Revista Topgel Diciembre 2018

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SOLUCIONES PARA LOS PROFESIONALES DE LA RESTAURACIร N

NOVIEMBRE-DICIEMBRE

2018

VUELVE LA

NAVIDAD

A NUESTRA MESA

H A V I EI R

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www.grupotopgel.es

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Consulte nuestras delegaciones e informaciรณn al dorso de esta revista.

Y el mejor marisco protagonista en estas fiestas

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sel e El marisco es un clásico de las mesas navideñas que por encima de modas, ciencia gastronómica e ingrediente novedosos, siempre tiene un papel principal en todas las mesas. Es irresistible por presencia, por sabor y por posibilidades y en la época en la que la mesa es parte fundamental de nuestra dinámica familiar y de celebración, Topgel no podía fallar. Así, hemos seleccionado lo más florido del mar para que puedas triunfar entre tus comensales, regalándoles esa experiencia tan navideña que es una mesa de lujo en estas fiestas.

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CIGALA POREX (precio Kg neto)

ZAMBURIÑA MEDIA VALVA 30/40

Especificaciones: ESPECIE: Nephrops Norvegicus ORIGEN: Holanda

ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 4 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,6 Kg

Precio: 14,58 €

Kg Neto x 4 Kg

caja: 58,32 €

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,6 Kg

Precio: 16,20 €

Kg Neto x 3,6 Kg

caja: 58,32 €

caja

caja

Especificaciones: ESPECIE: Argopecten purpuratus BOLSA: 1 Kg    CAJA: 8 bolsas

caja: 57,27 €

Nº 1   22,19 € Kg

Nº 3   13,44 € Kg

7,53 € Kg

La ración de 150 g sale a 1,13 €

Especificaciones: ORIGEN: Austral    TAMAÑO: 500-1.000 g

ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 3 Kg - PESO ESCURRIDO: 2,4 Kg

Kg Neto x 3 Kg

Nº 2   15,94 € Kg

FILETÓN DE MERLUZA

CARNE DE ZAMBURIÑA

Precio: 19,09 €

Nº 0  29,69 € Kg

caja

CAJA: 20,40 Kg

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 2,4 Kg

Precio: 23,86 €

Kg Neto x 2,4 Kg

caja: 57,27 €

caja

Especificaciones: ESPECIE: Argopecten purpuratus BOLSA: 500 g    CAJA: 6 bolsas

RAPE GRAN SOL BOCA Y PECHO NAVAJAS BUEY DE MAR

LANGOSTINO COCIDO

Especificaciones: ESPECIE: Litopenaeus vannamei. Acuicultura ORIGEN: Centro y Sudamérica    ESTUCHE: 2 Kg

BOGAVANTE

CAJA: 4 estuches

25/38  9,51 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,43 €

70/80  7,28 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,09 €

38/42  9,04 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,36 €

80/100  7,15 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,07 €

350-400 400-450 6,75 € pieza 7,63 € pieza Especificaciones: ESPECIE: Homarus americanus

ORIGEN: Canadá

GAMBA BLANCA TURCA

40/60  7,78 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,17 €

Especificaciones: ESPECIE: Parapenaeus longirostris. Pesca extractiva. ORIGEN: Turquía/Grecia    ESTUCHE: 1 Kg    CAJA: 8 estuches

LANGOSTINO ARGENTINO

Especificaciones: ESPECIE: Pleoticus muelleri    ORIGEN: FAO 41 Atlántico Sudoeste ESTUCHE: 2 Kg    CAJA: 6 estuches

Nº 1   9,95 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,49 €

Precios a consultar

Nº 3  8,65 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,30 €

Nº 1  27,49 € Kg    La ración de 150 g sale a 4,12 €

Nº 4   7,19 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,08 €

Nº 2   15,63 € Kg    La ración de 150 g sale a 2,34 €

Nº 5 6,38 € Kg    La ración de 150 g sale a 0,96 €

Nº 3   10,56 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,58 €

Nº 2 8,95 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,34 €

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NOVEDAD

PRODUCTOS DEL

CARPACCIO CARABINERO

MAR

57,59 € caja

La ración de 52 g sale a 5,76 €

Modo de empleo: Sin descongelar retirar los plásticos, protectores, emplatar, atemperar unos 5 minutos y aliñar al gusto. Especificaciones: ESPECIE: Aristaemorpha Foliacea  ORIGEN: Mar Mediterráneo CAJA: 10 bandejas    BANDEJA: 52 g aprox.

31,58 € caja

CARPACCIO LANGOSTINO TIGRE

NOV

La ración de 52 g sale a 3,16 €

EDAD

Modo de empleo: Sin descongelar retirar los plásticos, protectores, emplatar, atemperar unos 5 minutos y aliñar al gusto. Especificaciones: ESPECIE: Penaeus Kerathurus ORIGEN: Mar Mediterráneo CAJA: 10 bandejas    BANDEJA: 52 g aprox.

LANGOSTINO VANNAMEI CRUDO

30/40: 9,38 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,41 € 40/50: 8,13 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,22 € 50/60: 7,69 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,15 €

60/70: 7,38 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,11 € 70/80: 7,19 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,08 € 80/100: 7,06 € Kg    La ración de 150 g sale a 1,06 €

Especificaciones: ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura ORIGEN: Centro y Sudamérica    PIEZA: disponible en distintos calibres  ESTUCHE: 1 Kg    CAJA: 10 Kg

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GAMBA COCIDA

ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 1 Kg - PESO ESCURRIDO: 0,9 Kg

Precio: 9,98 €

Kg Neto x 1 Kg

caja: 9,98 €

caja

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 0,9 Kg

Precio: 11,09 €

Kg Neto x 0,9 Kg

caja: 9,98 €

caja

Especificaciones: ESPECIE: Parapenaoepsis spp. Pesca extractiva TALLA: G    ORIGEN: Nigeria    ESTUCHE: 1 Kg

BROCHETAS DE LANGOSTINOS

7,94 € estuche

La brocheta sale a 0,79 €

Especificaciones: ESPECIE: Litopenaeus vannamei BROCHETA: 50 g (8 langostinos) ESTUCHE: 600 g (10 brochetas)

11,99 € Kg

LOMOS DE BACALAO SELECTO

La ración de 300 g sale a 3,60 €

ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva

Especificaciones:   ORIGEN: Islandia PIEZA: +300 g

SALMÓN AHUMADO PRECORTADO

20,69 € Kg

La ración de 150 g sale a 3,10 €

Especificaciones: ESPECIE: Salmo salar

RECORTES DE SALMÓN AHUMADO 5,33 € bolsa

La ración de 150 g sale a 1,60 €

Especificaciones: ESPECIE: Salmo salar. Acuicultura    ORIGEN: Noruega CAJA: 2 bolsas    BOLSA: 1 Kg

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ORIGEN: Noruega

PIEZA: 1,2 Kg


PRODUCTOS

CÁRNICOS

PALETILLA DE LECHAL

CALIBRE A: 19,20 € Kg    La ración de 150 g sale a 2,88 € CALIBRE B: 16,90 € Kg    La ración de 150 g sale a 2,54 € Especificaciones: CALIBRE A: 600 g aprox.    CAJA: 1,8 Kg aprox. CALIBRE B: 1,5 Kg aprox.    CAJA: 17,5 Kg aprox.

10,33 € Kg

CHULETILLAS DE LECHAL

La ración de 150 g sale a 1,55 € Especificaciones: CAJA: 5 Kg

CHULETILLAS DE CORDERO

11,21 € Kg

La ración de 150 g sale a 1,68 €

Especificaciones: CAJA: 3 Kg

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COCHINILLO

36,36 € pieza

3-4 KG   La ración de 150 g sale a 1,56 €

43,29 € Kg

4-5 KG   La ración de 150 g sale a 1,44 € Especificaciones: ORIGEN: España

VACUNO LOMO ALTO

6,90 € Kg

La ración de 150 g sale a 1,04 €

Especificaciones: PIEZA: 3,5 Kg aprox.

16,81 € Kg

CAJA: 6 piezas

SOLOMILLO VACA

La ración de 150 g sale a 2,52 € PIEZA: +2,4 Kg

Especificaciones:   CAJA: 15 Kg aprox.

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE PATÉ Y BACON

9,06 € Kg

La ración de 150 g sale a 1,36 €

Especificaciones: PIEZA: 450 g aprox.

26,44 lata

PATO CONFITADO

La pieza de 185 g sale a 2,20 €

ORIGEN: Europa

27,69 lata

Especificaciones:   PIEZA: 185 g    CAJA: 12 Uds.

La pieza de 200 g sale a 2,77 €

ORIGEN: Europa

Especificaciones:   PIEZA: 200 g    CAJA: 10 Uds.

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BOLSA: 3 Ud.

CAJA: 2 bolsas


PATO MAGRET

11,06 Kg

La pieza de 340 g sale a 3,76 €

Especificaciones: PIEZA: 340 g aprox.

10,71 € lata

CAJA: 12 Ud. (4 Kg aprox.)

FOIE GRAS MICUIT

La pieza de 400 g sale a 1,34 € Especificaciones: ORIGEN: Francia    LATA: 400 g

FOIE PATO MULARD

27,15 € Kg

La ración de 150 g sale a 4,07 €

Especificaciones: ORIGEN: Búlgaro PIEZA: 600-800 g

CAJA: 3 Kg aprox.

ESCALOPE DE FOIE GRAS DE PATO 30,79 € Kg

La ración de 150 g sale a 4,62 € PIEZA: 40-60 g aprox.

Especificaciones:   CAJA: 5 Kg aprox.

FOIE GRAS PUNTAS

24,99 € Kg

La ración de 150 g sale a 3,75 €

Especificaciones: BOLSA: 1 Kg    CAJA: 5 bolsas

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PRODUCTOS

PRECOCINADOS

NOVEDAD GAMBÓN EN TEMPURA A LA CERVEZA

14,11 € Kg  ESPECIE: Pleoticus muelleri

La pieza de 40 g sale a 0,56 €

PIEZA: 40 g aprox.

BOLSA: 1 kg

Especificaciones:   CAJA: 5 bolsas

NOV

RABAS

(al estilo de Cantabria)

10,5 € Kg La ración de 150 g sale a 1,51 €

Pota Neozelandesa con un fino enharinado según receta original de Cantabria. Especificaciones: ESPECIE: Notodarus sloanii BOLSA: 1 Kg    CAJA: 4 bolsas

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EDA

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PIMIENTO DE PIQUILLO DE MARISCO

5,08 € Kg

La pieza de 65 g sale a 0,33 €

Especificaciones: BOLSA: 1 Kg    CAJA: 5 bolsas

13,25 € Kg

SOLLA RELLENA DE MOUSSE DE GAMBAS

La pieza de 166 g sale a 2,20 € PIEZA: 166 g

Especificaciones:   CAJA: 3 Kg (18 Ud.).

HOJALDRE QUESO DE CABRA

25,25 € caja

La pieza de 100 g sale a 0,84 €

Especificaciones: UNIDAD: 100 g    CAJA: 30 Ud.

HOJALDRE VIERA Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

33,61 € caja

La pieza de 100 g sale a 1,12 €

PIEZA: 100 g aprox.

Especificaciones:   CAJA: 30 Ud. (3 Kg).

HOJALDRE DE FOIE Y HONGOS

52,21 € caja

La pieza de 120 g sale a 1,74 €

Especificaciones: PIEZA: 120 g    CAJA: 30 Ud.

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GYOZAS FUNGUS POLLO

5,99 € Kg

La pieza de 25 g sale a 0,15 €

Masa rellena congelada precocinada, rellena de pollo y hongos Especificaciones: PIEZA: 25 g    CAJA: 3 Kg

SURTIDO DE CANAPÉS

17,55 € caja

La pieza de 20 g sale a 0,35 €

Especificaciones: PIEZA: 20 g    CAJA: 50 piezas

ABADEJO POMODORO

6,47 € Kg

La pieza de 150 g sale a 0,97 €

PIEZA: 150 g aprox.

Especificaciones:   CAJA: 30 Uds. aprox.

MINITWISTER MORCILLA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

25,84 € caja

La pieza de 10 g sale a 0,17 €

Especificaciones: PIEZA: 10 g    CAJA: 1,5 Kg

MERLUZA RELLENA DE PUERROS Y GAMBAS

7,45 € Kg

La pieza de 150 g sale a 1,49 € Especificaciones: PIEZA: 200 g    CAJA: 20 Ud.

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13,20 € Kg

NOV

BOLETUS LAMINADO

EDA

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La ración de 100 g sale a 1,32 € BOLSA: 500 g

Especificaciones:   CAJA: 6 bolsas

CREPES DE VIEIRA Y GAMBAS

Crepe salada rellena de una crema de queso y puerro con vieiras y gambas.

14,39 € caja

La pieza de 130 g sale a 1,20 €

Especificaciones: UNIDAD: 130 g    CAJA: 12 Ud.

13,60 € caja

CONCHA VIEIRA

La pieza de 110 g sale a 1,36 € Especificaciones: PIEZA: 110 g    CAJA: 10 Uds.

CROQUETAS DE PULPO 4,23 € Kg

La pieza de 30 g sale a 0,13 €

Especificaciones: PIEZA: 30 g aprox.

CROQUETÓN TXULETÓN

7,36 € Kg

La pieza de 90 g sale a 0,66 €

Especificaciones: Carne de vaca gallega premium, elaborada con leche fresca y auténtica mantequilla. PIEZA: 90 g    BOLSA: 2 Kg    CAJA: 3 bolsas

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BOLSA: 1 Kg

CAJA: 5 bolsas


PIRULETA DE LANGOSTINO MARINADA

14,95 € bolsa

La pieza de 18 g sale a 0,34 €

Especificaciones: UNIDAD: 18 g    CAJA: 800 g

TWISTER DE LANGOSTINO

19,95 € caja

La pieza de 23 g sale a 0,38 € Especificaciones: CAJA: 1,2 Kg    PIEZA: 23 g

CEBOLLA CARAMELIZADA

2,19 € bote

La ración de 100 g sale a 0,44 €

Especificaciones: CAJA: 8 Ud.    TARRINA: 0,5 Kg

SAKITOS DE LANGOSTINOS 13,67 € Kg

La pieza de 20 g sale a 0,27 € ESTUCHE: 1 Kg

Especificaciones: UNIDAD: 20 g    CAJA: 4 estuches

SAKITOS DE BOGAVANTE

9,83 € caja

La pieza de 15 g sale a 0,18 €

Especificaciones: UNIDAD: 15 g   CAJA: 800 g

SAKITOS DE SETAS JAMÓN Y FOIE 9,83 € caja

La pieza de 15 g sale a 0,18 € Especificaciones: UNIDAD: 15 g     CAJA: 800 g

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PRODUCTOS DE

REPOSTERÍA

15,20 € caja

DULCE DE CREMA IRLANDESA 14,50 € caja

La pieza de 90 g sale a 1,21 € Especificaciones: PIEZA: Ud. de 90 g    CAJA: 12 Ud.

DELICIA DE CHAMPANGNE

La pieza de 90 g sale a 1,27 € Especificaciones: PIEZA: Ud. de 90 g    CAJA: 12 Ud.

SAQUITO DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

14,39 € caja

La pieza de 95 g sale a 1,20 €

Especificaciones: PIEZA: Ud. de 95 g

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CAJA: 12 Ud.


BOMBÓN DE CHOCOLATE

18,77 € caja

La pieza de 90 g sale a 1,56 € Especificaciones: PIEZA: 90 g    CAJA: 12 Ud.

PIRÁMIDE PANACOTA FRAMBUESA

18,77 € caja

La pieza de 85 g sale a 1,56 €

Especificaciones: PIEZA: 85 g aprox.

18,77 € caja

CAJA: 12 Ud.

TÉ AL CARAMELO

La pieza de 95 g sale a 1,56 € Especificaciones: PIEZA: 95 g aprox.    CAJA: 12 Ud.

DELICIA DE LIMONCELLO

17,34 € caja

La Ud. de 75 g sale a 1,45 €

Especificaciones: UNIDAD: 75 g    CAJA: 12 Ud.

12,56 € caja

MANGO Y YOGUR

La pieza de 95 g sale a 1,05 € Especificaciones: PIEZA: Ud. de 95 g    CAJA: 12 Ud.

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TOPGEL recomienda NOV

QUESO MEDIO IBÉRICO VIEJO CONDE DUQUE

D EDA

8,99 € Kg  La ración de 100 g sale a 0,90 € Especificaciones: PIEZA: 1,5 Kg    CAJA: 4 piezas

NOV

EDA

D

TORREZNO DE SORIA

Prefrito

11,87 € Kg  La ración de 150 g sale a 1,78 € Especificaciones: BARQUETA: 1,5 Kg aprox.

Central 913 431 110 Albacete 967 246 331 Alicante 965 492 162 Almería 902 353 555 Aranda de Duero 975 226 456 Asturias 985 980 914 Ávila 925 821 500 Badajoz 925 821 500

DELEGACIONES A SU DISPOSICIÓN Barcelona 938 495 572 Burgos 902 243 434 Cáceres 925 821 500 Cádiz 956 404 012 Ciudad Real 926 321 254 Córdoba 957 421 713

Cuenca 969 331 324 Girona 938 495 572 Gran Canaria 902 190 684 Granada 902 353 555 Guadalajara 915 075 552 Guipúzcoa 943 300 210

Huelva 959 317 900 Huesca 902 101 066 Ibiza 971 310 812 Jaén 902 353 555 La Rioja 941 256 390 León 902 243 434

Lleida 902 101 066 Lugo 902 243 434 Madrid 915 075 552 Málaga 902 353 555 Mallorca 971 206 761 Murcia 968 467 514

Orense 902 243 434 Palencia 902 243 434 Salamanca 902 243 434 Sevilla 902 202 039 Soria 975 226 456 Tarragona 902 101 066

PARA CUALQUIER DUDA O CONSULTA ELIJA LA DELEGACIÓN MÁS CERCANA A UD.

Teruel 978 606 335 Toledo 925 821 500 Valencia 961 340 715 Valladolid 902 243 434 Vigo 986 421 900 Zamora 902 243 434 Zaragoza 902 101 066

SIGNIFICADOS ALERGÉNICOS Todos nuestros productos cuentan con información alergénica específica para su tranquilidad y la de sus clientes.

Sésamo

Cacahuetes

Altramuces

Huevo

Mostaza

Gluten

Frutos de cáscara

Sulfito

Pescado

Crustáceos

Lácteos

Moluscos

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Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 16-11-2018 al 31-12-2018, salvo error tipográfico o fin de existencias.

Soja


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