LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (AGOSTO 2020) FUNDATUN Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron en fresco durante los primeros quince días del mes de Agosto del presente año en la ciudad de Caracas; también se observa su comportamiento con respecto al mes inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de la Fundación en supermercados, mercados municipales y pescaderías ubicadas en el este y el centro de la ciudad. Tabla 1.- Precios promedios y su comportamiento para los Tabla 2.- Resumen de las tendencias de principales rubros pesqueros en la ciudad de Caracas comportamiento de los rubros y sus cotizaciones de mercado
DATOS DE INTERÉS: Se mantiene la distorsión de mercado por cotizaciones en dólares y bolívares entre sitios evaluados. La variación de la brecha de precios mantiene su tendencia al alza en dos cifras bajas y, en el caso entre mínimos, nuevamente hay la aparición de un rubro de menor valor al marcador del mes anterior (Sardina). Disminuye al 39% los rubros de la lista que están presentes en la oferta. Nueve rubros permanecen, tres reaparecen y siete salen desde la evaluación anterior; con dos casos de importantes aumentos en rubros de menor valor (Sardina y Pepitona), que regresan después de más de cuatro evaluaciones ausentes, y dos en los que no hubo variación (Tajalí y Lisa). NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero en el mercado (oferta), en la que intervienen factores como la estacionalidad del recurso pesquero solicitado y/o sus volúmenes de comercialización, adicional a la demanda por parte de los consumidores de un recurso dado. NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.
