Flash Gourmet

billEtE vErdE golpEa la importación dE EtiquEtas gourmEt

Jamones, aceites de oliva, vinos, semillas, conservas y gran variedad de productos delicatesen y gourmet, se han visto afectados ante el tipo de cambio, que ubica al dólar en máximos históricos.

Según voceros de la firma importadora Torre Vieja, que comercializa insumos gourmet en México, el principal problema es que casi 90 por ciento de dichos productos se compran a crédito.

Ignacio Martín, director operativo de dicha empresa, dijo que lo que se adquiere tres o cuatro meses atrás, se está pagando ahora.

Así que si por ejemplo, si los importadores compran un vino o una conserva en 19 pesos, hoy están pagando 20; así que hay mucha pérdida que según algunos analistas, se tiene que ajustar y eso en un golpe a las cadenas de esos productos.

El buEn gusto también Es tEndEncia En argEntina

Existe una invasión y no precisamente desagradable en tierras argentinas; hablamos de una creciente variedad de productos gourmet que ocupan los estantes en los principales canales modernos de aquél país.

Los expertos indican que las góndolas de etiquetas importadas adquieren relevancia en el mercado, donde igual podemos hallar fideos italianos, mostazas de varios países o té londinense, por precios más elevados, pero que el consumidor está dispuesto a pagar.

Al respecto, Juan Vasco Martínez, director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos (ASU), de Argentina explicó que “se puede ver un incremento de los productos gourmet, hoy hay más variedad que el año pasado y algunos supermercados están incursionando en estos artículos Premium.”; sin embargo, las cifras son un tanto menores en comparación de 2008, año en el que en verdad hubo una fiebre de estos insumos en los supermercados.

lo mEjor dEl dElicatEsEn En sEvilla

Los fooddies buscan una estrecha relación calidad-precio que bien se puede conseguir en algunas tiendas especializadas, donde se ofrece un buen número de marcas de suculentas viandas, y al respecto, ABC de Sevilla, dio a conocer los mejores lugares de aquella región, para adquirir etiquetas fabulosas.

Así que si vives en España o viajas allá, no olvides ir al primero del listado, que es “La Jamonería de Chacón”, firma que prepara sus propios jamones y embutidos de Cumbres Mayores. Esta familia lleva cuatro generaciones en este oficio y actualmente tiene tres tiendas especializadas en gourmets, donde ofrece más de 15 tipos de quesos, patés, conservas y vinos.

Las sucursales están en Nervión en la calle Divino Redentor número 1; en Marqués de Pickman en el Mercado de Nervión o en el barrio de los Remedios en Virgen de Loreto número 4.

Otro sitio mencionado es “Cómete el Mar”, ubicado en Triana – Pagés del Corro, número 43–; aquí se ofertan ahumados, conservas, salazones, atún de Barbate, mejillones de Galicia, anchoas del Cantábrico, melva y caballa de Andalucía algas o el plancton y otros productos marinos. La tienda se divide en una zona de autoservicio y otra para todo tipo de eventos, como showcooking talleres, catas, degustaciones y mucho más.

“La Despensa de Palacio”, es un taller de pastelería estepeño, de gran tradición, conocido porque en Navidad ofrece sus famosas latas surtidas, además de los famosos mazapanes, polvorones, chocolates de la casa, palmeras, suizos, milhojas de merengue, palos de nata o pasteles tradicionales. En este sitio además, la familia tiene un Museo del Chocolate, en donde hay una colección y documentación de más de treinta y cinco años.

Otra recomendación es “Óleo-lé”, ubicada en el casco histórico de Sevilla, en el Arenal; según ABC de Sevilla, es el “templo del aceite de oliva”. Inclusive su germen pertenece a la Asociación Cultolivar presidida por Mariángeles Pérez Jiménez y un grupo de mujeres que promueve este producto. Aquí se pueden degustar los mejores aceites de oliva virgen extra españoles y etiquetas como Oro Bailén, Basilippo, Morellana, Castillo de Canena, Finca La Torre, Supremo, Rincón de la Subbética, Venta del Barón, Hacienda Guzmán, Oro del Desierto, Oleoestepa, o La Cutivada Águra.

Otros sitios recomendados de gran calidad y variedad, son “SevillaTé” –ubicado junto a la plaza de la Alfalfa–, “Spar Express” –en la calle Zaragoza–; “Viña & Licor” –que está en el barrio del Arenal–.