allevamento
Claudio Corradi
UOVA DA RECORD, A CHILOMETRO ZERO LA FAMIGLIA RIGHI, TRA GALLINE OVAIOLE E VIGNETO
Righi Uberto, la moglie Angela ed il figlio Francesco
Il recente periodo Natalizio di restrizioni negli spostamenti e di ristoranti chiusi ha determinato un incremento della vendita di uova del 30% rispetto allo scorso anno. Il dato emerge dall’autorevole osservatorio dell’azienda agricola Righi Uberto, che è il più importante allevatore di galline ovaiole della nostra provincia. L’azienda è unica nel suo genere in quanto ovi-viticola: produce uova, nell’allevamento di San Martino in Rio, e coltiva ben 40 ettari di vigneto di proprietà, 14 dei quali in territorio correggese. Un’azienda importante non solo nella singolarità dell’orientamento produttivo ma anche nei numeri, che vede il motore di una attività che risale al 1963 in Uberto, la moglie Angela, il figlio Francesco e gli otto dipendenti quotidianamente impegnati su più fronti. Righi, che vanta un modernissimo allevamento con 36.000 galline che producono circa 32.000 uova fresche ogni giorno, è stato un pioniere dell’allevamento a terra: intuendo con ampio anticipo la necessità di modificare il metodo di allevamento delle galline privilegiando il benessere animale ha dato vita, già 11 anni fa, al
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sistema di allevamento a terra di tipo tradizionale. Tre anni dopo la comunità europea vietò i sistemi di allevamento dei polli cosiddetti “in batteria”, confermando la sua intuizione. «Appena ho sentito iniziare a parlare di galline allevate a terra nelle pubblicità delle grandi catene di supermercati - spiega Uberto Righi - mi sono reso conto che bisognava organizzarsi subito e su questo siamo stati tempestivi. Siamo riusciti ad anticipare i tempi, se non altro nel nostro territorio, tanto che i nostri attuali capannoni sono derivati dagli allevamenti di polli da riproduzione e trasformati secondo le nostre esigenze di allevamento di polli da uova». Interviene il figlio Francesco: «Abbiamo fatto un po’ da cavia anche per le ditte che ci hanno fornito i materiali; abbiamo messo a punto insieme tanti aspetti, raggiungendo un risultato veramente soddisfacente e del quale siamo orgogliosi, tanto che il prossimo anno realizzeremo un ulteriore capannone in grado di ospitare altre 20.000 ovaiole». «L’allevamento nelle gabbie, anche arricchite, avrebbe sicuramente dei costi di produzione inferiori – puntualizza Uberto - non solo perché permettereb-
be di triplicare la capienza di polli nei capannoni ma soprattutto perché è una tecnica più semplice sotto l’aspetto della gestione. Le galline allevate a terra mangiano di più e l’organizzazione nel suo complesso richiede maggiore professionalità ed attenzione. Noi abbiamo deciso di intraprendere questa strada e siamo soddisfatti dei risultati». Oggi l’allevamento di Righi è costituito da tre lunghissimi capannoni gemelli, eleganti, dotati di areazione e raffrescamento in grado di rendere l’ambiente estremamente confortevole agli animali. Non un semplice pollaio, quindi, ma una sorta di monumento a tre ampie navate di cui quella centrale, la più confortevole, diventa il cosiddetto “nido”, riservato alla deposizione delle uova. Dal nido si diramano una suggestiva serie di nastri trasportatori che raccolgono le uova e le fanno confluire, attraverso un articolato percorso che deve assecondare i punti di accesso, in una enorme spirale simile ad una giostra. Da qui le uova vengono indirizzate ad una calibratrice che, dopo averle disposte automaticamente tutte nella stessa posizione, permette il loro controllo, codifica e selezione in funzione del peso, prima di procedere al definitivo confezionamento. A questo punto le uova di giornata sono pronte per essere consegnate.
febbraio 2021
