Patenschaft für eine Kuh #amicamucca

Beschreibung

Wann

Projektstart 2017noch laufend

Beteiligte Akteure

finanziert von umgesetzt von verwaltet/ betreut von Nutznießer andere Akteure

MOLKEREI „CAMPOLESSI DI GEMONA“

MOLKEREI „CAMPOLESSI DI GEMONA“

MOLKEREI

Die Initiative “Patenschaft für eine Kuh” wurde vom Naturkundliches Museum „Ecomuseo delle Acque del gemonese“ als eine Form des Crowdfunding gefördert, um den Wert und die Bedeutung der Molkerei Campolessi di Gemona - eine der letzten verbliebenen Molkereien in der Region Friuli Venezia Giulia (von den mehr als 650, die in den 1970er Jahren in Betrieb waren, gibt es noch 6) - ins Bewusstsein zu rücken und auf die Schwierigkeiten aufmerksam zu machen, mit denen kleine Unternehmen täglich konfrontiert sind.

Im Gegensatz zu den Sozialmolkereien wird die Milch nicht von der Molkerei gekauft, sondern die Molkerei übernimmt die Verarbeitung im Auftrag der Mitglieder. Die Woche wird so organisiert, dass die Verarbeitungstage den einzelnen Mitgliedern entsprechend der gelieferten Milchmenge zugeteilt werden. Die getrockneten Käselaibe können direkt in der Käserei verkauft oder vom Mitglied abgeholt werden, das sie in seinem eigenen Keller reifen lässt und selbst vermarktet.

Teilgebiet 4

DOLOMITI FRIULANE E D’OLTRE PIAVE

Die Genossenschaftsmolkerei Campolessi, die auf eine mehr als 100-jährige Geschichte zurückblicken kann, zählt 15 Mitglieder aus Gemona und den Nachbargemeinden. Die täglich angelieferte und verarbeitete Milchmenge beträgt etwa 20 Doppelzentner. Die Herden der beitragszahlenden Mitglieder sind unterschiedlich groß: Zwei Mitglieder haben eine große Anzahl von Tieren (zwischen 40 und 60 Stück), aber die meisten sind Kleinerzeuger mit nur wenigen Tieren. Die Molkerei Campolessi ist dank ihrer Käseproduktion seit 2013 Mitglied des Slow Food Förderkreises, und zwar nicht nur, weil sie ihre

KATALOG DER BEWÄHRTEN PRAKTIKEN, DIE AUSSERHALB DER GRENZEN DER SCHUTZGEBIETE REALISIERT WURDEN

Landschaft Und Biologische Vielfalt

Qualität landwirtschaftlicher Erzeugnisse