Fish Trend nr 7 2023 by Fish Trend

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 12 | Week 43 | 2023 | Nummer 7 | www.fishtrend.nl

Meer ruimte voor mosselkweek

Verscherpte controle NVWA op gebruik Hygiënecode

Visafslag Lauwersoog viert 50-jarig bestaan met boek

De Nederlandse mosselkweeksector is gestart met een praktijkproef om mosselen te kweken in de Zeeuwse Voordelta van de Noordzee. De technische haalbaarheid wordt onderzocht.

De nieuwe Hygiënecode voor de visdetailhandel is sinds 15 mei 2023 van kracht. De NVWA heeft aangegeven frequent te controleren of de code op de juiste manier wordt gebruikt.

De Visafslag van Lauwersoog bestaat dit jaar 50 jaar. Dat wordt gevierd met de lancering van een speciaal jubileumboek: ‘Visafslag Lauwersoog, een halve eeuw aan verhalen’.

Lees verder op pagina 7

Lees verder op pagina 20

Lees verder op pagina 5

FISHT R E N D

Onderhandelingen vangstmogelijkheden bijna van start

VOORWOOR D

Visconsumptie Ik vind het ‘best wel leuk’ om te koken. Verwacht geen haute-cuisine, maar een ‘smakelijke maaltijd op tafel’ moet wel lukken. Thuis houden wij van Hollandse kost. In tegenstelling tot blijkbaar veel andere huishouders eten wij genoeg groente. Minimaal 300 gram per persoon bij het avondeten. Vaak in combinatie met aardappelen en vis of vlees. Soms wisselen we af met Italiaanse pasta of lasagne, of Chinees, Indonesisch et cetera. Ook kan ik heel blij worden van een mosselpan en bij de borrel zijn zalm en – vooral- Hollandse garnalen (Visspecialist Abbink in Sneek weet er alles van) hier erg in trek. Daarnaast gaan we graag uit eten. En daarbij wissel ik het liefst af. De ene keer een biefstukje of entrecote, de andere keer slibtong, zalm of …? Daarin wijken we een beetje af van de gemiddelde Nederlander, zo constateer ik na het lezen van dat het onderzoek naar de visconsumptie in Nederland dat het Nederlands Visbureau jaarlijks voor haar leden laat verzorgen door onderzoeksbureau GfK. Gemiddeld aten we in ons land zo’n 8,4 kg vis per persoon, ongeveer een kilo minder dan het vorig jaar. Hieruit blijkt dat de consumptie van vis, schaal- en schelpdieren over het jaar 2022-2023 (juni-juni) is gedaald. Een mogelijke oorzaak daarvan is de inflatie, want ook andere categorieën versproducten werden minder vaak verkocht. In het totale versassortiment is het aandeel gedaald ten opzichte van vorig jaar. Consumenten kopen nu minder vaak en in kleinere hoeveelheden. In de horeca is nog wel een stijging van 2% in visconsumptie te zien. De vissoorten die het meest worden gegeten zijn: zalm, mosselen, kabeljauw, haring en tonijn. Ageeth van Maldegem, onderzoeker aan de HZ University of Applied Sciencesdie, heeft samen met Wageningen Economic & Research twee jaar lang de consumptie van mosselen bestudeerd. Hieruit blijkt dat er nog allerlei kansen zijn voor de mosselsector. Zo biedt Sousvide bereiding perspectief. ‘De mosselen zijn na deze bereiding zijn mooi en smakelijk. Dit product

De onderhandelingen voor vangstmogelijkheden staan weer voor de deur. Sinds de Brexit is het vaststellen van de vangstmo gelijkheden wat ingewikkelder geworden. In het verleden onder handelde de Europese Unie alleen met Noorwegen over de verdeling van de quota van de demersale visbestanden. Door de Brexit is er een speler bijgekomen; het Verenigd Koninkrijk. In verschillende rondes zullen de drie partijen met elkaar tot een overeenkomst moeten komen. Of dat gaat lukken voor het einde van dit jaar is afwachten. ADVIEZEN

zou kunnen leiden tot nieuwe eetmomenten, bijvoorbeeld in pasta’s en curry’s of als borrelhap. Het is snel klaar – bereiding duurt een minuut -, makkelijk en hygiënisch en kan daardoor ook jongeren over de streep trekken. Ik zie dit als een grote kans. Of iemand wel of niet van mosselen houdt begint in de jeugd. Dat kan op latere leeftijd positief veranderen door nieuwe bereidingswijzen en recepten, zo maakt het onderzoek duidelijk. Mosselen worden snel vergeten door de consument, door het grote aanbod van alternatieven. Promotie en acties zijn daarom belangrijk om de mossel onder de aandacht te houden en prijsbarrières te overwinnen. Conclusie: nieuwe producten kunnen zeker leiden tot nieuwe eetmomenten en versterken bovendien de merkwaarde van de mossel. Essentieel daarbij is wel een goede promotie, met het accent op de herkomst uit Zeeland, ondersteuning met recepten en een goed verhaal. En dat geldt natuurlijk voor alle vis- en seafoodlekkernijen in Nederland. Het is fijn om te lezen dat de visconsumptie in de horeca een stijgende lijn laat zien. Hopelijk willen de consumenten na een positieve beleving ook weer vaker thuis van vis genieten. Voor visspecialisten liggen hier volop kansen. Bijvoorbeeld op het gebied van kant-en-klaarmaaltijden en sauzen, zoals blijkt uit een interview met Epos. Want zelf als je koken ‘best wel leuk’ vindt, is het toch heerlijk om na een drukke werkdag even niet in de keuken te staan en te genieten van een heerlijke, verse en snel opgewarmde maaltijd van de visspecialist…

Het advies van ICES voor het vaststellen van de TACs is als volgt: Het ICES-advies voor kabeljauw is pas later ontvangen, omdat dit advies grondig is aangepast. Naar aanleiding van een aantal nieuwe inzichten heeft ICES hun advies m.b.t. kabeljauw flink aangepast. Er zijn nu 3 substocks: Viking, Southern en Nothwestern. Daarnaast is het gebied 6a (Westen van Schotland) gecombineerd met advies voor Noordzee, Skagerrak en gebied 7D. Voor alle 3 wordt een aparte berekening gemaakt en deze wordt bij elkaar gebracht binnen 1 advies. Dit komt omdat het grootste deel van het jaar de bestanden door elkaar zwemmen en dus moeilijk te splitsen zijn. Per saldo groeit het bestand, maar de recruitment blijft laag. Vooral het bestand Southern is te laag volgens de onderzoekers en dat zorgt ook voor een voorgestelde korting op het geheel, dit is een advies voor Noordzee van c.a. 17% Wij verwachten dat de grootste landen m.b.t. kabeljauw (Noorwegen, VK en Denemarken) hier zich niet zomaar bij neerleggen en dat het zomaar moeizame onderhandelingen met zich mee kan brengen. Kabeljauw is uiteraard

TONG

Voor tong wordt een korting van 61% geadviseerd. Wij hebben bij het ministerie gepleit voor een veel lagere korting, want een korting van 63% is desatreus en in onze ogen absoluut niet nodig. ICES heeft de laatste jaren

veel gesleuteld aan het model en men gaat dit model begin volgend jaar weer tegen het licht houden tijdens een zogenaamde benchmark. Volgens het model zou de biomassa zelfs bij een rollover groeien, dus een lagere korting is zeker te verantwoorden. Vanuit EAPO en NSAC is ook gepleit voor een lagere korting. WIJTING

Voor wijting geldt een advies van +200%. Ook voor 2022 en 2024 adviseerde ICES een enorme verhoging, maar dit wordt tijdens de onderhandelingen grotendeels tegengehouden. Het is afwachten wat de onderhandelingen nu gaan betekenen voor de wijting. AFSTEMMEN

Er is goed contact tussen de mensen vanuit de visserij en de mensen vanuit ministerie van LNV. Jacob Snoek volgt vanuit de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid de onderhandelingen op de voet. Foto’s: Nederlands Visbureau

COLOFON

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 12 | Week 43 | 2023 | Nummer 7 | www.fishtrend.nl

Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel. Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 www.addictivemedia.nl

wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Redactie: Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant

schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. ISSN: 2213-6193

RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279 Meer ruimte voor mosselkweek De Nederlandse mosselkweeksector is gestart met een praktijkproef om mosselen te kweken in de Zeeuwse Voordelta van de Noordzee. De technische haalbaarheid wordt onderzocht.

Lees verder op pagina 5

Wendy Noordzij

belangrijk voor Nederland, maar we moeten oppassen dat we niet verder meegesleurd worden in een kabeljauwherstelplan met onzinnige maatregelen.

Verscherpte controle NVWA op gebruik Hygiënecode

Visafslag Lauwersoog viert 50-jarig bestaan met boek

De nieuwe Hygiënecode voor de visdetailhandel is sinds 15 mei 2023 van kracht. De NVWA heeft aangegeven frequent te controleren of de code op de juiste manier wordt gebruikt.

De Visafslag van Lauwersoog bestaat dit jaar 50 jaar. Dat wordt gevierd met de lancering van een speciaal jubileumboek: ‘Visafslag Lauwersoog, een halve eeuw aan verhalen’.

Lees verder op pagina 7

Lees verder op pagina 20

Uitgever: André Schoppen Tel: 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl

Jaargang 12, Week 43, 2023, nr. 7 Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche. Verschijnt 8x per jaar.

Verkoop: André Schoppen Tel: 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 06-20479538

Coverfoto: Zeeuwse hangcultuurmosselen. Foto: Het Nederlands Mosselbureau Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06 - 50212014 Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum

Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

FISHT R E N D |

Verstegen maakt volledige nootmuskaatketen inzichtelijk In samenwerking met Fair food is Verstegen Spices & Sauces erin geslaagd om hun volledige productieketen van nootmuskaat, van boer tot bord, transparant te maken door middel van blockchain technologie. Dat betekent dat de precieze herkomst van elk potje of zakje nootmuskaat van het kruiden- en specerij enbedrijf voortaan te achter halen is. In een tijdperk waarin consumenten zich steeds bewuster zijn van de herkomst van hun voedsel, zet Verstegen zich in om openheid te bieden over de herkomst en reis van nootmuskaat. In 2018 is het bedrijf al een samenwerking gestart met Fairfood. Hieruit volgde een succesvolle pilot waarmee een deel van de nootmuskaat van Verstegen traceerbaar werd gemaakt door middel van blockchain. Deze geselecteerde partij nootmuskaat was in een speciale verpakking beschikbaar bij supermarktketen Coop. Sindsdien heeft Verstegen zich ingezet om al hun nootmuskaatproducten volledig traceerbaar en transparant te maken. En dit is gelukt: vanaf vandaag is alle nootmuskaat die de supermarkt ingaat, volledig traceerbaar. BLOCKCHAIN

Hiervoor is Fairfood’s traceerbaarheidsplatform ‘Trace’ gebruikt, dat onder andere blockchaintechnologie toepast. Dit platform legt alle transacties vast, waardoor de reis van het product precies kan worden nagegaan. Met blockchain kan elke speler in de keten veilig gegevens invullen. Zo kan de boer bijvoorbeeld bevestigen of hij of zij de afgesproken prijs heeft gekregen voor een product. Deze informatie is zichtbaar voor iedereen in de keten. Blockchain zorgt daarmee voor een soort digitaal productpaspoort waarin wordt getoond wat er met de producten is gedaan en welke afspraken er zijn nagekomen. De reis van de nootmuskaat is te volgen door de QR-code op de verpakking te scannen. BOEREN PROFITEREN

Door de keten transparant te maken, krijgen de nootmuskaatboeren in Indonesië een stem, een betere onderhandelingspositie en een beter inkomen. Dit leidt ook tot een sterkere band tussen Verstegen en de boeren. Daarnaast vertellen boeren en partners van Verstegen in Indonesië dat door het project meer vertrouwen en begrip in de keten is ontstaan. De boeren zijn zichtbaar enthousiast en meer betrokken. Ze ontvangen daarnaast een premium wanneer ze nootmuskaat van hoge kwaliteit produceren én een premium voor het delen van de benodigde data om het product volledig traceerbaar te maken. Op die manier is hun inkomen uit nootmuskaat met 4% gestegen. Fairfood neemt de rol van data-

beheerder op zich en fungeert als bemiddelaar tussen boeren en exporteurs die met Verstegen samenwerken. REIS VAN NOOTMUSKAAT

Op een overzichtelijke interface kan iedereen nu de reis van nootmuskaat volgen. Dit stelt consumenten in staat om met vertrouwen te genieten van nootmuskaat van Verstegen, waarbij ze precies kunnen zien waar de nootmuskaat vandaan komt en welke boeren achter het product zitten. Door de gehele reis van alle nootmuskaat inzichtelijk te maken, zet Verstegen een nieuwe norm voor verantwoorde en duurzame voedselproductie. De volgende stap is om alle kruiden- en specerijenketens volledig transparant maken. Want eerlijk eten, begint bij een transparante keten. ‘De transparante nootmuskaatketen is een bewijs van onze missie om duurzaamheid en eerlijkheid te bevorderen, zowel voor de boeren als voor degenen die van onze producten genieten’, aldus Marianne van Keep, Chief Sustainability Officer, Verstegen Spices & Sauces.

Précon Consulting Group viert dertigjarig jubileum Het dertigjarig jubile um van Précon Consul ting Group B.V. is niet onopgemerkt voorbij gegaan. Onlangs heeft het bedrijf de bijzon dere mijlpaal gevierd in Paasloo. Alle collega’s genoten van een onver getelijk weekend vol activiteiten.

Inmiddels wordt er weer hard gewerkt. Het thema Duurzaamheid is actueler dan ooit. Te denken valt aan klimaatverandering

als gevolg van CO2uitstoot, de impact op het milieu bij de winning van grondstoffen of productie van materialen, het recyclen van verpakkingsmateriaal, de herkomst van producten of de risico’s op schending van arbeidsrechten en veiligheidsnormen in de productieketen.

ADVIES EN ONDERSTEUNING

Hoe blijf je op de hoogte van alle regels? Hoe bepaal je welke acties relevant zijn? En hoe inte-

greer je dit in bestaande processen in het bedrijf? Précon beschikt over een team specialisten die kunnen adviseren en ondersteunen bij diverse onderwerpen rond duurzaamheid. Daarbij wordt maatwerk geboden, want geen enkele sector en geen enkel bedrijf is hetzelfde. Samen met de klant worden de behoeften bepaald en wordt geadviseerd over de implementatie van

passende maatregelen. Précon kan onder meer helpen met een risicoanalyse en impact assessment, het berekenen en verbeteren van de CO2 Footprint, advies over duurzame verpakkingen, Green Claims, Deforestation, het tegengaan van voedselverspilling, een IFS ESG Check, het sustainable wheel en een risico-analyse en impact assessment.

Sander de Jong, directeur Fairfood, vult aan: ‘In Verstegen hebben we een partner gevonden die al doende leert en niet bang is om risico’s te nemen. We hopen dat deze samenwerking andere bedrijven inspireert, zodat we van transparantie de norm kunnen maken. Iedereen zou bewuste keuzes moeten kunnen maken over de producten die ze in hun winkelmandje stoppen.’

YOUR PRODUCTS ALWAYS IN VIEW Hogere output

Grotere nauwkeurigheid Maximale procesbetrouwbaarheid

Multipond weger met 3D camera’s Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow. Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions.

Multipond heeft patent op dit systeem

P E R F O R M A N C E M E E T S P R E C I S I ON MULTIPOND Benelux B.V. Boven Zijde 10 Postbus 28024 NL-5602 JA Eindhoven The Netherlands t +31 (0) 40 26 28 090 e info@multipond.nl i www.multipond.com

FISHT R E N D

d uurZame VloeroPlossing Voor de Voedingsindustrie

Provincie Friesland doet dringend beroep op Ministerie LNV:

Geen vloerscheuren met de Food Flexjoint Bijna iedere vloer heeft een dilatatievoeg die de noodzakelijke ruimte voor krimp en uitzet geeft. Tradi tionele vloervoegen gaan na verloop van tijd door intensieve en zware belasting helaas toch ‘scheurvorming’ vertonen: langs de ran den brokkelen kleine stukjes langzaam af. Door de Flexjoint, een vloeiende vloerover gang zonder zaagsnede of profiel, kan dit veel voorkomende probleem duurzaam worden opgelost. Speciaal voor de voedingsindustrie is nu de Food Flexjoint ontwikkeld, een duurzame vloeroplossing voor onder andere bakkerijen. Met unieke materialen heeft DR Flexjoint (onderdeel

‘Situatie voor garnalenvissers blijft uiterst zorgelijk’

van de Ruys Groep) een Flexjoint ontwikkeld die onder uitdagende omstandigheden in de voedselverwerkende industrie toepasbaar is. MINIMALE DOWNTIME

De Food Flexjoint is naadloos, schokvrij, geur- en reukloos en oplosmiddelvrij en is binnen één werkdag te realiseren. Een vloeroplossing dus met minimale downtime. De materialen zijn uitermate flexibel, waardoor ze de krimp en uitzetting van de aangrenzende vloerdelen kunnen opvangen, als ook het wisselen tussen de vloerdelen. Tegelijkertijd is de Flexjoint bestand tegen intensieve, zware belasting. Bovendien absorbeert de vloerovergang geluid en trillingen en is

Een vloer voor en na toepassing van de Food Flexjoint.

hij warmte- en weersbestendig én vloeistofdicht. Door de unieke samenstelling van het materiaal kunnen microorganismen niet aan de vloerovergang hechten, waardoor de Flexjoint hygiënisch en voedselveilig is. OOK VOOR REPARATIE

Met de Flexjoint rijdt (transport)verkeer zonder ‘hobbel’ over de bedrijfsvloer, wat helpt de schade

Smedes helpt je verder in je vak

aan transportmiddelen te beperken en wat ten goede komt aan het onderhoud. Tevens voorkomt de Flexjoint rugklachten bij de gebruikers van de transportmiddelen zoals heftruckchauffeurs. De Food Flexjoint is ook geschikt voor het repareren van scheuren en vloerbeschadigingen. Kijk voor meer informatie op www.dr-flexjoint.nl

De Gedeputeerde Staten van Fryslân heeft mede namens haar buurtgemeenten een brandbrief verstuurd aan demissionair minister Adema van het Ministerie van LNV, met de dringende oproep voor actie naar de Nederlandse gar nalenvissers. Het toekomst perspectief voor de vissers en de garnaalverwerkende keten moet worden geborgen.

UITERMATE ZORGELIJK

De overgangsregeling voor de garnalenvissers op de Waddenzee zou 1 oktober aflopen. De druk is van de ketel doordat de gedoogperiode nu is verlengd, waardoor garnalenvissers, vanuit de stikstofdepositie gezien, kunnen blijven vissen. Echter benadrukt de Gedeputeerde Staten van Fryslân en de betrokken gemeenten dat hiermee het probleem voor de korte termijn beheersbaar lijkt, maar hiermee zeker niet is opgelost. Het advies over de effecten van bodemberoering hangt als een zware onweerswolk boven de vissers. Het zal moeten blijken of banken bereid zijn leningen voor investeringen af te geven om de stikstofuitstoot te reduceren. En nog belangrijker is dat de visserijbedrijven perspectief nodig hebben voordat zij zo’n investering aangaan.

op te lossen. Dit moet echt anders. Het voortduren vooruitschuiven van een oplossing heeft veel impact in deze regio, en niet in het minst voor de vissers, hun gezinnen en directe omgeving.

smedes fine food groothandel voor visspecialisten 2.300 producten 48uurs sneldienst inspirerende workshops vitrine-inrichting smedes food production premium quality, tradition & innovation ifs & halal certificated easy-to-use batter mixes for food professionals

S medeS F ine F ood | V oltaweg 22 | 3752 lP B unSchoten | i www . SmedeSFineFood . nl

In de brief wordt verder uitgelegd dat de situatie uitermate zorgelijk blijft voor de garnalenvissers, maar ook de hele keten rondom het aanlanden en verwerken van de garnalen. Ook benadrukken de schrijvers van de brief dat er nog steeds te weinig urgentie wordt ervaren bij het Ministerie van LNV om dit probleem

TOEKOMSTPERSPECTIEF BORGEN

De Gedeputeerde Staten van Fryslân verzoekt mede namens provincie Groningen, gemeente Het Hogeland, gemeente Noardeast-Fryslân en gemeente Harlingen dan ook met klem het toekomstperspectief voor de vissers en de garnaalverwerkende keten voor langere tijd te borgen. VERTROUWEN IN BEROEPSGROEP

Voorzitter van de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid, Johan Nooitgedagt, reageert op de brandbrief: ‘Ik ben namens de garnalenvissers en verwerkers (kopers) zeer verheugd dat we ondersteuning krijgen van de lokale overheden. Deze tonen hun betrokkenheid om onze visserij te laten overleven. Want zo erg is het inmiddels. 2023 is echt een rampjaar voor de garnalensector, omdat naast deze problemen de vangsten ook nog eens achterblijven. Kan het nog erger worden? Dankzij de brede hulp hebben we nu wat ‘lucht’ gekregen om de schonere motoren in te bouwen. Er zijn te weinig ‘technische handjes’ om dat zo snel te doen. Het jaar is nog niet voorbij. Ik hoop dat de garnalenvissers hun tekorten nog weten aan te vullen en het zou heel fijn zijn dat de banken en/ of andere geldschieters hierna weer wat vertrouwen voor de beroepsgroep tonen. Tevens zullen we bij LNV benadrukken dat er nu heel snel een saneringsregeling voor ongeveer 25% van de garnalenvloot moet komen. Dat klinkt hard, maar niet iedereen kan aan de technische eisen voldoen en een ander deel heeft géén bedrijfsopvolging. De garnalenvissers zelf erkennen dat de visserijdruk omlaag moet.’

FISHT R E N D | P roef mosselkweek Z eeuwse V oordelta gestart

Meer ruimte voor mosselkweek De Nederlandse mosselkweek sector is gestart met een praktijk proef om mosselen te kweken in de Zeeuwse Voordelta van de Noordzee. De sokken met mos selzaad en halfwasmosselen zijn het water ingegaan. De komende anderhalf jaar wordt onderzocht of het technisch en financieel haalbaar is om natuur-inclusieve hangcultuurmosselen te kweken in de dynamische omgeving van de Voordelta. Met steeds meer interesse kijkt Nederland naar mosselkweek als een van de minst milieubelastende bronnen van dierlijk eiwit. Hierdoor ontstaat ook meer draagvlak voor uitbreiding buiten de traditionele productiegebieden van de Nederlandse mosselkweeksector in de Waddenzee en Oosterschelde. Met de proef in de Zeeuwse Voordelta van de Noordzee, ongeveer 2 kilometer uit de kust van Walcheren (ter hoogte van de oude Roompot) wordt tegemoetgekomen aan de grote wens van de Producentenorganisatie Mosselcultuur om meer ruimte te krijgen voor mosselkweek. In de huidige productiegebieden is er al decennialang sprake van een terugloop in volume van de mosselen, met name de situatie op de Waddenzee is zorgelijk. Terwijl naar verwachting de vraag naar duurzame mariene eiwitten in de toekomst sterk zal toenemen. Uitbreiding van de mosselkweek in de Voordelta moet op termijn ook de verdiencapaciteit van de mosselvloot vergroten, en zo bijdragen aan de verdere verduurzaming van de sector.

Dit gebied staat bekend om zijn gunstige groeiomstandigheden voor mosselen, maar is tevens uitdagend vanwege sterke stromingen en hoge golven. Een van de belangrijkste vragen in deze proef is dan ook of het technisch mogelijk is om mosselen te kweken onder de ruige omstandigheden van de open zee en welke methode het beste werkt. Er zijn twee verschillende hangcultuursystemen uitgezet; één drijvend en één ondergedoken systeem met zgn. longlines. De prestaties van twee verschillende types touw en verschillende types sokmateri-

aal zullen door onderzoekers van Wageningen Marine Research en HZ University of Applied Sciences in kaart worden gebracht. Tijdens het onderzoek worden ook verschillende omgevingsparameters gemeten, zoals golfslag, stroming, krachten op de systemen, beweging van de mosselen aan de longlines en voedselaanbod. Mosselgroei en -overleving worden in de loop van de tijd gevolgd met behulp van onderwater- en bovenwatercamera’s. De resultaten worden gedeeld met verschillende belanghebben-

den, zoals het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit, Provincie Zeeland, Rijkswaterstaat, Impuls Zeeland, NGO’s, RVO en Vereniging de Mosselhandel. Ook zal kennisuitwisseling plaatsvinden met vergelijkbare initiatieven in Nederland en andere landen. Het doel is om parallel aan de eerste pilotfase de weg vrij te maken voor opschaling bij een succesvol verloop. Bovendien is het de bedoeling dat in een volgende fase mosselkwekers zelf kunnen experimenteren in de Voordelta.

E pos ontwikkelt twee nieuwe basissauzen

‘Klanten verrassen met nieuwe, unieke maaltijden’ Kant-en-klaarmaal tijden zijn het hele jaar door ontzettend populair, maar tijdens de herfst en winter zijn ze extra in trek, vertelt Pascalle Veer man, rayonmanager van Epos. ‘Daar spelen we op in met onze nieuwe basisroomsaus. Ondernemers kunnen hier gemakkelijk hun eigen draai aan geven door allerlei smakelijke ingrediënten toe te voe gen, zoals bijvoorbeeld onze tapenades.’ Epos heeft twee verschillende basissauzen ontwikkeld: een bruine saus, die heel geschikt is voor de slagers en de witte basisroomsaus voor visspecialisten. Pascalle is heel blij met de nieuwe sauzen. ‘We hadden voor de visspecialisten nog geen roomsaus in ons assortiment. Ik heb geadviseerd om er een

basissaus van te maken, zodat ondernemers hier zelf nog allerlei producten aan kunnen toevoegen. Zo kunnen ze echt hun eigen, unieke saus kunnen creëren.’

elkaar binnen van warme gerechten te genieten. Ik zie dat veel visspecialisten daar uitstekend op in spelen door bijvoorbeeld allerlei verse quiches en andere maaltijden aan te bieden. Niet alleen pasta’s, maar ook complete gerechten met vis, aardappelen en groente.’

EIGEN, UNIEKE S AUZEN MAKEN

Hiervoor heeft Epos allerlei ingrediënten in huis. ‘Denk bijvoorbeeld aan onze pesto -, tomaten- en noten-tapende. In combinatie met onze basissaus, kun je daar een heerlijke saus van maken, zoals een pesto roomsaus, die uitstekend combineert met een kabeljauwhaasje.’ Daarnaast is de saus ook heel geschikt om te mengen, bijvoorbeeld door de pasta. ‘Het is echt een heel veelzijdige saus’, zegt Pascalle tevreden. ‘In combinatie met onze tapenade’s van Lisimo is de basissaus ook heel geschikt voor de decembermaand.’

NIEUWE RECEPTEN

Hoewel kant-en-klaar maaltijden het hele jaar populair zijn, zijn deze in de herfst en winter nóg

Italiaanse Scholrollade

meer in trek dan in de zomer. ‘Als het buiten wat kouder en natter wordt, dan is het heerlijk om met

Tagliatelle met gegrilde zeebaars INGREDIËNTEN:

- 75 gram La Fish French garlic style marinade - 1000 gram Epos basissaus blank - 100 gram Lisimo bruschetta - 1 pak tagliatelle - 5 zeebaarsfilets - 1 klein zakje spinazie - 1 doosje cherrytomaten - 1 doosje kastanje champignons - Basilicum

MOSSELCONVENANT

De Nederlands mosselkweeksector staat voor de grote opgave de mosselzaadvisserij op de bodem van de Waddenzee terug te brengen en de capaciteit van haar milieuvriendelijke mosselzaadinvanginstallaties (MZI’s) te vergroten. Deze afspraken zijn vastgelegd in het Mosselconvenant met de overheid, maar vereisen aanzienlijke investeringen. Daarom is dit onderzoek naar uitbreiding van de productiegebieden voor de mosselkweek in 2020 vastgelegd in een Addendum van het Mosselconvenant. De opdrachtgever voor het onderzoek is Producentenorganisatie Mosselcultuur. De financiering is afkomstig uit de subsidieregeling Duurzame Visserij en Aquacultuur van het Ministerie van Economische Zaken en Klimaat. UITDAGENDE LOCATIE

De locatie voor de praktijkproef in de Voordelta is de Oude Roompot.

BEREIDING: INGREDIËNTEN:

- 80 gram Epos salsa-di-nocisaus - 8 0 gram Epos bistro kruidenolie groene pesto - 400 gram Epos basissaus blank - 50 gram Lisimo pesto basilicum - 4 scholfilets van circa 150/200 gram - Parmezaanse kaas - Zongedroogde tomaten - Pijnboompitten - Rucola BEREIDING:

Leg de scholfilets neer met de donkere kant naar boven. Leg hier de Epos salsa-di-nocci, Parmezaanse kaas, zongedroogde

tomaten, pijnboompitten en rucola op. Rol de scholfilets op en zet ze vast met een prikker. Marineer de rollades met de Epos bistro kruidenolie groene pesto en gaar ze 15-20 minuten in de oven op 180 graden. Meng de Epos basissaus blank met de Lisimo pesto basilicum en drapeer dit over de Italiaanse scholrollades als ze zijn afgekoeld. Garneer de rollades af met wat Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten. CONSUMENTADVIES:

10/12 min. op 180C in de oven.

Epos heeft hiervoor een aantal nieuwe recepten ontwikkeld, waarin de nieuwe basissaus is verwerkt. Ter illustratie noemt Pascalle Tagliatelle met truffelroomsaus en een Italiaanse scholrol met Lisimo tapenade. ‘Prachtige gerechten die ook heel geschikt zijn richting de feestdagen. En naast onze receptideeën kunnen visspecialisten ook hun eigen creativiteit de vrije loop laten. Want met deze saus kunnen ze echt alle kanten op.’

Kook e tagliatelle volgens de verpakking gaar.

Marineer de zeebaarsfilet met de La Fish French garlic style marinade en laat dit intrekken. Grill de zeebaars gaar op een grillplaat. Halveer de cherrytomaten en snijd de kastanje champignons in kwartjes. Bak dit samen met de spinazie 3 minuten in een koekenpan. Meng de Epos basissaus blank met de Lisimo bruschetta en voeg dit toe aan de tagliatelle. Meng de groente door de pasta en leg op iedere portie een gebakken zeebaars, garneer af met basilicum. CONSUMENTADVIES:

10/12 minuten op 180C in de oven. Scan de QR-code voor meer inspiratie.

FISHT R E N D

t weede editie c lÆVer connect wederom een groot succes

Nieuwe applicaties om nóg slimmer te werken De tweede editie van Clæver CONNECT! vond eind september plaats op Urk. ‘Het was een gezellig, druk en geslaagd event’, blikt accountmanager Jan van Veen terug. ‘We presenteren onze road map voor de komende periode, introduceerden nieuwe producten én boden, in samenwer king met onze partners, een aantal workshops aan. De avond werd afgesloten met een gezellige netwerkborrel waar kennis en ervaring met Clæver ERP volop werd gedeeld.’ Thema van het event was ‘work smarter’. Hiervoor werden tijdens de workshops allerlei oplossingen getoond. Zo liet Scan Sys de aanwezigen zien hoe ze met ImageCapture hun factuurverwerking kunnen automatiseren, digitaliseren en optimaliseren. Meer tijd en efficiëntie dankzij automatische order verwerking (EDI) stond centraal in de workshop van SRC, terwijl de medewerkers van Elvy aantoonden dat efficiënte digitale factuurverwerking voordelen biedt voor iedereen.

de webbrowser, mobiel en platform onafhankelijk worden gewerkt. CLÆVER ORDERPICK APP

De Clæver Orderpick App is een nieuwe app voor orderpicken, kwaliteit en logistiek. Hiermee hebben medewerkers een handheld voor het orderpicken in handen. Simpel en lichtgewicht. Mobiele flexibiliteit staat centraal, want de app werkt zowel

ren, waardoor (mail) contact zoveel mogelijk wordt geëlimineerd. Het platform is ideaal voor het uitwisselen naar en vanaf de leverancier, de klant en de producent. Denk hierbij onder meer aan het uitwisselen van orderinformatie, orderregels informatie en palletinformatie. De belangrijkste voordelen zijn: Fouten worden

i nternationale schelPdierconferentie 2024:

Voorwaarden voor een Duurzame Toekomst van de Schelpdiercultuur De achtste Internationale Schelpdierconferentie vindt op 18 en 19 januari 2024 plaats in Deltapark Neeltje Jans, met als centraal thema ‘Voor waarden voor een Duurzame Toekomst van de Schelpdier cultuur’. Ondanks de talrijke mogelijkheden die schelp dieren bieden, bevinden de kweek en afzetsectoren zich momenteel in een uitdagende positie. De vraag die centraal staat, is: Wat is er nodig om de toekomst van de schelpdier cultuur te waarborgen?

VAN CLÆVER ERP

op Android, iOS als Windows. Andere pluspunten: voordeliger, meer uniformiteit, configuratie vanuit Clæver ERP en het dynamische velden.

Daarnaast waren er workshops over Clæver L!nk, de Clæver Orderpick App en de webversie van Clæver ERP. Met Clæver ERP web kan via

Voordelen voor de chauffeurs zijn onder meer het tonen van de werkorders, het registeren van bezorgde en opgehaalde pro-

WEBVERSIE

ducten en het bijhouden van de emballage. Op het gebied van kwaliteit kan onder meer gedacht worden aan kwaliteitscontroles, ontvangstcontroles en het toevoegen van foto’s en video’s toevoegen. Ook biedt de App hulp bij de bezoekersregistratie. Denk bijvoorbeeld aan de administratie van het aantal bezoekers en het registreren van hun aankomsttijd en vertrektijd.

Op het gebied van warehouse, tot slot, kan de App de interne en externe verplaatsingen en de inen uitslag bijhouden. CLÆVER L!NK

De derde noviteit is Clæver L!nk, een platform waarmee Clæver ERP klanten met elkaar kunnen communice-

LETS bv

Your professional partner in cleaningsystems

voorkomen en tijd besparen, doordat de informatie niet meer overgetypt hoeft te worden. De juiste informatie is altijd, 24/7, beschikbaar zonder dat er personeel voor nodig is. Zodoende zie je altijd wat de actuele voorraad is en welke gegevens er op de sticker komen.

De eerste sessie van de conferentie gaat over de vraag hoe de consument te bereiken. Jeroen Willemsen van Food for Impact, ook wel bekend als de ‘Eiwitcommissaris van Nederland’, gaat in op de mogelijkheden die schelpdieren bieden als duurzame eiwitbron in ons voedselpakket. Verder worden onder andere de resultaten van recent marktonderzoek gepresenteerd door het Mosselbureau. Op het gebied van technologie komen innovaties aan de orde

Totaalleverancier van reinigingssystemen voor de voedselverwerkende industrie Vervaardiging in eigen werkplaats, maatwerk mogelijk Betrouwbaar

op de beurs, met meer dan dertig deelnemende bedrijven die nieuwe ontwikkelingen tentoonstellen. Er zijn presentaties van nieuwe kweekproeven in de Voordelta en Waterdunen en over de ontwikkeling van geavanceerde scheepsmotoren, en oogstmachines voor gebruik op zee. Verder is er de uitreiking van de duurzaamheidsprijzen voor 2022/2023. Dit gebeurt tijdens de nieuwjaarsreceptie van de PO Mossel op donderdag 18 januari, die vanaf 16.30 uur gehouden wordt in Deltapark Neeltje Jans, de locatie van de conferentie. ONVERWACHTE MOSSELSTERFTE

Een belangrijk onderwerp is de onverwachte mosselsterfte, die momenteel in heel Europa een uitdaging vormt. Deze kwestie zal worden belicht op basis van de bevindingen van een workshop met experts uit verschillende Europese landen, waaronder Frankrijk, Spanje, het Verenigd Koninkrijk en Scandinavië. De workshop vindt plaats vóór de conferentie bij WMR in Yerseke en is gericht op de mogelijke oorzaken en oplossingen voor dit probleem. Schelpdierkweek kan een positieve impact op de natuur hebben; tijdens de conferentie zullen nieuwe onderzoeksresultaten worden gepresenteerd die aantonen hoe schelpdierkweek natuurwaarden versterkt. WERKEN IN DE SECTOR

Besparen door automatisering!

Het Weerijs 2

8253 PP Dronten

+31 (0)321 - 386 600

verkoop@letsbv.nl

Met het oog op de toekomst staat ook de menselijke factor centraal in de schelpdiersector. In een jongerenforum zal worden besproken wat jongeren motiveert om in de schelpdiersector te werken, evenals de uitdagingen waarmee ze te maken hebben. Voorafgaand aan dit forum zal Jos van Damme, met meer dan veertig jaar ervaring als schelpdierkweker, zijn inzichten delen. De conferentie wordt afgesloten met een inspirerende keynotepresentatie over het thema van de conferentie, verzorgd door Martin Scholten, adviseur bij WUR en IMAGRO. De inschrijving voor de conferentie is inmiddels geopend. Zie voor inschrijving, verdere informatie over het programma en de deelnemende bedrijven aan de beurs: www.schelpdierconferentie.com.

FISHT R E N D |

Nederlandse Vissersbond geeft visserijcollege bij opleiding Kust- en Zeemanagement Zo’n tachtig eerstejaars Hbo studenten zijn begin september gestart met de opleiding Kust en Zeemanagement aan het Van Hall Larenstein in Leeuwarden. In de eerste module ‘Mens en Zee’ maken de studenten direct ken nis met de ecologische, econo mische en sociale aspecten van het kust en zeegebied. Ook het onderwerp visserij passeert hier bij de revue. Amerik Schuitema ker gaf namens de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid een gastcollege over de Nederlandse visserij.

en dossiers waar de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid zoal bij betrokken is. Met wat praktijkvoorbeelden liet Amerik zien hoe belangrijk samenwerking in de visserij en met andere organisaties is, maar ook welke uitdagingen dit soms met zich meebrengt. AANDACHT VOOR OPLEIDINGEN

De Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid zet zich in om ook bij opleidingen zoals Kust- en Zeemanagement de stem van de visserij te laten horen. ‘Bij de opleiding Kust- en Zeemanagement lopen de

Verscherpte controle NVWA op gebruik Hygiënecode De nieuwe Hygiënecode voor de visdetailhan del is sinds 15 mei 2023 van kracht. Dit is een gids voor bedrijven die met voedsel omgaan. De nieuwe code is opgesteld door de VNV (Vereniging van Nederlandse Visspecialisten). De NVWA heeft aangegeven de controles op het juiste gebruik van de Hygiënecode frequent uit te voeren. In deze code vind je de regels om de voedselveiligheid en de hygiëne in je bedrijf te bewaken. Eenvoudig, toegankelijk en duidelijk. Dat zijn de belangrijkste doelen geweest bij het vernieuwen van de Hygiënecode voor de Visdetailhandel. Dit heeft geleid tot een beknopte Hygiënecode, waarin de essentie van voedselveilig werken wordt neergezet. Daarnaast is de code aangepast aan de veranderende wetgeving. De Hygiënecode voor de visdetailhandel is gebaseerd op Europese wetgeving. Deze wetgeving regelt dat alle levens-

Als voorbereiding op het gastcollege kregen de studenten eerder in de module al een college over de behoefte en de noodzaak om aan visserij te doen, over de verschillende visserijmethodes en de positie van visserij op de Noordzee in het kader van ruimtelijke ontwikkelingen. In het gastcollege ging Amerik Schuitemaker in op het belang voor de visserij om zich te verenigen in een belangenorganisatie als de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid en werden de studenten meegenomen in de onderwerpen

beleidsmedewerkers, onderzoekers en belangenbehartigers van de toekomst rond. Het is daarom erg belangrijk dat visserij op de onderwerpenlijst van de modules blijft staan. Als voormalig Kust-en-Zee’er weet ik uit ervaring dat deze basiskennis uit de praktijk de studenten helpt in het beter begrijpen van de visserij als zij later in hun werk met de visserijsector te maken krijgen’, aldus Amerik Schuitemaker.

Mercurius kiest voor nieuwe ‘verse huisstijl’ In meer dan honderd jaar heeft Mercurius zich ontwikkeld tot dé verzekeringspart ner voor onderne mers in de versbran che. De medewerkers weten wat er speelt in de markt en dankzij alle ervaring voelen ze aan waar de specifieke risico’s en behoeftes van de ondernemers liggen. Om dit nog beter uit te dragen, heeft Mercurius een ‘verse huisstijl’

zijn betrokken, weten wat er speelt en luisteren met aandacht’, aldus het bedrijf. Mercurius is open en transparant en checkt proactief regelmatig of alle verzekeringen nog up-to-date zijn. ‘We zijn uw betrouwbare partner. Als familiebedrijf zijn we van nature ondernemend en flexibel. We hebben veel kennis van de versbranche, blijven op de hoogte van nieuwe ontwik-

In het nieuwe logo van Mercurius staat het jaartal 1919 in een schild; zo lang is het bedrijf er al om ondernemers te beschermen tegen (bedrijfs)risico’s. ‘Dit dragen we ook uit in onze waarden. We

kelingen en gaan mee met de tijd.’ Dit alles komt terug in de nieuwe kleuren en de merkbeleving van Mercurius. Zo is olijfgroen de kleur voor veiligheid, kwaliteit en overeenstemming, is

marineblauw de kleur van vertrouwen en loyaliteit en staat het frisse lichtgroen voor vers.

middelenbedrijven volgens de HACCP-beginselen moeten werken. De VNV heeft de HACCP-beginselen uitgewerkt in de Hygiënecode. Als visspecialist voldoe je aan de wetgeving als jij en je medewerkers werken volgens de werkinstructies die voor jouw onderneming van toepassing zijn.

En daarnaast ook gebruikmaken van alle andere voordelen van het lidmaatschap. CONTROLES NVWA

De NVWA heeft aangegeven de controles op het juiste gebruik van de Hygiënecode frequent te zullen uitvoeren. Uit de markt heeft VNV ook al diverse signalen dat er controle is geweest. Heb je de Hygiënecode nog niet, dan adviseren wij deze zo snel mogelijk te bestellen op https://www.visspecialisten.nl/ hygienecode/boek-hygienecodevoor-de-visdetailhandel.

EXTRA CODES BIJBESTELLEN

De ingangsdatum voor deze Hygiënecode voor de visdetailhandel, die van toepassing is voor alle visspeciaiisten, was 15 mei 2023. Vanaf die datum gebruiken de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit en Checkpunt Voedselveiligheid de Hygiënecode voor de Visdetailhandel bij hun controles. Alle leden van de VNV hebben de code ontvangen (voor één boek) en kunnen extra codes bijbestellen tegen € 50 per boek. Ben je geen lid, dan kun je de Hygienecode bestellen voor € 195 per boek. Je kunt natuurlijk ook lid worden voor € 365 per jaar en de Hygiënecode gratis ontvangen.

E-LEARNING

Daarnaast heeft de VNV een e-learning ontwikkeld, waarmee de inhoud van de Hygiënecode gemakkelijk getoetst kan worden. Deze e-learning is gratis. Een log-in is aan te vragen via https://www.visspecialisten.nl/ hygienecode/e-learning-bij-dehygienecode-voor-de-visdetailhandel, voor zowel de ondernemer als de medewerkers. Bij het met goed gevolg afleggen van de toets ontvangt de deelnemer een certificaat. Het tonen van de certificaten helpt bij het aantonen dat de kennis van de Hygiënecode is gedeeld en bekend is.

Heb je vragen, aarzel niet om contact op te nemen via info@visspecialisten.nl.

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TER OVERNAME

TER OVERNAME

TER TER OVERNAME OVERNAME

Een visspeciaalzaak gelegen te Naarden. Hier wordt een zeer acceptabele omzet gecreëerd, inventaris is niet nieuw maar verkeerd in goede staat van onderhoud, hier liggen sterke medewinkeliers in directe nabijheid op loopafstand. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen, omzet en vraagprijs verstrekken wij u op aanvraag. Bel onderstaand nummer voor het maken van een afspraak.

Een op perfecte locatie gelegen visspeciaalzaak te Den Haag. Hier wordt een top omzet en rendement gecreëerd, gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Wegens veranderde ambitie eigenaar is deze top zaak te koop. sterke medewinkeliers in directe nabijheid op loopafstand. Omzet en vraagprijs verstrekken wij u op aanvraag. Dus schroom niet en bel voor het maken van een bezichtiging.

Een op zeer goede locatie gelegen visspeciaalzaak te Almere, deze is gelegen aan wandelpromenade met daar achter groot parkeerterrein. Hier wordt een goede omzet als wel rendement gerealiseerd. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen. Bel maar gerust voor aanvullende informatie. Vraagprijs T.E.A.B.

Goed ingerichte visspeciaalzaak gelegen in dicht bevolkte woonwijk te Huizen. Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud en hier zijn zeker nog positieve omzetstijgingen te realiseren. Deze viszaak is ter overnam ivm. veranderde ambitie huidige eigenaar. Dus schroom niet en bel voor het maken van een bezichtiging.

U wilt verkopen/verhuren in opdracht te koop en/of te huur gevraagd Visspeciaalzaken in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Agro Business Park 75 | 6708 PV Wageningen | Telefoon 06 51 510 316 home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

FOCUS OP VERS

In de wereld van vers draait alles om het waarborgen van kwaliteit, het waarmaken van beloftes en nastreven van structuren waarmee vers ook echt vers kan blijven. Mercurius zorgt ervoor dat het pakket aan verzekeringen ook zo vers mogelijk blijft. Dit wordt gedaan een toegewijd en betrokken team. Natuurlijk blijft Mercurius voor ondernemers dezelfde partner met de bekende dienstverlening op maat en persoonlijke contact. ‘Zit je in vers? Dan zit je bij Mercurius!’, aldus het bedrijf. Heb je vragen? Neem dan gerust contact op. Kijk voor meer informatie op: https:// www.mercuriusnv.nl/

ROKEN | KOKEN | MENGEN

SPECIALIST IN MACHINES VOOR DE VISBEREIDING sales@spako.nl

WWW.SPAKO.NL

+31 (0)493 - 35 21 80

FISHT R E N D

VSD TEC Smoke zorgt voor revolutionaire verbetering van het traditionele rookproces

F I SH ACCOUNTANT S

‘Veel efﬁciënter roken met exact hetzelfde eindresultaat’

Verdeel en heers...

VSD Food Machinery heeft een nieuw con cept gelanceerd op basis van elektrosta tisch roken: VSD TEC Smoke. ‘Hiermee verloopt het tradi tionele rookproces 70% sneller, terwijl het eindresultaat exact hetzelfde is’, legt Maarten Kooij namens VSD uit. ‘Dat zorgt dus eveneens voor een flinke reductie van energie verbruik en hout en ook een capaciteits vergroting.’

teren.’ Hiervoor is lang niet altijd een compleet nieuwe machine nodig, weet hij. ‘We kunnen ook de oude en of bestaande machines behuizing van nieuwe techniek voorzien.’ EASY SMOKE

Een paar jaar geleden is VSD een aparte firma gestart: Easy-Smoke. ‘Easy-Smoke is een producent leverancier van rookgeneratoren die gebruik maken van de clean smoke technologie. Hierbij

coating’, legt Kooij uit. ‘Deze techniek zijn wij gaan toepassen om rook elektrostatisch te laden. Zo ontstaat een directe overdracht van rook op de producten.’

rookkasten worden geïntegreerd. ‘Ook met een oudere rookkast kunnen bedrijven het rookproces dus veel beter en efficiënter maken.’

Kooij: ‘Deze rook voldoet ook aan alle andere parameters die onze klanten gewent zijn met het traditioneel roken, zoals temperatuur, vochtigheid en kent dezelfde kenmerken zoals smaak, kleur en houdbaarheid. Het rookproces blijft exact

VEEL BELANGSTELLING

Kooij merkt dat er veel belangstelling is vanuit de markt. ‘Inmiddels hebben we zo’n zeventig systemen verkocht, zowel in Nederland als in het buitenland. Onlangs hebben we bijvoorbeeld een hele rokerij in Denemarken

Prinsjesdag 2023 ligt alweer een tijdje achter ons. Genoeg plannen voor de toekomst. Helaas is opnieuw de directeur groot aandeelhouder (dga) het slachtoffer om gaten in de begroting te dichten. Of toch niet? Even leek het erop of de dga dit keer gevrijwaard bleef van hogere belastingdruk. Vanwege extra eisen van een groot deel van de Tweede Kamer moest er gezocht worden naar dekking van deze wensen. En zo komt men toch weer bij de dga terecht. Eén van de dekkingsmaatregelen is gevonden in het verhogen van het toptarief in box 2 met 2%. WAT GAAT ER VERANDEREN?

In 2023 bedraagt het box 2-tarief nog 26,9 procent. Volgens eerdere plannen wordt er in 2024 een twee schijvenstelsel in box 2 ingevoerd, nl. 24,5% voor inkomsten tot € 67.000 per persoon en 31% procent voor de inkomsten daarboven. Bij partners geldt een verdubbeling van de eerste tariefschijf. Door de voorgestelde dekkingsmaatregel wordt het tarief van 31% verhoogd naar 33%. Dit alles zorgt voor grote tariefverschillen, namelijk 6,1% tussen het huidige tarief en het hoge tarief in 2024 en zelfs 8,5% in 2024 tussen de twee tarieven. Daarnaast kan het integrale tarief van vennootschaps- en box 2 belasting voor de dga zo oplopen tot wel 50,286%! Helaas zal de verhoging van het hoge tarief tot 33% ook gaan gelden voor in het verleden behaalde winsten welke nog niet uitgekeerd zijn. Dat betekent dat over deze winsten zomaar tot 8% meer belasting verschuldigd is. Immers tot voor kort bedroeg het percentage 25%. VSD Food Machinery is specialist op het gebied van rook- kook- bakgril en combikasten, kookketels. ‘We onderscheiden ons door onze eigen productie’, vertelt Maarten Kooij. ‘Alle apparatuur wordt door ons zelf gebouwd in onze vestiging in Almelo, waar ook onze tekstkeuken is gevestigd.’ Ook heeft VSD een eigen onderhoudsdienst. ‘Doordat we ontzettend veel kennis hebben van het proces kunnen we ook het onderhoud van concurrerende merken verzorgen.’ De grote hoeveelheid kennis biedt volgens Kooij nog een ander voordeel: ‘We kunnen de productie vertalen naar de machine. Als een klant bijvoorbeeld zijn zalmrokerij wil uitbreiden, dan adviseren wij hoe dat het beste gedaan kan worden. Vervolgens kunnen we onze oplossing in onze testkeuken laten zien. Zo kunnen klanten ervaren hoe we met behulp van onze techniek het proces of product kunnen verbe-

wordt gebruik gemaakt van vloeibare rook. Roken met clean smoke is gezonder, beter en duurzamer dan traditionele rookkasten. Clean smoke is zelfs 83 procent beter voor het milieu en de mens dan traditionele rook en daarmee is het ideaal voor visverwerkende bedrijven.’ Toch merkt hij dat veel klanten het overstappen op vloeibare rook een hele stap vinden. ‘Daarom hebben we besloten hen tegemoet te komen en het authentieke proces te verbeteren. Daarover zijn we samen met partners na gaan denken.’ TEC SMOKE

Het poedercoaten in de auto-onderdelenindustrie bood hen inspiratie. ‘Poedercoating is een elektrostatisch proces waarbij met een spuitpistool poeder wordt aangebracht op metaal. Tijdens het uitharden in de oven worden de poederdeeltjes door de warmte eerst vloeibaar. Daarna stroperig en tenslotte uitgehard tot een mooie, duurzame

hetzelfde, maar wordt veel effectiever. Het roken gaat 70% sneller.’ VEEL VOORDELEN

Het elektrostatisch roken heeft veel voordelen, benadrukt hij. ‘Door de verkorting van het rookproces gaat het energieverbruik omlaag. Om diezelfde reden daalt ook het houtverbruik. Deze techniek is dus beter voor het milieu.’ Het elektrostatisch roken kan zowel in nieuwe als bestaande

met TEC Smoke ingericht. Men heeft hiervoor gekozen, omdat dit het meest efficiënte systeem volgens het traditionele proces is. Een beter systeem is er momenteel niet.’ Als bedrijven belangstelling hebben voor TEC Smoke, dan kunnen ze contact met VSD opnemen, besluit Kooij. ‘In onze testkeuken kunnen wij vervolgens bewijzen dat we waarmaken wat we zeggen.’

GEWENST EFFECT

Door het toepassen van het tweeschijvenstelsel zal de dga eerder geneigd zijn om tussentijds uit te keren. Velen zullen overgaan tot uitkering van € 67.000 of € 134.000 dividend per jaar. En dat is nu precies de wens

van de regering, want zo gaan de belastinginkomsten omhoog. Vrees is echter wel, dat vervolgens de roep gaat komen om het lage tarief ook maar naar boven op te rekken. Want dga’s die maar 24,5% belasting betalen dat kan natuurlijk niet…. ADVIESKANSEN

Het grote tariefverschil roept uiteraard om nadere advisering van belastingadviseurs aan hun klanten. Veel dga’s (op leeftijd) met een zogenaamde beleggingbv, d.w.z. een bv zonder materiele onderneming, kunnen geadviseerd worden om liever nu 26,9% belasting te betalen als straks 33%. Of er kan geadviseerd worden om de estate planning aan te passen, zodat er daar een tariefvoordeel behaald kan worden. ADDERTJE ONDER HET GRAS

Vanaf 2025 gaat het inkomen uit box 2 en 3 ook meetellen voor de bepaling van de hoogte van de algemene heffingskorting. Tot en met € 22.660 blijft de heffingskorting € 3.070 per persoon, maar daarboven wordt dit bedrag afgebouwd met 6,095%. Voor dga’s met een inkomen uit box 1 lager de eerste schijf van de inkomstenbelasting kan een extra dividenduitkering leiden tot effectief 6% extra tarief. Het is gezien de wijzigingen in 2024 voor dga’s verstandig om hun persoonlijke situatie eens onder de loep te nemen. Als u toch al dividend uitkeert dan is het verdelen over meerdere jaren of juist het dit jaar nog doen van een grote dividenduitkering verstandig. De belastingadviseurs van Profinis staan graag voor u klaar om hierin iets voor u te kunnen betekenen. Gerrit van den Berg RB

De auteur van dit artikel, Gerrit van den Berg, is als belastingadviseur werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 – 681726. Zie ook: www.profinis.nl. Heeft u zelf een suggestie voor een onderwerp voor deze rubriek? Laat het ons weten via een e-mail naar redactie@fishtrend.nl.

Hendrix Genetics breidt uit naar India

Kijk voor meer informatie op www.tecsmoke.com

Het van oorsprong Nederlandse bedrijf Hendrix Genetics heeft nu een garnalenkwekerij in Ranasthalam, India. De garnalen kwekerij is een joint venture met Sapthagiri Hatcheries, een grote Indiase garnalenkweker. De Indiase garnalenkwekerij is een uitbreiding om te voldoen aan de toenemende vraag vanuit de Indiase markt. Hendrix Genetics is nu de enige garnalenkweker met activiteiten in alle grote garnalenmarkten wereldwijd. Tot nog toe worden de garnalen geïmporteerd vanuit de Hawaïaanse productiefaciliteiten. Daar wordt ook gewerkt aan een garnalenveredelingsprogramma. HAWAÏAANSE GARNAAL

De Hawaïaanse garnaal is vrij van

specifieke pathogenen (SPF). Dat houdt in dat de garnalensoort bewezen gekweekt is in omstandigheden vrij van ziekmakers. In het geval van garnalen is de kweek vrij van virussen die de groei en kwaliteit verminderen. De garnalenkwekerij heeft capaciteit voor een broedvoorraad van 150.000 garnalen. De garnaalsoort kan zich daar ontwikkelen en aanpassen aan de lokale omstandigheden. Op termijn wil Hendrix Genetics in India een centrum voor garnalenveredeling opzetten. HENDRIX GENETICS

Hendrix Genetics startte in 1923 op boerderij Saazehof in Ospel. Nu fokt het bedrijf kalkoeken, leghennen, traditioneel pluimvee, varkens en kweekt het zalm, forel en garnalen.

FISHT R E N D |

Succesvolle afronding van de jaarlijkse bedrijfssurvey Tarbot & Griet Voor het vijfde jaar op rij is de bedrijfssurvey voor tarbot en griet succesvol afgerond. In de afgelopen weken hebben de schepen UK64, UK237 en UK284 onderzoeksreizen uitge voerd met als doel wetenschap pelijke informatie te verzamelen over deze vissoorten. Dit onder zoek is een onderdeel van het EFMZVproject Data Arme Visbe standen, gericht op het vergaren van meer wetenschappelijke gegevens over tarbot en grietpo pulaties. De verzamelde gegevens zullen uiteindelijk bijdragen aan het verbeteren van de bestandsschattingen

door het International Council for the Exploration of the Sea (ICES). De huidige beschikbare informatie is volgens ICES nog te beperkt om nauwkeurige schattingen te maken.

het geslacht van de vissen. Voor tarbotten en grieten binnen bepaalde lengteklassen werden ook de gehoorsteentjes verwijderd om later de leeftijd te kunnen vaststellen.

HET ONDERZOEK

VANGSTEN

De schepen UK-64, UK-237 en UK-284 volgden een zorgvuldig geplande route langs bemonsteringsstations, waar tijdens de surveyweek trekken werden uitgevoerd. De schipper bepaalde de volgorde waarin de stations werden bevist. Tijdens het verwerken van de vangst werd elke tarbot en griet, zowel maats als ondermaats, apart gehouden. De opstappers aan boord bepaalden de lengte, het gewicht en

De vangsten van tarbot en griet varieerden gedurende de onderzoeksweken. Zoals verwacht was de vangst op de Bruinenbank wat minder, terwijl er richting het Botneygat en om de oost aanzienlijk beter werd gevangen. Ben Scholten, namens de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid, bracht één week door als opstapper aan boord van de UK-237. Hij benadrukte het belang van de uitstekende

samenwerking met de schipper en de bemanning: ‘Voor het derde jaar op rij ben ik weer een week mee geweest met de bedrijfssurvey, en ook dit jaar verliep de samenwerking vlekkeloos. Zonder de geweldige medewerking van iedereen aan

boord zouden we niet in staat zijn om deze cruciale surveyreizen jaarlijks uit te voeren en zo bij te dragen aan een nauwkeurigere bestandsschatting.’ OSW DATA ARME VISBESTANDEN

Het project Data Arme Visbestanden is een samenwerkingsverband tussen VisNed, Wageningen Marine Research en de Nederlandse Vissersbond. Het project wordt gefinancierd vanuit de Europese Unie, Europees Fonds voor Maritieme Zaken en Visserij.

g oed V erPakt stelt gouden regels oP Voor duurZaam VerPakken

Elf duurzaamheidsdilemma’s en negen gouden regels om tot duurzaam verpakken van voedsel te komen. Zie hier de oogst van het onderzoeks project Goed Verpakt, dat in de afgelopen twee jaar is uitgevoerd door HAS green academy, De Haagse Hoge school en de Hogeschool van Amsterdam. De focus lag op verpakkingen van groente en fruit, portieverpakkingen en de verpakking van kanten klaar maaltijden. Studenten en onderzoekers van de hogescholen gingen in Goed Verpakt op zoek naar slimmere product-verpakkingscombinaties. Zij analyseerden welke duurzaamheidsdilemma’s bedrijven ervaren, hoe die kunnen worden opgelost of weggenomen. Ze kwamen op elf uit, zoals ‘de gepercipieerde duurzaamheid versus de berekende duurzaamheid’ en ‘verpakken om voedselverspilling te voorkomen versus minder verpakkingen gebruiken’. Nog een andere: ‘commercieel georiënteerd versus intrinsiek gemotiveerd’. Oók brachten ze in beeld wat partijen in de keten, net als de overheid, voor elkaar kunnen krijgen door een nauwere samenwerking binnen de keten. NEGEN GOUDEN REGELS

Op basis van deze bevindingen zijn negen gouden regels voor integraal duurzaam verpakken geformuleerd: • Ga uit van je eigen intrinsieke motivatie op het gebied van duurzaamheid en gebruik je eigen invloed om anderen hiervan te overtuigen. • Investeer in het voorkomen van voedselverspilling door de hele keten. • Ga uit van de berekende duurzaamheid (LCA’s) en informeer de consument over deze keuze. • Ga uit van een zo duurzaam mogelijke verpakking (op basis van LCA) en pas de branding daarop aan. • Investeer zo snel mogelijk in duurzamere ingrediënten, materialen en ontwerpen. • Kies voor zo min mogelijk omverpakking: maak afspraken in de keten, zodat er een gelijk speelveld is. • Kies waar mogelijk een herbruikbare verpakking.

VEILIG, SNEL EN SCHONER FRITUUROLIE VERVERSEN

Op zoek naar een duurzame oplossing voor uw gebruikte frituurolie? Onze nieuwe opslagtanks bieden een snelle en schone oplossing. Het ingebouwde filtersysteem zorgt voor zuiverdere olie en de tank wordt geledigd met een nieuwe zuigwagen. Met vier verschillende formaten hebben we altijd een tank die past bij uw behoeften. Ook een verrijdbare tank is mogelijk. Interesse? We helpen u graag verder.

020 260 60 60

sales.nl@quatra.com

FISHT R E N D

P resentatie Van twee jaar onderZoek naar nieuwe Producten en markten Voor mosselen :

‘Nieuwe producten leiden tot nieuwe eetmomenten’ De mosselveiling van Yerseke was eind september het toneel voor de presentaties van een aan tal langdurige onderzoeken naar de mogelijkheden voor het ver groten van de afzet van Zeeuwse mosselen. Conclusie: nieuwe producten kunnen zeker leiden tot nieuwe eetmomenten en op den duur mogelijk ook tot het vergroten van de afzet. Essentieel daarbij is wel een goede promo tie, ondersteuning met recepten en een goed verhaal.

GARING

Ook voorgegaarde mosselen bieden mogelijkheden. Het afzetgebied van Zeeuwse mosselen wordt bepaald door de beperkte houdbaarheid. Daarnaast zijn jonge consumenten onzeker over de aankoop en thuisbereiding van mosselen. Ze hebben de perceptie dat de bereiding bewerkelijk is. Dit gaf aanleiding tot onderzoek naar conserveringstechnieken voor garing van mosselen in de schelp, zodat ze langer houdbaar zijn met behoud van kwaliteit.

nisch en kan daardoor ook jongeren over de streep trekken. Ik zie dit als een grote kans.’ NIEUWE EETMOMENTEN

Of iemand wel of niet van mosselen houdt begint in de jeugd. Dat kan op latere leeftijd positief veranderen door nieuwe bereidingswijzen en recepten, zo maakt het onderzoek duidelijk. Mosselen worden snel vergeten door de consument, door het grote aanbod van alternatieven. Promotie en acties zijn daarom

onderzoek werd meegewerkt door Gerben Splinter, Ineke Nijssen en Wil Hennen. De vier onderzochte landen werden gekozen omdat zij netto importeur zijn van Nederlandse mosselen. De afgelopen jaren is er het nodige veranderd in onze mosselexport, aldus Gemma Tacken. ‘Tijdens corona werden er in Frankrijk en Italië veel minder mosselen gegeten dan daarvoor. Dat

handel. Dat kan naast de nadelen van prijsdruk ook kansen bieden, aldus Tacken. ‘Belgische consumenten vinden de kwaliteit van mosselen erg belangrijk en zijn zeker bereid daarvoor van supermarkt te wisselen. Mosselen zijn een trafficmaker voor de supermarkten. Daar kun je dus als handelaar op inspelen, want je bent belangrijk voor de supermarkt.’

was de periode waarin in die landen geen toeristen meer kwamen en door de sluiting van de horeca. De mosselmarkt daar is dus grotendeels een toeristische markt.’

PRIJS VERSUS KWALITEIT

In Italië worden mosselen vooral in de zomer gegeten, met daarnaast een piek met kerst. In de zomer komt dat vooral uit eigen productie, in de winter komen de mosselen uit Spanje. Ook in Italië zijn vijftigplussers verreweg de belangrijkste mosseleters. In deze beide landen is er vooral vraag naar de grotere mediterrane mosselen. Dat beperkt de kansen en mogelijkheden voor de Nederlandse mosselen.

In Frankrijk ligt dat heel anders. ‘De Franse supermarkten kiezen voor meerdere leveranciers uit verschillende landen voor hun leveringszekerheid. Daardoor ben je als leverancier minder belangrijk.’ Nederland staat in Frankrijk bekend als goedkoopste leverancier’, aldus Tacken. ‘We zouden meer op kwaliteit kunnen promoten.’ In Frankrijk is de buitenshuismarkt na corona minder belangrijk geworden: ook de Fransen werken nu meer vanuit huis en gaan minder vaak uit eten. Dat heeft zijn weerslag op de mosselconsumptie. KANSEN IN DUITSLAND

Het valt niet mee om de Nederlander aan de mosselen te krijgen, aldus Addy Risseeuw, secretaris van PO Mosselcultuur in zijn welkomstwoord. Toch zijn er wel degelijk mogelijkheden, zo blijkt uit het consumentenonderzoek van Ageeth van Maldegem, onderzoeker aan de HZ University of Applied Sciencesdie dit samen met Wageningen Economic & Research deed. In het twee jaar durende onderzoek dat met steun van het Europees Fonds voor Maritieme Zaken en Visserij werd uitgevoerd werden 235 Nederlandse en 42 Belgische respondenten uit verschillende leeftijdsgroepen tussen de achttien en vijftig jaar ondervraagd. Onder de deelnemers waren zowel mosselliefhebbers als niet-mosseleters. Belangrijke onderzoeksvraag was: hoe kunnen we tot meer eetmomenten van mosselen komen? Kansen zagen Van Maldegem en het onderzoeksteam daarbij vooral bij de foodservice en de horeca.

Microbioloog Masja Nierop Groot van Wageningen University & Research presenteerde in Yerseke haar onderzoek hiernaar. Daarbij zijn vier verschillende garingsmethoden voor mosselen uitgebreid onderzocht: hoge druk pasteurisatie, sous-vide pasteurisatie, radiofrequentie pasteurisatie en magnetron pasteurisatie. De sous vide bereiding kwam als beste uit de testen, zowel op het gebied van houdbaarheid – tien tot mogelijk twaalf dagen – als smaak, structuur en kosten.

belangrijk om de mossel onder de aandacht te houden en prijsbarrières te overwinnen. Conclusie: nieuwe producten kunnen zeker leiden tot nieuwe eetmomenten en versterken bovendien de merkwaarde van de mossel. Essentieel daarbij is wel een goede promotie,

GEEN CONCURRENTIE IN BELGIË

met het accent op de herkomst uit Zeeland, ondersteuning met recepten en een goed verhaal. Ageeth van Maldegem: ‘Maak in de promotie van nieuwe producten duidelijk dat die Zeeuwse mosselen bevatten. Bijvoorbeeld door een sticker met ‘Zeeuwse mossel inside.’ Daarmee gebruik je de kracht en bekendheid van het merk Zeeuwse mossel. Dat geeft ook kansen op een prijspremium.’

Wel is de Franse Bouchotmossel in België in opkomst. En ook in België vindt men de prijs – 30 euro voor een mosselpot in een restaurant – inmiddels hoog. Er is in België vooral vraag naar verse mosselen, diepvries neemt af in betekenis. In België is de mossel een zomerproduct, hoewel de consumptie jaarrond iets toeneemt. ‘Er zou meer ingezet kunnen worden op de mosselmarkten. Dat gebeurt vanuit Nederland nog te weinig’, aldus Tacken. Ook in België worden mosselen inmiddels gezien als luxeproduct en worden ze vooral gegeten door vijftigplussers en hogere inkomensgroepen. Voor mosselleveranciers is de supermarkt belangrijker dan de groot-

In België heeft de Nederlandse mosselsector nauwelijks concurrentie van andere landen. De Zeeuwse mossel – en dan met name de grotere soorten voor de mosselpotten thuis en in de horeca- is er onverminderd populair.

Voor Duitsland is Nederland de belangrijkste importeur van mosselen. Tacken: ‘Onze mosselen gaan vooral naar Noordrijn-Westfalen en de omgeving van Keulen. Daar komen ook de meeste Duitse toeristen in ons land vandaan. Dat hangt dus sterk samen.’

Sous-vide bereiding biedt perspectief, aldus Tilly Sintnicolaas van het Nederlands Mosselbureau. ‘De mosselen zijn na deze bereiding zijn mooi en smakelijk. Er komt alleen Oosterscheldewater aan te pas en weinig verpakkingsmateriaal. Dit product zou kunnen leiden tot nieuwe eetmomenten, bijvoorbeeld in pasta’s en curry’s of als borrelhap. Het is snel klaar – bereiding duurt een minuut -, makkelijk en hygië-

Lunchgerecht De mossel wordt door de onderzoeksdeelnemers algemeen geassocieerd met zon, zee, gezelligheid en samen eten. De mossel hoort bij Zeeland: de Zeeuwse mossel is een sterk merk. Naast algemene vragen kregen de deelnemers aan het onderzoek ook recent ontwikkelde mosselproducten te proeven: de Dolma – de met gekruide rijst gevulde Zeeuwse mossel ook wel loaded mossel genaamd - en de mosselburger. Op beide producten waren de reacties positief. Men vindt ze verrassend en lekker. Dat geldt voor zowel mosseleters als niet-mosseleters. Beide producten nodigen uit tot een extra eetmoment. De Dolma vooral als aperitief of tapa, de burger ook als maaltijdcomponent, met name bij de lunch. Slechts 7 procent van de deelnemers gaf aan de Dolma niet nog eens te willen eten. Bij de mosselburger was dat percentage nog lager. Dat laatste product scoort ook goed bij kinderen en als alternatief voor vis- en vleesburgers.

BUITENLANDSE MARKTEN

Gemma Tacken, verbonden aan de Wageningen Economic Research, deed voor de PO Mosselcultuur onderzoek naar kansen voor Zeeuwse mosselen in België, Duitsland, Frankrijk en Italië. Aan dat

Jongeren zijn in Duitsland een belangrijke doelgroep die bovendien groeit. ‘In Duitsland zijn er dus meer mogelijkheden voor de Zeeuwse mosselen. Maar: het aantal ouderwetse kroegen (Kneipes of Gaststättes), waar met name jongeren kennismaken met mosselen, neemt af.’ Desondanks denkt ze dat we in Duitsland veel meer zouden kunnen bereiken. ‘Met name in de buitenhuishoudelijke markt, omdat de traditionele markt wegvalt. Duitsers zijn dol op biologisch en vers: producten van dichtbij. Daar kan de Nederlandse mosselsector goed op inspelen.’ Bron: PO Mosselcultuur

FISHT R E N D | 11 G arnalensector hecht veel waarde aan nieuw wetenschappelijk rapport :

‘Gebruiken bij verdere uitwerking eigen visie op duurzame garnalenvisserij’ Het rapport van wetenschappers omtrent de ‘beoordeling van ecologische effecten van de gar nalenvisserij op bodem en biota (mate van wetenschappelijke onderbouwing) is zeer belang rijk. Dat zegt de garnalensector bij monde van Johan Nooitge dagt, voorzitter Nederlandse Vis sersbond en penvoerder van de aangevraagde natuurvergunning. ‘Hier hechten we veel waarde aan.’

nooit 100% zekerheid over effecten geven, weet Nooitgedagt. ‘De garnalenvissers vrezen daarom

LNV om vijftig garnalenschepen te saneren. Dat is 25% van de huidige Nederlandse vloot en dat geeft een

kunnen ondernemen. Eerder werd de garnalenvloot op de Waddenzee al gereduceerd van 102 naar 70 garnalenschepen. Dit werd deels ook mogelijk gemaakt door het Waddenfonds. ‘Uiteraard kan de garnalensector zelf heel veel doen om effecten zoveel als mogelijk te verminderen’, benadrukt Nooitgedagt. ‘Dat kan door de bodemberoering te vermin-

RESUMEREND

Het rapport geeft een compleet overzicht van het onderzoek naar effecten van de garnalenvisserij vanuit een brede commissie gevormd door wetenschappers. ‘De wetenschappers hebben hun werk zeer nauwkeurig gedaan en de garnalensector wil dit uiteraard gebruiken bij de onderbouwing en verdere uitwerking van de eigen visie op een duurzame garnalenvisserij’, aldus Nooitgedagt. Daar wil de garnalensector serieus werk van maken om voldoende ruimte en meer zekerheid te krijgen voor haar eigen toekomst, zegt hij. ‘Voorts wil de garnalensector meedenken en meedoen aan het nodige vervolgonderzoek om de kennis ‘up to date’ te houden. Dat is nodig om zekerheid te krijgen over de

continuïteit omtrent het toekennen van vergunningen en dus de discussie met natuurorganisaties goed te kunnen voeren.’

dat minuscule effecten, die niet uitgesloten kunnen worden, straks in de publiciteit uitvergroot zullen worden. Het rapport laat volgens de garnalenvissers overduidelijk zien dat de effecten op de bodem door

de lichte en kleinschalige garnalenvisserij daadwerkelijk als ‘minuscuul’ mogen worden gekarakteriseerd.’ VIJFTIG SCHEPEN SANEREN

DUURZAME STABILITEIT

Het verschil in denken van natuurorganisaties en garnalenvisserij is volgens hem vaak minder groot dan menigeen denkt: ‘Beide zijn van mening dat we de visserij verstandig moeten beheren en dat betekent duurzame stabiliteit en geen onrust en spanning omtrent het voorbestaan van deze visserij. De wetenschappers hebben helderheid verschaft waar iedereen blij mee is. Dit rapport is een prima document op basis waarvan het goede gesprek gevoerd kan worden.’ Maar dit soort onderzoeken zullen

sen (die tot minder bodemberoering leiden).’ Tevens zal bijvangst zoveel als mogelijk gereduceerd moeten worden door selectiever te vissen. ‘Verder kan er verstoring optreden richting verstoringsgevoelige dieren (zwarte zee-eenden) en dat moeten we serieus nemen door sommige gebieden tijdelijk te vermijden wanneer dit fenomeen zich voordoet. Dat kan heel slim gedaan worden want bij tijdelijke sluiting kunnen de garnalen ook verder groeien waardoor de zogenaamde groeioverbevissing wordt vermeden. Garnalen moeten niet te klein worden gevangen en dat is precies het punt waar de garnalenvissers elkaar in de weg zitten.’

De garnalensector heeft nu al zelf voorgesteld aan de Ministers van

extensivering van de garnalenvisserij. Dit moet de overige 75% van de Nederlandse garnalenvloot meer ruimte geven om duurzamer te

deren door minder te gaan vissen in slibrijke gebieden ten opzichte van de meer zandige gebieden of juist daar met nog lichtere tuigen te vis-

De woordvoerder vat samen: ‘De garnalensector kan zelf nog heel veel doen om bij te dragen aan het verminderen van onzekerheid voor de toekomst. We moeten daarvoor wel naar elkaar willen luisteren en de kritiek en reflectie vanuit de samenleving serieus nemen. Doen we dat niet of onvoldoende, dan komt bij de volgende aanvraag voor een natuurvergunning weer een onzekere periode en verliezen we steeds meer draagvlak om te kunnen blijven ondernemen. Het ondernemen in de garnalenvisserij is ‘vrijheid in gebondenheid’ en dat is een reeds lang vaststaand gegeven voor veel producenten in Nederland.’ Foto’s: Nederlands Visbureau

Doelgericht ondernemen doet u met Flynth Als ondernemer is het hard werken, kansen zien én pakken. Slim omgaan met actuele cijfers maakt het verschil en daarvoor werkt u samen met uw Flynthadviseur. Meer weten? Neem contact met ons op via 088 236 9400 of kom langs op onze Flynth Urk locatie. Bezoek ook onze website www.flynth/visserij

Flynth. Het beste advies dat we je kunnen geven.

FISHT R E N D

Visportret René Weterings uit Geertruidenberg is voor de vijfde keer gekroond tot Nederlands Kampioen Onderwaterfotografie. Dit was één van de winnende foto’s uit de categorie ‘Visportret’. Foto: René Weterings

FISHT R E N D | 13

FISHT R E N D

Sea Fresh koopt een Vannamei Garnalenkwekerij in Sri Lanka Sea Fresh is verheugd om de overname van een Vannamei gar nalenkwekerij in Sri Lanka aan te kondigen. Deze strategische zet markeert een belangrijke mijl paal in het streven van het bedrijf naar verdere verticale integratie binnen de supply chain. De nieuwverworven kwekerij is een hypermoderne kwekerij van

72.000m2, gelegen in Karikattiya. Het bevat 18 RAS-circulaire tanks en 5 ‘lined ponds’. De samenwerking is een jointventure tussen Taprobane Seafoods (Pvt) Ltd en de fabriek Northwest Fishery (Pvt) Ltd. Binnenkort wordt een aanvraag ingediend voor ASCcertificering om het bedrijf in staat te stellen eigen gekweekte garnalen

te distribueren op de Europese retailmarkt. ‘Onze langdurige samenwerking en kennis in de Sri Lankaanse visindustrie, die zich uitstrekt over vijftien jaar, hebben de weg vrijgemaakt voor deze uitbreiding’, aldus Sea Fresh. ‘We zijn enthousiast om onze expertise in Geelvin tonijn te combineren met de toevoeging van Vannamei garnalen.’

Profinis is aangesloten bij de Nederlandse Beroepsorganisatie van Accountants (NBA), Samenwerkende Registeraccountants (SRA) en Register Belastingadviseurs (RB).

Het Spijk 32 8321 WT Urk Postbus 110 8320 AC Urk

T 0527 - 681 726 F 0527 - 685 239 E info@proﬁnis.nl W www.proﬁnis.nl

Vierkant achter uw ambitie!

Voor de cijfers achter de vis

Drs. Hein Bakker AA

FISHT R E N D | 15

Delegatie Provinciale Staten Noord-Holland bezoekt visserij Nationale certificeringen, concepten

Wat is duurzaam voedsel? Betrouwbare keurmerken spelen een belangrijke rol bij het ver duurzamen van voedselproduc tie. Nationale keurmerken zijn belangrijk en verdienen steun maar Europese overeenstemming helpen om écht op te schalen. Bij het beantwoorden van de vraag welk voedsel duurzaam is, richt ik me op het begin van de voedselketen, de primaire productie. De mogelijkheid dat duurzaam geproduceerd voedsel tot ultra processed, vette, zoute of zoete voeding kan worden verwerkt en vervolgens in overmaat kan worden geconsumeerd, laat ik hier buiten beschouwing. Voedselproductie heeft per definitie invloed op de omgeving. Daarbij is sprake van een glijdende schaal. Naarmate de productie van aardappelen, tomaten, vlees of zuivel minder negatieve invloed heeft op klimaat, biodiversiteit, lucht, water en dierenwelzijn is sprake van duurzamer geproduceerd voedsel. De uitdaging is om deze verschillende grootheden objectief en uniform te duiden zodat afgewogen keuzes mogelijk zijn en concrete doelen kunnen worden bepaald. De wetenschappelijke inzichten in de negatieve invloed van voedselproductie nemen in rap tempo toe. Wageningen UR doet al vele jaren onderzoek naar de echte kosten van ons voedsel en ook internationaal is er veel werk gedaan. Wetenschappers zijn het erover eens dat om de klimaatimpact van voedsel te bepalen een analyse op basis van een levenscyclus per productcategorie (PEF-CR) goede inzichten geeft.

EUROPESE AFSTEMMING

en labels verdienen hulde en steun. Ze zijn echter niet afdoende om de gehele Nederlandse en Europese productie te verduurzamen. Het is daarom belangrijk dat er tevens Europese afstemming komt over duurzaamheidscriteria en -beoordeling. Dat zou ook passend zijn in de ambities van de Green Deal en de Farm-to-Fork -strategie van de Europese Commissie. De Europese Commissie heeft financiering verleend aan een consortium van Nederland (Wageningen UR en ministerie van LNV), Spanje, Duitsland en Frankrijk om te werken aan een Europees geharmoniseerd duurzaamheidslabel. Waarbij nationale databases met gemiddelde LCA resultaten (Levenscyclus analyse) per productcategorie als basis dienen. Ook wordt een testlabel ontwikkeld. Diverse andere Europese landen tonen interesse om aan te sluiten. BETROUWBAAR ECOLABEL

Een betrouwbaar ecolabel zal ertoe leiden dat voedselbedrijven hun inkoop en aanbod zullen verduurzamen en dat greenwashing wordt voorkomen. De data kunnen ook gebruikt worden door overheden en ketenpartners om doelen te stellen voor een duurzamer aanbod van voedingsmiddelen.

Op initiatief van JA 21 bezocht een dele gatie van de Noord Hollandse Provinciale Staten afgelopen maand de visserijsector op de haven van IJmuiden. In alle vroegte werden de Statenleden ontvangen in het koffiehuis van de visafslag door Durk van Tuinen namens de Nederlandse Vissers bond en PO Delta Zuid. Na de ontvangst kon er met het informatieve programma worden gestart. Na een snelle kop koffie kon er in de mijnzaal worden aanschouwd hoe het verkoopproces van de vers aangevoerde vis in z’n werk ging. Het blijft toch ieder tot de verbazing spreken dat in de nachtelijke uren aangevoerde vis binnen een mum van tijd z’n weg vindt naar de kopers en consumenten. Een rondleiding door de visafslag gaf de mogelijkheid om het gevarieerde aanbod van vis te aanschouwen.

Niels van der Plas en Klaas van Duijn ontvingen de delegatie aan boord van de boomkorkotter KW 14 ‘Jolissa’. Van der Plas en Van Duijn kregen verbaasde blik-

op de Noordzee in rap tempo gebouwd worden. De zienswijze van Van der Plas en Van Duijn was daarin helder. Een dergelijke grootschalige bouw van windparken is onacceptabel en onverantwoord. Enerzijds door

ken toen uit de doeken werd gedaan voor welke uitdagingen de kottersector staat zo net na een sanering. Op de beeldschermen in de brug van de kotter werd de gasten duidelijk op wat voor schaal de windparken

de afname van het ruimtegebruik voor de visserij, maar anderzijds omdat de ecologische gevolgen volstrekt onduidelijk zijn. Dit standpunt werd deze week nog bevestigd door de Europese Rekenkamer, zoals te lezen is in

GEFRONSTE WENKBRAUWEN

ons artikel ‘Europese Rekenkamer waarschuwt voor grootschalige uitrol offshore energie’. Tot slot werd de ROS 785 ‘Helen Mary’ bezocht. Schipper van de ROS 875 en Patrick Bruinink van de PFA zorgden voor uitleg van de pelagische visserij en de toegevoegde waarde die de bedrijvigheid van de trawlers opbrengt in de keten en haven-

gebieden. Volgens Van Tuinen was de combinatie tussen een bezoek aan de kotter- en trawlervisserij geslaagd, ‘dat gaan we vaker zo doen’.

Tijdens een recent congres in Den Haag bleek dat de Franse overheid eind 2023 een ‘ECO-label’ voor een set aan duurzaamheidscriteria introduceert en dat Colruyt in België het Ecoscore-label al twee jaar gebruikt voor nagenoeg het hele assortiment van 15.000 artikelen.

NEGATIEVE INVLOED VOEDSELPRODUCTIE

APPELS MET PEREN VERGELIJKEN

De urgentie om de negatieve invloed van voedselproductie te verminderen wordt sterk gevoeld. Toch lukt dit slechts in beperkte mate. Reden is dat marktkrachten en structuren die ten grondslag liggen aan het huidige, op prijs gedreven, voedselsysteem sterk zijn verankerd. Voedselstromen en voedingsketens zijn internationaal verweven en internationale markten beïnvloeden elkaar en marktprijzen. Marktwerking en innovatie hebben efficiëntie aangejaagd en prijzen verlaagd. Vaak met afwenteling van sociale en maatschappelijke kosten. De behoefte aan gemak heeft er bovendien toe geleid dat samengestelde producten worden aangeboden met ingrediënten waarvan de herkomst en duurzaamheid niet altijd duidelijk zijn.

Het is nog wel de vraag hoe je appels met peren vergelijkt. CO2footprint, dierenwelzijn en biodiversiteitsverlies zijn verschillende grootheden. Wil je ze wel optellen? En hoe bepaal je een eerlijke prijs? Elke keten heeft weer andere uitdagingen. Voor transparantie en vertrouwen zul je inzicht moeten verschaffen in voor de consument belangrijke aspecten. Anderzijds is verwarring een veelgehoorde klacht. Diepgang en eenvoud is een lastige combinatie.

Toch bewijzen diverse duurzaamheidskeurmerken en marktconcepten dat het kan. De meest bekende in Nederland zijn Beter Leven, Beter Voor, Biologisch en (on the way to) Planet Proof. Deze initiatieven zijn in staat om zich te ontkoppelen aan de op prijs gedreven krachten. Biologisch uitgezonderd, betreft het landelijke keurmerken. Recent besloten de Nederlandse retailers en foodservicebedrijven om samen met boeren en tuinders te komen tot een breed gedragen duurzaamheidsstandaard met een goed verdienmodel voor boeren en tuinders. Dit helpt om verder op te schalen en helpt ook de consument, die soms verward raakt door de veelheid aan keurmerken. Het is van belang om ook de sociale component van duurzaamheid in acht te nemen met een eerlijke (meer)prijs voor boeren en tuinders.

Een ecolabel is in eerste instantie vooral bedoeld om inzicht te bieden in het duurzaamheidsniveau van producten. Het kan daarmee ook gebruikt worden door Europese inkopers voor een minimaal duurzaamheidsniveau van importen uit derde landen. Daarmee maak je als Europese gemeenschap veel meer impact op de mondiale gemeenschap dan als individueel land. Ik roep betrokkenen in en rond de voedselketen dan ook op om de ontwikkeling van een Europees systeem te helpen versnellen. De voorgenomen Nederlandse afstemming is een mooie eerste stap. Echter een Europese geharmoniseerde aanpak op basis van wetenschappelijke inzichten en betrouwbare data gaat ons helpen om echt op te schalen en impact te maken om voedsel duurzamer te maken. Pierre Berntsen is Directeur Agrarische Bedrijven bij ABN AMRO en verantwoordelijk voor de strategie en het beleid van ABN AMRO in de agrarische sector. Deze column is eerder verschenen op Foodlog.

Krant of magazine drukken? Wij zijn Voor al uw drukwerk en meer Telefoon 0515 - 43 21 40 e-mail info@addictivemedia.nl

FISHT R E N D

Visserijverbod Voordelta voorlopig uitgesteld Minister Van der Wal voor Natuur en Stikstof heeft de Tweede Kamer via een brief laten weten dat ze ruimte zal geven aan betrokken par tijen ter uitwerking van een alternatief pakket aan maatregelen voor de Natuurcompensatie Voordelta. Hiermee geeft de minister gevolg aan de motie van Tweede Kamerlid Van der Plas (BBB) om het Toegangsbeper kende Besluit (TBB) niet per 5 oktober 2023 in werking te laten treden. De minister ziet dat er belangrijke stappen worden gezet binnen de recent herstarte Natuurcompensatie Voordelta dialoog waarbij betrokken partijen – Rijk, Havenbedrijf Rotterdam, visserijen natuurorganisaties – momenteel constructief in gesprek

natuurcompensatie van de Tweede Maasvlakte waar de visserijsector toch weinig aan kan doen. Caroline van der Plas (BBB) diende in de Tweede Kamer een motie in, waarin ze het kabinet verzocht om het voorgenomen visserijverbod vanaf

vorming. De minister heeft met betrokken partijen afgesproken om half november te bezien of er overeenstemming bereikt kan worden over een alternatief compensatiepakket met maatregelen. Als blijkt dat overeenstemming binnen bereik is, gaat een nieuw TBB dat daarop is gebaseerd per 31 december 2023 in werking. Anders wordt er teruggevallen op het reeds in voorbereiding zijnde besluit dat aanvankelijk per 5 oktober 2023 in werking zou treden. Het is positief dat betrokken

Europese Rekenkamer waarschuwt voor grootschalige uitrol offshore energie Met de massale toename van offshore windenergie waar schuwt de Europese Reken kamer dat de ontwikkeling ervan schadelijk kan zijn voor het zeemilieu. Er moet veel meer gedaan worden om hernieuwbare offshore energie sociaaleconomisch en ecologisch duurzaam te maken. Volgens de Europese Rekenkamer is er onvoldoen de kennis over de gevolgen voor de natuur en visserijge meenschappen. Met hernieuwbare offshoreenergie wordt bedoeld energie die opgewekt kan worden door middel van (verankerde of drijvende) windtechnologie, oceaantechnologie (getijdenen golfenergie) en drijvende zonnetechnologie. Momenteel wordt bijna alle hernieuwbare offshore-energie in de EU opgewekt met windtechnologie. SCHADE AAN HET ZEEMILIEU

zijn over een alternatief pakket aan maatregelen om de wettelijk verplichte compensatie voor de aangelegde Tweede Maasvlakte alsnog zo snel mogelijk te realiseren. Ze ziet dat er belangrijke stappen worden gezet, met daarbij plussen voor alle partijen, zo geeft de minister aan in de brief. MOTIE VAN DER PLAS (BBB)

Het voelde enorm wrang dat een volledige sluiting van het bodembeschermingsgebied in de Voordelta voor de visserij samenhangt met

5 oktober van bodemberoerende visserij in de Voordelta uit te stellen. De motie werd met een meerderheid aangenomen en daar heeft minister Van der Wal nu gevolg aan gegeven. Visserijvertegenwoordigers, waaronder Johan Baaij namens de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid, hebben de problemen van een visserijverbod in de Voordelta aangekaart bij gedeputeerde Frank Rijkaart van de provincie Zeeland en het college van Gemeente Goeree-Overflakkee wat mogelijk heeft bijgedragen aan de besluit-

belanghebbende partijen nog steeds in gesprek met elkaar zijn en dat er een wil is om er samen uit te komen. Voorzitter Johan K. Nooitgedagt van de Nederlandse Vissersbond / PO Delta Zuid reageert: ‘De visserijsector blijft met de Minister meedenken. Wanneer we nu eens pragmatisch zorgen dat zowel de Rechtbank als de motie recht wordt gedaan.’

De toename van offshore windenergie brengt zijn eigen ‘groene dilemma’ met zich mee, zo stelt de Europese Rekenkamer. Hiermee wordt bedoeld dat deze vorm van energie essentieel is voor de groene transitie, volgens de ambities van de Europese Commissie, maar de ontwikkeling ervan kan schadelijk zijn voor het zeemilieu. De Europese Commissie heeft geen inschatting gemaakt van de mogelijke effecten van grootschalige windenergie op het milieu. Deze effecten kunnen onder andere bestaan uit de verplaatsing van soorten, en veranderingen in de structuur van populaties, in de beschikbaarheid van voedsel of migratiepatronen. De Europese Rekenkamer vreest dat de uitbreiding van offshore windenergie in Europa schade zal brengen aan het zeemi-

lieu, zowel boven als onder de zeespiegel. CONFLICTEN MET VISSERIJ

Conflicten met de visserij blijven grotendeels onopgelost en het verzet tegen offshore windenergie steekt vaak opnieuw de kop op bij de beoordeling van afzonderlijke projecten. Offshoreenergiebronnen bestaan zelden naast andere activiteiten. De sociaaleconomische gevolgen van de ontwikkeling van offshore energie zijn tot nu toe niet grondig genoeg bestudeerd, zo meldt de Europese Rekenkamer in het rapport. ENERGIEONAFHANKELIJK

‘De Russische inval in Oekraine heeft laten zien dat het van belang is dat de EU energieonafhankelijk is. Onze zeeën kunnen onderdeel van de oplossing zijn’, zegt Nikolaos Milionis, lid van de Europese Rekenkamer die de controle leidde. ‘Echter mag deze energie revolutie van de EU niet ten koste van alles worden nagestreefd: hernieuwbare offshore-energie mag niet leiden tot grote sociale of milieuschade.’ AFHANKELIJKHEID VAN GRONDSTOFFEN

De auteurs van het rapport merken ook op dat risico’s voor de voorziening van kritieke grondstoffen de uitrol van windenergie vertragen. China speelt een cruciale rol bij de levering van materialen. Deze afhankelijkheid van de EU van grondstoffen kan leiden tot knelpunten. Gezien de huidige geopolitieke spanningen uitten de auteurs van het rapport hun bezorgdheid hierover. AMBITIEUZE STREEFCIJFERS

De EU heeft ondanks de belemmeringen ambitieuze streefcijfers voor de het installeren van offshore energie. 61 GW in 2030 en 340 GW in 2050. De capaciteit op dit moment bedraagt 16 GW. Er is dus nog een grootschalige uitrol nodig in een korte periode. En veel ruimte op zee. En dat met soms lange termijnen voor goedkeuring van installaties, in Frankrijk kan dit oplopen tot 11 jaar. Volgens de auteurs van het Rekenkamer rapport zijn deze cijfers moeilijk haalbaar. WAAKHOND

SLIM OMGAAN MET RISICO’S

weten we wat u kunt doen om deze risico’s

Als (vers)ondernemer krijgt u te maken met

te verkleinen. Hierdoor krijgt u maatwerk,

zaken als risico en aansprakelijkheid. Wij

van intakegesprek tot ondernemersadvies tot

helpen u graag slim om te gaan met die risico’s

schadeafhandeling. Met deze service zijn we

rond uw werknemers, winkel, inventaris en

uniek in de Nederlandse versbranche.

transportmiddelen. We staan bekend om onze betaalbare premies, onze persoonlijke

WILT U ZEKER WETEN DAT U DE

service en snelle hulp bij schades. Wij zijn een

RISICO’S IN UW ONDERNEMING

familiebedrijf dat zich al 100 jaar inzet voor

ONDER CONTROLE HEEFT?

(vers)ondernemers. Als specialist in uw branche

Neem dan contact op met een adviseur in uw

kennen we de speciﬁeke risico’s binnen uw

regio. Een kennismakingsgesprek is kosteloos

onderneming, de ﬁnanciële consequenties en

en vrijblijvend.

w w w.mercuriusnv.nl • info@mercuriusnv.nl www.mercuriusnv.nl info@mercuriusnv.nl •• Telefoon Telefoon 033 033 -- 24 2477555566 55 •

06 - 39 42 73 27

‘De vrees dat de ‘industrialisering’ van de Noordzee negatieve gevolgen gaat hebben voor de natuur, die nu worden onderschat, is iets wat enorm leeft bij onze vissers. Onze zorgen worden keer op keer bevestigd door de wetenschappers. De Europese Rekenkamer is de waakhond van de EU. Dit rapport is iets van hogere orde dat de Europese Commissie niet kan en mag negeren. Hopelijk schudt dit het Europees Parlement ook echt wakker, want die hebben we al een tijd niet meer hierover gehoord!’, zo betoogd voorzitter van Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid Johan K. Nooitgedagt.

FISHT R E N D | 17 V ishandel P asÉl in g roningen scoort met Verse Vis , salades en maaltijden

‘Onderscheiden met een compleet aanbod’ Erwin Brink runt samen met zijn vader Geert en zwager Martijn Mulder Vishandel Pasél in Groningen. De ondernemers hebben een duidelijke visie. Ze zetten in op verse vis en kantenklaarmaaltijden. Dagelijks worden ruim dertig verschillende maaltijden voorverpakt aangeboden. ‘Klanten waarderen ons complete assortiment’, vertelt Erwin trots. ‘Hiermee kunnen wij ons echt onderscheiden.’

vormen voor ons een ideale basis, waar wij vervolgens onze eigen draai aan geven. We garneren ze en voegen gegrilde vis toe. Zo creëren we snel en gemakkelijk complete (maaltijd)salades.’

duidelijk voordeel met zich mee. ‘Iedere maaltijd ziet er prachtig uit in tegenstelling tot presentatie in de bulkbakken. Als je deze bakken neerzet, dan zien ze er mooi uit. Maar dat verandert als eruit wordt geschept. Sinds de nieuwe verpakkingen hebben we 30% kunnen plussen.’

Daarnaast worden in samenwerking met Bonfait ook diverse andere salades aangeboden, zoals met zalm, garnalen en krab. ‘Het leuke is dat we deze ook weer kunnen gebruiken op onze plates. Door de fijne samenwerking kunnen we echt heel veel kilo’s salade verwerken, waardoor de omloopsnelheid toeneemt. Drie keer per week krijgen we alle ingrediënten aangeleverd, zodat we nooit met een hele grote voorraad zitten.’

Erwins vader kwam 54 jaar geleden in dienst bij een ondernemer, die zowel een dierenzaak als een visspeciaalzaak runde. ‘Uiteindelijk besloot zijn baas om de dierenzaak voor te zetten en kon mijn vader de viswinkel overnemen’, blikt Erwin terug. ‘Het was een hele kleine winkel, die we zeven jaar geleden hebben uitgebreid, nadat we het pand van de naastgelegen schoenmaker konden overnemen. Onze oppervlakte is toen verdubbeld en we hebben 85 zitplaatsen gecreeerd. Sinds die tijd zijn we flink gegroeid. Drie maanden geleden hebben we ook de naastgelegen groentezaak bij onze winkel kunnen betrekken, waardoor het vloeroppervlak nogmaals verdubbeld is. We hebben de hele winkel vernieuwd en een zelfbedieningsgedeelte in de toonbank en een los zelfbedieningsmeubel. Dat werkt uitstekend. Klanten nemen nu nog gemakkelijker onze producten mee.’ Het idee om maaltijden te verkopen, ontstond naar aanleiding van de succesvolle maaltijdenverkoop van de overbuurman. ‘Tegenover ons is een maaltijdspecialist gevestigd, die allerlei maaltijden met kip aanbied.

RUIM ASSORTIMENT

Inmiddels worden dertig verschillende soorten maaltijden aangeboden. Erwin licht toe: ‘We proberen heel veel met het aanbod te wisselen, zodat klanten telkens iets anders kunnen kopen. Ook spelen we in op de verschillende seizoenen.’ Daarnaast zijn ook salades aan het assortiment toegevoegd. ‘Toen de lokale groenteboer, die ontzettend veel rauwkostsalades verkocht, stopte, zijn we hiermee gestart. Daarnaast verkopen we ook drie verschillende soorten desserts, die we per seizoen wisselen. Zo bieden we een volledig aanbod.’ EFFICIËNT WERKEN

VERSE VIS

Naast de maaltijden is ook de verkoop van verse vis heel belangrijk voor het bedrijf, benadrukt de ondernemer. ‘We zien het aanbod bij visspecialisten teruglopen, terwijl wij het juist hebben uitgebreid. We merken dat consumenten echt met hun gezondheid bezig en verse vis past uitstekend in dat beeld. Zodoende hebben wij het verkoopgedeelte voor verse vis in onze toonbank uitgebreid van 1,5 naar 5 meter. Dat sluit naadloos aan op onze visie: Wij willen ons echt

onderscheiden met al onze producten en een compleet aanbod bieden. Klanten kunnen bij ons terecht voor zowel zure haring, als verse tong en heerlijke maaltijden.’ TIPS

Ondernemers die ook maaltijden willen aanbieden of het maaltijdassortiment verder willen uitbreiden, raadt hij aan om vooral veel geduld te hebben. ‘Het duurt lang voor consumenten eraan gewend zijn. Dat is een proces van maanden. Aanbiedingen kunnen daarbij helpen. Vaak maken wij combi-aanbiedingen van

een bepaalde maaltijd en een toetje. Kies wel voor aanbiedingen die minimaal twee weken duren. Een reclame van een week werkt volgens ons niet. Als een klant iedere woensdag langskomt en iets lekkers meeneemt, dan wil hij dat een week later wellicht nog een keer kopen.’ Een tweede advies: ‘Durf af en toe wat weg te geven. Dat kost je natuurlijk geld, maar aan de andere kant kun je de consumenten er wel mee verrassen en op die manier vervolgaankopen stimuleren. Zorg er tot slot voor dat je een onderscheidend aanbod hebt.’

Dat kost heel veel tijd, is zijn ervaring. ‘We proberen ons proces zo efficiënt mogelijk in te richten.

Tijdbesparend · Kwaliteits uien · Lange houdbaarheid

WIJ HUILEN VOOR U

Er werd wel 200 kg stamppot per week verkocht. ‘Dat kunnen wij ook met vis’, dachten we. Zodoende zijn we ons naast ons traditionele assortiment in maaltijden gaan verdiepen’, legt Erwin uit. ‘Het was voor ons een nieuwe tak van sport, waar wel ontzettend veel vraag naar is bleek te zijn.’ VOORVERPAKKEN

Aanvankelijk werden de maaltijden in bakken gepresenteerd, maar sinds vorig jaar liggen alle maaltijden voorverpakt in de winkel. ‘We zijn hiervoor gaan samenwerken met Weidelco. Zij bieden een heel handig verpakkingsconcept aan, waarover we heel tevreden zijn’, vertelt Erwin. ‘En voor de diverse onderscheidende maaltijdrecepten werken wij nauw samen met Bonfait die ons met hun basis maaltijdenconcept telkens weer inspireren.’ Het voorverpakken brengt een

Iedere ochtend beginnen we met de maaltijdproductie en ook op momenten dat het in de winkel rustig is, zijn we hiermee bezig. We hebben geïnvesteerd in een grote Rational oven. Deze hebben we zo ingesteld dat iedereen ermee kan werken. Als een werknemer bijvoorbeeld paella wil bereiden, dan kan met één druk op de knop een speciaal ovenprogramma worden gestart. Het is voor iedereen precies duidelijk welke stappen genomen moeten worden. Door de efficiënte werkwijze kunnen we in een kwartier tijd dertig toetjes bereiden.’ SAMENWERKING MET BONFAIT

Ook de samenwerking met Bonfait op het gebied van (maaltijd)salades biedt voordelen. ‘We maken voor onze salades gebruik van Bonfait halffabricaten. Hun basissalades onderscheiden zich duidelijk van het aanbod in de supermarkt. Ze

www.smitsuien.nl

FISHT R E N D

ICES pleit voor een vangstverlaging van 44%

Atlantisch-Scandinavische haringbestand bereikt kritiek niveau De International Council for the Exploration of the Sea (ICES), de wetenschappelijke organisatie die regeringen adviseert over duurzame vangstbeperkingen, geeft aan dat de vangst van AS-haring sterk moet worden verminderd met 44%, wat over eenkomt met 302.932 ton. ICES voorspelt dat zelfs als dat cijfer wordt aangehouden, het niveau van de haringbestanden in 2025 nog steeds tot onder een kritiek niveau zal dalen, waardoor de duurzaamheid van het bestand op de lange termijn in gevaar komt. De publicatie van de nieuwe gegevens laat zien dat het AS haringbestand is gedaald van 7 miljoen ton in 2008 tot 3,7 miljoen ton met vangsten in 2022 die het ICES-advies met 36% overschrijden, volgens een analyse van de Marine Stewardship Council (MSC).

tische Oceaan vertegenwoordigen een van de grootste vispopulaties in Europa en worden bevist door enkele van de rijkste landen ter wereld. Het zou een aanklacht zijn tegen alle betrokken regeringen als ze doorgaan met het overschrijden van het wetenschappelijk advies door unilateraal TAC’s vast te stellen. Het vaststellen van quota binnen veilige biologische grenzen is het fundament van goed visserijbeheer en zal een sleutelfactor zijn in het waarborgen van de gezondheid van deze belangrijke pelagische bestanden op de lange termijn. Als er zoveel op het spel staat, is het onacceptabel dat politiek falen een langdurige en blijvende oplossing voor deze visserijen in de weg staat.’ Uit de analyse van de gegevens door de MSC blijkt dat alleen al in de afgelopen zes jaar de totale gecombineerde vangsten van Atlantisch-Scandinavische haring, makreel en blauwe wijting de door wetenschappers geadviseerde vangsthoeveelheid met 31% hebben overschreden. Dit komt neer op bijna 4,5 miljoen ton vis die, als het wetenschappelijk advies was opgevolgd, in zee had moeten blijven.

Deze haringpopulatie is een van Europa’s meest iconische en economisch belangrijke visbestanden en is erg belangrijk voor Europese vissers, inclusief de Nederlandse vloot. De vangst van de Nederlandse vissers wordt vooral geëxporteerd naar het buitenland. De haring die in Nederland op de markt komt, is uit de Noordzee en dit bestand is niet in gevaar.

Het feit dat visserijnaties het nog steeds niet eens zijn over duurzame quotaniveaus en de daaropvolgende opschorting van de MSCcertificaten van visserijen, heeft geleid tot een aanzienlijke daling van de duurzame vis die beschikbaar zijn voor consumenten, aldus de organisatie. ‘In Duitsland is het aandeel van duurzame (MSC gecertificeerde) makreel en haring in de detailhandel tussen 2020 en 2022 gedaald van 83% naar 53% [2] en een verdere daling wordt verwacht in 2023. Nederlanders eten vooral de Noordzeeharing. Die is gelukkig nog niet in de gevarenzone.’ OPLOSSINGEN ZIJN BINNEN HANDBEREIK

Erin Priddle, Regio Directeur van de Marine Stewardship Council

in Noord-Europa reageert: ‘De afnemende gezondheid van het AS-haringbestand en de meest recente alarmerende voorspelling moeten regeringen ervan bewust maken dat bestanden dreigen in te storten als ze jaar na jaar overbevist worden. De kern van deze zorgwekkende ontwikkelingen ligt in het onvermogen van de visserijlanden om overeenstemming te bereiken over de verdeling van de quota volgens wetenschappelijk advies. In plaats daarvan worden AS haring, Atlantische makreel en blauwe

wijting gevangen volgens quota die unilateraal door individuele landen zijn vastgesteld, wat resulteert in voortdurende overbevissing van deze bronnen.’

dige impasse te doorbreken en een quotumverdeling overeen te komen die in lijn is met het advies van de

In een recent MSC-rapport, NorthEast Atlantic Pelagic Fisheries - Management Challenges for Straddling Fish Stocks, worden verschillende beheerinstrumenten beschreven die regeringen kun-

De MSC roept de regeringen van de visserijlanden in het noordoostelijke deel van de Atlantische Oceaan op om tot een quotumverdelingsovereenkomst te komen die in overeenstemming is met wetenschappelijk advies. De komende vergaderingen van de kuststaten in oktober 2023 zijn een uitgelezen kans om de hui-

ICES, zodat de gezondheid van deze vispopulaties voor toekomstige generaties gewaarborgd blijft. DRINGENDE WAARSCHUWING

Priddle vervolgt: ‘De betrokken regeringen moeten deze nieuwste wetenschappelijke gegevens zien als een dringende waarschuwing dat zowel AS-haring als Atlantische makreel snel een gezamenlijk beheer nodig hebben dat de totale gedeelde vangst binnen veilige wetenschappelijke grenzen houdt. De pelagische bestanden in het noordoostelijke deel van de Atlan-

nen overwegen om met succes tot een overeenkomst te komen, zoals besluitvorming bij meerderheid van stemmen, procedures voor geschillenbeslechting en principes voor adaptieve toewijzing. Deze beheersinstrumenten worden al gebruikt in andere delen van de wereld - zoals de Chileense makreelvisserij - waardoor onderhandelaars tot een compromis konden komen en oplossingen konden vinden om de toekomst van dit bestand duurzaam veilig te stellen. Foto’s: Nederlands Visbureau

FISHT R E N D | 19

Wijzigingen technische maatregelen inktvis visserij De overheid van het Verenigd Koninkrijk, DEFRA, heeft middels een brief aan de Europese Commissie wijzigin gen aangekondigd in de technische maatregelen voor kot tervisserij in Engelse wateren. De mogelijkheid om met 40mm gericht op inktvis te vissen wordt in Engelse wate ren aangepast naar minimaal 80mm. Binnen de Europese Unie loopt eenzelfde proces voor de EUwateren Noordzee en Noordwestelijke wateren. De ingangsdatum van de wijziging in Engelse wateren is voorzien op 24 oktober 2023 nadat de (politieke) processen zijn doorlopen. Een officiële ingangsdatum verwachten we te ontvangen maar desalniettemin roepen we leden op om per de genoemde datum er in

P ionieren met kunstmatige intelligentie en horeca

Horecava, de grootste horecabeurs van de Bene lux, gaat een spannende samenwerking aan met BUNKR, het vooruitstre vende AIgedreven res taurant. Tijdens Horecava 2024 exploiteert BUNKR een popup restaurant op de beursvloer dat vier dagen lang geopend is. BUNKR, een pionier op het gebied van AI-technologie in de horeca, wil bekend staan om haar innovatieve benadering van gastvrijheid. Het restaurant maakt gebruik van geavanceerde kunstmatige intelligentie om de gastervaring te verbeteren en te personaliseren, van het menu-ontwerp tot aanbevelingen voor gerechten. Hun deelname aan Horecava 2024 belooft een inspirerende en unieke ervaring voor bezoekers en exposanten. ‘We zijn heel blij om samen te werken met BUNKR op Horecava 2024’, zegt Florentine Rijkmans, directeur van Horecava. ‘De horeca-industrie evolueert voortdurend, en AI-technologie speelt een steeds grotere rol in het voldoen aan de verwachtingen van gasten. Met BUNKR op onze beursvloer kunnen we onze deelnemers en bezoekers laten proeven van de toekomst van gastvrijheid.’ GASTERVARING

Eind september start BUNKR in Eindhoven en gebruikt de kracht van kunstmatige intelligentie om de gastervaring te verbeteren. Er wordt gebruik gemaakt van AI om aanbevelingen te doen op basis van de voorkeuren van de gasten, waardoor ze een menu op maat kunnen samenstellen. Efficiëntie wordt bereikt door vakkennis in technologie in plaats van doorgewinterde vakkrachten. Door technologie is er meer grip op inkoop en verbruik. Dit zorgt ook voor minder voedselverspilling.

ieder geval rekening mee te houden. DEFRA onderbouwt de aanpassing in de maaswijdte met resultaten van een publieke consultatie gehouden in het najaar van 2022. Ondanks dat de Nederlandse Vissersbond / PO Delta Zuid de aanpassing steunt baart het wel zorgen dat DEFRA

zonder impact assessment een dergelijke wijziging kan doorvoeren. VOORTGANG EU PROCES

Al enige tijd, mede met ondersteuning van de Nederlandse kotterorganisaties, werkt de Europese Commissie aan het wijzigen van de technische maatregelen voor de gerichte inktvisvisserij. Inmiddels is ook dit proces vergevorderd en lijkt ook binnen afzienbare tijd de 40mm optie aangepast te worden naar minimaal 80mm maaswijdte. Hierbij moet wel opgemerkt worden dat

de Nederlandse Vissersbond samen met VisNed heeft opgemerkt dat de aanpassing ook gelijktijdig zal moeten worden doorgevoerd in de Noordwestelijke wateren, waaronder Het Kanaal. Wat de status is voor dit gebied is nog niet bekend en is nagevraagd aan ons ministerie van LNV. POSITIE VAN DE SECTOR

De Nederlandse kotterorganisaties zijn voorstander van de maaswijdteaanpassing. Recent besloot de ledenraad van de Nederlandse Vissersbond, bij uitblijven van resul-

taat vanuit de overheden, de mogelijkheden te verkennen om vrijwillig de aanpassing te realiseren met collega visserijorganisaties. Gelet op de recente ontwikkelingen lijkt dit vooralsnog niet nodig. De maaswijdteaanpassing was

overigens ook één van de kernpunten uit het beoogde Gentlement’s Agreement tussen Franse, Nederlandse en Belgische flyshootvissers.

FISHT R E N D

SVO vakopleiding food neemt Horeca Academie over

Visafslag Lauwersoog viert 50-jarig jubileum met boek aan geschiedenis en verhalen De Visafslag van Lauwers oog viert dit jaar haar 50jarig jubileum. Een halve eeuw aan geschiedenis, aan verhalen. Deze verhalen en de mensen die daaraan zijn verbonden maakten het mogelijk dat de Visafslag Lauwersoog dit jaar haar vijf tigste verjaardag mag vieren. Om haar geschiedenis weer tot leven te brengen is er een boek verschenen: 50 jaar Visafslag Lauwersoog, een halve eeuw aan verhalen. In het boek staan mooie anekdotes over het ontstaan van Lauwersoog, de haven en de bouw van de Visafslag. Diepte-en hoogtepunten worden verhalenderwijs beschreven en krijgen beeld door sprekende foto’s uit het archief.

SVO vakopleiding food ver sterkt haar aanbod aan foodop leidingen en trainingen door de overname van de Horeca Academie. SVO vakopleiding food, dé mbo-vakopleider en trainer in de foodsector, kondigt met blijdschap en trots de overname aan van de Horeca Academie. Door het samengaan van beide organisaties versterkt SVO vakopleiding food het aanbod aan hoogwaardige opleidingen en innovatieve trainingen aan (toekomstige) culinaire professi-

onals. Dit is een belangrijke stap vooruit in het aanbod voor een leven lang ontwikkelen (LLO). WAARDEVOLLE AANVULLING

De Voorzitter van de Raad van Bestuur van SVO vakopleiding food, Roeland Buijsse, deelt zijn enthousiasme over de overname: ‘We zijn verheugd om de Horeca Academie te verwelkomen in de SVO-familie. Waar wij al opleidingen en trainingen verzorgen op het gebied van onder meer foodservice en het slagersvak, vormt de Horeca Academie een waardevolle

aanvulling op ons opleidingsaanbod.’ Antoine Defesche, directeur en mede-eigenaar van de Horeca Academie beaamt dit. ‘De Horeca Academie levert maatwerk met particuliere koks- en managementopleidingen, Engelstalige vakcursussen en praktische trainingen, zoals leermeesterschap. SVO vakopleiding food biedt onze organisatie de nodige stabiliteit om onze studenten en bedrijven nog beter te bedienen, waarbij innovatie en traditie hand in hand gaan.’

FISH CO LUM N

Greenwashing Greenwashing en vertrouwen van de consument positief? Het begrip ‘greenwashing’ heeft de laatste jaren veel aandacht gekregen in de context van duurzaamheid en milieubewustzijn. Het verwijst naar bedrijven die zich voordoen als milieuvriendelijk en duurzaam, terwijl dit in werkelijkheid niet het geval is. Greenwashing is een marketingtruc om consumenten te misleiden en een positief imago te creëren zonder daadwerkelijk substantiële stappen te zetten op het gebied van duurzaamheid. WETGEVING

Gelukkig lijkt er nu een verandering op gang te komen. De Europese Commissie (EC) heeft in maart dit jaar volgens een persbericht de ‘Directive on Green Claims’ geïntroduceerd, een wetsvoorstel (Richtlijn) dat bedrijven binnen de Europese Unie verplicht om hun duurzaamheidsclaims te onderbouwen. Dit voorstel heeft veel steun ontvangen van experts en het Europees Parlement. De EC heeft al eerder onderzoek gedaan naar groene beweringen van producenten en ontdekte dat meer dan de helft van deze beweringen niet op harde feiten was gebaseerd. Deze nieuwe richtlijn geeft de lidstaten de verantwoordelijkheid om toezicht te houden op de naleving van de regels en sancties op te leggen aan

bedrijven die zich niet aan de voorschriften houden. In Nederland voert de Autoriteit Consument en Markt (ACM) al toezicht uit op duurzaamheidsbeweringen van bedrijven. Deze ontwikkelingen zorgen ervoor dat het verweer tegen onberedeneerde groene claims in een stroomversnelling raakt. GREENHUSHING

Naast greenwashing is er nog een minder bekend fenomeen genaamd ‘greenhushing’, waarbij bedrijven hun duurzaamheidsinspanningen verzwijgen. Dit kan worden gezien als het tegenovergestelde van greenwashing, maar het is evenzeer een belemmering voor eerlijke informatievoorziening aan consumenten. Het is echter van cruciaal belang dat bedrijven die daadwerkelijk stappen zetten richting duurzaamheid, deze inspanningen niet verbergen. In plaats daarvan zouden ze het moeten zien als een kans om hun positieve impact op het milieu onder de aandacht te brengen en zich te onderscheiden op de markt. Transparantie over duurzaamheidspraktijken kan een krachtig middel zijn om geloofwaardigheid op te bouwen en vertrouwen bij consumenten te winnen. BALANS

Uiteindelijk moeten we een balans vinden tussen

van Lauwersoog deze toekomst tegemoet zullen treden: strijdvaardig.’ GEWELDIG BOEKWERK

STRIJDVAARDIG

De getijden om een jubileum te vieren is misschien minder gunstig, gezien de onzekere toekomst van de visserij. Maar vrijwel iedereen is het erover eens dat visserij bij het gebied hoort. ‘Zo is het altijd al geweest en zo zal het ook blijven’, zo schrijven de auteurs van het boek. ‘Het zal allemaal wel anders moeten. Waarschijnlijk kleiner, in elk geval duurzamer. Mogelijk heel anders dan iemand zich nu kan voorstellen. Maar als er iets is dat de mensen van de Visafslag Lauwersoog wel geleerd hebben in de afgelopen halve eeuw, levend en werkend in de immer veranderende wereld aan zee, is het dit: het komt zoals het komt. De toekomst laat zich toch niet voorspellen. De natuur laat zich niet dwingen, maar wat zich wel laat raden is de manier waarop de inwoners en liefhebbers

‘Een geweldig boekwerk is hier weer ontstaan. Het haalt herinneringen omhoog hoe het was en hoe het is geworden. Daarbij kunnen we altijd leren van het verleden. De bijzonderheid van dit boek is dat het mede tot stand is gekomen door het werk van twee dochters van twee vissermannen uit de regio Zoutkamp/Lauwersoog. Hulde daarvoor’, zo zegt voorzitter Johan Nooitgedagt die met Jacob Snoek namens de Nederlandse Vissersbond/PO Delta Zuid aanwezig was bij de boekpresentatie op 16 september. Het jubileumboek is te koop in de winkel bij CIV Lauwersoog of te bestellen door een bericht te sturen naar info@visafslaglauwersoog.com.

Visconsumptie onder druk door inﬂatie

geloofwaardigheid en het vermijden van de valkuilen van groene claims. Bedrijven moeten worden aangemoedigd om eerlijk te zijn over hun voortgang op het gebied van duurzaamheid, terwijl marketeers moeten begrijpen dat misleiding geen effectieve marketingstrategie is op de lange termijn. Consumenten hebben recht op eerlijke informatie om weloverwogen keuzes te maken, en bedrijven hebben er baat bij om oprechte inspanningen te tonen om het milieu te beschermen. Al met al lijkt het erop dat het einde van greenwashing in zicht is, dankzij de inspanningen van de Europese Commissie en andere autoriteiten die actie ondernemen tegen misleidende groene claims. Het is nu aan bedrijven om de uitdaging aan te gaan en echte duurzaamheid te tonen, waar zowel zij als het milieu uiteindelijk van zullen profiteren. Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond

Nederlanders zijn overall minder vis gaan eten, behalve in de horeca. Dit blijkt uit het onder zoek dat het Nederlands Visbu reau jaarlijks voor haar leden laat verzorgen naar visconsumptie in Nederland door onderzoeksbu reau GfK. Het eten van vis wordt steeds vaker als speciaal gezien en zorgt voor afwisseling. Onder alle generaties respondenten scoort de stelling ‘vis is gezond’ het hoogst, gevolgd door lekker en afwisselend. Op de lange termijn biedt dit kansen aangezien fysieke gezondheid een van de belangrijke drivers is. Een interessante ontwikkeling is dat jonge viseters aangeven meer vis te willen gaan eten. Door deze ‘gemaksgeneratie’ wordt visbereiding namelijk als minder makkelijk gezien waardoor zij vis vaker buitenshuis eet. Gemiddeld aten we in ons land zo’n 8,4 kg vis per persoon, ongeveer een kilo minder dan het vorig jaar. Dat de consumptie van vis, schaal- en

schelpdieren over het jaar 20222023 (juni-juni) is gedaald, is volledig in lijn met andere categorieën versproducten. In het totale versassortiment is het aandeel gedaald ten opzichte van vorig jaar. Bij vrijwel alle kanalen waar vis wordt gekocht, is een daling in penetratie te vinden. Alleen horeca laat een stijging van 2% in visconsumptie zien. KLEINERE HOEVEELHEDEN

De daling wordt verklaard doordat men het minder vaak en in kleinere hoeveelheden koopt, vooral voor thuisconsumptie. Van de verkooppunten leveren de viskraam en visspeciaalzaak flink in. Enige buitenbeentje die een lichte stijging vertoont betreft de heek. De top vijf van vissoorten waarvan het meest wordt genuttigd is zalm, mosselen, kabeljauw, haring en tonijn. Als er wordt gekeken waaraan de consument het afgelopen jaar het meeste geld heeft uitgegeven voor thuisconsumptie, is kabeljauw een grote daler.

FISHT R E N D | 21

STEEN ST700V Automatische onthuidmachine Gegarandeerde hoge kwaliteit Hoge doorvoersnelheid

“Uw innovatieve oplossing voor visverwerking.”

STEEN ST700T (Diep) Onthuidmachine Tafelmodel Eenvoudig instelbaar Multifunctioneel

FISHT R E N D

Nuttige adressen ACCOUNTANCY Pekaar & Partners Tel: 0118-637680 www.pekaar.nl Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl AFSLAGEN Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl Online visveiling Pefa b.v. Tel: 070 - 3588787 www.pefa.com United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Hollands Noorden Tel: 0223 - 623534 www.visafslag-denhelder.nl Visafslag Lauwersoog B.V. Tel: 0519 - 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 APPARATUUR/AUTOMATISERING Baaijens Industrial Equipment B.V. Tel: 0412-623056 www.baaijens.nl Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl Claever-Systems Tel: 0527-688606 www.claever-systems.com Colson Europe B.V. Tel: 0318-536611 www.colson-europe.nl delaware Netherlands Tel: 088-6069100 www.delaware.pro/Foodnl Delmo Techniek b.v. Tel: 088-8543 900 www.delmo.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Fak Software Tel: 088-4321325 www.faksoftware.com GEA Food Solutions Tel. 0492 - 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com IB Food Machines Tel: 085-0660247 www.food-machines.com Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl Marel Tel: 06-24721292 www.marel.com Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux B.V. Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v. Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl Promatec Food Ventures b.v. Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl

Spako kook en rookapparatuur Tel: 049 - 3352183 www:spako.nl STEEN F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be TSG Industriële Automatisering B.V. Tel: 0113-312020 www.tsg.nl Tegra Systems Tel. 0228-582780 www.tegrasystems.nl Tramper Technology B.V. Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v. Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl BAKMEEL/COATINGS Koopmans Foodcoatings Tel: 058 - 2948445 www.koopmansfoodscoating.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl BAKOVENS Florigo Frying Equipment Tel: 0348 - 420138 www.florigo.nl Hegro Holland Tel: 0348-413197 www.hegroholland.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 085-4851466 www.dekuiperhoreca.nl QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl BEDRIJFSKLEDING Lavans B.V. Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl BEDRIJFS- /WINKELINRICHTING Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl Emondt KMI B.V. Tel: 055 - 2002999 www.emondt.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Neodym roestvaststaal Tel. 06-22865507 www.neodym.nl Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v. Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl DIENSTVERLENING Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl De & D Consult Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc Groen Agro Control Tel: 015-2572511 www.agrocontrol.nl KTBA Kwaliteitszorg Tel: 0800-5558880 www.ktba.nl IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl PPC B.V. Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl ETIKETTERING Cikam Tel: 036–5397200 www.cikam.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040 – 253 06 65 www.espera.nl

GARNALEN Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Hendrikson Shrimping B.V. Tel: 0595-401094 www.hendriksonbv.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0255-520396 www.keggegarnalen.nl Klaas Puul b.v. Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl HARING Culifish B.V. Tel: 06-12738111 Dulk Haasnoot Seafood Tel: 070 354 90 90 www.dulkhaasnoot.nl Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen B.V. Tel: 0299-367397 www.guijthansen.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com HYGIËNE/REINIGING Aclo Tel: 0168 - 326649 www.aclo.nl Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl Bioclimatic B.V. Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl Hap Hygiene Afbouw Projecten Tel: 0314-391814 www.hapbv.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Lavans B.V. Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl LETS B.V. Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp B.V. Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Nilfisk 06-28908685 www.nilfisk.com

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

Nylo Food & Protective coatings Tel: 0518-418000 www.nylocoatings Post Parts bv Tel: 06-442222363 www.postparts.nl Samond Food Tel: 079-2600097 www.haccpliefhebber.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl Quatra Tel: 0080020202020 www.quatra.com KASSA- EN CASH SYSTEMEN Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 088 - 2203040 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088 4472141 www.safe-express.nl De Ridder & den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 40 555 0 www.digi.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com WeightManager Lenstra Informatica Tel + Whatsapp: 088-4466022 www.weightmanager.nl KOELEN/VRIEZEN/ISOLATIE Advanced Food Systems b.v. Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl AGRO Merchants Urk B.V. Tel: 0527 - 68 6403 www.agromerchants.com Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration B.V. Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v. Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Efaflex Tel: 0346–557111 www.efaflex.nl Fresko b.v. Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v. Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com Geerlofs Koeltechniek b.v. Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com K.I.M. Nederland b.v. Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v. Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com Petit Forestier Container Tel: 010-4297155 www.petitforestier.com Vekah Koudetechniek Tel: 0492-555222 www.vekah.nl Weber Koeltechniek b.v. Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl Willemsen Isolatiebouw B.V. Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN/SPECERIJEN/INGREDIËNTEN Avo-Specerijen 0180-531141 www.avo.de

DEGENS TASTEMAKERS Solina Netherlands B.V. Tel. 010 – 462 66 00 www.degens.eu Dutch Seaweed Group Tel: 06-53798282 www.dutchseaweedgroup.com Epos B.V. Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600 www.jadico.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Raps Benelux Tel. 0499-373525 www.raps.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Vaess – Dutch Food Engineers Tel: 0570-500840 www.vaess.com Verstegen Spices & Sauces B.V. Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl Your Well Tel: 0181-375108 www.yourwell.nl KUNSTSTOF PALLETBOXEN Dolav Benelux Tel. 040-2350255 www.dolav.nl Totalplast B.V. 0478 514750 www.totalplast.nl LEERVERWERKING Searious Fish BV Tel: 06-25522882 www.seariousfish.com MAALTIJDCOMPONENTEN Bonfait B.V. 0541-581700 www.bonfait.nl Peka Kroef B.V. Tel: 06-55793816 www.pekakroef.com MAKELAAR-TAXATEUR 3W Makelaars Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl Timmer Makelaar Tel: 0342-462739 www.timmer-makelaar.nl MOSSELEN/OESTERS Adri en Zoon B.V. Tel: 0113 - 572087 www.adrimossel.nl De Meulemeester Tel: 085-8087758 www.meulemeester-yerseke.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 - 579010 www.krijnverwijs.com Lenger Seafoods b.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v. Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl World of Oysters Tel: 0113-760850 www.worldofoysters.nl ORGANISATIES Brancheorganisatie Garnalen (BOG) Tel: 079-3030310 www.garnalenbo.nl Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel Tel: 036-5409945 www.cvah.nl Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl FoodResult. Marketing based Solutions Tel: 06-21458973 www.foodresult.com Kadergroep Visketen Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 - 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 - 10351193

Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 088 - 336 96 55 www.visbureau.nl PO Rousant Garnalenvissersbond Tel: 0595 447168 Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 - 576066 Schuttelaar & Partners Tel: 070-318 44 44 www.schuttelaar.nl United Fish Auctions Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 - 33699671 www.visspecialisten.nl Vereniging van Nederlandse Visspecialisten Tel: 085-0778140 www.visspecialisten.nl Versplatform Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 - 3369676 www.visimporteurs.nl Vereniging van Visspeciaalzaken ‘Visgilde’ Tel: 033 494 74 27 www.visgilde.nl/formule Vis Ned Tel: 0517 - 684141 www.visserij.nl Visfederatie Tel : 079-3030310 www.visfederatie.nl OPLEIDINGEN Mulder Training en Opleiding Tel: 0527- 681664 www.muldertrainingenopleiding.nl Prosea Tel: 030 - 2300077 www.prosea.info Roc Friese Poort, locatie Urk Tel: 0527-634900 www.rocfriesepoort.nl/urk-lange-riet Zilte Academie Zeeland 06-54768239 www.zilteacademiezeeland.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl PALING Dil Import Export b.v., Gebr. Tel: 0251-312306 www.dilvis.com www.palingshop.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Holland Paling Tel: 023 - 5384393 Palingrokerij de Groot Tel: 0341-551253 www.palingrokerijdegroot.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v. Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v. Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl Palingrokerij Vlug B.V. Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl ROOKKASTEN Easy-Smoke Rookasten & Rookgeneratoren Tel: 030 – 207 24 25 www.easy-smoke.nl

FISHT R E N D | 23 SAUSDISPENSERS Apparatenfabriek Bereila B.V. Tel: 050-3012297 www.Bereila-shop.eu SCHERFIJSMACHINES Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl Vekah Koudetechniek Tel: 0492555222 www.vekah.nl SOFTWARE Fak Software Tel: 088-4321325 www.faksoftware.com Quality Retail Solutions 0299-780885 www.qualityretailsolutions.nl WeightManager Lenstra Informatica Tel + Whatsapp: 088-4466022 www.weightmanager.nl (KOEL) TRANSPORT Daalimpex b.v. Tel: 0251 - 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v. Tel: 071 - 4023231 www.hoek-trans.nl Icepack Factory B.V. Tel: 0251-730468 www.icepackfactory.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 - 571377 www.koeijer.com Mulder Transport B.V. Urk Tel: 0527- 681664 www.muldertransport.nl Oldenburger Transport b.v. Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v. Tel: 010 - 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 - 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 - 690943 www.vebatrans.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl UIEN Smit’s Uien Tel: 070 - 3271061 www.smitsuien.nl VERKOOPWAGENS BK Markttrailers B.V. Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing B.V. Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers B.V. Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl Peters Koelwagens b.v. Tel: 0412 - 646960 www.peterskoelwagens.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Bandall Benelux B.V. Tel: 0348-431520 www.bandall.com Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com Delmo Groothandel b.v. Tel: 088-8543 800 www.delmo.nl Dijkstra Plastics B.V. Tel: 053-5723884 www.rdplastics.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Fuji Packaging Benelux Tel: 0320-266121 www.fuji-packaging.nl Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Hevel Vacuum B.V. Tel: 075-6177637 www.hevel.nl

Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v. Tel: 075 - 6126800 www.hordijk.nl IB Food Machines Tel: 085-0660247 www.food-machines.com Inpackt innovative packaging B.V. Tel: 085-0071808 www.inpackt.nl Ilpra Benelux B.V. Tel: 0342-404730 www.ilpra.nl Multivac B.V. Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl Oerlemans Packaging Group Tel: 0416-358100 www.oerlemanspackaging.nl Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com Robertpack Industrail & Packaging Equipment B.V. Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v. Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smurfit Kappa Specialties Division b.v. Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology B.V. Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 088 331 0 331 www.ultrapak.nl Van Es Verpakking Tel: 0113-571559 www.vanesverpakking.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Wolters Kunststoffen b.v. Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Zwager Techniek B.V. verpakkingsmachines Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN H&R Verzekeringen Tel: 06-51016148 www.hnrv.nl Mercurius Verzekeringen Tel: 033-2475555 www.mercuriusnv.nl VNV Risk Tel: 030-2848618 www.vnvrisk.nl VISBAKOLIE Dulk Haasnoot Seafood Tel: 070 354 90 90 www.dulkhaasnoot.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl VISVERWERKING/GROOTHANDEL (ALG) AB Seafood ltd. Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Affish b.v. Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl Bakker, b.v., Zeevisgroothandel Tel: 0255 - 514003 www.bakker-vis.nl Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com

Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687 www.bosseafood.nl Brand Seafood B.V. Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Crusta B.V. 0527-688758 www.crusta.nl Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com Delgado Import-Export 06-15084880 Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546 www.dutchseafoods.nl Egro Worldwide B.V. Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH B.V. tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Frozen Seafood B.V. Tel: 06-25038024 www.frozenseafood.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Haasnoot Vis B.V. Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Hoogland Vis Tel: 0229-214874 www.hooglandvis.nl Interseafish B.V. Tel: 0166 - 604040 www.interseafish.com Isola Fish b.v. Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Kennemer Visgroep Tel: 033 - 2997900 www.kennemervis.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v. Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v. Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Lijster Haring-en Visgroothandel Tel: 0528-266876 Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080 www.louwspijkerman.nl Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174 www.mrvis.nl Meij Visgroothandel b.v. Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl Mooijer Volendam b.v. Tel: 0299 - 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v. Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v. Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl NorthSeaFood Holland b.v. Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl Ouwehand Visverwerking b.v. Tel: 071-4051111 www.ouwehand.com

Palingrokerij Vlug B.V. Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v. Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v. Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070-3000088 www.polaris.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Poseidon Food B.V. Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij/ Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl Schmidt Zeevis Rotterdam b.v. Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schouten Europe B.V. Tel: 0183-446390 www.schoutenfood.com/nl Schuitemaker Horeca/ Viswinkel b.v. Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl Seafood Connection Tel: 0527 - 687066 www.seafoodconnection.nl Sea Fresh B.V. Tel: 0527 - 687239 www.seafresh.nl Seafood Parlevliet b.v. Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl Herman Smit & Zoon B.V. Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl Stoelwinder Vis B.V. Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v. Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl

Queens Products b.v. Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 - 680000 www.quickfrozen.nl Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689 www.urk-export.nl Van der Lee Seafish B.V. Tel: 0527-689022 www.vanderleeseafish.com Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl Vishandel VD 119 Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl W&A Fish B.V. Tel: 0113-572045 www.wafish.nl Zeevishandel N. Waasdorp Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl Zalmrokerij H. van Wijnen Tel: 06-13428803 www.hvanwijnen.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl Zalmhuis Steur B.V. Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070-3545466 www.vanderzwan.nl Zeevisgroothandel D. Plugge B.V. Tel: 070-3541220 www.pluggezeevis.nl

Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com WEBSHOPS Bon Vivant In-site bv Tel: 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl WEGEN EN METEN Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Quibus Tel: 085-0530053 www.quibus.nl T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Weegservice Nederland Tel: 06-46834672 www.weegservicenederland.nl ZEEGROENTEN Poleij Zeegroenten Tel: 06-51355574 www.poleijzeegroenten.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Javeko B.V. Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Ruys Groep Tel: 055-5335363 www.ruysgroep.nl Rvs Afvoergoten B.V. Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl

De Vismarkt TE KOOP: Voor de vishandel (markt): diverse markttoeren in Duits Grensgebied ter hoogte van Limburg. Het gaat om: 1 trekkervoertuig (3,5 t), 1 zelfrijder en 2 verkoopwagens met ovens. tel: 0049 - 177 858 387 havoseefisch@aol.com TER OVERNAME: Viswinkel in de regio Zaanstreek. Prijs n.o.t.k Info: 0640409677

TE KOOP: Een mooie viszaak (horeca aanwezig) in het midden van het land. Middenin het centrum van middel grote plaats, met veel toerisme. Buren van grote winkelketens en versspecialisten, gelegen aan een plein met terrassen. Goed verzorgde inventaris, ruime opstelling voor de klanten, goede omzet en geen personele verplichtingen. Een pracht bedrijf waar veel potentie inzit en de mogelijkheid

tot uitbreiden naar horeca en instellingen en catering. Voor info: CH Dijkhuizen Tel: 0318 484523. AANGEBODEN: Te koop twee zeer goed lopende viskiosken op unieke A1 locaties in Zeeland. Onder architectuur ontworpen met hoogwaardige materialen. Aanvaarden in overleg. BM Food Group, contactpersoon: Adriaan van Moort. Telefoon:

De Vismarkt

0651888321 E-mail: verder@zeelandnet.nl TE KOOP: Verkoopwagen 3,5 t, opbouw geheel uit aluminium en rvs met een hoog front eyecatcher. De wagen is ingericht voor paling. Voor meer informatie: De Palingkeizer, hansterbeek@concepts.nl.

✃

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D uitgave 8 - 2023 Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen) n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : Contactpersoon : ........................................................................................................................................ Adres

: ........................................................................................................................................

Postcode

: ........................................................................................................................................

Plaats

: ........................................................................................................................................

Telefoon

: ........................................................................................................................................

E-mail : ........................................................................................................................................ Stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Of mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl

Hoge opbrengst, weinig productverlies met Nock. IB FOOD-MACHINES HEEFT VERSCHILLENDE MACHINES VAN NOCK DIRECT UIT VOORRAAD LEVERBAAR.

Nock Skinex S 460 Skinner 3 skinning methodes: Deep-skin, Silver-skin & Thin-skin. Compact model. Eenvouding in gebruik.

Meer info

Xuclá Krattenwasser M.1000 Meer info

Productie 1.000 kratten per uur. Watertank elektrische verwarmd. gemotoriseerd zelfreinigend roterend filter.

Nock Cortex CB 435/4E Slicer Plug en play. Goede prijs-kwaliteitverhouding. Hoge opbrengt.

DE MEER 3, URK +31 (0)85 06 60 247 INFO@FOOD-MACHINES.COM WWW.FOOD-MACHINES.COM

Meer info