Ariadna Lira
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Gourmet
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Billete verde golpea la importación de etiquetas gourmet Jamones, aceites de oliva, vinos, semillas, conservas y gran variedad de productos delicatesen y gourmet, se han visto afectados ante el tipo de cambio, que ubica al dólar en máximos históricos. Según voceros de la firma importadora Torre Vieja, que comercializa insumos gourmet en México, el principal problema es que casi 90 por ciento de dichos productos se compran a crédito. Ignacio Martín, director operativo de dicha empresa, dijo que lo que se adquiere tres o cuatro meses atrás, se está pagando ahora. Así que si por ejemplo, si los importadores compran un vino o una conserva en 19 pesos, hoy están pagando 20; así que hay mucha pérdida que según algunos analistas, se tiene que ajustar y eso en un golpe a las cadenas de esos productos.
El buen gusto también es tendencia en Argentina Existe una invasión y no precisamente desagradable en tierras argentinas; hablamos de una creciente variedad de productos gourmet que ocupan los estantes en los principales canales modernos de aquél país. Los expertos indican que las góndolas de etiquetas importadas adquieren relevancia en el mercado, donde igual podemos hallar fideos italianos, mostazas de varios países o té londinense, por precios más elevados, pero que el consumidor está dispuesto a pagar. Al respecto, Juan Vasco Martínez, director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos (ASU), de Argentina explicó que “se puede ver un incremento de los productos gourmet, hoy hay más variedad que el año pasado y algunos supermercados están incursionando en estos artículos Premium.”; sin embargo, las cifras son un tanto menores en comparación de 2008, año en el que en verdad hubo una fiebre de estos insumos en los supermercados.
Foodser vice y Equipo México
