LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Neira Soto y Abelardo A. Riera F.- FUNDATUN (23 de Octubre 2018)
En la Tabla 1 se muestran los precios promedios, en la ciudad de Caracas, de varios rubros pesqueros que se comercializaron en fresco durante el mes de diciembre del presente año; también se observa su comportamiento con respecto al mes inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de la Fundación, en algunos supermercados, mercados municipales y pescaderías ubicadas en zonas del este y centro de Caracas. Tabla 1. - Precios promedios para los principales rubros pesqueros en la ciudad de Caracas MES EVALUADO RUBRO PESQUERO
DICIEMBRE 2018 PRECIO (BsS/Kg)
TENDENCIA
Atún
2.590,00
Carite Sierra
2.470,00
64,67%
Dorado
2.200,00
224,96%
Camarones
2.100,00
275,00%
Merluza
1.874,00
117,91%
Cazon
1.730,00
101,16%
Jurel
1.690,00
191,38%
Pargo
1.556,00
65,53%
Chicharro
1.290,00
160,61%
Tajali
1.242,00
125,82%
Bonita/Bonito
1.075,00
95,45%
Raya
1.075,00
34,38%
Bagre
990,00
65,00%
Lisa
860,00
91,11%
Cataco grande
860,00
994.119,65%
Lebranche
800,00
0,00%
Curvina
729,00
0,00%
Roncador
550,00
0,00%
Lamparosa
495,00
0,00%
Aguja
419,00
0,00%
Pepitona
400,00
0,00%
MejIllon
400,00
0,00%
Pulpo
350,00
0,00%
Mero
350,00
0,00%
Corocoro
103,00
0,00%
Cojinua
85,00
0,00%
Sardina
35,00
0,00%
Robalo
21,60
0,00%
Calamar
19,90
0,00%
Caballa
0,71
0,00%
Chipichipi
0,21
0,00%
Fuente: FUNDATUN (datos propios)
73,83%
Aumentó Estable Disminuyó
Precio de la evaluación inmediata anterior en que estuvo disponible en la oferta Rubro que reaparece en la oferta luego de estar ausente en evaluación(es) previa(s)
NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero en el mercado (oferta), en la que intervienen factores como la estacionalidad del recurso pesquero solicitado y/o sus volúmenes de comercialización, y de la solicitud por parte de los consumidores de un recurso dado (demanda).
El resultado, de la información recopilada, indica que entre los productos que se ofrecieron con mayor precio promedio figuran el atún, el carite sierra, el dorado y los camarones, que ya superaron la barrera de los 2.000 BsS/Kg; ubicándose sus precios promedios en un rango entre 2.100 y 2.590 BsS/Kg. En cuanto a los productos disponibles que se mercadearon al menor precio promedio se observan el bagre, la lisa y el cataco, los cuales se mercadearon a un precio promedio inferior a los 1.000 BsS/Kg; ubicándose en un rango entre los 860 y 990 BsS/Kg. El tradicional rubro más económico, que es la sardina, no estuvo disponible al público en el recorrido realizado. NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteras o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.
El 30 de noviembre de 2018 apareció, en la Gaceta Oficial número 41.536, la resolución de la Vicepresidencia Sectorial de Economía mediante la cual se autoriza el acuerdo alcanzado para la fijación de los precios al consumidor en los productos de la cesta básica. En ella se establecen los precios del Atún Enlatado de 140 gramos en BsS. 430,00; de la Sardina en Lata de 170 gramos en BsS 200,00 y de la Sardina Fresca en 40,00 BsS/Kg. Precios difíciles de conseguir fuera de los operativos de venta del gobierno (que es donde quizás se podrán conseguir estos precios). Se observa que aumentan a 16 (52,6%) el número de rubros evaluados que muestran precios “estables” o “cero variación”. Esta “ausencia de variación” del precio promedio está asociada directamente a su ausencia en la oferta de productos al consumidor, más no porque estén presentes y hayan verdaderamente mantenido su cotización con respecto al mes inmediato anterior. El valor del número de rubros ausente vuelve a la tendencia de tener más del 50% de los rubros evaluados ausentes de la oferta; tendencia que se ha mantenido desde Diciembre de 2017, en que se empezó a verificar el fenómeno de ausencia en los rubros evaluados. Debe recordarse que es poco lo que los actuales puestos en la lista pueden estar indicando; dado que cuando reaparecen los rubros ausente regresan con fuertes ajustes de precio y saltan puestos por encima de rubros ausentes de mayor valor. Solo tres de quince productos disponibles en la lista de evaluación reaparecen después de un período de ausencia 19
