MEIN FAVORIT HARTER KERN, WEICHER GESCHMACK

Weingut Wolf Chardonnay Gutswein 2021

Trocken

Das Weingut Wolf in Birkweiler blickt auf eine über 400-jährige Familientradition zurück. Es liegt in der Südpfalz, einer Region die sich durch eine Vielfalt an mineralischen Böden auszeichnet. Derzeit wird es von Vater und Sohn Klaus und Mathias Wolf geführt. In ihrer Arbeit rund um den Wein kombinieren sie Tradition und Moderne gekonnt miteinander. So entstehen elegante Weine mit viel Substanz und Raffinesse. Dieser Chardonnay ist sehr leicht, dazu mit niedrigem Säure- und Restzuckeranteil. In der Nase finden sich zarte Noten von Melone und weißem Pfirsich, am Gaumen ist er ausgewogen und elegant.

Nussliköre gibt es in Europa bereits seit mehr als 2 000 Jahren. Vollmundig-süß sind sie gerade in der kalten Jahreszeit die ideale Wahl als Aperitif oder Digestiv und dazu ein gerne gesehener Gast in süßen Desserts. Erfahren Sie, was die klassischen Nussliköre ausmacht und wie Sie Walnusslikör zu Hause herstellen können.

Wer heute von Nusslikör spricht, denkt wahrscheinlich zuerst an die italienischen Liköre Frangelico oder Amaretto. Ersterer ist ein Haselnusslikör, während Amaretto wiederum aus Mandeln hergestellt wird, welche streng genommen übrigens gar keine Nüsse sondern Steinkerne sind. Wegen des intensiven, vollmundigen Aromas schmecken sie nicht nur pur hervorragend, sondern eignen sich auch ideal als Kombinationspartner zu süßen Kreationen – speziell zu Desserts mit Vanille und Schokolade. Am bekanntesten ist dabei wohl Amaretto als wichtige Zutat im klassischen Tiramisu.

0,75 l 6,99 €

2021 Chardonnay

Gutswein trocken

Weingut Wolf

1 l = 9,32 €

Der ursprüngliche Nusslikör wird aus Walnüssen hergestellt. Sein Vorbild ist der ebenfalls aus Italien stammende Nocino. Hier verführt der süße Likör mit der wunderbar braunen Farbe bereits seit mehr als 2 000 Jahren – wenn man den römischen Schriften glauben darf. Auch in der Schweiz, im Tessin, in Katalonien und in Frankreich soll es diesen Likör schon lange gegeben haben. Bei den

Franzosen findet man ihn heute unter dem Namen Liqueur de noix auf den Getränkekarten. Der Likör schmeckt nicht nur süß und nussig, sondern hat ein bittersüßliches Aroma. Je nach Vorliebe wird er gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert. Mittlerweile gibt es neben den Klassikern aus Walnuss, Mandeln und Haselnuss noch viele weitere Kreationen, beispielsweise auf der Basis von Macadamia-, Hasel- oder Pekannuss. Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, kann sich daher heute durch viele Sorten probieren und die Aromen der unterschiedlichen Nüsse auch im Glas vergleichen.

Übrigens: Auch in Cocktails, wie dem Espresso Martini, machen Nussliköre eine gute Figur und bringen Abwechslung in die Homebar.

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