Revista topgel marzo 2015

SOLUCIONES PARA EL PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN I MARZO 2015 I

Comienza la

Cuaresma Es tiempo de disfrutar del

Bacalao

www.grupotopgel.es

Top

Producto

Lomos de bacalo selecto

BACALAO SELECTO

11,19 €/

Especialmente seleccionados por su calidad, grosor y tamaño.

Obtenidos de la parte central del bacalao, son congelados individuamente, con piel, en su punto de sal.

Kg

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva.

ORIGEN: Islandia.

La ración de 150 g sale a 1,68 €

FILETE DE BACALAO

El filete de bacalao se caracteriza por su textura excepcional y facilidad de preparación.

De la bacalada entera se extraen estos filetes con piel que son congelados individualmente.

A esto hay que sumar que se trata de un bacalao pescado con anzuelo lo que nos da un plus en cuanto a calidad y color de los filetes ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Gadus Morhua.

Pesca extractiva. Zona de pesca FAO 27.

ORIGEN: Islandia/China PIEZA: a consultar. CAJA: a consultar.

1ª C. Filete 500-1.000 g

1ª C. Filete 1.000 g

2ª C. Filete 500-1.000 g

2ª C. Filete 1.000 g

5,44 €/ Kg

6,63 €/ Kg

4,44 €/ Kg

4,73 €/ Kg

La ración de 150 g sale a 0,82 €

La ración de 150 g sale a 0,99€

La ración de 150 g sale a 0,67 €

La ración de 150 g sale a 0,71 €

MIGAS DE BACALAO

Obtenemos estas deliciosas migas a partir de bacalao fresco sin espinas.

En Topgel las presentamos, congeladas individualmente y con un glaseo del 2%.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva.

ORIGEN: Islandia. BOLSA: 500 g CAJA: 4 Kg.

2,98 €/

Bolsa

La ración de 150 g sale a 0,89 €

02

Bacalao ¡NOVEDAD!

Aprovecha la versatilidad del bacalao para ofrecer a tus clientes un sinfín de platos sabrosos.

Desde entradas para compartir hasta primeros platos inconfundibles que resaltan el sabor de este grande del mar.

EMPANADA DE BACALAO Y PASAS

Empanada gallega con una masa a base de harina de trigo, manteca de cerdo y agua con un relleno de sofrito de cebolla, pimientos y aceite de oliva virgen que combina perfectamente con un 30% de bacalao y un 3% de uvas pasas.

8,47 €/

ESPECIFICACIONES: PESO: 1,800 g

Ud.

La ración de 100 g sale a 0,47 €

MODO DE PREPARACIÓN: Cocer en el horno a 180-200ºC hasta obtener un color dorado (sobre 40/45 minutos dependiendo del tipo de horno).

Introducir el producto en el horno sin previa descongelación. No es necesario pintar con huevo. Una vez cocido la duración del producto es de, al menos, 48 horas a temperatura ambiente.

BUÑUELOS DE BACALAO

Topgel presenta este exquisito buñuelo prefrito con bacalao (5%). ¡Aromatizado con ajo y perejil para satisfacer a los paladares más exigentes!

2,92 €/

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 7 g BOLSA: 700 g CAJA: 6 bolsas.

Kg

MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelar el producto, freír en aceite muy caliente (180º C) durante tres o cuatro minutos, hasta que se dore el rebozado.

La pieza de 7 g sale a 0,02 €

CROQUETA TRADICIONAL DE BACALAO

1,84 €/

Deliciosa croqueta compuesta de un rebozado prefrito y de un relleno con una blanca y cremosa salsa bechamel. Además lleva trocitos de bacalao que le otorgan un sabor inconfundible (6%).

Kg

La pieza de 40 g sale a 0,07 €

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 40 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 10 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º aprox.) durante 3-4 minutos.

PIMIENTO DEL PIQUILLO DE BACALAO

Pimiento del piquillo relleno de bechamel y bacalao 20%.

6,96 €/

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 45 g BOLSA: 1 kg.

CAJA: 3 bolsas.

Kg

La pieza de 45 g sale a 0,31 €

MODO DE PREPARACIÓN: Freír el producto en aceite bien caliente.

No es necesario descongelar.

BACALAO REBOZADO EXTRA

Exquisito bacalao con un fino rebozado.

6,91 €/

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas.

Kg

MODO DE PREPARACIÓN: Freir a 180ºC hasta que este dorado.

La ración de 100 g sale a 0,69 €

03

Tapas

¡NOVEDAD! PEPITAS CORN FLAKES

Pepitas de pechuga rebozadas con Corn Flakes.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas MODO DE EMPLEO: HORNO: 210° (potencia 7). Calentar 12 min.

SARTEN: Medio fuego, calentar 10 min.

FREIDORA: En una aceite de 175°C, calentar 3 min.

6,72 €/

Kg

La pieza de 12 g sale a 0,08 €

MINI PINCHO DE POLLO BARBACOA y MINI PINCHO moruno de cerdo

Trozos de pechuga de pollo sazonados con especias barbacoa.

Trozos de paleta de cerdo sazonadas con especias morunas.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20-25 g aprox. TARRINA: 250 g CAJA: 12 tarrinas.

MODO DE PREPARACION: Descongelar los minipinchos en el frigorífico, sacándolos del envase y colocándolos en un recipiente con rejilla. Este producto es ideal para cocinar a la plancha o a la brasa.

MINI PINCHO DE POLLO BARBACOA

MINI PINCHO MORUNO DE CERDO

La pieza de 25 g sale a 0,24 €

La pieza de 25 g sale a 0,22 €

9,68 €/ Kg

04

8,93 €/ Kg

Tapas ¡NOVEDAD! PIRULETA DE POLLO

Parte del ala de pollo (Blanqueta), marinadas en una exquisita salsa, asadas, congeladas y envasadas.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg CAJA 4 kg MODO DE EMPLEO: Introducir en el horno precalentado a 230º C y hornear de 12 a14 minutos aproximadamente.

5,72 €/

Kg

La pieza de 45 g aprox. sale a 0,26 €

TORTILLITAS DE VERDURAS

Exquisitas tortillitas a base de verduras muy finas y crujientes elaboradas con harina de garbanzos según la receta tradicional gaditana.

4,41 €/

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 35 g BANDEJA: 1 Kg CAJA: 3 bandejas.

Bandeja

La pieza de 35 g sale a 0,15 €

MODO DE PREPARACIÓN: SARTÉN/FREIDORA: Freímos las tortillitas por ambos lados en aceite caliente durante 1-2 minutos aproximadamente hasta que estén doradas.

Escurrir el aceite y consumir en caliente.

CALAMAR A LA ROMANA

Anillas de pota neozelandesa (50%) rebozadas, prefritas y ultracongeladas.

4,53 €/

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Nueva Zelanda. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas.

Kg

La pieza de 100 g sale a 0,45 €

MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelación previa en abundante aceite caliente.

Temperatura máxima (180-190º C.).

Dejar dorar entre 2 y 3 minutos.

DELICIAS Y RODAJAS DE MORCILLA

Saborea la exquisita morcilla de Burgos en cualquiera de sus dos originales formatos; en rodajas o en delicias (bolitas).

RODAJAS

DELICIAS

4,12 €/ Bolsa 4,39 €/ Bolsa La pieza de 28 g sale a 0,14 €

La pieza de 15 g sale a 0,08 €

05

ESPECIFICACIONES: DELICIAS: UNIDAD: 15 g BOLSA: 800 g CAJA: 3 bolsas.

RODAJAS: UNIDAD: 28 g BOLSA: 800 g CAJA: 3 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Fritas, asadas al grill, microondas, a la plancha, a la brasa y en cocidos tradicionales.

Es necesario descongelar previamente.

Primeros platos y entrantes

LASAÑA DE CARNE

Apetitosa lasaña gratinada con pasta y rellena de carne, ave y cerdo.

Además, las presentamos cubiertas de bechamel y espolvoreadas con queso rallado consiguiendo un delicioso sabor.

ESPECIFICACIONES: No descongelar previamente el producto.

Poner el horno a 200º C entre 40 y 50 minutos.

Formato 3x2 Kg

Formato 12x300 g

Formato 12x300 g

5,45 €/ Bandeja

0,80 €/ Bandeja

1,17 €/ Bandeja

La ración de 300 g sale a 0,82 €

La caja de 12 bandejas sale a 9,60 €

La caja de 12 bandejas sale a 14,04 €

FLAMENQUINES DE YORK

Presentamos este original cilindro de fiambre empanado.

Además está relleno de deliciosa carne picada.

ESPECIFICACIONES: CAJA: 3,5 Kg PIEZA: 110 g MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente hasta que esté dorado.

3,09 €/

Kg

La pieza de 110 g sale a 0,34 €

06

Primeros platos y entrantes PATATAS RELLENAS DE CARNE

Deliciosa patata rellena de carne y recubierta de pan rallado.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 50 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Directamente del congelador, freír en aceite abundante y bien caliente (180º C), entre 3 y 4 minutos.

3,57 €/

Kg

La pieza de 50 g sale a 0,18 €

MINI FILETE RUSO DE CERDO

Delicioso filete ruso a base de carne de lomo de cerdo, ajo, perejil y pan rallado. Ideal para tu menú.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 25 g CAJA: 2,5 Kg

6,41 €/

Kg

La pieza de 25 g sale a 0,16 €

HAMBURGUESA DE TERNERA GALLEGA

Deliciosa hamburguesa elaborada a partir de piezas de ternera gallega extra.

Seleccionadas para lograr un sabor y textura única.

Hecha de forma casera y tradicional.

ESPECIFICACIONES PESO UNIDAD: 180 g CAJA: 33 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: Se recomienda descongelar antes de la preparación.

Cocinar en plancha.

7,41 €/

Kg

La pieza de 180 g sale a 1,33 €

FILETE NATURAL DE PECHUGA DE POLLO EMPANADA

5,99 €/

Kg

¡Prueba estos sabrosos filetes de pechuga de pollo (63%)! Los presentamos limpios, sin huesos, macerados y empanados para que te deleites con su sabor.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 140 g aprox.

BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Freír en abundante aceite muy caliente, entre 180º C y 190º C., durante 4 ó 5 minutos.

No se deben echar muchas unidades a la vez, para que la temperatura del aceite no disminuya. Al finalizar la fritura, recomendamos eliminar el aceite sobrante con una servilleta absorbente.

La pieza de 140 g sale a 0,84 €

07

Segundos: Carnes Carrillada de ternera confitada

Unidad de 350/400 g 1 pieza por bolsa para fraccionar. Máxima ternura, confitada en su propio jugo.

9,64 €/

PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: En caso de descongelar en el frigorífico, consumir preferentemente antes de 21 días, siempre que se conserve en el interior de la bolsa. Al momento de utilizarlo porcionarlo de la manera que se crea conveniente y calentar en plancha, horno o freidora indistintamente, dentro de la salsa o directamente sobre el elemento escogido, dependiendo el tiempo del tamaño de los cortes aplicados.

Kg

La ración de 375 g aprox. sale a 3,62 €

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: Ideal para tacos, escalopes, hojaldres, etc. Una solución tan sencilla como exquisita.

SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: A la pimienta, con salsa de miel y almendras, al vino rojo, al jerez.

Carrillada de cerdo ibérico confitada

Carrillada del mejor cerdo, en su jugo, supertiernas y jugosas.

Pieza:70-90 g Bolsas de 5-6 unidades.

8,36 €/

PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: En caso de descongelar en el frigorífico, consumir preferentemente antes de 21 días, siempre que se conserve en el interior de la bolsa de vacío que lo contiene.

Si se opta por descongelar en microondas, aplicar 3 minutos a máxima potencia.

Añadir la salsa escogida y acabar de calentar previo o no al fileteado del mismo.

Kg

La ración de 80 g aprox. sale a 0,67 €

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: Brochetas, tapas, cazuelas, estofados.

SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Pedro Ximénez, Cabrales, miel, etc.

Perfecto para los paladares más exigentes.

Carpaccio de buey

Carpaccio 100% de puro buey. Elaborado con un pre-adobo natural a base de aceite, zumo de limón, agua y sal. Se presenta listo para emplatar en 7 lonchas ya colocadas de forma circular. Ideal para el restaurador ya que puede descongelarse ración a ración en unos pocos minutos al estar interfoliado una a una.

DESCRIPCIÓN DEL CORTE: Elaborado a partir de redondos seleccionados por su ternura y calidad.

20,38 €/

Kg

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Europa RACIÓN: 7 lonchas de 10 g (70 g).

CAJA: 20 raciones interfoliadas.

La ración de 70 g sale a 1,43 €

RAGOUT DE TORO DE LIDIA

Carne de toro de lidia sin hueso, desgrasada y desvenada. Troceada en tacos.

Carne fibrosa y exenta de grasa, procedente de animal criado en libertad.

Muy apropiada para guisos que potencien su sabor.

DESCRIPCIÓN DEL CORTE: Carne magra de toro de lidia procedente de los delanteros.

4,76 €/

Kg

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: a consultar.

TACOS: 30-40 g BOLSA: 1.000 g CAJA: 5 bolsas (5 Kg).

La ración de 150 g sale a 0,71 €

08

Segundos: Carnes CERDO BLANCO SECRETO

Carne de cerdo sin hueso.

Ideal para cocinarlo al grill o al horno.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España CAJA: 6 Kg 6 bolsas

4,16 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,62 €

Magret de pato (pechuga)

12,24 €/

Atrévete a probar la mejor pechuga de pato variedad Mulard.

En Topgel las presentamos envasadas al vacío para conservar todas sus propiedades.

Kg

La ración de 150 g sale a 1,84 €

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Francia.

PIEZA: 300 - 400 g CAJA: 12 Ud. (4 kg. aprox.).

CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO

7,03 €/

Parte delantera del músculo maxilofacial de la mejilla. Pieza magra, muy melosa con vetas de grasa. Procedente del despiece de canales de cerdo Ibérico. Carne más consistente en su textura, ideal para guisos. Envasado en bolsa al vacío.

Kg

La ración de 150 g sale a 1,05 €

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 105 g BANDEJA: 5 Ud. CAJA: 7 bandejas (3 Kg aprox.)

FILETE NATURAL DE PECHUGA DE POLLO

Esta jugosa parte del pollo que envuelve a las costillas es de calidad superior, se caracteriza por su congelación IQF. Ideal para sacar, filetear y prepararlas en todas sus variedades.

ESPECIFICACIONES: CAJA: 6 Kg

4,41 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,66€

POLLO sabor BARBACOA

Delicioso medio pollo sabor barbacoa.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España CALIBRE: 450-550 g FORMATO: 4 piezas/caja CAJA: 2 Kg aprox.

MODO DE PREPARACION: Colocar en una bandeja de horno, precalentar el horno a 180º dejar hornear por periodo de 38-40 min y comprobar que está en su estado optimo de dorado.

1,24 €/ 09

500 g

Segundos: Productos del mar Brochetas de langostinoS

Saborea esta exquisita brocheta de langostinos (Vannamei crudo) pelados y sin cabeza.Se encuentran prefectamente sujetos con una varilla de madera, y consideramos que son ideales para cocinar a la plancha.

ESPECIFICACIONES: BROCHETA: 50 g (8 langostinos).

ESTUCHE: 600 g (12 brochetas).

8,69 €/

Bandeja

La brocheta de 50 g sale a 0,72 €

GAMBA COCIDA

La mejor gamba de los caladeros del Océano Atlántico en África Occidental.

Ideal para aperitivos, entrantes, plato principal o como ingrediente de un sinfín de recetas.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Parap. Atlántica. Pesca extractiva.

TALLA: G. ORIGEN: Nigeria.

ESTUCHE: 1 Kg

9,55 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 1,43 €

10

Segundos: Productos del mar BOQUERONES EN VINAGRE

Elaborado a mano con boquerón fresco, clasificado por calibre.

7,90 €/

Bandeja

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Marruecos.

PIEZA: 6 g aprox.

BANDEJAS: 500 g CAJA: 10 bandejas.

La pieza de 6 g aprox. sale a 0,10 €

Tentáculos de pulpo

21,38 €/

Deliciosas Patas de pulpo cocido de manera artesanal, solamente con agua, sal y un toque de laurel.

Se presentan envasadas al vacío en bolsas de 2 unidades.

Basta con descongelar para consumir.

Kg

La ración de 150 g sale a 3,21 €

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Octopus vulgaris. Pesca extractiva.

ORIGEN: Marruecos. Peso aprox. por Ud. 375 g CAJA: 3 Kg aprox.

Lenguado holandés

¡Llevamos a tu mesa uno de los pescados más apreciados por su exquisita carne!. Lleva un glaseo de protección limitado al 10%.

14,20 €/

Kg

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Solea solea. Pesca extractiva.

ORIGEN: Holanda.

PIEZA: 275 - 325 g CAJA: 5 Kg

La pieza de 300 g aprox. sale a 4,26 €

SARDINAS AHUMADAS

Sardinas Ahumadas: lomos de sardinas, elaborados a mano con sardinas frescas, clasificado por calibres

7,50 €/

Bandeja

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Marruecos PIEZA: 12.5 g aprox.

BANDEJAS: 550 g CAJA: 10 bandejas

La pieza de 12,5 g aprox. sale a 0,17 €

Palitos de Surimi

3,57 €/

Topgel te trae este preparado de carne de pescado con extractos naturales de cangrejo de primera calidad. Gracias a su envasado, conservamos toda su frescura, para que disfrutes del mejor sabor.

Kg

El palito de 30 g aprox. sale a 0,11 €

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Nemipterus spp. Pesca extractiva.

BOLSA: 1 Kg PIEZAS: 33 palitos de 30 g aprox.

CAJA: 5 Kg

11

Complementos CREMA DE QUESO PARA UNTAR

Crema de queso, fabricada con la receta clásica, a partir de leche pasteurizada de vaca y nata. Ideal para la elaboración de canapés y bocadillos.

6,39 €/

Kg

ESPECIFICACIONES: CADUCIDAD: 5 meses.

UNIDAD: 2 Kg CAJA: 1 Ud.

El cubo de 2 Kg sale a 12,78 €

SALCHICHAS DE FRANKFURT

2,85 €/

Salchicha tipo frankfurt de 68 g cocidas sin piel, envasada al vacío, y posteriormente sometida a tratamiento térmico de pasteurización.

Ideal para perritos calientes y bocadillos.

Kg

La pieza de 68 g sale a 0,19 €

ESPECIFICACIONES: CADUCIDAD: 90 días BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 Bolsas

SALCHICHAS PICNIC

3,11 €/

Salchicha mini de 13,5 g cocida, sin piel, envasada al vacío y posteriormente sometida a tratamiento térmico de pasteurización.

Ideal para cóctel y como salchicha de desayuno.

Kg

La pieza de 13,5 g sale a 0,04 €

ESPECIFICACIONES: CADUCIDAD: 90 días BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 Bolsas

Guarniciones ¡NOVEDAD! CORAZÓN DE ALCACHOFA

Corazones de alcachofa de parte comestible achatada, en forma de rosetón, con hojas verdes superpuestas que parecen escamas y unidas al tallo.

Hojas de color verde claro brillante cuando está recién cosechada, la carne de la alcachofa es crujiente (si se toma asada), suculenta, jugosa, fina, con una combinación muy acertada de sabores, dotada de un ligero amargor y un toque final dulce.

4,36 €/

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 2 bolsas.

Kg

La ración de 100 g sale a 0,44 €

MODO DE PREPARACIÓN: COCCIÓN: Vierta el contenido de este producto, sin descongelar, en un recipiente con agua hirviendo. Añada sal. Espere a que vuelva a hervir y mantenga el hervor a fuego moderado durante 8-10 minutos aproximadamente.

Escúrralo y utilícelo a su conveniencia. No volver a congelar una vez descongelado.

12

Guarniciones RODAJÓN DE QUESO DE CABRA

Rodajas IQF de queso de cabra con Penicillium congeladas.

Producto destinado principalmente en crudo como ensalada pero también cocinado, pues su tamaño y consistencia lo permiten. Cocinado a la plancha, al horno, caramelizado con un soplete o empanado será un complemento perfecto para sus platos.

Las principales ventajas frente al fresco son: - Vida útil “paralizada”, el queso de cabra fresco es un producto “vivo”; desde su elaboración el producto va madurando modificándose sus propiedades organolépticas y deteriorándose su aspecto visual teniendo una vida útil de 2 semanas. Al congelarlo tenemos un aspecto y propiedades de recién elaborado ya que se para el proceso de maduración.

- Rápida descongelación; en tan solo 10 minutos podemos tener un rodajon como recién elaborado.

- Merma cero y escandallo cerrado por plato.

Por rodajas rotas, por el inicio y el final del rulo, por la rápida degradación del producto.

MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar según uso.

Una vez descongelado no volver a congelar.

TAMAÑO 1 - ESPECIAL ENSALADAS ESPECIFICACIONES: PESO DE LA RODAJA: 50 ± 5 g BLÍSTER: 1,5 Kg CAJA: 6 blister.

10,51 €/ Kg La pieza de 50 g sale a 0,53 €

calabacín con verduras mediterráneas

23,84 €/ Caja La pieza de 70 g sale a 0,68 €

Calabacin cocinado con un topping de verduras mediterraneas: Pimiento amarillo, pimiento rojo, tomate y cebolla.

Cocinados con aceite de oliva.

ESPECIFICACIONES: CAJA: Unidad 70 g CAJA: 35 piezas.

MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelación previa introducir en el horno a 150º C durante 10 minutos o en microondas 2 minutos a 900 W.

CARDO TROCEADO

Tallos de cardo troceados de longitud entre 20 y 40 mm. (Nominal 35 mm.) limpios y congelados individualmente.

2,07 €/ Kg La ración de 100 g sale a 0,21 €

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 2 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Cocinar el producto directamente sin descongelar.

Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto.

Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 20 minutos.

GUISANTE FINO

Guisantes ultracongelados, completamente sueltos y limpios.

1,27 €/ Kg La ración de 100 g sale a 0,13 €

ESPECIFICACIONES: FINO: Calibre: 8,7 - 10,2 mm TOPGEL GAMA: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 8 a 12 minutos dependiendo del diámetro.

13

Postres

1 hora

2 días

TARTA DE MANZANA

Apetitosa tarta con autentica mantequilla y un 64% de manzana.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 1.100 g

4,74 €/

Ud.

La pieza de 90 g sale a 0,39 €

1 hora

2 días

CREPES DE CHOCOLATE

Nuestro crepe tiene un relleno mayor al 65% de crema de chocolate. Ofrecen una exquisita, rápida y práctica alternativa para postres y meriendas, con una relación calidad precio excelente. En la restauración, se ofrecen como postres selectos y artesanales.

Se pueden acompañar de siropes, nata, helado y crema inglesa, así como de frutos secos o fruta natural laminada.

15,23 €/

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 90 g CAJA: 20 Ud.

Caja

La pieza de 90 g sale a 0,76 €

MODO DE PREPARACIÓN: Puede consumirse frío o caliente. Separar las crepes tirando de la lámina plástica, no de la crepe. Directamente del congelador: Microondas, Horno de convección.

Descongelados: Microondas, Horno de convección.

14

Postres 2 días

8 horas

TARTA MUERTE POR CHOCOLATE

Deliciosa e imponente tarta rellena de crema de chocolate de la mejor calidad, cubierta de trufa y bañada en salsa de chocolate y escamas de chocolate negro, sólo apta para amantes del buen chocolate.

ESPECIFICACIONES: PESO: 2.000 g precortada en 16 Ud. CAJA: 1 Ud.

20,24 €/

Ud.

La ración de 125 g sale a 1,26 €

2 días

8 horas

TARTA MOUSSE DE TRES CHOCOLATES

Una irresistible combinación de sabores y texturas de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro, separadas por jugosas capas de bizcochos de cacao y decorada con una suave crema de chococolate.

ESPECIFICACIONES: PESO: 950 g CAJA: 1 Ud.

7,10 €/

Ud.

La ración de 95 g sale a 0,71 €

1 hora

2 días

TARTA SAN MARCOS

Deliciosa tarta de nata y chocolate cubierta de yema con azúcar quemado, decorado con chocolate.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 1.100 g CAJA: 2 Ud.

9,96 €/

Ud.

La ración de 90 g sale a 0,82 €

1-2 horas

2 días

Flan de higos al Pedro Ximénez

Suave y cremoso flan de higos confitados al Pedro Ximénez.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 105 g CAJA: 12 Ud.

13,26 €/

Caja

La unidad de 105 g sale a 1,10 €

15

Para completar LAS 4 GAMAS DE PRODUCTOS GRUPO TOPGEL 1. PRODUCTOS DEL MAR PESCADOS DE CUERO: PEZ ESPADA CAELLA

PESCADOS AZULES: ATÚN SALMÓN VARIOS

PESCADOS DE ACUICULTURA

CEFALÓPODOS: PULPO CALAMAR

PESCADOS BLANCOS: BACALAO MERLUZA VARIOS

MARISCOS: MARISCOS BIVALVOS VARIOS

2. CARNES VACUNO

CAZA MAYOR

CERDO BLANCO

CORDERO

AVES POLLO PAVO PATO CAZA MENOR

CERDO IBÉRICO

CONEJO CARNES RELLENAS 5ª GAMA BROCHETAS

3. PRECOCINADOS, PREPARADOS Y VERDURAS TAPAS: CROQUETAS APERITIVOS LOS “CLÁSICOS” TORTILLAS

PRIMEROS PLATOS: VERDURA AL NATURAL VERDURA REBOZADA SALTEADOS VARIOS

SEGUNDOS PLATOS: PASTA RELLENA PASTA TRADICIONAL VARIOS CARNE PRECOCINADOS PESCADO CREPES - HOJALDRES VARIOS

GUARNICIONES: PATATAS HONGOS Y SETAS VARIOS

4. REPOSTERÍA POSTRES INDIVIDUALES

PLANCHAS

TARTAS

PLANCHAS PRECORTADAS

TARTAS PRECORTADAS

COMPLEMENTOS

BANDAS

DIETAS ESPECIALES

DELEGACIONES

ALBACETE 967 246 331 ALMERÍA 902 353 555 ARANDA DE DUERO 975 226 456 ASTURIAS 985 980 914 ÁVILA 925 821 500 BADAJOZ 925 821 500 BARCELONA 938 495 572 BURGOS 902 243 434

CÁCERES 925 821 500 CÁDIZ 956 404 012 CIUDAD REAL 926 321 254 CÓRDOBA 902 458 888 CUENCA 969 331 324 GIRONA 938 495 572 GRAN CANARIA 902 190 684 GRANADA 902 353 555 GUADALAJARA 915 075 552

GUIPÚZCOA 943 300 210 HUELVA 902 202 039 HUESCA 902 101 066 IBIZA 971 310 812 JAÉN 902 353 555 LA RIOJA 941 256 390 LEÓN 902 243 434 LLEIDA 902 101 066 LUGO 902 243 434

MADRID 915 075 552 MÁLAGA 902 353 555 MALLORCA 971 206 761 MURCIA 968 467 514 NAVARRA 948 314 095 ORENSE 902 243 434 PALENCIA 902 243 434 SALAMANCA 902 243 434 SEVILLA 902 202 039

SORIA 975 226 456 TARRAGONA 902 101 066 TERUEL 978 606 335 TOLEDO 925 821 500 VALENCIA 961 340 715 VALLADOLID 902 243 434 ZAMORA 902 243 434 ZARAGOZA 902 101 066 CENTRAL 913 431 110

Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-03-2015 al 31-03-2015, salvo error tipográfico o fin de existencias.