Fish Trend nr 5 2023

FISH TREND

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

Inge Bruijnooge schrijft boek ‘Fruits de Mer Spectaculair’

Het veertigjarig bestaan van Adri & Zoon is uitgebreid gevierd met een groots jubileumfeest. Hoogtepunt was de presentatie van een prachtig boek met de naam ‘Fruits de Mer Spectaculair’.

Lees verder op pagina 3

Eerste editie VNV VisMatch beurs groot succes

De VNV heeft de beurs VisMatch in Spakenburg georganiseerd. De eerste editie, die tussen de 100 en 150 visspecialisten trok, was een groot succes, benadrukt directeur Janneke Keuning.

Lees verder op pagina 6

Visserijraad tegen ban op bodemvisserij

Tijdens de vergadering van de Visserijraad hebben bijna alle Europese landen zich gekeerd tegen het plan van de Europese Commissie om de bodemberoerende visserij geleidelijk uit te bannen.

Lees verder op pagina 26

Op reis

De zomervakantie is voor mij het ultieme moment om te reizen. Dit keer naar Sicilië. Wat een schitterend eiland. Prachtige landschappen, gezellige stadjes met smalle straatjes en overal historie. Bouwwerken uit 600 na Christus of eerder kom je op veel plaatsen tegen. Ik ben echt onder de indruk. Ook van het lekkere eten. Naast de bekende pizza en pasta’s in allerlei soorten kwam ik ook heerlijke visgerechten tegen. Mijn favorieten: een mixed fish van allerlei gebakken vissoorten en de Fritto Misto di Mare: allerlei gefrituurde schaalen schelpdieren, soms aangevuld met gul, of te wel kleine kabeljauw. En deze visjes worden, net als de garnalen en gamba’s, ongepeld in de frituur gedaan. De bedoeling is uiteraard om deze vervolgens volledig op te eten, maar ik moet eerlijk bekennen dat ik de kopjes eraf heb gehaald.

Ook in eigen land ben ik dit jaar weer volop op reis geweest. Hiervoor hebben we een camper. Dat is mijn mobiele werkplek. Terwijl de rest van het gezin ontspant, ben ik overdag aan het werk. En dat is helemaal geen straf, want we reisden langs prachtige plekjes zoals Texel en Zandvoort, waar ik prachtige foto’s kon schieten voor Fish Trend. Op Texel hebben we een tripje gemaakt met de TX20. Daarbij lieten de vissers zien hoe het garnalen vissen in z’n werk gaat. De kotter zat vol toeristen en iedereen keek vol spanning toe hoe de netten het water in gingen en vervolgens weer werden binnen gehaald. Trots vertelden de vissers over de verschillende vissoorten die ze hadden gevangen. Heel leerzaam, zowel voor volwassenen als kinderen. Vervolgens werden de garnalen gekookt en mochten de kinderen helpen om de bijvangst over boord te gooien. Daarna was het smullen geblazen, want uiteraard mochten de vers gekookte garnalen worden geproefd. In het hart van deze krant vind je een fotocollage van dit avontuur. Ik vind het een geweldig idee. Op deze manier krijgen mensen echt een gevoel bij de visserij.

Gelukkig zijn er meer van dit soort initiatieven die de vissector op de kaart zetten. ‘Tijdens de zomermaanden worden er traditiegetrouw

vele visserijevenementen georganiseerd rondom diverse visserijhavens’, staat in een artikel van de Nederlandse Vissersbond te lezen. ‘Deze vaak drukbezochte evenementen bieden de sector de kans zichzelf te laten zien en de consument de heerlijk verse vis-, schaal- en schelpdieren te laten proeven die door de Nederlandse vissersvloot aan wal worden gezet.’

Aquamossel-Triton organiseerde in de week van 11 september dé mosselweek. Met een heuse promotruck werd de mossel in diverse Nederlandse plaatsen gepromoot. Er werden gekookte mosselen uitgedeeld en belangstellenden konden een kookworkshop volgen van Roberta Pagnier (bekende tv-kok en deelneemster Expeditie Robinson 2023). In deze workshop leerden deelnemers in enkele minuten een eenvoudig en lekker mosselgerecht te bereiden.

Begin deze maand werd de tiende editie van Goereese vis gehouden. De deelnemende restaurants op Goeree-Overflakkee serveerden vanaf vrijdag 1 september minimaal drie weken lang een vismenu met lokaal aangevoerde Noordzeevis en Stellendamse garnalen.

Internationaal visgroothandel Adri & Zoon uit Yerseke vierde het veertigjarig bestaan op bijzondere wijze. Onder de bezielende leiding van Inge Buijnooge is een boek samengesteld over schaal- en schelpdieren met de naam ‘Fruits de Mer Spectaculair’. Het meer dan 500 pagina’s tellende boek vertelt alles over de zeevruchten die Adri & Zoon ook verhandelt. Dat smaakt toch naar meer? Om deze zeevruchten te proeven hoef je niet op reis te gaan. Maar het kan wel. Dat maakt de visserijbeleving in mijn ogen zo bijzonder.

Wendy Noordzij

Plugge’s Puur voert eigen kwaliteitsaanduiding in

De wereld verandert. En daarmee veranderen ook de wensen van de consument. Mensen willen meer dan ‘zomaar’ een visje. Ze willen precies weten waar hun vis, schaal- en schelpdieren vandaan komen, en hoe ze gevangen en verwerkt zijn. Plugge’s Puur is zich bewust van deze trend en speelt daar volop op in.

Met dit nieuwe sterrensysteem wordt niet alleen de grootte van de producten aangegeven, maar ook de wijze van selectie, de zorgvuldigheid van verwerking en de mate van duurzaamheid. Hoeveel sterren een product heeft, is te zien op de fonkelnieuwe verpakkingen, die speciaal hiervoor zijn ontworpen. Zo krijgen visspecialisten in één oogopslag alle

na zal Plugge’s Puur ook de Black Tiger en Vanamei garnalen van een nieuwe verpakking met sterren voorzien. Eén ding blijft echter hetzelfde: ieder product dat wordt verkocht, voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen. Want sommige dingen veranderen nooit.

De Wild Alaska Pollock van Plugge’s Puur is ook

sterren): mooie grove Pollock; Premium quality (drie sterren): extra grove Pollock en Supreme quality (vijf sterren): speciaal getrimde Pollock.

DICHTBIJ

Plugge’s Puur vindt dat het huidige kwaliteitssysteem, gebaseerd op slechts de grootte van producten, absoluut niet meer volstaat. Daarom wordt vanaf eind 2023 een eigen kwaliteitsaanduiding ingevoerd voor de vis, schaal- en schelpdieren.

informatie die ze nodig hebben om de juiste keuze te kunnen maken voor hun zaak.

WILD ALASKA POLLOCK

Het eerste product waar het nieuwe sterrensysteem op wordt toegepast is de Wild Alaska Pollock. Daar-

echt wild. Deze proteïnerijke Pollock wordt zo duurzaam mogelijk gevangen in de schone, gezonde zee bij Alaska. Hierna wordt de vis zorgvuldig geselecteerd en verwerkt.

De Wild Alaska Pollock is verkrijgbaar in drie varianten: Great quality (twee

Plugge’s Puur denkt graag mee, ontzorgt en staat naast haar klanten als loyale partner. Maar ook fysiek is het bedrijf niet ver weg. Het netwerk van trouwe partners die volgens dezelfde filosofie werken wordt elke dag groter. Iedereen is van harte welkom om zich aan te sluiten.

Marel en CFSS bundelen krachten om eiwittekort terug te dringen

CFSS B.V. en Marel India Pvt. Ltd. gaan een strategische samenwerking aan om de productie van tempeh in India te stimuleren.

Henk Schouten, CEO van Schouten Europe en initiatiefnemer van het Tempeh Today project en Jose Martin Javier, General Manager van Marel India ondertekenden een Memorandum of Understanding (MoU). Dit gebeurde in aanwezigheid van demissionair Minister-President Mark Rutte en Marel-vertegenwoordiger Harold Swinkels tijdens een handelsmissie in India.

EIWITTEKORT TERUGDRINGEN

Henk Schouten, bekend van het Nederlandse familiebedrijf Schouten Europe, lanceerde in 2021 in Bangalore (India) een innovatieve manier van duurzame en gezonde voedselproductie: Tempeh Today. In high tech Small Fermentation Units (SFU’s)

wordt lokaal het eiwitrijke Tempeh geproduceerd. De Nederlandse vinding levert een toekomstbestendige bijdrage aan het terugdringen van het eiwittekort onder de Indiase bevolking. ‘De samenwerking met Marel is

een belangrijke volgende stap in de uitrol van het concept’, aldus Henk Schouten. ‘Ik ben heel blij dat Marel zich achter het initiatief schaart en kijk enorm uit naar de toekomstige samenwerking.’

wilfred@addictivemedia.nl

Edwin Schoenmaker 0515-432140 / 06-81907601

edwin@addictivemedia.nl

Redactie: Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl

Twitter: @visvakkrant

Coverfoto: Garnalenvissen op TX20

Foto: Wendy Noordzij

23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279

Uitgever: André Schoppen Tel: 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl Verkoop: André Schoppen Tel: 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 06-20479538

Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06 - 50212014 Druk: Rodi

automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum

schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

ISSN: 2213-6193

Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

‘Naslagwerk voor iedereen die meer wil weten over schaal- en schelpdieren’

De internationale visgroothandel Adri & Zoon uit Yerseke bestaat in september 40 jaar. Dat heeft de familie uitgebreid gevierd met een groots jubileumfeest. Hoogtepunt was de presentatie van het prachtige boek met de naam ‘Fruits de Mer Spectaculair’. Dit bijzondere boek bevat meer dan 500 pagina’s aan waardevolle informatie over schaal- en schelpdieren.

met Florence Lambert van Vugt heb ik met veel enthousiasme aan dit project gewerkt’, blikt ze terug. Register Vinoloog Barbara Verbeek heeft het boek tijdens gepresenteerd. ‘Onder het genot van een glaasje champagne heeft ze mij allerlei vragen gesteld, zoals hoe ik ertoe gekomen ben om zo’n dik boek te schrijven. Dan moet je volgens haar echt wel een passie voor schaal- en schelpdieren hebben.’

Zoon veel vragen over fruits de mer. Bijvoorbeeld wanneer de langoustines verkrijgbaar zijn, of wanneer het seizoen van de zee-egels begint. Daarom bevat het boek een overzichtelijke jaarkalender waarop duidelijk staat aangegeven wanneer de zeevruchten verkrijgbaar zijn.’ In aparte hoofdstukken worden de buikpotigen, koppotigen, schaaldieren, zeegroenten en zeewieren belicht. Over iedere soort wordt allerlei interessante informatie gegeven, bijvoorbeeld de anatomie, de voortplanting, de leefwijze, de leefomgeving, en de visserij. Met de culinaire recepten van verschillende topchefs is het boek compleet. Alle hoofdstukken zijn voorzien van prachtige foto’s.

FRUITS DE MER EN WIJN

wordt. Tot slot is er een uitgebreid hoofdstuk over Yerseke in het boek opgenomen. ‘Yerseke is natuurlijk dé business plaats voor de schaalen schelpdieren. Daarom vind ik het mooi om stil te staan bij onze prachtige producten, als Zeker Zeeuws mosselen, scheermessen, kokkels, oesters, Oosterschelde kreeft en zeegroenten.’

EXTRA SPECIAAL

Inge vindt het extra speciaal dat het boek tijdens het jubileum gepresenteerd kon worden. We hebben het boek aan alle aanwezigen meegegeven en sturen ook een exemplaar naar alle relaties die niet aanwezig konden zijn. We hebben 2.000 exemplaren laten drukken

en zijn al bijna toe aan een tweede druk.’

De auteur is heel blij met alle reacties die ze heeft ontvangen. ‘Mensen noemen het boek echt een verrijking van hun kennis en inspiratie op het gebied van zeevruchten. Ze vinden dat iedere visspecialist een exemplaar in huis zou moeten hebben. We vinden het belangrijk om het verhaal achter elke zeevrucht aan de lezers door te geven. Dit doen we reeds in de kookstudio bij Adri & Zoon waar we relaties uitnodigen voor een smakelijke ontdekkingsreis. Zo hopen we de bekendheid nog verder te vergroten. Want schaal- en schelpdieren zijn niet alleen super gezond met veel vitaminen en mineralen, zoals ijzer, calcium, kalium en selenium. Ze zijn namelijk ook spectaculair, altijd een feest op tafel.’

De eindredactie van Elian van ’t Westeinde, de prachtige fotografie van Jan Limit en het ontwerp van Jan Ruizendaal, maken van dit handboek een boeiende encyclopedie.

Het terrein aan de Krab 17 in Yerseke werd begin september voor een paar dagen omgetoverd tot een heus foodfestival. Met veel lekker eten en onder het genot van een glaasje bubbels, vierden Adri en Inge Bruijnooge samen met collega’s, familie, afnemers, leveranciers en relaties het 40-jarig jubileum van het bedrijf.

‘Het was een onvergetelijke dag. Echt een groot feest’, blikt Inge terug. ‘We hebben meer dan zeshonderd mensen mogen verwelkomen. Zo’n grote opkomst hadden we niet verwacht. Er waren ook heel veel relaties uit het buitenland te gast, zoals uit Belgie, Duitsland, Noorwegen, IJsland en Frankrijk. Dat vonden we een hele eer. Het is ook heel speciaal dat onze kinderen met plezier het familiebedrijf met ons zullen voortzetten.’

KLANTEN VAN HET EERSTE UUR

Het meest bijzondere vond ze echter om haar schoonouders en hun eerste relaties te mogen verwelkomen. ‘Mijn schoonvader, de grondlegger van het bedrijf, is kortgeleden 90 jaar geworden en mijn schoonmoeder is 86 jaar. Het is geweldig dat ze erbij konden zijn. Er waren zelfs enkele eerste klanten uit 1983 aanwezig. Adri en ik hebben een viertal van hen ontmoet. Zij waren tussen de 80 en 90 jaar oud. Voor mijn schoonouders was het een bijzonder weerzien en ze hebben veel herinneringen met elkaar opgehaald.’

LIVE COOKING

Alle aanwezigen konden genieten van een live cooking, waarbij veel schaal- en schelpdieren en vis geproefd konden worden. ‘Verschillende bereidingen werden gepresenteerd. Onze oesters hebben we geserveerd vanuit een Piaggio, een mini truck, en er waren allerlei stands met verschillende producten, waaronder ook bijvoorbeeld kaviaar.’

BOEKPRESENTATIE

Een ander hoogtepunt voor Inge was de presentatie van het boek ‘Fruits de Mer Spectaculair’. ‘Samen

En die heeft Inge inderdaad. ‘Ik vind het prachtig om te vertellen over wat er allemaal leeft in de zee’, zegt ze enthousiast. Ze heeft inmiddels al de nodige schrijfervaring. ‘Ik heb al eerder een boek geschreven, ‘De Grand Cru van de Zee’, over oesters van de Nederlandse en Franse kust. Maar graag wilde ik ook een boek uitgeven over fruits de mer omdat we onze kennis hierover willen delen met anderen.’

HANDBOEK

Inge merkte dat er echt behoefte was aan een handboek. ‘Zowel onder onze leveranciers, als visspecialisten en consumenten. Er is veel te weinig informatie bekend over zeevruchten. We krijgen bij Adri &

Daarna volgt een uitgebreid hoofdstuk over fruits de mer in combinatie met wijn. ‘Tijdens de boekpresentatie vroeg Barbara wat mijn favoriete hoofdstuk is. Dat vond ik een lastige vraag, want eigenlijk vind ik alle zeevruchten uniek en onvergelijkbaar. Maar het hoofdstuk over fruits de mer in combinatie met wijn behoort zeker tot mijn favoriet. Tijdens de degustatie vonden we 18 verschillende wijnen er heerlijk bij passen.’

RECEPTEN

Ook staat Inge uitgebreid stil bij de bereiding van fruits de mer. ‘Ik leg duidelijk uit hoe de zeevruchten schoongemaakt moeten worden en hoe je deze gemakkelijk kunt bereiden. Veel consumenten vinden het lastig, maar dat hoeft helemaal niet het geval te zijn. Daarnaast heb ik veel recepten opgenomen, die afkomstig zijn van chef-koks uit Nederland, België en Frankrijk. Ik hoop dat deze als inspiratie dienen voor andere restaurants, zodat er nog meer fruits de mer geserveerd

YOUR

PRODUCTS ALWAYS IN VIEW

Hogere output

Grotere nauwkeurigheid

Maximale procesbetrouwbaarheid

Multipond weger met 3D camera’s

Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow.

Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions.

Multipond hee patent op dit systeem

Belangstellenden kunnen het boek bij Adri & Zoon bestellen door een mailtje te sturen naar info@adrienzoon.com. Fruits de Mer Spectaculair is ook verkrijgbaar via Bol.com.

‘Toekomst staat in het teken van duurzaamheid’

Adri & Zoon in Yerseke is sinds de oprichting in 1983 door Adri Sr. flink gegroeid. Van mosselhandelaar met VW Golf als logistiek middel, is het bedrijf uitgegroeid tot een internationale import en export groothandel in vis, schaal- en schelpdieren. ‘Passie en betrokkenheid bij alles wat we doen vormen onze basis, al 40 jaar lang. Daar zijn we trots op’, aldus Adri Bruijnooge.

Adri Sr. startte in 1983 als mosselhandelaar. Zijn zoon Adri nam een aantal jaar later het bedrijf over samen met zijn vrouw Inge Bruijnooge. Inmiddels is het bedrijf uitgegroeid tot een internationale speler in vis, schaal- en schelpdieren. Het bedrijf exporteert naar meer dan twintig landen.

Adri & Zoon is inmiddels een visgroothandel van formaat, met maar liefst 180 medewerkers in dienst. Naast het hoofdkantoor in het Zeeuwse Yerseke, is er een vestiging in IJsland. De locatie in IJsland staat garant voor de aanvoer van witvis, zoals kabeljauw en roodbaard. 52 weken per jaar.

GROTE VOORLIEFDE VAN

SCHAAL- EN SCHELPDIEREN

Zalm en kabeljauw zijn de belangrijkste producten van Adri & Zoon. De voorliefde gaat echter uit naar - waar ze ooit mee zijn begonnen-: mosselen. Tegenwoordig komen daar tal van andere schaal- en schelpdieren bij: van oesters tot vongoles en van Oosterschelde-kreeft tot coquilles

Saint-Jacques. Inge Bruijnooge vult aan: ‘Onze kinderen hebben de liefde voor schelpdieren overgenomen.’

TRENDS IN DE VIS

Over de vraag naar vis zegt Adri Bruijnooge: ‘Wij krijgen steeds meer vraag naar geportioneerde vis. Met name

omdat het fileren van vis een tijdrovend en precies klusje is. In de horeca is daar nauwelijks tijd voor.’ Daarnaast ziet hij kansen in de diepvriesvis. ‘Natuurlijk haken wij daarop in.’

Adri is en blijft een hardwerkende ondernemer. ‘Ik ben trots op wat wij als familiebedrijf hebben gerealiseerd. De komende veertig jaar zal in het teken staan van duurzaamheid, want met onze zeeën en vissen moeten wij beter omgaan. Zo kunnen ook toekomstige generaties van vis en schaal- en schelpdieren blijven genieten.’

Nieuw boek: The Meditative Fisherman

In het nieuwe boek ‘The Meditative Fisherman’ neemt auteur Bryan Archer lezers mee op een reis rond de wereld in een boeiende combinatie van een memoires en een gids. Archer deelt zijn passie voor vliegvissen met zijn interesses in meditatie, bewustzijn en diverse denkwijzen.

Mensen hebben verschillende benaderingen om hun innerlijke rust te vinden. Sommige mensen mediteren; anderen houden van een hobby die hen kalm en opmerkzaam houdt. Hoewel vliegvissen en meditatie misschien als verschillende activiteiten lijken, hebben ze allebei veel overeenkomsten. Ze hebben focus en aandacht nodig en helpen een gevoel van vrede en kalmte te vinden. Ze kunnen worden gezien als een vorm van mindfulness, omdat ze vereisen dat je volledig aanwezig bent in het moment.

LIEFDESBRIEF AAN

RIVIEREN EN MEREN

Dompel jezelf onder in de wateren van de wereld volgens Bryan Archer, de contemplatieve visser, autodidact en filosoof. Deze serene memoires zijn een liefdesbrief aan de rivieren en meren waarop ze heeft gevist en de mensen waarmee hij erop heeft gevist, de vliegen die hij heeft gebruikt en de mensen die hem voorgingen. Bezoek de momenten van adrenaline en rust die de meditatieve visser in meer dan veertig jaar op het water heeft ervaren.

Dit boek is met grote genegenheid en vaardigheid geschreven en bestrijkt de hele wereld en enkele van de meest spectaculaire vislocaties, van het VK, door heel Amerika tot het buitengewone land Nieuw-Zeeland. Bryan onderzoekt de geschiedenis van deze plaatsen, de vissen en hun vliegen, evenals zijn eigen emotionele band met de sport waar hij van houdt, allemaal via de grote denkers, schrijvers en vrienden die hem vergezelden. Neem even de tijd, ga zitten en ga met de meditatieve visser mee op een reis van je leven, die een heel leven overspant en ervoor zorgt dat je in zijn voetsporen wilt treden.

VISVERHALEN

Afgezien van de visverhalen, kunnen lezers een unieke mix verwachten van diverse onderwerpen die in elk hoofdstuk worden behandeld. Archer duikt in zijn persoonlijke interesses en citeert uit boeken die hij heeft gelezen over onderwerpen als meditatie, bewustzijn, racisme, tribalisme en meer. Hij deelt inzichten van grootheden als Daniel Kahneman, professor Bruce Hood, Eckhart Tolle, Jiddu Kristnamurti en Tim Parks en duikt in de geschiedenis van het vliegvissen. Hij citeert Claudius Aelianus, Dame Juliana Berners (de vliegvisnon) en Izaak Walton.

Twee van de schrijvers, professor Bruce Hood en Parks, hebben het boek al besproken. Beide recensies waren overweldigend positief, waarbij Parks verklaarde: ‘Het is een charmant, eigenzinnig openhartig boekje.’

EERSTE RECENSIES

De eerste recensies van het boek waren ook fantastisch. Steve Roberts deelt in nummer 28 van Fallon’s Angler: ‘Ik heb zoiets niet meer gelezen sinds Zen and the Art of Motorcycle Maintenance...The Meditative Fisherman is een leuk

reisverslag van diverse ervaringen die een aanvulling vormen op een reis waarin zijn begrip van wat het is om een mens te zijn, ontwikkelt zich met zijn piscatoriale vermogens ... hij documenteert zijn nieuwe en stimulerende gedachten over wat het is om een denkend, bewust en verbeterend persoon te zijn, wat een vrij uniek visboek vormt.’

‘Ik was evenzeer gecharmeerd en geïnstrueerd door dit boek toen het van geweldige dagen met Buzzers, Coch Y Bounddu en de Grey Wulff naar Meditation, Philosophy en Neuroscience flitste. Ik denk dat er hier voor elk wat wils is, hoewel ik

een speciale interesse moet aangeven, aangezien ik een vliegvisser ben die gefascineerd is door de werking van het onderbewuste. Dit is een echt meditatief reisverslag, gebaseerd op vele jaren van werpen in het onbekende om te zien wat er onder de oppervlakte ligt. Ik vond het geweldig om het te lezen.’

OVER DE AUTEUR

Hij kreeg geen formele opleiding nadat hij vijftien was geworden, wat in die tijd heel normaal was. Hij begon op dezelfde leeftijd te werken en werd in de tussenliggende jaren financieel directeur in een bedrijf waarvan hij gedeeltelijk eigenaar was. Hij ging met pensioen op 52-jarige leeftijd, toen het bedrijf werd verkocht via een management buy-out, wat zijn pensionering vergemakkelijkte.

is zijn eerste boek, dat hij begon te

Bryan Archer heeft het grootste deel van zijn leven in de buurt van Blagdon Lake gewoond en vist al meer dan 40 jaar. De meditatieve visser is zijn eerste boek, dat hij begon te schrijven op de respectabele leeftijd van 72 jaar tijdens de lockdown.

e pos InspIreert vIsspecIalIsten en amBulante handel tIjdens v Is m atch

Hij heeft vijftien jaar in Spanje gewoond voordat hij terugkeerde naar Engeland en vervolgens naar Wales, waar hij nu woont. Hij was ook een paar jaar penningmeester van een liefdadigheidsinstelling in Bristol die zich bezighield met vluchtelingen.

‘Scoren met kant-en-klaar zonder veel handelingen’

De vraag naar kant-enklaar maaltijden stijgt. Zowel in de viswinkels als bij de ambulante verkoopwagens. Het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn om op deze trend in te spelen, vindt Pascalle Veerman, rayonmanager van Epos.

‘Onze maaltijdsauzen en kant-en-klare salades zijn hiervoor ideaal.’

Epos was aanwezig tijdens VisMatch 2023, de nieuwe visbeurs van de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV). ‘We vinden het erg leuk om hier te gast te zijn’, vertelt Pascalle Veerman enthousiast. ‘Vorig jaar waren we ook bij de viering van het veertigjarig jubileum van de VNV. Daar spraken we naast veel visspecialisten ook met een groot aantal ambulante handelaren. Ik hoopte hen vandaag weer te spreken en dat is gelukt.’ Daar is ze heel blij mee.

‘Ook in de visverkoopwagens is er steeds meer

vraag naar kant-en-klaar producten. Net als bij de viswinkels willen ook klanten van de ambulante handel graag meer dan alleen kibbeling en haring. Sommige viskramen spelen daar al uitstekend op in, terwijl andere het nog wat lastig vinden om met dit segment aan de slag te gaan.’

‘Het bereiden van heerlijk smakende kant-en-klaar maaltijden hoeft helemaal niet moeilijk te zijn, benadrukt Pascalle. Hiervoor biedt Epos allerlei oplossingen aan. Zo werd

tijdens VisMatch het merk La Fish onder de aandacht gebracht. ‘Onder dit label bieden we een veelzijdig en compleet assortiment rubs, sauzen en marinades met minder zout en suiker dan bestaande producten, én zo min mogelijk e-nummers. We merken dat dit de ambulante vishandelaren -en natuurlijk ook de reguliere visspecialisten- enorm aanspreekt.’

KANT-EN-KLARE SALADES Daarnaast ziet Pascalle een toenemende interesse in de kant-en-klare sala-

Foe Yong Hai met kabeljauw en garnalen

des van Jebo uit België. ‘Nieuwe werknemers zijn bijna niet meer te vinden. Daarom is het voor de ondernemer handig om wat meer voor gemak te kiezen, op voorwaarde dat de producten echt van een uitstekende kwaliteit zijn. De salades van Jebo sluiten daar naadloos op aan. Deze zijn in verschillende smaken verkrijgbaar, zoals king crab, zeevruchtencocktail, Noordzee garnalen en gerookte forel.’ Ondernemers kunnen een eigen draai aan de salades geven. ‘Bijvoorbeeld door aan de gerookte forelsalade extra forel toe te voegen. Dat is in vergelijking tot het maken van een complete salade maar een kleine handeling.’

SPECIALS VOOR HET NAJAAR

Vanaf november is een nieuwe salade te bestellen: coquille truffel. ‘Ideaal voor in het decemberassortiment’, vindt Pascalle. ‘Daarnaast bieden we rond die periode ook onze feestsalade bowl weer aan.

Krokante Fishbites

Deze is 3,5 kg en prachtig is opgemaakt. Hiermee heb je als visspecialist of ambulante handelaar een eyecatcher in de toonbank, die de klanten echt zal aanspreken, zonder dat je er werk van hebt.’

MAALTIJDSAUZEN

Ook met de maaltijdsauzen van Epos, die onder meer in de smaken piri piri, ketjap en babi pangang verkrijgbaar zijn, zijn heel populair. ‘De sauzen zijn verwarmbaar en makkelijk inzetbaar’, licht Pascalle toe. ‘Je kunt ze uitstekend gebruiken in combinatie met je left-overs, zoals de afsnijdsels van tonijn en zalm. Frituur de vis en meng deze met één van onze sauzen. Vervolgens kun je als garnering nog wat peterselie, bosui of gebakken uitjes toevoegen en serveren met een beetje rijst. Het resultaat is een lekker, smakelijk en mooi product, dat een mooie start kan zijn van een vernieuwend kant-enklaar aanbod.’

INGREDIËNTEN:

• 300 g Epos maaltijdsaus babi-pangang

• 50 g La Fish French garlic style marinade

• 12 eieren

• 250 ml halfvolle melk

• 250 gram fijne groente

• 250 gram kabeljauwfilet

• 200 gram kreeftgarnalen

• 200 gram surimi

• Atjar

• Gebakken uitje

BEREIDING: Klop de eieren los en voeg hier de La Fish French garlic style

marinade en de melk aan toe. Meng dit goed door elkaar en voeg vervolgens de surimi en kreeftgarnalen toe. Snijd de kabeljauw in kleine blokjes. Vet de vorm in en voeg het mengsel met de vis toe en verdeel de kabeljauw stukjes met de hand over het mengsel. Gaar de foe yong hai in een steamer op 180 graden met 30% vocht circa 15 minuten. Als het niet meer vochtig is, is de foe yong hai klaar. Snijd hem in plakken en drapeer hier de Epos maaltijdsaus babi-pangang overheen. Garneer af met atjar en gebakken uitjes.

TIP:

Wil je er een maaltijd van maken? Kook er dan wat witte rijst bij.

CONSUMENTADVIES: 10 minuten in de oven verwarmen op 180 graden Celsius

INGREDIËNTEN:

• 300 g Epos yakitorisaus

• 25 g Epos Kibbelingmix Compleet 5kg

• 100/150 gram Epos Krokante Chips

• 500 gram verse kabeljauwfilet/kibbeling

• Visbakmeel

• Bosui

• Sesamzaad

BEREIDING:

Kneed de Epos krokante chips fijner. Gebruik mooie, grote stukken kibbeling of snijd zelf kabeljauw in wat grotere stuk-

ken. Haal de kabeljauw door de aangemaakte visbakmeel en daarna door de krokante chips. Bak de visstukjes tot ze fijn zijn. Kruid de fishbites met de Epos kibbelingmix compleet.

TIP:

Serveer de Epos yakitorisaus apart bij de fishbites en garneer af met bosui en sesamzaad

CONSUMENTADVIES:

8/10 minuten verwarmen in een oven van 180 graden Celsius.

Scan de QR-code voor meer inspiratie.

e erste edItIe vnv v Is m atch Beurs groot succes

‘Leveranciers en visspecialisten gaan samen voor winst’

De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) heeft de beurs VisMatch in Spakenburg georganiseerd. De eerste editie, die tussen de 100 en 150 visspecialisten heeft getrokken, was een groot succes, benadrukt VNV-directeur Janneke Keuning. ‘Het thema was ‘Samen gaan voor winst’ en dat is in mijn ogen echt gelukt. De visspecialisten en leveranciers hebben met elkaar kwalitatief goede gesprekken gevoerd om samen te kijken wat ze voor elkaar kunnen betekenen.’

Het was 18 september gezellig druk op Sportpark ‘De Westmaat’ aan de Westdijk 14 in Spakenburg. VisMatch 2023 heeft in totaal tussen de 100 en 150 visspecialisten getrokken. ‘Daar zijn we als VNV ontzettend blij mee’, vertelt Janneke Keuning enthousiast. ‘We hebben het event speciaal voor onze partners georganiseerd’, zegt ze over de aanleiding. ‘Met een aantal leveranciers hebben we een partnership. In ruil daarvoor krijgen ze van ons allerlei communicatie. Om de waarde van het partnerschap verder te verhogen, leek het ons leuk om een beurs te organiseren waar ze gratis als standhouder kunnen staan. Zodoende krijgen ze een extra

mogelijkheid om in contact te komen met visspecialisten.’

Over het moment van de beurs is goed nagedacht. ‘Een keer in

de twee jaar wordt hier natuurlijk de grote Spakenburgse Visbeurs gehouden. Het leek ons leuk om visspecialisten, ook in het jaar waarin geen grote beurs wordt georganiseerd, de gelegenheid te geven om elkaar te ontmoeten en met leveranciers het gesprek aan te gaan. Na het succes van de eerste editie van VisMatch zijn we van plan om dit event, in de jaren dat er geen Visbeurs is, een vervolg te geven.’

SAMEN GAAN VOOR WINST

Het thema ‘Samen gaan voor winst, is heel bewust gekozen.

‘Lang niet alle visspecialisten ken-

met VSD TEC Smoke

nen onze partners. We merkten dat ze echt met hen in gesprek zijn gegaan. Met hele kwalitatieve gesprekken als resultaat. De leveranciers en visspecialisten hebben samen gekeken wat ze voor elkaar kunnen betekenen.’

POSITIEVE REACTIES

‘We hebben hele positieve reacties ontvangen’, blikt de VNV-directeur terug. ‘De visspecialisten vonden het heel erg leuk om elkaar en de leveranciers te spreken en inspiratie op te doen. Ze prezen de kleinschaligheid van het evenement. Ook onze partners waren heel enthousiast over de kwaliteit van de gesprekken met de visspecialisten en hebben weer potentieel nieuwe klanten kunnen vinden. Ze hebben ook echt uitgepakt en een leuk assortiment laten zien.’

De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) heeft de beurs VisMatch in Spakenburg georganiseerd. De volgende leveranciers namen hieraan deel: Deelen Verswaren, Van Erkel, FishPartners, Jacob van Jan, Quality Guard, Epos, Graag Gedaan, Bnext, Bonfait, Delmo, Rational, Dulk Haasnoot, VNV Zorgportaal, Smedes Fine Food, Winkelmanagement, Omnia Connect en Omnia Energy, SVO Vakopleiding Food, en natuurlijk VNV zelf. Hieronder volgt een overzicht van diverse noviteiten die werden gelanceerd.

Grab & Go zorgt voor efficiënt verkoopproces

Smedes Fine Food toont tijdens het event onder het motto ‘meer omzet met zelfbediening’ haar Grab & Go concept. ‘Dat een deel van de consumenten haast heeft, is voor iedere visspecialist herkenbaar, zeker richting einde van de dag’, aldus het bedrijf. ‘Daarom hebben supermarkten en steeds meer slagerijen een zelfbedieningsmeubel waar maaltijden, borrelbites en drankjes voor het grijpen liggen. Ook voor visspecialisten is dit een ideale oplossing, aldus het bedrijf. Inmiddels heeft een aantal klanten van Smedes Fine Food het Grab & Go- concept omarmd. En met succes. Grab & Go betekent meer gemak voor de klanten die snel iets willen pakken en afrekenen. Het resultaat: meer efficiëntie in je verkoopproces en minder wachttijden. Op rustige momenten kan de zelfbediening worden bijgevuld. Smedes Fine Food heeft een complete lijn materialen ontwikkeld om de Grab & Go-producten prachtig te verpakken.

rookkwaliteit en ­intensiteit

voor verticale luchtstroming

Leveranciers pakken uit tijdens eerste VisMatch

Alles over allergenen, voedingswaarde en voedselveiligheid in één app

Onderscheiden met maaltijden, desserts en vissnacks

Deelen Verswaren Unique inspireert de visspecialisten om zich te onderscheiden met gemakkelijk te bereiden maaltijden, vissnacks en dessert cups.

De dessert cups zijn volgens het bedrijf ideaal als dessert of gewoon als lekker tussendoortje. Even opmaken met wat decoratie en zo ontstaat een luxe toetje in een elegant potje met handige deksel.

Ook het aanbieden van vissnacks biedt allerlei mogelijkheden. Deze snacks kunnen op allerlei momenten worden gegeten: als tussendoortjes, als voorgerecht, of als onderscheidende hapjes bij de borrel op een feestje. Van Deelen Verswaren Unique biedt een breed scala aan overheerlijke vissnacks aan, zoals Torpedo garnalen, Tempura garnalen, Golden Oriental Shrimps, Butterfly garnalen, Oosterse visloempia’s, roze garnalenkroketten, Hollandse garnalenkroketten, viskroketten, viskoekjes en diverse soorten sushi. Er is ook een uitgebreid vegan assortiment, waaronder vegan calamaris, vegan Fish sticks en vegan Fish burgers.

VERSPIRATIE EVENT

Tot slot maakt het bedrijf promotie voor haar eigen Verspiratie event op 30 en 31 oktober in Fort Wierickerschans in Bodegraven. Tijdens het event staat ambacht centraal.

Bezoekers kunnen fraai gevulde toonbanken, imponerende specialiteiten en ludieke acties verwachten. Onder het genot van een drankje en proeverijen van de aanwezige leveranciers kunnen zij vast inspiratie opdoen voor de eindejaarsverkopen en het jaar 2024 vernieuwend starten. Kijk voor meer informatie op: www.deelen-gouda.nl/verspiratie.

Jacob van Jan: Special seafood en roken zonder toevoegingen

Het ambachtelijk roken staat bij Jacob van Jan nog steeds hoog in het vaandel. Maar naast de gerookte producten, wordt ook ‘special seafood’ aangeboden. Van verschillende soorten garnalen, mosselen en coquilles tot zee-egels, exotische vissoorten en verse visfilets. Het special seafood is afkomstig uit de eigen importlijn van Jacob van Jan. Alle producten zijn van topkwaliteit en zijn gunstig geprijsd. Ze hebben een hoge omloopsnelheid en zijn dus altijd vers. Daarnaast heeft de rokerij nog een noviteit, benadrukt Robert Gaasbeek. ‘Wij roken nu zonder toevoegingen. Er zijn maar weinig bedrijven die dat kunnen in Nederland. Het was een heel ingewikkeld proces, maar we zijn blij dat het ons gelukt is.’

Quality Guard is dé applicatie voor allergenen, voedingswaarde en voedselveiligheid, zo wordt tijdens VisMatch duidelijk. Visspecialisten kunnen in al hun recepturen in de app zetten, waarna de allergenen en voedingswaarden snel en nauwkeurig door de applicatie worden berekend. De diëtistes van Quality Guard zorgen ervoor dat deze informatie steeds up to date is.

efficiënt en gemakkelijk bestellen van grondstoffen. Medewerkers kunnen aanduiden welke grondstoffen besteld moeten worden en vervolgens beslist de ondernemers welke leverancier de producten mag leveren, het tijdstip van levering en de gewenste hoeveelheden. Alle taken zoals reiniging, verplichte registraties en aandachtspunten worden aan de medewerkers toegekend met bijbehorende instructies om de taak tot een goed einde te brengen. Ook een NVWA rapportage is mogelijk. Het rapport bevat alle gegevens en documenten die je moet kunnen voorleggen bij een inspectie.

Tracering kan ook heel gemakkelijk via de app worden geregeld. Lotnummers, sanitelnummers en traceercodes kunnen geregistreerd of direct worden opgeladen door de leveranciers. Ook afleverbonnen met de correcte lotnummers kunnen in een handomdraai worden opgemaakt. Verder kunnen ondernemers met Quality Guard etiketten printen van alle formaten. Op elk etiket is alle wettelijk verplichte informatie te vinden. Daarnaast staat er een lotnummer op het etiket zodat de producten meteen getraceerd kunnen worden. De app helpt eveneens bij het

Ook automatisch stockbeheer is mogelijk. Gebruikers kunnen gemakkelijk invoeren welke grondstoffen en welke hoeveelheden ze hebben ontvangen. Tijdens de productie worden verbruikte hoeveelheden automatisch in mindering gebracht. Bij het berekenen van de minimale stock hoeveelheid wordt onmiddellijk een melding gegeven. Tot slot is er een module kostprijsberekening en facturatie. Dankzij deze module is het mogelijk om een kostprijsberekening te maken van alle bereidingen alsook uitgeleverde producten te factureren.

Zichtbaarheid en koopbereidheid vergroten

Al meer dan 25 jaar is Van Erkel Reclame & Styling specialist op het gebied van verbouwen, restylen en verlichten van uw versspeciaalzaak. Tijdens VisMatch benadrukt Frans van Erkel het belang van goede reclame en styling. ‘Hoeveel er wordt veranderd en aangepast is geheel afhankelijk van de wensen van de ondernemer en het budget.

Maar het doel is altijd het vergoten van de zichtbaarheid van de winkel’, legt hij uit. In de winkel ligt de focus op de koopbereidheid door middel van sfeer en beleving. ‘Wij geloven in maatwerk en leggen nadrukkelijk de aandacht op de sterke kwaliteiten van de versondernemer’, benadrukt de specialist. ‘Onze insteek is om telkens een ambiance te creëren die ertoe bijdraagt dat de verse producten de aandacht krijgen die ze verdienen en de klanten de juiste routing lopen voor een optimale versbeleving.’

Je klanten hebben vaak haast. Daarom is het slim om (als het kan) ruimte te maken voor zelfbediening. Een meubel waar maaltijden, borrelbites en drankjes voor het grijpen liggen. Dat levert jou extra omzet en efficiency op en je klanten gemak en heerlijke producten. Smedes heeft een lijn om jouw Grab & Go assortiment prachtig te verpakken. Pak jij deze kans aan? Stuur een e-mail naar erik@smedesfood.nl.

Er ligt omzet voor het grijpen (pak jij ‘t met beide handen aan?)

Jubilerend Delmo biedt totaalassortiment

Delmo biedt visspecialisten een totaalaanbod non-food producten. Dat wordt tijdens VisMatch meer dan duidelijk. Het bedrijf heeft niet alleen materiaal om te verpakken, maar ook verpakkingsmachines in het assortiment. Daarnaast worden allerlei andere handige benodigdheden aangeboden, zoals schoon-

Een op zeer goede locatie gelegen visspeciaalzaak te Almere, deze is gelegen aan wandelpromenade met daar achter groot parkeerterrein. Hier wordt een goede omzet als wel rendement gerealiseerd. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen.

Bel maar gerust voor aanvullende informatie.

Vraagprijs T.E.A.B.

maakmiddelen. Inmiddels heeft het bedrijf, dat dit jaar haar zestigjarig jubileum viert, een eigen schoonmaaklijn geïntroduceerd. Deze lijn, onder de merknaam Clearex, wordt steeds verder uitgebreid en bevat onder meer handzepen, universele reinigers, schuimreinigers en speciaal reinigers. Daarnaast was op de stand een speciale borrelbox te zien. Prachtige verpakkingen om echt ‘uit te pakken’ tijdens de feestdagen.

Goed ingerichte visspeciaalzaak gelegen in dicht bevolkte woonwijk te Huizen. Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud en hier zijn zeker nog positieve omzetstijgingen te realiseren. Deze viszaak is ter overnam ivm. veranderde ambitie huidige eigenaar. Dus schroom niet en bel voor het maken van een bezichtiging.

Online bestellen

vergroot gemak en efficiëntie voor ondernemer en klant

Graag Gedaan groeit door, vertelt commercieel directeur Karel van den Heuvel enthousiast. Hij merkt dat visspecialisten zich steeds bewuster worden van het belang om de mogelijkheid te bieden tot

Visspeciaalzaak gelegen op zeer goede locatie te Den Haag. Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud, hier wordt een zeer goed rendement gecreëerd.

Deze winkel is ter overname wegens drukke werkzaamheden huidige eigenaar.

Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen.

Bel maar gerust voor aanvullende informatie.

Visspeciaalzaak gelegen midden in groot winkelcentrum te Veenendaal. Deze is ter overname ivm veranderde ambitie huidige eigenaar. Er zal zonder personele verplichting geleverd worden. In dit winkelcentrum zijn tal van landelijk bekende branches vertegenwoordigd. Deze ligt winkel ligt pal tegenover de in/uitgang van een Hema vestiging. Vlotte overname prijs. Bel gerust voor een

online bestellen. ‘Dat zorgt voor veel gemak en efficiëntie.’ Een visspeciaalzaak die hier uitstekend mee omgaat is Ru-Vis, vindt Van den Heuvel. ‘Deze winkel heeft zelfs een eigen app waarmee klanten heel gemakkelijk kunnen bestellen. De productomschrijvingen worden voorzien van mooie foto’s met allemaal dezelfde uitstraling en dezelfde achtergrond. Toch zijn ze gewoon met een smartphone gemaakt. Dat laat zien dat het helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn om pakkende foto’s te maken, zolang je er maar een beetje gevoel voor hebt.’ Een speciale app is ook heel handig richting de feestdagen, weet de ondernemer. ‘Met één druk op de knop staan alle productielijsten klaar.’

Zo serveer je zonder moeite een onderscheidende rauwkostsalade

Bonfait biedt volop inspiratie op het gebied van maaltijden en salades. Het bedrijf heeft een heel snel en

Dulk Haasnoot Seafood breidt assortiment verder uit

Dulk Haasnoot Seafood introduceert tijdens VisMatch de salades van Haans die aan het assortiment zijn toegevoegd.

gemakkelijk concept bedacht voor de visspecialist: Meng een zak rauwkost van Bonfait met een kilo Basis Salade. Het resultaat is een heerlijke rauwkostsalade. Ideaal om te serveren in combinatie van een menu of bij een portie kibbeling. Op deze manier kunnen ondernemers een prachtige salade aanbieden, waarmee ze zich onderscheiden, zonder dat het veel werk heeft gekost. Daarnaast kunnen met de Bonfait Basis Vissalade uiteraard

Deze zijn in verschillende smaken verkrijgbaar, zoals tonijn, tonijn sriracha, zalm, crab, pittige makreel en viscocktail.

nog allerlei andere salades worden gemaakt. Voeg bijvoorbeeld stukjes makreel toe voor een heerlijke makreelpaté. Een zalmsalade is snel bereid met de Basis Vissalade in combinatie gerookte zalmsnippers, zalm uit blik en bieslook. De Basis eisalade van Bonfait, tot slot, leent zich uitstekend voor een tonijn ei baguette salade met tonijn uit blik of zak en bosuitjes in halve ringen.

Eveneens nieuw in het assortiment: Solt. Deze in Nederland gepelde garnalen staan voor 90% minder foodmiles en 100% meer smaak. Doordat ze in Nederland worden gepeld liggen de garnalen al een paar dagen na de vangst in de winkel. Daardoor komt de zuivere smaak van de garnaal veel beter naar voren.

FishPartners: haring is Dutch Superfood

FishPartners zet in op traditionele producten en laat tijdens de beurs haring proeven. Echte Dutch Superfood, aldus het bedrijf.

Geen lange levertijden, niet inleveren op kwaliteit en met een geringere investering?

ONTDEK DE XUCLA

• Hoogste kwaliteit met lage kostprijs.

• Bekend om zijn lage gebruik in water en zeep.

• Flexibiliteit voor speci eke klantwensen.

ONTDEK DE HAJEK

• Hoge kwaliteit met lage kostprijs.

• Verschillende producten op 1 machine.

• Snelle cyclus voor hoge productie.

ONTDEK DE NOCK

• Hoge opbrengst met weinig afval.

• Laag in onderhoud.

• Hygiënisch en compact.

v oor zowel de IndustrIe als de wInkel op de hoek :

‘Nylo coatings altijd veilig, duurzaam en 100% betrouwbaar’

In de vis- en bakkerijsector worden steeds hogere eisen gesteld aan vloer- en wandafwerking. Zowel wat betreft duurzaamheid, veiligheid als op het gebied van wet- en regelgeving. Nylo coatings zorgen voor een waterdichte oplossing voor ieder vraagstuk. Van systemen voor de industrie tot systemen voor de winkel op de hoek. Allemaal met dezelfde goede eigenschappen, benadrukken Johan van der Meulen en Evert Roorda van NelfKoopmans.

Nylo is als productgroep ontstaan in de beginjaren zeventig, blikt Johan van der Meulen, technisch service manager van NelfKoopmans, terug.

‘In die tijd werd in de voedingsmiddelenindustrie de HACCP-regelgeving ingevoerd, waardoor het naadloos afwerken van ondergronden en een goede reinigbaarheid steeds

reinigbaarheid heeft. De oppervlaktedichtheid is dé grote kracht van onze producten. Hierdoor kan er geen aangroei plaatsvinden en is de reinigbaarheid optimaal.’ Ander voordelen: De producten zijn chemisch en mechanisch hoog resistent en daardoor extreem beschermend. Ook zijn ze oplos-

oplosmiddelen bevatten en geen geur afgeven, kunnen ze tijdens het productieproces worden aangebracht zonder dat dit nadelige gevolgen heeft voor de voedingsmiddelenproductie.’

Snelheid wordt steeds belangrijker, weet hij. ‘Hiervoor hebben we speciale producten ontwikkeld, zoals een vochtscherm. Dit scherm vormt een soort tussenlaag. Normaal moet je een wand of een betonvloer een maand laten uitdampen. Maar door er een vochtscherm tussen te zetten, kan er gelijk verder worden gewerkt.’

industriële partijen eigenlijk geen vraag meer welke coating ze moeten gebruiken. Dat is vanzelfsprekend Nylo. Het risico om een ander product te gebruiken, is gewoonweg te groot. Niet voor niets kunnen wij gemakkelijk 10 jaar garantie op onze coatings geven, mits ze goed zijn aangebracht.’

Zijn collega Evert Roorda, Teamleider Marketing, vult aan: ‘Onze duurzaamheid is eigenlijk tweeledig. Onze producten zijn niet alleen oplosmiddelvrij en water-gedragen, maar ze gaan ook nog eens een ontzettend lange periode mee. Ze worden gefabriceerd in een moderne fabriek in Noord Friesland waar inmiddels ruim 1200 zonnepanelen op het dak liggen en een grote windmolen zijn werk doet. Vanuit NelfKoopmans zetten wij dus ook heel erg in op duurzaamheid in de breedste zin van het woord. Steeds duurzamer produceren is onderdeel van de Missie en Visie van ons bedrijf.’

UITBREIDING ASSORTIMENT

breed van low care, medium care tot high care ruimtes, waar extra veel van de coatings wordt gevraagd. In viswinkels en bakkerijen worden onze producten gebruikt voor vloeren en wanden. Ook deze ondernemers hebben te maken met steeds strengere wet- en regelgeving. Er worden meer eisen gesteld aan de voedselveiligheid. Dus in deze sectoren moeten de coatings eveneens dermate goed zijn dat er absoluut geen kans bestaat dat ze schadelijke stoffen afgeven. Als bedrijven onze producten gebruiken, dan weten ze zeker dat ze in vaste vorm niet meer migreren en dus geen gevaar opleveren. Niet voor niets zijn we op het hoogste niveau gecertificeerd. We hebben zowel een certificaat ontvangen van Triskelion, het voormalig TNO, als van INS, de FDA voedselregelgeving vanuit Amerika.’

PERSOONLIJKE SERVICE

belangrijker werden. Daar heeft NelfKoopmans op ingespeeld door een productgroep te ontwikkelen op basis van epoxy, die rechtstreeks op geglazuurde tegels kon worden aangebracht en een zeer hoge

middelvrij. Van der Meulen licht toe: ‘Binnen de voedingsmiddelenindustrie is het belangrijk dat de processen door kunnen blijven gaan. Stilstand kost heel veel geld. Doordat onze producten geen

LETS bv

DUURZAAMHEID De producten van Nylo zijn ontzettend duurzaam, benadrukt Van der Meulen. ‘Onze coatings blijven gegarandeerd tussen de 20 en de 30 jaar zitten. Daardoor is het voor

In de loop der jaren is het assortiment flink uitgebreid. ‘Zo bieden we nu ook hele duurzame producten op basis van polyurethaan, die waterverdunbaar zijn’, vertelt Roorda. ‘Het assortiment is heel

Tot slot onderscheidt het familiebedrijf zich door een snelle en persoonlijke service. Roorda: ‘Johan onderhoudt nauw contact met zijn klanten, zowel met grote voedselverwerkende bedrijven als met lokale schilders. Klanten krijgen hem rechtstreeks aan de lijn, zodat hij snel kan helpen. Dat is natuurlijk uitermate belangrijk. Als je met tweecomponenten werkt en je hebt deze net aangemengd dan wordt het verhardingsproces in gang gezet en is het heel prettig als je meteen geholpen wordt.’

Tips

Voor ondernemers in de vis- en bakkerijsector hebben Roorda en Van der Meulen de volgende tips:

Bespaar niet op coatings. ‘Als je voor een goede coating kiest, dan heb je daar heel lang profijt van.’ Het belang van een goed en veilig product moet volgens Roorda niet worden onderschat. ‘Als voedselverwerkende bedrijven een controle krijgen, dan moet alles gewoon goed geregeld zijn. Wij kunnen ondernemers begeleiden door bijvoorbeeld een vloeistofdichtheidscertificaat te verschaffen, waardoor wordt aangetoond dat vloer echt 100% vloeistofdicht en naadloos is.’

Win advies in. ‘Wij denken graag mee. We hebben een heel breed pakket en bieden voor iedere mogelijke ondergrond een oplossing.’

Totaalleverancier van reinigingssystemen voor de voedselverwerkende industrie Vervaardiging in eigen werkplaats, maatwerk mogelijk Betrouwbaar

CDA Noord-Holland wil duidelijkheid over vergunning voor vissers

Willemien Koning, woordvoerder visserij van CDA Noord-Holland heeft vragen gesteld aan gedeputeerde Jelle Beemsterboer tijdens de provinciale vergadering in Haarlem om duidelijkheid te krijgen over de verlenging van visvergunningen voor de garnalenvissers.

Onder andere de garnalenvissers in Den Oever verkeren hierdoor in grote onzekerheid en het CDA gaf aan toekomstperspectief voor deze sector te willen zien, nu de garnalenvissers inmiddels al grote investeringen heeft gedaan om de duurzaamheid te bevorderen.

VERLENGING GEDOOGPERIODE

Demissionair minister voor Natuur en Stikstof Christianne van der Wal stelde vorige week in haar brief ter beantwoording van vragen van de Tweede Kamer dat ze de tijdelijke visvergunningen wil gaan verlengen. In de brief schrijft de minister dat ze voornemens is de bestaande gedoogperiode te verlengen tot de vergunningen zijn afgegeven. Hoe lang de gedoogbeschikking verlengd zal worden, is op dit moment niet duidelijk al is aannemelijk dat het om een korte periode van enkele maanden zal gaan. De minister schrijft daarover in haar brief dat ze van doel is de bestaande gedoogperiode te verlengen tot de nieuwe Wnb-vergunning is afgegeven.

ZEKERHEID NODIG OVER

VISVERGUNNING

‘Dat is voor dit moment goed nieuws maar er moet ook spoedig duidelijkheid komen over vergunningen voor de lange termijn en de vismogelijkheden die daarbij horen’, vindt Koning. De CDA-fractie is onlangs samen met de BBB naar Den Oever geweest om met de visserijsector te spreken. ,’Veel vissers hebben met de verplichte aanschaf van Katalysatoren voor hun schepen een grote reductie van stikstofemissie gerealiseerd en anderen zijn nog in afwachting van plaatsing van hun katalysator. Afhankelijk van het schip gaat dit om investeringen van 100.000 tot 200.000 euro. Het is nu van groot belang dat zij zekerheid krijgen over hun visvergunning voor de langere termijn’, vindt het CDA Statenlid.

VOORTBESTAAN VISSERIJSECTOR

Daarnaast heeft het CDA statenlid aangegeven dat het van belang is dat de visserijsector een redelijke omvang behoudt om voort te kunnen blijven bestaan.“Dit is belangrijk voor de voedselvoorziening en voor de hele visserijketen inclusief opleidingen, scheepswerven, toeleveranciers en verkoopkanalen”, zo zegt CDA’er Koning. Koning vindt dat de gedeputeerde Jelle Beemsterboer zich in moet zetten voor het behoud van de visserijsector.

De leefbaarheid in kernen zoals Wieringen is sterk verbonden met de visserijsector. ‘De vissersschepen die er nu nog zijn, moeten echt behouden blijven omdat de sector anders veel te klein wordt. Wij vragen van de gedeputeerde een stappenplan zodat wij ook kunnen controleren of hij actief aan de slag gaat’, zo stelde Koning tijdens de provinciale vergadering van NoordHolland. Gedeputeerde Beemsterboer heeft inmiddels toegezegd dat hij samen zal optrekken met andere

provincies om te werken aan het visserij ontwikkelplan. Ook zal hij actief deelnemen aan het bestuurlijk platform Visserij.

De volgende vragen heeft statenlid Koning aan Gedeputeerde Staten gesteld:

- Bent u bereid op zeer korte termijn contact op te nemen de minister en er sterk op aan te dringen dat er duidelijkheid komt voor de visserijsector en dat de vergunningen verlengd worden.

Kunt u het resultaat van het overleg aan ons terugkoppelen?

- Gezien de grote investeringen die reeds gedaan zijn in de visserijschepen en de enorme emissiereductie die gerealiseerd is, is het niet acceptabel dat de vissers opeens geconfronteerd zouden worden met stopzetting van hun vergunning. Is de gedeputeerde het met ons eens dat je dat niet kan vragen van ondernemers die op verzoek van de overheid al vele investeringen gedaan hebben in

duurzaamheid en een belangrijk taak vervullen in de maatschappij?

- De visserijsector moet een redelijke omvang behouden om voort te kunnen blijven bestaan. Dit is belangrijk voor de hele keten inclusief opleidingen, scheepswerven, toeleveranciers en verkoopkanalen. De leefbaarheid in kernen zoals Wieringen is sterk verbonden met de visserijsector.

- Bent u bereid u in te zetten voor behoud van de visserijsector

die nog overgebleven is in Noord-Holland na de laatste saneringsronde? Wilt u daarvoor een stappenplan uitwerken en dat naar ons toesturen?

PERSPECTIEF

‘Het is zeer belangrijk en wordt enorm gewaardeerd dat er vanuit de regio’s ook steun is voor onze garnalenvisserij. De garnalenvisserij heeft het door diverse omstandigheden erg zwaar. Daarom werken we met allen die dat kunnen aan een wenkend perspectief. Dat doen we overigens voor de gehele beroepsvisserij’, aldus voorzitter J.K. Nooitgedagt van de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid.

Toekomstbestendige schelpdiercultuur centraal op schelpdierconferentie

De achtste internationale schelpdierconferentie wordt op 18 en 19 januari 2024 weer gehouden op Deltapark Neeltje Jans in Zeeland. De conferentie is deze keer gericht op de vraag: Wat is er nodig voor een toekomstbestendige schelpdiercultuur?

Voorafgaand aan de conferentie wordt er op woensdag 17 januari een internationale workshop gehouden over het probleem van de onverklaarde mosselsterfte. Wetenschappers uit onder meer Frankrijk, Ierland, Spanje, Denemarken en Zweden buigen zich met de Nederlandse collega’s over dit gemeenschappelijke probleem en zullen op de conferentie over de stand van zaken rapporteren. Op donderdag 18 januari is de ochtendsessie gewijd aan de rol van

schelpdieren in een voedzaam en duurzaam dieet. Hoe gaat dat met andere producten. Hoe kan er aan schelpdieren meer aandacht worden

praktijklessen op basis van nieuwe vormen van schelpdierkweek, onder meer in de Voordelta en Waterdunen. Om half vijf begint de jaarlijkse

Tijdens de receptie worden de duurzaamheid awards 2022/2023 uitgereikt. Op donderdagavond is het conferentie diner.

NSAC geeft advies aan Europese Commissie over aanlandplicht

gegeven en hoe gebeurt dat elders in Europa?

NIEUWE VORMEN

VAN KWEEK ’s Middags gaat het om

nieuwjaarsreceptie van de PO Mosselcultuur en de United Fish Auctions, nu voor het eerste gekoppeld aan de conferentie en de beurs.

BEDREIGINGEN Op vrijdag 19 januari gaat het over kansen en bedreigingen voor de schelpdierkweek. Wat zijn de achtergronden van de mosselsterfte en wat kan er aan gedaan worden, en wat leert ons de praktijk van mosselkweek voor versterking van natuurwaarden. ’s Middags staat de kweker zelf centraal. Hoe is het om schelpdierkweker of –verwerker te zijn, wat is daar voor nodig qua kennis en opleiding en waar haal je die kennis vandaan?

Voor meer informatie zie: www.schelpdierconferentie.com. De inschrijving voor standhouders is inmiddels geopend.

Op de foto’s: beelden van een eerdere editie.

EXTREEM STERKE HYGIËNISCHE COATINGS

Onze unieke vloer- en wandcoatings zijn gecertificeerd met: Onze unieke vloer- en wandcoatings zijn gecertificeerd met:

De North Sea Advisory Council (NSAC) heeft DG Mare van de Europese Commissie advies gegeven over de werking van de aanlandplicht. Om dit advies op te stellen heeft de NSAC een discussie gevoerd met 46 stakeholders die direct of indirect te maken hebben met de aanlandplicht om zo de ervaringen uit het veld te horen en inzicht te krijgen in de doeltreffendheid van deze beheersmaatregel.

De 46 stakeholders waren aanwezig tijdens de ‘NSAC Landing Obligation Workshop’ die op 17 en 18 januari 2023 in Brussel werd gehouden waar Ben Scholten namens de Nederlandse Vissersbond / PO Delta Zuid aanwezig was. De 46 stakeholders bestonden uit wetgevers, gebruikers (vissers) / visserijorganisaties, wetenschappers, controleautoriteiten, milieu-ngo’s en andere belanghebbenden en waarnemers in de visserij.

De workshop werd ook door de Europese Commissie bijgewoond. Er kwamen veel uiteenlopende onderwerpen aan bod, zoals alternatieve teruggooisystemen in derde landen, huidige ervaringen en stand van zaken, visserijwetenschap en mogelijke technologische oplossingen om monitoring en controle te verbeteren. De resulterende reeks specifieke aanbevelingen die in het huidige NSAC-advies zijn verzameld heeft vervolgens tot doel verbeteringen te zoeken in de uitvoering en naleving van de aanlandingsverplichting. Charlina Vitcheva, voorzitter van DG MARE noemt de levering van het NSACadvies ‘zeer tijdig en nuttig’.

ADVIEZEN VAN DE NSAC

In dit artikel wordt een greep uit de adviezen van de NSAC opgesomd. Zo is de NSAC van mening dat een

grotere selectiviteit en een daaruit voortvloeiende vermindering van de visserijsterfte beter kan worden bereikt door vrije keuze van vistuig. In tegenstelling tot de bestaande beperkende regels, zou dit inspelen op de persoonlijke verantwoordelijkheid van de gebruikers/vissers en resulteren in een grotere betrokkenheid door de gebruikers van het beheer. Daarnaast zou monitoring en controle via Remote Electronic Monitoring (REM) kunnen worden toegepast in ruil voor meer flexibiliteit in regelgeving en/of het gebruik van selectiever vistuig.

ROL VAN DE VISSERS

Ook beveelt de NSAC aan om de rol van vissers bij het verzamelen en delen van informatie te bevorderen. Participatie en medebeheer zou bevordert worden als belanghebbenden vroegtijdig kunnen participeren. Partnerschappen tussen de visserijsector en wetenschap wordt daarbij beschouwd als een goede benadering. Bovendien merkt de NSAC op dat er geen economische of biologische reden is om alle ondermaatse vis aan land te brengen en adviseert om liever een soort-specifieke benadering te hanteren op basis van wetenschappelijke onderbouwing.

POSITIEVE STIMULANS

Verder nodigt de NSAC de wetgever uit om positieve stimulansen te verkennen, zoals de vrije keuze van vistuig, toestemming voor verkoop van ondermaatse vis voor consumptie, teruggooifractie als aanvulling op vaartuigen met cameratoezicht, vrijstelling van de meeste controles, toekenning van gegevenseigendom aan vissers en inspanningen om real-time gegevens te verwerken in wetenschappelijk advies.

NSAC PLEIT VOOR EFFECTBEOORDELING

Tot slot pleit de NSAC voor een effectbeoordeling van de bruikbaarheid en doeltreffendheid van de aanlandingsplicht. Daarnaast zou de NSAC graag willen weten hoe dit binnen het huidige kader kan worden gemeten: is er een basislijn waaraan de effectiviteit van de aanlandingsverplichting bij het bereiken van de doelstellingen kan worden afgemeten? Met het oog hierop adviseert de NSAC om de focus te verleggen van het beoordelen van de naleving naar het evalueren van de geschiktheid van de maatregel om te bereiken wat hij beoogde te bereiken. Hetzelfde geldt voor elke andere alternatieve maatregel.

‘Vanaf het eerste moment hebben we als visserijorganisatie aangekaart dat de aanlandplicht in haar huidige vorm onwerkbaar is voor de vissersvloot. We grijpen iedere gelegenheid aan om de aanlandplicht ter discussie te stellen. Om ‘selectiever vissen’ te stimuleren is deze generieke maatregel niet juist en werkt soms zelfs averechts. We zijn blij dat de NSAC een bijdrage levert en participeren daar graag in’, aldus Durk van Tuinen namens de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid.

Seacon Sushi; Japanse kwaliteit beschikbaar in Europa

Seafood Connection is inmiddels tien jaar onderdeel van de Maruha Nichiro groep in Japan. In het jaar van de overname werd Seacon Sushi gelanceerd: een eigen sushilijn in het diepvriesassortiment.

Maruha Nichiro heeft een rol gespeeld bij de ontwikkeling van het Seacon sushi-assortiment, blikt Meindert de Boer namens Seafood Connection terug. ‘Met de expertise van ons Japanse moederbedrijf in het inkopen en inkopen van visproducten hebben we producten van de hoogste kwaliteit verworven, waardoor we aan de verwachtingen van de klant kunnen voldoen en deze zelfs kunnen overtreffen.’

Door de jaren heen is Sushi een wereldwijd fenomeen geworden, waarbij chef-koks overal hun hele leven wijden aan het perfectioneren van de kunst. ‘Rauwe vis bovenop

Tonijn. Dit alles ging met de supervisie van Maruha Nichiro die hierbij Seafood Connection adviseerde met

nenkoek). Momenteel wordt gewerkt aan gyoza (Japanse dumplings). ‘Het omarmen van deze Japanse culinaire benodigdheden versterkt onze toewijding om onze klanten een compleet sushiassortiment aan te bieden, aldus De Boer.

STRATEGISCH PARTNERSCHAP

MARUHA NICHIRO

gemarineerde rijst, zulke eenvoudige ingrediënten, veroorzaakten een culinaire revolutie. Sushi kan heel informeel zijn (om mee te nemen) tot luxe eetervaringen.’

UITBREIDING ASSORTIMENT

Sinds 2013 heeft Seafood Connection het Sushi-assortiment uitgebreid met nieuwe producten. Denk hierbij aan de bekende toppings zoals

Sushi Ebi, Ebi Fry, Unagi Slice en Octopus Slice maar ook de Vegan producten zoals

Edamame en Wakame waardoor Seafood Connection hier ook een sterke partner in is voor diverse afnemers.

Vanaf 2016 introduceerden we ook Japanse Scallops en de Japanse Superfrozen

gespecialiseerde producten leverancierskennis. De nieuwste toevoegingen zijn tamagoyaki (Japans ei) en okonomiyaki (Japanse pan-

Naast het uitgebreide Japanse aanbod heeft de overname door Maruha Nichiro nog meer voordelen opgeleverd, weet De Boer. ‘Denk bijvoorbeeld aan de financiële daadkracht. Sinds we onderdeel zijn geworden van Maruha Nichiro, is onze financiële positie aanzienlijk verbeterd. Deze grotere

financiële stabiliteit heeft ons in staat gesteld groei te realiseren, zowel in de groothandelssector als in de retail. Bovendien hebben we door samen te werken met Maruha Nichiro strategische overnames van verschillende bedrijven kunnen doen.’

Andere voordelen zijn onder meer de grotere koopkracht en wereldwijde informatieuitwisseling. De Boer licht toe: ‘Acquisities hebben onze koopkracht verder vergroot en onze aanwezigheid op de markt versterkt. Ook houden we frequent overleg met verschillende afdelingen van Maruha Nichiro in Japan. Deze bijeenkomsten dienen als platform om marktinzich-

ten, trends en waardevolle informatie over bijvoorbeeld de mondiale garnalendynamiek te delen. Deze gezamenlijke inspanning stelt ons in staat de ontwikkelingen in de sector voor te blijven en weloverwogen beslissingen te nemen op basis van

sushiproducten, waaronder Japanse Scallops en Superfrozen Tonijn, zijn bijvoorbeeld van onschatbare waarde geweest bij het handhaven van de uitzonderlijke kwaliteit die onze klanten van ons gewend zijn.’ De toekomst ziet ze heel

een uitgebreid inzicht in de mondiale markt en de voorraadniveaus van garnalen.’

TOEGANG TOT EEN

UITGEBREID NETWERK

‘Door gebruik te maken van de expertise van Maruha Nichiro hebben we toegang gekregen tot hun uitgebreide netwerk en kennis op het gebied van de inkoop van visproducten. Hun expertise bij het vinden van de hoogste kwaliteit voor verschillende

positief. ‘Voor de Maruha Nichiro-groep blijft Europa de regio waar de meeste aandacht naar uitgaat en worden de investeringen voortgezet. In navolging van de groepsstrategie van Maruha Nichiro blijft Seafood Connection investeren in mensen, IT en bedrijven. Het doel is dat de Seafood Connectiongroep het sterkste en meest geavanceerde multiculturele en trans-Europese visbedrijf wordt.’

KWALITEIT ZONDER ‘VERRASSINGEN’

100% CONSISTENT

( dus altijd hetzelfde bakresultaat )

Uw klanten houden van verrassingen, maar niet als het om kibbeling en gebakken vis gaat. Die willen ze met uw vertrouwde smaak, kleur en krokantheid. Wilba zorgt daarvoor met 100% consistent Visbakmeel en en Viskruiden.

Wilba is een product van Smedes Food Production in Bunschoten-Spakenburg. Meer informatie of een proefverpakking? Mail naar erik@smedesfood.nl

WILBA STAAT VOOR RESULTAAT

m onItor d uurzaam v oedsel 2022:

Aandeel duurzaam voedsel in de voedselbestedingen licht gedaald

Het aandeel duurzaam voedsel in de voedselbestedingen is licht gedaald met 18 procent. In 2021 was dit aandeel nog 19%. Dat blijkt uit de Monitor Duurzaam Voedsel 2022. De belangrijkste oorzaken van deze daling zijn de verschuiving van de consumentenvraag van de detailhandel terug naar de foodservice na COVID-19 en de stijgende prijzen van voedsel.

belangrijke rol bij deze ontwikkelingen. De stijging in de afzet van duurzaam en het totaal aan voedsel is vooral in de foodservice relatief groot, maar het aandeel duurzaam voedsel daar is veel lager dan in de detailhandel. Dit staat in de Monitor Duurzaam Voedsel 2022 samengesteld door Wageningen Economic Research in opdracht van het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit.

is deze licht gedaald of gelijk gebleven. Het aandeel van producten met een keurmerk is het meeste gedaald bij Eieren (van 66% naar 60%) en Vis (57% naar 53%). Wel zijn in alle productgroepen bestedingen aan duurzaam voedsel gestegen. Dat is het meest te zien bij Dranken (27%).

FOODSERVICE De foodservice laat in 2022 een verder herstel zien in de afzet van

Achttien ton illegale glasaal in beslag genomen

SUPERMARKTEN EN SPECIAALZAKEN

Supermarkten en speciaalzaken voor duurzame voeding (vooral verkoop van voedingsmiddelen van biologische en biodynamische oorsprong) hebben in 2022 te maken met een verschuivende vraag van de retail terug naar de foodservice na COVID-19. Tegelijkertijd is de stijging in bestedingen in deze kanalen lager dan de voedselprijsstijgingen van 10-11%, en bij speciaalzaken voor duurzame voeding zelfs negatief. De bestedingen aan duurzaam voedsel in de supermarkten in 2022 zijn 10% hoger dan in 2021, aan totaal voedsel 6%. Speciaalzaken voor duurzame voeding kennen een daling van 4% in de bestedingen. Dit geeft aan dat in supermarkten relatief evenveel aan duurzaam voedsel is besteed als in 2021, maar ook dat de volumes van verkochte producten in beide afzetkanalen zijn afgenomen.

De zwarte markt voor glasaal ofwel baby-paling, is opnieuw een zware slag toegebracht. De Spaanse Guardia Civil heeft in samenwerking met EUROPOL, dertig mensen gearresteerd en achttien ton Europese paling ter waarde van ruim € 20 miljoen in beslag genomen.

De door de Guardia Civil geleidde operatie, met de naam ASKEA IV-LAKE, vond plaats in samenwerking met 32 Europese landen. Het onderzoek richtte zich op drie legale bedrijven en leidde tot de arrestatie van dertig personen in Spanje, voornamelijk in Asturië en San Sebastián, op beschuldiging van onder meer handel in verboden diersoorten en smokkel.

De Nederlandse Stichting DUPAN wijst erop dat de betrokken, legale bedrijven, alle drie zonder het gangbare SEG-certificaat opereerden. SEG-gecertificeerde bedrijven werken volgens een standaard die een legale vangst binnen het Europese quotum en een legale eindbestemming binnen de EU van alle paling garanderen, waardoor illegale praktijken zijn uitgesloten.

HISTORISCH GROTE OPERATIE

persoonlijke bagage met zuurstofzakken waarin de glasaal tot 42 uur kan overleven.

INTERNATIONALE SAMENWERKING

Spanje, Portugal en Frankrijk waren sleutelspelers in deze internationale operatie. Het gebruik van legale bedrijven om illegale activiteiten te camoufleren bemoeilijkte de operatie, maar de samenwerking tussen Europese landen heeft complexe onderzoeken over meerdere landen mogelijk gemaakt. Meer dan een ton glasaal en bijna twee ton volwassen paling werden vrijgelaten in de natuur. Verschillende visserijonderzoekscentra werkten samen om de overleving en het uitzetten van de in beslag genomen paling mogelijk te maken.

AANSLAG OP HERSTEL PALINGSTAND

De consumentenbestedingen aan duurzaam voedsel zijn in 2022 met 13% gegroeid naar € 10,8 mld. De totale bestedingen aan voedsel zijn gestegen met 15%, goed voor €58.5 mld. Inflatie en een verschuiving van de consumentenvraag van de detailhandel naar de foodservice na COVID-19 spelen een

Gekeken werd naar de supermarkten, de foodservice (horeca, catering, zorginstellingen, en recreatie) en de speciaalzaken voor duurzame voeding zoals de reformwinkel.

PRODUCTGROEPEN

Als je kijkt naar het aandeel van duurzaam voedsel bij alle afzonderlijke productgroepen,

duurzaam en overig voedsel. Na de periode van COVID-19-gerelateerde beperkingen in 2020 en 2021 zijn de bestedingen aan voedsel in dit verkoopkanaal weer op het niveau van vóór corona. De bestedingen aan duurzaam voedsel zijn met 52% gestegen, de totale bestedingen met 43% ten opzichte van 2021.

KEURMERKEN Consumenten besteedden circa €3,8 mld. aan producten met het Beter Leven keurmerk. Aan Rainforest Alliance gaven ze € 2,6 mld. uit en Biologisch € 1,8 mld. De grootste procentuele stijging in de bestedingen is te zien bij producten met Rainforest Alliance (+16%).

Foto: Nederlands Visbureau

De operatie ASKEA IV-LAKE wordt als historisch beschouwd: in totaal is in heel Europa 25 ton paling in beslag genomen en zijn 256 mensen gearresteerd. Alleen al in Spanje werden bijna duizend controles en inspecties uitgevoerd in havens, luchthavens en distributiekanalen. Drie criminele organisaties in Spanje, met vestigingen in Portugal en Frankrijk, werden ontmanteld. Tegen de arrestanten zijn meerdere aanklachten ingediend; handel in verboden diersoorten, smokkel, vervalsing van documenten en schendingen van de volksgezondheid.

ILLEGALE HANDELSMETHODEN

ONTHULD

Uit het onderzoek bleek dat legale bedrijven werden gebruikt om illegaal gevangen glasaal op de markt te brengen. De glasaal werd illegaal geëxporteerd naar ZuidoostAziatische landen, verborgen in

Help onze paling beschermen, kies ESF!

WIJ BESCHERMEN

PALING DOOR:

• Uitzet van miljoenen jonge palingen

• Over de dijk naar zee helpen van volwassen palingen

• Onderzoek naar verantwoorde vangst en voortplanting

• Voorkomen illegale vangst en handel

Onze paling moet goed worden beschermd. U kunt helpen door alleen paling te verkopen met ESF-label. Met een licentie van het Eel Stewardship Fund, draagt u bij aan een goed beheerde vangst en een verantwoord product. De licentie is zo geregeld en kost u niets.

Vraag hem vandaag nog aan via dupan.nl

Vraag een gratis ESF-licentie aan op DUPAN.NL

De Europese paling is een van de meest bedreigde Europese soorten en illegale visserij vormt een ernstige belemmering voor de vooruitgang van de palingstand. Deze operatie maakt deel uit van het Spaanse actieplan tegen illegale handel en internationale stroperij en het LIFE SATEC-project. De acties van de Guardia Civil, in samenwerking met de Spaanse regering, zijn gericht op het bestrijden van de illegale handel in bedreigde diersoorten en het bijdragen aan het behoud ervan.

BESCHERMDE SOORT

Paling is een beschermde soort en is opgenomen in op de CITES-lijst Appendix II (bijlage B van communautaire verordening 338/97), wat betekent dat de handel binnen de EU is onderworpen aan vangstquota, en waarbij de uitvoer ervan buiten de EU volledig verboden is. In een aantal Aziatische landen is paling echter een zeer gewild product, waarvoor handelaren tot 5.000 euro per kilo betalen. Reden waarom criminele groepen en organisaties zich al jaren op de illegale export storten.

CERTIFICERING

De SEG-standard-certificering is er onder andere op gericht om illegale handel in paling te voorkomen. In Frankrijk, bron van 85% van alle Europese glasaal, zijn de visserij en de handel grotendeels gecertificeerd. In Nederland is meer dan 90% van de palingkweek en -handel aangesloten bij Stichting DUPAN en werkt daarmee verplicht met SEG-gecertificeerde paling. De afkomst uit verantwoorde, legale bron is daarmee gegarandeerd.

Laatste fase project ‘De Juiste Sortering’ gestart met overlevingsreis

Met een overlevingsreis aan boord van de garnalenkotters

WR-289 ‘Bona Fide’ en WR-12 ‘Emma’ werd de laatste fase van het project ‘De Juiste Sortering’ ingezet. Mattias van Opstal, onderzoeker bij het ILVO, doet verslag van de overlevingsreis.

Het Belgische Instituut voor Landbouw, Visserij en Voedingsonderzoek (ILVO) deed onderzoek naar het verschil in overleving van de teruggegooide bijvangst en nauwkeurigheid van het sorteerproces tussen het innovatieve detectiesorteersysteem (WR-289) en het conventionele sorteersysteem (WR-12).

‘Ik voer met twee collega’s van het ILVO uit om twee experimenten uit te voeren om de laatste versie van het innovatieve sorteerproces aan boord van de WR-289 te evalueren’, aldus Van Opstal. Naast de WR-289 werd ook een tweede garnalenkotter, de WR-12, betrokken als referentieschip waar aan boord de vangst gesorteerd wordt met een conventionele spoelsorteermachine.

‘Op beide kotters werd een eerste experiment uitgevoerd om na te gaan of het innovatieve vangst- en sorteerproces aan boord van de WR-289 al dan niet een gunstige invloed had op de overleving van de teruggegooide bijvangst’, legt Van Opstal uit. ‘In het tweede experiment werd de nauwkeurigheid van de twee verschillende sorteerprocessen vastgesteld en vergeleken. Hiervoor werden alle gesorteerde fracties opgevangen aan

boord van beide kotters en in detail geanalyseerd en geëvalueerd. De monsters van de garnaalfracties worden later bij het ILVO in Oostende geanalyseerd om de hoeveelheid marktwaardige en ondermaatse garnaal in elke fractie vast te stellen.’

GOEDE SAMENWERKING Beide kotters visten de gehele week gelijk op om de invloed van bijvoorbeeld de bodem, het tijdstip en weersomstandigheden op de vangsten van beide kotters zoveel mogelijk gelijk te houden. Van Opstal: ‘De weersom-

standigheden waren ideaal voor dit onderzoek: een vlakke zee en weinig wind, waardoor bijvangsten zelfs eenvoudig buitenboord konden worden opgevangen. De vangsten daarentegen vielen erg tegen, maar toch bleef de bemanning gemotiveerd en visten we tot donderdagmiddag verder om de onderzoeksreis tot een goed einde te kunnen brengen. De bemanning van de twee kotters was fantastisch en we kijken uit naar verdere samenwerking met de twee kotters!’

AFRONDENDE FASE

Het onderzoek naar

Nu verkrijgbaar bij

Filled with a surprise.

Contact: +31 79 799 6060 | www.midol.nl

KAN UW HUISSTIJL WEL EEN VERFRISSING GEBRUIKEN? Wij kunnen bonnenboekjes, enveloppen, visitekaartjes, brief- en factuurpapier en nog veel meer voor u verzorgen Voor meer informatie: wilfred@addictivemedia.nl

de overleving van de teruggegooide bijvangst is de laatste stap in het project ‘De Juiste Sortering’. In de zomerperiode zal door het ILVO worden gewerkt aan het onderzoeksrapport die een weergave zal geven van de nauwkeurigheid van het door De Boer RVS ontwikkelde innovatieve sorteerproces en de overlevingskansen van bijvangst in vergelijking met de traditionele verwerkingslijn. Het project zal op 31 oktober 2023 worden afgerond.

Nieuwe website Vereniging van Nederlandse Visspecialisten

De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) heeft onlangs haar nieuwe website gelanceerd. De VNV neemt de visspecialisten graag zoveel mogelijk uit handen en ondersteunt hen in het vak, ondernemerschap en promotie van het ambacht. Wat er allemaal wordt gedaan voor de branche is terug te vinden op de vernieuwde website.

Op de website vindt de visspecialist veel informatie op het gebied van werkgeverszaken, ondernemerszaken en vakmanschap. Onder andere de volgende informatie is op de site te vinden:

- Werkgeverszaken: BHV, cao, duurzame inzetbaarheid, functiewaardering, opleidingen & subsidies, pensioen, RI&E, vertrouwenspersoon, en VNV zorgportaal.

- Ondernemerszaken: bedrijfsadvies (incl. juridische hulpverlening), duurzaam ondernemen, online ondernemen, verzekeringen, onze VISscan voor meer rendement, en het VIS promotiepakket.

- Vakmanschap: allergenen, duurzaamheid, hygiënecode, en vissenwelzijn.

Daarnaast informeert de VNV visspecialisten over nieuws uit de branche en wetgeving. Verder kunnen de ondernemers en hun medewerkers belangrijke documenten als de hygiënecode bestellen en informatie lezen over komende activiteiten.

VOORDELEN Vanzelfsprekend biedt de VNV veel voordelen voor haar leden, zoals:

- VISscan voor verhoging van jouw rendement door één van onze adviseurs.

- Ledenvoordelen en kortingen bij onze partners.

- Verbinding met collegaondernemers bij bijeenkomsten.

- Vis van de Maandpromotiepakket.

- Informatie over belangrijke ontwikkelingen en actualiteiten.

- Advies op het gebied van wet- en regelgeving.

- Gratis hygiënecode.

ALLERGENENINFORMATIE.

Natuurlijk biedt de VNV ook veel ruimte aan haar partners. Deze partners helpen de visspecialist met hun producten en dienstverlening om het beste uit hun onderneming te halen. Neem gerust eens contact met hen op om te kijken wat ze voor jou kunnen betekenen.

De VNV nodigt alle belangstellenden uit om een kijkje te nemen op www.visspecialisten. nl en te ontdekken wat de VNV voor jou als visspecialist kan betekenen. En heb je vragen, neem gerust contact met ons op. De gegevens vind je ook op de website.

Belevenis op de TX20

Toeristen meer vertellen over het werk op zee. Over het spel der natuur. Over de vangt op garnalen. TX20-schipper Herman neemt alle belangstellenden in het toeristenseizoen mee voor een vistocht op de Waddenzee. Al snel na het verlaten van de haven van Oudeschild gaan de netten uit. En dan is het afwachten geblazen….

De vissers zijn nog steeds actief, zo vertellen ze aan de meevarende toeristen. ‘Wij zijn garnalenvissers en daar ruiken we waarschijnlijk ook naar. We vissen nog in de winter. In

de zomermaanden laten we u zien hoe wij als vissers ons geld verdienen. We laten jullie kennismaken met een van de mooiste natuurgebieden van Europa. Gooi alle dagelijkse

beslommeringen over de reling. Maar niet uw vrouw, kinderen of schoonmoeder.’

Vervolgens wordt de vaargeul overgestoken en koers gezet richting de ondiepe delen langs de oostkant van Texel. ‘Als het goed is kunnen we er net door’, leggen de vissers uit. Ze benadrukken de duurzaamheid van hun vangstmethode. ‘We vissen 20 minuten op een

waterdiepte 8 meter we varen 6km per uur. Daarbij slepen we de netten langzaam boven de zeebodem. De netten rollen boven de zeebodem. De garnalen schrikken van de rollen en springen omhoog. Het is geen bodem beroerende visserij en een stikstofvrij systeem.’ Het allerleukste is volgens de mannen de onbekendheid. ‘We weten nooit wat we zullen vangen. We kunnen de

vis niet opsporen. Het is altijd afwachten wat er in de netten zit. Soms is het veel. Soms valt het tegen. Maar we zijn altijd nieuwsgierig. Als we dat niet meer zijn, dan is het tijd voor een carrière switch.’ Dit keer blijken de netten redelijk gevuld te zijn. Naast grijze garnalen komen we ook allerlei andere vissoorten tegen, zoals bot, platvis, wijting, zeenaalden, botervissen,

krabben, zeesla, zeesterren, zeedonderpadden (knorhanen) en spiering, die volgens de vissers naar komkommer ruikt. Onder toeziend oog van de aanwezigen worden de vissen en schaaldieren gesorteerd en schoon gespoeld. De bijvangst mag weer overboord en daarna… is het smullen geblazen!

Tom Verdouw wint NK Oestersteken

tijdens Gastvrij Rotterdam

Visserij 2.0

Dat het onstuimig is in de visserijsector zal niemand ontgaan zijn. Sanering, inperking van visgronden en quota en dergelijke eisen een zware tol. Foto’s van rijen viskotters, die klaarliggen om gesloopt te worden. Ze stonden de afgelopen maanden in diverse kranten. Pijnlijk om te zien. Niet alleen eigenaren van visserijondernemingen voelen die pijn, maar ook de toeleveranciers, visverwerkende industrie, visafslagen en consumenten merken dit of gaan dit merken. Wat gebeurt er achter de schermen om de visserijsector en aanverwante industrie te helpen in deze roerige tijden?

SANEERDERS BEGELEIDEN

Onder het genot van verse, handgesneden zalm van Arie Kuyt, heerlijke oesters en een verfrissend Eurobrouwers biertje, werd 19 september de dertigste editie van het Nederlands Kampioenschap Oestersteken gevierd in Het Wijntheater tijdens Gastvrij Rotterdam. Tom Verdouw kwam als winnaar uit de bus.

Zowel de jury als het enthousiaste publiek was onder de indruk van het uitzonderlijk hoge niveau van het oestersteken. De deelnemers werden

beoordeeld door een deskundige driekoppige jury. bestaande uit de oprichter van het NK oestersteken Piet Janssen, Inge Bruijnooge van Adri & zoon,

culinair journalist Felix Wilbrink en visfileer-specialist Arie Kuijt. Na een opwindende strijd werd de winnaar bekendgemaakt. De eer ging naar Tom Ver-

douw van Sea Salt Saloon, die met ongeëvenaarde vaardigheid en precisie de Zeeuwse oesters opende. Verdouw ontving niet alleen de prachtige handgemaakte oestertrofee, maar verdiende ook een felbegeerde deelnameplek op het EK Oestersteken 2024.

INDUSTRIËLE MONTAGE

De meeste aanvragers hebben inmiddels de saneringspremie ontvangen. Voor hen volgt nu een proces van financiële afwikkeling en keuzes maken voor de toekomst. In de voorwaarden van de saneringsregeling is opgenomen, dat de saneringspremie terugbetaald moet worden als er binnen vijf jaar wordt geherinvesteerd in een vissersvaartuig in Nederland. Daarmee wordt ook de vorming van een herinvesteringsreserve voor dat doel buiten spel gezet door de maximale termijn van drie jaar na het jaar waarin de HIR is gevormd. Een aantal ondernemers hebben daarop besloten om wel te herinvesteren, maar in een andere bedrijfstak. Als financieel adviseur mogen we deze ondernemers fiscaal verder

NIEUWE SUBSIDIES AANVRAGEN Niet alleen visserijondernemingen worden door de sanering getroffen. In opdracht van het ministerie is in kaart gebracht hoe de Noordzeevisserij verweven is met de bedrijvigheid op land. Sanering blijkt aan land een grote impact te hebben op werkgelegenheid en omzet. Daarom heeft Piet Adema, demissionair minister van LNV, in juni van dit jaar een subsidie aangekondigd van 30 miljoen euro, welke bestemd is voor de omschakeling van visbedrijven aan wal en voor initiatieven die ‘de identiteit en werkgelegenheid in gemeenschappen behouden waar families al generaties aan de visserij zijn verbonden’. Deze toezegging kwam als een verrassing en meerdere partijen azen nu op dit geld. En dan blijkt ook weer dat de markt in vissersdorpen behoorlijk veerkrachtig is. Er zijn potentiële projecten genoeg zo blijkt. Veelal zijn het projecten die wel met vis te maken hebben, maar dan met gebruik van importvis of als restproduct (visolie). Uiteraard houden we deze subsidie nauwlettend in de gaten.

BLIJVENDE ONDERSTEUNING VISSERIJONDERNEMINGEN Gelukkig hebben lang niet alle visserijbedrijven de aangevraagde sanering doorgezet. Voor veel voortzettende bedrijven hebben we in samenwerking met andere partijen verschillende subsidies bij RVO aangevraagd. Ten eerste de ‘overbrugging voor de visserij’ als tegemoetkoming in de gestegen kosten, de subsidie ‘Vissersvaartuig stilliggen Brexit’ als tegemoetkoming voor de periode dat kotters voor de kant lagen en de vorige maand geopende subsidieregeling ‘Minder energieverbruik in de visserij’ om vissersvaartuigen energiezuiniger te maken door investering in innovatieve onderdelen. Ervaring leert dat subsidiepotjes snel leeg zijn. Met de laatstgenoemde subsidieregeling zal dat ook zo zijn. Aarzel daarom niet om contact met ons op te nemen als u plannen in die richting heeft.

VISSERIJ INNOVATIE PLATFORM

Het VIN is in de zomer van 2022 van start gegaan. Volgens de website is het VIN een onafhankelijk netwerk voor iedereen die kan bijdragen aan innovaties in de visserijsector. Van vissers tot scheepswerven en van leveranciers tot fabrieken. Samen wordt gezocht naar ideeën en oplossingen voor een duurzame en rendabele visserij. In het netwerk wordt aan vier thema’s gewerkt, namelijk triple-zero kotters, vistechnieken, medegebruik Noordzee en vernieuwd ondernemerschap. Ondertussen zijn er al diverse bijeenkomsten geweest en onlangs is een ontwerp van een multifunctioneel vissersvaartuig gepresenteerd. Uiteraard houden wij de ontwikkelingen nauwgezet in de gaten en participeren wij ook in het VIN om op de hoogte te zijn van de nieuwste ontwikkelingen en ons steentje bij te dragen aan de verdere ontwikkelingen voor een duurzame en rendabele visserij.

De visserijsector en industrie hebben eerder voor hete vuren gestaan en zijn veerkrachtig gebleken in het verleden. Daarom op naar te toekomst onder het motto: ‘Ora et Labora’!

Gerrit van den Berg RB

De auteur van dit artikel, Gerrit van den Berg, is als belastingadviseur werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 – 681726. Zie ook: www.profinis.nl. Heeft u zelf een suggestie voor een onderwerp voor deze rubriek? Laat het ons weten via een e-mail naar redactie@fishtrend.nl.

Kansen voor meervoudig ruimtegebruik op zee

Op de Noordzee komt de visser steeds meer in de verdrukking. Windmolenparken op zee, natuurgebieden en gebruik door scheepvaart beperken de ruimte voor de visserij. Een mogelijke oplossing is te vinden in het meervoudig gebruik van delen van de Noordzee. Het project Win-Wind doet onderzoek naar de mogelijkheden voor medegebruik van windmolenparken door vissers.

Met windparken in de Noordzee wil Nederland toewerken naar een volledig duurzame energieproductie in 2050. Daarom

zijn windparken op zee aangemerkt als een activiteit van nationaal belang en krijgt deze activiteit voorrang in ruimtegebruik op zee.

MEERVOUDIG RUIMTEGEBRUIK De voorrangspositie van windparken heeft gevolgen voor de visserij. De toegang tot goede visgronden wordt met de aanleg van windmolenparken ingeperkt. Het is namelijk op dit moment niet toegestaan om in windmolenparken te vissen. Om de effecten op de visserij te verkleinen wordt er nu gekeken naar mogelijkheden tot meervoudig ruimtegebruik van

windmolenparken op zee. Dit is een ingewikkelde zoektocht. Hier komen namelijk zowel de risico’s, visecologie, economie en mogelijkheden tot transitie samen. In het project Win-Wind gaan vissers samen met onderzoekers

v oor een eerlIjke en duurzame economIe :

op zoek naar de mogelijkheden voor het combineren van wind en visserij. Visserij op kreeften en krabben wordt als voorbeeld genomen.

Bron: Groenkennisnet.nl

Jungheinrich sluit zich aan bij het Global Compact van de Verenigde Naties

Jungheinrich heeft zich aangesloten bij het Global Compact-initiatief van de Verenigde Naties. Dit betekent dat de toonaangevende leverancier van intralogistieke oplossingen uit Hamburg, deel uitmaakt van het grootste netwerk in het wereldwijde streven naar een eerlijke en duurzame economie.

Het Global Compact-initiatief van de Verenigde Naties is ‘s werelds grootste en belangrijkste initiatief voor verantwoord ondernemerschap. Het is gebaseerd op tien universele principes op het gebied van mensenrechten, arbeidsvoorwaarden, milieubescherming en corruptiebestrijding. Door zich aan te sluiten bij het initiatief verplicht Jungheinrich zich om deze principes te integreren in alle aspecten van de bedrijfsvoering en dit aan de VN te laten zien in de vorm van een jaarlijks voortgangsrapport.

‘Wij willen een duurzame economie voor een betere wereld”, verklaart Dr. Lars Brzoska, voorzitter van het raad van bestuur bij Jungheinrich

AG.“Door ons aan te sluiten bij het Global Compact-initiatief onderstrepen we het commitment van Jungheinrich aan verantwoord en duurzaam handelen.’

DUURZAAMHEIDSSTRATEGIE

Jungheinrich heeft zich al gecommitteerd aan de Sustainable Development Goals als onderdeel van zijn duurzaamheidsstrategie en richt zich in het bijzonder op de doelen klimaatbescherming, duurzame productie en innovatieve industrie. Als ‘duurzaamheidsaanjager’ draagt het bedrijf met zijn energie-efficiënte producten bij aan de duurzame transformatie van de intralogistiek en helpt het zijn klanten hun

klimaatdoelen te bereiken. De onderneming is in maart van dit jaar gestopt met de productie van heftrucks met verbrandingsmotoren en produceert sindsdien uitsluitend elektrisch aangedreven intern transportmaterieel. Daarnaast biedt de intralogistieke leverancier zijn klanten met POWERLiNE milieuvriendelijke lithium-ion trucks die CO2-neutraal zijn tot aan de levering.

Jungheinrich evalueert zijn leveranciers al systematisch op het gebied van mensenrechten, milieu en wet & regelgeving. Momenteel worden meer dan 700 leveranciers regelmatig onderzocht, waarmee 75 procent van het wereldwijde inkoopvolume wordt gedekt. Het bedrijf streeft naar 80 procent in 2025. In principe worden alle bestaande en nieuwe leveranciers in een risicocategorie ingedeeld op basis van ecologische, economische en sociale criteria.

VersAlert en Palvé versgroep gaan samen verder

Groothandel versAlert uit Utrecht heeft de Palvé versgroep uit Heerhugowaard/Leeuwarden overgenomen. Door deze nieuwe samenwerking ontstaat er een groep van gespecialiseerde groothandels met meer slagkracht in de hedendaagse markt waardoor de ambachtelijke versspecialist in de toekomst nog beter kan worden ondersteund.

Beide bedrijven hebben kwaliteit en service hoog in het vaandel staan en bedienen nagenoeg dezelfde klanten. Zowel versAlert als de Palvé versgroep zijn geworteld in de slagerswereld en meegegroeid met de wensen van de huidige versspecialist en de moderne consument.

Palvéco is in 1938 opgericht vanuit een slagerij en in de loop der jaren

uitgegroeid tot een gespecialiseerde groothandel in de versmarkt. In 2017, na

de overname van Jelco uit Leeuwarden, is de huidige Palvé versgroep ontstaan.

Het taxeren van vastgoed door transparantie en wetgeving professionaliteit. Er is een verschil tussen prijs en waarde. De taxateurs bij Timmer-Makelaar zijn onafhankelijk, financieel analytisch en commercieel vaardig. Onze kracht ligt in het zien van mogelijkheden en deze komen tot uitdrukking in de waarde in de context van marktontwikkelingen- en kansen.

ONZE BEEDIGDE EN GECERTIFICEERDE TAXATEURS ADVISEREN U OP HET GEBIED VAN TAXATIES/WAARDEBEPALINGEN:

• van al uw onroerend goed, bedrijven en inventarissen;

• taxaties bij aankoop;

• taxaties bij verkoop;

• taxaties voor het verkrijgen van hypotheken c.q. financieringen;

• taxaties voor fiscale doeleinden;

• taxaties voor huurprijsvaststelling;

• taxaties op basis van going-concern;

• taxaties op basis van bedrijfswaarde;

• taxaties op basis van executie of liquidatiewaarde;

• taxaties voor assurantiedoeleinden;

• taxaties ten behoeve van de jaarrekening, actuele waarde;

• taxaties voor successie;

• taxaties bij boedelscheiding zakelijk en privé.

De taxateurs van Timmer-Makelaar zijn beëdigd en gecertificeerd (VastgoedCert, RA Bedrijfsopvolging, Business Valuation)

Neem gerust contact met ons op voor meer informatie; tel. 0342-462739 of info@timmer-makelaar.nl.

Wij zoeken in opdracht, vanwege de regelmatige vraag, visbedrijven en viswinkels, ondernemingen met of zonder omzet derden leveranties (horeca-instellingen, groothandel etc.).

Aquamossel-Triton organiseert mosselweek

Marktleider in schelp- en schaaldieren AquamosselTriton heeft in de week van 11 september dé mosselweek van het jaar georganiseerd. Met een heuse promotruck werd langs allerlei Nederlandse plaatsen gereisd om de mossel te promoten.

VersAlert is in 1979 opgericht door Gerard Ram. Zij bedienen hun klanten vanaf 2015 vanuit Utrecht. Sinds 2022 maakt versAlert Boonstra uit Peize ook onderdeel uit van de versAlert groep.

KRACHTEN BUNDELEN Met deze samenwerking wordt de landelijke dekking vergroot en bundelen beide bedrijven de kennis van de versmarkt en de krachten op inkoopgebied. Dit zal leiden tot een uitgebreider assortiment en bredere marketingactiviteiten.

Het bestel- en afleverproces blijft voor de klanten, medewerkers en leveranciers herkenbaar en vertrouwd. Daarnaast behouden alle klanten en leveranciers hun bekende contactpersonen en blijven de bedrijven bereikbaar op de wijze zoals iedereen gewend is.

Zeg je mosselen, dan zeg je Zeeland, gezelligheid, snel, lekker en makkelijk eten. Toch? Helaas wordt deze associatie niet door iedere Nederlander gemaakt. Want hoewel mosselen door onze Zuiderburen zo’n beetje op handen worden gedragen, is dat bij ons Nederlanders niet het geval. Hier zijn mosselen (nog) een stuk minder populair en dat is hartstikke zonde. Daarom organiseerden zij in week 37

een mosseltour. Gedurende zes dagen werd langs zes Nederlandse plaatsen gegaan met hun promotruck. Hier werden gekookte mosselen uitgedeeld en werd het publiek meermaals van harte uitgenodigd voor een kookworkshop geleid door Roberta Pagnier (bekende tv-kok en deelneemster Expeditie Robinson 2023). In deze workshop leerden deelnemers in enkele minuten een eenvoudig en lekker mosselgerecht te bereiden.

WERELDRECORDPOGING

De mosseltour werd op zaterdag spectaculair afgesloten met een wereldrecordpoging langste mosseltafel in Bruinisse. Minimaal 1.000 mensen aten tegelijkertijd een mosselmaaltijd.

Brand Seafood B.V. neemt Stoelwinder Vis over

Stoelwinder Vis B.V. uit Leeuwarden is overgenomen door Brand Seafood BV, gevestigd in Breda en Katwijk. Met de overname willen de gebroeders Haasnoot uit Katwijk hun marktpositie in Noord-Nederland verstevigen en de goede relaties die er zijn onderhouden en intensiveren.

Beide bedrijven zetten voornamelijk de bestaande strategie voort, al zullen diverse klanten die Brand Seafood vanuit Breda bedient, overgaan naar het noorden vanwege het strategische voordeel. ‘We zijn zeer blij met deze overname. Het is een mooie stap voorwaarts waarbij we ons klantenbestand en

inkoopvolume aanzienlijk vergroten. We kennen de heren Stoelwinder al sinds lange tijd en het contact is altijd goed geweest en gebleven. Beide bedrijven hebben veel overlap dus we zien op veel vlakken synergie en bundeling van krachten’, aldus Corleen Haasnoot. Onlangs heeft Brand Seafood voor de Nederlandse markt ook een samenwerkingsverband gesloten met Zalmhuys Group (Urk). Deze samenwerking vertaalt zich vooral in de toegang tot het assortiment van de Zalmhuys Group waarbij Brand Seafood beschikt over een sterk en competitief pakket voor de visdetailhandel.

Visserij ondanks zorgen positief in beeld tijdens visserijdagen 2023

Tijdens de zomermaanden worden er traditiegetrouw vele visserijevenementen georganiseerd rondom diverse visserijhavens. Deze vaak drukbezochte evenementen bieden de sector de kans zichzelf te laten zien en de consument de heerlijk verse vis-, schaal- en schelpdieren te laten proeven die door de Nederlandse vissersvloot aan wal worden gezet.

einde aan de vier dagen durende Flora- en Visserijdagen in Den Oever. Ondanks de talrijke uitdagingen waarmee de visserijsector momenteel kampt, heerste er een positieve sfeer. Het weer was prachtig en ook dit jaar trok het evenement veel bezoekers.“Het is van groot belang dat, ondanks de zorgen binnen de sector, de visserij wordt gepromoot. De Flora- en Visserijdagen bieden een uitstekende gelegenheid om

een goed alternatief te zijn”, zo vertelt Egbert van der Tuin van de Nederlandse Vissersbond.

De vele kraampjes met onder andere gebakken en gerookte vis en verse mosselen werden drukbezocht, evenals de traditioneel vlootschouw aan het eind van de middag. De prachtig versierde vissersschepen trokken veel publiek, die massaal aan boord stapten. ‘Het is mooi om te zien

Ontdek de nieuwste trends en smaken

De Vakbeurs Foodspecialiteiten, die plaatsvindt op maandag 2 en dinsdag 3 oktober, heeft in de loop der tijd een transformatie ondergaan. Hoewel het ooit begon als een kaasbeurs, weten steeds meer professionals uit verschillende branches zoals visspecialisten, AGFondernemers, bakkers en specialistische horeca hun weg naar deze vakbeurs te vinden.

Dit jaar is er zelfs een directe samenwerking met de AGF-branche. Deze ontwikkeling past perfect bij de ambitie van de organisatie van de Vakbeurs Foodspecialiteiten om dé vakbeurs te worden voor alle versdisciplines. Hierdoor is het de enige beurs in Nederland die zich specifiek richt op alle versbranches en gespecialiseerde horeca.

Op de beursvloer vindt men een overvloed aan heerlijke levensmiddelenproducten voor elk soort foodspecialiteitenwinkel, maar ook andere producten en diensten zijn vertegenwoordigd. Kortom, als professional in de foodbranche mag men de Vakbeurs Foodspecialiteiten niet missen.

INSPIREREND VERSPLEIN

bezoekers een unieke kans om hun smaakpapillen te verwennen en nieuwe ideeën op te doen voor hun eigen keuken.

ONTDEK HET MARKTPLEIN

Het marktplein is een essentieel en onmisbaar onderdeel geworden van de Vakbeurs Foodspecialiteiten. Elk jaar wordt het marktplein in hal 1 gevuld met interessante start-ups en niche producten die je als bezoeker kunt ontdekken. Dit jaar belooft het marktplein weer een bron van inspiratie te zijn voor iedereen die geïnteresseerd is in vernieuwende producten en bijzondere smaken.

BELANG VAN

NOVITEITEN VOOR BEZOEKERS

Ondanks dat de visserijsector kampt met vele problemen en grote zorgen, is het van belang dat de vlaggetjesdagen, visserijdagen en visserijfeesten blijven bestaan. Echter, de diverse stichtingen, comités en verenigingen die deze evenementen organiseren, merken ook de gevolgen van onder andere sanering binnen de vloot, het sluiten van visafslagen en dergelijke. Niet alleen om voldoende vissersschepen bijeen te krijgen voor de traditionele vlootschouw, maar ook om een programma en de financiering hiervoor rond te krijgen.

FLORA- EN VISSERIJDAGEN

DEN OEVER

Met de traditionele Vlootschouw, waaraan 30 kotters deelnamen, kwam afgelopen maandag een

een breed publiek te tonen waar we trots op zijn. Als sector zijn we het bestuur van de Flora- en Visserijdagen dan ook zeer dankbaar voor het vele werk dat ook dit jaar is verricht om dit fantastische evenement te organiseren”, aldus Ben Scholten namens de Nederlandse Vissersbond.

VISSERIJDAGEN HARLINGEN

Van 30 augustus tot en met 2 september vonden de Visserijdagen Harlingen plaats. In verband met uitbreiding van de visafslag werd de Open Dag van de Visserijsector verplaatst van de visafslag aan de Nieuwe Visserijhaven naar de Nieuwe Willemshaven.“Het was wel even wennen om op de zaterdag van de Visserijdagen niet naar de visafslag te gaan, maar de nieuwe locatie blijkt

dat ondanks alle onzekerheid en tegenslag, de sector zich tijdens dit soort evenementen op een positieve manier kan laten zien’, aldus Van der Tuin.

SPONSORING

De Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid vindt het belangrijk dat de visserijevenementen hun bestaan blijven behouden. Het zijn dé evenementen om onze producten te promoten en om op een positieve manier de visserijsector in beeld te brengen. Op verzoek wil de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid sponsoring verlenen tijdens zulke evenementen.

Ontdek de culinaire mogelijkheden op het Versplein tijdens de beurs, in samenwerking met Rational. Op

Voor bezoekers is het belangrijk om op de hoogte te blijven van de nieuwste ontwikkelingen in hun branche. Door naar de vakbeurs te gaan en de noviteitenstand te

het versplein laten exposanten de mogelijkheden van hun producten graag zien. Het versplein biedt

bezoeken, kunnen zij zich verzekeren dat ze geen belangrijke innovaties missen. Op maandag 2 oktober om 19.00 uur zal de uitreiking van de ‘Beste Noviteit 2023’ plaatsvinden. Een professionele jury zal bepalen welke noviteiten als beste wordt gekozen. Deze prijs wordt gezien als een erkenning voor het harde werk en de creativiteit die bedrijven in hun nieuwe producten hebben gestoken.

VAKBEURS BEZOEKEN

De Vakbeurs Foodspecialiteiten is op maandag 2 en dinsdag 3 oktober geopend van 13.00 tot 22.00 uur. De vakbeurs is gratis te bezoeken voor ondernemers en medewerkers die werken met foodspecialiteiten. Elke bezoeker dient een eigen ticket mee te nemen tijdens het beursbezoek, deze zijn eenvoudig te verkrijgen via www.vakbeursfoodspecialiteiten.nl

Registratie bij de entree is namelijk niet mogelijk.

FISH TREND

Leuke noviteit te melden? Wij nemen deze graag mee!

‘Opgewarmd zeewater brengt schade aan belangrijke visbestanden’

Een record brekende hittegolf in het noordelijk deel van de Atlantische Oceaan heeft aanzienlijke impact op visstanden. Wetenschappers maken zich zorgen dat als de huidige Noord-Atlantische hittegolf aanhoudt, de gevolgen van soortgelijke hittegolven over de hele wereld zich kunnen herhalen.

De opwarming van de zeeën veroorzaakt inmiddels al een noordwaartse beweging van vissen naar koelere temperaturen, aldus de Marine Stewardship Council (MSC). Aansprekende pelagische vissoorten als makreel, Atlantisch-Scandinavische haring en blauwe wijting in het noordoostelijk deel van de Atlantische Oceaan, zijn afhankelijk van de koelere wateren van de Noord-Atlantische Oceaan om zich voort te planten en gezonde populaties te behouden. Wetenschappers waarschuwen dat de opwarming van de zeeën het paaivermogen van deze vissoorten beperken, wat kan leiden tot een afname van het aantal vissen. Dit zal aanzienlijke gevolgen hebben voor de aanvoer van vis, schaal- en schelpdieren en de ecosystemen van de oceanen, verwacht MSC.

VERSPREIDINGSPATROON

Een ander effect van de opwarming van het zeewater is dat pelagische soorten verder naar het noorden worden gedreven en hun verspreidingspatronen veranderen. Op dit moment worden deze pelagische soorten in het Noordoostelijk deel van de Atlantische Oceaan overbevist omdat belangrijke visserijnaties zoals het VK, Noorwegen, de EU, IJsland, de Faeröer, Groenland en Rusland het niet eens kunnen worden over de te verdelen visquota.

Nu de zeeën warmer worden en hittegolven op zee vaker voorkomen, moeten regeringen prioriteit geven aan het duurzaam beheren van deze visbestanden, vindt MSC. ‘Als ze het niet eens kunnen worden over klimaat slimme strategieën voor visserijbeheer, zullen de gevolgen voor de vispopulaties nog ernstiger zijn. Uit onderzoek is gebleken dat de opwarming van de zeeën, met inbegrip van mariene hittegolven, sommige AtlantischScandinavische haringpopulaties tussen 2005 en 2015 met 40% heeft doen afnemen . Door overbevissing is de kabeljauwpopulatie in de Noordzee gezakt onder het kritiek niveau, en kan nu niet herstellen als gevolg van het warmere water.’

Nederlandse visserijen in MSCprogramma gedaald

Als gevolg van het uitblijven van internationale afspraken zijn de MSC-certificaten van pelagische soorten als makreel en Atlantisch-

Om een effectieve controle en beheer van gedeelde visbestanden te garanderen, is internationale samenwerking van regeringen over

toe: ‘Zonder een gezamenlijke en effectieve planning lopen onze visbestanden het risico van overexploitatie, overbevissing en zelfs ineenstorting. Neem het voorbeeld van de Noordzee haring in de jaren zeventig, waar te laat maatregelen werden genomen om ineenstorting van het paaibestand te voorkomen . Herstel van het haringbestand vereiste een vijfjarige sluiting van alle gerichte visserijen, wat een blijvend effect heeft gehad op de hele

van het verleden en ervoor zorgen dat het visserijbeheer klaar is voor het klimaat, veerkrachtig is en zich aanpast aan veranderingen.’

JUISTE KEUZE MAKEN

Irene Kranendonk van Fish Tale rageert: ‘We zijn gek op vis en willen dat iedereen het altijd kan blijven eten. Toen makreel geen MSCkeurmerk meer had, konden we dus niet anders dan hem uit ons assortiment halen, hoeveel omzet dat ook zou kosten. We kunnen pas iets veranderen als vismerken en retailers de juiste keuze maken. Een keuze die consumenten aan het denken zet en visserijen stimuleert tot verduurzaming.’

Scandinavische haring geschorst. Vissers die kabeljauw als bijvangst hebben mogen het certificaat voor hun hele vangst niet gebruiken zolang kabeljauw nog in de gevarenzone zit. Dit heeft ook effect op het aanbod van duurzame vis door Nederlandse visserijen; in 2019 nam zo’n 80% van de Nederlandse visserij deel aan het MSC-programma deel, zowel gemeten in aantal schepen als in het volume aangelande vis. Vanaf 2022 is dit aandeel gedaald naar 53% .

GEVOLGEN OP DE NOORDZEE

Op de Noordzee zijn veranderingen in de visbestanden waarschijnlijk het gevolg van klimaatverandering; in de Zeeuwse Oosterschelde is de ansjovis sinds vier jaar verdwenen; wetenschappers zien dat door de opwarming van het water het zoutgehalte verandert en er minder voedsel beschikbaar is. Ook zien we dat het Noordzee kabeljauwbestand niet herstelt, ondanks dat de visserijdruk nu heel laag is, aldus MSC.

Daarentegen komen andere vissoorten zoals poon, rode mul en pijlinktvis, steeds meer voor. Voor de vissers een welkom alternatief.

De vangsten van pijlinktvis zijn de afgelopen dertig jaar continu toegenomen zo laten cijfers van het Duitse Thüneninstitut zien. De vangst van deze ‘nieuwe’ soorten is tot nu toe nog totaal ongereguleerd. Ze hebben daarom ook nog geen MSC-keurmerk.

de landsgrenzen heen van cruciaal belang. Christien Absil, senior visserij manager MSC Benelux licht

sector. Met nog grotere politieke en ecologische veranderingen in het vooruitzicht, moeten we leren

Adri en Dave Bout combineren in hun familiebedrijf Seafarm al vanaf de jaren negentig wilde visoogst met kweekvis. Ze vissen op mesheften ofwel Amerikaanse zwaardschede, een schelpdiersoort die in 1980 voor het eerst werd aangetroffen in Europa en zich sindsdien sterk heeft uitgebreid. ‘We moeten meer gaan eten naar wat er beschikbaar is. Het hele ritme van de natuur is van slag en als bedrijf hebben we keuzes gemaakt. Mesheften komen nu massaal voor in de Noordzee. We hebben met andere vissers afspraken gemaakt hoeveel we maximaal vangen, zonder dat er effecten zijn op de natuur. Dit is een voorwaarde voor MSC-certificering. Voor de vangst van mesheften hebben we ook een nieuw klimaatneutraal schip gebouwd.’

Van vlees naar vis vanwege duurzaamheid

Steeds meer Nederlandse consumenten geven aan vis in plaats van vlees te kiezen vanwege duurzaamheid, blijkt uit recent onderzoek van de keurmerken Marine Stewardship Council (MSC) en Aquaculture Stewardship Council (ASC).

verband met duurzaamheid. Toch blijkt dit voor een kleine derde van de mensen lastig: 30% geeft aan dat de wil er is, maar het nog niet lukt.

VAKER VIS ETEN

DAN EEN JAAR GELEDEN Ruim driekwart (76%) van de Nederlanders geeft in het onderzoek aan de

Bedrijfshelden lanceert de Soshelp app

tonijn (60%) en garnalen (53%).

Christien Absil, Senior Fisheries en Stakeholder Manager bij MSC, reageert: ‘Als we het hebben over duurzaam eten, dan zou vis een mooie plek aan tafel moeten hebben.

Het gaat vaak over minder vlees en minder zuivel

merk voor verantwoord gekweekte vis. De vis is afkomstig uit kwekerijen die hun invloed op water, natuur en milieu beperken, goed zorgen voor medewerkers en rekening houden met de omwonenden. Het is mooi om te zien dat steeds meer mensen bewuste keuzes maken in hun eetpatroon en we zetten ons deze Bewuste Visweek volop in om dit verhaal verder te verspreiden.’

VOEDINGSWAARDE VAN VIS

Bedrijfshelden, een Nederlands technologiebedrijf dat zich inzet voor de veiligheid op de werkvloer, heeft de lancering aangekondigd van hun nieuwste innovatie: de Soshelp app.

Deze nieuwe applicatie maakt het mogelijk dat medewerkers van bedrijven direct hulp kunnen krijgen van BHVers bij een calamiteit. Dit is een revolutionaire mogelijkheid die ervoor zorgt dat bedrijven hun veiligheid verder kunnen verbeteren en hun medewerkers met meer zekerheid aan het werk kunnen laten gaan.

kunnen krijgen via een videoverbinding, waardoor de BHV’er op afstand kan zien wat er aan de hand is en zo gerichte hulp kan bieden.

VOOR ALLE MEDEWERKERS

Uit het onderzoek, uitgevoerd door Future of Food Institute in augustus dit jaar, blijkt dat 31% van de Nederlanders vaker voor vis in plaats van vlees probeert te kiezen. Vleesvervangers worden door net zo veel Nederlanders als duurzaam beschouwd als vis (60%). Van de respondenten vindt 65% dat vis past in een duurzaam eetpatroon, een flink verschil met vlees (39%). Dit vertaalt zich ook naar intentie voor gedrag: 31% zegt vaker vis dan vlees te proberen te eten in

noodzaak in te zien van het beschermen van de onderwaternatuur. Wat vis eten betreft is er een positieve trend gaande: 27% geeft aan vaker vis te eten dan een jaar geleden. Als belangrijkste redenen noemde men daarvoor dat men zich meer bewust is van vis als gezonde (62%) en als duurzame keuze (35%). 42% van de consumenten let in de supermarkt op het MSC of ASC keurmerk. De meest gegeten vissoorten in Nederland zijn: zalm (72%), kabeljauw (63%),

eten, wat zeker belangrijk is, maar er is ook een wereld te winnen met vis: dat bij veel soorten minder CO2 uitstoot dan vlees bij de vangst of productie en zeer eiwitrijk is. Kortom, mits verantwoord gevangen of gekweekt, vis heeft gezonde en duurzame voordelen. En dat is precies wat we in deze Bewuste Visweek vertellen.’

Esther Luiten, Global Commercial Director bij ASC voegt toe: ‘ASC is een onafhankelijk keur-

Vis is een belangrijk onderdeel van ons voedingspatroon: 44% eet één keer per week of vaker vis. Vaker kiezen voor vis in plaats van vlees is niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor de gezondheid. Dit zien de Nederlandse consumenten in: 82% ziet vis als onderdeel van een gezond eetpatroon en 39% van de vis-eters ziet de gezondheid van vis als nummer 1 reden om vis te eten. Vissen, schaal- en schelpdieren zitten vol met belangrijke voedingsstoffen, zoals zink, ijzer, vitamine A en B12 en omega-3 vetzuren die allemaal essentieel zijn voor de menselijke gezondheid.

Christien Absil vervolgt: ‘We willen mensen er tijdens deze Bewuste Visweek ook op wijzen dat vis niet alleen op je bord terechtkomt, maar ook dat er steeds minder wordt verspild en resten worden verwerkt in producten als voedingssupplementen en diervoeding. Slechts 30% van de mensen die visolie hebben gekocht geeft bijvoorbeeld aan een keurmerk te checken.’

De Soshelp app stelt bedrijven in staat om direct hulp te krijgen van plaatselijke BHVers, die in geval van nood snel ter plaatse kunnen zijn. Dit is vooral waardevol in situaties waarin de tijd een belangrijke factor is en directe hulp van een BHV’er kan het verschil maken tussen leven en dood. Uniek is dat medewerkers hulp

Grenzen van de balans

Binnen de accountancy is de balans een veel voorkomende term. Ten eerste denkt iedereen natuurlijk aan de balans van een onderneming die de accountant jaarlijks samenstelt, beoordeelt of controleert, de balans tussen debet en credit. Aan de andere kant is er, net als in iedere sector, de noodzakelijke balans tussen werk en privé van iedereen die in de sector werkt. Door onder andere de vergrijzing, waardoor veel accountants toch van hun pensioen gaan genieten, en een pittige opleiding waardoor veel studenten niet direct voor de accountancy opleiding kiezen, is de laatste balans enigszins aan het hellen, de werkdruk neemt toe. En tenslotte de balans tussen kosten en nut. Om die laatste 2 balansen in evenwicht te krijgen wordt er binnen de Accountancy sector en binnen het MKB gesproken over de eerste balans. Onderstaand leg ik uit hoe de verhoging van de wettelijke grenzen voor o.a. de balans ook u kan helpen met het beperken van kosten en het implementeren van nieuw beleid.

DE WETTELIJKE CONTROLE

Zowel binnen het MKB als binnen de Accountancy is dit jaar de discussie opgelaaid over de zogenaamde controlegrenzen. In het Burgerlijk Wetboek zijn in artikel 396 getallen opgenomen voor de omzet, het balanstotaal en voor het aantal personeelsleden. Wanneer je B.V. voor het tweede jaar op rij per balansdatum voldoet aan 2 van de volgende grenzen is sprake van een middelgrote

onderneming:

1. Meer dan € 12.000.000 omzet

2. Meer dan € 6.000.000 aan balanstotaal

3. Gemiddeld meer dan 50 FTE

Deze bedragen gelden al sinds 2016 en met de inflatie van

De app is ontwikkeld met het oog op gebruiksgemak en is daarom zeer intuïtief in het gebruik. De app is geschikt voor alle medewerkers van een bedrijf en kan eenvoudig worden gedownload. Het is beschikbaar voor zowel iOS als Android en werkt op alle moderne apparaten met een internetverbinding.

de afgelopen jaren zullen veel ondernemingen in het MKB die de grenzen nog niet benaderden, daar nu wel snel naar toe groeien. Wanneer uw onderneming kwalificeert als middelgroot dan is één van de wettelijke verplichtingen het laten uitvoeren van een accountantscontrole. Niet iedere accountant en niet iedere accountantsorganisatie mag deze wettelijke controle uitvoeren. De accountants die dit wel mogen zijn opgenomen in het Register accountantsorganisaties (afm.nl). Voor bedrijven die de grenzen net overstijgen en waarvan het eigendom in één of twee handen is, is er bij de wettelijke controle vaak sprake van een disbalans tussen kosten en nut. De controle betekent een behoorlijk hogere fee voor de accountant (want het is best veel meer werk) en een verhoging van de administratieve lasten bij uw onderneming (want om het te controleren moet het ook zodanig zijn geregistreerd). Net als bij veel andere bedrijven is er ook binnen de accountancy sprake van veel vacatures. Het is dus zaak om tijdig in actie te komen om, wanneer dat voor u van toepassing is, uw controleopdracht aan de voor u best passende accountant te verstrekken.

Zoals gezegd is binnen het MKB en binnen de Accountancy de discussie opgelaaid. Inmiddels is dit geluid ook bekend in Brussel want de Europese Commissie zal uiteindelijk het besluit moet nemen over het verhogen van de grenzen.

René Offenberg Flynt adviseurs en accountants

FISH ACCOUNTANTS

Nederland in top vijf grootste leveranciers van haaienvinnen aan EU

Nederland behoort tot de vijf grootste leveranciers van haaienvinnen aan de EU. Dat blijkt uit ‘Shark safeguards: Elevating EU controls on shark trade’, een nieuw onderzoeksrapport van International Fund for Animal Welfare (IFAW).

Het onderzoeksrapport analyseert op basis van EU handelsgegevens de import in en export vanuit de EU van haaienproducten, waaronder haaienvinnen en -vlees. Hiermee brengt IFAW de beperkte registratie en handhaving bij de handel in haaienproducten onder de aandacht. Nederland leverde 67.000 kg haaienvinnen aan de EU tussen 2017-2021 en is hiermee na Spanje, Portugal, Marokko en het Verenigd Koninkrijk een van de grootste leveranciers van haaienvinnen aan de EU. In diezelfde periode exporteerde de EU zelf voor bijna 13.000.000 kg (t.w.v. €177 miljoen) aan haaienvinnen.

SPANJE EN PORTUGAL

BELANGRIJKSTE SPELERS

Daarnaast importeerde en exporteerde de EU respectievelijk voor €367 en €341 miljoen aan haaienvlees. ‘Wat opvalt is dat twee EU-lidstaten veruit de belangrijkste spelers zijn. Spanje en Portugal staan op nummer één en twee als zowel leverancier als ontvanger van de grootste hoeveelheden haaienvinnen en -vlees’, zegt Barbara Slee, senior programmamanager Internationaal Beleid bij IFAW. Ook Nederland blijkt winst te maken met de haaienhandel.

‘Nederland is natuurlijk een belangrijk handelspunt met onze havens en Schiphol, maar winst mag niet ten koste gaan van haaien die met uitsterven bedreigd worden.’

AANBEVELINGEN Eind november worden er extra CITES controles uitgevoerd, met een uitbreiding van de lijst van beschermde haaiensoorten. De huidige staat van handhaving is volgens IFAW nog onvoldoende om succesvolle implementatie van die nieuwe regels te garanderen.

Slee: ‘Betere controle op de handel en handhaving zijn dringend nodig. Net als andere roofdieren

spelen haaien een belangrijke rol in het behoud van mariene ecosystemen en de opname van CO2. De wereldwijde vraag naar haaienvinnen en -vlees, samen met de gebrekkige regulering van zowel de vangst als de handel, zorgen ervoor dat haaienpopulaties op het punt van uitsterven staan. Zowel Nederland als de EU moeten hun verantwoordelijkheid nemen om dit te voorkomen.’

SLECHTE HANDHAVING EN REGISTRATIE

Ondanks de omvang van de handel, zijn er tussen 2017 en 2020 slechts dertig inbeslagnames van haaienproducten geregistreerd. Hiervan vonden er drie plaats in havens, terwijl de meeste haaienproducten over zee worden vervoerd.

Bovendien waren vier van de acht inbeslagnames transitzendingen die werden onderschept door een EU-lidstaat die noch het land van herkomst, noch de bestemming was.

Slee: ‘Alle alarmbellen gaan af wanneer er bij grote hoeveelheden verhandelde producten zo weinig meldingen van illegale handel worden gemaakt. Dit suggereert dat de handhaving en registratie onvoldoende zijn en de cijfers geen realistisch beeld geven van de daadwerkelijke illegale handel. Ook lijkt de EU een platform te zijn voor de doorvoer van illegale haaienproducten. Als we niet willen dat haaienpopulaties uitsterven, moet er vandaag nog strikte controle komen op de handel.’

Het nieuwste rapport van IFAW uit 2023, Shark safeguards: Elevating EU controls on shark trade, is gebaseerd op de analyse van de handelsgegevens van de EU zelf en bestrijkt zowel de legale handel (van 2017 tot 2021) als de illegale handel (van 2017 tot 2020). Het rapport gaat ook in op de oorsprong van de producten die door de EU-27 worden geïmporteerd, evenals de exportwaarde en de belangrijkste bestemmingen wereldwijd.

Bodemtrawlvisserij duurzaam, mits goed beheerd

Er is een nieuwe studie gepubliceerd over de impact van bodemtrawls (waaronder boomkorren) die aantoont dat bodemtrawlvisserij duurzaam is, mits goed beheerd. Hilborn et al. (2023) heeft de bestaande literatuur over de milieueffecten van bodemtrawlvisserij beoordeeld op vier belangrijke effecten: duurzaamheid van doelsoorten, impact op benthische ecosystemen, bijvangst en teruggooi en koolstofuitstoot.

deze impact bij bodemtrawlvisserij veel groter is dan bij andere vormen van visserij. Als gevolg hiervan is het gebruik ervan in sommige landen verboden of aan strenge beperkingen onderworpen, en zijn er veel voorstellen om dergelijke beperkingen elders in te voeren. Ook in de EU ligt het voorstel om bodemtrawlvisserij tegen 2030 uit te bannen.

In een recent gepubliceerde studie van Hilborn et al. (2023) is de duur-

trawlvisserij wordt hierin vergeleken met andere vormen van visserij en andere voedselproductiesystemen.

DUURZAAMHEID VAN DOELSOORTEN

Gezamenlijk produceert de bodemtrawlvisserij 26% van de in het wild gevangen vis. Tot de doelsoorten behoren vaak ‘bodemvissen’ (aangezien ze meestal op de zeebodem leven) zoals kabeljauw, koolvis, heek en veel platvissoorten. Gemiddeld nemen de bodemvispopulaties over de hele wereld toe en

ECOSYSTEMEN

De meeste trawlvisserij wordt gedaan over grind, zand of modder, met uitputtingspercentages variërend van 4,7-26,1%, afhankelijk van het type trawl. De auteurs melden herstelpercentages van 29-68% per jaar, afhankelijk van het substraat. Grind heeft een veel tragere herstelsnelheid dan modder, maar dat komt door de aard van de langerlevende soorten die de voorkeur geven aan grind dan aan

soorten zoals diepzeekoraal en sponzen. Herstelpercentages voor die soorten liggen in de orde van tientallen en eeuwen, dus er bestaat een algemene consensus dat de meeste gebieden met die soorten moeten worden gesloten voor trawlvisserij.

BIJVANGST EN TERUGGOOI

Bodemtrawlvisserij heeft over het algemeen de hoogste bijvangst en teruggooi van alle soorten visserij. De trend is echter al tientallen jaren aan het verbeteren: bijvangsten en teruggooi zijn minder dan de helft van wat ze in de jaren tachtig waren. De auteurs merken op dat verbeterde trawlselectiviteit en een vermindering van de visserijinspanning “heeft bijgedragen tot de vermindering van teruggooi in veel trawlvisserij in Europa, NoordAmerika en Australië.”Verder worden er meer soorten gebruikt in plaats van teruggegooid, met name in Zuidoost-Azië, Afrika en LatijnsAmerika. Teruggooien is de grootste verspilling van voedsel en grondstoffen. Het verminderen ervan is belangrijk voor de planeet, hoewel de soort zelf ook op een gezond populatieniveau moet zijn.

EFFECTEN KUNNEN WORDEN VERMINDERD

Er wordt algemeen aangenomen dat bodemcontactmateriaal, zoals trawls en de boomkor, de grootste milieu impact heeft van veelgebruikt vistuig, waarbij bezorgdheid is over de impact op benthische gemeenschappen, bijvangst en koolstofvoetafdruk. Vaak wordt benadrukt dat

zaamheid van bodemtrawlvisserij onderzocht met betrekking tot de duurzaamheid van de doelsoorten, de impact op benthische gemeenschappen, bijvangst en teruggooi, de koolstofvoetafdruk van brandstofgebruik en de impact op koolstofvastlegging. De impact van bodem-

NIEUW!

liggen ze boven de streefwaarden. Hilborn et al. 2023 meldt dat 50% van de bodemvisserij in de RAM legacy-database (gecontroleerd via voorraadbeoordeling) is gecertificeerd door de Marine Stewardship Council – de meest robuuste internationale duurzaamheidsstandaard.

Stamppot vegetarisch

het grind zelf. Het beheersen van de effecten van de trawlvisserij op de zeebodem komt erop neer dat het beviste gebied de tijd krijgt om te herstellen.

Bodemtrawlvisserij kan ernstige gevolgen hebben voor gevoelige

Smaakvol samengesteld!

Onze bekende en heerlijke herfst- en winterstamppotten boerenkool, hutspot en zuurkool zijn nu ook verkrijgbaar in een variant zonder vlees! Hiermee biedt Bonfait je de perfecte basis om heerlijke en onderscheidende stamppotten te maken! Laat je inspireren door de recepten van Bonfait en leef je uit!

Over het algemeen kunnen de zorgen over de effecten van trawlvisserij aanzienlijk worden verminderd wanneer bestaande technische vistuig- en beheersmaatregelen worden overgenomen door de industrie en regelgevende instanties en de race om meer en groter te willen in de visserij uit de weg te ruimen. Volgens Hilborn et al. (2023) zou bodemtrawlvisserij een lagere milieu-impact hebben dan veeteelt of gevoede aquacultuur wanneer deze beheersmaatregelen, indien wereldwijd toegepast, worden uitgevoerd.

MSC BEWIJST DUURZAAMHEID

Een toonaangevende maatstaf voor algehele duurzaamheid zijn de in totaal 83 bodemtrawlvisserijen, die 252 met bodemtrawls gevangen soorten/visserijcombinaties vertegenwoordigen, gecertificeerd als duurzaam door de Marine Stewardship Council (MSC). Deze omvatten 122 gecertificeerde eenheden uit Europa, 63 uit de Verenigde Staten, 19 uit Canada, 15 uit Australië, 12 elk uit Chili en Nieuw-Zeeland, 5 uit Afrika en 2 uit Argentinië. Het feit dat de bodemtrawlvisserij aan de normen van het MSC voldoet, bewijst dat de bodemtrawlvisserij duurzaam kan zijn.

BODEMTRAWLVISSERIJ DUURZAAM WANNEER GOED BEHEERD Hilborn et al. 2023 concludeert dat goed beheerde bodemtrawlvisserij duurzaam is. Bodemtrawlvisserij staat al jaren in het vizier van belangenorganisaties, maar de argumenten voor het verbieden van bodemtrawlvisserij zijn niet wetenschappelijk geworteld. Wat zou de miljoenen tonnen dierlijke eiwitten in de voedselvoorziening vervangen? Het antwoord is niet om bodemtrawlvisserij te verbieden, maar om visserijbeheercapaciteit op te bouwen, vooral op plaatsen met slecht, niet-duurzaam beheer.

Bron: Sustainable Fisheries/ Nederlandse Vissersbond

IMPACT OP BENTHISCHE

Foto: Damen Maaskant

Manuele Kriekaard kampioen Premier Nederlands Kampioenschap Oestersteken

De elfde editie van het

Premier Nederlands Kampioenschap Oestersteken

2023 vond 18 september plaats bovenop de oesterputten in Yerseke. De finale bracht Joost Deurloo, Manuela Kriekaard en Davey Lamper tegenover elkaar. De drie stekers streden fel, maar met een verschil van enkele seconden wist Manuela Kriekaard de felbegeerde titel ‘Beste Oestersteker van Nederland’ te winnen.

Het kampioenschap geldt als de voorronde voor het Wereldkampioenschap Oes-

goed vertegenwoordigd. Charlotte en Sophie Sponselee van de Oesterzusjes, namen deel als stekers. ‘We doen dit jaar voor de tweede keer mee, het was een super leuke dag! De sprekers vertelden over het kweken van oesters en mosselen. Het steken ging deze keer ook weer beter dan vorig jaar, maar helaas geen finale plaats. Volgend jaar komen we weer terug, driemaal is scheepsrecht.’

DE FINALE

Een deskundige jury, bestaande uit Jannis Brevet (voormalig chef kok Inters-

tersteken, dat wordt gehouden tijdens het ‘International Oyster Festival’ in het Ierse Galway. Na het succes van de tiende editie vorig jaar is de populariteit van oesters sterk toegenomen. Dit jaar hebben opnieuw vijftien stekers zich aangemeld, en opvallend is de diversiteit onder de deelnemers. Jong en oud stonden zij aan zij om de titel van beste oestersteker van Nederland te veroveren, en zowel dames als heren waren

caldis), DP Arkenbout (van Brasserie de Vluchthaven in Bruinisse) en Myra Madeleine (Culinair Lifestyle schrijver), koos de uiteindelijke winnaar: Manuela Kriekaard. ‘Het was wederom een top evenement, de ongedwongen sfeer zorgt er jaar op jaar voor dat ik met veel plezier meedoe aan deze wedstrijd’, aldus de kampioen. ‘Dat ik dit jaar opnieuw als winnaar uit de bus kwam had ik niet verwacht. Ik ben er reuze trots

op!’ De deelnemers werden beoordeeld op hun vermogen om oesters te openen. Pluspunten werden toegekend als de oester volledig was geopend en klaar was voor consumptie, terwijl minpunten werden gegeven als het

oestervlees beschadigd was of er gruis achterbleef. Bij een gelijke score gaf de snelste tijd de doorslag.

NAUWELIJKS GRUIS

Jurylid DP Arkebout vertelt: ‘Manuela’s presentatie stak

erbovenuit, ze had nauwelijks gruis in de schelp en daarnaast lagen alle oesters los. Qua snelheid lag Joost iets voorop, maar we bekijken de oesters op meerdere punten.’ In de eerste ronde moesten de vijftien kandidaten in een

zo kort mogelijke tijd dertig Platte Oesters op correcte wijze openen. De tweede en derde plaats werden ingenomen door respectievelijk Joost Deurloo en Davey Lamper.

CULINAIR EVENT Tijdens en na het oestersteken werden alle aanwezigen getrakteerd op overheerlijke oester bereidingen van restaurant Codium uit Goes, dat onlangs zijn eerste Michelinster in ontvangst mocht nemen. Ze combineerden hun prachtige gerechten met speciaal geselecteerde wijnen van wijnimporteur Anfors Imperial.

Krijn Verwijs Yerseke B.V. (leverancier van Premier schaal- en schelpdieren) organiseert jaarlijks het Nederlands kampioenschap oestersteken, dat dit jaar opnieuw plaatsvond in Yerseke bij de oesterputten.

Drs. Hein Bakker AA

Trekhonden en (vis)transport

Op 19 november 1903

berichtte het Haarlems Dagblad dat er bij de Rijksvishal te IJmuiden 25 hokken voor de trekhonden van visverkopers geplaatst waren. Dat was door tussenkomst van de Bond tot Bescherming van den Trekhond. Daarmee hebben we het over een fenomeen dat tegenwoordig onbekend is.

Al sinds de 17e eeuw gebruikte men honden als trekdier, vooral bij de kleine middenstand en ambachtsman, die zich geen paard konden veroorloven. Men had hondenkarren voor één, twee of soms drie honden. Vele trekhonden werden feitelijk mishandeld door verkeerde tuigage en door de kar te zwaar te belasten; de begeleider ging er dikwijls ook zelf opzitten. Er kwam steeds meer verzet tegen die slechte behande-

sedert 1877 steeds meer druk op de politiek uit te oefenen om tot een wet tegen dierenmishandeling te komen. Zij hield regelmatig in veel plaatsen concoursen voor de beste trekhonden. De Trekhondenwet kwam er

merde hondenpenning. En men betaalde een bepaald bedrag per jaar. De wet werd helaas niet gehandhaafd, zodat er in 1927 een aangepaste wet kwam. Vanaf toen vonden er regelmatig keuring van trekhonden en karren plaats.

Tot de kleine middenstand die trekhonden gebruikte, behoorden vooral de bakkers, groente- en melkboeren, maar men komt hier en daar ook de ambulante vishandel tegen in vissersplaatsen en rondom de grotere steden. Op prenten en foto’s van vooral Scheveningen, maar ook van bijv. Volendam en andere vissersplaatsen zie je soms een afbeelding van een trekhond voor een kar met vis.

De eerste stad die een

Scheveningse visventsters bij een hondenkar, lithografie van Valentijn Bing, 1957 Nederlands (Openluchtmuseum)

hondenpenning uitgaf, was Amsterdam in 1797. Zij volgde daarin Engeland, dat er een jaar eerder mee begonnen was. Doel was vooral om het aantal gevaarlijke honden -denk aan hondsdolheid en bijtgrage honden- te verminderen en tevens de bezitter van zo’n hond te kunnen achterhalen. In museale collecties bevinden zich nog heel wat hondenpenningen uit met name de tweede helft van de 19e eeuw en de eerste decennia van de 20e eeuw. Ze zijn van verschillende vormen.

Meestal van koper en zeer verschillend van vorm:

Visserijraad tegen

vierkant, rond, hartvormig, kruisvormig etc. In de archieven van vele gemeenten zijn de kohieren van de hondenbelasting bewaard. Ze vormen een bron voor genealogisch onderzoek en voor identificatie van het beroep van een hondenpenninghouder.

Jan P. van de Voort

Bronnen: L. Murk en K. Peeters, Trekhond ….. een hondenbaan! De geschiedenis van de trekhond in IJsselstein, in: Historische Kring IJsselstein 87, maart; E. Polak, Rotterdamsche hondenpenningen uit vroeger tijd, in: Rotterdams Jaarboekje, reeks 04; voor de collectie hondenpenningen in Nederland, zie https://data.collectienederland.nl/ search/?q=hondenpenning

ban op bodemvisserij

De raad van ministers van Europa kwam bij elkaar tijdens de Agrifish Council, oftewel de Visserijraad. Tijdens de vergadering hebben bijna alle Europese landen zich gekeerd tegen het plan van de Europese Commissie om de bodemberoerende visserij geleidelijk uit te bannen.

Tijdens de Visserijraad was er veel tegenstand onder de ministers over het plan van de Europese Commissie om bodem beroerende visserij uit beschermde gebieden te bannen. Onder meer Nederland en België keerden zich tegen het plan van de Commissie. Nederlandse visserijminister Piet Adema stelt dat ‘dit een signaal is dat de Europese Commissie niet zomaar kan negeren’.

FLINK WAT HUISWERK

De tegenstanders stelden 75 aanbevelingen op om het actieplan bij te stellen en kregen daarvoor steun van bijna alle 27 EU-lidstaten. Minister Adema en de Vlaamse minister Hilde Crevits zijn tevreden. De Europese Commissie heeft ‘flink wat huiswerk’ meegekregen, aldus minister Adema.

Minister Hilde Crevits stelt: ‘Dit is een belangrijk signaal en een stap vooruit, want zowat alle van de 64 vaartuigen van de Vlaamse vissers werken met die boomkortechniek. Een algemene ban zou de toekomst van onze vissersvloot ernstig in gevaar brengen en zou ervoor zorgen dat

In de Visserijcommissie van het Europees Parlement was na de presentatie van het actieplan van de Europese Commissie op 1 maart jl. breed verzet onder de Europarlementariërs. Ook de Nederlandse Europarlementariërs toonden hun ongenoegen over de doelen van het actieplan.

vis van derde landen moet komen, landen die vaak veel minder duurzaam werken. Dit gaat trouwens ook voorbij aan de vele inspanningen die de Vlaamse visserijsector onderneemt om te verduurzamen. Elke vloot, ook de kleine, is belangrijk om tot lokale voedselvoorziening te komen. Lokaal duurzame voedsel is en blijft voor Vlaanderen cruciaal.’

Het geeft een steun in de rug dat Nederland en andere EUlidstaten zo krachtig reageren richting de Europese Commissie. Deze realiteitszin bij EU-lidstaten geeft hoop. Het is voor nu afwachten hoe de Europees Commissaris Sinkevicius reageert en in hoeverre de plannen worden bijgesteld.

Viskar in Volendam, getrokken door twee honden. 1900-1906 (Zuiderzeecollectie F02155)

Cartoon De Trekhondenwet 1910, Schiedamsche Courant 9-03-1928

Hondenpenningen Vlaardingen (Museum Vlaardingenselectie)

Intelligente camera voorkomt ongelukken tijdens werken met een heftruck

de truck bevindt. Op de nieuwste generatie vorkheftrucks worden de camerabeelden weergegeven op het optionele 7” display in full-screen modus of op een gesplitst scherm. Bij deze modellen is de intelligente camera volledig geïntegreerd in het ontwerp van de truck. Een extra monitor voor de achteruitrijcamera is niet nodig, deze zou het zicht in dit gebied kunnen belemmeren.

De Linde Reverse Assist Camera kan als standalone oplossing worden gebruikt. Maar omdat één enkel veiligheidssysteem vaak niet voldoende is om het brede scala aan operationele risico’s af te dekken, is de oplossing ook compatibel met andere bestaande veiligheids- en hulpsystemen van Linde. Hieronder valt bijvoorbeeld Linde Motion Detection, dat voorkomt dat de truck start als er een persoon of voertuig achter de truck beweegt.

IDEALE COMBINATIE

‘De Linde Reverse Assist Camera en Linde Safety Guard vormen ook een ideale combinatie’, zegt Zimmermann, verwijzend naar een toepassing bij een klant. Als de heftrucks daar van het buitenterrein de donkere hal binnen rijden, wordt de snelheid automatisch verminderd en gaat de deur open als de roldeur wordt bereikt. Bovendien wordt er een grote gevarendriehoek op de vloer in de hal geprojecteerd om voetgangers te waarschuwen voor de naderende vorkheftruck.

De nieuwe Linde Reverse Assist Camera is nu via Motrac verkrijgbaar. De op AI gebaseerde achteruitrijcamera onderscheidt realtime mensen van objecten en gebruikt een waarschuwingssysteem met meerdere geluidssignalen om botsingen tussen intern transport en voetgangers in magazijnen en productiegebieden te voorkomen.

De intelligente achteruitrijcamera is verkrijgbaar als volledig geïntegreerde oplossing op nieuwe trucks én als retrofit optie. De camera kan op zichzelf worden gebruikt of worden gecombineerd met bestaande Linde hulp- en veiligheidssystemen.

‘Veiligheid op de werkvloer speelt tegenwoordig een prominente rol in de overgrote meerderheid van bedrijven, en terecht’, benadrukt Fabian Zimmermann, Product Manager Safety Solutions bij Linde MH. ‘Steeds weer leiden ongelukken met intern transport tot ernstig letsel, op zelfs dodelijke ongelukken. De oorzaken zijn talrijk en variëren van onvoorzichtige voetgangers en onoplettende bestuurders tot simpelweg het vergeten over de schouder te kijken bij het achteruitrijden.’

Met het ‘Vision Zero’-concept heeft Linde MH zich tot doel gesteld om ongevallen in de intern transportwereld volledig te voorkomenvooral ongevallen waarbij mensen gewond raken. ‘Investeringen in veiligheidsassistentiesystemen betalen zich in meerdere opzichten terug, want naast persoonlijk leed helpen ze productiviteitsverlies te voorkomen en kosten te sparen’, legt de specialist in veiligheidsoplossingen uit.

VEILIGHEIDSASSISTENTIESYSTEMEN

De intelligente achteruitrijcamera wordt nu toegevoegd aan het al zeer uitgebreide assortiment veiligheidsassistentiesystemen van Linde MH. De camera is ontwikkeld met behulp van kunstmatige intelligentie en heeft ‘geleerd’ om mensen te

onderscheiden van andere obstakels die aan de achterkant van de truck verschijnen. Als het systeem een persoon detecteert in een bepaalde hoek rond de camera, wordt een waarschuwingssysteem geactiveerd en geeft het het gevaar op verschillende manieren weer. De chauffeur wordt zowel visueel via het display als via een akoestisch waarschuwingssignaal gewaarschuwd voor het potentiële gevaar.

Daarnaast kan een automatische verlaging van de rijsnelheid worden geactiveerd om het risico op een ongeval verder te minimaliseren.

‘Door het algoritme alleen te richten op de ernstige aanrijdingen waarbij

mensen betrokken zijn, voorkomen we dat bestuurders ongevoelig en uiteindelijk immuun worden voor de waarschuwingssignalen’, zegt Zimmermann. Om het aantal signalen te beheersen, kunnen de alarminstellingen worden beperkt tot wanneer de truck daadwerkelijk in de richting rijdt waar mensen aanwezig zijn.

WAARSCHUWINGSZONES

Het individueel instelbare personendetectiegebied van de Linde Reverse Assist Camera beslaat maximaal twaalf meter en kan worden verdeeld in twee waarschuwingszones. Als de voetganger verder weg is, wordt de snelheid van

de truck minder verminderd dan wanneer de persoon zich dichterbij

Voor meer informatie zie: www.motrac.nl

SLIM OMGAAN MET RISICO’S Als (vers)ondernemer krijgt u te maken met zaken als risico en aansprakelijkheid. Wij helpen u graag slim om te gaan met die risico’s rond uw werknemers, winkel, inventaris en transportmiddelen. We staan bekend om onze betaalbare premies, onze persoonlijke service en snelle hulp bij schades. Wij zijn een familiebedrijf dat zich al 100 jaar inzet voor (vers)ondernemers. Als specialist in uw branche kennen we de specifieke risico’s binnen uw onderneming, de financiële consequenties en

weten we wat u kunt doen om deze risico’s te verkleinen. Hierdoor krijgt u maatwerk, van intakegesprek tot ondernemersadvies tot schadeafhandeling. Met deze service zijn we uniek in de Nederlandse versbranche.

WILT U ZEKER WETEN DAT U DE

RISICO’S IN UW ONDERNEMING

ONDER CONTROLE HEEFT?

Neem dan contact op met een adviseur in uw regio. Een kennismakingsgesprek is kosteloos en vrijblijvend.

Met goede afspraken is er in de Noordzee ruimte voor vogels én vissers

De visserijsector deed de afgelopen jaren samen met wetenschappers onderzoek naar de duurzame vangst van een schelpdier uit de Noordzee. Ook vogelbeschermers participeerden, om samen meer kennis op te doen over een zee-eend die afhankelijk is van de schelpdieren als voedselbron. Deze unieke samenwerking biedt nu suggesties voor ‘handelingsperspectief’ aan de overheid bij het zoeken naar ruimte voor zowel de visserij als de natuur.

De halfgeknotte strandschelp (Spisula subtruncata), ook wel bekend als ‘Spisula’, is in de Noordzee tijdens de wintermaanden de

‘Ruimte voor vogels en vissers’ werkten vier partners samen. Zij legden met elkaar de basis voor gedeelde inzichten, die richting kunnen geven aan het inpassen van diverse belangen op de Noordzee. In een korte documentaire geven de vier partners – de Nederlandse Vissersbond, Koninklijk Nederlands Instituut voor Onderzoek der Zee (NIOZ), Wageningen Marine Research en Vogelbescherming Nederland – hun visie op het proces.

Projectleider Katja Philippart van het NIOZ beschrijft de vernieuwende samenwerking: ‘Vissers en natuurbeschermers hebben op het eerste gezicht zeer verschillende

ten noorden van de Waddeneilanden vooral last hebben van verstoring door scheepsbewegingen’, zegt Philippart. ‘En dus niet van de oogst van hun voedselbron, want daarvan is in de Noordzee op dit moment, bij de huidige visserij-inspanning, ruim voldoende voor de vogels aanwezig.’

Maar het onderzoek laat zien dat de zwarte zee-eend heel gevoelig is voor verstoring van al het scheepsverkeer.

Philippart: ‘Het is daarom noodzakelijk om op de meest geschikte plekken waar de halfgeknotte strandschelpen liggen rustgebieden af te spreken in de periode dat de zwarte zee-eenden in Nederland verblijven. De

beoordeelt en bewaakt. Christien Absil, Outreach Manager van MSC Benelux: ‘Voor MSC is duurzame oogst belangrijk, en dit onderzoek draagt bij aan de kennis die nodig is om te onderbouwen dat duurzaam oogsten mogelijk is, waarbij er nog genoeg voedsel overblijft voor zwarte zee-eenden.’

Ook Peter van Velzen, MTlid Natuur en Water van het Ministerie van Landbouw, Natuurbeheer en Voedselkwaliteit (LNV), was bij de presentatie van het handelingsperspectief. Van Velzen: ‘Deze aanpak geeft handvatten voor beleid. Samenwerking tussen sectoren en overheid blijft daarbij van belang.’

Hetere zeeën maken roofvissen hongeriger

Dit is een kop in het wetenschapsnieuws over de toekomst van de aarde. Er is enig bewijs dat in opwarmende oceanen roofvissen meer prooidieren kunnen eten, maar dit is niet altijd het geval. Het is bekend dat veel vissoorten zich inderdaad actiever kunnen gedragen en hun stofwisseling kan toenemen bij hogere watertemperaturen, wat betekent dat ze meer energie nodig hebben om te overleven. Dit kan betekenen dat ze meer prooidieren moeten vangen om aan hun energiebehoeften te voldoen.

MITS

Echter, dit betekent niet dat alle roofvissen in alle omstandigheden meer zullen eten in opwarmende oceanen. Er zijn veel factoren die van invloed kunnen zijn op de eetlust van roofvissen, zoals de beschikbaarheid van voedsel, concurrentie tussen verschillende soorten, predatie en andere omgevingsfactoren. Bovendien kunnen opwarmende oceanen ook andere veranderingen in het ecosysteem veroorzaken die van invloed zijn op de prooidieren van roofvissen, zoals veranderingen in de voedselketen en de beschikbaarheid van plankton.

MAAR

profiteren. Bijvoorbeeld, als de activiteit van roofdieren toeneemt en de populatie van bepaalde prooidieren afneemt, kan dit een kans bieden voor andere prooidieren om hun populatie te vergroten. Dit kan uiteindelijk leiden tot een verandering in de samenstelling van de kustwateren.

IS HET TE BEGRIJPEN?

belangrijkste voedselbron voor de zwarte zee-eend, een erg schuchtere en beschermde eendensoort. Door diverse factoren verdween het schelpdier begin deze eeuw nagenoeg uit de Noordzee, maar sinds kort nemen de aantallen weer toe. Juist daarom is de Vogelbescherming terughoudend over het oogsten van dit schelpdier. Beperkte Spisula-oogst kan in de ogen van vissers wel degelijk duurzaam zijn.

VERNIEUWENDE

SAMENWERKING

In het vijf jaar durende onderzoeksproject

belangen. Toch stapten de Nederlandse Vissersbond en Vogelbescherming Nederland de afgelopen jaren over hun eigen schaduw heen om samen kennis te verzamelen over de driehoek zwarte zee-eend, Spisulavisserij en rust.’

VERSTORING HEEFT MEER

INVLOED DAN GEDACHT Het NIOZ en Wageningen Marine Research deden onderzoek naar de factoren die de bestanden van schelpdieren en zwarte zee-eenden beïnvloeden. ‘Wageningen Marine Research kwam erachter dat de zwarte zee-eenden

Spisula-vissers kunnen buiten die rustgebieden schelpen oogsten zonder de aantallen eenden in gevaar te brengen. Alleen in magere Spisula-jaren kan het wettelijk vastgestelde instandhoudingsdoel van de eenden in het geding komen. Dat is het moment waarop men de schelpdieroogst tijdelijk zal moeten verminderen of stoppen.’ Om rust te garanderen in de beste Spisula-gebieden zijn goede afspraken met de Spisula-vissers en vooral ander vaarverkeer belangrijk. Daarnaast is het dus van essentieel belang om te weten hoeveel halfgeknotte strandschelpen er jaarlijks beschikbaar zijn.

SYMPOSIUM De resultaten van het project zijn op 2 juni gepresenteerd aan belanghebbende organisaties tijdens het symposium ‘Ruimte voor vogels en vissers’. Daarbij was MSC (Marine Stewardship Council) aanwezig, die internationaal de duurzaamheid van de visconsumptie

LEKKERNIJ VAN DICHTBIJ Veel van de schelpdieren die in onze kustwateren worden opgevist, belanden vooral op bordjes in Spanje en Portugal. Een verschuiving van de ZuidEuropese naar de Nederlandse markt voor de halfgeknotte strandschelp zou het aantal transportkilometers drastisch doen verminderen. Een lekkernij van dichtbij is alleen al in dat opzicht duurzamer dan een alternatief van ver weg. Om dat mogelijk te maken, willen Nederlandse thuiskoks wel graag weten hoe Spisula te bereiden is. Chefkok Edwin Vinke van tweesterrenrestaurant De Kromme Watergang ontwikkelde enkele recepten, opgenomen in een boekje over het project dat op de website van het project opgehaald kan worden.

Het project ‘Ruimte voor vogels en vissers’ is medegefinancierd door de Europese Unie en de Rijksoverheid.

Over het algemeen is het complexe ecosysteem van de oceaan zeer gevoelig voor veranderingen, en de interacties tussen verschillende soorten en omgevingsfactoren zijn vaak moeilijk te voorspellen. Daarom is het belangrijk om voorzichtig te zijn bij het maken van algemene uitspraken over de eetlust van roofvissen in opwarmende oceanen, en om in plaats daarvan specifiek onderzoek te doen naar de ecologische effecten van klimaatverandering op de oceanen en hun bewoners.

VERANDERINGEN NATUURLIJK

De toename in roofdieractiviteit verandert het kwetsbare evenwicht in kustwateren. Sommige soorten zullen winnaars zijn en andere verliezers. Dat klopt, de toename in roofdieractiviteit kan het evenwicht in kustwateren verstoren en sommige soorten kunnen daarbij winnen terwijl andere soorten verliezen. Roofdieren spelen een rol in het ecosysteem van de kustwateren omdat ze helpen om de populaties van prooidieren onder controle te houden. Als de activiteit van roofdieren toeneemt, kan dit leiden tot een afname van de prooidierenpopulatie en een verandering in de samenstelling van de gemeenschap van kustwateren. Sommige soorten prooidieren kunnen worden aangetast door een toename in de activiteit van roofdieren, terwijl andere soorten er juist van kunnen

Het is van belang om te begrijpen dat veranderingen in het ecosysteem van kustwateren vaak complex zijn en afhankelijk zijn van vele factoren, waaronder klimaatverandering, vervuiling en menselijke activiteiten. Daarom is het goed om zorgvuldig wetenschappelijk onderzoek te doen naar de effecten van veranderingen in de activiteit van roofdieren en andere factoren op het ecosysteem van kustwateren om beter te begrijpen hoe deze systemen werken en hoe ze kunnen worden beschermd en behouden. Daarbij is tevens de inspraak van vissers en andere gebruikers minstens van zo’n groot belang: zij zijn daar dagelijks en zien ook veranderingen. Dat is soms ten negatieve, maar kan net zo goed ten positieve zijn. Zulke gesprekken tussen wetenschappers en vissers doen er echt toe!!

Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond

FISH COLUMN

STEEN ST700V

Automatische onthuidmachine

Gegarandeerde hoge kwaliteit

Hoge doorvoersnelheid

STEEN ST700T

(Diep)

(Diep) Onthuidmachine Tafelmodel

Eenvoudig instelbaar

Multifunctioneel

“Uw innovatieve oplossing voor visverwerking.”

Wild Alaska Pollock

Met trots presenteren wij onze Wild Alaska Pollock. En met wild bedoelen we ook echt wild. Deze proteïnerijke Pollock wordt zo duurzaam mogelijk gevangen in de schone, gezonde zee rond Alaska.

Met onze heerlijke Wild Alaska Pollock introduceren wij meteen ook ons nieuwe sterrensysteem. Met deze kwaliteitsaanduiding wordt niet alleen de grootte van de producten aangegeven, maar ook de wijze van selectie, de zorgvuldigheid van verwerking en de mate van duurzaamheid.

De sterren vindt u terug op onze fonkelnieuwe verpakkingen, die wij hier speciaal voor hebben ontworpen. Zo krijgt u in één oogopslag alle informatie die u nodig heeft om de juiste keuze te kunnen maken voor uw zaak.

Onze Wild Alaska Pollock is verkrijgbaar in drie varianten: Great quality (twee sterren): mooie grove Pollock. Premium quality (drie sterren): extra grove Pollock. Supreme quality (vijf sterren): speciaal getrimde Pollock.