LA FÓRMULA DE LA FRANQUICIA • www.institutodefranquicias.com/revista
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SOCIO
Por FranchiseZar
Zar de las franquicias elzar@interfranquicias.mx
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La escuela de capacitación fundamento del crecimiento
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odo el mundo habla de la franquicia como un negocio probado y un modelo de negocio con un menor riesgo, resultado de operar al amparo de una marca posicionada y una empresa que me enseñará sus secretos y su modus operandi. Sin embargo, yo considero que el éxito del modelo de franquicia se basa en el compromiso, el compromiso que hace el dueño de la marca de compartir sus secretos y su modelo de negocio al Franquiciatario, y el compromiso que hace el Franquiciatario de cumplir y hacer cumplir los secretos y estándares del Franquiciante.
Es la franquicia entonces por definición una licencia de uso de marca que es otorgada a un tercero y que viene acompañada de una transmisión de conocimientos; en México en la Ley de la Propiedad Industrial se menciona “existirá franquicia, cuando con la licencia de uso de una marca, otorgada por escrito, se transmitan conocimientos técnicos o se proporcione asistencia técnica, para que la persona a quien se le concede pueda producir o vender bienes o prestar servicios de manera uniforme y con los métodos operativos, comerciales y administrativos establecidos por el titular de la marca, tendientes a mantener la calidad, prestigio e imagen de los productos o servicios a los que esta distingue”, de la cual rescatamos el tema de transmitir conocimientos técnicos a un tercero con la finalidad de que todos hagamos lo mismo dentro del sistema. ¿Para qué franquiciamos el negocio en primera instancia? Para dejar de operar todos los días, para hacer crecer la marca, para que otros operen en territorios en donde yo no quiero o no puedo operar. ¿Qué caso tuvo franquiciar la marca si tu operación va a verse afectada por gente que no hace las cosas como tú quieres que se hagan? Es importante antes de iniciar el crecimiento bajo cualquier formato, tener estandarizada la operación mediante un programa efectivo de capacitación. ¿Cómo lograr que cada unidad funcione de la misma manera? ¿Qué implica transmitir conocimientos técnicos para que la persona que los aplique haga todo igual que
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cómo lo hacemos nosotros en nuestras unidades y que son la base de nuestro éxito? Lo primero es trabajar en un manual de operaciones que sea “la biblia” de la operación diaria y que incluya 5 grandes áreas: la administración, el capitulo especifico de nuestro negocio, las rutinas operativas, el mercadeo del negocio incluyendo las redes sociales y el capitulo de entrenamiento. Dicho sea de paso, este gran documento es recomendable que lo trabaje un equipo externo y/o un equipo dedicado de tiempo completo a esta tarea que puede ser extenuante. Este equipo debe saber por supuesto de la operación diaria pero también requiere habilidades especiales de análisis, redacción y procesos. En alguna ocasión me preguntaron mi opinión respecto de ¿Qué es mejor, un experto en la elaboración de pizzas a quien le enseñemos de análisis de procesos y/o un ingeniero industrial que le enseñemos a hacer pizzas? Por supuesto mi respuesta fue el segundo. Un tiempo estimado para realizar este trabajo puede ser de 6 meses a un año dependiendo del tamaño de la operación y por supuesto dependerá del tamaño de la empresa y del giro de negocio que estamos documentando. Un restaurante tendrá mayor cantidad de procesos que una farmacia y una cadena de 100 pizzerías con un centro de distribución, una fábrica y un sistema de información robusto; versus una cadena de farmacias que no tiene transformación de productos. Caminito de la escuela… Una vez que tengamos nuestra “biblia” armada, es momento de definir el programa de capacitación en donde resulta fundamental entender el tema de la andragogía (el estudio de la forma en que aprenden los adultos) y de temas tan importantes como la gamificación (el aprendizaje basado en juegos). Hay que conocer perfectamente el perfil del personal que vamos a capacitar y sus motivaciones para aprender; hay que entender que los adultos no aprenden igual que los niños por lo tanto debemos establecer muy bien el lugar
