Valideren van ambities

“Hoe kunnen we het speelveld van onze klanten versterken met onze dienstverlening?”

Eurest & ESFM

“ We groeien naar een bedrijf dat voor de troepen uitloopt”

Nieuw aan het roer van de operatie bij Eurest en ESFM staat Jacqueline van Beek. “Bewegen in een scherp concurrentieveld, schakelen tussen operatie en strategie en dat allemaal in een hoog tempo: ik houd ervan”, glimlacht Jacqueline. En beweging is er volop.

Afgelopen jaar was roerig. Iedereen had met COVID een gedeelde vijand. Jacqueline van Beek, Operational Director Compass Group Nederland vertelt: “Hoe moeilijk deze tijd ook was, wij zijn dicht tegen onze klanten aangekropen. Door ze onderdeel te maken van ons eigen proces, hebben we gezamenlijk gekeken welke vervolgstappen we konden maken. Afgelopen jaar scoorden we een klantretentie van 98 procent. Dat is een mooie stap, maar volgend jaar gaan we in de cijfers terugzien of onze nieuwe aanpak ook verschil maakt. We hebben van veel mensen afscheid moeten nemen. Mensen

Jacqueline van Beek

die we vervolgens weer aan moesten trekken. Het is de wereld op zijn kop. Maar je moet er wel staan. En dat doen we. Daarom hebben we in september een wervingscampagne gelanceerd om te laten zien wie wij zijn en waarom we aantrekkelijk zijn als werkgever.

Valideren van ambities

Met de nieuwe koers van Compass Group is een stip op de horizon gezet. Jacqueline: “Met het nieuwe managementteam zijn we teruggegaan naar onze basis. Hoe gaan we met elkaar waarde toevoegen aan de toekomst van Compass Group? Hoe kunnen we het speelveld van onze klanten versterken met onze dienstverlening? Bij deze

John van der Draaij

Contractmanager Unilever Wageningen

“De transitie naar Compass Group verliep heel soepel. Er vormde zich snel één team en dat is tot op de dag van vandaag zo. Ik ben heel tevreden. Als ik het achteraf bekijk dan heb ik zeker gekregen wat ons destijds geboden is en zelfs nog veel meer! Kies je voor Compass Group dan krijg je continuïteit, flexibiliteit en transparantie.”

meetings vlogen de ambities je om de oren. Als je als organisatie de stenen ver in de vijver gooit, is het belangrijk om deze ideeën bij je klanten te valideren. De beste ideeën worden niet achter een bureau bedacht, maar samen in het veld. Daarom hebben we onze relatiepanels nieuw leven ingeblazen.”

Ontwikkelen segmenten

Jacqueline ziet Eurest als een betrouwbaar merk in een wereldwijde organisatie waarin heel veel kennis en kunde aanwezig is. “De uitwisselbaarheid van concepten is aantrekkelijk en bevordert ons groeipotentieel. In ons team vind je mensen die waarmaken

wat we beloven. Bescheiden, maar perfectionistisch. Ik gun ons dat we iets meer kijken naar wat er wél is in plaats van wat nog moet.” De aangescherpte koers geeft Eurest de mogelijkheid om in segmenten te werken. We werken met cross-functionele teams voor business, industry, government & education, multi tenant, leisure en zorg. Binnen ieder segment groeien wij naar de expert met wie we de toekomst tegemoet gaan. Om deze positie te verdienen, investeren wij volop in het laten zien wat we in huis hebben. We kijken opnieuw naar iedere klant. Welke informatie hebben wij nodig om onze klanten van een deskundig advies te voorzien? Dat is intern zeker even wennen. Open vragen stellen zat nog niet in ons DNA. Daarom probeer ik zoveel mogelijk de moderator te zijn bij onze klantpanels. Uiteindelijk willen we iedere klant een overzicht geven van wat er in de markt gebeurt, wat hun situatie is, wat ze nodig hebben, wat wij kunnen leveren en wat dat gaat opleveren. We willen groeien naar een bedrijf dat voor de troepen uitloopt.”

Client centricity

Voorheen werden de mensen van Eurest en ESFM als twee

Facts Eurest en ESFM

In 2021 kun je de foodconcepten van Eurest terugvinden in 368 locaties in Nederland bij 145 klanten

ESFM is in 2021 bij 37 klanten op 177 locaties in Nederland actief

In 2021 is de servicetak verantwoordelijk voor 51,70 procent van de omzet van Compass Group

In 2020 rekenden 11.787.251 mensen af bij de foodservicepunten van Eurest en namen daarbij 28.643.540 items mee

Een jaar zonder COVID (bijvoorbeeld 2019) waren er 23.368.731 transacties waarbij 58.348.965 items werden afgerekend

bloedgroepen beschouwd binnen Compass Group. Ieder team beschikte over hun eigen kennis, expertise, doelstellingen en klanten. Jacqueline: “Als je organisatie op deze manier is ingericht, zoeken mensen elkaar niet op. We hebben veel kansen verloren omdat iedereen op zijn eiland zat. Maar dat verandert. Met onze cross-functionele teams kijken we vanuit onze merken naar een segment. In een cross-functioneel team zitten mensen van verschillende merken en afdelingen. Vanuit de client centricity gedachte, waarin je met zijn allen kijkt naar het plan van één klant, gaan we verder bouwen. Het resultaat is dat de klant het advies krijgt waarmee hij verder kan in de toekomst.”

Petra van de Nostrum

Manager Facilitaire Services Rabobank

“Eurest laat een hoge mate van betrokkenheid zien en levert een bijdrage aan de kernwaarden van de Rabobank. Zo is niet alleen de samenwerking met Facilities goed, maar draagt Eurest daadwerkelijk bij aan de missie van de Rabobank: ‘Growing a Better World Together’, waar ook andere foodgerichte onderdelen van de bank deel van uitmaken zoals Rabo Foundation, HR Wellbeing, Banking for Food en Food & Agri. Op deze manier zijn onze kernwaarden duidelijk zichtbaar in de dienstverlening.”

Competence center

Compass Group heeft begin september een competence center geopend. Jacqueline: “Het competence center is het kloppend hart van de operatie. In dit centrum komen de kennis en kunde en servicesportfolio betreft alle segmenten samen. Denk aan een bibliotheek met alle factsheets. Ik verwacht veel van de integrale functie van het centrum. Eerst dient het compentence center onze interne organisatie. Het is ons doel om het centrum uiteindelijk ook voor onze klanten open te stellen als contactpunt. Hierdoor kunnen zij altijd snel antwoord krijgen op hun vraag of worden doorverbonden met de juiste persoon.”

“In ons team zitten mensen die waarmaken wat zij beloven.”

Reis van de gast servicen

“In de toekomst ligt onze focus op het vasthouden van onze klantretentie en het realiseren van groei door innovatieve duurzame concepten te ontwikkelen. Vanuit onze segment gedachte hebben we onze droomklanten geformuleerd. Wat moeten we doen om daar als eerste aan tafel te komen? Ook willen we bewegen richting de zorgmarkt. Je zag afgelopen jaar dat we relatief weinig spreiding hadden in ons klantportfolio. Als een segment minder loopt of zelfs uitvalt heb je een probleem. We willen meer spreiding realiseren over markten die niet in dezelfde conjunctuur zitten. Als hospitality bedrijf willen we de reis van de gast servicen: guest centricity. Dit houdt in dat onze gasten centraal staan: vanaf het moment dat zij hun huis verlaten totdat zij weer naar huis gaan. In dat tijdbestek willen wij het verschil maken met onze food en services.”