Zuivelhoeve, een Twents familiebedrijf
Eerlijk smaakt het lekkerst!
Duurzaamheid hoort bij Zuivelhoeve
Beste lezer, De laatste jaren zien we een duidelijke ontwikkeling van het familiebedrijf. Dat verwondert ons niet. Wanneer een onderneming een familiebedrijf is, spitst menigeen de oren. Dit zijn immers bedrijven die hun lange bestaan te danken hebben aan het feit dat ze harder lopen - ze willen het stokje dóórgeven aan volgende generaties. Dit zijn bedrijven die hun geschiedenis koesteren maar tegelijkertijd áltijd aan vernieuwing werken. Want elke generatie voegt weer nieuwe kwaliteiten en inzichten toe. Het zakenblad familybusiness spoort familiebedrijven op en portretteert ze. We bieden een levendig beeld van deze dynamische bedrijven. Zuivelhoeve, onderdeel van de Roerink Food Family is daar een mooi voorbeeld van. In 1981 starten twee jonge ondernemers, Diane en Gerjhan Roerink, een zuivelwinkel in een oude klompenschuur. Vanuit de stad kwamen klanten op de fiets om hun emmertje in de boerderijwinkel te laten vullen. De vruchten onderop en daarna werd de lekkere yoghurt erboven op geschept. Die ene boerderijwinkel is nu met 64 enthousiaste en bevlogen ondernemers een heuse familie geworden. Daarnaast kun je het welbekende emmertje met de vruchten onderin en de lekkere yoghurt bovenop in elke supermarkt vinden. Het is vooral de transparantie van het familiebedrijf uit Twente die de consumenten aanspreekt: mooie zuivel die op een eerlijke manier wordt gemaakt. In deze editie van familybusiness maakt u kennis met Zuivelhoeve. Veel leesplezier, Redactie familybusiness
Bekijk en lees dit magazine ook online en deel de inhoud via internet, email en social media: familybusiness.goomedia.nl/zuivelhoeve
familybusiness familybusiness is een uitgave van Goo Media BV T 071 - 70 70 161 E redactie@goomedia.nl I www.goomedia.nl Coördinatie Milco Sprink Realisatie Cristel van Laar Nima Larkani
Productie Ellen van Vliet Vormgeving Inge klein Gunnewiek Rachelle de Boer Tekstproductie Scripteq Communicatie Fotografie JLF Foto & Filmstudio
Deze uitgave kwam tot stand dankzij de medewerking van: Zuivelhoeve T 074 - 8001879 I www.roerinkfoodfamily.nl
Deze uitgave is CO2 neutraal geproduceerd
Dupont Cheese Eggink verpakkingen Flevosap BV De Kaasfabriek King Nuts & Raaphorst Kaasgroothandel Lukaas BV Kaashandel Remijn Mint interieur Treur Kaas © Goo Media BV 2019 Niets in deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie, microfilm, of op welke wijze dan ook, zonder schriftelijke toestemming van de uitgever. Hoewel bij de samenstelling van deze uitgave de grootst mogelijke zorgvuldigheid wordt betracht kunnen uitgever en auteurs geen aansprakelijkheid aanvaarden voor de gevolgen van eventuele onjuistheden of onvolledigheden.
Inhoud 2
6
9
10
15
Zuivelhoeve, een Twents familiebedrijf Het is mooi om door te geven wat we hebben opgebouwd
De speciaalzaken van Zuivelhoeve Eerlijk smaakt het lekkerst!
Mint Interieur We zijn met elkaar meegegroeid
Productontwikkeling Een voortdurende smaaktest
‘sLandsBeste Sappen We voegen niets toe en halen er niets uit
15
Eggink verpakkingen Voor de Zuivelhoeve leveren wij een diversiteit aan producten
16
Franchisenemer Henk Brok: Ik ben een echte foodie
18
Een nieuw distributiecentrum in Oldenzaal Duurzaamheid hoort bij Zuivelhoeve
12
Het out of home-team van Zuivelhoeve Je komt ons overal tegen
1
Zuivelhoeve, een Twents familiebedrijf
“Het is mooi om door te geven wat we hebben opgebouwd” In Twekkelo vertellen Diane en Jacqueline Roerink over Zuivelhoeve, een hecht familiebedrijf. “We zijn een klein bedrijf in een markt met een handvol grote spelers en moeten het hebben van innovaties en bijzondere producten.”
“Trots om een familiebedrijf te zijn?” Nee, dat is Diane Roerink niet. “Een familiebedrijf is wat je bént. Ik ben wel trots op wat we mogen dóen.” In 1981 begon Diane, samen met haar man Gerjhan, Zuivelhoeve. Allebei kwamen ze van de boerderij en hadden ze het idee dat hun dertig koeien best wel eens de leveranciers van mooie zuivelproducten konden zijn. Maar dan op een nieuwe manier. Diane: “We gingen op zoek naar andere manieren om melk te verwaarden. Waarom niet een mooi product maken en dat direct aan de consument aanbieden?”
Klompenschuur In een oude klompenschuur op de boerderij van Diane haar ouders, begonnen ze hun winkel. “We verkochten pure zuivel: karnemelk, melk, kwark, yoghurt. We schepten de yoghurt in een emmertje en
2
voegden fruit toe. Dat was iets nieuws en lokale kranten pikten het op. Die aandacht zorgde meteen voor aanloop.
“Onze yoghurt is heel stevig, zó stevig dat je hem met de vork kunt eten” Onze klanten zagen waar het product vandaan kwam: van een echt boerenbedrijf, waar ook mijn opa meehielp. Dat hij elke dag klokslag twaalf naar huis ging voor de lunch, ook al stonden er klanten in de winkel, vond men vooral leuk. Het maakte de authenticiteit van Zuivelhoeve als boerderijwinkel voelbaar. De transparantie die Zuivelhoeve ook nu nog kenmerkt, was er meteen.”
Gerjhan, Jacqueline & Diane Roerink
Boerderijwinkel in de stad Kort nadat de eerste winkel was geopend, openden Diane en Gerjhan een tweede winkel in Enschede-Zuid. “Dat klanten naar onze boerderijwinkel buiten stad kwamen, was bijzonder”, vertelt Diane. “Aangezien consumenten het liefst hun boodschappen in de buurt doen, wilden we ook een winkel vestigen in een woonomgeving, maar wel in de sfeer van onze boerderijwinkel.” Diane vond een smalle winkel van slechts 2,5 meter breed in een winkelcentrum, die ze ombouwde tot boerderijwinkel. Die winkel was de tweede met de naam Zuivelhoeve. In Twekkelo werkten Gerjhan en Diane dag en nacht aan de groei van hun bedrijf. Gerjhan richtte zich op het ontwikkelen van lekkere
zuivelproducten terwijl Diane voor de winkels zorgde. Inmiddels zijn er 64 winkels in heel Nederland en komen er nog meer bij.
Tweede generatie In 2011 kwam dochter Jacqueline (32) in het familiebedrijf. Zij is verantwoordelijk voor de marketing. “Het was niet vanzelfsprekend dat dit zou gebeuren”, vertelt ze. “Ik had in Rotterdam bedrijfskunde gestudeerd en werkte bij een supermarktbedrijf, in een heel andere omgeving dan Zuivelhoeve. Op een dag realiseerde ik me dat ik ideeën had over
3
de ontwikkeling van Zuivelhoeve en van het een kwam het ander. Ik ben dankbaar voor de kans die ik gekregen heb.” Ook zus Jorieke (27) en broer Niels (24), allebei elders werkzaam, hebben aangegeven op termijn in het familiebedrijf te willen komen. Jacqueline: “We hebben alle drie wat met food. Houden ervan nieuwe smaken te ontdekken, rond te kijken in supermarkten, trends te zien, natuurlijk ook in het buitenland. We zijn geïnspireerd geraakt door onze ouders en het familiebedrijf. Hoe het is om met je familie te werken? Ontzettend leuk! We delen dezelfde passie.”
“De transparantie die Zuivelhoeve ook nu nog kenmerkt, was er meteen”
De Dessert Meesters Diane: “We zijn vanaf de eerste dag van Zuivelhoeve bezig geweest ons bedrijf te innoveren. We zijn een klein bedrijf in een markt met een handvol grote spelers en moeten het hebben van innovaties en bijzondere producten. Naast onze originele Zuivelhoeve producten staan we altijd open voor nieuwe avonturen. Zo hebben we in 2015 Van der Poel Desserts toegevoegd, een familiebedrijf dat met ambachtelijke ijsrecepturen desserts maakt. Dat past goed bij ons!”
4
Van der Poel maakt al ijs sinds 1925 en heeft diverse ijssalons in het oosten van het land die zeer hoog staan aangeschreven. “Op een goed moment gingen ze naast hun beroemde ijs ook desserts maken, die tak hebben wij overgenomen. Om naamsverwarring met de ijssalons te voorkomen, hebben we ons bedrijf De Dessert Meesters genoemd. De bijzondere recepturen van de familie Van der Poel vormen nog steeds de basis van ons ijs, aangevuld met nieuwe, eigen recepturen. Wij willen lekker ijs maken, premium ijs voor de feestdagen maar ook voor in het seizoen.”
Roerink Food Family De Dessert Meesters en Zuivelhoeve vormen samen de Roerink Food Family, die inmiddels 250 leden telt. Toch blijft de factor familiebedrijf een rol spelen. Diane: “Ik ken iedereen en iedereen kent ons. We zijn één familie.” De familie zélf breidt ook uit. Zo werkt schoonzoon Pepijn Lubbers, Directeur De Dessert Meesters, in het familiebedrijf. Pepijn: “De Dessert Meesters is specialist in feestdagen, je zet echt iets bijzonders op tafel. In heel Europa en zelfs daarbuiten vinden de desserts hun weg, onder meer als private label van grote supermarktketens.” Ondertussen blijft ook Zuivelhoeve het assortiment van onmeunig lekkere zuivelproducten uitbreiden. Jacqueline: “Onze wens is dat je
Zuivelhoeve echt overal tegenkomt, ook in België en Duitsland. In Nederland vind je onze zuivelproducten in supermarkten, in zorginstellingen, bij tankstations en op NS stations en natuurlijk in de 64 eigen winkels.”
Transparantie Tot op de dag van vandaag wordt de zuivel geproduceerd in de boerenomgeving in Twente. “What you see is what you get”, zegt Diane. “Transparantie kenmerkt de Zuivelhoeve.” Over één ding is ze minder transparant. “Onze yoghurt is zó stevig dat je hem met de vork kunt eten. Hoe we dat doen, is ons geheim. We hebben het productieproces in de loop der jaren natuurlijk wel gemoderniseerd. Ik ben trots op de kennis die is ontstaan. Ik vind het ontzettend mooi dat de tweede generatie nu werkzaam is in ons bedrijf. Het geeft me vleugels en geeft het werk nog meer glans. Het is mooi om door te geven wat we hebben opgebouwd.”
Pepijn Lubbers
Jacqueline & Diane Roerink
5
Diane Roerink opende in 1981 de eerste winkel van Zuivelhoeve. Dat zijn er nu 64 en het einde is nog niet in zicht. “Ik faciliteer slechts”, zegt zij over haar rol. “De franchisenemers moeten het zelf doen. Ik ben trots op hen.”
De speciaalzaken van Zuivelhoeve
Gerjhan & Diane Roerink
Eerlijk smaakt het lekkerst!
6
Zuivelhoeve is uitgroei tot een landelijke familie van speciaalzaken. Het assortiment bestaat uit vele soorten ambachtelijke kaasspecialiteiten, aangevuld met noten, tapas en andere delicatessen. Diane Roerink is verantwoordelijk voor de winkelformule. “Aanvankelijk hadden we zes eigen winkels. Maar Gerjhan en ik merkten dat we niet overal tegelijk konden zijn: én zes winkels runnen én een productiebedrijf draaiende houden én de zorg voor drie kinderen. Toen een
medewerker van een van onze winkels aangaf graag een eigen winkel te willen opzetten, besloten we om te gaan franchisen. Al onze eerste winkels zijn gefranchised door eigen medewerkers. Ik vind het leuk om ondernemerschap te stimuleren. Dat geeft me energie. Maar, ik faciliteer slechts; de franchisenemers moeten het zelf doen. Ik ben trots op hen.”
intolerantie, duidelijke verpakkingen: we zijn dagelijks bezig om de ondernemers kennis bij te brengen die zij aan de klant kunnen overdragen. Onze kracht zit in de ondernemer, het is de vent die de tent maakt. Of vrouw natuurlijk!”
Landelijke dekking
De persoonlijke benadering in de eigen winkels in combinatie met het uitgebreide assortiment en de productkennis, maken dat Zuivelhoeve floreert. “Dat we de producten ook als cadeau kunnen verpakken, maakt het echt bijzonder.”
Inmiddels heeft Zuivelhoeve 64 winkels verspreid over Nederland, en opent het familiebedrijf nog steeds nieuwe winkels. Diane: “We kijken naar het verzorgingsgebied, naar kansen en mogelijkheden. Is er voldoende behoefte? Standaard is dat een eigen team een winkel opstart. Als alles draait zoeken we een franchisenemer. Wij zorgen ook voor de winkelbegeleiding.” De zuivel komt uit Twekkelo, de meeste Hollandse kaas komt van boeren in West- en Noord-Nederland. “Wij kennen alle kaasboeren en alle winkeliers kennen de kaasboeren”, aldus Diane. “Ik hecht grote waarde aan die traceability. We kennen van bijna alle producten de herkomst, ook wanneer ze uit het buitenland komen. Je moet met overtuiging kunnen vertellen over het product dat je verkoopt. Dat is iets waarmee we ons als Zuivelhoeve willen onderscheiden.” Duidelijkheid over de herkomst van de producten is een van de kernwaarden van het merk Zuivelhoeve. “Eerlijk smaakt het lekkerst!”
Productkennis Elke twee jaar organiseert het Twentse familiebedrijf een beurs waar Hollandse kaasboeren met hun product staan om er over te vertellen. Diane: “Het is ook voor hen interessant want onze winkeliers vertellen wat zij zoal van de klanten horen.” Het gaat uiteindelijk om die verhalen, meent Diane. “Productkennis is enorm belangrijk. Nieuwe producten, oplossingen voor mensen met bijvoorbeeld gluten-
Kaashuis Tromp In 2018 heeft de franchiseformule Kaashuis Tromp zich aangesloten bij Zuivelhoeve. Diane: “De formule van Kaashuis Tromp past goed bij ons en brengt ons dichter bij ons doel, een landelijke dekking met kaasspecialiteitenwinkels. Kaashuis Tromp is gevestigd in Noord Holland waar wij nog geen winkels hadden.” Kaashuis Tromp (Amsterdam, 1961) staat bekend om zijn grote variëteit aan kazen uit alle windstreken van Europa. Er zijn gemiddeld 400 kazen in huis. Als een van de eerste kaaswinkels in Nederland ging Tromp zelf kaas uit Frankrijk importeren: tweewekelijks ging de familie met de Renault 4 naar Parijs om de beste kazen te selecteren. Later kwamen hier ook kazen uit Italië, Zwitserland, Duitsland, Scandinavië, Engeland en België bij. De grondlegger van het bedrijf, Toon Tromp, wordt geëerd met een eigen kaas, Ouwe Toon, een oude kaas die twee jaar heeft gerijpt, een beetje brokkelig is maar toch goed snijdbaar.
Locaties Kaashuis Tromp Er zijn filialen in Egmond aan de Hoef, Heiloo, Zandvoort, Haarlem, Naaldwijk, Bloemendaal, Heemstede en Noordwijk. In Amsterdam, de bakermat van Kaashuis Tromp, zijn vier winkels. Alle winkels hebben naast de enorme collectie binnen- en buitenlandse kazen ook wijnen en tapas.
EEN NIEUWE HUISSTIJL VOOR ZUIVELHOEVE Naast de introductie van nieuwe producten, vernieuwde Zuivelhoeve afgelopen jaar ook zelf. De huisstijl en het logo zijn vernieuwd. Het nieuwe design staat inmiddels op alle verpakkingen van onze zuivel en is doorgevoerd op de vernieuwde website en de gevelbelettering op de boerderij in Twekkelo.
7
PECIALZAAK Specialist voor de Kaasspeciaalzaak
www.dekaasfabriek.nl Kaasfabriek Goo.indd 1
25-02-19 10:04
Mint Interieur
“We zijn met elkaar meegegroeid” Mint Interieur uit Raalte is al jaren vaste partner van de Zuivelhoeve als het gaat om het ontwerp en de productie van alle winkelinterieurs. ‘Voor de eerste winkel maakten we misschien een keer een schapje of een toonbank’, vertelt eigenaar Michel in ’t Veld. ‘Inmiddels zijn we ruim twintig winkels verder en leveren we een totaalconcept. Je kunt wel stellen dat we in de jaren écht met elkaar zijn meegegroeid.’ Dat vindt ook directeur Diane Roerink: ‘Toen we begonnen met ons winkelconcept zochten we niet zomaar een retailbouwer. Het moest een club zijn die met ons meedenkt, ons ontzorgt en samen met ons een duurzame groei kan realiseren. Duurzaam bouwen gaat in mijn ogen over materiaalkeuze, de manier van bouwen én de uitstraling die je realiseert. De Zuivelhoeve is alles behalve een ‘snelle’ formule. We bouwen geen winkel voor alleen vandaag. Maar kiezen een locatie, een pand én een interieur waarmee wij voor de langere termijn die unieke klantbeleving kunnen realiseren. Bij zo’n duurzame investering hoort maatwerk. Geen snelle systeemproductie.’
Nooit hetzelfde De filosofie en werkwijze van Mint Interieur sluit hier naadloos op aan. Het jonge interieurbouwbedrijf uit Raalte, dat de afgelopen jaren net als de Zuivelhoeve een mooie groei heeft doorgemaakt, ontwerpt en realiseert maatwerkkeukens en complete interieurconcepten voor winkels, kantoren en horecagelegenheden. Er wordt hierbij altijd gewerkt met kwalitatief hoogwaardige en duurzame kwaliteitsmaterialen. Michel: ‘Wij gaan voor karaktervolle interieurs. En bouwen dit in onze eigen werkplaats, helemaal op maat. Door de jaren heen hebben we met de Zuivelhoeve een concept ontwikkeld en liggen materiaalkeuze en kleurstellingen vast. Maar verder is het eigenlijk bij elke winkel weer een compleet nieuw traject waar we met elkaar ingaan. We maken het ontwerp, produceren en monteren de meubels. En dat is in geen enkele winkel hetzelfde.’
Michel in ’t Veld
Beetje eigenwijs De samenwerking tussen de Zuivelhoeve en Mint Interieur is inmiddels uitgegroeid tot een partnerschap. Michel: ‘Er wordt nadrukkelijk van ons gevraagd om mee te denken. Dat betekent ook dat je soms een beetje eigenwijs moet zijn. En durft te zeggen als iets anders moet.’ Diane vult daarop aan: ‘En juist dát is wat ik waardeer aan Mint Interieur. Ze stellen de klant centraal en denken in oplossingen, nooit in problemen. En natuurlijk moet er, zoals bij elke goede samenwerking, een klik zijn. Die is er gelukkig. En maakt dat we telkens weer in goed overleg en met veel plezier een unieke en sfeervolle winkel realiseren met elkaar.’ Meer informatie: www.mintinterieur.nl
9
Productontwikkeling
Een voortdurende smaaktest
Belinda Kuipers & Wilfred Fabels
Vanaf het moment dat Goei’ndag in de schappen kwam, hebben consumenten de nieuwe ontbijtyoghurt van Zuivelhoeve omarmd. Hoe bedenk je een nieuw product? Marketingmanager Karla van ’t Hag en productontwikkelaar Belinda Kuipers zijn er dagelijks mee bezig.
Alle producten van Zuivelhoeve worden in Twekkelo bedacht en geproduceerd. Het zuivelbedrijf ligt in een landelijke omgeving waar de koeien, de leveranciers van de zuivel, vredig grazen. Zo tijdloos als die omgeving is, zo hightech en modern is de productiefaciliteit. “Dit is onze proeftuin”, vertelt Karla van ’t Hag, marketingmanager van Zuivelhoeve. Dagelijks stelt zij zich de vraag hoe het merk Zuivelhoeve zich kan ontwikkelen om relevant te blijven voor de klanten. Dat doet ze onder andere samen met collega Belinda Kuipers, productontwikkelaar.
Goei’ndag “Het ontwikkelen van een nieuw product is een spannend proces”, vertellen de twee. “We doen consumentenonderzoek, bezoeken beurzen en volgen trends om te achterhalen wat consumenten willen en hoe wij daar op in kunnen spelen. Zo wisten we dat consumenten
10
1 APRIL! Een bijzondere nieuwkomer was de Boer’n yoghurt Licor 43 begin 2019. “Het begon als 1april-grap”, vertelt marketingmanager Karla van ’t Hag, “maar die ging viral. Men vond het echt een goed idee om onze yoghurt te mengen met deze Spaanse likeur met 43 geheime kruiden. We hebben uiteindelijk 70.000 emmers geproduceerd, wel nagenoeg zonder alcohol, die bij bijna alle retailers verkrijgbaar waren. De Boer’n yoghurt Licor 43 haalde de landelijk media: EditieNL, Linda, Jan, ze hadden het allemaal over onze yoghurt. Roerink geeft reuring! Zo’n succesvolle actie smaakt naar meer. We denken nu na over nieuwe acties.”
behoefte hadden aan een stevig en compleet ontbijtproduct, iets wat Zuivelhoeve nog niet in het assortiment had. Hieruit is Goei’ndag voortgekomen, een volwaardig ontbijt van yoghurt met een smaakvolle en gezonde topping.” Zuivelhoeve werkte een jaar aan de ontwikkeling van dit nieuwe ontbijtproduct. Karla: “Zo’n traject bestaat uit een ‘nieteetbaar deel, zoals marktonderzoek en een onderzoek naar de juiste verpakking, en een ‘eetbaar deel’, waaronder het kiezen van de ingrediënten en het proeven. Ook onderzoeken we de houdbaarheid van het product.”
Succes Aangezien veel consumenten bewust met gezonde voeding bezig zijn en letten op hun suikerinname, is de basis van Goei’ndag een magere yoghurt en bestaat de topping uit een gezonde mix van noten, zaden, pitten en dadels. De naam Goei’ndag is een knipoog naar het goede (boeren)leven en belooft een goed begin van je dag. Goei’ndag is bedoeld als ontbijt; de portie is daarom groter dan het
populaire zusje Boer’n yoghurt met muesli. In mei 2019 introduceerde Zuivelhoeve Goei’ndag. “Met succes!”, aldus Karla. “Consumenten omarmen Goei’ndag massaal en steeds meer supermarkten nemen het in het hun assortiment op. Vrijwel dagelijks krijgen we in Twekkelo vragen waar deze yoghurt verkrijgbaar is.”
“Per jaar introduceren of vernieuwen we zo’n vijf producten”
Aanpassingen Karla en Belinda zijn niet alleen bezig met het ontwikkelen van nieuwe producten. Ook het bestaande assortiment wordt regelmatig vernieuwd. “We voegen een nieuwe smaak toe of veranderen de samenstelling van de onderlegging. Per jaar introduceren of vernieuwen we zo’n vijf producten. Wat je binnenkort kunt verwachten? Onze 800g emmer zal in meer smaakvarianten verkrijgbaar zijn, naast onze zeer populaire varianten met aardbei en bosvruchten. Verder brengen we het suikergehalte terug in de 450g verpakkingen en voegen we de smaken peer, sinaasappel en blauwe bes toe. Ook krijgt de volle naturel boerenyoghurt gezelschap van een magere variant. Met al deze vernieuwingen biedt Zuivelhoeve een yoghurtsoort voor elk moment van de dag.” Als fabrikant wil je succesvolle en gezonde smaakmakers natuurlijk beschermen tegen copycats. Bij voedingsmiddelen is het vaker niet dan wel mogelijk een product als merk te deponeren. Karla: “Dat is ons wel gelukt met de unieke yoghurt-emmer van 800g met een onderlegging. De yoghurt van Zuivelhoeve is zó stevig en zó vol van smaak: er niks vergelijkbaars! Ook qua verpakking - de transparante emmer - onderscheidt het product zich van andere soorten.”
Vernatuurlijking Een van de vernieuwingen die Zuivelhoeve uitrolt is de ‘vernatuurlijking’ van de zuivelproducten, zoals Karla en Belinda het noemen. “Onze visie op het gebruik van suiker en zoetstoffen is veranderd. Als Zuivelhoeve nemen we onze verantwoordelijkheid daarin en ontwikkelen we producten die minder zoet zijn, maar nog steeds ‘onmeunig' lekker. Ook onderzoeken we de mogelijkheid om minder plastic te gebruiken in onze verpakkingen. Het is nu niet mogelijk helemaal geen plastic te gebruiken omdat er nog geen goede alternatieve verpakkingen zijn. Wel gebruiken we goed te recyclen plastic en werken we volgens het principe ‘reduce, reuse & recycle’, oftewel: we proberen het gebruik van plastic te verminderen, streven naar hergebruik en recyclen volop. We vinden het belangrijk dat consumenten weten dat wij werken aan een toekomst met minder, liefst geen, plastic.”
11
Het out of home-team van Zuivelhoeve
“Je komt ons overal tegen” Het out of home-team van Zuivelhoeve reist dagelijks door Nederland om de voedingsbranche te vertellen over de zuivelproducten van het Twentse familiebedrijf. Aan tafel in Twekkelo vertellen de teamleden over hun werk en wat zij doen met alle input.
Het komt niet vaak voor dat accountmanagers Sophie Horn (noordoost), Anita van der Laken (middenwest) en Jurriaan Polak (beneden de rivieren) met salescoördinator Khim Nijland en productmanager Kitty Reineman tegelijkertijd aan tafel zitten. De gemiddelde werkweek van de accountmanagers bestaat immers uit het bezoeken van groothandels en eindgebruikers zoals cateraars, zorginstellingen, scholen en benzinestations in heel Nederland. Nieuw account of bestaande relatie: de koeltas gaat altijd mee, goed gevuld met het brede assortiment van de Zuivelhoeve.
Veel gestelde vragen Accountmanagers Sophie Horn, Jurriaan Polak en Anita van der Laken zijn een vraagbaak voor klanten, vertellen ze. “Het is een heel verschil of we een petrol account of een zorginstelling bezoeken. De shopmanager van een benzinestation kijkt vooral naar de factor gemak en de inkoper van een zorginstelling wil weten waarmee Zuivelhoeve zich onderscheidt op het gebied van diëtiek, bijvoorbeeld met de energie- en eiwitverrijkte zuivelproducten. We krijgen vaak de vraag welke producten van Zuivelhoeve kunnen bijdragen aan een snel herstel. Maar we gaan nooit op de stoel van de diëtist zitten, we geven aan welke producten Zuivelhoeve heeft en wat erin zit.” “Elk account is anders”, vat productmanager Kitty Reineman samen. “Daarom willen we onze klanten goed leren kennen en doen we regelmatig marktonderzoek. Wat wil een millennial bijvoorbeeld? Onderzoek wijst uit dat een groeiend aandeel van deze jonge groep buiten de deur eet. Het geeft aan dat de eetcultuur van de Nederlanders verandert en de traditionele retail zich naar out of home verplaatst. Daar willen wij op inspelen.”
12
Minder suiker Het out of home-team streeft naar het opbouwen van langdurige relaties. Vier keer per jaar bezoeken de accountmanagers hun relaties, die een waardevolle informatiebron zijn doordat ze in direct contact staan met de eindgebruikers en/of consumenten. Sophie, Jurriaan en Anita zijn de ‘ogen en oren’ in de markt en brengen waardevolle tips binnen. Twee jaar geleden haalde Zuivelhoeve alle additionele kleur-, geur- en smaakstoffen uit de zuivelproducten, mede naar aanleiding van vragen vanuit de markt. Sophie: “Onze producten zijn volledig natuurlijk. Hiermee onderscheiden we ons van andere fabrikanten.” De Twentse zuivelproducent past regelmatig recepturen aan. Zo heeft Zuivelhoeve het suikergehalte verminderd. Kitty: “Het suikerconvenant, de Schijf van Vijf, Nutriscore - met die richtlijnen zijn we echt bezig. Cateraars passen steeds vaker de Schijf van Vijf of Nutriscore toe, wij briefen de productontwikkelaars in Twekkelo daarover. Klanten waarderen dat Zuivelhoeve reageert door nieuwe producten te introduceren of bestaande aan te passen.” Het komt zelden voor dat potentiële klanten het merk Zuivelhoeve niet kennen. “Je komt ons overal
Khim Nijland, Marc Dietz, Sophie Horn, Anita van der Laken & Kitty Reineman
tegen”, aldus Anita, die voorbeelden noemt. “Onze Boer’n yoghurt®, een geregistreerd merk, is bekend in heel Nederland. Verder hebben we de muesli topcups uitgevonden en introduceerden die in de zorg, later in de retail. De vraag naar eenpersoonsverpakkingen is in het verleden enorm gegroeid, in reactie op strengere haccpeisen, maar aan de andere kant ook de wens naar grootverpakking. We waren de eersten die yoghurt uit een emmer leverden, met name aan zorginstellingen.”
Minder plastic Vragen over reductie van plastic krijgt het out of home-team ook met regelmaat. Het optimaliseren en vooral ook minimaliseren van plastic staat zeer hoog op de agenda van Zuivelhoeve. Kitty: “We gebruiken op dit moment al het best recyclebare plastic dat verkrijgbaar is. Maar de ontwikkelingen op dit gebied volgen elkaar zeer snel op. Inzichten veranderen ook in de tijd. Het blijft dus een continue uitdaging om te zoeken naar verpakkingen die voldoen aan onze hoge eisen.”
Familiebedrijf Dat Zuivelhoeve een familiebedrijf is, wordt zeker belangrijk gevonden. Jurriaan: “We nodigen elke klant uit voor een bedrijfsbezoek met lunch in Twekkelo.” Sophie: “Bij zo’n bijeenkomst laten we zien waar de producten van Zuivelhoeve vandaan komen - uit een boerenschuur - en laten we zien dat onze yoghurt en vla nog steeds hier worden gemaakt. Klanten waarderen die openheid. Het sluit ook aan op de behoefte van consumenten om te weten waar hun eten vandaan komt. Twekkelo staat centraal in ons bedrijfsverhaal. We proberen de sfeer en gastvrijheid die we hier zelf ervaren, over te brengen.”
13
Kaasgroothandel Lukaas wenst De Roerink Food Family een stralende toekomst. Wij zijn met heel veel plezier jullie partner.
Nobelstraat 7, 7903 BH Hoogeveen | T. 0528-278949 | www.lukaas.nl Lukaas Goo.indd 1
20-02-19 09:32
’sLandsBeste Sappen
“We voegen niets toe en halen er niets uit” Op ‘sLandsBeste boerderij in Flevoland worden de appels en het andere fruit voor de sappen van Zuivelhoeve geperst en gebotteld. De boomgaarden van ‘sLandsBeste boerderij dateren al vanaf het begin van de Flevopolder. In de jaren negentig zijn de broers Roel en Wyno Vermeulen, naast het telen van fruit, begonnen met het persen van fruit tot sap uit eigen boomgaard. Dit persen en bottelen in glazen flessen gaat vandaag de dag nog precies zo, zonder concessies te doen aan de vrucht. Roel en Wyno Vermeulen: “We voegen echt helemaal niets toe; in onze sappen is fruit
het enige ingrediënt. Onze werkwijze sluit goed aan bij die van de Zuivelhoeve, voor wie wij exclusief Boer’n Sap produceren.”
Anderhalve kilo fruit Na het persen van het fruit wordt het sap licht gefilterd; het blijft troebel door een restant vruchtvlees. Vervolgens wordt het sap gepasteuriseerd en gebotteld. Pasteurisatie is nodig om op een natuurlijke wijze een goede houdbaarheid mee te geven. Al het goede van het fruit blijft zo behouden. Roel en Wyno Vermeulen: “Voor de Boer’n Sappen gebruiken wij ongeveer anderhalve kilo fruit voor één liter sap. Je proeft het pure fruit!” Meer informatie: www.slandsbeste.nl
Eggink verpakkingen
Voor de Zuivelhoeve leveren wij een diversiteit aan producten Eggink verpakkingen is al sinds 1956 dé specialist op het gebied van verpakkingen voor de industriële, detail en food branche, tegenwoordig werkend vanuit vestigingen in Enschede en Winterswijk welke beide voorzien zijn van een groot magazijn. Hierdoor wordt veel uit voorraad geleverd wat de levertijden kort maakt. Met een eigen bezorgdienst in Twente en de Achterhoek kunnen de artikelen op vaste dagen afgeleverd worden. Om klanten buiten deze regio’s goed en snel te kunnen bedienen, verzenden wij dagelijks bestellingen via een pakketdienst. Voor de Zuivelhoeve leveren wij sinds enkele jaren een diversiteit aan producten, te denken aan manden, de Zuivelhoeve shopper, papieren draagtassen, Zuivelhoeve Cups, Zuivelhoeve kaasvellen, kaasfolie, diamantzakken, maar ook diverse satijn- en krullinten om het product feestelijk te verpakken. Eggink verpakkingen levert ook andere producten zoals (bedrukt) tape, papier, karton, verpakkingsdozen, (bescherm) folie, labels tot disposable cups, snackbakjes etc. Meer informatie: www.eggink-verpakkingen.com
15
Franchisenemer Henk Brok
“Ik ben een echte foodie” In het Twentse dorp Borne is Henk Brok de drijvende kracht achter de Zuivelhoeve winkel. In 2018 werd zijn winkel gekozen tot Beste Food Specialiteitenwinkel van Nederland. Het motiveert Henk elke dag om zijn winkel nóg mooier te maken.
Henk Brok is al elf jaar ondernemer in de zuivel, vertelt hij in zijn recent verbouwde winkel in het Twentse dorp Borne. Het is een bijzonder dorp met zo’n 23.000 inwoners, in de weekenden en vakanties aangevuld met de nodige aantallen toeristen. “Borne staat voor het goede leven in Twente en heeft opmerkelijk veel zelfstandige winkels. Grootgrutters en ketens heb je nodig, maar zelfstandige ondernemers geven wat extra’s.” Zelf is hij zo’n ondernemer die wat extra’s biedt. In 2018 riep de voedingsbranche zijn Zuivelhoeve uit tot Beste Food Specialiteitenwinkel. Mysteryshoppers, culinair journalisten, Henk’s winkel werd van
16
voor tot achter gekeurd. Een jaar later stond de Twentse ondernemer in de finale van de Nederlands Beste Foodspecialist.
Borns-Bonnetje Deze successen bekronen de ambities van de franchisenemer, die tweeëneenhalf jaar geleden verhuisde naar een winkel die viermaal zo groot is als de eerste. “Als je echt wat wilt, is álles mogelijk!”, zegt Henk nuchter. “In deze winkel kan ik mijn liefde voor eten samenbrengen met mijn creativiteit. Ik ben een echte foodie, houd van kwaliteit, van smaak en denk altijd: wat kan nog beter?” Moeite om het oppervlakte te vullen heeft Henk niet. De food- en specialiteitenwinkel heeft meer dan honderdtwintig soorten kaas, vele soorten droge worst, geroosterde noten gekruid naar eigen recept, chocolades, wijnen en salades. Met een fraaie selectie streekproducten zoals het Borns-Bonnetje - een bonbon met
vlierbessensap en korenwijn - laat Henk bovendien zien wat voor culinair schoons de regio te bieden heeft.
Slow food festival Naar aanleiding van de prijs Beste Food Specialiteitenwinkel trakteerde Diane Roerink Henk op een culinaire reis naar een kaasproducent in Italië.
“Als je echt wat wilt, is álles mogelijk!” “Geweldig, wat-was-dat-gaaf! Het inspireerde me om nog meer beleving aan de winkel toe te voegen. We organiseren al tweemaal per jaar een wijnproeverij maar bieden nu ook workshops en wijncursussen aan. Dit najaar ga ik weer naar Italië, naar een slow food festival met driehonderd producenten van kaas en wijn. De sfeer neem ik terug naar Borne. Ik wil mijn beleving doorgeven aan mijn klanten.”
Henk Brok
17
Een nieuw distributiecentrum in Oldenzaal
Duurzaamheid hoort bij Zuivelhoeve Met het nieuwe distributiecentrum op bedrijventerrein Hanzenpoort in Oldenzaal is de Roerink Food Family van acht naar twee bedrijfslocaties teruggegaan. Het is een enorme efficiency winst. Hier krijgen de merken Zuivelhoeve en De Dessert Meesters alle ruimte om verder te groeien in een onderkomen dat voldoet aan de strengste eisen op het gebied van duurzaamheid.
Wie Zuivelhoeve zegt, denkt aan de iconische emmer met zuivel en aan het Twentse landschap. Het dorp Twekkelo is de bakermat van de zuivelproducent. Maar als gevolg van de snelle groei van Zuivelhoeve, huurde Roerink steeds meer gekoelde en ongekoelde opslagruimtes op meerdere locaties. Met de overname van De Dessert Meesters in 2014, een familiebedrijf uit 1925 dat zich geheel toelegt op de productie van premium ijs, was dat aantal zelfs gegroeid naar acht. En dát is teveel voor een efficiënte en duurzame bedrijfsvoering, vertelt operationeel directeur Koen de Haan.
“Van acht naar twee locaties in Oldenzaal en Twekkelo, het is een enorme vooruitgang op het gebied van efficiency en duurzaamheid” Hij was nauw betrokken bij de ontwikkeling van het fonkelnieuwe distributiecentrum op bedrijventerrein Hanzenpoort in Oldenzaal, waar 250 medewerkers verder bouwen aan de toekomst van de Roerink Food Family. “Van acht naar twee locaties in Oldenzaal en Twekkelo, het is een enorme vooruitgang op het gebied van
18
efficiency en duurzaamheid. In januari 2019 hebben we het vrieshuis in gebruik genomen, in maart de koelcel, in mei de ongekoelde hal en in juli werden de kantoren operationeel. Hier kunnen we duurzaam groeien.”
Een duurzaam DNA Voor familiebedrijf Roerink betekende de nieuwbouw de realisatie van enkele diepgekoesterden wensen: geen gas meer en zonnepanelen voor de energievoorziening. Koen: “Het distributiecentrum voldoet aan de strenge duurzaamheidseisen van het internationale keurmerk BREEAM; ons pand heeft het predikaat excellent gekregen. De allerhoogste normering outstanding was niet mogelijk aangezien alleen vrijstaande panden die ontvangen en het nieuwe logistieke centrum aan het bestaande ijsbedrijf vast is gebouwd.” Juist in de voedselindustrie is het belangrijk om te voldoen aan de kwaliteitseisen van BREEAM, vindt de operationeel directeur. “Je kunt natuurlijk gaan zitten wachten tot de overheid strengere normen verplicht stelt, maar wij wilden zélf een duurzaam onderkomen realiseren. Het hoort bij hoe Roerink werkt. We wilden dat de nieuwbouw in lijn zou zijn met ons DNA.”
Forecasting De bevoorrading van de winkels van Zuivelhoeve vindt plaats vanuit moederlocatie Twekkelo en het distributiecentrum in Oldenzaal. Zuivelhoeve heeft inmiddels 64 winkelbedrijven, de meeste franchise, en er zullen meer vestigingen bijkomen. Ook alle andere klanten zoals retailers, zorginstellingen en groothandels wordt vanuit Oldenzaal bevoorraad. De Roerink Food Family levert in Nederland en Duitsland nog dezelfde dag volgens de belofte: ’s morgen bestellen is ’s middags uitleveren. Dat hoeft geen bulk te zijn; het moderne logistieke centrum is zo ingericht dat de orderpicking per kaasje kan geschieden. Koen: “Bij verse producten met een beperkte houdbaarheid is elke tijdwinst een grote. Weersomstandigheden en consumenten acties van retailers bepalen de omvang van
19
leveranties. Door goede forecasting - het voorspellen van pieken en dalen in de vraag - kunnen we efficiënt leveren. Het is altijd een uitdaging om die vraag juist te voorspellen. De verkoop van ijs kent een hoogseizoen dat loopt van april tot oktober, en natuurlijk de feestdagen. Zeker wat ijs betreft, is forecasting belangrijk. Vla en yoghurt hebben een andere supply chain.”
Compartimenten
Koen de Haan
(Advertentie)
King Nuts & Raaphorst feliciteert Roerink Food Family met alle nieuwe ontwikkelingen!
Het distributiecentrum telt vier compartimenten. De hal voor de bevoorrading van de winkels is 800 m2 groot waarvan 600 m2 geconditioneerd is op 15º C, goed voor kaas, en de overige ruimte een lagere temperatuur heeft. Het vrieshuis voor De Dessert Meesters heeft een temperatuur van minus 26º C. Hier kunnen speciale trucks volle pallets en kratten met ijs laden. Koen: “Dat gaat in een razendsnel tempo. Vanuit deze locatie bevoorraden we onze klanten in heel Europa.” Het derde compartiment is ambient, niet gekoeld. Hier worden verpakkingen en grondstoffen bewaard. De vierde hal ten slotte is een gekoelde cross-dock, waar vrachtverkeer onder de juiste klimatologische omstandigheden kan laden en lossen. Het distributiecentrum in Oldenzaal is gemaakt om ook de toekomstige groei van Zuivelhoeve en De Dessert Meesters te kunnen huisvesten. Op dit moment wordt één van de vier compartimenten als vrieshuis gebruikt, maar twee andere delen kunnen die functie ook krijgen.
“Hier kunnen we duurzaam groeien”
Ook uw specialist in: ■ Noten ■ Pinda’s ■ Gedroogd fruit
Nieuwbouw in Twekkelo
■ Rijstcrackers
Ook in Twekkelo gaat Roerink uitbreiden. In het Twentse dorp worden in 2020 een gekoelde en ongekoelde hal en een procesruimte gebouwd die net als het distributiecentrum in Oldenzaal zullen voldoen aan de normen van BREEAM. Koen verzekert dat de nieuwbouw recht doet aan de landelijke omgeving van Twekkelo: “We integreren de nieuwbouw in de landelijke omgeving. In Twekkelo staan de koeien in de wei, dat zal straks niet anders zijn.”
■ Chocolade producten ■ Zoetwaren en aanverwante producten
Altijd de juiste prijskwaliteitverhouding
Spanjeweg 4 2411 PX BODEGRAVEN T (+31) 172-632222 E info@kingnuts-raaphorst.com
www.kingnuts-raaphorst.com
King Nuts & Raaphorst goo.indd 1
20
12-02-19 16:29
eggink-verpakkingen.com
Kaashandel Remijn - Kerkdriel - 0418 633101 - www.kaashandelremijn.nl
Eggink Advt Goo.indd 1
Remijn goo.indd 1
08-03-19 10:45
Samen met ‘onze’ boeren zijn we al jarenlang leverancier van diverse producten aan de Zuivelhoeve. We leveren met name boeren- / boerderijkaas specialiteiten, waaronder diverse kruidenkazen van boer Slob. Ook diverse andere soorten komen bij ons vandaan. Niet voor niets worden we wel ‘de boerenkaaspecialist’ genoemd. Bent u een keer in de buurt van een Kerkdriel? Stap gerust eens binnen! We laten ons bedrijf graag eens van binnen zien.
04-02-19 10:53
