6 minute read
Συνέντευξη | Kawacom Hellas
from Snack & Coffee #99
by FORUM SA
ΚAWACOM HELLAS ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ΔΥΝΑΜΕΩΝ
Αναβαθμισμένη παρουσία
Συνέντευξη: Ελένη Μανίκα, Κείμενο: Βασίλης Ζωγράφος Φωτογραφίες: Δημήτρης Τσίτσος
Μια επίσκεψη που κράτησε 22 ολόκληρα χρόνια και η απεριόριστη αγάπη στον καφέ είναι οι δυο συνισταμένες του επιχειρηματικού success story. Ο Δημήτρης Ξυδώνας έφυγε για την Αφρική το 1982 και η “μαύρη ήπειρος” έμελλε να γίνει σπίτι του για κάτι παραπάνω από δύο δεκαετίες. Αρχικός προορισμός το Ζαΐρ (σημερινή Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό) και μια φάρμα. Έπειτα, ελέω εμφυλίου στη χώρα, μαζί με λίγους Έλληνες φίλους πηγαίνει στην Ουγκάντα με σκοπό να επιστρέψει στα πάτρια. Ωστόσο το… πεπρωμένο του καφέ ήθελε να παραταθεί η παραμονή του. Η εταιρεία στήθηκε άμεσα και το επιχειρηματικό ταξίδι ξεκίνησε.
Ο “ανήσυχος” Δημήτρης Ξυδώνας ένιωσε έτοιμος το 2004 να επιστρέψει στην Ελλάδα και από την ίδρυσή της η KAWACOM, αρχικά μέσω τη φάρμας Ipanema, συνέβαλε στο να μάθουμε να πίνουμε καλό espresso.
Πλέον, στεγασμένη σε έναν υπερσύγχρονο χώρο και πάλι στον Άλιμο (Αρχαίου Θεάτρου 4) κάνει σαφή τη δυναμική της.
Για την επόμενη ημέρα, τους στόχους και το όραμά τους μιλούν στο περιοδικό οι Δημήτρης Ξυδώνας, Γιάννης
Βολιώτης και Λουκάς Ξυδώνας, οι οποίοι βρίσκονται στη διοίκηση της επιτυχημένης εταιρείας. Χαρακτηριστική είναι η δυναμική που έχει πάρει η εταιρεία από τις νέες εγκαταστάσεις της. Όπως εξηγούν οι Δημήτρης και Λουκάς Ξυδώνας, πριν ήταν σε διαφορετικό χώρο το εμπορικό κομμάτι και το τεχνικό, σε άλλο χώρο το microroasting, η παραγωγή κάψουλας κ.ο.κ. Πλέον όλοι οι χώροι είναι συγκεντρωμένοι κάτω από την ίδια σκεπή (το service, η μονάδα για το microroasting, το showrooom, αλλά και η σύγχρονη μονάδα παραγωγής κάψουλας) και χωρίς καμία αμφιβολία, πρόκειται για αναβάθμιση του εργασιακού περιβάλλοντος, τόσο για τη διοίκηση όσο και για το προσωπικό της εταιρείας. Με βεβαιότητα οι επικεφαλής της KAWACOM δηλώνουν ότι το προϊόν αυτό καθαυτό αποτελεί το βασικό τους πλεονέκτημα. Συνεργασία με φάρμες όπως αυτή της Ipanema για τον ομώνυμο καφέ -σήμερα κατατεθέν της εταιρείας- ή άλλες της Αφρικής και της Λατινικής Αμερικής για τον Utopia, εξασφαλίζουν την ποιότητα του καφέ που φτάνει στην Ελλάδα. Τη συνταγή της επιτυχίας συμπληρώνει η τεχνογνωσία 38 ετών και φυσικά η άψογη συνεργασία μεταξύ των συνεργατών. “Ό,τι έχουμε καταφέρει είναι μετά από σκληρή δουλειά που για να την αντέξεις σημαίνει ότι το αγαπάς κιόλας”, τονίζουν.
2004
Ίδρυση της KAWACOM
2008
Πρώτες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στην Ηλιούπολη
2011
Δημιουργία παραγωγικής μονάδας ΒΙΠΕ Κορωπί. Η KAWACOM γίνεται στρατηγικός κόμβος μεταξύ Ευρώπης – Μ. Ανατολής – Αφρικής. Δημιουργία του brand Utopia
Γιάννης Βολιώτης, Δημήτρης Ξυδώνας, Λουκάς Ξυδώνας
Διάθεση για καινοτομία
Στην KAWACOM είναι ιδιαίτερα υπερήφανοι για τη μονάδα παραγωγής κάψουλας που βρίσκεται στις νέες εγκαταστάσεις και θεωρούν πως ξεχωρίζουν από τους ανταγωνιστές τους. Όπως αναφέρει σχετικά ο Δημήτρης Ξυδώνας, το μεγαλύτερο ποσοστό της κάψουλας που παραγόταν στην Ελλάδα ήταν πλαστική η οποία δεν ήταν ανακυκλώσιμη. Το μέλλον, σύμφωνα με τον ίδιο είναι η κάψουλα αλουμινίου που ανακυκλώνεται στο 100% ενώ προσφέρει ευκολία και ταχύτητα.
Σχέσεις εμπιστοσύνης
Αν για κάτι ξεχωρίζει ως εταιρεία η KAWACOM είναι οι μακροχρόνιες συνεργασίες της με πελάτες που δίχως αμφιβολία αποτελούν εγγύηση για το μέλλον της. Όταν ερωτάται σχετικά με το “μυστικό” πίσω από τέτοια επιτυχία, αβίαστα ο Δημήτρης Ξυδώνας απαντά: “Με τη σιγουριά” και προσθέτει κατηγορηματικά “με προσωπική σχέση, με συνέπεια αλλά κυρίως με τη σιγουριά που δίνουμε στον πελάτη”. Πέραν των υπολοίπων, στην KAWACOM δίνεται ιδιαίτερη έμφαση και στις εκπαιδευτικές επισκέψεις στους συνεργάτες της, ενώ ξεχωρίζει για το γεγονός ότι η εταιρεία δεν στελεχώθηκε από πωλητές αλλά από baristas. Ο Γιάννης Βολιώτης με τη σειρά του επαναφέρει το ζήτημα της συνέπειας: “Ό,τι after sale και να δώσεις στον πελάτη, το σημαντικό είναι το προϊόν το οποίο δεν έχει αστάθειες, δεν έχει αλλάξει και συνεχίζει να προτιμάται από τον κόσμο.”.
Μια οικογένεια
Για την διοικητική τριανδρία της KAWACOM τεράστια σημασία έχει και η αδιασάλευτη μεταξύ τους σχέση, κάτι που γίνεται εύκολα αντιληπτό συζητώντας μαζί τους. “Δεν θα γίνει τίποτα αν δεν είμαστε όλοι ενήμεροι, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι συμφωνούμε συνεχώς, αλλά πάμε πάντα με τη λογική”. Μάλιστα, έχουν δομήσει με τέτοιον τρόπο την εταιρεία, με αποτέλεσμα η ρευστότητα των ρόλων που παρατηρείται διοικητικά να έχει μόνο θετικό αντίκτυπο.
Έτοιμοι για το αύριο
“Για κάτι που αγαπάω, μου αρέσει να μιλάω πολύ και πάντα εξηγούσα τι σημαίνει ο καφές και το όραμα. Επαναλαμβανόμενα”, λέει ο Δημήτρης Ξυδώνας. Ο Γιάννης Βολιώτης από την πλευρά του είναι πεπεισμένος ότι ο καφές είναι ένα προϊόν που “αν δεν σου αρέσει δεν μπορείς να το πουλήσεις”, ενώ αναφορικά με το δικό του
2017
Μετεγκατάσταση σε μεγαλύτερη και υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής στο νέο εργοστάσιο στο Κορωπί. Δημιουργία θυγατρικής KAWACOM CYPRUS LTD. Υποκατάστημα - εγκαταστάσεις στη Βοιωτία (Θήβα)
2015
Μετεγκατάσταση στον Άλιμο
2019
Υποκατάστημα - εγκαταστάσεις στη Φθιώτιδα (Λαμία)
2020
Μετοχική συνδρομή, συνδημιουργία KAWACOM NORTH στη Θεσσαλονίκη
2021
Μετεγκατάσταση στο νέο χώρο- Υποκατάστημα και εγκαταστάσεις στο Ναύπλιο
όραμα βεβαιώνει πως πάντα ο στόχος της KAWACOM είναι να βρίσκεται στις top εταιρείες του ho.re.ca. Ο Λουκάς Ξυδώνας ρίχνει το βάρος στη διατήρηση του DNA της εταιρείας. “Να παραμείνει οικογενειακή επιχείρηση και τα προϊόντα μας, όπως και οι υπηρεσίες μας (το after sale) να είναι ποιοτικά όπως και τώρα”. Παράλληλα ως στόχο θέτει τη διερεύνηση και άλλων τομέων, αλλά και την περεταίρω ανάπτυξη των εξαγωγών, κάτι που διευκολύνεται και από τις νέες εγκαταστάσεις. “Ό,τι κάνουμε το κάνουμε με μικρά βήματα, σταθερά, χτίζουμε σε στέρεες βάσεις και μετά το αναπτύσσουμε”.
Σε όφελος της ποιότητας η πανδημία
Η αγορά του καφέ δεν θα μπορούσε να μείνει ανεπηρέαστη από την πανδημία. Απεναντίας, αναδείχθηκαν νέες ανάγκες και προέκυψαν νέες επιλογές. Σύμφωνα με τον Δημήτρη Ξυδώνα καθιερώθηκε πολύ περισσότερο το take away, το delivery, το ηλεκτρονικό εμπόριο. “Έμαθε ο κόσμος, έγινε συνήθεια, ακόμα και όταν κάνει το βάδην του να πίνει καφέ”. Ωστόσο θεωρεί πως η άνοδος του delivery στον καφέ είναι θετική εξέλιξη για όλους. Ο Λουκάς Ξυδώνας από τη μεριά του αναγνωρίζει μεν την ανάγκη για κοινωνικοποίηση, αλλά δεν παραβλέπει την τάση του κόσμου να διαθέτει τον χρόνο του για να κάνει πιο δημιουργικά πράγματα. Χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν συνεχίζει την κατανάλωση του καφέ ακόμα και στο… χέρι. Προβλέπει ότι οι πελάτες θα αναζητήσουν ποιοτικότερους καφέδες λόγω και της γενικότερης αύξησης των τιμών και στην καφεστίαση, ενώ κοινός τόπος είναι ότι “ο Έλληνας έχει γίνει πιο απαιτητικός".
Πορεία σαν ταινία
“Καθίσαμε μια εβδομάδα στην Ουγκάντα, γυρίζοντας όλη τη χώρα, όταν αποφασίσαμε να κάνουμε κάτι με τον καφέ”, θυμάται ο Δημήτρης Ξυδώνας. “Μέσα σε λίγες ημέρες είχαμε τις άδειες της νέας εταιρείας για επεξεργασία, εμπόριο, εξαγωγές και ξεκινήσαμε“, αφηγείται με έμφαση στην έλλειψη γραφειοκρατίας στη χώρα της ανατολικής Αφρικής. Τι τους έκανε όμως να διαφοροποιηθούν από τον ανταγωνισμό; “Τον τρίτο χρόνο λάβαμε βραβείο εξαγωγής.Κάναμε δικό μας εργοστάσιο γιατί συνειδητοποιήσαμε ότι είχαμε τη γνώση. Οι υπόλοιπη αγορά ήταν πολυεθνικές, πολύ καλές στα συμβόλαια, αλλά δεν γνώριζαν την επεξεργασία καφέ. Αυτό μας έδωσε σημαντικό πλεονέκτημα”, υπογραμμίζει. Όταν ήρθε το πλήρωμα του χρόνου για τον κ. Ξυδώνα και αποφάσισε την παλιννόστηση, πρώτα διασφάλισε ότι μπορεί να παράξει το ίδιο ποιοτικό προϊόν και στην Ελλάδα, και έπειτα ιδρύθηκε η KAWACOM.
Η KAWACOM σε αριθμούς
9 ΧΩΡΕΣ ΕΞΑΓΩΓΗΣ
ΚΥΠΡΟΣ, ΣΕΡΒΙΑ, ΡΟΥΜΑΝΙΑ, ΓΕΡΜΑΝΙΑ, ΟΛΛΑΝΔΙΑ, ΙΣΠΑΝΙΑ, ΟΥΓΚΑΝΤΑ, ΚΟΝΓΚΟ, ΚΕΝΥΑ 4 BRANDS
IPANEMA ESPRESSO, UTOPIA COFFEES, KAWA COFFEES , OFELLIA COFFEES
