Revista topgel enero 2016

SOLUCIONES PARA EL PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN I ENERO 2016 I

Menús

del día Presentamos dos menús para una dieta equilibrada y variada

www.grupotopgel.es

Top

Producto

Este mes hemos seleccionado LO MEJOR DEL REJO para ti. Un producto con un BAJO CONTENIDO EN GRASA pero con un ALTO CONTENIDO EN MINERALES Y VITAMINAS. Además su versatilidad en la preparación lo hacen un ingrediente muy útil bien sea como elemento principal de un plato o para enriquecer preparaciones más elaboradas.

FORMATO EN BOLSA DE 1 KG (PESO CAJA 6 KG) ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6,00 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,20 Kg PRECIO:

3,63 € / Kg NETO / CAJA: 21,76 € / CAJA

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,20 Kg PRECIO:

REJOS DE POTA ARGENTINA

Rejos de pota congelados en bloque y embalados en cajas de cartón de peso variable.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Illex argentinus. Pesca extractiva.

ARTE DE PESCA: redes de arrastre ORIGEN: Argentina o España (según disponibilidad).

TAMAÑO: Tentáculos de 100 a 150 gramos. Glaseo 30% CAJA: a consultar (en IQF o a granel).

5,18 € / Kg NETO / CAJA: 21,76 € / CAJA FORMATO GRANEL (1X6 KG)

ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6,00 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,20 Kg PRECIO:

3,31 € / Kg NETO / CAJA: 19,86 € / CAJA

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,20 Kg PRECIO:

4,73 € / Kg NETO / CAJA: 19,86 € / CAJA

REJOS DE POTÓN DEL PACÍFICO EN BANDEJA

2,13 €/

Rejos potón del pacifico (Dosidicus gigas), enteros, sin vísceras y con piel.

En topgel te los ofrecemos en bloque envueltos en bolsa transparente. ¡Sin glaseo!

Kg

La ración de 150 g sale a 0,32 €

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Perú o Chile (según disponibilidad).

MÉTODO DE PRODUCCIÓN: Sedales y anzuelos .

TAMAÑO: +2 Kg.

EL MENÚ es la base de la cocina mediterranea. Una manera sencilla de estructurar una comida incluyendo todos los grupos alimenticios de una dieta variada y equilibrada. Comenzando con

Menú 1

unos primeros ligeros y ricos en vitaminas o hidratos, pasando por un plato principal que aporta proteínas y sacia nuestro apetito y rematando con el final dulce de un buen postre.

Menú 2

1,69 €/ Kg

1,15 €/ Kg

La ración de 100 g sale a 0,17 €

La ración de 100 g sale a 0,11 €

JUDIA VERDE REDONDA MUY FINA

Vainas sanas y limpias de judía verde entera, muy fina, de calibre inferior a 9 mm.

Arroz TRES Delicias

Arroz (40%), maíz, fiambre de magro, gamba pelada, champiñón, guisante y pimiento rojo.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 Kg. CAJA: 2 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: SARTÉN: Vierta la cantidad deseada de este producto, sin descongelar previamente, en una sartén con 3-4 cucharadas soperas de aceite caliente.

Rehogue a fuego medio 7 minutos moviendo continuamente y sazone al gusto. Utilice a conveniencia. MICROONDAS 800 w.: Introduzca la cantidad deseada de este producto en un recipiente apto para microondas. Tape y póngalo al máximo de potencia durante 6 minutos aproximadamente. Sazone al gusto y utilice a conveniencia.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Cocción en agua hirviendo durante 4-6 minutos.

3,19 €/ Kg La ración de 150 g sale a 0,48 €

REDONDO DE PAVO

ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg PRECIO:

2,88 € / Kg 14,40 € / CAJA

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4 Kg PRECIO:

3,60 € / Kg 14,40 € / CAJA

HALIBUT DE ALASKA

Presentamos este exquisito redondo de pavo compuesto por un 80% de carne de pavo y un 20% de salmuera (sal, agua y pimienta). Disponemos la pieza de manera cilíndrica y cubierto por una malla elástica para su mayor protección.

Al tratarse de un producto precocido, una vez asado o cocinado a la brasa, ya estará listo para ser cortado y servido con guarnición o salsa al gusto.

Para su excelente conservación, en Topgel los envasamos al vacío uno a uno.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 2.000 g CAJA: 5 Ud. (10 Kg).

Filete de habilut sin piel, sin espinas y congelado individualmente 20% de glaseo.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Atheresthes Stomias ORIGEN: FAO67 Océano Pacifico. PIEZA: a consultar CAJA: a consultar

9,99 €/ Ud. La porción de 65 g sale a 0,33 €

8 horas

4 días

PLANCHA PRECORTADA DE BOMBÓN

Producto de repostería elaborado con dos bizcochos de chocolate, relleno de un batido de nata, leche y cacao y acabado con baño bombón y pepitas de chocolate.

ESPECIFICACIONES: PESO: 2.000 g CAJA: 1 Ud. Precortada en 30 raciones.

9,99 €/ Ud. La porción de 65 g sale a 0,33 €

8 horas

4 días

PLANCHA PRECORTADA DE QUESO Y ARÁNDANOS

Producto de repostería elaborado con dos bizcochos blancos, relleno de un batido de queso fresco y nata y acabado con mermelada de arándanos.

Cabe destacar la calidad de los ingredientes utilizados, la uniformidad en el producto final. Muy interesante el coste del producto final en relación a las 30 raciones que obtenemos del mismo.

ESPECIFICACIONES: PESO: 2.000 g precortada en 30 raciones.

CAJA: 1 Ud.

Tapas CALAMAR A LA ROMANA

Anillas rebozadas 50/50, prefritas y ultracongeladas.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelación previa en abundante aceite caliente.

Temperatura máxima (180-190º C).

Dejar dorar entre 2 y 3 minutos.

3,71 €/

Kg

La ración de 100 g sale a 0,37 €

ALITAS MARINADAS CON BLANQUETA

Alitas de pollo marinadas y cocidas, con una composición de ingredientes y especias que le da un sabor característico con aromas a pollo braseado.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg CAJA: 6 Bolsa

4,17 €/

Kg

MODO DE PREPARACIÓN: MICROONDAS (Potencia 750 W): Disponer las alitas en una fuente de microondas (500 g). Calentar de 5 a 6 minutos a plena potencia.

HORNO: Precalentar el horno a 180ºC, disponer las alitas en una fuente y calentar 15 minutos aproximadamente.

FREIDORA: Precalentar la freidora e introducir las alitas. Cocinar al gusto.

RAVIOLI DE LANGOSTINO

Masa prefrita, similar al hojaldre, en forma de Ravioli, rellena de cola de langostino, calamar, zanahoria, judía verde y especias. Gran versatilidad en el plato. Perfecto como aperitivo, como guarnición de carnes y pescados o como actor principal, por ejemplo en cremas de verdura. Gracias a la deliciosa combinación de sabor y textura, le dan un sin fin de opciones desde tapa de barra hasta aliado en la elaboración de cualquier plato de carta.

3,67 €/

Bandeja

La pieza de 20 g sale a 0,37 €

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g aprox. BANDEJA: 10 Ud. (200 g) CAJA: 12 bandejas (2,4 Kg) MODO DE PREPARACIÓN: Freir en abundante aceite a 160º C, sin descongelar, durante unos 3 minutos.

04

Tapas FINGER DE POLLO

Trozos de filetes de pechuga de pollo, limpios de huesos, macerados, rebozados, empanados y prefritos.

6,31 €/

ESPECIFICACIONES: PIEZA: Pieza: 30-45 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas.

Kg

La ración de 100 g sale a 0,63 €

MODO DE PREPARACIÓN: Poner en la bandeja del HORNO, con un precalentado de 220° C. durante 12-15 minutos, girar una vez.

FREIDORA: Freír en aceite caliente a 180° C. durante 2-3 minutos, escurrir y servir.

MINI MUSLITO DE SURIMI

Delicioso mini muslito de surimi rebozado con pinza natural de cangrejo.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 16 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 Kg MODO DE PREPARACIÓN: Freír los mini-muslitos, tanto en sartén como en freidora, con abundante aceite caliente sin descongelar hasta que estén bien dorados.

5,81 €/

Kg

La pieza de 16 g sale a 0,09 €

EMPANADA DE BACALAO Y PASAS

Empanada gallega con una masa a base de harina de trigo, manteca de cerdo y agua con un relleno de sofrito de cebolla, pimientos y aceite de oliva virgen que combina perfectamente con un 30% de bacalao y un 3% de uvas pasas.

ESPECIFICACIONES: PESO: 1.800 g

8,80 €/

Ud.

La ración de 100 g sale a 0,49 €

MODO DE PREPARACIÓN: Cocer en el horno a 180-200ºC hasta obtener un color dorado (sobre 40/45 minutos dependiendo del tipo de horno).

Introducir el producto en el horno sin previa descongelación. No es necesario pintar con huevo. Una vez cocido la duración del producto es de, al menos, 48 horas a temperatura ambiente.

MEJILLONES TIGRE

Los siempre deliciosos mejillones rellenos de una sabrosa bechamel (76%) y mezcla de carne de mejillón gallego (20%), cubierto por un crujiente empanado.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 70 g CAJA: 3 bolsas. BOLSA: 1 Kg MODO DE PREPARACIÓN: Freír en aceite a 130 - 150º C de temperatura como mínimo 6 minutos.

4,32 €/

Kg

La pieza de 60 g sale a 0,26 €

05

Primeros platos y entrantes HUEVO FRITO

Exquisito huevo frito listo para consumir.

ESPECIFICACIONES: CAJA: 80 UD de 40 g MODO DE PREPARACIÓN: EN CONGELADOR: Horno aire a 150ºC 6-8 min en bandeja cubierta.

MICROONDAS: 45 seg. a 600W

¡NOVEDAD!

34,37 €/

Caja

La pieza de 40 g sale a 0,43 €

PIMIENTO RELLENO DEL BACALAO

Exquisito pimiento del piquillo relleno de una suave bechamel con bacalao desalado.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 Kg MODO DE PREPARACIÓN: FRITOS: Descongelar los pimientos, rebozarlos pasándolos por harina y huevo, y freírlos a fuego medio unos 4 minutos dándoles la vuelta para dorar amboslados.

EN SALSA: Preparar la salsa deseada, verter sobre los pimientos previamente descongelados y calentar durante 5 minutos.

4,19 €/

Kg

La pieza de 65 g sale a 0,27 €

06

Primeros platos y entrantes TORTILLA DE PIMIENTOS

Deliciosa tortilla de patata con un 13% de pimiento rojo y verde.

ESPECIFICACIONES: PESO: 800 g CAJA: 10 Ud.

2,35 €/

Ud.

La ración de 100 g sale a 0,29 €

FLAMENQUINES DE YORK

Presentamos este original cilindro de fiambre empanado.

Además está relleno de deliciosa carne picada.

3,21 €/

ESPECIFICACIONES: CAJA: 3,5 Kg PIEZA: 110 g

Kg

MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente hasta que esté dorado.

La pieza de 110 g sale a 0,35 €

Berenjena rellena

6,85 €/ Kg La pieza de 170 g sale a 1,16 €

Mitades rellenas de verduras (46%): berenjena, cebolla, col, calabacín, tomate, apio y puerro cubiertas de sabrosa bechamel y carne de cerdo y de pollo (31%).

Listas para gratinar. Producto sin gluten. Higienizadas una a una.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 130-175 g higienizadas una a una. CAJA: 4 Kg aprox.

MODO DE PREPARACIÓN: Retirar el envoltorio y gratinar en horno precalentado a 200º C. durante 15 minutos aprox. o bien en microondas, entre 4 y 5 minutos a la máxima potencia.

Si el producto estuviera descongelado, reducir los tiempos a la mitad.

HAMBURGUESA 100% VACUNO

Producto cárnico con alto valor nutritivo, de forma redonda, elaborado con carne de ternera, ultracongelado y envasado siguiendo estrictas condiciones higiénicas.

PIEZA 220 G

3,77 €/

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 105 g CAJA: 50 Ud. PIEZA: 220 g CAJA: 25 Ud.

PIEZA 105 G

Kg

La pieza de 220 g sale a 0,83 €

3,77 €/

Kg

MODO DE PREPARACIÓN: Poner sobre el grill unos 2 minutos por cada lado.

La pieza de 105 g sale a 0,40 €

SOPA DE VERDURAS

Mezcla de coliflor, patata dados, zanahoria dados, puerro rodajas, apio dados, judía troceada y cebolla dados.

0,93 €/

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas.

Kg

La ración de 100 g sale a 0,09 €

MODO DE PREPARACIÓN: Cocinar el producto directamente sin descongelar.

Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto.

Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 8 a 10 minutos.

07

Segundos: Carnes

LONCHAS DE KEBAB

Preparado de carne de ave cocida, cortada en lonchas y congelada.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 Kg

5,86 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,88 €

SOLOMILLO DE CERDo

¡Disfruta de este clásico de nuestras cocinas! Se trata de una pieza magra por excelencia.

Procedente del muslo dorsal, al final del lomo y antes del comienzo del jamón.

Lo presentamos envasado en bolsa al vacío.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España.

PIEZA: 900 - 1.000 g CAJA: 10 Ud.

6,13 €/

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España.

PIEZA: 300 / 500 g CAJA: 6 Kg

Kg

La ración de 150 g sale a 0,92 €

08

4,35 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,65 €

Segundos: Carnes CUARTOS TRASEROS DE POLLO

Pieza que incluye los muslos (jamoncito más contramuslo) y la parte unida al espinazo del animal. Es decir, corte que contiene parte de la espalda, el fémur la tibia y el peroné. Ración dispuesta para, tras un un buen horneado, ser consumida.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 320 - 400 g CAJA: 4 Kg

1,79 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,27 €

CONEJO ENTERO JOVEN

Magnífico canal de conejo eviscerado con cabeza.

En Topgel los congelamos uno por uno y se presentan retractilados individualmente con film protector para conservar toda su calidad.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: Entero: 900 - 1.400 g CAJA: Entero: 5 Ud. (6-7 Kg aprox.) .

3,19 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,48 €

RAGOUT DE TORO DE LIDIA

Carne de toro de lidia sin hueso, desgrasada y desvenada. Troceada en tacos.

Carne fibrosa y exenta de grasa, procedente de animal criado en libertad.

Muy apropiada para guisos que potencien su sabor.

DESCRIPCIÓN DEL CORTE: Carne magra de toro de lidia procedente de los delanteros.

5,06 €/

Kg

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: a consultar.

TACOS: 30-40 g BOLSA: 1.000 g CAJA: 5 bolsas (5 Kg).

La ración de 150 g sale a 0,76 €

CARRILLADA DE CERDO

Corte de carne procedente de ambos lados de la cara.

Se trata de una carne muy nutritiva, con poca grasa y de una textura tierna y sabrosa.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España CAJA: 4 Kg aprox.

SIN HUESO

5,38 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,81 €

09

Segundos: Productos del mar

FILETE INTERFOLIADO DE PANGA 120/170 ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5,00 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,50 Kg PRECIO:

2,76 € / Kg NETO / CAJA: 13,80 € / CAJA

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,50 Kg

Filete de panga de primera calidad

Filete de pescado blanco rico en proteínas y bajo en grasas, de textura suave para que lo degustes sin espinas ni piel.

Prepáralo a tu gusto ya que admite todo tipo de elaboración. Lo presentamos interfoliado e IQF.

PRECIO:

3,07 € / Kg NETO / CAJA: 13,80 € / CAJA

FILETE INTERFOLIADO DE PANGA 120/170 ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6,00 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,80 Kg

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Pangasius hypothalmus.

Acuicultura.

ORIGEN: Vietnam. Pieza: 120-170 g CAJA: a consultar.

PRECIO:

2,44 € / Kg NETO / CAJA: 14,64 € / CAJA

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,80 Kg PRECIO:

3,05 € / Kg NETO / CAJA: 14,64 € / CAJA

TILAPIA

Sabroso filete de tilapia de carne firme y blanca, alta en proteínas, baja en grasas y rica en omega-3. Disfruta de todo su sabor sin preocuparte de las espinas y la piel, de manera natural, ya que no está tratado. Lo presentamos en congelación IQF en bolsa de 1 Kg. Posee un glaseado máximo del 20 %.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Oreochromis niloticus.

ORIGEN: China. BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 Kg FILETE DE TILAPIA 140/200 ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5,00 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,00 Kg PRECIO:

4,21 € / Kg NETO / CAJA: 21,04 € / CAJA

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,00 Kg PRECIO:

5,26 € / Kg NETO / CAJA: 21,04 € / CAJA

FILETE DE TILAPIA 80/140 ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5,00 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,00 Kg PRECIO:

4,00 € / Kg NETO / CAJA: 20,00 € / CAJA

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,00 Kg PRECIO:

10

5,00 € / Kg NETO / CAJA: 20,00 € / CAJA

Segundos: Productos del mar FILETE DE BACALAO

El filete de bacalao se caracteriza por su textura excepcional y facilidad de preparación.

¡SIN ESPINAS! ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Gadus Morhua.

ORIGEN: China PIEZA: a consultar CAJA: a consultar

FILETE DE BACALAO 500 / 1.000

FILETE DE BACALAO +1.000

ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,50 Kg

ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 11 Kg - PESO ESCURRIDO: 8,25 Kg

PRECIO:

4,56 € / Kg NETO x 6 Kg / CAJA: 27,36 € / CAJA

PRECIO:

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,50 Kg PRECIO:

4,50 € / Kg NETO x 6 Kg / CAJA: 49,50 € / CAJA

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 8,25 Kg

6,08 € / Kg NETO x 4,50 Kg / CAJA: 27,36 € / CAJA

PRECIO:

6,00 € / Kg NETO x 4,50 Kg / CAJA: 49,50 € / CAJA

BOQUERÓN DEL MEDITERRÁNEO

Auténticos boquerones crudos del Mediterráneo, se presentan ultracongelados para mantener toda su frescura, tal y como se puede apreciar por su brillante color azulado. Recomendados especialmente para su preparación en crudo, por ejemplo en vinagre o en aceite.

2,60 €/ Kg

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Engraulis enghasicholus. Pesca extractiva.

ORIGEN: Mar Mediterráneo.

PIEZA: 50-60 g aprox.

BANDEJA: 1 Kg aprox.

CAJA: 10 bandejas.

La ración de 150 g sale a 0,39 €

CARACOLES

El Caracol es un complemento idóneo para una dieta equilibrada debido a su alto valor nutritivo y escasa cantidad de grasa. Es un producto ideal para la realización de arroces y guisados. Se puede utilizar para la elaboración de todo tipo de salsas especialmente las realizadas con tomate y caldo.

ESPECIFICACIONES: Otala lactea.

BOLSA: 500 g CAJA: 8 bolsas

3,80 €/ Kg La ración de 150 g sale a 0,57 €

11

Complementos BRILLO EN FRIO

Brillo de uso en frío. Brillante y transparente.

Fácilmente aplicable en bollería pastelería y restauración ESPECIFICACIONES: CUBO: 3 Kg CAJA: 2 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: Brillo pastelero de uso en frío. Aplicación directa.

5,55 €/

Bote

QUESO SEMICURADO

Queso de mezcla, graso, elaborado con leche pasterizada de vaca, oveja y cabra, y con una curación mínima de 35 días.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 3 Kg CAJA:1 Ud. Conservar en un lugar fresco y seco.

6,33 €/

Kg

La ración de 100 sale a 0,63 €

ÍN ABACAS L A C DE ÁNE CAJA EDITERR A N UN ATE U AS M LLÉV VERDUR TÉN CON N B CO YO NTO

Guarniciones

75

SCUE E D E A %D ULIAN

EJ AJA DDURAS C A UN E VER D

calabacín con verduras mediterráneas

Calabacin cocinado con un topping de verduras mediterraneas: Pimiento amarillo, pimiento rojo, tomate y cebolla.

Cocinados con aceite de oliva.

20,29 €/

ESPECIFICACIONES: CAJA: Ud. 70 g CAJA: 35 piezas.

MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelación previa introducir en el horno a 150º C durante 10 minutos o en microondas 2 minutos a 900 W.

Caja

La pieza de 70 g sale a 0,58 €

JULIANA DE VERDURAS

Sabrosa mezcla de verduras; calabacín, zanahoria naranja, zanahoria amarilla y apio.

Cortadas en juliana y cocinadas con sal, pimienta y aceite de oliva.

5,45 €/

Caja

La pieza de 50 g sale a 0,11 €

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 50 g CAJA: 48 piezas.

MODO DE PREPARACIÓN: HORNO PROFESIONAL: 150°C durante 10 minutos en horno precalentado.

MICROONDAS: 1min. 30 seg. a 900 W con tapadera.

12

Guarniciones MENESTRA COMÚN

Zanahoria en dados (30%), judía recortada (20%), guisante (20%), coliflor (14%), coles de bruselas (10%) y habas (6%).

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas.

0,99 €/

Kg

MODO DE PREPARACIÓN: Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto.

Cuando el agua vuelva a hervir dejar cocer de 12 a 15 minutos.

La ración de 100 g sale a 0,10 €

RODAJA DE QUESO DE CABRA

Rodajas IQF de queso de cabra con Penicillium congeladas.

MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar según uso. Una vez descongelado no volver a congelar.

ESPECIFICACIONES: PESO DE LA RODAJA: 7 ± 0.5 g UNIDAD: 1 Kg CAJA: 3 Ud.

11,97 €/

Kg

La rodaja de 7 g sale a 0,08 €

AROS DE CEBOLLA

Aros de cebolla (38%) naturales, rebozados, prefritos y ultracongelados.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 12 g aprox.

BOLSA: 800 g CAJA: 4 bolsas

2,29 €/

Kg

MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite muy caliente y retirar sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

La ración de 100 g sale a 0,23 €

ESPÁRRAGO TRIGUERO MEDIANO/GRUESO

Esparrago verde entero escalado. En el caso de esparrago grueso, se presenta congelado IQF de grado A. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas LONGITUD: 17 cm.

DIAMETRO: Mediano: 12-16 mm. Grueso: 16-22 mm.

MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en un poco de aceite.

10/19 M

13

16/22 G

4,40 €/ Kg

4,40 €/ Kg

La ración de 100 g sale a 0,44 €

La ración de 100 g sale a 0,44 €

Postres 1 hora

2 días

Capricho tres chocolates

Exquisita mezcla de chocolates de diferentes texturas.

Compuesto por un bizcocho de cacao almibarado, separado por mousse de chocolate negro y mousse de chocolate blanco.

Todo ello cubierto de virutas de chocolate negro y blanco.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 85 g ESTUCHE: 12 Ud. CAJA: 4 estuches.

12,99 €/

Estuche

La pieza de 85 g sale 1,08 €

45 horas

2 días

CREPES FINOS TRADICIONALES CASEROS

Los crêpes finos “caseros” de Bretaña pueden consumirse azucarados o al natural, rellenos (con chocolate, bolas de helado, plátano, pera, manzana, dulce de leche, o también con rellenos salados) o no. También frescos o recalentados, para el desayuno, el brunch, de segundo, de postre para la merienda o para llevar.

ESPECIFICACIONES: PESO: 60 g CAJA: 30 Ud. DIÁMETRO: 27 cm.

9,96 €/

Caja

La pieza de 60 g sale 0,33 €

14

Postres 8 horas

3 días

Tarta Sacher

Topgel presenta esta deliciosa tarta suiza de chocolate compuesta por tres capas de bizcocho de chocolate sacher y dos capas de mermelada de albaricoque, finalmente cubiertas con cobertura de chocolate. ¡La mejor manera de terminar tus comidas!

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 1.150 g CAJA: 2 Uds.

9,36 €/

Ud.

La ración de 90 g sale a 0,73 €

1-2 horas

14 días

Flan de higos al Pedro Ximénez

Suave y cremoso flan de higos confitados al Pedro Ximénez.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 105 g CAJA: 12 Ud.

13,26 €/

Caja

La pieza de 105 g sale a 1,11 €

8 horas

4 días

PLANCHA PRECORTADA DE TIRAMISÚ

Producto elaborado con bizcocho suave blanco, relleno de nata, queso fresco y un acabado de cacao.

ESPECIFICACIONES: PESO: 1.800 g CAJA: 1 Ud. Precortada en 30 Ud.

9,99 €/

Ud.

La pieza de 60 g sale a 0,33 €

6-8 horas

4 días

tarta montblanc

Producto de repostería elaborado con nata, azúcar, huevo y decorado con profiteroles, crocanti de cacahuete y chocolate.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 1,5 Kg precortada en 14 raciones.

13,99 €/

Ud.

La porción de 110 g sale a 1,00 €

15

Para completar LAS 4 GAMAS DE PRODUCTOS GRUPO TOPGEL 1. PRODUCTOS DEL MAR PESCADOS DE CUERO: PEZ ESPADA CAELLA

PESCADOS AZULES: ATÚN SALMÓN VARIOS

PESCADOS DE ACUICULTURA

CEFALÓPODOS: PULPO CALAMAR

PESCADOS BLANCOS: BACALAO MERLUZA VARIOS

MARISCOS: MARISCOS BIVALVOS VARIOS

2. CARNES VACUNO

CAZA MAYOR

CERDO BLANCO

CORDERO

AVES POLLO PAVO PATO CAZA MENOR

CERDO IBÉRICO

CONEJO CARNES RELLENAS 5ª GAMA BROCHETAS

3. PRECOCINADOS, PREPARADOS Y VERDURAS TAPAS: CROQUETAS APERITIVOS LOS “CLÁSICOS” TORTILLAS

PRIMEROS PLATOS: VERDURA AL NATURAL VERDURA REBOZADA SALTEADOS VARIOS

SEGUNDOS PLATOS: PASTA RELLENA PASTA TRADICIONAL VARIOS CARNE PRECOCINADOS PESCADO CREPES - HOJALDRES VARIOS

GUARNICIONES: PATATAS HONGOS Y SETAS VARIOS

4. REPOSTERÍA POSTRES INDIVIDUALES

PLANCHAS

TARTAS

PLANCHAS PRECORTADAS

TARTAS PRECORTADAS

COMPLEMENTOS

BANDAS

DIETAS ESPECIALES

DELEGACIONES

BURGOS 902 243 434 CÁCERES 925 821 500 CÁDIZ 956 404 012 CIUDAD REAL 926 321 254 CUENCA 969 331 324 GIRONA 938 495 572 GRAN CANARIA 902 190 684 GRANADA 902 353 555 GUADALAJARA 915 075 552

ALBACETE 967 246 331 ALICANTE 965 492 162 ALMERÍA 902 353 555 ARANDA DE DUERO 975 226 456 ASTURIAS 985 980 914 ÁVILA 925 821 500 BADAJOZ 925 821 500 BARCELONA 938 495 572

GUIPÚZCOA 943 300 210 HUELVA 902 202 039 HUESCA 902 101 066 IBIZA 971 310 812 JAÉN 902 353 555 LA RIOJA 941 256 390 LEÓN 902 243 434 LLEIDA 902 101 066 LUGO 902 243 434

MADRID 915 075 552 MÁLAGA 902 353 555 MALLORCA 971 206 761 MURCIA 968 467 514 NAVARRA 948 314 095 ORENSE 902 243 434 PALENCIA 902 243 434 SALAMANCA 902 243 434 SEVILLA 902 202 039

SORIA 975 226 456 TARRAGONA 902 101 066 TERUEL 978 606 335 TOLEDO 925 821 500 VALENCIA 961 340 715 VALLADOLID 902 243 434 ZAMORA 902 243 434 ZARAGOZA 902 101 066 CENTRAL 913 431 110

SIGNIFICADOS ALERGÉNICOS

CRUSTÁCEOS

SÉSAMo

FRUTOS DE CÁSCARA

GLUTEN

HUEVO

PESCADO

MOLUSCOS

MOSTAZA

APIO

CACAHUETES

LÁCTEOS

SULFITO

SOJA

ALTRAMUCES

Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-1-2016 al 31-1-2016, salvo error tipográfico o fin de existencias.