DOSSIER DE PRESSE
PLAISIRS ET GOURMANDISES SUR LE SALON DES VINS ET DE LA GASTRONOMIE DE NANTES 15, 16, 17, 18 NOVEMBRE 2013 PARC DES EXPOSITIONS DE LA BEAUJOIRE - NANTES
DOSSIER DE PRESSE SALON DES VINS ET DE LA GASTRONOMIE DE NANTES 2013
PLAISIRS ET GOURMANDISES SUR LE SALON DES VINS ET DE LA GASTRONOMIE DE NANTES 15, 16, 17, 18 NOVEMBRE 2013 Du 15 au 18 novembre 2013, au Parc des Expositions de Nantes La Beaujoire se tiendra la 15ème édition du salon des vins et de la gastronomie qui alliera diversité, créativité et authenticité. Pendant 4 jours, 180 exposants feront partager leur enthousiasme, apprécier leurs nouvelles productions et leurs nouveaux millésimes. Cette nouvelle édition est l’occasion de découvrir les produits viticoles et gastronomiques présentés par les fabricants, producteurs et distributeurs. Chaque exposant défend son produit, explique sa particularité, son unicité à chaque gourmet qui peut, ainsi, goûter et apprécier toute une palette de produits de caractère. La diversité et l’exhaustivité des produits proposés font de chaque nouvelle édition l’occasion unique de découvrir en un seul lieu toutes les productions vinicoles et gastronomiques françaises. UN ESPACE RESTAURATION Pour déjeuner sur place entre amis, le salon propose cette année une cuisine traditionnelle, avec deux restaurants présents : Aux Délices de Bigorre, spécialités du Sud Ouest, Chez Lulu, spécialités d’Auvergne
INFORMATIONS PRATIQUES Nom : Salon des Vins et de la Gastronomie de Nantes Dates : du 15 au 18 novembre 2013 Lieu : Parc des expositions de la Beaujoire - Nantes Horaires d’ouverture : le 15 (de 17h à 21h), le 16 (de 10h à 20h) et le 17 de (10h à 19h) et le 18 (de 10h à 18h) Nombre d’exposants : 180 Tarifs : 6 € - Entrée gratuite pour les moins de 16 ans Organisateur : GL-events Exhibitions Brest
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LES ANIMATIONS 2013
ANIMATIONS CULINAIRES PAR JOSEPH LE NORCY
Joseph Le Norcy est membre de l'Académie Nationale de Cuisine et des Toques Françaises, il a été élu Toque de l'Année 2009. Le samedi 16 novembre • •
de 11h à 12h30 de 14h à 15h30
Le dimanche 17 novembre • •
de 11h à 12h30 de 14h à 15h30
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ANIMATIONS CULINAIRES AVEC LA FEDERATION DES RACES DE BRETAGNE* Animations culinaires par la Fédération des Races de Bretagne sur les races de vache « La Nantaise et Bretonne Pie Noir » en collaboration avec les restaurateurs locaux. Cette année, des animations culinaires, mettant en valeur les produits des races bretonnes seront proposées sur le salon. L’idée est simple un chef restaurateur sera associé à un producteur. Le producteur propose un produit et en parle (caractéristique de la race, spécificités, qualités d’élevage..), le restaurateur le met en valeur à travers une recette spécifique tout en parlant de ses qualités gastronomiques. Le samedi 16 novembre •
à partir de 16h
Le dimanche 17 novembre •
à partir de 16h
*La Fédération des Races de Bretagne, créée en octobre 2011, regroupe dix associations d’éleveurs de races bretonnes, ces races rustiques issues du patrimoine vivant breton, originellement présentes en Bretagne jusqu’à la deuxième moitié du XXe siècle. Après avoir connu l’âge d’or dans les élevages bretons, elles ont toutes brusquement décliné avec la modernisation et l’intensification de l’agriculture au lendemain de la seconde guerre mondiale. Frôlant l’extinction, ces races ont été sauvegardées grâce à des passionnés chez qui on retrouva quelques sujets in extremis, à partir desquels des plans de sauvegarde puis de relance de la race ont pu être menés (le premier datant de 1976, pour la Bretonne Pie Noir). Aujourd’hui, la pérennisation de ces races passe par leur maintien et développement dans leur milieu d’origine : les élevages ! Des éleveurs en vivent et entretiennent ce patrimoine génétique et gastronomique rare que représentent les races bretonnes en cherchant continuellement à les valoriser.
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LA REGION VITICOLE DU LANGUEDOC LES APPELLATIONS CORBIERES, CORBIÉRES-BOUTENAC ET MINERVOIS, MINERVOIS LA LIVINIÈRE À L'HONNEUR SUR LE SALON CETTE ANNÉE Avec l’aimable participation du Conseil Interprofessionnel des Vins des AOC du Languedoc et des IGP Sud de France, du Syndicat de l’AOC Corbières, du Syndicat de l’AOC CorbièresBoutenac, du Syndicat de l’AOC Minervois et du Syndicat de l’AOC Minervois La Livinière
Chaque année, le salon fête une région viticole. Pour cette 15ème édition, nous mettons à l’honneur, les appellations Minervois, Minervois la Livinière, Corbières et CorbièresBoutenac. Deux domaines et une cave seront visités au cours du voyage de presse.
• LA REGION LANGUEDOC î UN TERROIR, DES CÉPAGES L’appellation régionale Languedoc
L’appellation régionale Languedoc représente 36 appellations et dénominations d’origine contrôlée – dont 29 en vins tranquilles, 4 en vins doux naturels et 3 en vins effervescents – et 22 indications géographiques protégées (IGP), étendues sur quatre départements : l’Aude, l’Hérault, le Gard et les Pyrénées-Orientales.
Le Languedoc présente un climat typiquement méditerranéen et se caractérise par une grande variété de sols, différents selon les appellations : vastes terrasses de cailloux roulés, grès et marnes, calcaires et schistes, sols argileux, poudingues, sols sableux, molasses, etc. Autant d’atouts qui donnent aux appellations et aux terroirs du Languedoc leurs spécificités. Zoom sur ce vaste vignoble dont les vins ne cessent de faire parler d’eux.
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Situation géographique
Le Languedoc-Roussillon, un vaste vignoble
En 2009, le Languedoc - Roussillon reste l'un des plus vastes vignobles du monde avec 246 000 hectares de vigne représentés par 30 000 vignerons. 230 caves coopératives et 2 500 vignerons en caves particulières élaborent la gamme Sud de France allant des vins tranquilles aux effervescents en passant par les vins doux naturels. Le vignoble du Languedoc - Roussillon représente 1/3 de la production française soit 12 millions d'hectolitres dont 1.4 millions d'hectolitres d'AOP vins tranquilles.
Des terroirs :
Une incroyable diversité de sols En Languedoc, on trouve une grande variété de sols qui différent selon les appellations : vastes terrasses de cailloux roulés, grès et marnes, calcaires et schistes, sols argileux, poudingues, sols sableux, molasses, etc. Autant d’atouts qui donnent aux terroirs du Languedoc les spécificités de chaque appellation.
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Un climat typiquement méditerranéen quoique nuancé à l'est En Languedoc, territoire le plus au sud du pays, le climat est principalement de type méditerranéen. Les étés sont très chauds et secs, les automnes et printemps sont doux, même si quelques gelées matinales sont encore possibles au mois d'avril, les hivers sont doux, ensoleillés et la température descend peu en dessous de 0°C. La pluviométrie est très faible (parmi les plus faible de France pour certaines communes) et la Tramontane, vent très présent, permet de sécher les vignes et de les prévenir des maladies. C'est un type de climat idéal pour la culture de la vigne. Mais l’empreinte méditerranéenne se délie et s’associe aux caractéristiques du climat océanique à l’extrême ouest du territoire, sur les appellations Cabardès et Malepère notamment. Ce climat y est alors transitionnel, la douceur atlantique croisant les rigueurs méditerranéennes.
î LES AOC DU LANGUEDOC Les appellations
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AOC Limoux
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AOC Malepère
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AOC Minervois
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AOC Minervois la Livinière
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AOC Cabardès
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AOC Clairette du Languedoc
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AOC Corbières
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AOC Corbières-Boutenac
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AOC Faugères
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AOC Muscats
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AOC Fitou
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AOC Saint-Chinian
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AOC Languedoc
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LES APPELLATIONS CORBIERES, CORBIÈRES BOUTENAC ▶ L'APPELLATION CORBIERES
En 1985, les Corbières entrent dans la famille des appellations d’origine contrôlée. Cette AOC est aujourd’hui, en superficie, la première du Languedoc et la quatrième de France. Cette terre à la géologie et au climat complexes, qui recouvre des terroirs très variés, produit des vins rouges, blancs et rosés. Depuis 2010, l’AOC Corbières a radicalement changé son image avec la mise en place d’une charte très graphique et d’un nouveau slogan : « En Corbières, on mise tout sur le 20 ». Objectif : toucher la cible des jeunes. Dans le même esprit, elle a depuis 2013, amorçé une nouvelle signalétique sur son territoire autour du concept de la « Route 66 » avec la « Route 20 ».
SITUATION - ZONE D’APPELLATION Elle s'étend des portes de Carcassonne aux étangs de Leucate et de Narbonne, des contreforts des Pyrénées au pied de la Montagne Noire. L'appellation est aujourd'hui, en superficie, la première en Languedoc. GEOLOGIE Les Corbières offrent une grande diversité de sols (schiste, grès, calcaire, marne...). L'appellation est segmentée en quatre zones caractéristiques : le terroir des Hautes - Corbières, le terroir de Corbières - Méditerranée, le terroir des Corbières centrales et le terroir des Corbières d'Alaric. CLIMAT Dominé par l’influence méditerranéenne que l’on retrouve dans une végétation typique de la garrigue. Certains terroirs, les plus occidentaux, ressentent l'influence océanique. CEPAGES Granache, Syrah, mourvèdre, carignan, cinsault pour le rouge et le rosé. Grenache blanc, bourboulenc, maccabeu, marsanne roussanne, vermentino pour le blanc. VINIFICATION Rouge: fermentation traditionnelle égrappée ou vinification à grains entiers. Rosé : par saignée ou pressurage direct. Blanc : traditionnelle, macération pelliculaire, (vinification en fût pour certains).
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La première appellation du Languedoc Avec ses 17 200 hectares, l'appellation Corbières couvre un tiers du territoire du Languedoc. Elle est, en superficie, la première AOC du Languedoc et la quatrième de France. En 2010, l'appellation a commercialisé environ 445 000 hectolitres*, dont 147 000 ont été distribués en GD (34%) et 99 000 exportés (22%). Elle est également la première productrice du Languedoc en vins tranquilles avec une production moyenne sur les trois dernières années de 461 000 hectolitres par an. On estime son rendement moyen à 36.68 hectolitres par hectare. Côté volume, le stock Corbières a nettement baissé par rapport aux années 2003 et 2004. En 2010, il était estimé à seulement 12 mois d'activité. * Sorties de chais 2009 – 2010
AOC CORBIERES Aire de production : 87 communes 17 200 hectares déclarés 1 782 producteurs 27 caves coopératives 249 caves particulières Rendement moyen 36.68 hectolitres/hectare Production moyenne 461 000 hectolitres / an - (rouge : 91 % ; rosé : 7 % ; blanc : 2 %). Cépages : carignan, grenache, syrah et mourvèdre. Type de sol : argilo-calcaire, galetsimaire, calcaires lacustres, grès Couleur : rouge, rosé et blanc. AOC : décret du 24 décembre 1985 modifié le 6 décembre 2011.lcaires durs.
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▶ L'APPELLATION CORBIERES-BOUTENAC
SITUATION - ZONE D’APPELLATION L’appellation Corbières-Boutenac s'étend sur dix communes entre Lézignan - Corbières au nord et Thézan des Corbières au sud (173 hectares). Elle est réservée à une dizaine de communes autour de Boutenac. Elle a été officiellement reconnue par le décret du 20 mai 2005. Ses crus sont issus d’une production très rigoureuse. L’appellation possède une personnalité résolument méditerranéenne avec une production exclusivement en vins rouges. GEOLOGIE Le terroir présente des sols d'origine secondaire (affleurements de calcaire dolomitiques et grès) et d'origine tertiaire (variétés de molasses). Des vieilles vignes à l'enracinement profond, pour trouver leurs ressources en eau, puisent ainsi les meilleures expressions du terroir. CLIMAT De type méditerranéen classique avec des étés secs et chauds et des hivers relativement frais. Le vent dominant du nord - est (le cers) assure un très bon état sanitaire des raisins. CEPAGES Carignan, grenache, syrah, mourvèdre. Le carignan représente entre 30% et 50% de l'encépagement. La syrah ne peut dépasser 30% de l'encépagement de la totalité des parcelles produisant le vin de l'appellation. Des vins qui résultent d’un assemblage d’au moins deux cépages, dont le fameux carignan noir. Cépage clé de l’appellation – par décret, sa proportion est comprise entre 30 % au minimum et 50 % au maximum de l’encépagement, et les vignes doivent être âgées d’au moins neuf ans, il connaît là son terroir de prédilection. VINIFICATION Les Carignan sont récoltés manuellement et transportés entiers au lieu de vinification. Les vins sont obtenus soit par vinification classique comportant le foulage préalable, soit par mise en œuvre de vendanges composées de raisins entiers.
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LES VINS Les meilleures expressions de Boutenac donnent des vins aromatiques, avec des notes de fruits noirs, de prune et de garrigue qui évoluent sur un caractère minéral. Le carignan offre une forte aptitude au vieillissement, avec de la fraîcheur et une bonne acidité. Il participe à l’équilibre des vins de Corbières-Boutenac, marquant leur profil et leur structure. Ce cépage leur donne son accent et un peu de son âme. STRATEGIE DE DEVELOPPEMENT Les crus Boutenac s’adressent à une clientèle de connaisseurs recherchant des vins haut de gamme. Ils proposent trois styles de vins : les rencontres originelles, les rencontres coup de cœur et les rencontres uniques.
AOC CORBIERES BOUTENAC Aires de production : Boutenac, Fabrezan, Ferrals-les-Corbières, Lézignan-Corbières, Lucsur-Orbieu, Montséret, Ornaisons, SaintAndréde-Roquelongue, Saint-Laurent-de-la- Cabrerisse et Thézan-des-Corbières. Terroirs : Terroir de Boutenac 1429 hectares classés 4 caves coopératives 24 caves particulières Production annuelle : 6 000 hectolitres. Cépages : carignan, grenache, syrah et mourvèdre. Type de sols : calcaires dolomitiques hettangiens, grès, dépôts molassiques du miocène continental et marin, molasses de Carcassonne. Climat : typiquement méditerranéen avec un été sec et chaud. Couleur : rouge. AOC : décret du 20 mai 2005. Rendement de base 45 hl/ha Product. déclarée en 2010 6 084 hectolitres
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LES APPELLATIONS MINERVOIS, MINERVOIS LA LIVINIÈRE ▶
L'APPELLATION MINERVOIS
Adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire, ce vignoble a le charme des paysages toscans. Le Minervois, reconnu en AOC depuis 1985, se présente comme un vaste amphithéâtre orienté plein sud. Sur environ cinquante kilomètres d’est en ouest et trente kilomètres du nord au sud, il passe progressivement d’un climat sous influence océanique à un climat typiquement méditerranéen. Ici, l’altitude peut varier de 50 mètres au bord du canal du Midi et de l’Aude jusqu’à plus de 500 mètres sur les premiers contreforts montagneux. Cette situation géographique, ajoutée à la proximité ou à l’éloignement de la Méditerranée, amène des variabilités climatiques assez importantes. Ce sont ces fortes variations, couplées aux natures très diverses des sols du Minervois, qui caractérisent ses terroirs et ses paysages. Ce vignoble est l’un des plus vastes et des plus mixtes du Languedoc-Roussillon. Trois AOC distinctes y sont élaborées par 220 caves particulières et 20 caves coopératives : l’AOC Minervois, l’AOC Minervois-La Livinière et l’AOC Muscat de Saint-Jean-de-Minervois (vin doux naturel). Seules l’AOC Minervois et l’AOC Minervois-La Livinière peuvent prétendre à l’AOC Languedoc. SITUATION - ZONE D’APPELLATION Le territoire du Minervois est un vaste amphithéâtre délimité par le Canal du Midi au sud, la Montagne Noire au nord sur une étendue qui court des hauts de Narbonne aux portes de Carcassonne. GEOLOGIE La Clamoux, l’Argent Double, l’Ognon et la Cesse descendant de la Montagne Noire vers l’Aude ont créé une série de terrasses faites de galets, de grès, de schistes ou de calcaires. Ces terrasses alternent avec des zones de marnes calcaires et de grès. Au nord-ouest, près de Caunes-Minervois, ce sont les veines de schiste et de marbre rose qui s’imposent. La zone d’altitude est faite de plateaux calcaires. CLIMAT Une dominante méditerranéenne avec des influences océaniques dans la partie occidentale (Clamoux et Côtes Noires) et une certaine rigueur des hivers pour le Causse qui se situe à une altitude supérieure à 300 m. CEPAGES Syrah, Mourvèdre (minimum 20%). Syrah, Mourvèdre, Grenache et Lladoner Pelut (minimum 60%), Carignan, Cinsault, Terret, Aspiran, Piquepoul pour le rouge (40% maximum). Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Clairette, Grenache, Vermentino et Muscat à petits grains pour les blancs.
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VINIFICATIONS Rouge : traditionnelle après égrappage et en grains entiers. Rosé : de saignée ou de pressurage. Blanc : de pressurage direct avec ou non une partie vinifiée en barrique. Muscat de Saint Jean de Minervois : vin doux naturel. STRATEGIE DE DEVELOPPEMENT Un engagement parcellaire (sur des parcelles identifiées) doit être effectué par les vignerons, 3 ans à l’avance pour garantir la traçabilité des produits. Le suivi rigoureux au vignoble des conditions de production est relayé par un Guide des bonnes pratiques vigneronnes. Des investigations précises sur les différents terroirs ont été entreprises pour exprimer la typicité de chaque zone et les faire reconnaître (cf Minervois La Livinière). Travail de recherche et de reconnaissance de la production des blancs liquoreux connus sous le nom de Minervois Nobles est également en cours. Enfin, l’appellation développe un programme de valorisation tourisme et vin, associant patrimoine, paysages remarquables et accueil privilégié. DENOMINATIONS Terroirs : Terroir Canal du Midi, Terroir des Causses, Terroir Les Mourels, Terroir Coteaux, Contreforts, Terroir des Trois Vallées, Terroir Les Terrasses.
AOC MINERVOIS Aire de production : 61 communes dont 16 dans l'hérault et 45 dans l'Aude 5 000 hectares identifiés, 1100 producteurs, 30 caves coopératives 220 caves particulières Cépages : syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, avec un complément possible de terret, de picpoul et d’aspiran. Production annuelle 120 000 hectolitres (rouge : 84 % ; rosé : 13 % ; blanc : 3 %). Couleur : rouge, rosé et blanc. Type de sols : argilocalcaire, Terrasses quaternaires, grès et calcaires durs Rendement max autorisé 50 hectolitres/hectare Production 170 000 hectolitres 94% rouge, 2% blanc, 4% rosé
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Les vendanges
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▶ L'APPELLATION MINERVOIS LA LIVINIERE
C’est en 1999 que l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) reconnaît Minervois-La Livinière en tant qu’AOC. Étendu sur six communes, ce terroir se présente comme une mosaïque de terrasses constituées de grès, de schiste, de calcaire, de marbre et de silex qui transmettent cette minéralité au cru La Livinière. SITUATION - ZONE D’APPELLATION Au cœur du Minervois, dans la région naturelle dite du Petit Causse, au bas du Piémont de la Montagne Noire, elle regroupe six communes : Azillanet, Azille, Cesseras, Félines Minervois, La Livinière et Siran. GEOLOGIE L’aire Minervois La Livinière peut être considérée par ses sols et ses paysages comme une réplique miniature du Minervois où tous les facteurs extrêmes seraient atténués. Zone de “causse”, les sols présentent une alternance de calcaires compacts et de marnes calcaires. Sur les coteaux dominent marnes gréseuses et grès. CLIMAT De par sa position entre la Serre d’Oupia et les collines de Laure-Minervois, c’est un secteur très sec où les précipitations sont comprises entre 400 et 500 mm avec un déficit hydrique estival important. La chaleur diurne particulièrement importante dans cette zone est atténuée par une fraîcheur nocturne induite par l’air frais s’écoulant des crêtes. CEPAGES Syrah, Mourvèdre et Grenache doivent représenter au minimum 60% de l’encépagement (dont 40% minimum de Syrah ou de Mourvèdre), avec un complément possible par le Carignan, Cinsault, Terret, Piquepoul et Aspiran. VINIFICATION Issus de longues macérations traditionnelles ou en grains entiers, ces vins, pour avoir droit à l’appellation, doivent être élevés, en cuve ou en fût, à la propriété jusqu’au 1er novembre de l’année qui suit celle de la récolte. Dans la pratique, l’élevage dure de 13 à 18 mois. STRATEGIE DE DEVELOPPEMENT Renforcés par l’action des programmes Minervois Ambition, les vignerons se sont imposés une rigueur exemplaire. Les vins sont dégustés à deux reprises pendant l’année d’élevage afin d’évaluer leur potentiel. Après l’agrément et avant la mise en bouteille, une dernière dégustation permet de vérifier la conformité à la Charte de qualité. Son respect autorise le vigneron à utiliser un habillage spécifique composé d’une capsule portant le logo de La Livinière et d’une contre étiquette avec un numéro de garantie qualité.
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AOC MINERVOIS-LA LIVINIERE Aire de production : Azillanet, Azille, 2 600 hectares identifiés 200 producteurs 3 caves coopératives 34 caves particulières
Cépages : syrah, mourvèdre, grenache, avec un complément possible de carignan, cinsault, terret, picpoul et d’aspiran. Rendement max autorisé 45 hectolitres/hectare Production 8 000 hectolitres Commerce 6 200 hectolitres (sortie de chai 2005/06) Export, cavistes et CHR
Minervois La Livinière © CIVL / Céline & Gilles Deschamps pour les différentes photos
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LES DEUX DOMAINES ET LA CAVE VISITÉS LORS DU VOYAGE DE PRESSE DOMAINE PECH DES ASPRES LE DOMAINE C’est la passion de l’agriculture qui a conduit Lydie Hiez et son ami Vincent Vianne à s’installer à StAndré-de-Roquelongue pour cultiver des vignes. Au tout début, Lydie Hiez a repris une parcelle de carignan mourant, elle avait le désir de posséder sa terre et de mener à bien son projet. Après des études de viticulture et œnologie, elle s’est lancée avec son ami Vincent Viannes. Les efforts portent leurs fruits aujourd’hui puisque Lydie Hiez a reçu en 2010 une belle médaille d’or pour un AOC Corbières rouge de 2008. Le domaine Pech des Aspres est un domaine d’une superficie de 12,5 ha offrant un maximum de possibilités. Les expositions et les terroirs sont très différents : argilo-calcaire, limoneux, galets roulés… où sont cultivés les cépages, grenache, carignan, syrah et mourvèdre. L'année prochaine, ils ont un projet de plantation de 1,20 ha Blanc et 0,40 ha de Syrah. Cette évolution leur permettra de proposer l'ensemble de leurs cuvées toute l'année. Ils prévoient aussi la création de deux cuvées de vin blanc. Des petits volumes pour une meilleure qualité des vins Toutes les vendanges du domaine se font manuellement. Le raisin est récolté, du raisin très mûr afin de maîtriser le degré de maturité. Le domaine Pech des Aspres utilise des cuves béton et en fibre, un groupe de froid, un érafloir… et un pressoir à l’ancienne permettant d’obtenir d’excellents jus. Ensuite, les jus sont mis en barrique pour élaborer des cuvées en fûts de chêne. Pour les vins rosés, ils procèdent par saignée, les raisins sont foulés au pied puis pressés. La cuvée rouge 2008 a été médaillée d’or au concours des Grands vins du Languedoc-Roussillon. Ajourd’hui , ils viennent d’apprendre que la cuvée Pech 2012 a été sélectionnée par la revue des vins de France pour la 4ème année dans le guide des meilleurs vins à moins de 20€ 2014. Récompense agréable et rassurante car ces viticulteurs sont toujours en quête de qualité et de constance sur leur production.
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CHATEAU PEPUSQUE - PEPIEUX Le domaine
Le domaine est situé à Pépieux au cœur du Minervois et appartient à la famille depuis au moins 200 ans, notamment sur le côteau de Pépusque. L’origine du nom de Pépusque viendrait de « Pech Busca = sommet boisé » et il est à l’origine du nom du village « Pépieux » et de son terroir. Renée et Benoît Laburthe en sont les héritiers, ils en assurent la continuité dans la lignée du grand-père de Renée et leurs enfants se préparent aujourd’hui à en assurer la suite.
L’Historique En 1986, Renée, professeur de langues et Benoît Laburthe, ingénieur en agriculture ont pris la succession de leur grand-père. L’agrandissement et la rénovation du vignoble ont été la première étape du développement de l’expolitation. Le domaine fait maintenant plus de 50 hectares. En 2005, la vinification en cave particulière inaugure une nouvelle étape dans la valorisation de deux terroirs d’exception. Vendangés à pleine maturité, les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle, respectant la vie microbienne du vin. Un élevage soigné en cuve ou en barrique française donne naissance à un vin goûteux. Renée et Benoît Laburthe disposent ainsi d’un formidable potentiel de production. Dans le respect de la tradition familiale, leurs savoirs et compétences sont quotidiennement utilisés pour optimiser la qualité de leurs vins. La tradition n’empêche pas la recherche de l’amélioration des connaissances scientifiques profitables, pour la qualité du vin et la pérennité du vignoble. Entourés d’une équipe d’experts indépendants, viticoles et œnologues, ils travaillent avec eux, en réelle complémentarité, pour atteindre un même objectif : faire des vins goûteux, avec beaucoup d’expressions différentes, grâce à la diversité des cépages et des terroirs.
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En Languedoc, dans le sud de la France, Pépieux est au centre du Minervois ; Cette région bénéficie d’un climat très sec et très chaud. Le vent de la montagne Noire qui descend régulièrement sur Pépieux apporte fraîcheur et parfums au vignoble.
La situation Adossé à la montagne Noire, il y a sur Pépieux à Un effet de Foehn, c’est à dire un temps sec et ensoleillé (comme en Alsace) à Un vent frais l’été, ce qui est bon, pour la respiration des vignes, en particulier pour la Syrah, pour la maturité des raisins et une bonne acidité des vins, à Un vent parfumé (vignes au milieu de pinèdes et garrigues)
Le Château Pépusque s’étend sur deux terroirs d’exception
à Le terroir de Pépieux Il est réputé localement et même régionalement. Les vins de Pépieux offrent aussi une fraîcheur, une acidité très remarquée par les œnologues travaillant dans la région.
à Le terroir de la Livinière Depuis 1999, le cru La Livinière est devenu AOC Minervois-La Livinière, premier cru classé au plus haut de la hiérarchie des Appellations d’Origine Contrôlées du Languedoc, Sud de France.
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ALLIANCE MINERVOIS – LA CAVE DES TROIS BLASONS - AZILLANET
Depuis août 2012, la cave « Les trois blasons » d’Azillanet fait partie du groupement "Alliance Minervois" LA STRUCTURE ALLIANCE MINERVOIS, est une cave coopérative issue de la fusion des caves d’Homps, La Livinière, Rieux Minervois et Villalier, en août 2008 et d’Azillanet en 2012. LA PRODUCTION
La production est de 153 000 hls/an pour 2012 en conventionnel dont 2500 hls en Biologique. La mise en bouteilles se fait à la propriété ou via le Groupement de Producteurs les Celliers Jean D’Alibert.
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LE GROUPEMENT DE PRODUCTEURS Ce groupement est membre de l’Union des Producteurs du Haut Minervois, propriétaire des Celliers Jean D’Alibert. C’est un négoce embouteilleur aux normes BRC (version 5), ISO 9001, Transformateur certifié des vins biologiques et NOP (pour vins biologiques vers les USA). En outre, la certification IFS a été acquise en novembre 2009. La SCAV ALLIANCE MINERVOIS possède :
à 3 sites de production o Rieux Minervois o Homps-Jouarres o La Livinière
à 3 chais d'élevage en fûts de chêne o Azillanet o Homps o La Livinière QUELQUES CHIFFRES Forte de 600 adhérents coopérateurs et 3000 hectares en production, la SCAV ALLIANCE MINERVOIS est ancrée dans le paysage Languedocien. Le vignoble s'étend des portes de Narbonne aux contreforts de Carcassonne et couvre 49 communes d'Ouest en Est du Minervois. La Coopérative réunit 652 viticulteurs, 3111 ha, 5 caveaux de ventes et 26 salariés permanents. La coopérative vend 1 000 000 bouteilles / an et 25 000 bags in box / an. L’ENCEPAGEMENT Les principaux cépages sont (par ordre décroissant en surface plantée): Syrah 690 ha, Grenache 321 ha, Merlot 302 ha, Sauvignon blanc 201 ha, Cabernet sauvignon 155 ha, Chardonnay 149 ha, Viognier 115 ha, Pinot 128 ha, Cinsault 109 ha, Mourvèdre, Marsanne blanche. LE TERROIR Le vignoble s’étend de l’ouest Minervois aux portes de Carcassonne avec les communes de Villalier et Rieux Minervois pour s’étendre jusqu’à l’est avec Homps et la Livinière et Azillanet (vers Narbonne). Ce terroir possède une grande variété de plaines et de coteaux, d’argilo-calcaire de schistes…
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LA GAMME
Ils produisent des Minervois dans les 3 couleurs, des Crus La Livinière rouge, des AOC Languedoc, des Vins de Pays d’Oc cépages, Viognier, Chardonnay, Sauvignon, en rouge, Merlot, Syrah, Pinot, Cabernet Sauvignon et en rosé Cinsault. Ils proposent également des Vins de Pays de la Cité de Carcassonne dans les 3 couleurs ainsi que des Côteaux de Peyriac, des Côtes de Brian et enfin des vins de table.
Ils élèvent une partie de leurs vins en fûts de chêne et en demi-muids dans les deux chais climatisés de La Livinière et de Homps. Depuis 2011, ils proposent des vins issus de raisins en Agriculture Biologique. Ils ont mis en place une nouvelle gamme de cépages en IGP Oc. Après 3 années de reconversion, ils produisent en 2011 leur premier millésime biologique dans le site de vinification spécifique conçu pour la production de vins bios.
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LES NOUVEAUTÉS 2013 à DOMAINE VILLEPEYROUX - MINERVOIS
Michel Bertoncini, propriétaire-exploitant du domaine de Villepeyroux est d’origine suisse. Après un parcours atypique et une double formation, l’expérience aidant et le cœur insistant, il a choisi le Minervois pour venir exercer son art et son talent au Domaine Villepeyroux. Il s’est formé à la viticulture et à l’œnologie en Suisse. Au domaine Villepeyroux, tout est fait pour respecter et révéler la qualité des sols et des grappes. Plus d’utilisation d’acaricide depuis 1999 grâce au maintien de l’herbe entre les souches, limitation des intrants phytosanitaires, travail manuel important, ébourgeonnage manuel pour sélection des pousses et homogénéité de la maturité du raisin… À 15 km au nord-est de la Cité de Carcassonne, au cœur du Pays Cathare, le domaine Villepeyroux couvre 20 ha de vignes sur 50 ha de landes et de pinèdes en plein Minervois. Le vignoble est encépagé de grenache noir, de syrah, de merlot, de cabernet-sauvignon, de cinsault et de carignan.
Connaître l’histoire, observer les plans de vignes, le sol, la végétation naturelle, respecter l’ensemble pour mieux révéler le terroir, voilà tout le talent de ce vigneron qui s’exerce avec humilité, savoir-faire, inspiration et technique.
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à DOMAINE DE LAUZIÈRES
Le domaine Lauzières situé au sud des Alpilles s’étend sur 80 hectares d'un seul tenant parsemés de thym, de romarin... La propriété comprend 31 hectares de vigne, 25 hectares d’oliviers, et 20 hectares de garrigue, de forêts de chênes verts et de pins d’Alep. Le domaine Lauzières se trouve à 6 km de Mouriès, il appartient à Jean-Daniel Schlaepfer et à Gérard Pillon, tous les deux d’origine Suisse. Dès ses débuts, le domaine a intégré la culture biologique et une partie des vignes est conduite en lyre, chose assez rare dans le Sud de la France. L’encépagement se compose de grenache (46%), petit-verdot (28%), syrah (12%), mourvèdre (8%), cinsault, carignanet counoise. Le Domaine de Lauzières abrite un vignoble de 31 hectares entièrement cultivé en biodynamie – la vendange manuelle y est effectuée de nuit. En A.O.P. Les Baux-deProvence, sa cuvée de vin blanc, baptisée Sine Nomine, vient de recevoir le prix Noël Michelin Édition 2013 dans la catégorie “Blanc d’élevage Millésime 2011”, avec un cépage composé à 80% de grenache blanc et 20% de clairette, cépages élevés en amphores ovoïdes, méthode ancestrale perpétuée au Domaine de Lauzières. Ils présenteront sur le salon les vins Solstice, AOC Vin des Baux rouge, composé de grenache, syrah et mourvèdre. - Equinoxe, en AOC Vin des Baux, où l’on retrouve grenache, cinsault et carignan. - Sine Nomine, un vin de table issu de petit-verdot et grenache noir. - Astérie est un blanc de grenache blanc et clairette. Classée en vin de table, cette cuvée est numérotée en fonction du calendrier hébraïque.
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à CHÂTEAU LA VALADE Située sur les appellations de Fronsac et Canon-Fronsac, l’exploitation s’étend sur une superficie de 23 hectares, dont 17.72 hectares de vignes (1.69 Hectares en Canon-Fronsac et 16.03 Hectares en Fronsac). La propriété viticole est reprise en fermage depuis 2005 par le fils Hervé Roux.
Les vignes sont situées sur un plateau argilo-calcaire, ce qui donne aux vins un caractère bien affirmé. Le vignoble se compose de 90% de merlot et 10 % de cabernet sauvignon. Les vendanges sont mécaniques avec un tri manuel avant mise en cuvaison. La vinification est réalisée selon les méthodes traditionnelles dans des cuves bétons avec une cuvaison moyenne de trois semaines. Les Canon-Fronsac sont passés en fûts de chêne pour une durée comprise entre 12 et 18 mois.
à VIGNOBLES DE LA TOUR DU FAYET CHATEAU GUEYROT Ce beau domaine viticole d'un seul tenant entoure une belle demeure bourgeoise du XIXème siècle construite sur une ancienne orangeraie. Cette propriété, exposée au sudest de Saint Emilion, a pour voisin immédiat les célèbres 1er Grands Crus Classés que sont le Château Pavie et le Château la Gaffelière. Propriété de la famille de La Tour du Fayet, ce vignoble est composé d’environ 8 hectares en appellation Saint-Emilion pour le Château Gueyrot, et 12,5 en Fronsac pour le Château Beau Site de la Tour. Le château Gueyrot est la « maison mère » du vignoble et est situé au sud-est de l'appellation Saint-Emilion. Sans oublier une viticulture certes traditionnelle mais surtout respectueuse de ce terroir d’exception.
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à DOMAINE DE TRESCOMBIER
Le vignoble de Trescombier est situé rive droite du Rhône dans le département du Gard au pied des Cévennes. Le domaine de Trescombier, qui signifie « les 3 combes en provençal » est blotti sous les pentes du village Médiéval de Cornillon. Ce domaine familial est composé de 20 ha dont 14 en bio sur des terroirs de coteaux argilo calcaire.
Tous les vins sont élaborés dans leur cave, la gamme se décline en plusieurs couleurs et appellations (rouges, rosés, blancs) • Les côtes du Rhône en rouge et rosé, vins à la fois fruités et charpentés à base de grenache, syrah principalement dont la « cuvée Signature » issue de vieilles vignes vendangées manuellement • Le pays d’oc composé à 100% de merlot révèle des notes plus épicées • Les pays du Gard en rouge rosé et blanc vins légers et fruités à boire en toutes saisons et plus particulièrement le blanc issu de viognier 100% aux notes florales
Les rendements se situent entre 35 et 50 hectolitres par hectare. Fabiola Mahé a su allier innovation et préservation du savoir faire et des valeurs traditionnelles de vigneron. Respectueuse de la terre, des personnes qui la travaillent et de l’environnement, elle a engagé son exploitation dans un processus de conversion à l’agriculture biologique.
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à VIGNOBLE DUBARD A la fin des années 70, la famille Dubard s’est installée dans le Périgord Pourpre. Les chais de vinification et d'élevage sont au cœur d'une ferme périgourdine typique du XVIIIème siècle, le "Gouyat", aujourd'hui entièrement rénovée. Le vignoble de 80 ha s’étend sur les coteaux ensoleillés qui dominent la rive droite de la Dordogne, dans la partie Ouest de l’Aire d’Appellation Bergerac. Le Château Laulerie et le Domaine du Gouyat sont réputés pour la qualité de leurs différents vins Blanc sec, Rosé et Rouge en AOC Bergerac et Montravel.
Au fil des années, la famille Dubard a également pris le pari de redonner vie à trois autres propriétés toujours situées sur la rive droite de la Dordogne : - En 1998 : Château Nardou (16 ha) en Bordeaux et Bordeaux Côtes de Francs - En 2000 : Château Les Farcies du Pech’ (10 ha) en Appellation Pécharmant - En 2008 : Château La Croix Romane (7,7 ha) en Appellation Lalande de Pomerol
à AUX DELICES DE LA MER Yves Rigault est pêcheur à pied, principalement de coquillages. Les visiteurs pourront déguster sur ce stand des « assiettes dégustation » de coquillages et de crustacés : huîtres (plates et/ou creuses), palourdes et des langoustines cuites, tout cela agrémenté de pain, beurre, citron sans oublier un petit verre !
Cet espace de la mer présentera une exposition de photos sur les métiers de la mer, d'hier et d'aujourd'hui.
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à CHATEAU GABY - CHATEAU MOYA
Château Gaby : Canon Fronsac Le château Gaby est une demeure du XVIIIème siècle, située sur les hauteurs du Fronsadais, à 5 km de Libourne et à 8 km de St Emilion. Les vins de Gaby possèdent une grande finesse, de la concentration et un excellent équilibre de tanins et acidité. C'est un de ces vins racés, unique dans son style et reconnu pour sa grande capacité de vieillissement sur des périodes de 5 à 20 ans.
De même que cette région est bien connue pour la production de vin dit " de garde" qui exige du temps pour s'épanouir pleinement, le vin de Gaby, fidèle a son caractère unique, commencera a révéler son grand charme après 3 ou 4 ans. Robe pourpre somptueuse aux arômes complexes et puissants de fumée, de fruit noirs et rouges, de réglisse et de vanille. La bouche à l’unisson allie puissance et fraîcheur. Ample, bâti sur des tannins soyeux extraits avec soin, ce vin à la très belle personnalité gagnera à vieillir encore cinq ans. Château Moya : Castillon Côtes de Bordeaux Le Château Moya est au cœur de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux, à deux pas de Saint-Emilion et de la Dordogne. Avec un panorama superbe, le vignoble et le gîte dominent à presque 360° où l’on respire au grand air avec aisance.
Une goutte de cabernet-sauvignon dans un océan de merlot (93%) : nous sommes bien en Libournais. Derrière une robe chatoyante, le vin Moya un bouquet d’une grande finesse ; l’élevage ne masque nullement le raisin, qui s’exprime par des parfums de fruits rouges mûrs. La bouche est ample, puissante et persistante ; le boisé y est plus marqué qu’au nez, en harmonie avec des tanins fondus, enrobés d’arômes fruités et épicés. On retrouve cette impression de finesse dans la longue finale, signature d’une grande bouteille qui s’épanouira au cours des huit prochaines années.
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à DOMAINE COUREGE LONGUE – AOC BUZET
David Sazi est « artisan vigneron » à Feugarolles. Basé sur les croupes de coteaux dominant la vallée de la Garonne, ces vignes d’une moyenne d’âge de 30 ans, sont plantées sur un terroir de graves argilosableuse. Ce terroir produit des raisins de grande maturité alliant fruité, finesse et rondeur des tanins.
Les vignes sont conduites en agriculture biologique, le but étant de redonner vie au sol, de favoriser la vie du sous sol, d’aider la vigne à se défendre en utilisant des produits naturels. La densité de plantation est de 5500 pieds par ha, soit l’une des plus grandes de l’appellation, cela permet de mieux réguler la production de chaque pied. L’encépagement est composé de 2,70 ha de Merlot 1,70 de Cabernet-Sauvignon 1,10 de Cabernet Franc La conduite de la vigne est aussi orientée vers une production de raisin modérée : 30 à 40 hl/ha. Les vendanges quant à elles sont essentiellement manuelles. Les vins du domaine Les Vins de Buzet à Family réserve : Elevé pendant plusieurs mois en barriques ce vin est un assemblage de 85% de Merlot et de 15% de cabernetsauvignon à Vieilles vignes : Médaille d’or – Paris 2012 – Concours général agricole Elevage en barriques durant 15 mois, ce vin est un assemblage de 65% de merlot et 35% de cabernet-sauvignon. à Les vins de soif : Ils présenteront également sur le salon des vins légers, fruités, tout en finesse : la cuvée rouge, la cuvée rosée et la cuvée gros-manseng moelleux.
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LES COUPS DE COEUR 2013 à BOCA NOVA BocaNova est une marque française créée en Anjou en 2013 par un amoureux de la cuisine. Depuis 25 ans, Didier Lelièvre, créateur de la marque, régale son entourage en cuisinant un caramel au beurre salé inégalable ! C’est en touillant, goûtant, mélangeant… que ce gourmand passionné est parvenu à créer toute une gamme de pâtes aux saveurs sucrées, salées, épicées… novatrices et toujours surprenantes ! L’aboutissement de ces années de recherches est proposé aujourd’hui sous la marque BocaNova. Les pâtes culinaires BocaNova offrent à chaque cuisinier, professionnel ou amateur, de nouveaux horizons gustatifs. Par un souci toujours présent du goût, BocaNova utilise des produits issus de l’agriculture biologique. BocaNova présentera sur le salon de Nantes une première gamme de 6 pâtes culinaires • • • • • •
Le Classique Agrumes poivrés Thé jasmin Thaî citronné Cranberries Fleur de sel Paprika Basilic Passion vinaigrée
BocaNova coopère avec des Chefs afin d’offrir un large choix de recettes pour étonner tous les palais ! à LA MAISON DU CIDRE – LE HEZO - MORBIHAN La maison du cidre basée au Hezo (56) propose des visites dans un cadre authentique pour découvrir la fabrication traditionnelle du cidre : méthodes ancestrales des paysans aux techniques modernes de la cidrerie d’aujourd’hui. Elle propose aussi des dégustations de cidre ou jus de pomme maison. La maison du cidre proposera aux visiteurs de découvrir sa production : cidre fermier, jus de pomme, jus de pomme pétillant, cidre royal Guillevic, le pommeau, le vinaigre de cidre… Votre contact Presse : Aude Messager – Agence Rond Vert – 06 29 15 89 91 / aude@rondvert.com
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à A LA TRUFFE DU PERIGORD - SARLIAC SUR L'ISLE Perpétuer les recettes et les produits traditionnels du Périgord, c'est ce que fait l'entreprise artisanale "A la truffe du Périgord". Cette entreprise existe depuis 1981. Jean-Yves Raynaud, charcutier-traiteur de métier excelle dans la manière de cuisiner les oies et canards gras du Périgord. Ces réalisations ont souvent été récompensées par des médailles d'or, d'argent ou de bronze. La dernière en date, au concours agricole 2013 est une médaille d'argent pour le foie gras de canard entier. Cou farci, pâtés, confits et bien sûr le foie gras, toutes les recettes n'ont plus de secret pour lui.
Les produits présentés par cet exposant sont de fabrication artisanale et traditionnelle. Origine et qualité 100% Périgord : canard nourri au maïs, élevé, gavé, découpé, et cuisiné en Périgord. Contrôle des organismes agréés à chaque étape. Ils présenteront du foie gras d’oie, le foie gras mi-cuit au sel de Guérande, des confits de canard, des produits à base de truffes. Cet exposant a obtenu le label IGP Périgord (Identification Géographique Protégé). C'est une garantie de l'origine des produits.
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à DOMAINE DE LA RENCONTRE – MUSCAT DE MIVERAL
Le Domaine de la Rencontre compte 12 hectares d’un terroir très qualitatif, des sols d’origine jurassique avec de nombreux éclats calcaires. Le vignoble est entouré de garrigue, sur le versant sud du massif de la Gardiole.
Des vendanges 100% manuelles, des rendements faibles (25hl/ha) Pour bien vendanger, il faut être patient, très patient car c’est Dame Nature qui décide. Les viticulteurs de la Rencontre récoltent lorsque les grappes sont dorées et ont atteint leur plus belle maturité aromatique. Ils goûtent les baies, jusqu’à obtenir un bel équilibre acidité/sucre.
Les fermentations se font dans des cuves en inox, équipées de ceintures de refroidissement. Les fermentations sont très lentes, à basse température. C’est ainsi que les arômes naturels du muscat peuvent pleinement s’exprimer.
Les visiteurs pourront découvrir sur le salon les vins de ce domaine : AOP ET VIN DE PAYS DE L’HERAULT
· Rencontre : ces arômes floraux et sa longueur en bouche sauront surprendre les visiteurs. · Philosophe : Philosophe a été créé par le mariage, heureux et équilibré, d'un jeune muscat sec, vif et puissant, avec une vendange sur mûrie élevée dix huit mois en fût de chêne. · Eclat : ce vin doux naturel est un Muscat généreux qui fait découvrir des notes originales de tilleul, de verveine et de zeste de citron. La bouche est ronde, ample et équilibrée. · L'hédoniste : voilà un muscat exceptionnel, élaboré spécialement pour ceux qui sont à la recherche de plaisirs subtils ! L'hédoniste est très apprécié des connaisseurs et des fins gourmets. Léger en bouche, aérien, une sensation harmonieuse et tendre de ses notes fruitées de pêches et d'abricots. Il se déguste bien frais, tout simplement pour partager un moment...
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LES PRODUITS PRÉSENTS SUR LE SALON LES VINS
Alsace Beaujolais
Beaujolais
Bourgogne
Alsace Grand Cru - Eau de Vie - Vendanges Tardives - Vins d'Alsace - Riesling de Scherwiller - Sélection de grains nobles - Alsace Grand Cru Schoenenbourg Alsace Grand Cru Sporen - Crémant d'Alsace Beaujolais Villages - Chénas - Saint Amour - Bourgogne - Pouilly Loché - Moulin à Vent - Brouilly Beaujolais blanc - Beaujolais Villages - Fleurie - Morgon Côte du Py - Bordeaux Bordeaux Clairet - Bordeaux rosé - Saint Emilion - Saint Emilion Grand Cru Bordeaux Supérieur - Blaye Côtes de Bordeaux - Crémant de Bordeaux - Lalande de Pomerol - Pomerol - Sauternes - Canon Fronsac - Fronsac - Haut Médoc Haut Médoc Cru Bourgeois - Barsac - Graves - Côtes de Bourg - Lussac Saint Emilion- Côtes de Francs - Bergerac Gevrey Chambertin - Lavaux Saint Jacques - Les Corvées - Aloxe Corton Beaune - Bourgogne - Chorey les Beaune - Savigny les Beaune - Chablis Chablis 1er Cru - Chablis Vieilles Vignes - Fourchaume - Petit Chablis Bourgogne Aligoté - Côtes du Couchois - Crémant de Bourgogne - Maranges Mercurey 1er Cru - Rully - Santenay - Hautes Côtes de Beaune - Nuits Saint Georges - Pommard - Santenay 1er Cru - Aloxe Corton 1er Cru - Corton Charlemagne - Corton Grand Cru - Mercurey - Rully - Auxey Duresses Meursault - Saint Romain
Brut - Demi-sec - Prestige - Réserve - Rosé - Blanc de Blancs - Demi-sec Champagne Millésimé - Ratafia - Champagne - Champagne 1er Cru - Montagne de Reims Cognac - Liqueurs - Pineau des Charentes - Très Vieux Pineau des Charentes Charentes Liqueurs au Cognac - Napoléon Jura
Arbois - Côtes du Jura - Crémant du Jura - Macvin - Vin de Paille - Vin Jaune Muscat - Vin de Pays Côtes du Roussillon - Côtes du Roussillon Villages - Muscat de Rivesaltes Rivesaltes - Muscat de Mireval - Vin de Pays de l'Hérault - Vins de Pays des Côtes Catalanes - Côtes du Rhône - Minervois - Vins de Pays d'Oc - Banyuls Collioure - Maury - Minervois La Livinière
Languedoc Sud-Ouest
Vallée de la Loire Vallée du Rhône Vins du monde
Côtes de Bergerac - Madiran - Pacherenc du Vic Bilh - Côtes de Duras Armagnac - Madiran - Tursan - Côtes de Gascogne - Floc de Gascogne - Vin de Pays - Bergerac - Monbazillac - Pécharmant Cabernet d'Anjou - Chardonnay - Chaume - Coteaux du Layon - Crémant de Loire - Quarts de Chaume - Saumur brut - Vouvray - Anjou - Anjou Villages Brissac - Cabernet d'Anjou - Coteaux de l'Aubance - Gamay - Sauvignon - Saint Nicolas de Bourgueil - Cabernet de Saumur - Coteaux de Saumur - Saumur brut Muscadet - Muscadet Sèvre et Maine - Bonnezeaux - Coteaux de l'Aubance Saumur Champigny - Coteaux de la Loire - Savennières - Sancerre Coteaux du Layon - Quincy - Reuilly - Menetou Salon - Pouilly Fumé - Sancerre - Pouilly Fumé - Anjou - Anjou Villages - Bonnezeaux - Quarts de Chaume - Rosé de Loire Beaumes de Venise - Côtes du Ventoux - Gigondas - Châteauneuf du Pape Condrieu - Côte Rotie - Côtes du Rhône - Costières de Nîmes Afrique du sud
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LA GASTRONOMIE
Ail - Olives - Tapenade - Tomatine - Tomates séchées Andouilles Canard Huîtres Jambons - Saucisson - Saucissons de montagne - Terrines – Chorizo Amaretti - Navettes - Oreillettes Fromages de brebis - Jambons Chocolaterie - Macarons Nougat - Pain d'épices Aiguillettes farcies - Confits - Cou farci - Foie gras - Garbure landaise - Magrets - Rillettes Saumon fumé Confiserie grecque - Huile d'olive du Péloponnèse - Miel - Olives conditionnées - Tapenade Anti-pasti - Huile d'olive - Olivade Algues - Rillettes - Rillettes de poissons - Sardines -Thon blanc Fromage de chèvre - Saint Nectaire – Tomme Oulado Cassoulet - Confits - Garbure Soupe de poissons Fromages de brebis Confiseries - Macarons - Pâtisseries - Tête de choco – Fruits séchés Jambons - Sanglier - Saucisson - Serrano Noix - Truffes Chouchen - Miel - Pain d'épices Biscuits - Confitures - Pâte à tartiner - Gâteaux basques
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VOS CONTACTS GL EVENTS EXHIBITIONS BREST
JACQUES RICHARD Président CATHERINE RICHARD Directeur Général Adjoint ALEXANDRE VILA Responsable Marketing et Communication JEAN-MARC LE DUC Responsable du Pôle Vins et Gastronomie 06 71 91 48 44 ELVINA DILOSQUET Attachée Commerciale du pôle Vins et Gastronomie 06 37 58 27 15 Service de presse Agence Rond Vert Aude Messager - email : aude@rondvert.com 06 29 15 89 91 GL-events Exhibitions Brest 9, rue Saint-Saëns BP 41123 29211 Brest Cedex 1
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