Dossier-presse SVG Chartres 2013

DOSSIER DE PRESSE SALON DES VINS ET DE LA GASTRONOMIE DE CHARTRES 2013

SEIZIEME ÉDITION DU SALON DES VINS ET DE LA GASTRONOMIE DE CHARTRES 25 (de 17 à 21h), 26, 27 ET 28 OCTOBRE 2013 CHARTREXPO

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SEIZIEME ÉDITION DU SALON DES VINS ET DE LA GASTRONOMIE DE CHARTRES 25 (de 17 à 21h), 26, 27 ET 28 OCTOBRE 2013 CHARTREXPO Du 25 au 28 octobre 2013, à Chartrexpo, se tient la 16 ème édition du Salon des Vins et de la Gastronomie de Chartres qui alliera diversité, créativité et authenticité.

Sur le salon 180 exposants feront partager leur enthousiasme, apprécier leurs nouvelles productions et leurs nouveaux millésimes.

Cette nouvelle édition est l’occasion de découvrir les produits viticoles et gastronomiques présentés par les fabricants, producteurs et distributeurs. Chaque exposant défend son produit, explique sa particularité, son unicité à chaque gourmet qui peut, ainsi, goûter et apprécier toute une palette de produits de caractère.

La diversité et l’exhaustivité des produits proposés font de chaque nouvelle édition l’occasion unique de découvrir en un seul lieu toutes les productions vinicoles et gastronomiques françaises RESTAURATION Pour déjeuner sur place entre amis, le salon offre, cette année, trois restaurants : • Délices de Bigorre - spécialités du Sud-Ouest • Le Gambrinus - spécialités d'Alsace-Champagne • Rolland Molinier – spécialités Aveyronnaises

INFORMATIONS PRATIQUES Nom : Salon des Vins et de la Gastronomie de Chartres Date : 25 (de 17H à 21H), 26, 27 et 28 octobre 2013 Lieu : Chartrexpo Horaires d’ouverture : le 25 en nocturne de 17H À 21H - les 26 & 27 de 10H À 19H - Le 28 de 10H à 18H Nombre d’exposants : 180 Tarif : 6€ Organisateur : GL-events Exhibitions Brest Restauration : 3 restaurants

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LES ANIMATIONS 2013 Joseph le Norcy est membre de l'Académie Nationale de Cuisine et des Toques Françaises, il a été élu Toque de l'Année 2009.

Joseph Le Norcy membre de l'académie Nationale de cuisine proposera des animations culinaires sur le salon autour de la coquille Saint Jacques et des produits d'automne. à Samedi 26 octobre : à 11 H et à 15 H à Dimanche 27 octobre : à 11 H et à 15 H

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LES NOUVEAUTÉS 2013 à « LIMERO L’ESCARGOT MAYENNAIS »

La Ferme hélicicole « Limero l’escargot mayennais » est située à Marcillé-la-Ville … dans le NordMayenne

Les visiteurs pourront découvrir sur ce site des produits originaux à base des escargots de l’élevage : • LES COQUILLES A LA BOURGUIGNONNE (escargot dans sa coquille garnie de beurre persillé).

• LES CROQUILLES A LA BOURGUIGNONNE (escargot dans une coquille gaufrette garnie de beurre persillé).

• LES CROQUILLES MIXTES (croquilles variées) en version 3 beurres (Bourguignone, Provençale, et Roquefort) • LES MINI-BOUCHEES A LA BOURGUIGNONNE (escargot dans un minifeuilleté garni de beurre persillé).

• LES MINI-BOUCHEES MIXTES (mini-bouchées variées) en version 3 beurres (Bourguignone, Provençale, et Roquefort) • ESCARGOTINE A LA FOURME D'AMBERT (à tartiner sur des toasts chaud) • ESCARGOTINE AU PONT L'EVEQUE (à tartiner sur des toasts chaud) • LA CASSOLETTE D'ESCARGOTS A LA BECHAMEL (pour garnir les bouchées à la reine, simplement en entrée ou à gratiner) • LES CHAIRS COURBOUILLONNEES

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à AUX DELICES DE LA MER Yves Rigault est pêcheur à pied, principalement des coquillages.

Les visiteurs pourront déguster sur ce stand des coquillages et des crustacés: huîtres (plates et/ou creuses), palourdes et des langoustines cuites, tout cela agrémenté de pain, beurre, citron sans oublier un petit verre !

Cet espace de la mer présentera une exposition de photos sur les métiers de la mer, d'hier et d'aujourd'hui.

à LA DIABLOTINE - APERITIF La Diablotine est un nouvel apéritif à base de vin, rhum blanc et sirops d'agrumes.

Avec ses 14,5% vol, sa douceur et sa légère amertume, la Diablotine ne tardera pas à séduire les visiteurs.

La Diablotine se décline en plusieurs versions très distinctes • • • •

Litchi coco Pamplemousse rose Banane kiwi Et un tout nouveau parfum « Pêche violette »

àLA FERME DE ROUBEGEOLLES

Depuis 35 ans, cette exploitation familiale située à Vayrac (46) s'est tournée vers la production de foie gras de qualité. Les canards sont bien sûr élevés et transformés sur place et nourris au naturel avec les produits de la ferme. Les visiteurs trouveront sur ce stand des conserves, du foie gras et des confits.

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à LA MAISON DU SUREAU

Installée dans l’Ouest de la France, au cœur de l’ancienne province du Maine, la Maison du Sureau est le spécialiste du sureau noir transformé (baies et fleurs).

Bernard Bouflet est producteur, transformateur et distributeur, il proposera de faire découvrir aux visiteurs toutes sortes de gourmandises à base de sureau : gelée, sirop, jus, confit, biscuit, boissons, liqueurs, confiseries, confitures, pâtisserie…

Il propose également une gamme de spécialités salées au sureau confits et condiments qui sauront ravir les papilles des fins gourmets.

à DOMAINE CHRISTIAN DOCK Ce domaine est une petite structure familiale qui se transmet de père en fils, l’EARL Dock située à HEILIGENSTEIN est un domaine de vignerons récoltants depuis 1850, sur 10 ha exposés sud-est, à 200 ou 300 mètres d’altitude au pied du Mont Sainte-Odile.

Ils produisent du klevener de Heiligenstein, un vin blanc aromatique issu du cépage savagnin rosé, très ancien, planté sur 50 ha depuis 1742.

Ce vignerons a déjà été récompensé trois fois pour la qualité de ces vins

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à JEAN LOUIS LHUMEAU Depuis sa création en 1963 avec 3 ha de vignes, le Domaine des Hautes Ouches a connu un essor considérable. En effet, depuis 1991, année de reprise du Domaine par Jean-Louis Lhumeau, la surface en vignes est passée à environ 60 ha.

Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, plantés en : Chenin, Chardonnay, Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau. La conduite des vignes se fait dans un souci permanent du respect de l’environnement. Les vins sont vinifiés traditionnellement au Domaine, dans un chai moderne, isolé. La cuverie est en inox avec une maitrise des températures informatisée.

La production se divise en deux gammes : la gamme traditionnelle et les cuvées haut de gamme élevées en fûts de chêne. Pour les vins haut de gamme, ils ont un parc d’environ 110 barriques de chêne français et de chêne américain.

Ils ont élaboré une boisson aromatisée à base de vin : HOT’OUCHES déclinée aux saveurs mandarine, fraise et exotique. à CHÂTEAU ADELAIDE Le château Adélaïde est la propriété de la famille Ferretti. Il se situe au cœur de la zone d’appellation d’origine contrôlée de Gaillac. Construit sur le plateau cordais il se trouve à Cahuzac-sur-Vère, entre Gaillac et Cordes sur ciel.

Les vignes sont plantées sur un sol argilo calcaire, sur un coteau exposé sud sud-est. Elles sont entourées de zones arborées. La multiplicité des essences de fleurs, d’arbres et d’herbes présentes contribuent à offrir à notre domaine, un écosystème riche.

Le Château Adélaïde possède 14 hectares de vignes. Les cépages locaux (duras, braucol, syrah, mauzac et loin de l’oeil) côtoient d’autres variétés comme le sauvignon, le merlot et le cabernet sauvignon. leurs vignes sont à parts égales plantées en rouge et en blanc.

Les vignes sont entretenues selon les principes de l’agriculture raisonnée. Le travail régulier du sol, qui passe notamment par des aérations, permet de donner de l’oxygène au complexe argilo-munique et de lui donner de la vie.

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Ils présenteront la gamme Tradition (Les vins de la gamme Tradition sont des assemblages des cépages locaux. Ils sont vinifiés et élevés en cuve.), Voltige (la gamme Voltige est composée de vins plus complexes en assemblages. Ils sont élevés en fûts de chêne plus ou moins longtemps. Ceux sont des vins plus structurés.), Grand Looping et les autres cuvées comme Elle est la petite dernière du domaine, produite pour la première fois en 2010. Il s’agit d’un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle gaillacoise. Elle est vinifiée à partir des plus beaux mauzac. à FOIE GRAS ROBERT Les foies gras Robert sont situés au nord de Midi-Pyrénées, entre Lot et Dordogne dans le village de Catus, au lieu dit « Terrié ».

A 17 km de Cahors et à 45 km de Sarlat, la ferme familiale se situe au cœur d'un écrin de verdure et de pierres.

Depuis 5 générations, ils sont attachés à leur terre lotoise, aux traditions des anciens. Avec leur fils Thomas, ils sont producteurs de foie gras de canard et d'oie et autres produits du terroir.

Les canards sont élevés dès le 1er jour sur leur exploitation avant d'être gavés.

Pour réaliser les meilleurs produits possible, la ferme familiale conserve un vrai savoir faire traditionnel conjugué à un environnement normé et de plus en plus contrôlé. Ils garantissent l'origine des canards et des oies, élevés en plein air et aux grains. Les produits sont toujours cuisinés de façon artisanale dans leur conserverie et les différentes recettes de confits, terrines et plats cuisinés s’inspirent de la cuisine régionale, berceau de la famille.

Ils ont été récemment récompensés par la Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2013 8 Votre Contact Presse Aude Messager – Agence Rond Vert – 06 29 15 89 91 – aude@rondvert.com

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LES PRODUITS PRÉSENTS SUR LE SALON LES VINS

Beaujolais

Alsace Grand Cru - Crémant d'Alsace - Gewurztraminer - Pinot Gris - Riesling Sélection de grains nobles - Vendanges Tardives - Vins d'Alsace - Klevener de Heiligenstein - Pinot noir - Riesling de Scherwiller Beaujolais blanc - Beaujolais Rosé - Brouilly - Chiroubles - Fleurie - Morgon Mousseux aromatique - Beaujolais Villages - Chénas - Beaujolais - Régnié - Moulin à Vent - Mâcon - Pouilly Fuissé

Bordeaux

Blaye Côtes de Bordeaux - Bordeaux Clairet - Bordeaux Supérieur - Côtes de Bourg - Bordeaux - Côtes de Bourg - Crémant de Bordeaux - Bordeaux Supérieur - Graves - Sauternes - Bordeaux rosé - Fronsac - Sainte Croix du Mont - Sauternes - Lussac Saint Emilion - Margaux - Médoc - Moulis en Médoc - Pauillac - Pomerol - Saint Estèphe - Sainte Croix du Mont - Castillon-Côtes de Bordeaux - Saint Emilion Grand Cru - Sauternes - Haut Médoc

Alsace

Champagne

Chassagne Montrachet - Corton - Corton Charlemagne - Mercurey 1er Cru Pommard - Puligny Montrachet - Saint Aubin - Volnay - Vosne Romanée - Aloxe Corton 1er Cru - Bourgogne Aligoté - Chablis - Corton Grand Cru - Hautes Côtes de Beaune - Aloxe Corton - Chorey les Beaune - Savigny 1er Cru - Beaune 1er Cru Gevrey Chambertin - Hospices de Beaune - Nuits Saint Georges - Puligny Montrachet - Hospices de Beaune - Meursault - Beaune - Bourgogne - Pommard Volnay - Chassagne Montrachet 1er Cru - Crémant de Bourgogne - Hautes Côtes de Beaune - Maranges 1er Cru - Santenay 1er Cru - Mercurey 1er Cru - Rully Chablis - Petit Chablis - Lavaux Saint Jacques - Les Corvées - Meursault - Nuits Saint Georges Blanc de Blancs - Brut Réserve - Champagne Grand Cru - Millésimé - Ratafia Rosé - Tradition - Bouzy - Champagne - Champagne 1er Cru - Coteaux champenois - Millésimé - Cuvée de Réserve - Prestige

Charentes

Cognac - Liqueurs au Cognac - Pineau des Charentes - Très Vieux Pineau des Charentes - Liqueurs - Vins de Pays

Jura

Arbois - Côtes du Jura - Crémant du Jura - Macvin - Vin de Paille - Vin Jaune

LanguedocRoussillon

Banyuls - Banyuls Grand Cru - Collioure - Muscat de Rivesaltes - Côtes du Roussillon - Côtes du Roussillon Villages - Côtes du Roussillon - Rivesaltes - Vins de Pays des Côtes Catalanes

Bourgogne

Vallée de la Loire

Armagnac - Madiran - Pacherenc du Vic Bilh - Tursan - Bas Armagnac - Floc de Gascogne - Bergerac - Côtes de Bergerac - Monbazillac - Pécharmant - Côtes de Duras - Côtes de Gascogne - Gaillac - Vin de Pays Anjou - Anjou Villages - Bonnezeaux - Quarts de Chaume - Rosé de Loire Savennières - Cabernet d'Anjou - Chardonnay - Coteaux de l'Aubance - Crémant de Loire - Gamay - Rosé d'Anjou - Sauvignon - Chardonnay - Coteaux du Layon Crémant de Loire - Bourgueil - Cabernet de Saumur - Saumur Champigny - Crémant de Loire - Saumur - Saumur Champigny - Jus de raisin - Méthode Traditionnelle Vouvray Tranquille - Menetou Salon - Pouilly Fumé - Sancerre - Muscadet Sèvre et Maine - Vin de Pays

Vallée du Rhône

Châteauneuf du Pape - Condrieu - Côte Rotie - Coteaux de l'Ardèche - Côtes du Vivarais - Vin de Pays de l'Ardèche - Côtes du Rhône - Côtes du Rhône Villages Vin de Pays du Vaucluse - Côtes du Ventoux

Sud-Ouest

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LA GASTRONOMIE

Abondance - Beaufort - Comté - Fromages fermiers - Reblochon - Tomme - Fromage de chèvre - Saint Nectaire - Fromages de brebis Aiguillettes farcies - Confits - Cou farci - Foie gras - Garbure landaise - Magrets fourrés Ail - Huile d'olive - Olives - Tapenade - Tomates séchées Algues - Rillettes de poissons - Sardines - Soupe de poissons Amaretti - Navettes - Oreillettes Andouilles Fumé Campagnard - Fuseau Lorrain - Jarret - Noix de jambon Boudin - Jambon sec - Pâtés - Pieds de porc - Poitrine de porc - Saucisses - Chorizo – Jambons Saucisson - Saucissons de montagne - Terrines - Rillettes Boulangerie Tourteaux - Huîtres Cassoulet - Confits - Foie gras - Foie gras d'oie et de canard - Pâtés - Truffes - Gésiers - Magrets fourrés Oulado Escargots Huile de noix - Noix - Truffes Tapas - Velouté Saumon - Saumon fumé Sirops Tête de choco Sirop d'érable Macarons Miel Nougat - Pain d'épices - Gâteaux basques Pâtisseries Pruneaux Gaufres Fruits deshydratés moelleux - Fruits séchés Far - Gâteaux - Kouign-Amann - Palets Canelés - Biscuits Chocolaterie Chocolats - Pain d'épices - Pâtes de fruits - Nougat Confitures - Brioches

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VOS CONTACTS GL EVENTS EXHIBITIONS BREST

JACQUES RICHARD Président CATHERINE RICHARD Directeur Général Adjoint ALEXANDRE VILA Responsable Marketing et Communication JEAN MARC LE DUC Responsable Commercial du pôle Vins et Gastronomie 06 71 91 48 44 BENOIT PHELEP Attaché Commercial du pôle Vins et Gastronomie 06 37 58 55 22 Service de presse Agence Rond Vert Aude Messager - email : aude@rondvert.com 06 29 15 89 91

GL-events Exhibitions Brest 9, rue Saint-Saëns BP 41123 29211 Brest Cedex 1

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