EJERCICIOS: RELACIÓN COSTO/VENTA 1.- Calcular el monto correspondiente a la casilla marcada con un ? VENTA
COSTO
% COSTO DE VENTA
Bs. 1.789.500,00
Bs. 345.200,00
?
Bs. 7.893.400,00
Bs. 1.484.630,00
?
Bs. 2.523.600,00
?
24,15%
Bs. 9.456.780,00
?
21,50%
?
Bs. 128.932,40
23,35%
?
Bs. 924.621,50
21,59%
2.- Si una porción de asado negro cuesta Bs. 8,25 y sus contornos cuestan Bs. 2,43 y la porción se vende en el menú en Bs.52,00, calcular cuál es el porcentaje de costo de esta venta. 3.- La receta de flan de caramelo tiene un costo de Bs. 20,51 para 8 porciones. La porción se vende en Bs. 16,00. ¿Cuál es el % de costo de venta? 4.- Se proyecta una venta de Bs. 5.000,00 para un periódo dado. El costo estándar es de 22%. ¿Cuál será el costo de la compra de los insumos necesarios para esta venta.? 5.- El cheque promedio es de Bs. 154,25 y se proyecta vender un promedio de 58 cubiertos diarios de lunes a viernes. Tomando en cuenta que el costo estándar es de 22%: ¿Cuál será el costo de venta de la semana en Bs.? 6.- Un quiche Lorraine de 8 porciones cuesta Bs. 57,23. ¿En cuánto se debe vender la porción para mantener un costo estándar de 19%? 7.- Las compras de la semana costaron Bs. 18.252,00. ¿Cuál debe ser la venta potencial para mantener el costo en 20,60%?