Soluciones para los Profesionales de la Restauración
Noviembre-Diciembre
2017
NAVIDAD. EL REGALO MÁS ESPERADO PARA EL PALADAR.
Consulte nuestras delegaciones e información al dorso de esta revista.
VUELVE LA ÉPOCA DE PONERSE GUAPOS EN LA MESA Y DISFRUTAR DE PRODUCTOS DE PRIMERA.
BRIOCHE TRENZADO
ABADEJO POMODORO
www.grupotopgel.es
El marisco es un clásico de las mesas navideñas que por encima de modas, ciencia gastronómica e ingrediente novedosos, siempre tiene un papel principal en todas las mesas. Es irresistible por presencia, por sabor y por posibilidades y en la época en la que la mesa es parte fundamental de nuestra dinámica familiar y de celebración, Topgel no podía fallar. Así, hemos seleccionado lo más florido del mar para que puedas triunfar entre tus comensales, regalándoles esa experiencia tan navideña que es una mesa de lujo en estas fiestas.
Buey de mar
Carne de vieira
ESPECIE: Cancer pagurus. ORIGEN: A consultar.
ESPECIE: Argopecten purpuratus. ORIGEN: Perú/FAO 87.
Navaja
Carabinero
ESPECIE: Ensis ensis. ORIGEN: A consultar.
Gambón
ESPECIE: Hymenopenaeus muelleri. ORIGEN: A consultar.
ESPECIE: Plesiopenaeus edwardsianus. ORIGEN: A consultar.
Cigala
Bogavante
Nécora
Gamba blanca del mediterraneo
ESPECIE: Nephrops norvegicus. ORIGEN: A consultar.
ESPECIE: Necora puber. ORIGEN: A consultar.
ESPECIE: Homarus americanus. ORIGEN: Canadá.
ESPECIE: Parapenaeus longirostris. ORIGEN: A consultar.
PRO
D
E
CC
TOS
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PARA ÉSTA NAVIDAD HEMOS SELECCIONADO CINCO LUJOSOS PRODUCTOS DE MÁXIMA CALIDAD. Carpaccio de ternera Angus, Tartar de salmón, un Brioche Trenzado que es novedad en nuestro catálogo y dos postres deliciosos y con gran presencia en la mesa. Si en estas fiestas quieres regalar una experiencia gastronómica a tus clientes, estos productos son tus indispensables.
NOVEDAD
CARPACCIO DE ANGUS
23,65 € Kg I La ración de 80 g sale a 1,89 € Especificaciones: CAJA: 5 Estuches I ESTUCHE: 800 g
TARTAR DE SALMÓN
45,09 € Caja I La ración de 90 sale a 1,88 € Especificaciones: CAJA: 24 Ud. I UNIDAD: 90 g
NOVEDAD
BRIOCHE TRENZADO
19,37 € Ud. I La ración de 90 g sale a 0,70 € Especificaciones: UNIDAD 2.5 Kg I CAJA: 1 Ud.
NOVEDAD
CRUMBLE DE MANZANA
13,43 € Caja I La unidad de 83 g sale a 0,45 € Especificaciones: PIEZA: Unidad de 83 g I CAJA: 30 Ud.
COULANT DE CHOCOLATE INVERTIDO
24,47 € Caja I La ración de 70 g sale a 0,91 € Especificaciones: CAJA: 27 Ud. I UNIDAD: 70 g
SEL
PRODUCTOS DEL
MAR
25/38 10,98 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,65 €
LANGOSTINO VANNAMEI COCIDO
Especificaciones: ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura. I ORIGEN: Centro y Sudamérica. PIEZA: Disponible en distintos calibres. I ESTUCHE: 2 Kg I CAJA: 4 estuches.
ANGULIS
1,33 € Bandeja Especificaciones: BANDEJA: 200 g I CAJA: A consultar
4
38/42 10,55 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,58 € 40/60 8,73 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,31 €
70/80 8,36 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,25 € 80/100 8,06 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,21 €
ATÚN ROJO PLATO
25,86 € Kg I La ración de 150 g sale a 3,88 € Especificaciones: ESPECIE: Thunnus Thynnus I ORIGEN: Mar Mediterráneo Occidental FAO: 37.1 ESTUCHE: 2 Ud. I PESO: 460 g aprox.
VENTRESCA DE ATÚN ROJO
33,48 € Kg I La ración de 150 g sale a 5,02 € Especificaciones: ESPECIE: Thunnus thynnus I ORIGEN: Mar Mediterráneo Occidental FAO: 37.1 ESTUCHE: 2 Ud. I PESO: 850 g aprox.
LUBINA ABIERTA ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,5 Kg
Precio: 7,70 € / Kg Neto x 5 Kg / caja: 38,50 € / caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,5 Kg
Precio: 8,56 € / Kg Neto x 4,5 Kg / caja: 38,50 € / caja Especificaciones: ESPECIE: Dicentrarchus labrax. I CAJA: 5 Kg I PIEZA: 200-300 g
SALMÓN AHUMADO PRECORTADO
22,15 € Kg I La ración de 150 g sale a 3,32 € Especificaciones: Especie: Salmo salar I Origen: Noruega I PIEZA: 1,2 Kg.
RECORTES DE SALMÓN AHUMADO 13,06 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,96 € Especificaciones: ESPECIE: Salmo salar. Acuicultura. I ORIGEN: Noruega. CAJA: 2 bolsas I BOLSA: 1 Kg
LOMOS DE BACALAO SELECTO
12,75 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,91 €
Especificaciones: ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva. I ORIGEN: Islandia. I PIEZA: +300 g
5
GAMBA COCIDA
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 1 Kg - PESO ESCURRIDO: 0,9 Kg
Precio: 10,09 € / Kg Neto x 1 Kg / caja: 10,09 € / caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 0,9 Kg
Precio: 11,21 € / Kg Neto x 0,9 Kg / caja: 10,09 € / caja Especificaciones: ESPECIE: Parapenaoepsis spp. Pesca extractiva. I TALLA: G. ORIGEN: Nigeria. ESTUCHE: 1 Kg
PALITOS DE SURIMI
3,65 € Kg I La pieza de 30 g sale a 0,11 € Especificaciones: PIEZA: 33 palitos de 30 g aprox. I CAJA: 5 x 1 Kg
MUSLITOS SURIMI
4,58 € Kg I El estuche de 250 g sale a 2,29 € Especificaciones: PIEZA: 32 g aprox I BOLSA: 250 g I CAJA: 20 bolsas.
TENTÁCULOS DE PULPO COCIDO 30,21 € Kg I La ración de 150 g sale a 4,53 €
Especificaciones: ESPECIE: Octopus vulgaris. I Pesca extractiva. I ORIGEN: Marruecos. PESO APROX. por Ud. 375 g I CAJA: 3 Kg aprox.
PULPO CRUDO ENTERO
15,99 € Kg I La ración de 150 g sale a 2,40 € Especificaciones: ESPECIE: Octopus vulgaris. I Pesca extractiva. I ORIGEN: Marruecos. PESO APROX: 5 Kg aprox. I CAJA: 18,5 Kg aprox.
ZARZUELA DE AHUMADOS
12,18 € Tarrina I La ración de 125 g sale a 2,17 € Especificaciones: INGREDIENTES: Salmón ahumado, atún ahumado, bacalao ahumado. CAJA: 4 tarrinas I TARRINA: 700 g
6
LANGOSTINO VANNAMEI CRUDO
Especificaciones: ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura. ORIGEN: Centro y Sudamérica. I PIEZA: disponible en distintos calibres. ESTUCHE: 1 Kg I CAJA: 10 Kg
30/40 11,13 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,67 €
40/50 9,11 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,37 € 50/60 8,51 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,28 € 60/70 8,15 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,22 € 70/80 7,85 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,18 € 80/100 7,43 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,11 €
BROCHETAS DE LANGOSTINOS
8,50 € Estuche I La pieza de 50 g sale a 0,71 € Especificaciones: ESPECIE: Litopenaeus vannamei. BROCHETA: 50 g (8 langostinos) ESTUCHE: 600 g (12 brochetas).
RODAJA DE MERLUZA AUSTRAL ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,25 Kg
Precio: 6,70 € / Kg Neto x 5 Kg / caja: 33,49 € / caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,25 Kg
Precio: 7,88 € / Kg Neto x 4,25 Kg / caja: 33,49 € / caja Especificaciones: ESPECIE: Merliccius australis. Pesca extractiva. I ORIGEN: Austral. PIEZA: 140-180 g I CAJA: 5 Kg
7
NOVEDAD
PRODUCTOS
ABADEJO POMODORO
PRECOCINADOS
6,47 € Kg I La ración de 150 g sale a 0,97 € Especificaciones: PIEZA: 150 g I CAJA: 30 Uds.
CROQUETA DE TXANGURRO
NOVEDAD
8,15 € Kg I La croqueta de 28 g sale a 0,23 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg I CAJA: 4 Bolsas I PIEZA: 28 g
CONCHA VIEIRA
13,40 € Caja I La pieza de 110 g sale a 1,34 €
Especificaciones: ESPECIFICACIONES: Pieza: 110 g I CAJA: 10 Uds.
8
NUEVA RECETA
MINI BROCHETA DE POLLO TERIYAKI
8,99 € Bolsa I La pieza de 25 g sale a 0,28 € Especificaciones: UNIDAD: 25 g I BOLSA: 800 g I CAJA: 2 bolsas.
CREPES DE VIEIRA Y GAMBAS
13,93 € Caja I La pieza de 130 g sale a 1,16 € Especificaciones: UNIDAD: 130 g I CAJA: 12 Ud.
CREPES DE SETAS
13,11 € Caja I La pieza de 130 g sale a 1,09 € Especificaciones: PIEZA: 130 g I CAJA: 12 Uds.
CRUJIENTE DE LANGOSTINOS
4,31 € Bandeja I La pieza de 25 g sale a 0,43 € Especificaciones: PIEZA: 25 g APROX. I BANDEJA: 250 g I CAJA: 10 BANDEJAS (2,5 Kg).
TWISTER DE LANGOSTINO
19,95 € Caja I La pieza de 23 g sale a 0,38 € Especificaciones: CAJA: 1,2 Kg I PIEZA: 23 g
9
SOLLA RELLENA DE MOUSSE DE GAMBAS
11,95 € Kg I La pieza de 166 g sale a 1,98 € Especificaciones: PIEZA: 166 g I CAJA: 3 Kg (18 Ud.).
HOJALDRE QUESO DE CABRA
24,45 € Caja I La pieza de 100 g sale a 0,82 € Especificaciones: UNIDAD: 100 g I CAJA: 30 Ud.
HOJALDRE VIERA Y ESPÁRRAGOS
32,53 € Caja I La pieza de 100 g sale a 1,08 € Especificaciones: PIEZA: 100 g aprox. I CAJA: 30 Ud. (3 Kg).
FAGOT DE ESPÁRRAGOS NATURALES
3,77 € Bandeja I La pieza de 35 g sale a 0,63 € Especificaciones: CAJA: 12 bandejas I BANDEJA: 6 Uds. I PIEZA: 35 g
CROQUETA DE QUESO DE CABRA CON ARANDANOS
6,71 € Kg I La pieza de 35 g sale a 0,23 € Especificaciones: PIEZA: 35 g I BOLSA: 1 Kg I CAJA: 5 bolsas.
10
PIRULETA DE LANGOSTINO MARINADA
14,73 € Bolsa I La pieza de 18 g sale a 0,33 € Especificaciones: UNIDAD: 18 g I BOLSA: 800 g I CAJA: 2 bolsas.
GRATEN DE ZANAHORIA Y BRÓCOLI
16,73 € Caja I La pieza de 100 g sale a 0,64 € Especificaciones: PIEZA: 100 g I CAJA: 26 piezas.
GRATEN DE PATATA Y MANZANA
23,99 € Caja I La pieza de 80 g sale a 0,60 € Especificaciones: PIEZA: 80 g I CAJA: 40 piezas.
NUEVA RECETA
SAKITO DE LANGOSTINOS
9,83 € Bolsa I La pieza de 15 g sale a 0,18 € Especificaciones: UNIDAD: 15 g I BOLSA: 800 g I CAJA: 2 bolsas
SAKITOS DE BOGAVANTE
9,83 € Bolsa I La pieza de 15 g sale a 0,18 € Especificaciones: UNIDAD: 15 g I BOLSA: 800 g I CAJA: 2 bolsas
SAKITOS DE SETAS JAMÓN Y FOIE
9,83 € Bolsa I La pieza de 15 g sale a 0,18 € Especificaciones: UNIDAD: 15 g I BOLSA: 800 g I CAJA: 2 bolsas
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NOVEDAD
SOLOMILLO RELLENO DE PATÉ Y BACON
8,94 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,34 € Especificaciones: PIEZA: 450 g aprox. I BOLSA: 3 piezas I CAJA: 2 bolsas
PRODUCTOS
CÁRNICOS CHULETILLAS DE LECHAL
10,35 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,55 € Especificaciones: ORIGEN: España I CAJA: 5 Kg
PIEZAS DE LECHAL (pierna + paletilla) 12,76 € Kg
Especificaciones: ORIGEN: España I CAJA: 6 Kg aprox.
PIERNA DE LECHAL
CALIBRE B: 9,49 € Kg CALIBRE P: 10,98 € Kg
Especificaciones: CALIBRE B: 750 g aprox. I CAJA: 2,25 Kg aprox. I PIEZAS: 8 Ud. CALIBRE P: 500 g aprox. I CAJA: 1,5 Kg aprox. I PIEZAS: 4 Ud.
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PALETILLA DE LECHAL
CALIBRE A: 19,63 € Kg CALIBRE B: 16,91 € Kg
Especificaciones: CALIBRE A: 600 g aprox. I CAJA: 1,8 Kg I PIEZAS: 4 Ud. CALIBRE B: 1,5 Kg aprox. I CAJA: 17,5 Kg
COCHINILLO
PRECIO A CONSULTAR Especificaciones: ORIGEN: España I PIEZA: A consultar
CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO CONFITADA
9,23 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,38 € Especificaciones: PIEZA: 70-90 g I BOLSA: 5-6 Ud.
CARRILLADA DE TERNERA CONFITADA
9,54 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,43 € Especificaciones: UNIDAD: 350/400 g I 1 pieza por bolsa para fraccionar.
CARPACCIO DE BUEY
29,15 € Estuche La ración de 70 g sale a 1,46 €
Especificaciones: ORIGEN: Europa I RACIÓN: 7 lonchas de 10 g (70 g). CAJA: 20 raciones interfoliadas.
13
NOVEDAD
PRODUCTOS DE
CHURRO PREFITO
REPOSTERÍA
5,91 € Kg I La bolsa de 500 g sale a 2,96 € Especificaciones: CAJA: 6 Bolsas I BOLSA: 0,5 Kg
PIRAMIDE MASCARPONE FRAMBUESA
18,70 € Caja I La pieza de 85 g sale a 1,56 € Especificaciones: PIEZA: 85 g I CAJA: 12 Ud.
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TÉ AL CARAMELO
18,70 € Caja I La pieza de 95 g sale a 1,56 € Especificaciones: PIEZA: 95 g I CAJA: 12 Ud.
BOMBÓN DE CHOCOLATE
18,70 € Caja I La pieza de 90 g sale a 1,56 € Especificaciones: PIEZA: 90 g I CAJA: 12 Ud.
MANGO Y YOGUR
12,20 € Caja I La pieza de 95 g sale a 1,02 € Especificaciones: PIEZA: Ud. de 95 g I CAJA: 12 Ud.
SAQUITO DE QUESO Y FRUTOS ROJOS
13,99 € Caja I La pieza de 95 g sale a 1,17 € Especificaciones: PIEZA: Ud. de 95 g I CAJA: 12 Ud.
DELICIA DE LIMONCELLO
16,93 € Caja I La pieza de 75 g sale a 1,41 € Especificaciones: UNIDAD: 75 g I CAJA: 12 Ud.
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TOPGEL recomienda HOJALDRE DE FOIE Y HONGOS
52,57 € Caja I La pieza de 120 g sale a 1,75 € Especificaciones: PIEZA: 120 g I CAJA: 30 Ud.
MERLUZA RELLENA DE GAMBAS Y PUERRO
7,20 € Kg I La ración de 200 g sale a 1,44 € Especificaciones: PIEZA: 200 g I CAJA: 20 Ud.
DELEGACIONES A SU DISPOSICIÓN Central 913 431 110 Albacete 967 246 331 Alicante 965 492 162 Almería 902 353 555 Aranda De Duero 975 226 456 Asturias 985 980 914 Ávila 925 821 500
Badajoz 925 821 500 Barcelona 938 495 572 Burgos 902 243 434 Cáceres 925 821 500 Cádiz 956 404 012 Ciudad Real 926 321 254
Córdoba 957 421 713 Cuenca 969 331 324 Girona 938 495 572 Gran Canaria 902 190 684 Granada 902 353 555 Guadalajara 915 075 552
Guipúzcoa 943 300 210 Huelva 902 202 039 Huesca 902 101 066 Ibiza 971 310 812 Jaén 902 353 555 La Rioja 941 256 390
León 902 243 434 Lleida 902 101 066 Lugo 902 243 434 Madrid 915 075 552 Málaga 902 353 555 Mallorca 971 206 761
Murcia 968 467 514 Orense 902 243 434 Palencia 902 243 434 Salamanca 902 243 434 Sevilla 902 202 039 Soria 975 226 456
Tarragona 902 101 066 Teruel 978 606 335 Toledo 925 821 500 Valencia 961 340 715 Valladolid 902 243 434 Zamora 902 243 434 Zaragoza 902 101 066
PARA CUALQUIER DUDA O CONSULTA ELIJA LA DELEGACIÓN MÁS CERCANA A UD.
SIGNIFICADOS ALERGÉNICOS
Todos nuestros productos cuentan con información alergénica específica para su tranquilidad y la de sus clientes.
Sésamo Cacahuetes Altramuces Huevo Mostaza Gluten Frutos de cáscara
Sulfito
Pescado
Crustáceos
Lácteos
Moluscos
Apio
Soja
Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 16-11-2017 al 31-12-2017, salvo error tipográfico o fin de existencias.