Dossier-presse SVG Lyon 2013

DOSSIER DE PRESSE SALON DES VINS ET DE LA GASTRONOMIE DE LYON 2013

DOSSIER DE PRESSE

QUATRIÈME ÉDITION DU SALON DES VINS ET DE LA GASTRONOMIE DE LYON 17, 18, 19 et 20 OCTOBRE 2013 EUREXPO

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QUATRIÈME ÉDITION DU SALON DES VINS ET DE LA GASTRONOMIE DE LYON 17, 18, 19 et 20 OCTOBRE 2013 EUREXPO Du 17 au 20 octobre 2013, le Parc des expositions Eurexpo accueillera la 4ème édition du salon des vins et de la gastronomie de Lyon qui alliera diversité, originalité et authenticité. Pendant 4 jours, 80 exposants feront partager leur enthousiasme, apprécier leurs nouvelles productions et leurs nouveaux millésimes aux visiteurs attendus.

Cette nouvelle édition sera l’occasion de découvrir les produits viticoles et gastronomiques présentés par les fabricants, producteurs et distributeurs. Chaque exposant défend son produit, explique sa particularité, son unicité à chaque gourmet qui peut, ainsi, goûter et apprécier toute une palette de produits de caractère.

La diversité et l’exhaustivité des produits proposés feront de cette nouvelle édition l’occasion unique de découvrir en un seul lieu toutes les productions vinicoles et gastronomiques françaises.

INFORMATIONS PRATIQUES Nom : Salon des Vins et de la Gastronomie de Lyon Date : 17, 18, 19 et 20 octobre 2013 Lieu : Parc des Expositions EUREXPO Horaires d’ouverture : le 17 de 10H à 19H, le 18 de 10H00 à 22H00 et le 19 et 20 de 10H00 à 19H00 Nombre d’exposants : 80 Tarifs : 8 € - Entrée gratuite pour les moins de 16 ans Organisateur : GL-events Exhibitions Brest

Un espace restauration rapide sera à la disposition des visiteurs: "Lapaire N'Co", sandwichs jambon-raclette.

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LES NOUVEAUTÉS 2013 à FUMAGE ARTISANAL D'ARZON

Le Fumage Artisanal d'Arzon propose du saumon écossais origine Label Rouge.

Salé à la main au sel de Guérande, il est fumé selon des méthodes artisanales.

De 8 tonnes au départ, l'entreprise transforme à ce jour, 40 tonnes de poisson par an. Le travail reste exclusivement manuel, du tranchage au salage au sel de Guérande et le fumage à la sciure de hêtre vert.

Toujours bouillonnant d'idées, Patrick Chauchard a développé une gamme de produits traiteur à base de saumon fumé et de conserves de produits de la mer dont les fameuses rillettes de saumon fumé primées aux "Trophées de la Gastronomie Bretonne " en 2006.

à AUX DELICES DE LA MER Yves Rigault est pêcheur à pied, principalement des coquillages..

Les visiteurs pourront déguster sur ce stand des coquillages et des crustacés: huîtres (plates et/ou creuses), palourdes et des langoustines cuites, tout cela agrémenté de pain, beurre, citron sans oublier un petit verre !

Cet espace de la mer présentera une exposition de photos sur les métiers de la mer, d'hier et d'aujourd'hui.

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à L'ESPÉRANTINE DE MARSEILLE Créée à l'occasion des 2600 ans de Marseille en 1999, l'Espérantine de Marseille s'est imposée d'emblée dans le monde très restreint des chocolats haut de gamme en obtenant le Cordon Bleu de la meilleure confiserie au Salon INTERSUC 2000 de Paris.

Lors de sa création, toutes les saveurs de la Méditerranée furent passées au crible et il fut très vite évident que l'amande et l'huile d'olive seraient au cœur de la formule magique de ce qui allait devenir l'Espérantine de Marseille: un mariage subtil de chocolat noir à 70% minimum de cacao et d'amande douce auxquels ont été associées menthe forte et écorce d'orange confite.

Au cœur de ce mélange onctueux, une huile vierge extra apporte une note de noblesse qui enchante durablement le palais.

à CHARCUTERIE DU PONT ROMAIN La Charcuterie du Pont Romain propose, depuis près de 25 ans, une gamme de produits préparés avec des porcs fermiers « Label Rouge » sans colorant ni conservateur.

Ils respectent les recettes qui leur ont été transmises par leurs grands-parents. Les assaisonnements sont choisis avec soin. Le sel est du gros sel gris de Guérande et le poivre est moulu par leurs soins.

Les produits qu'ils proposent : § § § § § §

La viande de porc fermier La viande demi sel Les produits cuits Les produits fumés Les 5 lards du Pont Romain Les pâtés

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Les saucisses Les andouilles Les jambons Les saucissons secs Les conserves, plats cuisinés...

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à CHATEAU CHAMPION – Propriété familiale depuis le XVIIIème siècles

La famille BOURRIGAUD remonte au XVIIIème siècle. Pascal, qui représente la 8ème génération, a repris la succession de son père Jean en 1994. Il exploite actuellement les différentes propriétés dont les Châteaux Champion et Vieux Grand Faurie qui sont issus de traditions ancestrales.

Ces deux propriétés portent le nom de leur lieu-dit. Ces derniers se trouvent sur la carte établie par Pierre de Belleyme, ingénieur géographe, désigné par l'intendant Jean-Etienne de Clugny. Sa réalisation date de 1785 et a été repris sur le cadastre napoléonien en 1831.

En 1999, Pascal a fait l'acquisition d'une nouvelle propriété " le Château Haute Terrasse " située dans l'appellation Castillon-Côtes de Bordeaux, une AOC limitrophe à celle de Saint-Emilion.

CHÂTEAU CHAMPION

CHÂTEAU VIEUX GRAND FAURIE

CHÂTEAU HAUTE TERRASSE

Saint-Emilion Grand Cru : 7 hectares Argilo-calcaire 70% Merlot 15% Cabernet Franc 15% Cabernet Sauvignon 45 Hectolitres / Hectare

Saint-Emilion Grand Cru 5 hectares Sablo-graveleux 65% Merlot 15% Cabernet Franc 20% Cabernet Sauvignon 45 Hectolitres / Hectare

Castillon Côtes de Bordeaux 4 hectares Argilo-calcaire 58% Merlot 12% Cabernet Franc 30% Cabernet Sauvignon 55 Hectolitres / Hectare

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à SOUS LE SOLEIL

Créé en Janvier 2006, c’est après une balade sur le marché de Saint Rémy de Provence qu’est né SOUS LE SOLEIL. Une rencontre avec un produit ancestral élaboré au sein de petites structures familiales.

Dès lors SOUS LE SOLEIL a su mettre en avant son savoir-faire en proposant ses produits uniques : huiles d’olives, tapenades, marmelade d’olives, crème balsamique, anchoïade, pistou rouge pimenté...

SOUS LE SOLEIL propose des produits rares et de grande qualité, pour les apéritifs ou préparations culinaires. à LES DÉLICES DE GASQUE Producteur de pruneaux en Lot-et-garonne, sur les coteaux argilo-calcaire de Sérignac-Peboudou, cet exposant fera découvrir ses produits exceptionnels: fruits moelleux mi- cuits, spécialités gourmandes (crème de pruneaux, pruneaux d'Agen au chocolat...) Il partagera aussi son savoir faire et sa passion pour ses vergers, ses fruits de soleil et de vie.

à CHAMPAGNE JOLLY Depuis plus d'un siècle, le vignoble se transmet de père en fils. L'histoire de la maison Joly a débuté vers les années 1880. Aujourd'hui, les deux fils travaillent sur l'exploitation aprés avoir fait leurs études en viticulture, oenologie. Ils sont entourés de leurs parents Rémy et Patricia et peuvent écouter encore les conseils de leurs grands-parents afin de faire évoluer l'exploitation par le savoir-faire et les traditions familiales.

Depuis toujours, le pressurage s'effectue au pressoir traditionnel. Le raisin y est pressuré, cépage par cépage, côteau par côteau. Les grappes de raisins doivent être déposées dans un état totalement intact sur le pressoir.

Voilà pourquoi la vendange se fait manuellement.

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à OLIVIERS & CO C’est dans le village de Mane, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence que l’aventure a commencé, grâce à des hommes réunis autour d’une passion commune, l’olivier. Depuis la création d’Oliviers & Co, en 1996, en allant sur le terrain à la rencontre des producteurs en Provence et dans tout le Bassin méditerranéen, s’est forgée une image nouvelle de l’olivier, nourrie de la tradition, mais résolument ancrée dans le monde contemporain. Au fil de ces

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rencontres, en même temps que se nouaient des amitiés, une incroyable diversité de terroirs et de goûts se révélait, et l’idée s’imposait, qu’à l’instar de la vigne et du vin, l’olivier méritait ses grands crus. Un concept complètement novateur voyait le jour, et avec lui, la conviction qu’il fallait créer des lieux pour partager cette source insoupçonnée de saveurs et d’arômes cachés dans le modeste fruit de l’olivier.

Des soins particuliers sont apportés à chaque stade de fabrication, c’est ce qui fait la qualité irréprochable des produits Oliviers&Co. La réalisation des préparations Oliviers & Co est effectuée en Italie, en France ou Espagne, selon le type de denrée travaillée.

La réalisation d’un produit peut prendre de six mois à trois ans de travail.

L’excellence, la qualité, la renommée et le sérieux d’une grande marque.

110 moulins aux normes qualité Oliviers & Co. Les visiteurs pourront découvrir toute la gamme des produits Oliviers & Co: huiles d’olives, condiments, épices, apéritifs, cosmétiques…

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LES COUPS DE COEUR 2013 à HUBERT KRICK – VINS D’ALSACE

Situées au cœur du vignoble, à 5 km à l’Ouest de Colmar, les vignes du domaine s'étendent sur les communes de Wintzenheim - en partie sur le Grand Cru du Hengst, fleuron de leur carte - Turckheim, Ingersheim, Colmar et Wihr-au-Val. Toute la gamme des vins d’Alsace est présente : Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir. Ils élaborent également des vendanges tardives et sélections de grains nobles, ainsi que leurs propres crémants d’Alsace : brut, rosé, blanc de noirs.

En cave, ils ont toujours su concilier innovation et tradition. Tous leurs vins sont actuellement vinifiés dans des chais modernes construits en 2003, avec un matériel à la pointe du progrès. Cela leur permet d’assurer une qualité irréprochable de leurs vins.

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à LA FERME CARLES La ferme de Jacques Carles est située à 10 km au sud de Villefranche de Rouergue, lieu que le chef étoilé Michel Bras connaît bien.

Producteur de canards gras, Jacques Carles propose de redécouvrir les goûts et saveurs d'autrefois. Cette exploitation agricole proposera sur son stand la dégustation de produits comme : du foie gras, des confits, des rillettes... uniquement des produits de la ferme, des spécialités paysannes!

Les visiteurs du salon pourront aussi goûter la fameuse "soupe Rouergate Oulado" de Jacky, le paysan toqué au Gault et Millau!

La ferme Carles propose aussi des balades gourmandes à la ferme: - Visite de la conserverie - Visite de l'élevage et de la production végétale - Découverte du gavage - Transformation et commercialisation - Possibilité de repas à la Table Paysanne (réservation), une authenticité incroyable, dans cette salle de ferme où rien ne manque, ni le décor ni l'ambiance, sans une once d'artifice. La cuisine est faite dans la salle, au feu de bois, dans de grandes marmites de cuivre comme à l'ancienne.

à DOMAINE PORCHERON - BOURGOGNE

Vigneron de père en fils depuis 1636, c'est en 2011 que Thomas Porcheron a repris l'exploitation familiale pour vinifier et commercialiser les vins du domaine.

Avec une surface de 5Ha 50, il travaille les vignes avec des raisins issus de l'agriculture biologique.

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LES EXPOSANTS PRÉSENTS SUR LE SALON LES VINS

Alsace Bordeaux

Bourgogne Champagne Sud-Ouest Vallée du Rhône Vallée du Rhône

Alsace Grand Cru - Crémant d'Alsace - Sélection de grains nobles - Vendanges Tardives - Vins d'Alsace Castillon-Côtes de Bordeaux - Saint Emilion Grand Cru - Bordeaux - Lalande de Pomerol Lussac Saint Emilion - Montagne Saint Emilion Clos de la Roche - Clos Vougeot - Echezeaux - Gevrey Chambertin - Hautes Côtes de Beaune - Mercurey 1er Cru - Nuits Saint Georges - Pommard - Santenay 1er Cru Nuits Saint Georges - Hautes Côtes de Beaune - Mercurey 1er Cru - Santenay 1er Cru Bourgogne - Mâcon - Chambolle Musigny - Meursault - Vosne Romanée - Hautes Côtes de Nuits - Hospices de Beaune - Puligny Montrachet - Saint Véran Champagne - Rosé des Riceys - Millésimé - Prestige - Réserve - Rosé Armagnac - Madiran - Pacherenc du Vic Bilh - Tursan Cornas - Côte Rotie - Saint-Joseph Beaumes de Venise - Côtes du Ventoux - Gigondas - Châteauneuf du Pape - Condrieu Côte Rotie - Côtes du Rhône

LA GASTRONOMIE Confitures Fruits déshydratés moelleux - Fruits séchés - Pruneaux Far - Gâteaux - Kouign-Amann - Palets - Biscuits Canard - Saucisses sèches - Saucisson - Charcuterie Huîtres - Tourteaux Andouilles - Andouilles de Campagne - Pâtés - Tripes Cidre - Crêpes - Epicerie fine - Gaufres - Chouchen Cassoulet - Confits - Foie gras - Magrets Saumon fumé Gaufres - Macarons Abondance - Beaufort - Comté - Fromages fermiers - Reblochon - Tomme Confits - Foie gras - Oulado - Rillettes Filet mignon - Saucisson Brioches - Nougat - Pain d'épices Fromages de brebis - Beaufort - Bleu - Tomme de chèvre - Tomme de brebis Vanille - Liqueur Chocolats - Guimauve Ail - Olives - Tapenade - Tomatine - Caviar - Olivade Noix Café

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CONTACTS GL EVENTS EXHIBITIONS BREST

JACQUES RICHARD Président CATHERINE RICHARD Directeur Général Adjoint ALEXANDRE VILA Responsable Marketing et Communication JEAN MARC LE DUC Responsable Commercial du pôle Vins et Gastronomie 06 71 91 48 44 ELVINA DILOSQUET Attachée Commerciale du pôle Vins et Gastronomie 06 37 58 27 15 Service de presse Agence Rond Vert Aude Messager - email : aude@rondvert.com 06 29 15 89 91 GL-events Exhibitions Brest 9, rue Saint-Saëns BP 41123 29211 Brest Cedex 1

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