Croquetas de lentejas

Rinde 1 porción ING - ¼ - ¼ - ¼ - ½ REDIENTES: taza de lentejas cocidas zanahoria rallada papa cocida cucharadita de cebolla picada finamente - 2 cucharaditas de aceite vegetal - Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES: En una olla calienta 1 cucharadita de aceite, fríe la cebolla y la zanahoria, mezcla; agrega las lentejas. Machaca la papa y agrégala a la mezcla, salpimenta al gusto. Incorpora la mezcla con las manos y arma las croquetas del tamaño que desees. Por último fríe las croquetas con el resto del aceite muy caliente hasta que estén doradas.