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Gastro Agenda Desde Marzo, 2020

1/III. DOS NUEVOS LIBROS. En marzo y abril saldrán a la venta dos nuevos libros editados por GastroSur: “Pan y Cocina” con 10 fórmulas para hacer pan casero y 100 recetas para aprovechar el pan sobrante; además de “Cádiz, Sopas y Letras” un libro con la literatura gastronómica y culinaria gaditana de autores con libros que la han tratado a lo largo de veinte siglos y con 200 recetas.

10/III. CHEF SIERRA DE CÁDIZ. En Villamartín se celebrará el III Concurso Chef Sierra de Cádiz, entre cocineros profesionales de hostelería de la sierra. Entre los días 10 de marzo para platos tradicionales, el 17 para clásicos y creativos y el día 24 para la prueba fi nal, tras las eliminatorias. Será en Hacienda El Rosalejo, de Villamartín, coordinado por Antonio Orozco.

13/III. RUTA DE LA TAPA EN CHIPIONA. Desde el 13 de marzo al 5 de abril será la Ruta de la Tapa de Chipiona, donde se mostrarán propuestas culinarias innovadoras de 13 establecimientos chipioneros, a 2 €; organizada por la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Chipiona, va desde el fi n del carnaval hasta el comienzo de la Semana Santa, dando a conocer su gastronomía.

45 28/III GASTROMÚSICA EN SANLÚCAR DE BARRAMEDA. Se podrá disfrutar de propuestas culinarias de una veintena de países de todo el mundo de la mano Gadisushi (Cádiz), El Bucarito (Rota) y de DécimoArte, junto a Mano de Santo (Sevilla), donde además actuarán grupos musicales. El evento, que en esta ocasión tendrá un carácter solidario, estará presente la Fundación Donando Vidas.

28/III. X JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA HUERTA DE CONIL,.Del 28 de marzo al 5 de abril, las jornadas con productos de la huerta de Conil elaborados por destacados cocineros que deleitarán con deliciosos platos tradicionales de la cocina e innovadoras. Habrá diferentes stands de productos agrícolas de Conil a la venta.

3/IV. XXII FERIA DEL QUESO EN VILLALUENGA DEL ROSARIO. El fin de semana del 3 al 5 de abril, donde participan los expositores queseros de toda Andalucía, con degustaciones, concursos y ventas, además de otras actividades como talleres, programación infantil, visitas al museo del queso, conciertos y otros temas del queso.

30/III. 34 SALÓN GOURMET EN MADRID. En este Salón Gourmets –del 30 de marzo al 2 de abril en IFEMA (Madrid)– con más de cien mil visitantes se esperan alrededor de 2.000 expositores, 50.000 productos y 1.300 novedades, con marcas internacionales, instituciones, actividades y la presencia de la provincia de Cádiz de la mano de la Diputación de Cádiz.

46 23/IV. 34 AÑOS DEL G.G.G. El Grupo Gastronómico Gaditano (GGG), que se fundó el 23 de abril del año 1986, cumple 34 años en plena actividad, con dos reuniones mensuales, cada primer martes del mes en la cocina y el penúltimo jueves del mes visitando restaurantes de la provincia, aparte de otras muchas actividades.

17/IV. VIII FERIA DEL ESPÁRRAGO DE ALCALÁ DEL VALLE. Entre los días 17 y 19 de abril será esta octava edición de la Feria del Espárrago verde en la población serrana de Alcalá del Valle. Se presentó en enero esta VIII edición de la Feria del Espárrago en FITUR (Feria Internacional de Turismo) con los valores de gastronomía que tiene Alcalá del Valle.

24/IV. I ENCUENTRO EN TREBUJENA DE GASTRONETAS (Food Truck). El encuentro de las degustaciones de productos y platos elaborados en las cocinas de furgonetas, tendrá lugar los días viernes 24, sábado 25 y domingo 26 de abril, dentro de las actividades programadas para el Trebu Festival 2020.

17/V. XII RUTA DEL ATÚN DE ZAHARA DE LOS ATUNES. Este año será del 12 al 17 de mayo, cuando Zahara de los Atunes se llena de visitantes para degustar las creativas tapas de atún rojo de almadraba, en los establecimientos de hostelería que participan cada año en este concurso gastronómico que tiene al atún como protagonista.

29/IV. XIII SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN DE BARBATE. La Semana Gastronómica comenzará el día 24 de abril a las con el “Pasatún”, un pasacalles de la Banda Municipal, y habrá demostraciones culinarias, que se van a celebrar durante los cinco días del evento. Además de la gastronomía, y podrá disfrutar de conferencias, documentales y del atún rojo de almadraba.

8/V. XXIV RUTA DEL ATÚN EN CONIL. Esta XXIV edición de LA RUTA DEL ATÚN DE CONIL tendrá lugar del 8 de mayo al 8 de junio. Se podrá ver y degustar del atún, con ronqueos, demostraciones culinarias y más de una treintenas de stands de establecimientos hosteleros, con una gran variedad de tapas de atún rojo de almadraba con otros productos de la zona.

2020. nº 23/ GastroSur 26/V. VINOBLE JEREZ, XI EDICIÓN. En el Conjunto Monumental de El Alcázar se reunirán unos 3.000 profesionales y compradores de los cinco continentes, del 24 al 26 de mayo en esta edición de los Vinos Nobles, Generosos, Licorosos y Dulces, con alrededor de 60 expositores nacionales e internacionales.

Recopilación de sitios con sabores gaditanos donde ver, conocer y degustar la buena cocina y gastronomía gaditana. La guía GastroSur MUSEOS CON SABOR, ESTABLECIMIENTOS Y RESTAURANTES

CÁDIZ

EL FARO DE CÁDIZ. Calle San Félix, 15, en La Viña / Mayte Córdoba. Tres generaciones siguen cocinando platos del mar, carnes y productos del entorno de mercado. Calidad y servicio. Ambiente acogedor. Con barra para tapear. Fundado por Gonzalo Córdoba en 1964. Tel: 956 22 58 58. www.elfarodecadiz.com Abierto 13:00 - 16:30 h y 20:30 - 23:30 h. Vísperas de festivos, 30 min. más/noche

48 VENTORRILLO EL CHATO. Vía Augusta Julia, s/n. Ctra. Cádiz a San Fernando. Cádiz / José Manuel Córdoba. Restaurante a pie de playa. Tradición, novedad, pasión y experiencia con una cocina andaluza de mercado, innovadora y creativa, con los mejores productos de temporada. Muy buen servicio. Histórico ventorrillo creado en 1720. Refundado en 1993 por la familia Córdoba Tel: 956 25 00 25. www.ventorrilloelchato.com Abierto de Lunes a Sábado de 13.30 h. a 23.00 h. Domingos hasta las 16:30 h. En Agosto domingos noche abierto.

ARSENIO MANILA. AM Multibar. Paseo Marítimo, 12 / Raúl Cueto. Cocina mediterránea e internacional, con opciones vegetarianas, veganas o sin gluten para comidas, cenas, y brunch, abierto hasta tarde. Emociones, recuerdos y sabores para que pases momentos inolvidables. Carta con grupos de menús originales y creativos; con buenos vinos. Tel. 956 076 744

BAR REST. TERRAZA. Plaza Catedral, 3 / Pelayo. Bar restaurante, con amplia terraza, situada al pie de la Catedral, una pequeña barra y varios comedores. Cocina de estilo clásica con pescados frescos de la zona y guisos tradicionales, como menudo, papas aliñás, gallo rebozado o pescadilla. Tel. 956 26 53 91.

LA CURIOSIDAD DE MAURO BARREIRO Calle Veedor, 10 / Mauro Barreiro. Restaurante con barra a la entrada para tomar tapas o medias raciones, con cocina creativa de autor y un comedor interior con menús degustación. Una fusión de sabores para las emociones y dejarse llevar por una explosión de experiencias mágicas en el paladar. Abierto 13:30-15:30 y 20:30-23. Cierra domingos noche y lunes. info@lacuriosidaddemaurobarreiro.com. Tel: 956 99 22 88

GastroSur / nº 23. 2020 SOPRANIS. Calle Sopranis, 5. El Restaurante Sopranis es una propuesta gastronómica fresca y diferente, diseñada para que pasen un buen rato y se diviertan en un ambiente relajado y tranquilo. Un espacio que conforman el restaurante y la barra

del tapas-bar en la Esquina de Sopranis, en los que están la pasión por la gastronomía, la cocina y todo el mundo que la rodea. Tel: 956 28 43 10. Abierto de 13:00 a 16:00 y 21:00 a 00:00 h. Cerrado domingo mediodía y lunes.

SONÁMBULO. Plaza de Candelaria, 12 / Tamara Cansino y Jesús Recio. Restaurante funcional de ambiente moderno, para desayunos, almuerzos, meriendas, cenas y copas los 365 del año en Cádiz centro. hola@sonambulocadiz.com Tel: 662 08 68 75

LA MAREA Paseo Marítimo, 1. Restaurante de cocina marinera, con amplia terraza frente a la playa, con mariscos servidos directamente desde el vivero-expositor, surtidos amplio de pescados fritos, asados y arroces, acompañados de buenas cervezas y los mejores vinos. Toda la semana, de 13:00 a 00:00 h. info@lamarea.es Tel: 956 280 347.

TEMPUS FUGIT Calle Almirante Vierna. / Jesús Palma. Restaurante de productos gaditanos de mercado con toques asiáticos y de autor, con cocina de experiencia, sabores diferentes y buen servicio, Tel: 956 11 33 74

2020. nº 23/ GastroSur EL PUERTO Sª.Mª. APONIENTE *** MICHELIN Calle Francisco Cossi Ochoa, s/n, Chef Ángel León. En el restaurante Aponiente, se degusta el mar con toda su magnifi cencia, entre las paredes de un antiguo molino de mareas del siglo XVII, los platos marineros tradicionales y las últimas técnicas culinarias se reinventan. Basado en el mar con un estilo creativo e innovador, en un local luminoso. www.aponiente.com Tel. 956851870

35. Dunas de San Antón. Joaquín Ramírez (Chef Juaqui) e hijos. Horno de ladrillo para asados a la parrilla. Carta por temporada, con jornadas de setas y caza o de cefalópodos y mariscos o carnes. Buenos postres creativos. Desde el año 2012. Tel. 856 92 15 59 / 679 17 21 02. Abierto para comidas y cenas. JEREZ

EL FARO DEL PUERTO Cerca de la Plaza de Toros y del cruce a Puerto Sherry. Avda. de Fuenterrabía, Km. 0,5. Chef Fernando Córdoba. Cocina creativa de inspiración andaluza de alta calidad, en los elegantes salones de una antigua casa señorial con jardines. www.elfarodelpuerto.com Tel. 956870952.

MUSEO DEL VINO EL MISTERIO DE JEREZ El Museo El Misterio de Jerez constituye un apasionante universo cultural del vino jerezano. Calle Cervantes, 3. Museo La Atalaya. Lunes a Viernes (según temporada) de 9:30 a 13:15 h. o de 9:00 a 15:00 Visitas en grupos, concertar la visita. Duración: 1 hora. Tels: 956182100 - 620930044. Fax:956313153 info@elmisteriodejerez.org www.elmisteriodejerez.org Precios: 6 € / Grupos: 5,50 € / Reducida: 3 €.

49 LÚ COCINA Y ALMA * MICHELIN Calle Zaragoza, 2, 11405 Jerez. Chef Juanlu Fernández. El restaurante LÚ combina lo clásico con lo contemporáneo, la fusión entre los sabores loca

les y las preparaciones internacionales abunda, con el manejo del recetario francés desde tierras gaditanas, así como la técnica precisa para dar con los puntos de cocción más exactos a los productos de mercado. En un ambiente de cuento, con vinos del Marco de Jerez y otros destacados para marinar en mesa. www.lucocinayalma.es Tel. 695 40 84 81

MANTÚA Plaza Aladro, 7 / Israel Ramos, chef jerezano formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz. Carta con menús degustación de alta cocina, que se maridan con vinos y con vinos de Jerez. Cocina creativa de temporada, dependiendo de los distintos mercados. Cocina novedosa de calidad, servicio exquisito y ambiente moderno. Tel: 856 652 739 reservas@restaurantemantua.com Abierto: Martes a Sábado, 13:30 a 15:30 y 20:30 a 23:15 / Domingos: 13:30 a 15:30

MESÓN HERMANOS CARRASCO Av. Jose Manuel Caballero Bonald, bloque 10, local 1. Restaurante con terraza, una zona de tapeo y otra de comedor bien atendido y cocina con personalidad propia, creando un estilo singular. Carnes y pescados de calidad. Martes a sábado 12:00 a 00:00. Dgo.12:00 a 18:00 h. Lunes cerrado. Tel: 856 05 07 37 meson@hermanoscarrasco.es

EL MOLINO En la Plaza del Arroyo, número 16, situado en la parte baja de la catedral jerezana, según se baja por el reducto e la izquierda, a poco más de cien metros de la Puerta del Arroyo. Cocina de siempre. Establecimiento clásico, con una amplia barra en forma de L, con un salón y una terraza. Tel: 956 33 71 86. SANLÚCAR

MUSEO DE LA MANZANILLA Calle Sevilla, 6, junto Castillo Santiago.. Recorrido por la historia que comenzó en 1821 cuando la familia Barbadillo embotelló su manzanilla por primera vez y todos los secretos que han guardado sus botas desde entonces. Abierto todos los días (Domingos incluidos) en Horario de 10:00 a 15:00 ininterrumpidamente. Excepto los Domingos de Noviembre a Marzo que permanecerá cerrado. Entrada libre. Con cata vinos 3 €. Museo, bodega y cata 10 €. Tel 956 38 55 21.

CASA BIGOTE Familia Hermoso. / Calle Pórtico Bajo de Guía, 10 Bajo de Guía, frente Doñana. Típica barra en taberna, de decoración marinera junto a restaurante de dos plantas, con amplias ventanales y arcos. Cocina de pescados y mariscos, de máxima calidad y tradicionales de la zona de Bajo de Guía. Langostinos, gambas, almejas, chocos, sopa galera, ortiguillas, huevos marinera, atún, corvina, acedías, doradas, en fritos, asados, arroz y guisos marineros variados, con buenos vinos de la zona. Fundado en 1951 taberna y 1971 comedor. Teléfono: 956 36 26 96. De lunes a sábados.

CHICLANA

GastroSur / nº 23. 2020 CENTRO DE INTERPRETACIÓN DEL VINO Y LA SAL Cuatro salas sobre la viña, la bodega y el vino, y tres sobre la sal y el estero.

Plaza de las Bodegas, junto al Mercado de Abastos. Chiclana / Telfº. 956 241 229 www.vinoysal.es / info@vinoysal.es Horarios. Entrada gratuita: Invierno (1 sept. a 30 junio): Martes a sábado: 10:00 -14:00 y 18:00 - 20:00 h. Domingo: 10:00 - 14:00. / Lunes cerrado. Verano (1 julio a 31 agosto): Martes a viernes: 10:00 -14:00 y 18:30 - 21:30 h. Sábado y domingo: 10:00 - 14:00. / Lunes cerrado.

ALEVANTE * MICHELIN Hotel Meliá Sancti Petri, Calle Amílcar Barca, s/n. Dirigido por Ángel León “El Chef del Mar”. Ofrecen dos menús, con la opción de maridaje, el Gran Menú Alevante que consta de 20 platos, el menú selección de 16 platos. En la playa de la Barrosa, en el hotel Meliá Sancti Petri, un 5 estrellas gran lujo, fundamenta su propuesta gastronómica en una cocina de productos frescos del día y especialidades del mar. Tel. 956 49 12 00

CATARIA Avenida Amilcar Barca, 14. Urb. Novo Santi Petri, Experiencia gastronómica de parrilla a la brasa con productos de mercado. Abre en verano. www.restaurantecataria.com Iberostar Andalucía Playa. Tel: 956 49 70 60 Novo Sancti Petri. Chiclana

MEDINA CONIL

MUSEO ETNOGRÁFICO La gastronomía se aprecia en todo el Museo Etnográfi co de Medina Sidonia. Calle Altamirano, nº 10. Medina Sidonia Fines de Semana de 10:30 a 14:00 h. Precio entrada: 1,50.- € Otros días y horas: Concertar visitas para grupos, hay descuentos. Museos Medina Sidonia: Tlf. 956 42 30 17 Área de cultura. Tel: 956 41 00 13. cultura@medinasidonia.com

EL DUQUE Avda. del Mar, 10. Restaurante familiar, con una cocina tradicional con un punto innovador vanguardista con productos de la zona; con amplios comedores en un hotel. Tel: 956 41 00 40 info@elduquedemedina.es

RTE. VENTA LA DUQUESA Carretera A-396 km 7700, Medina-Sidonia, Dos generaciones en la perfecta fusión entre la cocina tradicional con toques de vanguardia de la nueva cocina. Cierra a las 23:30 Teléfono: 956 41 08 36

MUSEO DE RAÍCES CONILEÑAS Plaza de Santa Catalina, 8, junto a recinto de la Torre de Guzmán. Conil de la Frontera. El Museo Municipal de Raíces Conileñas es un museo etnográfi co que recoge muestras de muebles y utensilios antiguos, incluyendo desde aparejos de labranza hasta artes de pesca, almadrabas y útiles de la vida cotidiana en el hogar. Entrada gratuita. Se aceptan donativos que contribuyen a mejorar el museo. Visitas sólo en temporada: de 11 a 14 h y de 21 a 24 h. Concertar visita. Información y reservas: Sólo se atiende a visitas concertadas en el teléfono 956 44 09 11. Más información adicional: Ofi cina Municipal de Turismo ,Tel: 956 44 05 01 www.turismo.conil.org

BLANCO Y VERDE Rosa de los Vientos, 14 Antigüedad y modernidad se unen en una cocina familiar de platos tradicionales, destacando la carne a la brasa como especialidad de la casa y el