Eπικαιρότητα | Νέα μέτρα για την εστίαση

ΕΜΒΟΛΙΟ ΟΙ ΠΕΛΑΤΕΣ, RAPID TEST ΟΙ ΥΠΑΛΛΗΛΟΙ

Διαβατήριο για την εστίαση γίνεται το εμβόλιο, καθώς χωρίς αυτό δεν θα είναι δυνατή η πρόσβαση των καταναλωτών στους κλειστούς χώρους των καταστημάτων, από 13/9/2021 μέχρι 31/3/2022.

Κείμενο: Γιώργος Πετρόπουλος

Καθημερινότητα δύο ταχυτήτων θα ισχύει στη χώρα μας από τις 13 Σεπτεμβρίου 2021 και μέχρι τις 31 Μαρτίου 2022, με βάση τις κυβερνητικές διακηρύξεις για τα νέα μέτρα κατά της πανδημίας. Σύμφωνα με αυτά, δραστηριότητες, μεταξύ των οποίων φυσικά και η εστίαση, τίθενται υπό αυστηρό περιορισμό όσον αφορά τους ανεμβολίαστους πολίτες, επηρεάζοντας άμεσα τον τζίρο των ίδιων των επιχειρήσεων, αφού οι κλειστοί τους χώροι δεν θα είναι προσβάσιμοι από ένα μεγάλο -με τα τωρινά δεδομένα- κομμάτι του πληθυσμού.

Αυτό που, επίσης, θα πρέπει να προσέξουν ιδιαίτερα οι επιχειρηματίες είναι το γεγονός πως επωμίζονται σημαντικές ευθύνες. Πλέον ο εργοδότης βάσει νόμου έχει

δικαίωμα να γνωρίζει ποιοι από τους εργαζομένους είναι εμβολιασμένοι, καθώς αναλαμβάνει την ευθύνη για τον έλεγχο της συμμόρφωσης και των υπαλλή-

λων/συνεργατών του με τα νέα μέτρα. Ήδη πάντως οι επιχειρηματίες ζητούν διευκρινίσεις όσον αφορά την εφαρμογή των ρυθμίσεων, επισημαίνουν το γεγονός του μη υποχρεωτικού εμβολιασμού και για το προσωπικό, ενώ υπολογίζουν τα πιθανά ποσοστά πτώσης του τζίρου.

Τι προβλέπεται

Συγκεκριμένα, ο κλάδος θα λειτουργήσει ως εξής: 1. Οι ανεμβολίαστοι εργαζόμενοι σε εστίαση και τουρισμό θα υποχρεούνται να κάνουν δύο εργαστηριακά rapid tests την εβδομάδα, αποκλειστικά σε ιδιωτικά διαγνωστικά κέντρα και με δαπάνη του ίδιου του εργαζόμενου (10 ευρώ ανά τεστ). Το αποτέλεσμα θα αποδεικνύεται με ψηφιακή βεβαίωση αρνητικού τεστ που θα εκδίδεται από το gov.gr και θα ελέγχεται υποχρεωτικά με την εφαρμογή covid free app από τον εργοδότη. 2. Όσον αφορά τους κανόνες λειτουργίας των κλειστών χώρων εστίασης (καφέ, μπαρ, εστιατόρια, κέντρα διασκέδασης), προβλέπεται ότι θα επιτρέπεται να φιλοξενήσουν μόνο εμβολιασμένους καταναλωτές, καθώς και νοσήσαντες (έως έξι μήνες από τη διάγνωση). Η επιχείρηση υποχρεούται να ελέγχει τη βεβαίωση εμβολιασμού ή νόσησης και την ταυτοπροσωπία του πελάτη στην είσοδο της επιχείρησης με την covid free app. 3. Επανέρχεται η υποχρεωτική χρήση μάσκας για

εμβολιασμένους και ανεμβολίαστους σε όλους τους

κλειστούς χώρους, αλλά και σε όλους τους ανοιχτούς χώρους όπου υπάρχει μεγάλη συνάθροιση. 

ΣΕ “ΜΙΝΙ LOCKDOWN”

Αρνητική ήταν η υποδοχή των κυβερνητικών ανακοινώσεων από τους φορείς του κλάδου. Σύμφωνα με ανακοίνωση της ΠΟΕΣΕ, “τα μέτρα της κυβέρνησης αναμφισβήτητα μειώνουν τη δυνατότητα πρόσβασης των πελατών στους κλειστούς χώρους εστίασης, καθώς ο ένας στους δυο Έλληνες είναι ανεμβολίαστος. Στην πραγματικότητα, η εστίαση μπαίνει ξανά σε ένα πολύμηνο άτυπο lockdown”. Μεταξύ άλλων, αναφέρεται χαρακτηριστικά ότι “η κυβέρνηση εργαλειοποιεί και πάλι τις επιχειρήσεις του κλάδου της εστίασης, και μάλιστα την ίδια ώρα που έχει αποσύρει τα μέτρα στήριξης που παρείχε. Δεν μπορεί για μια ακόμα φορά να χρησιμοποιείται ένας κλάδος ως o “πολιορκητικός κριός” απέναντι στους ανεμβολίαστους πολίτες”.

ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΤΙΜΕΣ ΚΑΦΕ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΚΡΊΣΗ ΕΡΧΟΝΤΑΊ ΑΥΞΗΣΕΊΣ

Δεν έφταναν τα κύματα της πανδημίας, η καφεστίαση τώρα έρχεται αντιμέτωπη με το κύμα ανατιμήσεων που σαρώνει τις διεθνείς αγορές και φυσικά τον ίδιο τον καφέ.

Ρεπορτάζ - Κείμενο: Γιώργος Πετρόπουλος

Εκρηκτικό μείγμα που δημιουργεί πληθωριστικές πιέσεις απειλεί την ανάκαμψη της καφεστίασης, παρά τη σταδιακή χαλάρωση των περιορισμών λόγω κορωνοϊού, καθώς τo τελευταίο διάστημα όλοι οι παράγοντες της διεθνούς και εγχώριας αγοράς συγκλίνουν στη δημιουργία της

“τέλειας καταιγίδας”. Μειωμένη παραγωγή και συγκομιδή εξαιτίας της έλλειψης εργατικών χεριών στις χώρες παραγωγής, διαταραχή στην εφοδιαστική αλυσίδα, αυξημένα κόστη μεταφοράς και τελικά, όλα οδηγούν στην αύξηση τιμών και στον κλάδο του καφέ. Κι αυτό, παρά το αδυνατισμένο από την υγειονομική κρίση πορτοφόλι του καταναλωτή.

Ρεκόρ πενταετίας

Σύμφωνα με το σύνθετο δείκτη του International Coffee Organization (ICO), τον Ιούλιο του 2021 η μέση διεθνής τιμή παραγωγού για τον καφέ άγγιξε τα 1,52 δολ./λίβρα (1,3 ευρώ/454 γραμ.), συνεχίζοντας το σερί ανόδου για 8ο μήνα, ενώ πλησιάζει ταχύτατα το υψηλό ρεκόρ των 1,62 δολ./λίβρα (1,38 ευρώ/454 γραμ.) που καταγράφηκε το… μακρινό Νοέμβριο του 2014. Συγκεκριμένα, η αύξηση από την αντίστοιχη περίοδο του 2020 άγγιξε το 43,8%! Για την Ελλάδα,

Η μέση διεθνής τιμή παραγωγού για τον καφέ άγγιξε τα

1,3 ΕΥΡΩ/ ΛΊΒΡΑ

Λόγω χαμηλής διαθεσινότητας, οι ναύλοι μεταφοράς κοντέινερ αυξήθηκαν κατά 500%!

αυτό ήδη μεταφράζεται σε επιβάρυνση 26,5% στη λιανική τιμή του καφέ, ενώ όλες οι εκτιμήσεις συμφωνούν στο ότι οι ανατιμήσεις θα διαρκέσουν τουλάχιστον έως τα τέλη του 2021.

Τι θα γίνει με τη ζήτηση;

Όσον αφορά την προσφορά, τον περασμένο Ιούνιο το σύνολο των εξαγωγών καφέ άγγιξε τα 11,2 εκατ. σακιά (των 60 κιλών), ισοφαρίζοντας την επίδοση του Ιουνίου του 2019, πριν την πανδημία. Την ίδια στιγμή, αποτελεί μέγιστη διαταραχή για το διεθνές εμπόριο η χαμηλή διαθεσιμότητα κοντέινερ, ενώ το κόστος των ναύλων για τη μεταφορά τους αυξήθηκε πάνω από 500%! Παρ' όλα αυτά, οι συνολικές εξαγωγές για τη χρονιά που πέρασε παρέμειναν σχετικά σταθερές. Ταυτόχρονα, φέτος αναμένεται να αυξηθεί η παγκόσμια κατανάλωση καφέ στα 167,23 εκατ. σακιά (+1,9% από την περυσινή σεζόν). Ενώ, όμως, η παγκόσμια κατανάλωση αυξάνεται, παραμένει κατά 1,4% χαμηλότερη από τη συνολική παραγωγή καφέ διεθνώς. Αυτή η σταθερά αναμένεται να αναστραφεί για πρώτη φορά την περίοδο 2021-2022, οπότε υπολογίζεται πως η παγκόσμια προσφορά καφέ δεν θα κατορθώσει να καλύψει τη ζήτηση. Το γεγονός αυτό αναμένεται να πιέσει ακόμη περισσότερο τις τιμές προς τα πάνω. 