Patenschaft für eine Kuh

from Der Katalog der bewährten Praktiken für die aktive Erhaltung in den Schutzgebieten des UNESCO Welter

Patenschaft für eine Kuh #amicamucca

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Produktion auf sehr strenge Regeln für das Wohlergehen und die Fütterung der Kühe (es wird nur Gras oder Heu verwendet, Silage und gebündeltes Futter sind verboten) und die Verarbeitung (Verwendung von Rohmilch, selbst hergestellter Milchhefe und natürlichem Lab) stützt, sondern auch, weil sie eine enge Zusammenarbeit zwischen den Mitgliedern vorsieht, wobei die Produktion vollständig in der Region erfolgt.

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Das Genossenschaftsmodell folgte dem alten Brauch, die Milch mehrerer Familien zusammenzufassen und gemeinsam zu käsen, wobei in jedem Dorf nach dem gleichen Herstellungsprinzip vorgegangen wurde. In den historischen Archiven von Gemona findet sich eine auf das Ende des 18. Jahrhunderts zurückgehende Vereinbarung zwischen einigen Familien von Osoppo, die Milch abwechselnd mit ihren eigenen Werkzeugen zu verarbeiten (fonte: www.fondazioneslowfood.com).

via San Marco, 7 | Campolessi | 33013 Gemona latteriadicampolessi@gmail.com www.latteriacampolessi.it tel. +39 346.6160728 (latteria) tel. +39 331.1694015 (gruppo di acquisto)

Die Initiative Patenschaft für eine Kuh ist ein Crowdfunding-Programm, bei dem mit einem Mindestbetrag von 50 Euro zum Unterhalt einer Kuh beigetragen werden kann, die in den teilnehmenden Familienbetrieben ein Jahr lang gezüchtet wird. Als Gegenleistung erhält der Sponsor eine Auswahl an Produkten: frische und gereifte Käsesorten, Ricotta, Butter, „Stridule“ (frisch gekochte Käsereste) und „Frico friable“ (ein traditionelles friaulisches Rezept). Es besteht auch die Möglichkeit, sich der Einkaufsgemeinschaft der Molkerei anzuschließen

Projektergebnisse

Mehr als 200 Personen interessierten sich für die Initiative und besuchten den Stall und das „adoptierte“ Tier, was zu einer deutlichen Steigerung des Absatzes und des Bekanntheitsgrades der Produkte der Molkerei führte.