Ensalada de pasta y huevo con aderezo de cilantro

Rinde 6 porciones INGREDIENTES: - 500 gramos de pasta corta integral (fusilli, tornillo o penne) - 4 cucharadas de aceite de oliva 1 t ½ az ta a de j za de itomate pimient c o herry cortado morrón rojo, s a in la se mitad millas, c ort ½ ado taza en cubitos de pimiento morrón verde, sin semillas, cortado en cubitos - 1 lata de palmitos picados 2 ½ ½ huevos du taza de a taza de a ros picado derezo de ceituna ne s cila gra n k tro alamata, sin

hueso - 3 cucharadas de alcaparras escurridas

INSTRUCCIONES: Cuece la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y enjuágala con agua fría. En un tazón mezcla la pasta fría y el aceite para que no se pegue. Agrega el jitomate, aceituna, las alcaparras, los pimientos, los palmitos y los huevos. Agrega el aderezo y sirve.

NOTA: puedes sustituir el palmito por brócoli y el huevo por atún.