Wo sich Urlaubsträume mit Fischsauce mischen Vietnams größte Insel Phu Quoc verblüfft mit exklusiver Visa-Freiheit und einer Seilbahn der Superlative, neuen Resorts und interessanten Reiserouten.
S
chnell hat die Maschine über dem Meer an
Nur eines fehlt hier oben: der Geruch der Fischsauce
Flughöhe gewonnen, als es ein überraschendes
„Nuoc Mam“, die als Beste Vietnams gilt und als Einzige
Wiedersehen mit Phu Quoc gibt … Nach einer
ein Gütesiegel der EU erringen konnte. Mit allerlei Vita-
langgezogenen Schleife über dem Wasser taucht noch
minen und hohem Eiweiß-Gehalt gehört das Elixier zu
einmal der Hafen der Insel-Hauptstadt Duong Dong
jedem einheimischen Gericht und soll sogar bei Magen-
„Nuoc Mam" – die
mit seiner Armada aus bunten Fischerbooten auf. Links
problemen helfen. Immer der Nase nach, sind die rund
beste Fischsauce in
und rechts davon erstrecken sich kilometerweit die
100 Produktionsstätten leicht zu finden: Hier werden bis
Vietnam wird hier
goldgelben Sandstrände der Westküste und im sche-
zu drei Meter hohe Holztröge wechselweise mit Schich-
produziert.
menhaft erkennbaren Südzipfel schillern sichelförmige
ten aus Sardinen und Salz gefüllt, dann mit Wasser
Badebuchten mit weißem Puderzuckersand. Als letztes
luftdicht versiegelt. Das erste Destillat fließt nach vier,
kommen noch einmal die bis zu 600 Meter hohen, von
manchmal auch erst zehn Monaten – zusammen alljähr-
dichten Regenwäldern überzogenen Berge in Sicht.
lich sagenhafte zehn Millionen Liter.
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