek en de stabiliteitsberekening waren in handen van Hans Ritzema en zijn bureau Gaastmeer Design. Hans is ook degene geweest die mij op het spoor van de aak heeft gezet. Ik liep op de Beurs Klassieke Schepen in Enkhuizen en ik hoorde: ‘Bootje bouwen?’ Het was Hans, die ik nog kende uit de tijd dat hij voor Register Holland de Kamper kogge onder keur had gebracht. Er zou een palingaak gebouwd gaan worden in Heeg. Of dat niet iets voor mij was? Ik hoefde hier niet lang over na te denken en na een goed gesprek met het bestuur en Pier Piersma besloten we dat ik de bouwer zou worden.

Het voorwerk was klaar, maar wat zat er achter die tekeningen? Sicco van Albada -schrijver van het boek De helling onder Heeg – had zich verdiept in palingaken en had veel historische informatie zoals oude bestekken, rekeningen en foto’s verzameld. Met hem heb ik uitgebreide gesprekken gevoerd. Het door hem aangeleverde materiaal hebben we keer op keer minutieus bekeken om constructiedetails te achterhalen en te weten hoe allerlei onderdelen eruit moesten komen te zien.’

Samen met zijn leermeesters Jan Willem Maassen van de Brink en Richard Reijmerink, die beiden het vak nog bij het Utrechts Statenjacht hadden geleerd, begon hij aan

Meer informatie?

020 260 60 60 sales.nl@quatra.com Gratis internationaal nummer: 00800 20 20 20 20 E-mail: sales.nl@quatra.com

De palingaak is een zwaar schip waar dus ook zwaar en veel hout in zit.“Op enig moment stoomden we een zes centimeter dikke gang voor in de kont, waar een sterke bocht in moest komen. Toen de gang goed heet was, trokken we hem snel met het hele team plus enkele vrijwilligers om de inhouten heen. Hij was onwillig en met duwen, trekken en dommekrachten probeerden we hem tegen de spanten te krijgen.

Nog steeds werkte de plank niet

mee, waarop Richard besloot een extra dommekracht erbij te zetten tegen de halfsteens buitenmuur van de loods. ‘Stop, stop, stop!’, riep ik, anders drukken we Hylkes hele muur eruit! Uiteindelijk wonnen wij het van de gang.”

ZWAAR BERGHOUT

Direct naast de aak, op drie meter hoogte, was een gaanderij gemaakt

FISHT R E N D S LUITING

PALINGVISSERIJ

U RKER -

EN

S CHOKKERHAVEN

Te hoge gehalten aan dioxine en dioxine-achtige PCB

Ykes II

Minister Schouten van LNV heeft in een brief aan de Tweede Kamer laten weten dat ze de visserij op paling in de Urker- en Schokkerhaven heeft gesloten vanwege te hoge gehalten aan dioxine en dioxine-achtige PCB’s.

Dat laatste blijkt uit onderzoek in opdracht van LNV door Wageningen Food Safety Research (WFSR).

De vissers zijn hiervan individueel op de hoogte gesteld. De PO IJsselmeer (Nederlandse Vissersbond) die de belangen van de beroepsvissers op het IJsselmeer behartigt, was vooraf niet door het ministerie op de hoogte gesteld en moest het uit de media vernemen.

Er leven nog veel vragen bij vissers en de PO overweegt stappen te ondernemen tegen dit besluit.

deze ML’s geen rol bij het openen en sluiten van gebieden. In feite hanteert Nederland dus een strengere norm dan de Europese Unie voorschrijft. Dat is een beleidskeuze (bron: WSFR).

ook paling bemonsterd waarvan de total-TEQ 9,1 bedroeg. Volgend jaar wordt deze locatie opnieuw bemonsterd. Blijkt de norm dan weer te worden overschreden dan zal ook dat gebied worden gesloten.

WELKE GEBIEDEN

HOE IS ER BEMONSTERD?

BETREFT HET?

WSFR hanteert een vast protocol voor het bemonsteren van paling in Nederland. Paling tussen 53-76 cm lengte worden bemonsterd.

Dioxines en dioxine-achtige PCB’s hopen zich doorgaans op in het vetweefsel. In de loop van de tijd groeit de paling uit tot een lange schieraal met relatief veel vet ten opzichte van korte dunne rode aal.

Hoe vetter de paling des te groter de kans dat de norm wordt overschreden.

LNV gaat twee nieuwe gebieden sluiten waar de norm (beleidsregellimiet) wordt overschreden: de haven van Urk (IJssel-

HOE WORDEN DE VISSERS GECOMPENSEERD?

HOE ONTSTAAN DIOXINES EN PCB’S?

waarop het publiek naar de bouw kon kijken. Zo hoefden bezoekers niet op de werkvloer te komen en dat was wel zo veilig. ‘Voor de werkomstandig-

heden was die loods fantastisch, maar de stevens stonden strak tegen de gevels aan, de aak paste er maar net in. Om te bepalen of de zeeg, de langsscheepse lijn, goed loopt, neem ik altijd afstand van een schip.

Vooral het zware berghout en het boord moeten goed lopen, want die benadrukken de zeeg.

Afstand nemen van de aak

| 11

lukte hier niet en ik heb heel wat keren op een lange ladder gestaan, zo ver mogelijk weg, om goed te kunnen kijken.

Het berghout in de kop en de kont moeten deze een fiere en mooie uitstraling geven. Ik kwam er niet uit. Ik ben toen in Friesland op pad gegaan om vele oude en nieuwere schepen te bekijken. Sommige koppen bekeek ik vanaf een brug, maar dat is zo weet ik nu, geen aanrader. Maak maar eens vanaf een brug een foto schuin van boven van de kop van een soortgelijk schip. Een berghout ziet er vanuit dat perspectief nooit mooi uit. Maar er moest een beslissing genomen worden en op een vrije zondag ben ik met Nynke naar Heeg gereden. We improviseerden een hoog platform in de hoek van de loods en nadat we de hele dag, in alle rust, uit alle hoeken hadden staan turen, hebben we het berghout in de kop afgetekend.’

Dit fragment is afkomstig uit het boek: Houtenbotenbouwers 2 – Bouwers van bijzondere houten schepen geschreven door Klaas Smit. Het boek is verkrijgbaar op www.spiegelderzeilvaart.nl.

Voor meer informatie zie: https://www.palingaakoostzee.nl/ Foto’s: Sars Houtbouw

Dioxines zijn een bijproduct van onvolledige verbranding, denk aan natuurverbrandingen als vulkaanuitbarstingen, maar ook verbranding van huisvuil, recyclage en nonferrometalen. PCB’s werden geproduceerd voor industriële toepassingen. Sommige PCB’s hebben een negatieve impact op de gezondheid, waardoor er in 1985 een verbod op de productie van PCB’s kwam. Dioxines en PCB’s dragen een gifitigheidscoëfficiënt (TEF) bij zich. Hoe hoger de TEF, hoe gevaarlijker. (Bron: www.vmm. be) WELKE NORMEN WORDEN

meer) en de Schokkerhaven (Ketelmeer). Voor de bemonsterde paling in de haven van Urk geldt dat de norm voor totaal-TEQ 9,8 pg/g bedraagt en dat ligt dus boven de norm van 8,8. De norm van de niet dioxine-achtige PCB’s wordt niet overschreden. Voor de bemonsterde paling in de Schokkerhaven werden beide normen overschreden. Naast deze gebieden is er bij Lelystad

Het zijn niet de vissers die verantwoordelijk zijn voor het feit dat de paling in de haven van Urk en de Schokkerhaven vervuild is met dioxine en dioxineachtige PCB’s. Toch zijn de vissers daar nu wel de dupe van. Het ligt voor de hand dat de overheid werk maakt van het saneren van vervuilde gebieden zoals de beide havens zodat vissers weer op paling kunnen vissen. Op korte termijn zal dat waarschijnlijk niet gebeuren en dan is financiële compensatie belangrijk. De PO IJsselmeer zal er op toezien dat dit ook gebeurt.

Foto: Nederlands Visbureau

GEHANTEERD?

In het rapport van WSFR wordt onderscheid gemaakt tussen dioxine-TEQ, totaal-TEQ (som van dioxines en dioxine-achtige PCB’s) en niet dioxine-achtige PCB’s (ndlPCB’s). Deze stoffen zijn schadelijk als deze in het menselijk lichaam terecht komen. Dat kan door het consumeren van voedsel met te hoge gehalten aan deze stoffen, zoals paling. Om die reden laat het ministerie van LNV jaarlijks wilde paling bemonsteren in verschillende wateren waaronder het IJsselmeer. Het ministerie van LNV hanteert daarbij een norm die niet mag worden overschreden. Is dat wel het geval, dan gaat het ministerie van LNV over tot het sluiten van gebied voor de visserij. Deze norm wordt de beleidsregellimiet genoemd.

De beleidsregellimiet bedraagt 8,8 pg/g voor totaal-TEQ en 250 ng/g voor de ndl-PCB’s. Voor de dioxineTEQ geldt geen beleidsregellimiet, maar deze informatie is voor de volledigheid wel gegeven. In dit document worden resultaten vergeleken met alleen de beleidsregellimieten, omdat die het referentiekader vormen voor het openen of sluiten van gebieden door het ministerie van LNV. De vanuit de EU opgestelde maximum limieten (ML’s) zijn 3,5 pg/g voor dioxine-TEQ, 10 pg/g voor totaal-TEQ en 300 ng/g voor de ndl-PCB’s. Hoewel voor de volledigheid weergegeven, spelen

Het ERP systeem voor de FOOD ontwikkeld door specialisten!

Uw oplossing voor automaaseringsvraagstukken!

0570 680100 INFOORBK.NL WWW.RBK.NL

12

|

FISHT R E N D

S EIZOEN

HANGCULTUURMOSSELEN

2022

VAN START

‘Uitzonderlijk mooie kwaliteit’ Het nieuwe seizoen van de Zeeuwse hangcultuurmosselen is begin juni officieel van start gegaan met het lichten van de touwen in de Oosterschelde ter hoogte van Neeltje Jans. Alle productielocaties – ook in het Grevelingenmeer - laten al een uitzonderlijk mooie kwaliteit zien voor de tijd van het jaar.

Juist nu de zon weer schijnt en de restaurants en terrassen in België en aan de kust volstromen vinden de Zeeuwse schelpdieren gretig aftrek. ‘Heerlijk! Wij Belgen kunnen enorm uitkijken naar en genieten van Zeeuwse mosselen.

Het betekent bij ons; de zomer gaat beginnen’, aldus eregast en mosselambassadeur Sven Ornelis bij het keuren van de nieuwe oogst hangcultuurmosselen.

Mosselkweker Jacco Schot van Neeltje Jans: ‘Het seizoen laat al

vroeg een goede kwaliteit zien, wij meten al vleespercentages van 30 procent en meer.’

De hangcultuurmosselen uit de Zeeuwse wateren zijn de eerste mosselen van het nieuwe seizoen.

De mossel begint weer aan een nieuwe cyclus na de voortplantingsperiode. De mosselen groeien aan touwen boven in het water. Zonlicht zorgt ervoor dat hoog in de waterkolom het meeste voedsel aanwezig is. Mosselen van de hangcultuur zijn een niche product, het bedraagt slechts 5 procent van de totale hoeveelheid mosselen die in Nederland wordt gekweekt. Het seizoen van de bodemcultuur laat nog een paar weken op zich wachten. De lager in het water gelegen mosselen hebben meer tijd nodig om te groeien. Het Nederlands Mosselbureau houdt als startdatum 6 juli aan.

BELGISCHE MESSY CHEF JELLE BEECKMANS

Ter gelegenheid van de nieuwe oogst hangcultuurmosselen bereidde de bekende Belgische Messy Chef Jelle Beeckmans aan de waterrand de net geoogste Zeeuwse hangcultuurmosselen.

‘Mosselen zijn op zich al lekker, maar ik heb een fris mosselgerechtje met gegrilde asperges, jus van vandouvan, olie van lente-ui en verse kruiden gemaakt.’

BIO GECERTIFICEERD EIWIT

Mosselen zijn wonderlijke schelpdiertjes. Ze weten de algen uit het water te filteren en om te zetten naar hoogwaardig eiwit.

Het kweken van hangcultuurmosselen gebeurt 100% natuurlijk.

Babymosselen (zogenaamd mosselzaad) hechten zich in het water via de stroming vast aan touwen.

De kleine mosseltjes worden daarna in een soort kous ‘opge-

sokt’, zodat ze niet van de touwen vallen. In twee jaar groeien ze uit tot volwassen mosselen. De mosselen filteren in die tussentijd hun voedsel (algen) uit het water. De Zeeuwse hangmosselen zijn MSC en BIO gecertificeerd. De biologische kweekmethode zorgt dat de biodiversiteit van natuurlijke water-ecosystemen in stand blijft.

STREEKKEURMERK ZEKER ZEEUWS

Covid-19 heeft gezorgd voor een hernieuwde interesse in lokaal geproduceerde streekproducten. Hangmosselen komen van dichtbij. Alleen in Zeeland – in de Oosterschelde, Grevelingenmeer en het Veerse Meer – zijn geschikte beschutte locaties om mosselen aan touwen te kweken.

De Vereniging van Zeeuwse hangcultuurkwekers brengt haar mosselen onder het streekkeurmerk Zeker Zeeuws op de markt, dat staat voor 100 procent regionale herkomst. Jaarlijks produceren de negen leden zo’n 2 miljoen kilo mosselen.

Foto’s: Nederlands Mosselbureau

FISHT R E N D

| 13

14

|

FISHT R E N D

Internationale vergadering uitzondering aanlandplicht garnalenvisserij De uitzondering op de aanlandplicht voor (gequoteerde) bijvangsten in de garnalenvisserij loopt eind 2023 af. Aan de huidige uitzondering is een uitgebreid onderzoeksprogramma gekoppeld. Om de resultaten van het programma en de voorbereiding van een nieuwe uitzonderingsaanvraag te bespreken, vond onlangs een bijeenkomst plaats in het Duitse Bremerhaven.

BIJVANGSTSAMPLINGPROGRAMMA

Tijdens de tweedaagse in Bremerhaven deelden de lidstaten Nederland, Denemarken, België en Duitsland het werk wat er tot nu toe is verricht in het onderzoeks-

Anna-Marie Winter en Ulrika Beier, beiden onderzoekers van Wageningen Marine Research (WMR), presenteerden de voorlopige bevindingen vanuit het bijvangstsamplingprogramma. Het onderzoekspro-

programma. Amerik Schuitemaker presenteerde namens de Nederlandse Vissersbond en de Coöperatieve Visserij Organisatie (CVO) de ontwikkelingen met betrekking tot het MSC-garnalencertificaat, het samenwerkingsprogramma tussen wetenschap en sector (IRC Shrimp), het detectiesorteersysteem en diverse netinnovaties.

gramma wordt in samenwerking met onder andere de Nederlandse Vissersbond uitgevoerd. Diverse Nederlandse garnalenkotters doen mee aan het programmadoor zelf monsters te nemen van de totale vangst en vervolgens aan te leveren bij WMR. De monsters worden gebruikt om een schatting te maken van de bijvangstpercentages in de garnalenvisserij.

Om de uitzondering op de aanlandplicht te behouden, is het bijvangstsamplingprogramma en de deelname van vissers van groot belang.

Recent is het aantal deelnemende kotters uitgebreid met 15, zodat

het onderzoekswerk de komende tijd kan worden uitgebreid. Ook is de vergoeding voor de samples verhoogd voor de deelnemende vissers, aangezien de garnalenprijs sinds de start van het onderzoek is gestegen en daarmee kosten voor deelname voor vissers hoger zijn.

Wetenschappers van het Thünen Institut en DTU Aqua presenteerden het Duitse en Deense werk wat qua inhoud vergelijkbaar is met het Nederlandse programma.

NIEUWE UITZONDERING

Het belangrijkste doel van de bijeenkomst was om de eerste voorbereidingen te treffen voor een nieuwe uitzonderingsaanvraag op de aanlandplicht voor de gequoteerde (bij)vangsten in de garnalenvisserij.

De Europese Commissie heeft reeds aan de lidstaten laten weten dat er sprake moet zijn van een nieuwe aanvraag met een nieuwe onderbouwing vanuit de verschillende onderzoeksprogramma’s. Tijdens de bijeenkomst in Bremerhaven is besloten door de aanwezige partijen om goed contact te houden en af te stemmen over de nieuwe aanvraag voor de uitzondering op de aanlandplicht voor de garnalenvisserij, die medio 2023 ingediend moet worden bij de Europese Commissie.

Bunzl Retail & Industry plaatst 3.567 zonnepanelen Bunzl Retail & Industry geniet van haar eigen opgewekte zonneenergie. Eind mei zijn er 3.567 zonnepanelen en 22 kilometer aan elektrakabels op het dak van het Arnhemse bedrijf geplaatst en na alle interne aanpassingen, zoals het plaatsen van extra meterkasten, zijn de zonnepanelen nu officieel in gebruik.

‘We zijn trots dat we deze stap kunnen maken. We vinden het belangrijk om het iedere dag een beetje beter te doen. Voor het milieu én voor de maatschappij.

Zo hebben we bijvoorbeeld aandacht voor circulariteit en steunen we de lokale zorg. Op het gebied van milieu is het plaatsen van de zonnepanelen een mooi nieuw voorbeeld,’ vertelt Wilbert van Wachtendonk, Managing Director bij Bunzl Retail & Industry.

De totale installatie heeft een vermogen van 1.212 kilowattpiek (kWp). Dat staat gelijk aan een stroomconsumptie van ruim 475 gezinshuishoudens per jaar.

Hierdoor kan het bedrijf het gehele jaar genieten van de eigen opgewekte stroom en worden bijvoorbeeld alle elektrische auto’s van personeel en bezoekers, en in de toekomst ook vrachtwagens, opgeladen. Dat zorgt voor een reductie van 227 ton van onze jaarlijkse CO2-uitstoot en zo kan Bunzl als bedrijf energieneutraal opereren. Het overschot aan energie wordt terug geleverd aan het elektriciteitsnet.

&

HYGIëNE DÉ VAKBIJLAGE OP HET GEBIED VAN VOEDSELHYGIËNE

FOOD ADDICTIVE MEDIA | JULI | 2022 | NUMMER 6

Kraamverkoop? Denk aan de extra hygiëneregels

Steen International maakt machines steeds veiliger

Op je eigen werkvloer: workshop Voedselveiligheid

De komende zomer is weer het toneel van festivals en braderieën, die een mooie kans bieden de zomerverkoop te stimuleren. Waar let je op, als je in een kraam of foodtruck verse voedselproducten wilt aanbieden?

Steen F.P.M. International nv is een begrip op het gebied van ontvel-, ontschub- en ontgraatmachines. Er wordt optimaal rekening gehouden met hygiëne, een snelle reiniging en veiligheid.

Volgens de wet moet er in elk voedselbedrijf een hygiënisch voedselveiligheidsplan aanwezig zijn. Tijdens een incompany workshop Voedselveiligheid, gewoon op de eigen werkvloer, leer je met je team alle ins en outs.

Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 10

2

&FOOD

HYGIëNE

Validatie van inbedrijfstelling: ‘Vertrouwen is goed, maar controleren is beter’

Natuurlijk moet apparatuur in de levensmiddelenindustrie zorgen voor eten dat van goede kwaliteit én veilig is. In de training ‘Validatie van inbedrijfstelling’ van Précon leer je een methodiek om tijdens aanschaf, installatie en ingebruikname van nieuwe apparatuur zeker te stellen dat aan de (hygiëne)eisen wordt voldaan.

nieuwe levensmiddelenapparatuur.

Want als je hierop pas bij de eerste commerciële productie controleert, is het meestal moeilijk (en duur) of soms zelfs niet mogelijk om geconstateerde gebreken in veiligheid en hygiëne nog geheel te herstellen.

alle bijbehorende documenten behandelen. En -niet onbelangrijk- ook de rolverdeling tijdens het gehele realisatieproces. Zowel de rollen binnen het bedrijf, maar ook de taken van de leverancier, want de validatie van inbedrijfstelling doe je

De methodiek je je aangeleerd krijgt heeft zich onder de noemer ‘validatie’ al bewezen in de farmaceutische industrie. De werkwijze wordt nu via de term ‘commissioning’ ook verplicht voor de houders van een IFS Food- of BRCGS Food Safetycertificaat. In de nieuwe versie (8) van de IFS Food-standaard wordt de al bestaande vereiste aangescherpt tot een verplichting tot validatie. In de versie 9-BRCGS Food Safety standaard wordt voor het eerst de vereiste van commissioning geïntroduceerd.

Esmeralda Wallast Groenewoud directeur Handhaven NVWA Esmeralda Wallast Groenewoud wordt met ingang van 11 juli 2022 directeur Handhaven bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Directie Handhaven is verantwoordelijk voor inspectie, regie & expertise, de Inlichtingen- en Opsporingsdienst (IOD), laboratoria, het nationaal referentie centrum fytosanitair en het contact met klant, bedrijf & consument.

Esmeralda heeft ruim 25 jaar ervaring in het veiligheidsdomein waarin zij verschillende functies heeft vervuld. Op dit moment is ze directeur van de directie Toezicht en Handhaving in de Openbare Ruimte van de gemeente Amsterdam.

Daarvoor werkte ze in diverse leidinggevende functies bij de politie eenheid Amsterdam.

Esmeralda studeerde onder meer aan de Nyenrode Business Universiteit (MBA public & private), de Nederlandse politieacademie en de Rijks Universiteit Groningen (economie).

Inspecteur- generaal Gerard

Het doel van de training van Précon is om je een methodiek aan te leren die ervoor zorgt dat op een gestructureerde en gedocumenteerde controles worden uitgevoerd op het gebied van voedselveiligheid, productkwaliteit, wetgeving en klanteisen. Dit geldt voor het gehele proces van ontwerpen (of aanschaf), installeren en in gebruik nemen van

‘MOOIE MAATSCHAPPELIJKE BELANGEN’

Esmeralda Wallast Groenewoud motiveert: ‘De NVWA is een organisatie die tot mijn verbeelding spreekt. Na mijn studie economie kwam ik al snel tot de conclusie dat het commerciele bedrijfsleven mij niet trekt.

Ik word geïnspireerd wanneer het om iets wezenlijks gaat.

De mooie maatschappelijke belangen van de NVWA zoals productveiligheid, dierenwelzijn en voedselveiligheid spreken me dan ook enorm aan. Ik kijk erg uit naar de kennismaking met de collega’s. Samen met hen én belanghebbenden staan we voor de veiligheid van voedsel en consumentenproducten, dierenwelzijn en natuur.’

NVWA legt miljoenenboete op aan voedselbedrijf De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft een importeur van grondstoffen voor levensmiddelen een boete opgelegd van bijna 3,5 miljoen euro.

Het bedrijf heeft partijen granen, zaden en peulvruchten verhandeld die niet aan de voedselveiligheidseisen voldoen.

BEZINT EER GE BEGINT

Welke naam je het ook geeft, de werkwijze laat zich kort samenvatten met twee uitdrukkingen: ‘bezint eer ge begint’ en ‘vertrouwen is goed, maar controleren is beter’, met als doel om zo vroeg mogelijk tijdens het project van aanschaf, installatie en inbedrijfstelling eventuele tekortkomingen van de nieuwe apparatuur op gebied van onder andere voedselveiligheid te ontdekken en verhelpen.

Bakker zegt erg verheugd met de benoeming van Esmeralda.

‘Ze heeft veel kennis en ervaring op het gebied van toezicht en handhaving. Die komt bij de NVWA natuurlijk goed van pas.

Maar bovenal brengt ze een persoonlijkheid mee die perfect past in onze organisatie: stevig, helder én verbindend.’

VOOR WIE?

De training is bedoeld voor medewerkers die betrokken zijn bij het opzetten van nieuwe productielijnen. Denk aan: QA-managers en –medewerkers, projectleiders en -medewerkers, validatie-engineers en inkopers van apparatuur in voedselverwerkende of – producerende bedrijven.

met een team. De training duurt een dag en wordt gegeven in Bunnik, op de volgende data: 27-09-2022, 09:00-17.00 uur 27-10-2022, 09:00-17.00 uur 22-11-2022, 09:00-17.00 uur 15-12-2022, 09:00-17.00 uur

TIJDENS DE TRAINING KOMEN DE VOLGENDE ONDERWERPEN AAN BOD:

• Het opstellen van eisen waaraan nieuwe apparatuur moet voldoen; • Het controleren van het ontwerp of aanbieding; • Het bedenken van de uit te voeren controles tijdens de inbedrijfstelling.

Daarnaast zal de cursus de methodiek voor opstellen en gebruik van

De NVWA neemt deze zaak hoog op. Omdat er volgens de NVWA in deze zaak sprake is van opzet en het bedrijf een omzet heeft van tientallen miljoenen, is besloten om een omzetgerelateerde boete van bijna 3,5 miljoen euro op te leggen. Bedrijven en consumenten moeten er op kunnen vertrouwen dat bedrijven in Nederland voedsel produceren en verhandelen volgens weten regelgeving. Het bedrijf kan nog bezwaar tegen deze boete aantekenen.

WARENWET

Scan voor aanmelden de QR-code.

Meer weten?

Kijk op www.preconlearning.nl

Het gaat hier om overtredingen van de Warenwet. Een levensmiddelenbedrijf is verplicht om grondstoffen en levensmiddelen uit de handel te nemen

als er redenen zijn om aan te nemen dat deze niet voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften. Het bedrijf moet de NVWA hierover tijdig en volledig informeren.

NVWA GRIJPT IN

Inspecteurs van de NVWA hebben door middel van administratieve controles en strafrechtelijk onderzoek geconstateerd dat van meerdere partijen grondstoffen voor levensmiddelen bij het bedrijf bekend was dat ze niet voldeden aan de voedselveiligheidseisen.

Het bedrijf heeft deze partijen desondanks niet bij de NVWA gemeld en ze toch verhandeld.

De NVWA heeft het bedrijf gesommeerd om alsnog de partijen te melden en om mogelijk schadelijke partijen uit de handel te halen, dat is ook gebeurd. Er is geen acuut gezondheidsrisco geweest.

De NVWA heeft de restanten van de partijen in bewaring genomen en houdt hier toezicht op. Er loopt nog een strafrechtelijk onderzoek.

COLOFON

DÉ VAKBIJLAGE OP HET GEBIED VAN VOEDSELHYGIËNE

FOOD ADDICTIVE MEDIA | JULI | 2022 | NUMMER 6

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

Jaargang 6, Week 28, 2022, nr. 6 Hygiëne & Food is een uitgave van Addictive Media en een speciale bijlage bij de vakkranten Bakery Next en Fishtrend.

Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 www.addictivemedia.nl

EN

T WEE

N D S M AT E R A H E

WEBSHOP

&

HYGIëNE

IAL

REINIGING REPARATIE REVISIE

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

D

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

Kraamverkoop? Denk aan de extra hygiëneregels

Steen International maakt machines steeds veiliger

Op je eigen werkvloer: workshop Voedselveiligheid

De komende zomer is weer het toneel van festivals en braderieën, die een mooie kans bieden de zomerverkoop te stimuleren. Waar let je op, als je in een kraam of foodtruck verse voedselproducten wilt aanbieden?

Steen F.P.M. International nv is een begrip op het gebied van ontvel-, ontschub- en ontgraatmachines. Er wordt optimaal rekening gehouden met hygiëne, een snelle reiniging en veiligheid.

Volgens de wet moet er in elk voedselbedrijf een hygiënisch voedselveiligheidsplan aanwezig zijn. Tijdens een incompany workshop Voedselveiligheid, gewoon op de eigen werkvloer, leer je met je team alle ins en outs.

Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 10

Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl

Uitgever: André Schoppen Tel: 0515 - 432140 / 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl

Redactie: Aranka Klomp redactie@bakerynext.nl Wendy Noordzij redactie@fishtrend.nl

Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06 - 50212014

Twitter: @bakerynext @visvakkrant

Druk: Rodi Media ISSN: 2213-6193

Disclaimer: De Redactie stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/ of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

&FOOD

HYGIëNE

E-learning Reiniging en desinfectie Goede reiniging en desinfectie vormt de basis voor voedselveiligheid, kwaliteit en een prettige en veilige werkomgeving. In veel productiebedrijven voeren eigen medewerkers de schoonmaak uit, maar zijn zij onvoldoende op de hoogte van de juiste manier van werken.

De gevolgen kunnen verschillend zijn, van besmetting van producten tot aantasting van machines en materialen. Er is nu een online training waarin de cursist aan de hand van prak-

de uitvoering van schoonmaakwerkzaamheden. Onderwerpen die aan de orde komen zijn onder andere: • Reiniging • Desinfectie • Micro-organismen • Reinigingsmethoden Gevaarlijke stoffen • Schoonmaakinstructies Na het succesvol afronden van de toets krijgt de cursist een certificaat. De kosten bedragen €55.00 en starten kan op elk gewenst moment.

Kraamverkoop? Denk aan de extra hygiënemaatregelen De komende zomer is weer het toneel van festivals en braderieën, die een mooie kans bieden de zomerverkoop te stimuleren. Maar waar let je op, als je in een kraam of foodtruck verse voedselproducten wilt aanbieden? Het Nederlands Bakkerij Centrum zet een aantal tips voor buitenverkoop op een rij.

Wees bij de verkoop van producten op een markt of in een stalletje voor de winkel bedacht op de extra hygiëne-eisen die dan gelden. Voor buitenverkoop gelden de volgende aandachtspunten:

tijkvoorbeelden kennismaakt met de verschillende schoonmaakmethodes en de situaties waarin de methodes moeten worden toegepast.

Scan de QR-code voor een impressie van de online cursus of ga direct van start via trainjezelf.nl/winkelmand

• Zorg dat de kraam aan de zij- en achterkant is afgeschermd. Voorkom dat door de wind meegenomen vuil of stof de producten verontreinigt. En voorkom vrije inloop van mensen in de kraam.

• Zorg voor een opgeruimde werkplek.

Schoonhouden is beter dan schoonmaken. Een schone werkplek werkt prettiger en voorkomt (kruis)besmetting.

• Zorg dat er mogelijkheid is om handen (en eventueel gereedschap) te wassen.

Een jerrycan met kraan, met zeep en handdoeken is hiervoor toereikend.

• Houd de kraam en omgeving schoon

door bijvoorbeeld een prullenbak te plaatsen, servetjes op te ruimen en tafels en werkbank te reinigen.

• Zorg voor voldoende tangen bij de verkoop van de verschillende producten.

• Houd voorraden klein.

Beter is om regelmatig aan te vullen.

• Maak hygiënisch werken een verantwoordelijkheid van iedereen

en maak duidelijke afspraken over wie wat doet. Zo houd je elkaar scherp.

• Zorg dat er een map met productinformatie bij de hand is, om vragen van klanten over bijvoorbeeld allergene stoffen of ingrediënten te beantwoorden Bron: NBC

VOOR WIE?

De online training is geschikt voor medewerkers werkzaam in de voedingsmiddelenindustrie die verantwoordelijk zijn voor

Doodt virussen │ Desinfecteert │ Zonder chemie │ HACCP │ Veilig │ Allergie & Hygiëne

Houwers Groep gaat met NVWA ‘Samen voor veilig voedsel’ Privaat Orgaan Controlesystematiek (POC) van de NVWA, waarbinnen Houwers Groep is geaccepteerd, is per 1 juni verdergegaan onder een nieuwe naam. Het ‘Checkpunt Voedselveiligheidprogramma’ biedt duidelijkheid en is scherp en herkenbaar.

met een dikke vink. Samen voor veilig voedsel.’

In december schreef de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit een prijsvraag uit. Wie kon een nieuwe, hippe en catchy naam verzinnen voor de POCsystematiek? Vanuit Houwers Groep kwam een deelwinnaar voort. Toos Houwers: ‘We zijn enorm verheugd dat met het indienen van de suggestie Checkpunt, er nu een ladingdekkende, heldere term is ontstaan.’

Ondernemers kunnen een Checkpunt Voedselveiligheid worden wanneer:

Houwers Groep is één van de weinige inspectiebureaus dat binnen dit programma bedrijven mag beoordelen als Checkpunt Voedselveiligheid. Een status waarmee je als ondernemer aangeeft: hier eet en drink je voedselveilig.

Met de nieuwe term en pay-off ‘Samen voor veilig voedsel’ continueert het inspectiebureau de ambitie om ondernemers te helpen aan zelfcontrole. ‘Deze nieuwe naam en het daarbij behorende logo slaan de spijker op de kop’, vertelt directeur Toos Houwers. ‘Voedselveiligheid

• Zij volgens een goedgekeurde hygiënecode werken en er geen eigen HACCP-plan of een zelfbedachte aanvulling daarop zijn; • Zij geen EG-erkenning hebben; • Zij meer dan 50 procent rechtstreeks aan de consument leveren. Denk aan cafetaria’s, restaurants, cateraars, ijssalons, bakkerijen, slagerijen en visspeciaalzaken.

Jouw bedrijf als erkend Checkpunt Voedselveiligheid?

Kijk op www.houwersgroep.nl

3

Uw stoomspecialist & adviseur.

Unieke warmwater- en droge stoomtechniek.

Stomen en zuigen in één handeling.

Boilers met hoge capaciteit (8-10 bar druk, temperatuur tot 180 °C).

Minimaal gebruik van vocht en chemie.

Reinigt conform HACCP-normering.

Voor bakkers, ijssalons, slagers, horeca, viszaken et cetera. ✓ Service in eigen beheer. ✓ Milieuvriendelijk. ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

Altijd advies op maat voor groot- en kleinbedrijf www.tce.nl ─ 0342-701205 ─ contact@tce.nl Vraag een vrijblijvende demonstratie aan.

• koelmeubels • koeltoonbanken met plaatkoeling • koeltoonbanken geforceerd gekoeld • winkelinrichting • koel- en vriescellen • klimaatbeheersing • airconditioning • im-/export • 24/7 service

Al bijna 40 jaar een onafhankelijk familiebedrijf met een breed scala aan professionele diensten en producten voor bedrijfkoeling en airconditioning

PROVINCIALEWEG 53 • 4031 JM INGEN • +31 (0)344 68 93 93 • INFO@MIDDENNEDERLAND.NL • WWW.MIDDENNEDERLAND.NL

4

&FOOD

HYGIëNE

Interceil ontzorgt met grondige reiniging: Schoon erin en schoon er weer uit

Let op de regels en maak een frisse start met je eigen bakkerij(winkel)

Dat bakkerijen en andere foodbedrijven de hygiëne op topniveau moeten hebben, behoeft geen betoog. Maar ga er maar aanstaan om na een drukke werkdag alle hoeken en gaten boven je eigen reikwijdte en buiten je blikveld na te lopen. En wat te doen met aanslag die zich zo geleidelijk opbouwt, dat je de ernst nauwelijks bemerkt? Interceil biedt dan de helpende hand.

Brood is weer in, de consumptie ervan stijgt, de consument is bereid te betalen voor een eerlijk en gezond product, en er is interesse in bijzondere granen. Zomaar wat redenen om als beginnend bakker of enthousiaste thuisbakker een eigen bakkerijwinkel te starten of een bestaande bakkerij over te nemen. Waar let je als starter op, als het om de bedrijfshygiëne gaat?

Het bedrijf is een specialist in het reinigen van wanden en plafonds (alsmede armaturen en roosters).

Wie de mensen van Interceil over de vloer krijgt, haalt dertig jaar ervaring in huis. Directeur Henny Hendriks is er met recht trots op. ‘We bieden een unieke service en onze vakkundige uitvoerders staan volledig in dienst van de klant. Ze denken altijd in diens belang mee.’

Voordat de hygiëne aan bod komt, moet eerst de basis goed geregeld worden. Vraag bij de gemeente en bij de verhuurder en eventueel verzekering na of het uitoefenen van bedrijfsmatige activiteiten op de betreffende locatie is toegestaan volgens het bestemmingsplan/huurreglement en of er nog bijzondere (milieu)voorschriften zijn waaraan moet worden voldaan.

Dat is dan ook een van de sterke punten: de klant is leidend in de planning en organisatie van elke klus. Interceil werkt rond de klok en ook in het weekend. ‘Wij begrijpen dat foodbedrijven geen kantooruren aanhouden. Wij komen onze klanten niet om 9 uur voor de voeten lopen, als dan juist de productie volop aan de gang is.’

sen, terwijl je weet dat eens per jaar Interceil de puntjes op de i zet.’

Dat is ook precies wat Cérélia, fabrikant van kant-en-klare pannenkoeken, poffertjes en pancakes zo beviel. Teamleider Facility John Meerkerk: ‘Interceil bracht onze hygiënestandaard eigenlijk naar een ijkpunt, waarna wij zelf weer verder konden met het bijhouden ervan.

We zijn inmiddels een vaste samenwerking met Interceil aangegaan, want de communicatielijnen zijn kort en prettig en het resultaat was zeer naar wens.’

de speciale technieken zoals onder andere ultrasone reiniging, zijn er geen agressieve middelen nodig voor een schoon resultaat.’

REGISTRATIE NVWA GROTE ÉN KLEINE ONDERNEMERS

Interceil werkt voor zowel grote industriebakkerijen en –voedselproducenten, als voor de kleine ondernemer, benadrukt Hendriks. ‘Dat vind ik heel belangrijk om te zeggen: we waarderen de kleine klant net zo zeer als de grote. Iedereen kan rekenen op dezelfde service, kwaliteit en maatwerk.’

Registreer het bedrijf vervolgens bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit als levensmiddelenbedrijf.

Ook inschrijven in het handelsregister van de Kamer van Koophandel is noodzakelijk. De KvK heeft veel informatie voor startende ondernemers en speciale voorlichtingsdagen over wetten en eisen.

producten produceren of verkopen die in deze Hygiënecode worden beschreven (waaronder ook chocolade en bonbons), en die daarbij werken volgens de in de hygiënecode beschreven processen.

De Hygiënecode voorkomt dat elke bakkerij afzonderlijk onnodig veel tijd en energie moet besteden aan het ontwikkelen van een eigen voedselveiligheidssysteem. In de code staan basisvoorwaarden beschreven waaraan elk levensmiddelbedrijf moet voldoen, zoals de inrichtingseisen, persoonlijke hygiëne, voorkomen van kruisbesmetting en ongediertebestrijding, maar ook aanwijzingen voor inkoop, koelen, verhitten, opslag en vervoer van producten. Leef de eisen die daar in staan na. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit controleert hierop.

Voor horeca-activiteiten zoals een lunchroom, moet de starter aanvullend de Hygiënecode voor de Horeca raadplegen. Die is te bestellen op de website van Koninklijke Horeca Nederland (www.khn.nl/ lobby/khn-lobby/duurzaamheid/ hygienecode).

VOEDSELVEIILIGHEID

De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij is te bestellen bij

MEEDENKEND EN FLEXIBEL

Deze meedenkende en flexibele benadering wordt gewaardeerd, merkt Hendriks: ‘Veel bakkerijen bijvoorbeeld, laten ons standaard eens per jaar komen. Zo weet je zeker dat je, bijvoorbeeld voor een audit, met een schone lei begint. Je kunt dan zelf met een gerust hart je reguliere reinigingsroutine toepas-

Interceil heeft zijn professionele lat erg hoog liggen. Dat is ook de reden dat het bedrijf zijn schoonmaakmiddel SA-8 volledig in eigen beheer heeft ontwikkeld, en dat geldt ook voor de reinigingsmachines.

Hendriks: ‘Onze schoonmaakmiddelen zijn onschadelijk voor mens, milieu en het productieproces. Door

Dat maatwerk bestaat niet alleen uit de eerder genoemde flexibiliteit in planning. Ook de uitvoering van het werk is erop gericht het normale productieproces zo min mogelijk te verstoren. ‘Schoon erin, schoon eruit’, noemt Henny Hendriks dat.

‘Voor de meeste ruimtes geldt dat ze niet ontruimd hoeven te worden.

Zowel het afdekken van het meubilair, het afplakken van roosters en elektra, als het inzetten van hoogwerkers en steigers regelen we allemaal.’

Naast reiniging van wanden en plafonds, kan Interceil die ook voorzien van een gloednieuwe coating in alle gewenste kleuren. Ook voor deze metamorfose van de bedrijfsruimte geldt dat de klant er weinig tot geen voorwerk van heeft en dat de ruimte bedrijfsklaar in een frisse jas wordt afgeleverd.

Meer weten, of een kosteloze test of offerte aanvragen? Kijk op www. interceil.nl of neem contact op via henny@interceil.nl / 06-53 176 135.

CLEAREX® REINIGING EN DESINFECTIE.

Chemie, tijd, kracht en temperatuur: de basisvoorwaarden voor reiniging en desinfectie. In uw bedrijf dagelijkse praktijk. Clearex® is een compleet programma met eenvoudige en doeltreffende reinigingsmiddelen voor de voedingssector. Van eenvoudige allesreiniger tot compleet schuimreinigingssysteem. Altijd met oog voor mens en milieu.

Wilt u advies voor een reinigingsplan op maat of Clearex® implementeren in uw hygiëneplan? Bel 088-8543800 of mail naar info@delmo.nl.

Voor ons dagelijks gebruik is het belangrijk dat een reinigingsmiddel krachtig ontvet, reinigt en desinfecteert.

Clearex maakt voor ons daarin echt een verschil.

Kees Vernooij ondernemer in de Meern

Om nog beter op de hoogte te zijn en blijven, kan een kersverse bakker zich richten tot de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV). De NBOV (de brancheorganisatie voor de ambachtelijke bakkerij) heeft een bedrijfsadviseur in dienst die verder kan helpen bij de opstart of aankoop van een ambachtelijk (banket) bakkersbedrijf. Ook is alle informatie over hygiëneregels aanwezig.

Naast het starten van een eigen bedrijf is het overnemen van een bakkerij natuurlijk ook mogelijk.

Dat kent zo zijn voordelen: Het bedrijf of de winkel heeft al naamsbekendheid, een vaste klantenkring en medewerkers, en alles rondom de routines voor de hygiëne is al geregeld.

HYGIËNECODE

Zoals genoemd, moet de (nieuwe) bakkerij geregistreerd worden bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Dit is vastgelegd in Europese wetgeving. In de wet is ook vastgelegd dat elk levensmiddelbedrijf een voedselveiligheidsplan (op basis van HACCP) opstelt of invoert of een goedgekeurde Hygiënecode toepast.

De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij is er voor alle brooden banketbakkerijen, markthandelaren en andere bedrijven, die

FoodBase op www.foodbase.nl/ kennis-regelgeving/hygiënecodevoor-de-brood-en-banketbakkersdip. Je hebt dan alle stappen voor de bereiding van brood, banket en andere bakkerijproducten op een rij en er wordt beschreven hoe je kunt voorkomen dat de voedselveiligheid in gevaar komt.

Via FoodBase ontvang je ook de informatiemap Voedselinformatie & Aanduiden. Die vertelt je over de eisen die de overheid stelt aan de wijze waarop je klanten moet informeren over brood- en banketproducten. In de map worden de voorschriften uit de Productinformatieverordening toegelicht en begrijpelijk gemaakt.

Wanneer je levensmiddelen produceert, bereidt of verkoopt, bent je dus verplicht je te houden aan de Warenwet. De Warenwet geldt voor alle producten die consumenten gebruiken en geeft algemene regels over volksgezondheid, veiligheid, eerlijke handel en goede voorlichting. De NVWA controleert of de Warenwet wordt nageleefd. Op de website van NBC (www.nbc.nl) vind je veel informatie over deze wet.

Bronnen: nbc.nl / foodbase.nl

&FOOD

HYGIëNE

5

Tips om reiniging en desinfectie in de productie te verbeteren In veel productiebedrijven voeren de eigen medewerkers de schoonmaak uit. Door goed op de hoogte te zijn van de juiste manier van werken, wordt de kans op besmetting van voedingsmiddelen of beschadiging van machines en materialen een stuk kleiner. Vijf handige tips.

1. VOLG HET SCHEMA

Een schoonmaakschema geeft precies aan wanneer en hoe vaak bepaalde ruimtes, machines en onderdelen schoongemaakt moeten worden. Ook staan er instructies op vermeld, zodat de reiniging op de juiste manier uitgevoerd kan worden. Bovendien kun je op het schema nagaan wanneer voor het laatst schoonmaakwerkzaamheden zijn uitgevoerd.

ducten besmet en zo kan gemorst middel zich niet verspreiden over de vloer. Op die manier voorkom je een chemische besmetting in het product.

BEHOEFTE AAN MEER KENNIS?

Voor alle medewerkers in de voedingsmiddelenindustrie die verantwoordelijk zijn voor schoonmaakwerkzaamheden is er de e-learning ‘Reiniging en desinfectie’ (zie ook het artikel hierover in dit katern).

In deze korte, online cursus maak je aan de hand van praktijkvoorbeelden kennis met verschillende schoonmaakmethodes en de situaties waarin die methodes veilig en correct moeten worden toegepast.

Neem nooit eigen schoonmaakmiddelen mee. Volg altijd de instructies op die in jouw bedrijf gelden. Jouw werkgever stelt speciale schoonmaakmiddelen ter beschikking die precies voor dat doel, die machine of ruimte zijn ingekocht.

Reinigings- en desinfectiemiddelen kunnen foodgrade zijn. Je gebruikt foodgrade-middelen om oppervlakken te reinigen die in direct contact komen met voedingsmiddelen.

Meer informatie op www.preconlearning.nl/ trainingen/reiniging-en-desinfectie Bron: Précon Consulting Group B.V. Jesse Verhoeven

2. DESINFECTEER

Je hebt alles goed gereinigd en op het oog ziet het er schoon uit.

Ben je nu klaar? Nee, je zult nog moeten desinfecteren. Waarom?

Micro-organismen (bijvoorbeeld salmonella of listeria) kunnen op het oppervlak achtergebleven zijn.

Die zijn niet zichtbaar met het blote oog, maar kunnen wel gevaarlijk zijn voor de voedselveiligheid. Met het juiste desinfectiemiddel dood je micro-organismen.

3. PERSOONLIJKE BESCHERMINGSMIDDELEN (PBM’S)

Draag de juiste PBM’s om je lichaam te beschermen en klachten te voorkomen. Draag - indien aangegeven - altijd handschoenen tijdens het schoonmaken van materialen, om bijvoorbeeld huidirritaties te voorkomen.

Gegarandeerde hoge kwaliteit

4. GEVAARSYMBOLEN EN ETIKETTEN

Hoge doorvoersnelheid

STEEN ST700V Automatische onthuidmachine

Kijk goed naar het gevaarsymbool op het reinigingsmiddel. Het symbool geeft aan op welke manier een stof gevaarlijk kan zijn. Lees het etiket en let op de pictogrammen die op het middel staan. Zo weet je met welk middel je werkt, welke beschermingsmiddelen je dient te gebruiken en in welke dosering je het middel moet gebruiken.

“Uw innovatieve oplossing voor visverwerking.”

Wat moet je doen als er iets misgaat? Gebruik een oogdouche alsje reinigingsmiddel in je ogen krijgt.

Als er gemorst product op de grond ligt, kun je de giftige dampen inademen. Zorg zo snel mogelijk voor frisse lucht door bijvoorbeeld een raam open te zetten.

STEEN ST700T (Diep) Onthuidmachine Tafelmodel Eenvoudig instelbaar Multifunctioneel

5. GEBRUIK OPSLAG EN LEKBAKKEN

Sla reinigingsmiddelen op, op de daarvoor bestemde plekken. Laat reinigingsmiddelen niet rondslingeren in de productieruimte. Gevaarlijke stoffen, zoals schoonmaakmiddelen, worden apart opgeslagen.

Zet ze in een afgesloten ruimte op lekbakken. Een lekbak voorkomt dat gemorst middel ook andere pro-

6

&FOOD

HYGIëNE

H OUWERS G ROEP

EN

C LEAN IT S OLUTIONS

BUNDELEN KRACHTEN IN

C LEAN IT G ROUP BV

VEEL MEER DIGITAAL

‘Het beste van twee werelden onder één dak’ Houwers Groep in Geldermalsen en CleanIT Solutions BV in Haarlem richten met ingang van juni 2022 de CleanIT Group op. Met deze zet versterken beide partijen elkaar op het gebied van hygiëne, voedselveiligheid en digitale mogelijkheden. Beide dochterbedrijven blijven bestaan onder de eigen naam en al het personeel blijft behouden.

om digitaal HACCP-registraties te doen, is een van de succesvolle resultaten van deze samenwerking.

Voor directeur Toos Houwers van Houwers Groep is de fusie niet alleen een strategische, maar ook een heel logische keuze.

‘Ondernemers zoeken naar meer mogelijkheden om efficiënter, maar ook vooral duurzamer te werken.

Door de it-experts van CleanIT Solutions nu ook echt ín huis te hebben, spelen we veel strakker in op die vraag. En komen we zelf tegemoet aan onze wens om een duurzame, circulaire economie na te streven.’

Al ruim vier jaar trekken inspectiebureau Houwers Groep en softwareleverancier CleanIT Solutions samen op. De app CleanUpp, die het ondernemers mogelijk maakt

VERVUILDE PLAFONDS EN/OF WANDEN? HOE BELANGRIJK IS HYGIËNE? In het bakkersvak is hygiëne een belangrijk onderdeel van het bestaan. In de hygiënecode voor Brood- en Banketbakkerij staan regels voor het registreren van de schoonmaak. De wanden tot 1,80m is meestal geen probleem, daarboven wel evenals het plafond. Interceil past de werktijden aan de tijden van de bakkers aan, dus aanvang op het moment dat het u uitkomt.

Voor de meeste van onze activiteiten geldt dat de betreffende ruimtes niet ontruimd hoeven te worden. Waar nodig wordt uw materieel en goederen afgedekt met folie.

Voor een kosteloze test en/of offerte, mail naar info@interceil.nl of bel 06-53 176 135 Interceil Nederland.

HOE SCHOON ZIJN UW WANDEN EN PLAFONDS?

Digitale registraties, schoonmaaklijsten, hygiënecodes, personeelsplanning – steeds minder bedrijven maken gebruik van papier. ‘Het hóeft ook niet meer’, meldt Houwers. ‘Een pdf’je is zoveel makkelijker om te lezen, zaken in op te zoeken en te delen met je werknemers.’ Houwers ziet ook een forse toename in het gebruik van e-learnings. ‘Deze bieden we al jaren aan, maar we zien nu echt een shift. Daar spelen we op in met bijvoorbeeld de nieuwe RE-learnings: online modules die je kennis in korte tijd opfrissen. Met de nieuwe collega’s van CleanIT Solutions kunnen we ook hierin een vernieuwingsslag toepassen.’

CLEANIT

De heren achter CleanIT Solutions, Gijsbert de Boer en Stefan Paap, zijn erg enthousiast over de uitbreiding van hun activiteiten. ‘We werken al jaren nauw samen met Houwers Groep. De laatste jaren is de omslag van papier naar digitaal echt in volle vaart ingezet. Doordat we de kunde van Houwers Groep nu in huis hebben, kunnen we onze klanten nog betere en completere oplossingen bieden dan voorheen. Onze klanten kunnen nu voor alles op het gebied van voedselveiligheid bij ons terecht. Van registraties en inspecties tot advisering en slimme sensor based-oplossingen. Daar zijn we enorm trots op.’

Samen vormen de bedrijven een dynamische, innovatieve en toekomstbestendige eenheid. ‘Het is enorm prettig samenwerken met deze jonge club’, vertelt Houwers.

Het team omarmt de samenwerking en synergie. ‘Vol ideeën en met een frisse blik gaan we de toekomst tegemoet.’

Zowel CleanIT Solutions BV als Houwers Groep BV blijven gewoon onder hun eigen naam bestaan.

Gijsbert de Boer: ‘Beide bedrijven hebben een sterke identiteit en expertise. Voor onze klanten verandert er daarom administratief gezien niets. Maar ze gaan wel degelijk profiteren van alle voordelen die de samenvoeging ons biedt. Het wordt echt het beste van twee werelden onder één dak.’

HOUWERS GROEP

Interceil Nederland is gespecialiseerd in: • Plafondreiniging • Wandreiniging • Armatuurreiniging Wij brengen de hygiëne in uw bakkerij naar een hoger niveau!

Duisterestraat 17 6686 CS Doornenburg

T. +31(0)481 420 460

W. www.interceil.nl E. info@interceil.nl

Houwers Groep is specialist in inspecties, advies en trainingen op het gebied van HACCP. Het bedrijf in Geldermalsen bestaat ruim dertig jaar en is geaccrediteerd door de Raad van Accreditatie. Daarnaast is Houwers Groep door de NVWA geaccepteerd binnen het Checkpunt Voedselveiligheid-programma.

Wat maakt dat ondernemers die meerdere keren op rij een zeer goede score ontvangen op het inspectierapport, gelabeld worden als Checkpunt Voedselveiligheid. En daarmee verminderd toezicht door de NVWA genieten. Zie ook www. houwersgroep.nl.

CLEANIT SOLUTIONS

CleanIT Solutions bestaat sinds 2014 en is onder meer leverancier van CleanUpp, de slimme softwareoplossing voor digitale HACCPregistratie. CleanUpp wordt breed gebruikt door bedrijven en instellingen in Nederland, België en Frankrijk in de sectoren horeca, retail en gezondheidszorg.

Zie ook www.cleanupp.com.

&FOOD

HYGIëNE

G ECERTIFICEERDE

HYGIËNE ÉN FULL - SERVICE :

Troeven van textilesharing voor de voedingsindustrie De wettelijke voorschriften voor beroepskleding in de voedingssector zijn erg complex. Volgens de bepalingen van de IFS Food (International Featured Standards) moeten processen ervoor zorgen dat de kleding van medewerkers 100 procent hygiënisch zuiver is en mag ze geen enkel contaminatiegevaar inhouden voor geproduceerde levensmiddelen. De dienstverlening van MEWA ondersteunt de bedrijfsleiding bij sluitend maken van hun hygiëneproces.

In de levensmiddelenindustrie is hygiëne een absolute vereiste.

Iedereen die voedingsmiddelen bereidt, verwerkt en verkoopt, moet voldoen aan strikte hygiënevereisten. Dat betekent dat alle medewerkers, actief in deze omgeving, onberispelijke en gecertificeerde hygiënekleding moeten dragen.

Producenten die de specifieke en tijdrovende zorg die deze werkkleding vereist liever uit handen geven, kunnen een beroep doen op een professionele textieldienstverlener.

MEWA levert hen op continue basis betrouwbare, veilige en functionele werkkleding, die voldoet aan alle

Bedrijven moeten consumenten beter informeren over allergenen in voedsel De meeste bedrijven in retail, ambacht en horeca informeren klanten niet goed over welke voedselallergenen tijdens de productie in een product terecht zijn gekomen.

Dat blijkt uit gegevens van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).

De NVWA inspecteerde in 2021 ruim 5.000 bedrijven op naleving van de regels voor het verstrekken van allergeneninformatie.

Allergenen zijn stoffen in levensmiddelen waar sommige mensen ernstig ziek van kunnen worden.

De allergenen kunnen onderdeel zijn van de ingrediëntenlijst. Ook kan door kruisbesmetting een ‘vreemd’ allergeen in het product terecht zijn gekomen, als op de werkplek met dat allergeen is gewerkt voor een heel ander product.

wettelijke hygiënevoorschriften.

De uitbesteding hiervan blijkt niet enkel tijds- en kostenefficiënt. Het slimme full-service textielmanagementsysteem van MEWA is een uitstekend voorbeeld in de textielverzorgingsindustrie. Zo worden dus ook de verwachtingen van duurzame ondernemers binnen de voedingsindustrie ingelost.

MEWA hanteert, waarbij de kleding een speciaal was- en verzorgingsproces ondergaat. De verzorging van de kleding en het hele proces is onderworpen aan de kwaliteitsnorm EN 14065. Het behandelingsproces garandeert microbiologische zuiverheid, maximale veiligheid en de hoogste kwaliteitsstandaard in textielhygiëne. Kortom, de hygiënekleding van MEWA past in elk HACCP-concept en draagt bij aan de hygiënische veiligheid binnen de levensmiddelenindustrie.

MET REINHEIDSGARANTIE

MEWA werkt hiervoor volgens het RABC-systeem (RisicoAnalyse en BiocontaminatieControle-systeem).

Het gaat hierbij om een hygiënemanagement- en controlesysteem dat

FULL-SERVICE

Bij MEWA worden geen toegevin-

gen gedaan als het om hygiënische kwaliteit gaat. ‘Een hoog niveau van hygiëne is inherent aan ons werkproces’, benadrukt IR. Danny Vermeir, verantwoordelijk voor milieu- en procestechnologie bij MEWA Servibel. ‘Voedingsproducenten huren hun hygiënekleding bij ons en wij brengen, halen, behandelen en vervangen deze op betrouwbare wijze. Naast een desinfecterend wasproces in professionele wasinstallaties en nabehandeling van het wasgoed, zorgen wij ook voor een gedocumenteerde en gevalideerde verwerking van de hygiënekleding.

MEWA neemt het proces van A tot

Z voor zijn rekening. Van het wassen tot en met het toeleveren in de kledinglocker.’

De hygiënekleding van MEWA is gepersonaliseerd. ‘Iedereen in het team krijgt zijn eigen outfit die na een wasbeurt terug aan de juiste persoon worden bezorgd.

Een barcode verzekert dit proces.

Desgewenst kunnen ook de namen van de medewerkers op de kleding geborduurd of genaaid worden.

Daarenboven biedt MEWA tal van producten aan die voldoen aan de hygiënevoorschriften, vereist in sanitaire blokken en andere bedrijfsruimten. Het MEWA Textilesharing concept zorgt er dus voor dat klanten zich ten volle kunnen concentreren op hun core business.’

Geïnteresseerd in een e-learning over voedselveiligheid?

Een greep uit ons aanbod: • Reiniging en desinfectie • Voedselveiligheid • Food defense en voedselfraude • Listeria monocytogenes • Temperatuurbeheersing in de koelketen • Veilig aan de slag • Ongediertewering en -bestrijding

Meer informatie? Ga naar de website: www.preconlearning.nl/trainingen/

Quality for tomorrow’s best

Précon Consulting Group B.V. 030-6566010 info@precon.group www.precon.group

the greenest way to clean

Opstartproblemen door vastgelopen machines?

Reinig sneller, doeltreffender en duurzamer met stoom en droogijs!

WAARSCHUWINGEN

Van de 3.196 horecabedrijven voldeden er 2.088 (65 procent) niet aan de eisen. Bij de ambachtelijke bedrijven ging het om 977 (51 procent) van de 1.910 bedrijven en binnen de retail om 191 (41 procent) van de 471 bedrijven. In totaal heeft de NVWA 3.990 maatregelen opgelegd, waarvan 3.399 schriftelijke waarschuwingen en 591 boetes van 525 euro.

Sinds 2021 is allergeneninformatie, naast het toezicht op onder andere hygiëne en plaagdierbestrijding, een vast onderdeel van de NVWA-inspecties. Omdat veel ondernemers niet voldoen aan de wetgeving, zal de NVWA ook dit jaar actief toezien op allergeneninformatie bij bedrijven.

Voor

Na

Heeft u last van vastgelopen machines en hardnekkige vervuiling na traditionele schoonmaak? Met als gevolg daarvan:

De oplossing: reinigen met stoom of droogijs!

De voordelen zijn onder andere:

−

Hardnekkige vervuiling die moeilijk te verwijderen is

Kan uitbraak van multiresistente bacteriën voorkomen

−

Hoge kosten door stagnatie verpakkingsproces

Geen of zeer weinig reinigingsmiddelen nodig

−

Vorming van Biofilm of Micro-organisme

Milieuvriendelijk en duurzaam reinigen

Maak een afspraak voor een vrijblijvend advies voor uw situatie

www.innovibv.nl

|

info@innovibv.nl

|

0546 66 07 10

7

8

&FOOD

HYGIëNE

Krattenwasser Impact 3 reinigt zeer vervuilde kratten in visindustrie Worden de kratten niet schoon genoeg? Blijven er visresten achter? Zijn de randen niet goed schoon?

Hier heeft Lets bv een oplossing voor: de krattenwasser Impact 3. Deze nieuwe krattenwasser is speciaal ontworpen voor het wassen van zwaar vervuilde kratten in de visindustrie.

In deze wasser worden de kratten op de zijkant door de machine gevoerd.

Hierdoor blijft er nagenoeg geen water in de rand staan, waardoor er een beter reinigend effect ontstaat. Wanneer er water in de rand zou blijven staan, zal de

reinigingsstraal niet of nauwelijks het oppervlak van het krat raken, met onvoldoende reiniging als gevolg.

BELANGRIJKE BESPARING

Doordat de nozzles op twee roterende armen aan de zijkant in de machine

De machine heeft de volgende uitbreidingsmogelijkheden:

zijn geplaatst, worden alle hoeken en gaatjes geraakt met volle kracht. Na deze sectie is nog een aparte spoelzone gemaakt, om alle los gespoten vervuiling grondig te verwijderen. De los gespoten visresten worden opgevangen in een zeef die makkelijk schoon te maken is. Het spoelwater met reinigingsmiddel gaat door twee filters en wordt hergebruikt. Hierdoor ontstaat een belangrijke besparing op water en zeepverbruik.

MOBIELE TESTUNIT

De unit zoals op de foto is te zien, wordt eerdaags geïnstalleerd bij een goede klant op Urk. Omdat hier relatief veel vervuiling in de kratten zit, is de machine uitgerust met een trommelzeef.

Hierdoor draait gelijk alle vervuiling uit het wasbad en voert deze af. Mede daardoor is lang wassen achter mogelijk met hetzelfde waswater.

De specialisten van Lets vertellen graag over de mogelijkheden die deze machine biedt. Twijfelt u over het reinigingsresultaat of wellicht over de toe te passen druk om uw krat perfect schoon te krijgen? Voor u heeft Lets bv een mobiele testunit gemaakt waarmee we geheel gratis en vrijblijvend bij de geïnteresseerde bedrijven een demo geven.

Coveka schoonmaak: snel, vakkundig en hygiënisch

- Een groot, gebruiksvriendelijk display die iedereen kan bedienen.

- Een voorspoelzone, om schuimvorming in het hoofdbad te voorkomen.

- Een uitkloprek, zodat alle loszittende vervuiling al voor het wassen verwijderd wordt.

- Een droger - Uitgevoerd op wielen

Interesse? Stuur dan een e-mail naar: demo@letsbv.nl.

Het reinigen van bakkerijgereedschappen heeft een aantal positieve effecten. Zo wordt de levensduur erdoor verlengd en verbeteren de bakresulaten met schoon gereedschap. En er valt nog meer voordeel te behalen.

ovenwagen al ruim tien keer duurder is. Selles: ‘Het loont dan al snel om de optie van grondig reinigen te overwegen.’

Ze vervolgt: ‘Iedere bakker kan bij ons terecht voor de reiniging van wagens, platen en koppels. Wij zorgen wij ervoor dat de gereedschappen er weer als nieuw uitzien.’ Dit alles is bovendien inclusief kleine reparaties en het doorsmeren van de wielen. ‘Naast reiniging en reparatie, hebben wij ook een haal- en brengservice. Natuurlijk kan de klant ook zelf de spullen aanleveren’, vult Luck Selles aan.

VERVANGEND MATERIAAL

Als extra service heeft Coveka Schoonmaak ook vervangend materiaal voorhanden. ‘Tijdens de periode van reiniging hebben wij indien gewenst ook leenwagens, -platen en -koppels beschikbaar. Met deze service bieden wij een kwalitatief, hoogstaand totaalpakket voor een aantrekkelijke prijs.

Ook tijdens het weekend of in vakantieperiodes.’

Luchtzuiveringsoplossing voor de voedingsindustrie Luchtkwaliteit in de voedselproductie is essentieel om de duurzaamheid van het product te garanderen, een gezonde werkplek voor het personeel te creëren en voor procesefficiëntie.

Wij bieden een scala aan mobiele en vrijstaande luchtreinigers speciaal voor de voedingsindustrie. Wilt u weten wat wij voor uw bedrijf kunnen betekenen, neem dan geheelvrijblijvend contact met ons op voor meer informatie.

Een belangrijk pluspunt van goede reiniging is, zeker in deze dure tijden, het lagere energieverbruik. Gereedschappen zonder oud vet, dat als isolator kan gaan optreden, vragen minder energie. Natuurlijk staat het belangrijkste voordeel van een gedegen reiniging voorop: een goede hygiëne is van levensbelang voor een bakkerij.

Coveka Schoonmaak heeft ook een webshop waar bakkers terecht kunnen voor nieuwe en tweedehands materialen. Hier zijn onder andere broodwagens, bakplaten, broodkoppels en een breed assortiment aan wielen te vinden.

GOEDE INVESTERING

Roestvrij

Voldoet aan toonaangevende voedselnormen

Hoge luchtstroom en meertraps mechanische EPA-filtratie

Probleemloze installatie en gebruik

Constante luchtstroomregeling

Lifetime Performance Guarantee

www.qleanair.nl

info@qleanair.nl

T: 085 047 1822

Luck Selles van Coveka Schoonmaak benadrukt om al deze redenen waarom het goed onderhouden van je dure accessoires de moeite waard is. Coveka kan daarbij helpen. ‘Wij gaan snel, vakkundig en hygiënisch te werk en de kosten van onze diensten zijn een goede investering. Denk maar eens aan de levensverlenging van je spullen.’

Zo kost het reinigen van een ovenwagen voor platen 800x600 ongeveer zestig euro, terwijl het aanschaffen van een nieuwe

Meer informatie?

Bel met Coveka Schoonmaak op 038-3333152 of kijk op www.covekaschoonmaak.nl

&FOOD

HYGIëNE

T OM L EURIDAN

VAN

STEEN F.P.M. I NTERNATIONAL

9

NV OVER DE ONTVEL -, ONTSCHUB - EN ONTGRAAT - APPARATUUR :

‘Onze machines worden steeds hygiënischer en veiliger’ Steen F.P.M. International nv is een begrip op het gebied van ontvel-, ontschub- en ontgraatmachines. Het bedrijf richt zich continu op verdere verbetering van het assortiment. Zo wordt er optimaal rekening gehouden met aspecten als hygiëne, een gemakkelijke en snelle reiniging, energiezuinigheid en veiligheid.

STEEN F.P.M. International nv is gespecialiseerd in machines voor het ontvellen van vis. ‘Dat doen we al meer dan zestig jaar’, vertelt Tom Leuridan. ‘Vroeger hadden we deze machines alleen voor de platvis, maar tegenwoordig verkopen we ze ook voor bijvoorbeeld het ontvellen van inktvis en octopus, omdat deze vissoorten in Europa steeds meer worden gegeten.’

Een machine biedt volgens hem veel voordelen. Leuridan: ‘Het ontvellen van vis is een tijdrovende klus en het kan lastig zijn om personeel te vinden die dit werk wil en kan uitvoeren. Want ook al hoef je er geen opleiding voor te volgen; het zijn toch best specifieke handelingen. Zeker in deze tijd met personeelstekorten is het aan te bevelen om het werk door een machine te laten doen. Hoewel een

automatische machine natuurlijk veel sneller werkt dan een kleine, manuele machine, kun je ook met zo’n manueel apparaat een flinke tijdwinst behalen.’

De manuele machines worden gebruikt in viswinkels, marktkramen en in versafdelingen van supermarkten en groothandels, zoals Hanos, Makro en Sligro.

‘Groot voordeel is dat deze machines, die ideaal zijn als een je paar uur per dag aan het ontvellen bent. werken op 220 Volt.’Visverwerkingsbedrijven die de hele dag door produceren kiezen voor een automatische ontveller.

CONTINUE VERBETEREN

Ondanks dat de kwaliteit van de machines uitstekend is, probeert Steen F.P.M. International nv

continue verbeteringen door te voeren. ‘Zo proberen we onze machines zo energiezuinig mogelijk te maken. We houden ook alle steeds strenger wordende normen op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne in de gaten, zodat onze machines altijd aan de meest recente eisen voldoen.’ Op dat gebied zijn al allerlei aanpassingen verricht. ‘Zo hadden we vroeger bijvoorbeeld witte banden en gebruiken we nu standaard blauwe banden.’

HYGIËNE

Recentelijk is de nieuwe ontvelmachine ST700 op de markt gekomen als aanvulling op de ST600.

Leuridan licht toe: ‘Deze machine heeft als voordeel dat hij gemakkelijk te openen is, waardoor je hem

beter en sneller kunt schoonmaken.

Daardoor is dit model nóg gebruiksvriendelijker.’ Een goede en snelle reiniging wordt steeds belangrijker, weet hij. ‘Om de ondernemers op dit gebied nog meer te ondersteunen hebben we een speciaal karretje ontwikkeld voor het ontmantelen van de machine. Als je deze wilt schoonmaken, dam kun je de verschillende onderdelen, zoals de bovenunit en de banden, op het karretje leggen. Dan heb je alles netjes van de grond bij elkaar liggen.’

chine voor zalm, forel en zalmachtigen, die zowel verse als gerookte vis kan ontgraten. ‘Ook verkopen we een seperate machine voor het wegsnijden van kop en vinnen. Deze manuele machine is alleen bestemd voor platvis. Verder hebben we een handschubber voor praktisch alle vissoorten en een semi automatische schubton voor vissoorten zoals roodbaars en zeebaars met een maximum lengte van 30 centimeter.’

Voor meer informatie zie: www.steen.be.

VEILIGHEID

Verder is de veiligheid van de kleine ontvelmachines verder verbeterd. ‘De veiligheid van de machine wordt in hoge mate bepaald door de manier waarop gewerkt wordt. We hebben al veel veiligheidsmaatregelen toegepast om de veiligheid verder te vergroten en de meest recente verbetering is het plaatsen van een extra beschermrol.’

ANDERE HANDIGE MACHINES

Naast ontvelmachines heeft STEEN F.P.M. International nv nog allerlei andere handige apparatuur in het assortiment, zoals een ontgraatma-

Binnenluchtkwaliteit van belang voor product, werknemer en consument QleanAir Scandinavia draagt al ruim 30 jaar zorg voor schone lucht in binnenruimten wereldwijd. Met een reeks mobiele en vrijstaande luchtreinigers voor elke gewenste situatie, is er voor elke uitdaging een oplossing.

deze uitdagingen, wat leidt tot ziekteverzuim en productiviteitsverlies. Werknemers in de foodproductie hebben een van de hoogste letsel- en ziektecijfers in vergelijking met andere industrieën, volgens de Tasa-groep ENERGIEZUINIG

Binnenluchtkwaliteit is een belangrijke factor in de veiligheid, kwaliteit en houdbaarheid van producten, evenals in de gezondheid van werknemers.

Er zijn veel hygiënenormen om producten, personeel en consumenten te beschermen en om het bedrijf te helpen dure tegenslagen te voorkomen.

Elk detail van het FS 70 Food Grade-assortiment is ontworpen in nauwe samenwerking met de voedsel- en drankenindustrie om conform te zijn met toonaangevende hygiënische normen.

Krachtig, energiezuinig en stil, met roestvrij staal, een afgedicht chassis, oppervlakken zonder holtes en afgeronde randen voor eenvoudig schoonmaken.

KRUISBESMETTING

Kruisbesmetting tussen producten kan leiden tot verslechtering van producten en voor ernstige allergiesymptomen bij personeel of consument. Door de lucht vervoerde microbiële besmetting door schimmelsporen en bacteriën zoals salmonella, listeria en campylobacter, vermindert de kwaliteit en houdbaarheid van de producten en bedreigt de gezondheid van de consument.

Deeltjesvervuiling zoals stof, ingrediënten in poedervorm en verbrandingsdeeltjes verhoogt de schoonmaakkosten en beschadigt producten en apparatuur. Bovendien lijdt de gezondheid van werknemers onder al

SINDS 1974 ERVARING IN HYGIËNISCHE VLOEROPLOSSINGEN TOTA T AL IN: TA

VLOEREN, WANDBESCHERMING & AFWATERING VOOR NIEUWBOUW & RENOVATIE

Deeltjes worden opgevangen met behulp van meertrapsfilters die direct in het rooster zijn geplaatst om ophoping in de unit te voorkomen, voordat de gereinigde lucht wordt teruggeleid. Er zijn verschillende filterconfiguraties en uitlaataccessoires beschikbaar om voor elke behoefte een op maat gemaakte oplossing te kunnen creëren.

De FS 70 Extra Capacity en FS 90 Standard zijn ook geschikt wanneer er meer stofopnemendvermogen nodig is.

Neem contact op voor een geheelvrijblijvend en kosteloos advies: www.qleanair.nl

INFO@RUYSGROEP.NL

WWW.RUYSGROEP.NL

10

&FOOD

HYGIëNE

Op je eigen werkvloer: praktische workshop Voedselveiligheid Volgens de wet moet er in iedere (banket)bakkerijeen voedselveiligheidsplan aanwezig zijn. Hiervoor kun je gebruik maken van de Hygiënecode. Maar hoe voer je deze goed in?

Tijdens een incompany workshop Voedselveiligheid, dus gewoon op de eigen werkvloer, leer je alle ins en outs.

Op deze manier leren de medewerkers snel en bijzonder effectief op een juiste wijze met voedselveiligheid om te gaan.

CERTIFICAAT

Vragen die veel voorkomen zijn: Hoe leg je het belang van voedselveiligheid uit aan de medewerkers? En hoe zorg je

wordt behandeld. De training is maatwerk en wordt helemaal afgestemd op de specifieke situatie op de werkvloer.

Na de training, die een dagdeel in beslag neemt, is het de medewerkers helemaal duidelijk waarom voedselvei-

ervoor dat zij het voedselveiligheidsplan naleven? Als dit herkenbare vragen zijn, dan kan deze workshop, door opleider FoodBase (onderdeel van NBC) de helpende hand bieden

Daarom wordt vooraf een inspectie van de verschillende werkplekken gedaan. Op basis van alle informatie behandelt een deskundige trainer van FoodBase de verschillende onderdelen in het bedrijf.

ligheid zo belangrijk is en wat hun eigen rol is op dat gebied.

Iedere deelnemer ontvangt na afloop een door de branche erkend FoodBase certificaat.

MAATWERK

Bij aanvang van de workshop krijgen de deelnemers een speciaal voor de training ontwikkeld naslagwerk. Alle relevante theoretische en praktische kennis over voedselveiligheid

Tijdens de workshop zullen er onder meer diverse praktische proefjes plaatsvinden.

FoodBase werkt bewust met kleine groepen, zodat iedereen optimaal de aandacht krijgt.

LETS bv

Your professional partner in cleaningsystems

Vragen over de workshop Voedselveiligheid? Neem contact op met de afdeling sales support via 0317471215. Informatie is ook te vinden op training.foodbase.nl/opleidingen/ voedselveiligheid-281. Daar kun je je ook inschrijven.

Moderne vliegenbestrijding beschermt het bedrijf Vliegen zijn niet alleen hinderlijk, maar ook een serieuze bedreiging voor de bedrijfsvoering in de voedingsmiddelensector. Wereldwijd zijn er maar liefst 120.000 verschillende soorten vliegen. Zij vormen een (gezondheids)risico voor mensen, dieren en goederen. Vliegen zijn de insecten die bedrijfsprocessen het vaakst schaden en verstoren.

Vliegen kunnen bacteriën zoals salmonella en E. coli met zich meedragen. Daarnaast kan een ogenschijnlijk kleine overlast van vliegen razendsnel tot een plaag uitgroeien.

Dergelijke gezondheidsrisico’s kunnen impact hebben op uw klanten, medewerkers en de arbeidsproductiviteit. Een vliegenplaag kan bovendien reputatieschade veroorzaken.

en effectief vliegen afvangen, uit het zicht van klanten, medewerkers en leveranciers. Kamervliegen worden aangetrokken door ultraviolet licht (iv-A). Hun ogen zijn gevoelig voor straling op deze golflengte. Ledlampen hebben extra aantrekkingskracht op vliegen, omdat ze intens uv-A licht produceren, met een zeer groot bereik. Uit testen is bewezen dat

KOSTENBESPAREND EN MILIEUBEWUST

Lumnia met ledverlichting sneller vliegende insecten aantrekt, tot op wel 80% grotere afstand dan traditionele fosforlampen. Leds verbruiken daarbij tot 70% minder energie en gaan tot drie keer langer mee. o bespaart u geld en bent u milieubewust bezig.

De innovatieve Lumnia led-insectenlampen van Rentokil bestrijden een eeuwenoud probleem met een moderne oplossing; snel

Totaalleverancier van reinigingssystemen voor de voedselverwerkende industrie Vervaardiging in eigen werkplaats, maatwerk mogelijk Betrouwbaar

Krattenwasser met ontstickeraar testen?

Dat kan! Wij komen gratis naar u toe.

De Lumnia-range bestaat uit vier verschillende led-insectenlampen.

In overleg wordt bepaald welk model en uitvoering het beste past bij de betreffende bedrijfsvoering. Door de brede range kunnen we per ruimte en locatie het best passende advies geven.

Of de Lumnia insectenlampen nu wordt gebruikt in openbare gelegenheden of op industriële locaties, voor elke omgeving is er een passend en effectief model.

GEPERSONALISEERD

Scan hier uw afspraak

Het nieuwste model uit de range is de Lumnia Slim. Het is één van de kleinste en meest discrete insectenlampen. Lumnia Slim is zeer geschikt voor publieke omgevingen zoals, receptieruimtes of winkelruimtes tot maximaal 36m2 vloeroppervlak. De lamp rekent af met vliegende insecten, zonder dat uw bezoekers iets in de gaten hebben. Sinds kort kan de Lumnia Slim zelfs voorzien worden van uw eigen logo, zodat de insectenlamp nog meer opgaat in uw interieur.

Meer weten?

Bedrijfsweg 33

8251 KK Dronten

+31 (0)321 - 386 600

verkoop@letsbv.nl

Kijk dan op www.rentokil.com/nl/lumnia.

&FOOD

HYGIëNE

Voedselveilig werken, samen met je team én met FoodBase Dat de wereld sinds de coronapandemie enorm is veranderd, dat mag duidelijk zijn. Hygiëne en gezondheid werden het gesprek van de dag. En iedereen moest zich aanpassen aan een nieuwe realiteit. De verwachtingen rondom persoonlijke veiligheid werden hoger en dat neemt verder toe, zo is de verwachting. Maar hoe doe je dat in jouw bedrijf?

In de praktijk heb je te maken met wisselingen in personeel, personeelstekort of uitval door ziekte.

Hierdoor is het niet altijd makkelijk om alle regels op het gebied van voedselveiligheid na te leven.

Gelukkig zijn er manieren om voedselveilig werken, door goede voorbereidingen makkelijker te maken. Bij FoodBase helpen ze graag met die goede voorbereiding. Wij spraken met Nanda van Dijk, (Hygiëne inspecteur) en Martin Riemersma (Hygiëne adviseur) en vroegen naar de tips en tools.

HULP BIJ (HACCP-) REGISTRATIES

Bij voedselveilig werken horen kloppende hygiëneregistraties. De (HACCP) registraties in orde krijgen is vaak een tijdrovende klus die er gemakkelijk bij in schiet.

Maar gelukkig zijn hier makkelijke hulmiddelen voor. Hygiëneadviseur Martin Riemersma van FoodBase: ‘We ontwikkelden hygienetool.nl en een app om hygiëneregistraties makkelijker te maken.

Je ziet nu in één oogopslag welke registraties er die dag voor jouw filiaal of filialen nodig zijn.’

Zo signaleer je snel afwijkingen en heb je inzichtelijk of alle acties worden uitgevoerd. ‘Met een mobiele telefoon of tablet in je hand voer je de volledige registratie uit of zie je hem in. Papier-

11

T HE C LEAN E XPERIENCE (TCE):

Krachtig en veilig reinigen met dry steam-techniek The Clean Experience (TCE) uit Barneveld is leverancier van krachtige, professionele droge stoomapparatuur voor bedrijven.

Veel klanten binnen de foodsector werken al met deze droge stoomtechniek, omdat stoom binnen de HACCP-regels is goedgekeurd als reinigingsmethode.

werk is verleden tijd’, legt Riemersma uit. Met de Hygiënetool pas je de richtlijnen van de Hygienecode eenvoudig toe en heb je de registraties in orde voor een bezoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).

In de tool houd je niet alleen (HACCP) registraties bij. Je maakt ook eenvoudig een schoonmaakschema, houdt de temperatuur van je koelkast bij en registreert goederenontvangst. Daarnaast stel je zelf je eigen norm in en geeft de tool je een waarschuwing bij afwijkingen.

Een groot voordeel van hygienetool.nl is dat je niet meer alleen verantwoordelijk bent voor voedselveiligheid. Je medewerkers krijgen een account en meldingen als registraties niet zijn ingevuld. Dit zorgt voor meer betrokkenheid en bewustzijn rondom voedselveiligheid. Wanneer je vervolgens meer aandacht geeft aan je medewerkers, is de kans groter dat ze ook betrokken blijven.

Overigens mag je ook best wat terugvragen van je team. Aandacht is immers geen eenrichtingsverkeer. De beste

ideeën komen vaak van medewerkers zelf. Dus bespreek en bedenk samen verbeterpunten op het gebied van voedselveilig werken.

Meer tips hierover vind je in de whitepaper ‘Voedselveilig werken, samen met je team’. Hij is gratis te downloaden op de website van FoodBase.

In de whitepaper vind je ook praktische voorbeelden, een mini-quiz en een checklist. Die helpen om samen het hygiëneniveau binnen je bedrijf op peil te brengen, maar vooral te houden. Ook bij een personeelstekort of -wisselingen.

HYGIËNE-INSPECTIE

Wil je vervolgens weten hoe jullie er voor staan wat betreft voedselveiligheid? Dan kun je een Hygiëne-inspectie laten uitvoeren. Nanda van Dijk, Hygiëne-inspecteur, legt uit: ‘Ik kom dan jaarlijks onaangekondigd langs om te toetsen of jouw zaak voldoet aan de eisen van de voor jouw bedrijf geldende Hygiënecode. Tijdens een bezoek maak ik een analyse en rapportage op basis van de processen en interviews met medewerkers.’

Daarnaast neemt de inspecteur ter verificatie van het proces producten

mee voor microbiologisch onderzoek. Van Dijk: ‘We werken met een stoplichtsysteem conform de kleurresultaten van de NVWA. Zo zie je in één oogopslag of de inspectienorm is gehaald. Groen betekent dat je het hebt gehaald. Als je oranje scoort ben je goed op weg en bij rood zijn er nog punten waaraan je moet werken.’

Droge stoom heeft een duidelijk bijkomend voordeel: er is nagenoeg geen chemie meer nodig, stoom doet namelijk het zware werk. Hooguit bij het verwijderen van hardnekkig vet op ovens, afzuigsystemen, bakkerskarren of de frituur, kan een toevoeging van bijvoorbeeld Bio-Steamclean, handig zijn. Dit biologische middel wordt door de stoom versterkt en is goedgekeurd binnen de voedingsindustrie. TCE leverde al aan onder andere visspeciaalzaken, bakkerijen, chocolaterieën, slagers, kaas- en delicatessenzaken, poeliers, horeca en andere voedingsindustrie en krijgt zeer enthousiaste reacties op hun stoomzuiger.

een bakkerij, waar men met meel en gisten werkt, veilig worden gereinigd zonder dat het deegproces verstoord wordt. De inzetbaarheid van een TCE-stoomstofzuiger is breed. Stoom desinfecteert direct.

Snijplanken, werkbladen, vitrines, ramen, vloeren, vriezers, koelcellen, plafonds en ovens, echt alles is te reinigen met droge stoom. Het vuil wordt gelijk opgezogen in de vuilwaterbank van de stoommachine.

Dus niet meer dweilen met doeken en het vuil verspreiden.

VEILIG

op locatie of in hun showroom in Barneveld. Bel voor een afspraak met 0342-701205 of kijk op de website: www.thecleanexperience.com.

Check de socials voor wat actiefoto’s en video’s. Zoek dan op: ‘The Clean Experience’.

Wil jij ervaren wat droge stoomreiniging voor jouw bedrijf kan betekenen? The Clean Experience geeft vrijblijvende demonstraties

ZELFCONTROLE

De NVWA werkt al vanaf 2010 samen met private inspectiebureaus, die een door de NVWA geaccepteerd controlesysteem toepassen bij bedrijven die voedsel leveren aan consumenten. Bijna 3000 ondernemers die actief zijn in de horeca, retail, catering en ambachtelijk productie zoals bakkers en slagers nemen inmiddels deel aan deze vorm van zelfregulering.

Door deze deelname laten ze zien dat ze voedselveiligheid serieus nemen en aantoonbaar voldoen aan de relevante wet- en regelgeving. Van Dijk: ’FoodBase behoort tot één van de zeven bureaus die door de overheid zijn aangemerkt als ‘geaccepteerd zelfcontrolesysteem’. Als je bij FoodBase al langere tijd een voedselveiligheidsbewijs hebt of je certificaat in één keer behaalt, vertrouwt de overheid dat je voedselveiligheid op hoog niveau is. Als ambachtelijk bedrijf krijg je dan minder controle van de NVWA. Zo kan FoodBase je begeleiden in het gehele proces van voedselveiligheid en hygiëne. Van tool en tips, tot controle en advies. De website biedt een helder overzicht van alle diensten die FoodBase aanbiedt. Je vindt er ook de link naar de gratis whitepaper, de Hygiënetool,nl én ervaringen en tips van collega’s in de food-sector.

Kijk op www.foodbase.nl

‘Dry steam-techniek’, droge stoom dus, is oververhitte stoom in een boiler, waardoor er slechts tussen de 3 en 10 procent vocht wordt gecreëerd. Daardoor kan bijvoorbeeld kan bijvoorbeeld zelfs binnen

Hygiënische vloeren voor de Vis en zeevruchten industrie Na 1 uur uitharding weer volledig belastbaar Hygiëne en veiligheid, twee beslissende factoren in de vis verwerkende industrie spreken voor Silikal reactieve kunsthars vloeren systemen. Vocht, koude, zouten, zuren, loog noch constante mechanische belastingen zal de geringste negatief effect hebben op een Silikal vloer.

Naadloze, monolithische coatings bieden de beste voorwaarden voor absoluut sanitaire vloeren.

WELK SILIKAL PRODUCT IS GESCHIKT VOOR EEN VLOER IN DE VIS EN ZEEVRUCHTEN INDUSTRIE? Neem contact met ons op via +31(0)344645196 of info@avgvloeren.nl Wij geven u vrijblijvend professioneel advies.

Industrieweg 16 | 4051 BW Ochten | Telefoon 0344 - 64 51 96 | info@avgvloeren.nl

WWW.AVGVLOEREN.NL

The Experts in Pest Control

Lumnia productrange Werkt effectiever en efficiënter dan iedere andere led-insectenlamp Bescherm uw bedrijf tegen overlast van vliegende insecten.

Lumnia biedt de meest uitgebreide serie insectenlampen voor elke omgeving en combineert ledlamptechnologie met ongeëvenaarde wetenschappelijke innovaties en expertise. En dat leidt tot effectieve vliegenbestrijding én totale ontzorging.

Bel ons 0800 7368654

Mail ons info@rentokil.nl

Bezoek ons www.rentokil.com/nl/lumnia

FISHT R E N D FISH AGENDA 4 TOT EN MET 6 SEPTEMBER FISH INTERNATIONAL, BREMEN

Fish International, in de volksmond ook wel Fish Bremen genoemd, is vanwege corona verschoven van februari naar 4 tot en met 6 september 2022.

Op Fish International zijn ongeveer 303 exposanten uit 29 landen aanwezig die hun producten op het gebied van visproductie, visverwerking, verse vis en delicatessen presenteren. Bezoekers uit visserij, detailhandel en catering maken van de gelegenheid gebruik voor netwerken en het winnen van informatie. Fish Internationaal geeft handelaren een platform waar je informatie verkrijgt over wat er nieuw is op de Duitse markt en een goed overzicht van de visindustrie.

Voor meer informatie zie: https:// fishinternational.de/en/ 10 OKTOBER SPAKENBURGSE VISBEURS, SPAKENBURG

Traditiegetrouw vindt de Visbeurs plaats op de eerste maandag van oktober in de oneven jaren. Die cyclus verspringt vanaf 2022 naar de even jaren. De vijftiende Visbeurs wordt georganiseerd op maandag 10 oktober 2022. De zestiende Visbeurs zal worden gehouden op maandag 7 oktober 2024. Interesse om als exposant deel te nemen aan de Visbeurs? Houd dan de website www.visbeurs.nl goed in de gaten.

Het thema ‘Tijd voor innovatie’ heeft als vertrekpunten efficiency en vernieuwing. De consument verandert, maar ook de werksituatie in bedrijven is aan verandering onderhevig.

Visspecialisten hebben in de coronaperiode een veel bredere doelgroep voor hun verkoopwagen of in hun winkel gekregen. Zo heeft de thuiswerkende groep twintigers en dertigers de visspecialist ontdekt. Dit levert veel extra drukte, maar die is door het tekort aan goede medewerkers soms lastig te beheersen.

Standhouders bieden Visspecialisten een groot aantal nieuwe producten en diensten die rekening houden met deze situatie.

7 EN 8 OKTOBER HOLLAND FISHERIES, URK

Scheepswerven en toeleveranciers tot adviseurs en maatschappelijke organisaties in de visserij- en maritieme sector vullen de stands op Holland Fisheries

| 15

Accountant steunt visbranche bij actuele thema’s

Event 2022. De elfde editie van de visserij- en maritieme beurs van Nederland zou plaatsvinden op 2 en 3 oktober 2020, maar is vanwege corona verschoven. De komende editie van Holland Fisheries Evens vindt voor de vijfde keer plaats bij De Koningshof Party & Events. Daar is met de extra paviljoens op de beursvloer ruimte voor meer dan 115 exposanten. Het projectteam merkt op dat standhouders van de vorige editie graag weer komen en het liefst op dezelfde plek.

15 T/M 19 OKTOBER SIAL, PARIJS

De Sial Paris presenteert zich als de ontmoetingsplaats voor de hele internationale agrovoedingsketen, zowel als een weerspiegeling van de markt als van de transformatie ervan, welke door de coronapandemie verder versneld is. Met het in 2020 geïntroduceerde thema ‘Own the change’ blijft de beurs focussen op evoluties, transformaties en veranderingen. Het ontcijfert de noodzaak van een wereldwijde voedseltransitie, veranderende consumptiegewoonten, benaderingen van landbouw en voedselverwerking die meer respect hebben voor het milieu en dieren, de ontwikkeling van startups die nieuwe modellen uitvinden, product- en service-innovaties die de komende jaren markeren.

De ambitie van de beursorganisatie is om de spelers in de markt te voorzien van informatie van de markten op internationaal niveau en zo exposanten en bezoekers te begeleiden in hun economisch succes.

Zo wordt ook in 2022 weer de ‘Sial Insights’ gehouden met exclusieve studies op het gebied van consumentenverwachtingen, productinnovaties, markttrends en out-of-home catering. Tot slot belonen de Innovation awards de belangrijkste innovaties, die in het jaar voorafgaand aan de beurs op de markt gebracht zijn.

Voor meer informatie zie www.sial.com.

Wil jij je bedrijf beschermen tegen de risico’s van een digitale samenleving?

Vind je het belangrijk om je onderneming duurzamer in te richten? Of ga je bijna met pensioen en wil je ervoor zorgen dat je bedrijf ook zonder jou iets waard is?

Schakel dan de hulp van een accountant in. Hij geeft breed, deskundig advies en heeft een kritische, objectieve blik als het om jouw onderneming gaat. Onmisbaar in een onzekere tijd als de huidige.

Of je nou een start-up bent of een gevestigd familiebedrijf, internationaal opererend of geworteld in je eigen regio, iedere ondernemer moet kunnen

vertrouwen op een meedenkende en adviserende accountant. Niet alleen op het gebied van jaarrekeningen en belastingen, maar ook bij actuele dilemma’s, zoals ondernemen na corona, subsidies en cybersecurity.

onderneming ook zonder jou iets waard is?

SUBSIDIES

De Nederlandse overheid en de Europese Unie bieden veel subsidies voor bedrijven.

Ken jij de weg in subsidieland?

ONDERNEMEN NA

EEN MOEILIJK BESLUIT

Meer weten of direct een accountant bij jou in de buurt vinden?

Kijk op nba.nl/rekentop of scan de QR-code:

Met deze actuele vraagstukken kan een accountant jou onder andere helpen:

Als je zaak in zwaar weer verkeert, sta je dan open voor kritische vragen of steek je liever de kop in het zand?

DUURZAAMHEID

DE KRACHT VAN IT

Energiebesparing is een gedeelde verantwoordelijkheid waaraan iedereen een positieve bijdrage kan leveren.

Hoe groen is jouw bedrijf?

De wereld verandert razendsnel. Kunnen jouw bedrijfsprocessen het IT-tempo bijbenen?

VRAAGSTUKKEN

WAARDECREATIE

Niemand is onmisbaar.

Hoe zorg je dat jouw

beschermd tegen de risico’s van een digitale samenleving?

CORONA

Ondernemen in het post-coronatijdperk is jezelf herpakken en keuzes maken.

CYBERSECURITY

De digitalisering van de samenleving heeft het bedrijfsleven ingrijpend veranderd. Is jouw onderneming goed

Nederland rekent op zijn accountants.

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TER OVERNAME

TER OVERNAME

TER OVERNAME

TER TER OVERNAME OVERNAME

Visspeciaalzaak annex kleinschalig restaurant gedeelte gelegen op super locatie in het centrum van Vriezenveen, met voldoende parkeervoorziening aan overzijde winkel, het geheel verkeert in goede staat van onderhoud en is ter overname ivm. leeftijd huidige eigenaren, gelet op de openingstijden zijn hier zeker nog omzet stijgende mogelijkheden aanwezig, Schroom niet en bel voor een afspraak ter plaatse. Vlotte overname prijs.

Visspeciaalzaak gelegen in groot winkelcentrum in Veenendaal, het geheel verkeert in goede staat van onderhoud, tevens ligt deze winkel op zeer strategische locatie van het centrum. Diversen sterke mede winkeliers in directe omgeving D.m.v catering ed. zijn hier nog div. omzetstijgende mogelijkheden aanwezig, winkelcentrum krijgt binnenkort een UP/ Grading wat zeker de omzet ten goede zal komen. Bel ons gerust voor aanvullende informatie.

Een op zeer goede locatie gelegen visspeciaalzaak te Almere.Deze is gelegen aan wandelpromenade met daar achter groot parkeerterrein.

Hier wordt een goede omzet als wel rendement gerealiseerd. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. De BTW en service kosten. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen.

Bel maar gerust voor aanvullende informatie.

Net over de grens van Duitsland. Perfect ingerichte visspeciaalzaak gelegen aan rand van groot parkeer terrein waaraan tevens drie grote trekpleisters zijn gesitueerd.

Het geheel verkeert in zeer goede staat van onderhoud en biedt nog legio mogelijkheden.

Nieuwsgierig? Bel ons gerust voor aanvullende informatie.

U wilt verkopen/verhuren in opdracht te koop en/of te huur gevraagd Visspeciaalzaken in het gehele land.

Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

16

|

FISHT R E N D

N IEUWE

PRESENTATIE IN

M USEUM V LAARDINGEN

OVER

F IRMA P.H. V AN A BSHOVEN

Hoe werd vroeger in Vlaardingen de Nieuwe Haring aan de man gebracht?

Vlaggetjesdag is een traditie met een lange geschiedenis, ook in Vlaardingen. Visserij was altijd een belangrijke bron van inkomsten voor de inwoners van Vlaardingen. Hoewel de visserij inmiddels geheel uit Vlaardingen is verdwenen, houdt Museum Vlaardingen de geschiedenis van de haringvisserij in leven.

Zo is er nu een nieuwe, kleine presentatie te zien over hoe vroeger de komst van de Nieuwe Haring in Vlaardingen bekend werd gemaakt. De firma P.H. Van Abshoven staat hierin centraal.

In de presentatie toont het museum verschillende voorwerpen, die laten zien hoe de firma Van Abshoven reclame maakte voor de Nieuwe Haring. Voor de opkomst van kranten, radio en televisie werd de aankomst van de vis mondeling of via uithangborden bekendgemaakt. Een belangrijk rol was hierbij weggelegd voor de zogeheten haringkroon. Zodra deze aan de gevel van de winkel hing, wist iedereen dat de Nieuwe Haring weer te koop was. Het museum bezit een bijzondere, beschilderde blikken haringkroon, afkomstig van de firma P.H. Van Abshoven. De onlangs gerestaureerde kroon, met vlaggetjes in de Nederlandse, Vlaardingse en Rotterdamse kleuren, is één van de slechts twee

seizoen feestelijk aan te kondigen. Deze werden geplaatst bij de visreceptenblaadjes en in de Nieuwe Rotterdamsche Courant. Ook maakte Van Abshoven gebruik van het theater. De in die tijd bekende operazanger en componist Johan Schmier bracht tijdens zijn optredens in de jaren 19071915 reclameteksten voor de Vlaardingse haringhandelaar ten gehore bij het grote publiek. Een gesponsorde voorstelling dus…

Wnb-vergunning voor garnalenvisserij aangevraagd Het team Nederlandse Vissersbond / PO Delta Zuid heeft voor de leden garnalenvissers van alle Nederlandse visserijorganisaties een Wet Natuurbeschermings(Wnb)-vergunning voor garnalenvisserij aangevraagd per 1 januari 2023. De huidige Wnb-vergunning loopt op 31 december 2022 na 6 jaren af. Een grote uitdaging in de nieuwe aanvraag is de stikstoftoets waar veel over te doen is.

Een nieuwe component in de vergunningaanvraag is de stikstoftoets. De afgelopen tijd is duidelijk geworden dat iedere garnalenvisser een berekening bij de vergunningaanvraag dient te voegen via het zogenaamde AERIUS programma. wordt momenteel gewerkt aan de

Omdat het AERIUS programma onvoldoende geschikt is voor berekeningen op het water heeft de visserijsector niet voor de deadline van 1 juli 2022 de individuele berekeningen toegestuurd. Wel zijn er een aantal berekeningen toegestuurd van een referentievloot.

individuele berekeningen voor garnalenvissers om te beoordelen of, en welke stappen er moeten worden gezet om het huidige visplan te kunnen handhaven.

ECOLOGISCHE TOETS

KONINGINNEHARING

overgebleven exemplaren in heel Nederland.

GEDICHTJES

Bedrijven lieten met affiches en reclamekaarten aan hun winkeliers weten dat de Nieuwe Haring te koop is. De firma Van Abshoven ging hierin echter een stap verder en richtte zich direct tot de consument.

Ook koos dit bedrijf voor andere reclamevormen. Zo kreeg de bekende dichter en schrijver J.H. (Koos) Speenhoff opdracht om gedichtjes te schrijven om het haring-

Lange tijd wordt de beste haring van het seizoen aangeboden aan de koningin. In 1934 en 1936 valt de eer van het presenteren van de zogeheten Koninginneharing toe aan de firma Van Abshoven. Ter gelegenheid van deze bijzondere gebeurtenis laat P.H. van Abshoven jr., de zoon van de oprichter, een geëtst raam voor het loket in het pakhuis aan de Oosthavenkade maken.

Aan de bovenzijde is de Koninginneharing met kroon te zien, terwijl onderaan de stoomlogger VL 73 Flevo III is afgebeeld die in deze jaren de haring aan land bracht.

FAST-Solution for Food ERP | Productieplanning | Warehouse management |

Mes | Wegen en etiketteren | Tracering | Recepturenbeheer | Blockchain & IoT | Kwaliteitsbeheer

Naast het nieuwe onderdeel, de stikstoftoets, is ook de regulieren ecologische toets vereist die door middel van een zogenaamde Passende Beoordeling (PB) wordt ingevuld. In deze PB in combinatie met de aanvraagbrief wordt beschreven hoe de visserijsector omgaat met ecologische vis-uren (collectieve max. uren per N2000 gebied), gesloten gebieden en technische maatregelen. Om deze PB te realiseren is de sector bijgestaan door adviseurs Bert Keus en Zwanette Jager.

PLANNING KOMENDE MAANDEN

Expert in Vis-automatisering

Ondanks de enorme klus, mede door de nieuwe stikstoftoets, is het de visserijsector toch geslaagd om tijdig een Wnbvergunning voor garnalenvisserij per 1 januari 2023 aan te vragen. Dit resultaat is te mede te danken aan de goede onderlinge samenwerking tussen de visserijorganisaties en haar adviseurs. De komende maanden zal de Wnb-vergunning aanvraag worden behandeld door het ministerie van LNV en zal de sector de aanvulling leveren in de vorm van de individuele stikstofberekeningen en bijbehorende visplannen.

delaware.pro/foodnl

Foto: Nederlands Visbureau

FISHT R E N D

| 17

Herstel van biodiversiteit riviervis vereist diverse habitats Om de biodiversiteit van de riviervis te herstellen moeten uiterwaarden onder meer veel verschillende typen vishabitats bevatten. Dat blijkt uit grootschalig onderzoek van Wageningen University & Research (WUR) in samenwerking met Rijkswaterstaat dat is gepubliceerd in Science of the Total Environment (STOTEN). Daarnaast bepaalt de mate waarin de uiterwaarden zijn verbonden met de rivier het succes als kraamkamer.

Tussen 2017 en 2020 heeft onderzoeker Twan Stoffers gekeken naar de soortenrijkdom en hoeveelheid van typische riviervissen in 46 herstelde uiterwaarden langs de Nederlandse grote rivieren.

‘Uiterwaarden zijn de paai- en opgroeiplekken voor riviervissen’, zegt Stoffers. ‘Het optimaliseren van deze kraamkamers is dan ook van groot belang voor het herstel van de biodiversiteit in onze rivieren. Vooral de mate van verbinding met de rivier bepaalt of een uiterwaard succesvol is als kraamkamer. Wanneer

een uiterwaard het hele jaar door is verbonden, zul je zowel een hoge biodiversiteit als veel vissen zien.’

HABITATMOZAÏEK

Een ander belangrijk kenmerk van herstelde uiterwaarden voor het herstel van biodiversiteit is de aanwezigheid van een breed scala aan verschillende vishabitats. Dit kan variëren van stilstaand water met veel waterplanten en overhangende wilgen, tot zuurstofrijk snelstromend water met veel stenen.

Verschillende soorten riviervissen stellen andere eisen aan de plek waar ze opgroeien. De hoogste soortenrijkdom, tot wel tweeëntwintig verschillende soorten per uiterwaard, is aangetroffen op plek-

ken met een mozaïek van habitats.

Een habitatmozaïek is juist weer minder gewenst door sommige soorten die het moeilijk hebben, zoals de sneep, serpeling en barbeel.

Stoffers: ‘Deze soorten hebben een heel specifiek opgroeihabitat nodig, dat bestaat uit ondiep, stromend water met een grove bodem. Wanneer deze kenmerken aanwezig zijn, zullen zij zich thuis voelen’.

het opgroeiseizoen merkten de onderzoekers dat veel uiterwaarden hun verbinding met de rivier verliezen. ‘Dit kan een bottleneck zijn voor het opgroeiproces’, zegt universitair docent Leo Nagelkerke.

‘Juist wanneer de jonge vis groot en sterk genoeg is om naar de rivier te trekken, moet deze verbinding aanwezig zijn. Anders doe je al het goede werk daarvoor teniet’.

AANDACHTSPUNTEN

HERSTELLEN VAN KRAAMKAMERS

Met deze grootschalige evaluatie hebben de onderzoekers ervaren dat het natuurherstel langs de grote rivieren zeker positief uitpakt voor riviervissen, maar dat er ook nog aandachtspunten zijn. Met name bij lagere waterstanden later in

Grote rivieren vormen onder natuurlijke omstandigheden zelf voortdurend een veelheid van verschillende habitats, bijvoorbeeld door overstromingen. Na verloop van tijd verdwijnen ze ook weer als ze dichtslibben of droogvallen. Deze

dynamische omgeving is ideaal voor het opgroeien van een grote diversiteit van jonge (reofiele) riviervis.

Onze rivieren worden tegenwoordig gereguleerd vanwege veiligheid en scheepvaart en daardoor is deze dynamiek grotendeels verdwenen.

Dat kan verklaren waarom de populaties van met name deze soorten klein blijven. Om gespecialiseerde en kritische riviervissen een kans te geven om te herstellen, is het daarom belangrijk om de verschillende soorten habitats zelf te creëren en te onderhouden.

Dit is een onderzoek van Wageningen University & Research in samenwerking met Rijkswaterstaat.

Vijftiende editie Visbeurs wordt heel bijzonder

www.prinsendingemanse.nl

Tijdens de Visbeurs in Spakenburg, die op maandag 10 oktober plaatsvindt, wordt stilgestaan bij twee jubilea: De beurs wordt voor de vijftiende keer georganiseerd en brancheorganisatie VNV bestaat veertig jaar. ‘Het wordt een bijzondere editie’, vertelt Ruud van Diermen.

Ze zijn er weer...

Het beursoppervlak is al bijna helemaal gevuld, laat Van Diermen weten. ‘Het enthousiasme van de exposanten spat ervan af. We merken aan alles dat iedereen er – na twee coronajaren- ontzettend veel zin in heeft.’Tijdens de beurs staat het veertigjarig jubileum van de VNV centraal. ‘Achter de schermen wordt hard gewerkt aan een boek, dat tijdens de beurs gepresenteerd wordt.’ Met hoofdsponsors Fish Partners en Smedes is een bijzondere afspraak gemaakt.

‘Deze sponsoren zijn vanaf dag één bij de beurs en de wedstrijden betrokken en onderschrijven het belang van een goede brancheorganisatie. Daarom hebben ze aangeboden om voor ieder nieuw lid een jaarlang het lidmaatschap te betalen. Daar zijn we ontzettend blij mee. Een brancheorganisatie als de VNV is zo ontzettend belangrijk. Bij voldoende draagvlak kunnen we gebruik maken van het Sociaal Fonds en onze cao in stand houden. Anders worden we afhankelijk van de besluitvorming in Den Haag.” Van Diermen heeft hoge verwachtingen van het event. ‘Het wordt weer een gezellige ontmoetingsdag voor de hele branche. En gezien het enthousiasme van de standhouders, verwacht ik dat er allerlei mooie innovaties worden gepresenteerd.’ Dat sluit mooi aan bij het beursthema: ‘Tijd voor Innovatie.’

Voor meer informatie zie: www.visbeurs.nl. adv_pan_Fishtrent_A4.indd 1

27-06-2022 13:10

18

|

FISHT R E N D

VNV

SLEEPT EERSTE VAATJE

H OLLANDSE

NIEUWE IN DE WACHT

Groots haringfeest in Spakenburg Na twee feestvrije corona-jaren heeft de vishandel dit jaar extra uitgepakt. Niet alleen werd dinsdag 14 juni het eerste vaatje voor een recordbedrag geveild in Scheveningen, Spakenburg organiseerde een dag later een heus Haringfeest. Duizenden gingen er over de tong, tot groot plezier van Stichting Ambulance Wens, die baat had bij de opbrengst.

Een verlegen, maar glunderende stichtingsdirecteur Veldboer nam het vaatje vanmiddag in ontvangst uit handen van burgemeester Van de Groep van Bunschoten. Kees Veldboer jr., die het werk van zijn onlangs overleden vader voortzet, bedankte de vele handelaren voor hun vasthoudendheid tijdens de veiling en kreeg een groot applaus van het publiek. Die handelaren zetten, namens de Vereniging Nederlandse Visspecialisten (VNV), alles op alles om het vaatje te bemachtigen en dat lukte door het laatste en winnende bod uit te brengen. Totaal werd € 113.500 geboden. Het was spannend tot op de laatste euro, dus toen de hamer viel op dit recordbedrag, barstte een luid gejuich los op de tribune.

De VNV viert dit jaar het 40-jarig bestaan en dat feest mocht van directeur Keuning niet stilletjes voorbijgaan. Hand in hand met de start van het haringseizoen werd daarom gekozen voor een collectieve inzet voor het goede doel. Veldboer is enorm onder de indruk en blij: “Het is zo geweldig dat Stichting Ambulance Wens deze opbrengst mag ontvangen.

Hiermee kunnen we namelijk een nieuwe ambulance kopen en nog meer wensen vervullen voor terminale patiënten.”

EERSTE VAATJE IN SPAKENBURG

Dat het feest dit jaar twee dagen duurt, is te danken aan de Spakenburgse Vishandel Vereniging, onderdeel van de VNV. Zij ‘gijzelde’ het vaatje in Scheveningen om het een dag later, honderd kilometer verderop, weer boven water te halen in het bekende vissersdorp.

Met een klassieke botter werd het vaatje vanmiddag dan ook de haven binnengevaren, waarna al snel meerdere vaatjes werden geopend voor het grote publiek.

Gratis gingen ze over de toonbank. Dat wil zeggen: voor iedere haring moest de smuller wel een euro doneren aan Stichting Ambulance Wens.

Terwijl het publiek gulzig hapte en op het zonnige dorpsplein een regionaal shantykoor de stemming hoog hield, vormde een indrukwekkende vlootshow een extra attractie. Het is een visitekaartje van de Vereniging Nederlandse Visspecialisten en slechts een kleine greep van het indrukwekkende aantal marktwagens dat Bunschoten-Spakenburg tot zijn beschikking heeft. R. Koelewijn & Zoon trapt het defilé af, gadegeslagen door de burgervader. En aansluitend tonen collega’s dat het woord file misschien wel afgeleid is van fileren.

VNV-directeur Janneke Keuning kan enige trots niet onderdrukken: ‘Dit is toch geweldig? Deze mannen en vrouwen, die vanmorgen vroeg al op pad gingen om de vis

aan de man te brengen, maken vanmiddag een extra rondje tijdens dit Haringfeest. Ik heb zo’n idee dat we hier de collectieve trots van deze prachtige branche zien. Het is in mijn ogen dan ook een feest ván de specialist en vóór de specialist.’

PARADEPAARDJE

Tijdens de veiling werd de vis ook gekeurd om de kwaliteit van dit jaar te beoordelen. ‘Mooie, volvette haring,’ aldus de jury. De Hollandse Nieuwe draagt overigens het EU-predicaat ‘Gegarandeerde Traditionele Specialiteit’ en mag uitsluitend worden gebruikt voor haring die in de periode van mei van het lopende kalenderjaar wordt gevangen en vanaf de startdatum in datzelfde kalenderjaar tot en met 30 september onder die benaming wordt verkocht. Na deze periode mag alleen nog de naam ‘Hollandse maatjesharing’ worden gevoerd.

Niet alleen in Nederland is de haring in trek, weet het Nederlands Visbureau. Jaarlijks vinden veel maatjesharingen ook hun weg naar Duitse en Belgische consumenten. Van het jaarlijkse haringquotum (nu ongeveer 430.000 ton) wordt slechts een klein deel, zo’n 25.000 ton gevangen die uitermate geschikt is om te worden verwerkt tot Hollandse Nieuwe. Dit betreft zo’n 180 miljoen haringen, waarvan 90 naar Duitsland worden gebracht en van de andere helft zo’n 75 miljoen in Nederland blijven en 15 miljoen naar onze Zuiderburen (België) worden geëxporteerd.

FISHT R E N D

Steun voor de vissers Minister Staghouwer van Landbouw, natuur en voedselkwaliteit (LNV) komt met een pakket van maatregelen om de visserij te ondersteunen. Het gaat zowel om maatregelen voor de korte termijn als voor de lange termijn.

ONGELIJK SPEELVELD

Korte termijn maatregelen zijn nodig om te voorkomen dat er een koude sanering plaatsvindt onder de vissers. Lange termijn maatregelen moeten de levensvatbaarheid (verduurzaming) van de visserij versterken. Bovendien gaat de minister in de komende landbouwen visserijraad het belang van de pulsvisserij benadrukken. Deze toezeggingen deed de bewindsman in het debat met de Kamerleden van de vaste commissie voor LNV ter voorbereiding op de Landbouw- en Visserijraad van 13 juni 2022. Kees van Beveren en Derk Jan Berends waren aanwezig bij het Commissiedebat in de Tweede Kamer.

Caroline van der Plas (BBB) wees de minister op het ongelijk speelveld tussen Nederlandse vissers die geen steun krijgen en de buitenlande vissers die dat wel krijgen. De voedselzekerheid komt in gevaar nu veel kotters niet meer uitvaren.

Ze pleit voor het inzetten van de de-minimisregeling. Pieter Grinwis (CU) spreekt van een opeenstapeling van problemen waaronder het verbod op de pulsvisserij en zelfstandige vissers die van boord stappen omdat er niets meer wordt verdiend. Hij wijst er op dat hele visserijgemeenschappen worden bedreigd terwijl steunmaatregelen (BAR-regelingen) op zich laten wachten. Hij roept de minister op

dan de helft van de schepen voor de kant ligt. Die schepen die nog vissen doen dat om de bemanning aan boord te houden ondanks rode cijfers.

gelden nu eindelijk bij de vissers terecht komen. Beiden, de CU en de VVD, hebben twee eerdere moties van de BBB voor een deminimisregeling voor de visserij niet ondersteund maar inmiddels wordt daar anders over gedacht. Pieter Grinwis legt uit dat de Kabinetslijn (geen brandstofprijssteun) niet in beton is gegoten en dat er Europees geld beschikbaar is om de vissers te helpen. Het speelveld is veranderd. Roelof Bisschop (SGP) wijst erop dat de vissers van alle kanten klem zitten. Ook hij vraagt waar het geld voor sanering en stilliggen blijft. Een direct compensatie voor de brandstofprijs (de-minimis) is volgens hem noodzakelijk anders blijven er geen bedrijven meer over om te verduurzamen.

De PVV en het CDA namen niet actief deel aan het debat maar van Dion Graus (PVV) werd eerder al volledige steun voor de vissers en in het bijzonder de de-minimis steunmaatregel toegezegd. Derk Jan Eppink (JA21), Tjeerd de Groot

| 19

het importeren van vis ook geen duurzame oplossing, Om de visserij levensvatbaar te houden moet er een transitie plaatsvinden want iedere week alleen maar kosten (verlies) maken houdt je als ondernemer niet lang vol aldus de minister.

De minister heeft toegezegd met een pakket van maatregelen te komen om de visserij te ondersteunen. Het gaat zowel om maatregelen voor de korte termijn als voor de lange termijn. Korte termijn maatregelen zijn nodig om te voorkomen dat er een koude sanering plaatsvindt onder de vissers. Lange termijn maatregelen moeten de levensvatbaarheid (verduurzaming) van de visserij versterken. Hij vindt het als minister frustrerend dat de Brusselse procedures met betrekking tot de BAR-gelden lang duren zeker nu het Wageningen Economic Research (WEcR) volgens hem heeft berekend dat 70% van de visserijbedrijven ‘onderwater staan. Verder gaat de minister in de komende

door te investeren in een verboden vismethode. Volgens haar is er veel aandacht voor de nood van de visserij maar wat gebeurt er met het vissenwelzijn (vissen lijden pijn) en de oceanen die worden leeggevist?

Het is namelijk Oceanendag. Net als Tjeerd de Groot (D’66) wil ze weten hoe het zit met de handhaving van de aanlandplicht, de verruiming van zowel quota en foutmarges in de visserijregistratie.

Beiden vragen zich af of het wetenschappelijk advies wordt gevolgd of niet. En wanneer de minister werk gaat maken van de controle en handhaving van het motorvermogen met de blackbox. De minister heeft niet op alle technische vragen direct antwoord maar wil hierover wel in gesprek. Derk Jan Eppink (JA21) stelt voor om de knellende stikstof-wetgeving te repareren want op dit moment zit het land op slot. Hij wijst op Duitsland waar de regels heel veel soepeler zijn dan in Nederland en het feit dat Nederland sinds 1990 de stikstofuitstoot al heeft gehalveerd. Hij krijgt weinig bijval van de andere partijen.

STEUN DE VISSERS

VEEL AANDACHT VOOR DE VISSERIJ

Op de agenda van het commissiedebat stond de visserij niet genoemd. Desondanks werd een belangrijk deel van de 3-uur durende vergadering gewijd aan de visserij. Aan de orde kwamen de deminimis steunmaatregel (brandstofprijs), de zogenaamde BAR-gelden, de pulsvisserij, stikstof, de handhaving van het motorvermogen (blackbox) en de aanlandplicht.

De Europese Commissie heeft in maart besloten om tijdelijke de staatsteunregels (de-minimis) te verruimen om ondernemingen te compenseren voor de extreem hoge brandstofkosten die zijn ontstaan door de oorlog in de Oekraïne.

Tijdelijk kan € 35.000,- per visserijonderneming aan staatsteun worden toegekend bovenop de € 30.000,- conform de Verordening (EU) Nr. 717/2014.

STAATSSTEUN

De verordening schrijft namelijk voor dat het totale bedrag aan de-minimissteun dat per lidstaat aan één onderneming van de visserij- en aquacultuursector wordt verleend, mag niet hoger zijn dan 30.000 euro over een periode van drie belastingjaren. In totaal kan er door lidstaten als Nederland dus voor 65.000 euro aan staatsteun (de-minimis) aan visserijbedrijven worden toegekend. Die steun zou in de vorm van brandstofprijscompensatie bij de noodlijdende visserijbedrijven kunnen worden gegeven.

In Frankrijk hebben vissers als financiële steun ontvangen en ook in Duitsland en België worden de vissers binnenkort geholpen vanwege de hoge brandstofprijs.

De Nederlandse vissers hebben die steun bitterhard nodig nu meer

om haast te maken met openstelling van steunmaatregelen en noemt ook het belang van een brandstofsteunmaatregel (de-minimis).

(D’66), Leonie Vestering (PvdD) en Joris Tijssen (PvdA) lieten zich niet uit over de de-minimisregeling.

landbouw- en visserijraad het belang van de pulsvisserij benadrukken.“Ik wil naast de visserman staan” aldus de minister.

NAAST DE VISSERMAN STAAN

Thom van Campen (VVD) vindt ook dat er sprake moet zijn van gelijk speelveld tussen vissers uit verschillende lidstaten. Hij vraagt de minister ook wanneer de BAR-

Minister Staghouwer gaf aan dat het Kabinet grote zorg heeft over het voortbestaan van de visserij maar ook over de visverwerkende industrie. Voor die industrie is

De Coöperatieve Visserij Organisatie (CVO) heeft samen met de Visfederatie (vishandel- en verwerking) en het Nationaal Overleg Visafslagen (NOVA) een pamflet Steun de Vissers opgesteld waarin ze de politiek oproepen om de vissers en daarmee ook de hele visserijketen steunen.

PULSVISSERIJ EN STIKSTOF

Leonie Vestering (Partij voor de Dieren) vindt dat het verbod op de puls de schuld van de regering zelf is. De vissers zouden zijn misleid

Foto: Nederlands Visbureau

|

FISHT R E N D

Espera wint FT Meat Technology Award 2022 Mis het niet!

www.visbeurs.nl

VISBEURS

20

MAANDAG 10 OKTOBER

2022

J U B I L E U M

Espera heeft tijdens de IFFA, de Meat Technology Award in de categorie Digitalisering / Procescontrole gewonnen met het digitale machineplatform Think4industry Care.

E D I T I E

thema ‘Tijd voor innovatie Nautisch Centrum Nieuwboer, Westdijk 36 Bunschoten-Spakenburg

Dit unieke, digitale platform stelt een productieteam in staat om met één simpele klik alle machine- en productielijnparameters te overzien.

Hierdoor worden vrije capaciteiten of bottlenecks van het gehele productieproces zichtbaar. Dit biedt grote mogelijkheden om de Overall Equipment Efficiency (OEE) van een machine of van een volledige productielijn te verbeteren.

REAL-TIME SLIJTAGE

Bovendien wordt met het Think4industry Care-platform ook de realtime slijtage van machineonderdelen gemeten en gevisualiseerd voor

Gebruik brievenbus in de garnalenvisserij

Hoofdsponsoren

J OINT

VENTURE VERSTERKT TOEKOMSTSTRATEGIE VOOR BEIDE BEDRIJVEN

Cornelis Vrolijk strategische partner van Krijn Verwijs Cornelis Vrolijk en Krijn Verwijs, beide in 1880 opgerichte familiebedrijven, hebben een intentieverklaring ondertekend waarbij Cornelis Vrolijk gaat deelnemen in de schaal- en schelpdieractiviteiten van Krijn Verwijs. De bedrijven bundelen hun krachten om gezonde, betrouwbare en verantwoorde producten uit de zee ‘van schip naar schap’ te leveren aan de Europese consument. Door deze samenwerking worden schaalvoordelen gerealiseerd en kunnen de bedrijven hun ambitie van verdere groei in het visschap nog beter vorm geven.

Zowel Cornelis Vrolijk als Krijn Verwijs hebben de ambitie om de regisseur van het visschap

te worden. Door hun decennialange ervaring in de vissector kunnen zij helpen het visschap te vullen met gezonde producten. Innovaties, zoals ready-to-eat mosselen, in Nederland machinaal gepelde garnalen en een rijk aanbod in vissoorten, zorgt voor een divers en vernieuwend portfolio.

De producten worden duurzaam gevist en gekweekt, waarbij beide bedrijven continu zoeken naar verbeteringen op het gebied van CO2 reductie en circulariteit.

portfolio, intensiveert onze innovatietrajecten en onze rol binnen de eiwittransitie,’ licht Caroline Verwijs, directeur Krijn Verwijs Yerseke, toe. ‘Wij blijven Krijn Verwijs, een familiebedrijf dat zich met hart en ziel inzet voor de schelpdiersector en daarbij het belang onderstreept van een gezonde Nederlandse mossel- en oestersector. We behouden ook onze Premier-brand en slogan, ‘Seafarmers

by Nature,’ waaronder we onze producten verkopen.’

KRACHTEN BUNDELEN

‘Met Cornelis Vrolijk als complementaire partner, bundelen we onze krachten en voegen we waarde toe aan ons bedrijf. Het verbetert onze regionale en internationale positie, versterkt ons product-

het productie- of onderhoudsteam van de fabriek. Dit helpt bij het verkrijgen van een overzicht van de levensduur van slijtageonderdelen en bij het opsporen van anomalieën. Dit vermindert onverwachte uitvaltijden enorm. Als bijvoorbeeld een motor in een machine opwarmt tot een kritieke temperatuur, geeft het systeem een waarschuwing aan de operator of het onderhoudsteam.

De waarschuwing gaat altijd vergezeld van aanbevelingen voor acties.

Om dit probleem op te lossen en voortdurend een optimale werking van de machine te garanderen.

Ook de integratie van andere machines stroomopwaarts en stroomafwaarts van de lijn is volledig fabrikantonafhankelijk mogelijk via de onafhankelijke machineinterface OPC UA (Open Platform Communication Unified Architecture).

Annerieke Vrolijk, algemeen directeur van Cornelis Vrolijk: ‘In Krijn Verwijs hebben wij een partner gevonden die net als wij het familiegevoel, dat zich kenmerkt door vakmanschap, vertrouwen, loyaliteit en

duurzame relaties, hoog in het vaandel heeft staan.’ Daarnaast sluit de strategie van het bedrijf uit Yerseke naadloos aan bij de van schip naar schap strategie van Cornelis Vrolijk.

VERSTERKING IN DE KETEN

De 50-50 joint venture ambieert versterking in de keten en een gezamenlijke verkoopstrategie op het gebied van vis, schaal- en schelpdieren. Beide bedrijven verwachten met deze samenwerking de groeiambities voor de komende jaren waar te maken. Hierbij spelen duurzame en intensieve relaties met de kwekers, het voortzetten van het familiebedrijf en het borgen van de voedselzekerheid een cruciale rol.

Garnalenvissers op (alléén) de Waddenzee mogen in het kader van hun Wet Natuurbescherming (Wnb) vergunning in nog deze en volgende maand gebruik maken van de zogenaamde ‘brievenbus’ in plaats van de zeeflap.

Beide netaanpassingen zijn bedoeld om vissen onderwater te lozen, wat bijdraagt aan de selectiviteit van de garnalenvisserij. De grote hoeveelheid algen en zeewieren in de genoemde periode bemoeilijkt het vissen met de zeeflap, omdat de netten verstopt raken.

De brievenbus biedt dan uitkomst.

Uit onderzoeken die de afgelopen jaren in de garnalenvisserij hebben plaatsgevonden, is gebleken dat met de ‘groene’ omstandigheden in de Waddenzee de brievenbus voor een aantal vissers een effectievere methode is en dus een goed alternatief is voor de zeeflap.

het net. Deze opening moet ervoor zorgen dat ongewenste bijvangst kan ontsnappen, terwijl de garnalen doorstromen naar het achtereind van het net.

TOEPASSING

Het gebruik van een brievenbus in plaats van een zeeflap is enkel binnen het Natura 2000-gebied Waddenzee toegestaan. Toepassing in dit gebied is uitsluitend mogelijk in de maanden juni, juli en augustus.

Er wordt nog steeds verkend of de brievenbus langer en in een groter gebied kan worden toegepast maar dat is niet eenvoudig. Vandaar is er voor dit jaar alleen de mogelijkheid in de Waddenzee in de genoemde zomermaanden.

VERPLICHTING VAN DE ZEEFLAP

Garnalenvissers zijn onder de huidige Wnb-vergunning en Visserijwet verplicht gesteld om een zeeflap te gebruiken. De zeeflap is een grootmazig net dat schuin in het voornet is bevestigd en zorgt dat ongewenste bijvangst van vissen ontsnappen.

EEN OVERDWARSE SNEDE

De brievenbus is, evenals de zeeflap, een netaanpassing die gericht is op het verminderen van de ongewenste bijvangst in de garnalenvisserij.

De brievenbus bestaat uit een overdwarse snede in de onderkant van

WWW.SMITSUIEN.NL

FISHT R E N D M OSSELSECTOR

INVESTEERT IN DUURZAME KWEEK

Zeeuwse Mosselburger is een feit Geen ‘gewone’ start van het mosselseizoen, in Yerseke aan de Oosterschelde. Met een ‘Ode aan de Mossel’ werd op 6 juni de nieuwe oogst van de Zeeuwse bodemcultuur officieel gepresenteerd, en de eerste ‘Zeeuwse Mosselburger’ gelanceerd. Intussen kondigt de sector forse investeringen aan in de verduurzaming van de kweek.

Elk jaar is het voor de liefhebbers likkebaardend uitkijken naar de eerste bodemcultuurmosselen uit Yerseke, de officiële start van het mosselseizoen. En zij zullen ook nu weer niet ontgoocheld worden. De Zeeuwse kwekers zijn erg te spreken over de kwaliteit die zij op dit moment zien. ‘De mosselen zijn al goed gevuld en mooi op kleur, wij meten vleespercentages van 27 procen’, aldus mosselkweker Marinus Padmos uit Bruinisse.

Sinke. ‘Het duurzame mosselvlees is lekker, gezond en komt van heel dichtbij. Een perfect verantwoord alternatief voor vlees in de eiwittransitie die wij graag willen bereiken’, vindt Margreet van Vlisteren van milieuorganisatie Good Fish.

KWEKERS TEVREDEN

Voorman van de Zeeuwse mosselkwekers Addy Risseeuw keek terug op een goed vorig seizoen. ‘Het totale volume van seizoen 2021-2022 was met bijna 34 miljoen kg en gemiddeld kregen de kwekers 2 euro per kilogram.’Voor het nieuwe seizoen wordt gehoopt op een vergelijkbaar volume. ‘De stormen van februari 2022 (Dudley, Eunice en Franklin) kunnen nog een nadelig effect hebben op het komende seizoen, maar misschien nog meer op het seizoen 2023. Veel hangt nu af van de groei die vanaf nu tot eind

H IELKE F UCHS (LE-23):

‘Mijn vader en ik hebben onze eigen handel opgestart’ Voor Hielke Fuchs (26) was de IJsselmeervisserij een logische stap. ‘Mijn vader is begonnen met vissen en ik ben er mee opgegroeid. Toen ik klein was ging ik al elke vrije dag mee.

Ik heb het altijd een prachtig vak gevonden en dat vind ik het nu nog’, vertelt hij.

Inmiddels is Hielke samen met zijn vader eigenaar is van de LE-23.

In zijn vrije tijd is hij graag bezig met voetbal en andere sporten.

‘Uiteraard ga ik ook graag met mijn vrienden op stap en leuke dingen doen. Verder heb je als visserman denk ik niet veel tijd voor een hobby’, lacht hij. De LE-23 ‘Grietje Gesina’ is een bijna 17 meter lange kotter, gebouwd in 2002. ‘Voor op het IJsselmeer hebben wij nog best een groot schip. De meeste zijn rond de 15 meter en een stuk minder breed’, vertelt Hielke. ‘Tijdens het palingseizoen van mei tot september vissen we met z’n drieën en de rest van het jaar vis ik eigenlijk alleen met mijn vader. In september zetten we de netten uit om te vissen op snoekbaars en dezelfde fuiken die we normaal voor paling gebruiken zetten we dan neer voor de krabben. Als die fuiken er op 1 januari weer uit moeten vissen we tot het palingseizoen weer begint alleen nog op snoekbaars. En zo wisselt het elkaar allemaal weer af.’

EIGEN HANDEL

Denis Meyers brengt ode aan mossel. Bemanning van de mosselkotter YE 30 hees de Ode aan de Mossel-vlag.

BELGISCHE ODE

De feestelijke start van het seizoen werd opgeluisterd door een creatieve Ode aan de Mossel door de Belgische streetartist Denis Meyers uit Brussel.

Zijn kunstwerk, aangebracht op een vlaggendoek, werd als symbolische start van het seizoen in de nok gehesen. Denis Meyers: ‘Ik ben zelf verzot op mosselen.

Mosselen eten zit verankerd in de Belgische eetcultuur. Voor mij is het dus een eer een ode aan de mosselpot te mogen maken.

Overigens wist ik niet dat wij Belgen zoveel meer mosselen eten dan de Nederlanders.’

MOSSELBURGER

Het is dan ook om de afzet in Nederland nog wat op te krikken, dat de eerste Zeeuwse Mosselburger werd ontwikkeld door fotograaf/kunstenaar Rem van den Bosch en chef Tim

september plaatsvindt’, aldus Risseeuw.

| 21

Voordat Hielke serieus is gaan vissen, heeft hij eerst een opleiding in de groothandel gevolgd. ‘Achteraf was dit een slimme stap, want nu hebben wij met onze kotter onze eigen handel ook opgestart. Zo heb

je het hele proces in eigen handen, van visserij tot en met verkoop. Dat maakt het voor mij nog mooier.

Het geeft je gewoon een stuk meer zekerheid omdat je eigenlijk van niemand afhankelijk bent.’

wordt tegenwoordig zo makkelijk omgedraaid. Als je zegt dat je veel vangt zeggen ze dat je de zee leeg vist maar als je niks vangt heb je de zee al leeg gevist.’

TOEKOMST

Ook in de IJsselmeervisserij zijn er onzekerheden vanuit de overheid.

‘Dan heb je 2 jaar rust en vervolgens komen ze weer met allerlei andere problemen. De visserij op het IJsselmeer en het Markermeer is tegenwoordig gewoon goed maar toch willen ze meer beperken. Je bent als IJsselmeervisser trots op hoe goed het soms gaat in beide meren en dat wil je tegen iedereen vertellen, maar je weet tegenwoordig niet wat je wel of niet kunt zeggen. Het verhaal van een visserman

De toekomst op het IJsselmeer is voor Hielke zeker positief. ‘De visserij zelf is nu gewoon goed. Er komen vast en zeker weer mindere tijden aan maar daar moet je je zo ver het kan gewoon op voorbereiden. De visserij zelf zie ik nu gewoon positief in maar het is meer de regelgeving die roet in het eten kan gooien. Je weet nooit wat ze weer gaan bedenken. Ik neem het bedrijf van mijn vader ook over later dus ik hoop dat het gewoon zoveel mogelijk op deze manier voort te kunnen zetten.’

SECTOR VERDUURZAAMT

De kwekers zullen het nodig hebben, want de mosselsector gaat fors investeren in duurzaamheid. In 2008 werd met de overheid en natuurorganisaties afgesproken om stap voor stap méér zaad met de invanginstallaties te winnen en minder zaad van de bodem op te vissen. In 2022 wordt de stap gezet naar 50 procent.

Dat betekent dat minimaal 20 miljoen kg mosselzaad éxtra van de mosselzaadinvanginstallaties (MZI’s) moet komen vanaf 2023.

Kwekers moeten daarom stevig investeren in materialen en innovatie. Omdat uitbreiding in de Oosterschelde en Waddenzee niet mogelijk is, wordt de komende jaren een proefproject in de Voordelta opgezet.

Het grote papierwerk, zoals vergunningen en dergelijke, laten vader en zoon altijd door de Vissersbond doen. ‘Daar zijn we zeer tevreden mee. We zouden wel graag willen dat ze het IJsselmeer meer als cultureel erfgoed laten zien. Er word al eeuwenlang op de Zuiderzee, nu het IJsselmeer gevist en alle dorpen eromheen zoals Stavoren, Hindeloopen en Makkum zijn gewoon typische vissersdorpen. Daar zijn de dorpen mee groot geworden en daar is het toerisme vaak ook op gebouwd. Ik zou het mooi vinden als ze daar meer op blijven hameren en dat ook de visserij in het gebied meer waardering en misschien zelfs een beschermde status krijgt.’

WILT U DAAR EEN VERS GESNEDEN UITJE BIJ?

VERS GESNEDEN GELE UIEN, RODE UIEN & SJALOTTEN VAN SMIT’S UIEN GEVEN UW VIS EEN EXTRA BITE!

22

|

FISHT R E N D

Heeg loopt uit om palingaak uit te zwaaien De palingaak Korneliske Ykes II is zondag 5 juni onder luid gejuich van honderden belangstellenden vertrokken voor een unieke en historische reis van Heeg naar de Oostzee. In 1936 voer de palingaak Korneliske Ykes voor het laatst naar Denemarken en Zweden. Nu, 86 jaar later, vertrekt de reconstructieaak Korneliske Ykes II naar de Oostzee om te ervaren hoe die reizen vroeger waren.

De palingaak keert op 13 juli terug in Nederland om aan te sluiten bij Sail Harlingen. Na de heenreis vaart de aak met donateurs op de Oostzee. Voor het vertrek kwamen alle donateurs en bemanningsleden een

van de accommodatie tijdens de week dat hij of zij aan boord is. Het is geen vijf sterrenhotel, maar een spartaans schip.

deel van de reis mee zullen maken naar de aak om kennis met elkaar te maken. Schipper Maarten Stuurman gaf uitleg over het verloop van de tocht en iedereen kon de aak bekijken en een indruk krijgen

De bedoeling is dan ook dat alle opvarenden terug gaan in de tijd om zoveel mogelijk te ervaren hoe onze voorvaderen met deze schepen voeren. Palingaken werden eeuwenlang voortgedreven door alleen windkracht. De zeilende vrachtvaart op Engeland bestond voor een groot deel uit handel in paling. De

vraag naar paling in vooral Londen nam eind negentiende eeuw sterk toe. Friese vissers konden met hun vangsten niet voorzien in de Engelse behoefte aan paling. Palinghandelaren weken daarvoor uit naar de Oostzee om extra paling in te kopen bij Deense en Zweedse vissers.

ORIGINELE VISSERSPLAATSEN

De Korneliske Ykes II vaart tussen Vlieland en Terschelling de Noordzee op. Boven de Waddeneilanden langs zeilt de aak naar de ingang

van het Kielerkanaal. Na het Kielerkanaal doet de palingaak de plaatsen Middelfart, Holbaek, Gillileje, Helsingør en Kopenhagen aan. In al deze plaatsen kochten de Friese reders vroeger paling in. Paling zal de aak dit keer niet inkopen. Het doel is ervaren wat onze voorouders hebben beleefd en de aak laten bezichtigen door Denen wier voorvaderen hebben gehandeld met de Friezen. Met de Korneliske Ykes II brengen we zo de geschiedenis weer tot leven.

Nederlandse Vissersbond vertelt studenten over de mogelijkheden in de kottervisserij

In sauscupjes verkrijgbaar: Knoflooksaus Remouladesaus Ravigottesaus Cocktailsaus

Maritieme studenten op het STC (Mbo) in Zwolle hebben sinds begin dit jaar de optie om de keuzemodule visserij te volgen.

Om de studenten kennis te laten maken met de visserijsector gaven Ruth Roman en Ben Scholten van de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid een presentatie over de kottervisserij.

Dus dit is groot nieuws? (wel als je tijd wilt besparen)

De sauzen van Smedes zijn heerlijk romig, altijd uit voorraad leverbaar, constant van kwaliteit en natuurlijk heel lekker! Ze zijn (nieuw!) nu ook verkrijgbaar in onbedrukte cupjes van 70 ml en 100 ml. Precies dezelfde saus maar kant-en-klaar verpakt om direct mee te geven aan uw klant. Kijk, dat is goed nieuws voor ieder iedereen die tijd wil besparen. En wie wil dat nou niet?

Smedes Fine Food | Voltaweg 22, 3752 LP Bunschoten T 033 29 88 454 I www.smedesfinefood.nl

De studenten werden door middel van een quiz en een presentie meegenomen in de verschillende visserijtechnieken, de bijbehorende type schepen en het leven op zee.

De studenten waren erg enthousiast, een aantal heeft aangegeven geïnteresseerd te zijn en een carrière in de visserij wel te zien zitten.

Voordat wij de ‘keuzemodule visserij’ opstarten willen we graag weten tot hoever de interesse, van het visserijbedrijfsleven, in deze studenten gaat’, aldus nautisch docent Simon Kramer van STC-Zwolle.

FISHT R E N D FISH CO LUM N

World Oceans Week: Vermaat gaat voor groen

Boeren en vissers Versnippering in de politiek (lees Tweede Kamer) is net zo slecht als versnippering in de visserijsector. Je weet niet wie je moet geloven en partijen proberen elkaar vliegen af te vangen terwijl dat niet constructief is en zeker niet effectief. Er zit ook een andere kant aan en dat is het elkaar scherp houden. Daarbij is het een kwestie van een goede balans vinden. Enige vorm van reflectie en pittig debat is uitstekend voor de inhoud en voor de geest.

BOER BURGER BEWEGING

De landbouw zit aan tafel in de Tweede Kamer. De werkelijke vertaling van wat er bij boeren aan de hand is wordt heel goed verwoord.

Wat vroeger vrijwel wel automatisch werd opgepakt door CDA Kamerleden is niet meer vanzelfsprekend het geval. Dat heeft allemaal een oorzaak, maar voorlopig is Caroline van der Plas (BBB) in dat gat gesprongen. Met succes!! Ze laat zich overal zien, heeft een mening en spreekt de taal van het platteland. Lekker direct, ongecompliceerd woordgebruik en gewoon direct. Bij de discussie over reductie van de veestapel zei Caroline bijvoorbeeld: “Tegen de auto-industrie is toch ook niet gezegd: halveer maar?”.

Boeren en vissers hebben veel gemeen. Wij hebben echter niet zo’n partij die zou kunnen heten VVV en dat staat voor ‘Vissen Voor Voedsel’. Met de focus op vissen, maar juist ook op voedsel. Je kunt ook met voedsel achter het net vissen, dus met een kwinkslag is dat een partij voor alle voedsel producenten, de primaire sector waar boeren en vissers bij horen.

MKB

Dit zijn allemaal partijen die feitelijk bij het Midden- en Klein Bedrijf horen. Hiervan zegt men dat het de kurk is waar Nederland op drijft.

Daar merk je niet zoveel van

| 23

bij de MKB-ers want die zien dat ze bedolven worden onder regeltjes. Als ‘papa en mama’ bedrijfjes moeten ze heel veel van dat werk alleen doen. De paradox is dat we juist in het jaar 2022 zien hoe afhankelijk we kunnen zijn van het buitenland terwijl we juist in dit jaar veel eigen productie over de grens jagen. Voor veel MKB-ers is regelgeving (boeren die emigreren) een reden om te vertrekken. Hoe wordt zoiets in Den Haag besproken wanneer een groot bedrijf (Shell of Unilever) vertrekt?

Vergeef me: er zijn meer politieke partijen die het MKB en de vissers een warm hart toedragen hoor!

Dat gezonde oceanen belangrijk zijn voor ons, dat staat onomstotelijk vast. Bijna 70% van het aardoppervlak bestaat uit water. De zee vormt het grootste ecosysteem ter wereld. Miljarden mensen zijn ervan afhankelijk voor de opname van C02, voedsel, werk, toerisme, zuurstof en ga zo maar door. Hoe belangrijk ook, toch blijven wij in Nederland nog volop vis eten waar het niet goed mee gaat. Maar daar komt nu verandering in: Vermaat gooit het roer om en gaat er in partnerschap met Good Fish voor zorgen dat vis die overbevist, bedreigd, illegaal gevangen of gevangen of gekweekt is niet meer te verkrijgen is in haar 400 restaurants.

heeft ongeveer 400 restaurants waar vis op de kaart staat. Met dit partnerschap komt er echt beweging in de foodservice! Vermaat is actief in ziekenhuizen, op airports en in bedrijfscatering, maar ook in toprestaurants zoals het Rijks en Wils.

GAAN VOOR GROEN, ROOD NIET DOEN!

Good Fish en Vermaat sloten een World Oceans Deal om samen impact te maken voor gezonde oceanen. Een deal die niet gaat over

voor eind 2022 alle vis met een rode score uit haar assortiment halen.

Een unieke en belangrijke prestatie van Vermaat, zegt Margreet

Het hele visassortiment van Vermaat gaat drastisch veranderen.

Paling, gamba’s of bepaalde tonijnsoorten staan straks niet meer op de kaart.

geld, maar over impact onder water. Good Fish is uitgever van de VISwijzer. De VISwijzer geeft via kleurcodes een advies over welke vis nu wel of niet duurzaam is gevangen of gekweekt. Vermaat gaat

van Vilsteren (Directeur Good Fish). Uit onderzoek van milieuorganisatie Good Fish blijkt dat bijna 90% van de Nederlandse restaurants en viswinkels, vis verkoopt waar het niet goed mee gaat. Vermaat

Chefs worden meegenomen in deze transitie door workshops over duurzame vis en zij krijgen goede alternatieven zoals een vannamei garnaal inplaats van een black tiger. Good Fish steunt

Vermaat en haar chefs door het geven van adviezen en opzoek te gaan naar goede alternatieven. Die zijn er namelijk zeker, bijvoorbeeld haring, mosselen en makreel, die kun je met een gerust hart eten.

Gasten die komen eten bij één van de restaurants van Vermaat hoeven straks niet meer na te denken of hun vis wel of niet duurzaam is. Maar zover is het nog niet. Dit jaar wordt er hard gewerkt om deze doelstelling te

KOTTERSECTOR

In de kottersector gaat het niet goed. Dat komt omdat tegenslagen elkaar snel zijn opgevolgd. Een ‘perfect storm’ die over ons komt zeggen ze op Urk. Wie de film kent weet dat die enorme golf niet mis te peilen was. Je kon niet anders dan er doorheen. Nu is het in de natuur zo dat wanneer er gevaar dreigt, dan zoek je elkaar op. Vele kleine visjes maken een school vis. Dat doen ze om het gevaar af te wenden. De politiek kreeg in de Tweede Kamer zoveel partijen omdat men zich die luxe kon permitteren.

Ik meen dat er maar liefst twintig partijen in de Tweede Kamer zitten. In de visserij gaat de relatieve armoede ons gedwongen bij elkaar brengen. Er is géén keus.

Uit één mond spreken is het belang van ons allen. Eén voor allen en allen voor één.

Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond

bereiken, zodat er met kerst volledig rood-vrij gegeten wordt. Zestig chefs van Vermaat lopen voorop en tekenden al de World Oceans Deal met Good Fish.

Profinis is aangesloten bij de Nederlandse Beroepsorganisatie van Accountants (NBA), Samenwerkende Registeraccountants (SRA) en Register Belastingadviseurs (RB).

Het Spijk 32 8321 WT Urk Postbus 110 8320 AC Urk

T F E W

0527 - 681 726 0527 - 685 239 info@profinis.nl www.profinis.nl

Vierkant achter uw ambitie!

Voor de cijfers achter de vis

Drs. Hein Bakker AA

24

|

FISHT R E N D

C EN T R AAL V I S S ERIJ REGIST ER

De RO 11 Donald Duck en zijn ‘statenloze’ eigenaar-visser Op de kaarten van het Centraal Visserijregister staan soms aantekeningen die je eigenlijk dwingen tot verder onderzoek.

Behalve de toch ongewone scheepsnaam Donald Duck stond op een kaart van de RO 11 bij de eigenaar-visser aangetekend ‘(statenloos)’. De eigenaar heette R. Rinhashick, geboren 9 juni 1924, wonende Atjehstraat 14 te Rotterdam. In de databank van Nederlandse familienamen komt de naam niet voor. Wel die van Pinhashick. Achteraf blijkt er sprake van een schrijffout te zijn. Zoekend met Pinhashick vonden we op de website van het Joods Erfgoed te Rotterdam gegevens over deze familie.

De familie Mendel Pinhashick (1869-1942), gehuwd met Gina Kramer (18721942), is afkomstig van Odessa. Het gezin emigreerde met hun kinderen naar Antwerpen. Op 8 februari 1906 werd leerlooier (‘tanneur’) Mendel Pinhashick er failliet verklaard. In hetzelfde jaar wordt de familie ingeschre-

ven in Rotterdam. Maar ook hier gaat Mendel Pinhashick, nu als koopman in textiel,

failliet. Een van hun kinderen was Isaac (Odessa, 14 februari 1897). Hij trouwt op

24 april 1924 met Alida Euser (Rotterdam 18 juni 1902).

Hun zoon Jacques Pinha-

werd in 1942 doodgeschoten op de Westersingel in Rotterdam. De meeste andere leden van het gezin kwamen om in Auschwitz, behalve Isaac. Hij overleefde het concentratiekamp. Hij woonde vanaf 1945 in Rotterdam op verschillende adressen en vanaf 1976 in Amsterdam.

Hij overleed in Amsterdam op 27 maart 1978. Tijdens de oorlog had hij voor een waarde van ƒ 17.700 aan goederen in bewaring gegeven of verkocht tegen schuldbekenenissen. In de jaren 1946-1948 werd over de terugbetaling daarvan aan

Eigenaar Jacques Pinhashick, geboren te Rotterdam op 9 juni 1924. Het aantal bemanningsleden bedroeg 2. Er werdt gevist met netten op de Brielse Maas. Een tweede kaart is in machineschrift.

De gegevens zijn hetzelfde als op de eerste kaart met de volgende verschillen: de inschrijvingsdatum van 9 mei 1949 is doorgestreept en vervangen door 11 augustus 1949. Waarschijnlijk is het aanbrengen van een hulpmotor de reden van de mutatie. Ook de inhoud is nu anders: bruto 3.37 m3 en netto 1.85 m3.

gespeld: Rinhashick) staat genoteerd ‘(statenloos)’ en wordt als beroep winkelbediende/visser aangegeven.

De inschrijfdatum is hetzelfde als op de tweede kaart – 11 augustus 1948 – en de doorhaling (uitschrijfdatum) is 3 december 1953 met als reden, dat het vaartuig niet meer voor de visserij wordt gebruikt.

Over Jacques Pinhashick hebben we, ondanks uitvoerige naspeuringen geen verdere informatie meer kunnen vinden. Waarom hij zijn vissersvaartuig Donald Duck heeft genoemd, kunnen we

hem heel wat correspondentie gevoerd door het Nederlands Beheersinstituut.

Zijn zoon Jacques overleefde ook de oorlog gezien zijn inschrijving in het Centraal Visserijregister in 1949. Zijn vader Isaac verkreeg in 1951 het Nederlanderschap. Zijn zoon kennelijk niet. Op de gezinskaarten in Rotterdam staat bij Jacques Pinhashick steeds het stempel ‘VREEMD.’ (=vreemdeling?). Wij vonden drie kaarten op naam van Jacques Pinhashick (1x Rinhashick). De eerste registratiekaart heeft als inschrijvingsdatum Rotterdam 9 mei 1949. De RO 11 Donald Duck was een open roeiboot met een inhoud van 6.6 m3.

Nu wordt ook het woonadres vermeld: Atjehstraat 14.

slechts gissen. Het was wel zo dat in de jaren 19461954 in Nederland de eerste tekenfilms van Donald Duck in de bioscopen verschenen.

shick komt ter wereld op 9 juni 1924. Het huwelijk houdt geen stand. Op verzoek van Alida wordt het huwelijk op 23 januari 1929 ontbonden.

Haar zoon Jacques gaat met haar mee. Ze wonen eerst op de Crooswijksche Kade 11a en vanaf 2 oktober 1929 op Atjehstraat 14a. Op 21 december 1932 trouwt Alida opnieuw, nu met garagehouder Anthoon Nieuwland.

Ook de Joodse familie Pinhashick werd het slachtoffer van de nazi’s. Aaron Pinhashick

De derde kaart is van het in 1947 ingevoerde grotere formaat, dat ook aan de achterzijde gegevens noteerde.

De inhoudsmaten in m3 zijn hetzelfde als op de tweede kaart, terwijl nu ook de registertonnen worden vermeld: bruto 1.19 en netto 0.65. De roeiboot was van hout en in 1946 gebouwd in Brielle.

De afmetingen: 5.50 m lang, 1.50 m breed en 0.80 m hol.

De motor was een Ford benzinemotor van 15 pk en 4 cylinders, met een verbruik van 2 liter per uur, snelheid 5 zeemijl. Bij eigenaar-schipper Pinhashick (verkeerd

Jan P. van de Voort 1 www.joodserfgoedrotterdam.nl/ isaac-pinhashick/ 2 www.joodserfgoedrotterdam.nl/ aaron-pinhashik-slachtoffer-politieke-moord/ 3 Nationaal Archief, Den Haag, Nederlandse Beheersinstituut (NBI): Beheersdossiers, nummer toegang 2.09.16.11, inventarisnummer 134025, met name brief van 10 december 1946.

Krant of magazine drukken?

Wij zijn Voor al uw drukwerk en meer Telefoon 0515 - 43 21 40 e-mail info@addictivemedia.nl

FISHT R E N D

| 25

Samenwerking Innovi en BO-Rent Innovi BV en BO-Rent starten samenwerking om de markt te voorzien in de groeiende vraag naar duurzame stoomreinigingsoplossingen.

Innovi BV is bijzonder trots om Bo-Rent te verwelkomen als de nieuwe verhuurpartner voor de facilitaire markt.

Bo-Rent is met ingang van 1 juli gestart vanuit hun ruim vestigingen met de verhuur van de Technovap stoomreinigers van Innovi BV. Hiermee wordt ingespeeld op de behoefte van de

markt, waar de vraag om beter, sneller en duurzamer te reinigen met stoom, steeds groter wordt. Door de stoomreinigers op te nemen in hun assortiment maakt Bo-Rent de beschikbaarheid en bereikbaarheid om te reinigen met stoom groter en brengt deze dichter bij de mens.

WAT MAAKT HET REINIGEN MET STOOM ZO UNIEK?

Stoomreiniging is de meest ecologische methode om vervuilde oppervlakken te reinigen Stoom heeft een ontsmettende kracht en doodt 99,9% van bacteriën en virussen.

Op plekken waar traditioneel reinigen te kort schiet of reinigen met veel water niet gewenst is, biedt stoomreiniging de uitkomst.

UW PARTNER VOOR UW WAND, PLAFOND & PLINT OPLOSSINGEN

HACCP

www.sentho.nl 5

&

2

0

3 $ 1 <

0 0 (

%

(

+31 (0)85 - 48 30 920 | info@sentho.nl

Judith Holtkamp, commercieel directeur van Innovi BV heeft het eerste stoomreiniger overhandigd aan Enrico Wijnbergen van Bo-Rent.

ZICHTBAAR VERSCHIL TUSSEN THT EN TGT KAN VOEDSELVERSPILLING VOORKOMEN

Iconen op verpakking verduidelijken houdbaarheidsdatums Ten minste Houdbaar Tot-datum (THT) is een heel andere dan bij Te Gebruiken Tot (TGT). Toch haalt het merendeel van de consumenten ze door elkaar. Ze gooien daardoor vaak producten weg die nog prima eetbaar zijn.

Om het verschil tussen de houdbaarheidsdatums te verduidelijken, zijn twee iconen geïntroduceerd die producenten vanaf nu vrijwillig op de verpakking kunnen plaatsen.

ten helpen om op de juiste manier met producten om te gaan en verspilling te voorkomen. Deze consumenten zijn minder geneigd om THT-producten over de datum weg te gooien. Ook draagt het icoon eraan bij dat ze vaker TGT-producten op de uiterste houdbaarheidsdag opeten. En ze zijn terughoudender om TGT-producten na deze datum te eten - precies zoals de bedoeling is met het oog op voedselveiligheid.

Uit onderzoek van Wageningen University & Research, in opdracht van het ministerie van LNV en in samenwerking met het ministerie van VWS, Voedingscentrum, stichting Samen Tegen Voedselverspilling en Too Good To Go, blijkt dat deze iconen consumenten kunnen helpen om minder voedsel te verspillen. Dat is hard nodig want de verwarring tussen THT en TGT veroorzaakt zo’n 10 procent van de voedselverspilling thuis.

MINDER WEGGOOIEN

Uit het onderzoek blijkt dat deze iconen, met bijbehorende tekst, op de verpakking een deel van de consumen-

Als bedrijven deze iconen eenduidig gaan gebruiken, kunnen consumenten het verschil tussen THT en TGT nog beter leren herkennen. hoe de aanvullende houdbaarheidsaanduiding op de verpakking geplaatst kan worden. Wageningen University & Research zal de werking van de iconen vervolgens in de praktijk onderzoeken. En een aantal stakeholders van stichting Samen Tegen Voedselverspilling gaat ermee aan de slag.

Verzekeren van uw versbedrijf is maatwerk voor ons!

Als versondernemer zorgt u er iedere dag voor dat uw klanten topkwaliteit producten bij u kunnen kopen. Dat is de basis voor uw succes en een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf.

Experts die weten wat er leeft Mercurius Verzekeringen is marktleider in het verzekeren van versondernemers. Bent u klant bij ons, dan heeft u direct toegang tot een van onze experts, die als geen ander weten wat er in het versbedrijf leeft.

Zij zorgen voor een heldere analyse van uw huidige verzekeringen en geven u advies op maat.

U onderneemt, wij ontzorgen Maatwerk leveren voor een scherpe premie met goede voorwaarden is onze specialiteit.

Interesse in een kennismaking en een gratis analyse?

Bel ons voor een vrijblijvend advies voor uw versbedrijf!

GREEN DEAL ‘OVER DE DATUM’

Producenten kunnen de iconen en teksten vrijwillig plaatsen op de verpakking, naast de wettelijk verplichte houdbaarheidsvermelding.

Het onderzoek naar iconen op verpakkingen en deze handleiding zijn een vervolg op de resultaten van de Green Deal ‘Over de datum’. Deze Green Deal (2017-2019) had als doel het verminderen van voedselverspilling gerelateerd aan houdbaarheid(sdata) en was een samenwerking van de ministeries van LNV en VWS, FNLI, CBL, NZO, Voedingscentrum en WUR. Als resultaat werd de wetgeving verduidelijkt over toepassing van Te Gebruiken Tot. Daarnaast liep in 2020 en 2021 een gezamenlijke consumentencampagne over de houdbaarheidsdatums.

info@mercuriusnv.nl Telefoon 033 - 247 5555

WWW.MERCURIUSNV.NL

26

|

FISHT R E N D

Nuttige adressen ACCOUNTANCY

Pekaar & Partners Tel: 0118-637680 www.pekaar.nl Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl AFSLAGEN

Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl Online visveiling Pefa b.v.

Tel: 070 - 3588787 www.pefa.com United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Hollands Noorden Tel: 0223 - 623534 www.visafslag-denhelder.nl Visafslag Lauwersoog B.V. Tel: 0519 - 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 APPARATUUR/AUTOMATISERING

Baaijens Industrial Equipment B.V. Tel: 0412-623056 www.baaijens.nl Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl Colson Europe B.V. Tel: 0318-536611 www.colson-europe.nl delaware Netherlands Tel: 088-6069100 www.delaware.pro/Foodnl Delmo Techniek b.v.

Tel: 088-8543 900 www.delmo.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Fak Software Tel: 088-4321325 www.faksoftware.com GEA Food Solutions Tel. 0492 - 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com Hakvoort Food b.v.

Tel: 0527 - 635635 www.hakvoort.nl Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl Van den Broek Horeca & Slagerijmachines Tel: 06-83208689 www.horeca-slagerijmachines.nl MAREL Food Systems Tel: 0412 - 669911 www.marel.com/benelux Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux B.V. Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v.

Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl Promatec Food Ventures b.v.

Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl

Spako kook en rookapparatuur Tel: 049 - 3352183 www:spako.nl STEEN F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be TSG Industriële Automatisering B.V. Tel: 0113-312020 www.tsg.nl Tegra Systems Tel. 0228-582780 www.tegrasystems.nl Tramper Technology B.V. Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Vekrasoft Tel: 0527 - 688 606 www.vekrasoft.nl Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v.

Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl BAKMEEL/COATINGS

Koopmans Foodcoatings Tel: 058 - 2948445 www.koopmansfoodscoating.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl BAKOVENS

Florigo Frying Equipment Tel: 0348 - 420138 www.florigo.nl Hegro Holland Tel: 0348-413197 www.hegroholland.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 0297 - 561894 www.dekuiperhoreca.nl QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl BEDRIJFSKLEDING

Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Lavans B.V. Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl BEDRIJFS- /WINKELINRICHTING

Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl Emondt KMI B.V. Tel: 055 - 2002999 www.emondt.nl Hakvoort Professional B.V. 0527-635635 www.hakpro.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Josto Stainless Steel Engineering B.V. Tel: 0529-482244 www.josto.nl Koeleffekt Tel: 0345 - 532353 www.koeleffekt.nl Lixero Retail Tel: 0493 - 399279 www.lixero.eu Neodym roestvaststaal Tel. 06-22865507 www.neodym.nl Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v.

Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl Vema bedrijfskoeling en winkelinterieur Tel: 0299 - 364735 www.vema-bv.nl DIENSTVERLENING

3W Makelaars Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl

Bureau de Wit Tel: 036-5367420 www.bureaudewit.nl Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl De & D Consult Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc Eurofins Food Testing Netherlands Tel: 088-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Groen Agro Control Tel: 015-2572511 www.agrocontrol.nl Hakvoort Quality Service Tel: 06-46142494 www.hakvoortqualityservice.nl KPI Kwaliteit & Proces Inspecties Tel: 06-14011568 www.kpi-inspecties.nl KTBA Kwaliteitszorg Tel: 0800-5558880 www.ktba.nl IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Industrial Auctions B.V. Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl Normec Group Tel: 073-3030288 www.normecgroup.com PPC B.V. Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl ETIKETTERING

Cikam Tel: 036–5397200 www.cikam.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040 – 253 06 65 www.espera.nl GARNALEN

Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Hendrikson Shrimping B.V. Tel: 0595-401094 www.hendriksonbv.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0255-520396 www.keggegarnalen.nl Klaas Puul b.v.

Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v.

Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl HARING

Culifish B.V. Tel: 06-12738111 Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haasnoot Vis Tel: 071-1 4090500 www.haasnoot-vis.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen B.V. Tel: 0299-367397 www.guijthansen.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch wijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com HYGIËNE/REINIGING

Aclo Tel: 0168 - 326649 www.aclo.nl Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl Bioclimatic B.V. Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Lavans B.V. Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl LETS B.V. Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp B.V. Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Nilfisk 06-28908685 www.nilfisk.com Samond Food Tel: 079-2600097 www.haccpliefhebber.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl INKOOPORGANISATIES

Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE

Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl Quatra Tel: 0080020202020 www.quatra.com KASSA- EN CASH SYSTEMEN

Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 053 - 4800980 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088 4472141 www.safe-express.nl De Ridder & den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 40 555 0 www.digi.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com WeightManager Lenstra Informatica Tel + Whatsapp: 088-4466022 www.weightmanager.nl KOELEN/VRIEZEN/ISOLATIE

Advanced Food Systems b.v.

Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl

AGRO Merchants Urk B.V. Tel: 0527 - 68 6403 www.agromerchants.com Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration B.V. Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v.

Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Fresko b.v.

Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v.

Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com Geerlofs Koeltechniek b.v.

Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Inter Fresh Concepts Tel: 0252-340687 www.interfreshconcepts.com Javeko b.v.

Tel: 076 - 5720586 www.javeko.nl K.I.M. Nederland b.v.

Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl Koeleffekt Tel: 0345-532353 www.koeleffekt.nl Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v.

Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com Reftrade Tel: 010-4297155 www.reftrade.com Testo B.V. Tel: 036 - 5487000 www.testo.nl Vekah Koudetechniek Tel: 0492-555222 www.vekah.nl Weber Koeltechniek b.v.

Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl Willemsen Isolatiebouw B.V. Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN/SPECERIJEN

Avo-Specerijen 0180-531141 www.avo.de Ben the Spiceman Tel: 0314-376802 www.benthespiceman.nl DEGENS TASTEMAKERS Solina Netherlands B.V. Tel. 010 – 462 66 00 www.degens.eu Epos B.V. Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl Hela Thissen b.v.

Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600 www.jadico.nl Lind Ingredients & Spices Tel: 0546-898282 www.lindingredients.com Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Raps Benelux Tel. 0499-373525 www.raps.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Verstegen Spices & Sauces B.V. Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl

Peka Kroef B.V. Tel: 06-55793816 www.pekakroef.com MOSSELEN/OESTERS

Adri en Zoon B.V. Tel: 0113 - 572087 www.adrimossel.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 - 579010 www.krijnverwijs.com Lenger Seafoods b.v.

Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v.

Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl World of Oysters Tel: 0113-760850 www.worldofoysters.nl ORGANISATIES

Brancheorganisatie Garnalen (BOG) Tel: 079-3030310 www.garnalenbo.nl Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel Tel: 036-5409945 www.cvah.nl Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl FoodResult. Marketing based Solutions Tel: 06-21458973 www.foodresult.com Kadergroep Visketen Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 - 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 - 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 088 - 336 96 55 www.visbureau.nl PO Rousant Garnalenvissersbond Tel: 0595 447168 Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 - 576066 Schuttelaar & Partners Tel: 070-318 44 44 www.schuttelaar.nl United Fish Auctions Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 - 33699671 www.visspecialisten.nl Versplatform Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 - 3369676 www.visimporteurs.nl Vereniging van Visspeciaalzaken ‘Visgilde’ Tel: 033 494 74 27 www.visgilde.nl/formule Vis Ned Tel: 0517 - 684141 www.visserij.nl Visfederatie Tel : 079-3030310 www.visfederatie.nl OPLEIDINGEN

Dolav Benelux Tel. 040-2350255 www.dolav.nl Totalplast B.V. 0478 514750 www.totalplast.nl

Mulder Training en Opleiding Tel: 0527- 681664 www.muldertrainingenopleiding.nl Prosea Tel: 030 - 2300077 www.prosea.info Roc Friese Poort, locatie Urk Tel: 0527-634900 www.rocfriesepoort.nl/urk-lange-riet Zilte Academie Zeeland 06-54768239 www.zilteacademiezeeland.nl

MAALTIJDCOMPONENTEN

OPSLAG

KUNSTSTOF PALLETBOXEN

Bonfait B.V. 0541-581700 www.bonfait.nl

Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl

FISHT R E N D PALING

VASTGOED MAKELAAR

Dil Import Export b.v., Gebr.

Tel: 0251-312306 www.dilvis.com www.palingshop.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Holland Paling Tel: 023 - 5384393 Palingrokerij de Groot Tel: 0341-551253 www.palingrokerijdegroot.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v.

Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v.

Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl Palingrokerij Vlug B.V. Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl

Timmer Makelaar Tel: 0342-462739 www.timmer-makelaar.nl VERKOOPWAGENS

BK Markttrailers B.V. Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing B.V. Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers B.V. Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl Peters Koelwagens b.v.

Tel: 0412 - 646960 www.peterskoelwagens.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES

Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Bandall Benelux B.V. Tel: 0348-431520 www.bandall.com Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com Delmo Groothandel b.v.

Tel: 088-8543 800 www.delmo.nl Dijkstra Plastics B.V. Tel: 053-5723884 www.rdplastics.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Fuji Packaging Benelux Tel: 0320-266121 www.fuji-packaging.nl Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Hevel Vacuum B.V. Tel: 075-6177637 www.hevel.nl Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v.

Tel: 075 - 6126800 www.hordijk.nl Ilpra Benelux B.V. Tel: 0342-404730 www.ilpra.nl Multivac B.V. Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com Robertpack Industrail & Packaging Equipment B.V. Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v.

Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smurfit Kappa Specialties Division b.v.

Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology B.V. Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 088 331 0 331 www.ultrapak.nl Van Es Verpakking Tel: 0113-571559 www.vanesverpakking.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Wolters Kunststoffen b.v.

Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Zwager Techniek B.V. verpakkingsmachines Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl

UIEN

VERLICHTING

PINNEN

Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES

Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl ROOKKASTEN

Easy-Smoke Rookasten & Rookgeneratoren Tel: 030 – 207 24 25 www.easy-smoke.nl SAUSDISPENSERS

Apparatenfabriek Bereila B.V. Tel: 050-3012297 www.Bereila-shop.eu SCHERFIJSMACHINES

Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl Vekah Koudetechniek Tel: 0492555222 www.vekah.nl SOFTWARE

Fak Software Tel: 088-4321325 www.faksoftware.com Quality Retail Solutions 0299-780885 www.qualityretailsolutions.nl WeightManager Lenstra Informatica Tel + Whatsapp: 088-4466022 www.weightmanager.nl (KOEL) TRANSPORT

Daalimpex b.v.

Tel: 0251 - 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v.

Tel: 071 - 4023231 www.hoek-trans.nl Icepack Factory B.V. Tel: 0251-730468 www.icepackfactory.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 - 571377 www.koeijer.com Mulder Transport B.V. Urk Tel: 0527- 681664 www.muldertransport.nl Oldenburger Transport b.v.

Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v.

Tel: 010 - 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 - 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 - 690943 www.vebatrans.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN

Smit’s Uien Tel: 070 - 3271061 www.smitsuien.nl

Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu

VERZEKERINGEN

H&R Verzekeringen Tel: 06-51016148 www.hnrv.nl Mercurius NV Tel : 033-2475555 www.mercuriusnv.nl VNV Risk Tel: 030-2848618 www.vnvrisk.nl VISBAKOLIE

Haasnoot Vis B.V. Tel: 070-4090500 www.haasnoot-vis.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl VISVERWERKING/GROOTHANDEL (ALG)

AB Seafood ltd.

Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Affish b.v.

Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl Bakker, b.v., Zeevisgroothandel Tel: 0255 - 514003 www.bakker-vis.nl Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687 www.bosseafood.nl Brand Seafood B.V. Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Crusta B.V. 0527-688758 www.crusta.nl Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com Delgado Import-Export 06-15084880 Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546 www.dutchseafoods.nl Egro Worldwide B.V. Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH B.V. tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Frozen Seafood B.V. Tel: 06-25038024 www.frozenseafood.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Haasnoot Vis B.V. Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Hoogland Vis Tel: 0229-214874 www.hooglandvis.nl Interseafish B.V. Tel: 0166 - 604040 www.interseafish.com Isola Fish b.v.

Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Kennemer Visgroep Tel: 033 - 2997900 www.kennemervis.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v.

Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl

Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v.

Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Lijster Haring-en Visgroothandel Tel: 0528-266876 Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080 www.louwspijkerman.nl Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174 www.mrvis.nl Meij Visgroothandel b.v.

Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl Mooijer Volendam b.v.

Tel: 0299 - 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v.

Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v.

Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl NorthSeaFood Holland b.v.

Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl Ouwehand Visverwerking b.v.

Tel: 071-4051111 www.ouwehand.com Palingrokerij Vlug B.V. Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v.

Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v.

Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070-3000088 www.polaris.nl

Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Poseidon Food B.V. Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij/Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl Schmidt Zeevis Rotterdam b.v.

Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schouten Europe B.V. Tel: 0183-446390 www.schoutenfood.com/nl Schuitemaker Horeca/Viswinkel b.v.

Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl Seafood Connection Tel: 0527 - 687066 www.seafoodconnection.nl Sea Fresh B.V. Tel: 0527 687239 www.seafresh.nl Seafood Parlevliet b.v.

Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl Herman Smit & Zoon B.V. Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl Stoelwinder Vis B.V. Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v.

Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl Queens Products b.v.

Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 - 680000 www.quickfrozen.nl Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689 www.urk-export.nl Van der Lee Seafish B.V. Tel: 0527-689022 www.vanderleeseafish.com Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl Vishandel VD 119 Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl

De Vismarkt AANGEBODEN: Viswinkel / horecazaak Overname-inventaris In centrum Enkhuizen Prijs: n.o.t 1545 p.m. vast Info: tel: 06 24377603 AANGEBODEN: AVG Vloer en Wandtechnieken uit Ochten heeft werk voor u.

Door onze sterke groei zijn

we op zoek naar enthousiaste nieuwe medewerkers.

Wij maken kunststofvloeren door geheel Nederland.

Bel ons op tel: 0344 - 645196 TE KOOP: Voor de vishandel (markt): diverse markttoeren in Duits Grensgebied ter hoogte van Limburg. Het gaat om: 1 trekkervoertuig (3,5 t), 1 zelfrijder en

W&A Fish B.V. Tel: 0113-572045 www.wafish.nl Zeevishandel N. Waasdorp Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl Zalmrokerij H. van Wijnen Tel: 06-13428803 www.hvanwijnen.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl Zalmhuis Steur B.V. Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070 - 3545466 www.vanderzwan.nl VLOEREN EN WANDEN

AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Javeko B.V. Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Ruys Vloeren B.V. Tel: 055-5335363 www.ruysvloeren.nl Rvs Afvoergoten B.V. Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com WEBSHOPS

Graaggedaan.nl B.V. Tel: 085-7604360 www.graaggedaan.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN

Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Weegservice Nederland Tel: 06-46834672 www.weegservicenederland.nl ZEEGROENTEN

Poleij Zeegroenten Tel: 06-51355574 www.poleijzeegroenten.nl

2 verkoopwagens met ovens. tel: 0049 - 177 858 387 havoseefisch@aol.com TER OVERNAME: Viswinkel in de regio Zaanstreek. Prijs n.o.t.k Info: 0640409677 TE KOOP: Een mooie viszaak (horeca aanwezig) in het midden van het land. Middenin het centrum van middel grote plaats, met veel toerisme. Buren van grote

De Vismarkt

winkelketens en versspecialisten, gelegen aan een plein met terrassen. Goed verzorgde inventaris, ruime opstelling voor de klanten, goede omzet en geen personele verplichtingen.

Een pracht bedrijf waar veel potentie inzit en de mogelijkheid tot uitbreiden naar horeca en instellingen en catering.

Voor info: CH Dijkhuizen Tel: 0318 484523.

✃

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D

| 27

uitgave 6 - 2022

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen) n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : Contactpersoon : .......................................................................................................................................

Adres

: .......................................................................................................................................

Postcode

: .......................................................................................................................................

Plaats

: .......................................................................................................................................

Telefoon

: .......................................................................................................................................

E-mail : .......................................................................................................................................

Stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Of mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl