Ensalada con espárragos y aderezo de eneldo

Rinde 2 porciones INGREDIENTES: - 12 piezas de espárragos frescos cocidos - 4 jitomates cortados en rebanadas - 1 taza de palmitos frescos cocidos

PARA EL ADEREZO: - 2 cucharadas de aceite de oliva 2 ½ cucharadas de vinagre de manzana cucharadita de stevia o endulzante - Sal al gusto - 1 cucharada de eneldo fresco picado

INSTRUCCIONES: Coloca las verduras en capas sobre una bandeja. Licúa los ingredientes del aderezo por 1 minuto y baña la ensalada con el aderezo.