Gönnt euch was!

Kleine Sünden: Der Februar lädt ein, es sich zu Hause gemeinsam mit Freunden richtig gut gehen zu lassen. Daher gibt es pünktlich zum Winterendspurt verführerische Kleinigkeiten zum Feiern mit Wow-Effekt.

ROTBARSCHFILET mit Garnelen auf

Kartoffel-Pastinaken-Stampf

Zutaten F R 4 Personen

5 GLOBUS mehlig kochende Kartoffeln

3 Pastinaken

400 ml Fischfond Meersalz 60 g Alnatura Süßrahmbutter

1 EL Chiliöl

Zubereitung: 45 min schwarzer Pfeffer

4 EL GLOBUS natives Olivenöl extra 200 g frisches Rotbarschfilet 200 g rohe Garnelenschwänze

1 TL Chiliflocken etwas Dill

Pro Person ca. 400 kcal, 22 g F, 101 g KH, 13 g E

1. Kartoffeln und Pastinaken schälen, würfeln und in der Fischbrühe mit etwas Salz abgedeckt 20 min weich garen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Dann ohne Deckel die Flüssigkeit auf 1/3 reduzieren.

2. Butter und Chiliöl hinzufügen und mithilfe eines Stabmixers zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben. Fischfilets und Garnelen darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

4. Zuerst das Püree auf Tellern anrichten. Fisch zurechtschneiden und darauflegen. Garnelen ebenfalls darauf anrichten. Olivenöl aus der Pfanne mit verbliebenen Chiliflocken mit einem Löffel darüber geben und mit Dill garnieren.